Рецепти ікри з баклажанів на будь-який смак. Ікра з баклажанів – найкращі рецепти! Як правильно і шалено смачно приготувати ікру з баклажанів

На приготування 1 кілограм баклажанної ікри йде близько 2 годин.

Класичний рецепт баклажанної ікри

Продукти
На 1 літр баклажанної ікри
Баклажани – 1 кілограм
Помідори - 2 середні
Цибуля - 1 велика голова
Часник - 3 зубці
Болгарський перець - 2 середні або 1 великий
Сіль - 1 столова ложка
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка

Як варити баклажанну ікру
1. Духовку нагріти до 200 градусів, це займе 5-7 хвилин.

2. Овочі вимити та обсушити серветкою.
3. Виделкою з гострими зубцями наколоти баклажани, перці та томати на глибину 0,5 міліметрів.


4. Баклажани викласти на лист (попередньо можна встелити пекарським папером або фольгою) і поставити в розігріту духовку.

5. Запікати баклажани 40 хвилин.
6. Надрізати баклажани вздовж, підчепити вилкою, перенести в миску і зіскребти баклажанну м'якоть у миску.



7. Помідори та болгарський перецьвикласти на лист, запікати їх 15 хвилин.

8. Перець та помідори очистити і дрібно нарубати, додати в миску до баклажанів і перемішати.

9. Пройтися ножем по суміші, щоби м'якоть баклажана рівномірно розподілилася в ікрі.

10. Перекласти продукти ікри в каструлю і поставити на вогонь, варити до додавання цибулі 10 хвилин.
11. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарубати.
12. Сковорідку розігріти, налити олію, викласти ріпчаста цибулята смажити на середньому вогні 7 хвилин.

13. Часник очистити, дрібно нарубати і додати|добавляти| до цибулі, смажити ще 2 хвилини.

14. Смажену цибулю та часник додати в баклажанну ікру і варити ще 10 хвилин.

15. Посолити та поперчити баклажанну ікру (пробувати на смак, попередньо охолодивши невелику кількість баклажанної ікри).

16. Банки для баклажанної ікри вимити, сполоснути та влити у кожну по 1 сантиметру води.

17. Обидві банки поставити в мікрохвильову піч, налаштувати на 800 ват і тримати 1,5 хвилини: важливо, щоб вода в банках закипіла і пар, що утворюється, обробив стінки банки, повністю знезаражуючи її.
18. Злити гарячу водуі відразу приступити до наповнення банок киплячої баклажанної ікрою.

19. Коли банки будуть наповнені баклажанною ікрою по плічка, обполоснути окропом кожну з кришок і щільно закрутити банки.

20. Перевернути банки вгору дном і укутати в покривало до охолодження.

21. Прибрати банки з баклажанною ікрою для зберігання - для повного розкриття смаку знадобиться 1 тиждень.

Ікра з баклажанів у мультиварці

Продукти для приготування баклажанної ікри
Баклажани – 3 штуки
Ріпчаста цибуля - 2 голови
Морква – 1 штука
Солодкий болгарський перець – 2 штуки
Помідори – 2 штуки
Рослинна олія - ​​5 столових ложок
Часник - 3 зубчики
Сіль та чорний мелений перець - за смаком

Баклажанна ікра в мультиварці
Перше правило баклажанної ікри, звареної в мультиварці – гострий ніж. Тому його варто добре наточити.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Солодкий перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, і дрібно нарізати. Морквину пошкребти і натерти на великій терці. Баклажани очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Часник очистити та дрібно порубати.
Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", влити олію і всипати цибулю. Цибулю обсмажувати, помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, 7 хвилин. Потім викласти перець і обсмажувати ще 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Додати моркву та добре перемішати. Викласти терті баклажани.
Мультиварку переналаштувати на режим "Гасіння" та встановити час приготування - 1 год. Варити баклажанну ікру 40 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| помідори, сіль|соль|, перець, часник. Варити ще 20 хвилин, після чого розкласти баклажанну ікру по банках.

За колір баклажани називають "синенькими", така назва характерна для півдня Росії та України.

Є думка, що баклажанна ікра стає смачнішою, якщо готові овочі не нарізати шматочками, а м'яти товкачем. В Одесі, де ікра з "синеньких" дуже популярна, майже культова страва, для цієї мети використовують спеціальну дерев'яну відбивку-мішалку, за формою схожу на весло. Цим пристосуванням м'якоть овочеву "вибивають" до стану кашки.

Особливий смак баклажанної ікри додасть печений часник. Дві головки розрізати впоперек, зрізи змастити олією. Часник обгорнути фольгою та пекти разом із баклажанами в духовці. Готовому часнику дати охолонути і використовувати м'якоть, яка набуває консистенції пасти.

У Вірменії ікру готують із овочів, запечених на відкритому вогні. Закуска "з димком" набуває абсолютно особливого запаху і смаку.

Мінімальний набір овочів для ікри: баклажани, помідори та часник. Класичний рецептбаклажанної ікри можна доповнитистручком свіжого перцю чилі, кислими яблукамита морквою. Овочі попередньо запекти, зварити або обсмажити.

З набором овочів при варінні баклажанної ікри можна експериментувати, але необхідно враховувати, що смак баклажанної ікри буде гармонійним, якщо дотримуватися таких пропорції: на 1 кілограм баклажанів брати не більше 1 кілограма інших овочів

- Кориснийсмачну та ароматну ікру з баклажанів роблять клітковина, що стимулює перистальтику кишечника та калій, необхідний для ритмічної роботи серцевого м'яза.

- Калорійністьбаклажанної ікри – 90 ккал/100 грам.

- Вартістьпродуктів для приготування баклажанної ікри за нашим рецептом у сезон (з кінця липня до початку жовтня) – 300 руб./2 літри ікри.

Що варимо?

• Закуски

Багато хто з вас знайомий з користю такого овочу, як баклажан. Сині плоди містять у собі велику кількість клітковини, багато різних вітамінів та амінокислот. У самому розпалі йде збирання цього овочу. А разом із цим багато хто у пошуках простих рецептів.

При цьому зовсім не має значення приготуєте її шматочками або ж зробите однорідною масою. Смачно буде у будь-якому випадку. Страву можна з'їдати відразу як овочеве рагунаприклад, або закатати в банки, для подальшого зберігання.

1. Смачна баклажанна ікра

Закуска стане смачним доповненнямдо гарнірів, м'яса. А ще таку ікру можна їсти як самостійна страва. Готувати страву одне задоволення, а їсти будуть усі з величезним апетитом. Головне запасіться хорошим настроєм і за справу.

Інгредієнти:

• Баклажани - 4 шт
• Морква - 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 4 шт
• Помідори - 4 шт
• Зелень - пучок
• Часник - 2-4 зубчики
• Сіль за смаком
• Чебрець — за смаком

Етапи приготування:

2. Нажарите сковорідку з доданим до неї олією. Насамперед обсмажте до прозорості цибулю, потім всипте кубики моркви.

3. Перекладіть подрібнені баклажани в сковороду, смажте овочі на помірному вогні до готовності. Вони повинні змінити колір і істотно зменшитися обсягом. Масло не шкодуйте, тому що баклажани його дуже швидко вбирають, але й надто багато не лийте.

4. Наприкінці приготування додайте помідори подрібнені. Всипте сіль, спеції на ваш розсуд. Зубки часнику натріть на дрібній тертці або порубайте ножем, відправте до овочів разом із рубаною зеленню. Змішайте, відключіть плиту, залиште постояти на 5 хвилин.

Насолоджуватися закускою можна як одразу, так і взимку. Для цього розкладіть ікру по підготовленим заздалегідь баночкам, щільно закрийте кришками.

Смачноговам та гарного настрою!

2. Простий рецепт ікри з баклажанів

Із цим рецептом легко впорається будь-яка господиня, навіть якщо ікру збирається готувати вперше. Закуску можна їсти відразу або заготовити на зиму. Гарне ароматне блюдоне залишить байдужих.

Інгредієнти:

• Баклажани - 2-3 шт
• Морква - 2-3 шт
• Помідори - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Болгарський перець - 2-3 шт
• Часник - 3 зубчики
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком
• Кріп - 20 г
• Рослинна олія - ​​для смаження

Етапи приготування:

1. Промийте овочі під проточною водою ретельно від усіх забруднень. Потім їх необхідно нарізати все дрібним кубиком.

2. У глибокій сковороді розігрійте олію, перекладіть в неї цибулю для обсмажування. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте моркву.

3. Додайте шматочки баклажанів, трохи води. Зменште вогонь на плиті, тушкуйте з закритою кришкоюпівгодини.

4. Потім перекладіть кубики помідорів та болгарського перцю, додайте сіль, спеції. Продовжуйте гасити близько 10-15 хвилин.

5. Наприкінці, коли закуска буде вже готова, додайте рубану зелень і дрібно нарізаний часник.

Ікру з баклажанів можна їсти як у гарячому вигляді, так і холодній. Якщо ви готуєте ікру на зиму, то потрібно буде додати пару ложок оцту 9%, перемішати та розкласти закуску по стерильним банкам. Успіхів у приготуванні, їжте із задоволенням!

Смачна домашня закусказ баклажанів та інших овочів містить у собі багато вітамінів та мікроелементів. Страва підійде в піст і просто людям, що дотримуються дієти. Ніжна однорідна консистенція нагадуватиме закуску з магазину, але за смаком у рази краще.

Інгредієнти:

• Баклажани - 5 шт
• Перець болгарський - 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Помідори - 4-5 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль за смаком
• Цукор - за смаком
• Рослинна олія - ​​20 мл

Етапи приготування:

1. Вимийте баклажани, обсушіть. Зробіть на них кілька проколів вилкою, далі їх слід перекласти на лист для запікання. Розігрійте духову шафу до 200 градусів, поставте в неї лист з плодами на 20 хвилин.

2. Видаліть з печених овочів шкірку після того, як вони охолонуть.

3. Підготуйте цибулю та болгарський перець, овочі потрібно вимити, очистити, нарізати на великі частини.

4. Потім усі овочі потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером до кашоподібного стану.

5. Процедуру подрібнення повторіть із помідорами.

6. Перемішайте добре, перекладіть овочі в сковороду, яку відправте на плиту. Додайте олію, сіль, цукор, перець на ваш розсуд. Тушіть близько півгодини, помішуючи, щоб уникнути пригорання.

7. Коли ікра буде готова, додайте часник, пропущений через прес, змішайте.

Готуйте з любов'ю для своїх рідних та близьких. Приємного вам апетиту!

4.

Ікра шматочками з яскраво вираженим смаком та ароматом. Додамо у звичну закуску гострий перчик, він стане родзинкою улюбленої страви Готувати ікру дуже просто, подавати страву на стіл можна одразу, а можна закатати ікру з баклажанів на зиму.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1 кг
• Помідори - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Морква - 500 г
• Гострий перець- 1 шт
• Томатна паста - 2 ст. ложка
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Приправа – 1 ст. ложка
• Перець чорний мелений - за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка - пучок
• Рослинна олія - ​​100 мл

Етапи приготування:

1. З баклажан зріжте шкірку, наріжте кружальцями шириною приблизно сантиметр. Після цього добре пересипте їх сіллю і перекладіть у друшляк. Залиште на 20 хвилин, потрібно це для того, щоб пішла вся гіркота з плодів.

2. Болгарський перець звільніть від плодоніжки, видаліть насіння. Наріжте кубиками невеликого розміру.

3. Очищену моркву натріть на великій тертці.

4. Помідори наріжте довільними частинами, потім їх перемолоти в блендері до стану пюре. Шкірку зніміть з томатів за бажанням, можна з нею.

5. Очистіть цибулини від лушпиння. Подрібніть дрібними кубиками. Повторіть те саме дію з часником.

6. Налийте в сковороду велику кількість рослинної олії, після її повного нагрівання перекладіть у сковороду порцію кружків баклажанів для обсмажування. Так всі кружки обсмажуйте з двох боків до золотистості.

7. Окремо обсмажте подрібнену цибулю з морквою до м'якості.

8. Частину овочевої піджарки перекладіть у сотейник разом із кухлями обсмажених баклажанів. А до цибулі і моркви, що залишилися в сковороді, додайте кубики болгарського перцю для обсмажування.

9. До овочів у сковороді відправте пюре з помідорів, тушкуйте на помірному вогні до випаровування рідини. Потім овочі відправте в сотейник.

10. Сотейник відправте на плиту, встановіть слабке нагрівання, додайте томатну пасту. Гасіть періодично перемішуючи 10 хвилин, потім додайте сіль, цукор, улюблені приправи.

11. Коли закуска буде готова додайте рубану петрушку та подрібнений часник, змішайте, залиште постояти на 5-7 хвилин.
Страву можна відразу подавати на стіл або розкласти по чистих стерилізованих банках, додавши трохи оцту, якщо хочете поставити ікру на тривале зберігання.

Зазвичай додають від 1/4 ст. до 1,5 ст. 9% оцту на 1 л. банку. Робіть на свій смак. Можна взагалі оцет не додавати. Так теж роблять багато хто. Тоді ікру треба простерилізувати у банках.

Їжте із задоволенням, приємного апетиту!

5. Ікра з баклажанів у мультиварці

Чарівна помічниця на моїй кухні – мультиварка. Якщо ця техніка у вас простоює, раджу це виправити. Ікра з баклажанів, приготовлена ​​в мультиварці, це не просто смачно, а ще й швидко без зайвого клопоту ароматна закуска на вашому столі.

Інгредієнти:

• Баклажани - 3 шт
• Морква - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Помідори - 3 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимийте баклажани, наріжте кубиками. Для того щоб вони не гірчили, приготуйте розчин: на літр води столову ложку солі, перемішайте до розчинення. Цим розчином залийте шматочки та залиште на 20 хвилин. Рідина потім злийте.

2. Очистіть цибулини від лушпиння, подрібніть дрібними кубиками. Морквину почистіть і натріть на тертці з великими отворами.

3. Увімкніть мультиварку на режим «Спека», влийте олію. Спочатку обсмажте цибулю, а потім додайте моркву.

4. До обсмаженої цибулі та моркви перекладіть шматочки нарізаного болгарського перцю, баклажани та помідори подрібнені кубиками. Всипте сіль та перець за смаком.

5. Закрийте кришку, переключіть режим мультиварки на програму «Гасіння», час встановіть на 30 хвилин. Як тільки вона видасть звуковий сигнал про готовність страви, додайте подрібнений зручним для вас способом, часник.
При подачі страву можна прикрасити свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

6. Відео – рецепт смачної ікри з баклажанів на зиму

Насолоджуйтесь стравою, пригощайте рідних та знайомих!

На цьому я завершу свою вибірку смачних рецептів з приготування такої чудової закуски. Як ви могли помітити, готувати ікру простіше простого, проте скільки задоволення вона принесе оточуючим і вам.

Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких смачною закускоюТа й просто прикрасити святковий стіл, тоді можна приготувати знамениту ікру з баклажанів. Рецепт дуже легкий і простий і вимагає мінімальних продуктів, які дуже доступні.

Один із найлегших способів приготувати домашню ікру з баклажанів, для цього потрібно взяти:

• баклажани – півкілограма;
• цибуля – 1 головка;
• солодкий перець- 2 шт;
• морква – 100 г;
• томати – 200 г;
• сіль – 1/4 ч. л.;
• соняшникова олія- 200 мл;

Етапи приготування:

Для початку необхідно промити всі овочі у холодній воді. Баклажани розрізати на кільця,

цибуля – дрібними квадратиками.

Видаліть шкірку з моркви та натріть на тертці.

Позбавтеся зайвої частини з перцю і поріжте на дрібні шматочки.

Кільця баклажана викладіть у сковороду і посмажте кілька хвилин із двох сторін.

Натерту моркву прожарити також, знову перемішувати і смажити хвилин 5.

Просмажте також солодкий перець та цибулю, ретельно перемішайте та смажте

Візьміть ємність, викладіть усі порізані овочі.

Візьміть томати, дрібно наріжте та пропустіть через м'ясорубку, щоб отримати сік томату.

Вилийте в каструлю томати і тушкуйте суміш із овочів приблизно півгодини.

Простерилізуйте банки та кришки, потім викласти готову суміш у банки та накрити кришкою.

Ікра з баклажанів готова на зиму. Смачного!

Смачна баклажанна ікра на зиму

Цей рецепт передбачає приготування ікри із баклажанів, які потрібно випікати.

Для цього нам знадобляться:

• баклажани – 1000 г;
• томати – 5 шт;
• морква – 4 шт;
• часник – 1 головка;
• цибуля – 5 головок;
• солодкий перець – 1 шт.;
• гострий перець – 1 шт.;
• сіль – півтори ч. л.;
• соняшникова олія – 50 г.

Інструкція:

Для початку промийте овочі у холодній воді. Зваріть моркву та видаліть шкірку. Відокремте зубчики від часнику, потім очистіть цибулю від шкірки. Видаліть насіння та зайві частини з перців. Очистіть баклажани та розділіть на 2 рівні частини.

Візьміть лист, змастіть трохи маслом і викладіть порізані баклажани.

1. Розігрійте духовку до 200 градусів і пекти овочі 25 хвилин.
2. Перець гострий разом із солодким, морквою, часником та томати потрібно пропустити через м'ясорубку.

Візьміть глибоку ємність, відправте цибулю, вилийте олію і смажте на вогні до отримання золотистої скоринки.

Вилийте смажена цибуляу суміш овочів пропущених через м'ясорубку та відправте на вогонь на півгодини. Відділіть шкірку з усіх баклажанів, пропустіть через м'ясорубку і висипайте в овочеву масу.

Варіть суміш ще півгодини, додайте приправи та сіль, ретельно перемішайте. Викладіть готові овочі у банки, які потрібно попередньо простерилізувати. Накрийте кришкою та закатайте.

Найсмачніша баклажанна ікра через м'ясорубку

Ця страва настільки універсальна і проста, що в неї можна додати все що завгодно, залишивши незмінною тільки баклажани. Ікра готується дуже просто через те, що майже всі овочі потрібно пропустити через м'ясорубку.

Для цього рецепту потрібно взяти цей перелік продуктів:

• томати – 2 кг;
• баклажани – 2 кг;
• солодкий перець - 1кг;
• морква – 600 г;
• цибуля – 400 г;
• часник – 1 головка;
• зелень – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – за бажанням;
• олія – 300 г.

Щоб приготувати ці універсальні ласощі, потрібно:

1. Візьміть відповідну ємність, наприклад, котел, вилийте олію і помістіть на вогонь, щоб добре прогрілося.
2. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, висипте в прогрітий котел і смажте до появи золотистого відтінку.
3. Візьміть усі овочі, поріжте, пропустіть через м'ясорубку.
4. Баклажани поріжте соломкою і відправте в м'ясорубку, потім відправте в котел, в якому вже смажаться цибуля та морква.

Перемелені перець і томати, заправлені спеціями, також відправляють у котел і змішують між собою.

Варити цю масу потрібно годину, а за 10 хвилин до повної готовності висипати подрібнений часник і прорубану зелень.

Заберіть готову масуз вогню та викладіть у підготовлені банки, накрийте кришкою та закатайте.

Баклажанна ікра за бабусиним рецептом

Цей рецепт знає практично кожна домогосподарка, тому що страва виходить дуже апетитною.

Для створення цієї страви візьміть необхідні продукти:

• баклажани – 1000 г;
• томати – півкілограма;
• цибуля – 1 головка;
• часник – кілька зубчиків;
• соняшникова олія – 3 ст.л.;
• сіль за смаком;

Етапи створення шедевру:

1. Для початку потрібно позбавитися баклажанної шкірки, потім зварити протягом 20 хвилин і залишити до повного охолодження, вилити рідину.

На томати потрібно вилити окріп, залишити на хвилину, це потрібно для того, щоб легко позбутися шкірки томату. Цибулю дрібно наріжте,

а часник пропустити через прес.

Поріжте баклажани та томати, використовуючи дерев'яний ніж,

висипте порізану цибулю і часник, влийте масло|мастило| і додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком, перемішайте.

Ікра за рецептом бабусі готова.

Ікра баклажанна найсмачніша рецепт з фото

Для приготування цієї смачної страви візьміть наступні інгредієнти:

• баклажан - 1000 г;
• морква – 300 г;
• болгарський перець – півкілограма;
• цибуля – 200 г;
• томати – 1000 г;
• соняшникова олія – 50 г;
• сіль – 3 ст.

Приготування:

Вимийте баклажани, видаліть шкірку і поріжте на кільця.

На баклажани потрібно посипати сіль і вилити воду, залишити на деякий час, щоб позбавитися гіркого присмаку.

Вимийте моркву та видаліть шкірку.

Необхідно видалити всі непотрібні частини з болгарського перцю, поріжте на дві рівні частини.

Цибулю дрібно наріжте.

Позбавтеся томатної шкірки,

додайте в м'ясорубку та пропустіть.

Якщо маса вийшла рідка, то можна зварити її на середньому вогні. Просмажте цибулю до отримання золотистого відтінку.

Пропустіть решту овочів через м'ясорубку і викладіть в окрему ємність.

Масу слід залишити на вогні до закипання, потім варити ще півгодини.

Викладіть ікру у стерилізовані банки та закатайте.

Помістіть у прохолодне та темне місце.

Ікра баклажанна найсмачніший рецепт

Скористайтеся цими простими рецептамиі готуйте смачні стравидля своїх близьких. Найголовніше цими ласощами можна прикрасити будь-який святковий стіл і приємно здивувати своїх гостей, але якщо ці рецепти Вам не до вподоби можете дивитися.

Деякі з цих рецептів є універсальними, а деякі вимагають точного дотримання інструкцій, щоб отримати відмінний і неповторний смак. Готуйте заготовки на зиму і наповнюйте свій організм корисними вітамінами. Смачного.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку підготуйте усі овочі. Цибулю, часник і моркву за допомогою ножа відчистіть від шкірки, у баклажанів, помідорів та солодкого болгарського перцю зріжте місця, на яких кріпиться або кріпилася плодоніжка. Промийте всі овочі під проточною водою та обсушіть паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі, всі овочі, крім моркви, покладіть на обробну дошку і наріжте ножем. Баклажани наріжте кубиком 1 на 1 сантиметр, покладіть у глибоку миску, залийте водою і дайте відстоятись протягом 30 хвилин для того щоб вийшла гіркота властива цьому овочу. Доки баклажани відстоюються, підготуйте інші інгредієнти. Помідор наріжте кубиком 2 на 2 сантиметри і покладіть у миску. Моркву натріть на середній тертці і покладіть у миску. Цибулю наріжте кубиком приблизно 1 на 1 сантиметр і покладіть в миску. Солодкий болгарський перець – наріжте смужками або кубиком 1 на 1 сантиметр. Гострий перець дрібно наріжте. Два останніх інгредієнти покладе в одну загальну глибоку миску.

Крок 2: готуємо ікру тушковану баклажанну.

Злийте з баклажанів солону воду, промийте під проточною холодною водоюі відіжміть від зайвої рідини руками. Потім увімкніть плиту на сильний рівень, поставте на неї сковороду, влийте олію і розжарте її. У гарячу олію закиньте баклажани, обсмажуйте їх протягом 7 - 10 хвилин, поки вони не покриються легкою світло-коричневою скоринкою. Потім перекладіть їх у глибоку каструлю за допомогою кухонної лопатки. Сковорідку з плити не прибирайте, налийте в неї ще одну порцію олії, розжарте її, закиньте в сковороду цибулю, обсмажте її до золотистого кольору, і перекладіть в каструлю до баклажанів, допомагаючи собі кухонною лопаткою. Потім у цю ж сковороду налийте наступну порцію рослинної олії, розжарте її і покладіть на дно сковороди моркву. Обсмажте її до золотистої скориночки і додайте в каструлю до решти інгредієнтів. Тепер черга солодкого перцю. Як бачите, до кінця приготування ікри сковороду взагалі можна не мити знову налийте в неї рослинне масло і розжарте його. У розігріте масло закиньте солодкий болгарський перець і обсмажте його протягом 5 - 7 хвилин до підлоги готовності, потім перекладіть його до решти овочів. Потім поставте на плиту незамінну сковороду, влийте останню порцію рослинної олії і покладіть на дно сковороди нарізані помідори. Накрийте її кришкою, і дайте можливість томатам пропаритися в власному соку, приблизно 10 хвилин.За цей час із них випарується більша частина вологи. Після викладіть помідори в каструлю з усіма обсмаженими овочами, додайте на смак сіль і цукор з чорним меленим перцем. Пам'ятайте про те, що під час смаження овочі треба періодично перемішувати кухонною лопаткою або столовою ложкою, щоб уникнути їх пригорання до дна сковороди та для рівномірної смаження. Не забувайте про те, що всі овочі повинні бути обсмажені до підлоги готовності, не варто їх смажити до повної готовності, тому що їм ще належить гасити рослинній оліїта власному соку. Поставте каструлю на плиту, включену на найменший рівень, накрийте її кришкою і тушкуйте овочі протягом 30 - 40 хвилин до повної готовності. Готову ікру з баклажанів остудіть до кімнатної температури. Перекладіть у будь-яку чисту ємність і охолодіть у холодильнику. Перед подачею введіть в салат, попередньо відчищений часник, видавлений через часнику.

Крок 3: подаємо ікру баклажанну тушковану.

Ікра баклажанна тушкована подається холодною у вигляді салату. Ікра повинна бути холодною, на смак пряною з ароматним віялом зі спецій та овочів, за консистенцією овочі повинні бути м'які та повністю доведені до готовності. Укладають ікру в салатницю і прикрашають гілочками та листочками кропу та петрушки. Такий вид ікри відмінно підійде до будь-яких видів гарячих других страв та супів. Тушкована баклажанна ікра дуже вдало поєднується з маринованою та запеченою куркою, холодцем або заливним м'ясом. Ця страва прикрасить ваш стіл! Смачного!

- − Цей вид ікри можна консервувати, але для того щоб консервація не вибухнула, всі овочі треба загасити протягом 45 - 50 хвилин разом з видавленим через часнику часником, і вже після робити заготівлю.

- − Якщо ви любитель гостренького, можете додати в ікру більше перцю чилі.

- − Також в баклажанну ікру можна додавати кабачки, топінамбур, вашу улюблену зелень і спеції, що вам подобаються.

У нашій сім'ї солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом не одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, але й вельми клопітке хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини - чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, що не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тістоз малою кількістю борошна вийде тільки з гарного сиру, а тут знову дивіться пункт «перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добрива. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столів селі. Цей рецепт із шампіньйонами, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці або оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай, посів огірків проводиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю в такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа або навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісціас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живоплот просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб "догодити" і тим, і іншим, можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще один вагомий привід спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селерою, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього одразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому. овочевому соусі- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.