Запіканка рисова з родзинками в духовці. Рисова запіканка з родзинками

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Не завжди вдається правильно розрахувати кількість гарніру, і нерідко залишається трохи вареного рису або гречки, макаронів. До цих продуктів можна додати сир і приготувати запіканку - вийде, що і сиру знайшлося застосування, і залишки гарніру прибудували, і смачний сніданок або полуденок приготували.
Рисова запіканка з сиром та родзинками, рецепт з фото якої я пропоную, виходить чудово.
Додайте в неї побільше цукру - вийде чудовий десерт, Який діти з'їдять з великою охотою. До речі, це ще і варіант нагодувати дитину сиром, адже нерідко діти категорично відмовляються його є навіть з ягодами-фруктами. А в вигляді солодкої запіканки, Та ще з родзинками - зовсім інша справа!
Щоб сир НЕ відчувався в запіканці, розітріть його разом з вареним рисом товкачем і приправте меленою корицею, ванільним цукром і мускатним горіхом. Подавати рисову запіканку можна теплою або гарячою, вона за структурою плотноватая, але м'яка, за рахунок рису добре тримає форму. Тому не потрібно чекати поки охолоне, як приготуєте - відразу на стіл.

Інгредієнти:

- варений рис - 5-6 ст. ложок;
- сир - 150 гр;
- яйце - 1 шт;
- цукор - 4 ст. ложки (за смаком);
- ванільний цукор - полпакетіка;
- родзинки - півсклянки;
- кориця мелена, мускатний горіх - по третині чайної ложки;
- панірувальні сухарі, Масло вершкове - для форми.

Як приготувати з фото крок за кроком

Як приготувати сирно-рисову запіканку з родзинками.
Змішати сир з цукром, додати ванільний цукор. У рецепті вказано кількість цукру для солодкої запіканки, сир використовується щільний, віджатий від сироватки. Для пастоподібного сиру цукру можете покласти менше або додати трохи борошна, щоб згустити сирну масу. Все ретельно розтерти ложкою.




Додати варений рис. Якщо готуєте рис спеціально для запіканки, змішуйте його з сирною масою поки він теплий і клейкий. Якщо додаєте холодний рис, що залишився від гарніру, потрібно буде змішати його з сиром і розтерти товкачем.

Яйце збити, бовтанка повинна вийти однорідною, з невисокою шапочкою піни.






Ізюм заздалегідь промити і залити окропом на дві-три хвилини. Злити воду, сполоснути під чистою водою. Висипати на рушник, промакнуть.




Додати до сиру з рисом спеції (на ваш розсуд) і родзинки. Все змішати.




Залити збитим яйцем, трохи залишити для заливки верху. Вимішати сирно-рисову масу.

Невеликі порційні формочки або одну форму середнього розміру змастити вершковим маслом, обсипати сухарями. Розкласти підготовлену масу, заповнюючи не до самого верху.




Зверху полити збитим яйцем. Якщо формочки заповнили до краю, зробити проколи в сирно-рисової масі, щоб надлишки яйця потрапили всередину. Інакше при нагріванні заливка переллється через край і забруднить духову шафу.

Поставити форми в гарячу духовку з температурою 180 градусів. Запікати на середньому рівні близько півгодини, до ущільнення верху. Щоб вийшла рум'яна золотиста шапочка на запіканці, хвилин за п'ять до готовності збільшити температуру до 200 градусів або переставити формочки на верхній рівень. Як тільки буде готова, дістати, остудити трохи і подавати до столу. Доповнити рисову запіканку з родзинками і сиром можна сметаною, солодким фруктовим соусом або розім'ятими з цукром ягодами. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)
А ще рекомендую приготувати

Відома кулінарам з давніх часів. Раніше це блюдо називалося Крупник. У колишні часи вирощувалося багато злакових, і рис став однією з основ різноманітних запіканок. Спочатку вони нагадували кутю. Потім інгредієнти дещо змінилися, і блюдо придбало остаточний вигляд. У рисову запіканку входить безліч вітамінів і потрібних людині мікроелементів. Тому блюдо міцно увійшло в меню дитячих садків.

Які інгредієнти використовуються для рисової запіканки?

Запіканка солодка з рису має постійні інгредієнти. А до них уже можна додавати інші за смаком. Постійні складові страви - це зварений на молоці рис, цукор і яйця. Як добавки найчастіше використовуються свіжі фрукти, подрібнений горіх і варення.

класичний рецепт

Рисова запіканка солодка може бути приготовлена \u200b\u200bпо класичним рецептом. Вона більше підходить для сніданку.

інгредієнти:

• 100 г рису;
• 250 г сиру;
• три яйця;
• по 2 чайні ложки ванілі і цукрового піску;
• 250 мл води;
• сухі або свіжі фрукти і ягоди;
• від 25 до 50 г вершкового масла.

приготування запіканки

Рис промивається і відварюється на воді або молоці. Яйця поділяються на білки і жовтки. Вершкове масло розм'якшується і розминається виделкою. Потім в нього додаються жовтки, ваніль і цукровий пісок. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожного інгредієнта. У суміш додається сир.

Білки збиваються до міцної піни і додаються в приготовану раніше масу. Потім кладеться рис. Отримана суміш викладається в підготовлену форму, яка заздалегідь змащується рослинним або вершковим маслом. Можна використовувати спеціальні силіконові ємності для запікання. У форму викладаються дрібно порізані фрукти.

Запіканка відправляється в духовку на 40 хвилин. Якщо форма невелика - на півгодини. Готується запіканка при температурі від 160 до 180 градусів. До столу страву можна подавати як теплим, так і остиглим. У будь-якому випадку воно не втратить своїх смакових якостей.

Запіканка солодка за бабусиним рецептом

Бабушкін рецепт запіканки дещо відрізняється від класичного варіанту. Так як серед складових є борошно, страва виходить більш ситним, тому може бути подано навіть до обіду.

інгредієнти:

• один літр молока;
• 200 г рису;
• цукровий пісок і ванілін за смаком;
• 100 г вершкового масла;
• три яйця;
• невеликий пакетик розпушувача;
• три столові ложки борошна.

послідовність робіт

Спочатку в молоці відварюється рис. Потім в нього додається ваніль. Все перемішується, і маса залишається до повного охолодження. В цей час яйця поділяються на білки і жовтки. Вони збиваються з цукровим піском, і в суміш додається розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожної порції інгредієнтів.

У суміш кладеться розпушувач і борошно. Потім - остиглий відварений рис. Білки збиваються до стійкої піни і закладаються в запіканку. Форма покривається папером для випічки або рясно змащується вершковим маслом. готова маса запіканки викладається в ємність. Форма ставиться в духовку, розігріту до 180 градусів. Блюдо випікається 40 хвилин. Потім запіканка злегка остуджують. Подається на стіл, розрізана на шматки.

Які можуть бути рецепти солодкої запіканки з різними інгредієнтами?

Деякі люди, а особливо діти, не люблять крупу. Тоді рецепт запіканки з бананом стане безпрограшним варіантом. Для приготування потрібно:

• 100 г рису;
• два м'яких, можна перезрілих, банана (тверді не підходять);
• 10 г вершкового масла;
• 200 мл молока;
• 50 г бананових чіпсів;
• щіпка мускатного горіха.

починаємо готувати

Рис ретельно промивається, заливається водою у співвідношенні 1: 3 і ставиться на вогонь. Додається молоко, і все це вариться до повної готовності. Банани розминаються виделкою або подрібнюються в блендері. Форма рясно змащується вершковим маслом. З відвареним рисом змішується пюре з бананів і додається трохи різаних. Суміш викладається в форму і розрівнюється. Прикрашається чіпсами і присипається подрібненим мускатним горіхом. Готується запіканка в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.

Запіканка з рису солодка з сиром і фруктами має дещо інші інгредієнти:

• три яйця;
• 200 г круглого рису;
• 60 г родзинок;
• 200 г сиру;
• 3 середнього розміру яблука;
• дві склянки молока;
• одна столова ложка сметани;
• 2 ст. л. цукрового піску.

Приступаємо до створення

В молоко додається стакан води, потім засипається рис і вариться 20 хвилин. Збиваються 2 яйця з цукровим піском. Яблука очищаються від шкірки і нарізати кубиками. Вода з-під рису зливається, і крупа трохи остуджують. Потім до неї додається сир, родзинки, нарізані яблука і збиті яйця.

Все ретельно перемішується. У змащену вершковим маслом форму виливається готова суміш. Збивається зі сметаною одне яйце. Потім цим соусом покривається верхній шар запіканки. Вона відправляється в духовку на 20 хвилин і готується при температурі 200 градусів.

Запіканка солодка з варенням, ківі або іншими інгредієнтами готовітсяпо класичним принципом. Спочатку всі складові перемішуються, потім викладаються в форму, і блюдо відправляється в духовку.

Запіканку можна приготувати і в мультиварці. Вона змащується вершковим маслом, а потім в ємність викладається готова суміш. Запіканка готується 50 хвилин в режимі «Випічка».

особливості приготування

При додаванні кардамону, кориці або подрібненого мускатного горіха смак набуває нового відтінку. Якщо використовуються дуже соковиті і свіжі фрукти, то краще, якщо вони будуть нарізані і попередньо пропассеровать. Тоді страва вийде набагато смачніше. Запіканка НЕ \u200b\u200bбуде розвалюватися і пропечеться рівномірно. Білки після збивання можуть осісти. Щоб уникнути цього вони перемішуються зверху вниз.

Щоб рис не злипався, його потрібно попередньо промивати, поки з води не піде каламутність і вона не стане прозорою, або використовувати крупу, яка продається в фасованих пакетиках. Якщо немає цукрової пудри, то отримати її можна методом подрібнення піску в кавомолці. Щоб запіканка солодка піднялася вище і була більш повітряної і ніжною, яйця перед приготуванням потрібно розділяти на жовтки і білки і додавати їх окремо.

Начинка і подача на стіл

Начинка може не тільки викладатися шарами, а й підмішувати до загальної маси страви. При його подачі в готовому вигляді найкраще використовувати солодку підливу з джему, згущеного молока та меду. Добре підходять фруктові соуси і глазур.

У раціоні дітей обов'язково повинен бути присутнім сир, без нього ніяк. Це твердження знає кожна мама, але як нагодувати дитину настільки смачним і корисним продуктом, Якщо він його на дух не переносить. У хід йдуть всілякі мамині хитрості. Замаскувати сир можна за допомогою великої кількості страв. Як показує практика, діти з задоволенням з'їдають, цукерки «Рафаелло з сиру», сиркові десерти з желатином, м'ясні котлети з додаванням сиру.

Більшості дітей дуже подобаються сирні запіканки, які готують в дитячому садку. Найчастіше такі запіканки готують з додаванням манки, тому консистенція у них виходить більш однорідною і нагадує суфле.

За часів мого дитинства, нам постійно подавали запіканки із сиру з рисом і родзинками, тому для мене саме вона є як в дитячому саду. Сирна запіканка з рисом і родзинками, Рецепт якої я хочу вам запропонувати, виходить соковитою, ароматною і дуже ніжною на смак.

Інгредієнти:

• Рис - 3/4 склянки,
• Сир - 400 гр.,
• Ізюм - жменя,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Яйця - 1 шт.,
• Цукор - півсклянки,
• Вершкове масло для змащування форми

Сирна запіканка з рисом і родзинками - покроковий рецепт

Так як сирна запіканка у нас буде з рисом, насамперед необхідно відварити рис. Рис бажано використовувати круглий. Помийте його в 2-3 водах. Всипте в киплячу, злегка підсолену воду. На повільному вогні, не накриваючи кришкою, поваріть 15 хвилин. Далі каструлю зніміть з вогню і дайте рису постояти ще 10 хвилин. Відкиньте його на друшляк. Промийте під проточною водою. Варений рис викладіть в тарілку.

Сир протріть через сито. Викладіть його до рису.

Додайте помитий і просушений ізюм.

Масу для запіканки перемішайте.

Додайте пакетик ванілін (можна ванільний цукор) і знову перемішайте.

В окрему миску вбийте яйце. Всипте до нього цукор.

Розвішані виделкою до однорідності.

Влийте в рис з сиром збите яйце.

Вимішайте сирно-рисову масу виделкою.

Духовку нагрійте до 190С. Відріжте шматочок вершкового масла і змастіть їм жароміцних форму. Викладіть в неї сирну масу. Розрівняйте лопаткою.

Форму відправте в гарячу духовку. Сирна запіканка з родзинками і рисом повинна випікатися протягом 40-30 хвилин. Готовність перевірте за допомогою зубочистки. Переконавшись в тому, що вона готова, форму дістаньте з духовки. Дайте їй злегка охолонути.

Після цього наріжте на шматочки. присипте цукровою пудрою і подавайте до столу. До сирної запіканки традиційно подається, молочний кисіль, Варення або джем. Приємного вам апетиту.

Сирна запіканка з рисом і родзинками. фото

Інгредієнти:

• Рис звичайний - 0,5 ст.
• Цукор - 1/4 ст.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Ізюм та курага - 1 ст.
• Сметана - 1 ст.л. для «тесту» і 2 ст. ложки для солодкого соусу
• Мед - 1 ст. ложка для соусу
• Вершкове масло - для змащування форми

Час приготування - 1 година.

Моя дитина сьогодні мене спантеличив: «Хочу запіканку, як в садку». Якщо вам теж сказали саме так, то можете не сумніватися - даний вам підходить.
Солодка рисова запіканка з родзинками і курагою дуже подобається дітям. Впевнена, що дорослі теж не проти їй поласувати.

Фото рецепт солодкої рисової запіканки з родзинками в духовці:

Запіканки - ця особлива сторінка в кулінарії. Запіканки смачні, корисні, красиво виглядають. Дуже смачними виходять запіканки з рису з сухофруктами або ягодами. Пропонуємо вам приготувати запіканку рисову з родзинками у цій простому кулінарному рецептом.

Продукти для запіканки: 1 склянка рису, 2 склянки молока, 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 50 г родзинок, ½ чайної ложки солі, ½ склянки сухарів, 4 столових ложки масла.

Як приготувати рисову запіканку з родзинками:

Для приготування запіканки промитий рис варіть в окропі 10 хвилин. Після цього воду злийте, а рис залийте гарячим молоком, додайте сіль і, помішуючи, варіть 25-30 хвилин. Потім додайте в остигнула кашу цукор, яйця, всю масу для запіканки добре перемішайте. Масу для запіканки викладете в змащену маслом і посипану сухарями жароміцний посуд і запікайте в духовці. Готову запіканку викладіть на блюдо, розріжте на порційні шматочки і подавайте з фруктово-ягідним соусом або сиропом.

Смачного!