Lahodné tortilly namiesto chleba na panvici. Koláče na vode

07.05.2020

Nie všetky gazdinky milujú pečenie. Buď cesto nebude fungovať, potom produkty „nesprávneho systému“, potom je múka po celej kuchyni ... Vo všeobecnosti bolesť hlavy, nie potešenie. Ale existuje také pečivo, ktoré zvládne každá gazdinka – uvarí sa rýchlo, vyžaduje minimum surovín, môže byť sladké, slané, chudé, kvasnicové a určite osloví každého doma. Sú to palacinky na panvici. Dajú sa rýchlo pripraviť, keď sa uprostred noci minie chlieb alebo naozaj chcete niečo na čaj, ak hostia prídu o 5 minút a na pochúťky nie je čas, ale chcete prekvapiť. Jednoduché tortilly je dobré podávať s prvým chodom a varianty so zložitými náplňami možno použiť ako plné jedlo.

Asi každá krajina na svete má tú svoju národné jedlo ako koláče. Toto sú chačapuri, šanežki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Zlomíte si jazyk! A to nie je všetko! Bez ohľadu na to, ktorý z nižšie uvedených receptov vás osloví, pamätajte na jednu vec – polovica úspechu spočíva v kvalite produktov.

Najjednoduchšie koláče sa vyrábajú na vode a múke s pridaním určitého množstva soli podľa chuti. Preto je jasné, že výberu múky treba venovať osobitnú pozornosť. Určite berte najvyšší stupeň od známeho výrobcu. Múka by mala byť suchá a úplne biela, potom budú koláče chutné, mäkké a chutné.
Vaječné koláčiky sú viac červenkasté a získajú trochu inú chuť. Ak sa rozhodnete pridať túto ingredienciu, určite buď znížte množstvo vody alebo pridajte múku, aby sa vám hotové cesto dobre chytilo za ruky.
Nešetrite kvalitným syrom či tvarohom, ak ich chcete použiť v recepte. Neberte na pečenie takzvaný syr a tvarohové výrobky. Prvý sa nerozteká a môže byť horký, druhý peelinguje a mrví.
Väčšina receptov vyžaduje vyprážanie na suchej panvici, ale niektorí ľudia vyprážajú koláče na veľkom množstve oleja. Môže to byť rozpustené maslo alebo slnečnica. Ale je lepšie odmietnuť margarín.

Takže na prípravu najbežnejších koláčov budete potrebovať:

jemné sito;
jedna veľká miska a jedna alebo dve menšie;
kadička;
valček;
panvica.

Pred miesením cesta si pripravte všetky ingrediencie, ktoré budete pri tomto procese používať:

preosejte múku, aby ste odstránili prípadné nečistoty a „načechrajte“ ju;
pretrepte vajíčko;
roztopiť maslo;
zmerajte požadované množstvo tekutých a sypkých produktov;
nakrájajte zeleninu a zeleninu.

Venujte zvláštnu pozornosť panvici. V ideálnom prípade by mal byť liatinový, alebo v extrémnych prípadoch len hrubostenný. Práve takéto jedlá dokážu dodať našim koláčom maximum naakumulovaného tepla a vyprážať ich rýchlo, rovnomerne a s chutná kôrka. Zdá sa, že je všetko pripravené? Začnime!

Ako variť koláče na panvici?

Proces prípravy väčšiny koláčov je mimoriadne jednoduchý, pretože pre všetky národy sveta bolo toto jedlo hlavne jedlom chudobných a robotníkov - vo všeobecnosti tých, ktorí nemajú kumšt.

Zmiešať. Cesto na koláče miesime na panvici vždy rukami. Za týmto účelom nalejte časť preosiatej múky do veľkej misy a vytvorte sklíčko. Na vrchu urobte prstami jamku a nalejte do nej vodu. Cesto miesime pridávaním správnych surovín a neustálym pridávaním múky do požadovanej konzistencie (cesto by malo byť tesné, nelepiť sa) Myslite na to, že v závislosti od kvality múky bude kolísať aj jej množstvo.
Oddych. Hotové cesto dajte do tvaru gule, prikryte ho miskou a nechajte pol hodiny odpočívať. V tomto čase posypte tenkú vrstvu múky na veľkú dosku alebo priamo na pracovnú plochu stola a dajte panvicu na oheň.
Vyvaľovanie. Odpočinuté cesto preložíme na stôl a nožom nakrájame na niekoľko častí (v závislosti od priemeru panvice, množstva a druhu cesta). Z každej časti vytvorte guľku, pomúčte ju a valčekom vyvaľkajte na hrubú placku. Mnohé gazdinky vyrábajú menšie koláčiky jednoduchým miesením guľôčok cesta medzi dlaňami. Tvrdia, že takto chutí oveľa lepšie.
Vyprážanie. Vo väčšine receptov sa vyprážanie vykonáva bez oleja, takže koláče rýchlo pripravujeme na panvici, cesto rovnomerne a okamžite rozložíme na horúci povrch. Vyprážanie na každej strane trvá 30 sekúnd až pár minút. Indikátor pripravenosti - zaschnutý okraj, zlatá farba a hnedasté "pehy" po celom povrchu torty. Ak po vyprážaní dôjde na dne riadu k pripáleniu, musíte ho odstrániť, aby ďalšia porcia nemala horkú chuť a neprihorela.
smeny. Hotové tortilly poukladajte jednu na druhú ako palacinky na fašiangy a prikryte uterákom, aby zostali teplé. Podávajte pri stole namiesto chleba alebo sladkostí k čaju, čisté alebo s omáčkami a džemom v malých miskách.
Skladovanie. Zvyčajne sa taká mňamka rozsype priamo pri stole, ale ak je koláčov príliš veľa, môžu sa skladovať v chladničke niekoľko dní. Keď stvrdnú, zohrejte ich pred podávaním v mikrovlnnej rúre, pričom na každý kvapnite trochu vody.

Cesto na koláče (možnosti)

Takéto jedlo je možné pripraviť z rôznych druhov cesta:

kvasnice alebo bez kvasníc;
na vode, kefír, kyslá smotana, jogurt, srvátka;
puding alebo minerálna voda;
chudé alebo sladké.

Všetko závisí od možností a preferencií. Často v chladničke zostane pol pohára kefíru alebo jogurtu, ktorý jednoducho nemá kam ísť. Koláče sú v tomto prípade skvelým východiskom! Zvyčajné klasické cesto sa miesi s vodou a múkou. Nič vám nebude brániť v tom, aby ste si do nej primiešali syr či zeleň, ľanové či sezamové semienka, pridali cukor alebo naopak cesnak nasekaný nadrobno.

1. Tortilly na panvici (recept na kefír)

Tento recept na palacinky je dobrý pre tých, ktorí milujú sendviče. Neutrálna chuť hotové jedlo vám umožní pridať k nemu najviac rôzne náplne- od džemu po salámu.

Na pohár múky potrebujete 2/3 šálky kefíru, vajce, trochu prášku do pečiva, soľ. Vyprážame na malom množstve oleja.

Vajíčko vložte do misky s kefírom, pridajte soľ, prášok do pečiva. Postupným pridávaním múky vymiesime elastické, ale nie veľmi pevné cesto a necháme odpočívať. V tomto čase panvicu namažte olejom a zohrejte ju. Koláčiky robíme pomerne tenké, ale nie do stavu plátového pita chleba a opekáme z každej strany pár minút.

2. Tortilly na panvici so syrom

Takéto koláče sú asi najznámejšie a najobľúbenejšie. Ide o tradičné gruzínske jedlo nazývané khachapuri (ťažko sa číta bez prízvuku, však?) Existuje veľa možností, ako uvariť chutné khachapuri. Vezmime si klasiku.

Urobte zápar vo vode s droždím a cukrom. Keď je hotová, pridáme soľ, vajce, vmiešame múku. Na samom konci miesenia pridáme olej (až 2 polievkové lyžice) a cesto necháme hodinu pôsobiť – necháme pôsobiť. V tejto dobe pripravte náplň: nastrúhajte suluguni alebo iný syr podobnej chuti, pridajte pár vajec a rozpustené maslo.

Khachapuri sa skladá rôznymi spôsobmi. Môžete ich zovrieť ako pirôžky, alebo môžete použiť obálku. Tradične sa vyrábajú vo forme tvarohových koláčov, pričom syr sa vloží do stredu koláča a zatvorí sa okrajmi. Vyprážajte na oleji niekoľko minút, najskôr položte plnku.

3. Syrové koláče na kefíre v panvici

Syr je možné pridať nielen do náplne, ale aj do cesta. Toto je skvelý nápad na raňajky! Do plnky takéhoto koláča je dobré pridať plátok šunky.

Na prípravu si vezmite:

neúplný pohár kefíru;
syr a šunka 200 gramov;
slnečnicový olej;
soľ, cukor a čierne korenie podľa chuti.

Tieto koláče hnetieme na kefíre s prídavkom prášku do pečiva. Vmiešame do cesta a najemno strúhaný syr. No, ak je pikantná, nie nevýrazná. Na plnku nakrájame šunku nadrobno.

Vytvarujeme veľké „halušky“ so šunkovou náplňou a pošleme ich na panvicu s prskajúcim maslom. Smažte obe strany tortilly 4-5 minút.

Syr sa v zásade nemôže primiešať do cesta, ale zmiešať so šunkou a pridať ako plnku. Takéto koláče môžete pripraviť bez náplne, jednoducho vložením syra do cesta.

4. Tatarské koláče

V Tatarstane sa samozrejme nezaobišli ani bez plochých koláčikov. Tu sa nazývajú yuka a pri jeho príprave neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá. Avšak, toto skvelá možnosť keď v zime naozaj chcete pečivo, ale nechcete ísť do obchodu.

Na jeden a pol pohára múky vezmite 100 ml rozpusteného masla a mlieka, vajce, pol lyžice soli a dvakrát toľko cukru.

Do misky rozbijeme vajíčko a premiešame, pridáme k nemu mlieko a maslo. Osolíme, osladíme. Vymiesime cesto a tradične ho necháme odpočívať. Yuka sa vypráža bez oleja až 2 minúty na jednej a druhej strane.

5. Zemiakové koláče v panvici

A tento recept tiež pochádzal z Tatarstanu a je overený viac ako jednou generáciou. Sú to obyčajné tatárske yuki torty plnené zemiaková kaša. Doma dostali názov kystyby.

Smažte yuki podľa vyššie uvedeného receptu, ale pripravte náplň vopred:

uvarte zemiaky s cesnakom a bobkovým listom;
na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu;
pripravte si zemiakovú kašu s teplým mliekom a cibuľou (mala by byť dostatočne veľká na roztieranie).

Polovicu uvarenej juky potrieme zemiakmi a prikryjeme druhou polovicou. Kystyby je pripravený!

6. Nekvasené koláče na panvici namiesto chleba

Ale taký chlieb v Indii sa nazýva puri. Skúsme ich uvariť doma, pretože na toto jedlo nie sú potrebné žiadne zložité prísady.

Okrem vody a múky budete na puri potrebovať:

lyžica masla (maslo, rozpustené);
pohár rastlinného oleja.

Zahrejeme vodu, soľ a až potom začneme miesiť cesto. Bližšie ku koncu dávky zavádzame vopred rozpustené maslo.

Zahrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom tenké puri ako v hlbokom tuku. Hotové chrumkavé kolieska rozotrieme pred podávaním papierová utierka alebo obrúsok, aby prebytočný tuk zostal na ňom, a nie v bruchu.

7. Pôstne koláčiky (bez vajec)

A takéto koláče budú vynikajúcim východiskom pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Vezmite pohár minerálnej vody a jeden a pol až dva poháre múky. Cesto pripravíme pridaním cukru, slnečnicového oleja a soli. Panvicu vymastíme olejom a opečieme pripravené koláče. Je dobré k nim pridať. chudé výplne: huby, cibuľa, zemiaky, kapusta, džemy.

8. Na mlieku bez droždia

Tu je skvelý príklad toho, že na to, aby to bolo chutné, nemusíte niečo vymýšľať. Stačí vziať 1,5 šálky mlieka, pár polievkových lyžíc kyslej smotany a masla, vajce a soľ. Vymiesime cesto - bude mäkké a veľmi poslušné, formujeme koláče a smažíme na oleji. Urobte ich tenké alebo hrubé. Ak chcete, pridajte cukor.

9. Tortilly na panvici s bylinkami

Takéto koláče sú dobré ako namiesto chleba, tak aj ako občerstvenie.

Okrem vody a múky vezmite:

vajce;
zelenina (okrem kôpru a petržlenu, zelenej cibule, špenátu sú dobré);
korenie podľa želania.

Zeleninu umyte a vytraste prebytočnú vodu. Môžete ho rozdrviť len nožom a v mixéri. V prvom prípade budú voľným okom viditeľné kúsky zelene, v druhom sa samotné cesto dostane do krásnej zelenej farby. Do cesta zamiešajte vajíčko a zeleninu a potom koláče vyprážajte obvyklým spôsobom.

Toto jedlo môžete spestriť prípravou plnky z varené vajce, nakrájanú zeleninu a solený tvaroh. V tomto prípade na každý klasický plochý koláč dáme tvaroh s bylinkami a zatvoríme voľným okrajom (ako cheburek). Opečte rovnako.

10. Koláče na panvici z múky a vody

Taký extrém ekonomický riad mohli prísť len Židia. Múka a voda – základ stručného receptu na židovské jedlo matzo. Pohár múky zmiešame so 100 ml vody, zo vzniknutého cesta vyvaľkáme tenké kolieska, ktoré po celej ploche popicháme vidličkou a opekáme do zlatista a krehké.

11. Tortilly z kukuričnej múky

Chudobní Mexičania však svoje autentické tortilly pripravovali aj bez pridania exotických prísad. Len základom ich koláčov je maizena. Keď môžete získať skutočné, špeciálne jemné mletie (Masa Harina) - jemné. Ak nie, rozriedime pšenom a pridáme trochu oleja.

Na 2 šálky hmoty charínu vezmite o niečo viac ako šálku horúcej vody. Vypracujeme cesto, necháme vykysnúť a tortilly opečieme na panvici bez oleja.

12. Indický chlieb

Prečo aj v Indii nestáli špeciálne na ceremónii s prípravou koláčov. Tu sa nazývajú čapati a pripravujú sa z obyčajných pšeničná múka ale radšej hrubé. Tajomstvo je v tom, že pri vyprážaní sa nafúknu ako na prasknutie a ak ich otvoríte, môžete do vzniknutého „vrecka“ vložiť akúkoľvek plnku!

Na dva poháre múky vezmite štipku soli a 100 ml vriacej vody. Cesto dobre vymiesime a necháme pár hodín zrieť (môžeme nechať aj cez noc). Vyvaľkáme kolieska cesta na čapati na hrúbku pol centimetra a opečieme bez oleja z oboch strán.

13. Ovsené vločky na panvici

A toto je recept na chudnutie. Niečo podobné varia v Škótsku na raňajky, najlepšie však v rúre.

Vezmite ovsené vločky, pomelieme ich v mlynčeku na kávu, nie však na prach. Na libru takejto múky pridajte pár polievkových lyžíc pšenice (obsahuje lepok, vďaka ktorému sa koláče „neroztečú“). Vo vriacej vode s trochou oleja vymiesime cesto. Urobte kruglyashi nie príliš tenké a smažte na panvici, vymastenej.

14. Ražné koláče

A tu je ďalšia verzia pikantného chleba pre vegetariánov, ktorí schudnú a chcú len diverzifikovať svoju stravu. Za pohár ražná múka budete potrebovať o polovicu menej vody, 2 lyžice oleja, soľ, papriku, obľúbenú korenie a zelená cibuľa. Zmiešajte všetky ingrediencie a hotové cesto robiť tenké ražné palacinky.

Pozor, cesto nie je také tesné ako pri pšeničnej múke a hotové koláčiky sú chrumkavé a drobivejšie.

15. Ryžové koláčiky

V krabici pre zamilovaných Zdravé stravovanie koláče budú pochádzať z ryžová múka(najlepšie hrubé). Volajú ich tirimgubi a kuchári klasickým spôsobom - na vriacej vode s vajcami a maslom.

Tirimgubi sa dajú jesť obyčajné ako chlieb, ale skúste si k nim pripraviť omáčku so zeleninou, jogurtom a nadrobno nakrájanou nakladanou zeleninou.

16. Tvarohové koláče v panvici

V Dagestane sa takýmto koláčom hovorí zázrak s tvarohom. Cesto pre nich sa miesi bez ozdôb - na vode a múke a na plnenie budete potrebovať:

tvaroh;
vajce;
maslo.

Po vyvaľkaní pristúpte k príprave náplne. Na to si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu so soľou. Potom do tvarohu pridáme vajíčko a pripravenú cibuľu. Na torty položíme plnku a zatvoríme.

Takýto zázrak sa vypráža na masle do mäkka. Pripravené a červené, sú namazané kyslou smotanou a vložené do vrecka, aby boli mäkké - pripravené!

17. So syrom v panvici

Skvelá možnosť na občerstvenie narýchlo v deň voľna, kým sa varí boršč a dusí sa mäso na rodinnú večeru.

Vezmite:

pol kila múky a syra;
pohár kefíru a prášku do pečiva;
2 vajcia;
rastlinné a maslové oleje.

Vajíčko rozšľaháme do misky s kefírom, pridáme maslo a prášok do pečiva. Pri pridávaní múky miesime. Keď cesto odpočíva, nastrúhame syr na strúhadle, pridáme vajce a maslo. Do stredu cesta natrieme plnku do okrúhla, pričom jej okraje pritlačíme navrchu, ako pri khinkali. Takéto koláče sa pečú niekoľko minút na oboch stranách.

18. Cibuľové koláčiky

Vyrábajú sa v Uzbekistane. Lacné a veselé, no napriek tomu nie banálne. Okrem vody a múky vezmite pár cibule, olej (najlepšie slnečnicový), soľ-cukor-bylinky a malú lyžičku droždia.

Do kysnuté cesto obvyklým spôsobom a nechajte dosiahnuť. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno a po pripravenosti vmiešame do cesta. Na malom množstve oleja opečte cibuľové placky, kým nezhnednú.

19. Tortilly s mäsom na panvici

V zásade veľa ľudí robí svoje koláče s mäsom. Ale zamerajme sa na arabskú kuchyňu a ich šik jedlo z mletého mäsa zvané lahmacun.

Cesto: do kopca múky urobíme jamku, vsypeme droždie s cukrom a zalejeme trochou vody, premiešame bez zasahovania do múky. Po štvrťhodine vymiesime cesto, osolíme, pridáme zvyšnú vodu a olivový olej. Cesto odložíme na hodinu kysnúť.

Plnka: zelenina, korenie, paradajky alebo cestoviny, paprika rozdrvte v mixéri a pridajte nakrájané mäso. Soľ, korenie, pridajte trochu oleja.

Vložte tenké koláče do panvice, namažte ich mletým mäsom a smažte pod vekom až 10 minút. Nasekajte čerstvé bylinky a pred podávaním posypte lahmacun.

20. Sladké koláče

Nie je prekvapujúce, že obyčajné koláče sa vyrábali na sladko vo všetkých krajinách sveta. V Indii je to roti a medzi Židmi je to almoishavena. K čaju máme len sladký koláčik.

Vezmite pohár múky vajce, cukor 2 polievkové lyžice a rovnaké množstvo masla, štipka soli, vanilka a škorica, prášok do pečiva.

Cesto vymiesime a nakrájame na kúsky, z ktorých každý vyvaľkáme na čo najtenšiu priesvitnú placku. Palacinky pomelieme s cukrom a zvinieme do pevných valčekov. Z každej rolky otočte „slimáka“ a potom ho opäť rozvaľkajte na tenký koláč, ktorý vypražíte.

Hotové koláčiky sú sladké, chrumkavé, jemne nafúknuté. Pred podávaním ich posypte škoricou.

21. Medovník

Ďalšia možnosť pre koláče, z ktorých nemôžete ťahať deti za uši, ale aj dospelých.

Na pár pohárov múky vezmite:

pol pohára mlieka (môžete vodu);
med 3-4 lyžice;
1-2 vajcia;
pol lyžice sódy a soli;
dve polievkové lyžice oleja;
sezam a mak.

Všetky ingrediencie okrem posledných dvoch zmiešame. Odoberieme polovicu medu. Sladké medové kolieska opečieme na masle, poukladáme na misu, polejeme zvyšným medom a posypeme sezamom a makom.

22. Mexická tortilla

Je to tradičné mexické tortilly, ktorej recept si údajne požičali od Aztékov. Doma sa prednostne pripravujú z kukuričnej múky, no v našich podmienkach celkom vyhovuje aj pšeničná múka. Zaujímavú chuť získava z hotových tortíl vyrobených zo zmesi pšeničnej múky a kukurice.

Cesto miesime klasickým spôsobom, odoberieme 50 gramov masla a rozotrieme ho s múkou. Výslednú hmotu vložte do cesta a pridajte trochu muškátového orieška pre pikantnú chuť.

Rolované tortilla palacinky by mali byť tenké - iba 1-2 mm. Smažte ich na jednej a druhej strane nie dlhšie ako minútu.

23. Tacos

Jesť chlieb s najrôznejšími plnkami nie je vôbec naša tradícia, ale takpovediac svetová. Shawarma, lahmanjun a dokonca aj pizza sú klasickými príkladmi takýchto jedál rozdielne krajiny. V Mexiku sú to tacos. Ide o obálky obyčajných tortíl pripravených podľa vyššie uvedeného receptu s šťavnaté plnky a omáčky.

Pre klasická plnka vziať mleté mäso, paradajky, rajčinová pasta, cesnak, paprika, bylinky, olivy. Všetky ingrediencie podusíme. Tortilly, kým ešte nevychladnú, preložíme na polovicu, potom do nich dáme plnku, posypeme bylinkami, pridáme šalát. Naše tacos sú pripravené.

Náplň môže byť zelenina, fazuľa, morské plody, iba krevety atď.

24. Uzbecký chlieb

Ploskaný chlieb v Uzbeku sa nazýva patyr. Má charakteristický tvar a v domovine sa pečie iba v tandoore. Často sa vyskytujú v etnických reštauráciách, kde sa podávajú nadýchané a veľké (veľké asi ako polievková misa), so splošteným stredom a vyššími okrajmi. Doma sa patyr môže vyrábať na vysokej liatinovej panvici alebo v rúre.

Na pol kila múky vezmite namiesto vody pohár mlieka, 25 gramov droždia, 50 ml masla, trochu cukru a soli.

Cesto pripravíme rozriedením droždia s cukrom v teplom mlieku. Kým nám kysne kvások, pridáme do múky soľ a maslo. Vymiesime cesto a vyberieme, aby sme dosiahli na hodinu a pol. Hotové cesto z každej porcie vykrajujeme, vyvaľkáme koláčiky, v strede ktorých urobíme prstami priehlbinu a popicháme vidličkou. Cesto namažte olejom a vložte do rúry na štvrť hodiny alebo trochu viac.

Koláče Patyr sa dobre vyprážajú na vysokej liatinovej panvici alebo v pomalom hrnci. Za horúca je najlepšie ich vložiť do vrecka alebo prikryť uterákom – kvôli mäkkosti.

25. Koláče v rúre

Z nesladených v rúre je najlepšie piecť uzbecké koláče. Varte ich podľa vyššie uvedeného receptu a pošlite ich piecť na ¼ hodiny pri teplote 220-250 ºС.
Dobré v rúre a fínske zemiakové koláčiky. Z osolenej zemiakovej kaše s vajcom a múkou pripravíme cesto. Vytvarujeme karbonátky, potrieme olejom a poukladáme na plech. posypať provensálske bylinky a sezamové semienka, popichajte vidličkou a pečte, kým nie sú hotové. Podávame s kyslou smotanou, šampiňónmi, tvarohové krémy s korením. Prejedanie sa!
Skvelá možnosť sladký koláč v rúre, predtým spomínaná almoishavena. Na 100 gramov múky vezmite rovnaké množstvo cukru a takmer rovnaké množstvo masla, pár vajec, škoricu. Ohrejte vodu v hlbokej miske, vstúpte roztopené maslo, soľ. Po uvarení jemne, ale rýchlo nalejte múku a mieste cesto. Mierne vychladnite, pridajte vajcia. Hotové cesto rovnomerne rozdeľte na plech pokrytý pergamenom, posypte škoricovým cukrom a vložte do rúry na ¾ hodiny pri teplote 180º C. Hotovú almoishavenu natrhajte alebo nakrájajte a podávajte s čajom.

Môžete vymyslieť množstvo rôznych receptov na koláče, ale aj ten obyčajný chudý je skvelou náhradou chleba a s kúskom syra navrchu sú to plnohodnotné raňajky a nátierka s džemom je už dezert. Ide totiž o univerzálne a jednoduché jedlo, ktoré môže byť zakaždým iné a osloví všetkých členov rodiny.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ak sa v dome minuli chlebové výrobky a naliehavo potrebujete niečo naservírovať na prvý alebo druhý chod, môžete si uvariť vyprážané koláče. Doma sa takýto výrobok vyrába veľmi rýchlo: za pol hodiny bude stôl ozdobený gastronomickým majstrovským dielom.

Ako variť koláče

Existuje mnoho receptov, ako uvariť chlieb bez kvasníc a kvasníc na panvici alebo v rúre. Rôzne národnosti majú svoje vlastné triky, ktoré dodajú jedlu originalitu. Domáce placky je možné pripraviť pomocou tandooru, rúry alebo jednoduchej panvice. Posledná možnosť je vhodná pre každého, dokonca aj pre začínajúcu hostesku. Hlavnými zložkami sú múka, voda a soľ. Zvyšok pridávame podľa želania, aby bol chlieb mäkký, vzdušný. Niektoré z najpopulárnejších doplnkov do cesta na pečivo na panvici zahŕňajú:

kyslá smotana;
kyslé mlieko;
mlieko;
vajcia;
kvasnice;
majonéza;
sladké alebo slané polevy.

Cesto

Jedlá môžu byť veľmi odlišné, ale princíp varenia je rovnaký. Ak neviete, ako pripraviť cesto na tortillu, spomeňte si na tento jednoduchý recept. Pre takéto gastronomické majstrovské dielo si musíte vybrať múku dobrá kvalita. národný chliebÁzijské národy majú tradične okrúhly tvar. V tomto prípade bude panvica skvelým pomocníkom: cesto bude potrebné opatrne rozložiť, vyprážať niekoľko minút na každej strane, kým sa nevytvorí kôra.

Tortilly na panvici - recept s fotografiou

Ak chcete získať svieži pšeničný chlieb, recept na koláče na panvici sa vám určite hodí. V kuchyniach ázijských národov sa na pečenie používajú špeciálne pece, ale náš ruský prístup nám umožňuje varenie niekoľkokrát zjednodušiť. Ak doma nebol chlieb, potom bude taký kulinársky zázrak vynikajúcou náhradou za to. Experimentovaním s receptami môžete svoju rodinu vždy potešiť skvelým jedlom.

Nekvasené miesto chleba

Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed alebo večera.
Kuchyňa: Ruská.

Mnohí si z detstva pamätajú voňavé koláčiky, ktoré mamy či staré mamy podávali pri stole. Potom väčšina gazdiniek pridala do cesta sódu. Teraz existujú spôsoby, ako to urobiť nekysnuté koláče ešte chutnejšie. Príprava čerstvého mäkkého chleba vám zaberie len 40 minút.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
pitná voda - 1 pohár;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez sito.
Nalejte polovicu vo forme sklíčka. V strede urobte jamku a pridajte vodu a soľ. Miesime, postupne pridávame zvyšok múky.
Keď sa hmota stane elastickou, vytvorte z nej guľu, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 30 minút.
Hotovú guľu rozrežte na 4 časti, každú z nich vyvaľkajte valčekom do tvaru kruhu.
Vložte obrobok do horúcej panvice s olejom, smažte striedavo na každej strane 30 sekúnd, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

bez vajec

Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Kuchyňa: Indická.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak neviete, ako pripraviť nezvyčajný chlieb, nezabudnite indický recept puri. Tieto krehké pečivo sa musí vyprážať vo veľkom množstve oleja. Neodporúča sa používať takýto kulinársky vynález každý deň kvôli obsahu tuku, ale môžete si ho dopriať niekoľkokrát týždenne. Aby ste pochopili, ako variť koláče na vode bez vajec, zapamätajte si nasledujúci recept.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
voda - 150 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Hlavnú zložku vysypte do podložného sklíčka, vo vnútri urobte dieru a nalejte do nej vodu a olej. Miešame, kým sa hmota nezlepí.
Miesiť v pohode, nedotýkajte sa ho 30 minút.
Hmotu rozrežte na 4 časti, každú zrolujte.
Nalejte do panvice viac oleja, zahriať, dať budúce krehké pečivo.
Smažte, kým sa tortilla nezačne nafukovať, potom ju otočte na druhú stranu.
Hotové jedlo položíme na papierovú utierku, necháme odtiecť olej. Schladiť.

Na vode a múke

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Účel: raňajky, obed.
Kuchyňa: Ruská, Bieloruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Táto možnosť je vhodná ako doplnok k prvému kurzu. Husté, uspokojujúce a chutné koláče vyrobené z múky a vody na panvici sú veľmi rýchlo uvarené. Ak sa v dome minie chlieb, budú skvelou alternatívou. okrem toho potrebné ingrediencie sa vždy nájde. Aby ste pochopili, ako uvariť nevýrazné chudé jedlo, nezabudnite na zloženie a postupnosť akcií.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
voda - 1 sklo;
kyselina citrónová - 1 štipka;
sóda - 1 lyžička;
slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Do hlavnej zložky pridajte soľ, vodu, sódu a štipku kyseliny citrónovej. Vymiesime cesto.
Z výslednej hmoty musíte urobiť malé kúsky a vyvaľkať ich pomocou valčeka do okrúhleho tvaru.
Dáme na rozpálenú panvicu s olejom, prikryjeme pokrievkou.
Po niekoľkých minútach otočte, aby ste boli pripravení.

Míľovými krokmi

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská, Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Air shortcakes môžu byť vynikajúcim základom na varenie rôznych jedál alebo doplnenie bežného jedla. Môžu sa jesť s bylinkami, cesnakom, mäsom a inými potravinami. Tortilly z kysnuté cesto na panvici zaberie oveľa menej času ako pečenie obyčajný chlieb. Ak neviete, ako upiecť chutné a diétne okrúhlice, spomeňte si na tento recept.

Ingrediencie

múka - 500 g;
droždie - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1 sklo;
cukor - ½ lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
maslo podľa potreby.

Spôsob varenia

Vodu trochu zohrejte, potom ju nalejte do misky a pridajte cukor, droždie, olej a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte 15 minút.
Hlavnú zložku postupne zhora preosejeme na kvások, premiešame lyžičkou. Vymiesime cesto, necháme ho hodinu pod utierkou.
Pracovnú dosku zľahka vymastíme, cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké plátky.
Musíte variť koláčiky na suchej panvici. Akonáhle je dym viditeľný, vyložte múkový polotovar, smažte 2 minúty na každej strane.
Výsledné okrúhlice namažte olejom, nechajte vychladnúť.

raž

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1000 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak máte radi nezvyčajný chlieb, táto možnosť varenia je múčny výrobok určite sa vám bude páčiť. Nekysnuté pečivo môžete použiť ako základ na shawarmu, burrito alebo iné gastronomické pochúťky, bude chrumkať, hodí sa k syru a šunke. Ražné koláče bez kvasníc sú považované za diétne, takže sú vhodné pre tých, ktorí sledujú postavu.

Ingrediencie

ražná múka - 2 šálky;
soľ - 1 lyžička;
suchá paprika - 1 lyžička;
korenie - 1 lyžička;
zelená Cibuľa- malý zväzok;
slnečnicový olej podľa potreby.

Spôsob varenia

Cesto vymiesime tak, aby bolo tekuté.
Do výslednej hmoty pridajte korenie, cibuľu.
Dávku rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme valčekom.
Hrnčeky sú krehké, preto ich treba opatrne preložiť na rozpálenú, naolejovanú panvicu.
Smažte 2 minúty z každej strany.

S mliekom bez kvasníc

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Rýchly spôsob, ako to urobiť lahodný chlieb užitočné pre všetky ženy v domácnosti. Recept na koláče v mlieku bez droždia je veľmi jednoduchý. Hlavnou podmienkou je výber hlavnej zložky vysokej kvality. Môžete podávať koláčiky s tvarohom alebo cibuľou. Vyjde to veľmi chutné. Možno ich použiť ako prílohu k hlavnému jedlu na raňajky, obed alebo večeru. Obsah kalórií je minimálny.

Ingrediencie:

múka - 500 g;
mlieko - 1 sklo;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - ½ lyžičky;
olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ, cukor a teplé mlieko. Namastite si ruky olejom a vymasírujte do hladka.
Výslednú guľu rozdeľte nožom na 6 častí.
Každú hrudku rozvaľkajte pomocou valčeka na ploché guličky.
Krehké pečivo opekáme z každej strany 2 minúty na suchej panvici.
Hotové kolieska namažte tenkou vrstvou margarínu. Podávame s tvarohom a jablkami.

Sladké

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
Účel: raňajky, večera.
Kuchyňa: ruská, bieloruská, ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kruglyashi možno použiť namiesto sušienok alebo perníka a podávať s čajom. Malé množstvo cukru v kompozícii ich robí sladkými a veľmi jemnými. Podobná možnosť je prítomná v mnohých kuchyniach sveta, ale recept naznačuje najjednoduchší spôsob varenia. Palacinky s cukrom na panvici sú ideálne na večeru alebo raňajky.

Ingrediencie

múka - 2 šálky;
slnečnicový olej - 200 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
sóda - 2 lyžičky;
soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia

Preosejte hlavnú zložku, v strede výsledného sklíčka vytvorte priehlbinu, pridajte tam trochu vody, oleja a vajca. Začnite miesiť.
Ak to vyjde tesne, môžete pridať ešte trochu vody.
Cesto necháme 30 minút odpočívať.
Výslednú hmotu nakrájajte na 8 častí, zviňte ich do guľôčok.
Pomocou valčeka robíme tenké plátky, posypeme ich sódou, cukrom, pomastíme olejom a zvinieme.
Vzniknutého „slimáka“ opäť rozvaľkáme.
Rozohrejte panvicu s veľkým množstvom oleja. Smažte krehké pečivo z každej strany 1-2 minúty.

s mäsom

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1400 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kváskové vyprážané koláčiky môžete použiť ako predjedlo alebo podávať ako kompletný kulinársky výtvor. Chlieb s mäsom na panvici sa ukáže ako veľmi šťavnatý a voňavý, takže sa bude páčiť všetkým ženám v domácnosti. Prípadne môžete urobiť kolieska cibule alebo so zemiakmi. Bujný maslového cesta Týmto spôsobom môžete variť len za 10 minút.

Ingrediencie:

múka - 1 šálka;
droždie - 1 lyžička;
med - 1 lyžička;
voda - 100 g;
soľ - ½ lyžičky;
mleté mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
korenie podľa chuti;
rastlinný olej podľa potreby.

Spôsob varenia

V miske zmiešame droždie, med a vodu. Potom preosejte hlavnú zložku, pridajte soľ a premiešajte.
Výslednú hmotu nechajte 10 minút odpočívať.
Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k mletému mäsu. Soľ korenie.
Cesto rozrežeme na 4 časti, každú rozvaľkáme.
Mleté mäso položte na budúce krehké pečivo, rovnomerne rozložte, konce zbierajte k sebe.
Mäso uvaríme resp tvarohové koláče na rozpálenej panvici na veľkom množstve oleja 4 minúty z každej strany.

Sérum

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1100 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mnohí varia cesto na kyslej smotane alebo kefíre, ale tam alternatívne spôsoby. Veľmi chutné sú aj srvátkové koláče. Rýchlo a jednoducho pripravíte lahodné chlebíky, ktoré sú vhodné na jedenie ráno, večer aj na obed. V posledných rokoch sa srvátka nedá tak ľahko kúpiť, no najbližší trh alebo farmárska predajňa mlieka vám určite pomôže.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
srvátka - 1 sklo;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
cukor - 2 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
greeny - malý zväzok;
soľ - 1 ½ lyžičky

Spôsob varenia

Zahrejte srvátku, pridajte do nej vajce, cukor.
Hlavnú zložku zmiešame s práškom do pečiva, nasekanými bylinkami. Pridajte srvátku a premiešajte.
Výslednú hmotu rozdeľte na niekoľko častí, rozvaľkajte.
Vyvaľkáme, placku opečieme z každej strany na rozpálenej panvici 2 minúty.

na majonéze

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchý spôsob varenia vám umožní vyprážať lahodný slaný chlieb. Ak neviete, ako urobiť majonézové koláče, zapamätajte si tento recept. Môžete tiež použiť kukuričná múka alebo kyslá smotana s korením. Vďaka svojej nezvyčajnej chuti je kyslá smotana alebo majonézové cesto veľmi obľúbené medzi väčšinou gurmánov.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
margarín - ½ balenia;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
cukor - ½ lyžičky

Spôsob varenia

Margarín roztlačíme, pridáme vajíčko, premiešame.
Zmiešajte majonézu s hasenou sódou, pridajte do margarínu.
Do výslednej hmoty preosejte múku, premiešajte.
Urobte malé koláčiky.
Smažte na každej strane 2-3 minúty.

Plnené koláče na panvici - tajomstvá varenia

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 1300 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Kuchyňa: Ruská, Kaukazská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak milujete kaukazskú kuchyňu, tak si Khychins určite obľúbite. Všetky národnosti majú pri varení svoje vlastné charakteristiky kulinárske majstrovské dielo. Šťavnaté zemiakové, syrové alebo mäsové kolieska môžete použiť ako predjedlo alebo prílohu k hlavnému jedlu. Varenie lahodných koláčov na horúcej panvici bude trvať trochu času a jednoduché produkty ktoré sa nachádzajú v chladničke.

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
kefír - 1,5 šálky;
soľ - 1 lyžička;
maslo - 1 balenie.

Spôsob varenia

Do hlavnej zložky pridajte sódu, kefír, premiešajte.

Palacinky na panvici: recepty s fotografiami

Koláčiky na vode a múke na panvici sú skvelou alternatívou chleba v každej situácii. Zabudli si kúpiť chlieb alebo zaň potrebujú dôstojnú náhradu – to je ten správny recept. Možnosť je naozaj veľmi jednoduchá, rýchla a úplne lacná. Pôstne lokše. Sú pripravené z produktov, ktoré sú vždy v dome: voda, múka, rastlinný olej a soľ. Je ťažké vymyslieť niečo jednoduchšie, vidíte. V tomto prípade sú koláčiky veľmi mäkké a zostanú tak aj po vychladnutí. Chutné, rýchle a jednoduché!

Ingrediencie:

voda - 250 ml,
soľ - 1 lyžička so šmykľavkou
rastlinný olej (mám olivový) - 3 polievkové lyžice. l.,
múka - 350-450 g.

Ako variť koláče na vode a múke na panvici

Začnite miesiť cesto s múkou. Vezmite si hlbokú misku a naraz do nej preosejte všetku múku. V závislosti od kvality možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej. Ja som zvyknutá používať múku od jedného výrobcu a na uvedený objem tekutiny (voda + olej) mi to vychádza 2,5 PL. 400 g múky (2,5 lyžice).

Po múke dáme do misky soľ. Miešame.

Teraz voda. Aby koláčiky zostali mäkké aj po vychladnutí, voda musí byť horúca. V kanvici zvaríme vodu, vylejeme pohár a vriacu vodu nalejeme priamo do múky za stáleho intenzívneho miešania obsahu misky.

Prečo to musí byť vriaca voda? Na studená voda koláčiky budú mäkké len za tepla. Po ochladení budú tvrdé a gumové. S vymiešaným cestom horúca voda aj studené koláče zostávajú mäkké.

Cesto najskôr vymiesime vareškou, pretože je ešte veľmi horúce. A akonáhle dostatočne vychladne, môžete už používať ruky. Keď múka absorbuje všetku vodu a cesto sa začne formovať do hrudky, prilejeme olej. Postačí akýkoľvek dostupný olej. Snažím sa brať olivové (nerafinované), pretože s nimi je cesto výrazne mäkšie a pružnejšie. Chuť oleja nie je vôbec cítiť.

Cesto vychádza hladké, mäkké, elastické a veľmi príjemné na dotyk. Pred prácou ho treba nechať asi 30 minút odpočívať, preto ho prikryjeme utierkou alebo obrúskom a necháme odstáť.

Po oddýchnutí sa cesto stane ešte plastickejším a vláčnejším. Nelepí sa na ruky, pracovnú plochu ani valček.

Rozdelíme na niekoľko približne rovnakých kúskov. Veľkosť závisí od požadovanej veľkosti budúcich koláčikov. Robím malé koláčiky, vyjde 10 kusov, t.j. 10 kusov cesta. Časti cesta, s ktorými nepracujeme, určite prikryjeme - cesto sa veľmi rýchlo vyvetrá.

Koláče sa dajú formovať dvoma spôsobmi. Po prvé: časť cesta len rozvaľkajte na koláč, popichajte vidličkou a môžete poslať na vyprážanie.

Po druhé: koláč tiež najprv rozvaľkajte, načechrajte zeleninový olej.

Potretý koláč stočíme do trubičky.

Potom rúrka - slimák.

A opäť rolovať do koláča. Táto metóda formovania dáva hotovému koláču vrstvenú štruktúru. Navyše, s touto lištou, ak je to žiaduce, môžete skryť náplň v skúmavke - napríklad zeleninu alebo vyprážanú cibuľku.

Pri akomkoľvek spôsobe formovania sa koláče vyprážajú rovnakým spôsobom: na dobre vyhrievanej panvici bez oleja alebo s malým množstvom. Počas vyprážania panvicu nezakrývame pokrievkou. Ak koláčiky vyprážate na oleji, budú trochu chrumkavé. Bez oleja - jemné, pričom na vyprážanie bez oleja nie je potrebné mať nepriľnavú panvicu, koláčiky sa aj tak nelepia a nepripaľujú.

Hotové koláčiky poukladáme na kôpku jeden po druhom. A aby boli mäkšie, ihneď ich prikryte. Vyhovuje mi ich prikryť pokrievkou: koláč som vybrala z formy, dala na kôpku a prikryla.

Sú to vrstvené koláče tvorené „slimákom“.

Koláčiky sú veľmi jemné. Dajú sa jednoducho zložiť na polovicu alebo zrolovať do tuby. Ani po vychladnutí nestrácajú pružnosť, len aby sa koláče namotali, musia byť zakryté.

Došiel dom chleba? Je vaša rodina zvyknutá raňajkovať čerstvý chlieb? Ale prečo hneď neutekať do obchodu? Existuje najjednoduchšia možnosť - variť chutné koláče na vode z produktov, ktoré pravdepodobne máte doma. Vaše koláčiky budú navyše oveľa zdravšie a chutnejšie ako obyčajný chlieb z obchodu. A verte, že domácnosť váš výtvor ocení.

Na rýchlu prípravu cesta na naše koláče sú potrebné hlavné komponenty:

múka, voda, rastlinný olej, trochu soli a cukru, sóda (prášok do pečiva) - voliteľné.

Najjednoduchší recept

Musíte zmiešať múku (500 gramov), vodu (1 polievková lyžica), soľ - ½ lyžičky a prášok do pečiva (20 g) alebo sódu - ½ lyžičky (napr. nadýchané cesto). Hotové cesto musí byť prikryté obrúskom na 10 minút.

Potom cesto nakrájajte na niekoľko kusov, každý z nich sa musí rozvinúť na malé koláče. Opečieme ich na vymastenej panvici z oboch strán.

Hotové tortilly na vode treba skladovať vo vrecúšku, aby vydržali dlho čerstvé. Pred použitím môžeme koláčiky poliať vodou cesnakový dresing(strúhaný cesnak zmiešaný s maslom, predtým rozpustený). Môžu byť bezpečne podávané s borščom.

Chutné koláčiky so syrom

V menšom hrnci privedieme do varu 300 ml vody, do hlbokého taniera nalejeme vriacu vodu s múkou (300 g). Vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť. Ako môžete vidieť, recept na koláče na vode je pomerne jednoduchý a prístupný každej žene v domácnosti.

Hotové cesto nakrájajte na malé kúsky a potom každý rozvaľkajte na tenkú vrstvu s priemerom 15 centimetrov. Do stredu každej vrstvy vložte strúhaný syr (môžete použiť akýkoľvek tvrdé odrody). Každú vrstvu zrolujeme a opatrne rozvaľkáme. A teraz sa hotové koláče môžu vyprážať na panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom.

Upozorňujeme, že namiesto náplne môžete dať zemiakovú kašu smažená cibuľa, slaný tvaroh, mleté mäso atď.

zelené tortilly

Na výrobu koláčov na vode budete potrebovať múku (225 g) a teplá voda(pol pohára). Na plnenie - čerstvá zelená cibuľa (množstvo - podľa vášho vkusu).

Pripravíme z múky a vody mäkké cesto. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Vyvaľkajte vrstvu s priemerom 40-45 cm, namažte ju akýmkoľvek olejom a posypte nakrájanú zelenú cibuľku po celom povrchu.

A teraz musí byť výsledná "klobása" rozdelená na 5 častí a potom každá z nich zvinutá do malého koláča.

Všetky koláče vyprážame na panvici vymastenej olejom. A naše koláče sú pripravené!

Sladké koláčiky s medom

Chcete potešiť svoje deti sladkými koláčikmi? Skúste to – a uvidíte, že odídu s ranou! Samozrejme, rovnako ako predchádzajúce recepty, tieto koláče na vode sú varené rovnakou technológiou. Takže potrebujeme dve polievkové lyžice. múka, soľ (stačí štipka), vlažná voda (štyri polievkové lyžice), med (dve polievkové lyžice), 1 vajce, cukor podľa chuti. A samozrejme akýkoľvek olej na vyprážanie.

V hlbokom tanieri zmiešame med so soľou, pridáme vodu, vajíčko. Premiešame a do výslednej hmoty pridáme múku.

Hotové cesto nakrájajte na kúsky a potom každý rozvaľkajte na vrstvu. Výsledné koláče smažte na panvici s olejom.

Pred podávaním posypte cukrom.

Koláčiky na minerálnej vode

Koláčiky z minerálnej vody sa pripravujú rovnakým spôsobom ako bežné. Rozdiel spočíva v tom, že namiesto obyčajnej vody možno do cesta pridať minerálnu sýtenú vodu. Cesto je nadýchané a vzdušné. Odporúčame vám variť koláče, ktoré môžu byť mleté mäso, zemiaková kaša, huby so zeleninou atď.

Na test je potrebné absolvovať: minerálka(1 polievková lyžica), soľ (čajová lyžička), cukor (2 čajové lyžičky), rast. maslo (2 polievkové lyžice) a múka (2 polievkové lyžice). Z týchto surovín pripravte cesto.

Rozdeľte ho na malé kúsky a potom každý rozvaľkajte na malý koláč, namažte ho akýmkoľvek olejom a do stredu vložte ľubovoľnú plnku. Okraje uštipneme a opäť opatrne rozvaľkáme na malý koláč.

Hotové koláčiky opečieme na rozpálenej panvici.

Dobrú chuť!

Jednoduché koláčiky na vode a múke na panvici sú rýchle, chutné a navyše pohodlné. Stáva sa vám, že ste pripravili jedlo a na poslednú chvíľu sa zrazu ukázalo, že v dome nie je ani jedna vec?
kúsok chleba? Musím priznať, že to nie je často, ale stáva sa to. Čo robiť? Utekať do obchodu (hlavne ak nie je blízko domu) pre jeden chlieb? Súhlasíte, nie vždy sa chcete zbaliť a ísť do supermarketu.

Samozrejme môže pomôcť aj pekárnička, ale pod podmienkou, že je na to čas, lebo chlieb sa v nej pečie asi 3 hodiny. Čo ak vôbec nie je čas? V tomto prípade mi to pomáha skvelý recept koláče na panvici na vode, ktoré sa môžu podávať pri stole namiesto chleba. Dúfam, že recept bude užitočný aj pre vás, pretože toto je skutočný záchranca!

Hoci sa tieto koláče zvyčajne varia na fermentovaných mliečnych výrobkoch - srvátke alebo kefíre, verte mi, že fungujú rovnako dobre aj na vode!

Navyše s fermentované mliečne výrobky niekedy sa to stane rovnako ako s chlebom - končia v najnevhodnejšom čase. Ale vždy je tam voda. Preto používam tento recept na rýchle (možno najrýchlejšie aké poznám) tortilly. Stačí predsa len 15 minút času a slnečné kolá už budú na stole.

Okrem toho sú takéto koláče oveľa zdravšie ako kváskové pečenie, najmä ak sú súčasťou hladká múka náhradná raž resp celozrnná múka alebo otruby. A môžete pridať rôzne zelené, cibule (vyprážané alebo zelené), voňavé korenie ako oregano, plátky papriky, syr, šampiňóny, sušené slivky, sušené marhule, sušené paradajky... Vo všeobecnosti, čo len chcete. A dokonca aj v prípade častého varenia, ale s rôznymi náplňami, sa takéto koláče nebudú môcť nudiť - pretože zakaždým budú s novou chuťou. Okrem toho je možné do samotného koláča vložiť ďalšie prísady a potom získate koláč s náplňou. Tak čo, sme pripravení?

Ingrediencie

Múka - 500 g (to sú 3 šálky so šmýkačkou)
Jedlá sóda - 0,5 lyžičky (môžete nahradiť 20 g prášku do pečiva)
Kyselina citrónová - štipka (ak sa nepoužíva) prášok do pečiva a sóda)
Soľ - 1/2 lyžičky
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - na vyprážanie

Ako variť koláče na vode v panvici

Najprv som si odmeral múku. Mám v kuchyni váhu, tak ju používam. Ak nemáte váhy, tak stačí odmerať okuliarmi - to sú 3 poháre so sklíčkom.
Potom sa do múky hodila soľ.
Pridaná sóda bikarbóna kyselina citrónová(môžete použiť prášok do pečiva).
Potom naliala vodu.
A miesila cesto na koláče na vode, kým jej nezačalo trčať z rúk a nevznikol krásny elastický buchtík.
Robila som malé koláčiky. Dal som ich na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. A pod vekom vyprážané na strednom ohni (na oboch stranách).
Potom ich dajte na tanier, aby trochu vychladli.
Vychladnuté tortilly skladujte najlepšie vo vrecúšku, aby sa nevysušili.

To je všetko, ako vidíte, príprava dôstojnej náhrady za chlieb zabrala dosť času – koláčiky z vody a múky, ktoré sú skvelé na prvé jedlá, druhé jedlá a dokonca aj na čaj! Takže teraz, keď sa vám zrazu v dome minie chlieb, viete, čo robiť – rýchle a chutné koláčiky.

Dobrú chuť!