Lahodné knedle: recept na varenie s fotografiami. Ako urobiť chutné cesto pre knedle, mäkké a elastické? Elastické knedle Dumping

20.04.2021

Nie každý profesionálny kulinársky, a nie každý skúsený pani vedia, ako urobiť lahodné jemné knedle. V našom článku sa budeme snažiť opísať spôsob varenia jednoduchého, ale chutného cesta pre knedle a povedať niekoľko malých trikov. A napriek tomu, že cesto je len základom knedlíkov, prístup k jeho billetom by mal byť stále len kreatívny, ale aj naplnený láskou! Koniec koncov, každý vie, že jedlo s láskou je oveľa chutné!

Cesto pre knedle: Čo sa skrýva

Poďme najprv pochopiť, prečo začínajú knedle. Možno vám niekto povie, že by ste mali začať s mäsom, čím sa z neho vychutnávate a neskôr ho zmiešate s ním a korením ... ale nie! Akékoľvek knedle začínajú cesto. Okrem toho by sa cesto pre knedlice nemalo ľahko pripraviť, byť elastické a elastické, ale aj mäkké, hladké a jemné. Všetky tieto vlastnosti sú jednoducho potrebné, aby kúsok mäsa mletého mäsa, ktorý by sa predtým zamračil so zeleninou a milovaným korením, varené v silnom nepriepustnom a nádherne chutnom taške. A len vtedy, ak je cesto pre knedlíky pripravené kompetentne - to sa nerozbije.

A to dáva náš kúsok mletého mäsa vo vnútri vrecka, aby sa varil vo svojej vlastnej šťave - vývar, ktorý zdôrazňuje mletie počas tepelného spracovania. Toto je najkrajšia a nepopierateľná chuť s knedľami. A ak sa cesto pre knedlíky zozbieralo zle, alebo nie tie zložky boli použité ... alebo možno dokonca uzavreli malú chybu a teraz sú proporcie neuveriteľné nesprávne, potom bude výsledok plávajúci v panvici v handroch handry cesta s úplne preháňajúcimi hrudkami mleté.

Trik Cooking Test pre knedle

Napríklad, ako jednoducho naše babičky a matky prišli: preosiali kopec na stôl alebo v miske, alebo v nejakej hlbokej panvici. Keby to bol stôl, potom v kopci preosiatenej múky, urobili prehlbovanie, do ktorých bolo vajíčko poháňané (ak bolo použité) a poraziť ho s štipkou soli (hoci môžete urobiť bez tejto "bielej smrti ") a po pridaní pohára vody a miešané vajíčko s vodou a múkou. Mimochodom, je jedným z najviac zodpovedných momentov! Voda, ktorá a prípad sa pokúsi prelomiť steny vašej múky "kráter"! A, najmä ak je múka trochu, voda sa pokúsi uniknúť spolu s vajecmi. Aby sa to nestalo, voda by mala byť "zviazaná" s múkou. Spočiatku je celá šarža zmiešaná s vidličkou alebo klinom, a to je, keď trochu zahusťuje, to môže byť zmiešané s rukami. Zvyčajne existuje dosť dvoch alebo troch pohárov múky. To je približne niekde štyristo - šesťsto gramov.

A pre tých, ktorí už pripravujú cesto, nebude ťažké pochopiť, ako robiť cesto na knedle. Ale tí, ktorí sa pripravujú prvýkrát, môžu náhodne usporiadať. Pri miešaní sa cesto pre knedle neberie zbytočnú múku, len ak kuchár vie, kedy by sa mal zastaviť. Kus cesta by mal byť elastický, hladký, bez "kožušiny" suchej múky. A ak je vyhodený z dlane k dlani, potom by sa hrudky cesta mali sotva narušiť pokožku. A ak je v cesto pre knedlíky sedieť príliš veľa múky, potom je tu nebezpečenstvo, že to nebude možné prevrátiť, alebo sa nebude držať, keď som sa pozerám: celá náplň, ako sme už hovorili, bude v vriaca voda. Je však možné sa vyhnúť ako proteín z vajec, ktoré by mali byť mazané každé ťažké knedle. Ale to ešte nie je príliš dúhové vyhliadky a pomerne turbíny.

Ako opraviť situáciu, ak sa cesto pre knedlíky urobí zle

Jediný prípad, keď stojí za to opraviť situáciu, je to, ak je mletie zložené na polovicu veľkého priemeru kusu cesta a potom pokrýva zhora nad druhú polovicu. Pelmeni v tomto prípade je rezané buď sklom alebo pohárom vhodného priemeru, alebo špeciálne zariadenie na podobný spôsob prípravy - manuálne knedle. Mimochodom, existujú ďalšie dva spôsoby, ako zachrániť situáciu, takže ani čas strávený, ani výrobky skončili v koši. Prvým spôsobom: posypeme vodným cesto, vložte do balenia alebo zabaliť do potravinového filmu a nechať ho na chvíľu v chladničke. Ak múka nie je príliš veľa, táto metóda môže fungovať. Po druhé: dajte cesto na knedle v hrnci, nalejte trochu teplej vody a urobte to dôkladne hnetenie, že neopakujte chybu s množstvom múky.

Okrem toho len vedieť, ako urobiť cesto na knedle, stále musíte poznať nejaké triky. Napríklad, ak pridáte polievkovú lyžicu škrobu zo zemiakov v múke, ukáže sa, že je hladší a elastický a jeho chuť bude mäkká a jemná. A pri použití takýchto pomerov pre nohavice, ako sú štyri šálky múky, pohár vody, potom polovica vody môže byť nahradená mliekom. Mlieko nebude len testovať testu na knedle, ale tiež poskytne hustšiu konzistenciu, že bude veľmi pozitívne ovplyvnená všeobecnou chuťou hotových knedlíkov. Podivne, ale pri príprave rôznych testov pre rôzne kulinárske výrobky stále existuje mnoho podobných procesov a všeobecných vlastností. Napríklad, varenie cesta pre palacinky-olds. Možnosti ich prípravy sú celá sada, ale medzi nimi je ten, ktorý by mal byť prijatý v poznámkach knedlíkov pre milovníkov.

V recepte sa obyčajná voda nahrádza minerálnou vodou (predchodca minerálnej vody - piva, ktorý tiež vymenil kvasinky). Chemická reakcia oxidu uhličitého s múkou zlepšuje kvalitu testu v chuti a konzistencia pre model Pelmer sa stáva dokonalým. Môžete tiež pridať kyslé krémy, oleje, kefira, srvátky ... Dokonca aj jogurt nebude pokaziť cesto na knedle, ale len potom musíte byť pripravení na skutočnosť, že domáce sa bude pýtať na variť knedle každý deň. Mimochodom, dôležitý bod pri príprave knedlíkov je "dozrievanie" alebo "odpočinok" test: kto ako hovory. Mal by byť buď pokrytý mierne mokrým uterákom a uchovávajte na boku, alebo vložte do balenia alebo obalu do potravinárskeho filmu a odstráňte chladničku na spodnej polici. Po asi 40 minútach - 60, môžete si ho dostať, roll a vyrezať chutné knedle!

Recepty pelmentu

Dumplings na báze mlieka:

Zvláštnosť hotového cesta na mlieko je, že ako sme napísali vyššie, na knedle sa objaví mäkká a jemná chuť. Áno, a samotný proces varenia je pomerne jednoduchý, hoci nás nemožno nazvať.

Prísady:

1 kilogram bielej múky;
500 mililitrov mlieka;
1 (ale nie úplný) lyžičku soli;
2 vajcia.

Upozornenie: Takéto veľké množstvo zložiek je určené pre veľkú dávku hotových knedlíkov. Je však možné, samozrejme, okamžite triasť knedle z celého cesta a neskôr ich uskladniť v mrazničke. Môžete však tiež uložiť skúšku testu, len v prípade. Avšak, môžete samozrejme a užívajte menej výrobkov, ale prísne dodržiavať podiel.

Metóda varenia:

Zmiešajte v samostatnom vzhľade (hlboké hrniec) mlieko, soľ, vajcia a nejaká múka. Zmes by mala byť kvapalná, ale nie ako pre palacinky;
Výsledné cesto, aby sa dal na malý oheň a sledoval jeho dozrievanie. Hmotnosť bude hrubá, takže nezabudnite neustále mix. To zabraňuje tvorbe hrudiek. A pamätajte, že nie je možné priviesť do varu, pretože inak vajcia vajcia vo vašom teste!
Pripravený na odstránenie homogénnej zahustenej hmoty zo sporáku;
Vylejte zvyšok múky a dobre sa hodí cesto (musí byť hustá, elastická a nie lepkavá); Ponechať sa sám asi tridsať minút - všetko! Vaše cesto pre knedle je plne pripravené na rezanie a modelovanie.

Kefir na báze Dumplings Cesto

O tomto recepte možno povedať, že je najjednoduchší. A nie je prekvapujúce, pretože v ňom len dve zložky - múka a kefír. Ale najzaujímavejšie nie je ani v počte použitých zložiek, ale v skutočnosti, že taký recept sa nazýva univerzálny. Výsledné cesto bude rovnako vhodné nielen pre knedle, ale aj pre knedle a dokonca aj chebreks! A ak máte nadbytočné cesto, môžete piecť lahodné pelety na večeru. Ďalšie funkcie tohto cesta pre knedlíky je, že aj keď je v poriadku a nie ste sa valiť, ale je nepravdepodobné, že by sa nudilo varením. A po, chuť, to sa ukáže, že je jemný a mäkký. Mimochodom, takéto cesto pre knedle sa môže pripraviť v budúcnosti - len zmrazte ho v mrazničke. A v prípade potreby dostať malú múku, pretože sa stáva príliš lepkavým.

Prísady:

250 mililitrov Kefir;
400 gramov múky;

Metóda varenia:

Pour kefir do špeciálne varenej misky pre neho a pridajte približne polovicu múky, ktorú ste pripravili na test. Pretty všetky mix s lyžičkou alebo klinom.
Postupne zadajte zostávajúcu múku vo vašom cesto, opatrne ho zmiešajte s rukami. Upozorňujeme, že nemusíte okamžite vyliať zvyšok múky, musíte ho naliať malými časťami.
Prepassed Cesto pre knedle Nechajte chladničku v približne štyridsiatich minútach, aj keď môžete a o niečo viac. A potom si to môžete dostať a vyhodiť knedle.

Recept pre klasické knedle

Takže kde bez klasického receptu?

Prísady:

500 gramov;
2 kusy čerstvých vajec;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
200 gramov vody;
1/2 lyžičky;

Metóda varenia:

Nalejte múku na stôl v snímke, vytvárajte v ňom prehlbovanie malej veľkosti.
V tomto prehlbovaní musíte riadiť vajcia a nalejte lyžicu rastlinného oleja. Okrem toho, nalievanie vopred solenej vody.
Všetky mix, starostlivo zbierať múku zo všetkých strán, zatiaľ čo vaše cesto pre knedle sa stáva cool.
Zmiešajte cesto, kým sa vám to zdá, tak homogénne a potom môžete začať knedle.

Pelmeni je praktické a veľmi obľúbené jedlo. Každý stohovací hostiteľ v mrazničke určite bude mať balík "lietadiel" v prípade, že potrebujete rýchlo kŕmiť rodinu alebo splniť nečakaných hostí.

Ako vyrezať knedle, čo používať plnenie, s ktorým slúži na stôl - poviem o tom všetkom v iných článkoch. Dnes je naša téma cesta pre knedle. Zoznámte sa s tajomstvom varenia testu tak, že je elastický, mäkký a nespal počas varenia aj po hlbokom mráz.

Najjednoduchší recept zahŕňa iba vodu, soľ, múku a čerstvé vajce. Túto možnosť možno považovať za modelovanie knedlíkov alebo.

Ak je plnenie u konca, cesto môže byť použité na prípravu domáceho rezance, knedlíky pre kuraciu polievku, lenivé knedle atď. Ak si želáte, môžete začať niečo - napríklad, aby malé šišky s zemiakmi plnkou a pripravte ich do fritéza. Nechcem sa pokaziť? Potom ho prevráťte vo forme tortilly a smažte na olej.

Cesto pre knedle - klasický recept (na vode s vajcami)

Tento test je vhodný na varenie domácností knedlíkov a pre knedle, a samozrejme na plášť. Je veľmi jednoduché pracovať s ním, pretože sa získa súčasne a elastický a elastický.

Ak chcete získať cesto, je žiaduce presne dodržiavať odporúčania z receptu.

Budete potrebovať:

múka - 4 okuliare;
voda je 1 šálka;
vajcia - 2 kusy;
soľ - 1 TSP.

Pri varení používame okuliare, s kapacitou 250 ml.

Krok za krokom recept varenia:

Do sklu nalejeme teplú vodu a vložíme soľ - 1 lyžičku. S malou snímkou. Miešame tak, aby sa všetky kryštály rozpustené.

Sift múka do hlbokej misy. To nám pomôže odstrániť možné nečistoty a nasýtiť produkt kyslíkom. Ukladáme ½ šálky múky a priradiť ju na boku. Bude potrebná o niečo neskôr.

Robíme v Hill Hill. Do neho nalejeme soľnú vodu, zaklopujeme vajcia a začnite sa hnevať.

Teraz vylejeme zvyšky múky na stole a vyložili hmotnosť získanú v miske.

A naďalej skontrolujeme.

MIX cesto asi 3 minúty, potom zakryte handričku a uveďte 5 minút. Miešame zvyšky múky a sú úplne pripravené, čo sa nedrží dlane cesta.

Ak chcete výrobok bez chladu, zabaľte ho do plastového vrecka.

Cesto môže byť uložené v mrazničke do 30 dní. Ak potrebujete, jednoducho odstráňte obrobok a nechajte ho chápať pri teplote miestnosti. V obvyklom oddelení chladničky môže lietať pri teplote + 2 ° C nie dlhšie ako tri dni.

Elastické cesto pre domáce knedle na minerálnom minetri s rastlinným olejom (slnečnicový) olej

Knedle na minerálne mlieko a rastlinného oleja dostane hustý, ale v rovnakom čase, elastické. Knedle sú dobre tolere, počas varenia nie je zvárané a náplň vždy zostáva vo vnútri.

Komponenty:

múky - 600 gramov;
mineralka - 250 ml;
zeleninový olej - 4 lyžica;
vajcia; Soľ - ½ ch. L;
sOZDUCHU CUKU - ½ TSP

Varenie algoritmus:

V miske, zaklopte vajcia. Dal sme cukor a soľ. Nalejeme olej a minerálnu vodu.

Minerálna voda by mala byť veľmi nasýtená. Čím viac bublín - tým lepšie sa cesto ukazuje.

Zmiešajte komponenty. Zmes sa okamžite začne peny.

Sania k jej malým častiam múky a olejete cesto s lyžičkou.

Nemalo by sa zastaviť držať sa na ruku. Po tom, položte ho na stôl a umyte približne 10 minút pridaním múky v prípade potreby. Tento proces urobí cesto elastické a pri prevrátení vám nedodáva nepríjemnosti.

Produkt sme dali do plastového vrecka a dajte mu ležať (Rummage) 20 minút.

Počas prevádzky - keď dostanete základňu pre knedle - zakryte loptu uterákom. Potom sa cesto nevyučuje.

Ako variť knedle v pekárni

Knedle môžu byť vyrobené pomocou výrobcu chleba. Takmer vo všetkých modeloch je taká funkcia. Vašou úlohou je umiestniť všetky komponenty do požadovaných pomerov, stlačte tlačidlo a počkajte na koniec procesu.

Cesto pre knedle s polotovarom

O cesto s pridaním Manky sa dozvedeli celkom náhodou. Bolo to nejako navštíviť priateľa a zaobchádzať so mnou, len na domáckom knedle. No, konverzácia prišla o varení, pretože jej knedle boli silné, ale s veľmi tenkým a chutným cesto. To je práve tam a dostal recept so semitom.

Zložky:

soľ - 10 gramov;
vajcia;
manka - 5 gramov;
múka - 0,5 kg;
rastlinný olej - 10 ml;
teplá voda - 250 ml.

Varenie:

Múka (väčšina časti) položila v hlbokej miske.
V strede posúvania sa prehĺbenie a umiestnite všetky komponenty do neho okrem vody a soli.
S lyžičkou alebo kulinárskymi lopatkami na spustenie cesta.
Nalejte solenú vodu a pohybujte ho všetko dobre.
Vylejte zvyšky múky na stôl a rozložte veľa. Aby ste ho priviedli na pripravenosť manuálne, hnetejte aspoň 10 minút.
Potom sa cesto zakryte uterákom a nechajte 20 až 30 minút.

Pelment cesto recept so škrobom

Cesto sa získa veľmi poslušní, a čo je najdôležitejšie, chutné. Škrob robí to elastický, takže sa počas varenia a po zmrazení nerozbije.

Budeme potrebovať:

voda - 300 ml;
múky - 500 gramov;
Škrob - 3 lyžica;
soľ - ½ TSP

Varenie:

Pripojujeme všetky komponenty a premiešme cesto.
Odstránime ho do chladničky na 15 minút (môžete viac) a môžete začať modelovanie peliet.

Cesto je ťažké. Ukazuje sa ťažké, nelipe. Toto je normálne! Po prechode v chladničke sa stane mäkkým a plastom. Dokonale sa vyvrátila vo veľmi jemnom platni bez múky a nerozbije sa. Ideálne pre varenie plášť.

Ako urobiť puding cesta pre knedle - univerzálny recept s vriacou vodou

Čo znamená univerzálny? A skutočnosť, že všetko z cesta môže byť pripravené čokoľvek - knedle, pečivo, knedle, manta. Ukazuje sa, že ponuka, chutné a veľmi vhodné v práci.

Zložky:

múka - 3 okuliare;
vajcia;
zeleninový olej - 1 lyžica;
vriacia voda - 250 ml;
soľ - 1 TSP.

Ako zaťať cesto na knedle:

Múka sa preoseje v miske s vysokými príbormi. V strede sa prehlbujeme. Dali sme do toho soľ a zaklopal vajíčko. Zmiešajte s vidličkou.

Nalejeme olej a vriacou vodou s tenkým kvetom s konštantným miešaním. Keď je cesto je už ťažké zasahovať do pomoci lyžičky, musí sa dať na palubu a pridávanie múky, zaťať ruky. Musí sa zastaviť držať sa dlane.

Potom vytvorte loptu a zakryte uterák tak, aby to nebolo možné. Nechajte pol hodiny a môžete vyrezať knedle.

Skúška receptu bez vajec (na mlieko)

Cesto pre knedle, zmiešané na mlieku, je vždy elastické a elastické. Môže byť použitý na prípravu knedlíkov. Dobre sa valí a nerozbije sa v procese varenia. Knedle sú prekvapivo chutné!

Komponenty:

múka - 3 okuliare;
teplé mlieko - 125 ml;
teplá voda - 125 ml;
soľ je štipka.

Recept:

Musí sa preosiať múka.
Mix mlieko a vodu. Dajte soľ. Miešajte.
Zmes sa naleje do múky a cesto si nelepte.
Dajte test na relaxáciu pod uterákom do 30 minút.

Video: puding cesta pre knedle

Recepty krok za krokom testu na súpravu knedlíkov. Ale bez ohľadu na zvolenú možnosť sa získa hustá, elastická a v hotovej forme knedlíkov sa získajú nezvyčajne jemný a chutný.

Každý hosteska má svoj vlastný firemný recept na knedle. Ale nezastavujte sa jedným spôsobom. Pamätajte si, že neexistuje žiadny limit na dokonalosť a vyskúšať iné formulácie a proporcie, určite nájdete niekoľko možností, ktoré sa určite stanú obľúbenými.

Majte peknú chuť do jedla a nové recepty!

Tam sú časy, keď príde babička a celá rodina, kde tretia generácia už rastie, začne chodiť na reťazec znova a jesť správne. A nevyhnutne v sobotu večer celá rodina bude vyrezať nekonečné knedle na obrovskom stole. A koniec koncov, keď sú tieto momenty stále. Už babičky mojej dcéry nového vytvrdzovania a je tiež jednoduchšie nakupovať knedle, a nie vytvoriť ich niekoľko hodín v rade.

Udržať túto tradíciu a pre tých, ktorí nemajú radi nakúpené polotovary, som zhromaždil niekoľko knedlíkov na všetky chute a preferencie. Mimochodom, môžete si vyrobiť manta a chinkly z tohto testu a dokonca aj penisu peliet.

Cesto pre domáce knedle: Klasický recept (krok za krokom s fotografiou)

Klasická verzia knedlíkov je vytvorená rýchlo a nie je drahá, ale všade potrebujete dodržiavať konzistenciu. Hovorí sa, že v origináli by mal byť mäkký, ako vaše ucho ucha. Ak je to mäkšie, toto je signál pre vás, ktorý ešte nie je pripravený, ale ťažšie, chápete, že posledná lyžica s múkou bola nadbytočná.

Vedieť, že musíte ho umyť spodnou časťou dlane, potom si ho môžete nechať s vašou hmotnosťou, bez použitia úsilia kefiek. A tak to pravdu.

V klasickom recepte sú všetky zložky dostupné aj a vždy v ľubovoľnom hostiteľovi.

Zložky:

600 g pšeničnej múky
1 vajcia
½ lyžičky so soľou
1 pohár vody

1.MUKA na preosenie do misky, pridajte soľ.

2. Nalejte lyžicu vody.

3. Pamätajte na vajíčko a manuálne hniezdím cesto.

Pridajte vodu podľa potreby na získanie homogénnej pripojenej konzistencie.

Teplé zvárané vopred, pred naliatím do celkovej nádoby.

A zabudnite na to, nech si ľahnúť, pokrývať potravinársky film alebo vrecúško z vonkajšieho prostredia.

Ako si vyrobiť cesto na knedle na minerál

Ďalší recept je pohodlnejší. Minerálna voda poskytuje vzduchotesnosť a mäkkosť na testovanie. Je však potrebné užívať presne sýtenú vodu.

Zložky:

Sýtená minerálna voda - 1 šálka
1 vajcia
polovica lyžičky a cukru
4 lyžice. zeleninový olej
4 poháre múky

1.K, vajcia nalejte pohár minerálnej vody.

2. Nalejte požadované množstvo rastlinného oleja.

3. Pridajte zmes cukru a soli, mix.

4. 4 šálky múky pretiahli cez sito.

A nechať test dvadsať minút.

Cesto pre knedle v pekárni

Mnohé ženy nemajú radi variť cesto, pretože sa drží na nechty, na kožu, na povrch stola. Zaobchádzam s nimi, takže chlieb tvorca zakúpený na tieto účely. Áno, si predstavujete, nie, aby si pečil chlieb, ale vytiahnuť cesto, pripravené na varenie.

Poskytujú sa programy kvasinkových a orezávacích ciest, knedlíkov alebo funkcie "ZAMES".

Zložky:

500 gramov múky
200 gramov vody alebo mlieka
2 vajcia
1 lyžica. Olej

V systéme chleba sa najprv posiela tekuté zložky: mlieko, maslo a vajcia.

Múky zhora a trochu soľ.

Zatvorte výrobcu chleba a vyberte program. V mojom chlebovom výrobcovi sa nazýva "Dumplings Cesto", niekto má program v menu "Break-Free Dough".

Priemerná zmes zmesi vo všetkých značkách pečienkov trvá pätnásť až dvadsať minút.

Cesto pre knedle na vriacej vode

Vriacia voda v cesto už nie je vystrašená, používame ju na získanie cesto Cheburen, ale aj na to, aby urobil knedle, to tiež zmestí. To je presne recept, ktorý sa nerozpadá do teplej vody v procese varenia.

Len múka sa varí s vriacou vodou a ako chladné, vajcia sa pridajú. Ak existuje strach z horiaceho, potom aplikujte mixér alebo mixér (kombinovať) na miesenie.

Zložky:

1 kg múky
2 vajcia
2 poháre vriacej vody
2 lyžice. Slnečnicový olej
1 lyžica. Sololi.

Na múku, riadime vajec, olej a zavádzame 1 polievkovú lyžicu soli.

A potom nalejeme vriacou vodou a mix.

Ako si vyrobiť cesto na knedle tak, aby som nebol rád

Je nepríjemné vidieť v panvici s knedľovým vývarom zo samostatne plávajúce šťavnaté a plnenie. Polievka sa ukáže. Preto navrhujem recept, na ktorom je cesto elastické, elastické a silné.

Zložky:

3 šálky múky
1 vajcia
1 lyžica. zeleninový olej
1 lyžička. Sololi.
1 šálka teplej vody

Je lepšie vybrať si jeden kontajner, ak obmedzíte sklo alebo hrnček, ktorý sa stane mierou múky aj vody.

Mal by sa trochu klamať, zakryte vrch celofánového vrecka.

Cesto pre knedle na vodu a bez vajec

Keď doma neexistujú vajcia alebo budete dodržiavať princíp jedál, ktorý nie je živočíšny pôvod, to znamená, že najzákladnejší recept na vytvorenie testu kupujúceho. Je pravda, že sa môže ukázať, že je skrútený, a preto je s múkou neaktívnejšou.

Zložky:

3 šálky múky
1 pohár vody

Vzhľadom na rozdiely v opevneniach múky môžete pri použití jednej formulácie použiť niekoľko typov testu. To všetko závisí od množstva gluténu v ňom. Keď vedeli, nezastavujte, kým sa necítite, že hmotnosť pod rukami sa nestala hladkým a homogénnym.

Cesto by malo byť vždy orezané, pretože má proteíny (glutén), ktorý absorbujú vodu a napučiavajú.

Z tohto dôvodu bude skúšobná hmotnosť poddajná a elastická.

A pre deti stále pridávame prírodné farbivá do cesta.

Červené knedle sa získajú v dôsledku repnej šťavy, zelenej, v dôsledku džúsovej petržlenu.

Ak ich zmrazíte, potom posypte lístie múky a umiestnite každé knedle trochu od seba, takže sa nedržia a ľahko spomaľujú z povrchu.

Želám vám útulné spoločné rodinné večery, udržiavať tradície a vašich blízkych.

Pelmeni je jedlo, ktoré mnohá láska. Moderné hostesky, najmä mladí, zriedka začínajú vyrezať knedle sami, pochybovať o ich silu. Jedným z najjednoduchších vo varení je cesto pre knedle na vode, musíte sa naučiť, ako sa pripraviť. Pri dodržiavaní verného pomeru produktov a znalostí kulinárskych tajomstiev dostanete hodnú odpoveď na polotovary z obchodu. Pravidlá na výrobu obvyklého cesta na vodu a nezvyčajné recepty s pridaním ropy, majonézy, vajcia, pohánková múka.

Jedným z najjednoduchších je recept cesta na vodu. Pre jeho varenie nepotrebujete kvasinky. Je čerstvý. Držte niekoľko pravidiel, a to bude bezchybné.

5 Pravidlá vody

Vezmite vysoko kvalitné čerstvé výrobky. Pri varení knedlíkov používajte pšeničnú múku najvyššieho stupňa. Knedle z nej budú príjemné biele, nenechávajte sa v bujóne a nepokrývajte v chladu.
Sift múka. Nie každý hostesky to robí. A márne! Čas bude trvať 5 minút, a výsledok - bude príjemne prekvapený: keď sa preosiatie múky naplní vzduchom, hotový výrobok sa stáva mäkkou a jemnou. A najmenšie hrudky sa z neho odstránia, čo ovplyvňuje aj mäkkosť testu.
Sledujte teplotu. Ak sa používa pri príprave testu zahrievaný na 40 ° C, bude ľahšie miešať so suchými komponentmi cesta - múky, koreniny, prášku na pečenie.
Zmiešať. Cesto na knedle musí byť intenzívne zmiešané, výdavky na túto fázu práce do 15 minút. Potom sa stáva elastickým, militantným, je pekné pracovať s ním.
Relaxovať. Glutén obsiahnutý v múke by mal byť zmiešaný s vodou alebo mliekom. V takýchto prípadoch hovoria, že výrobok "dozrieva". Pripravte si pripravenú hmotnosť na chvíľu: 20-30 minút, stačí sa stať elastickým. Bude vhodné vyhodiť.
Leatte tekutina v múke. Ďalšie dôležité tajomstvo odborníkov. Ak chcete, aby sa cesta dostalo ľahké, elastické, potom nalejte tekuté zložky s malými časťami v múke. Takže získate produkt požadovanej konzistencie.

Recept na knedle na vode

Bez yiits

Správne varené cesto na domácich knedle na vode - mierne strmé, ale mäkké. Aby bolo dobré zlúčiť, ale ľahko zaostáva za rukami sa musí držať receptu. Pre tento recept je pripravený bez vajec.

Budete potrebovať:

pšeničná múka - 500 g;
voda - 200 ml;
soľ je polovica lyžičky.

Vezmite vodu, zmizne soľou.
Múka sa naleje do misky alebo na stole, aby ste sa prehlbovali zhora.
Postupne nalejte do vybrania vody, miesením cesta.
Starostlivo premiešajte hmotnosť až do hladkosti, ktorá ju dáva, elasticita.
Pošlite hotový výrobok na boku, zakryte ho. Za 30 minút bude "odvážiť", začať modelovanie.

Ak chcete skontrolovať cesto, uštepnúť malý kúsok z neho, zapamätajte si prsty. Môžete variť, ak cesto nestratí tvar.

S vajcami

Zvlášť mäkké cesto pre knedle na vode sa uvoľní, ak k nemu pridáte vajcia. Aby ste mu dali ďalšie zväčšenie, proteín z jedného vajíčok musí byť v pene. Varené na tomto recepte to bude mäkšie a plastové ako obvykle.

Budete potrebovať:

pšeničná múka - 500 g;
kuracie vajcia - 2 ks.;
soľ - 1 TSP;
voda je polovica skla.

Varenie:

Zmiešajte v pohári vajíčok a jeden žĺtok, sprej, hodiť vodu.
Starostlivo vezmite zostávajúci proteín.
Postupne nalejte vajcia s vodou do múky, miesením cesta.
Poďme miešať proteínovú penu.
Pokračujte vzadu aspoň 10-12 minút, potom pokrývajte a nechajte ho stáť asi pol hodiny. Môžete urobiť modelovanie.

Moderné recepty

S pohánkou múky

Pelmers len z pohánkovej múky, spravidla, sa pripravujú. Má nízky glutén. Ale ak sa pridáva do pšenice, potom dostanete druh chuti a farby.

Budete potrebovať:

pšeničná múka - pol šálky;
pohánka múky - polovica skla;
kuracie vajcia - 2 ks.;
voda je polovica skla;
soľ je polovica lyžičky.

Proces varenia:

Obidve typy múky dôkladne premiešajú a nalejte do formy sklíčka do šálky.
Vajcia sa dostanú do múky.
Solená voda naleje do malých častí, hľadá potrebnú konzistenciu hmotnosti.
Nezabudnite, aby ste test "ľutovali" najmenej 20 minút po hadice. Všetko je pripravené, vytočte.

Lahodné cesto pre knedle na vode s pridaním pohánky múky môže byť použitá v knedle.

Na palivovom oleji

Taký recept sa nevzťahuje na tradičné, ale prísada fule oleja vám umožňuje dosiahnuť ďalšie svetlo pri rezaní. Cesto bude oveľa silnejšie ako tradičné tradičné, čo priaznivo ovplyvňuje rýchlosť a kvalitu modelovania.

Budete potrebovať:

pšeničná múka - 700 g;
kuracie vajcia - 2 ks.;
voda - pol šálky;
soľ - 1 TSP;
olejové palivo - 1 polievková lyžica. l.

Strihajte vajcia a olej soľou, nalejte vodu.
Pripravujeme pripravenú zmes do múky, dôkladne vyčistite hmotnosť.
Hmotnosť je pripravená na použitie v 25-30 minútach. Roll a scryt.

S rastlinným olejom

Ak sa nachádza niekoľko čajových lyžičiek rastlinného oleja do obvyklého čerstvého cesta, stane sa ľahkým, poddajným. Je príjemné pracovať s ním, nevybuchne sa, po zamrznutí sa tiež používa.

Budete potrebovať:

pšeničná múka - 3 okuliare;
vajcia kurča - 1 ks;
predohrev vody - 1 šálka;
polovica lyžičky;
zeleninový olej - 2 hodiny.

Zmiešajte vajcia so korením.
Naplňte ho zmesou vody a oleja.
Bez zastavenia zasahovať, nalejte múku, dôkladne vyčistite hmotnosť. Potom z neho urobte loptu, pokrývajte misky filmom alebo krytom a zadržiavajte sa 20 minút.
Za 20 minút, ona "bude vyhovovať", pokračuje na výrobu knedlíkov.

Namiesto zeleninového oleja si užívajte majonézu a hladké, militantné cesto budete mať nevyhnutne. Z takejto skúšky nielen knedlíky, ale aj Manta a knedle.

S maslom a vajcom v pečivo

Pripravte si cesto na výrobcu chleba, ktorý sa vám bude páčiť. Zariadenie ušetrí váš čas, ušetrí z monotónnej práce, hotový výrobok osloví najnáročnejších kulinárskych kulinárskych.

Cesto na knedle na vode s vajcami s prísadou oleja pripraví hladký, voľný. Je pekné vyrezať z neho, hrany knedlíkov sú dokonale držať a nebudú rozbiť.

Budete potrebovať:

Vajcia kurča - 1 ks;
voda - 200 ml;
pšeničná múka - 3 okuliare;
soli - štipka;
zeleninový olej - 1 polievková lyžica. l.

Nalejte nádobu vody, olej, guľka dole vajcia.
Dajte korenie.
Prejsť rovnakú múku.
Zapnite testovací program.
Po dokončení zariadenia pokrývajú výslednú guľu potravinového filmu, nechajte ho vyliečiť pol hodiny. Roll a scryt.
Zo zadaného zoznamu výrobkov sa pripraví 750 - 800 gramov testu.

Chcel by som si poznamenať, či ste dokonale a jemne prevrátite cesto, potom asi 600 gramov múky budete mať 120 knedlíkov. Ale ak sa nesnažíte, aby sa cesto tenké, potom dostanete asi 90-100 kusov.

Možnosti - veľa, môžete si vybrať. Všetky druhy ďalších komponentov dávajú testy rôzne chuťové odtiene, čo vám umožní vybrať recept tak, aby sa mi páčila celá rodina. Vyvažovať knedle a prosím, svojim blízkym!

Som pripravený spadnúť na kolená pred tým, kto vynašiel knedle. (Autor, bez ohľadu na to, ako humgly to nenašli.)

Kto, čo, kde, prečo, keď navrhujem otázky týkajúce sa "štátnej príslušnosti" knedlíkov, ich pôvodu a iných nejednoznačných tém odchádzajú neskôr. Ak sa teraz prehlbujeme v debrísku príbehu, zistite, v ktorej krajine prvýkrát prišiel s hrabavým mletkom, zabalené na kusy cesta, konverzácia sa zmení na dlhú zrelú diskusiu, v dôsledku čoho nie Jeden zmení názor, ktorý zostáva dôverný v jeho právom.

Preto prvé zvárané domáce knedle, zakryť stôl, a len potom poďme hovoriť o kontroverznom. O výplniach a metódach modelovania, veľkosti a knedlíkov. A o tom, kto, kde, ako a s ktorým slúži. A dokonca trochu o pôvode knedlíkov.

Aký je článok?

Plnenie pilitov

Pelmeni začína mletým mäsom. Je z toho, že záleží na 80% úspechu - ak sú výrobky zlá kvalita, a práca je neakkurat, chuť knedlíkov sa nebudú len zhoršiť, ale bude hrozné. Pušeň je srdcom knedlíkov, takže varíme s dušou, budeme dať veľa dobrých myšlienok v ňom a mnoho priania šťastia a zdravia všetkým, ktorí budú sedieť na vašom stole, že večer.

Klasika žánru je domáce knedle s mletým mäsom, avšak klasika, aj keď je to vždy dobré, často sa stáva nudným a príde. Pamätáme si, že sa môžete skryť v knedle.

Klasické mäso mleté \u200b\u200bmäso

0,5 kg bravčového orezania;
0,5 kg hovädzieho filetu;
2 veľké žiarovky;
soľ, korenie na chuť.

Moje mäso, čistíme z filmov, spolu s lukom twist do mlety. Dobre miešame, soľ a korenie a nechajte pol hodiny. Po tomto čase pridajte pol tabuľku vody, premiešajte mletie a prejdite na knedle.

Ryby mleté

1 kg rybieho filé;
2 žiarovky;

Cibuľa čistí, nakrájajte na malé kocky a vymažte na rastlinný olej na zlatú farbu.
Purifikované z kostných rýb krútených na brúsku mäsa a zmieša sa s cibuľou. SOLIM, PERCHYM A PRESKÚŠAJÚ K NÁKLADNÍKOM POMOCÍCH.

Kuracie mäso mleté

1 kg kuracieho filé;
3 lyžičky. l. kyslá smotana;
plné mlieko;
soľ korenie.

Moje mäso je skrútené na brúsku mäsa. Pridávame soľ, korenie, kyslú smotanu, mlieko a rozmazanie. Mince je pripravený, môžete začať s knedľami.

Huba Farsh.

1 kg lesných húb;
3-4 žiarovky;
zeleninový olej, soľ, korenie.

Huby čistia, opili sa až do pripravenosti. Strihajte ľubovoľné kúsky a dobre načúvajte na rastlinnom oleji. Trúšame na brúsku mäsa.
Cibuľa nakrájajú na kocky a vymazať na rastlinný olej až do zlatých farieb. Miešame s krútenými hubami, pridajte soľ a korenie. Pripravené, môžete začať modelovanie peliet.

Syr plnky

0,8 kg chemického syra;
0,2 kg mäkkého syra (feta, syr);
2 Veľký lúč zelene (Dill, Petržlen, Kinza);
soľ, korenie na chuť.

Chata syr a syr twist na brúsku mäsa, mix s jemne nasekanými zelenými a soľou. Ak si želáte, môžete pridať korenie. Všetko, dopredu, na stroj, začnite vyrezať knedle.

Okrem uvedených možností je možné použiť akékoľvek iné Mince. Jedol som domáce knedle s paradajkami a syrom, morské riasy a varené vajcia, zemiaky a šampiňóny, losyatín a konské mäso, vegetariánske knedle s mrkvou, kapustou a zelerom, tekvicou a cibuľou. Onala, ale nemôžem povedať, že aspoň jeden z nich reagoval v sprchu jemnej trepidácie a potešenie: Napriek tomu len tanier obyčajných knedlíkov s mäsovým mäsom môže byť len panvica s rovnakými knedľami!

Cesto pre knedle

Zvyšných 20% úspechu pripravených knedlíkov poskytne test. Nie, samozrejme, ďalšie stovky ďalších faktorov (ruky hosteska, nálady, vody, krmív, stôl, spoločnosti ....), ale ak hovoríme, hádzanie emócií, potom zostávajúcich 20% sami Múka a voda - základné komponenty testu knedlíkov. Ak ich pridáte vajcia a maslo.

Hosteska často argumentuje, ktorého cesto pre knedle je lepšie. Myslím, že toto: je lepšie, že sa to stalo vo vašej kuchyni. Na ktorú sa vaša rodina zvykla, recept, ktorý je vypracovaný na najmenší detail, a preto lásky a je pripravený ísť na zdesenie dcéry alebo dcéru spolu s čínskym porcelánovým a strieborným náušníkom Veľkej babičky .

Začnem, snáď, s klasickou možnosťou, s cesto na vode bez vajec. Tak robí moju svokru. Nižšie je jeho priama reč. A potom vám poviem o recepte mojej mamy - recept na knedle na vajciach.

Cesto pre knedle - recept na vodu

"Múka a voda. Všetko. Správne miešanie iba dvoch zložiek (No, TRUE, SALT ešte neublíži, ale nie je zvážené), môžete získať nádherné, hladké, elastické cesto, ktoré sa rovná každému v okrese!

Zdieľanie svojich tajomstiev testu "Správne", hostesky radí pridať nejaký rastlinný olej, vajcia, mlieko - každý má svoj vlastný "zvýraznenie", dávam prednosť štýlu minimalizmu - je testovaný do desaťročí a nie jedna generácia spotrebiteľov Naša rodina. Mlieko, podľa môjho názoru, nerobí žiadne chuťové zmeny, vajíčko je nadmerný odpad, ktorý tiež vedie k rezaniu testu. Som pripravený povoliť ropu, ale zároveň som dal úplnú správu v tom, že je zbytočná. To je len zbytočné - a všetko, verte, že moje skúsenosti. "

Bežné knedle
Klasická možnosť je najjednoduchšia, najprístupnejšia a najčastejšie používaná.

Zložky:

1 šálka vody;
3 šálky múky;
1 lyžička. Soli.

Ako variť knedle

V miske si pretiahneme múku na šmýkačku, robíme prehlbovanie, oblek soľ a nalejeme vodu.

Miešame cesto - v dôsledku vášho úsilia by sa malo upozorniť na hladkú peknú guľu, ktorá, keď je rezaná, nenechá stopy na nôž, nebude sa držať na ňu a dáva hladký lesklý povrch na rezaní. Okrem toho by sa cesto nemalo rozbité, ale tiež nie je príliš tesné.

Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky - veľa závisí od jeho kvality a gluténu. Zamerajte sa na vaše pocity a intuíciu - nikto, žiadny recept vám poskytne presný pomer múky a vody.

Hotové cesto musí byť zabalené do plastového vrecka (alebo zavrieť iným spôsobom, pozrite si fotografiu) a ponechajte na izbovú teplotu po dobu 30-40 minút - táto jednoduchá manipulácia bude dokonca hladšia, elastická a ľahko pracovať.

Čo budú zaujať?

V skutočnosti to ukazuje nádherné cesto. Dodatok, jemný. Správny pomer vody a múky dáva mimoriadny výsledok. Avšak, musíte poznať svoju mamu. Nesúhlasí:

"Cesto v práci je nezaujímavé, chuť - ako guma. Ako to môžete jesť? Je to s celkovým zmiznutím kurčiat! Alebo vysoký cholesterol zakazuje jesť vajcia? Klasický recept je môj recept, zapíšte si:

Cesto pre knedle s vajcami

Zložky:

3 šálky múky
1 pohár vody (mierne teplé)
1 vajcia
1 lyžička. Zeleninový olej (niekedy)
½ h. L. Sololi.

Potom - všetko, ako obvykle: Nalejem mi snímku, robím prehlbovanie vo forme lievika a pridám vodu, maslo, rozbitie vajíčka k lieviku. Postupne rozmazanie. Pridám múku, kým cesto nezačne zaostávať za rukou, ale nikdy to neurobím. V zložkách sú uvedené celkom presné proporcie, nie je potrebné intuíciu, ktorá je obzvlášť dôležitá pre začiatočníkov - majú od nich intuíciu?

Používam rastlinný olej, ak je hromada "s okrajom" a ja viem, že časť budem zmraziť - s olejom, cesto na dlhú dobu nezaschuje a nepretržite počas mrazenia. "

Vegetariánske knedle z "pevnej" múky

Ktorá strana som? Kedysi som bol na matke matky, ale keďže sa stala vegetariánmi, varím ako svokra, to je len ... Kupujem v Auchan, francúzskej múke z odrôd s pevnou pšenicou, zabraňujú vrcholu špičkovej triedy a potešiť cesto, na základe pomeru 250 g múky na 100 g vody. To je všetko: prísna veda matematiky a dokonalého cesta - žiadny náznak "Kisel", skôr "cestoviny z Talianska".

Niektoré ďalšie populárne cesto cesta recepty

Pudingové knedle

Cesto na tomto recepte je jednoduchšie v práci, to prakticky nevyžaduje ďalšiu múku na valcovanie a rezanie kruhov, avšak chuť nie je klasika - zdá sa mierne viskózne, príliš jemné, viac "mokré" alebo dokonca surové. Skúste však, že to stojí - aspoň s cieľom pochopiť, ako pohodlné a jednoduchšie pre vás pracovať.

Zložky:

2 šálky múky;
1 pohár vriacej vody;
3 lyžičky. l. zeleninový olej;
0,5 h. L. Soli.

Ako variť pudingové knedle
Zmiešajte soľ s múkou, pretiahnutím a vôňou v miske. Urobíme lievik, nalejeme olej a strmú vriacu vodu. Najprv miešame pre vidličku, potom - s rukami. Dobre premiešajte cesto na stôl - nemalo by sa držať na povrch vôbec a byť veľmi, veľmi príjemný do rúk.

Cesto na knedle na KEFIR

Ďalší jednoduchý recept. Tiež dve zložky, ale namiesto vody kefíru. Na pohári Kefir je 400 g múky a niehávať nikde. Vylievame kefíru do misky, pridajte polovicu časti múky a úhľadne škvrny. Potom postupne nasávajú zostávajúcu časť a rozmazajte cesto s rukami. Toto cesto by malo tiež letieť v chladničke aspoň pol hodiny a lepšie.

Zvláštnosť knedlíkov v Kefir je, že nie je valcovanie príliš tenké, ale ukazuje sa veľmi mäkká.

Modelovanie panovníkov

Ak chcete zvitok hory domácich knedlíkov, môžete si vybrať cesto do tenkej vrstvy a odrezať kruhy z neho so sklom. Cesto zostáva znova zozbierané v hrudke a znova sa vydávajú, potom sa valia a znovu sa otáčajú na polotovary na knedle. Toto je určite najvhodnejšia a elegantná možnosť, ale aj časovo náročná.

Môžete ísť jednoduchšie - pripravený preskočiť cesto do "klobásy" malého priemeru,

nakrájajte na kúsky relatívne rovnakú veľkosť,

každý kus, ktorý sa má valiť v malom kruhu, z ktorého vyrezať knedle.

Najprv rozloží plnkou lyžičkou (obraz je jasne vidieť požadované číslo),

Sklopenie tortu na polovicu, vezmite hrany ako knedle,

po tom, knedlík by mal vykazovať gymnastickú triedu, opäť opäť na polovicu, a potom glomerus s pripojenými hranami.

Možnosť, vo všeobecnosti, nádherné - za predpokladu, že môžete rezať rovnaké hrudky cesta na oko: Jedno-kaliberne knedle vyzerajú úplne nečinne.

Tretia cesta je použitie všetkých druhov knedlíkov.

Jednoduché, rýchlo, ale vzhľad ...

Ak nebránite ilúzii nákupných sivých knedlíkov s neúmyselnou výplňou namiesto mletého ma, potom si užitočné zariadenia a späť vo svojich rukách!

Na veľkosti záleží

Už ste niekedy počuli o krymskych CARAIMS? Domáci obyvatelia Krymu sa môžu pochváliť svojimi vlastnými prototypmi knedlíkov - v nasýtenej bujóne sa podávajú jedlo s názvom "Hamur-Dolm" - v nasýtenom vývare, miniatúrne kúsky cesta sa podávajú v nasýtenej pôde, v ktorom sú malé časti mletého mäsa skryté . Takže Karaima stále verí, že do štandardnej polievkovej lyží by sa mal umiestniť najmenej 8 malých knedlíkov. Osem, predstavte si? Toto nie je preklepy a nie hyperbole - skutočná karaisská pani kruhy z cesta odrezáva ... s jeho snubný prsteň.

Ale o sibírskych knedle, nemám jasný konzistentný názor. Hovorí sa, že akonáhle boli obrovskí, takmer s dlaňou. Existujú však aj iné dôkazy. V mojej rodine, spomienky na Veľkú kanceláriu prežili v Sibíri - odtiaľ priniesla príbehy o mlieku, ktoré Grabili sa predáva v zime zabalenej v handričke (rozliať cez moje deti, v noci položené na dole vankúš Samozrejme, na ktoré sa vzťahuje prázdny pokus a o domácich knedle. Hovorí, že veľkosť hotových knedlíkov by nemala byť nič viac ako hra Maiden. A lepšie - menej!

Samozrejme, nikto nie je čaká, že vám okamžite vyhodí vhodné dekorácie, aby ste natiahli v položení knedlíkov požadovanej veľkosti. Napriek tomu, srdečne veľkosť XXXL ešte nestojí za to, hovoríme o knedle, nie o Cheburecii.

Tajomstvo varenia

Zapamätajte si Bearded vtip o spoločnosti "Touchscreen"? Ak chcete dať gurmán, vložte do vody, v ktorej budú knedle varené, záliv list.

Takže, bez ohľadu na to, kde žijete a plánujete si vybrať Gourmet, odporúčam, aby som zabudol na "Laurel" - ona, samozrejme, nebude radikálne zmeniť chuť hotových jedál, avšak nepolapiteľná tenká poznámka v celkovej vôni prispeje.

Okrem laurelového listu nie je zlé pridať niekoľko hrachu voňavých papriky do vody na varenie domáckych knedlíkov.

Áno, a čo je najdôležitejšie - soľ! Nezabudnite si slanú vodu pre knedle - ak ich varíte do sladkej vody, bude to čerstvé, jazva, smutná a drsná.

Musíte si vziať hrniec na varenie na varenie - pánske knedle by sa mali cítiť slobodne, nič by nemalo obmedziť slobodu ich pohybov. Okrem toho milujú, keď nikto nenapadne do ich intímnej zóny. Hej, pokojne, bez fanatizmu: vynechanie kotla v kúpeli naplnenom vodou nestojí za to, je dosť dosť veľké hrniec.

Prijímame vodu - pre dve tretiny objem, soľ, pridajte bobkový list a korenie, zakryte veko a počkajte, kým sa voda varí. Až potom, čo položil knedle - nie, nie, nie všetky rozsah, nemali by ste ich nechať na panvici vo veľkom! Každý z vás potrebujete pozornosť - takže každý berie do ruky a odpojte sa do panvice.

Občas miešanie. Neprežeň to! Krčitá kaša nebude pracovať s vami, je dosť dosť, ak sa knedle jednoducho nedržia na dno.

Dumplings sa objavia? Vynikajúca, stále pol minúty a .... Vozidlo varené? Znížujeme oheň a dávame knedle na dych 5-7 minút a potom ich začnite odstrániť z panvice. Ak ste varili mrazené knedle, nechajte ich dýchať minútu a potom sa dostať. Ak sa naozaj cítite veľmi neisto, nájdite najviac obrovské knedle v hrnci, vložte ho do taniera a nakrájame na polovicu. Cesto zlyhalo? Mäso nie je surové? No, tak rýchlejšie dostať zvyšok kamarátov!

Smiešny

Po vytiahnutí knedlíky z vody, nestretávajte a dajte pár lyžičiek masla v miske - to výrazne obohatí chuť a nebude umožniť vašej večeri slepému v jednom dlhšom "knedle".

A potom začína tvorivosť. Čo nie je jednostranné domáce knedle! Luxusná perlová kyslá krém - rustikálne, mastné, jemné ... Žlté maslo - mäkké, obálky, bohatý ... neabsorbujúce a všetky starostlivo urazené majonéza - korenisté, zamat, brilantný. Ťahanie, voňavé horčica - akútne, horiace, hrdé. Jasný paradajkový kečup - nasýtený, korenistý, jemný. Ocot, dokonca aj plochý vkus, ale neuveriteľne kyslý, ostrý, ostnatý ocot - dokonca sa podarilo získať tisíce priaznivcov v boji o knedle.

Nebuďte leniví - Ak sa veľká rodina ide na stôl, s najväčšou pravdepodobnosťou, že existujú aj milovníci jogurtovej omáčky s cesnakom a paradajkovou zmesou s bylinkami a olejmi, kyslou smotanou, majonézou. Noste všetko, čo je! Nebudeš ľutovať.

Delmeni je pomerne ťažké jedlo, takže neexistuje žiadny zeleninový šalát, zelené, vývar na stôl. Je zrejmé, že je nepravdepodobné, že by niekto vymenil hlavné jedlo do ľahších možností, ale aj keď budete jesť trochu zeleniny alebo majú najmenší z vývaru, žalúdok bude už jednoduchší. Všeobecne platí, že vaša úloha je pokúsiť sa uistiť, že knedlíky "sprievod" vyzerajú takisto apetizovať ako Corona misky.

Možnosti a variácie receptov knedlíkov

Okrem tradičnej verzie varených knedlíkov sa môžete stretnúť s banda neštandardných spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Samozrejme, fráza "Ak ste unavení z klasických knedlíkov" znie trochu ironické a dokonca posmievajúce, ale stále - ak ste unavení z obyčajných knedlíkov, alebo ak chcete vyskúšať niečo nové, použite jeden z predpíkov daných - a vy budete nie je ľutovanie!

Pelmeni v hrnci

Ako si myslíte, že môže knedle robiť ešte viac luxusnejšie jedlo? Plná! Tortu je v hrnci - a dostanete dovolenku, oslavu a potešenie.

Zložky pre 1 narodenie:15-20 Dokončené knedle, 2-3 lyžica. l. Krémový olej, 3-4 TBPP. l. Nízkotučná kyslá smotana, 50 g pevného syra, niekoľko vetvičiek zelene, soli, korenia.

Ako variť knedle v hrnci. Pelmeni varte, kým sa pripravuje, vyloží sa v mazanom hrnci, pridajte zostávajúci olej, posypaný s nasekanými zelenými a naliať kyslou smotanou. Posypte strúhaným pevným syrom, zakryte vekom a vložte rúru počas 15 až 20 minút, zahreje sa na 200 stupňov.

Vyprážané knedle

Ale tu si už nemyslíte: stále vyprážané knedle - jedlo s čínskymi ázijskými koreňmi. Lahodné a nasýtené - jemné šťavnaté mletko skryté pod chrumkavou kôrou testu. Delicious!

Zložky pre 1 narodenie:15-20 knedlíkov, 1 šálka rastlinného oleja.

Ako variť vyprážané knedle. Olej sa naleje do vedra alebo malého hrnca. Zahrejte dobre. Znížte knedle a smažte na zlatú kôru. Vytiahneme hluk a zložte na jednorazové papierové uteráky. Poniť horúcu.
Chutné so sójovou omáčkou.

Lenivé knedle

A čo robiť, ak sa knedle strach, ako chcete, ale čas je len na okraji? Potom musíte variť lenivé knedle!

Zložky pre cesto:3 šálky múky, 1 šálka vody, 1 lyžička. Soli.

Zložky pre mleté:400 g mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso alebo ich kombinácie), 1 žiarovka, soľ, korenie na chuť.

Zložky pre omáčku:1,5 šálky s nízkou tukovou kyslovou smotanou, 0,5 pohárov vody, 3 cesnakové klinčeky, soľ, suché byliny podľa chuti.

Ako variť lenivé knedle
Varíme Mince - Twist Mäso a cibuľu, soľ, korenie a škvrny dobre.
Z týchto ingrediencií sme jemné, nie lepkavé cesto, odchádzame na pol hodiny na "relaxáciu", potom ju otočte do obdĺžnika, ktorej dĺžka je oveľa viac ako jeho šírka.
Pušľovanie leží na cesto, rovnomerne distribuujeme po celom povrchu, takže 2 cm od širokej hrany. Znížime sa na rolku. Narezané na časti časti, presunieme sa do tvaru na pečenie.
Kyslá smotana zmiešaná s vodou, cesnakom, soľou a bylinkami, lenivými knedľami nalejte výslednú omáčku. Pečieme, kým pripravenosť - teplota 180 stupňov, čas je 30 minút.
Príjemná lenivá chuť!

Vieš ...

Koľko mien je mená?

V skutočnosti koľko? Boraca, Posa, Dusshbar, Pódium, Jiao-Tzu, Kundumium, Sordowers - všetky tieto knedle, a každý má svoju vlastnú "bredens" históriu. Konverzácia je non-co-combeose, spor je nekonštrukčná, a napriek tomu navrhujem hovoriť aspoň trochu, veľmi tému je vďačná!

Ravioli

Taliani, vstupom do pasty, bohato pokryté parmezánom, úsmev široký a emocionálne odrezaný: prvé boli ravioli a žiadne nechty ... Knedle! Potom opäť dali pohár vína a usmievajú sa znova, jednoducho prekladá konverzáciu na inú tému: Čo niečo argumentovať, ak je všetko jasné: najprv to bolo s ... Ravioli!

Hinkie

Georgians a Azerbajdžansk vás pozývajú na stôl lámanie zo všetkých druhov jedla. Napriek hustým vínom, hovoria toast - samozrejme, pre tých nádherných predkov, ktorí prišli s prekvapivo lahodné jedlo - HincAli. NALUT Znova - a vy, a vy, samozrejme, a keď sa rozhodnete vložiť slovo o žiadnych menej nádherných predkov, ktorí prišli s knedľami, rýchlo a veľmi dobre-prirodzene vzlietnuť a priniesť toast znova - ešte viac alebo viac zmätený. Budete stratení vo voľných diskoch verbálnych zložitých a nemajú čas prísť k sebe, ako skoro veriť, že prvorodený bol všetky Chinki.

Vontona

Malý čínsky čínsky budú variť čaj a mlčať, ale budete cítiť pokožku, že staroveký Windon nie je nič na tomto svetle. Je to samotná Čína.

Hojdať sa

Japonci v reakcii na toto uctievanie cesta na ryžovej múke, palicu luxusný Gedze a vytiahol fľašu o fľašu, povedú dlhú konverzáciu o cisárom, povedzte o festivale chryzantémy a citovať basy. Tam nebude žiadne slovo o knedle, nebude žiadne slovo o knedle pre knedle alebo Palslov, ale dostanete sa z stola s pretrvávajúcim pocitom, že ste boli presvedčení o vás rozbité dve hodiny, že celá soľ v Gedze , zvyšok - prach.

Vareniki

Veľkorysí a veselí Ukrajinci budú na vás nevhodné a nechápeme vôbec o tom, čo môžeme rozprávať o tom, či sa jedná o veľkom gogole raz a pre všetkých jasne a jasne opísali, ako potrebujete jesť knedle s tým, čo a kedy. A knedle - No, potom len domáce knedle, kde im na domáce knedle, ktoré na Ukrajine dokonca dali pamiatky!

Manti

Tatári a mongoly, Kazachs a Turks sú vyživujúce mleté \u200b\u200bpredmety z ramena, budete nalepiť plášť pre horde a povedať, ako to vystrihnúť: nebolo nič, ale keď sa baran, cibuľa a mantas objavili, potom, možno niekto kde "náhodou prišla s niektorými knedľami."

Atď.

Domáce knedle ako spôsob, ako kombinovať rodinu

Skúste si kúpiť kilogram troch alebo štyroch mäsa (nenechajte sa zlomiť, menej - nie zaujímavé, nie kniecore), otočte ho do mletie. Urobte cesto na knedle. Zbierajte celú rodinu - tetu, strýko, krstný otec, kuma, brat, matchmaker. Nezabudnite na Babu Olya - ona, samozrejme, sto rokov na obed, ale bez nej nebude rodina taká jasná a veselá.

A začať kňazstvo. Niekto ho nechal prevrátiť knedle, niekto - znižuje kruhy, tretí - zbiera pozostatky cesta v hrudke a opäť ho smelts, a štvrté - vyplní polotovary mletého mäsa. Piata môže byť zverená lepeniu knedlíkov a šiesta je ich skladacia na doske. Po 10 minútach, ako v šialenom čajovom večere, zmeny miest, rolí, úloh. A znova - v kruhu: Roll, vyrezať, vyplniť, zostaviť, lepidlo ...

Pod pesňovými knedľami je to určite potrebné hovoriť s rozprávaním - na klebety o Katke, ktorý ignoroval rodinnú akciu, pretože sa zamilovali do "Skutočnej kozy" a vesed na dátum s ním. O Verke, Pekine, Svetka. O cenách Dill a Best Sauierkraut v celej obci. Môžete hovoriť o ženskej silu a kmeňové poznanie, depossion na vajcia a spôsoby, ako odstrániť zlé oko. Diskutujte o novom kňaza v miestnom chráme a hovoriť o deťoch, ktoré sú v kostole rozmarom, čaká na spoločenstvo. Hovorte o ničom, že hlavná vec je, že Chatter dáva potešenie a priniesol radosť: inak knedle nebudú chutné, milión krát sa skontroluje!

Nezabudnite do niekoľkých knedlíkov skryť orechy, pár čiernych papriky papriky alebo brúsnej čokolády namiesto mletého mäsa - a pre niekoho, kto vytiahne "šťastný lístok", nerozumiete cenu alebo Phante. Innocent žart, ale prináša rodinu! Verte mi, potom si spomeniete viac ako jeden rok v rade, ako dedko Sergey skrútený, jesť knedle s mrkvou, a juvenilný Vitka sklamaný vyblednutý, ktorý šíril "šťastné knedle" s cesto namiesto mletého mäsa.

Oh, niečo, čo som sa zastavil v počítači. Budem sa privítať sám na knedle - dobré, v mrazničke je vždy skladom tohto nádherného vynálezu ľudstva!