Džem 

Sladké tortilly na vode v panvici. Koláčiky na panvici


Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Na pečenie nádherných nekysnutých koláčov na panvici namiesto chleba potrebujete len minimum jedla. Hladká múka, soľ a voda sú vždy v dome. Je len potrebné, aby hosteska mala túžbu piecť takéto koláče: nebudete musieť ísť do obchodu pre chlieb. Čerstvo vyrobené tortilly nahradia aj ten najchutnejší chlieb z obchodu. domáce pečenie, ktorý je naplnený teplom ženských rúk, prežiari každú obchodnú bagetu či bochník. Existuje veľa receptov domáci chlieb-, ... Ale nekysnuté koláče sa pripravujú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Najcennejšie na takomto pečive je, že tortilly môžete jesť s čímkoľvek, kedykoľvek a kdekoľvek. Takéto torty dávam vždy manželovi do práce a synovi do školy. Výsledkom je, že takéto pečivo je suché a nedrobí sa, takže moji muži vždy berú čerstvé nekvasené koláče. Raz som si vzala takéto koláčiky na piknik, tak sme ich zjedli celá rodina za minútu. Na panvici teda spolu varíme nekysnuté koláče - namiesto chleba, bochníka alebo bagety.



Požadované tortilly:

- 500 - 600 gramov prémiovej múky;
- 200 - 250 gramov vody;
- 1 čaj. l. soľ.

Recept s fotografiou krok za krokom:





V prvom rade viackrát preosejem múku, aby sa cesto potom prevzdušnilo. Do preosiatej, snehovo bielej múky pridávam soľ, aby bolo cesto chutnejšie.




Po častiach prilievam vodu




a začnite miesiť cesto bez hrudiek.




Potom pridávam zvyšnú múku, ale aj po častiach, po lyžiciach a postupne.






Vytvarujem, vyvaľkám cesto do jedinej gule a dávam pozor, aby sa mi už nelepilo na ruky. Ak je cesto elastické, tesné, tak múky je dosť a už nie je potrebné pridávať.




Cesto nechám 15 minút odpočívať, potom ho nožom pokrájam na malé kúsky, aby sa dali z každého vyvaľkať do okrúhleho tvaru na placku.




Jeden kúsok cesta rozvaľkám natenko tak, aby bol prakticky viditeľný povrch drevenej dosky, na ktorej vaľkám. Cesto by sa však nemalo lámať. Chvíľu, keď potrebujem prestať vaľkať, zachytím valčekom a vykrajujem koláč okrúhlym plátom.




Dám na rozpálenú suchú panvicu a pečiem z každej strany 15-20 sekúnd.






Horúce upečené koláčiky dávam na samostatný tanier. Koláčiky sa počas procesu sušenia zdvihnú, napučia a postavia sa. Toto je normálne. Krása! Z bežných produktov bez kvasníc, nadýchané tortilly... To je zázrak!




Výsledkom je, že dostanem kopec najčerstvejších lahodných koláčov.




Tieto nekysnuté koláče na panvici namiesto chleba (samozrejme trochu vychladeného, ​​aby sa nikto nepopálil) môžeme podávať na stôl s akoukoľvek omáčkou a dokonca aj s mäsom. A môžete si z nich pripraviť aj tie najchutnejšie.

V zásade sú perfektne pripravené ako doma, tak aj na cestovateľskej panvici nad žeravým uhlím. Skúsení turisti si preto na dlhé túry radšej nevezmú kupovaný chlieb, ktorý rýchlo schne a „kvitne“, ale múku. Zmiešaním so soľou a vodou získate za štvrť hodiny horúce čerstvé pečivo na akékoľvek jedlo.

Vyprážané tortilly: aké jedlo?

Ploskaný chlieb je populárny po celom svete a v tej či onej podobe je prítomný v kuchyni takmer každého národa.

Najbežnejšie vyprážané tortilly v Ázii, kde sa pripravujú hlavne s droždím, ako aj bez droždia v tandoor a iné špeciálne zariadenia ako aj v Stredomorí a Amerike.

Bannock je obľúbené jedlo v indickej kuchyni - plochý kus kysnuté cesto vyprážané vo vriacom oleji. Bannock zostal vnútri Americká kuchyňa, ktorý prešiel niekoľkými zmenami.

Podobný príbeh má aj tortilla – plochý okrúhly chlieb, ktorý sa do mexickej kuchyne dostal od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní korením, syrom, mäsom, klobásami, vajíčkami.

V kuchyniach Balkánu a Karachaisu je obľúbený na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kanvici s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychinov je chačapuri. Toto jedlo gruzínskej kuchyne je plochý koláč zmiešaný s jogurtom tvarohová plnka vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú tak trochu ako turecký vyprážaný chlieb so syrom a bylinkami – gözleme.

V tatárskom a Baškirská kuchyňa kystyby sa považujú za tradičné - nekysnutý mazanec vyprážaný na oleji s obilninami resp zemiaková plnka... Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.

V Indii a Nepále, ako aj v niektorých častiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a jedia sa namáčané v rôznych omáčkach. Je to rýchla a lacná alternatíva chleba.

Slávny talianska pizza vlastne aj obyčajný tenký koláč z cesta s rôzne výplne... Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pečie v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe získavajú na popularite recepty, kde sa pizza pečie na panvici a dokonca aj na mriežke nad žeravým uhlím.

V stredomorskej kuchyni napr jednoduchý plochý chlieb známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje aj vyprážanie.

Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Existuje podobný ryžový koláč v čínštine a kórejské jedlo... V Číne sa nazýva shouzhubain, najmä Číňania s zelené cibule... V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.

Čerstvé arménsky chlieb- lavash - tiež pripravený okamžitým vyprážaním. Spočiatku sa pripravovalo v tandoore. Lavash je rozšírený nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalším typom arménskeho plochého chleba je kyprý kyprý mantakash.

Gruzínske kukuričné ​​mchadis sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, cibule a zeleň.

Tradičné uzbecké každodenné obi-non a slávnostné patyr sú tiež odrody vyprážaných koláčov.


Používa sa na rôzne koláče inú múku: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, showjubain a tirimgubi.

Bannok a chapatis sa pripravujú z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo krupičných zŕn.

Pre khychin mix odlišné typy múka - pšeničná, jačmenná, ražná, ale častejšie používam práve pšenicu.

Pita sa pôvodne pripravovala z tapetovej múky – nahrubo zomletej spolu so šupkami pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín; moderný recept poskytuje hlavne pšenicu.

Mongolský mazanec bortsok a fínska reykäleipya sa pečú z ražnej múky.

Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom

Pečivo s mliekom bez droždia, vajec a masla môže úspešne nahradiť chlieb. Pre neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Takéto koláče uvaríte za pár minút, bez kysnutia a dlhého pečenia.

V tento recept tortilly sa vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať na troche rastlinného oleja.


Zoznam zložiek je základný. Ak ho doplníme čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, tak získame úplne nové chute.

Bábiky možno pripraviť o veľkosti podšálky na kávu alebo polievkového taniera, podľa toho, čo vám viac vyhovuje. Ukázalo sa, že sú celkom mäkké s malými vzduchovými dutinami vo vnútri.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

  • Druh jedla: pečivo
  • Spôsob varenia: vyprážanie
  • Porcie: 10
  • 30 minút
  • mlieko - 150 ml
  • sóda - 0,5 lyžičky.
  • jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 0,75 lyžičky
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • pšeničná múka - 300 g.

Spôsob varenia

Múku na tortilly je potrebné preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.

Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Kvapalina by sa mala naliať do múky.

Potom pridajte rastlinný olej a sódu uhasenú v octe.

Je potrebné miesiť mäkké cesto... Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, prikryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto bude hustejšie a pružnejšie.


Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 porcií. Každý kus sa musí zvinúť do gule.


Posypte stôl múkou alebo namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na koláč s hrúbkou 2-3 mm.


Zahrejte panvicu na strednom ohni. Chlieb možno vyprážať jeden po druhom alebo niekoľko naraz, v závislosti od veľkosti panvice a samotných koláčikov.


Jedna strana je zhnednutá za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo zložte ho na hromadu a prikryte uterákom, aby zostal mäkký.


  • Môžete urobiť chudú verziu - recept na ploché koláče necháme rovnaký, len mlieko nahradíte vodou.
  • Ak je cesto vymiesené kyslé mlieko potom možno ocot vynechať. V tomto prípade sa sóda musí pridať do mlieka a premiešať a potom naliať do múky.
  • Ak sú koláče veľmi napuchnuté a nerovnomerne zhnednuté, pred vložením do formy ich popichajte na niekoľkých miestach vidličkou.
  • Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
  • Ako experiment môžete pridať cukor a pripraviť chutné sladké pečivo.

Mexická tortilla

S tortillou si môžete pripraviť rôzne jedlá.

Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica pečená Paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.

Ak zabalíte syr, bylinky a zeleninu, získate enchiladu.

Mexická tortilla s grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.

Ale v podstate ide o obyčajné vyprážané kukuričné ​​tortilly vo vode a múke na panvici.

Produkty:

  • múka - kukurica a pšenica - každá po 150 g
  • horúca voda - 200 ml
  • maslo - 50 g
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Oba druhy múky so soľou preosejeme na kôpku s priehlbinou.
  2. Nalejte trochu vody, miesenie cesta.
  3. Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
  4. Vymiesime hladkú hrudku homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
  5. Rozdeľte na 8-10 plátkov, vyvaľkajte tenké koláče a opečte na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bublinky.
  6. Bubliny je potrebné prepichnúť a prevrátiť tortillou.
  7. Opečte trochu viac.

Gozleme: Turecké koláče na kefíre

Gozleme je skvelou náhradou za vaše obvyklé raňajkové palacinky a skvelý doplnok na obed alebo večeru v zhone.

Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné koláče s kefírom plnené tvarohom a bylinkami.

Nemusia byť ani varené s plnkou – môžete ich vyprážať bez ničoho, potom natrieť maslom a podávať.

Čo potrebuješ:

  • pšeničná múka - 400 g a hrsť polevy,
  • mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
  • teplá voda - ½ pohára,
  • tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
  • zelenina (rôzne) - 50 g,
  • maslo - 40 g.
  • soľ.

Ako variť:

  1. Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
  2. Pridaním múky vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
  3. Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
  4. Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
  5. Vložte plnku a zrolujte, poklepte šev rukou.
  6. Ak existuje tvar obálky, vložte náplň do stredu; ak je tvar polkruhu, výplň je rozložená na jednej strane.
  7. Gözleme je potrebné piecť na suchej panvici. Každá strana na vyprážanie je namazaná rozpusteným maslom.

Ražné koláčiky s kyslou smotanou

Takéto lokše sú vo Fínsku obľúbené.

Kyslú smotanu je možné nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražnú múku dopĺňajú jej ďalšie druhy – pšeničná, jačmenná.

Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.

Ingrediencie:

  • múka - raž a pšenica - každá po 150 g
  • kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok- 250 ml
  • cukor - 1 lyžička
  • sóda - ½ lyžičky.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
  • soľ podľa chuti

Ako na to:

  1. Zmiešajte suché produkty a preosejte.
  2. Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
  3. Do tekutej vložíme suchú zmes, pomaly miesime cesto.
  4. Nechajte pol hodiny, namažte rastlinným olejom a prikryte filmom a potom rozdeľte na 6-8 častí.
  5. Každý kúsok vyvaľkáme do kruhu s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
  6. Ak sa ukáže, že koláče sú zvnútra vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu byť pripravené v mikrovlnnej rúre.

Recept na syr

Kvasnicové syrové tortilly – jednoduché a rýchly recept, dá sa však doplniť rôznymi prísadami.

Ak je syr v plnke slaný, tak nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku, šunku, ak je syr nesolený, tak nastrúhané jablko alebo hrušku s hustou dužinou.

Veľmi chutné so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.

Produkty:

  • teplé mlieko - 200 ml
  • pšeničná múka - koľko bude trvať cesto, asi 350 - 400 g
  • maslo - 50 g
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - ½ lyžičky.
  • kvasnice (živé) - 20 g
  • pevné resp syr Adyghe- 150 g.

Ako piecť:

  1. Kvasnice rozpustite v teplom mlieku, nechajte doslova 10 minút odstáť.
  2. Všetky sypké výrobky premiešajte šmýkačkou, nalejte mlieko, vymiesime cesto.
  3. Nechajte chvíľu pôsobiť - nie viac ako 20 minút, netreba čakať, kým narastie, len aby múka začala uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame, vmiešame do zmesi.
  4. Vyvaľkáme okrúhlu tortilu (do 1 cm) a opečieme na suchej panvici, pričom hotové tortilly vymastíme syrom s rozpusteným maslom.

Tajomstvo skladovania a archivácie

  • Ako a čím takéto podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Koláčiky opečte na polievku, napríklad na kyslú uhorku a plnohodnotná večera je hotová.
  • Tortilly bez náplní a prídavkov sa podávajú k akýmkoľvek jedlám, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov.
  • Toto plnené pečivo sa podáva k čaju, káve alebo prvým chodom. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
  • Ak je upečené príliš, vychladíme, zabalíme do vrecka a zmrazíme. Postačí zohriať v mikrovlnke a chutné pečivo je hotové.

Paničky na nôtu

Žiadny z receptov nie je prísny. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. napr. olivový olej možno nahradiť kukuricou, orechom, slnečnicou, syrom - tvarohom, jedným druhom mäsa - druhým. Hotové tortilly budú chutiť inak, no nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú treba dodržiavať, je pomer suchého jedla a tekutiny.

Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa bude dobre vyvaľkať a pri vyprážaní sa nepripáli ani sa nebude plaziť.

Užitočné video

Lahodné čínske lístkové cesto s cibuľou. Nie je ťažké ich vyrobiť, tu je jednoduché video s tipmi:

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl + Enter.

Recept na tortillu bez kvasníc používa múku, vodu a soľ bez rastlinných alebo živočíšnych prísad. Pre viac svetlá chuť a chuť dodáva maslo, vajcia a mliečne výrobky.

Placky bez kvasníc môžu byť varené vo vode alebo kefíre

Ingrediencie

Soľ 1 lyžička Zeleninový olej 2 polievkové lyžice Prevarená voda 200 mililitrov Múka 3 stohy

  • Porcie: 3
  • Čas prípravy: 30 minút
  • Čas varenia: 3 minúty

Recepty na palacinky bez kvasníc

Existuje veľa možností na varenie uzbeckého pečiva. Tortilly sú nekvasené, maslo, syr, pridávam do nich plnky, napríklad šunku, zeleninu alebo šampiňóny. Jedlo pripravíme podľa klasického receptu. Tieto koláče nahrádzajú chlieb.

Na pečenie potrebujete nepriľnavú panvicu s hrubým dnom. Vyprážané tortilly sú na rozdiel od tých, ktoré sa pripravujú v rúre, viac kalorické, ale uvaria sa rýchlejšie a majú chutnú zlatohnedú kôrku.

Príprava:

  1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou.
  2. Pridajte vodu.
  3. Cesto vymiesime ako na halušky.
  4. Na konci dávky pridajte rastlinný olej.
  5. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  6. Cesto vyvaľkáme do tvaru klobásy a nakrájame na kúsky s hrúbkou do 2 cm.
  7. Každý kúsok rozvaľkajte na tenkú vrstvu a opečte na oboch stranách, kým zlato-hnedá... Rastlinný olej pridajte do panvice iba na prvý koláč. Na prvej strane opečieme koláč pod zatvorené veko, potom otočte a varte s otvoreným vekom.

Hotové tortilly sa rozrežú na 4 časti a mastia sa maslom, kým nevychladnú. Podávame s prvým chodom alebo prílohou, jeme s džemom a medom.

Syrové tortilly bez kvasníc

Miska sa ukáže byť svieža, pretože je varená s kefírom a sódou. Po 15 minútach si môžete vychutnať chrumkavé tortilly.

Ingrediencie:

  • 2 stohy pšeničná múka;
  • 1 zásobník kefír;
  • 150 g tvrdého syra;
  • 0,5 lyžičky cukor, soľ a sóda.

Ak je to potrebné, po miesení cesta doň pridajte klobásu alebo zeleninu.

Príprava:

  1. Zahrejte kefír na 38 ˚С.
  2. Nalejte do nej cukor, soľ a sódu. Nechajte pôsobiť 5 minút.
  3. Syr nastrúhame, zmiešame s múkou a pridáme do kefírovej hmoty.
  4. Cesto miesime rukami 3 minúty.
  5. Hmotu rozdelíme na 5 častí, z každej vyformujeme koláč.
  6. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty. pod zatvoreným vekom.

Ak smažíte koláče s prídavkom rastlinného oleja, potom sú podobné koláčom, rovnako chrumkavé a chrumkavé. Jedia sa s nízkotučné jedlá, napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom.

Koláče na panvici sa používajú ako základ na varenie. Používajú sa na obalenie plnky, napríklad cibule alebo hríbov, potom sa vyprážajú a krájajú porcií... Ukáže sa to výdatné občerstvenie, ktorý sa hodí na slávnostný stôl.

Nalejte do misky mixéra minerálka s plynom, rastlinným olejom a premiešajte. Takéto koláče sa dajú variť aj v bežnej nesýtenej vode, ale so sýteným cestom je mäkšie a koláče sú ešte chutnejšie.

Prisypeme prášok do pečiva, soľ a asi polovicu preosiatej múky. Dôkladne premiešame.


Pridajte zvyšnú múku a premiešajte mixérom.


Výsledné cesto zozbierajte do gule a miesime 2-3 minúty. Cesto je veľmi jemné a jemné. Je ťažké presne určiť množstvo múky, riadiť sa výsledným cestom: malo by to byť približne ako knedle.


Cesto rozdelíme na počet budúcich koláčikov. Z množstva surovín uvedených v recepte. Vzniknú tak štyri koláče. Kúsok cesta rozvaľkáme na tenko - 3-5 mm, na priemer 15 cm (približne).


Vložte koláč do panvice, predhriatej na troche rastlinného oleja. Koláč pečieme na strednom ohni (alebo mierne pod stredným) prikrytý 2,5 - 3 minúty do zlatista.


Potom koláč otočte a pečte to isté z druhej strany. Všetky ostatné koláče pečieme rovnakým spôsobom. Panvicu však už nemažeme rastlinným olejom - polotovary vložíme na suchú panvicu. Je vhodné pracovať paralelne: vyvaľkáme jeden koláč a začneme ho vyprážať. Kým sa vypráža prvý koláč, rozvaľkajte druhý atď.


Hotové koláčiky vložte do vrecka alebo prikryte utierkou, aby zostali mäkké.


Takéto koláče sú dobré pre mäso, ryby, prvé jedlá ...



Dobrú chuť!

Palacinky sa dajú robiť na panvici na každú príležitosť. Hodia sa k čaju, ozdobia každý piknik alebo sa stanú len príjemnou alternatívou. pekárenské výrobky... Krása tohto jedla je v tom, že sa dá pripraviť z tých najjednoduchších surovín, aj keď „vnútorný svet“ chladničky prežíva ťažké časy.

Cesto na koláče v panvici sa pripravuje s kefírom, mliekom, srvátkou, kyslou smotanou atď.... Pre väčšinu jednoduchý recept stačí obyčajná voda a múka. Ak je to žiaduce, do koláčov sa pridávajú vajcia, maslo alebo rastlinný olej, suché alebo čerstvé droždie.

Tortilly sú dobré aj samotné, no s náplňou sa stanú ešte chutnejšie a zaujímavejšie.... Môže to byť len strúhaná zeleň klobásy, tvrdý syr alebo syr feta, tvaroh atď. Z korenia si môžete vziať soľ, čierne korenie a bylinky.

Koláčiky vyprážajte na zelenine alebo masle z oboch strán, kým nedosiahnu charakteristickú zlatistú farbu... Mnoho ľudí sa rozhodne nepoužívať olej vôbec, takže panvica zostane suchá. Oheň by mal byť stredný a panvica by nemala byť príliš horúca.

V závislosti od receptúry sa tortilly podávajú s rôznymi omáčkami alebo jednoducho ako chlieb. Akákoľvek náplň môže byť zabalená do tenkých koláčov a použiť ich ako pita chlieb. Toto jedlo sa odporúča podávať horúce, pretože po vychladnutí vyschne.

Tajomstvo prípravy dokonalých palaciniek na panvici

Palacinky sú lahodnou alternatívou k chlebu z obchodu, ktorý sa môže ľahko zmeniť na občerstvenie alebo dokonca na plnohodnotné jedlo. Všetko závisí len od zvolenej náplne, ktorá môže byť veľmi rôznorodá, ako v skutočnosti samotné cesto. vedomosti, ako variť tortilly na panvici, určite pomôže v každodennom živote, takže by ste si mali pamätať na niekoľko jednoduchých poznámok o tomto jedle:

Tajomstvo #1. Aby boli koláče mäkšie, po vyprážaní je potrebné ich naskladať na seba a prikryť teplou utierkou.

Tajomstvo číslo 2. Oplatí sa začať len približne od množstva múky uvedeného v recepte, pretože v skutočnosti jej možno budete potrebovať trochu viac alebo menej. Mal by sa pridávať do cesta, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Tajomstvo číslo 3. Ak je placky príliš tesné, stačí ho rozriediť trochou čistej vody.

Tajomstvo číslo 4. Tortilly rozvaľkajte na veľkosť panvice, aby boli zo všetkých strán rovnomerne opečené.

Tajomstvo číslo 5. Tortilly je možné vyprážať bez pridania rastlinného oleja do panvice. Z toho nebudú také červené, ale obsah kalórií v miske sa prudko zníži.

Tajomstvo číslo 6. Najjednoduchší spôsob, ako pracovať s tortillovým cestom, je namazať si ruky a stôl rastlinným olejom.

Tajomstvo číslo 7. Hotové tortilly môžeme ešte potrieť maslom jemná chuť... Navyše takto vydržia dlhšie čerstvé.

Koláče s tvarohom v panvici sa môžu ukázať ako trochu suché. Plnku by ste preto mali riediť šťavnatejším syrom feta. To výrazne zlepší chuť jedla a postará sa o vzhľad. čerstvé bylinky... Petržlen, kôpor, koriander a zelená cibuľa fungujú dobre. Samotné koláče sa ukážu ako dosť svieže a objemné.

Ingrediencie:

  • 300 g múky;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • ¼ h. L. soľ;
  • ¼ h. L. sóda;
  • 100 g syra feta;
  • 100 g tvarohu;
  • Čerstvá zelenina;
  • Pepper.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme, zmiešame so soľou a sódou bikarbónou.
  2. Zmiešajte kefír a maslo v samostatnej doske, nalejte na suché prísady.
  3. Vymiesime mäkké, elastické cesto a necháme 15 minút pod vlhkou utierkou.
  4. Do jedného taniera dáme syr a tvaroh a všetko dobre prehnetieme vidličkou.
  5. Do náplne pridajte nakrájanú zeleninu a trochu mletého korenia, znova premiešajte.
  6. Cesto rozdeľte na osem rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenký koláč.
  7. Plnku dáme do stredu torty, okraje zozbierame do stredu a spoj otočíme smerom nadol.
  8. Koláč opäť jemne rozvaľkáme a opekáme z každej strany 2 minúty.

Zaujímavé z netu

Na implementáciu tohto receptu nemusíte robiť žiadne drahé nákupy. Všetky ingrediencie sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné, ale koláčiky sú s nimi celkom chutné. Kvások umožní cesto lepšie vykysnúť, vďaka čomu bude pokrm chutnejší, no treba myslieť aj na to, že jeho pridaním sa zvýši obsah kalórií.

Ingrediencie:

  • 300 g múky;
  • 150 ml vody;
  • 10 g suchého droždia;
  • 200 g syra feta;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • Soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte múku a soľ a nalejte do hlbokej misky.
  2. V hornej časti sklíčka urobte dieru a pridajte tam droždie.
  3. Postupne pridávajte vodu, vypracujte cesto a pridajte doň rastlinný olej.
  4. Všetko opäť premiešame a necháme 30 minút kysnúť.
  5. Cesto preložíme na stôl a rukami vymiesime na veľký koláč.
  6. Syr feta nasekáme a rozotrieme po celom povrchu cesta.
  7. Koláč zvinieme do tenkého pevného valčeka, ktorý potom zabalíme do „slimáka“.
  8. Cesto opäť vymiesime na koláč dlaňami, ale nie valčekom!
  9. Smažte tortillu na strednom ohni do zlatista.

Pridaním do klasický recept trochu kyslej smotany, môžete radikálne zmeniť chuť koláčov. Tým jednoduchá prísada stanú sa bujnejšími a nežnými. Namiesto vody a kyslej smotany môžete ihneď použiť srvátku. Dôležité je aj zmiešanie oboch múk. Skúsení kuchári odporúčajú variť koláče na panvici iba podľa tohto princípu.

Ingrediencie:

  • 1 šálka pšeničnej múky
  • 1 šálka ražnej múky;
  • 500 ml vody;
  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 1 štipka soli;
  • Zeleň.

Spôsob varenia:

  1. Kyslú smotanu dáme do nádoby s vodou a miešame do hladka.
  2. Pridajte raž a pšeničná múka, prášok do pečiva a soľ, vymiesime cesto.
  3. Zeleninu nasekajte a pridajte do cesta, opäť dobre premiešajte.
  4. Cesto rozdeľte na časti a vyvaľkajte z nich ploché koláče.
  5. Smažte každú tortillu na panvici bez pridania rastlinného oleja na 1 minútu na každej strane.

Nekvasené koláče môžeme podávať s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Takáto výmena určite prospeje celému telu, najmä postave. V tomto recepte sú tortilly posypané práškový cukor, čím ich premení na ľahký dezert na čaj. V prípade potreby je možné túto zložku vylúčiť, potom koláče zostanú neutrálne v chuti.

Ingrediencie:

  • 3 šálky múky;
  • 1 polievková lyžica. l. kvasnice;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 30 g masla;
  • 1 pohár vody;
  • 1 štipka soli;
  • 50 g práškového cukru.

Spôsob varenia:

  1. Vodu zohrejeme, pridáme kvások, soľ, múku, vymiesime cesto.
  2. Cesto nechajte 40 minút teplé, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
  3. Maslo rozpustíme a pomastíme ním celý povrch cesta, cesto zvinieme do rolády.
  4. Roládu pozdĺžne rozrežte na 2 rovnaké časti a každú opäť zrolujte do okrúhlej rolky.
  5. Výsledné kruhy rozvaľkajte na ploché koláče a v strede vytvorte malý otvor.
  6. Koláčiky necháme 10-15 minút postáť a potom ich opečieme zeleninový olej a posypeme práškovým cukrom.

Zemiakové tortilly sa hodia do rôznych omáčok a môžu slúžiť ľahké občerstvenie pred jedlom alebo počas jedla. Ich varenie je mimoriadne jednoduché, recept trochu pripomína palacinky. Aby bolo jedlo ešte aromatickejšie, musíte ho určite pridať Provensálske bylinky alebo akékoľvek iné sušené bylinky.

Ingrediencie:

  • 4 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 100 g múky;
  • provensálske bylinky;
  • Soľ korenie.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou (môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle).
  2. Výsledné pyré podľa chuti osolíme a okoreníme, posypeme provensálskymi bylinkami.
  3. Do zemiakového cesta pridáme 50 g múky, dobre premiešame a tvarujeme z neho malé guľky.
  4. Každý kúsok rozvaľkáme v múke a pomocou valčeka z neho vyvaľkáme plochý koláč.
  5. Koláčiky smažte na dobre rozohriatej panvici do zlatista.

Teraz viete, ako variť koláče na panvici podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!