Hlavné chody 

Domáca marhuľová zmrzlina. Je možné zmraziť marhule Domáca zmrzlina z tvarohu a marhúľ

Kalórie: 228,6
Čas varenia: 10
Bielkoviny/100 g: 1,34
Sacharidy/100 g: 18,87

Surová banánová zmrzlina s marhuľami je vyrobená len z čerstvého ovocia a neobsahuje cukor, mlieko ani vajcia. Zmrzlina sa ukáže ako mäkká, jej konzistencia sa nedá odlíšiť od klasickej. V letných horúčavách nie je nič lepšie, ako sa rozmaznávať takouto zdravou diétnou maškrtou. Pripomeňme si, že naposledy sme vychladli.
Výroba surovej zmrzliny je jednoduchá. Teraz sa o tom presvedčíte.

Surová banánová zmrzlina s marhuľami - recept s fotografiou.

Ingrediencie:
- 2 banány,
- 2-3 marhule.

Ako variť doma




Banány na zmrzlinu zo surovej stravy je lepšie brať mierne prezreté, škvrnité. Sú najsladšie.




Banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Nasekané banány posielame na pár hodín do mrazničky. Pre rýchlosť a pohodlie môžete priamo na doske.
Mrazené banány, keď sa rozdrvia v mixéri, dodajú nádhernú krémovú textúru, podobne ako zmrzlina.




Kým banány chladnú, pripravte si marhule. Je lepšie z nich odstrániť kožu.






Za týmto účelom ponorte marhule na 30 sekúnd do vriacej vody.




Potom ihneď vložte do ľadovej vody. Po takom zapareni sa koza z abrikova sama odlepi. Marhule nakrájajte a odstráňte kôstky.






Po dvoch hodinách banány vyberieme z mrazničky a ponorným mixérom aj rozmixujeme na pyré.






Vznikne vám tak krémová hmota. Už v princípe ide o výbornú zmrzlinu pre vegánov, môžete si na nej pochutnať, ale my ju vylepšíme.




Do banánovej zmrzliny pridajte vychladené marhuľové pyré. Pomery si určte sami, podľa toho, akú intenzívnu chuť chcete získať. Na ozdobenie hotovej zmrzliny môžete nechať trochu pyré.




Opäť rozšľahajte mixérom alebo len rozmixujte lyžičkou. Teraz je surová banánová zmrzlina pripravená. Majte na pamäti, že sa rýchlo topí, musíte ho okamžite zjesť.




Zmrzlinu je možné podávať ihneď, preliať ju marhuľovým pyré alebo poslať do mrazničky pred príchodom hostí. Ale v tomto prípade bude musieť byť zmrzlina pred podávaním opäť šľahaná mixérom.
Môžete variť pre priateľov

Marhule prekrojte na polovice a odstráňte kôstky.

Ovocie presunieme do misky mixéra, pridáme k nim ostatné ingrediencie. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľaháme.

Výsledná hmota sa naleje do foriem a odošle sa na 3 hodiny do mrazničky.

Marhuľová zmrzlina s koňakom

Ingrediencie:

  • Marhule - 350 g;
  • Koňak - 100 ml;
  • Voda - 0,5 šálky;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Mlieko - 1 sklo;
  • Krém - 150 g;
  • Cukor - 1 lyžička;
  • Vanilka - podľa chuti

Moje marhule, olúpané, nakrájané na malé kúsky.

Marhule presunieme do špeciálnej nádoby, pridáme koňak a vodu, varíme 15 minút.

Odstráňte výslednú zmes z ohňa a pošlite ju do chladničky.

Medzitým si v mixéri vyšľaháme vajcia spolu s cukrom, vanilkou a mliekom pri strednej rýchlosti. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať.

Nalejte marhuľové pyré do misky mixéra a znova rozmixujte. Potom pridáme smotanu a zložky zmrzliny šľaháme pri nízkej rýchlosti asi 5 minút. Pošleme do chladničky na 3 hodiny.

Ovocná zmrzlina s marhuľami

Ingrediencie:

  • Marhule - 500 g,
  • Voda - 100 ml,
  • Práškový cukor - 4 lyžice. l.,
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Marhule umyjeme, ošúpeme od kôstok.
V mixéri rozšľaháme marhule na ovocnú dreň. Výslednú hmotu rozdrvte cez sito.
V prečistenej vode miešajte práškový cukor, kým sa úplne nerozpustí.
Sirup zmiešame s marhuľovým pyré a dobre premiešame. Množstvo cukru a citrónovej šťavy závisí od vašej chuti a sladkosti marhule.
Nalejte marhuľové pyré do foriem, vložte tyčinky a pošlite ich do mrazničky.

Namiesto špeciálnych foriem môžete použiť malé jednorazové poháre.

Pred podávaním podajte zmrzlinu pod tečúcou teplou vodou, aby sa dali formy ľahko vybrať.

Zmrzlina bola vždy považovaná za jeden z najobľúbenejších dezertov v horúcom letnom období. Zmrzlina, šerbet, nanuk – to všetko poznajú ľudia už od detstva. Obľúbená je zmrzlina s prídavkom čerstvého ovocia. Marhuľová zmrzlina sa považuje za veľmi chutnú. Niektorí uprednostňujú čokoládovú zmrzlinu alebo glazúrované výrobky.

Na obrázku je kopček marhuľovej zmrzliny s karamelom a ovocím

Pravidlá výroby zmrzliny doma

Možnosti domácej domácej zmrzliny sú nekonečné. Všetko závisí od vašej fantázie. Existujú však určité pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať, inak dezert nebude fungovať. Základom zmrzliny sú žĺtky a šľahačka. Bez týchto komponentov nebude možné dosiahnuť krémovú konzistenciu. Šerbet a žula sú vyrobené z ovocnej drene alebo šťavy s prídavkom šľahaných bielkovín. Ananás, marhule a jablká sú ideálne na prípravu šerbetu doma. Ovocie sa odporúča dusiť s cukrom a citrónovou šťavou, kým nevznikne mäkká hmota.

Je vhodné mať doma zmrzlinovač, ak sa týmto dezertom chystáte často rozmaznávať svoju rodinu a priateľov. Ale môžete to urobiť aj bez toho. Potom však počas celej doby mrazenia budete musieť celú hmotu premiešať v kovovej miske pomocou špeciálnej drevenej špachtle. Čas mrazenia by nemal presiahnuť 8 hodín. Mali by ste mať vykryštalizované pyré. Na výrobu zmrzliny doma používajte iba kvalitné a čerstvé produkty.

Odporúča sa použiť 30% chladenú smotanu. Cukorovo-žĺtkovú hmotu na dezert môžeme ihneď vyšľahať vo vodnom kúpeli. Je dôležité mať na pamäti, že správne šľahané bielkoviny by mali byť snehovo biele. Ak pri tom používate zmrzlinovač, musíte si uvedomiť, že v mrazničke je dostatok ľadu. Domácu zmrzlinu môžete skladovať v mrazničke niekoľko týždňov, aj keď bolo pri príprave použité čerstvé ovocie. Je vhodné umiestniť ho do plastovej nádoby. Pol hodiny pred podávaním bude potrebné dezert vložiť do chladničky, aby sa trochu rozmrazil. V opačnom prípade bude ťažké vytvoriť krásne gule pomocou lyžice.

Jednoduché recepty na marhuľovú zmrzlinu

Ak máte radi čerstvé marhule, skúste ich použiť na varenie. Výroba zmrzliny doma je jednoduchá. Existuje veľa zaujímavých receptov, ale je lepšie začať s tými najjednoduchšími. Na prípravu marhuľovej zmrzliny budete potrebovať:

  • 400 g marhúľ
  • 600 ml smotany
  • 5 polievkových lyžíc med.

Marhule prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Ovocie premiestnite do misky mixéra a pridajte do nej zvyšok ingrediencií. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľaháme. Výslednú hmotu nalejte do foriem a vložte do mrazničky na 3 hodiny. Pred podávaním je vhodné ozdobiť dezert čerstvými bobuľami.


Na fotke smotana, marhule a med

Niektorí maškrtníci neznesú ani vôňu medu, nehovoriac o jeho chuti. Pre nich je tu ďalší jednoduchý recept na vytvorenie marhuľového dezertu. Vezmite ingrediencie:

  • 300 g čerstvých marhúľ
  • 400 ml hustej smotany
  • 200 g hnedého cukru.

Marhule dôkladne umyte, odstráňte kôstky a vložte do mixéra. Nezabudnite ich najskôr rozrezať na polovicu. Nalejte tam pripravený cukor. Spustite mixér a mixujte marhule, kým nezískate pyré. Potom v samostatnej miske dôkladne vyšľaháme smotanu a zmiešame ju s marhuľovým pyré. Výslednú mäkkú zmes nalejte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky na 4-5 hodín. Po uplynutí tejto doby podávajte dezert na stôl po naliatí rozpustenou čokoládou.

Na výrobu zmrzliny s marhuľami a koňakom budete potrebovať:

  • 350 g marhúľ
  • 100 ml koňaku
  • Pol pohára vody
  • 1 vajce
  • Pohár mlieka
  • 3 šálky krému
  • 150 g cukru
  • 1 lyžička vanilka.

Marhule dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky. Prirodzene, kosti musia byť odstránené. Vložte ich do špeciálnej nádoby a varte ju asi 15 minút s koňakom a vodou. Odstráňte výslednú zmes z tepla a vložte do chladničky. Vajcia vyšľaháme v mixéri s cukrom, vanilkou a mliekom pri strednej rýchlosti. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať. Nalejte marhuľové pyré do misky mixéra a znova rozmixujte. Potom pridajte smotanu a šľahajte ingrediencie na zmrzlinu na nízkej rýchlosti asi 5 minút. V dôsledku toho dostanete zmes, ktorú musíte umiestniť do mrazničky na 3 hodiny.


Na fotke marhuľový dezert s koňakom

Ako vyrobiť zmrzlinu z marhuľového tvarohu?

Tento recept je pre rodičov nevyhnutnosťou. Zmrzlina s tvarohom a marhuľami je pre deti veľmi zdravá, pre vysoký obsah vápnika. Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g zrelých marhúľ
  • 3 polievkové lyžice citrónová šťava
  • 150 g práškového cukru
  • 3 polievkové lyžice med
  • 200 g tvarohu
  • 200 ml krému
  • Štipka soli a citrónová kôra.

Ovocie umyte pod tečúcou vodou, odstráňte semená. Marhule prekrojíme na polovice, vložíme do mixéra, posypeme práškovým cukrom. Nalejte citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešajte. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčko, tvaroh a smotanu. Ovocnú zmes zmiešame s tvarohom, pridáme nasekanú kôru a vzniknutú hmotu vyberieme do mrazničky. Ak máte zmrzlinovač, čas mrazenia sa skráti na 20-30 minút.

Videorecept na tento jemný dezert:

Zmrzlina s marhuľami a gréckym jogurtom

A tu je ďalší zaujímavý recept pre tých, ktorí sa považujú za profesionálov vo výrobe zmrzliny. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 400 g čerstvých marhúľ
  • 200 g kryštálového cukru
  • 450 ml gréckeho jogurtu
  • 400 ml krému
  • Trochu vanilkovej esencie
  • Pár lístkov mäty na ozdobu.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch opláchnite marhule a zbavte ich kôstok. Potom nakrájajte ovocie na polovicu. Vložte ich do hrnca, posypte cukrom a nechajte 40 minút. Po určenom čase by mala šťava vyniknúť. Marhule dobre premiešame a zapálime. Sirup priveďte do varu a potom trochu znížte teplotu a varte, kým sa nedosiahne druh džemu. Odstráňte ho z tepla a ochlaďte.

Smotanu vyšľaháme mixérom a pridáme k nim marhuľovú hmotu. Pridajte k tomu grécky jogurt. Zmrzlinu miešame veľmi jemne, aby sme nenarušili jej vzdušnú konzistenciu. Pridajte do nej vanilkovú esenciu, vložte do kovovej nádoby s vekom. Vložte do mrazničky na 8 hodín. Podávame v miskách s lístkami mäty alebo strúhanou čokoládou.

Hodia sa nielen čerstvé marhule. Zmrazené sa hodia, takže si ich môžete už teraz vybrať a vložiť do mrazničky na jesennú a zimnú pochúťku. Proces varenia je pomerne jednoduchý: zaobídete sa aj bez výrobníka zmrzliny..

Požadované produkty

Budete potrebovať:

  • marhule (čerstvé, mrazené alebo džem),
  • smotana 30% tuku,
  • mlieko (obsah tuku nie je dôležitý),
  • cukor a žĺtky.

Varenie


Na začiatku si pripravíme základňu. V nádobe zmiešajte tri žĺtky a 120 gramov cukru, rozdrvte ich metličkou alebo mixérom. Zmes by mala byť homogénna. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte 120 ml mlieka a znova premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.

Nádobu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania uvarte základňu. Hmota by mala dobre zhustnúť a na to bude stačiť desať minút. Dávajte pozor, aby sa zmes neprevarila, inak ju nebude možné použiť na výrobu zmrzliny. To znamená, že ihneď potom, ako hmota začne hustnúť, odstráňte panvicu z ohňa. Konzistencia základne je podobná kondenzovanému mlieku.

Na rýchlejšie ochladenie hmoty vložte panvicu do misky so studenou vodou a občas premiešajte. Kým hmota chladne, pripravíme si marhule. Je lepšie vybrať zrelé a mäkké. Umyte ich a osušte, odstráňte semená a rozdrvte ich v mixéri. Ak používate džem, budete potrebovať menej.


Marhule spojíme so základom a miešame do hladka. V mixéri vyšľaháme 400 mililitrov smotany a pridáme ich do vopred pripravenej zmesi. Preneste zmrzlinu do vhodnej nádoby alebo nalejte do foriem a odošlite do mrazničky.

Domáce marhule potešia vás aj vaše deti. Užite si to v horúcom počasí. Dobrú chuť!