Ako variť 

Prečo olivový olej. Ako olivový olej pridá viac chuti na vaše jedlá

Keď počujeme slovo "sommelier", zdá sa nám, že je to špecialista vína. Medzitým tento termín znamená špecialistu nielen vo vinárskom priemysle, ale aj v iných kulinárskych disciplínach. Vrátane sféry ochutnávky olivového oleja.

Dávame niekoľko jednoduchých tipov z jedného z olivových somelierov zameraných na ochranu spotrebiteľa pred nákupom zlej kvality falošného oleja. Nanešťastie, väčšina tipov sa nevzťahuje na výber tovaru. Ale v každom prípade môže spotrebiteľ pochopiť, čo si ho kúpil a alebo odovzdajte na chudobný kvalitný výrobok alebo už nekúpite na tomto mieste.

Obdobie skladovania olivového oleja

Štandardná doba zdvíhania olivového oleja sa považuje za obdobie, ktorá sa rovná osemnástim mesiacom od dátumu balenia vo fľaši. Existujú nuansy a otázky:

  • A koľko olivy sa udržiavalo po tom, čo boli zozbierané a až do okamihu, keď vytlačili olej?
  • Olej bol okamžite zabalený do maloobchodných kontajnerov alebo bol stlačený do nádrže a potom, čo bol zabalený na fľaše a bankách?
  • Ak bol olivový olej spočiatku zmontovaný do veľkej kapacity, koľko času prešiel dovtedy, kým nebol retarfitovaný v maloobchodnom kontajneri?

Všetky tieto problémy priamo ovplyvňujú kvalitu zdrojového produktu. Tak napríklad rýchlejšie, potom, čo sa olíne roztrhajú strom, olivový olej sa vyskytne, tým nižšia je úroveň kyslosti nízka. A čím menšie sa priebežné preteky oleja z jednej nádoby na druhé vyskytne, tým vyššia bude kvalita.

Teraz o skladovaní. Vysoko kvalitný olivový olej, balený v sklenenej nádobe a uložený nie vo svetle, nie na slnku a nie v teplých izbách s ľahkosťou odolávať trvanlivosti presahujúcej 18 mesiacov. A ak je olej skladovaný v prirodzene studenej alebo špeciálne chladenej miestnosti, potom sa jeho skladovacie obdobie zvýši ešte viac. Medzitým je nepravdepodobné, že spotrebiteľ bude môcť získať spoľahlivé informácie o podmienkach skladovania konkrétnej fľaše alebo banky. V tomto ohľade stojí za to zaplatiť pozornosť životnosti a nekúpiť "starý" olej.

Vôňa olivového oleja

Olivový olej musí byť zápach. Ideálne otvorenie fľašu alebo nádoby a prinášajú krk na nos, už musíte cítiť tento zápach. Ak bol olej skladovaný v chladnej miestnosti, vôňa sa nemusí cítiť tak silná. Potom musíte urobiť nasledovné. Nalejte trochu oleja do pohára, zahrejte ho trochu a znova ju čuňte. Ak neexistuje vôňa, potom nie ste extra panna a na najlepšom rafinovanom produkte.

Čo by mal olejový zápach? Ak v zápachu existujú aspoň vzdialené poznámky pripomínajúce vôňu sena, kŕmeného ovocia alebo nečistôt, potom predtým, ako ste pokazený produkt. A to znamená, že alebo suroviny (olivy), z ktorých sa ropa rozdrvila, bola pôvodne zlá kvalita alebo olej veľmi stará a jeho skladovateľnosť sa už dlho uvoľnila. Dobrý olivový olej musí mať trávnaté poznámky v jeho zápachu (to je byliny, a nie silné seno - bez kyslosti). V závislosti od terénu, kde rastú olivy, môže mať olej alebo vôňu kvetenstva, alebo drevených poznámok alebo ovocia.

Ako by mal byť olivový olej chuť?

Ak chuť olivového oleja aspoň mierne dáva ocot alebo víno je zlé. To znamená, že olivy, ktoré išli do výroby príliš dlho čakali na ich obrat a prešli fermentáciou. Ak je olej vyjadrený, má flutter nie je veľkú chuť - to je poškodený olej. Nezamieňajte si trajekt a horkosť. Dobrý olivový olej musí byť rozprašovaný. Toto je jeho firemné nehnuteľnosti. A potom, čo by sa malo cítiť horenie okolo okraja hrdla. Chuť dobrého oleja, spolu s povinnou vôňou, by mala niesť pocit čerstvosti a zdôrazniť chuť výrobkov, spolu s ktorým olivový olej varí alebo podáva na stole.

Stojí za zmienku, že okrem gastronomických nuansy, slabý olivový olej neobsahuje živiny v kvalitnom produkte. Okrem toho, okrem negatívnych emócií spojených so zlou chuťou, spotrebiteľ je tiež prospešný pre jeho telo.

Ako sa uvádza na začiatku článku, všetky vyššie uvedené metódy prakticky nemôžu pomôcť pri určovaní kvality ropy v čase jeho nákupu. Venujte pozornosť objemu a na krajine výrobcu. Oddelene o výrobcovi krajiny. Kupujúci by mal byť známy, že napríklad získavanie španielskeho oleja, je celkom možné získať zmes olejov z rôznych krajín. Zákony v Španielsku sú veľmi liberálne pre domácich poľnohospodárov a ak je výrobok prítomný, hoci 25 percent (!!!) španielskeho olivového oleja, a všetky ostatné ostatné krajiny, potom takýto olej môže byť uvedený španielsky ... tam nie je lepšia situácia s talianskymi výrobkami. Mimochodom, podľa štatistík zo Spojených štátov (na našich stránkach sme už napísali) Taliani držali dlaň šampionátu pre objem falošného olivového oleja na mnoho rokov.

Z tohto dôvodu odporúčame kúpiť oleje z týchto krajín v opakovane osvedčených dodávateľov. Pokiaľ ide o grécky olivový olej, sa všeobecne uznáva, že má najsilnejšiu chuť a jasnú chuť. Na jednej strane je to dobré znamenie prirodzenosti produktu, ale niektorí zákazníci sú tak jasné. Mali by mať mäkšiu chuť a vôňu.

Po prvé, olivový olej miluje svoju chuť, takže kvalita oleja je do značnej miery určená touto chuťou. Olej Extra Panna (extra panna) chuť a bohatý. Ak bol olej nesprávny, chuť je pokazený. Ale rafinovaný olivový olej má vôbec chuť!

ČO JE PRVÝ ROZPOČET OLIVE OLOŽIARUJÚCI. 3 hlavné charakteristiky

Ovocie (kytica chutí a chutí), ostrosť a horkosť - tu sú tri základné charakteristiky extra panenskej chuti olivového oleja. Hovoria o kvalite a čerstvosti oleja.

Kytica (ovocie) - Rozsah pružnosti produktu. Záleží na odrode, stupeň zrelosti olivy v čase zberu a spracovania. Zvlášť jasne pociťovaný v oleji, ktorý je stlačený z čerstvých zelených olív.

Je to pekný odtieň horkosti primárna chuť, ktorá sa cítila v hornej časti úst a jazyka. Olivový olej je silnejší, lisovaný zo zelených olív.

Prečo je olivový olej pokrstený ?

Mnohí ľudia vnímajú horkosť olivového oleja ako chyby. Ale toto je ilúzia. Horkosť nie je chybou, ale vlastnosť olivového oleja Etxra Panna.

S nepravidelným používaním oleja sa na zadnej strane jazyka objaví príjemný odtieň horkosti. Vo veľkých dávkach je horkosť znakom jedu, ale malá horkosť robí výrobok úžasnú a príjemnú - ako tmavú čokoládu alebo kávu. Väzba je kľúčovou zložkou rovnováhy chuti a znakom prítomnosti užitočných antioxidantov. Olej vyrobený zo zrelého ovocia bude mať oveľa menšiu horkosť, a vyrobené z zeleného ovocia, má tendenciu byť dosť horká.

TARTNOSŤ ALEBO ACUTITY : Pocit "Peppercorn" a mierny pocit horiaceho hrdla pri odparovaní oleja. Zvlášť charakteristické pre olej, stlačený na začiatku úrody sezóny, hlavne z olív, ktoré sú tiež zhromaždené zelenou.

Tento ohnivý pocit v hrdle sa nazýva ostrý. Pocit korenia - znamenie čerstvosti olivového oleja.

Viac nie je nevyhnutne lepšie. Napríklad, ostrejší ako ovocie, ale sú krásne, získal najvyššie ocenenia a sú ideálne pre rôzne aplikácie.

Ako skontrolovať kvalitu olivového oleja. Test horúceho zemiakov

Najprv pripravte zemiaky. Zvar alebo pečiete v uniforme.

Zatiaľ čo zemiak nie je chladnejší, položte ho na dosku, zatlačte peel na vrchole a nalejte olivový olej do výsledného priestoru.

Ak je olivový olej naozaj vysoká kvalita, dá sa zemiaky jasnú arómu čerstvo preskočiť trávu, bobule alebo olivové zelené alebo akékoľvek iné čerstvé chute. No, ak vôňa bude ťažká a nepríjemná, potom je to nízko kvalitný olej.

Známky poškodeného olivového oleja

Rovnako ako pri víne, identifikácia pokazeného olivového oleja si vyžaduje určitú prax. Seno, lepenka, ocot, nečistoty a chlpaté - len niektoré príchute, ktoré naznačujú, že olej je pokazený.

Existuje dlhý zoznam možných defektov. Tu sú niektoré z hlavných, na ktoré je dôležité venovať pozornosť:

Zúrivý olivový olej

Hrubosť je najčastejšou chybou. Zobrazí sa, keď je olej podrobený oxidácii. Oxidácia sa môže vyskytnúť pred alebo po plnení fliaš, najmä ak bola fľaša vystavená svetlu a teplu. Preto je dôležité, aby bol olivový olej čerstvý a správne uložený. Pozrite sa na dátum zberu na fľaši. Ak to nie je, nemali by ste takúto ropu kúpiť.

Ostrý zápach olivového oleja

Vôňa hriadeľa je výsledkom skladovania olív v pilótoch na lisovanie, čo vedie k anaeróbnym (bez kyslíka) fermentácie. Že sa to nestane, dobré olivové oleje sa podrobia za studena lisovanie bezprostredne niekoľko hodín po zbere. Takže, ak cítite plytký zápach olivového oleja - potom to už nie je extra panna a kyslosť takéhoto oleja je vysoká.

Dlhodobo využíva ľudstvo olivový olej pri varení, medicíne a kozmetike. Jeho prospešné vlastnosti sú otvorené pre staroveké Grécie. Olivový olej sa nazýva "tekuté zlato". Aká je výhoda? Ako si vybrať a aké typy olejov z olív existujú?

Čo je užitočný olivový olej

Olivový olej má mnoho užitočných vlastností. Má profylaktický účinok v kardiovaskulárnych a onkologických ochoreniach:

  • bojovať s "zlým" cholesterolom v krvi;
  • chráni pred aterosklerózou;
  • vedie k normálnemu krvnému tlaku;
  • je prírodný imunostimulátor;
  • znižuje riziko rakovinových buniek v tele.

Tiež dobre ovplyvňuje prácu žalúdka, čriev, žlčového systému:

  • zlepšuje črevnú prácu, žalúdok, pečeň;
  • lieči vredy v žalúdku a dvaodenalist;
  • pomáha s hemoroidmi;
  • spočítajte sa s zápchou;
  • má choleretický účinok.

Olivový olej používaný v kozmetike:

  • má omladzujúci účinok, pretože obsahuje vitamín E;
  • zahŕňa masky a iné tváre pre tvár, telo a vlasy;
  • má liečivé účinky na rany, rezy a vredy.

Oristvy olivových olejov a ich použitie

Fyzikálne chemické zloženie hotového výrobku závisí od spôsobu lisovania surovín, obsah užitočných prvkov. V súlade s týmto ukazovateľom európskych právnych predpisov je olivový olej rozdelený do kategórií:

  • prírodný olivový olej (extra virgen a virgen, španielčina);
  • olivový olej (Acenite de Oliva, španielčina);
  • olivový olej olivový olej (ROMASA ALEBO ACEITE DE ORUJO DE OLIVA, ŠPANIELSKO).

Extra panna (nerafinovaná prvá studená rotácia)

Extra Panna je najcennejšia a drahšia škála oleja.To je takmer čerstvé šťavy olivy, rozliaty fľašou. Technologický proces - z miesta pestovania a zberu na triedenie a lisovanie - je regulované a kontrolované.

V krajinách výrobcu je kvalita olivového oleja overená Komisiou pozostávajúcou zo špecialistov - TASTOR. Tento postup je stanovený a povinný. Každý z desiatich ľudí Komisie by mal prideliť vzorku titulu extra panny. Len v tomto prípade majú balvany právo predávať olej pod menom. Ak aspoň jeden člen Komisie "zamietol" výrobok, potom výrobca je v poriadku a posiela olej na spresnenie.

V tomto type ropy sa najväčšie množstvo užitočných látok koncentruje. Jeho chuť je bohatý, ale s horčicou. Čím silnejší olej je smútiaci, najčerstvejší.Odporúča sa používať bez vystavenia tepelného spracovania:

  1. Pre tankovacie šaláty a studené jedlá.
  2. V oblasti výživy. Pre ľudí náchylných na kardiovaskulárne choroby, Oliva olej je nepostrádateľným asistentom v boji proti "škodlivému" cholesterolu. Používa sa v diéte pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a žlčového systému.
  3. Pre dieťať z prachu. Bábätká zo šiestich mesiacov sa vstrekujú s panenským olivovým olejom Oliva. Prvá dávka je 2 kvapky a jeden rok sa uvádza na lyžičku. Mastné kyseliny tohto olivového oleja sa kombinujú takmer ako v materskom mlieku. No pomáha deťom s zápchou.

Panna (nerafinovaná studená rotácia)

Tento olej je tiež prírodný produkt, ale kvalita olív, z ktorých je vyrobený nižšie. Uplatňuje normy s nízkou kvalitou. Chuť Wirgin oleja nie je tak vynikajúca, ako napríklad extrachnatic. Kozmetológovia odporúčajú pridať ho na tvár masky, vlasy a nechty. Použitie panenského oleja pri varení sa neodporúča zahreje na uloženie priaznivých vlastností.

Rafinovaný studený točenie

Tento druh olivového oleja sa získa zmiešaním rafinovaného olivového oleja za studena s nerafinovaným extrachnutrickým (extra panenským) v pomere 85% / 15%. Má tiež vynikajúce vlastnosti, ale neexistuje žiadna nasýtená chuť a vôňa olivového oleja, neexistuje žiadny charakteristický horčica. Vhodné na tepelné spracovanie sa karcinogény nevytvárajú počas vyprážania v ňom.

Druhý lis olivový olej

Takýto olej sa získa z olivových jedál zostávajúcich po prvom točení. Počas výrobného procesu sa používajú organické rozpúšťadlá a ovplyvňujú suroviny s vysokým teplotám. Olej si zachováva sadu vitamínov a stopových prvkov, ale už v menších množstvách. Je ideálny pre pečenie výrobkov v hlbokom fritore.

Vývozné krajiny

Akú krajinu robí najlepší olivový olej? Spor je už mnoho storočí. Každá krajina má slušných výrobcov, ktorí ponúkajú užitočný a chutný olej.

Podiel leva na olivovom oleji sa vyrába v Európe. V prvom rade z hľadiska objemu je Španielsko v druhom mieste - Taliansko, tretie zaberá Grécko. Urobte si olej z Olivy aj v Turecku, Tunisku a Sýrii, Maroko, Portugalsku, USA a vo Francúzsku. Objem ropy vyrobeného týmito krajinami je malý podiel na celkovej hmote. Preto hlavné spor o kvalitu, chuť a prínosy "tekuté zlato" bliká medzi Španielskom, Talianskom a Gréckom. Každá krajina je "chorý" pre svoj produkt a považuje ho to najlepšie. Existujú nejaké rozdiely v chutí a prospešných vlastnostiach olivového oleja z týchto krajín?

Kvalitný produkt zo Španielska

V Španielsku sa výroba "tekuté zlato" upraví a dokonale aplikuje. Táto skutočnosť pomáha krajine dosiahnuť prvé miesto, pokiaľ ide o prázdne miesta produktu. Chuť olivového oleja zo Španielska je blízka prirodzenej chuti olív. Je ostrý a horký.

Reálny olivový olej z Talianska

Na území Talianska je mnoho podnikov pri príprave olivového oleja. Olivy odrody v Taliansku viac ako 400. Z takejto odrody vytvárajú nasýtené kytice chuti. Väčšia konkurencia na trhu vo vnútri krajiny stimuluje len zlepšenie vytvorených olivových olejov.

Aká je chuť talianskeho olivového oleja? Taliani milujú sezóni olivového oleja s korením a korením, ako je cesnak, chilli alebo fúziám korenie. Chuť oleja z toho sa stáva trochu korenistým. Olivový olej z Talianska je charakterizovaný mäkkosťou chuti, sladkovitej a sotva hmatateľnej bylinnej vône.

Čo ropu robí v Grécku

Bola v Grécku v dávnych časoch, že výroba olivového oleja začala. Gréci už naplnia svoj domáci trh, nehľadajú majstrovstvá v exporte. Tu je starobylé tradície, prenášajú ich z generácie na generáciu, triateľne patrí do výroby oleja. Tento proces je najmenej automatizovaný. Chuť oleja je bohatá a jasná, existujú arómy ovocia a medových poznámok.

V Grécku, vhodnú klímu na pestovanie olivových stromov. Tisíce gréckych rodín využívajúcich domáce konzervatívne metódy, ťažili najväčší objem extrahovaného olivového oleja (80% svetového objemu).

Ak hovoríme o výhodách olivového oleja, má osobitný zákon pre výrobné krajiny, v ktorých sú stanovené kritériá kvality. Názov extra Panny Márie je teda zárukou, že táto ropa je najlepšia, bez ohľadu na to, ktorá krajina je prináša.

Ako si vybrať olivový olej na skladoch

Nákup olivového oleja, musíte jasne predstaviť, čo je to potrebné? Ak sa plánuje doplňovať šaláty a studené jedlá, používať ako kŕmenie, v terapeutických alebo diétnych účel, v kozmetike, potom vyberte olej s nápisom Wirgin (Virgin) alebo EXTRA PANNY.

Ak chcete používať olej na vyprážanie, vyberte si olivový olej s nápisom Aceite de Oliva. Môžete variť vo fritéze a na olej s nápisom "Romasa" alebo Aceite de Orujo de Oliva.

Mnohí si vychutnávajú nevedomosť kupujúcich a predávajte jednoduchý rafinovaný olivový olej za cenu extrachnatických. Preto potrebujete hľadať nielen za cenu, ale aj študijné informácie o balíku.

O nákladoch

  1. Extra panenský olivový olej má najvyššie náklady, pretože sa používa len na získanie iba najvyššej kvality suroviny. Z jedného kilogramu olív vychádza len 250 ml oleja. Vysoko kvalitné požiadavky robia tento produkt drahšie.
  2. Tam je tiež rozdiel v nákladoch extrachnatických olejov. Oleje, ktoré majú označenie DOP / IGP / CHOP alebo názov "Biologické" (BIO), sú oveľa drahšie ako extra wirgin oleja bez takéhoto označenia.
    • bIO Označenie zabezpečuje, že chemikálie a gennomifikované organizmy neboli použité pri výrobe ropy;
    • DOP (CHOP) - Záruka, že olej bol vyrobený na špecifickom, vloženom v osobitnom registri územia, celý proces rastu na balenie je vyrobený na jednom mieste;
    • Označenie IPG - označenie, ktoré hovoria, že olej je vyrobený na určitom území zahrnutom v poľnohospodárskom registri (jeden alebo viac výrobných fáz sú regulované, čo má tiež pozitívny vplyv na kvalitu ropy).
  3. Rozdiel nákladov závisí od typu rotácie, ktorý sa použil vo výrobe. Olivový olej z prvého studeného rotácie bude vždy stáť mnohokrát drahšie ako olej druhého (horúceho) stlačte.
  4. Nerafinovaný olivový olej bude vždy drahší ako rafinovaný.

Ako si kúpiť dobrý produkt v obchode

Bez ohľadu na to, ktorý typ olivového oleja si vyberte, zvážte nasledujúce body:

  1. V Rusku sa olivový olej nevyrába, takže si kúpte produkt len \u200b\u200bv továrni. Získať takýto olej na plnenie do fliaš v našej krajine je nebezpečná.
  2. Balenie musí byť sklo (tmavé sklo) alebo cín.
  3. Typ olivového oleja by mal byť registrovaný na balíku, v krajine vývozcu.
  4. Označenia DOP / IGP / CHOP alebo názov "Biologický" (BIO) je zárukou kvality extrahovaného olivového oleja. Takéto označovanie je často kované, že sa nebude chýbať podľa voľby, opýtajte sa obchodov špeciálny certifikát pôvodu.
  5. Balenie je vždy vysvetlené kyslosťou oleja: Obrázok by nemal byť viac ako 3,3%, ak je olej extrachnutický, potom nie viac ako 1%.
  6. Dávajte pozor na dátum výroby, čas skladovania po otvorení. Zvyčajne sa olej v nesúvisiacom nádobe skladuje do 18 mesiacov. Od okamihu otvárania - mesačne za predpokladu, že fľaša je pevne uzavretá a stojí na tmavom mieste, kde slnečné lúče nespadajú.

Ak sa môžete pokúsiť vyskúšať extra panenský olej, potom sú jeho vlastnosti také.

Olivový olej možno nájsť takmer v každej kuchyni, a často zabúdame, že okrem vysokých diétnych vlastností má výrobok nehnuteľnosť na obnovenie štruktúry poškodených vlasov, keď sa aplikuje v masky.

Výhody olivového oleja pre pokožku hlavy a vlasov

Olivový olej je známy tomu, že ľudstvo nie je jedno tisícročia, amforas, ktoré boli zistené archeológmi, naplnené olivovým olejom v 4. storočí našej éry. V starovekom storočí sa Oliva olej nazývaný "tekuté zlato", bolo použité v lekárskom a kozmetickom účely, bolo to vykonané s náboženskými obradmi.

Moderní vedci dokázali, že prínos olivového oleja pre telo pri použití dovnútra: nefiltrovaný olej z studeného odstreďovania s pravidelným použitím znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, znižuje hladiny cholesterolu v krvi.

S vonkajším použitím má olivový olej takéto akcie ako vlasové masky:

  • drží vlhkosť na koži a vlasoch;
  • zmäkčovať;
  • sáluhy Epidermis a vlasy s živinami;
  • zastaví vypadávanie vlasov;
  • eliminuje lupiny spôsobené nadmernou suchou pokožkou hlavy;
  • chráni vlasy a pokožku hlavy pred ultrafialovým žiarením;
  • obnovuje poškodenú štruktúru vlasov;
  • absorbuje toxické látky;
  • zlepšuje rast vlasov;
  • "Sedadlá" vybrané konce prameňa;
  • zaisťuje vlasy zo statickej elektriny.
  1. Na prípravu masiek je lepšie použiť olej odrody Panna.ktoré sa získajú bez použitia chemických čistiacich metód. Vhodné rafinovaný olivový olej; \\ T Výrobok, ale na štítku, ktorý je uvedený výliskový olivový olej, sa neodporúča. Tento typ oleja sa získa od zostávajúceho koláča po stlačení panenského oleja pomocou chemických rozpúšťadiel.
  2. Pred použitím maslo sa zahrieva Vo vodnom kúpeli, takže získava príjemnú teplotu pre telo.
  3. Naneste masku na vlasy s bavlneným tampónom alebo hrebeňmi.
  4. Po použití zloženia vlasov je potrebné zakryť hlavu Potravinársky film a zabalený s uterákom.
  5. Vyčistite olivový olej na zvýšenie účinku nechať na vlasy celú noc; \\ T Maska pozostávajúca z niekoľkých komponentov, umyť šampón po 40-60 minútach.
  6. Po kompletnom premytí masky sa vlasy sušia uterákom a dávajú im možnosť vyschnúť prirodzene bez použitia sušiča vlasov.
  7. Frekvencia masky olivového oleja na suchých vlasoch - 3 krát týždenne, v normálnom - 2 krát. Úplný lekár kURZ - 10-15 POSTUPY. V profylaktické účely sa masky vykonávajú raz týždenne.
  8. Pre mastné masky s olivovým olejom používaným v zriedkavých prípadochVýberom receptov s citrickou šťavou alebo alkoholom (vodka).

Recepty masky

  • Výživný:
    • Ľubovoľné množstvo extrudovaných kvasiniek je rozdrvené, zriedené olivovým olejom do stavu zdroja strechy.
    • V mixéri šľahačke kuracieho vajca, 3 lyžice. l. Zlyhanie jogurtu bez chuti prísady, 2 h. olivový olej.
  • Hydratačný:
    • Surový žĺtok je šľahaný s 2 lyžicami. l. olivový olej.
    • Stredná uhorka je čistená od šupky, trieť na malom prístroji. Do Cucumber pyré sa pridávajú surové vajcia a 4 lyžice. Lyžice olivového oleja. Všetky komponenty sú dôkladne zmiešané.
  • Urýchliť rast vlasov. Zmiešajte olivový olej a pepper tinktúra 1: 1. Zmes sa aplikuje len na koreňoch vlasov. Táto maska \u200b\u200bje dostatočná na to, aby odolala 15-20 minút, s výskytom závažného pálenia, sa umyje skôr.
  • Ovocie. Puré, získané z buničiny banánov alebo avokádov, je šľahačkou v mixéri s dvoma ST. l. Olivové oleje.
  • Dať brilanciu. Vajcia je šľahaná lyžicou medu a olivového oleja.
  • Z Perchot. Drvenie 4-5 cesnakových zubov a umiestnené v 3 lyžiach. l. Olivový olej, zahrievaný na vodnom kúpeli počas 30 minút, ochladí sa na teplý stav, filtruje cez gázu. Výsledný cesnakový olej sa aplikuje na kožu hlavy s masážnymi pohybmi.
  • Výživný. Zmiešané v rovnakých pomeroch olivového oleja, avokádo, ricíru. Môžete pridať pár kvapiek levanduľa a ylang-yulang oleje.
  • Protizápalový. 10 kvapiek oleja čajového stromu Pridajte do polievkovej lyžice olivového oleja.
  • Pre hodvábne vlasy. Aloe Leaf sa odovzdá mäsovou brúskou na 2 hodiny. Nakrájané aloe sa pridáva ako oveľa olivový olej, 7 g (1 h. L) medu, polovica vaječného žĺtku (namiesto polovice kuracieho žĺtka, môžete si vziať 2 Quail Yolk).
  • Posilnenie štruktúry vlasov. Zmiešajte 2 lyžičky. l. Olivový olej a ricínový olej, pridať štipku suchých hibiscusových lístkov (carcade), zahrievaných na vodnom kúpeli počas 20 minút. Po tom, čo zmes trvá 20-30 minút, takže okvetné lístky dávajú svojim užitočným látkam olejom. Kompozícia je filtrovaná, aplikuje sa na celú dĺžku vlasov. Recept nie je vhodný na použitie na ľahkých vlasoch, pretože kvety Hibiscus majú farebné vlastnosti.
  • Čistenie. Power zelený čaj varí, 50 ml olivového oleja sa pridá do 100 ml. Zmes sa intenzívne zahustí, okamžite aplikuje na vlasy, až kým sa kompozícia necíti.
  • Pre sekvenčné vlasy. Semená hrotov sú rozdrvené, naleje sa vyhrievaným olivovým olejom v pomere 1: 3, nechávajú na deň trvať, potom sa zaostrím cez gázu. Olej sa trel do špičiek vlasov alebo sa nevzťahuje na celú svoju dĺžku.
  • Z plešatosti. Na polievkovú lyžicu olivového oleja sa pridáva 3 kvapky mäty olejov, šalvie a rozmarínu. Zmes sa trela do koreňov vlasov.
  • Napájať vlasy náchylné na tuk. Porazte vajcia, šťavu z podlahového citrónu a 1 polievkovej polievke. Lyžica olivového oleja. Maska drží na vlasoch 20 minút.

Každý z uvedených masiek je schopný vrátiť zdravie a prírodné lepenie poškodením vlasov; Ak z nejakého dôvodu nie je možné variť masku, použiť čistý olivový olej, distribuovať jeho malé množstvo na vlasy. Výsledkom použitia olivového oleja sa prejaví po prvej aplikácii!

Ide o skladovacie zariadenia, ktoré potvrdzujú rôzny vedecký výskum. A napriek tomu, že dnes je internet preplnený informácie o výhodách olivového oleja, stále vám chcem ponúknuť najjednoduchšie, cenovo dostupné a rýchle recepty - tipy pre krásu tela a tváre (v Grécku od staroveku, ženy Použil olivový olej ako prirodzené kozmetické základy) pre pečeň, v výžive, na doplnkové šaláty a večere.

Začnem so skutočnosťou, že ste výhodné pre všetky rovnakého olivového oleja s vysokou kvalitou, bez nečistôt získaných z čistého oleja.

Olej obsahuje vitamíny A a D, ktoré sa podieľajú na aktualizácii epidermy, znížiť množstvo poškodených častíc kože a chrániť pred znečistením životného prostredia a karoténu - od účinkov ultrafialových lúčov. Okrem toho, olivový olej pomáha a s opaľovaním ako antibakteriálne, zmäkčenie a hydratačné. A potom nezabudnite, že morská voda a chlórovaná voda v bazéne zhoršujú dehydratáciu pokožky, ktorá začína "zažiť smäd". Okrem vody a správnej výživy, ktorá prispieva k zvlhčovaniu pokožky z vnútra, olivový olej je jedinečným "vonkajším" činidlom, dokonale tónuje a dobre zlepšujú pokožku tváre a tela.

Pravidelné používanie olivového oleja je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení: posilňuje nádoby a robí ich viac elastických.

Väčšina liekov, ktoré prispievajú k zníženiu tlaku, sú založené na lístkoch olivového stromu. Okrem toho má olivový olej priaznivý účinok na kostné tkanivo, bráni strate vápnika, čo robí výrobok obzvlášť cenný pre deti.

Výhody olivového oleja spočíva tiež v tom, že kyselina linolová zahrnutá v jeho zložení prispieva k rýchlemu hojeniu rán a popáleniny, je tiež užitočné na udržanie svalového tónu a normálneho fungovania telesných tkanív. Okrem toho priaznivý účinok kyseliny linolskej produkcie pre víziu a koordináciu pohybov. Nie je to pred sto rokmi, naši predkovia zistili, že olivový olej môže pomôcť pri liečbe psychologických porúch.

Ale jedna z najúžasnejších priaznivých vlastností olivového oleja, dokazuje mnohé štúdie, je to, že znižuje riziko vzniku malígnych nádorov, najmä rakoviny prsníka. Kyselina olejová, vitamíny a antioxidanty, ktoré sú zahrnuté v oleji, potláčajú vývoj rakovinových buniek, alebo skôr odstraňujú toxíny, ktoré okrem iných faktorov ovplyvňujú mutáciu buniek.


Výhody a poškodenie olivového oleja: olivový olej v kozmetickej službe

Posúdila výhody olivového oleja nielen lekárov, ale aj kozmetikov, ktorí tento produkt aktívne zahŕňajú do krémov, masiek a balzam na tvár, vlasy a telo.

V staroveku, krásy používali olivový olej ako čistiace, protizápalové a hydratačné činidlo pre kožu tváre. Olejová maska \u200b\u200bje omladzujúcim činidlom, ktorý pomáha znížiť malé vrásky v dôsledku jedinečných látok - skvalén a squalán.

Fenoly spomaľujú proces starnutia, takže pokožka hladká a hodvábna, navyše, olivový olej chráni pokožku pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.

Pre vlasový olivový olej je tiež zázračné prostriedky. Každý vie, že recept na najjednoduchšiu výživnú vlasovú masku: musíte mixovať olivový a slnečnicový olej v rovnakom pomere a pridať žĺtok vajec alebo lyžičku medu. V dôsledku toho vlasy získajú luxusnú žiaru a silu, že kučery španielskych a talianskych žien sú slávni, pravidelní lekári a olivové oleje v potravinách. Zdravý vzhľad a lesk na vlasy zaisťuje nasýtenie olivového oleja s vitamín A a E.

Nie je možné nehovoriť o ďalšom príjemnom vlastníctve olivového oleja - často sa používa na masáž a trenie. Olej zjemňuje a zvlhčuje pokožku, urýchľuje elimináciu škodlivých látok a zlepšuje sekréciu žliaz.

Rýchla a efektívna starostlivosť o tvár a telo:

Začnime s mojou hlavou, ale skôr z vlasov: aplikujte trochu olivového oleja na mokré vlasy a zabaľte hlavu vyhrievaným uterákom. Po 20 minútach odstráňte uterák z hlavy a uvidíte, že vaše vlasy získali trblietky zdravých vlasov. Okrem toho budete cítiť rozdiel v štruktúre vlasov.

Tvár: Ak cítite svoju pokožku suché a unavené, stačí vytvoriť ľahkú masáž, s použitím niekoľkých kvapiek olivového oleja. Výsledok sa nespomalí - doslova okamžite sa pokožka tváre vyzerá oveľa mladšia, získala elasticitu a sviežosť.

Demaciazh: Ak chcete odstrániť make-up, dokonca aj okolo očí, stačí použiť nejaký olej na bavlnu a čistiť tvár.

Pty: olivový olej úplne pokojne nahrádza lipozán a prispieva k eliminácii trhlín na prasknutých a zvetraných perách.

Nechty: Nie je potrebné s výskytom iného Bursavar bežať do kozmetického salónu. Môžete zahriať doma v miske trochu olivový olej s citrónovou šťavou a ponorte tam "zranených" prstov. Koža na prstoch bude okamžite zmäkčiť, čo vám umožní odstrániť prebytočnú pokožku prstom.

Ruky: zabudnúť na vazelínu a dokonca aj krémy, ktoré sú spravidla, najmä v zime, sú prakticky neefektívne, a namažte ruky na noc s malým množstvom olivového oleja, dať na tenké bavlnené rukavice a pokojne ísť do postele. Vaše ruky budú vyzerať vždy pekné a mladé: pamätajte, že je to ruky a krk dávajú vek ženy.

Telo: Napriek zamestnaniu je stále potrebné nájsť čas na zmiernenie stresu z denného rozruchu, pričom relaxačný kúpeľ. Zároveň nezabudnite pridať niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja do vody, čo pomôže zmierniť a zvlhčovať pokožku. Pre ďalšiu vôňu môžete pridať niektoré éterické oleje - napríklad levanduľa alebo jazmín.

Nohy nôh: Mnohí z nás trpia tvrdými podrážkami na nohách a holotopoch, napriek používaniu pembassal, ktorý, bohužiaľ, nevybaľuje kožu tak, ako sme chceli. Ak to chcete urobiť, mazanie, jemne trením, malé množstvo olivového oleja najviac "hrubé" miesta a ísť do postele - s cieľom dať čas na uzdravenie.
Užitočné tipy:

Olivový olej sa už dlho používa v kozmetike ako zložku v niektorých kozmetických výrobkoch, takže pred nákupom venujte pozornosť tomu, že získate - znamená, že získate prostriedky obsahujúce olivový olej sú najúčinnejšie.

A viac: olivový olej môže byť použitý na holenie, pre-mierne rozmazanie pokožky. To nie je len uľahčovať samotný holenie, ale tiež pomôcť vyhnúť sa účinkom podráždenia pokožky.

Olive Olejový krém - Univerzálne tváre a telo

V dávnych dobách sa olivový olej použil vo všetkých oblastiach života - z domáceho života, náboženských rituálov na šport a medicínu. Okrem toho, národy Stredozemného mora, použili sa ako kozmetický nástroj pre hlavnú starostlivosť o kožu a vlasy.

Nemali by ste zabúdať, že prvý krém bol vyrobený starovekým gréckym lekárom Claudia Galen (κλαύδιος γαληνός, 129-199. AD) na základe presne olivového oleja.


Galen Cream Recept

1. Roztaviť sa v hrnci s hustým dnom 30 grammi včelyho vosku (môžete prirodzené voskové sviečky). Samostatne mierne teplé 100 ml. Olivový olej, potom tam nalejte vosk a premiešajte na homogénnu hmotu.

2. Zahrejte 30 ml. Destilovaná voda, potom ju pridajte do zmesi oleja a vosku. Po odstránení z ohňa, zakopnutie, kým sa hmotnosť nestane hladkým, bez hrudiek. Pridajte 3 kvapky geraniového alebo aloe éterického oleja a nechajte zmes vychladnúť.

Krém je pripravený!

Pozor! Krém môže byť použitý bez garančného oleja a zároveň nestratí svoje vlastnosti. Okrem toho môže byť takáto zmes použitá pri všetkých druhoch podráždenia kože, ako aj v popáleninách.

Chceme byť vždy zdravý, dobre upravený a krásny!

Poškodenie olivového oleja

Hoci olivový olej je jedným z najužitočných produktov, je stále nemožné ponechať nejaké negatívne dôsledky, na ktoré môže viesť k nadmernému používaniu.

Opatrnosť s olivovým olejom, ktorú potrebujete, aby ste boli ľudia, ktorí trpia zápalom žlčníka - cholecystitídy: v dôsledku silného choleretického účinku môže olej exacerbovať ochorenie.

Napriek tomu, že olivový olej je široko používaný vo výžive, je potrebné jasne sledovať opatrenie - nie viac ako dve polievkové lyžice oleja za deň, pretože tento produkt je skôr kaloriény: 100 gramov olivového oleja obsahuje takmer 900 kalórií a približne 150 účtov za jednu polievkovú lyžicu. Kalórie.

Nie je tiež potrebné sa mýliť o skutočnosti, že výrobky pečené na olivovom oleji nenesú žiadne poškodenie tela. V skutočnosti, akýkoľvek olej, vrátane olív, v dôsledku vykurovania, nielenže stráca svoje prospešné vlastnosti, ale tiež sa stáva škodlivým. Preto je potrebné jesť olivový olej, ktorý neprešiel tepelným spracovaním.

Je však potrebné zopakovať, že všetky tieto negatívne kvalita výrobku sa prejavuje len vtedy, ak osoba používa príliš veľa olivového oleja do potravín.

Výhody a poškodenie olivového oleja: Ako si vybrať

Aby ste sa uistili, že výhody olivového oleja, musíte vybrať správny produkt. Ako to spraviť? Takže, budete zoznámiť s množstvom pravidiel, ktoré pomôžu urobiť správnu voľbu.

1. Olivový olej, ako aj zvyšok, môže byť rafinovaný a nerafinovaný. Všetky užitočné látky sa uchovávajú len s minimálnou tepelnou expozíciou. Preto je výhodné nerafinovaným olejom.

2. Okrem toho môže balík často nájsť jeden z troch nápisov - panenské (prírodné), rafinované (purifikované) alebo pomyu (tortu). Kúpte si prvú možnosť.

3. Ak je mixové slovo napísané na olejovom štítku, znamená to, že sa vyrába zmiešaním rôznych odrôd olejov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú jeho vlastnosti.

4. Priaznivé vlastnosti olivového oleja sa zachovávajú päť mesiacov, takže musíte venovať osobitnú pozornosť dátumu výroby výrobku.

5. Nižšia je kyslosťou oleja, tichú chuť má. Pri najvyšších odrodách kvality olivového oleja je tento indikátor len 0,8%.

6. Najlepší olivový olej sa vyrába a fľašková v rovnakej oblasti. Môžete sa naučiť pôvod výrobku podľa IGP alebo DOP. IGP (Indicazione geografica Protetta) znamená, že olivový tok bol vyrobený v jednej krajine, napríklad Grécka alebo Španielska, a olej bol zabalený už mimo týchto regiónov. Skratka DOP (Denominazione d "Origine Protetta) naznačuje, že olej je vyrobený a balený v rámci tej istej krajiny.

7. Nesnažte sa určiť kvalitu oleja vo svojej farbe, táto vlastnosť je ovplyvnená faktormi, ako sú rôzne olívy, stupeň ich splatnosti a doby zberu.

8. Najlepšie vlastnosti olivového oleja si zachovávajú balenie skla.
Na základe materiálov GREKOMANIA.RU, FASHIONTIME.RU,

Pečeň môže byť chránený olivovým olejom.

Olivový olej môže obnoviť obete z nesprávnej výživy a prachu pečene alkoholu.
Problémy s pečeňou môžu byť spôsobené nesprávnou výživou a otravou toxickými látkami, najmä alkoholom. Aby sa však zabránilo jeho zničeniu a pomoc, olivový olej studenej rotácie je možné obnoviť rýchlejšie. Takéto výsledky ukázali novú štúdiu.

Experimenty v priebehu štúdie sa uskutočnili na laboratórnych potkanoch, ktoré boli pridané do herbicídov a iných toxických látok, ktoré zničili pečeňové tkanivá. Tieto zvieratá, ktoré z neho dostali olivový olej alebo extrakty, po skúsenostiach mali zdravšie pečeň a obnovili rýchlejšie ako tí, ktorí nedostali olej. Vedci však zdôrazňujú dôraz na to, že olivový olej by mal byť stlačený za studena (na štítku by mala byť extra panna). Poruchy pečene, spôsobené príliš mastných potravín, alkoholových látok a otravy, môžu byť neutralizované pomocou prírodného olivového oleja pridaním do potravín, napríklad v gréckom šaláte alebo iných rastlinných šalátoch. Mnohí špecialisti tiež poradenstvo, aby si vzali prázdnu lyžicu olivového oleja, ale domnievam sa, že výhody olivového oleja je pochybné, pretože tuková látka nesie obrovské zaťaženie pečene a môže spôsobiť pohyb kameňov. No, ako zastaviť takéto kamienky na nesprávnom mieste (napríklad potrubia) a udalosť, že útok môže urobiť to veľmi drahé a určite skončí v nemocničnom posteli.


Takže 10 nesporných faktov:

1. Olivový olej: Unikátna zloženie

Hlavné tajomstvo olivového oleja v jedinečnom zložení je skutočné komponenty užitočných špajzov, ktoré sú absorbované ľudským telom o takmer 100%.

Olivový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov a vitamínu E, ktorý pomáha absorbovať vitamíny A, K. Výsledkom takejto prirodzenej "reťazovej reakcie" je celková omladenie tela, zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov.

A niet divu v Grécku, kde je olivový olej nečinný, miera dĺžky života je jednou z najvyšších sveta.


2. Olivový olej: Použitie pre tráviaci systém

Olivový olej: Výhody pre tráviacich systémov sú veľmi užitočné pre tráviaci systém. Zlepšuje aktivitu žalúdka, čriev, pankreasu a pečene, pomáha uzdraviť žalúdok a dvanástnikové vredy.

Olivový olej má choleretickú a ľahkú akciu. Ide o vzácny a cenný majetok, pretože iné rastlinné oleje choleretických činov neposkytujú.

Dezertová lyžica olivového oleja na prázdny žalúdok po dobu troch mesiacov pomáha vyliečiť žalúdok a gastritídy vredov, zatiaľ čo lyžica slnečnice v takejto situácii je schopná vyvolať pečeňové koliky a exacerbácia gastrointestinálnych ochorení.


3. Olivový olej: Prevencia kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny

Olivový olej pre Heartwall Oil je prírodné prostriedky na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, najmä srdcových infarktov a ťahov, ako aj rakoviny. Tajomstvo je v obsahu rekordného čísla omega-3 mono-nasýtených mastných kyselín, ktoré sa rušia na aterosklerotické plaky sú uložené na stenách ciev a dokonca zničiť tie, ktoré už existujú.

Naučiť sa, aby ste si užili dve polievkové lyžice olivového oleja denne (namontuálny šalát, pridajte do polievok, bočné jedlá, marinády) a vaše srdce bude fungovať ako hodiny.

Je známe, že najnižšia úmrtnosť z kardiovaskulárnych ochorení - v Grécku - svetového lídra na spotrebe olivového oleja na ľudskú dušu.

Okrem toho vedci zistia, že kyselina olejová obsiahnutá v oleerskej kyseline stimuluje gén, ohromujúcu aktivitu rakovinových buniek. Riziko vzniku onkologických ochorení, najmä rakoviny prsníka u žien sa preto zníži.


4. Olivový olej: Prínos pre deti

Výhody olivového oleja pre detský olej je obzvlášť užitočný pre deti a tehotné ženy, pretože Mastné kyseliny obsiahnuté v nej sú zapojené do tvorby mozgu plodu, jeho kostí a nervových systémov.

Aj olivový olej poskytuje jemný preklad dojčiat pre dospelých potravín. Faktom je, že mastné kyseliny z extra triedy olivového oleja sú veľmi podobné tukom, ktoré sú súčasťou materského mlieka: kyselina linolová a v druhom z približne 8%. Olivový olej musí byť pridaný do kašoviny a trením zeleninové pyré.

Je dôležité si uvedomiť, že nedostatok kyseliny linolovej v tele je schopný spôsobiť množstvo kožných ochorení.


5. Olivový olej ideálny pre vyprážanie

Olivový olej je jedným z najlepších olejov na vyprážanie, pretože Zachováva svoju štruktúru pri vysokých teplotách a nehorí.

Podľa výskumu začína olivový olej z extra panny triedy spáliť pri teplote viac ako 240 stupňov a je prakticky žiadny oxidovaný v dôsledku nízkeho obsahu nenasýtených mastných kyselín. Milovníci zdravej výživy ho preto môžu bezpečne používať na prípravu všetkých druhov jedál - zahriatie, prechádzanie, vyprážanie - a zároveň tešiť príjemnú prirodzenú arómu, bez ktorej nie je možné prezentovať užitočnú stredomorskú kuchyňu.

Na rozdiel od olivoviska majú naše obľúbené slnečnicové a kukuričné \u200b\u200boleje jednu významnú nevýhodu - sú mimoriadne citlivé na oxidáciu, najmä keď sú zahrievaní a vľavo otvorené vo vzduchu. V dôsledku toho získame karcinogénne výrobky, zničenie gastrointestinálnej sliznice.


6. Olivový olej v kozmetike

Olivový olej v kozmetike dávnych čias olivový olej je široko používaný v kozmetike. Zachovať a udržiavať krásu a mládež, ženy starovekého Grécka pravidelne aplikovali masky založené na olivovom oleji.

Dnes, kozmetika založená na olivovej ropnej triede Extra Panna sú veľmi populárne. Je súčasťou rôznych krémov, masiek, šampónov, mydla.

Olivový olej pre kožu je ideálnym prostriedkom, ako:

Dobre absorbované, nezhŕňa póry, čo je dôležité pre dýchanie pokožky, dobrá farebná tvár,

Nespôsobuje alergické reakcie,

Zabraňuje prenikaniu do pokožky znečistenia ovzdušia, \\ t

Vzhľadom na obsah antioxidantov a vitamínu E zabraňuje predčasnému starnutiu tela a má omladzujúci účinok, \\ t

Má dezinfekčný prostriedok a účinok hojenia rán, ktorý pomáha riešiť problémy suchej, zapálenej a dehydratovanej kože, \\ t

Aktívne ovplyvňuje výmenu tukov v tele, ktorá je účinná v boji proti celulitíde a natiahnutiu kože, \\ t

Eliminuje krehké a rozdelené nechty, dáva životné trblietky, zabraňuje vzniku lupín a vypadávanie vlasov,

Odstraňuje bolesť, a to aj po športových tréningoch. S dávnymi časmi, gréckych športovcov trieť telo s olivovým olejom po športových súťažiach.


7. Nerafinovaný olivový olej

Proces čistenia (rafinácia) rastlinného oleja sa skladá z troch hlavných etáp: neutralizácia, bielenie, dezodorizácia. Výsledkom je produkt bez explicitnej chuti, farby a vône.

Otvorenie fľaše olivového oleja a bez pocitu vyslovenej prírodnej vône olív, premýšľajte o kvalite zakúpeného oleja.

Bohužiaľ, lacné olivové oleje z políc našich supermarketov sú často zmesou rafinovaných a nerafinovaných olejov.

Preto, výber olivového oleja, je dôležité si uvedomiť, že vysoko kvalitný olej nemôže byť lacný. Jedným z dôvodov je čas potrebný na zber olív. Zbierajú sa v zime a zvyčajne manuálne. Jeden strom produkuje asi 8 kg olív, a na výrobu 1 litrového oleja potrebujete 5 kg olív.


8. Aký je najlepší olivový olej?

Aký je najlepší olivový olej? Najlepší olivový olej je olejom prvého studeného rotácie (extra panna). Ide o nerafinovaný olivový olej, ktorý nebol podrobený bez tepelného spracovania, a preto si ponechal maximum prospešných látok.

V podstate sa olej prefiltruje pred plnením do fliaš, ale nefiltrovaný olej sa oceňuje vyššie.

Hlavným ukazovateľom kvality olivového oleja je jeho kyslosť. Úroveň kyslosti je stanovená obsahom kyseliny olejovej v 100 g produktu. Čím nižšia je prírodná kyslosť nerafinovaného olivového oleja, tým vyššia je jeho kvalita.

Vysoko kvalitný olej (extra panna) musí mať kyslosť nie viac ako 0,8%.

Olej kyslosti je menší ako 0,5% v Stredozemnom mori, považuje sa za terapeutické.

Vysokokvalitný olivový olej je označený znakom P.D.O. Na kvalitu olivového oleja ovplyvňuje aj jeho odrody. Najlepšie je olej so špeciálnym označením PD.O. (Znamenie chráneného pôvodu), ktorý sa vyrába z olív pestovaných na určitom území. Celý výrobný proces tohto oleja sa vykonáva na mieste zberu surovín. Takýto olej má jedinečnú kyticu a arómu.

Organický olivový olej z Grécka označeného ochrannou známkou "bio" alebo "organický" znamená, že olívy sa zhromaždili na plantáže s takýmto označením. Takže získate organický produkt, ktorý spĺňa prísne systémové požiadavky, vrátane odmietnutia používať chemické hnojivá a pesticídy, regulátory rastu a metód genetického inžinierstva.


9. Olivový olej: Najlepší výrobca

Svetoví lídri na výrobu olivového oleja sú Španielsko, Taliansko, Grécko a Tunisko. Okrem toho je takáto skutočnosť zaujímavá: španielske objemy výroby presahujú grécky trikrát, ale zároveň je to navyše Trieda ropnej triedy len pätinu celkovej výroby. Grécko, s menšími objemmi, produkuje viac ako 80% prvého oleja za studena (extra panna) a ponúka optimálny pomer kvality ceny.

Olivový olej je kritický, že olivy usadili Grécku pred viac ako 5 000 rokmi. Našli našiel priaznivý environmentálny výklenok. V Kréte av hornatej časti Grécka Oliva sa desaťročia pevne rozvíjajú, čím sa vynásobia prírodnými podmienkami na koreňoch mŕtvych stromov. Dierovanie skál, ich korene sa pohybujú do zeme, kŕmenie plodov s cennými látkami.

Sovy iných krajín sú často horšie v kvalite gréckeho oleja. Prípad je spravidla, že suroviny sa zhromažďujú v celom regióne so špeciálne vysadeným olivami, ktoré sú hojne napojené. Samozrejme, koncentrácia účinných látok v olív, ktoré sa týmto spôsobom pestuje, chuť oslabuje. A tak, že olej zodpovedá špecifikovaným normám kvality, výrobcovia do nej pridajú požadované množstvo gréckeho olivového oleja.


10. OIL: Chuť, farba, chuť

Ochutnávka infekcie olivového oleja je určená mnohými faktormi.

Profesionáli hovoria, že pre dobrú zber olivy potrebujú päť komponentov: Slnko, kameň, suchosť, ticho a súkromie.

V skutočnosti je charakter pôdy a klimatických podmienok veľmi dôležitý pre olivovitý. V závislosti od ich vlastností sa farba, chuť a vôňa oleja môžu líšiť.

Na určenie organoleptického výkonu oleja strávte malú ochutnávku. Urobte si SIP a držte ho do úst. Venujte pozornosť farbe a kytice, ovocnej chuti, pikánici, ľahkému horčicu, obklopujúcu konzistenciu a zvýrazniť nevýhody, napríklad hlasy, chlpaté, drevené chuť.

Stále sa čudujete: "Aký druh ropy je najlepší?". Pamätajte, že existuje viac ako 700 odrôd olív v rôznych častiach sveta z Austrálie, ale grécky olej je stále trochu "silnejší", s silnejšou chuťou.

A na záver dávame pre nás ďalší jedinečný a obzvlášť dôležitý, obyvateľov severnej krajiny s malým počtom slnečných dní, faktom.

Molekuly mastných kyselín olivovou olejov sú veľmi veľké a čím väčšia je molekula, tým väčšie sacharidové atómy v ňom a tým viac tepla dáva. Preto olivový olej poskytuje najväčší prílev energie, ktorý je obzvlášť nevyhnutný pre normálnu prevádzku všetkých orgánov a systémov, a predovšetkým, aby sa vyrovnali so stresom a pobyt vo výbornej polohe Ducha!