Recepty na čajovú zmrzlinu. Ako vyrobiť zmrzlinu zo zeleného čaju? Čo je také zvláštne na japonskej zmrzline zo zeleného čaju?
Je ťažké nájsť človeka, ktorý by zostal ľahostajný k zmrzline. Prvotriedna chuť či plnivá v kombinácii s polevou, čokoládou, créme brulée, doplnená sladkou vlhkosťou, upúta na prvý pohľad.
Stačí túto pochúťku obliznúť jazykom a je tu neodolateľná túžba vychutnať si ju do poslednej kôrky. Ak však tradičná chuť zmrzliny už nikoho neprekvapí, potom zmrzlina v kombinácii so zeleným čajom - nezvyčajný recept cool maškrty.
Pôsobí povzbudzujúco, v horúcom lete osvieži a v ústach tvorí neskutočne aromatickú dochuť.
Čo je čajová zmrzlina?
Z tohto článku sa dozviete:
Prvýkrát sa zmrzlina, ktorej je dôležitou súčasťou, začala vyrábať v Japonsku. V krajine sa vytvoril zvláštny a úctyhodný postoj k tejto pochúťke. Treba si uvedomiť, že čaj sa používa nielen pri tradičnom čajovom obrade, ale aj na získavanie liečivých odvarov a olejov. veľa moderné recepty zahŕňajú čaj.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zmrzlinu na báze čaju. Ich hlavné rozdiely spočívajú v technike varenia nápoja: niektoré druhy zmrzliny vyžadujú čajovú infúziu, iné zahŕňajú použitie čajových lístkov, čo vám umožňuje získať jemnejšiu a jemnejšiu chuť s neuveriteľne jemnou arómou.
Chcel by som hneď poznamenať, že doma je ťažké získať pistáciovú farbu produktu, v skutočnosti aj bohatú zelenú. Vo výrobnej linke podniku sa určite používajú syntetické farbivá. V prípade prírodnej zmrzliny zo zeleného čaju bude mať nápoj charakteristický žltkastý odtieň, nie viac. Bohatý nálev s svetlá farba môžu získať iba tí, ktorí si kúpia práškový čaj matcha.
Krém
Požadované ingrediencie:
- 1 polievková lyžica čajových lístkov;
- 2/3 lyžice cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 300 ml smotany (s vysokým percentom tuku).
závery
Zelený čaj v kombinácii so zmrzlinou sa môže pochváliť tonizujúcim účinkom. Ak si po večeri doprajete takýto dezert, môžete si udržať vysoký výkon počas celého pracovného dňa. A táto zmrzlina je vhodná aj pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí nechcú mať kilá navyše. Táto hmota neobsahuje žiadne príchute ani farbivá, vďaka čomu je bezpečná pre deti.
Podeľte sa o svoj obľúbený čajový recept s čitateľmi našich webových stránok!
Vynikajúca studená pochúťka —
obľúbené u milovníkov dezertov. Osviežujúca zmes sa rozplýva na jazyku s jemnou, jemne korenistou sladkosťou pre neporovnateľný pôžitok. Okrem toho originálna chuť, v takom dezerte je veľa výhod. Po všetkom zelený čaj- uznávaný zdroj antioxidantov a vitamínov dôležitých pre telo. Japonskí kuchári tvrdia, že má aj silný tonizujúci účinok. Jedným slovom je príjemné jesť takúto pochúťku sami a nehanbiť sa ju predstaviť hosťom.
Čo je také zvláštne na japonskej zmrzline zo zeleného čaju?
Na výrobu zmrzliny z japonského zeleného čaju nie je potrebné mať špeciálne zručnosti alebo špeciálne prísady - všetko je veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Jedinou a hlavnou zložkou, ktorá ovplyvňuje chuť takejto zmrzliny, je zelený čaj. Matcha. Tento čaj je veľmi obľúbený spolu s čajmi ako napr Sencha alebo Gyokuro a preto je ľahko dostupný v obchodoch a čajovniach. Dôležité je, aby bol čaj práškový a nie sypaný. Keďže sa nebude musieť variť, ale bude potrebné ho umiestniť priamo do . Ak v obchode nie je čaj Matcha v práškovej forme, netreba sa rozčuľovať. Listový čaj stačí vložiť do mixéra a pomlieť (ak mixér nie je dostatočne výkonný, čaj je možné pomlieť rozomletím paličkou).
A teraz pár receptov:
Recept 1
Ingrediencie:
6 vajec
100 g práškového cukru
1/3 šálky silného uvareného práškového zeleného čaju
1 lyžička sójovej omáčky
1 lyžička citrónovej šťavy
1 šálka 33% smotany
varenie:
1.) Vezmite surové vajcia, vychladnúť, oddeľte proteíny od zhetkov. Bielky vyšľaháme s polovicou práškového cukru do hustej peny.
2.) Žĺtky vymiešame so sójovou omáčkou, čajom a citrónovou šťavou. Nalejte zvyšný prášok a šľahajte vo vodnom kúpeli, kým nevznikne silná svieža pena.
3.) Smotanu vyšľaháme dotuha. Jemne premiešajte všetky ingrediencie. Nalejte do formy a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Recept 2
Ingrediencie:
1 st. l. zaliate zeleným čajom
2 bielka a 1 žĺtok
150 g cukru
350 ml smotany s obsahom tuku 33 % a viac
varenie:
1.) Uvarte silný čaj so štvrť šálkou vriacej vody, ochlaďte a sceďte. Bielky vyšľaháme s neúplnou lyžicou cukru do silnej peny, žĺtka rozdrvíme s rovnakým množstvom cukru do bielenia, obe zmesi spojíme a premiešame.
2.) Pridáme vychladený čaj a opäť jemne premiešame, pričom bielka nespadnú. Mierne vychladnutú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom do nadýchanej peny, pridáme k ostatným surovinám, naposledy jemne premiešame, zmes rozotrieme do formičiek a dáme do mrazničky.
Recept 3
Ingrediencie na 6 porcií:
1/2 šálky vriacej vody
1,5 st. lyžice japonského zeleného čaju
2 bielka
1/2 šálky práškového cukru
1 žĺtok
1,5 šálky šľahačky
zelená potravinárske farbivo(voliteľné)
varenie:
1.) Čajové lístky zalejte vriacou vodou a lúhujte až do úplného vychladnutia. Potom nálev sceďte.
2.) Šľaháme v malej miske vaječný bielok pridaním cukru 1 polievková lyžica. lyžička. Keď sa hmota stane dostatočne homogénnou, pridajte 1 žĺtok a zalejte vychladeným čajovým nálevom.
3.) V samostatnej miske vyšľaháme smotanu, potom zmiešame obsah oboch nádob.
4.) Na želanie môžete pridať pár kvapiek potravinárskeho farbiva.
5.) Zmes nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami a vložíme mraznička.
6.) Po pár hodinách mrazenia máte hotovo!
Recept 4
Ingrediencie:
mlieko (3/4 šálky)
Vaječné žĺtky (2 ks.)
cukor (5 polievkových lyžíc)
hustá smotana (3/4 šálky)
Prášok zo zeleného čaju (1 polievková lyžica)
Horúca voda (3 polievkové lyžice)
varenie:
Najprv musíte prášok zo zeleného čaju dobre premiešať horúca voda v miske. Keď skončíte, odložte misku nabok. Potom v hrnci rozšľaháme žĺtky a pridáme tam trochu cukru. Veľmi dobre premiešajte. Teraz nalejte mlieko postupne do panvice, aby sa správne premiešalo. Hrniec by mal byť umiestnený na miernom ohni a mali by ste túto zmes trochu dusiť, z času na čas premiešať lyžičkou.
Akonáhle zmes zhustne, je potrebné panvicu stiahnuť z ohňa a spodok vložiť do ľadovej vody. To pomôže ochladiť produkt. Do tejto zmesi by sa mal pridať zelený čaj. Uistite sa, že čaj dôkladne premiešame. Teraz pridajte šľahačku. Potom musíte zmes naliať do zmrzlinovača a zmraziť. Vychutnajte si svoju zmrzlinu zo zeleného čaju, keď je poriadne vychladená!
Recept 5
Ingrediencie:
1 šálka krému
1 pohár mlieka
100 gramov cukru
3 polievkové lyžice Matcha (100% prírodný prášok zo zeleného čaju)
1 štipka soli
varenie:
Prvá fáza:
Najprv vezmite misku a nalejte do nej pohár mlieka, pohár smotany a pridajte 3 polievkové lyžice prírodného prášku zo zeleného čaju, cukor a štipku soli. Všetko dobre vyšľaháme do hladka.
Druhá fáza:
Teraz položte výslednú hmotu na oheň a zahrievajte, kým nebude horúca. Dôležité! Zmes nevarte!!! Kým ohrievate zmes mliečneho čaju, pokračujte v miešaní a šľahaní, kým nezačne peniť. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, kým úplne nevychladne. Malo by to trvať asi 30 minút.
Tretia fáza:
Teraz, keď sa vaša zmes ochladí, vložte ju do mixéra alebo špeciálneho stroja na výrobu zmrzliny a šľahajte asi 20-25 minút. Potom hmotu preložíme do plastovej nádoby a vložíme do mrazničky aspoň na 3 hodiny. Pred podávaním môžete posypať práškom zo zeleného čaju alebo oblátkovými lupienkami. A tiež si uvarte lahodný zelený čaj na zmrzlinu.
Radi si vychutnáme zmrzlinu s ovocnými a bobuľovými plnkami, glazúrovanú alebo s orieškami, milujeme creme brulee, čokoládu a dokonca aj kávové maškrty, ale zmrzlinu so zeleným čajom vyskúšal snáď len málokto. Podobne ako mäta povzbudí a osvieži a na jazyku zostáva príjemná korenistá dochuť.
Čo je čajová zmrzlina a odkiaľ pochádza?
Na fotografii je porcia zmrzliny, ktorá obsahuje zelený čaj.Recept na zmrzlinu zo zeleného čaju pochádzal z krajiny, kde má tento nápoj zvláštny vzťah, z Japonska. Čajový obrad je len jedným z rituálov venovaných tomuto úžasnému nápoju: oleje a odvary sa používajú v kozmeteológii, aromaterapii a dokonca aj v ezoterických praktikách, nie je prekvapujúce, že mnohí recepty na varenie nezaobíde sa bez čaju.
Zmrzlina zo zeleného čaju sa dá vyrobiť rôzne cesty, ich hlavný rozdiel od seba v technike varenia čaju: niektoré recepty zahŕňajú použitie čajového nálevu, v iných sa čajové lístky nalejú do vriacej vody alebo mlieka, v takom prípade bude mať dezert jemnejšiu a jemnejšiu chuť . Farba, bez ohľadu na to, aký recept použijete, nikdy nebude žiarivo zelená alebo pistáciová ako zmrzlina z obchodu. Pri výrobe sa používajú farbivá a prírodná zmrzlina zo zeleného čaju bude mať svetložltý odtieň ako čerstvo uvarený nápoj. Dezert bude mať sýtu farbu len vtedy, ak sa pri príprave použije zelený čaj Matcha. Táto odroda sa predáva vo forme prášku a do zmrzliny sa pridáva ako prášok, nie nálev, takže textúrou, chuťou a farbou sa líši od klasickej čajovej pochúťky.
recept na zmrzlinu zo zeleného čaju
Ingrediencie:
- 350 ml hustej smotany
- 2 vajcia
- ⅔ sv. Sahara
- 1 st. l. zelený čaj.
Čajové lístky zalejte treťou šálkou vriacej vody, nechajte vylúhovať, prefiltrujte a ochlaďte. V tomto okamihu vyšľaháme bielky s 1 polievkovou lyžicou cukru: čím je pena veľkolepejšia, tým jemnejšia bude zmrzlina. Potrieme ďalšou lyžicou cukru žĺtky biely. Zmesi spojíme a tenkým prúdom prilievame vychladnutý čaj, pričom sa snažíme hmotu miešať, aby sa neusadila. Zvyšný cukor vyšľaháme so smotanou a pridáme ich do vaječného krému, premiešame a rozotrieme do formy. V mrazničke by čajová zmrzlina mala stráviť aspoň 3 hodiny. Miešaním zmrzliny každých 30 minút dosiahnete hladkú konzistenciu bez ľadových kryštálikov. Tento recept je dostatočne jednoduchý, takže ho môžete začať zisťovať. kulinárske špeciality robiť s ním zmrzlinu.
Na fotke je miska so zmrzlinou zo zeleného čaju mliečna zmrzlina
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí počítajú kalórie, pretože je založená na mlieku, nie na smotane. Taktiež sa pri príprave nepoužívajú vajcia, preto je recept vhodný pre ľudí alergických na albumín obsiahnutý vo vaječnom bielku.
Požadované produkty:
- 500 ml mlieka
- 100 g kondenzovaného mlieka
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara
- 2 polievkové lyžice. l. zelený čaj
- 15 g škrobu, najlepšie kukuričného.
Na miernom ohni za stáleho miešania zohrejeme mlieko, pridáme čajové lístky a privedieme do varu, necháme asi hodinu lúhovať. Potom mlieko prefiltrujeme a rozdelíme na polovicu: zmiešame prvú časť s cukrom a položíme na sporák, druhú s kondenzovaným mliekom, necháme ešte pár polievkových lyžíc mlieka na zriedenie škrobu. Do prevareného mlieka pridáme zriedený škrob a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Zmes necháme vychladnúť na izbová teplota, zmiešajte s čajovým kondenzovaným krémom a pošlite ho do chladničky na 6 hodín, dôkladne premiešajte každých 20-30 minút.
Recept na zmrzlinu Matcha
Tento recept používa japonský čajový prášok Matcha, v bežnom obchode tento užitočný produkt nenájdete ho, ale v každej čajovni je hojne prezentovaný. Listy rastliny obsahujú niekoľkonásobne viac antioxidantov ako bežný zelený čaj, vďaka čomu bude dezert užitočnejší.
Ako vyrobiť takúto zmrzlinu sa dozviete z tohto videa:
Ingrediencie:
- ¾ sv. mlieko
- ¾ sv. ťažký krém
- 1 st. l. čajový prášok
- 5 st. l. Sahara
- 2 žĺtky
- 3 čl. l. voda.
Čajové lístky vopred naplňte vriacou vodou, dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna kaša a odstavte. Žĺtky pomelieme s cukrom a do zmesi tenkým prúdom nalejeme mlieko, potom zohrievame na miernom ohni a miešame drevenou vareškou do zhustnutia. Do už vychladnutej zmesi pridáme čajovú smotanu a spojíme šľahačkou. Výsledná hmota sa musí niekoľko minút šľahať mixérom, potom vložiť do nádoby a preniesť do mrazničky. Rovnako ako ostatné zmrzliny, aj tento dezert sa odporúča niekoľkokrát premiešať, aby sa predišlo tvorbe ľadových kryštálikov. Hotové jedlo Ozdobte vetvičkou mäty a kolieskom limetky.
Zmrzlina zo zeleného čaju má tonizujúci účinok, preto si jej konzumáciou napríklad po večeri zabezpečíte energiu a výkonnosť až do konca pracovného dňa. Okrem toho takýto dezert spravidla obsahuje trochu cukru, takže je vhodný pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí sa starajú o svoju postavu. A pochúťka uvarená doma bez farbív a príchutí zaujme svoje miesto na stole dôstojne. sviatočný stôl tvoje dieťa!
Článok bude rozprávať o zaujímavej móde, ktorá prišla na svet z Japonska. Málokto by si pomyslel, že zelený čaj sa dá nielen piť, ale aj pripraviť z neho lahodnú zmrzlinu, čo je pre ruskú kuchyňu niečo jedinečné. Ale Japonci sa už dlho zaoberajú výrobou takýchto odrôd zmrzliny, takže jednoduchý recept založený iba na zelenom čaji už bežného obyvateľa "ostrovov" neprekvapí.
Prvý recept
Na prípravu najjednoduchšej zmrzliny tohto druhu budete potrebovať:
- jedna polievková lyžica práškového čaju (ak nie je k dispozícii, môžete listy jednoducho nechať prejsť mlynčekom na kávu)
- tri polievkové lyžice horúcej vody
- dva žĺtky
- 3/4 šálky mlieka
- 3/4 šálky krému
- na sladkosť sa používa cukor - 5 polievkových lyžíc.
Druhý recept
Na recept budete potrebovať:
- 1/5 lyžičky hrubého zeleného čaju
- 0,5 práškového cukru
- 1 šálka šľahačky
- 2 veveričky
- 1 žĺtok
Proces začína varením čaju. Potom musíte čaj nechať vychladnúť a pomocou chintzu z neho odstrániť všetky listy. Viac lístkov zeleného čaju v tomto recepte nebude treba, pretože všetku svoju chuť a vôňu dali vriacej vode. Paralelne je potrebné vyšľahať bielky s cukrom a jedným žĺtkom. Keď zmes dosiahne homogénnu hmotu, môžete naliať čaj a pokračovať v šľahaní. Zmrzlina je takmer pripravená, zostáva ju poslať do chladničky na 3 hodiny, po ktorej si môžete vychutnať zaujímavú chuť.
Tretí recept
Pre tento recept budete potrebovať:
- 6 vajec
- 6 lyžíc čajového prášku
- 100 gramov prášku
- lyžička citrónovej šťavy
- pohár hustej smotany
- lyžička sójovej omáčky
Recept na zmrzlinu s kondenzovaným mliekom
Tu je to, čo budete potrebovať:
- pol plechovky kondenzovaného mlieka
- 4 polievkové lyžice veľkého sypaného čaju
- liter mlieka
- 8 lyžíc cukru
Mlieko sa zapáli, pridá sa k nemu čaj a cukor. Po zovretí mlieka ho odstavíme z ohňa a precedíme, aby sme sa zbavili čajových lístkov. Teraz musíte zmes ochladiť, potom pridať kondenzované mlieko a vložiť do mrazničky. Tento recept je ideálny pre skutočných maškrtníkov.
Recept s použitím ovocia
Na recept potrebujete:
- 50 gramov bobúľ alebo ovocia
- 3 lyžice čajového prášku
- pohár mlieka
- štyri lyžice cukru
- 2 veveričky
- pol pohára smotany