Ako variť 

Dávkovanie prášku do pečiva. Rozdiel od prášku do pečiva

Prášok do pečiva na trhu nájdete pod názvom „prášok do pečiva“. Poskytuje pečivu jemnosť a nadýchanosť. Umelá kypriaca kompozícia sa nazýva aj buckpulver, obsahuje rôzne chemické zlúčeniny, ktoré umožňujú kysnutiu cesta, zlepšujú jeho vlastnosti a kvalitu. Prášok do pečiva bol vynájdený v 20. storočí a bol široko používaný vo varení. Moderní výrobcovia skladajú svoje výrobky v tajnosti.

Zloženie prášku do pečiva

V referenčných publikáciách nájdete tieto informácie o zložení tohto produktu: obsahuje 125 gramov sódy bikarbóny, 250 gramov zubného kameňa, 20 gramov uhličitanu amónneho a 25 gramov múky, ryže alebo akejkoľvek inej, čo zabraňuje vzniku reakcie hlavných chemických zložiek počas skladovania ...

Kedy je vhodné použiť bukspulver? Pri pečení koláča, koláča, sušienok, koláčov atď.

Ak kysnuté cesto funguje ako jedna zo zložiek, prášok do pečiva sa nevyžaduje, pretože v tejto úlohe pôsobí samotné kysnuté cesto. Ak nebolo možné kúpiť prášok do pečiva, ženy v domácnosti používajú sódu hasenú octom, ale existujú určité jemnosti.

Vlastnosti použitia hasenej sódy

Sóda sama o sebe nie je prášok do pečiva, preto ju treba „uhasiť“ octom, aby sa v dôsledku reakcie uvoľnil oxid uhličitý a poskytol pečivu poréznosť a vzdušnosť. Ak to preženiete so sódou, pokrm sa môže pokaziť, pretože charakteristickú chuť a vôňu pocítite príliš zreteľne a pokazí vám to potešenie z jedla.

A čo je najdôležitejšie, nemá zmysel hasiť sódu na čerstvom vzduchu, pretože oxid uhličitý sa jednoducho odparí bez toho, aby cesto malo požadované vlastnosti.


Skúsení kuchári zmiešajú sódu s múkou a octová esencia alebo kyselina sa pridajú do akejkoľvek tekutej prísady, napríklad do vajíčok, kyslej smotany alebo kefíru.

V takom prípade musí byť cesto ihneď vložené do rúry, pretože reakčný čas je krátky a chýbajúcim časom je možné všetky snahy anulovať.

Jedinou výhodou použitia sódy na pečenie je, že pri jej hasení sa často môžete zaobísť bez octu, pretože fermentované mliečne výrobky a niektoré kyslé bobule a ovocie môžu prevziať svoju úlohu a poskytnúť lesk a vzdušnosť pečenia.

Ako nahradiť prášok do pečiva

Buckpulver je často zahrnutý v zozname prísad potrebných na pečenie. Prášok do pečiva je prášok do pečiva, ktorý obsahuje prísady, ktoré nájdete v kuchyni každej gazdinky.

Ak máte kyselinu citrónovú, sódu bikarbónu, múku alebo škrob, môžete si prášok do pečiva vyrobiť sami. Súčasne nie je potrebné ho rozpustiť v kvapaline: zmieša sa s múkou a v tejto forme sa zavedie do cesta.

Očakávaná reakcia v tomto prípade nastáva iba pri pečení, čo znamená, že vždy máte čas dokončiť začatú prácu, kým je cesto na okraji.

Recept na miešanie prášku do pečiva:

  • vezmite 12 dielov múky. Môžete si vziať akékoľvek hrubé mletie aj pšenicu, raž atď. Zmiešajte s 5 časťami sódy bikarbóny;
  • kyselina citrónová - do kompozície pridajte 3 diely. Aj keď je táto zložka, ako už bolo uvedené, môže byť nahradená kyslými bobuľami, napríklad čiernymi, červenými ríbezľami alebo brusnicami. Len musia byť suché a ďalšie: v tomto prípade musí byť objem zvýšený na 5 dielov a dokonca o niečo viac;
  • v absolútne suchej nádobe s tesným vekom sa všetky zložky vložia do vyššie uvedeného poradia, potom sa nádoba musí uzavrieť a dobre pretrepať.

Tento domáci prášok do pečiva má iba jednu nevýhodu - pri nedodržaní pravidiel skladovania sa rýchlo kazí. Je potrebné zabrániť vstupu vlhkosti.

Množstvo prášku do pečiva pridaného do cesta


Na 1 kg múky potrebujete 4-6 čajových lyžičiek prášku do pečiva, a ak hovoríme o domácom produkte, potom sú to 2 čajové lyžičky sódy a rovnaké množstvo kyseliny citrónovej. Všeobecne sa verí, že 1 lyžička. sóda zodpovedá 2-3 lyžičkám. hromadný výrobok na pečenie.

Ak je vo vašom receptúre objem všetkých zložiek uvedený v gramoch, mali by ste vedieť, že jedna lyžička. s miernym sklzom - to je 10 gramov prášku do pečiva v práškovej forme. Do tučného cesta by sa malo pridať viac prášku do pečiva a oveľa menej, ako je obvyklé v prípade nekvaseného chleba.

V mnohých receptoch na pečenie nájdete takú prísadu ako prášok do pečiva (prášok do pečiva, buckpulver) a mnohí nevedia, čo to je, prečo je to potrebné a ako to správne používať, preto sa v tomto článku pokúsime porozumieť týmto vydáva podrobnejšie a zistí všetko potrebné o prášku do pečiva.

Čo je prášok do pečiva (buckpulver, prášok do pečiva)?

Prášok do pečiva (prášok do pečiva, buckpulver) Je špeciálna zmes rôznych potravinových zložiek na kysnutie a kysnutie cesta pri pečení chleba, pečení, cukrovinky bez kvasiniek, inými slovami, je to umelé kysnuté činidlo. Jeho hlavnou črtou je nedostatok sódy pri pečení, zatiaľ čo prášok do pečiva je obzvlášť populárny v Severnej Amerike a západnej Európe a je jednou z nevyhnutných prísad v mnohých receptoch na pečenie.

Prášok do pečiva si nechal patentovať na začiatku 20. storočia známy nemecký lekárnik August Otter, po ktorom ho začalo aktívne používať mnoho cukrárov a pekárov na celom svete. V západných krajinách sa táto zmes zvyčajne nazýva prášok do pečiva (prášok do pečiva) a na pultoch našich obchodov sa často nachádza názov - prášok do pečiva na cesto alebo pečenie.

Zloženie prášku do pečiva


Z toho, čo je vyrobený skutočný prášok do pečiva, to nebude možné s istotou vedieť, pretože mnohí výrobcovia tohto prášku taja jeho zloženie, zatiaľ čo zloženie mnohých výrobcov sa môže líšiť.

Hlavnými zložkami zmesi do pečiva sú zvyčajne sóda bikarbóna, kyselina citrónová a múka alebo škrob, príp práškového cukru(sú možné aj ich zmesi). Klasické zloženie bukpulveru (blízke originálu) je zmesou sódy bikarbóny, uhličitanu amónneho, zubného kameňa a ryžová múka, ale pri výrobe, a najmä pri domácej výrobe prášku do pečiva, sa častejšie používa obyčajná sóda bikarbóna, pšeničná múka a kyselina citrónová.

Dôležité: Pri kúpe prášku do pečiva (prášku do pečiva) je lepšie uprednostniť malé balenia (na jednorazovú prípravu), pričom obal by nemal byť papierový, aby počas skladovania a prepravy prášok do pečiva nenavlhol a nestráca svoje vlastnosti.

Ako je uvedené vyššie v článku, prášok do pečiva alebo prášok do pečiva č kysnuté cesto dá sa to ľahko urobiť doma, ak neexistuje spôsob, ako ho kúpiť v obchode, takže nižšie zvážime, ako si môžete rýchlo vyrobiť prášok do pečiva vlastnými rukami doma z jednoduchých prísad, ktoré má takmer každá žena v domácnosti.

Ako si vyrobiť prášok do pečiva doma vlastnými rukami?


Na výrobu vlastného prášku do pečiva (prášok do pečiva), sódy bikarbóny, kyseliny citrónovej a múky (alebo škrobu) sa často používa v nasledujúcom pomere:

  • 5 dielov sódy bikarbóny
  • 3 diely kyseliny citrónovej (ak sú v granulách, odporúča sa mletie menšie v mlynčeku na kávu);
  • 12 dielov múky (škrob).

Tieto prísady je možné zmiešať v obyčajnej sklenenej nádobe (vždy suchej), uzavrieť vekom a dôkladne pretrepať, aby sa všetky zložky prášku dobre premiešali.

Dôležité: prášok do pečiva a prášok do pečiva by ste mali odmeriavať iba suchou lyžicou, aby predčasne nereagoval s tekutinou.

Ako používať Buckpulver (prášok do pečiva) správne


V mnohých receptoch na pečenie sa Bakpulver (prášok do pečiva) používa v nasledujúcom pomere: 20 gramov prášku do pečiva (2 čajové lyžičky s malým puknutím) až 500 gramov múky.

Vždy je dôležité najskôr zmiešať prášok do pečiva s múkou, a nie s tekutými zložkami, pretože ak príde do kontaktu s tekutinou predčasne, prášok s ňou zareaguje a v dôsledku toho cesto nedostane požadovaný konzistencia.

Poznámka: Prášok do pečiva kúpený v obchode by sa mal používať podľa pokynov na obale, pretože bol navrhnutý špeciálne pre zloženie tohto výrobcu, aj keď vo všeobecnosti sú pravidlá pre používanie prášku do pečiva podobné.

Ako skladovať prášok do pečiva doma?

Skladovanie prášku do pečiva nie je ťažké, hlavnými podmienkami sú absencia kontaktu s tekutinami (vlhkosť), ako aj absencia priameho slnečného žiarenia na prášok. Na skladovanie prášku do pečiva (prášku do pečiva) je lepšie použiť tesne priliehajúcu sklenenú nádobu, ktorá musí byť suchá. Nádobu s buckpulverom je lepšie uložiť do skrinky.

Na záver článku je potrebné poznamenať, že prášok do pečiva je jednoduchou a potrebnou súčasťou mnohých receptov na pečenie, chlieb a cukrovinky, ktorý má nepopierateľné výhody oproti bežnej hasenej sódy a je v mnohých krajinách široko používaný pekármi. Bežný prášok do pečiva alebo prášok do pečiva je možné ľahko nájsť a kúpiť v bežných obchodoch s potravinami a supermarketoch, a v prípade potreby si ich uvariť aj doma, hlavnou vecou je poznať pomery jeho zložiek a správne používanie v receptoch. Pri hľadaní odpovede, ako môžete nahradiť prášok do pečiva (prášok do pečiva) pri pečení, dávame pozor na hasenú sódu alebo najjednoduchší recept na prípravu tohto prášku, uvedený vyššie v článku. Naše rady a spätnú väzbu na tému, čo je to buckpulver (prášok do pečiva), ako si ho vyrobiť a používať sami, zanechávame v komentároch k tomuto článku a podeľte sa o ne v v sociálnych sieťach ak to bolo pre teba užitočné.

Skúsené ženy v domácnosti, ktoré často praktizujú varenie domáce pečivo, dobre vedia, že prakticky neexistuje sladké pečivo nebude to bujné a krásne, ak do cesta, z ktorého je pripravené, nepridáte prášok do pečiva (jeho ďalší názov je prášok do pečiva). Ako alternatívu k prášku do pečiva môžete samozrejme použiť obyčajnú a známu sódu bikarbónu, ktorá tiež (ak je uhasená octom) funguje ako prášok do pečiva. Ale napriek tomu sa prášok do pečiva používa pohodlnejšie ako sóda. Navyše nedáva pečivu nepríjemnú pachuť, ktorá je cítiť pri použití sódy bikarbóny. Nie je potrebné ho uhasiť octom resp citrónová šťava, ale stačí zmiešať s múkou a zamiešať do cesta.


Ako vyrobiť prášok do pečiva doma na webe

Pri nákupe priemyselného prášku do pečiva by ste sa mali dôkladne pozrieť na obal a preštudovať si informácie o jeho zložení. Výrobcovia často nedodržiavajú percento zložiek, čo výrazne znižuje účinnosť výrobku. Nenáročné papierové obaly by mali upozorniť aj kupujúceho. Nedodržanie určitých pravidiel prepravy a skladovania tohto druhu výrobku môže viesť k predčasnej reakcii zložiek jeho zložiek. Preto nemá zmysel používať taký výrobok.

Tie isté hostesky, ktoré si vážia osobný čas, ako aj výsledky vlastného úsilia, môžu v prípade potreby pripraviť prášok do pečiva sami bez námahy a za pár minút. Je potrebné dodržať iba jedno jednoduché pravidlo: nádoba (téglik, najlepšie sklenená), pomocné zariadenie (lyžica, najlepšie drevená) a všetky použité prísady musia byť úplne suché. Neodporúča sa vyrábať veľký objem prášku do pečiva naraz, pretože po čase sa môže upiecť. Okrem toho existuje pravdepodobnosť, že sa do nádoby dostane vlhkosť, čo bude znamenať reakciu ešte predtým, ako vstúpi do cesta. Aby sa zabránilo takejto nepríjemnosti, nebude nadbytočné vložiť kúsok cukru (rafinovaný cukor) do nádoby s hotovým práškom do pečiva.

Na výrobu domáceho prášku do pečiva teda potrebujete 3 suroviny v určitom kvantitatívnom pomere.

A keďže na meranie uvedených súčiastok v gramoch budú potrebné špeciálne elektronické váhy, ktoré, bohužiaľ, nie sú k dispozícii v každej kuchyni, vezmeme ako základ opatrenie po čajových lyžičkách:


Ako vyrobiť prášok do pečiva doma na webe

3 lyžice kyseliny citrónovej
5 lyžíc sódy bikarbóny
12 lyžíc múky

Múku je možné bezpečne nahradiť zemiakový škrob- to zaručí ešte dlhšiu trvanlivosť hotového prášku do pečiva. A môžete zamiešať múku a škrob, po 6 polievkových lyžíc. Odporúča sa mletie kyseliny citrónovej, ktorá je spravidla zrnom, pomocou mlynčeka na kávu, aby boli všetky zložky v práškovej forme.

Majte na pamäti hlavné pravidlo o dokonale suchých riadoch a komponentoch, začnime s prípravou prášku do pečiva:

Do suchej nádoby nalejte najskôr múku, potom sódu a nakoniec kyselinu citrónovú. Nádobu pevne zatvorte a dôkladne pretrepte, aby sa zaistilo rovnomerné premiešanie zložiek. A ako výsledok sme dostali 20 g hotového prášku do pečiva.

Ako vyrobiť prášok do pečiva doma na webe

Teraz je hlavnou úlohou dobrej ženy v domácnosti správne použitie (vezmite správne množstvo prášku iba suchou lyžicou) a skladovanie (nádobu s práškom skladujte v suchej a tmavej miestnosti a vždy tesne zatvorené veko). Domáci prášok do pečiva je možné skladovať viac ako rok, ak sú tieto podmienky správne dodržané. Navyše, na rozdiel od priemyselného prášku do pečiva, prášok do pečiva vyrobený vlastnými rukami z bežných a spoľahlivých prísad eliminuje prítomnosť akýchkoľvek chemických prísad, ktoré sa používajú pri výrobe. A náklady na domáci výrobok sú rádovo nižšie ako na zakúpený. Na tvári síce skromné, ale predsa len úspory rodinného rozpočtu.


Ako vyrobiť prášok do pečiva doma na webe

Nechajte svoje pečivo potešiť vás a vašich blízkych nádherou, krásou a vynikajúcou chuťou!

Prášok do pečiva na cesto je potrebný na prevzdušnenie a roztavenie pečiva v ústach. V obchode si môžete kúpiť špeciálny.Je lepšie pripraviť prášok do pečiva na cesto vlastnými rukami. Takáto prísada sa nebude líšiť od zakúpenej. Vašim koláčom dodá mimoriadnu nádheru. Ako si vyrobiť domáci prášok do pečiva? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Prášok do pečiva na cesto - čo to je?

Tento produkt je špeciálny produkt, do ktorého sa pridáva pečivo bez kvasníc... Hlavnou úlohou tejto prísady je dodať hotovému kulinárskemu produktu nádheru.

Upečené jedlá sú vzdušné a topia sa v ústach vďaka oxidu uhličitému, ktorého bublinky sa pri varení uvoľňujú a rovnomerne zdvihnú cesto. Výsledkom je majstrovské dielo varenia, ktorá sa vyznačuje svojou nádherou a chutným vzhľadom. Tvorba oxidu uhličitého je výsledkom reakcie, ktorá prebieha medzi zložkami prášku do pečiva. V zložení tejto prísady je špeciálne plnivo, ktoré neumožňuje, aby sa zložky prášku do pečiva navzájom interagovali vopred.

Čo môže nahradiť prášok do pečiva na cesto? Toto je podrobnejšie popísané nižšie.

Ako nahradiť prášok do pečiva?

Klasické zloženie tejto zložky je nasledovné:

  • sóda bikarbóna - 125 gramov;
  • vínny kameň - 250 gramov;
  • uhličitan amónny - 20 gramov;
  • ryžová múka - 25 gramov.

Hosteska nemôže nájsť také prísady doma. Takže na test?

Namiesto prášku do pečiva môžete použiť zmes pšeničnej múky, sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej, formulovaných v určitých pomeroch.

Ďalšou možnosťou náhrady je jednoducho sóda bikarbóna. Viac o tom bude napísané nižšie. A teraz je čas zistiť, ako vyrobiť prášok do pečiva na cesto vlastnými rukami.

Urob si sám prášok do pečiva

Na prípravu tejto prísady budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • pšeničná múka - 12 lyžíc;
  • sóda bikarbóna - 5 lyžíc;
  • kyselina citrónová - 3 polievkové lyžice.

Zvážte proces varenia:

  1. Suché sklenená nádoba pridať múku.
  2. Pridajte sódu bikarbónu a kyselinu citrónovú.
  3. Suroviny premiešajte suchou drevenou lyžičkou.
  4. Nádobu dobre uzatvorte a dobre pretrepte, aby sa všetky zložky rovnomerne rozložili.
  5. Vložte kúsok rafinovaného cukru do nádoby, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Sklenená nádoba a vareška musia byť úplne suché, inak budú ingrediencie domáceho prášku do pečiva v banke reagovať a prášok sa pokazí.

Výslednú zmes skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Teraz viete, ako si vyrobiť svoj vlastný prášok do pečiva.

Ako nahradiť prášok do pečiva sódou bikarbónou?

Výmena prášku do pečiva za bežnú sódu je povolená. V tomto prípade musí byť v cesto prítomná jedna z nasledujúcich zložiek:

  • fermentované mliečne výrobky;
  • čokoláda;
  • kyselina citrónová;
  • šťava alebo ovocné pyré.

Ak cesto neobsahuje aspoň jednu z týchto potravín, sóda bikarbóna nebude mať na čo reagovať. V dôsledku toho sa nebude emitovať oxid uhličitý.

Koľko sódy by sa malo do cesta v každom prípade pridať? To sa dá určiť iba empiricky. Sóda bude potrebovať asi polovicu predpísaného prášku do pečiva.

Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že do pečenia je už potrebné pridať. Ak však túto zložku zavediete po reakcii s octom, uvoľní sa do vzduchu potrebný oxid uhličitý a nedostane sa do cesta. Požadovaný výsledok sa nedosiahne. Správnejšie by bolo pridať sódu do suchého cesta. A tesne pred vložením do formy by ste mali pridať trochu octu.

Výhody domáceho prášku do pečiva

Prečo by ste si mali pripraviť vlastný prášok do pečiva na cesto, pričom ste opustili ten zakúpený? Do prášku do pečiva kúpeného v obchode sa navyše pridáva múka alebo škrob. Mohlo by sa zdať, že taký prášok do pečiva pozostáva výlučne z prírodné produkty... Avšak s masová výroba niektoré zložky sú nahradené chemickými analógmi, ktorých časté používanie môže byť zdraviu škodlivé.

Ženy v domácnosti niekedy pridávajú do cesta viac prášku do pečiva, ako je uvedené v recepte. Myslia si, že pečenie bude ešte lepšie. Toto sa neoplatí robiť. Koniec koncov, ak to preženiete s práškom do pečiva v obchode, potom hotový kulinársky výrobok nezíska požadovanú nádheru. Nadmerné množstvo sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej môže viesť k horkej chuti.

Preto je na cesto najlepšie použiť domáci prášok do pečiva. Čo to urobí s vašim pečivom? Získa pompéznosť, vzdušnosť a krásny vzhľad. Navyše v hotovom kulinárske výrobky nebudú žiadne škodlivé chemické zložky.

Záver

Teraz viete, na čo je prášok do pečiva. A ak ste v správnom čase nemali po ruke prášok do pečiva kúpený v obchode, nemusíte sa rozčuľovať. Komponenty, ktoré sú vždy prítomné vo vašej kuchyni, môžu byť dôstojnou náhradou. Prášok do pečiva domáce sa bude priaznivo líšiť od zakúpeného. Koniec koncov, vždy dáva cestu nádheru. Hotové pečivo má vynikajúcu chuť, neobsahuje škodlivé nečistoty a je dobre skladovaný. Ďalšou výhodou domáceho prášku do pečiva je, že jeho náklady sú v porovnaní s náprotivkom v obchode oveľa nižšie.

Pojem prášok do pečiva sa prvýkrát objavil v roku 1903. Vynašiel ho známy nemecký lekárnik August Otter. Mnoho ľudí pozná prášok do pečiva a iným názvom prášok do pečiva. Táto látka sa spravidla používa na prípravu pečiva bez kvasníc.

Čo je prášok do pečiva?

Zmes na pečenie je špeciálna, doplnok stravy, vďaka ktorému sa cesto stane nadýchané a vzdušné. Cesto, v ktorom je taká prísada, má jednotnú štruktúru so vzduchovými bublinami. Vďaka týmto vzduchovým bublinám cesto získa svoju vzdušnosť.

Moderné balené zmesi na pečenie sú obvykle tvorené sódou bikarbónou, pšeničnou múkou, stabilizátorom, škrobom a regulátorom kyslosti. Môžete tiež nájsť prášky, do ktorých sa pridáva množstvo korenín, napríklad šafran, ktoré dodávajú pečivu zlatistú farbu.

Existujú dva druhy prášku do pečiva:

  • biologická látka (je založená na procese fermentácie na báze baktérií, húb a prospešných mikroorganizmov). Tento druh prášku do pečiva sa veľmi často používa na pečenie pečiva;
  • chemické (proces fermentácie je založený na chemických reakciách). Hlavnými chemickými látkami, ktoré vyvolávajú reakciu, sú sóda bikarbóna a amoniak.

Ako ho správne používať?

Prášok do pečiva kúpený v obchode sa veľmi ľahko používa, musíte prísne dodržiavať pokyny na obale. Všetko, čo sa od vás požaduje, je pridať požadované množstvo zložky použitej na cesto.

Postupujte podľa pokynov a receptov, pretože zloženie a spôsob použitia prášku do pečiva od rôznych výrobcov sa môžu výrazne líšiť.

Ako nahradiť prášok do pečiva?

V dnešnej dobe je možné výrobky na pečenie kúpiť v každom obchode alebo supermarkete, ale ak zrazu nemáte túto prísadu po ruke, potom ju možno ľahko nahradiť iným výrobkom.

Najviac jednoduchým spôsobom náhradou za túto zložku je použiť sódu bikarbónu, uhasenú octom, príp kyselina citrónová... Každá žena v domácnosti má tieto komponenty.

Proces ochladzovania jedlej sódy octom zvyšuje reakciu uvoľňovania oxidu uhličitého, vďaka ktorej je cesto vzdušné a nadýchané. Po skončení prskania sa výsledná zmes musí ihneď pridať do cesta a dôkladne premiešať.

Aby bola reakcia úspešná a vaše pečivo vyšlo, musíte prísne dodržiavať proporcie. Spravidla je to 1 ku 1. Ak nemáte dostatok octu, pečivo nebude fungovať a bude páchnuť ako sóda bikarbóna.

Ak cesto obsahuje fermentované mliečne výrobky, ako je kefír, kyslá smotana, srvátka, potom sa môže pridať sóda bez octu. IN fermentované mliečne výrobky existuje veľké množstvo prospešných baktérií, pomocou ktorých bude prebiehať proces emisie oxidu uhličitého. Tiež taký komponent pre bujné a chutné pečivo môžete si ho uvariť sami.

Ako variť doma?

Vlastná výroba domáceho prášku do pečiva nebude vôbec náročná a nezaberie veľa času. Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti sa s týmto procesom dokáže ľahko vyrovnať. Na výrobu domáceho prášku do pečiva potrebujeme:

  • kyselina citrónová;
  • pšeničná múka;
  • prášok na pečenie.

Na získanie prášku do pečiva stačí zmiešať všetky potrebné ingrediencie v správnom pomere: 7 gramov sódy bikarbóny, 13 gramov múky a 2 gramy kyseliny citrónovej.

Mimochodom, pšeničnú múku je možné nahradiť bežným potravinárskym škrobom, potom bude prášok do pečiva mať dlhšiu trvanlivosť a výsledok nebude horší. Na 200 gramov cesta je obvykle potrebných 10 gramov zmesi na pečenie.

Prášok do pečiva by sa mal pridávať iba dovnútra správne proporcie ako je uvedené v recepte. Prášok do pečiva môžete skladovať v bežnej nádobe, ale mal by byť skladovaný iba na suchom mieste, inak k reakcii dôjde okamžite.