Prázdne miesta 

Jednoduchá príprava muffinov. Jednoduché recepty na koláčiky

Domáce pečené dobroty s láskou sa vždy ukážu ako obzvlášť chutné a chutné. Jedným z najjednoduchších a najúspešnejších dezertov pečených v rúre sú muffiny. Je tam omša skvelé recepty ich prípravky, ktoré by si mala pamätať každá gazdinka.

Ako upiecť košíčky

Varenie takéhoto pečiva je jedným z najjednoduchších kulinárske procesy... Dokonca aj človek, ktorý ako prvý prekročil prah kuchyne, si s tým poradí. V rúre si môžete pripraviť košíček z takmer akejkoľvek zložky. Zoznam požadovaných surovín spravidla obsahuje vajcia, múku, cukor, margarín alebo maslo. Základom je mlieko, kefír, kyslá smotana.

Cesto

Zmes na pečenie treba pripraviť rýchlo, aby nestratila vzdušnosť. Do cesta na domáci koláč je vhodné pridať múku s práškom do pečiva. Bude to veľkolepejšie, ak bielka a žĺtka vyšľaháte oddelene. Potom sa do cesta pridá mäkké maslo izbová teplota... Predbežne sa kombinuje so žĺtkami a bielkovinami - s cukrom. Najprv sa k múke pridá olejová zmes s práškom do pečiva. Proteínová pena sa jemne zavádza ako posledná.

Pri akej teplote piecť

Táto otázka je veľmi dôležitá, závisí od nej hlavne to, či jedlo dopadne dobre. Pri akej teplote mám piecť muffiny v rúre? Vhodné pre 180 až 200 stupňov. Formu musíte položiť na strednú úroveň predhriatej rúra... Prvých 20-30 minút neotvárajte dvierka. Pripravenosť koláča sa kontroluje špáradlom alebo drevenou špízou. Ak na nich po prepichnutí zostanú stopy mokrého cesta, musíte pokračovať v pečení, ale trochu znížiť teplotu.

Recept na lahodný koláčik v rúre

Existuje veľa možností, sú veľmi jednoduché a sofistikované, slávnostné. Recepty na cupcaky v rúre sú neskutočne rozmanité. Na základe toho, aké ďalšie komponenty pridáte do cesta alebo náplne, sa mení chuť jedla. Košíčky môžu byť vanilkové, čokoládové, tvarohové, ovocné, orieškové. Cesto sa naleje do jednej špeciálnej formy alebo malej, porciovanej. Dokonca sa varia v hrnčekoch. Všetko najviac najlepšie receptyčoskoro zistíte.

Na kefíre

Jeden z najjednoduchších spôsobov varenia, ideálny pre kuchárov začiatočníkov. Recept krok za krokom košíček na kefíre v rúre zahŕňa použitie základných surovín: vajcia, cukor, maslo, múka. Pre nádheru sa do cesta pridáva prášok do pečiva. Vanilín dodáva pečivu lahodnú vôňu, ktorá okamžite prebúdza chuť do jedla. Zapamätajte si tento skvelý recept.

Ingrediencie:

  • vajcia - 3 ks;
  • vanilín - 5 g;
  • kefír - 0,2 l;
  • prášok do pečiva - 20 g;
  • cukor - 160 - 180 g;
  • múka - 0,2 kg;
  • maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia a cukor vyšľaháme na hustú penu. Je vhodné to urobiť pomocou mixéra.
  2. Pridajte kefír a ghee. Intenzívne šľahajte do hladka.
  3. Vopred preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a vanilkou, nalejeme do cesta.
  4. Formu namažte olejom. Nalejte tam tekutú zmes.
  5. Upečte si košíček narýchlo v rúre predhriatej na 180 stupňov vopred, 40-45 minút. Pred podávaním vychladnúť.

S hrozienkami

Ďalšie jedlo ukáže sa, že je veľmi bujný, voňavý. Ľuďom, ktorí ho už varili a ochutnali, muffin s hrozienkami v rúre pripomenul pečivo, ktoré si pochutnávali v detstve. Toto jedlo sa podáva teplé aj studené. Plátky muffinov môžete natrieť džemom alebo kondenzovaným mliekom, aby boli ešte chutnejšie. Tento dezert je ideálny na rodinnú čajovú párty.

Ingrediencie:

  • pšeničná múka - 240 g;
  • vanilkový cukor - 15 g;
  • soľ - štipka;
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • maslo - 175 g a malý kúsok na vymastenie formy;
  • práškový cukor - 15 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • hrozienka - 180 g;
  • hnedý cukor - 175 g.

Spôsob varenia:

  1. Maslo a cukor vyšľaháme, aby sa všetky zrnká rozpustili a zostala svieža hmota. Soľ, pridajte vanilín. Miešajte.
  2. Zakaždým zmes poriadne prešľaháme a po jednom pridávame vajce.
  3. Preosejeme múku, zmiešame s práškom do pečiva. Nalejte po malých častiach do cesta.
  4. Hrozienka umyte, na pár minút zalejte vriacou vodou. Osušte, zmiešajte s cestom.
  5. Formu vymastíme maslom, vymastíme múkou. Nalejte hmotu, jemne vyrovnajte špachtľou. V strede nakreslite pozdĺžnu hlbokú čiaru tak, aby v hotovom pečive zostala prasklina.
  6. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Pečieme tam jedlo asi hodinu a pol. Pred podávaním vychlaďte práškový cukor.

Tvaroh

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu je veľmi mäkké a vzdušné s chutnou chrumkavou kôrkou. Dospelí aj deti budú mať radi tvarohový koláč v rúre, aj keď mliečne výrobky nie sú na zozname ich obľúbených. Do cesta môžete pridať hrozienka, ale aj bez nich je jedlo vynikajúce. Pripravte ho a podávajte s čajom s bobuľovým džemom alebo džemom.

Ingrediencie:

  • múka - 285 g;
  • práškový cukor - 15 g;
  • maslo - 155 g;
  • prášok do pečiva - 15 g;
  • cukor - 330 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tvaroh 18% tuku - 255 g.

Spôsob varenia:

  1. Maslo privedieme na izbovú teplotu, aby zmäklo, potom ho vyšľaháme s cukrom v mixéri. Všetky zrná by sa mali rozpustiť.
  2. Pridáme tvaroh, opäť prešľaháme.
  3. Vajíčka vkladajte jedno po druhom. Beat po každom.
  4. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do cesta.
  5. Predhrejte rúru na 170 stupňov. Tvarohové cesto vložte do železnej formy vopred naolejovanej. Položte misku tam na 45-55 minút. Ak si pri kontrole pripravenosti všimnete, že stred sa nepečie, prikryte plech alobalom.
  6. Po vychladnutí upečené posypeme práškovým cukrom.

Banán

Chutné sladké a jemný dezert. Banánový muffin uvarené v rúre s pridaním rumu. Vďaka tomu bude cesto vlhkejšie. Do misky sa odporúča pridať veľmi zrelé banány, dokonca aj prezreté. Ak máte tieto ovocie v chladničke a nikto ich nechce dojesť, urobte si z nich pečivo. Buďte si istí, že takýto nádherný koláč sa okamžite vypredá.

Ingrediencie:

  • zrelé banány - 6 ks;
  • rum - 2 lyžice. l.;
  • vajcia - 2 ks;
  • sóda - 2 lyžičky;
  • múka - 400 g;
  • soľ - 2 štipky;
  • cukor - 200 g;
  • maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Banány roztlačte vidličkou.
  2. Maslo rozpustíme, vmiešame ovocie. Ak chcete získať homogénnu hmotu, porazte ju mixérom alebo mixérom.
  3. Pridajte cukor, premiešajte, nechajte 10 minút.
  4. Do masy pridáme vajcia, rum, sódu, soľ. Potom pridajte preosiatu múku a dobre premiešajte.
  5. Namažte silikónovú formu zeleninový olej... Vylejeme cesto a necháme chvíľu postáť.
  6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pokrm tam pečieme 40 minút až hodinu (v závislosti od výkonu vášho spotrebiča).

Čokoláda

Vynikajúce jedlo, ktoré môžete pokojne podávať slávnostný stôl. Čokoládový muffin v rúre bude milovať každý, kto ho vyskúša. Chuť pečiva je sladká, ale s miernou horkosťou. Podľa receptu sa do výpeku pridávajú mandle. Vďaka tejto zložke sa vôňa stáva jednoducho úžasnou. Nezabudnite, ako upiecť čokoládový muffin.

Ingrediencie:

  • vajcia - 5 ks;
  • mandle - 100 g;
  • cukor - 180 g;
  • mliečna čokoláda- 100 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • múka - 100 g;
  • práškový cukor - 15 g;
  • škorica - štipka;
  • maslo - 50 g;
  • citrón - 1 malý.

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte kôru z citróna. Mandle namočte na päť minút do vriacej vody a potom opláchnite studená voda a odlúpnite šupku. Vysušte v mikrovlnnej rúre alebo rúre, rozdrvte.
  2. Čokoládu nastrúhajte na strednom strúhadle.
  3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Rozpustite maslo.
  4. Formu namažte a vložte do rúry na zahriatie na 190 stupňov.
  5. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru, škoricou, soľou, citrónová kôra... Hmota by sa mala ukázať ako belavá.
  6. Zvyšok cukru vyšľaháme s bielkami do stabilných vrcholov. Štvrtú časť tejto hmoty primiešame k vychladnutým žĺtkom ghee... Pridáme preosiatu múku.
  7. Mandle a čokoládové lupienky, dôkladne premiešame. Postupne po malých častiach pridávame proteínovú penu. Jemne premiešame.
  8. Cesto vylejeme do formy. Pečieme v rúre 45-50 minút. Hotové pečivo vychladnúť, pred podávaním premiešať s práškovým cukrom.

Rýchlo

Vynikajúce pečivo s úžasným jemným zeleným nádychom, ktorý im dáva avokádo. Tí, ktorí neveria, že to tak môže byť, by sa mali pozrieť na fotografiu s jej podobizňou. Ak neviete, ako upiecť cupcake rýchlo a jednoducho, určite použite nasledujúci recept. Toto jedlo môžete variť aj počas pôstu, aby ste si dopriali sladký dezert.

Ingrediencie:

  • avokádo - 1 médium;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • pšeničná múka - 8 lyžíc. l.;
  • sójové mlieko - 5 lyžíc. l.;
  • cukor - 6 lyžíc. l.;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Rozšľahajte avokádo so sójovým mliekom a rastlinným olejom pomocou mixéra.
  2. V samostatná nádoba premiešame múku s cukrom a práškom do pečiva.
  3. Tekutú zmes spojíme so suchou.
  4. Silikónové formičky naplníme cestom.
  5. Rúru predhrejeme na 180. Muffiny tam pečieme 10 minút až štvrťhodinu, podľa veľkosti vašich formičiek.

Tekvica

Veľmi jednoduchý recept zdravé jedlo... Tekvicový muffin v rúre je veľmi sladký a zelenina mu dodáva krásny zlatý odtieň. Ak cesto nalejete do porciovaných silikónových formičiek, vytvoríte malé buchtičky, ktoré si deti môžu vziať do školy. Určite si zapamätajte, ako upiecť tento luxusný cupcake a skúste ním potešiť svojich blízkych.

Ingrediencie:

  • cukor - 200 g;
  • soľ - pár štipiek;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 6 lyžíc. l.;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • citrónová kôra - 2 lyžičky;
  • krupice- 2 poháre;
  • škorica - 1 lyžička;
  • ocot hasená sóda - 2 lyžičky. (žiadna šmykľavka);
  • tekvica - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

  1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
  2. Tekvicu nakrájame na kúsky, uvaríme v osolenej vode, rozmixujeme na kašu.
  3. Proteíny miešajte s cukrom a soľou, kým nevznikne hustá biela pena. Nemalo by kvapkať z lyžice.
  4. Skombinujte žĺtky s tekvicové pyré, hasená sóda, citrónová kôra, zvyšný cukor, škorica, krupica, múka. Miešame, kým nebude zmes hladká. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom pridajte rastlinný olej.
  5. Do cesta po malých častiach jemne pridávame proteínovú penu. Miešajte, ale bez námahy.
  6. Rúru dáme vyhriať na 180 stupňov. Tortu pečieme v silikónovej forme v rúre aspoň hodinu. Skontrolujte prepečenie a v prípade potreby pokračujte v pečení.

Jednoduché s kakaom

Variant jedla, ktorý je každému dobre známy pod názvom „Zebra“. Koláč s kakaom v rúre sa ukáže ako veľmi originálny, pretože svetlé cesto sa v ňom strieda s hnedými ozdobnými pruhmi. Tento vzhľad skutočne pripomína farbu zebry. Zdalo by sa, že príprava tohto jedla je možná len profesionálny kuchár, ale všetko je veľmi jednoduché. Každý môže urobiť tieto chutné, krásne pečivo.

Ingrediencie:

  • vajcia - 3 ks;
  • kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 1 sklo;
  • sóda - štvrtina čajovej lyžičky;
  • margarín - 50 g;
  • múka - 1,5 šálky;
  • kyslá smotana - 200 ml.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
  2. Sódu uhaste kyslou smotanou, kým sa nevytvorí uzáver.
  3. Roztopte margarín, nalejte do vaječnej zmesi, premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a začnite pridávať preosiatu múku. Dôkladne vyšľaháme.
  4. Cesto rozdeľte na polovicu. Jeden z nich miešajte s kakaom, kým sa farba nezjednotí.
  5. Do vymastenej zapekacej misy nalejeme postupne polievkovú lyžicu bieleho alebo čierneho cesta. Pokúste sa zakaždým dostať do stredu predchádzajúceho miesta.
  6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Miska tam pečieme hodinu.

V plechovkách

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Výsledkom budete milo prekvapení. Recept na domáce muffiny vo formách na pečenie je mimoriadne jednoduchý. Okrem bežných prísad sa do cesta pridávajú rozdrvené sušené marhule a kôra z mandarínky. Vďaka tomu je chuť jednoducho lahodná. Takéto košíčky oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

Ingrediencie:

  • vajcia - 4 ks;
  • práškový cukor - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 2 šálky;
  • hasená sóda - 1 lyžička;
  • múka - 3 šálky;
  • margarín - 250 g;
  • kefír - 2 poháre;
  • kôra z mandarínky - 1 lyžička;
  • jemne nasekané sušené marhule - 1 šálka.

Spôsob varenia:

  1. Roztopte a ochlaďte margarín.
  2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Nalejte vychladnutý margarín, kefír. Pridajte sódu bikarbónu, premiešajte.
  3. Do cesta dáme múku, sušené marhule a kôru. Miešajte.
  4. Silikónové formy vymastíme rastlinným olejom. Umiestnite do nich cesto, aby z každého zostala tretina voľná.
  5. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Miska tam pečieme pol hodiny.

V kruhu

Vo väčšine prípadov je porciovaný pokrm variť v mikrovlnka, no ak ho nemáte, aj tak si môžete pochutnať na pečive. Cupcake v hrnčeku v rúre sa varí o niečo dlhšie. Určite musíte vziať keramický riad s hrubými stenami. Ak chcete pripraviť dezert s minimálnou námahou, potom si určite všimnite nasledujúci recept.

Ingrediencie:

  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 2 štipky;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.;
  • mleté ​​vlašské orechy - 4 lyžice. l.;
  • ghee - 4 lyžičky;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • kakao - 4 lyžice. l.;
  • pšeničné alebo ovsené otruby - 2 lyžičky;
  • cukor - 4 lyžičky;
  • zmes pšeničnej, ovsenej a ryžovej múky v rovnakých pomeroch - 6 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte rozdrvené orechy s mliekom, ghee a cukrom, až kým nebudú penivé.
  2. Zmiešajte múku s práškom do pečiva, otrubami, soľou.
  3. Suché a tekuté ingrediencie vymiešame do hladka.
  4. Zmes rozdeľte do poloplných keramických hrnčekov.
  5. Vložíme do studenej rúry. Upravte o 180 stupňov. Miska pečieme 20-25 minút.

Chlapci, vložili sme dušu do stránky. Vďaka za
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Čo môže byť krajšie ako začať ráno kávou a lahodný košíček to vyzerá tak lákavo? Najmä keď si uvedomíte, že existuje veľa rôznych úžasných a jednoduchých receptov na tieto malé radosti.

Redakcia stránky chce každému z vás spríjemniť ráno (alebo možno popoludnie či večer). Aby sme to dosiahli, vybrali sme tie najlepšie recepty na koláčiky, ktoré budete určite chcieť variť.

Kokosové muffiny s čokoládovou náplňou

Budete potrebovať:

  • kokosové vločky - 100 g
  • maslo - 150 g
  • mlieko - 200 ml
  • pšeničná múka - 350 g
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky.
  • cukor - 100 g
  • horká čokoláda - 150 g
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • mandľové lupienky na ozdobu

Príprava:

  1. Na test sa najprv pripojíme kuracie vajcia s cukrom.
  2. Vyšľahajte ich na bielo a pridajte veľmi mäkké maslo a mlieko. Premiešame.
  3. Nalievanie kokosové lupienky, zmiešať. Teraz pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
  4. Formičky na muffiny vyložíme papierovými kapsulami a do každej dáme jednu polievkovú lyžicu cesta. Potom vložte kúsok čokolády.
  5. Čokoládu zalejeme lyžicou cesta. Muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 °C.
  6. Muffiny ozdobíme mandľovými lupienkami.

Košíčky "Tiramisu"

Budete potrebovať:

Na test:

  • múka - 1 ½ šálky
  • maslo - 100 g
  • cukor - 160 g
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - štipka
  • prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
  • mlieko - 200 ml
  • vanilín - 2 g

Na krém:

  • mascarpone - 250 g
  • smotana 33-35% - 150 g
  • práškový cukor - 5 lyžíc. l.
  • vanilín - 2 g
  • kakao - 2 lyžice. l.

Na impregnáciu:

  • čerstvo uvarená káva
  • rum - 2 lyžice. l

Príprava:

  1. Maslo vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkou. Po jednom pridávame vajíčka. Potom pridáme mlieko a múku s práškom do pečiva. Časť mlieka, časť múky, potom znova mlieko a zakončite múkou. Poraziť.
  2. Cesto dáme do papierových formičiek do 2/3 výšky. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ºC asi 25 minút. Ochota kontrolovať špajdľou.
  3. Kým sa muffiny pečú, uvaríme si kávu, necháme vychladnúť. Hneď ako sú muffiny upečené, bez toho, aby sme ich vybrali z formy, urobíme vpichy po 10-12 kusoch.
  4. Namočte kávové košíčky. Môžete použiť lyžičku alebo kefu. Neľutujte impregnáciu.
  5. Potom necháme košíčky úplne vychladnúť.
  6. Príprava krému. Za týmto účelom vyšľahajte mascarpone. Zvlášť vyšľaháme smotanu, práškový cukor a vanilku.
  7. Mascarpone a krém jemne spojíme. Pomocou cukrárskeho vrecka položte krém na vrch košíčka. Na vrch muffinov posypeme kakaom.

Košíčky "Červený zamat"

Budete potrebovať:

  • 150 g cukru
  • 150 g pšeničnej múky
  • 100 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice. l. kakao
  • 1 polievková lyžica. l. červené potravinárske farbivo
  • 1 polievková lyžica. l. ocot
  • 1 lyžička prášok do pečiva
  • vanilkový cukor alebo vanilín
  • štipka soli
  • práškový cukor na ozdobu

Príprava:

  1. Maslo a vajíčko treba z chladničky vopred vybrať – musia mať izbovú teplotu.
  2. Mäkké maslo zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom (vanilkový).
  3. Zmes šľaháme, kým nebude svetlejšia a nadýchanejšia.
  4. Potom do masla zašľaháme vajíčko a opäť pri nízkej rýchlosti šľaháme do hladka. Výsledkom by mal byť krémový základ cesta.
  5. V samostatnej miske zmiešajte mlieko, ocot, potravinárske farbivo... Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
  6. Do maslovo-vajcového základu nalejeme tretinu múčnej zmesi a jemne vmiešame. Potom nalejte tretinu mlieka s farbivom a miešajte, kým sa nespojí.
  7. Striedavo rovnakým spôsobom pridajte všetku múku a mlieko. Na konci, keď sa všetky suroviny spoja, môžete cesto opäť trochu prešľahať mixérom na nízkej rýchlosti, aby sa rozbili prípadné hrudky.
  8. Papierové tartaletky vložte do formy na mafiny a naplňte ich cestom maximálne do dvoch tretín.
  9. Muffiny pečieme pri 170 ºC 20-25 minút. Pri pečení muffinov je dôležité neprekračovať túto teplotu, inak cesto nebude také jemné.
  10. Hotové muffiny vyberieme z formy a posypeme polovicou práškového cukru a po vychladnutí ich opäť posypeme navrch. Na povrchu tak vytvoríte jemnú sladkú kôrku.

Nutella orechové košíčky

Budete potrebovať:

  • maslo - 50 g
  • orechy (akékoľvek podľa vášho vkusu) - 100 g
  • múka - 300 g
  • prášok do pečiva - 1 hodina l.
  • kakao - 50 g
  • cukor - 100 g
  • nutella - 200 g
  • vajcia - 1 ks.
  • kyslá smotana - 150 g
  • vanilín
  • pol pohára mlieka

Príprava:

  1. Zmiešame cukor, kakao, soľ, nasekané orechy a múku.
  2. Maslo (predbežne roztopte a vychladnite), nutellu, vajce, kyslú smotanu, vanilku a mlieko vymiešajte.
  3. Vyšľahajte metličkou, zmes nalejte do suchých surovín, výsledné cesto nalejte do foriem do 3/4.
  4. Pečieme pri 180 ºC 20-25 minút. 10 minút pred varením ozdobte orechmi.

Čučoriedkové muffiny s tvarohovým krémom

Budete potrebovať:

Na test:

  • 300 g múky
  • 2 lyžičky prášok do pečiva
  • 1/4 lyžičky soľ
  • 150 g masla pri izbovej teplote
  • 200 g cukru
  • 3 veľké vajcia, izbová teplota
  • 2 lyžičky vanilkový extrakt
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice. čerstvé čučoriedky a 1 polievková lyžica. čučoriedky na ozdobu

Na krém:

  • 2 balenia smotanového syra Philadelphia
  • 300 g masla
  • 250 g práškového cukru
  • 2 lyžičky vanilkový extrakt .

Príprava:

  1. Rúru predhrejeme na 175°C. Vložte papierové košíčky do formy na muffiny.
  2. Čučoriedky opláchnite a trochu osušte. Pred pridaním do cesta pridáme lyžicu múky a navaľkáme v nej čučoriedky.
  3. Zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Maslo a cukor vyšľaháme mixérom na vysokej rýchlosti do bielej a nadýchanej konzistencie.
  4. Pridávajte vajcia po jednom a po každom pridaní niekoľko minút šľahajte. Pridať vanilkový extrakt.
  5. Znížte rýchlosť na minimum. Pridajte zmes múky v troch prechodoch, striedavo s dvoma prídavkami rastlinného oleja, a po každom pridaní ingrediencií šľahajte, kým sa nespojí.
  6. Do cesta pridajte čučoriedky a jemne ručne premiešajte vareškou.
  7. Pripravené formičky rovnomerne naplníme cestom a pečieme asi 20-25 minút do jemne zlatista.
  8. Vyberte z rúry a položte na drôtenú policu na 5 minút, aby vychladla. Potom úplne vyberte zo železnej formy a nechajte asi hodinu v chladničke na mriežke.
  9. Olej a krémový syr musí mať izbovú teplotu.
  10. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
  11. Smotanový syr vyšľaháme zvlášť mixérom (asi 5 minút).
  12. Pridajte vyšľahané maslo do tvarohového krému a drevenou vareškou vymiešajte dohladka. A tak ďalej, kým nepridáte všetok olej.
  13. Muffiny ozdobíme krémom a čučoriedkami.

Marcipánové muffiny so sušenými marhuľami

Budete potrebovať:

  • múka - 300 g
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • maslo - 100 g
  • marcipán - 85 g
  • sušené marhule - 85 g
  • hnedý cukor - 50 g
  • mlieko - 100 ml
  • prášok do pečiva - 10 g
  • práškový cukor - 1 lyžička
  • morská soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

  1. Rúru predhrejeme na 190-200°C.
  2. Sušené marhule nakrájame na malé kocky.
  3. Rozpustite maslo.
  4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
  5. Marcipán nastrúhame na jemnom strúhadle.
  6. Múku zmiešame so strúhaným marcipánom, sušenými marhuľami, cukrom, všetko premiešame – je veľmi dôležité, aby bol marcipán rovnomerne rozložený.
  7. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko a za stáleho miešania metličkou pridáme rozpustené maslo.
  8. Vajecno-mliečnu zmes vlejeme do múky s marcipánom a vymiesime cesto.
  9. Vložte papierové vložky do foriem na muffiny a rozložte cesto.
  10. Muffiny pečieme v predhriatej rúre 20 minút.
  11. Hotové muffiny posypeme práškovým cukrom.

Čokoládovo oranžové muffiny

Budete potrebovať:

  • múka - 250 g
  • čierna čokoláda - 150 g
  • vajcia - 3 ks.
  • hnedý cukor - 120 g
  • maslo - 100 g
  • kyslá smotana - 100 g
  • kandizovaná pomarančová kôra - 2 hrste
  • mlieko - 175 ml
  • krém - 50 ml
  • kakao - 40 g
  • prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
  • morská soľ - ½ lyžičky

Príprava:

  1. Predhrejte rúru na 200 ºС.
  2. Rozpustite maslo.
  3. Múku zmiešame s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou.
  4. Do kakaovej múky pridáme kandizované ovocie (trochu si necháme na ozdobu), všetko premiešame.
  5. 100 g čokolády nasekáme nožom na malé kúsky, pridáme k múke z kandizovaného ovocia a premiešame.
  6. Vajcia, kyslú smotanu a mlieko vymiešame metličkou, potom prilejeme rozpustené maslo (trochu si necháme na vymastenie papiera) a všetko premiešame.
  7. Pridajte múku a prášok do pečiva a jemne premiešajte.
  8. Z papiera na pečenie vystrihnite 10-12 štvorcov väčších ako sú formičky na muffiny tak, aby okraje papiera prečnievali z formičiek.
  9. Papierové štvorčeky vymastíme zvyšným rozpusteným maslom, vyložíme formičky na mafiny a vyložíme cestom.
  10. Muffiny pečieme v predhriatej rúre 25 minút.
  11. Zvyšnú čokoládu nalámeme na malé kúsky, dáme do hrnca, zalejeme smotanou a roztopíme.

    12. Nalejte hotové muffiny čokoládová poleva a ozdobíme zvyšným kandizovaným ovocím.

Jednoduchý koláčik – všeobecné zásady varenia

Jednoduchý cupcake sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, preto dostal ten názov. Na výrobu tohto pečiva môžete použiť akékoľvek ingrediencie v chladničke. Do cesta sa pridáva maslo alebo margarín, vajcia (existujú recepty bez nich) a cukor. Jednoduchý koláč môže byť pečený s mliekom, kefírom, kyslou smotanou a dokonca aj majonézou. Aby bolo pečivo mäkké a nadýchané, môžete do cesta pridať trochu sódy bikarbóny a pre chuť vanilín alebo muškátový oriešok. Všetky uvedené ingrediencie sú zahrnuté v základnej sade pre obyčajný košíček... A ak pridáte 1-2 ďalšie prísady, získate úplne inú pochúťku. Do cesta môžete pridať napríklad kakaový prášok a jednoduchý koláč sa zmení na čokoládu. Vezmite orechy a hrozienka - získajte chuť klasický cupcake na rodinný čaj. Deti majú veľmi radi ovocné koláče, na to stačia kúsky ovocia, kôry a kandizovaného ovocia, ktoré sa dajú vložiť do cesta jednoduchého koláča. Možností je tu veľa.

Obyčajné muffiny sa často používajú ako základ koláčov. Aby ste to dosiahli, musíte upiecť obyčajný jednoduchý koláč a po vychladnutí sušienky ho nakrájajte na niekoľko koláčov. Každý koláč je potrebné natrieť krémom. Môžete tiež upiecť niekoľko malých muffinov, prekrojiť ich na polovicu a navrstviť ich s kondenzovaným mliekom, čokoládovou pastou alebo džemom. Obyčajné muffiny sa najčastejšie pečú v rúre a poslúži aj mikrovlnka alebo multivarič.

Jednoduchý cupcake - príprava jedla a riadu

Obyčajný muffin môžeme upiecť na bežnej panvici resp silikónové formy v rúre. Pochúťky je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre, multivarke alebo pekárni na chlieb. Každá gazdinka si vyberie najvhodnejší spôsob pečenia v závislosti od toho, aké spotrebiče má doma. Z riadu musíte pripraviť hlbokú misku na cesto, sito a odmerku. Na porazenie prísad je lepšie použiť mixér alebo mixér - to značne uľahčuje proces výroby jednoduchého koláča a samotné cesto bude oveľa lepšie.

Múku treba najskôr preosiať. Všetky zložky (vajcia, mlieko, kefír, kyslá smotana atď.) by mali mať izbovú teplotu. Maslo alebo margarín by mali byť zmäkčené alebo rozpustené. Plnka musí byť pripravená vopred: orechy nasekajte, hrozienka vytriedte a opláchnite (a v prípade potreby naparte), umyte a nakrájajte bobule a ovocie. Ak sa používajú mrazené bobule, musia sa rozmraziť a šťava sa musí vypustiť.

Jednoduché recepty na koláčiky:

Recept 1: Jednoduchý koláčik

Veľmi jednoduchý muffin, ktorý nevyžaduje veľa prísad. Košíček možno podávať ako samostatnú maškrtu alebo použiť ako piškótový koláč. Ak sa vloží do cesta rôzne prísady, zakaždým dostanete podľa chuti úplne inú maškrtu.

Požadované ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • Maslo - 95-110 g;
  • 325-330 g múky;
  • Cukor - 195 g;
  • 110 ml kefíru;
  • 12 g sódy;
  • vanilín.

Spôsob varenia:

Maslo priveďte do mäkkého stavu, vyšľahajte s cukrom, pridajte vanilín. Nalejte kefír, vložte vajcia, pridajte múku a trochu sódy. Hmotu vyšľaháme mixérom do hladka. Ak pečiete jednoduchý muffin a nie základ pre koláč, môžete do cesta pridať sušené ovocie a akékoľvek orechy. Formu vymastíme olejom a naplníme cestom. Koláč pečieme do mäkka (asi 40-45 minút).

Recept 2: Jednoduchý koláč z kyslej smotany

Ďalšou možnosťou na výrobu jednoduchého koláča je miesenie cesta s kyslou smotanou. Inak sú v ňom použité takmer rovnaké suroviny ako v prvom recepte. Na plnenie vezmite hrozienka s orechmi.

Požadované ingrediencie:

  • Margarín - 100-100 g;
  • Cukor - podľa chuti (asi pohár);
  • Kyslá smotana - pohár;
  • 2 vajcia;
  • 6 g sódy;
  • vanilín;
  • hrozienka;
  • Vlašské orechy;
  • Múka - 210-225 g.

Spôsob varenia:

Preosejeme múku, zmäkčíme margarín. Vlašské orechy nasekáme, nie však najemno, hrozienka umyjeme a sparíme vo vriacej vode (ak sú príliš tvrdé). Zmäknutý margarín vymiešame s cukrom a vajcami, pridáme kyslú smotanu a múku. Všetko premiešajte mixérom, pridajte vanilín a trochu sódy. Do cesta vložte orechy a hrozienka, premiešajte lyžičkou. Formu potrieme olejom a dáme tam cesto. Jednoduchý koláč sa pečie asi 35-45 minút.

Recept 3: Jednoduchý džemový koláč

Na výrobu takýchto malých džemových muffinov musíte použiť samostatné formičky. Na samotné cesto je potrebná len múka, vajcia, maslo a cukor. Na plnenie si môžete vziať akýkoľvek džem alebo džem.

Požadované ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • 100-115 g cukru;
  • Džem alebo džem;
  • 3 g soli;
  • Rastlinný olej bez zápachu - 2,5-3 lyžice;
  • 135-150 g múky;
  • Prášok do pečiva.

Spôsob varenia:

Zmiešame cukor s vajíčkami. Potom zmiešame s maslom, múkou a práškom do pečiva. Pridajte soľ. Porazte všetky ingrediencie. Aby bol jednoduchý muffin s džemom jemnejší, môžete cesto nechať 20-30 minút. Formičky vymastíme a do 1/3 naplníme cestom, potrieme trochou džemu. Na vrch dáme ešte cesto tak, aby bola forma naplnená do 2/3 objemu. Muffiny pečieme v rúre asi pol hodiny.

Recept 4: Jednoduchý makový koláč

Makový koláč sa pripravuje s mliekom. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne každý. Jednoduchosť prípravy a minimálny súbor ingrediencií však nijako neovplyvňujú kvalitu maškrty. Pečivo je veľmi bohaté a aromatické.

Požadované ingrediencie:

  • Cukor je asi pohár;
  • 110 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • vanilín;
  • 90-100 ml rastlinného oleja;
  • Múka - 315-325 g;
  • 9 g prášku do pečiva;
  • Mak - niekoľko lyžíc;
  • 2 g soli.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, soľou a vanilkou. Pridajte mlieko, rastlinný olej, dôkladne premiešajte. Pridáme múku, prášok do pečiva a mak. Vymastenú formu naplníme cestom a vložíme do rúry. Pečieme do mäkka.

- Aby koláč dobre nakysol, je vhodné múku preosiať. Tým sa obohatí o kyslík a cesto bude štruktúrovanejšie;

- Koláč musíte vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov;

- Domáci jednoduchý koláč by sa mal vždy piecť pri strednej teplote a na strednej úrovni;

- Je ľahké skontrolovať pripravenosť koláča pomocou drevenej tyčinky. Treba ho prilepiť na najvyššom mieste, ak tyčinka vyjde suchá, tak je čas tortu vytiahnuť. Ak je na ňom ešte surové cesto, potom koláč ešte nie je upečený, ale teplo v rúre sa musí znížiť;

- Ak sa pečenie ťažko vyťahuje z formy, môžete postupovať nasledovne: zapekaciu misu položte na 5-7 minút na mokrú utierku. Potom by mal byť koláč dobre za stenami riadu. S vyťahovaním si môžete pomôcť aj nožom, no nerobte to so silikónovými formičkami;

- Keďže každý má inú rúru, bude sa líšiť aj čas pečenia. Pripravenosť koláča by sa mala pravidelne kontrolovať, ale nie každých 5-10 minút;

- Ak to čas dovolí, je lepšie nechať cesto 25-30 minút "odpočívať". Počas tejto doby sa všetky ingrediencie lepšie „skombinujú“ a cesto sa stane homogénnejším;

- Koláč vyberte z formy až po vychladnutí, inak časť upečeného tovaru zostane vo forme.


Na varenie chutné pečivo gazdinky nemusia tráviť veľa času hľadaním exotických produktov.

V súčasnosti existuje kulinárske recepty, vďaka ktorému sa košíčky objavia na vašom stole veľmi rýchlo.

Jednoduché muffiny, ktoré môžu mať najrozmanitejší tvar, sa dajú miesiť za pár minút a nepotrebujete na to toľko ingrediencií.

Vyskúšajte doma jednoduchý a chutný muffin na pečenie bez kvasníc.

Garantujem, že za menej ako hodinu budete mať to potešenie sledovať konečný výsledok vašej práce a sľubuje, že bude úžasný.

Vynikajúci recept na klasický koláčový koláč

Zloženie cesta je nasledovné: 0,250 kg cukru; 0,3 litra mlieka; 0,6 kg múky; 2 vajcia; 1/3 šálky hrozienok malá lyžica jedlej sódy; 0,180 kg sl. maslo a ¼ lyžičky vanilínu.

Nadýchaný obyčajný košíček sa dá jednoducho upiecť v multivarke aj v rúre. Ak máte mikrovlnnú rúru, použite ju.

Začnite svoj cupcake s názvom „Easy and Simple“ rozpustením masla. V miske priveďte do tekutého stavu a položte na stôl, aby vychladol.

Medzitým:

  1. Vajcia vyšľaháme metličkou, pričom k nim pridáme kryštálový cukor. Potom nalejte mierne zohriate mlieko a premiešajte.
  2. Pridajte vychladnutý olej.
  3. Nalejte preosiatu múku, ale nie naraz, ale po častiach.
  4. Pripravené hrozienka (namočené horúca voda a sušené), na záver pridajte hasenú sódu bikarbónu a vanilín. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi hrozienka, nahraďte ich sušeným ovocím alebo sušenými marhuľami, ale nezabudnite ich pred vložením do cesta jemne nasekať (ako na fotografii).
  5. Je zvykom piecť muffiny v špeciálnej forme, ktorá pripomína pneumatiku auta. V centrálnej časti má dieru, čím napomáha lepšiemu prepečeniu pečiva.
  6. Ak je vaša forma vyrobená zo silikónu, mali by ste ju pred prvým použitím iba namazať olejom. Naplňte ho do 2/3 cestom a pošlite do rúry.
  7. Košíček s dierkou bude hotový do pol hodiny, no pre istotu ho prepichnite drevenou špajdľou.
  8. Ak zostane suchá, položte tortovú formu na stôl a počkajte, kým pečivo nevychladne pri izbovej teplote. Až potom je možné koláč vybrať a položiť na stojan.

Veľký muffin rozdrvíme s práškovým cukrom a preosejeme cez sitko. Teraz podávajte muffiny na stôl.

Vyhľadajte recepty na pečenie na stránkach webu, určite si vyberiete niečo originálne pre seba a upečiete ten najkrajší a najoriginálnejší koláč.

Recept na rýchle čokoládové muffiny

Malé mafiny sa nazývajú aj mafiny a môžete ich uvariť chutne a jednoducho v mikrovlnnej rúre.

Dobrá vec na tejto technike je, že koláč je v nej upečený v priebehu niekoľkých minút, takže cupcakes k čaju pre celú rodinu je možné naplánovať aj na raňajky, keď je voľného času veľmi málo.

Cesto na malé koláčiky na jednu porciu pozostáva z:

lyžica škrobu; 3,5 lyžice. lyžice múky; 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa; 90 ml mlieka; 45 ml rafinovaného olivového oleja; jedno vajce a ½ lyžičky sódy bikarbóny.

Vo veľkom hrnčeku (ako na fotke) rýchlo zmiešame všetky sypké suroviny. Vajíčko, maslo a mlieko vyšľaháme mixérom a zmes nalejeme do hrnčeka.

Po vymiesení svetlého cesta, ktoré bude piecť muffiny, vložte provizórnu nádobu na pečenie do mikrovlnnej rúry a nechajte 5 minút pôsobiť.

Práve po tak krátkom čase najviac svieži košíček bude pripravený. Zostáva len mierne vychladnúť muffiny a ozdobiť ich čokoládovým fondantom.

Podávame na raňajky alebo ako dezert s kakaom, čajom alebo mliekom. Vyberte si skrátka svoj obľúbený nápoj v rodine.

Hľadajte ďalšie recepty na pečivo, ktoré sa dá ľahko a chutne pripraviť v obyčajnom hrnčeku. Sú na stránkach lokality.

Recept na košíček z kyslej smotany

Namiesto mlieka navrhujem dať do cesta na koláč kyslú smotanu. Tento produkt pomáha zvýšiť pórovitosť cesta, takže koláč je nadýchanejší.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske a urobiť koláčiky menej výživnými, vyberte si akékoľvek fermentovaný mliečny výrobok ako je jogurt alebo kefír.

Jemné muffiny sa vyrábajú z:

jedno vajce; jeden a pol pohára múky; 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany; 0,250 kg cukru; 0,130 kg sl. maslo a ½ lyžičky prášok do pečiva.

Miesením cesta a pečením misy strávite asi 50 minút. Košíčky sa budú hodiť, ak sú pri stole štyria ľudia, tento recept je určený na toľko porcií.

Ako pripraviť cesto na muffiny:

  1. Vezmeme mixér a na vysokej rýchlosti vyšľaháme vajíčka s kryštálovým cukrom. Skúste si vytvoriť dlhotrvajúcu penu (ako na fotke), vďaka ktorej budú košíčky vzdušné a jemné.
  2. Do cesta po pridaní zmäknutého masla a kyslej smotany nasypeme prášok do pečiva a múku.
  3. Kovovú formu s otvorom v strede vymastíme akýmkoľvek tukom (s silikónová forma nemusíte to robiť).
  4. Cesto do nej naložíme a dáme piecť, doslova za 40 minút môžeme muffiny vybrať z rúry.

Vyberte si spôsob zdobenia podľa vlastného uváženia. Fudge alebo práškový cukor budú fungovať v oboch smeroch, len jeden recept vám bude trvať trochu dlhšie. Pozrite si moje ďalšie recepty.

Jednoduchý recept na muffin s džemom

Tieto sladkosti, ktoré môžete jednoducho vyšľahať, pomôžu zaneprázdneným ženám. Predstavte si, aké prospešné je poznať recepty na pečenie čaju, ktoré nám pomáhajú šetriť čas.

Džem hrá dôležitú úlohu v zložení cesta, dodáva pečivu tmavý, bohatý odtieň a dodáva mu originálnu chuť.

Aby sme neskúšali vašu trpezlivosť, preštudujme si zoznam zložiek, ktoré sú súčasťou zloženia:

0,6 kg múky; pohár bobuľového džemu; 225 ml kefíru; neúplný pohár granulovaného cukru; vanilín; sóda a jedno vajce.

Musíte variť podľa schémy:

  1. Do teplého kefíru nasypte jeden a pol lyžičky sódy a počkajte, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.
  2. Vajíčko rozšľaháme metličkou, pridáme cukor a vanilín. Pridajte hmotu do kefíru, dôkladne premiešajte.
  3. Po preosiatí múky ju po častiach vsypeme do zmesi. Je dôležité získať zmes požadovanej konzistencie, ktorá sa bude podobať nízkotučnej kyslej smotane.
  4. Na konci dávky nalejte bobuľový džem. Cesto okamžite získa sýtu farbu, ktorá sa prejaví na konečnom výsledku.

Muffin pečieme v pomalom hrnci. Za týmto účelom nalejte cesto do misy, vložte ho do zariadenia a nastavte správny režim.

Po 50 minútach môžete formulár vybrať s hotové jedlo a po vychladnutí tortu ozdobíme.

Mám viac receptov na jemné a vzdušné pečivo a jeden z nich si teraz preštudujeme.

Jednoduchý recept na citrónový koláč

Ingrediencie na miesenie cesta na muffiny:

2 vajcia; balík sl. oleje; 0,2 kg múky; 75 ml mlieka; 0,175 kg cukru; prášok do pečiva; pár stredne veľkých citrónov a 30 g práškového cukru.

  1. Maslo zmäknite, aby sa dalo ľahko potrieť vajíčkom a citrónovou kôrou nastrúhanou z jedného citróna.
  2. Do cesta nasypeme preosiatu múku, cukor a prášok do pečiva. Zalejte teplým mliekom, vypracujte cesto, z ktorého koláč upečiete.
  3. Vysokú nádobu na pečenie zakryte naolejovaným papierom, preneste tam cesto a pošlite do rúry.
  4. Aby sa dokonale upiekli, je dôležité rúru predhriať na teplotu 180 stupňov. Sledujte pečenie a hneď ako zhnedne, vyberte ho z rúry.
  5. Kým sa muffiny pečú, uvaríme si citrónový sirup s práškovým cukrom a šťavou z dvoch citrónov. Košíčky zalejte, kým úplne nevychladnú.
  6. Muffiny podávajte na stôl najskôr po 30 minútach, počas ktorých budú dobre nasýtené sirupom a získajú bohatú citrusovú vôňu.

Jednoduchý recept na mliečne koláčiky

Aby ste mohli miesiť muffinové cesto, musíte si kúpiť nasledujúce produkty:

0,1 kg krupice a rovnaké množstvo kryštálového cukru; 4 vajcia; pohár múky; štipka vanilínu a soli; 45 ml rafinovaného chudého oleja; 5 ml citrónovej šťavy; 10 g prášku do pečiva.
Polievanie je rýchle na prípravu z: 375 ml mlieka a 125 g bieleho cukru.

Schéma, podľa ktorej by ste mali jednoducho piecť muffiny:

  1. V miske vyšľaháme vajíčka a postupne pridávame jednotlivé suché ingrediencie. Recept odporúča pridať najskôr cukor, múku, potom prášok do pečiva, krupicu, vanilín a soľ.
    Vymiesime svetlé cesto na muffiny.
  2. Naplňte silikónovú formu pripravenou hmotou a pošlite ju do horúcej rúry.
  3. Pri teplote 180 stupňov sa koláč pečie 25 minút.
  4. Kým máte voľný čas, pripravte si náplň. Za týmto účelom rozpustite cukor v horúcom prevarenom mlieku, ihneď ochlaďte pri izbovej teplote a potom v chladničke.
  5. Keď je obyčajný cupcake upečený, nalejte ho priamo do formy. studená náplň a nechajte 30 minút v pokoji. Po uplynutí času vyberte muffiny z formy a rozdeľte ich na porcie.

Ak máte záujem, navrhujem preskúmať viac jednoduchých a rýchlych receptov na pečenie.

Jednoduchý recept na hrozienkový koláč

Cesto miesime z nasledujúcich produktov, ktoré sú súčasťou pečenia:

0,180 kg sl. olej a presne to isté hnedý cukor; jeden a pol pohára múky; tri vajcia; 1 vrecúško vanilkový cukor; štipka soli; 10 g prášku do pečiva; pohár tmavých hrozienok; dezertná lyžica práškového cukru.

Cesto rýchlo vymiesime takto:

  1. Maslo zmäkčíme a poriadne potrieme trstinovým cukrom.
  2. Do vzniknutej nadýchanej hmoty rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ a vanilkový cukor.
  3. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame hustú, homogénnu hmotu.
  4. Hrozienka opláchnite, na niekoľko minút namočte do vriacej vody a osušte na uteráku. Suché hrozno namočte do múky, pridajte do cesta, ktoré vyplní obdĺžnikový tvar.
  5. Muffiny pečieme pri teplote 170 stupňov asi jednu hodinu, po vychladnutí vyberieme a ozdobíme práškovým cukrom.

Hľadáte recepty na jemné a vzdušné pečivo? Navštívte moju stránku.

Môj videorecept

O niektorých zložitostiach sme ani my nevedeli, preto dôrazne odporúčame preštudovať si podrobnú technológiu prípravy tej správnej torty.

Majstrovskú triedu usporiadala hlavná špecialistka na pirohy v krajine a populárna kulinárska bloggerka Irina Chadeeva.

Proporcie

Typické cesto na muffiny sa skladá z múky, cukru, masla a vajec. * Každá z týchto ingrediencií zohráva dôležitú úlohu, ale skúsený kulinársky špecialista môže meniť pomery a pridávať ďalšie prísady, napríklad na zníženie kalórií alebo zlepšenie chuti. Keď poznáte základné princípy práce s mafinovým cestom, môžete si aj vy vytvoriť svoj vlastný ideálny recept.

* Najznámejší koláč je "Pound", na jeho prípravu všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch (1: 1: 1: 1).

Klasická bábovka. Foto: thinkstockphotos.com

Pamätajte:
1 vajce (cca 50 g)
50 g masla
50 g cukru
50 g múky

Keď poznáte tento pomer, môžete pripraviť akékoľvek množstvo cesta. Na štandardnú formu 10x20 cm sa cesto zvyčajne vyrába zo štyroch vajec a pre bežnú okrúhlu vysokú formu s otvorom (priemer 23-25 ​​cm) je lepšie urobiť väčšiu - zo šiestich vajec.

Ingrediencie

Hlavná zložka, vďaka ktorej je koláč jemný a drobivý, je MASLO... Vyšľahaním masla s cukrom a potom s vajíčkami do cesta na koláč pridáme vzduch - práve tento vzduch sa počas pečenia zohreje, roztiahne a nadvihne. Čím lepšie je maslo vyšľahané, tým vyššie bude koláč stúpať. Znížením množstva oleja alebo jeho nahradením inými výrobkami zbavíme cesto vzduchu a na nápravu situácie budete musieť pridať prášok do pečiva. Okrem toho olej obsahuje málo vlhkosti (ide hlavne o tuk), a preto pri miesení s múkou prakticky nevzniká lepok.


Olej teda prispieva k získaniu drobivých a jemné pečivo... Pri nahrádzaní masla smotanou alebo kyslou smotanou treba pamätať na to, že tieto výrobky obsahujú veľké množstvo vlhkosti, ktorá v spojení s múkou naopak rýchlo tvorí lepok (a viaže aj škrob obsiahnutý v múke - tento proces je nazývaná želatinizácia). Čím viac vlhkosti je v ceste, tým bude po upečení lepkavejšie a matnejšie. Aby ste tomu zabránili, ako už viete, môžete čo najviac skrátiť čas miešania a pridať prášok do pečiva.

VAJCIA pridajte vlhkosť do cesta. Okrem toho je proteín dokonale šľahaný a žĺtok je emulgátor, to znamená, že umožňuje, aby bola zmes hladká a homogénna. Najčastejšie sa vajíčka šľahajú s maslom, ale dá sa rôzne možnosti... Získať najmä svieže cesto maslo môžete šľahať iba so žĺtkami a bielky pridajte až na koniec dávky a dobre ich šľahajte, kým nebudú mäkké. Niekedy (ak je v koláči málo oleja) vyšľaháme vajíčka s cukrom do nadýchanej, viskóznej, svetlej peny, do ktorej sa potom pridajú ostatné suroviny. Vaječná pena je menej trvanlivá ako maslo, takže cesto na takýto koláč musíte miesiť opatrne, rýchlo a ľahko a snažiť sa ho neusadiť.


Foto: Vydavateľstvo "Mann, Ivanov a Ferber"

Počet vajec v ceste možno znížiť tým, že nezabudneme pridať vlhkosť vo forme mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.

CUKOR okrem toho, že cesto dostane sladkú chuť, zafixuje aj vyšľahané maslo a vajíčka. V rúre sa cukor vypráža (skaramelizuje), vďaka čomu výpek získa krásnu zlatohnedú farbu. Množstvo cukru v ceste sa však môže výrazne znížiť, čo neovplyvní kvalitu pečiva.

PŠENIČNÁ MÚKA Prekvapivo to nie je tá najpodstatnejšia ingrediencia na muffinové cesto. Dá sa úplne nahradiť inými druhmi múky, je dôležité si uvedomiť, že pečivo sa v tomto prípade môže ukázať ako veľmi drobivé. * Cesto na muffiny nikdy nemiesime dlho! To vedie k zvýšenému lepku, koláč bude hutný a „tesný“. Čím „slabšia“ múka, tým lepšie pre koláč!

* Ide o to, že pri takomto teste štruktúra dokončený produkt tvorené hlavne nie lepkom, ale škrobom. Spojením s dostatočným množstvom tekutiny pri zahriatí škrob želatínuje a vytvára štruktúru koláča. Škrob sa nachádza v kukurici aj ryžová múka- a preto sa muffiny z takejto múky výborne pečú. Ale muffiny s orechmi (bez múky) sú niekedy príliš drobivé, pretože v orechoch nie je žiadny škrob. Je teda jasné, že v košíčkoch môžete nahradiť pšeničná múka alebo iné druhy múky, prípadne orechy a škrob.


Foto: Vydavateľstvo "Mann, Ivanov a Ferber"

Ako správne miesiť cesto?

Aby sa všetky výrobky dobre premiešali a vytvorili hladké hladké cesto, musia mať rovnakú (izbovú) teplotu. Príliš studené maslo sa len tak nešklbe, ale príliš teplé sa roztopí a stratí svoju štruktúru. Maslo a vajcia vyberte z chladničky hodinu alebo dve pred varením.

Na prípravu cesta na mafiny najskôr vyšľaháme maslo s cukrom do citeľného zosvetlenia (cukor sa nerozpustí!), Potom po jednom pridávame vajcia, pričom zmes vždy dôkladne prešľaháme. Takže vajcia s maslom sa premenia na emulziu, homogénnu, hladkú hmotu. Ak je vajec veľa, po pridaní posledného vajíčka sa môže hmota začať odrezávať, nie je to veľký problém, všetko sa upraví po pridaní múky.

Múka je vopred preosiata a ak je v recepte zahrnutý prášok do pečiva, preosejte ho spolu s múkou. Všetko miešame mixérom pri nízkej rýchlosti alebo vareškou, kým nezískame hladké cesto bez hrudiek a múky. Nezasahujte príliš dlho.


Foto: Vydavateľstvo "Mann, Ivanov a Ferber"

Čo pridať do cesta?

Cesto na cupcake je vďačné a veľmi jednoduché na použitie: miluje rôzne prísady. V prvom rade sú to samozrejme príchute – kôra, alkohol, ochutený čaj, rôzne esencie. Časť cukru v recepte možno nahradiť medom alebo ochutenými sirupmi.

Okrem toho môžete pridať do cesta odlišné typy múku (napríklad kukuričnú, gaštanovú alebo pohánkovú), kakaový prášok, mleté ​​a nasekané orechy. Týmito prísadami môžete nahradiť časť múky pri miesení, alebo ich môžete už pridať hotové cesto... Hlavné je sledovať konzistenciu, správne pripravené cesto dobre drží na lyžičke, neleje a padá v jednom kuse, ak lyžicou narazíte na okraj misky. A samozrejme nezabudnite na čerstvé a sušené (sušené) ovocie.

Klasickú verziu - muffin s hrozienkami - pozná každý, ale dobré sú aj muffiny so sušenými slivkami alebo sušenými brusnicami.


Orechy, sušené ovocie, cereálie premenia váš cupcake na nepoznanie. Foto: thinkstockphotos.com

Tradične je povrch torty posypaný práškovým cukrom, polevou alebo fondánom. Okrem zdobenia to má aj dosť úžitkový význam - cukor uzatvára póry a torta tak vydrží dlhšie suchá a dobre skladovateľná. Ak sa vám nechce robiť polevu, nemusíte presne postupovať podľa receptu – stačí polevou posypať tortu.

Pekárenské výrobky

Cesto na muffiny je ťažké a husté, dlho sa pečie. Preto sa pečie v obdĺžnikových formách na muffiny alebo v okrúhlych formách s otvorom – teplo sa tak rovnomerne rozdelí. Ak nemáte špeciálne formy, alebo ak chcete upiecť okrúhly či štvorcový koláč, jednoducho znížte teplotu o 10–20 °C a pečte dlhšie. Takto sa koláč stihne upiecť a nepripáli sa.

Formu pripravíme z vnútrajška potriem zmäknutým maslom a vysypeme trochou múky. Dno a boky dobre poklepte, aby sa múka rovnomerne rozložila v tenkej vrstve. Prebytočnú múku sceďte.

Pripravenosť je možné skontrolovať trieskou. Do stredu torty (do štrbiny) zapichnite drevenú špajľu * ) ak neexistuje surové cesto- koláčik je pripravený.

* Mimochodom, crack je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny cupcakov. V muffinovom ceste je veľa cukru a už na začiatku pečenia je vrchná kôrka upečená a celkom pevná. Medzitým je vnútro cesta ešte vlhké, pri zahriatí sa uvoľňuje para, ktorá rozbije kôrku.


Trhlín sa nebojte, všetko ide podľa plánu! Foto: Vydavateľstvo "Mann, Ivanov a Ferber"

Problémy?

Pri miesení sa cesto „vlní“, odreže, hoci ste ešte nepridali všetky vajcia - maslo a vajcia rôznych teplôt, nízkotučné maslo;

Počas pečenia sa z produktu topí olej - cesto sa miesilo s rozpusteným alebo príliš mäkkým maslom;

Drobček je vlhký a matný - tiež horúcu rúru, nedostatočný čas pečenia, málo prášku do pečiva, cesto nie je dobre vyšľahané, cesto je príliš riedke;

Košíček nevykysne – cesto nie je dobre vyšľahané alebo príliš vymiesené.

Vyriešené testom? Je čas upiecť lahodný mramorový koláč. A hľadajte recept v bestselleri "Pirogológia pre začiatočníkov" od Iriny Chadeevovej a vydavateľstva "Mann, Ivanov a Ferber"!