Manna 

Najlahodnejšia marináda na kuracie špízy, aby mäso zostalo mäkké. Ako pripraviť chutné kuracie špízy? Ako variť kuracie špízy

Tradičný kebab sa vyrába z jahňacieho mäsa, ale dnes existuje veľa druhov. toto jedlo- ražniči z bravčového, teľacieho mäsa, rýb, zeleniny a napokon trend posledných rokov - kurací kebab. Kurací kebab má veľa výhod: je veľmi rozpočtový pokrm, môže sa variť na grile aj v tradičnom režime domáca pec, kuracie mäso je ľahko absorbované telom.

Kuracie špízy - príprava jedla

Na grilovanie sa používajú všetky časti kurčaťa, môžu to byť krídla, stehná, prsia, stehienka a v niektorých prípadoch aj chrbát. Existujú však určité nuansy, s ktorými môžete urobiť mäso obzvlášť voňavé a chutné. Filetový kebab sa ukáže byť dosť suchý, preto by sa mal opatrnejšie namočiť do marinády. Ideálne na kuracie špízy sú stehná, tie sú najviac šťavnaté a jemné. Či odstrániť kožu z kurčaťa, je na tom, kto varí toto jedlo, faktom je, že koža sa niekedy spáli a spôsobuje určité ťažkosti, ale je to ona, kto robí mäso tučnejším.

Kuracie špízy - príprava marinády

Marináda na kuracie mäso závisí od chuti osoby, ktorá jedlo pripravuje, alebo od preferencií hostí. Príprava "obliekania" netrvá veľa času, hlavnou vecou je presne vedieť, ktoré komponenty sa navzájom kombinujú. Marináda na grilovanie kurčaťa sa môže pripraviť na báze majonézy, kefíru, kečupu, v sladkých a kyslých verziách „plnky“, často sa používajú pomaranče, med a dokonca aj ananás. Do marinády sa zvyčajne pridáva ocot alebo citrón.

Kuracie špízy s cesnakom

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho filé;
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- zeleň;
- soľ;
- mleté ​​​​čierne korenie (podľa chuti);
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia: kurací rezeň nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky. Cesnak sa musí rozdrviť nožom tak, aby dal kurčaťu arómu, potom jemne nakrájať, jemne nakrájať zeleninu, pridať to všetko ku kurčaťu, potom naliať soľ, mleté ​​​​čierne korenie, naliať zeleninový olej. Kuracie mäso by sa malo dôkladne premiešať, nastrúhať marinádou, dať na niekoľko hodín (alebo deň) na chladné miesto. Mäso namočené v marináde dáme na špízy a opečieme na grile.

Kuracie špízy s majonézou

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- 100 gramov majonézy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie filé nakrájajte na kúsky, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme majonézu, premiešame a odložíme na chladné miesto (stačí jedna hodina nakladania, ale čím dlhší čas, tým chutnejšie).
Mäso namočené v marináde dáme na špízy a opečieme na grile.

Špízy z kuracieho filé v kečupe

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho filé;
- 100 gramov kečupu;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie filety nakrájame na kúsky, polejeme kečupom, pridáme soľ a korenie. Marinujte od jednej hodiny do dňa, smažte kebab na ohni.

Kuracie špízy v kefírovej marináde

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
— zelená Cibuľa(pomer s kuracím mäsom 1:2);
- 100 gramov kefíru;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie mäso nakrájajte, zmiešajte s cibuľou, soľou, kefírom a korením, nechajte 3 hodiny marinovať v chladničke. Pred navliekaním na špízy je lepšie cibuľu vybrať, aby hotové mäso nezhorklo. Smažte na grile, takéto jedlo možno považovať za takmer vysokokalorické.

Kuracie špízy v sladkej omáčke

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
- 1 polievková lyžica prírodný med;
- 1 čajová lyžička sójovej omáčky;
- 3 polievkové lyžice pomarančovej alebo ananásovej šťavy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: ingrediencie zmiešame a kebab necháme 2 hodiny lúhovať na chladnom mieste. Je lepšie variť sladký kebab na grile, ale hlavná vec je, že nehorí, a to sa môže stať pomerne rýchlo, pretože sa okamžite objaví v ohni medová kôrka.

Kuracie špízy na paradajkách a bielom víne

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
- 1/2 pohára bieleho vína;
- 3 cibule;
- 3-4 paradajky;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- koriander;
- cesnak;
- 1/2 citrónovej šťavy.

Spôsob varenia: Kuracie mäso potrieme cesnakom, korením, soľou a koriandrom. Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky na plátky. Zmiešajte citrónovú šťavu a biele víno v samostatnej miske. Skombinujte kuracie mäso, marinádu, paradajky a cibuľu v hlbokej miske. Nechajte gril marinovať 3-4 hodiny. Kuracie špízy opečieme na drevenom uhlí.

Kuracie špízy s cuketou

Ingrediencie:
- 1/2 kilogramu kuracieho filé;
- 1 cuketa;
- 1/2 červenej cibule;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 3 polievkové lyžice červená vínny ocot;
- 1 čajová lyžička oregana;
- 1/4 šálky jogurtu;
- 1/2 šálky syra feta;
- Mleté čierne korenie;
- 1 šálka lístkov mäty;
- soľ.

Spôsob varenia: Cuketu nakrájame na plátky, kuracie filé na plátky, cibuľu na kolieska. Pridajte olej, korenie, polovicu octu a soľ. Proces marinovania trvá 30 minút. Grilovanie sa varí na grile, na špízy položte kocky cukety, cibuľu a mäso, smažte 10-15 minút. Na obliekanie hotových kuracích špízov použite omáčku z jogurtu, mäty, syra a octu rozomletú v mixéri.

Kuracie špízy v rúre

Kuracie špízy sa dajú variť nielen na grile alebo grile, ale aj v rúre, čo je skvelá záchrana, ak by náhle piknik pokazilo zlé počasie.

Ingrediencie:
- 1,5 kilogramu kuracieho filé;
- 1 čajová lyžička kurkuma;
- 1 čajová lyžička kari;
- 1 čajová lyžička papriky;
- 6 polievkových lyžíc jogurtu;
- 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.

Spôsob varenia: Kuracie filé nakrájajte na kúsky, pridajte korenie, jogurt, maslo a soľ. Kurča necháme 2-3 hodiny odstáť v marináde (na chladnom mieste). Navlečte kurča na drevené špajle (nie príliš tesné). Špízy dáme na plech a smažíme 10 minút pri teplote 220 stupňov.

Najlepšie kura za ražniči sa považujú vtáky s hmotnosťou od 900 gramov do 1,5 kilogramu, ktorých vek nepresahuje rok. Medzi mrazeným a chladeným kuracím mäsom voľte chladené, je jemnejšie. Ak je to potrebné, proces odmrazovania je prirodzeným spôsobom. Ak chcete, aby malo kura prirodzenú chuť, nahraďte ocot citrónovou šťavou a nezabudnite olivový olej.

Čo môže byť lepšie, ako tráviť čas v prírode s blízkymi priateľmi a rodinou a dokonca aj pri grilovaní, si neviete predstaviť lepšie. Existuje veľa receptov na marinovanie kuracích špízov. A ako chutné to bude, závisí od správnej marinády. Môžete použiť ocot, majonézu, kečup, kefír, sójová omáčka, med atď. A samozrejme rôzne koreniny a koreniny.

Výber receptu na marinádu je výlučne na jedlíkoch. Kuracie špízy je možné pripraviť z akýchkoľvek častí kurčaťa: na grile môžete piecť stehná, stehná, krídelká, filé a všetko bude veľmi chutné. Kuracie ražniči má nepochybné výhody oproti iným druhom ražniči - kuracie mäso telo ľahšie absorbuje, pretože jedlá nie sú také ťažké ako bravčové alebo jahňacie, takmer každý ho miluje.

Kuracie mäso sa rýchlejšie marinuje a uvarí sa rýchlejšie ako napríklad bravčové. Ale pri varení je dôležitý iba jeden bod: je dôležité kura nepresušiť, inak všetko pôjde dole vodou. Len kura správne marinujte a neprepečte - to je všetko!

Predstavujem vám tie najlepšie a najobľúbenejšie marinády na kuracie špízy. Tieto recepty možno použiť nielen na varenie grilovania, ale aj na varenie mäsové jedlá Domy.

Recept číslo 1. Marináda na grilovanie na kefíre

Príprava marinády na kefírové kurča je veľmi jednoduchá a čo je najdôležitejšie, nezaberie to veľa času. Kefír je skvelý na nakladanie mäsa a dodáva mu mimoriadnu jemnosť a jemnosť.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso (stehná, stehná, krídelká, paličky alebo prsné filé) - 1,5 - 2 kg.

kefír - 0,5 l.

cibuľa - 2-3 ks.

cesnak - 2 strúčiky

korenie, soľ - podľa chuti

varenie:

Obsah tuku vo vybranom kefíre závisí od toho, aký druh mäsa sa použije na grilovanie. Ak ide o filé, vyberieme si tučnejší kefír a pre šťavnaté stehná si môžete vybrať nízkotučný fermentovaný mliečny výrobok. Čo sa týka korenia, cesnaku, červená je perfektná Paprika, tymián alebo petržlen.

Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na porcie. Soľ, pridajte svoje obľúbené korenie, nasekaný cesnak a cibuľu nakrájanú na krúžky. Hotové kuracie mäso zalejeme kefírom, premiešame, prikryjeme plastovou fóliou a necháme 3 hodiny na chladnom mieste, alebo ak je čas, dáme na noc do chladničky.

Potom povaríme na grile alebo grile 15-20 minút a vychutnávame si jemnú chuť.

Recept číslo 2. Marináda na kuracie špízy s octom - klasika žánru

Vhodné pre akýkoľvek druh mäsa! Pokiaľ ide o kura, aby nebolo suché a tuhé, nezabudnite dodržať pomer vody a octu.

Ingrediencie:

~ o 1,5 kg. sliepka

4 polievkové lyžice. lyžice octu (9%)

8 lyžíc vody

2-3 žiarovky

1 lyžica cukru

soľ korenie

varenie:

Kuracie mäso opláchnite a nakrájajte na požadované kúsky. Každý kus kurčaťa rovnomerne osolíme a okoreníme a vložíme do hlbokej misy. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle, môžeme tam pridať aj pár strúčikov cesnaku. Cibuľa v tejto forme dodá kurčaťu potrebnú šťavnatosť. Zmiešajte ocot s vychladnutým prevarená voda. Obvyklé stolový ocot možno nahradiť jablkom alebo balzamikom. Pridajte k nej cukor a premiešajte. Nalejte do kuraťa, premiešajte a nechajte marinovať asi 10-12 hodín. Aby sa kura nevysušilo a nepripálilo, nezabudnite ho počas vyprážania v intervaloch podlievať vodou, vínom alebo pivom a špízy včas obracať. Kuracie kosti sa pečú najdlhšie, pripravenosť kebabu môžete skontrolovať rezaním, šťava by mala byť priehľadná.

Recept číslo 3. Marináda na grilovanie kuracieho mäsa s majonézou

Marináda založená na najbežnejšej stolovej majonéze je skvelá na grilovanie nielen z jemných kúskov kuracích pŕs, ale aj z iných častí - napríklad pomocou takejto marinády si môžete pripraviť lahodný gril z kuracích stehienok. Marinovanie kuracích špíz v majonéze je veľmi jednoduché. Na začiatok rozložte kúsky kuracieho mäsa (môžete si vziať šunky, paličky, krídla - vo všeobecnosti akékoľvek časti) do akejkoľvek hlbokej nádoby, posypte soľou, korením a korením podľa vlastného uváženia.

Môžeš použiť a obvyklú "obchodnú" zmes bylín a korenín. Mäso zmiešame s korením, pridáme nakrájané koláče Cibuľa a nechajte pôsobiť 10-15 minút. K mäsu pridajte majonézu - omáčkou nešetrite, potrebujete, aby majonéza rovnomerne pokryla všetky kuracie kúsky (potom uvidíte, ako mäso vezme všetku majonézu do seba). Dôkladne premiešajte a nádobu prikryte vekom. Kuracie mäso môžete marinovať v majonéze izbová teplota a v chladničke dve hodiny. Ak to čas dovolí, je lepšie nechať kebab v chladničke desať až dvanásť hodín. A v miestnosti bude grilovačka pod majonézou marinovať za tri až štyri hodiny.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 kg.

cibuľa - 2 ks.

majonéza - 200 g.

soľ a korenie - podľa chuti

Do grilu môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny:

  1. Tsukin
  2. Baklažán
  3. paprika
  4. Paradajky

Kuracie mäso v marináde s majonézou necháme 1 hodinu v chladničke a kebab už môžete vyprážať buď na špíze alebo na grile. Hoci môžete kura trvať vo výslednej marináde 6 hodín alebo celú noc, nebude to horšie. Majonéza dodá hydinovému mäsu bohatú vôňu a jemnú, veľmi šťavnatú, drobivú textúru. Do marinády môžete použiť ďalšie koreniny a bylinky – papriku, sušenú petržlenovú vňať, kôpor, majoránku, citrónovú trávu, všetky druhy paprík či slnečnicový chmeľ.

Recept číslo 4. Marináda na kuracie špízy na minerálka

Tento recept na marinádu z minerálnej vody nemôže byť jednoduchší! V prípade potreby môžete do marinády pridať citrónovú šťavu.

Budeme potrebovať:

2 kg. sliepka

Minerálna voda (s plynom) - 1 liter

3 hlavy cibule

rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Na varenie grilovania si môžete vziať nielen kuracie, ale aj bravčové alebo hovädzie mäso. Nasekané kuracie mäso zalejeme minerálkou a olejom tak, aby pokrývalo mäso a posypeme korením. Dali sme pod útlak na chladnom mieste na 3-5 hodín. Mäso je jemné a veľmi chutné. K mäsu nezabudnite pridať nakrájanú cibuľu.

Kurča namočené v marináde navlečte na špízy, opečte na uhlí do zlatista.

č. 5. Recept na marinádu zo sójovej omáčky

Na marinovanie v sójovej omáčke môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa – krídelká, stehná alebo prsia. Vďaka nemu sa mäso ukáže ako veľmi jemné, chutné, so zaujímavými tónmi. S cieľom variť sójová marináda na kura potrebujete:

Na 1 kg. sliepka:

varenie:

Kuracie filé umyjeme, trochu osušíme a nakrájame na veľké kúsky aspoň 3 x 3 cm.Cesnak pretlačíme lisom, cibuľu nakrájame na kolieska. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu kuracích pŕs v samostatnej hlbokej miske. Prsia v marináde by mali zostať 2-3 hodiny na chladnom mieste alebo v chladničke, najlepšie celú noc.

Po uplynutí stanoveného času kurča vyberieme, odstránime prebytočnú marinádu na kuracie prsia a opečieme kurča na uhlí, kým sa neuvarí. V marináde by ste nemali používať viac ako tri druhy korenia a korenia, inak sa môžu navzájom prerušiť. Kto má rád pikantnejšie - môže pridať papriku, horčicu a pod.

č.6. Grilovanie hydiny s citrónom

Marinované kuracie špízy za pár hodín a sú veľmi jemné a veľmi chutné. Samozrejme, chuť kuracieho kebabu bude do značnej miery závisieť od samotného mäsa a času marinovania. Ak je kura mladé, strávite minimum času na morenie.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1,5 kg.

cibuľa - 2 ks.

citrón - 1 ks.

korenie (paprika, rozmarín, mleté ​​čierne korenie)

olivový olej - 3 lyžice

soľ - podľa chuti

Tento kebab je vyrobený z citrónovej šťavy a korenia. Grilovanie s citrónom - klasický recept a veľa ľudí dáva prednosť vareniu grilu nie s octom, ale s citrónom. Rýchle a veľmi chutné!

Kuracie kúsky a cibuľové krúžky vložte do hrnca a premiešajte. Posypte soľou, korením a posypte citrónovou šťavou. Polovica cibule sa nakrája na tenké krúžky a druhá polovica sa rozotrie na jemnom strúhadle.

Marinujte kurča asi 1 hodinu. Po hodine navlečieme mäso na špízy, kebab bude oveľa chutnejší, ak budete striedať kúsky mäsa a kolieska cibule.

Druhá možnosť varenia grilovania v citrónovej marináde:

Ingrediencie:

2 kg. sliepka

2 cibule

6 lyžíc olivového oleja

4 strúčiky cesnaku

mletá paprika

rozmarín

čerstvý koriandr

soľ, mleté ​​čierne korenie, mletá červená paprika

varenie:

Ražniči sa dajú pripraviť z rôznych častí kurčaťa, no kurací filet je najlepší pre tých, ktorí sa boja zničiť svoju postavu. Dva kilogramy kuracieho mäsa nakrájame na nie veľmi malé kúsky a dáme do misy. Vytlačte šťavu z jednej polovice stredne veľkého citróna. Pridáme tri polievkové lyžice olivového oleja, pol polievkovej lyžice soli a do miery mletú škoricu, mleté ​​čierne korenie a rascu. Potom dve polievkové lyžice talianskych byliniek a polievkovú lyžicu papriky. Nasekajte štyri až päť strúčikov cesnaku. Tri červené cibule nakrájané na kolieska. Celá hmota sa premieša a nechá sa 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote. Mäso navliekame striedavo s kolieskami cibule na špajdle alebo špajdle, podľa zvoleného miesta prípravy. Môžete použiť gril. Kuracie špízy smažíme asi 5 - 10 minút v závislosti od teploty grilu.

Recept číslo 7. Ražný kebab marinovaný vo vlastnej šťave

Toto je najviac ekonomický recept marináda. Pretože okrem cibule, soli a korenia nič iné netreba. Jediným negatívom je, že mäso je potrebné marinovať aspoň 8 hodín a najlepšie deň.

Dve cibule nastrúhame na hrubom strúhadle a jednu s krúžkami, cesnak na jemnom strúhadle. K nakrájanému kuraciemu mäsu pridáme všetku cibuľu, cesnak a soľ. Pridajte mleté ​​čierne korenie a obľúbené korenie.

Mali by ste tiež pamätať na to, že rôzne časti kurčaťa by sa mali marinovať rôzne dlho. Napríklad grilované kuracie prsia stačí nechať v marináde 30 minút a kuracie nohy marinovať asi 6-8 hodín.

Kuracie špízy: najchutnejšia marináda, aby bolo mäso mäkké - TOP 3 recepty. Takmer žiadny výlet do prírody medzi Rusmi sa nezaobíde bez varenia mäsa na uhlí – najmä preto, že spolu s májovými sviatkami už prišli aj teplé dni.

Chutné, šťavnaté a mäkké grilovanie možno pripraviť takmer z akéhokoľvek mäsa - jahňacie, bravčové, hovädzie. A k tomuto jedlu sa, samozrejme, skvele hodí kuracie mäso, ktoré nepotrebuje bohatú marinádu a osobitné úsilie pri jeho príprave. TOP 3 recepty na kuracie špízy, ktoré sme pre vás zozbierali tu aby ste nestrácali čas hľadaním toho najlepšieho.

Pamätajte - na takéto grilovanie je lepšie vziať kuracie stehienka, stehná alebo filety rovnakej veľkosti.

Marinujte kuracie mäso na grile s cesnakom a citrónovou šťavou z nasledujúcich ingrediencií:

V malej nádobe zmiešajte všetky uvedené koreniny, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu (1 polievková lyžica L.). Túto zmes pridajte na nasekané kuracie mäso, premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny v chladničke.

Zvyšná citrónová šťava sa zmieša s rastlinným olejom. S týmto zložením namažeme kuracie špízy pred odoslaním špíz s ním na gril.

Kuracie špízy: najchutnejšia marináda, aby bolo mäso mäkké - recept s minerálkou

Na prípravu jemných kuracích špízov potrebujeme:

Recept na kuracie špízy je najchutnejší. Kuracie filé umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Z citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s korením, sójovou omáčkou a minerálkou. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme aj do marinády, ktorú nalejeme do misky s mäsom. Všetko dobre premiešame a necháme 3-4 hodiny na chladnom mieste.

Kuracie špízy: najchutnejšia marináda, aby bolo mäso mäkké - rýchly recept s kyslou smotanou

Na mäkké kuracie špízy kupujeme tieto ingrediencie:

Na rýchle varenie lahodná grilovačka kuracie mäso, nakrájané na malé kúsky. Zmiešajte ich so sušenou bazalkou, soľou a korením. Kuracie mäso nalejte kyslou smotanou a znova premiešajte. Budúcu grilovačku uchovávame niekoľko hodín v chladničke.

Kuracie špízy: najchutnejšia marináda, aby bolo mäso mäkké - TOP 3 recepty, ktoré zaručia, že vaše kuracie špízy budú jednoducho výnimočné a určite potešia všetkých jedákov. dobrú chuť a prajem pekný víkend!

Pokračujeme v téme „kebabovej“ sezóny, poďme hovoriť o nemenej populárnom pre májové sviatky - toto je kurací kebab.

Kuracie mäso, najmä jeho prsné filé, označuje diétne produkty bohaté na bielkoviny. Kuracie mäso obsahuje polynenasýtené kyseliny, ktoré sú prospešné pre ľudský kardiovaskulárny systém. A vitamíny B pomáhajú posilňovať vlasy a nechty.

Okrem toho je kuracie mäso nielen ... hodnotné diétne mäso, ale aj výnosný a cenovo dostupný produkt - nízka cena produktu (priaznivo ovplyvní váš rozpočet). A kuracie špízy sú skvelou voľbou pre pikniky a len priateľské stretnutia. Varenie doma je jednoduché, vyprážanie na uhlí alebo v rúre je celkom jednoduché. Potrebujete vedieť len niekoľko jemností, ako marinovať kurča na grilovanie.

Je to kurací kebab, ktorý sa vždy ukáže ako neuveriteľne jemný, ale v prípade nesprávnej prípravy môže byť trochu suchý. Preto predtým, ako začnete variť kuracie špízy, mali by ste si vybrať správne kurča.

Milí čitatelia, najprv vás chcem poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu odbočili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro, 14. júna, vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať z pohodlia domova, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v samotnej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().

Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, získate odkaz na špeciálnu stránku, kde si môžete knihu stiahnuť zadarmo, na obmedzený čas. Do určitého času bude kniha dostupná, toto si nenechajte ujsť dôležitý bod stiahnuť práve teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. A teraz späť k našim receptom na prípravu chutných kuracích špízov.

Ako marinovať kurča na grilovanie, aby bolo jedlo voňavé, šťavnaté a jemné


Najlepšou možnosťou by boli vtáky vo veku od 10 týždňov do 1 roka s hmotnosťou od 900 gramov do 1,5 kg.
Rovnako ako u iných druhov mäsa, snažte sa vyhnúť mrazenému mäsu a v prvom rade sa rozhodnite pre chladené varianty. Ak nemôžete nájsť chladené kura, rozmrazte kura v chladničke. Mäso nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote, pretože kura môže stratiť všetku svoju jemnosť a mäso bude drsnejšie a suchšie.
Čerstvé kuracie mäso sa vyznačuje vôňou a jemnou šupkou, ktorá bude mať ružovkastý odtieň. čerstvé kura bude pekne voňať a bude mať jemne sladkú vôňu.


Ideálnou časťou na varenie kuracích špízov bude stehno. Kuracie filety sú, samozrejme, tiež skvelé na varenie, ale budú výrazne suchšie. Kuracie filé by preto malo byť predmarinované v šťavnatej marináde, ktorú nájdete o niečo nižšie. Nevyhadzujte krídla - sú chrumkavé a sú milenci, ktorí sú pripravení uprednostniť ich pred všetkými ostatnými "mäsovými" časťami vtáka.
Pokiaľ ide o pokožku, všetko tu závisí výlučne od chuťových preferencií osoby, ktorá bude pripravovať tento kebab. Mäso s kožou bude citeľne šťavnatejšie, ale pri pečení na drevenom uhlí je zvýšené riziko spálenia kože.

Krok 2. Príprava a marinovanie kúskov kurčiat na grilovanie


Moje kura, nakrájané na porciované kúsky(najlepšie bez kostí a šliach), soľ, korenie, pridáme nasekané bylinky, nasekaný (rozdrvený) cesnak. Všetko premiešame rukami, necháme marinovať. Kurča v omáčke nasiakne a za pol hodiny bude hotové. Ďalej, v závislosti od receptúry marinády, nalejte omáčku - kefír (jogurt, jogurt).

Kuracie mäso je takmer okamžite namočené v marinádovej omáčke. Stačí jej polhodinka, aby vstrebala všetko najlepšie. Je nasiaknutá korením a korením len na získanie vynikajúca chuť a nezmäkčiť vlákna. Jediná vec, ktorú by som chcel objasniť, je, že marinádu na kuracie kebaby sa neodporúča variť v červenom víne, ale používať iba biele. Vo zvyšku by sme sa mali spoliehať na vlastný vkus a preferencie.

Ak plánujete variť gril z krídel, potom je lepšie použiť gril, ak filé, potom sú lepšie špízy. Priemerný odhadovaný čas na vyprážanie kebabu na špízoch je 10 - 15 minút, na mriežke - gril 15 - 20 minút.

Výber lahodných marinád na šťavnaté grilované kuracie mäso 2019

1. Citrónová marináda na kuracie špízy

zloženie:
1 zub cesnak
kopa zelene
2 ks. citrón
7-8 polievkových lyžíc olivový olej
soľ korenie
varenie:
Zeleninu pomelieme, cesnak nasekáme čo najjemnejšie a z dvoch citrónov vytlačíme čo najviac šťavy. Zmiešajte cesnak, bylinky, citrónovú šťavu, čiernu a červenú mletú papriku, 7-8 lyžíc olivového oleja a trochu soli a počkajte, kým sa všetka soľ rozpustí.
Kuracie mäso rozložíme do marinády a necháme 1,5 - 2 hodiny.



Dobrú chuť!

2. Marináda na kuracie mäso s jogurtom

zloženie:
2 cibule
2 zuby cesnak
0,5 l jogurtu, soľ,
rasca, kardamón, zázvor,
mletá červená paprika

varenie:

Kuracie špízy v bielom jogurte (nesladené) budú mať pomerne príjemnú chuť. Za pol litra tohto jemného fermentovaný mliečny výrobok musíte si vziať dve cibule, dva strúčiky cesnaku a prejsť cez mlynček na mäso. Samozrejme, nie je zakázané používať mixér - výsledok bude úplne rovnaký. Zeleninovú hmotu zmiešame s jogurtom, pridáme lyžičku rasce, zázvor, soľ, papriku, pridáme štipku kardamónu a štipľavú červenú papriku. Mäso marinujte v tejto zmesi len pár hodín. Zostáva navliecť špízy, vyprážať - a dobrú chuť!



3. Teriyaki marináda na kuracie špízy

zloženie:
½ sv. sójová omáčka
½ lyžice zázvorový prášok
4 polievkové lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice med
3 zuby cesnak
varenie:
Cesnak pretlačíme a spojíme so zvyšnými ingredienciami. Výslednú marinádu miešajte do hladka.
Polejeme ich mäsom, pričom každý kúsok dobre utlačíme, aby mäso nasiaklo čo najviac šťavy a vložíme na 3 hodiny do chladničky.
Tento typ marinády je skvelý pre hydinu.


4. Kuracie špízy v citrusovej marináde

zloženie:
1/2 st. citrónová šťava
1/2 st. limetkový džús
1/2 st. med
1 zub cesnak

varenie:

Zmiešajte pol pohára citrónová šťava, rovnaké množstvo limetkovej šťavy, pridajte pol pohára medu a nasekaný strúčik cesnaku. ¼ výslednej marinády nalejte do vzduchotesného vrecka, vložte do neho všetko pripravené kurča a odložte ho na pol hodiny na chladné miesto.
Zvyšná marináda bude musieť byť naliata na mäso už v procese varenia. Kuracie špízy s citrónom, limetkou a medom sú veľmi jemné, jemná chuť. Vyskúšajte to – zamilujete si to!


5. Marináda na grilovanie kurčiat na minerálnej vode

Zloženie: kuracie stehná - 2 kg, minerálna voda - 750 ml, citrón - 1 ks, cesnak - 1 hlava, cibuľa - 3 ks, mleté ​​čierne korenie, soľ, škorica - podľa chuti.

varenie:

Kuracie stehná rozdelíme na stehno a stehno, umyjeme. Cesnak nasekáme nahrubo, naplníme ním každý kúsok mäsa. Cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 7 mm. Okoreníme, šunku nastrúhame so škoricou (2x viac ako mletá paprika). K mäsu pridáme minerálku, citrónovú šťavu. Kuracie špízy vložte do smaltovanej panvice striedavo s vrstvami cibuľových krúžkov. Kuracie špízy namočte na štyri hodiny, alebo lepšie - na 10-12 hodín.Smažte na špízoch alebo na grile.



6. Limetkový recept na marinádu na kura

zloženie:
4 zuby cesnak
2 ks. vápno
4 polievkové lyžice arašidové maslo
2 ks. bobkový list
1 polievková lyžica tymián
1 polievková lyžica sušená čerešňa
petržlenová vňať
Karafiát
soľ korenie
varenie:
4 strúčiky cesnaku, soľ a korenie s mixérom priveďte do stavu pyré. Do zmesi pridáme šťavu z dvoch limetiek a dôkladne premiešame, kým sa soľ nerozpustí.
Marinádu odložíme na 2 hodiny do chladničky, potom pridáme klinčeky, 4 lyžice arašidového masla, 2 bobkové listy, zväzok petržlenovej vňate, lyžicu suchého tymiánu a lyžicu suchých mletých čerešní alebo ríbezlí.
Táto marináda sa zvyčajne používa na kuracie mäso - vták by mal v nej marinovať 4 až 6 hodín.

7. Marináda na kuracie špízy s horčicou

Zloženie: 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok, 2 polievkové lyžice. majonéza, 1 lyžička med, 1 lyžička kari, šťava z 1 citróna, 2-3 cibule, soľ

varenie:

Vtáčie špízy pripravené podľa nasledujúceho receptu majú nezvyčajnú chuť: zmiešajte lyžicu horčičného prášku a dve polievkové lyžice majonézy, pridajte k nim lyžičku medu a kari korenia, šťavu z jedného citróna, mletú cibuľu (dve - tri cibule), soľ. Každý kus natrite celým týmto zložením, zvyšok nalejte navrch. Ostré a kyslé zároveň. Nie je možné sa odtrhnúť!



8. Kuracie barbecue v pomarančovej marináde

zloženie:
100 g medu
3 ks. Oranžová
2 lyžičky kari
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
mletá červená paprika podľa chuti
soľ podľa chuti

varenie:
Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké kolieska.
Nalejte nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo všetko naraz) pomarančový džús a nechajte 15-20 minút.
Zmiešame med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.
Kuracie mäso marinujte 2-4 hodiny.
Hotového vtáčika dáme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.
Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Červené, zlaté, luxusné kura!


9. Orechová marináda na kuracie mäso

zloženie:
1 st. vlašské orechy
3 zuby cesnak, 1 ks. Cibuľa,
200 ml. zeleninový olej
1 lyžička Mleté čierne korenie
varenie:
Vyprážajte pohár olúpaného vlašské orechy v suchej panvici. Nasekajte 3 strúčiky cesnaku.
Všetky ingrediencie (orechy, cibuľa, cesnak, 200 ml rastlinného oleja a čierne korenie) zmiešame s mäsom a dáme na hodinu do chladničky. Toto je jeden z chutné možnosti kuracia marináda.


10. Kuracie špízy na pive

1 pohár svetlého piva, 1 pohár kefíru, koreň zázvoru, 2 strúčiky cesnaku, soľ.

varenie:

Získajú sa šťavnaté a jemné kuracie špízy v pive. Jeho recept je pomerne jednoduchý: zmiešajte pohár svetlého piva a kefíru, votrite do nich koreň zázvoru, pretlačte pár strúčikov cesnaku, osoľte podľa chuti. Nalejte túto tekutinu kuracie kúsky, nechajte niekoľko hodín - a varte. Mimochodom, aj napriek prítomnosti penivého nápoja v zložení je jedlo vhodné aj pre deti – v konečnom dôsledku aj tak vychádza nealkoholické.


Potom sa marinované kúsky mäsa navlečú na špíz preložený cibuľou, nakrájaný na krúžky. Tiež čerstvé paradajky, baklažány a iná zelenina sú umiestnené na špíz spolu s bežnými prísadami, v závislosti od receptu na grilovanie.

Ak plánujete variť gril z krídel, potom je lepšie použiť gril, ak filé, potom sú lepšie špízy. Priemerný odhadovaný čas na vyprážanie kebabu na špízoch je 10 - 15 minút, na mriežke - gril 15 - 20 minút. Najúspešnejšie špízy na vyprážanie sú tie, ktorých hrúbka je asi 2 mm a šírka je asi 7 mm. Je ľahké z nich odstrániť porciované kúsky, nebudú sa prehýbať pod váhou mäsa.

Jednoduchá marináda na grilované kura v majonéze na grile

Kuracie stehná (stehná, stehná) - 1 kg
Majonéza - 100 - 150 g
Maslo - 50 g
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 0,5-1 lyžička
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Petržlen na ozdobu - 1-2 vetvičky

varenie:

Pripraviť jedlo.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Šunku nakrájame na porciované kúsky. Za týmto účelom oddeľte holene, rozrežte stehná na dve časti pozdĺž kosti.



Pripravené kuracie stehná nastrúhame na drobno nasekanom cesnaku, posypeme soľou a korením.



Rozpustite maslo. Urobte niekoľko rezov a namažte ich olejom a majonézou.
Miešajte, nechajte 1-2 hodiny.


Napichnite kuracie kúsky na špízy. Navlečte kúsky s kosťou pozdĺž kosti. Smažte na špajle, kým sa neuvaria, nezabudnite ich včas obrátiť.
Hotové jedlo ozdobíme bylinkami.


Dobrú chuť!

Niekedy nemáme možnosť vyjsť do prírody, prekáža nám dážď alebo sneh. A naozaj chcem lahodný chutný kebab. Niekedy zasahujú zdravotné problémy a mäso z ohňa je kontraindikované. Potom sa na záchranu dostanú kuracie špízy v rúre alebo na panvici. Doma takáto grilovačka nedopadne o nič horšie a dokonca aj odborníci na výživu odporúčajú kuracie mäso, na rozdiel od hovädzieho alebo bravčového grilu.

Milujete kuracie mäso? Potom je tento recept na kuracie mäso práve pre vás. kura v medová sójová omáčka môžete smažiť na panvici, piecť v rúre alebo smažiť na grile.

Ako variť kura v medovej sójovej omáčke na panvici

zloženie:
Kuracie stehná - 1 kg
Sójová omáčka - 100 ml
Med - 2-3 lyžičky
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Zelení - 1 zväzok
Rastlinný olej - 30 g
varenie:


Kuracie stehná umyte a osušte, nakrájajte na porcie.



Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak.



variť medová sójová marináda Za týmto účelom zmiešajte med so sójovou omáčkou. Pridajte cibuľu, cesnak a bylinky. Všetko dobre premiešame.



Vložte kurča do marinády. Nechajte marinovať v chladničke 2-4 hodiny, cez noc.
Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Kuracie kúsky v medovo-sójovej omáčke v horúcom oleji (cibuľu a zeleninu dôkladne ošúpte).



Smažte kurča v mede a sójovej omáčke do zlatista na vysokej teplote (5-7 minút). Potom otočte a opečte aj z druhej strany. Potom vložte cibuľu a bylinky, pridajte trochu marinády, premiešajte a prikryte. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme 15-20 minút.
Kuracie mäso v mede a sójovej omáčke je pripravené. Podávajte s obľúbenou prílohou, bylinkami.


Dobrú chuť!

Kuracie špízy v rúre - rýchle a chutné

Kuracie mäso (stehná, paličky, krídla, hruď) - 1 kg
Cibuľa - 5-7 ks.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Adjika - 100 g
Majonéza - 100 g
varenie:
Pripravte si ingrediencie na varenie Kuracie špízy v rúre.
Očistite a umyte cibuľu. Nakrájajte na polovičné krúžky.



Mäso umyjeme a osušíme. Nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie. Nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote.



Medzitým si pripravte marinádu na kuracie špízy. Vložte cibuľu do misky, jemne ju rozdrvte rukami. Pridajte majonézu a adjiku. Soľ a korenie.
Všetko dobre premiešame.
Namažte mäso majonézou. Nechajte 10 minút postáť.



Potom vložte mäso do marinády, dobre premiešajte. Na zakrytie pokrievkou. Marinujte pri izbovej teplote 4 hodiny, v chladničke 10 hodín.
Zapnite rúru. Usporiadajte kurča na grile. Položte cibuľu na plech na pečenie. Vložte plech na pečenie na strednú policu a vyššie na ďalšiu policu gril s kuracím mäsom.
Kuracie špízy pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 25 minút na jednej strane a potom otočte a smažte na druhej strane, kým sa neuvaria.



Kuracie špízy v rúre sú pripravené. Takéto grilovanie sa nelíši od vareného na uhlí.


Dobrú chuť!

Ako inak môžete marinovať kuracie špízy? Recept na grilovanie kuracieho mäsa v kefíre

Sú gurmáni, pre ktorých je obľúbeným spôsobom „kefír“.

Proces prípravy tohto jedla doma je jednoduchý, ale musíte poznať niektoré jemnosti, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám. Napríklad kuraciu marinádu na grilovanie je možné pripraviť na základe nielen kefíru, ale aj prírodného (bez cukru a prísad) jogurtu, matsoni, jogurtu.
Upozorňujeme však, že tieto produkty sú rozdielny obsah tuku a čím dlhšie sú skladované, tým sú kyslejšie. Takže pre tvrdé mäso si vyberte viac kyslý kefír. Úlohou kyseliny je predsa urobiť štruktúru mäsa jemnejšou a zároveň zachovať šťavu.
Druhým bodom je obsah tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku. Ak ste si na grilovanie vybrali diétne, ale mierne suché filé z prsníka, základ pre omáčku by mal byť mastný. Ak máte radšej šťavnaté stehná, použite „nulový“ kefír.
Do marinády na kuracie špízy v kefíre sa pridávajú tradičné korenie: mletá paprika (čierna a červená), tymián. Ale môžete a dokonca musíte ukázať svoju fantáziu pridaním všetkých bylín a korenín, ktoré máte radi. Napríklad tymián, bazalka, oregano, suchá petržlenová vňať atď.

Ak vezmeme jatočné telo s hmotnosťou asi 2 kilogramy, potom potrebujeme 4 stredne veľké cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie podľa chuti a pol litra kefíru.

varenie:

Moje kuracie mäso, nakrájané na porcie (najlepšie bez kostí a šliach), soľ, korenie, pridajte nasekané bylinky, nasekaný (rozdrvený) cesnak. Všetko premiešame rukami a potom zalejeme omáčkou - kefír (jogurt, jogurt). Kurča v omáčke nasiakne a za pol hodiny bude hotové. Ak ste však urobili prípravu vopred, skladujte nakladané kurča na chladnom mieste alebo v chladničke., Nie viac ako 3-4 hodiny. Ak necháte mäso pod marinádou dlhšie, mäso bude príliš mäkké, čo má málokto rád.



Kuracie špízy vyprážame na grile alebo obyčajných špízoch, nezabudneme občas obrátiť. Toto univerzálny recept, možno variť doma v rúre alebo na panvici. K tomu namiesto špíz navlečieme nasekané kuracie prsia na drevených špajdách. Stehná alebo stehná opečieme na plechu alebo na panvici. Dobrú chuť!

Ako uvariť jednoduché kuracie špízy v zhone. Kuracie filety marinované v olivovom oleji a korení.

Kuracie filé - 4 ks.
Korenie na kuracie mäso - 1-2 lyžičky.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti

varenie:


Kuracie filé umyte, nakrájajte na kocky.



Mäso osolíme podľa chuti. Pridajte olivový olej a korenie, dobre premiešajte.



Napichnite kúsky mäsa na špajle, zabaľte Potravinová fólia a kuracie špízy marinujte 30 minút. Smažte kurací kebab na mriežke, na horúcom uhlí, 10-15 minút.


akýkoľvek kuchárske majstrovské dielo potrebuje dôstojnú prílohu, alebo skôr prílohu a vhodné nápoje. V našom prípade win-win takmer vždy bude dostatok čerstvej zeleniny, listové šaláty, paradajky, paprika. Vhodné skoré, mladé zemiaky, varené v uniformách alebo dlhozrnná ryža, s korením.

Doplňte si jedlo pohárom suchého, polosuchého, červeného a ešte lepšieho bieleho vína. Nepreháňajte to, je lepšie si vybrať nápoj, ktorý je drahší, ale kvalitnejší. Dobrú chuť!


V predvečer našich milovaných, zaslúžených a dlho očakávaných májových sviatkov som sa v tomto článku pokúsil dať mnohé z naj rôzne recepty opekačka. Experimentujte s nimi, zdieľajte so svojimi priateľmi možnosti, ktoré sa vám páčia. Aký je váš obľúbený osvedčený recept? Napíšte do komentárov!


Prajem vám dobrý odpočinok, chutné kebaby a príjemný piknik s priateľmi!

Pozývam vás na môj kanál YouTube s gratuláciami k sviatkom 9. mája, Deň víťazstva, prihláste sa na odber kanála a zdieľajte krásne video blahoželanie na sociálnych sieťach.

Takéto voňavé a jemné mäso miluje väčšina ľudí. Ale, žiaľ, nie vždy sa dá ísť von do prírody. Preto vám povieme, ako urobiť kuracie špízy nielen na grile, ale aj v rúre a na panvici.

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 0,3 kg;
  • soľ, korenie "na grilované mäso" - podľa chuti;
  • slanina - 0,15 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kyslá smotana - 0,2 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky.

varenie:

  1. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
  2. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
  3. Kôpor nasekáme veľmi jemne.
  4. Vložte kyslú smotanu do hlbokej misky. Pridajte k nej cibuľu, cesnak a kôpor. Marinádu premiešame, pridáme soľ a grilovacie korenie.
  5. Kuracie mäso niekoľkokrát opláchnite a nakrájajte na veľké kocky. Ak sa mäso rozpadá na vlákna a nedrží tvar, zmrazte ho. Filet necháme krátko, asi hodinu, odležať v mrazničke. Potom sa bude kura ľahko krájať a kocky budú rovnomerné.
  6. Vložte filé do marinády. Mäso dôkladne opláchneme, aby sa doň vsiakla omáčka.
  7. Kuracie prsia presuňte do chladničky. Necháme marinovať aspoň 4 hodiny.
  8. V tomto čase si ešte musíte pripraviť špízy. Uložíme ich na plech a polejeme studená voda na 2 hodiny. Potom sa počas vyprážania nepripália.
  9. Keď je mäso marinované, treba ho obaliť v slaninke. Práve on dodá grilovačke šťavnatosť. Všetky kúsky filé zabalíme do slaniny.
  10. Na každý drevený špíz navlečte 3 kusy kuracích pŕs.
  11. Teraz rozohrejte grilovaciu panvicu a špíz s mäsom na nej opečte zo všetkých strán do zlato-hnedá. Ak taká panvica neexistuje, použite bežné jedlá, ale kebab nebude mať chutné pruhy.
  12. Kuracie mäso v kyslej smotane je pripravené. Podávame so zeleninovým šalátom.

Marinované kura na grile v pive (s citrónom)

Mäso je možné piecť v rúre aj na grile.

Ingrediencie:

  • svetlé pivo - 0,7 l;
  • kuracie paličky - 4 kg;
  • citrón;
  • majonéza - 0,2 kg;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • soľ, korenie "na ražniči".

Postup:

  1. Opláchnite všetky paličky a vložte ich do veľkého hrnca.
  2. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a pridajte ju k stehnám.
  3. K mäsu pridáme pivo a kyslú smotanu.
  4. Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme všetku šťavu z mäsa.
  5. Na paličky pridajte korenie na ražniči a soľ. Mäso dobre premiešame s omáčkou, aby bolo rovnomerne rozložené.
  6. Nechajte paličky marinovať 3 hodiny. Tentoraz bude stačiť.
  7. Po určenom čase gril pripravte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Kuracie špízy na špízoch (s octom a cibuľou)

Zloženie obsahuje:

  • kuracie filety - 2 kusy;
  • kôpor alebo petržlen - 1 zväzok;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie;
  • ocot - 2-3 lyžice. lyžice;
  • korenie na grilovanie a soľ - podľa chuti.

Postup:

  1. Filet nakrájajte na kocky s veľkosťou 4-5 centimetrov.
  2. Cibuľa - krúžky.
  3. Nasekané prsia vložte do veľkej misy. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu, stolový ocot, korenie a soľ.
  4. Kuracie mäso niekoľkokrát prelejte marinádou. Nechajte mäso cez noc marinovať.
  5. Nalejte do fľaše studenej vody a vložte do nej drevené špajle na niekoľko hodín.
  6. Keď sú prsia marinované, môžete pokračovať v procese varenia.
  7. Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov.
  8. Napichnite kurča na špízy. Položte ich na olejom vymastený plech. Ak používate silikónová forma potom to netreba mazať.
  9. Nechajte v rúre, kým nebude hotový.
  10. Po 20 minútach filé otočte, aby zo všetkých strán zostala lahodná kôrka.
  11. Zväzok kôpru nasekáme nadrobno.
  12. Špízy s octom sú pripravené! Podávajte spolu s zemiaková kaša. Pri podávaní rozdrvte jedlo nasekaným kôprom.

Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom

Toto je veľmi zaujímavá možnosť, pretože tu ide o sladký med a slaná omáčka. Často sa prsia v tejto marináde vyprážajú na panvici. Tento gril však môžete variť aj inak.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 2 kg;
  • sladká paprika - 2 kusy;
  • sójová omáčka - 0,1 l;
  • rastlinný olej - 0,05 l;
  • med - 5-6 lyžice. lyžice;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 5 hláv.

varenie:

  1. Najprv musíte roztopiť med. To sa dá urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  2. Roztopený med nalejte do veľkého hrnca. Pridajte sójovú omáčku a soľ. Zmes dôkladne premiešame.
  3. Do marinády pridajte rastlinný olej a mletú papriku. Omáčku vyšľaháme metličkou do hladka. Marináda na kuracie špízy je pripravená.
  4. Filet nakrájajte na rovnaké kocky.
  5. Cibuľa - krúžky.
  6. Papriky - krúžky alebo veľké kocky. Ak je to možné, vezmite si viacfarebné papriky.
  7. Cesnak rozdrvte lisom.
  8. Nakrájanú zeleninu a mäso dáme do hrnca s omáčkou. Všetko premiešame a necháme 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.
  9. Teraz uvarte gril. Počas vyprážania polievame zvyšnou marinádou.

Kurací šašlik v kefíre

Kyslý kefír nie je pre tento recept vhodný. Tiež by nemala byť bez tuku.

zloženie:

  • filé - 1 kg;
  • soľ, korenie "na grilovanie" a korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) - 1 zväzok;
  • kefír - 0,5 l;
  • cesnak - 4 strúčiky.

varenie:

  1. Kuracie filé nakrájajte na veľké kocky.
  2. Cibuľa - široké krúžky. Jeho šírka by mala byť približne 5 mm.
  3. Cesnak rozdrviť špeciálnym nástrojom.
  4. Teraz vložte nakrájané filé, cibuľu a cesnak do veľkého hrnca. Suroviny opláchneme, aby mäso nasalo zeleninovú šťavu.
  5. Do panvice nalejte pol litra kefíru.
  6. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  7. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a korenie do marinády v hrnci.
  8. Mäso v omáčke niekoľkokrát premiešame a panvicu vložíme do chladničky. Kebab by mal marinovať asi 10 hodín, ale lepšie je dlhšie. Ak nie je čas čakať, získajte mäso po 6 hodinách.
  9. Marinované mäso navlečte na špízy. Grilujte v prírode na grile, rozložte oheň a počkajte, kým uhlíky dohoria. Potom na rozpálenom uhlí opečieme kura zo všetkých strán. Uistite sa, že nedošlo k požiaru. Tento kebab môžete pripraviť aj v rúre alebo na grilovacej panvici.
  10. Podávajte grilované jedlo horúce spolu s pita chlebom alebo čerstvou zeleninou.

S limetkou a bylinkami

Zloženie komponentov:

  • kuracie filety - 0,7 kg;
  • čerstvý kôpor - pol zväzku;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • med - 0,2 kg;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • soľ, mletá paprika a koriander - podľa chuti;
  • vápno - 0,3 l.

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na veľké kocky. Ich dĺžka by mala byť približne 7 centimetrov.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
  3. Cesnak rozdrvte lisom.
  4. Pripravte si veľkú misku, v ktorej bude filet marinovať. Nalejte do nej limetkovú šťavu, pridajte nasekaný kôpor a tekutý med. Potom korenie, koriander, soľ. Omáčka je pripravená, nalejte do nej asi pol pohára marinády samostatná nádoba, príde vhod pri varení.
  5. Teraz do omáčky pridajte cibuľu, cesnak a nakrájané mäso.
  6. Mäso opláchneme v marináde a preložíme na 2 hodiny do chladničky.
  7. Marinované kura navlečte na špajle alebo drevené špajle. Nezabudni na cibuľové krúžky, tiež ich upevnite v blízkosti mäsa.
  8. Smažte kebab na grile alebo na grile. 10 minút pred varením odstráňte ľavú marinádu a mäso namažte špeciálnou kefou.
  9. Podávajte s obľúbenou prílohou alebo grilovanou zeleninou.

Pikantná marináda na kuracie mäso

Ak máte radi pikantné mäso, odporúčame urobiť grilovačku v sójovo-horčicovej marináde. Navyše ide o veľmi jednoduchú a rýchlu možnosť varenia.

Zloženie bude obsahovať:

  • kuracie paličky alebo filé - 0,8 kg;
  • horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ, slnečnicový chmeľ a korenie - podľa chuti;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice.

Postup:

  1. Nalejte sójovú omáčku do hrnca. Pridajte k tomu horčicu.
  2. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak. Preložíme do omáčky.
  3. Do horčicovej zmesi pridajte soľ, korenie a niekoľko lyžíc slnečnicového chmeľu.
  4. Kuracie mäso opláchneme. Ak sviečkovicu, tak ju nakrájame na kocky.
  5. Vložte kura horčičná marináda a necháme niekoľko hodín v chladničke.
  6. Pripravte marinované kurča akýmkoľvek vhodným spôsobom. Takéto mäso odporúčame piecť v rúre pri teplote 180 stupňov. Približná doba pečenia je 40-50 minút.

S kečupom a olivovým olejom

Ingrediencie:

  • holene - 8 kusov;
  • med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • citrón - ½ kusov;
  • tymián (prášok) - 1,5 lyžice. lyžice;
  • kečup - 5 lyžíc. lyžice;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • olivový olej - 5 lyžíc. lyžice.

Postup:

  1. Nalejte olivový olej do veľkej misy. Pridajte do nej 5 polievkových lyžíc kečupu.
  2. Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte ju do kečupu.
  3. Roztopte med a preneste ho do marinády. Pridajte viac soli, tymianu a korenia. Omáčku dobre premiešame.
  4. Umyte paličky a vložte do omáčky. Marinujte ich asi 2 hodiny.
  5. Pripravené mäso položte na gril, smažte kurča, kým nebude varené na oboch stranách. Bude to trvať asi 30 minút.

Spolu s mäsom môžete tiež vyprážať na grile čerstvá zelenina a prineste všetko na stôl.

Na minerálnej vode (s majonézou)

Komponenty:

  • filé - 1 kg;
  • minerálna voda (vysoko sýtená) - 1 pohár;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • majonéza - 0,2 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ a červená paprika (mletá) - podľa chuti;

Postup:

  1. Opláchnite a nakrájajte filé na veľké kocky. Mäso preložíme do veľkého hrnca.
  2. Cibuľu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo prejdite cez mlynček na mäso. Tento spôsob pomôže cibuli uvoľniť všetku šťavu a vyživí ňou kura. Ak chcete cibuľu napichnúť na špíz spolu s mäsom, vezmite si ďalšiu cibuľu a nakrájajte na kolieska.
  3. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
  4. Ku kurčaťu pridajte cesnak, pohár perlivej vody a cibuľovú kašu. Všetko premiešame, pridáme majonézu, soľ a červenú papriku.
  5. Nechajte mäso marinovať niekoľko hodín. Ideálne celú noc.
  6. Po určenom čase rozdeľte mäso na špízy.
  7. Na spálenom uhlí opečieme kurča zo všetkých strán. Restujeme asi 20 minút. Podávajte s čerstvými bylinkami.