Prázdne miesta 

Kuracie filé v cestíčku je klasický recept. Ako pripraviť chutné cesto na kuracie filé na kúsky, na kotlety

Správne pripravené cesto udrží hydinu vo vnútri šťavnatú a zároveň vytvorí na jej povrchu chutnú chrumkavú kôrku. Toto horúce je ideálne na každodenný obed a bude dôstojnou ozdobou slávnostný stôl... Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kuracie prsia v cestíčku. Ponúkame osvedčené možnosti.

Klasické kuracie prsia v cestíčku na panvici

Suroviny: 470 g hydinového filé, zmes papriky, soľ, 2 lyžice vajec, 2 veľké lyžice tukovej majonézy, 4 lyžice bielej múky.

  1. Filé sa umyjú, sušia a nakrájajú na pozdĺžne plátky. Každého z nich treba poriadne odbiť špeciálnym kladivom. Mäso najskôr prikryte Potravinová fólia. To zabráni ich roztrhnutiu pri náraze.
  2. Majonéza sa spája s rozšľahanou zmesou vajec, soli a korenia. Do hmoty sa postupne pridáva múka. Nakoniec by to malo byť pekné husté cesto bez hrudiek.
  3. Pripravené kúsky sa postupne ponoria do výslednej zmesi a vyprážajú sa na oleji, kým nezmäknú.

Každý plátok bude sedieť na panvici asi 6-7 minút, kým sa neobjavia zlatohnedé sudy.

Jednoduchý a rýchly recept

Suroviny: 620 g kuracieho filé, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 lyžice vajec, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 lyžíc pšeničnej múky, soľ.

  1. Umytá a vysušená hydina sa nakrája na dlhé steaky pozdĺž zrna.
  2. Obrobky sú umiestnené v celofáne a dobre ubité tupou stranou noža alebo špeciálneho kladiva. Filet sa osolí. Môžete ho posypať obľúbeným korením.
  3. Vajcia sa rozbijú do misky. Postupne sa k nim pridáva múka a voda. Zmes sa musí miešať, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Cesto sa osolí.
  4. Kusy vtáka sú ponorené do výslednej hmoty.
  5. Potom ich ihneď ponoríme do panvice s vriacim olejom a opečieme z oboch strán.

Plátky je vhodné ukladať ešte horúce na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Ako pripraviť cesto zo suchárov?

Suroviny: 5 lyžíc suchárov, 2 lyžice vajec, 4 lyžice hustej tučnej kyslej smotany, 2 štipky kryštálového cukru, zmes papriky, soľ. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia, je popísaný nižšie.

  1. Vajcia sa najskôr vidličkou premenia na homogénnu zmes, potom sa pridajú, dobre šľahajú metličkou alebo mixérom.
  2. Podľa chuti sa do hmoty pridá soľ a zmes mletej farebnej papriky. Okamžite sa pridá cukor. Hmota je dobre premiešaná.
  3. Do zmesi sa pridá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Komponenty sa miešajú, kým nezmiznú aj tie najmenšie hrudky.

Kuracie kúsky sa pred vyprážaním namastia hotovým cestom.

Filé v syrovom cestíčku

Suroviny: 330 g kuracieho filé, 90-110 g tvrdého syra, veľké vajce, 3 lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 lyžice svetlej múky, soľ podľa chuti, talianske bylinky.

  1. Umyté a vysušené filé sa rozrežú cez vlákna na 3 až 4 kusy. Polotovary sú solené, posypané korením podľa chuti.
  2. Na cesto sa kombinuje múka, majonéza / kyslá smotana, kuracie vajce, soľ. Ak sa používa majonéza, musíte si uvedomiť, že je spočiatku slaná a nepreháňajte to s takouto prísadou.
  3. Ako posledný sa do vaječnej zmesi pridáva strúhaný syr. Všetky ingrediencie na cesto dobre premiešame.
  4. Kuracie mäso sa posiela do syrovej hmoty tak, aby úplne pokrývalo každý kus.

Mäso opekáme na miernom ohni pár minút z každej strany. Syr sa rýchlo roztopí, preto treba dávať pozor, aby sa cesto na panvici nepripálilo.

S otrubami a sezamovými semienkami

Suroviny: 600-650 g kuracieho filé, 5 lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľké vajcia, 4 lyžice svetlých sezamových semienok, štipka soli, zmes farebných paprík.

  1. Najprv sa vajcia rozbijú v hlbokej miske. Bielky by sa mali spojiť so žĺtkami do homogénnej hmoty.
  2. Sezam a otruby sa zmiešajú v samostatnej plochej nádobe. Ten sa musí dôkladne miesiť v mažiari alebo nasekať pomocou špeciálneho nadstavca na mixér.
  3. Kusy kuracieho mäsa sú jemne nakrájané a mierne vyklepané. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
  4. Plátky pŕs musia byť najskôr ponorené do vaječnej zmesi a potom - v suchom obale - sezam s otrubami.
  5. Kúsky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Práve tento druh cesta sa považuje za najdietnejšie a nízkokalorické. Mali by ho užívať tí, ktorí držia diétu. Okrem sezamových semienok môžete ako doplnkovú zložku vziať aj ľanové semienka.

Nakrájajte na pivo na panvici

Zloženie: libra hydinového filé, 1,5 pohára svetlého piva, 6 lyžíc pšeničnej múky, 2 lyžice vajec, 90 ml stredne tučnej smotany, jedlá soľ podľa chuti, akékoľvek aromatické bylinky.

  1. Pivo a smotana sa miešajú v hlbokej sklenenej nádobe. Konzumné vajcia sa vtláčajú do hmoty jedno po druhom. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Podľa chuti sa osolia a posypú aromatickými bylinkami.
  2. Nakoniec sa do cesta v malých častiach naleje múka. Suroviny sa musia veľmi dobre premiešať, aby nezostala ani najmenšia hrudka. V opačnom prípade môžu hrudky múky veľmi pokaziť chuť hotového jedla.
  3. Cesto by malo trochu postáť. Potom do nej môžete namáčať malé kúsky predtým odklepaného kurčaťa a opražiť ich na rozpálenom oleji.
  4. Múka, mierne rozšľahané vajcia, soľ sa spoja oddelene. Môžete použiť aj akékoľvek sušené bylinky.
  5. Do múčnej zmesi sa po kvapkách vleje ešte teplé cesto. Komponenty sa rýchlo zmiešajú. Cesto necháme 10-12 minút odležať.
  6. Filet sa nakrája na kúsky a vyklepe sa.

Zostáva namáčať plátky hydiny v cestíčku a vyprážať v horúcom oleji.

Aby to bolo voňavé a šťavnaté? Už len výber toho správneho dopadá presne tak. A ak počas varenia použijete nejaké korenie, bude to tiež nezvyčajne voňavé. Takéto jedlo nie je možné položiť na stôl iba horúce. Kuracie mäso v cestíčku je dobré aj vychladnuté. Môžete si ho vziať na piknik ako občerstvenie.

Pre toto jedlo je lepšie použiť.Potom nebude potrebné strácať čas oddeľovaním kostí. Mäso nakrájajte na malé kocky, každá asi tri centimetre. Nie je potrebné sa snažiť, aby boli rovnomerné. Nie je to až také dôležité. Potom ho posypte korením a soľou. Vezmite 3 strúčiky cesnaku a pretlačte ho cez lis. Potom ňou potrieme kúsky kuracieho filé. Teraz musíte nechať kurča 15 minút na marinovanie. Počas tejto doby si môžete pripraviť cesto. Vezmite jedno vajce a trochu ho rozšľahajte v pohári. Pridajte tri polievkové lyžice dobrej múky. Posypeme štipkou soli a kari. Aby ste získali krásnu farbu, stačí dať kari na špičku noža a na vôňu treba pol lyžičky.

Teraz vezmeme hlbokú nádobu a nalejeme do nej olej. vyprážané vo veľkom množstve tuku. Olej by mal vrieť. Samostatne nalejte strúhanku do taniera.

Ponorte každý kus kurčaťa do pripraveného cesta a potom do sušienok. Potom ich vložíme do horúceho oleja. Keď sú zo všetkých strán opečené, vyberte ich na papierovú utierku. Zvyčajne to trvá asi 10-15 minút. Kuracie mäso v cestíčku je hotové.

Recepty sa môžu líšiť vo zvolenom variante cesta. Pri jeho výrobe sa používajú rôzne prísady. Kuracie syrové cesto sa varí trochu inak. Rozdiel spočíva práve v receptúre na cesto. Na jeho prípravu rozšľaháme vajíčko. Potom zmiešame s múkou. Osolíme a okoreníme. Tri syry na strúhadle a tiež nalejte do pripravenej zmesi. Všetko dobre premiešame. Potom kúsky kurčaťa namáčame do cesta a opečieme na rozpálenom tuku. Vajíčko a múku môžete zmiešať oddelene a syr nastrúhať na samostatnom tanieri. Potom ponorte kurča do vajíčka a potom ho obalte v syre. Potom znova ponorte do vajíčka. Po týchto manipuláciách ihneď ponorte kúsok kurčaťa do zahriateho oleja a smažte, kým nebude mäkký.

Aby bolo cesto vzdušnejšie, pridáva sa do neho pivo. Aby ste to urobili, musíte si vziať jedno vajce a trochu ho poraziť. Teraz pridajte 50 ml svetlého piva. Všetko dobre premiešame a pridáme tri polievkové lyžice múky. Kurací rezeň nakrájame na plátky, posypeme korením, soľou a korením podľa chuti. Potom ho namáčame v cestíčku a prudko opečieme. Kuracie v pivné cesto podávame so zeleninou, bylinkami alebo akoukoľvek prílohou. Môže slúžiť aj ako samostatné jedlo.

Kuracie prsia môžu byť vyprážané v cestíčku ako kotlety. Mali by sa veľmi opatrne odraziť zabalením celofánu. Potom pridajte akékoľvek korenie a soľ. Do cesta môžete prisypať aj nasekané bylinky (napríklad bazalku). Kúsky namáčame do vzniknutej hmoty a rýchlo opečieme na rozpálenom tuku. Kuracie cesto sa varí rýchlo a ľahko.

Cesto je „kabát“ na výrobku z cesta.

Zachováva si šťavnatosť, dáva zlatohnedú kôrku a sám o sebe je veľmi chutný.

V cestíčku môžete uvariť čokoľvek.

A mäso, ryby a zelenina, ale kuracie filety sú obzvlášť úspešné.

Kuracie filé v cestíčku - všeobecné zásady varenia

Používa sa hlavne na cesto pšeničná múka... Ale existujú recepty so škrobom, ovsenými vločkami resp ovsená múka, so strúhankou. Niekedy ich zmiešajú niekoľko rôzne prísady, ktorý dodáva cestu nevšednú chuť.

Čo sa ešte pridáva:

Kyslá smotana alebo majonéza.

Niekedy sa cesto pripravuje s pivom alebo minerálnou vodou. Existujú recepty s prídavkom korenia, bylín, syra.

Filé na vyprážanie sa nakrájajú na kúsky, plátky alebo prúžky. Niekedy ho odbili. Ale vždy sa potierajú korením alebo aspoň posolia. Niekedy marinované s rôznymi omáčkami. Pripravené kúsky filé sa ponoria do cesta a vyprážajú sa. Zvyčajne na panvici. Používa sa rastlinný olej alebo zmes tukov.

Kuracie filé v kyslom smotanovom cestíčku

Recept na varenie najjednoduchšieho a veľmi rýchleho kuracieho filé v cestíčku, na ktorý potrebujete kyslú smotanu. Na obsahu tuku nezáleží. Miska sa pripravuje asi pol hodiny.

Ingrediencie

Filet 0,5 kg;

4 polievkové lyžice kyslej smotany;

5 lyžíc múky;

Petržlen alebo kôpor.

Príprava

1. Kuracie filé preberieme a nakrájame na polcentimetrové pláty. Môžu mať akúkoľvek veľkosť. Zľahka vyklepeme kuchynským kladivom a potrieme korením, posypeme nasekanými bylinkami.

2. Vyšľaháme dve vajcia a kyslú smotanu. Pridajte pol lyžičky soli a predpísanú múku. Miešajte.

3. Ponorte filé do výsledného produktu cesto a opražíme na oleji. Vyrábame oheň stredný. Kurča držíme z každej strany asi päť minút.

4. Hotovo! Podávame s prílohami, zeleninou, omáčkami alebo len tak s chlebom.

Kuracie filé v cestíčku na panvici so syrom

Recept syrové filé kuracie mäso v cestíčku, ktoré je veľmi červené a chrumkavé. Na skúšku budete potrebovať tvrdý syr... Rozmanitosť a obsah tuku nehrajú osobitnú úlohu. V ceste sa používa aj majonéza, ktorá sa v prípade potreby nahradí kyslou smotanou.

Ingrediencie

0,5 kg kuracieho mäsa;

0,1 kg syra;

Akékoľvek korenie;

2 polievkové lyžice majonézy;

Múka 2-3 lyžice.

Príprava

1. Umyté a osušené prsia nakrájame ako obvykle na tenké plátky. Môžete to trochu odbiť. Potrieme koreninami a počas prípravy cesta necháme uležať.

2. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Pridáme k nim majonézu a potom múku. Dobre premiešajte.

3. Tvrdý syr potrieme malými hoblinami a vložíme do pripraveného cesta. Miešajte.

4. Panvicu dáme zohriať. Nalejte do oleja. Vrstva by mala byť aspoň 5 milimetrov, aby kura neplávalo, ale ani neprihorelo.

5. Vyšľahané filé namáčame do syrového cesta a opekáme obvyklým spôsobom. Po prevrátení kurčaťa na druhú stranu panvicu prikryte a nechajte filet vo vnútri paru.

Kuracie filé v cestíčku "Slamky" so sezamovými semienkami

Recept na veľmi zaujímavé sezamové kuracie filé v cestíčku na panvici. Nevšednú, no veľmi príjemnú chuť mu dodávajú opečené semienka. Ďalšou vlastnosťou tohto receptu je krájanie kuracieho mäsa. Filet je vyprážaný v prúžkoch a ukáže sa veľa.

Ingrediencie

0,3 kg filé;

100 ml mlieka;

1 lyžica sezamových semienok;

Príprava

1. Kuracie mäso nakrájame najprv na vrstvy a potom naprieč. Vzniknú tak dlhé slamky. Ich hrúbka by nemala presiahnuť pol centimetra. V opačnom prípade bude filé trvať dlhšie, kým sa vypráža.

2. Kurča posypte korením, nechajte ho desať minút postáť, kým sa pripraví cesto.

3. Na cesto roztraste vajcia s mliekom, pridajte soľ a múku. Miešajte. Nalejte múku "od oka". Cesto by malo byť stredné, ako na palacinky.

4. Do cesta nasypeme sezamové semienka a premiešame.

5. Zahrejte olej. Nalejte ju na panvicu s hrubou asi centimetrovou vrstvou. Slamky netreba prikrývať a budú vyprážané.

6. Na vidličku napichnite kúsok filé, ponorte ho do cesta a vložte do panvice. Toto je potrebné urobiť veľmi rýchlo.

7. Akonáhle je cesto z jednej strany hnedé, kúsky otočte a opečte z druhej strany. Vyberieme na obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Kuracie filé v cestíčku na panvici (na škrobe)

Škrobové cesto sa chuťou líši od možností múky a má svojich fanúšikov. Môžeme zmiešať s polovicou dávky múky. Použitý škrob je zemiakový, ale môže sa tiež získať z kukurice.

Ingrediencie

120 gramov škrobu;

0,4 kg filé;

100 ml vody;

Olej a korenie.

Príprava

1. Filet ihneď marinujte. Pred tým nakrájajte kúsky na požadovanú veľkosť a zľahka naklepte. Môžete jednoducho marinovať v korení alebo pridať trochu sójovej omáčky, kyslej smotany alebo lyžicu majonézy. Kurča s nimi bude jemnejšie.

2. Do misky rozbijeme vajcia, dobre rozšľaháme metličkou. Pridajte lyžičku oleja a soľ. Premiešame a potom zalejeme vodou a po nej nalejeme škrob. Zavádzame v malých porciách a dobre poháňame, aby sa nevytvorili hrudky. Z rovnakého dôvodu nepoužívame teplá voda.

3. Predtým marinovaný filet ponorte do škrobového cesta.

4. Kurča vložíme do rozpáleného oleja a opečieme do mäkka. Ak je filé nahrubo narezané, môžete ho na dve minúty prikryť pokrievkou.

Kuracie filé v cestíčku na pive

Pivné cesto pozná veľa gazdiniek, no nie všetky. Toto cesto sa ukáže ako veľmi vzdušné a chutné. Je vhodný na vyprážanie nielen kuracieho filé, ale aj mäsa a rýb. Pivo môže byť svetlé alebo tmavé, ale je dôležité, aby nebolo vytečené.

Ingrediencie

120 ml piva;

0,5 kg filé;

0,1 kg múky;

Príprava

1. Kurča nasekáme a odbijeme kladivom. Veľkosť dielikov je ľubovoľná. Môžete si vyrobiť taniere alebo slamky. Posypeme korením, môžeme pridať nasekaný strúčik cesnaku.

2. Vajíčko rozšľaháme, mierne osolíme a pridáme pivo. Rýchlo premiešame a pridáme múku. Cesto je pripravené! Netreba ho nechať postáť, hneď pristúpime k vyprážaniu, kým sa plyny neodparia.

3. Kurča namáčame do cesta, pričom sa snažíme kúsok zo všetkých strán obaliť.

4. Do rozpálenej panvice dáme maslo, opečieme z oboch strán. Po obrátení kurčaťa môžete jedlo variť pod pokrievkou.

Pikantné kuracie filé v cestíčku na panvici

Recept je veľmi aromatický a korenené jedlá ktoré sa budú páčiť najmä mužom. Na toto kuracie filé v cestíčku na panvici potrebujete červenú mletú papriku a sójová omáčka.

Ingrediencie

500 gramov filé;

100 ml mlieka;

20 ml sójovej omáčky;

0,5 lyžičky mleté ​​čierne korenie;

2 strúčiky cesnaku;

150 gramov múky.

Príprava

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, nie však malé. Posypeme polovicou červenej papriky uvedenej v recepte. Nalejte sójovú omáčku a dobre premiešajte rukami. Filet necháme chvíľu postáť.

2. Na cesto rozšľaháme vajíčko so štipkou soli a zvyškom korenia. Môžete pridať viac podľa chuti. Alebo pridajte trochu čierneho korenia, ktoré má svoju arómu. Pridáme mlieko s múkou a metličkou dobre premiešame. Kvôli pórovitosti pridajte do cesta malú štipku sódy bikarbóny alebo rovnaké množstvo prášku do pečiva.

3. Kura nakladané s korením namáčame v horúcom cestíčku a opečieme obvyklým spôsobom... Dobre opečte z oboch strán.

Kuracie filé v cestíčku s paradajkami

Úžasný recept kuracie filé v cestíčku na panvici, ktoré sa varí s paradajkami. Vyberte si šťavnatú, zrelú, ale pevnú paradajku, ktorú možno ľahko nakrájať na plátky.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice majonézy;

0,3 kg filé;

80 gramov syra;

1 paradajka;

Koreniny;

70 gramov múky.

Príprava

1. Pre tento recept je vhodné nakrájať filé na veľké, ale tenké ploché koláče. Potom ich treba zľahka vyklepať a posypať malým množstvom korenia.

2. Na cesto vyšľaháme majonézu a kuracie vajce, potom pridáme múku a trochu soli. Miešajte.

3. Okamžite musíte nakrájať paradajku na tenké kruhy, vložte ju do misy. Do inej misky rozotrite syr. Je lepšie použiť tvrdý syr.

4. Trochu nalejte a nechajte zohriať.

5. Kuracie tortilly namáčame v cestíčku a dáme na panvicu. Opečte z jednej strany, potom otočte a na opečenú stranu ihneď položte koliesko paradajok. Ak to oblasť filé umožňuje, môžete umiestniť dva kusy. Rýchlo posypeme syrom a prikryjeme.

6. Varenie filé pod vekom po dobu troch minút. Počas tejto doby sa syr roztopí, paradajka sa zahreje a kura bude konečne pripravená.

Kuracie filé v cestíčku v rúre

Ukazuje sa, že kuracie filé môžete variť v cestíčku nielen na panvici. V rúre sa toto jedlo ukáže ako menej mastné a nemusíte strácať čas nečinnosťou pri sporáku. Cesto je vyrobené z kyslej smotany.

Ingrediencie

70 gramov kyslej smotany;

2 strúčiky cesnaku;

Kúsok krému. oleje;

400 gramov kuracieho mäsa;

Príprava

1. Kurča nasekáme nahrubo, naklepeme kladivom, potrieme nasekaným cesnakom, soľou a korením. Môžete použiť bežné korenie na kuracie mäso.

2. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou na cesto, pridáme soľ a múku. Cesto by malo byť husté, ale lepivé. Ak položíte lyžicu, bude stáť.

3. Na plech nalejte olej alebo položte silikónovú podložku.

4. Kurča natrieme uvareným cestom, dáme na plech. Navrch lyžicou zarovnáme vrstvu cesta, aby bola ešte rovnomernejšia.

5. Vložíme do rúry na 200 stupňov a pečieme asi 25 minút,

6. Vyberieme, vrch namastíme kúskom masla a máme hotovo!

Zostalo cesto? V žiadnom prípade ho nevyhadzujeme! Môžete to lyžicou naliať na panvicu a smažiť palacinky. Alebo ponorte akýkoľvek iný produkt a tiež vyprážajte. napr. krabie tyčinky, zvyšky rýb, akékoľvek mäso a dokonca aj pečeň. Lahodné v cestíčku sa získavajú cukety alebo baklažány.

Aby sa kurča dobre uvarilo a neabsorbovalo olej, musíte produkt vložiť do horúceho oleja. A v žiadnom prípade nie vo veľkých dávkach. V opačnom prípade teplota tuku v panvici prudko klesne a cesto začne absorbovať olej.

Cesto bude nadýchané a vzdušné, ak do cesta pridáte trochu sódy bikarbóny. Môžete pridať prášok do pečiva, ale aj v malom množstve. Nemali by ste pridávať trhače, ak je cesto na vode s plynom alebo na pive.

Ak potrebujete pripraviť husté cesto, nemôžete miesiť cesto, ale urobiť viacvrstvové cesto. Kurča sa ponorí do vajíčka, potom do múky, potom opäť do vajíčka a múky. Môžete to opakovať viackrát, v závislosti od požadovaného výsledku. Toto obloženie sa dá robiť nielen s múkou, ale aj so strúhankou.

Kuracie mäso bude chutnejšie a aromatickejšie, ak do rastlinného oleja na vyprážanie pridáte plátok masla.

Do cesta môžete pridať štipku cukru, aby bola kôrka zlatistá a dobre prepečená. Ale je dôležité to nepreháňať. V opačnom prípade bude kôrka vyprážaná oveľa rýchlejšie ako kura.

Zdravím vás, milí čitatelia!

Rád by som si dnes dal raňajky s niečím chutným, ale ak mám byť úprimný, nechce sa mi tráviť veľa času varením, tak som sa dnes rozhodol rýchlo uvariť zdravé raňajky, menovite vyprážajte kuracie filé v cestíčku.

Ak máte rovnakú situáciu - minimum času a chuti, pridajte sa ku mne, navaríme spolu rýchle jedlo — kuracie filety v cestíčku... Myslím, že každý vie, že pri vyprážaní je veľmi suché, ale to nie je o našom jedle, pretože vďaka cestíčku mäso nestráca svoju šťavnatosť a je veľmi chutné.

Pri čítaní tohto receptu vás pravdepodobne okamžite napadne otázka: Bude to vyprážané v cestíčku a aké je to dobré? Pokojne vám môžem odpovedať áno! Úprimne povedané, vadilo mi to rovnako ako vám, keď som prvýkrát počula o recepte. Ale keď som sa pokúsil uvariť, všetky moje pochybnosti boli okamžite rozptýlené, pretože filé bolo vyprážané v cestíčku, rovnako ako bez neho.

Ďalšou výhodou jedla je, že pri jemnej zmene cesta, v ktorom radikálne zmení svoju chuť, umožňuje experimentovať a prichádzať na nové nápady. Môžete tiež zabaliť filé chlebové omrvinky pre chrumkavú kôrku, takže neváhajte experimentovať a určite dostanete neuveriteľné chutné jedlo... Na varenie kuracieho filé v cestíčku podľa štandardného receptu potrebujeme nasledujúce zložky:

  • Kuracie filé - 1 kus;
  • Kuracie vajce - 2 kusy;
  • Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Soľ podľa chuti;
  • Paprika - podľa chuti;
  • Ďalšie korenie podľa chuti.

Varenie kuracieho filé v cestíčku

Na začiatok vezmeme kuracie filé, umyjeme ho v studenej vode, ostrým nožom ho nakrájame na tenké vrstvy. Hrúbka kurčaťa nehrá veľkú rolu, ako som už povedal, aj napriek cestíčku sa dostatočne dobre vypráža, neodporúčam ho však krájať na príliš hrubé kúsky. Potom, čo mäso nakrájame, je potrebné ho trochu podraziť kuchárskym kladivom, mäso sa tak upečie oveľa rýchlejšie a bude šťavnatejšie. Teraz filet podľa chuti osolíme a okoreníme, ak chceme, môžeme pridať nejaké obľúbené korenie, mäso môžeme pokvapkať aj trochou rastlinného oleja, vďaka čomu bude ešte šťavnatejšie.

Ďalej začneme pripravovať cesto, dve rozdelíme na malý tanier kuracie vajcia, troška osolíme, nezabudnime, že mäso je už dostatočne osolené, tak to nepresolíme, aby sme nepresolili, navrch posypeme čiernym mletým korením a rozšľaháme vajíčka. Potom pridajte dve polievkové lyžice múky a znova dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia, hustotou by vám mala pripomínať kyslú smotanu. Toto štandardný recept cesto, ale pridaním medu alebo horčice vytvoríte niečo chutné, takže neváhajte experimentovať.

Teraz je všetko celkom jednoduché, kúsky filé namáčame v cestíčku, filé, keď sme cesto pripravovali, bolo dostatočne namočené v korení. Ak chcete, môžete tiež obaliť v strúhanke.

Ďalej vezmite panvicu, nalejte do nej trochu zeleninový olej a položte na sporák, aby sa zohrial. Kurča vložíme na rozohriatu panvicu, opekáme, kým mäso nezbelie.

Keď mäso zbelie, otočíme ho a opečieme z druhej strany, do zlatista.

Kuracie mäso sa tak pevne zakorenilo v našom živote, že sa niekedy zdá, že je stále možné variť tento druh hydinového mäsa. Kuracie mäso v pomalom hrnci, kura v rúre a je to! nie! Je čas rozšíriť hranice používania kuracieho mäsa pri varení a odhaliť tajomstvá nových jedál, ktoré umožňujú gazdinkám potešiť blízkych šťavnatými a zdravé mäso... Varenie kurčaťa v cestíčku vám umožňuje dosiahnuť takéto kvality. Cesto je verným a spoľahlivým pomocníkom v kuchyni, pomocou ktorého môžete mäsu a ostatným ingredienciám dopriať zakaždým inú chuť - pikantnosť, pikantnosť.

čo je cesto? Cesto je cesto, v ktorom sú ingrediencie pred vyprážaním ponorené. V budúcnosti cesto vytvorí chrumkavú kôrku a samotné mäso absorbuje vôňu a chuť zložiek, ktoré tvoria cesto. Mimochodom, cesto k nám prišlo z Francúzska, práve tu sa pred niekoľkými storočiami začal používať nový spôsob vyprážania jedla. Potom sa recept presťahoval do Japonska. Hlavnou výhodou kuracieho mäsa v cestíčku je šťavnaté a jemné mäso.

Kurča v cestíčku - príprava jedla

Existuje veľa receptov na výrobu cesta, ktoré sú založené na použití úplne neočakávaných prísad - piva, minerálka, víno, obyčajná voda a oveľa viac. Do cesta môžete pridať aj bylinky a koreniny, ktorých vôňa mäso pohltí. Mimochodom, v mnohých krajinách sa cesto používa nielen na vyprážanie mäsa, ale aj na varenie rýb a dokonca aj ovocia a zeleniny!

V cestíčku môžete uvariť kuracie prsia, krídelká, paličky, stehná, teda akúkoľvek časť korpusu.

Recepty na kuracie cesto

Recept 1: Kuracie mäso v cestíčku z rýchleho občerstvenia

Každý, kto niekedy navštívil podniky rýchleho občerstvenia, sa určite potešil chrumkavej kôrke mäsa v cestíčku. Tento výsledok môžete dosiahnuť doma. Malých členov rodiny tak bude možné potešiť zdravým mäskom, ktoré dovtedy mohli jesť len v McDonalde.

Suroviny potrebné na prípravu cesta:

Múka - 2 polievkové lyžice;

Škrob - 1 polievková lyžica;

Majorán - 3 lyžičky;

Suchý kôpor - 1 lyžička;

Estragón - 1 štipka;

Tymián - 1 štipka

Paprika - 2 lyžičky;

Cesnak - 3 zuby.

Ingrediencie:

Filet - 500 - 700 g;

Rastlinný olej - 1 liter.

Mimochodom, suroviny budeme potrebovať aj na mäsové rolky. Za týmto účelom pridajte štipku vyššie uvedeného korenia do pohára múky.

Takže pre kurča v cestíčku pripravené podľa receptu „fast food“ je lepšie brať filé z hydiny. Pripravte cesto - na to zmiešajte ingrediencie s múkou a pridajte vodu. Konečná konzistencia by mala byť o niečo redšia ako cesto na palacinky.

Vložte filé do cesta na hodinu. V hlbokej panvici rozohrejeme olej. Vyberieme dva kusy filé a obalíme v múčnej zmesi s korením, vložíme do masla. Vyprážame z oboch strán.

Mimochodom, je lepšie vyprážať filé na panvici na dva kusy, čo umožní neznížiť stupeň horúceho oleja, čo pomôže mäsu absorbovať menej oleja.

Recept 2: Kurča v pivovom cestíčku (paličky)

Nedá sa slovami opísať chuť hydinového mäsa vyprážaného v pivnom cestíčku. Takéto jedlo stačí ochutnať a vychutnať si šťavnatosť a jemnosť mäsa. Mimochodom, tento recept dokonca umožňuje kuraciemu filé, ktoré sa pri vyprážaní vysuší, zachovať si svoju šťavnatosť a chuť.

Požadované ingrediencie:

Holenná kosť - 500 - 700 g;

Rastlinný olej na vyprážanie - 500 ml;

Olivový olej - 2 polievkové lyžice;

Korenie, soľ.

Na pivné cesto:

Múka - 1 polievková lyžica;

Soľ, čierne korenie a iné korenie;

Pivo - 1 polievková lyžica

Marinujte holeň. Za týmto účelom ich osoľte a okoreňte, pridajte trochu zeleniny, korenín a 2 lyžice olivový olej... Dobre premiešame a necháme 40 minút, aby suroviny nasiakli.

Mäso je marinované, môžete začať robiť cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku s korením a pridajte pohár piva. Cesto by malo byť hustá kyslá smotana. Pustíme sa do varenia.

Rozohrejte olej, každú paličku namočte do cesta, dobre namočte a vložte do panvice. Po výchove zlato-hnedá, môžete otočiť holeň.

Recept 3: Kuracie mäso v cibuľovom zelenom cestíčku (filé)

Na prípravu cesta potrebujete mlieko a bylinky. Ak ste fanúšikom majonézy, môžete ňou nahradiť mlieko.

Požadované ingrediencie:

Filet - 700 g;

Zeleninový olej.

Na cesto:

Vajcia - 2 ks;

Mlieko - 1 polievková lyžica;

Múka - 1 polievková lyžica. (z toho 5 lyžíc použijeme na rolovanie mäsa);

Cibuľa - 1 ks;

Zelení podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie filety sa najlepšie nakrájajú na tenké plátky, z ktorých každý by mal byť mierne porazený kladivom, ale nepreháňajte to. Mäso osolíme, vytlačíme citrón, šťavy potrebujeme asi 3 lyžice. Mäso sa marinuje 30 minút.

Prejdime na cesto.

Zeleninu nasekajte nadrobno, môžete aj nasekať zelené cibule... Ošúpeme a pomelieme cibuľu v mixéri. Zeleninu zmiešame s cibuľou, kde rozbijeme 2 vajcia. Hmotu dobre rozšľaháme vidličkou. Pridajte múku (nezabudnite nechať 4 - 5 lyžíc na vaľkanie) s mliekom. Cesto nechajte 15 minút.

Zahrejte olej. Kúsky mäsa najskôr obalíme v múke a až potom ich ponoríme do cestíčka. Vyprážame z oboch strán.

Recept 4: Kuracie mäso v cestíčku v rúre

Na prípravu diétneho a veľmi chutného jedla - kuracie stehienka v cestíčku, pečené v rúre, zvládne aj začínajúci kuchár.

Požadované ingrediencie:

Boky - 5 ks.;

Maslo - 50 g;

Múka - 5 polievkových lyžíc;

Strúhanka;

Vajcia - 2 ks;

Korenie.

Spôsob varenia:

Marinujte mäso. zdieľam kuracia noha na kĺbe osolíme, okoreníme a necháme 30 minút marinovať.

Vezmeme zapekaciu misu a nalejeme do nej maslo rozpustené v mikrovlnke.

Varenie cesta - rozšľahajte vajcia, štipku soli a korenia. Nalejte múku a sušienky na samostatné taniere.

Takže najprv namočíme každý kúsok mäsa do vajíčka, potom do múky a potom jemne obalíme v strúhanke. Mäso vložíme do riadu. Dáme do rúry na 45 - 60 minút.

Kuracie mäso v cestíčku je hotové.

Kuracie mäso v cestíčku - tajomstvá a užitočné rady od najlepších kuchárov

Pri varení tohto jedla kuracie mäso musí byť úplne rozmrazené.

Ak chcete docieliť hrubšiu vrstvu chrumkava, tak mäso treba namočiť dvakrát, najprv do marinády, potom do múky, opäť do marinády a múky.