Rýchla marináda na kačicu v rúre. Tajomstvo marinovania a varenia kačacieho mäsa
Kačica jedno z mojich obľúbených sviatočných jedál. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi: upiecť ho na pekingský spôsob, napchať ho nemeckou kapustou alebo uvariť kačacie prsia v európskej tradícii. Kačicu treba vyberať mladú, aby bolo mäso mäkké.
Kačica v pomarančovej šťave
RECEPT NA KAČKU V POMARANČOVOM ŠŤAVE
POTREBNÉ:
Kačica s hmotnosťou 2 kg
1 veľký pomaranč
1 st. l. sladká horčica
2 polievkové lyžice. l sójová omáčka
3 čl. l. tekutý med
Soľ korenie
Kačica v pomarančovej šťave
AKO VARIŤ:
1. Kačicu potrieme zmesou soli a korenia.
2. Vytlačte šťavu z veľkého pomaranča.
3. Zmiešajte horčicu, med, sójová omáčka s pomarančovým džúsom.
4. Kačicu vložte do plastového vrecka a prelejte marinádou.
Vložte kačicu do vrecka
5. Obal niekoľkokrát prevrátime, aby bola touto omáčkou potretá celá kačica, vložíme do misky.
Obal niekoľkokrát otočte
6. Vložte do chladničky aspoň na 12 hodín. Počas tejto doby ho niekoľkokrát otočte.
7. Pred vyprážaním podržte kačicu za krkovičku, aby celá marináda stiekla.
8. Marinádu odstavte. Hrubé miesta popichajte tukom ihlou.
9. Predhrejte rúru na 220°C.
10. Položte kačicu na plech na pečenie horúcu rúru na 20 min.
Formu s kačicou vložíme do predhriatej rúry
11. Potom znížte teplotu na 180, kačicu polejte marinádou a šťavou, ktorá vznikla pri vyprážaní.
Kačicu pečieme v rúre 1 hodinu 20 minút
12. Udržujte v rúre asi hodinu alebo 1 hodinu 20 minút a skontrolujte pripravenosť ihlou. Ak pri prepichovaní vyteká ružová šťava, kačica ešte nie je hotová.
Jemná a šťavnatá kačica v rúre môže byť varená rôzne cesty. Dá sa upiecť vcelku v alobale, alebo môžete uvariť iba prsia, stehná alebo krídla vtáka v rukáve, káčatka. Mäkké kačacie mäso sa hodí k zemiakom a iným prílohám. Ale dá sa zapiecť aj s jablkami či pomarančmi. Vybrali sme najviac nezvyčajné recepty varenie kačacieho mäsa s medom, korením, zeleninou. Medzi jednoduchými pokynmi fotografie krok za krokom a video hostesky môžu ľahko nájsť vhodnú možnosť na varenie dusenej alebo plnenej kačice v rúre.
Ako marinovať kačicu na pečenie v rúre, aby bola mäkká a šťavnatá - fotorecept
Správne pripravená marináda je zárukou prípravy chutnej a voňavej kačice. Pridanie jabĺk, najjednoduchších korenín, pomôže rýchlo a jednoducho marinovať hydinové mäso. Stačí ich vložiť s korpusom do vrecka alebo ihneď preniesť do rukáva. Nasledujúci recept vám krok za krokom ukáže, ako marinovať kačicu na pečenie v rúre tak, aby bola mäkká, šťavnatá a veľmi chutná.
Ingrediencie na marinovanie mäkkej a šťavnatej kačice pred pečením v rúre
- celá kačica (vypitvaná) - 1 ks;
- citrón - 1/4 ks;
- bobule borievky - 8 ks;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- bobkový list - 2 ks;
- petržlen - 3-4 vetvy;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- cesnak - 1 strúčik;
- mletá paprika - 1/2 lyžičky
Fotorecept na marinovanie a pečenie mäkkého kačacieho mäsa v rúre
Originálna marináda na celú kačicu s medom a horčicou na noc - jednoduchý recept s fotografiou
Marinády s jednoduché ingrediencie vám umožní dať kačaciemu mäsu zvláštnu jemnosť a pikantnosť. Za najzaujímavejšie možno považovať marinádu na kačicu vyrobenú z medu a horčice, ktorá vám umožní urobiť mäso jemnejším cez noc. Vybrali sme veľmi jednoduchý recept, ktorý vám povie, ako marinovať kačicu pred pečením vcelku v rukáve alebo vo fólii.
Prísady na marinovanie kačice cez noc s medom a horčicou
- celá kačica - 1 ks;
- med - 1/4 lyžice;
- pomarančový džús- 4 lyžičky;
- sójová omáčka - 1 lyžička;
- hotová horčica - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka.
Fotorecept na marinovanie cez noc a jednoduché pečenie kačice s horčicou a medom
Ako pripraviť mäkkú a šťavnatú kačicu v rúre s jablkami - recept s fotografiami krok za krokom
Voňavá pečená kačica sa môže variť ako celok alebo oddelene. Odporúčame uvariť nezvyčajné kačacie prsia. Podľa nasledujúceho receptu sa kačica pečie v rúre a podáva sa s karamelizovanými jablkami. Takéto majstrovské dielo je pripravené doma je veľmi jednoduché. Ak je to žiaduce, môžete mäso upiecť v rukáve alebo fólii.
Ingrediencie na varenie šťavnatej a veľmi mäkkej kačice s jablkami v rúre
- kačacie prsia - 2 ks;
- šalotka - 4 ks;
- červené polosladké víno - 300 ml;
- jablká - 4 ks;
- cukor (najlepšie hnedý) - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - štipka.
Recept s fotografiou varenia mäkkého kačacieho mäsa v rúre s jablkami
Chutná kačica so zemiakmi v rúre doma - krok za krokom recept s fotografiou
Kačacie mäso sa zvyčajne pečie so zemiakmi v rukáve alebo fólii. Rozhodli sme sa však ponúknuť hosteskám krok za krokom recept, v ktorom je kačica pečená so zemiakmi v rúre v bežnej forme. Jednoduchý návod vám povie, ako správne pripraviť vtáka, koľko upiecť celú kačicu, kým nebude úplne uvarená.
Zoznam ingrediencií na varenie v rúre lahodnej kačice so zemiakmi
- celá kačica - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- slanina - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Fotorecept na varenie lahodného kačacieho mäsa v rúre so zemiakmi
Ako uvariť šťavnatú kačicu v rúre v rukáve s jablkami - jednoduchý videorecept
Použitie návleku na varenie hlavných jedál je správne rozhodnutie. S ním môžete rýchlo a jednoducho pripraviť originálne jedlo. Zároveň, vďaka rukávu, hosteska nebude musieť strácať čas dlhým čistením formy alebo káčat. Po použití je možné návlek jednoducho vyhodiť a formu utrieť špongiou. Viac o tom, ako variť kačicu v rukáve s jablkami v rúre, sa dozviete v recepte, ktorý sme vybrali.
Video o recepte na varenie kačacieho mäsa v rúre s jablkami v rukáve
Nasledujúci videorecept dokonale ukazuje všetky výhody varenia hlavných jedál v rukáve. Koniec koncov, umožňuje vám rýchlo a ľahko vytvoriť skutočný kuchárske majstrovské dielo. Zároveň je možné návlek použiť ako na marinovanie, tak aj na pečenie mäsa. Je len potrebné prísne dodržiavať pokyny autora a jeho rady. Potom bude varené kačacie mäso v rukáve chutné a chutné.
Mäkká a veľmi šťavnatá kačica vo fólii alebo rukáve v rúre - krok za krokom recept s fotografiou
Varenie celého jatočného tela kačice vo fólii alebo rukáve je celkom jednoduché. S týmto pečením ho môžete urobiť nielen šťavnatým a mäkkým, ale aj červeným. Krok za krokom recept s fotografiou, ktorú sme vybrali, pomôže hosteskám ľahko a jednoducho variť kačicu vo fólii v rúre.
Prísady na varenie šťavnatého a mäkkého jatočného tela kačice v rúre vo fólii alebo rukáve
- celá mladá kačica - 1 ks;
- sójová omáčka - 1,5 lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- biely suché víno- 1/2 st.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelená cibuľa - 3-4 vetvičky.
Fotorecept na pečenie mäkkej a šťavnatej kačice v rúre vo fólii krok za krokom
Ako upiecť celú kačicu s jablkami v rúre, aby bola šťavnatá - jednoduchý fotorecept
Kačacie mäso s jablkami môžete upiecť v rukáve, fólii alebo jednoduchej forme. Ale aby ste získali originálne jedlo, musíte venovať osobitnú pozornosť použitým jablkám. Kyslé odrody je potrebné doplniť medom a cukrom. Sladké jablká sú harmonicky kombinované s citrónovou šťavou a korením. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili jednoduchý recept, ktorý vám podrobne povie, ako upiecť celú kačicu v rúre spolu s kyslé jablká aby zostala šťavnatá a mäkká.
Ingrediencie na varenie mäkkej a šťavnatej celej kačice v rúre s jablkami
- jablká - 4-5 ks;
- celá kačica - 1 ks;
- škorica - 1/4 lyžičky;
- med - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- koňak - 2 polievkové lyžice;
- mrkva - 2-3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené bylinky - 1 lyžička;
- repa - 1 ks;
- korenie - podľa chuti.
Jednoduchý recept s fotografiou pečenia celej šťavnatej a mäkkej kačice s jablkami v rúre
Ako uvariť kačicu tak, aby bola v rúre mäkká a šťavnatá - recept s fotografiou
Lahodná kačica môže byť pečená nielen vo fólii alebo v celom rukáve. Netradične jej môžete uvariť krídla alebo stehná. Nasledujúci recept sme vybrali pre gazdinky, ktoré chcú vedieť, ako uvariť kačicu v rúre za pol hodinu, aby bola mäkká a šťavnatá.
Suroviny na pečenie šťavnatých a mäkkých kačacích stehien
- kačacie stehná - 2 ks;
- soľ - 3/4 lyžice;
- červené víno - 2 polievkové lyžice;
- strúhaný zázvor - 1 lyžička;
- cesnak - 4 strúčiky;
- med - 3 polievkové lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Fotorecept na pečenie mäkkých a šťavnatých kačacích stehien v rúre
Ako variť pekingskú kačicu doma - recept s videom
Jemná pekingská kačica - skvelý doplnok k akýmkoľvek prílohám. Má korenistú chuť a originálny vzhľad. Nasledujúci recept vám povie, ako uvariť celú pekinskú kačicu doma.
Video s receptom na pekinskú kačicu
Po starostlivom preštudovaní nasledujúceho receptu si môžete uvariť šťavnatú pekingskú kačicu jednoducho a rýchlo. Ale na to sa musíte riadiť špeciálne požiadavky jeho pečenie: na mriežke pod fóliou. Ak budete postupovať podľa odporúčaní autora, môžete ľahko vytvoriť také kulinárske majstrovské dielo.
Ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami v rúre tak, aby bola mäkká a šťavnatá - videorecept
Kačica plnená jablkami alebo pomarančmi je skvelá na podávanie na sviatočný stôl. Mäkké hydinové mäso v kombinácii s ovocím a citrusmi má úchvatnú vôňu. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho: stačí vložiť jablká, vtáka do rukáva a začať ich piecť. Jednoduchý recept nižšie vám ukáže, ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami tak, aby bola mäkká a šťavnatá.
Video krok za krokom o recepte na pečenie šťavnatého a mäkkého kačacieho mäsa s jablkami v rúre
Ako základ sa odporúča použiť recept, ktorý sme vybrali. S ním sa môžete naučiť upiecť celú kačku v rukáve s jablkami alebo upiecť kačacie stehná a krídelká na vankúši z jabĺk. V každom prípade vám použitie objímky umožní rýchle a jednoduché varenie originálne jedlo. Rukáv umožní jablkám dobre sa prepiecť, mäso zostane mäkké a šťavnaté.
V tomto článku sme vybrali najlepšie recepty varenie kačacieho mäsa s jablkami, zemiakmi a inými prísadami. Pokyny krok za krokom s fotografiami a videami vám povedia, ako môžete variť hlavné jedlo vo fólii, rukávoch, káčatkách. Napríklad mäkká a šťavnatá kačica v rúre sa získa pri varení v pekinskom štýle. Nevšedný bude aj celý pečený vtáčik s pohánkou, pomarančmi. Všetky pokyny sa dajú ľahko dodržiavať a umožnia vám jednoducho pripraviť originálny pokrm.
Zobrazenia príspevku: 290
Pečená kačica je obľúbeným jedlom mnohých rodín. Práve na tomto vtákovi sa podáva slávnostný stôl, takže pred jej varením vyvstáva otázka, ako marinovať kačicu, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?
Kačacie mäso sa mierne líši od kuracieho alebo morčacieho. Obsahuje viac tuku, z tohto dôvodu ho niektorí ľudia nemajú radi. Kačica je dobrým zdrojom bielkovín, fosforu, železa, draslíka a vitamínov skupiny B. Obsahuje však viac kalórií ako kuracie mäso (100 gramov kačacieho mäsa obsahuje 240 kcal). Správne marinované mäso pri pečení vylúči všetok prebytočný tuk.
Recepty na kačicu ponúkajú veľa možností. Mäso môže byť pečené, vyprážané, varené a dusené. Divá kačica je vždy o niečo náročnejšia na varenie, pretože je chuťovo tvrdšia, ale preberieme niekoľko možností marinády, vďaka ktorým bude mäso jemné a šťavnaté.
Zásady varenia kačiek
Kulinárske techniky na prípravu kačice
Aby sa pečená alebo vyprážaná kačica roztopila v ústach, mnohé skúsené hostesky majú svoje vlastné kuchárske tajomstvá. Tu sú tie hlavné:
- Čerstvé alebo mrazené? Proces mrazenia neovplyvňuje nepriaznivo kvalitu kačacieho mäsa. Preto môžete použiť nielen čerstvé mäso, ale aj rozmrazené.
- Marinovanie mäsa. Pred varením by mala byť kačica marinovaná a je lepšie to urobiť deň pred pečením, napríklad v noci. Na marinádu sa najčastejšie používajú tieto suroviny: cesnak, pomaranče, červené víno, rozmarín, klinčeky, škorica, ocot. Aby mäso nezhorklo, treba ho potrieť zvnútra, nie vrch.
- Ako správne piecť. Hydinové mäso by sa malo piecť v rúre pri teplote 160 – 170 °C. Čas sa určuje pomocou jednoduchých výpočtov: každý kilogram jatočného tela sa musí piecť asi 45 minút. Rúru neotvárajte, kým nie je pripravená. Na pečenie použijeme hlbokú nádobu, ktorej dno môžeme zasypať zeleninou, jablkami a podliať trochou vody.
- Rúru neotvárajte príliš často, pretože para sa začne meniť na kvapôčky vody a vlhkosť v rúre len nepriaznivo ovplyvní výrobok.
- Počas vyprážania sa kačacie mäso varí oveľa rýchlejšie ako pečenie.
- Ako skontrolovať pripravenosť mäsa. Tu je najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať, či je kačica pripravená: vezmite nôž a prepichnite kačacie stehno, ak šťava vyteká číra, bez krvných nečistôt, potom je jedlo pripravené. Neprepichujte viackrát alebo na rôznych miestach, mäso stratí svoju šťavnatosť.
Kačica s jablkami pečená v rúre
Mnohí lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť kačacie mäso denne (samozrejme bez tuku). Odlišuje sa od výživy kurčiat a sýtosti. Pozor by si na kačicu mali dať najmä ľudia so slabým zrakom, keďže jej mäso obsahuje retinol.
Marinovaná kačica a pečená s jablkami
Ak sa rozhodnete variť celú kačicu, varte veľké jedlo na pečenie a nožnice, aby ste ho po uvarení mohli krásne rozdeliť na porcie.
Pre 4-6 osôb budete potrebovať 1 kačicu. Je lepšie kúpiť mrazenú kačicu, pretože sa varí rýchlejšie.
Ingrediencie na pečenie kačice:
- 1 kačica;
- 4-6 jabĺk;
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
- vylisovaná citrónová šťava;
Na marinádu:
- majoránka;
- 2-3 hlavy cesnaku;
- čierne korenie (mleté);
- sušená bazalka;
- korenie na kačicu;
- 2 ks. oranžová;
- soľ.
Najprv potrebujete čistú kačicu s odstránenými vnútornými orgánmi. Skontrolujte, či nie sú zvyšky peria, ak nejaké sú, odstráňte ich pinzetou.
Marináda na varenie
Po preskúmaní kačice pristúpime k marináde. V miske zmiešame olej, nastrúhaný cesnak, soľ, majorán, korenie, bazalku a korenie. Pridáme pomarančovú šťavu a mäso ponoríme do marinády. Korpus odstavte a ideálne na pár hodín alebo cez noc do chladničky. Len tak bude kačica šťavnatá a mäkká. Na druhý deň si predhrejeme rúru na 180°C.
Vážení návštevníci, uložte si tento článok na v sociálnych sieťach. Publikujeme veľmi užitočné články, ktoré vám pomôžu vo vašom podnikaní. Zdieľam! Kliknite!
varenie jabĺk
Očistíme ich od šupky, vykrojíme kosti a nakrájame na štvrtiny alebo aj menšie, podľa veľkosti. Vnútro kačice naplníme jablkami a citrónovou šťavou. Šupku treba zošiť alebo prepichnúť špáradlami, aby jablká pri pečení nevypadli.
Pečieme kačicu
Do pripravenej misky, ktorú je potrebné zabaliť do fólie, vložíme kačicu (môžete urobiť vankúšik zo zeleniny alebo pomaranča). Zvrchu prikryjeme alobalom a upečieme. Upozorňujeme, že misku nie je potrebné mazať olejom, pretože vták je sám o sebe dosť mastný.
Kačica štandardnej veľkosti sa pečie približne 1,5 až 2 hodiny. Pravidelne je potrebné zalievať rozpusteným tukom. Divoká alebo domáca marinovaná kačica s jablkami sa vám bude rozplývať v ústach. Pokrm vyberieme a rozdelíme na porcie. Lahodné podávame nielen s pečenými jablkami, ale aj so zemiakmi, šalátom (napr. kyslá kapusta s cibuľou). Tradične sa kačica zapíja suchým červeným vínom.
Marináda na kačacie filé zo suchého červeného vína
Aby ste mohli chutne uvariť kačacie filé marinované vo víne, musíte poznať recept na správnu marinádu. Práve vínna marináda patrí v kombinácii s kačacím mäsom k tým najzaujímavejším.
Zloženie mäsa:
- 2 kačacie filé;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- 1 citrón;
- soľ;
- korenie;
- pár vetvičiek čerstvého tymiánu
Čo potrebujete na vínnu marinádu:
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 pohár suchého červeného vína;
- 200 ml vody;
- olivový olej - 2 lyžice;
- 60 ml balzamikového octu;
- soľ, rasca, korenie.
Ako prvé si pripravíme marinádu z vína. Všetky koreniny zmiešame v miske. Pridajte víno a olivový olej. Kačacie filé dôkladne umyjeme (ak chcete, môžete odstrániť kožu), namažte ho výslednou zmesou a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto.
Hydina môže byť vyprážaná, pečená alebo varená v pomalom hrnci. Počas pečenia musí byť rúra vyhriata na 180 stupňov. Na panvici blanšírujte mrkvu, cesnak a cibuľu. Na spodnú policu položte misku s vodou. Marinované filé rozložíme na misu a na vrch poukladáme blanšírovanú zeleninu. Po 30 minútach pripravenosti je dôležité začať pravidelne otvárať rúru a zalievať filé marinádou z misky. Pečenie trvá asi 2 hodiny.
Kačica v pomarančovej poleve s vínnou omáčkou
- Na každý kilogram mäsa musíte venovať pečeniu približne 1 hodinu.
- Aby bola kôrka 15 minút pred koncom pečenia chrumkavá, môžete kačicu pokvapkať osolenou vodou.
- Ak je počas varenia na koži filé príliš veľa „červenania“, musíte ju prikryť hliníkovou fóliou.
- Na plnenie celej kačice môžete použiť brusnice alebo hrozienka namočené v červenom víne.
Nebojte sa dať mäso deťom. Víno počas prípravy úplne odparí všetok alkohol.
Marináda na kačacie filety z bieleho vína
Čo potrebujete na marinádu:
- biele víno (suché) - 150 - 200 ml;
- suchá horčica - 10 g (1 lyžička);
- cibuľa - 2 ks;
- vylisovaná citrónová šťava;
- klinčeky - 3 ks.
- niekoľko bobkových listov;
- korenie podľa chuti.
Začnime teda s prípravou marinády. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, dáme do hrnca, pridáme korenie, citrónovú šťavu, horčicu, petržlenovú vňať a klinčeky.
Marinádu dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Vypnite a ochlaďte. Dobre umyté kačacie filé zalejeme vychladnutou vínnou marinádou a necháme niekoľko hodín odstáť. Potom mäso dáme na plech a pečieme pri teplote 170-180 stupňov.
Marinujte kačicu vo víne s medom
Ak ste si zakúpili divá kačica, táto marináda najlepšie zjemní mäso a dodá mu šťavnatosť.
Ingrediencie:
- kačica - 2 kg;
- suché červené víno - 50-60 ml;
- prírodný med - 80 ml;
- cesnak - 4 strúčiky;
- vínny ocot (6%) - 40 ml;
- rafinované slnečnicový olej- 30 ml;
- zázvor (mletý) - 5 g;
- škorica (mletá) - 5 g;
- soľ a čierne korenie podľa vlastného uváženia.
Ako prvé si pripravíme marinádu. Pohodlným spôsobom pomelieme strúčiky cesnaku a zmiešame so soľou, zázvorom, korením a mletou škoricou. Všetko dôkladne premiešame a pridáme med a olej. Všetko sme porazili mixérom (ak takéto zariadenie neexistuje, potom zabite rozdrvením). Pridajte vínny ocot a červené víno do hladka.
Telo kačice umyjeme a očistíme. Dobre natrieme zo všetkých strán marinádou, položíme na pekáč a na vrch nalejeme zvyšok pripravenej zmesi. Nechajte marinovať celú noc. Ak nie je toľko času, musíte počkať aspoň 8 hodín. Keď je mäso marinované, je potrebné ho pravidelne prevracať z jedného suda do druhého.
Než začnete piecť, predhrejte rúru na 180 stupňov a vtáčika utrite obrúskami od nadmernej vlhkosti. Plech na pečenie vystelieme alobalom (najlepšie v 2 vrstvách), kačicu vyložíme a tiež prikryjeme plátom alobalu. Po 2 hodinách varenia odstráňte vrchnú vrstvu alobalu a misku polejte marinádou. Dáme piecť na ďalších 40-50 minút (za občasného podlievania tukom z misky).
Po uplynutí času kačicu vyberieme a podávame na tanieri ozdobenú hlávkovým šalátom. Med dá nezvyčajne zlatú kôrku a víno jemnosť a jemnosť (a nezáleží na tom, či ste použili divú alebo domácu kačicu).
Dobrú chuť!
A nejaké tajomstvá...
Zažili ste niekedy neznesiteľnú bolesť kĺbov? A viete z prvej ruky, čo to je:
- neschopnosť pohybovať sa ľahko a pohodlne;
- nepohodlie pri stúpaní a klesaní po schodoch;
- nepríjemné chrumkanie, klikanie nie z vlastnej vôle;
- bolesť počas alebo po cvičení;
- zápal v kĺboch a opuch;
- bezpríčinná a niekedy neznesiteľná bolesť kĺbov ...
Teraz odpovedzte na otázku: vyhovuje vám to? Dá sa takáto bolesť vydržať? A koľko peňazí vám už „uniklo“ za neúčinnú liečbu? Presne tak – je čas to ukončiť! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli vydať exkluzivitu rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorej odhalil tajomstvá, ako sa zbaviť bolesti kĺbov, artrózy a artrózy.
Video: Ako variť pečenú kačicu s medovou kôrkou
Na jeseň občas farmy začnú hromadne porážať kačice, ktoré cez leto poriadne priberajú. Môžete si ho kúpiť aj v supermarkete. Kačicu je možné piecť vcelku, dusiť v omáčke, polievke, grilovať atď. Tento vták má však špecifickú vôňu, preto sa korpus pred varením často marinuje. Aké druhy kačacích marinád existujú?
Ľahká kačacia marináda
Ak je veľmi málo času na varenie kačice, môžete použiť jednoduché, rýchlymi spôsobmi jej morenie.
- Kačicu polejeme citrónovou šťavou, potrieme soľou, korením a necháme 30 minút marinovať. Prípadne je možné do citrónovej šťavy pridať med. Pečieme kačicu v rukáve.
- AT studená voda pridajte ocot, soľ, korenie (koriander, korenie, bobkový list) podľa chuti. Vložte kačicu do marinády na čas, ktorý je k dispozícii. Táto marináda vhodné na pečenie celej hydiny.
- Zmiešajte horčicu a majonézu v rovnakých pomeroch, pridajte korenie a soľ podľa chuti. V tejto marináde sa kačica môže uchovávať až jeden deň.
Zmäkčiť kačacie mäso pomôže extrahovať jatočné telo v kefíre.
Sójová marináda na kačicu
Tento typ marinády má bohatú chuť. Korpus môžete marinovať v celku, alebo po kúskoch, čím mäso rýchlejšie vsiakne do marinády.
Príprava sójovej marinády na kačicu
Na 3 porcie hotovej sójovej omáčky budete musieť vziať 2 diely rastlinného oleja, 1 (2) malé lyžice cukru a papriky. Zmiešať. Pre milovníkov kyslejšej chuti sa odporúča podľa chuti pridať citrónovú šťavu alebo ocot (stolový, jablkový alebo hroznový).
Kačku pred vložením do marinády môžeme namočiť asi na hodinu do studenej vody, potom nakrájať na porcie a potrieť soľou. Vydržte hodinu a pol. Uvoľnenú kvapalinu zlikvidujte. Vložte kačicu do marinády a nechajte cez noc. Kačicu pripravenú týmto spôsobom sa odporúča piecť s jablkami, slivkami, broskyňami, dulou a vkladať ich medzi kúsky mäsa.
Marináda na kačicu na báze citrusových plodov
Vďaka tejto marináde bude kačica šťavnatá, voňavá a má vynikajúcu chuť.
- šťava z 1 citróna a 1 pomaranča;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- 0,5 lyžičky mletého korenia a rovnaké množstvo zmesi provensálske bylinky;
- rastlinný olej - polievková lyžica.
Proces prípravy marinády
Vytlačte šťavu z citrusových plodov. Pridajte bylinky a korenie, olej, premiešajte. Korpus natrieme marinádou a necháme aspoň 10 hodín nakysnúť.
Medová marináda na kačicu
Pre milovníkov sladkej chuti hydiny je užitočný recept na kačaciu marinádu s medom, ktorá zároveň zjemní mäso. Na prípravu takejto marinády vezmite 150 g medu, rovnaké množstvo červeného stolového vína, zriedeného pohárom vody.
Kačica nakrájaná na porciované kúsky, nastrúhajte soľou podľa chuti a korením (kmín, kôpor, majorán). Vtáčika dáme do pekáča, navrch polejeme medom, potom vínom a vodou. Kačicu dáme marinovať na 7-8 hodín. Pečieme v rúre v rovnakej marináde.
Marinády na grilovanú kačicu
Pre milovníkov kačíc zlato-hnedá, stačia nasledujúce recepty na marinádu.
Olejová marináda
Nakrájajte 2 malé cibule a 2 strúčiky cesnaku, zmiešajte s balíčkom rozpusteného masla a 120 g zeleninový olej. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Zmes premiešajte.
Kačicu nakrájajte na porcie a vložte do marinády na 3 hodiny. Otočte kačicu každých 30 minút. Varenie hydiny na grile.
Horčicovo-citrusová marináda
Kôru z dvoch pomarančov a 1 citróna nastrúhame na strúhadle s malými otvormi a zmiešame so 100 g rozpusteného masla. Pridajte horčičný prášok v množstve 2 lyžičky, štipku soli a lyžičku mletej papriky.
Premiešame a necháme 15 minút postáť. Potom natrite kačací korpus marinádou a podržte 30 minút, potom pečte na grile.
Lahodná a šťavnatá kačica nie je ľahké variť. Príčinou neúspechu je často nesprávna metóda morenia - základ úspešnej prípravy hydiny. Kačacie mäso je na rozdiel od kuracieho suché a tuhé, preto je marinovanie nutnosťou. Existuje veľa marinád na kačicu, ale my vám ponúkame tie najjednoduchšie a najúčinnejšie. Kačicu je potrebné marinovať aspoň 6 hodín, až potom koreniny odhalia svoju vôňu a mäso bude nasýtené marinádovou šťavou.
Recepty na marinádu sú určené na 1 kg kačice
KAČACIA MARINADÁ S ČERVENÝM VÍNOM
Suché červené víno - 200 ml
. Med - 50 g
. Voda - 100 ml
. Soľ, korenie, rasca (alebo iné korenie) - podľa chuti
Všetky suroviny zmiešame, kačicu namarinujeme a dáme na 8 hodín do chladu.
Suché biele víno - 1 pohár
. Suchá horčica - 1 lyžička
. Šťava z 1/2 citróna
. Cibuľa - 2 ks
. Bobkový list, klinčeky - po 3 ks
. Soľ, čierne korenie, rozmarín - podľa chuti
Cibuľu nakrájame na kolieska, dáme do hrnca, zalejeme vínom, pridáme citrónová šťava, horčica, lavrushka, klinčeky, rozmarín, korenie a soľ. Dobre premiešajte, dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Marinádu odstráňte z tepla a odložte. Nalejte vtáka marinádou a nechajte 8 hodín.
JEDNODUCHÁ MARINÁDA NA KAČKU
Citrón - 1/2 kusu
. Soľ - 1 lyžička
. Mletá červená paprika - 2 lyžičky
Citrónovú šťavu zmiešame s korením a soľou do hladka, zmesou potrieme kačicu a necháme 3 hodiny pri izbová teplota.
MARINÁDA NA KAČKU S MEDOM A HORČICOU
Med - 1 polievková lyžica. lyžica
. Citrón - 1 ks.
. Sójová omáčka - 100 ml
. Cesnak - 3 strúčiky
. Horčica - 2 lyžičky
. Majonéza - 2 lyžice. lyžice
. Pikantné bylinky, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Zmiešajte citrónovú šťavu so sójovou omáčkou a medom v nekovovej nádobe, vložte misku so zmesou vodný kúpeľ. Potom za stáleho miešania priveďte do homogénnej konzistencie, pridajte horčicu a dobre premiešajte. Nádobu s marinádou položte na najmenší oheň, pretlačte do nej cesnak, priveďte do varu, ale nevarte. Pridajte nakrájané korenie, korenie a rýchlo premiešajte hmotu. Potom vložte majonézu, premiešajte a odstráňte z tepla. Chladíme 30 minút a kačicu polejeme marinádou. Marinujte aspoň 8 hodín.
KAČIACA MARINADÁ S POMARANČOM
Oranžová - 2 ks
. Cesnak - 2 strúčiky
. Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
. Pikantné bylinky, čili paprička - podľa chuti
Ošúpte pomaranče a vytlačte šťavu do nádoby na marinovanie. Pridajte sójovú omáčku, nakrájaný cesnak, bylinky, korenie, soľ. Všetko dobre premiešame a vzniknutou marinádou natrieme kačicu. Marinujte aspoň 4 hodiny pri izbovej teplote.
MARINÁDA NA KAČACI - GRIL
Suché biele víno - 100 ml
. Cibuľa - 2 ks
. Vínny ocot- 2 lyžičky
. Karafiát - 2 hviezdičky
. Škorica - 1 tyčinka (alebo mletá - podľa chuti)
Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zvyškom surovín. Kačicu marinujeme aspoň 4 hodiny v chladničke. Scedíme vtáka v cedníku a scedíme marinádu. Kačku môžete začať variť a počas varenia prelievajte scedenú marinádu.
KAČACIA MARINADÁ SO SUCHÝM BIELYM VÍNOM
Suché biele víno 0 1 pohár
. Voda 0 1 pohár
. Cibuľa 0 1 ks
. Cesnak 0 5 strúčikov
. Soľ, korenie 0 podľa chuti
. Chilli, paprika, muškátový oriešok, koriander - podľa chuti
Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, suroviny zmiešame a kačicu marinujeme pri izbovej teplote aspoň 4 hodiny.