Recept na kuracie stehná v rúre. Kuracie stehná v rúre: stredomorský recept s fotografiou

17.10.2019

Pečenie kuracích stehien v rúre je elementárna záležitosť, je to fakt. Ale ak ich bezstarostne varíte s prestávkami na „a tak sa to spraví“, nič chutné nedostanete, žiaľ. Aj keď je toto jedlo jednoduché, má svoje tajomstvá, bez ktorých bude šípka chuti mať tendenciu k nule. Čo je nevysloveným ukazovateľom správne vyprážaného alebo upečeného kurčaťa? Presne tak, chrumkavá zlatohnedá. Pritisne sa k nej pohľad, kým si mozog uvedomí, že by bolo fajn „naložiť“ do žalúdka porciu šťavnatého kurčaťa. A ak chcete variť kuracie nohy ktorý zmizne zo stola urážlivou rýchlosťou, vašou prvoradou úlohou je naučiť sa piecť chrumkavé kuracie stehná v rúre. Recept s fotkou som navrhol čo najdetailnejšie a dôležité triky som si odložil na záver.

Ingrediencie:

Ako uvariť chrumkavé kuracie stehná v rúre (krok za krokom recept s fotografiou):

Kura dôkladne umyte. Odstráňte pahýly peria, ak sú prítomné. Odrežte telesný tuk. Osušte papierovou utierkou alebo čistou vafľovou utierkou.
Tento spôsob varenia zahŕňa plnenie stehien cesnakom. Aby povrch kurčaťa zostal neporušený, bez stôp noža, musíte čiastočne odstrániť kožu. Opatrne ho oddeľte od mäsa. Pri tom použite nôž, ale dávajte pozor, aby ste neporezali kožu. A potom otočte a potiahnite v smere kosti. Koža sa úplne nezlúpne, ale nepotrebujeme to.
Cesnak ošúpeme. Nakrájajte na plátky alebo kocky.
Tenkým nožom urobte vpichy po celej ploche nôh. Vložte do nich plát cesnaku. A potom stiahnite kožu späť. Tak isto sa dá do kuracích stehienok „ukryť“ oveľa viac chutných vecí. Napísal som o tom, aby som vás nevyrušil od varenia.
Pripravte chrumkavú zmes. Vo všeobecnosti budú brojlerové stehná pečené do zlatista a bez akýchkoľvek kulinárskych trikov. Ale bude potrebné ich vybrať z rúry každých 7-10 minút a zaliať rozpusteným tukom. V opačnom prípade môže povrch vtáka vyschnúť a zmeniť sa na "pergamen". Ale neustále odbiehanie k rúre je nepohodlné, to musíte uznať. A s domácim kuracím mäsom takáto „finta“ vôbec nemusí fungovať. Keďže jej pokožka je hrubšia a hrubšia. Preto používam ochutené zmesi na báze rastlinného alebo živočíšneho tuku. Pri tomto spôsobe varenia som mal kyslú smotanu s korením. Kôrka je zlatá, chrumkavá a pikantná. Upozorňujeme však, že kyslá smotana musí byť vysokej kvality s obsahom tuku najmenej 20%. Najlepšie je domáce. Neexistuje taký krém? Použite majonézu domáce... Do základu pridajte horčicu a horčičné semienka, korenie na kuracie mäso a soľ. Vhodné koreniny: majorán, koriander, kari, kurkuma, tymián, rozmarín, čierne korenie atď.
Všetko dôkladne premiešame.
Kuracie mäso položíme na vymastený plech. Vonnú zmes naneste na nohy v tenkej vrstve. Nie je potrebné naliať kurča, kyslá smotana bude "plávať" a zlatý vrch nebude fungovať.
Stehná pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 40-50 minút, kým sa neobjaví lahodná chrumkavá kôrka. Štandardne skontrolujte pripravenosť. Kurča prepichneme špáradlom v najhrubšej časti. Ak vytečie číra šťava, jedlo je hotové. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, zapnite ju 5 minút predtým, ako budú kuracie stehná hotové. A môžete sa naučiť niekoľko ďalších spôsobov, ako upiecť kuracie stehná so šialene chutnou chrumkavou kôrkou.

Čo ešte „skryť“ pod kožou?

Strúhaný syr. Ktokoľvek to urobí. Stačí nastrúhať na hrubom strúhadle a zmiešať s lyžicou kyslej smotany. Zmesou potrieme kura. Natiahnite pokožku na vrch.
Sušené slivky dodajú jemnú dymovú príchuť. Zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach nakrájame mäkké slivky na malé kocky. Používajte namiesto syra alebo so syrom.
Použite rovnaký princíp a konzervovaný ananás... Ale táto kombinácia nie je pre každého.
Chutné bude s nadrobno nakrájanými a opečenými šampiňónmi.

Pečené kuracie stehná sa ľahko pripravujú, sú lacné a hlavne chutné. Ich pečenie umožňuje šťavnaté, aromatické mäso a chrumkavú kôrku. Ich príprava je rovnako jednoduchá – stehná stačí zmiešať s obľúbeným korením, vložiť do vyhriatej rúry. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti varenie kuracích stehien.

Recept na chutné kuracie stehná v rúre je skvelý nápad rýchle občerstvenie hlavný chod, ktorý vaša rodina ocení. Pečené kura je považované za jedno z najobľúbenejších a milovaných všetkými. Aby to bolo aromatickejšie a chutnejšie, je vhodné stehná vopred marinovať, aby v zmesi korenia stáli niekoľko hodín alebo aj celý deň. Niektoré recepty však zahŕňajú rýchle spracovanie a následné pečenie. kuracie mäso... Kuracie stehná môžete variť s chrumkavou alebo bez obalu, v závislosti od vašich osobných preferencií. Môžete dokonca pripraviť kuracie mäso aj prílohu súčasne, keď opečiete stehná spolu so zemiakmi a inou zeleninou. V tomto prípade bude zelenina namočená v mäsovej šťave a bude oveľa chutnejšia ako varená alebo vyprážaná samostatne.

Ako samostatne varená príloha je ideálna ryža, zemiaková kaša alebo cestoviny, ale aj šalát z čerstvej zeleniny. Všetko závisí od vašej fantázie a osobných želaní.

Nohy s medom

Toto je jeden z klasické možnosti varenie kuracieho mäsa. Na tento recept na varenie kuracích stehien v rúre budete potrebovať:

2 nohy;
2 polievkové lyžice lyžice. maslo;
2 polievkové lyžice lyžice. olivový olej;
štvrť pohára múky;
lyžička jemnej soli;
pol lyžice čajovej lyžičky cesnakového prášku;
štvrť lyžice lyžičky mletého korenia;
tretina pohára medu;
štvrť šálky hnedého cukru;
šťava z polovice citróna.

Ako upiecť kuracie stehná s medom?

Rúru predhrejeme na 180°C. Aby ste sa uistili, že je vaša rúra horúca a pripravená na pečenie kurčaťa, začnite predhrievať počas kroku miešania korenia. Recept krok za krokom kuracie stehná v rúre vyzerajú takto.

Vyberte nohy z obalu a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte uvoľnené kúsky tuku alebo kože. Potom mäso osušte papierovými utierkami. Pomôže to lepšiemu vstrebaniu chutí do mäsa a tiež to umožní, aby sa šupky pri tepelnej úprave stali chrumkavými. Pripravené kuracie stehná položte na tanier.

Zmiešajte soľ, cesnakový prášok, múku a korenie vo veľkom plastovom vrecku na zips. Vložte tam kuracie stehná a zatvorte vrecko. Dobre pretrepte, aby sa obsah dobre premiešal, kým nebudú všetky časti kurčaťa rovnomerne obalené.

Na kovovom alebo sklenenom plechu na pečenie v rúre zohrejte maslo a olivový olej. Odstráňte ho, keď je olej úplne roztavený a zmiešaný. Trvá to len pár minút. Nezabudnite použiť chňapky, aby ste si pri manipulácii s horúcim plechom nepopálili ruky.

Okorenené stehná vložte do plechu na pečenie s maslovou zmesou. Použite kliešte, aby ste sa vyhli striasaniu posypu. Pečieme 30 minút.

Kým sa stehná pečú, položte panvicu na strednú teplotu a pridajte do nej med, hnedý cukor a citrón. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom hrniec odstavte zo sporáka.

Stehná vyberte z rúry a polejte medovou zmesou. Vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 35 minút, kým koža nie je chrumkavá a hnedá. Podávajte tieto stehná so zeleninou, ryžou alebo zemiakmi podľa vlastného výberu.

Pikantné pikantné kuracie stehná

Tento recept na kuracie stehná v rúre je ideálny pre milovníkov slaných a korenené jedlá... Bude to vyžadovať:

2 kuracie stehná;
200 gramov nesoleného masla;
štvrť čajovej lyžičky kajenského korenia;
lyžička jemnej soli;
pol lyžice čierneho korenia;
pol pohára čerstvej citrónovej šťavy.

Varenie pikantných kuracích stehien

Recept na chrumkavé kuracie stehná v rúre vyzerá takto. Rúru predhrejeme na 200°C. Opláchnite nohy pod kohútikom studená voda a potom osušte papierovými utierkami.

Vložte maslo do hrnca, položte ho na sporák a zapnite mierny oheň. Po roztopení pridajte kajenské korenie a čierne korenie, soľ a citrónovú šťavu a miešajte, aby sa spojili. Odstráňte hrniec zo sporáka.

Pomocou klieští vložíme každé stehno do maslovej zmesi, jedno po druhom. Každý kus niekoľkokrát prevráťte, kým nebude úplne zakrytý. Potom nohy vložte do kovového alebo skleneného plechu na pečenie.

Vložte do rúry a nastavte časovač na 30 minút. Potom skontrolujte pripravenosť. Stehná sú prepečené, keď je koža chrumkavá a zlatohnedá. Podávajte s zemiaková kaša a šalát.

Nohy s rozmarínom

Tento recept na kuracie stehná pečené v rúre zahŕňa použitie obaľovania na chrumkavé chutná kôrka... Celkovo budete potrebovať:

2 kuracie stehná;
2 strúčiky mletého cesnaku;
2 polievkové lyžice lyžice. čerstvý rozmarín, nasekané listy;
4 šálky suchej strúhanky
korenie a soľ;
pohár mlieka;
2 vajcia;
pohár múky;
olivový olej.

Varenie nôh cesnaku a rozmarínu

Rúru predhrejeme na 180°C. Umyte a osušte nohy, položte ich na suchý tanier. Vložte múku do plytkej panvice. Zmiešajte vajcia a mlieko v samostatnej miske. Vmiešame rozmarín, cesnak, strúhanka, soľ a korenie do tretice samostatná nádoba... Recept s fotografiou kuracích stehien v rúre vyzerá takto.

Pomocou kuchárskych klieští postupne obaľte každé stehno korením. Najprv ho namočte do múky, potom do vajec a potom do zmesi cesnaku a rozmarínu. Obalené kuracie kúsky poukladáme do sklenenej alebo kovovej zapekacej misy poliatej olivovým olejom.

Pečieme 30 minút. Stehná sú hotové, keď je povrch zlatohnedý a chrumkavý. Podávame so zelenými fazuľkami a divoká ryža, iné prílohy podľa vlastného výberu.

Nohy s bazalkou

Bazalkové korenie vždy dodá jedlám zaujímavú chuť. Ak ju nemáte čerstvú, môžete ju použiť sušenú. Chuť hotového jedla sa tým veľmi nezmení. Aby boli upečené stehná chutnejšie a pikantnejšie, pridajte k bazalke cesnak. Ďalším trikom používaným v tomto recepte na kuracie stehno v rúre je pridanie rozpusteného masla. Upečené stehná môžeme podávať s ryžou, zemiakovou kašou alebo cestovinou. Môžete pridať aj nejaký šalát resp rôzna zelenina... Celkovo budete potrebovať:

3 veľké kuracie stehná;
soľ a korenie;
štvrť šálky rozpusteného nesoleného masla;
1 čajová lyžička sušenej bazalky (alebo polievková lyžica čerstvo nasekanej);
štvrť lyžice čajovej lyžičky cesnakového prášku.

Ako variť bazalkové kuracie stehná?

Rúru predhrejeme na 180°C. Nohy položíme do zapekacej misy. Dochutíme soľou a korením.

Roztopené maslo zmiešame s bazalkou a cesnakový prášok... Touto zmesou potrieme zmes zo všetkých strán. Pečieme 1,5 hodiny.

Ázijský variant

Ak nie ste veľkým fanúšikom pikantných jedál, pridajte menej korenia. Nižšie je uvedený zaujímavý recept kuracie stehná pečené v rúre, kde sú použité aromatické prísady ako limetka, tymián, zázvor, cesnak a javorový sirup.

Skombinujete limetkovú kôru a šťavu, cesnak, Jablčný ocot, javorový sirup, olivový olej, tymián, zázvor, sójovú omáčku a zmiešajte ich so stehienkami v plastovom vrecku a nechajte niekoľko hodín chladiť. Potom už len stačí kúsky kurčaťa s marinádou vložiť do pekáča, posypať obľúbeným hotovým korením alebo len osoliť a upiecť. Recept s fotografiou kuracích stehien v rúre pomocou tejto metódy je uvedený nižšie.

Ako vidíte, je to veľmi jednoduché. Toto chutné jedlo môžeme podávať s varená ryža, ázijské rezance alebo so zemiakmi. Všetko, čo potrebujete, je nasledovné:

1 kg celých kuracích stehien;
2 polievkové lyžice lyžice. limetová kôra;
šťava z 2 stredne veľkých limetiek;
4 strúčiky mletého cesnaku;
štvrť šálky jablčného octu;
pol pohára javorového sirupu;
pohár olivového oleja;
lyžica lístkov čerstvého tymiánu;
lyžica nasekaného čerstvého zázvoru;
lyžica sójovej omáčky;
lyžica čajovej lyžičky jemnej soli;
lyžica čerstvo mletého čierneho korenia.

Ako variť kuracie stehná?

Recept s fotografiou krok za krokom nôh v rúre sa vykonáva nasledovne. V strednej miske zmiešajte kôru a šťavu z limetky, cesnak, jablčný ocot, javorový sirup, olivový olej, tymián, zázvor a sójovú omáčku. Nohy vložte do veľkého plastového vrecka na zips a nalejte doň marinádu. Uzavrite obsah vrecka a vložte do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.

Predhrejte rúru na 200°C. Stehná preložíme do zapekacej misy a posypeme soľou a korením. Pečieme 40-45 minút. Podávajte horúce.

Kuracie stehná na vankúši zo zeleniny

Toto je upečené kuracie jedlo - dobrý nápad pre rýchle a výdatná večera... Na jeho prípravu vám postačí jedna nádoba a veľmi málo času na krájanie ingrediencií. Tento recept na kuracie stehná môžete doplniť v rúre akoukoľvek zeleninou, ktorú máte po ruke: cibuľou, cesnakom, mrkvou, zelerom, brokolicou. Ako korenie sa používa olivový olej, balzamikový ocot, bylinky a korenie. Všetko čo potrebuješ je:

1 kg kuracích stehien;
zmes vašej obľúbenej zeleniny (cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, zemiaky a / alebo brokolica);
olivový olej;
1-2 polievkové lyžice umenia. balzamikový ocot;
soľ a korenie;
čerstvá petržlenová vňať (nasekaná);
sušené bylinky (tymián, rozmarín, oregano).

Ako pripraviť kuracie stehná so zeleninou?

Je veľmi jednoduché variť kuracie stehná v rúre podľa nižšie uvedeného receptu. Rúru predhrejeme na 200°C. Umyte a ošúpte svoju obľúbenú zeleninu a potom ju nakrájajte na malé kúsky. Vytvorte z nich kurací vankúš tak, že ich položíte na dno zapekacej misy. Pokvapkáme olivovým olejom, balzamikovým octom, dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Kuracie stehná potrieme olivovým olejom, potom bohato posypeme korením a soľou a poukladáme na zeleninu v jednej vrstve.

Pečieme hodinu, kým nebude kura hotové. Kuracie stehná položte na servírovací tanier. Zeleninu dáme do zapekacej misy a varíme ďalších 5-10 minút. Podávame s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Stehná so zemiakmi

Na prípravu tohto jedla je potrebné piecť stehná na zemiakovom a kapustovom „vankúši“. Šťava z mäsa kvapká na zeleninu a robí ju šťavnatou. Príprava komponentov trvá len 10 minút a hotové jedlo možno pripraviť v 8 alebo viacerých porciách. Po varení navyše nie je potrebné dlhé čistenie, pretože spotrebujete iba jeden plech na pečenie a jedlo môžete podávať priamo v ňom. Podrobný recept s fotografiou nôh v rúre so zemiakmi je uvedená nižšie. Celkovo budete potrebovať:

800 gramov jemnej mladej kapusty bez stoniek a pňov;
800 gramov mladých zemiakov nakrájaných na kúsky s hrúbkou 7 mm;
1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenko
štvrť šálky olivového oleja;
soľ a čerstvo mleté korenie;
8 celých kuracích stehien;
lyžica papriky.

Ako urobiť pečené kuracie stehná so zemiakmi?

Predhrejte rúru na 200°C. Do veľmi veľkého plechu na pečenie položte kapustu, zemiaky a cibuľu poliate olivovým olejom. Dochutíme soľou a korením a zarovnáme.

Stehná potrieme soľou, korením, posypeme paprikou a poukladáme na zeleninu. Plech prikryte fóliou. Stehná pečieme v hornej tretine rúry 20 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút, kým kurča nie je zlatohnedé a zelenina mäkká. Nohy preložíme na tanier a po lyžiciach naukladáme zeleninu vedľa seba. Podávajte s kolieska citróna... Toto univerzálny recept kuracie stehná v rúre. Kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a zemiakov je skvelé jedlo samo o sebe, ale bude chutné aj s domácim hummusom alebo inými ľahkými omáčkami, ako je uhorka a jogurt.

Pečené kuracie stehná

Toto je ďalšia možnosť prípravy chrumkavého kurčaťa. Ak si vezmete hotové sušienky, stačí ich zmiešať s korením. Ak používate čerstvý chlieb, budete ho musieť vysušiť v rúre alebo hriankovači a nasekať. Na tento účel môže byť vhodný mixér aj obyčajný drevený valček. Okrem toho si ako pečivo môžete vziať nielen sušienky, ale aj rozdrvené kukuričné lupienky alebo čipsy. Na tento recept na chrumkavé kuracie mäso v rúre budete potrebovať:

1 šálka varenej ryže
pol pohára strúhanky alebo 2 plátky chleba;
1 polievková lyžica cibuľového prášku;
1 lyžička papriky;
1 polievková lyžica suchej horčice;
pol lyžičky semien koriandra;
pol lyžice drvených semien rasce;
zelerová soľ;
jemná soľ;
štvrť lyžice čajovej lyžičky kajenského korenia;
2 polievkové lyžice lyžice. olivový olej;
4 kuracie stehná;
1 vajce, zľahka rozšľahané.

Ako variť obaľované kuracie stehná?

Všetky suché ingrediencie zmiešame v kuchynskom robote. Pridajte maslo a šľahajte, kým sa nespojí. Odložte bokom. Recept na chrumkavé kuracie stehná v rúre je nasledovný.

Rošt rúry umiestnite do strednej polohy a predhrejte ju na 200 °C. Formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise premiešajte kuracie stehná s rozšľahaným vajíčkom. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vrstvu a rovnomerne naneste zmes na obaľovanie. Nohy položíme na plech kožou nahor. Pečieme asi 50 minút, alebo kým mäso nezmäkne. Podávame s cesnakovou zemiakovou kašou.

Stehná so zázvorom a cesnakom

Tento recept môžete použiť na varenie kuracích stehien v rúre s kôrkou alebo bez nej. Všetko závisí od toho, či sa použije celá fólia počas celého procesu pečenia alebo čiastočne. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

pol pohára sójovej omáčky;
štvrť pohára tmavohnedého cukru;
3 polievkové lyžice ošúpaného a jemne nasekaného čerstvého zázvoru;
1 polievková lyžica jemne nasekaného cesnaku (asi 5 stredných zubov)
2 čajové lyžičky praženého sezamového oleja
1 čajová lyžička čerstvého mrazeného čierneho korenia;
1,5 kg kuracích stehien.

Všetky ingrediencie zo zoznamu, okrem kuracích stehienok, vložte do pekáča a dobre premiešajte. Kuracie kúsky vložíme do marinády a mäso zo všetkých strán dobre potrieme. Prikryjeme fóliou, dáme do chladničky a necháme marinovať 12 hodín.

Vyberte plech na pečenie z chladničky a odložte. izbová teplota po dobu 30 minút. Predhrejte rúru na 220 ° C a umiestnite rošt do stredu. Všetky stehná otočte na bok a pečte asi 40 minút. Odstráňte fóliu a varte ešte asi päť minút. Podávajte so zvyšnou marinádovou omáčkou. Podľa vlastného uváženia si môžete pripraviť akúkoľvek prílohu. Kuracie stehná sa pripravujú nielen na sviatky, ale aj na každodennú večeru. Ide o výdatné a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.

Kuracie nohy sa objavil v našom živote už dávno a pevne zapadol do bežného jedálneho lístka. Mnohé z nich sa varia veľmi často, pretože sú chutné, uspokojujúce, krásne a celkom lacné. cenovo dostupné jedlo... Kuracie stehná sa pripravujú rôznymi spôsobmi: pripravujú sa z nich prvé jedlá, ako aj vynikajúce druhé jedlá a skvelé studené predjedlá. Dnes vám poviem, ako môžete variť chutné kuracie stehná v rúre pod majonézou s cesnakom. Toto druhé jedlo, myslím, nenechá nikoho ľahostajným a samozrejme nasýti všetkých vašich domov alebo hostí zhromaždených pri veľkom stole. Dnes som uvarila kuracie stehná, aby som si ich vzala so sebou na dačo a podávala ako hlavné jedlo na malom sviatočnom stole s varenými zemiakmi. Koniec koncov, je to veľmi pohodlné, rýchle a hlavne veľmi chutné.

Potreboval by:

Nohy - mám 19 kusov. (Vezmite si množstvo, ktoré potrebujete)
Soľ podľa chuti.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Rastlinný olej - trochu na vymastenie plechu na pečenie.
Majonéza - 6-8 polievkových lyžíc
Cesnak - 5-6 strúčikov.

Ako variť pečené kuracie stehná v rúre:

Najprv dôkladne umyte nohy. Necháme trochu odkvapkať a položíme na veľký plech na pečenie (predtým potiahnutý tenkou vrstvou rastlinného oleja) a snažme sa ich spojiť čo najtesnejšie.
Navrch osolíme a okoreníme hydinu podľa chuti. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Pošleme tam nohy na 20-30 minút. Takto sa stali ružovými. Kým sa stehná upečú, v miske zmiešame prelisovaný cesnak s majonézou.
Po uplynutí času vyberte stehná z rúry a opatrne namažte každé stehno majonézou a cesnakom. Potom opäť pošleme plech do rúry až do úplného upečenia - 15-20 minút. Celková doba varenia kuracích stehien je 40-50 minút, pretože sa uvaria veľmi rýchlo a mäso by malo byť jemné a šťavnaté. To, že nohy sú hotové, okamžite pochopíte, keď sa celým bytom ozve šialený cesnakový zápach. Len vás to privádza do šialenstva a dáva hydine šmrnc. To sú také krásne kuracie stehná s majonézou a cesnakom.

Myslím, že takéto voňavé stehno nikto neodmietne ... pečené stehienka odporúčam podávať s varenými zemiakmi, prípadne so zemiakovou kašou a ak chcete, môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami a čerstvá zelenina(paradajky, uhorky, čerstvé reďkovky atď.).

Dobrú chuť a krásny víkend, Svetlana a môj domov kulinarochka2013. ru!

Kuracie jedlá sú na našom stole veľmi bežné. Každá žena v domácnosti si kladie otázku: Ako chutne uvariť stehná v rúre? Aby bola rodina dobre najedená a nestála dlho pri sporáku. Navrhujem, aby ste sa pokúsili uvariť kuracie stehná v rúre, pečené v kyslej smotane marináde. Vo vnútri chutia chrumkavo a šťavnato. Vhodné ku kuraciemu mäsu odlišné typy marináda: med, sója, cesnak, ovocie. Dnes vám predstavím ďalšiu, ktorou je marináda z kyslej smotany. Je varené za pár minút, mäso sa ukáže ako neuveriteľne aromatické a jemné, korenie a cibuľa majú pikantnú poznámku. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, zatiaľ čo sa mäso pečie, môžete si urobiť prílohu alebo sa venovať svojej práci. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, cereálie, cestoviny. Omáčkou, ktorá zostane z mäsa, môžeme preliať prílohu.

Ingrediencie

Kuracie stehná - 3 ks.
Domáca kyslá smotana - 4 lyžice
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 1 lyžička
Paprika - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Ako uvariť kuracie stehná pečené v rúre

Môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, kuraciu štvrtinu alebo paličky. Vzal som kuraciu štvrť na varenie, takže je výhodnejšie kúpiť, pretože cena je oveľa lacnejšia. Umyjeme ich pod tečúcou vodou, nakrájame na dve časti.

Mäso ochutíme soľou, čiernym korením, paprikou. Pridáme kyslú smotanu, pretlačený cesnak, premiešame.

Nechajte 30 minút marinovať pri izbovej teplote.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom. Štvrťku a paličky potrieme, navrch polejeme zvyškom marinády, posypeme soľou a čiernym korením. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 50-60 minút pri teplote 200C.

Položte chrumkavé kuracie stehná na misu a ihneď podávajte.

Tipy, ako variť pečené kuracie stehná

Kuracie stehná kupujte čerstvé, nie mrazené.
Rozdeľte ich na kúsky, mäso sa potom rýchlejšie upečie.
Ak do kyslej smotany pridáte: cesnak, kôpor, citrónovú kôru, horčicu. Potom budete mať neuveriteľne chutné a chutné jedlo.
Môžete marinovať v hrnci alebo vo vrecku so zipsom. Mnohí radia marinovať vo vrecúšku, mäso potom lepšie absorbuje všetky arómy.
Stehná treba piecť pri teplote 180-200C. Ak nastavíte vyššiu teplotu, mäso sa môže vysušiť.
Pripravenosť nôh vidno na chrumkavých zlato-hnedá alebo korpus prepichnite nožom a ak tečie číra šťava, tak je hotový.

Zdravím fajnšmekrov vynikajúce jedlá... Rovnaké produkty je možné použiť na varenie ako každý deň, tak aj slávnostné jedlá... Patria sem kuracie stehná. Čo sa z tohto kurčaťa nepripravuje! Nie je dosť prstov na zoznam 🙂 Tajné chutné jedlo je, že musíte správne pripraviť marinádu na kuracie stehná.

V rôznych častiach sveta sa používajú rôzne prístupy k moreniu. Napríklad v severných krajinách sa mäso jednoducho vloží do osolenej vody, kde sa nejaký čas uchováva. V južných oblastiach sa používa ocot. A v Ázii je mäso aktívne ochutené korením. Všetky tieto manipulácie sú zamerané na to, aby bol výrobok šťavnatý a mäkký.

Pri marinovaní mäsa na grilovanie pridajte kyselinu. Je to ona, ktorá mení štruktúru vlákien a umožňuje koreninám a koreninám lepšie preniknúť dovnútra. Ale kyselina je voliteľná stolový ocot... Môžeš použiť:

jablkový alebo vínny prírodný ocot;
sójová omáčka;
kefír;
citrónová, jablková alebo iná ovocná šťava;
prírodný (nesladený) jogurt atď.

Ale s použitím len jednej kyseliny a mäsa, lahodný kebab nevieš to uvariť. Potrebujeme aj korenie - rozmarín, fenikel, lavrushka, feferónka, koriander atď. Iba skúsení šéfkuchári radia, aby sa korenie nepreháňalo. Ak ich pridáte veľa, ochucovadlá navzájom prebijú arómu. Musíte tiež pridať do marinády zeleninový olej- vytiahne vôňu korenia a nasýti ním mäso. Namiesto oleja môžete použiť aj majonézu.

Ako pripraviť nohy

Je lepšie použiť čerstvé (chladené) kuracie mäso. Ak to však nie je možné kúpiť, stačí mrazený výrobok. Iba v tomto prípade sa musí správne rozmraziť. Na tento účel sa nohy nechajú 4 hodiny pri izbovej teplote. Alebo ich dajte na 8 hodín do chladničky.

Ďalej dôkladne preskúmame kuracie stehná. Z povrchu odstránime zvyšky peria a žltú kožu (nachádza sa v spodnej časti podkolenia). Potom nohy opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.

Potom je potrebné pre ražniči nakrájať kuracie stehná na kúsky. Ak varíte vonku, nekrájajte ich na príliš malé kúsky. Ale ak robíte ražniči doma na grile alebo na panvici, kúsky sa dajú zmenšiť. No a potom začína kúzlo.

Ako marinovať kuracie stehná

Existuje veľa možností varenia. Dnes vám niektoré z nich predstavím. Stehná môžete piecť v rúre, na grile, na grile - ale ako chcete. Chcete vyskúšať všetky tieto možnosti? Zdieľajte odkaz na článok so svojimi priateľmi, nech varia. A potom ich choďte navštíviť na ochutnávku 🙂

S octom

Marinádu na kebab pripravíme v octe. Na 2 kg kuracích stehien budete potrebovať:

1 PC. citrón;
3 polievkové lyžice 9% stolový ocot;
1 PC. cibuľa;
4 polievkové lyžice zeleninový olej;
4 polievkové lyžice sójová omáčka;
korenie.

Vytlačte citrónovú šťavu. Zmiešame s omáčkou, nastrúhanou kôrou, octom a olejom. Zmes okoreníme a ochutíme nakrájanou cibuľou (nakrájanou na kocky alebo nastrúhame).

Do voňavej hmoty ponoríme kúsky kuracieho mäsa. A mäso necháme v tejto marináde 4 hodiny. Potom ho položte na mriežku a opečte na grile, kým nezmäkne. Opojná vôňa prejde stovky metrov. Susedia budú slintať 🙂

V kefíre

Tento kebab uvaríme v rúre. Jeho recept je nasledovný:

3 ks. kuracie nohy;
1 lyžička sušená mäta;
200 ml kefíru (vezmite hustý);
6 strúčikov cesnaku;
soľ + korenie + bobkový list.

Pripravené kuracie mäso dochutíme soľou a korením. Tu pridajte drvený cesnak, kefír a mätu. Dobre premiešajte a nechajte 1,5 - 2 hodiny. Potom vložte nakladané kúsky do pekáča a pridajte lavrushku. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu zakryjeme fóliou a pošleme do rúry.

Varenie po dobu pol hodiny. Potom zvýšime teplotu na 200 stupňov, odstránime alobal a necháme kebab zhnednúť. A potom mňamku vyberieme z rúry a naklepeme na obe líčka. Mimochodom, rovnaká verzia marinády sa môže použiť na vyprážanie kurčaťa. Takže experimentujte.

Mimochodom, ak máte pomalý hrniec, odporúčam vyskúšať tento videorecept v praxi. Jednoduché, ale chutné s korením a zemiakmi.

So sójovou omáčkou

Pre 3 nohy vezmite:

3 polievkové lyžice zeleninový olej;
4 polievkové lyžice sójová omáčka;
4 strúčiky cesnaku (alebo sušené);
3 polievkové lyžice citrónová šťava;
korenie.

Rozdrvte cesnak pomocou lisu. Potom do tejto kaše pridajte zvyšok komponentov marinády a všetko dôkladne premiešajte. Nakrájané stehná ponoríme na kúsky do pikantnej hmoty a pošleme ich do chladničky na 2-3 hodiny.

Po 30 minútach uchovávajte pri izbovej teplote. Potom mäso opatrne navlečte na špízy a opečte na grile. Kuracie mäso sa uvarí veľmi rýchlo, preto ho neprepečte. Pravidelne otáčajte špajle.

V majonéze

Pre 2 nohy vezmite:

2 polievkové lyžice. sójová omáčka, majonéza a rastlinný olej;
nasekaná horúca červená paprika;
3 strúčiky cesnaku.

Zvláštnosťou tohto jedla je, že uvaríme celé kuracie stehná. To znamená, že nohy umyli, osušili papierovou utierkou a marinovali dopredu.

Kuracie mäso potrieme korením. Strúčiky cesnaku rozomelte na kašu a potom zmiešajte s majonézou. Pridajte k tomu omáčku a všetko dobre premiešajte. Naplňte nohy touto voňavou hmotou a nechajte 20-30 minút.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme sem nakladané stehná. Rúru zohrejeme na 200 stupňov a kurča tam pošleme 40 minút. Asi 20-25 minút po začiatku pečenia nožičky otočíme na druhú stranu.

S medom v rúre

Recept na toto úžasne chutné jedlo je nasledovný:

2 kuracie stehná;
2 stredné pomaranče;
1 jablko;
1 lyžička tekutý med;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
zeleninový olej;
talianske bylinky;
soľ + korenie;
mletý zázvor.

Celé stehná uvaríme. Osolíme ich a odložíme bokom. Tentokrát si pripravíme marinádu. Citrusové plody zalejte vriacou vodou. Potom jeden plod zbavíme šupky a prežijeme šťavu. Po kôre (nasekaná pomarančová kôra) zmiešame s pomarančový džús a zmes mierne zahrejte. Malo by byť okolo 30 stupňov. Nakrájajte cesnak a pošlite ho do oranžovej zmesi. Dáme tam med, korenie, zázvor a talianske bylinky.

Nalejte kuracie mäso s touto marinádou a nechajte pol hodiny. Cibuľu nakrájajte na veľké plátky (cibuľu rozdeľte na 8-10 častí). Jablko umyjeme, vykrojíme z neho jadrovník a nakrájame na plátky hrubé 1 cm.Druhý pomaranč tiež nakrájame na kolieska.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Sem dáme kura s marinádou a cibuľou. Rozložte na vrch plátky jabĺk a oranžové krúžky. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pošleme tam túto krásu a pečieme ju 40 minút. Z času na čas mäso pokvapkáme šťavou.

S cesnakom a bylinkami

Na 2 kilá kuracích stehien na marinádu vezmite:

100 g soli;
2 litre vody;
1 polievková lyžica Sahara;
4 strúčiky cesnaku;
1 lyžička každý sušená bazalka + rasca + mletý koriander + paprika + drvené nové korenie.

Všetky koreniny, soľ, cukor a cesnak sa pridávajú do vriacej vody. Túto soľanku varíme 5 minút na miernom ohni. Potom marinádu ochladíme a naplníme kuracím mäsom. To všetko posielame do chladničky na jeden deň. Ďalej rozložíme nohy na mriežku.

Údiť budeme v údenej udiarni 45 minút pri teplote 70 stupňov. Potom ďalších 15 minút je potrebné variť kurča v dvojitom kotli. A tu je video, ktoré názorne demonštruje proces výroby lahodných pochúťok. Príjemné sledovanie.

Priatelia, možno máte aj vy svojský recept na marinovanie kuracích stehien? Podeľte sa o to v komentároch k článku. A nezabudnite aktualizovať. A ja sa s vami lúčim: kým sa znova nestretneme.