Aký druh mäsa je lepšie robiť plnené papriky. Papriky plnené mletým mäsom

04.03.2022

Elena 28.10.2019 18 208

Aj keď sa toto jedlo pripravuje s rôznymi plnkami, paprika plnená mäsom a ryžou je jedným z najobľúbenejších receptov. Jedlo sa ukáže šťavnaté, voňavé, chutné a výživné. Obľúbená je nielen v letno-jesennom období, kedy je zeleniny veľa a je cenovo dostupná. Gazdinky sa prispôsobili mrazeniu papriky a potešia svoju domácnosť obľúbeným jedlom aj v zime.

Spôsoby varenia sú rôzne, od tradičného dusenia v hrnci až po pečenie v rúre. Môžete použiť aj pomalý hrniec, na to je výborný. Bulharská zelenina plnená mletým mäsom a ryžou je chutná akýmkoľvek spôsobom.

Je to tiež zdravé jedlo. Všetky zložky sa dokonale dopĺňajú a plnia misku vitamínmi, bielkovinami, vlákninou a ďalšími užitočnými látkami.

Preto by bolo užitočné zaradiť takéto jedlo do jedálnička častejšie a pre zmenu môžete začať nielen s paprikou. Venujte pozornosť metódam varenia, ktoré sú tiež na stránke.

No a v tomto článku si povieme niečo o receptoch s bulharským nádychom. Naučíte sa všetky jemnosti varenia a budete chcieť variť toto jedlo nielen na rodinné jedlo, ale aj na slávnostný stôl.

Papriky plnené mäsom a ryžou v hrnci

Túto možnosť možno pripísať sérii klasických, ale každá hosteska to stále robí svojím vlastným spôsobom. V tomto recepte sa paprika dusí v omáčke z vyprážanej zeleniny.

Ingrediencie:

paprika - 12 kusov

Na plnenie:

mleté mäso zmiešané (bravčové + hovädzie mäso) - 800 gr.
cibuľa - 2 ks.
hnedá ryža - 100 gr. (môže byť biela)
slnečnicový chmeľ - 1 lyžička
soľ podľa chuti

na omáčku:

cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paradajky - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
suchá bazalka - 1 lyžička
soľ, cukor podľa chuti

Ako variť:

Mleté mäso môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa, vezmite si jeden druh alebo urobte zmiešané. Nebude suchá a tvrdá, ak je v nej malé množstvo tuku. Ak dávate prednosť diétnejšej variante, pridajte viac cibule, aby ste dodali šťavnatosť.

1. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, nalejte 300 ml. vody, pridajte trochu soli a dajte na sporák. Počas varu cereálie niekoľkokrát premiešajte, aby sa neprilepili na dno hrnca. Hneď ako vrie, znížte oheň na minimum, zatvorte veko a nechajte variť do polovice. Čas závisí od druhu ryže, bielej bude stačiť vrieť 5-7 minút, hnedej to bude trvať dlhšie.

2. Papriku umyte, odrežte stonku s malým množstvom dužiny. Vyberte semená. Dužinu, ktorú ste odrezali, nevyhadzujte, bude sa vám hodiť pri príprave napríklad prvých chodov. Oddeľte ho od stonky, nakrájajte na malú kocku, vložte do plastového vrecka a pošlite do mrazničky.

3. Do veľkého hrnca nalejeme vodu, mierne osolíme, privedieme do varu a vložíme pripravené papriky. Blanšírujte len pár minút. Cez cedník scedíme horúcu vodu a necháme zeleninu vychladnúť.

Zelenina po takomto postupe trochu zmäkne, ľahšie sa napcháva a je vhodnejšie dať ju do panvice na dusenie.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme mleté mäso, sem vložíme uvarenú ryžu, pridáme soľ, slnečnicový chmeľ, mletú papriku.

Ďalším tajomstvom šťavnatej náplne z mletého mäsa je nakrájaná cibuľa a nie skrútená cez mlynček na mäso. Jeho kúsky sú akousi prekážkou pre sekané mäso a nezlepuje sa do tesnej hrudky.

5. V tomto prípade túto úlohu plní aj ryža, vďaka čomu je náplň jemná a chutná. Všetky ingrediencie sa dostali do mletého mäsa, teraz ho treba dobre premiešať a naplniť paprikou.

8. Pripravte omáčku. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajku zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky.

9. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho, vložte nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, smažte, kým nebude mäkký. Pridajte mrkvu, spolu opečte do mäkka.

Zeleninu vždy začnite smažiť s cibuľou, ľahšie sa tak uvoľní chuť a vôňa.

10. K orestovanej zelenine vložíme nakrájané paradajky a spolu dusíme 10 minút.Zalejeme 2-3 hrnčekmi vody (množstvo závisí od šťavnatosti paradajok), pridáme soľ, cukor podľa chuti, suchú bazalku. Omáčku necháme zovrieť a varíme 5-7 minút.

11. Nalejte časť omáčky do panvice, v ktorej budete dusiť. Plnenú zeleninu položte mletou stranou nahor.

12. Nalejte zvyšnú omáčku. Ak časť plnky zostane, môžete formovať malé mäsové guľôčky a vložiť ich do panvice.

13. Dajte na sporák a priveďte do varu na silnom ohni, potom urobte oheň mierne pod stredným, prikryte a duste 30-35 minút.

Papriky na plnenie by mali byť čerstvé, mäsité, rovnomerné a približne rovnakej veľkosti.

Ako variť papriky plnené mäsom a ryžou v pomalom hrnci

Ak má vaša kuchyňa takú asistentku, ako je pomalý sporák, môžete jej bezpečne zveriť prípravu tohto jedla. Je pravda, že stále musíte vykonať prípravné práce sami.

Požadované produkty:

paprika - 700 g. neošúpaná zelenina (asi 10-11 kusov)
mleté mäso - 500 gr.
cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
dlhozrnná ryža - 60 g.
paradajková pasta - 2 lyžice. l. so šmýkačkou
soľ, mleté čierne korenie alebo iné korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Ako uvariť celé papriky s mletým mäsom a ryžou v rúre

Tento recept je pre tých, ktorí radi používajú rúru nielen na pečenie, ale aj na varenie druhých chodov. Môžete ho použiť aj na plnené papriky. Aj keď je princíp prípravy pri všetkých možnostiach podobný, každá má svoju chuť a tento recept nie je výnimkou.

Ingrediencie:

paprika - 6 ks. veľká veľkosť
mleté mäso - 500 gr.
cibuľa - 1-2 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
zemiaky - 1 ks.
surová ryža - 90 g.
paradajková šťava - 500 ml.
suché aromatické bylinky - 1 lyžička.
paprika - 2 lyžičky
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
soľ podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť:

Papriky umyte, osušte, odrežte konce a odstráňte semienka.
Panvicu položte na sporák, nalejte do nej rastlinný olej, po zahriatí vložte cibuľu nakrájanú na kocky. Vyprážajte pár minút. Potom vložte umytú surovú ryžu, papriku, suché bylinky, pretlačte cesnak. Smažte, kým nie je cibuľa hotová.
Horúcu pečienku vložíme do mletého mäsa a rýchlo premiešame. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, opäť dôkladne premiešame.
Naplňte mletou pripravenou zeleninou. Keďže ryža je tu surová, plnku neplňte úplne, nechajte jej trochu miesta na napučanie.
Misu na pečenie zľahka vymastíme rastlinným olejom. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Budú to viečka, ktorými musíte zakryť náplň. Namiesto zemiakov môžete použiť plátky paradajok. Vložte plnené papriky do misy.
Teraz musíte zeleninu naliať paradajkovou šťavou. Môžete si ho vyrobiť sami z čerstvých paradajok alebo použiť z obchodu. Pridajte ešte trochu vody, aby boli papriky zakryté viac ako do polovice. Ochutnajte omáčku, nemala by byť nevýrazná. Pridajte soľ a cukor, upravte podľa svojich predstáv.
Nádobu prikryte pokrievkou. A ak to vaša forma nemá, prikryte fóliou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 50 minút. Potom alobal otvorte a podržte v rúre ďalších 20 minút alebo trochu viac, aby sa omáčka trochu odparila, zhustla a paprika trochu zhnedla.

Recept na plnené papriky s mäsom, ryžou a zeleninou v kyslej smotanovej omáčke

Tento recept produkuje jemné a šťavnaté papriky. Vyprážaná zelenina dodáva mletému mäsu šťavnatosť a kyslá smotanová omáčka dodáva krémovú chuť.

Čo budete potrebovať:

sladká paprika - 12 ks. stredná veľkosť
mleté mäso - 600 - 700 g.
ryža (surová) - 80 g.
cibuľa - 3 ks. stredná veľkosť
veľká mrkva - 1 ks.
paradajková pasta - 2 lyžice. l.
kyslá smotana - 150 gr.
cesnak - 3 strúčiky
cherry paradajky - 6-7 ks.
badián, rozmarín, údená paprika, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti

Proces varenia:

Lahodné papriky s mletým mäsom a syrom, pečené na polovice v rúre

Ďalší recept do rúry, ale zelenina sa tu pečie nie celá, ale na polovice. V tomto recepte sa ryža nepridáva do mletého mäsa, ale môžete ju vložiť po uvarení až do takmer varenia.

Produkty pre recept:

paprika - 4 kusy
mleté mäso - 400 gr.
cibuľa - 1 ks.
paradajka - 1 ks.
tvrdý syr - 60 gr.
zeleň
soľ, korenie podľa chuti

Ako variť:

Ako uvariť papriky plnené mäsom, ryžou a cuketou na panvici

Cuketa je univerzálny produkt. Nemajú svoju vlastnú jasnú chuť a úžasným spôsobom sa hodia takmer do každého jedla. V tomto recepte dodá cuketa mletému mäsu šťavnatosť a samozrejme aj jeho prospešné vlastnosti.

Požadované ingrediencie:

sladká paprika - 13 ks.

Na plnenie:

bravčové mäso - 1 kg.
cibuľa - 1 ks. veľká veľkosť
cuketa - 200 gr.
uvarená ryža do polovice - 200 gr.
soľ, korenie podľa chuti

na omáčku:

cibuľa - 2 ks. veľká veľkosť
veľká mrkva - 2 ks.
stredne veľké paradajky - 8 ks.
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
soľ, korenie podľa chuti
Kôpor

Spôsob varenia:

Video o tom, ako zmraziť plnené papriky na zimu v mrazničke

V lete a na jeseň, kým je zeleniny veľa a je cenovo dostupná, si gazdinky robia na zimu rôzne zásoby a často na to využívajú mrazničku. Paprika dobre znáša mrazenie, pričom po rozmrazení nestratí svoje vlastnosti. Zeleninu môžete pripraviť celú bez plnky, alebo ju môžete hneď napchať. V zime ich už zostáva len vybrať z mrazničky a dať von. Podrobný proces varenia a mrazenia nájdete vo videu.

Som si istý, že také jedlo, ako je paprika plnená mäsom a ryžou, je vo vašej strave prítomné, pretože je neuveriteľne chutné a zdravé. Naozaj dúfam, že v mojom výbere receptov nájdete niečo nové pre seba.

Dobrú chuť!

Leto je asi najlepší čas na varenie chutných jedál z čerstvej zeleniny. Ak ste amatérsky záhradník alebo dokonca profesionál, zelenina dozrieva v skleníkoch a záhradných záhonoch, a ak ste obyvateľom mesta, zelenina v obchodoch zlacnie a poteší obrovskou rozmanitosťou. Keď si duša pýta viac zeleniny, potom z nej chcete robiť teplé jedlá. V takejto chvíli sa paprika plnená mäsom a zeleninou podľa klasickej receptúry stane skutočným kulinárskym sviatkom pre celú rodinu.

Choďte do záhrady alebo na trh, vráťte sa s farebnými zrelými paprikami a uvarme si náš chutný obed. Takmer každý v mojej rodine miluje plnenú papriku s mäsom a najradšej má dusenú verziu, keď sa zelenina s plnkou dlho varí vo voňavom paradajkovo-kyslej smotane.

Ale rozhodol som sa vám predstaviť niekoľko spôsobov prípravy tohto jedla. Každý predsa skončí pri svojom obľúbenom recepte.

Ako variť papriky plnené mäsom a ryžou

Ide o veľmi jednoduchý recept a nemusíte naň uvoľniť niekoľko hodín svojho času. Strávte dosť času prípravou zeleniny a mletého mäsa a potom sledujte, ako sa dusia do mäkka.

Na prípravu papriky budete potrebovať:

zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 500 - 600 gramov,
sladká paprika - 6-8 kusov (v závislosti od veľkosti, malé môžu potrebovať viac),
ryža - 0,5 šálky,
biela cibuľa - 2 kusy,
mrkva - 2 kusy,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice (alebo čerstvé paradajky - 3-4 kusy),
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Začnite prípravou mletého mäsa na plnku paprík. Najlepšie na toto jedlo je takzvané domáce mleté mäso, ktoré pozostáva z polovice alebo bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete si vziať mleté mäso z obchodu alebo mlieť mäso sami.

Mleté mäso, ktoré si uvaríte vlastnými rukami, bude určite chutiť lepšie, pretože určite budete vedieť, že sa tam dávalo len mäso.

2. Sladkú papriku umyjeme a stred očistíme semienkami. To je veľmi výhodné urobiť odrezaním vrchnej časti a odstránením jadra lyžičkou. Vnútro opláchnite vodou, aby nezostali žiadne semienka.

3. Ryžu dobre prepláchneme a uvaríme do polovice. Kým nie je úplne mäkká, ryža bude uvarená už s mletým mäsom vo vnútri papriky. Ryžu možno uvariť aj v studenej vode a vybrať, keď je jedno zrnko v strede len mierne drsné.

Ryža pomôže mletému mäsu, aby dobre držalo pohromade a neskôr z papriky nevypadlo.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom ich zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom, kým nie sú mäkké a dosť zlaté.

5. Mleté mäso, ryžu a polovicu opraženej cibule zmiešame s mrkvou. Aby ste to urobili, vezmite si samostatnú misku. Počas miešania dochuťte soľou a korením podľa chuti. Druhú polovicu cibule a mrkvy necháme na panvici.

6. Ak nepoužívate paradajkovú pastu, ale čerstvé paradajky, musíte ich tiež pripraviť. Odstráňte z nich kožu. Bude to veľmi jednoduché, ak ich oparíte vriacou vodou. Potom nastrúhajte dužinu na strúhadle alebo ju rozdrvte v mixéri. Získajte svoj vlastný paradajkový pretlak.

7. Druhú polovicu cibule a mrkvy, ktorá nám zostala, podusíme s paradajkovým pretlakom alebo paradajkovým pretlakom. Ak máte paradajkovú pastu, zmiešajte ju so zeleninou a doslova po minúte vyprážania pridajte trochu vody, aby ste vytvorili akúsi omáčku. Pri dusení mierne osolíme, lebo paradajky dodajú sladkú chuť.

8. Vezmite pripravené papriky a naplňte ich. Mleté mäso je možné nanášať lyžičkou a potom pevne utlačiť tak, aby úplne vyplnilo každú papriku.

Ak je mleté mäso, potom to nie je strašidelné. To sa mi občas stáva a robím niekoľko malých fašírok, ktoré potom dusím s paprikou. Ukazuje sa to veľmi chutné.

9. Plnené papriky s mäsom a ryžou vložte do veľkého hrnca. Ideálne je, ak sa vám podarí všetko zmestiť do jednej misky a tak, aby otvorená časť papriky smerovala nahor. Ale nie je to strašidelné, ak sa vám ich podarí uvariť iba na ich strane. Podľa mojich skúseností mleté mäso z papriky nikdy nespadlo.

Keď je paprika položená, navrchu ju obložíme cibuľou a mrkvou udusenou na paradajke, ktoré čakali v krídlach na panvici. Zalejeme vodou a prikryté dusíme 40 minút, kým nebude paprika hotová.

Ak je korenie veľmi veľké, môžete variť až 60 minút, ale nie viac.

Hotové papriky podávame horúce a s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Plnené papriky s mäsom a ryžou v kyslej smotanovej omáčke

Podelím sa s vami o recept na plnenú papriku v kyslej smotanovej omáčke, ktorá si v mojej rodine získala najväčšiu lásku. Možno ide o to, ako kyslá smotana s paradajkami, zmiešaná v omáčke, neuveriteľne lahodná naštartuje a dopĺňa sladkú papriku a je z toho úžasné jedlo. Určite vyskúšajte obe možnosti a rozhodnite sa, ktorá vám chutí viac.

Celé tajomstvo tohto receptu je v tom, že plnené papriky musíte dusiť v omáčke, nie v čistej vode. Na tento účel sa kyslá smotana a paradajková pasta zmiešajú v pomere asi 3 ku 1 a potom sa zriedi vodou na požadované množstvo. Pripomínam, že táto omáčka by mala presne stačiť na to, aby pokryla papriku na panvici aspoň do dvoch tretín. V tomto prípade budú papriky dokonale uhasené.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť čerstvé paradajky nakrájané v mixéri alebo aj klasický kečup bez prísad. Varil som s kečupom Heintz a ukázalo sa to veľmi chutné.

A teraz sledujeme video recept na výrobu plnenej papriky v kyslej smotanovej omáčke.

Papriky plnené mäsom a ryžou v rúre

Je tu ešte jedna možnosť prípravy plnenej papriky, ktorá je tiež celkom úžasná a chuťovo sa mierne líši tým, že paprika sa nevarí a nedusí, ale pečie. Zároveň sú celkom suché a bez prebytočnej tekutiny vo forme omáčky. Dajú sa zapiecť aj pod syrovou kôrkou, vďaka čomu bude pokrm len chutnejší.

Na varenie budete potrebovať:

mleté mäso (možno zmiešať) - 500 - 600 gramov,
sladká paprika - 6-8 kusov,
ryža - 100 gramov,
cibuľa - 1 kus,
syr - 150 gramov,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade si pripravíme mleté mäso. Dobre opláchnite a varte ryžu do polovice varenia.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom zmiešame mleté mäso, ryžu a cibuľu. Plnkovú zmes osolíme a okoreníme.

3. Papriku vo vnútri umyte a zbavte semienok. Rozrežte ho pozdĺžne na dve polovice, aby ste získali akési lodičky. Takže budú vhodné na pečenie, pretože ich môžete vložiť do širokého pekáča alebo na plech. Plnená paprika sa nezrúti.

4. Každú polovicu paprík naplníme mletým mäsom. Dobre ju pritlačte a uhlaďte. Mleté mäso nebude príliš drobivé, pri tomto spôsobe varenia ryža perfektne drží pohromade.

5. Papriky vložíme do rúry a pečieme ich asi 20 minút pri teplote 180-200 stupňov. V tomto čase nastrúhajte syr. Na posypanie papriky plnenej mäsom a ryžou je vhodný akýkoľvek tvrdý syr podľa vášho vkusu, hlavná vec je, že sa dobre roztopí a vytvorí chutnú zlatú kôrku.

6. Po dvadsiatich minútach papriku vyberieme z rúry a posypeme ju strúhaným syrom. Syr necháme zapiecť a jedlo je hotové.

Ak si nie ste istí pripravenosťou, najskôr skontrolujte mleté mäso, ktoré by malo byť vo vnútri úplne upečené a zošedne. Ak je mleté mäso vo vnútri ružové, potom ešte nie je pripravené.

Paprika pri pečení v rúre zmäkne, ale nerozmočí sa, môže sa po okrajoch trochu smažiť.

Podávajte horúce s čerstvými bylinkami. Ak je to žiaduce, môžete naliať kyslou smotanou.

Druhé kurzy - recepty na každý deň

16-17

1 hodina 15 minút

100 kcal

3.33/5 (3)

Plnená paprika je veľmi podobná pôvodnému ruskému jedlu – kapustovým kotúčom. Varenie plnenej papriky nie je také ťažké, jediným problémom je, že tomu musíte venovať viac ako hodinu svojho času. Ale uisťujem vás, že váš vynaložený čas a úsilie sa vám plne vrátia!

Klasický recept na tie najchutnejšie plnené papriky s mäsom a ryžou

Použité kuchynské spotrebiče a náčinie:

doska na krájanie;
panvica;
mlynček na mäso;

drevená špachtľa na miešanie;
hrniec;
lis na cesnak.

Zoznam použitých prísad

Pre papriky

Na omáčku

Začíname variť plnené papriky

Prvý krok

Druhá fáza

Nalejte rafinovaný rastlinný olej do horúcej panvice, ktorá by mala pokrývať dno panvice asi 5 mm. Počkáme, kým sa olej dobre zahreje a na panvicu nasypeme nasekanú cibuľu. Oheň by ste nemali stlmiť, nechajte ho na maximálnej úrovni, aby sa cibuľa nerozvarila vo vriacom oleji, ale aby sa dobre opražila do zlatista.
Kým sa cibuľa smaží, môžete začať šúpať cesnak. Je veľmi ľahké ho ošúpať, ak ho dobre stlačíte bočným povrchom noža, potom sa šupka ľahko oddelí od cesnaku. Cesnak pomelieme na doske na krájanie čo najjemnejšie, alebo ho môžeme pretlačiť cez lis na cesnak. Nezabudnite sledovať cibuľu, musí sa pravidelne miešať drevenou špachtľou.
Akonáhle si všimnete, že cibuľa na panvici postupne získava zlatú farbu - je čas pridať nasekaný cesnak! Cibuľu a cesnak dobre premiešajte drevenou vareškou tak, aby boli v panvici rovnomerne rozložené. Smažíme ešte asi minútu, počas tejto doby cesnak rozvonia a trocha opraží, no aj tak viac nepotrebujeme.
Teraz je čas natrieť paradajkový dresing do panvice na naše vyprážanie.

Chcel by som poznamenať, že nie každý má dom na švy a dokonca aj s paradajkovým dresingom. To vôbec nie je problém, keďže sa dá nahradiť jednou paprikou a štyrmi paradajkami. Musia byť len skrútené v mlynčeku na mäso, po ktorom je možné tento paradajkový dresing okamžite poslať na panvicu s cibuľou.
Dressing dobre premiešajte s cibuľou a tiež nezabudnite mierne znížiť oheň na stredný stupeň, aby sa všetky ingrediencie v panvici zdali byť uvarené.
Kým sa celý obsah panvice dusí, môžete pridať trochu čierneho korenia a soli. Zamerajte sa iba na svoj vkus. Opäť na panvici dobre premiešame všetky ingrediencie a ochutnáme. V prípade potreby pridajte ešte trochu soli a korenia.
Môžete tiež pridať akékoľvek iné korenie, ktoré máte naozaj radi. Je možné, že odhalia chuť tohto jedla oveľa širšie a dodajú mu aj nejakú zvláštnosť.
Smažte cibuľu s paradajkovým dresingom, kým nebude hustá, kým sa väčšina tekutiny z panvice neodparí. Odstráňte panvicu z ohňa a začnite variť mleté mäso.

Druhá fáza

Tretia etapa

Papriky umyte, odrežte z nich klobúk a očistite semená od jadier.
Dáme variť kanvicu s vodou a pristúpime k plneniu sladkej papriky. Nie je v tom nič zložité, len do každej papriky vložíme naše mleté mäso, ale nie príliš tesne, pretože v mletom mäse máme takmer surovú ryžu, ktorá pri varení napučí a úplne vyplní dutinu papriky. Ako vždy je najpohodlnejšie to urobiť rukami, ale môžete použiť aj čajovú lyžičku. Túto manipuláciu robíme so všetkými paprikami.
Plnené papriky rozložíme vo zvislej polohe na bežnú panvicu, potom na ne položíme zvyšok dresingu s cibuľou.
Teraz musíme naliať prevarenú vodu z kanvice medzi papriky nainštalované v panvici. Nalejte tenkým pramienkom takmer po okraje papriky, vyššie nechoďte.
Panvicu s plnenou paprikou dáme na maximálny oheň a panvicu prikryjeme pokrievkou. Počkáme, kým sa tekutina uvarí, potom znížime oheň, aby tekutina príliš nevrela, ale len mierne bublala a necháme variť asi pol hodiny.
Po pol hodine odstráňte veko a vyskúšajte naše plnené papriky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pripravenosti ryže. Ak sa vám ryža nezdá dostatočne pripravená, potom panvicu opäť prikryte pokrievkou a varte ďalších 10 minút.
Po uplynutí času položíme naše plnené papriky na veľkú misku a odoberieme vzorku!

Mimochodom, toto jedlo môže byť mnohokrát chutnejšie, ak do neho pridáte trochu kyslej smotany alebo lepšie - kyslú smotanovú omáčku!

Recept na kyslú smotanovú omáčku na plnené papriky

Táto omáčka je pripravená za pár minút, takže si ju môžete pripraviť aj počas varenia hlavného jedla, keď je voľná minúta. Hlavná vec je, že kyslá smotana s majonézou by mala byť čerstvá z chladničky, pretože táto omáčka sa pridáva studená.

Video s receptom na plnené papriky s mäsom a ryžou krok za krokom

Toto video podrobne popisuje všetky fázy varenia tohto jedla, môžete ho použiť ako podvádzací list priamo počas varenia.

Plnená paprika je kompletné jedlo a varia ju mnohé gazdinky. Receptov na jej prípravu je veľa, no najčastejšie sa plnená paprika dusí v hrnci. Takto uvarené sú jemné, šťavnaté, voňavé a omáčka, v ktorej sa dusili, sa používa ako omáčka.

Funkcie varenia

Plnená paprika dusená v hrnci je jedným z najúspornejších a na varenie nenáročných jedál. To umožňuje zaradiť ju do každodenného jedálnička, hoci plnená paprika je taká chutná, že nebude hanbou ponúknuť ju ani hosťom. Hlavná vec je poznať niekoľko malých tajomstiev.

Papriky je lepšie dusiť v hrnci s hrubým dnom, potom sa rýchlejšie uvaria a budú jemné.
Na prípravu plnenej papriky je lepšie zvoliť svetlé, ale nie príliš veľké ovocie. Je dôležité, aby zelenina bola približne rovnako veľká. Samozrejme, prítomnosť trhlín a iných poškodení ich robí nevhodnými na dusenie s mletým mäsom.
Ryža je často zahrnutá do náplne plnenej papriky. Aby sa ryžové krúpy stihli uvariť a zmäknúť, ale zároveň sa nemenili na kašu, pred zmiešaním s mletým mäsom sa musia uvariť do polovice.
Pri varení plnenej papriky v hrnci dbajte na to, aby bolo na dne dostatok omáčky, inak sa paprika nepripečie a môže sa aj pripáliť.

Vzhľadom na uvedené jemnosti budú plnené papriky chutné a ich dusenie v hrnci nespôsobí hostiteľke veľa problémov.

Papriky plnené mäsom a ryžou v paradajkovej omáčke

sladká paprika - 1,5 kg;
hovädzie mäso - 0,4 kg;
bravčové mäso - 0,3 kg;
ryža - 150 g;
paradajky - 0,5 kg;
cibuľa - 100 g;
kyslá smotana - 100 ml;
čerstvé bylinky - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky. Otočením kúskov bravčového a hovädzieho mäsa cez mlynček na mäso pripravte mleté mäso.
Cibuľu pomelte prechodom cez mlynček na mäso, pridajte mleté mäso. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Ryžu prepláchneme, podlejeme vodou, osolíme. Varte do polovice varenia.
Vložte ryžu do mletého mäsa, premiešajte.
Papriky umyjeme, zbavíme ich „chvostov“, zbavíme semienok a medzistienok.
Papriky naplníme zmesou mletého mäsa a ryže.
Papriky dáme do hrnca blízko seba, navrch potrieme kyslou smotanou. Nalejte vodu do panvice, mala by siahať takmer po vrch papriky, pričom by mala zostať doslova o 1 cm nižšie.
Panvicu položte na oheň a po varení tekutiny prikryte pokrievkou. Dusíme 20 minút.
Počas tejto doby pripravte paradajkovú omáčku. Za týmto účelom oparte paradajky vriacou vodou, ošúpte, nasekajte dužinu pomocou mixéra alebo pretrite cez sito. Soľ, pridajte korenie a zvyšnú kyslú smotanu (ak existuje). Zeleninu nakrájajte a zmiešajte s omáčkou.
Nalejte omáčku do hrnca s paprikami a pokračujte v ich varení ďalšiu pol hodinu.

Recept na túto príležitosť::

Tento recept na plnené papriky v hrnci možno považovať za klasický.

Papriky s mletým mäsom v paradajkovej šťave

sladká paprika - 1 kg;
mleté mäso (môžete kuracie mäso) - 0,5 kg;
ryža - 100 g;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
rastlinný olej - 30 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
paradajková šťava - 1 l.

Spôsob varenia:

Ryžu uvaríme do polovice, zmiešame s mletým mäsom, osolíme a okoreníme.
Paprikám odrežte vršky, zbavte ich semienok a medzistien, pevne ich upchajte a vložte do hrubostennej panvice.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji. Zmiešame s paradajkovou šťavou.
Nalejte šťavu do hrnca, kde už sú papriky. Panvicu položte na oheň a papriku na miernom ohni poduste 50 minút.

Paradajková omáčka na báze šťavy je veľmi chutná. Zároveň je veľmi jednoduché ho vyrobiť.

Papriky s mletým morčacím mäsom s hustou omáčkou

sladká paprika - 1,5 kg;
morčacie filé - 0,5 kg;
ryža - 0,2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
maslo - 50 g;
rastlinný olej - 50 ml;
múka - 50 g;
krém - 50 ml;
paradajková pasta - 100 g;
vývar - 1 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Morčacie filé varte 20 minút, do vody pridajte soľ a korenie. Odstráňte, ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme.
Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice uvarenia.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame najemno.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na malé kocky.
Na masle zľahka orestujeme polovicu cibule a mrkvy.
Zmiešame s ryžou a morčacím mäsom, osolíme, okoreníme.
Papriku umyjeme, zbavíme stopky, semien, medzistien.
Plnku rozotrieme na papriky a utlačíme ju lyžičkou.
Zvyšnú zeleninu opečte na rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu, varte 5 minút.
Na suchej panvici opražíme múku, pridáme smotanu a za intenzívneho miešania zahustíme. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame vývar. Keď trochu zhustne, vmiešame do výpeku.
Vložte papriku do hrnca, nalejte omáčku. Papriky dusíme na miernom ohni 40 minút.

Plnené papriky pripravené podľa tohto receptu podávame s omáčkou. Bude dostatočne hustý.

Papriky plnené mäsom, ryžou a hubami v kyslej smotanovej omáčke

sladká paprika - 1,5 kg;
mleté mäso - 0,5 kg;
ryža - 0,2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
huby (bravčové alebo šampiňóny) - 0,4 kg;
kyslá smotana - 0,2 l;
vývar alebo voda - 0,8 l;
maslo - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriky pripravíme tak, že ich umyjeme, odrežeme vršky, odstránime semená a blany.
Uvarenú napoly uvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom, osolíme a okoreníme.
Ošúpeme, najemno nastrúhame mrkvu.
Cibuľu nakrájajte čo najmenšie.
Huby nakrájané na kocky.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľu a mrkvu do mäkka, pridáme šampiňóny a ďalej restujeme obsah panvice, kým sa neodparí tekutina uvoľnená z húb.
Rozdeľte zeleninu s hubami na dve časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá.
Väčšinu zmiešame s ryžou a mletým mäsom, menšiu časť s kyslou smotanou.
Kyslú smotanu zriedime vývarom.
Papriky naplníme pripravenou plnkou. Vložte ich do hrnca, nalejte kyslou smotanou omáčkou.
Panvicu položíme na sporák a papriku dusíme v kyslej smotanovej omáčke 45 minút.

Toto jedlo určite osloví tých, ktorým huby nie sú ľahostajné.

Varenie plnenej papriky na panvici nie je ťažké. Omáčku, v ktorej sa dusia, môžeme použiť ako omáčku.

Matica produktu: 🥄

Plnená paprika s mletým mäsom je obľúbeným jedlom na letnú sezónu. Kombinácia čerstvej, mäsitej papriky s mletým mäsom a ryžou vám umožní získať zdravé a zároveň uspokojivé nezávislé jedlo.

Plnená paprika s mletým mäsom (recept krok za krokom) - základné princípy varenia

Varenie plnenej papriky s mletým mäsom je dosť namáhavý proces. Zahŕňa prípravu zeleniny, prípravu mletého mäsa a ryžových krúpov, plnenie papriky a samotnú prípravu pokrmu.

Najprv sa musíte rozhodnúť pre mleté mäso. Môže to byť mäso alebo zelenina. Mleté mäso je lepšie použiť zmiešané z bravčového a hovädzieho mäsa. Ale ak máte radšej hydinu, môžete použiť kuracie mäso. Hotové mleté mäso je možné zakúpiť v obchode, ale je lepšie ho variť doma. Budete si tak istí jeho kvalitou. Aby ste to urobili, vezmite si filé z bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, odrežte filmy, prebytočný tuk a kožu. Mäso sa nakrája na malé kúsky a naseká mixérom alebo mlynčekom na mäso. Ak na mleté mäso používate rôzne druhy mäsa, vezmite ich v rovnakých pomeroch.

Ryžové krúpy na plnenie sa umyjú a neustále vymieňajú vodu, kým neprestane byť zakalená. Ryžu možno použiť akúkoľvek: dusenú, dlhozrnnú alebo okrúhlu. Potom sa obilniny uvaria do polovice varenia alebo sa do plnky pridajú surové. Všetko závisí od papriky, ktorá sa používa na plnenie. Plnka z uvarených alebo uvarených polouvarených cereálií sa pripravuje do tenkostennej papriky, prípadne ak sa plní mrazená či nakladaná zelenina. Hrubostenné papriky môžeme naplniť plnkou zo surovej ryže. Uvarená ryža sa ochladí, premyje sa pod kohútikom, položí sa na sito a nechá sa, kým nevytečie všetka vlhkosť.

Okrem mletého mäsa a ryže budete potrebovať cibuľu a mrkvu. Ošúpaná cibuľa sa umyje a jemne nakrája. Mrkva sa ošúpe a naseká na strúhadle so strednými alebo veľkými otvormi.

Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu, nalejte rastlinný olej a dobre ju zohrejte. Vložte cibuľu do panvice a opečte ju za pravidelného miešania do zlatista. Potom sa k cibuli pridá strúhaná mrkva a pokračuje sa v smažení za stáleho miešania ďalších osem minút, kým zelenina nezmäkne. V prípade potreby pridajte olej.

Mleté mäso sa vloží do hlbokej misky, pridá sa ryža a asi tretina zeleninového smaženia. Všetko korenie, soľ a dobre premiešajte. Môžete zapichnúť pár surových vajec, ktoré plnku udržia pohromade a počas dusenia nevypadne.

Papriky na vypchávanie sa vyberajú strednej veľkosti, bez poškodenia a červích dier. Zelenina sa umyje a odreže horná časť so stopkou. Vyčistite semená zvnútra. Pripravené papriky sú naplnené plnkou z ryže, zeleniny a mletého mäsa.

Zvyšná pečienka sa kombinuje s paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Premiešame a dáme do misky. Na zeleninu poukladáme plnené papriky reznou stranou nahor. Panvicu sa snažte vybrať tak, aby do nej paprika tesne zapadla a nezostalo medzi nimi miesto. Všetko sa zaleje horúcou vodou alebo vývarom tak, aby tekutina takmer úplne pokryla papriku. Hrniec sa položí na sporák. Hneď ako obsah začne vrieť, prikryte pokrievkou, ohnite a varte ďalších štyridsať minút.

Do mletého mäsa môžete pre zmenu pridať kukuricu z konzervy, syr, nakrájané olivy atď.

Hotové papriky sa rozložia na tanier a nalejú sa kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou so zeleninou.

Plnené papriky s mletým mäsom krok za krokom recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť toto jedlo na sporáku alebo v rúre.

Recept 1. Plnená paprika s mletým mäsom: krok za krokom recept

Ingrediencie

desať papriky;

30 ml rastlinného oleja;

pol kilogramu mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

soľ;

200 g obilnín z ryže;

čierne korenie;

150 g paradajkovej pasty;

150 ml kyslej smotany;

dve žiarovky;

dve mrkvy.

Spôsob varenia

1. Môžete použiť predvarenú, okrúhlu alebo dlhozrnnú ryžu. Zrno dobre prepláchnite. Za týmto účelom nalejte ryžu do sita a držte ju pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná. Neustále miešame lyžičkou. Alebo dajte ryžu do misky, naplňte ju vodou, premiešajte a zakalenú vodu sceďte. Urobte to, kým voda už nie je zakalená. Umytú ryžu vložte do hrnca, naplňte čistou vodou a zapnite malý oheň a varte do polovice. Potom cereálie prehoďte na sito a prepláchnite za miešania pod tečúcou vodou. Nechajte ryžu vypustiť všetku tekutinu.

2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky alebo tenké štvrť krúžky.

3. Mrkvu ošúpeme ostrým nožom alebo špeciálnou škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu opláchnite pod kohútikom a nasekajte na hrubom strúhadle alebo kuchynskom robote.

4. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Vložíme do nej nakrájanú cibuľu a na miernom ohni za pravidelného miešania opekáme, kým nezhnedne. Potom pridajte mrkvové lupienky a pokračujte v smažení bez zastavenia miešania. Zeleninovú pečienku varte ďalších osem minút.

5. Môžete použiť hotové mleté mäso. Ak však chcete získať skutočne kvalitný produkt, uvarte si ho sami. Aby ste to urobili, vezmite rovnaké pomery bravčovej panenky a hovädzieho mäsa. Opláchnite mäso pod kohútikom, odrežte filmy a žily. Mäso nakrájajte na malé kúsky a otočte cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri, až kým nebude mleté. Vložte ju do hlbokej misky, dochuťte soľou a korením.

6. Do mletého mäsa pridáme napoly uvarenú ryžu a polovicu opraženej zeleniny. Plnku dôkladne premiesime rukami.

7. Papriky umyjeme a utrieme obrúskom. Opatrne odrežte vrch spolu so stopkou. Dôkladne očistite vnútro semienok. Papriku môžeme pred plnením uvariť. Takže to bude hladšie a mäkšie. Za týmto účelom umiestnite hrniec s vodou na strednú teplotu. Hneď ako zovrie, ponorte do nej papriku a podržte ju niekoľko minút. Potom ich vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.

8. Pripravené papriky naplňte mletým mäsom a ryžovou náplňou, pevne ju utlačte.

9. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a premiešajte. Kyslá smotana je lepšie vziať 10%. Ak nemáte paradajkový pretlak, môžete ho nahradiť nekorenistým kečupom. Omáčka by mala byť dosť tekutá. Preto, ak používate hustú kyslú smotanu, môžete ju zriediť prevarenou vodou.

10. Na dno hrnca, v ktorom sa budú piecť papriky, dáme zvyšnú zeleninovú výpeku a rovnomerne ju rozotrieme po dne. Navrch poukladáme papriky tesne k sebe, reznou stranou nahor. Obsah panvice nalejte kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou, prikryte a položte na sporák. Zapnite oheň na stredný stupeň a varte pol hodiny. Pripravenú plnenú papriku dáme na tanier, posypeme nadrobno nakrájanou zeleninou a podávame. Plnená paprika s mletým mäsom krok za krokom recept na varenie na sporáku vám umožní uvariť šťavnaté a voňavé jedlo.

Recept 2. Plnená paprika s mletým mäsom: krok za krokom recept v rúre

Ingrediencie

osem strukov papriky;

dva bobkové listy;

pol kilogramu mletého mäsa;

šesť hrášku nového korenia;

½ šálky ryže;

150 ml paradajkovej omáčky;

tri mrkvy;

150 ml kyslej smotany;

tri žiarovky;

kuchynská soľ;

60 ml rastlinného oleja;

čierne korenie;

kuracie vajcia - dva kusy.

Spôsob varenia

1. Použite hotové mleté mäso zakúpené v obchode alebo si ho uvarte sami. Vezmite v rovnakom pomere hovädzie a bravčové mäso. Mäso umyte, očistite od filmov a žíl, nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso.

2. Opláchnite ryžové krúpy tak, že niekoľkokrát vymeníte vodu. Vložte ju do hrnca, naplňte prevarenou vodou a zohrejte na strednú teplotu. Varte ryžu do polovice varenia. Potom preložte na sito a opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte všetku tekutinu do pohára.

3. Cibuľky a mrkvu ošúpeme. Zeleninu umyte a nakrájajte: cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.

4. Na sporák položte hlbokú panvicu s rastlinným olejom. Oheň otočte na stredný. Keď je olej rozpálený, vložíme doň cibuľu a za stáleho miešania opekáme do zlatista. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte vo varení bez prerušenia miešania asi osem minút.

5. Do hlbokej misy dáme mleté mäso, napoly uvarenú ryžu a asi tretinu zeleninového orestovania. Rozšľahajte dve vajcia a dochuťte soľou a korením. Dôkladne premiešajte rukami.

6. Skombinujte kyslú smotanu s paradajkovou omáčkou a premiešajte.

7. Pre tento spôsob varenia vezmite mäsité papriky. Lusky opláchnite a osušte uterákom. Každý struk rozrežte pozdĺžne na polovicu. Odstráňte semená. Nechajte chvost. Polovičky papriky naplníme plnkou a dobre ju utlačíme.

8. Vložte vyprážanú zeleninu na dno hlbokej formy. Rozložte ich rovnomerne po spodnej časti formy. Navrch poukladáme polovice papriky reznou stranou nahor. Polejte ich paradajkovou omáčkou. Zalejeme vodou tak, aby jej hladina siahala do stredu formy.

9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej formu s paprikou na strednú úroveň. Varte pol hodiny.

Plnené papriky (recept krok za krokom) - tipy a triky

K mletému mäsu môžete pridať korenie a koreniny, ktoré zvyčajne používate na varenie mäsových jedál.
Aby pokrm prevoňal a jeho chuť bola bohatšia, pridajte do mletého mäsa alebo omáčky jemne nasekanú petržlenovú vňať, bazalku, tymian, kôpor atď.
Ak je medzi paprikami na panvici priestor, môžete ju naplniť kolieskami cukety.
Plnené papriky v rúre je možné rozdrviť strúhaným syrom.