Recept na chlieb z kuracích pečienok. Pečeňový chlieb: recepty
Pečeňový chlieb je originálny a chutný pokrm. Môže slúžiť ako samostatné predjedlo alebo slúžiť ako príloha k obedu. Jeho chuť je veľmi jemná, textúra je jemná a šťavnatá. O príprave tohto jedla sa bude diskutovať v článku.
pečeňový chlieb
Aké suroviny potrebujeme na pečenie pečeňového chleba? Recept na toto jedlo zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- hovädzia pečeň - 1000 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- ryža - pol pohára;
- múka - 2 lyžice. l.;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- rastlinný olej (na mazanie formy);
- korenie, soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
Je to celkom jednoduché, no garantujeme vám, že dostanete prekvapivo chutné a jemné jedlo.
Pečeňový chlieb je pripravený! Pred podávaním môžete ozdobiť podľa chuti bylinkami alebo čerstvou zeleninou.
Chlieb z kuraciej pečene
Aj takto sa dá pripraviť originálny pokrm. Predpokladá sa, že tieto lacné droby produkujú obzvlášť jemný pečeňový chlieb. Recept na varenie je tiež celkom jednoduchý. Pre neho musíte zásobiť nasledujúce produkty:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- bravčový tuk - 200 g;
- čerstvá strúhanka alebo strúhanka - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Worcestershire omáčka (voliteľné) - 1 lyžička;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
Príprava chleba z pečene nie je o nič zložitejšia ako predchádzajúca, takže vezmeme všetky ingrediencie a začneme variť úžasné jedlo.
Pečeňový chlieb je pripravený! Je rovnako dobrý teplý aj vychladený.
pečeňový bochník
Tradične sa pečeňový chlieb považuje za diétne jedlo. Recept na výrobu tohto ľahkého občerstvenia by mal poznať každý, kto sa stará o svoje zdravie. Na prípravu lahodného občerstvenia budete potrebovať najjednoduchšie produkty:
- hovädzia pečeň - 150 g;
- kukuričný škrob - 18 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
Pečeňový chlieb veľmi dobre zaženie hlad. Recept na výdatný chlieb je skvelý na ľahké diétne raňajky.
Pamätajte, že jedlo by sa nemalo piecť dlhšie ako 10 minút, inak sa chlieb ukáže ako presušený, čo znamená zrnitý a bez chuti.
Sendviče s vajcom a pečeňou
Príprava tohto jedla trvá veľmi málo času. Je ideálny na stretnutie s nečakanými hosťami. Hosteska strávi len pár minút vytváraním predjedla. Na prípravu chutných sendvičov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie vajcia - 2 ks;
- treska pečeň - 1 plechovka;
- pšeničný chlieb - 4 kusy;
- nízkotučná majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
- niekoľko peria zelenej cibule - podľa chuti.
Spôsob varenia
Takéto rýchle recepty na pohotovosť by mala mať v zásobe každá správna gazdinka. Ak tento recept ešte nemáte, odporúčame vám venovať mu pozornosť.
Chlieb s tresčou pečeňou je pripravený!
Koše čierneho chleba a tresčej pečene
Ďalší originálny lacný snack. Je to úplne jednoduché na prípravu. Bude to vyžadovať pomerne jednoduché produkty, to znamená chlieb, treščiu pečeň a niektoré jednoduché prísady.
Ingrediencie:
- mlieko - 350 ml;
- chlieb (Borodinský alebo čierny) - 1 bochník;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- treska pečeň - 2 plechovky po 230 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- zelené jablko - 1-2 sh.;
- petržlen a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
Dobrú chuť!
Užitočné vlastnosti tresčej pečene
Významné výhody tohto produktu boli dokázané mnohými lekárskymi štúdiami. Treska pečeň obsahuje pôsobivý minerálny komplex: železo, fluór, fosfor, horčík, vápnik. Okrem toho obsahuje vitamíny D, C, B, A a nasýtené mastné kyseliny.
Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať v strave chlieb z tresčej pečene. Obsah kalórií v tomto jedle je pomerne vysoký - asi 900 kcal na 100 g. Treska pečeň však obsahuje prírodné tuky, ktoré telo dokonale absorbuje a dobre ho nasýti. Jesť pečeň bez chleba je dosť ťažké, pretože výrobok má dosť špecifickú vôňu a chuť.
Zvieracia pečeň je veľmi užitočný produkt. Až do takej miery, že ju niekedy dokonca odporúčajú aj zdravotníci. prečo? Predovšetkým vďaka obsahu plnohodnotných bielkovín, kolagénu, purínových zásad, aminokyselín ako tryptofán, metionín a lyzín, vitamínov A, B 6 , B 12, C, E, ako aj železa, medi, fosforu a zinku. . Z tohto dôvodu sa z neho pripravujú rôzne jedlá, napríklad pečeňový chlieb, v ktorom sa zachováva významná časť užitočných prvkov.
Najjednoduchší recept na pečeňový chlieb
Ponúkame vám jednu z najjednoduchších možností, ako uvariť veľmi chutné jedlo. Pečeňový chlieb teda pripravujeme podľa nasledujúceho receptu:
Recept na pečeňový koláč v pomalom hrnci
Tento koláč mnohí nazývajú aj pečeňový chlieb. Podstata tohto sa nemení. Pečenie je vždy vysoké, pórovité a svieže. Na varenie použijeme kuraciu pečeň, zeleninu a huby. Pokúsime sa, aby jedlo bolo chutné a jemné. Ak presne vydržíte všetky kulinárske recepty krok za krokom, uspejete.
Požadované ingrediencie: kuracia pečeň - jeden kilogram, šampiňóny - 300 gramov, jedno vajce, jedna cibuľa, pár mrkiev, 25% smotana - 30 ml, maslo - jedna polievková lyžica, múka - tri polievkové lyžice, trochu prášku do pečiva, čierne korenie, bujónové korenie - 1/2 lyžičky a soľ.
Pečieme náš pečeňový koláč
Pečeň rozmrazte, umyte a očistite. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na kocky. Na multivarke zapneme režim „Polievka“, nastavíme čas na 10 minút. V miske rozpustíme trochu masla, zalejeme hubami a zeleninou. Miešanie, vyprážanie.
Kuraciu pečeň dobre pomelieme v mixéri, do tejto masy pridáme múku, vajce, maslo, prášok do pečiva, smotanu, korenie, bujónové korenie a soľ. Všetko dobre prešľaháme, kým nezískame homogénnu hmotu. Namažte misku multivarkára maslom a pošlite tam výsledné pečeňové cesto. Opustíme režim „Polievka“ a pečieme 20 minút, pričom necháme ventil v otvorenej polohe. Po spustení signálu zapnite režim vykurovania a nechajte ďalších päť minút. Potom vyberieme pečeňový chlieb z multivarky, je úplne pripravený na použitie.
Recept na plnený pečeňový koláč
Mnoho žien v domácnosti pridáva do takýchto koláčov širokú škálu náplní. Príprava takéhoto jedla je už o niečo náročnejšia, ale kulinárske recepty s fotografiami vždy prídu na záchranu, pomocou ktorých pochopíte všetky ťažkosti.
Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 0,6 kg kuracej pečene, jedna cibuľa, jedna mrkva, tri kuracie vajcia, dve polievkové lyžice pohánky, tri čajové lyžičky kyslej smotany, 60 gramov tvrdého syra, dve zelené cibule a soľ.
Na začiatok vykonáme niekoľko prípravných prác. Vajcia uvarené natvrdo, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Ten a tri mrkvy jemne nasekáme na veľkom strúhadle, potom to všetko pošleme na panvicu a môžeme dusiť vo vode alebo vyprážať v rastlinnom oleji. Pečeň zomelieme v mixéri a pridáme k nej pohánkovú múku, surové vajce, slnečnicový chmeľ, mleté čierne korenie a opäť pomelieme v mixéri. S pridaním kyslej smotany rozdrvte pripravenú mrkvu a cibuľu. Teraz si pripravíme náplň. Jemne nakrájajte alebo tri syry na hrubom strúhadle. Uvarené vajcia a zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno.
Teraz posledná fáza. Formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie, nalejeme na ňu polovicu cesta, potom vyložíme celú plnku a naplníme cestom, ktoré nám zostane. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a tortovú formu do nej vložíme na 30 minút. Ako sa vám páčilo piecť jedlo podľa receptov s fotografiami? Čo poviete na chutnú tortu?
Varenie ďalšieho pečeňového koláča
Tentokrát si uvaríme pečeňový, veľmi jemný koláč / paštétu, pečieme v lístkovom cestíčku. Z toho, čo do nej pridáte (akú zelenú napr.), môže byť pikantné. Vychádzame z toho, že lístkové cesto už máme. Pre väčšiu prehľadnosť tiež opíšeme recept na varenie pečeňového koláča s fotografiou. Budeme potrebovať: hotové lístkové cesto - 1 kg, kuraciu pečeň - 0,5 kg, malú cibuľku, sušenú zeleninu - dve lyžičky, úplne podľa chuti, koňak - tri lyžice, vajcia - dva kusy, múku - jednu lyžicu s sklíčko, 15% kyslá smotana - 350 gramov, korenie a soľ. Pripravte si aj hlbokú rozoberateľnú formu s priemerom 26-28 centimetrov.
Pečte koláč v rúre
Proces začnime formovaním košíka z lístkového cesta s vysokými stranami priamo vo forme. Cesto popicháme vidličkou a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút - do zlatista. Ak ste cesto pripravili vlastnými rukami, musíte ho piecť 10 minút pri 180 stupňoch. Nakrájame cibuľu a spolu s kuracou pečeňou ju pošleme do mixéra, kde nakrájame. Pridáme koňak, vajce, múku, kyslú smotanu, bylinky, korenie a soľ, všetko premiešame a nalejeme do košíka. Pečeňový koláč pečieme v rúre 30 minút a zahrievame na 160 stupňov. Odporúča sa podávať takéto jedlo na stôl v chladenej forme. Takže to bude chutnejšie. Dobrú chuť!
Mäsová zmes obsahuje 2 diely mletého hovädzieho mäsa a 1 diel mletého teľacieho a bravčového mäsa. Táto kombinácia vám umožňuje získať ľahký a aromatický mäsový chlieb; Môžete však meniť pomery podľa svojho vkusu a nechať dominovať jeden druh mäsa alebo rovnomerne premiešať chute do jedného celku. Zvlhčujúce zložky, ako je v tomto prípade použité mlieko, sa tiež môžu líšiť. K mletému mäsu môžete pridať teľací vývar, smotanu, víno alebo pivo, ale vždy dbajte na dostatok tekutiny. Z príliš chudej alebo nedostatočne vlhkej zmesi vznikne suchá, drobivá sekaná, ktorá sa ťažko krája na plátky. Vo vyššie uvedenom príklade, aby bola sekaná vzdušnejšia, sú do nej pridané strúhanky. Surové vajcia zahrnuté v zmesi (asi jedno vajce na 0,5 kg mäsa) spoja všetky ingrediencie. Pre najlepšie výsledky vytvarujte zmes do tvaru bochníka a položte ju na strednú časť plytkej formy.
Niektorí kuchári kladú sekanú na rošt, aby spodok bochníka nenavlhol; to však nie je potrebné, pokiaľ chlieb nie je vyrobený z veľmi mastného mäsa (vtedy sa zvyšuje riziko pripálenia šťavy na dne formy). Aby sa vrchná časť chleba počas pečenia nevysušila, pred vložením do rúry ho buď obložte plátkami slaniny, alebo ho počas pečenia pravidelne polievajte. Poliatím chleba omáčkou môžete odkrytým povrchom dodať peknú farbu a extra chuť. Paradajková omáčka sa pripravuje pomerne jednoducho. Vyrába sa roztlačením scedených paradajok z konzervy a následným pridaním veľkej štipky sušených byliniek. Ak chlieb podávate horúci, nakrájajte ho na hrubé plátky; ak sa chlieb podáva studený, ľahšie sa krája na tenké plátky a hrúbka plátkov bude závisieť od vašej chuti.
chuť.
Základné prípravné kroky.
Vložte všetky ingrediencie do misky a dôkladne premiešajte. Najlepším nástrojom pre túto prácu budú vaše ruky. Budete môcť cítiť hrudky ingrediencií a rozdeliť ich na časti pre rovnomerné premiešanie.
Správne premiešaná zmes by sa nemala rozpadávať a lepiť na steny misky. Ak to tak nie je, pridajte do mletého mäsa ešte trochu tekutiny. Mleté mäso položte na formu vymastenú maslom a potom poklepaním na povrch zmesi dajte jej tvar bochníka; aby sa vám mäso nelepilo na ruky, navlhčite ich studenou vodou.
Fašírku polejeme paradajkovou omáčkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180-190°C. Počas pečenia omáčku pravidelne podlievajte, v prípade potreby pridajte trochu vody. Zahustená a obohatená o mäsovú šťavu z paradajok sa pri podávaní ukáže ako prírodná omáčka na hotovú sekanú.
Vnútorný tuk, mäso, srdce a pečeň otočte na mlynček na mäso, pridajte nasekané suché bylinky, soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Pripravené mleté mäso vložte do vymastených foriem alebo foriem na rastlinný olej, mleté mäso tiež namažte tukom alebo rastlinným olejom navrchu a urobte niekoľko vpichov do mletého mäsa drevenou ihlou do celej hĺbky formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C. Mäsový chlieb sa odporúča vyrábať s hmotnosťou nie väčšou ako 1 kg.
Pečeňový chlieb je originálny a chutný pokrm. Môže slúžiť ako samostatné predjedlo alebo slúžiť ako príloha k obedu. Jeho chuť je veľmi jemná, textúra je jemná a šťavnatá. O príprave tohto jedla sa bude diskutovať v článku.
pečeňový chlieb
Aké suroviny potrebujeme na pečenie pečeňového chleba? Recept na toto jedlo zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- hovädzia pečeň - 1000 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- ryža - pol pohára;
- múka - 2 lyžice. l.;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- rastlinný olej (na mazanie formy);
- korenie, soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
Je to celkom jednoduché, no garantujeme vám, že dostanete prekvapivo chutné a jemné jedlo.
- Ryža by sa mala umyť, naliať vodou a variť do polovice varenia.
- Mrkvu, cibuľu a pečeň prejdite cez mlynček na mäso.
- K výslednému mletému mäsu musíte pridať pár vajec, prášok do pečiva, múku, ryžu, korenie a soľ.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Hmotu vložíme do špeciálnej formy vymastenej olejom, vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme hodinu.
Pečeňový chlieb je pripravený! Pred podávaním môžete ozdobiť podľa chuti bylinkami alebo čerstvou zeleninou.
Chlieb z kuraciej pečene
Aj takto sa dá pripraviť originálny pokrm. Predpokladá sa, že tieto lacné droby produkujú obzvlášť jemný pečeňový chlieb. Recept na varenie je tiež celkom jednoduchý. Pre neho musíte zásobiť nasledujúce produkty:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- bravčový tuk - 200 g;
- čerstvá strúhanka alebo strúhanka - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Worcestershire omáčka (voliteľné) - 1 lyžička;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia
Príprava chleba z pečene nie je o nič zložitejšia ako predchádzajúca, takže vezmeme všetky ingrediencie a začneme variť úžasné jedlo.
- Najprv musíte naliať studenú vodu a dať nádobu do ohňa. Musí sa variť vo vriacej osolenej vode 1-2 minúty.
- Ďalej pretlačte bravčovú masť, strúhanku, cibuľu a pečeň cez mlynček na mäso. Na to môžete použiť mixér.
- Potom je potrebné do výslednej hmoty pridať citrónovú šťavu, obľúbené korenie (ale nie príliš voňavé) a omáčku Worcester.
- Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou a spojíme s výslednou hmotou.
- Znova dôkladne premiešajte mleté mäso, preneste ho do formy a pošlite do dobre vyhrievanej rúry.
- Miska by mala byť pečená pri teplote 175 ° C. Doba varenia - 15-20 minút.
Pečeňový chlieb je pripravený! Je rovnako dobrý teplý aj vychladený.
pečeňový bochník
Tradične sa pečeňový chlieb považuje za diétne jedlo. Recept na výrobu tohto ľahkého občerstvenia by mal poznať každý, kto sa stará o svoje zdravie. Na prípravu lahodného občerstvenia budete potrebovať najjednoduchšie produkty:
- hovädzia pečeň - 150 g;
- kukuričný škrob - 18 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
Pečeňový chlieb veľmi dobre zaženie hlad. Recept na výdatný chlieb je skvelý na ľahké diétne raňajky.
- Najprv by sa mala cibuľa a pečeň nasekať v mixéri.
- Vajíčko zľahka rozšľaháme metličkou.
- Zmiešajte cibuľu, pečeň, korenie, soľ, škrob a vajce v jednej nádobe. Všetky produkty dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké.
- Pečeňovú hmotu vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Čas varenia - 7-9 minút
Pamätajte, že jedlo by sa nemalo piecť dlhšie ako 10 minút, inak sa chlieb ukáže ako presušený, čo znamená zrnitý a bez chuti.
a pečeň
Príprava tohto jedla trvá veľmi málo času. Je ideálny na stretnutie s nečakanými hosťami. Hosteska strávi len pár minút vytváraním predjedla. Na prípravu chutných sendvičov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie vajcia - 2 ks;
- treska pečeň - 1 plechovka;
- pšeničný chlieb - 4 kusy;
- nízkotučná majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
- niekoľko peria zelenej cibule - podľa chuti.
Spôsob varenia
Takéto rýchle recepty na pohotovosť by mala mať v zásobe každá správna gazdinka. Ak tento recept ešte nemáte, odporúčame vám venovať mu pozornosť.
- V prvom rade si treba pripraviť krajce chleba. Za týmto účelom nakrájajte bochník na štvorce a potom každý štvorec tiež diagonálne.
- Plátky chleba sa jemne opečú v hriankovači.
- Dve kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme a jemne rozotrieme.
- Vajíčko zmiešame s roztlačenou treščou pečeňou.
- Výslednú hmotu ochutíme majonézou. Bude to potrebovať trochu, len pre chuť a veľa produktov medzi sebou.
- Potom na chlieb opatrne natrieme zmes vajec a pečene.
- Hotový sendvič ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Chlieb s tresčou pečeňou je pripravený!
Koše z tresčej pečene
Ďalší originálny lacný snack. Je to úplne jednoduché na prípravu. Bude to vyžadovať pomerne jednoduché produkty, to znamená chlieb, treščiu pečeň a niektoré jednoduché prísady.
Ingrediencie:
- mlieko - 350 ml;
- chlieb (Borodinský alebo čierny) - 1 bochník;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- treska pečeň - 2 plechovky po 230 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- zelené jablko - 1-2 sh.;
- petržlen a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
- Najprv musíte cesnak zaliať studeným mliekom a nechať uvariť.
- Potom musíte z chleba odrezať kôry, namočiť ho do mlieka a jemne premiešať.
- Z výslednej pšeničnej strúhanky plesňové koše. Ak chcete získať požadovaný tvar, použite silikónové formy na pečenie.
- Košíčky pečieme v rúre predhriatej na 200°C. Doba pečenia - 40-50 minút. Hotové výrobky je možné vybrať, keď sú jemne zhnednuté. Košíky treba opatrne vybrať zo silikónových foriem a vložiť na pár minút do rúry, aby zvonku vyschli. Nesušte, inak košíky skrehnú a môžu sa drobiť.
- Pripravte si náplň. Aby ste to dosiahli, v samostatnej miske zmiešajte petržlenovú vňať, nakrájané jablká, tresčiu pečeň a na kocky nakrájanú cibuľu.
- Výslednú hmotu rozložte do košíčkov, ozdobte misku petržlenovou vňaťou a podávajte.
Dobrú chuť!
Užitočné vlastnosti tresčej pečene
Významné výhody tohto produktu boli dokázané mnohými lekárskymi štúdiami. Treska pečeň obsahuje pôsobivý minerálny komplex: železo, fluór, fosfor, horčík, vápnik. Okrem toho obsahuje vitamíny D, C, B, A a nasýtené mastné kyseliny.
Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať túto misku s pečeňou, ktorá je pomerne veľká - asi 900 kcal na 100 g. Treska pečeň však obsahuje prírodné tuky, ktoré telo dokonale absorbuje a dobre ho nasýti. Jesť pečeň bez chleba je dosť ťažké, pretože výrobok má dosť špecifickú vôňu a chuť.
Pečeňový chlieb. Úžasné predjedlo, ktoré ozdobí slávnostný stôl a vo všedný deň - nahraďte klobásu. Samozrejme, ak do všedného dňa niečo zostane.
Milujem varenie jaterníc a mám niekoľko obľúbených receptov. A nedávno tam bol ďalší.
Pravdepodobne mnohí vyskúšali mäsový chlieb alebo sekanú. urobil som pečeňový chlieb, niekedy sa také jedlá nazývajú pečeňová paštéta. Recept je pomerne jednoduchý a všetky produkty sú dostupné. Získate úžasné predjedlo, ktoré spestrí sviatočný stôl a vo všedný deň (samozrejme, ak niečo zostane do všedného dňa) nahradí klobásu.Na mleté mäso budete potrebovať
- 1 kg kuracia pečeň
- 500 g moriaka (lepšie s kožou)
- 150 g bravčovej masti (môžete použiť slaninu)
- 2 stredné cibule
- 1 zväzok petržlenu
- 3 lyžice koňaku (alebo whisky)
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 0,5 lyžičky škorice
- muškátový oriešok
- 2 - 2,5 lyžičky mletého čierneho korenia
Zrolujte pečeň v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte mixérom (používam mixér).
Morku a masť nakrájame na malé kúsky. Samozrejme, môžete použiť mlynček na mäso, ale ak chcete získať heterogénnu štruktúru, ktorá vyzerá krásne (podľa môjho názoru) na reze, musíte morku nasekať nožom.
Kto nemá rád masť, môže použiť slaninu. Netreba krájať, na spodok formy sa poukladajú pásiky slaniny. (Ak bravčovú masť nepoužívate z náboženských alebo iných dôvodov, musíte to pochopiť v kuracej pečeni a morke je veľmi málo tuku - asi 6 g av akejkoľvek klobáse najmenej 20 - 30 g tuku. Preto aj s pridaním masti alebo slaniny bude menej tuku ako v klobáse. Ak sa stále rozhodnete vziať morku bez kože, odmietnuť tuk, potom musíte pridať aspoň maslo).
Cibuľu nakrájame na kocky (ja nekrájam na malé, asi 0,5 cm), petržlenovú vňať.
Zmiešame mletú pečeň, morku a masť, pridáme cibuľu, petržlenovú vňať, koňak a suché korenie.
Ja som použila keramický pekáč. Mleté mäso dáme do formy, povrch zarovnáme a pečieme vo vyhriatej rúre, teplota 150-170 stupňov. (kto používa slaninu, tak najskôr na dno formy dáme slaninu a potom mleté mäso).
Piekla som v elektrickej rúre. Formu nie je potrebné zakrývať, mleté mäso sa varí pri nízkej teplote (môžete použiť teplomer - teplota vo vnútri mletého mäsa je 70 stupňov). Použil som veľkú formu a doba varenia bola približne 2,5 hodiny. Ak použijete 2 menšie formičky, tak vám bude stačiť 1,5 hodiny alebo o niečo menej.
V priebehu pečenia vynikne mäsová šťava, ktorá zmení farbu a zmení farbu z červenej na hnedú. Ako určiť pripravenosť? Zápas. Zápalka by mala byť prakticky suchá (nemala by byť červená).
Keď je miska pripravená, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju vložte do chladničky. Toto jedlo by malo byť vylúhované a do nasledujúceho večera bude hotové.
ja nie. Dostal som krásnu lesklú kôrku mäsovej šťavy a vôbec som ju nechcel zničiť. Na reze sa mäsový chlieb nedrobí, nedrobí, takže zhutnenie alebo nezhutnenie je vecou chuti.
Miska je perfektne uložená v chladničke niekoľko dní, ale zvyčajne nezostane dlho!