Ako si vyrobiť lahodnú pečeňovú paštétu doma? Domáca pečeňová paštéta Ako uvariť lahodnú pečeňovú paštétu.

04.03.2022

Výdatná paštéta z hovädzej pečene je pripravená! Je ideálny na sendviče a na plnenie vajec. Vyrábajú sa z nej chutné rolky a plnka do zemiakových placiek. Jedzte s chuťou!

Paštéta z hovädzej pečene

Hovädzia pečeň je veľmi užitočným diétnym produktom. Preto je najlepšie variť takúto paštétu doma, pretože nebude obsahovať rôzne farbivá, koncentráty a príchute, ktoré sú dostupné v obchode. Príprava tejto domácej hovädzej paštéty nezaberie veľa času a môžete si pochutnať na čerstvom domácom predjedle. Navrhované koreniny je možné voľne nahradiť inými.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 800 - 950 g.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Maslo - 100-140 g.
Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.
Čierna mletá paprika - 8 g.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ - podľa chuti.
Petržlenová vňať - 6 g.
Mletý koriander - 5 g.
Sušená bazalka - 8 g.
Rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Pripravujeme produkty na výrobu paštéty. Ako prvé vyberieme maslo z chladničky a necháme ho trochu zmäknúť, kým sa pripravia ostatné suroviny. Hovädziu pečeň dobre umyjeme pod vodou, zbavíme ju žiliek a stmavnutých častí. Nasekajte nahrubo a kúsky vložte do čistej hrnca s vodou. Pridajte strúčik cesnaku, bobkový list a soľ podľa chuti. Jedlá s pečeňou položíme na oheň a počkáme, kým sa voda uvarí. Počas varenia sa môže na vode objaviť pena, ktorú treba odstrániť, aby paštéta nemala horkú chuť.
Kým sa pripravuje vývar, ošúpeme cibuľu od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete tiež voliteľne nakrájať zeleninu nožom. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej rastlinný olej a nasypeme do nej nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu 7 minút, kým nebude priehľadná. Potom k nej nasypeme mrkvu, zeleninu uzavrieme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Po 10 minútach osoľte, pridajte korenie uvedené v recepte a dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach pridajte cesnak nakrájaný na strúhadle alebo lis, dôkladne premiešajte a varte ďalších 10 minút, zatvorte veko.

Tip: Aby sa zelenina nepripálila k panvici, pridajte do hmoty trochu vývaru alebo prevarenej vody.

Pečeň preložíme na panvicu, keď je uvarená. Suroviny zalejeme jednou naberačkou hotového vývaru a necháme pod pokrievkou dusiť asi 10 minút. Pravidelne kontrolujte mäkkosť hovädzej pečene.
Hneď ako je obsah panvice uvarený, preložíme ho do kuchynského robota alebo ponoríme mixér do panvice. Suroviny pomelieme do hladka pri nízkej alebo strednej rýchlosti (v závislosti od výkonu kuchynských spotrebičov). Pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom znova pomelte pri najvyššej rýchlosti.
Do už homogénnej hmoty pridajte zmäknuté maslo. Znovu zapnite najvyššiu rýchlosť a šľahajte 3 minúty.
Hotovú paštétu presunieme do kovovej misky a pošleme ju do chladničky na 30 minút.

Voňavá a lahodná paštéta je hotová! Pre spestrenie chuti do nej pri podávaní môžete pridať trochu čerstvých byliniek. Dobrú chuť!

Paštéta z hovädzej pečene s bravčovou masťou

Táto paštéta z hovädzej pečene je veľmi uspokojujúca a vysoko kalorická, keďže medzi jej zložky patrí bravčová masť. Tiež dodáva predjedlu hladkú štruktúru, vďaka čomu je jedlo veľmi jemné. Pridaním muškátového orieška dodáte paštéte úžasnú vôňu, vďaka ktorej bude ešte atraktívnejšia. Ak chcete, aby bola príprava šťavnatá, vezmite si veľkú zeleninu.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 g.
Salo - 200 g.
Mrkva - 200 g.
Cibuľa - 200 g.
Mletý muškátový oriešok - 5 g.
Soľ - podľa chuti.
Rastlinný olej - 10 g.

Spôsob varenia:

Mrkvu očistíme a umyjeme, zeleninu nakrájame na veľké tyčinky alebo krúžky.
Cibuľu zbavíme šupky a nadrobno nakrájame na kúsky.
Do kotla alebo akejkoľvek inej hlbokej misky s hrubým dnom nalejeme rastlinný olej, na ktorý rozložíme masť nakrájanú na kúsky. K tomu pridáme už pripravenú cibuľu a mrkvu. Suroviny smažte 15 minút za občasného miešania. Ak chcete, môžete misky prikryť pokrievkou a obsah trochu podusiť.
Kým sa pripravuje bravčová masť so zeleninou, pečeň nakrájame na kúsky, odstránime žilky a stmavnuté časti.
Keď masť, mrkva a cibuľa zmäknú, pridáme k nim nakrájanú hovädziu pečeň a všetko spolu premiešame. Nádobu uzavrieme pokrievkou a za občasného miešania dusíme asi 10 minút. Po uplynutí času podľa chuti osolíme a pridáme muškátový oriešok, všetko opäť dôkladne premiešame, aby sa korenie dobre rozložilo na všetky ingrediencie.

Tip: Pred pokračovaním v ďalšom kroku vezmite jeden kus pečene a nakrájajte ho na dve časti. Ak vo vnútri nie je žiadna krv a šťava je číra, potom je pripravená.

Uvarené výrobky dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso, aby bola paštéta mäkká a jednotná. Môžete použiť aj mixér alebo kuchynský robot. Ak sa používajú kuchynské spotrebiče s vysokým výkonom, potom stačí na mletie prísad jedenkrát.

Jemná paštéta je pripravená na servírovanie! Takéto predjedlo je vhodné aj na slávnostný stôl. Môžu napríklad naplniť tartaletky. Jedzte pre zdravie!

Paštéta z hovädzej pečene s paprikou a baklažánom

Predpokladá sa, že paštéta z hovädzej pečene by mala byť súčasťou vašej stravy. Toto občerstvenie je užitočné najmä na raňajky, pretože je veľmi výživné. Hovädzia pečeň je bohatá na bielkoviny, železo a kyselinu listovú. Akékoľvek jedlá sú varené, sú veľmi ľahko stráviteľné, bez preťaženia žalúdka. Užitočný vedľajší produkt tiež pomáha čistiť krv a posilňuje bunky tela. Skúste spestriť slávne občerstvenie pridaním sladkej papriky a baklažánu!

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 700 g.
Bulharská paprika - 1 ks.
Baklažán - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo 82,5% - 100 g.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Byliny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na začiatok varenia si pripravíme zeleninu a mäso. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami alebo obrúskami.
Papriku očistíme od šupky, zbavíme stopky a semienok. Cibuľu zbavíme šupky a baklažán zbavíme šupky pomocou škrabky na zeleninu.
Všetku zeleninu nakrájame nadrobno. Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej vodu a nasypeme do nej plátky zeleniny. Všetko dusíme asi 7 minút, kým sa zelenina neuvarí.
Kým sa dusí cibuľa, paprika a baklažán, pripravte si hovädziu pečeň. Rovnako ako zeleninu ju umyjeme pod vodou, trochu osušíme a nakrájame na malé kúsky, pričom odstránime žilky a film. Pridajte nasekaný produkt k zelenine v panvici a varte 10 minút, potom odstráňte z tepla.
Do zmesi pridajte maslo a dobre premiešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Mixér vložíme do misy s pripravenými ingredienciami a všetko privedieme na homogénnu hmotu. Môžete použiť aj mlynček na mäso.
Soľ, korenie podľa chuti, pridajte bylinky a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
Hotový obrobok presunieme do nádoby, v ktorej bude uložený. Paštétu necháme úplne vychladnúť, prikryjeme pokrievkou a dáme na 6 hodín do chladničky.

Tip: je veľmi dôležité, aby nádoba, v ktorej budeme paštétu skladovať, bola suchá a mala vrchnák. Občerstvenie tak zostane dlhšie voňavé a nevyschne.

Ako predjedlo môžeme podávať hovädziu paštétu s paprikou a baklažánom. Prekvapte svojich hostí a blízkych novou chuťou tohto jedla! Dobrú chuť!

Paštéta z hovädzej pečene doma

Prípravou paštéty z hovädzej pečene s mliekom a smotanou odstránite z jedla nepríjemnú horkosť. Aróma takéhoto predjedla sa tiež zjemní a konzistencia sa zmení na jemnú, hustú a hladkú hmotu, ktorú je veľmi vhodné natrieť na chlieb alebo toast. Navrhovaný recept vám pomôže rýchlo a jednoducho pripraviť výživné občerstvenie priamo vo vašej kuchyni.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 - 700 g.
Mrkva - 130 g.
Cibuľa - 130 g.
Maslo - 50 g.
Mlieko - 300 ml.
Krém - 250 ml.
Rastlinný olej - 75 g.
Čierna mletá paprika - podľa chuti.
Soľ - 10 g alebo podľa chuti.

Spôsob varenia:

Požadované množstvo hovädzej pečene očistíme od filmu a žíl a nakrájame na malé kúsky.
Nalejte mlieko do hlbokej čistej nádoby, ponorte do nej nakrájané kúsky a namočte asi 30 minút.
Kým sa hovädzia pečeň zbaví nepríjemnej horkosti, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju.
Rozpálime panvicu, pridáme olej a pridáme nakrájanú cibuľu.
Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej maslo.
Očistíme a umyjeme mrkvu, prejdeme cez hrubé strúhadlo a pošleme na panvicu na cibuľu. Zmiešajte ingrediencie a na miernom ohni trochu opečte.
Po 30 minútach pridáme kúsky pečene, korenie, soľ a všetko dôkladne premiešame. Čakáme, kým sa produkty trochu smažia.
Pridajte správne množstvo mlieka a smotany. Dusíme, kým sa pečeň neuvarí. Aby sme skontrolovali, či sú droby hotové, prepichneme ich nožom. Ak už nie je krv, odstráňte ju zo sporáka.
Čakáme, kým zelenina a pečeň vychladnú, a pomelieme ich pomocou jemného mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota. Hmota, ktorá sa získa na výstupe, musí byť homogénna.
Paštétu preložíme do skladovacej nádoby a dáme na pár hodín do chladničky.

Predjedlo podávajte vychladené. Ak chcete, môžete posypať trochu čerstvých nasekaných byliniek. Táto paštéta je výbornou náplňou do palaciniek. Jedzte s radosťou a chuťou!

Pečeň a rôzne jedlá z tohto produktu sú mimoriadne dôležité pre ľudské zdravie. Pripravuje sa z nej veľa lahodných pochúťok, no najobľúbenejšia z nich je samozrejme paštéta. Dá sa pripraviť úplne z akéhokoľvek druhu týchto drobov. Podľa receptu môžete získať originálne občerstvenie na slávnostný stôl alebo každodenné občerstvenie.

Tento produkt je nielen veľmi diétny, ale aj mimoriadne užitočný. Pečeň obsahuje veľa dôležitých vitamínov, ktoré sa starajú o koordinovanú prácu všetkých systémov tela, a to:

vitamín D zabraňuje cukrovke, rôznym ochoreniam srdca a kostí;
vitamín A sa stará o zrak, kvalitatívne zlepšuje stav pokožky;
vápnik - výborne posilňuje kosti;
vitamín K reguluje zdravie cievneho systému;
Vitamíny B dokonale normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu, starajú sa o fungovanie nervového a srdcového systému.

Pečeň je tiež mimoriadne dôležitá pre zdravie detí a môže byť zavedená do doplnkových potravín už od 6. mesiaca.

Ako si vybrať správnu pečeň:

hovädzie mäso

Pred nákupom sa oplatí zvážiť kritériá výberu čerstvej pečene, aby ste presne získali kvalitný a zdravý produkt.

Preto pri výbere produktu musíte venovať pozornosť:

pečeň má farbu zrelých čerešní;
príliš tmavá farba pečene môže naznačovať ochorenie orgánu;
hmotnosť produktu tejto odrody by mala dosiahnuť 5 kilogramov;
žlčovody vyzerajú ako otvory;
prítomnosť bieleho filmu, ktorý je dobre oddelený;
sivý plak označuje zatuchnutú pečeň.

bravčové mäso

Pri výbere tohto typu pečene by ste sa mali zamerať na nasledujúce znaky:

hmotnosť zdravej pečene by sa mala pohybovať v rozmedzí 2 kilogramov;
extrémne malá pečeň môže naznačovať ochorenie orgánu;
výrobok by mal byť vlhký a lesklý;
zdravé droby majú červenohnedú farbu;
ľahká pečeň môže byť zatuchnutá;
pri rezaní by mala mať krv šarlátovú farbu.

kura

Hydinová pečeň, najmä kuracia, by sa mala vyberať podľa týchto kritérií:

hnedá farba s prevahou bordovej;
žltkastá farba produktu naznačuje ochorenie vtákov;
žiadne zelené škvrny.

Ako pripraviť pečeň na varenie:

hovädzie mäso

Pred varením by mala byť pečeň pripravená, aby sa odstránili nielen filmy, ale aj horkosť.

Hovädzia pečeň potrebuje najmä:

Opláchnite;
bez potrubia a bieleho filmu;
trochu odraziť pre mäkkosť;
namočte do mlieka alebo srvátky na 4-5 hodín - tým sa odstráni prebytočná horkosť;
mlieko počas namáčania možno nahradiť citrónovou šťavou s vodou;
morenie v kyslej smotane pomôže zbaviť sa horkosti.

bravčové mäso

Pečeň tejto odrody je mimoriadne podobná hovädziemu mäsu - štruktúrou aj výraznou horkosťou.

Na spracovanie pred varením stojí za to:

očistiť od filmu, žíl a kanálov;
namočte do mlieka, srvátky, fyziologického roztoku alebo citrónového roztoku;
odraziť kladivom cez film alebo fóliu;
pre mäkkosť potrieme cesnakom a soľou.

kura

Pečeň vtáka však nevyžaduje špeciálnu prípravu na varenie.

Stojí len za:

umyte pečeň;
odstráňte žlté a nazelenalé škvrny, ak existujú;
potrieme soľou a necháme pár hodín odstáť.

12 receptov na paštétu z hovädzej pečene krok za krokom recepty s fotografiami

Existuje mnoho originálnych receptov na úspešné a chutné koláče z tohto druhu pečene. To najchutnejšie a najjednoduchšie, čo nájdete v tomto výbere TOP-12.

výdatná paštéta
Na takúto smotanovú paštétu sa oplatí pripraviť pol kilogramu pečene, ako aj:

75 mililitrov smotany;
170 gramov bravčového bôčika;
dve vajcia;
jedna mrkva;
rôzne koreniny;
jedna cibuľa.

varenie:

Pripravenú pečeň opražíme na masle spolu s nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou.
Všetky ingrediencie na paštétu rozmixujeme v mixéri.
Vyložte hmotu na paštétu, ideálne silikónovú.
Pečieme pri teplote 220 stupňov aspoň 45 minút.
Nechajte občerstvenie úplne vychladnúť.

Jemná talianska paštéta
Na vytvorenie takého lahodného občerstvenia budete potrebovať pečeň - iba pol kilogramu, ako aj ďalšie zložky:

Krém - 160 ml.
čerstvá bazalka
Korenie
Cesnak - 2 strúčiky
Sušené paradajky - jar
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Po prvé, stojí za to nakrájať cibuľu na malú kocku. Namočenú a pripravenú pečeň nakrájame na kúsky. Suroviny opražíme a zalejeme smotanou. Dusíme asi 10 minút a potom vychladnutú pečeň s cibuľou zašľaháme s ostatnými ingredienciami. Pokrm ochlaďte a - môžete podávať!

Paštéta so šampiňónmi
Príprava takejto paštéty by mala začať prípravou produktov.

Stojí za to pripraviť 420 gramov pečene, ako aj:

200 gramov šampiňónov;
jeden hovädzí jazyk;
zväzok petržlenu;
mrkva;
maslo;
korenie;
žiarovka;
50 mililitrov smotany.

Vytváranie misky by malo začať varením jazyka. Tento proces môže trvať od 40 minút do hodiny. Potom z hotového a chladeného jazyka stojí za to odstrániť pokožku a olúpať. Medzitým si treba podusiť nakrájanú cibuľu, kúsky pečene a nastrúhanú mrkvu. Pokrm zalejeme smotanou a dusíme 15 minút. Všetky pripravené ingrediencie vyšľaháme do hladka a vložíme do formy. Pečieme nie viac ako 20 minút.

Pate "Cesta"
Táto „poľná“ paštéta je nielen veľmi uspokojivá, ale aj lahodná.

Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

strúhanka;
kilogram pečene;
šesť vajec;
200 gramov tuku;
Bobkový list;
pol kilogramu múky;
žiarovka;
margarín;
biely bochník;
500 gramov kuracieho mäsa;
soľ;
maslo - 100 g;
čierne korenie.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s kuracím mäsom opražíme na masle a masti.
Smažte pripravenú pečeň a prejdite cez mlynček na mäso spolu s dlhým bochníkom namočeným v mlieku a kuracím mäsom. Túto hmotu zmiešame s dvoma vajíčkami a korením.
Zvyšné vajcia spojte s múkou a vypracujte hustú hrudku. Rozvaľkajte dve vrstvy.
Plát cesta vložíme do formy dobre vymastenej margarínom. Na vrch nalejeme paštétu a vyložíme druhou vrstvou cesta. Pritlačte okraje.
Pečieme občerstvenie 40 minút.

Jednoduchá pečeňová paštéta
Na prípravu takéhoto predjedla budete potrebovať minimum ingrediencií. Len pol kilogramu pečene, cibule, mrkvy a dva druhy oleja – rastlinný (2 polievkové lyžice) a maslo – 50 gramov.

varenie:

Pripravenú pečeň opečte na rastlinnom oleji.
Mrkvu a cibuľu opečte oddelene.
Všetky ingrediencie vyšľaháme a okoreníme podľa chuti.

Diétna paštéta
Odľahčená verzia paštéty je nenáročná na prípravu a veľmi jednoduchá.

Okrem kilogramu pečene budete potrebovať:

3 cibule;
muškátový oriešok;
zväzok kôpru;
10 mililitrov olivového oleja;
10 gramov masla;
jednu mrkvu.

Po prvé, stojí za to vyprážať zeleninu a pečeň na masle. Potom komponenty ochutíme korením a olejom a prešľaháme. Hotovú paštétu podávame s čerstvým kôprom.

francúzska paštéta
Pikantná paštéta z domoviny croissantov pozostáva z:

Maslo 300 g
Muškátový oriešok
Pečeň - 1,5 kg
Rastlinný olej - 100 ml.
Majoránka
Cibuľa - 200 g
Koňak - 200 ml.
Mrkva - 200 g
Pepper
Krém - 200 ml.
Cesnak - 100 g
Soľ

varenie:

Pečeň nakrájame a opečieme.
Mrkvu a cibuľu opečte oddelene. Nalejte koňak do zeleniny a po piatich minútach - smotanu. Výpek okoreníme.
Pečeň spojíme so zeleninou a varíme, kým hlavná zložka nezmäkne.
Hmotu vyšľaháme so strúčikmi cesnaku a maslom.
Paštétu pečieme pol hodiny pri 175 stupňoch. Podávame vychladené.

Paštéta so zeleňou
Ľahké a chutné jedlo pozostáva z nasledujúcich komponentov:

400 gramov pečene;
80 gramov kuracieho tuku;
10 gramov cibule;
soľ;
1/2 šálky vývaru;
2 varené vajcia;
40 gramov zelene;
80 gramov mrkvy.

Príprava paštéty začína vyprážaním pečene a zeleniny na kuracom tuku. Potom by sa pripravené komponenty mali šľahať spolu s vývarom a bylinkami. Pridajte nakrájané vajcia a podávajte.

tradičná paštéta
Video krok za krokom vám pomôže pripraviť takúto klasickú a chutnú paštétu z návodu „Na chutné a zdravé jedlo“:

Poľská paštéta
Na vytvorenie takéhoto predjedla budete potrebovať:

čierne korenie;
tri žiarovky;
dva bobkové listy;
pol kilogramu bravčového bôčika;
70 gramov pečene;
päť hrášok nového korenia;
soľ;
350 gramov mrkvy.

varenie:

Všetky ingrediencie varte do varenia spolu s korením. Ochlaďte, otočte cez mlynček na mäso a spojte s nakrájanou smaženou cibuľou. Pokrm podávajte vychladený.

Gehakte leber
Jemná paštéta pôvodom z Nemecka sa ľahko pripravuje z nasledujúcich surovín:

Vajcia - 2 ks.
Korenie
Hovädzia pečeň - 250 g
Drdol - 1 kus
Zelená cibuľa - 30 g
Husí tuk - 2,5 lyžice. l.
Žiarovka

varenie:

Tento recept na paštétu sa spôsobom prípravy nelíši od ostatných. Všetky ingrediencie sa oplatí vyprážať na husacej masti a žemľu namočiť do mlieka. Pripravené suroviny rozmixujeme v mixéri a dochutíme.

Paštéta v pomalom hrnci

Nasledujúce video vám pomôže pripraviť takéto predjedlo v pomalom hrnci:

12 receptov na paštétu z bravčovej pečene, recepty krok za krokom s fotografiami

Lahodné a voňavé paštéty TOP-12 pre lahodnú hostinu!

Klasický variant

Na prípravu takejto paštéty je potrebné pripraviť:

mrkva;
1 vajce;
400 gramov pečene;
koreniny;
150 gramov bravčového mäsa;
múka - 1 polievková lyžica;
dve žiarovky;
170 gramov slaniny;
100 mililitrov smotany.

varenie:

Komponenty varte, kým sa úplne neuvaria, a potom prejdite cez mlynček na mäso. Opečte cibuľu spolu so slaninou. Suroviny pomelieme a spojíme so smotanou, vajcom, korením, cibuľou a múkou. Potom vložte misku do formy a pečte asi hodinu.

jednoduchý recept

Veľmi jednoduchý recept na paštétu sa skladá z nasledujúcich komponentov:

540 gramov pečene;
170 mililitrov smotany;
mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
korenie;
žiarovka.

Varenie paštéty začína mletím všetkých ingrediencií. Potom sa oplatí ich orestovať v hrnci - asi sedem minút. Potom je potrebné naliať smotanu a dusiť misku, kým sa neuvarí. Ďalej by mala byť miska rozdrvená a ochladená.

Paštéta so srdcom
Neobvyklá a výdatná srdcová paštéta obsahuje:

dve vajcia;
420 gramov pečene;
koreniny;
mrkva;
bravčové srdce;
žiarovka.

varenie:
Najprv si uvaríme droby a nakrájame zeleninu. Skombinujte komponenty a otočte v mlynčeku na mäso. Ochutíme a preložíme do formy. Paštétu pečieme 25 minút.

Paštéta na zimu
Lahodná a lahodná paštéta na zimu sa dá ľahko pripraviť pomocou inštruktážneho videa:

Paštéta s hríbmi

Jemná pochúťka sa ľahko pripravuje, ak si zásobíte ingredienciami ako:

Pečeň - 300 g
Vajcia - 1 ks.
Biele huby - 100 g
Mlieko - 30 ml.
Cesnak - 1 špica
Korenie
Žiarovka

varenie:

Najprv uvarte pečeň. Na oleji orestujeme cibuľu a huby.
Prísady spojte a rozšľahajte v mixéri.
Hotovú paštétu povaríme v hrnci asi 15 minút a dochutíme.

Cesta de Campagne
Lahodná francúzska pochúťka sa skladá z nasledujúcich ingrediencií:

Soľ
Slanina - 250 g
Biele víno - 50 ml.
Bravčový bôčik - 250 g
Čerstvý tymián - 5 vetiev
Bravčová krkovička - 250 g
Pepper
Bravčová pečeň - 300 g
Pistácie - 20 g
Borievky - 4 ks.
Koňak - 50 ml.
Vajcia - 2 ks.

varenie:

Zabite všetky mäsové zložky a droby v mixéri. Spojte sa s ostatnými komponentmi.
Hmotu preložíme do zapekacej misy. Pečieme hodinu pri 180 stupňoch a necháme vychladnúť.

Paštéta v autokláve
Podrobný a podrobný recept na paštétu v autokláve si môžete pozrieť v nasledujúcom videu:

Voňavá francúzska paštéta

Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať:

citrónová šťava
Bravčová pečeň - 200 g
koreň petržlenu
Soľ
Maslo - 150 g
Pepper
Koňak 1 lyžička
Muškátový oriešok
Žiarovka
cukor
Tuk - 50 g

Príprava jedla sa nelíši od ostatných - stačí uvariť ingrediencie a rozdrviť mixérom. Potom skombinujte s korením a olejom.

Rustikálna veľkonočná paštéta

Na takú výdatnú a zaujímavú pochúťku budete potrebovať:

Cibuľa - 2 ks.
Bravčové mäso - 500 g
Soľ
Pečeň - 300 g
Vodka - 2 lyžice. l.
Salo roztopené - 2 polievkové lyžice. l.
Cesnak - 1 ks.
Korenie

Varenie paštéty začína mletím produktov v mlynčeku na mäso. Ďalej sa oplatí skombinovať mletú pečeň a mäso s cibuľou a cesnakom opečeným na masti. Okoreníme, pridáme vodku a pečieme asi hodinu pri 220 stupňoch.

Paštéta vo forme rolády na sviatky

Takéto jedlo môžete ľahko pripraviť a ozdobiť pomocou video pokynov krok za krokom:

Svetlá pečená paštéta

Toto jedlo je mimoriadne jednoduché na prípravu v minimálnom čase. Stojí za to pripraviť:

Cibuľa - 250 g
Pečeň - 480 g
Bujón - 150 g
Salo - 100 g
Mrkva - 250 g

Potom už len stačí všetky suroviny pomlieť a preložiť do zapekacej misy. O hodinu neskôr je voňavé jedlo pripravené!

Paštéta v pomalom hrnci

Chutné, ľahké a jednoduché varenie paštéty s pomalým sporákom z bravčovej pečene pomôže takejto video recenzii:

6 receptov na paštétu z kuracej pečene krok za krokom recepty s fotografiami

Jednoduché a veľmi chutné recepty - top 6 paštét z hydinovej pečene!

Klasický recept

Táto verzia misky sa môže ľahko stať základom pre nasledujúce experimenty.

Na takúto paštétu potrebujete:

Jedna mrkva;
Maslo
Korenie
500 gramov pečene;
Žiarovka;

Pečeň a zeleninu sa oplatí vyprážať. Potom rozdrvte do hladka. Varte vo vodnom kúpeli 20 minút a potom ochlaďte.

Paštéta po nemecky

Na výdatnú paštétu pôvodom z Nemecka budete potrebovať:

Bravčové mäso - 500 g
Korenie
Kuracia pečeň - 500 g
Oregano - 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Všetky zložky by sa mali rozdrviť a dobre premiešať.
Hmotu varíme na vodnej hmote hodinu, dobre vychladíme a podávame.

Paštéta s brandy

Vynikajúce európske jedlo pozostáva z nasledujúcich komponentov:

Cesnak - 1 strúčik
Kmín - 2 stonky
Kuracia pečeň - 500 g
Brandy - 1 polievková lyžica.
Maslo - 125 g

varenie:

Všetky ingrediencie pomelieme v mixéri. Pečieme 50 minút.

Paštéta s armaňakom

Vynikajúce slávnostné jedlo pozostáva z:

sušené brusnice
450 g pečene
Armagnac
50 mililitrov smotany
čierne korenie
200 gramov masla
soľ

varenie:

Pečeň opražíme na masle so smotanou a korením.
Prešľaháme, pridáme zvyšný olej a armaňak.
Vychladíme a podávame so sušenými brusnicami.

Jemná paštéta

Na krémovú a ľahkú pochúťku potrebujete:

Cibuľa - 3 ks.
Čierne korenie
Pečeň - 1 kg
Soľ
Krém - 400 ml.
Muškátový oriešok
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Maslo - 100 g

varenie:

Pečeň opražíme na masle. Spojíme so smotanou a prevaríme s korením.
Šľaháme spolu s maslom a cibuľou.
Vylejeme do formy a pečieme asi 20 minút.

kuracie parfait

Jemné paštétové parfait pripravíte veľmi ľahko a jednoducho podľa videonávodu:

5 receptov na pečeňovú paštétu z najrôznejších pečeňových hovädzích bravčových kurčaťa. Krok za krokom recepty s fotografiami

Lahodné rozmanité paštéty sú nielen bohaté na chuť, ale aj mimoriadne zasýtia. Top 5 receptov vám pomôže pripraviť toto jedlo rýchlo a veľmi chutne.

Klasické rôzne

Lahodná a výdatná paštéta pozostáva z:

Bravčová pečeň - 400 g
Mrkva - 4 ks.
sušená bazalka
Cibuľa - 4 ks.
Soľ
Maslo - 100 g
Hovädzia pečeň - 350 g
Čierne korenie
Kuracia pečeň - 800 g

Po prvé, stojí za to uvariť droby. Na masle podusíme cibuľku. Zmiešajte ingrediencie a potom nakrájajte. Necháme podľa chuti a dáme do chladničky.

Jemná pečená paštéta

Ingrediencie pre lahodnú rozmanitú paštétu zahŕňajú:

Bravčová pečeň - 250 g
Rozmarín - 2 vetvičky
Slanina - 200 g;
Kuracia pečeň - 300 g
Soľ
Vajcia - 3 ks.
Hovädzia pečeň - 300 g
Brandy - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 3 ks.
Tymián
Čierne korenie

varenie:

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri. Ochutíme a vložíme do zapekacej misy. Nastavte teplotu na 200 stupňov. Paštétu varíme asi hodinu.

Jemná paštéta s hlivou ustricovou

Na toto predjedlo budete potrebovať:

Cibuľa - 1 ks.
Koňak - 50 g
Kuracia pečeň - 400 g
Maslo - 100 g
Bravčová pečeň - 300 g
Čerstvý tymián - 2 stonky
Krém - 150 ml.
Hliva ustricová - 300 g
Hovädzia pečeň - 200 g

varenie:

Hlivu orestujeme na masle s cibuľou a tymianom. Pečeň uvaríme.
Suroviny vyšľaháme so smotanou a koňakom. Podávame vychladené.

Paštéta s figami

Pre nezvyčajnú paštétu si musíte urobiť zásoby:

Kuracia pečeň - 100 g
Koňak - 100 ml.
Cibuľa - 3 ks.
Sušené ovocie - 150 g
Hovädzia pečeň - 100 g
Mrkva - 300 g
Soľ
Rozmarín - 1 polievková lyžica
Bravčová pečeň - 100 g
Pepper
Krém - 200 ml.

varenie:

Po prvé, stojí za to uvariť všetky druhy pečene. Cibuľu orestujeme na smotane spolu so sušeným ovocím.
Suroviny zmiešame a okoreníme. Nalámeme na paštétu a podávame studené.

Rozmanité paštéty s jablkami

Lahodný gurmánsky šalát pozostáva z:

Bravčová pečeň - 200 g
Čierne korenie
Kuracia pečeň - 500 g
Jablko - 1 ks.
Biela cibuľa - 2 ks.
Hovädzia pečeň - 150 g
Maslo - 50 g
Soľ
Krém - 200 ml.
Mrkva - 2 ks.

varenie:

Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri na homogénnu hmotu. Okoreníme a vložíme do formy. Paštétu pečieme asi hodinu.

Pečeňová paštéta v pomalom hrnci

Varenie paštéty z akéhokoľvek druhu pečene v pomalom hrnci bude jednoduché a jednoduché s prístupným videoreceptom:

Pečeňová paštéta v rúre

Nezvyčajný a chutný recept na pečenú paštétu na váš stôl!

Ingrediencie:

400 gramov hovädzej pečene;
soľ;
dve hrušky;
žiarovka;
50 mililitrov vody;
mrkva;
50 gramov masla;
čierne korenie;
50 mililitrov rastlinného oleja.

varenie:

Nakrájajte pečeň a cibuľu a potom smažte.
Mrkvu uvaríme a potom podusíme na masle.
Všetky komponenty okrem hrušky rozdrvte v mixéri.
Vložte predjedlo do formy, na vrch - plátky hrušiek.
Pečte misku pri 220 stupňoch - nie viac ako 20 minút.

Klasická pečeňová paštéta

Víťaz súťaže o paštétovú pečeň

Táto paštéta urobila skutočný prielom vo varení! Krásne, chutné, elegantné... Presvedčte sa o jednoduchosti a jedinečnosti tohto jedla spolu s receptom krok za krokom:

Tajomstvo šéfkuchára: Ako pripraviť lahodnú pečeňovú paštétu

Pripraviť lahodnú paštétu z akéhokoľvek druhu pečene je jednoduché pomocou základných princípov a niekoľkých malých trikov. Toto video vám podrobne povie o všetkých zložitostiach výroby paštéty:

Voňavé a veľmi rafinované predjedlo - paštéta ... Teraz ju môže variť úplne každý, pretože existuje veľa receptov a všetky sú originálne a celkom jednoduché. Stačí trocha námahy a času a - originálne domáce predjedlo v podobe paštéty ozdobí vaše jednohubky či toasty.

Ahoj!

Dnes vám poviem o ďalšom spôsobe varenia domáca pečeňová paštéta.

Na prípravu pečeňovej paštéty doma potrebujeme:

Pečeň - 0,5 kg,
mrkva - 1 veľká alebo 2 malé,
cibuľa - 2 stredné,
cesnak - 1 strúčik,
maslo alebo ghee - 1 polievková lyžica,
mlieko - 180 ml,
soľ a korenie podľa chuti,
ak chcete, pridajte bobkový list a korenie, ktoré sa po uvarení pečene odstránia.

Domácu paštétu je možné pripraviť z akejkoľvek pečene: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, husacie, morčacie.

Ako si vyrobiť domácu pečeňovú paštétu

Pečeň umyte, očistite od filmov a hrubých kanálikov, nakrájajte na veľké kúsky. Všetku zeleninu nahrubo nasekáme, mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle. Zelenina dodá domácej pečeňovej paštéte jemnosť a šťavnatosť.

Domácu pečeňovú paštétu podľa tohto receptu môžete variť na panvici, panvici alebo suchom hrnci (suchý hrniec) s pokrievkou. Stačí pridať pečeň a zvyšok surovín na paštétu, zaliať mliekom a na miernom ohni dusiť 25-30 minút. Na konci varenia osoľte, aby bola pečeň jemnejšia.

Ako variť pečeň a zeleninu na paštétu v mikrovlnnej rúre:

pečeň, cibuľa, mrkva, cesnak, mlieko dáme do misky na varenie v mikrovlnnej rúre (MW) a varíme na plný výkon 7 minút. V tomto recepte na pečenie z mikrovlnnej rúry budete musieť pridať viac vody, približne toľko ako mlieka. Po zaznení mikrovlnky v nej pečienku necháme ešte 5 minút postáť.. No a ja ti radím pečienku osoliť až po uvarení, za tepla.

Komponenty domácej pečeňovej paštéty môžete variť v pomalom hrnci ,

Uvariť domácu pečeňovú paštétu v multivarke je veľmi jednoduché, ušetrí vás to procesu miešania 🙂 Do misky multivarku vložte pečeň, cibuľu, mrkvu, cesnak a mlieko, zvoľte program „pečenie“ a nastavte čas varenia na 35 minút. Tlačidlo štart spustí proces. Náš pomalý hrniec je studený, tak sme trochu predĺžili čas varenia. Pečeň osolíme najlepšie na konci varenia.

Dáme do nádoby na chladenie do chladničky, ja som použila silikónovú formu koláčiky.

Podrobný fotorecept na pečeňovú paštétu bol pre vás namontovaný vo videoprezentácii:

Takéto domáca pečeňová paštéta možno použiť do sendvičov a ako náplň do plnených vajec a zemiakových lodičiek. A z pečeňovej paštéty získate lahodnú rolku s maslom.

Akákoľvek pečeň (kuracia, hovädzia, morka, kačica, najchutnejšia - kačica alebo morka),
mrkva,
Cibuľa,
maslo.

Najprv orestujeme mrkvu s cibuľou, pridáme pečeň a dusíme v pomalom hrnci pri nízkom tlaku 5-7 minút. Ak na panvici, tak asi 10 minút.Najskôr vyberieme olej, pridáme pol balenia masla na 1 kg pečene. Olej by mal byť mäkký.
Keď sa pečeň a zelenina uvaria, je potrebné vychladnúť. Rozvaľkáme, pridáme maslo, soľ, korenie podľa chuti. Všetko pomelieme v kuchynskom robote do hladka. Rozloženie vo formulároch. Používam tégliky od jogurtov. Zatvoríme, vložíme do vrecka, zaviažeme - a do mrazničky. Vyberiem ho podľa potreby v hornej časti chladničky na deň, aby sa rovnomerne roztopil.
Veľmi chutné, sýte a rýchle.

Paštéta z morčacej pečene od IRRA

Morčacie pečeň - asi 700 g.,
mrkva 2 ks.,
veľká cibuľa 1 ks,
maslo 100 g,
soľ,
cukor,
zmes papriky,
mlieko 0,5 šálky.

Moja pečeň, bez akýchkoľvek filmov a namočená v mlieku na 20 minút. Potom sa pečeň stáva obzvlášť mäkkou.
Kým je pečeň v mlieku, očistíme si cibuľu a mrkvu, nakrájame cibuľu, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici si najprv orestujeme cibuľku, potom pridáme mrkvu a tiež orestujeme (treba nesmažiť do hneda).
Potom som pečeň vybrala z mlieka, umyla, nakrájala na kúsky a pridala k cibuli / mrkve. Pozor! Pečeň by sa mala len trochu opražiť a potom dusiť - aby zostala mäkká. Dusíme do varenia (to je 15-20 minút, v závislosti od veľkosti kúskov) pod pokrievkou.
Potom pečeň preložíme do misy a dvakrát ju za horúca otočíme na mlynčeku na mäso. Môžete to urobiť v mixéri, ale páči sa mi, že po mlynčeku na mäso je paštéta trochu zrnitá. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte.
Potom som zobrala moju obľúbenú hliníkovú formu, vystlala som ju potravinovou fóliou a položila na ňu paštétu, fóliu zabalila a paštétu som dala vychladnúť do chladničky.

Paštéta v rolke od IRRA

Kuracia pečeň asi 700,
mrkva 2 ks.,
veľká cibuľa 1 ks,
maslo 100 g,
soľ,
cukor,
zmes papriky,
mlieko 0,5 šálky.

Pečeň namočíme do mlieka. Na panvici zľahka opražíme cibuľku, pridáme pečeň a dusíme do mäkka. Potom rozdrvte v mixéri. Ochlaďte a rozložte na film vo forme obdĺžnika. Fóliu je potrebné najskôr položiť na dosku. Pečeň na doske vyberieme do chladničky vychladnúť.
Mrkvu dusíme oddelene. Nastrúhame na jemnom strúhadle.
Maslo vložíme medzi dve vrstvy fólie a vymiesime do tvaru obdĺžnika. Dáme na pár minút do mrazničky, aby olej zamrzol a dal sa sňať z fólie.
Vychladnutú pečeň vyberieme z chladničky a maslo z mrazničky. Na pečeň (bez odstránenia z dosky) rozložte olej, mrkvu na vrch.
A začneme baliť pomocou fólie do rolky. Potom rolku vyberieme do chladničky.

Paštéta z hovädzej pečene od Cherry_Nata

Pečeň 600 g.,
mrkva 1 ks,
žiarovka 1ks,
pol pohára kuracieho vývaru (niekedy si dám smotanu),
maslo 60 g.

Pečeň umývať, čistiť, rezať.
Zľahka opečte cibuľu a mrkvu.
Pridáme pečeň, soľ a korenie, dusíme do mäkka.
Potom som ochladil, prešiel cez mlynček na mäso.
Pridaný vývar, miešaný, varený, znova ochladený.

Paštéta z kuracích pečienok od mashz

Kuracia pečeň 1 kg,
stredná mrkva 3 ks.,
veľké žiarovky 2 ks.,
rastlinný olej 2-3 lyžice,
vajcia 4 ks.,
sl. maslo 100 g
soľ,
korenie,
bobkový list (podľa chuti).

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu.
Pridajte rastlinný olej a dusíme do polovice varenia.
Pečeň umyjeme a pridáme k zelenine, dusíme 12-15 minút.
Pridajte korenie.
Odstráňte z tepla a pošlite do mixéra alebo mlynčeka na mäso, nechajte vychladnúť, aby sa maslo neroztopilo.
Pridáme uvarené vajcia a maslo. Všetko rozdrvíme na homogénnu hmotu.

Paštéta z hovädzej pečene od Sunny_Cat

Hovädzia pečeň - 300 g,
1 mrkva, malá veľkosť,
cibuľa - 1 stredná cibuľa,
slnečnicový olej na vyprážanie
mäkké maslo - 50-100 g,
muškátový oriešok,
soľ,
korenie.

Moja pečeň, nakrájaná na malé kúsky. Moju mrkvu, ošúpte, nakrájajte ľubovoľne - na kolieska, kocky, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle (mne viac chutí nakrájaná mrkva, zdá sa, že je takto šťavnatejšia). Cibuľu očistíme, podobne ľubovoľne nakrájame - na pol krúžky, krúžky, kocky.
Cibuľu a mrkvu opražíme na miernom ohni na slnečnicovom oleji (treba trošku) do mäkka, ak olej nestačí, kým nebude zelenina hotová, tak podlejem trochou vody a dusím pod pokrievkou, kým nezmäknú.
10 minút predtým, ako je zelenina pripravená, pridajte pečeň, dusíme pod pokrievkou. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok. Akonáhle je pečeň hotová, vypnite sporák, nechajte vychladnúť pod pokrievkou.
Ja mám rada, keď mi na konci varenia na panvici zostane trocha tekutiny, paštéta bude potom mäkšia, preto radšej dusím ako smažím, ak sa tekutina skôr odparí, pridám trochu vody z kanvice.
Keď obsah panvice vychladne, vezmeme mlynček na mäso s najmenším roštom a dvakrát rolujeme. Skúšala som to v mixéri, nechutí mi to, občas po ňom nabehnú vlákna. Do hotovej hmoty pridáme vývar z panvice a mäkké maslo, dôkladne premiešame, utlačíme do misky, prikryjeme tanierom (fóliou) a dáme do chladničky vychladnúť.
Jedzte s čerstvým chlebom a maslom alebo toastovým chlebom s maslom.

Pečeňová paštéta so smotanou a olivami od Prodagnik

Kuracia pečeň - 500 g,
maslo - 200 g,
cibuľa - 1 stredná cibuľa,
cesnak - 2-3 strúčiky,
smotana 20% - 150-200 ml.,
olivy - pol pohára,
soľ,
korenie,
muškátový oriešok.

Cibuľa a cesnak nie sú nakrájané veľmi jemne, smažte na 150 gr. oleje do priehľadnosti.
Pridajte umytú pečeň, smažte na strednom ohni asi 15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Soľ, korenie, pridajte štipku muškátového orieška.
Odstavíme z ohňa a obsah panvice rozmixujeme na pyré v mixéri (použil som ponorný mixér). Pridáme smotanu, opäť vyšľaháme v mixéri. Konzistencia by mala byť tekutá, ako palacinky.
Olivy nakrájajte na krúžky, pridajte do výslednej hmoty, premiešajte. Nalejte do tvarov.
Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a nalejeme na vrch paštéty vo formách. Vložte do chladničky.
Ráno natrieme na lahodný čierno-bielo-sivootrubový chlieb - mmm ... radosť!
Ako plnivo môžete použiť kôpor a akúkoľvek zeleninu, pistácie, papriku a všetko, na čo stačí vaša fantázia.

Paštétové suflé od Superpodruga

Kuracia pečeň (morčacie) 400 g
Kuracie vajce 2 ks.
Jogurt bez prísad 120 g.
Cesnak 2 strúčiky.
Pepper.
Soľ.
Zelení a iné korenie podľa chuti.

Moja pečeň, odstráňte prebytočný tuk, nakrájajte a dobre rozomelte v mixéri, potom pridajte vajcia, premiešajte, potom jogurt, soľ, korenie, nasekané bylinky, nasekaný cesnak, znova premiešajte s mixérom. Ukazuje sa celkom tekutá zmes.
Nalejeme do formičiek (ja to robím prvý krát vo formách, predtým som to vždy robila v miske na dvojitý kotol).
Potom prikryte fóliou a odošlite do dvojitého kotla alebo rúry predhriatej na 180 ° C.
V rúre som to opäť skúšal prvýkrát, ale podľa môjho vkusu je to z dvojitého kotla trochu jemnejšie!

Paštéta z kuracích pečienok so zeleninou a vlašskými orechmi od Eleny-kuzminovej

Kuracia pečeň 500 g,
Bobkový list,
zmes papriky,
soľ,
hrsť zeleného hrášku (mrazeného)
hrsť na kocky nakrájanej mrkvy
hrsť vlašských orechov,
surová cibuľa.

Kuraciu pečeň uvaríme v malom množstve osolenej vody spolu s bobkovým listom a zmesou papriky. Mrkvu uvaríme v osolenej vode. Orech opražíme v mikrovlnke a pomelieme v mixéri. Cibuľu pomelieme v mixéri, pridáme k nej pečeň a rozmixujeme.

Výsledné množstvo zmesi sa rozdelí na dve rovnaké časti. Do jedného pridáme vlašské orechy a vývar.
Hrášok a mrkvu pomelieme v mixéri, pridáme pečeň a vývar.
Dva druhy pečeňovej paštéty sú hotové. Zabaľte do potravinovej fólie a odošlite do chladničky.

Kuracia paštéta s cícerom od EVA_GRIN

Kuracia pečeň 400 g,
varený cícer (cícer) 100 g,
kyslá smotana 2 lyžice. l.,
mrkva,
cesnak,
korenie,
soľ,
korenie,
olivový olej.

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, cesnak, pridáme nahrubo nakrájanú pečeň, podusíme. Pre šťavnatosť pridáme kyslú smotanu a dodáme paštéte krémovú chuť. Potom pridajte cícer a obľúbené bylinky (bazalka, petržlen), muškátový oriešok.
Pečeň by sa nemala variť dlho, mala by zostať šťavnatá. Na záver soľ a korenie. V tejto fáze je už chutný a pripravený na konzumáciu! Ale naším cieľom je paštéta. Preto ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Dobrú chuť!
Paštétu možno poliať rozpusteným maslom, takže ju možno dlhšie skladovať jednoducho v chladničke, bez mrazu. Vrch môžete tiež prikryť potravinovou fóliou.