Ponuka 

Pohánka s hovädzím mäsom a zeleninou v hrnci. Pohánka s hovädzím mäsom v hrncoch v rúre podrobný recept

Pohánka v hrnci v rúre s mäsom sa ukáže ako obzvlášť chutná a voňavá. Dá sa pripraviť v kameninovom alebo keramickom hrnci, alebo ak ho nemáte, v jednej veľkej nádobe odolnej voči rúre. Dôrazne však odporúčam, aby ste si takéto porciované jedlá zaobstarali, sú všestranné a vhodné na prípravu mnohých zaujímavých a chutných receptov.

Hrnce udržia teplo po dlhú dobu a urobia servírovanie akéhokoľvek jedla novým a originálnym. Som si istý, že táto lahodná pohánka v hrnci v rúre s mäsom sa stane jedným z vašich obľúbených jedál. Kaša je veľmi aromatická a mäso zostáva jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 400 g kuracieho filé
  • 400 g pohánky
  • 1 liter vody
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 1 sladká paprika
  • 100 g šampiňónov
  • 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja
  • 100 g masla
  • soľ, čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžička provensálske bylinky
  • 4-6 bobkových listov
  • kôpor na ozdobu

Ako variť pohánku v hrnci v rúre s mäsom:

Pre recept môžete použiť akékoľvek mäso: kuracie alebo morčacie, hovädzie alebo bravčové. Filet umyjeme, očistíme od filmov. Nakrájajte na stredne veľkú kocku.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Keď sa zohreje, vložíme do nej kúsky mäsa a za občasného miešania ho na strednom ohni opečieme do zlatista.

Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky. Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

Zeleninu pridajte k opečenému mäsu a pokračujte vo varení ingrediencií spolu ešte niekoľko minút.

Čerstvé šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zo sladkej papriky odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.

Pridajte huby a papriku k ostatným ingredienciám nášho jedla. Smažte ich spolu 5 minút.

Pohánku vytriedime, podľa potreby dôkladne umyjeme a nasypeme na panvicu s mäsom, hubami a zeleninou. Všetko spolu premiešame a 2 minúty zohrievame.

Na záver zmes osolíme a okoreníme.

Zmesou naplňte hrnce do dvoch tretín.

Do každého vložte kúsok masla a bobkový list na chuť.

Kúpili ste si žiaruvzdorné hlinené hrnce a neviete, čo v nich uvariť? Pohánka s mäsom v hrnci je jedlo, ktoré nevyžaduje veľa starostí a určite poteší vašu rodinu. Akákoľvek kaša v hrnci je drobivá a voňavá, rovnako ako v ruskom sporáku. Pohánková kaša s mäsom, varená bežným spôsobom, sa nedá porovnávať s pohánkou v hrnci. Chuťou sa potešia vaši rodinní gurmáni a vy ušetríte čas, pretože kaša s mäsom v hrnci sa podáva v tej istej miske, ako sa varí.

Povieme vám, ako variť pohánku. Naše recepty sú pre 4 0,6 litrové hrnce. Pred varením sa pohánka musí vytriediť a umyť, niektoré ženy v domácnosti ju tiež vypália na panvici. Pohánka môže byť varená s hovädzím mäsom. Ak si pre svoje jedlo vyberiete kuracie mäso, získate diétnu možnosť a najchutnejšiu pohánku s bravčovým mäsom. Na kašu zvoľte krkovičku alebo lopatku, ktoré majú malé tukové vrstvy a neoľutujete.

Na prípravu chutného jedla potrebujete:

  • pohánka - 2 šálky;
  • mäso - 800 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice v horúcom slnečnicovom oleji. Mäso za stáleho miešania drevenou špachtľou smažte, kým sa neobjaví lahodná kôrka.

Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky. Ak ste príliš leniví na krájanie mrkvy, použite hrubé strúhadlo. Znížte oheň, pridajte zeleninovú zmes k mäsu. Podľa potreby pridáme olej a ďalej restujeme, kým zelenina nezíska zlatohnedú farbu, nezabudneme osoliť, pridáme zrnká čierneho korenia.

Zeleninu a mäso rovnomerne rozdeľte do suchých, teplých hrncov. Na vrch dáme cereálie, všetko zalejeme horúcou prevarenou vodou tak, aby na vrch zostalo asi pol prsta, osolíme. Hrnce prikryte pokrievkami a vložte do rúry na 30 minút. Ak naplníte pohánku studenou vodou, čas varenia sa zvýši na 1 hodinu. Po uplynutí určeného času môžete sporák vypnúť, počkať, kým hrnce nevychladnú a podávať.

Recept na pohánku s mäsom a hubami

Milovníci húb si môžu uvariť pohánku v hrnci s mäsom a hubami.

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

  • mäso - 600 g;
  • huby - 500 g;
  • pohánka - 1,5 šálky;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 1,5 lyžice. l.;
  • soľ, korenie (podľa chuti);
  • rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Mäso nakrájame na malé kúsky. Položte panvicu s hrubým dnom alebo panvicu na oheň, keď sa zahreje, nalejte rastlinný olej, za pár minút vložte mäso a smažte, kým bravčové mäso nezhnedne, nezabudnite pridať soľ a korenie. Potom všetko rozložte dierovanou lyžicou do čistých a suchých hrncov.

Mrkvu nakrájajte na plátky a cibuľu - dostatočne jemne. Vložte zeleninu do tej istej panvice (olej tam zostal) a smažte do zlatista. Usporiadajte si aj zeleninu do misiek. Huby na pohánku je možné použiť akékoľvek: čerstvé, suché, solené. Posledné 2 druhy treba pred varením namočiť.

Opláchnite huby, nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do čistej panvice a zohrejte ich, kým sa neobjaví šťava, potom ich presuňte na panvicu, kde sa predtým dusila zelenina a mäso, smažte 7 minút. Potom všetko vložte do hrncov.

K hubám a mäsu pridáme umyté pohánkové krúpy, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne pokryla krúpy a nedosahovali na vrch asi pol prsta. Zatvorte viečka a vložte do predhriatej rúry. Kaša sa bude piecť asi 40 minút, po uplynutí tejto doby oheň vypneme, pridáme maslo a necháme v rúre ešte 15 minút podusiť.

Mohli by ste sa presvedčiť, že pohánka s mäsom v hrnci je jednoduchá na prípravu. Neváhajte a pridajte do tohto jedla niečo vlastné. Majú vaše hrnce pokrievky? Vezmite potravinovú fóliu alebo vypracujte cesto z vajíčka, pol pohára mlieka a múky, rozvaľkajte na tenko a použite namiesto vrchnákov.

Chutné koláče sa budú jesť s kašou. Niektoré ženy v domácnosti spolu s pohánkou kladú neošúpané strúčiky cesnaku, iné dávajú do kaše nie maslo, ale kyslú smotanu. Pred podávaním môžete do kaše pridať nakrájanú zeleninu.

Experimentujte, vytvorte si svoj typický pokrm, ktorý by mala mať každá gazdinka.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Porciované keramické hrnce sú stále úžasná vec! A doma veľmi užitočné. Po prvé, pri nízkych nákladoch môžu nahradiť celú sadu drahých jedál, po druhé, nemožno s nimi porovnávať žiadne iné jedlá, pokiaľ ide o všestrannosť použitia, a po tretie, v kvetináčoch je všetko chutné a vynakladá sa minimálne úsilie. na varenie. Zoznam všetkých výhod je dlhý a ak ste si ešte nezaobstarali keramické hrnce na pečenie, určite tak urobte v blízkej dobe. A my vám ponúkneme rôzne recepty na varenie jedál v kvetináčoch.
Tu je jeden z nich - mäso s pohánkou v hrncoch v rúre so zeleninou. Ak k vám máte chladný postoj a ak je to možné, pokúsite sa ho nahradiť inou prílohou, hrnce vám pomôžu všetko opraviť. Pohánková kaša s mäsom vareným v kvetináčoch má úplne inú chuť, mäso sa ukáže ako najjemnejšie, pohánka je chutná a drobivá, s jasnými kvapkami dusenej zeleniny. A zároveň je samotný proces varenia mimoriadne jednoduchý.

Ingrediencie na dva 600 ml hrnce:

- bravčové mäso s miernym obsahom tuku (krk alebo plece) - 300 g;
- suchá pohánka - 2/3 šálky;
- mrkva - 0,5 ks (veľká alebo 1 malá);
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- sladká paprika (voliteľné) - 0,5 ks;
- paradajky - 2 ks (alebo mrazené plátky);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- mleté ​​​​čierne korenie - 2 štipky (podľa chuti);
- voda (vriaca voda) - 2 šálky.

Ako variť s fotografiou krok za krokom




Mäso očistíme od filmov, odrežeme prebytočný tuk (to je podľa vášho uváženia), nakrájame na porciované kúsky, nie veľmi jemne.





Soľ korenie. Nechajte 10 minút namočiť do korenia.





V tomto čase pohánku umyjeme, zbavíme obilniny nečistôt, podstielky a iných nečistôt. Do čistej cereálie nalejte pol pohára studenej vody, nechajte ju trochu napučať.







Zeleninu očistíme: z mrkvy odrežeme tenkú vrstvu šupky, cibuľu zbavíme šupky, mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska (alebo nadrobno - ako ste zvyknutí).





Paprika a paradajky nakrájané na malé kocky. Ak nie je čerstvá zelenina, použite mrazené paradajky a na kocky nakrájanú papriku na varenie pohánky s mäsom v hrnci v rúre.




Späť k mäsu a zelenine. Bravčové mäso malo čas nasiaknuť soľou a korením, môžete začať vyprážať. Na rozpálenú panvicu nalejeme olej, po pol minúte vložíme cibuľu, opekáme, kým cibuľa nie je priehľadná alebo ju trochu opražíme. Počas smaženia cibuľa odovzdá svoju vôňu oleju a zmäkne.






Pridajte mäso, opekajte na strednom ohni 10-12 minút, kým bravčové mäso nezhnedne. Znížte teplotu, zalejte tretinou pohára vody, dusíme 15 minút, kým sa tekutina a mäsová šťava neodparia.





Pridajte mrkvu k mäsu. Rozložíme kúsky papriky, po minúte vsypeme paradajky nakrájané na kúsky. Smažte dve až tri minúty, kým sa paradajková šťava neodparí (paradajky je potrebné vyprážať kvôli kontrastnej chuti).





Teraz existujú dve možnosti ďalšieho varenia. Najprv: na panvicu s mäsom a zeleninou nasypeme pohánku, všetko premiešame a pohánku niekoľko minút podusíme na panvici, aby krúpy absorbovali olej.





Preneste do hrncov, naplňte ich asi do polovice.







Nalejte vriacu vodu, jeden hrniec potrebuje 2/3 šálky vriacej vody. Soľ podľa chuti. Druhá možnosť: dať mäso so zeleninou na dno hrncov. Zatvoríme porciou pohánky. Nalejte vriacu vodu, soľ. Vyberte si spôsob, ktorý sa vám zdá najvhodnejší. Recept používa prvú možnosť.





Do horúcej rúry vložíme hrnce s pohánkou, mäsom a zeleninou. Varíme 40-45 minút pri teplote 170 stupňov. Na konci varenia vyberieme, cereálie vyskúšame na mäkkosť a mäso na pripravenosť. Pohánka by mala byť nadýchaná, dusená a mäso by malo byť mäkké a po stlačení by sa malo ľahko rozdeľovať na vlákna. Ak je na dne hrnca voda alebo mäsová šťava, stiahneme pokrievky z hrncov, na dvoch-troch miestach pohánkovú kašu prepichneme lyžicou na dno. Vložte späť do rúry a pečte, kým sa tekutina neodparí. Po uvarení necháme hrnce s pohánkou a mäsom v rúre, necháme postupne vychladnúť a vylúhovať.




Podávajte na stôl pripravené - v hrncoch alebo dajte obsah hrnca na servírovací tanier. Nakladané alebo nakladané uhorky, nakladaná paprika sa dobre hodí do pohánkovej kaše s mäsom. Ak máte tieto alebo iné prírezy na zimu v zásobe, vyberte ich a prineste na stôl. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Dnes vás pozývame na varenie veľmi uspokojivého, celkom zdravého a úžasne chutného jedla pomocou nášho podrobného receptu s fotografiou - dokonale zodpovedá všetkým týmto vlastnostiam. Takéto jedlo môže byť ponúknuté aj malému dieťaťu, pretože všetky zložky prechádzajú šetrným tepelným spracovaním a zachovávajú si leví podiel užitočných látok. Aby sa na vašom jedálenskom stole objavilo varené jedlo, budete potrebovať predovšetkým pohodlnú kameninu na pečenie - hrnce a jemnú dužinu z najčerstvejšej hovädzej sviečkovice.

Ingrediencie:
  • pohánka - 200 g;
  • hovädzie mäso (dužina z ramien) - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • paradajková pasta (v neprítomnosti môžete použiť omáčku) - 2 polievkové lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • hlinené hrnce - 2 ks.

Pohánka s hovädzím mäsom v kvetináčoch recept s fotografiou:

  1. Pripravíme si produkty. Hovädziu sviečkovicu opláchneme v tečúcej vode. Bez vrchnej vrstvy mrkvy, cibule. Pohánku vytriedime, krúpy umyjeme vo viacerých vodách.
  2. Mäso nakrájame na malé kúsky.
  3. Mrkvu a cibuľu pomelieme pohodlným spôsobom.
  4. Kusy mäsa vhoďte do predhriatej panvice, trochu opečte, až kým nebude svetlo zlatá kôrka.
  5. Tieto kúsky poukladáme na dno pripravených nádob na pečenie.
  6. Nastrúhaná zelenina v rastlinnom oleji na panvici mierne dusíme na miernom ohni (5-7 minút).
  7. Položte ich na mäso. Navrch položíme kúsok masla.
  8. Nalejte pohánku do hlinených nádob. Soľ. Dáme korenie. Paradajkovú pastu rozpustite v pohári vody. Nalejte zmes na prísady.
  9. náš pohánka s hovädzím mäsom v hrncoch v rúre sa bude piecť pri teplote 170 stupňov. Budúce jedlo môžete vybrať z rúry na dvadsiatu minútu a obsah premiešať lyžičkou a potom ho poslať späť na 20 minút, aby sa znova piekol. Čas pečenia teda bude zodpovedať približne 40 minútam.
  10. Dokončené pohánka s hovädzím mäsom v hrncoch by mali trochu vychladnúť (10 minút, nie viac) a môžu sa rozložiť na taniere a potom podávať voňavé a šťavnaté jedlo na stôl. Dobrú chuť!

Pohánka je produkt, z ktorého sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál. Takéto obilniny sú veľmi užitočné a bohaté na látky potrebné pre zdravie. Niektorí kuchári si myslia, že mäso v kombinácii s touto zložkou je príliš banálne. Varením jedla v hrnci však môže byť prekvapivo voňavé a chutné.

Recepty tohto druhu sú diskutované v častiach článku.

Vlastnosti jedla

Pohánkové krúpy, pečené v keramickej miske, majú podobné vlastnosti ako tie, ktoré sa vyrábajú v ruských peciach. Nepochybnou výhodou takéhoto jedla je, že kaša si dlho zachováva teplú teplotu. Existuje niekoľko tipov, ktoré vám umožnia pripraviť toto jedlo najlepším možným spôsobom. Veľkú úlohu zohráva výber mäsa. K tejto obilnine sa hodí bravčové mäso, hovädzia dužina, ale aj kuracie filé. Tieto komponenty sa odporúčajú nasekať na stredne veľké štvorce. V samostatnom tanieri sa zmiešajú s kuchynskou soľou, rôznymi koreninami a nechajú sa namočiť. Niektorí kuchári používajú sójový dresing ako marinádu. Zelenina na pohánku s mäsom v hrnci by mala byť varená vopred na ohni, aby boli tieto produkty mäkšie. Vo všeobecnosti sa miska uchováva v rúre asi 45 minút. Pred vložením misky sa odporúča naplniť misku vodou, kyslou smotanou alebo majonézou. Keď je obilnina upečená, môže byť pokrytá vrstvou nasekaného syra.

Recept so zelerom

Na takúto pohánku s mäsom v hrnci potrebujete:

  1. Pohár cereálií.
  2. Pol kila bravčového mäsa.
  3. Sklon hlavy.
  4. Mrkva (1 koreňová zelenina).
  5. Zeler (jedna stonka).
  6. Soľ, korenie.
  7. Zelení.
  8. 10 g masla.
  9. 2 poháre vody.
  10. Veľká lyžica rastlinného tuku.

Podľa tohto receptu na pohánku v hrncoch s mäsom sa bravčové mäso umyje a nakrája na stredne veľké štvorce. Mali by ste do nej pridať stolovú soľ, štipku korenia. Nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa komponent namočil. V tejto dobe sa odporúča nakrájať mrkvu na strúhadle. Hlavu cibule a stonkový zeler je potrebné nasekať. Mäso a zelenina sa vyprážajú na sporáku s prídavkom rastlinného tuku. Na dno hrnca dajú bravčové mäso, zakryjú ho vrstvou iných produktov. Potom musíte pridať dobre umyté obilniny. Miska sa varí v rúre asi štyridsaťpäť minút.

Keď je pohánka upečená, vloží sa do nej kúsok masla a trochu zelene.

Recept s paradajkovou omáčkou

Zoznam ingrediencií:

  1. 300 gramov bravčového alebo kuracieho mäsa.
  2. Mrkva (1 koreňová zelenina).
  3. Sklon hlavy.
  4. Pohánkový pohár.
  5. Veľká lyžica paradajkovej omáčky.
  6. Soľ, bylinky a korenie.

Mäso nakrájame na malé štvorčeky. Varte na ohni s nakrájanou cibuľou a mrkvou. K zmesi sa pridá voda a paradajkový pretlak.

Pre recept na pohánku s mäsom v hrnci je potrebné cereálie umyť. Potom sa tento výrobok umiestni na dno keramickej nádoby. Na vrch položte zeleninu a mäso s omáčkou, malým množstvom korenia. Miska sa pečie v rúre. Čas varenia - 30 minút. Pred podávaním jedla na stôl je posypané bylinkami.

Pohánka v hrnci v rúre s mäsom a sušenými slivkami

Pre tento recept potrebujete nasledovné:

  1. Približne 250 gramov bravčovej dužiny.
  2. 5 namočených jabĺk.
  3. 70 g pohánky.
  4. Pol cibule.
  5. (asi 14 kusov).
  6. 10 gramov mletej papriky.

Na sporák dáme vodu so soľou a prevaríme. V tejto miske uvarte cibuľovú hlavu a mäso. Potom sa bravčové mäso vyberie a čaká na vychladnutie. Nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená z jabĺk a nakrájajte ich. V prípade pohánky s mäsom v hrnci so sušenými slivkami sa táto zložka dobre umyje. Potom ho vložte do vriacej vody na 30 minút. Krúpy sú očistené od trosiek a opláchnuté. Bravčové mäso a jablká by mali byť umiestnené v keramickej miske. Potom pridajte pohánku a sušené slivky.

Recept so šampiňónmi

Na toto jedlo budete potrebovať:

  1. Pol kila bravčového mäsa.
  2. Sklon hlavy.
  3. Mrkva (1 koreňová zelenina).
  4. Huby (najmenej 5 kusov).
  5. Korenie.
  6. 800 g obilnín.
  7. 2 veľké lyžice rastlinného tuku.
  8. Rovnaké množstvo masla.
  9. Soľ.

Pohánka s mäsom a hubami v hrnci sa robí týmto spôsobom. Huby a cibuľa sú nakrájané, varené na sporáku s rastlinným tukom. Mrkva je potrebné nasekať na strúhadle.

Krúpy sa dobre umyjú a vložia do keramickej misy. Potom musíte položiť vyprážané huby.

Mäso sa varí na panvici s rastlinným tukom a korením. Skombinujte s prísadami v kvetináčoch. Do každej časti misky dáme lyžicu kravského masla, trochu vody a kuchynskú soľ. Pokrm pečieme približne 30 minút. Keď je obilnina pripravená, môže byť posypaná bylinkami.

Pohánka v hrnci v rúre s mäsom je pomerne jednoduchá a výživná pochúťka. Existuje veľa zaujímavých variácií tohto jedla, ktoré používajú rôzne prísady. Vďaka svojmu zloženiu a spôsobu prípravy si tieto jedlá obľúbia aj tí, ktorí obilniny nekonzumujú v čistej forme.