Špagety s baklažánmi. Pasta s baklažálami v taliančine: Úspešná kombinácia špagety s baklažánmi a paradajkami recept

22.02.2021

V Taliansku je pasta pripravená s najväčšou cestou. Vždy som o tom vedel, ale najčastejšie varené mäsové omáčky. Cestoviny s lahodnou rastlinnou omáčkou sa stal len pred pár rokmi!

V letnom dni, keď chcete ľahké cestoviny riadu s baklažami a paradajkami, stáva sa len nájsť. Rýchlo sa pripravuje, rýchlo jedla a rýchlo strávila. A tiež nás naplní vitamínmi. Čo ešte je potrebné pre šťastie?)

Zložky:

Všimol som si tu, že takmer každý recept na hlavné jedlo začína touto položkou :) Ale napriek tomu: cibuľa nakrájajú na malé kocky.

Baklažány nakrájajú na malé hrnčeky alebo polkruhy.

Dali sme baklažány do hlbokej misky, soľ a nalejte vodu, aby sa nestarali.

4 misku sa pripraví veľmi rýchlo, takže vopred pripravíte takmer všetky zložky. Mrkva sa treujú na hrubom roštu.

Papriky nakrájajú na malé kocky. Môžete použiť korenie jednej farby a rôzne. Mám mladý miestny korenie zeleno-žltkastranných odtieňov :)

Odosielame nasekanú cibuľu pečená na vyhrievanej panvici do zlatých farieb, a oni sami naďalej pripravujú zeleninu.

Eggplants tlač z vody a nakrájame na malé kocky. Aj keď je to možné - môžete a veľké, samozrejme :)

Keď sa luku tlačí, pridajte k nemu mrkvu a zapamätáte si silný oheň na pár minút.

Znížujeme oheň do stredu, pridajte baklažán na panvicu a pokračujte na smaží sa až do zlatých farieb.

Keď baklažány zmenia farbu, pridajte korenie a zapadajú ďalšie 5 minút.

Budeme potrebovať 600 g paradajok, rozdeliť ich na dve časti: Dajte ich do misky a kričal s vriacou vodou.

Zlúčujeme vriace vodu, odstráňte sukňu s paradajkami a urobte pyré pomocou mixéra. Ak nemáte mixér, môžete použiť "pin" pre zemiakové kaše zemiakov, drží paradajky vo vriacej vode o niečo dlhšie.

Druhá časť paradajok je malé kocky.

Krájané paradajky posielajú panvici do zvyšku zeleniny a poter 5 minút.

Naša omáčka je skoro pripravená, robíme finálne ťahy: pridajte korenie a soľ do paradajkových pyré. Okrem uvedených korenín môžete pridať ostatných do vášho vkusu. Zmiešať.

Brúsiť cesnak s nožom alebo s obaveným a pridajte do zeleniny. Nastavte množstvo cesnaku na svoju chuť, ale uistite sa, že pridajte aspoň dve zuby.

Paradajkové 3-5 ks.

Cibuľa na 1 ks.

Cesnak 2 zuby

Sladké bulharské korenie 1PC.

Olivový olej 3-4 TBPP. l.

Pepper čierna zem na chuť

Sušené byliny na chuť

Cukor piesok podľa chuti

Potravinová soľ na chuť

Varenie

Stojí za to vedieť! Ak je v pasty formy na poschodí, racionálne je racionálne nakŕmiť si hrubú omáčku, alebo má veľké kúsky zeleniny. V tomto prípade bude spagetti schopné držať palice na ich povrchu. Ukazuje sa na lahodné a veľkolepé externe. Ale pre priznanie pasty potrebujú kvapalnú omáčku, napríklad vintage, bolonský alebo obyčajný krémový.

Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu, ktorá bude potrebná na varenie pastu (pozri fotku). Je to baklažáreň, paradajky, cibuľa, korenie a cesnak. Paradajky musia nutne mať zrelé a výhodne stredné množstvo. Mali by byť nadchádzajúce s vriacou vodou, zbaviť sa kože a semien. Ďalej je telo rezané malými kúskami. Bulharský korenie pre tento Kushan je vhodný ako surový a pečený. V druhom prípade to bude potrebné vyčistiť z pokožky. A potom si pepper musí byť jednoducho narezané na malé kúsky.

Ak sa obávate, že baklažány budú netrpezliví, stojí za to starostlivosť, že sa to nestane. Na tento účel musia baklažány narezať na kúsky a štítu soľ, ako je znázornené na fotografii. V tejto forme by mali byť odohraní 20-30 minút, a po tomto čase sa premyje pod tečúcou vodou a mierne stláčajte. Toto jednoduché spracovanie vylučuje horkosť. Podobne môžeme držať zeleninu v slanej vode, výsledkom bude tiež absencia horkosti. Nezabudnite, že je vhodné zbaviť sa semien, najmä ak sú veľké.

Ďalej by sa mala pripraviť cibuľa. Musí sa čistiť od šupiek, umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky. Ďalej by ste mali nainštalovať skelet na kachle, nalejte 3-4 lyžice zeleninového oleja (olivového) je ideálny) a keď sa panvica zvyšuje, porezal rozdrvený luku, kým sa nezobrazí zlatý odtieň.

Keď je lukom mierne vyhladený, budete musieť dať do panvice do panvice. Zelenina by mala byť uhasí pod uzavretým vekom 10 minút na malom ohni. Po tomto čase stojí za to skontrolovať korenie: Malo by byť mierne zmäkčené.

Po tom, cesnak a paradajky ukladajú v hrnci. Miska musí byť mierne solená podľa chuti. Na konci varenia môžete tiež pridať korenie a soľ. Teraz musíte pridať všetky korenie na panvicu na zeleninu (1-2 sekanie bazalky, oregano, kôpru, tymián) a pol lyžičky cukru.

Zostáva otáčať misku pod uzavretým vekom znížením požiaru na minimum, do ďalších 20 minút. Urobí zeleninové prázdne miesto veľmi mäkké a jemné. Zelenina môže opustiť prebytočnú kvapalinu. Malo by sa odpariť, odstrániť veko z panvou a robiť oheň trochu viac.

Kým zelenina sa pripravuje v paradajkovej omáčke, musíte variť pastu. Na tento účel budete potrebovať veľkú panvicu, ktorá by mala naliať 2-2,5 litra vody a pridať 1-2 lyžičky soli. Presný čas varenia je uvedený na balení paste. Keď bude cestoviny pripravené, mali by byť hodené do cedníka na sklenenú vodu.

Zostáva zmiešať cestoviny so zeleninou. Miska by mala byť pod vekom 3-5 minút. Cestoviny s paradajkami a baklažami v taliančine je veľmi chutné jedlo, ktoré mnohí budú odvolať. Napriek absencii mäsa v zložení sa Kushan získal spokojný a chutný a jeho varenie je jednoduché. Dobrú chuť!

Kbjo a zloženie pre celé jedlo

Eggplants sú široko používané v národnej kuchyni v rôznych krajinách sveta. Na východe sa dokonca nazývajú "dlhovekosť zeleniny". Vzhľadom k vysokému obsahu draslíka, ktorý zlepšuje prácu srdca a krvných ciev, sú vždy na počesť. Sú pečené, smažiť, dusené mäsom a inou zeleninou, plnené rôznymi náplňmi, podávané ako samostatné jedlo a vo forme snack, omáčkou alebo cestovín.

V baklažáloch je pikantná horkosť, ktorá môže pokaziť chuť hotového misky. Aby ste sa zbavili, zelenina je najprv rezaná podľa receptu, a potom nasiaknutý v studenej vode soľou. Za 20 minút, horkosť z listov baklažánu. Okrem toho, zelenina po namáčaní je počas vyprážania menej absorbovaný rastlinný olej.

Sicilian a paradajky

Tento recept na talianskom ostrove Sicílie už dlho považoval za národný. Tu je schopný variť v každej rodine. A žiadne sviatky bez cestovín s pečenými baklažami a paradajkami.

Na samom začiatku varenia, musíte odstrániť horkosť z baklažánov (2 ks.). Ak to chcete urobiť, mali by byť narezané na malé kocky, solenie a odísť pod oplatením pol hodiny. Počas tejto doby bude šťava odlíšená od baklažánov spolu s horkosťou, a opláchnite samotné zeleniny. Teraz je potrebné vziať do tvaru a pečivo v peci pri 200 stupňach 35 minút.

Štyri stredné paradajky zosobnená, spúšťanie najprv v horúcej vode po dobu 10 minút a potom na ľad. Pre-na paradajky robia drvené rezy, potom ľahko odstrániť kôry z nich. Každá paradajka je narezaná na polovicu a piecť do pece pol hodiny.

Pečené paradajky a baklažány zložiť do autorského práva s nelepivým povlakom, pridajte dve lyžice olivového oleja a potiahnite 5 minút. Dve minúty pred koncom varenia pridajte do omáčky nakrájané s kockami Mozzarella syr. V tejto dobe varte špagety. Dajte cestoviny najprv na veľké jedlo a potom omáčka. Na dekoráciu môžete použiť syr Mozarella. Pasta s baklažami a paradajkami sa horúca. Dobrú chuť!

Cestoviny s kuracím mäsom, baklažánmi a paradajkami

Na tomto recepte na panvici prvá a predovšetkým, kuracie filé sú pečené, a po ňom - \u200b\u200bvšetka zelenina. Ak sa chcete zbaviť horkej chuti v baklažánoch, potrebujú namočiť v slanej vode, predrezané pásy, ako kurča. Zelenina bude vo vode 10-15 minút. Rovnako tak veľa a potrebujú čas na smaženie mäsa.

Vydychované baklažány by mali byť narezané na papierovej uteráku a potom sa ukladajú na panvici, kde je filet už vyprážaná. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkovú pyré z troch paradajok a drvenú klinček cesnaku. Omáčka je pripravená.

Podľa pokynov na balení sa pred podávaním syra a zelene varte varu s baklažánmi a kurčaťom. Dobrú chuť!

Recept Paste s baklažami a hubami

Veľký baklažán očistiť z kôry a narezať spolu s hubami čo najviac. Fry zelenina na olivovom oleji niekoľko minút, potom pridajte cesnakovej klinčeku, strúhané pevné syry a paradajkové zemiaky. Pri príprave náplne pre cestoviny, musíte variť cestoviny. Nezabudnite na omáčku, takže nie je spálený.

Dokončil pastu v panvici so zeleninou. Miešajte všetky ingrediencie a môžete odstrániť misku z ohňa. Pasta s baklažami má bohatú chuť a jasnú arómu. Pri podávaní, bazalka zelene chrinky.

Špagety s paradajkovou pastou, baklažánmi a syrom

Pri príprave pasty na tomto recepte môžete použiť paradajkovú pastu ako jednu z ingrediencií a paradajok. V druhom prípade budú paradajky budú musieť byť vyčistené od šupky a brúsenia v mixéri do stavu pyré. Bez ohľadu na zvolenú možnosť na prípravu pasty s baklažami na tomto recepte, ukazuje rovnako šťavnaté.

V malom množstve ropy, poter drvený luku a strúčik cesnaku. Potom pridajte dve baklažán, nakrájané kockami a porazte ich pred tvorbou kôry. Potom dajte tri polievkové lyžice paradajkovej pasty, lyžičku cukru a soľ podľa chuti. Pridajte dve lyžičky vinného octu a trochu čerstvého bazalky.

Cook Spaghetti. Dať baklažány s paradajkou paste a posypeme tvarohou miskou hojne!

a baklažán

Vďaka pridaniu nových zložiek v už známych riadoch môžete kvalifikovať svoje menu. Cestoviny s baklažami a cuketmi je výber vegetariánov a všetkých tých, ktorí priľnú k zdravej výžive.

Zelenina pre toto jedlo bude pečené. Pre toto baklažánu (2 ks) rezané kockami a sú vyhodené v solenej vode po dobu 15 minút. Peer so zeleninou môže byť prípadne odstránený alebo vľavo. Kým baklažány sú namočené, musíte nakrájať cuketa do rovnakého. Po týchto zelenine umiestnite plechovku na olej-mazaný olej a pečte 20 minút. Horúca zelenina kombinuje v rovnakej miske, pridajte cesnak, soľ a koreniny. Zmiešať.

V tomto čase varte špagety. Aby ste slúžili cestoviny s baklažami a cuketami, miešali, posilňovalo strúhaným parmezánom a zeleným. Dobrú chuť!

Pasta z baklažánu: recept "mutabálne" občerstvenie

Baklažán pasty s zaujímavým názvom "mubal" je tradičný arabský predjedlo, varené z citrónovej šťavy, cesnaku, olivového oleja a východných korenín. Má nezvyčajnú chuť a arómu.

Pri varení by toto jedlo nemalo mať žiadne ťažkosti. Podľa receptu, dve malé baklažány potrebujú opláchnuť, suché, často hádzať vidličku a poslať do rúry, zahrejú na 200 stupňov. Keď sa na zelenine objaví chrbová kôra, môžeme predpokladať, že sú pripravení.

Studené baklažány z kôry, rezané veľké, potom brúsiť v pyré s ponorným mixéra. Pridať stláčajte cez tlač cesnaku, džús z dvoch citrónov, päť polievkových lyžíc olív (môže byť sezam) olejom, soľou a korením na chuť. Zmiešajte všetky zložky znova a poslať do chladničky. O hodinu neskôr môže byť občerstvenie podávaný stolu.

Baklažán snack a maticu

Tento recept je do značnej miery pripomínajúce obľúbené koberce baklažánu v Gruzínsku. Ale s menšími zmenami. Baklažány na novom recepte nie sú pečené, ale pečené, aby udržali všetky výhody vitamínov.

Proces varenia sa skladá z troch po sebe nasledujúcich činností. Najprv musíte pripraviť baklažány, to je, rezané pozdĺž pásov s hrúbkou 1 cm a pečiete v rúre (20 minút pri 200 stupňoch). V tomto okamihu je potrebné variť maticu cestoviny. Pre toto, pohár vlašských orechov a 10 kliníkov cesnaku brúsia na pyré stav s ponorným mixérom. Pridajte dve lyžice olivového oleja, soli a korenia na chuť.

V poslednej fáze baklažánu s maticou, musíte očakávať krásne. Aby ste to urobili, pasta sa bliká na každom pečenom prúžku. Vrchol baklažánu posypaný syrom a zeleným. Na žiadosť pásu sa môže zrútiť v kotúčoch.

Talianska cestovina s baklažánmi znie ako cestovina alla Norma (preložil "cestoviny pripravené obvyklým spôsobom"). Tento názov cestovín prijatých z dôvodu jednoduchosti predpisu, rýchlosť prípravy a dostupnosti súboru produktov.

Cestoviny s hubami a baklažami

Na prípravu cestovín s hubami môžete použiť hotové paradajkové talianske omáčky, ale je lepšie, aby sa sladká omáčka z konzervovaných paradajok na vlastnú päsť.

To bude trvať:

Baklažán veľký - 1 ks .;
Špagety (talianske pevné odrody) - 300 g;
Korenie: čierna mletá korenia, soľ;
Šampíns - 100 g;
Cibuľa - 1 malá žiarovka;
Paradajky vo vlastnej šťave - 200-300 g;
Cesnaková klinčina - 2 ks.;
Parmesan - 100 g

Varenie:

Na panvici je malé množstvo olivového oleja, je to dosť baktérií.
Dajte na ropné klinčeky cesnaku celok - a mierne ich vyprážala na zlatú farbu (tak, že dávajú vôňu oleja) a potom odobratia.
Kosaná cibuľa polovice krúžkov a hodiť na panvicu.
Zatiaľ čo luku je pečené, pomstiť baklažány a potom sa roztrhne do luku. Fry po celý deň.
Champignons sady v malých doskách a posielajú zeleninu. Fry všetko s hubami po dobu 7-10 minút.
Súčasne s pečenie zeleniny s hubami zdobenie špagety v mierne solenej vode.
Paradajky vo svojej vlastnej pikantnej šťavy s mixérom spolu so soľou a korením.
V panvici na zeleninu s hubami WLI, výsledná omáčka a polovica pohára vývar z špagety.
Fly varené špagety, premiešajte všetko. Rezané na pár minút s vekom, aby sa rozdával špagety s hubami a potom odbočte hneď. Cestoviny je pripravená.
Cestoviny s hubami sa podáva s strúhaným syrom.

Môžete ozdobiť cestoviny s hubami s čerstvými vetvami Basilu alebo Arugula.

Pasta s krémovou omáčkou

Na prípravu pasty s baklažami v krémovej omáčke, môžete použiť akúkoľvek pasty solídnych odrôd, okrem špagiet (Penne, Shells, Rigatoni atď.).

To bude trvať:

Pasta - 350 g;
Basil Fresh - 1 lúč;
Baklažány - dva veľké kúsky;
Mozarella - 250 g;
Olivový olej - dvojica polievkových lyžíc;
Parmezán - 80 g;
Krém s mastnými 30% - 300 ml;
Čierna mletá paprika a soľ;
Creamy Muscarpone syr - 250-300

Varenie:

Eggplants aplikujú malé kocky, vložte na pečenie plechu (podšívka Mierne olivový olej). S 200 stupňami pečienkov sú 15-20 minút.
V hlbokej panvici z zmiešaného mascarpónu, krém ½ časti strúhaného parmezánu.
Radges omáčky a sezónu to chuť.
Baklažán z pece.
Barel cestoviny na polovičnú prípravu.
V tepelne odolnej forme, položte 1/3 vareného cestoviny, polia 1/3 smotanovej omáčky, vyložili vrstvu baklažánov zhora, a potom kruhy nasekaného mozzarella a bazalku zelene.
Opäť zopakujte vrstvu a zhora posypte zostávajúci parmezán.
Odoslať po dobu 20-25 minút miska s baklažami v rúre, ktorá sa má pečená. Teplota by mala byť približne 180-200 stupňov.

Cestoviny pečené s baklažami v rúre, ukazuje sa veľmi uspokojiť, napriek tomu, že ide o jedlo klasickej vegetariánskej kuchyne.

Pasta s paradajkami a baklažánmi

Pasta s baklažami a paradajkami v stredomorskom štýle sa vyznačuje veľkým množstvom korenistej aromatickej trávy a zelene.

To bude trvať:

Akákoľvek pasta solídnych odrôd - 300 g;
Čerstvé zelené: Basil, Dill, Kinza;
Čerstvé (konzervované) paradajky - 6-8 kusov;
Korenie: Oregano, soľ, tymián, čierna korenia, sušená bazalka;
Cesnaková klinca - 3-4 kusy;
Cibuľa - dve stredné hlavy;
Olivový olej - 20-30 ml;
BEGPLANGY - Stredne veľkosti 2 ks.

Varenie:

Baklažány číry kože a smúdlia malé kocky.
Cibuľku umývadla alebo kocky alebo polovičných krúžkov.
Vymazať paradajky z kože (ak je čerstvá vopred sledovaná vriaca voda).
Vymeňte paradajky do mixéra a hrbole na homogenitu.
Baklažán vyprážaný v malom množstve oleja v panvici. Kameň, takže baklažány nie sú spálené, tak neustále ich zadávajú s vyprážaním.
Keď sú baklažány skrútené, dajte ich na papierový uterák.
V samostatnej panvici, pečenie luku, a potom ho porodiť s výslednou paradajkovou šťavou. Pridajte suché korenie do omáčky a premiešajte všetko.
O pomalom ohni, provini omáčka na strednú hustotu. Potom tam pridajte baklažány a prejdite všetko pod vekom (takže baklažány absorbujú arómu bylín).
Po 5-7 minútach hodte do misky nasekané cesnak a jemne nasekané zelené.
Všetky mix, vzlietnuť z ohňa a pustiť sa asi 10-15 minút pod uzavretým vekom.
Baister's Paste, potom unikať na Chorander.
Cestoviny stanovuje časť, miešajú sa s baklažánom a paradajkovou omáčkou.

Akákoľvek receptová pasta s baklažánmi môže byť pripravená na ambulancii, ako možnosť rýchlej letnej večere alebo sýtosti občerstvenia na príchod hostí.