Najjednoduchší spôsob lečo. Jednoduché paprikové lečo na zimu

17.07.2020

Poďme sa dnes porozprávať o receptoch, ako uvariť lecho doma, chutné a skutočné. Končí sa letné obdobie zberu leča na zimu, zeleniny, bobúľ, ovocia a iných rastlinné produkty... Takmer každý dom má zásoby pripravených téglikov s kyslou uhorkou a nakladaných paradajok a uhoriek. Ale z nejakého dôvodu, málo zberu lečo. Možno niekto nevie, že to môžete variť aj doma chutné jedlo... Ešte máte čas všetko opraviť a pripraviť lečo na zimu.

Ide o zeleninové jedlo zo sladkej papriky podľa špeciálnej receptúry. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na varenie lahodné lečo na zimné obdobie.

Recepty na prípravu chutného lečo

Bulharské lečo

Ako variť bulharské lecho, chutné a doma ..

Na prípravu chutné Bulharské lečo podľa tohto receptu musíte vziať už nakrájanú papriku (jeden kilogram), paradajkový pretlak (jeden kilogram), cukor (dve polievkové lyžice) a soľ (jedna polievková lyžica).

Čerstvé stonky a semená očistíme Paprika akákoľvek farba: zelená, červená alebo mierne načervenalá. Nakrájame ho pozdĺžne na malé pásiky široké asi dva centimetre. Dá sa nakrájať aj na malé štvorčeky. Paradajkový pretlak si uvaríme sami. K tomu paradajky pretrieme cez sitko alebo odšťavovač a asi dva až trikrát prevaríme. Môžete použiť hotové priemyselná produkcia, ale len na polovicu zriediť vodou na požadovanú hustotu. To môže byť nielen jednoduchšie, ale aj chutnejšie ako z čerstvých paradajok, pretože chuť paradajkovej pasty je pre lečo dôležitá.

Paradajkový pretlak nalejte do hrnca a priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor, pripravenú papriku a priveďte do varu. Zmes varíme pol hodiny za stáleho miešania. Dáme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme. Tu ste pripravení na lecho v bulharčine s paradajkovou pastou a korením.

maďarské lečo

Na recept na maďarské lečo doma používame iba zelenú papriku v množstve jeden kilogram štyristo gramov, šesťsto gramov paradajok, Cibuľa(dve stredne veľké cibule), bravčová masť (bravčová masť) asi osemdesiat gramov, údená slanina (päťdesiat gramov), paprika a soľ podľa chuti.

Varenie maďarského lečo takto. Zelenú papriku očistíme a nakrájame na široké pásiky. Paradajky ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom ich ošúpte a nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Namočte tuk do širokého veľkého hrnca a opečte slaninu nakrájanú na malé kocky, kým nebude priehľadná. Potom pridajte cibuľu a opražte ju do svetlohneda. Pridáme papriku a za rýchleho miešania vložíme vopred pripravené papriky a paradajky. Soľ a udržiavajte na vysokej teplote, bez pokrievky, kým sa značná časť tekutiny neodparí. Potom prikryjeme pokrievkou a varíme na strednom ohni.

Maďarské lečo sa používa ako nezávislá príloha alebo ako korenie. Ako samostatné jedlo môžete pridať klobásu alebo klobásy, celé alebo nakrájané na kolieska. Môžete k tomu pridať rozšľahané vajcia a potom piecť. Na samom začiatku dusenia môžete do zmesi pridať trochu ryže.

Ruské paradajkové lečo

Ruské lečo sa pripravuje z troch kilogramov paradajok, jeden a pol kilogramu sladkej papriky, pol kilogramu cibule a rovnakého množstva mrkvy, rastlinného oleja, stolový ocot, cukor a soľ. Teraz recept na výrobu ruského lecho.

Paradajky na lecho prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme cukor (200 gramov), zeleninový olej(200 gramov) a dve polievkové lyžice kuchynskej soli a varte pätnásť minút. Potom pridajte mrkvu, ktorá bola predtým tri na hrubom strúhadle, ocot (100 gramov) a varte ďalších pätnásť minút. Potom dajte sladkú papriku a nakrájanú cibuľu do hrnca a varte ďalšiu pol hodinu. Papriky je možné nakrájať na prúžky alebo kocky, v závislosti od vášho želania. Keď je lečo hotové, nalejte ho do čistých pohárov a zrolujte. Ruské lecho na zimu má v mnohých zdrojoch rôzne názvy: zeleninová zmes, zeleninový šalát, paprikový šalát a iné. Zoznámte sa aj s prípravou v bankách.

Existuje veľa receptov na prípravu lahodného lečo a každá gazdinka má nakoniec svoj vlastný jedinečný recept. Takže nebuďte prekvapení, keď nájdete možnosti varenia tohto jedla odlišné od navrhovaných receptov. Môžete experimentovať a upravovať pomery produktov podľa vášho vkusu. Napríklad v ruskom lečo môžete znížiť alebo úplne odstrániť ocot, aby pokrm nebol kyslý. Môžete zmeniť pomer paradajok a papriky. Každému sa odporúča použiť soľ a cukor podľa chuti. Hlavne nezabúdajte, že lečo je bulharské jedlo z papriky a paradajok. Pre maďarčinu sa vyžaduje bravčová masť. A ruská verzia lecho sa od ostatných líši v mrkve a cibuli, ale môžete použiť jednu z nich.

Úspešné prípravy a dobrú chuť!

Pekný deň všetkým! Je už polovica septembra a v našich domácnostiach sú hory paradajok, ktoré treba niekde využiť. V minulom článku ste sa dozvedeli, ale v tomto si poďme urobiť voňavé a veľmi chutné lečo z papriky a paradajok.

Samozrejme, existuje veľké množstvo receptov na lečo. Je dokonca zaujímavé, že toto slovo sa inak vyslovuje. Kde kladiete dôraz, na ktorú slabiku?

Prečítajte si v tomto príspevku len osvedčené a najlepšie recepty na toto zeleninové jedlo.

Zaujímavé! Lecho sa pripravuje nielen z papriky, ale aj z baklažánov, fazule, uhoriek, cukety, vo všeobecnosti s množstvom rôznych interpretácií.

Dokonca aj chuť môže byť rôzna: štipľavá, korenistá alebo sladká, sladkokyslá, hustá alebo tekutá.

A najzaujímavejšie je, že všetky možnosti sú si navzájom veľmi podobné, ale zároveň majú svoje vlastné zvláštnosti a nuansy. Existuje množstvo mien, na ktoré sme všetci zvyknutí, napríklad lečo v bulharčine, v maďarčine, v srbčine, v gruzínčine. Ktoré najradšej varíte? Napíšte svoju recenziu nižšie do komentárov alebo dajte nejakú radu.

Som presvedčený, že napriek tomu sa mnohí snažia vyrobiť lečo presne také, aké bolo vtedy, v sovietskych časoch v ZSSR, alebo ako predtým, pod názvom „Bulharský glóbus“.

Dobre, dobre, poďme na to a urobme niečo, čo má každý rád a stane sa tým najobľúbenejším na vašom stole.

Lečo z papriky na zimu "Olízajte si prsty" bez octu

Pravdepodobne chutná možnosť lečo, ktoré sa vyrába len z paradajok a papriky, bez mrkvy s prídavkom korenia. Recept mojej babičky, dúfam, že sa páči aj vám.

Hlavným tajomstvom tohto jedla je, že sa pripravuje absolútne bez octovej esencie a bez oleja. Nevyužíva to, čo nášmu telu škodí, mnohí tieto zložky stále nahrádzajú aspirínom, ten tu tiež nie je. Vo všeobecnosti to bude domáce a veľmi, veľmi cool! Nuž, poďme sa pozrieť na jeho prípravu.

Potrebujeme:

paradajky - 3 kg
paprika - 1 kg
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 3 polievkové lyžice
zeleň podľa chuti
korenie podľa chuti: čierne korenie, nové korenie, klinčeky, bobkový list atď.
cesnak - 5-6 strúčikov

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetky najzákladnejšie suroviny. Paradajky a papriky dobre umyte pod tečúcou vodou.

Dôležité! Najlepšie je vziať veľké a mäsité paradajky.

2. Potom ošúpte cesnak, ak narazíte na žlté končeky, určite ich odrežte nožom.

3. Jednu polovicu paradajok nakrájame na kúsky. A druhú časť držte bokom a tiež jemne nakrájajte.

5. Zeleninu vložte do hrnca s hrubým dnom alebo do kotla, ktorý funguje najlepšie. Po uvarení zmesi varíme 15-20 minút na miernom ohni pod pokrievkou.

Dôležité! Oheň by mal byť nízky, dokonca mierne podpriemerný.

6. Cesnak sa tiež celkom jemne nakrája kuchynským nožom.

7. Po vašich obľúbených koreninách si môžete vziať úplne to, čo vám najviac vyhovuje. V tomto prípade sú to strúčiky, cesnak a nové korenie, rozmačkané v mažiari paličkou. Pridajte tam soľ a cukor, premiešajte a rozdrvte.

8. Do leča pridáme všetky koreniny. Posypeme sušenou bazalkou. Varte ďalších 5-7 minút.

Dôležité! Po premiešaní všetko uzavrieme pokrievkou.

9. Hotový prípravok na zimu nalejte do pohárov, musia byť sterilizované, už pripravené.

Dôležité! Naberačku a vrchnáky treba tiež sterilizovať, alebo aspoň umyť sódou bikarbónou.

Zaskrutkujte viečka na poháre a umiestnite ich pod kožuch, kým úplné ochladenie... Takáto mňamka určite poteší vás aj vašich blízkych, tak prehltnite prsty. Podávajte s akoukoľvek prílohou, napríklad s cestovinami namiesto kečupu.

Ako vidíte, nie je to nič ťažké, možnosť je pre lenivých a zároveň je to takpovediac rýchle. narýchlo, pristane úplne každému, obľúbiť si ho budú najmä začínajúce kuchárky a gazdinky.

Lečo z paradajok a papriky - recept bez sterilizácie

A táto možnosť sa bude líšiť od predchádzajúcej v tom, že sa zachová pridaním octu. Na výstupe z tohto počtu ingrediencií získate 2 litrové plechovky a ešte niečo na vyskúšanie.

Potrebujeme:

paradajky - 1 kg
paprika- 1,2 kg
ocot - 60 ml
slnečnicový olej - 60 ml
cukor - 100 g
soľ - 30 g
voda - 60 ml

Spôsob varenia:

1. Paprika na lečo sa krája rôznymi spôsobmi. Niekto to radšej robí v kruhoch, plastoch, tanieroch. V tejto forme sa krája nahrubo, ak sa malá paprika nakrája na 4 časti, ak stredne veľká na 6 častí, ak veľká na 8 častí. Získate také dlhé pruhy ako na tejto fotografii:

2. Paradajky zalejeme vriacou vodou na 1 minútu, potom vriacu vodu scedíme a zlejeme studená voda... Odstráňte kožu, aby sa veľmi rýchlo odlepila.

Dôležité! Napriek tomu je lepšie odstrániť kôru z paradajok, pretože to dodá miske iba tuhosť.

3. Po predchádzajúcom kroku bude potrebné paradajky nasekať v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Môžete použiť bežné strúhadlo, ale potom šupku nešúpte, aby ste si neporanili ruky, nakrájajte na polovice a rozotrite, šupka vám zostane v rukách a dužina sa spotrebuje. Ale vy sami chápete, že je to dlhé a namáhavé.

4. Keď je paradajková zmes hotová, prelejeme ju do misy alebo hrnca. Paradajky privedieme do varu a potom pridáme vodu, olej, ocot, cukor, soľ.

Mnoho ľudí sa často pýta, aký druh oleja naliať? Väčšinou beriem rafinovanú slnečnicu, s nerafinovanou je veľmi páchnuca, podľa mňa môže pokaziť celé jedlo.

5. Miešajte. Pridajte papriku a varte 40 minút, potom ochutnajte. Možno 50 minút.

Dôležité! Časovú správu začnite od okamihu varu.

Kým kvapalina vrie, sterilizujte plechovky akýmkoľvek vhodným spôsobom, ktorý poznáte.

6. Keď je korenie mäkké, vložte šalát do pohárov a zrolujte ich pod vekom. Položte poháre hore dnom pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Doplnenie! Môžete upraviť podľa svojich chuťových preferencií, napríklad pridať viac cukru alebo soli.

7. Takéto dózy je veľmi jednoduché uskladniť v byte alebo v pivnici. Lečo nekysne a neblúdi. Skúste to sami paradajkový pretlak ukazuje sa veľmi hustý, dá sa použiť ako dresing na boršč.

Dobrú chuť! Varte s radosťou!

Video recept na lečo z paradajok a papriky

Všetkým, ktorí ešte niečo nepochopili, navrhujem pozrieť si toto popis krok za krokom v tomto videoklipe z kanála YouTube:

Ako pripraviť klasické lečo na zimu?

Tradičné lecho je pre mnohých najobľúbenejšie a jednoduchá možnosť príprava, zvážte všetky kroky krok za krokom.

Potrebujeme:

Spôsob varenia:

1. Začnite s prípravnými prácami, vyprázdnite korenie a odstráňte z neho všetky nepotrebné veci. Nakrájajte na pásiky.

Dôležité! Ak chcete získať niečo originálne a nezabudnuteľné vo vzhľade, odporúčam vám vziať si viacfarebné: paprika, červená, žltá, zelená, oranžová.

Vložte do samostatnej misky.

2. Kuchynským nožom nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

3. S mrkvou urobte túto prácu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.

4. Nakrájajte zrelé paradajky na malé kocky. Najprv z nich odstráňte kožu, urobte rezy pozdĺž a naprieč, nalejte ich vriacou vodou a potom ich spustite do studenej vody.

4. Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Opečte cibuľu, kým nebude mäkká a priehľadná, a potom pridajte nakrájané paradajky. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

5. Teraz opečte bulharské krásavice na inej panvici, ale buďte opatrní, pretože je v nej veľa vody a olej môže striekať. Potom papriky položte na papierové obrúsky, aby ste z nich odsali prebytočný tuk.

6. Vo výslednom paradajková omáčka, zalievanie pridajte soľ, korenie, cukor a dve polievkové lyžice octu. Pridáme papriku a dusíme 10 minút.

7. Tento šalát je veľmi chutný teplý aj studený. Horúce sa dá uchovať na zimu v pohároch, ako na to už viete z predchádzajúcich záznamov. No proste chutné.

Zaujímavé! Toto lečo má svoj vlastný názov „Vegetable Charlotte“.

Zeleninový šalát s paradajkovou pastou

Je to rýchle a okamžité, určite jedna z najrýchlejších možností varenia, ako sa hovorí, raz a navždy. A celé tajomstvo varenia doma je v tom, že je už hotové hotová omáčka, totiž namiesto toho, rajčinová pasta, chutí ako v obchode.

Moji roľníci tento kúsok jednoducho milujú. a ty?

Potrebujeme:

sladká paprika - 2 kg
paradajková pasta - 500 g
voda - 0,5 l
ocot 9% - 100 ml
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 150 g
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Papriku nakrájame na prúžky.

2.In samostatná nádoba zmiešame soľ, cukor, vodu, paradajkový pretlak, túto plnku uvaríme a ihneď nalejeme na papriky.

3. Ďalej nalejte rastlinný olej. Po uvarení lečo varíme 20-25 minút. Pár minút pred koncom varenia prilejeme octovú esenciu, dôkladne premiešame a necháme zovrieť.

4. Takáto zimná mňamka sa ukáže jednoducho bez slov, vložte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte ju pod viečkami. Dajte si uterák, zabaľte ho pod prikrývku, kým úplne nevychladne. Takého labužníka skladujte v pivnici alebo na chladnom mieste, najlepšie tmavom.

Lahodné paradajkové, paprikové a mrkvové lečo na zimu

Univerzálny a dostupný recept, kľudne varte, dá sa aj s mrkvou. Hovorí sa tomu „Freebie“ iným názvom, nie je to zábavné? Ale živí nás celú zimu, ak si týchto pochúťok vyrobíte čo najviac.

Potrebujeme:

paradajky - 2 kg
cibuľa - 30 g
čerstvá mrkva - 350 g
rastlinný olej - 150 ml
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 130 g
ocot 70% - 1 polievková lyžica alebo 9% - 100 ml

Spôsob varenia:

1. Paradajky bez kože preskočte cez mlynček na mäso.

2. Potom toto paradajkový džús pridajte soľ, cukor a rastlinný slnečnicový olej. Po varení túto červenú zmes varte 5 minút. Mrkvu nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle.

3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Bulharské korenie na kúsky podľa vášho vkusu, najlepšie bude vyzerať na štvorčekoch.

Pridajte mrkvu do paradajkovej tekutiny, varte 15 minút, potom papriku a cibuľu a od tej chvíle varte 30-35 minút na miernom ohni.

4. Zaváracie poháre opláchnite sódou bikarbónou a vhodným spôsobom sterilizujte.

5. Naplňte ich horúcim lečo a zrolujte ich otočením alebo pod uzávermi. Veľa šťastia a chutné objavy!

Domáce lečo podľa receptu "Budeš si olizovať prsty"

Dostali sme sa k ďalšiemu skvelému majstrovskému dielu, pre všetkých, ktorí milujú zaujímavé kombinácie a nové chute, si pozrite toto video:

No a tento článok na dnes vyšiel, povedzte, s čím jedávate lečo? Podeľte sa o svoju prácu, ktorá sa vám páči viac a či už v otvorenej podobe zmení váš vkus, vždy ju mám a je ešte sladšia.

To je všetko, príďte na návštevu častejšie, uvidíme sa. Pekný víkend všetkým a do skorého videnia! Zbohom.

S pozdravom Ekaterina Mantsurova

Vyberte si zrelú mäsitú zeleninu bez akéhokoľvek poškodenia. Čím šťavnatejšie budú papriky, paradajky a ostatné ingrediencie, tým bude lečo chutnejšie.
Pred varením je lepšie paradajky ošúpať a osiať. Takže konzistencia lecho bude jednotnejšia a jedlo samotné bude vyzerať krajšie. Ak však pre vás estetika nie je dôležitá, nemusíte strácať čas čistením - chuť to nijako neovplyvní. Ošúpané alebo neošúpané paradajky by mali byť mleté alebo nasekané v paradajkovom pretlaku pomocou mixéra.
Pyré z čerstvé paradajky možno nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Na 1 liter vody budete potrebovať 250-300 g pasty. Toto množstvo vystačí na nahradenie asi 1½ kg paradajok.
Papriku je potrebné nasekať. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi: v kruhoch, malých alebo dlhých pruhoch, štvrtinách. Ak ale plánujete pridať lečo napríklad do polievky alebo duseného mäsa, potom je lepšie zeleninu nakrájať na menšie.
Spolu so zeleninou možno do leča pridať koreniny alebo sušené bylinky, ako je paprika, bazalka či majoránka. Dodajú pokrmu pikantnú chuť.
Lečo sa spravidla pripravuje na zimu. Preto je v receptoch uvedený ocot, čo vám umožní udržať obrobky dlhú dobu. Ale ak plánujete jesť jedlo v blízkej budúcnosti, nemusíte pridávať ocot.
Ak zrolujete lečo na zimu, najskôr vložte samotnú zeleninu do pohárov a nalejte ju na vrch omáčkou, v ktorej sa varila. Prebytočnú omáčku je možné zavárať samostatne alebo schladiť a použiť na omáčku alebo polievku.

5 najlepších receptov na lečo

Tradičnými ingredienciami lečo sú paprika a paradajky. Chuť misky však možno diverzifikovať inou zeleninou.

chkola-gastronoma.ru

Ingrediencie

2 kg paradajok;
100 ml rastlinného oleja;
100 g cukru;
1½ – 2 polievkové lyžice soli;
2½ – 3 kg;
10-15 hrášok čierneho korenia;
1 polievková lyžica 9%.

Príprava

Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme maslo, cukor a soľ a premiešame. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.

Papriku dáme do hrnca, prikryjeme a varíme ďalších 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme do leča hrášok a ocot.

semeika.info

Ingrediencie

1½ kg papriky;
1½ kg cukety;
2 kg paradajok;
200 ml rastlinného oleja;
100 g cukru;
1½ – 2 polievkové lyžice soli;
3 strúčiky cesnaku;
100 ml jablčného octu.

Príprava

Nakrájajte papriku a cuketu. Ak je cuketa mladá, nemôžete ich olúpať a nakrájať na veľké kruhy. Pri starých cuketách je najlepšie odstrániť šupku a semienka a zeleninu nakrájať na kocky.

Paradajkový pretlak nalejte do hrnca a priveďte do varu. Po 5 minútach vložte, premiešajte, prikryte a znova priveďte do varu.

Pridajte maslo, cukor a soľ a prikryté varte ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak a ocot.

Ingrediencie

2 kg paradajok;
50 g cukru;
1½ – 2 polievkové lyžice soli;
50 ml rastlinného oleja;
1 polievková lyžica 9% octu;
1 kg papriky;
1 kg baklažánu.

Príprava

Paradajkový pretlak nalejeme do hrnca a zmiešame s cukrom, soľou, olejom a octom. Priviesť do varu.

Nakrájajte papriku a baklažán na náhodné kúsky. Vložíme ich do vriaceho paradajkového pretlaku, premiešame a prikryjeme. Opäť privedieme do varu a lečo varíme ďalších 10-15 minút.

1000.menu

Ingrediencie

1 kg paradajok;
1 kg papriky;
100 g cukru;
1-1 ½ polievkovej lyžice soli;
100 ml rastlinného oleja;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 kg uhoriek;
100 ml jablčného octu.

Príprava

Do kastróla s paradajkovým pretlakom pridáme nakrájanú papriku, cukor, soľ, olej a nasekané. Premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme a varíme 10-15 minút.

Uhorky nakrájame na plátky. Ak sú príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Uhorky dáme do hrnca a zalejeme octom. Premiešame, privedieme do varu a prikryté dusíme asi 10 minút.

Ingrediencie

2 kg paradajok;
150 ml rastlinného oleja;
100 g cukru;
1-1 ½ polievkovej lyžice soli;
1 polievková lyžica 9% octu;
500 g mrkvy;
1 kg papriky;
300 g cibule.

Príprava

Paradajkový pretlak nalejeme do hrnca a pridáme olej, cukor, soľ a ocot. Privedieme do varu a roztlačíme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Varte 15 minút.

Pridajte papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Lečo varíme asi 20 minút.

Bez ohľadu na to, aké chutné jedlo uvaríme, naši domáci sa ho stále snažia niečím „riediť“. Regály obchodov sú plné množstva rôznych kečupov a omáčok. Ale nech tam predávajú čokoľvek, ich domáce lečo vyhrá na všetkých pozíciách.

Šťavnatá dužina paradajok a minimum konzervačných látok – to by malo byť rodinný stôl, najmä v dome s deťmi. Ako to variť chutná príprava na zimu doma, dnes ti poviem. Prípravu leča som nafotila krok za krokom na fotke, ktorá mi uľahčí príbeh a umožní vám rýchlo, jednoducho a jednoducho vyrobiť tento lahodný blank z papriky a paradajok.

Ingrediencie:

- sladká paprika 1 kg;

- paradajky 1,5 kg;

- mrkva 0,5 kg;

- cibuľa 0,2 kg;

- slnečnicový olej 1 sklo;

- granulovaný cukor 0,5 šálky;

- čl. lyžica soli;

- čl. lyžica octu 9%.

Hneď vám poviem, na čo lečo konzervovať domáca kuchyňa celkom jednoduché. Hlavná vec je poznať proporcie a malé tajomstvá, ktoré vám dnes odhalím.

Ako si vyrobiť domáce lečo na zimu

Je lepšie brať okrúhle paradajky.

Nemajú také tvrdé jadro, a to hrá v našom recepte dôležitú úlohu, keďže ich neprejdeme cez mlynček na mäso, ale jednoducho nakrájame. Je pravda, že spočiatku sa budú musieť „vyzliecť“, to znamená odstrániť kožu. Za týmto účelom ponorte naše paradajky na pár sekúnd do vriacej vody, potom sa ľahko ošúpu.

Mrkvu dobre umyjeme a nastrúhame.

Taktiež očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu. Slnečnicový olej, najlepšie bez zápachu, nalejte do hlbokého hrnca a začnite pridávať ingrediencie. Mrkvu a cibuľu restujte na oleji asi 7 minút, potom pridajte paradajky, cukor a soľ.

Necháme 10 minút pod pokrievkou dusiť.

V tejto dobe sa zbavíme semien sladkej papriky - hlavnej zložky nášho prípravku a nakrájame ju na prúžky.

Naše domáce lečo bude husté a s jasnou, bohatou chuťou, ak si vezmete hrubostennú papriku. Pridáme aj do našej vriacej zmesi a opäť dusíme ďalších 50 minút.

Potom zostáva pridať už len ocot, dochutiť, aby sa zistilo dostatočné množstvo soli, a prikryť pokrievkou, nechať dusiť.

Po 10 minútach je chutné domáce lečo hotové.

Môžete ho jednoducho naliať do sterilizovaných pohárov, vychladnúť a skladovať. To sú všetky rokmi overené tajomstvá varenia. Uchovávajte lečo doma s potešením.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Lečo je tradičné maďarské jedlo, kulinársky podpis krajiny. Takýto prípravok je chutný, jasný, šťavnatý a chutný. Bez problémov poslúži ako desiata na rodinnú večeru, ale bude sa skvele vynímať aj na slávnostnom stole. Existuje mnoho interpretácií ochrany. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.

Ako uvariť lecho na zimu

Bohatá chuť a výhody uložených vitamínov sú vlastnosti, ktoré odlišujú recepty na lečo na zimu. Tento jesenný voňavý prípravok je veľmi obľúbený aj u nás. Recept na lečo na zimu má veľa rôzne možnosti a ku klasickej konzervácii vždy patrí čerstvá paprika, cibuľa a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť predjedlo:

Na konzerváciu sa odporúča používať iba zrelé paradajky.
Domáce lečo by sa nemalo variť príliš dlho. Zelenina by mala zostať drsná a nie drobivá.
Čím sú paradajky hustejšie, tým chutnejší a uspokojivejší bude obrobok.
Pri pridávaní korenistých bylín do šalátu je potrebné pamätať na to, že bazalka, petržlen, majoránka, koriander (v sušenej forme) sú v dokonalej harmónii s korením a paradajkami. Je lepšie pridať bylinky do misky krátko pred varením.

Pikantné domáce lečo s cibuľou a cesnakom

Ostré uchovanie fanúšikov určite poteší slané jedlá... Recept na „ohnivé“ lečo na zimu je jednoduchý. Miska potrebuje nasledujúce zložky:

paprika (červená, oranžová, najlepšie rotunda) - 1 kg;
paradajky (husté, zrelé) - 2,5 kg;
cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
cesnak - 40 gramov;
cukor alebo svetlý med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
lavrushka - päť kusov;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
čili, ďalšie červené feferónka(mleté) - 1/2 lyžičky;
octová esencia (alebo ocot) - 1 polievková lyžica. l.;
olej (slnečnicový olej je lepší, ale bez zápachu) - 5 polievkových lyžíc. lyžice.

Voda, korenie a paradajkový pretlak sa zmiešajú v hrnci.
Výsledná hmota sa privedie do varu.
Paprika a cuketa, nakrájané na plátky, sú umiestnené v marináde. Zelenina sa varí pol hodiny.
Ocot sa naleje 15 minút pred koncom prípravy šalátu.
Predjedlo sa zroluje do pohárov a zabalí, kým nevychladne.

Varenie lečo na zimu z uhoriek

Zber uhoriek - lahodný šalát ktoré oslovia dospelých aj deti. Tento recept vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek:

mladé uhorky - 1 kg;
paradajky - pol kilogramu;
cukor - 130 g;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 40 ml;
slnečnicový olej - 80 ml.

Recept na konzerváciu:

Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekajú v mixéri.
Uhorky sú nakrájané na kruhy.
Všetky produkty, okrem octu a uhoriek, sa zmiešajú v hlbokej miske. Varte asi 15 minút.
Potom sa do misky pridajú uhorky. Varte ďalších desať minút.
Na konci prípravy šalátu sa naleje ocot.
Miska je rozložená v bankách, zrolovaná.

Recept na výrobu leča na zimu bez sterilizácie

Najmä pre tie ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni, existuje skvelý recept obrobky bez sterilizácie. Požadované produkty:

paradajky - 1 kilogram;
paprika - 3 kg;
cukor - 1 sklo;