Krém 

Varené morčacie rezne. Morčacie kotlety - chutná strava

Morka je lahodné a zdravé jedlo, ktoré jednoducho pripravíte na obed či večeru pre celú rodinu. V tomto článku sa dozviete niekoľko jednoduché recepty, ako aj odporúčania a tipy na ich implementáciu.

Diétne morčacie rezne

Toto jedlo je ideálne pre detské menu a môže byť zahrnuté aj do jedálnička športovcov a tých, ktorí sa snažia schudnúť. Na prípravu týchto rezňov odporúčame použiť dvojitý kotol.

Ingrediencie:

  • Morčacie mäso bez kostí - jeden kilogram.
  • Cibuľa - 200 gramov.
  • Zemiaky - 200 gramov.
  • Zelení - 100 gramov.
  • Strúhanka - 100 gramov.
  • Voda - 100 gramov (možno nahradiť mliekom, vývarom alebo zriedenou kyslou smotanou).
  • Vajcia.
  • Korenie podľa chuti.

Diétne morčacie rezne v dvojitom kotli sa pripravujú veľmi jednoducho:

  • Najprv prejdite na mlynčeku na mäso filé z hydiny, zemiaky, cibuľu a bylinky. Potom do mletého mäsa pridajte rozšľahané vajíčko, soľ, korenie, sušienky a vodu.
  • Z výslednej hmoty vytvorte oválne rezne a vložte ich do misky parného hrnca.

Za pol hodinu môžete ochutnať šťavnaté jedlo, ktoré sa doslova rozplýva v ústach. Podávame s akýmkoľvek šalátom alebo inou prílohou.

Morčacie a ovsené rezne

Ako nepresušiť filé z hydiny pri varení? Prezradíme vám jednoduché tajomstvo – stačí pridať do mletého mäsa ovsené vločky vopred namočené v mlieku. Podrobný recept nižšie si môžete prečítať chutné jedlo. Dovtedy pripravte tieto jedlá:

  • Morčacie filé (berieme stehno) - jeden kilogram.
  • Herkulovské vločky - jeden pohár.
  • Mlieko - jeden pohár.
  • Dve stredné cibule.
  • Soľ a korenie podľa chuti.
  • Mleté sušienky - 100 gramov.
  • Rastlinný olej podľa chuti.

Ako variť morčacie kotlety v rúre (diétne)? Recept na zdravé jedlo je veľmi jednoduchý:

  • Najprv si na mlynčeku na kávu pomelieme vločky a zalejeme ich mliekom.
  • Morčacie mäso umyte a osušte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Pripravené jedlá pomelte pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota.
  • Do mletého mäsa pridáme korenie, soľ a napučané vločky.
  • Placky oslepíme, obalíme v strúhanke a rýchlo opečieme na panvici. Potom preneste polotovary na pergamen a pošlite ich do rúry.

Hotové jedlo môžeme podávať s zeleninová príloha alebo šalát z akejkoľvek čerstvej zeleniny.

Diétne rezne v pomalom hrnci

Zdravé morčacie jedlo môžete pripraviť v pare pomocou multivarky. V dôsledku toho získate mäkké a šťavnaté rezne vďaka ktorým bude váš obed alebo večera nezabudnuteľný.

Produkty:

  • Mleté morčacie mäso - 700 gramov.
  • Zeleninový olej.
  • Bochník alebo biely chlieb - 80 gr.
  • Mlieko - 150 ml.
  • Žiarovka.
  • Korenie podľa chuti.

Takže, poďme sa pripraviť diétne rezne dusená morka v pomalom hrnci:

  • Chlieb namočte do mlieka (asi päť minút), potom ho vyžmýkajte a zmiešajte s mletým mäsom.
  • Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme. Pridajte ho do zvyšku jedla.
  • Do mletého mäsa vložte korenie a soľ.
  • Položte karbonátky na mriežku a naplňte misku vodou.

Varte na pare 25 minút.

Diétne mäsové rezne so syrom a prepeličími vajíčkami

Každá matka sa snaží potešiť svoje deti nielen chutnými, ale aj zdravé jedlá... Náš recept do toho dokonale zapadá detské menu tak tomu venujte zvláštnu pozornosť.

Ingrediencie:

  • Mleté morčacie mäso - 400 gramov.
  • Cibuľa - 70 gramov.
  • Chlieb - 30 gramov.
  • Tvrdý syr - 100 gramov.
  • Mlieko - 100 ml.
  • Prepeličie vajcia - tri kusy.
  • Soľ podľa chuti.

Ako diétne? Podrobný recept na toto jedlo si môžete prečítať nižšie:

  • Šľaháme prepeličie vajcia vidličkou a potom ich zmiešajte s mletým mäsom. Do jedla pridajte chlieb namočený v mlieku a nakrájanú cibuľu.
  • Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s mletým mäsom. Nezabudnite pridať korenie a cibuľu.

Mokrými rukami formujeme karbonátky a ukladáme ich na papier na pečenie (nie je potrebný tuk). Pošlite polotovary do rúry a varte ich asi štvrť hodiny.

Diétne nakrájané morčacie rezne

Ak športujete a dávate si pozor na stravu, tak určite zhodnoťte tú našu, budeme variť bez tuku a potravín obsahujúcich rýchle sacharidy.

Na toto jedlo budete potrebovať:

  • Morčacie filé (prsia) - 700 gramov.
  • Cibuľa podľa chuti.
  • Veľká paradajka.
  • Mleté otruby - tri polievkové lyžice.
  • Kuracie vaječné bielka - dva kusy.
  • Korenie a soľ podľa chuti.

Fitness obed sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo:

  • Mäso, paradajky a ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
  • Pridajte do jedla bielkoviny, otruby, soľ a korenie podľa chuti.
  • Kotlety zaslepíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pošlite jedlo do dobre vyhriatej rúry. Keď sú obrobky na jednej strane zhnednuté, otočte ich špachtľou. Hotové kotlety podávajte s čerstvá zelenina a listy šalátu. Pamätajte, že ak sa vážne rozhodnete schudnúť, potom by ste ako prílohu nemali používať kašu, obilniny alebo zemiaky.

Grilované

Ak sa rozhodnete zhodiť pár kíl navyše, venujte pozornosť tomuto receptu. S ním môžete rýchlo pripraviť ľahké a výdatná večera... Navyše, naše jedlo je možné pripraviť aj pre deti predškolského veku. Jednoduchý súbor produktov a jednoduchosť prípravy schvália skúsené ženy v domácnosti a začínajúci kuchári.

Požadované produkty:

  • Mleté morčacie filé - 300 gramov.
  • Nízkotučný tvaroh (alebo do 5% tuku) - 180 gramov.
  • Cibuľa - jeden kus.
  • Vajcia.
  • Malý zväzok kôpru.
  • Soľ.

Recept na grilované morčacie rezne sme opísali nižšie:

  • Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra a potom ju kombinujte s vajcom, tvarohom, mletým mäsom, bylinkami a soľou.
  • Výslednú hmotu dobre premiešajte a šľahajte rukami.
  • Vytvarujte z neho kotlety a polotovary rýchlo opečte na grilovacej panvici.

Placky preložíme na silikónovú podložku a potom ich vložíme do rúry. Za štvrťhodinku budete mať obed hotový. Hlavné jedlo doplňte ľubovoľnou prílohou a ihneď ho prineste na stôl.

Záver

Ako vidíte, morčacie diétne rezne sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie popísaných receptov, ako aj v nich vykonávať akékoľvek zmeny. Budeme radi, ak vám toto jedlo bude vyhovovať a bude zaradené do bežného jedálneho lístka.

Moje deti ešte nie sú prenesené na spoločný stôl a snažím sa im variť len zdravo, no zároveň Chutné jedlo... Dnes som v našom menu parné kotlety z Turecka. Morku si dávam vždy len vychladenú a čo najštíhlejšiu. Zvyčajne ide o sviečkovicu zo stehna. Okrem tohto druhu mäsa môžete použiť hovädzie alebo kuracie mäso.

Recept na parné rezne z moriaka

Mletý rezeň sa pripravuje z množstva mäsa uvedeného v recepte. Potom sa vytvoria polotovary, z ktorých sa niektoré dajú ihneď uvariť, alebo sa dajú rozdeliť na porcie a nabudúce uvariť rezne v pare v pomalom hrnci pri odloženom štarte, keď sú mama s deťmi na prechádzke.

ako variť kotlety bez parného hrnca

Ingrediencie:

  • malé morčacie filé (300-400 gr.),
  • jedna stredná hlava luku,
  • pár kúskov bochníka (dodáva kotletu šťavnatosť),
  • 100 ml mlieka (na namočenie bochníka),
  • 1 vajce,
  • 1 strúčik cesnaku (morka má špecifickú vôňu, ale ak pridáte cesnak, získate vynikajúcu kombináciu chutí),
  • zeleň.

Proces varenia:

Filet a cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Bochník rozlámeme na kúsky a namočíme do mierne zohriateho mlieka.

Keď je bochník nasiaknutý, tieto ingrediencie spojíme, pridáme cesnak a všetko pretlačíme mlynčekom na mäso. Aby bolo mleté ​​mäso hustejšie, môžete tieto produkty rozdrviť v mixéri.

Teraz nakrájame zeleninu na malé kúsky, pridáme ich hotové mleté ​​mäso, rozbi tam vajce.

Osolíme a dobre premiešame. Potom treba morčacie mleté ​​mäso poriadne „odbiť“ a nechať desať minút „odpočinúť“.

Mleté mäso sa ukáže byť trochu tekuté, ale zároveň nevyteká z parného hrnca.
Ako parný hrniec používam obyčajná panvica a cedník. Nalejte do hrnca horúca voda, prihoďte nové korenie (1 ks) a malý bobkový list. Na kastról položím cedník a naň poukladám malé kolieska - rezne.

Na rezne mi stačí 15-20 minút varenia na prudkom ohni.

Tu je taký jednoduchý a veľmi chutné jedlo pre deti som to urobil.
Ako prílohu máme špirálové cestoviny Macfa.

Ekaterina Apatonova povedala, ako variť parné kotlety z mletého moriaka, recept a fotografiu autora.

Samotné morčacie mäso je diétny a neuveriteľne zdravý produkt.

Dnes si povieme niečo o morčacích rezňoch a niečo o ich varení v pare. Takto sa benefity jedla znásobia a umožní vám to využiť aj pri tých najtvrdších diétach.

Morčacie rezne na pare - recept v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • morčacie filé - 550 g;
  • plátky biely chlieb- 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • Cibuľa- 75 g;
  • mlieko - 115 ml;
  • soľ podľa chuti;
  • (voliteľné).

Príprava

Ako v klasické mleté ​​mäso na rezne dáme do parných rezňov biely chlieb. Najprv ho rozdelíme na kúsky a na chvíľu zalejeme mliekom.

Morčacie filé umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky a pretlačíme mlynčekom na mäso na jemnom rošte. Rovnakým spôsobom pomelieme namočený chlieb a ošúpanú a nakrájanú cibuľu. Do mletého mäsa pridáme vajcia, hmotu osolíme a dôkladne premiešame. Ak chcete, pridajte do mletého mäsa na rezne jemne nasekané čerstvé bylinky. Zo získaného mletého mäsa vytvarujeme kotlety, položíme ich na naolejovanú mriežku na varenie v pare a udržiavame jedlo v režime „Para“ štyridsať minút.

Rovnaké dusené morčacie kotlety sa môžu variť v dvojitom kotli a udržiavať ich v zariadení tridsať až štyridsať minút.

Recept na dusené morčacie rezne

Ingrediencie:

  • morčacie filé - 550 g;
  • plátky bieleho chleba - 2 ks;
  • jedno veľké kuracie vajce;
  • cibuľa - 75 g;
  • tvrdý syr - 175 g;
  • mlieko - 115 ml;
  • soľ podľa chuti;
  • čerstvé bylinky kôpor a petržlen.

Príprava

Začnime varenie morčacích rezňov namáčaním chleba. Plátky zalejeme mliekom a necháme pár minút odstáť. V tomto čase umyjeme morčacie filé, nakrájame na plátky a rozdrvíme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na tento účel si môžete vziať mlynček na mäso s jemnou mriežkou alebo naraziť mäso do misky mixéra s nástavcom na "nôž". Rovnakým spôsobom nakrájajte ošúpanú cibuľu a namočený chlieb. Potom k mletému mäsu pridáme vajíčko, nadrobno nasekané čerstvé bylinky, osolíme a dôkladne premiešame.

Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, do stredu každého vložíme plátok tvrdý syr a položte produkty na drôtený stojan alebo multivark. Produkty naparujte štyridsaťpäť minút.

V našej rodine, ako aj v mnohých iných, rezne vždy patrili a zostávajú jedným z obľúbených mäsitých jedál. Varíme ich na všetky spôsoby: smažiť, dusiť,, dusiť. A čo sa týka zloženia ingrediencií, snažíme sa najviac rôzne varianty... Varené rezne sú určite zdravšie ako vyprážané rezne. Koniec koncov, sú varené bez oleja a sú upravované iba parou pochádzajúcou z vriacej vody, vďaka čomu sú veľmi jemné a šťavnaté. Dnes sme mali chuť uvariť dusené morčacie rezne. Aby sa neukázali ako suché (morčacie mäso, ako viete, sa nelíši v jemnosti), pridajte do mletého mäsa trochu mastného bravčového mäsa a tavený syr... A namiesto zvyčajného kúska chleba použijeme strúhané zemiaky - to hotovým rezňom dodá nielen šťavnatosť, ale aj mierne zmení ich chuť k lepšiemu. Takéto morčacie kotlety sa spravidla pripravujú v dvojitom kotli alebo multivarke, ale keďže v našom dome nie sú žiadne takéto zariadenia, použijeme plášťový varič. Koniec koncov, princíp fungovania týchto zariadení je podobný.

Ingrediencie:

  • morčacie filé - 1 kg;
  • bravčový bôčik so slaninou - 300 g;
  • tavený syr - 140 g;
  • korenie (mletá paprika, paprika, soľ);
  • cesnak;
  • cibuľa - 2 malé hlavy (alebo 1 veľká);
  • zemiaky - 2 malé hľuzy;
  • kuracie vajce;
  • krupica - 40 g;
  • rastlinný olej (na mastenie riadu);
  • majonéza - 30 gr.
  • Pre väčšiu šťavnatosť môžete ingrediencie doplniť malým kúskom masla.
  • Doba varenia rezňov v pare je asi hodinu.

Ako variť dusené morčacie karbonátky:

Všetko mäso dôkladne umyte, ošúpte a opláchnite zeleninu. Pripravené výrobky nakrájajte na malé kúsky a posúvajte (najlepšie dvakrát) v mlynčeku na mäso, kým sa nezomlejú.

Ošúpané zemiaky a tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme do hrnčeka nakrájané mäso, premiešame. V zásade je možné syr posúvať v mlynčeku na mäso spolu so zvyškom ingrediencií.

Mleté mäso okoreníme, pridáme vajce, majonézu a krupicu.

Po dôkladnom premiešaní nechajte mäsová hmota sám desať minút, potom z neho vyvaľkajte malé rezne.

Potrebné množstvo ihneď dáme do naolejovaných vrstiev s otvormi z variča, ktoré položíme na panvicu s vriacou vodou.

Zvyšok odrezkov pošleme priamo na dosku na mraznička, teda uložíme hotový polotovar... Spolu ich bolo 23 kusov.

Pri miernom vare vody v hrnci varíme morčacie rezne pár 30 minút. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Irina Kalinina.

Morka sa považuje za diétny, výživný, obohatený a nízkokalorický produkt. Varené morčacie rezne deti zbožňujú. Takéto jedlo môže byť zahrnuté diétna diéta... O vlastnostiach varenia morčacích dusených rezňov sa dozviete v našom článku.

Mnohé gazdinky aspoň raz v živote varili parné rezne z morčacieho filé. Aby bolo toto jedlo mäkké, šťavnaté a aromatické, použite rady profesionálnych kuchárov:

  • na varenie kotletiek môžete použiť morčacie filé alebo mleté ​​mäso;
  • krútenie mäsa z moriek v mlynčeku na mäso by sa malo opakovať niekoľkokrát, aby bolo mleté ​​mäso homogénne;
  • na vytvorenie kotletiek by sa do mletého mäsa malo pridať kuracie vajce;
  • cibuľa a čerstvé bylinky dodajú kotletám chuť a vôňu;
  • aby boli kotlety mäkké a chutné, môžete na ne položiť kúsky tvrdého syra;
  • mleté ​​mäso by sa malo osoliť a okoreniť korením v súlade s osobnými preferenciami chuti;
  • parné kotlety je možné variť v multivarke alebo dvojitom kotli, výber režimu závisí od výkonu a modelu kuchynského spotrebiča;
  • aby boli kotlety rovnomerne vyprážané, je najlepšie ich z času na čas po 10-12 minútach obrátiť;
  • dusené morčacie rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou;
  • najlepšie zo všetkého je, že takéto kotlety sú kombinované s ryžou, zemiakmi a zelenými fazuľkami;
  • okrem vajec z mletého mäsa môžete variť diétne jedlo s nízkou kalorickou hodnotou;
  • Aby boli rezne mäkké a šťavnaté, môžete k mletému mäsu pridať chlieb namočený v plnotučnom mlieku.

Ako už bolo spomenuté, parné kotlety môžete variť v dvojitom kotli aj v multivarke. uvažujme klasický recept varenie rezňov z morčacej dužiny. Takéto mäsové jedlo môže byť zavedené do stravy detí, ktoré dosiahli jeden a pol roka. Pre chuť môžete do mletého mäsa pridať čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať. Ak ste si vzali príliš veľkú cibuľu, musíte jej polovicu pridať do morčacieho filé.

zlúčenina:

  • 1 cibuľa;
  • morčacie buničiny - 0,6 kg;
  • čerstvá nasekaná petržlenová vňať;
  • stolová soľ - podľa chuti.

Príprava:


Parné kotlety v multivarke

Výborne mäsový pokrm na každodenné resp slávnostný stôl sa z nich stanú rezne varené z dužiny moriaka v pare. Nastavte vhodný režim programu v závislosti od vlastností vášho multivarníka. Nezabudnite naliať vodu do nádoby multivarkára a na vrch nainštalujte špeciálnu mriežku.

zlúčenina:

  • morčacie buničiny - 0,7 kg;
  • soľ;
  • čerstvá petržlenová vňať;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 100 g mlieka;
  • 1 kuracie vajce;
  • 2 plátky bieleho chleba;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • korenie podľa chuti.

Príprava:


Morčacie diétne jedlo

Ako už bolo veľakrát povedané, do úvahy prichádza morčacia dužina diétny výrobok... Ak vylúčite z mletého mäsa kuracie vajcia a chlieb, potom si môžete uvariť nízkokalorický mäsový výrobok... Morku nezaraďujú len do jedálnička ľudí, ktorí bojujú s kilami navyše. Ošetrujúci odborníci často odporúčajú jesť tento produkt s vývojom rôznych patológií tráviaceho traktu, ako aj pre malé deti.

zlúčenina:

  • morčacie buničiny - 0,5 kg;
  • krupica - 1 polievková lyžica. l.;
  • 1 mrkva;
  • cibuľa - 1 ks;
  • akékoľvek zelené;
  • kapusta podľa chuti.

Príprava:

  1. Morčacie mäso pripravte podľa predchádzajúcich receptov a potom ho otočte na mlynčeku na mäso.
  2. Kapustu pomelieme v mixéri a dáme do nádoby s mletým morčacím mäsom.
  3. Na diétne kotlety je vhodná akákoľvek odroda kapusty, práve táto zelenina dodá jedlu šťavnatosť a nádheru.
  4. Pridajte k mletému mäsu krupice, soľ a korenie podľa preferencií chuti.
  5. Zeleninu (petržlenovú vňať, bazalku, kôpor) nasekajte nadrobno a vložte do mletého mäsa.
  6. Všetky komponenty dobre premiešame.
  7. Robíme kotlety a dáme ich do dvojitého kotla.
  8. Varenie diétnych rezňov po dobu pol hodiny. Po 15 minútach musia byť kotlety prevrátené na druhú stranu.