Cum de a pregăti risotto cu creveți: o rețetă clasică și variațiile sale. Clasic italian Risotto cu orez de creveți cu creveți, porumb și mazăre verde

23.09.2020

Liana Rimanova.

Risotto este numit un fel de mâncare universală. Este pregătit cu tot felul de aditivi: carne, legume, fructe de mare. Risotto cu creveți - opțiune perfectă Când trebuie să trimiteți ceva special, exotic.

Fiecare hostess poate găti acest lucru, pe lângă toate ingredientele principale pentru felul de mâncare sunt disponibile. Dacă stăpâniți rețeta classic Risotto., La baza sa, puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, pe baza a ceea ce este la îndemână.

Alegeți produsele pentru risotto
Orez este componenta principală a vasului. Alegeți soiuri rotunde. Acum vindeți ambalaje speciale cu inscripția "Orez pentru risotto", îl puteți folosi.
Dacă este posibil, obțineți cea pe care italienii o folosesc: "Valon Nano" sau "Carnaroli". Perfect "Arbio". Se întâlnește în supermarketurile noastre.
În cazul extrem, utilizați Round Krasnodar Rice

Vinul trebuie să fie albă uscat. Italienii spun că vasul nu trebuie să adauge vinul pe care nu-i place să-l guste. Selectați marca dvs. preferată.
Creveți cumpără în formă înghețată, înainte de a găti, în mod natural, ne desfligăm, curățați, tăiați în bucăți.
Untul este mai bine să folosească măsline, dar din nou, dacă nu este la îndemână, părăsiți poziția grea și luați floarea-soarelui obișnuită, principalul lucru este că este rafinat. În caz contrar, mirosul va arunca parfumul vasului finit.
Acestea sunt principalele ingrediente pentru opțiunea clasică Cu creveți, componentele opționale aleg pe baza Risotto-ului de rețetă pas cu pas.
Ingrediente pentru 2-3 porții:
rice Runda - 100 g;
creveți brut - 250 g;
ulei vegetal - 2 linguri;
alb vin sec - 100 g;
1 bec mediu;
usturoi - 1 dinți;
chopping amestec de ardei;
apă - 0,5 litri;
sarat la gust.

Metoda de gătit:
Defrost de creveți. Curățați interiorul, aruncați-vă. Shell, labe și capete lăsate deoparte. Ei ne vor folosi.
Carne de creveți marini într-un amestec de ardei și săruri timp de 30 de minute.
Într-o cratiță cu un fund groasă pe ulei încălzit, linia de usturoi zdrobită, va da un ulei de aromă. Trageți usturoiul.
Fry în același ulei tocat jumătate din arcul împreună cu rămășițele de creveți. Luați litrul de apă de apă. După 20 de minute, scoatem bulionul de creveți din foc. Bucurați-vă și filtrați. Sa dovedit bulion pentru risotto cu creveți.
În tigaie pe ulei, prăjiți jumătatea rămasă a becurilor la o stare transparentă. Ceapă pre-tăiată.
Sugeți în orezul uscat (este imposibil să îl spălați). Se prăjește până la culoarea aurului.
Noi vărsăm vinul, amestecând până când este obosit. De obicei durează puțin timp.
Când orezul într-o tigaie devine uscat, începem să introducem un bulion de creveți. El nu ar trebui să acopere crupa. Nu uitați să amestecați și să adăugați bulion în timp ce vă evaporați.
Orezul ar trebui să crească în volum, dar nu este necesar să o aducă la o pregătire completă. După aproximativ 15-20 de minute, opriți placa, închideți capacul.
După 10 minute, pornim focul, lovind carnea de creveți și prăjiți încă 3-4 minute.

Servi risotto ar trebui imediat

Înainte de hrănire, decorați o placă cu o felie de lamaie de lamaie, puneți o bucată mică de ulei cremos în mijloc. Pe fotografia risotto puteți vedea cum sunt emise gata de mâncare căi diferite.
Dacă înțelegeți cum să gătiți cu creveți Risotto, puteți stăpâni orice varietăți de feluri de mâncare cu diverși aditivi.
Risotto cu creveți și ciuperci într-un aragaz lent
La domiciliu pentru a pregăti risotto cu creveți, puteți folosi un Multicooker.
Vedeți această publicație în Instagram
Astfel încât felul de mâncare a devenit chiar reutilizat, adăugați ciuperci în ea. La numărul specificat de ingrediente, luăm încă 250 de grame de orice ciuperci proaspete și 2-3 linguri de cremă.
Bulion, în acest caz, vom face în avans pe baza ciupercilor. Jumătate de ciuperci turnate apă rece. După ce lichidul se fierbe, adăugați o frunză de bază, verdeață, morcovi prin depozitare, rădăcină de țelină, ceapa tocată. Se fierbe timp de 25 de minute pe foc lent. Scoateți cratița din foc. Bucurați-vă. Focalizați. Ne îndepărtăm în lateral.
Multicooker porniți în modul "prăjit" sau "coacere". În ulei, prăjiți ceapa tocată cu bucăți mici de ciuperci proaspete și carne de creveți până când arcul devine transparent. Luăm ciuperci, creveți, caprici de ceapă. Ne îndepărtăm în lateral.
Pentru câteva minute, se prăjește orez uscat într-o stare de aur.
Noi vărsăm vinul, așteptăm până se evaporă.
Traducem Multicooker în modul "Quenching". Se toarnă 300 de grame de bulion (puțin mai cupă). Am pus un cronometru timp de 10 minute.
După semnal, intrăm în ciuperci cu creveți în orez. Am pus un cronometru timp de 10 minute. Dacă este necesar, umplem bulionul ușor.
După 10 minute, umplem cu crema risotto, amestec. Pleacă până când tabelul este umplut.
Pregătirea este decora direct în plăcile de porțiuni cu verdeață, roșii.

Risotto cu creveți și ciuperci se dovedește saturateDacă este stropită înainte de a servi cu brânză rasă. Parmezan se potrivesc perfect.
Risotto cu creveți și legume în Kazan
Kazan este perfect pentru pregătirea Risotto acasă. Capacitatea cu pereți groși și fundul: arderea orezului nu va fi și va fi dispărută.
Acesta este exact ceea ce este necesar pentru realele Risotto.

Ingrediente suplimentare:
roșii de dimensiuni medii cu piele elastică;
piperul bulgar - 1 BUC;
parmezan - 50 g;
porumb marinat - un sfert de bănci;
unt - 30 G.

Metoda de gătit:
Bulionul bucătar în avans: se poate face pe baza creveților sau a creveților pește de marePuteți face decoce de legume. Noi o facem.
Carne de creveți marină dacă sunt înghețate. Dacă ați cumpărat creveți gata făcute, nu puteți marina, dezghețați doar la temperatura camerei.
În Kazan, Fry Usturoi, scoate-o afară. Passerum ceapa cu creveti. Luăm, îndepărtăm în lateral.
Fry orez până la culoarea aurului.
Turnam părțile bulionului pe măsură ce se evaporă. Pregătim aproximativ 15-20 de minute. În Kazan, orezul nu este adesea necesar să se amestece. Doar urmăriți-l în mod constant umed, dar nu a înotat în bulion.
Adăugăm creveți cu ceapă, roșii și ardei tăiate fin, porumb smuls. Amesteca.
Top pentru a pune ulei cremoasă, închideți capacul. Așteptăm 15 minute.
Prepandablele Risotto se întindea în plăci de porțiuni, stropite cu brânză și verde rasă. Aplicăm pe masă.

În Kazan, este convenabil să pregătiți un număr mare de risotto. În recipient, o mulțime de spațiu și orezul, deoarece ar trebui să fie stropit.
Ce altceva poate fi folosit ca aditivi la Risotto cu creveți?
Mazărea verde este perfect combinată cu creveți. În acest caz, înlocuiți piperul bulgar aproximativ un sfert din cutii marinate de mazăre.
Mulți oameni nu-i plac risotto cu fructe de mare cu brânză. Puteți umple vasul finit cu cremă proaspătă și pe partea superioară a punerii unei bucăți de unt.
Dacă adăugați pasta de tomate În opțiunea Rețetă clasică, un nou fel de mâncare este o risotto de roșii cu creveți. Pasta de roșii este adăugată în 2-3 minute până la sfârșitul gătitului.
Alternativ, pregătiți risotto cu creveți și homar sau cu creveți și midii. Apoi luați un număr egal de ingrediente selectate și pregătiți la fel ca în cazurile anterioare.
Puteți experimenta și creați propriile gusturi - la urma urmei principalul lucru din Risotto - Aduceți orezul la starea de pregătire dorită. Și pentru asta trebuie să opriți mâncărurile de la risotto la momentul potrivit, astfel încât acesta la atins singură.
Rețetă simplă Risotto cu creveți, pregătiți-vă pe video:
21 decembrie 2018, 17:58

Cum de a pregăti risotto cu creveți? Cea mai sigură sfat este cu starea de spirit. Risotto este piatra de temelie bucatarie italiana, una dintre cele mai interesante și mai populare feluri de mâncare. Risotto, de regulă, este oferită ca o alternativă la lipirea ( produse de paste). Nici măcar nu știu dacă există un restaurant în Italia, unde nu există nici o risotto în meniu. De obicei oferit să aleagă de la - paste sau risotto.

Este greu de risotto - un fel de supa sau terci. Având în vedere că tehnologia de pregătire a Risotto nu este similară cu tehnologia primelor feluri de mâncare sau terci, este cu siguranță complet specială, în picioare separat în vasul de gătit. Mă voi aventura să presupun că Risotto mai aproape de Palela, pastile.

Ceea ce îmi place în risotto, astfel încât utilizarea abilităților de gătit achiziționate și potrivite pentru proprietățile orezului și întoarcerea fanteziei, puteți pregăti risotto complet diferit față de celălalt.

Pregătirea risotto cu creveți - procesul nu este cel mai lung. Orezul este preparat timp de 20-25 de minute. Ei bine, de asemenea, o mică pregătire. Deci, de regulă, nu mai mult de o oră. Mai ales în toamnă, când este în abundență de legume, verdeață și rădăcină, merită pregătindu-se un risot special cu creveți și legume diferite.

Ingrediente (2 porții)

Rice (Arborio) 1 CUP
Creveți 150 G.
Verde polka dot 50 g
Morcov 1 bucată
Pasternak 1pc.
Vasile 1-2 ramuri
Usturoi 1-2 dinți
Ulei de măsline 3 linguri. L.
Uleiul cremos la gust
Piper negru, sare, nucșoară, zahăr Condiment

Adăugați telefonul Rețetă

Risotto cu creveți. Rețetă pas cu pas

Pentru Risotto cu creveți pentru micul dejun, cel mai bine este să utilizați creveți nu cel mai mare. De exemplu, dimensiunea 70/90 este numărul de creveți într-un kilogram. Îmi amintesc că, în copilărie, creveții au fost vânduți în magazinul "Ocean" și ochelari de pe plaja din apropierea Mării Negre. Și acum sunt vândute în orice, chiar și cel mai mic magazin, pentru că Crevetele de la exotice s-au transformat într-un atribut obișnuit la "băutură de bere". Dacă există o dorință de a se dezmembra cu creveți brut, nimeni nu te deranjează. Dar puteți cumpăra creveți deja purificați.
Creveți pentru risotto.
Carne de creveți sau creveți întregi toarnă apă fierbinte abruptă, astfel încât să fie excitați. După 5 minute, apa se îmbină. Clear creveți de cremă din cochilie. Creveți de carne pentru a amâna pe o farfurie.
Legume pentru risotto.
Într-o cratiță sau cratiță ulei de masline și se prăjește în ea curățată și zdrobită cu un usturoi de cuțit. Sarcina usturoiului este ulei de măsline aromatizat. Fry usturoi la întunecare, apoi aruncați-l.
Unicul de ulei de măsline de măsline aromatizează
Morcov și pastengak curățați și tăiați în cuburi. Fry morcovi și parsnipuri pe ulei aromatizat. Legumele ar trebui să fie moi și să înceapă puțin.
Fierce pe morcovi de ulei aromatizați și Pastenak
Adăugați la legume prăjite proaspete sau înghețate Polka Polka Dots. Sare și piper Legume, adăugați un nucșoară pe vârful cuțitului și 0,5 ore. Zahăr - va salva culoarea verde a mazării.
Adăugați la legume prăjite Mazăre verde
Adăugați orezul și prăjiți-l cu legume câteva minute.
Adăugați orezul și se prăjește cu legume câteva minute
În porțiuni mici turtă bulion sau obișnuit apa fierbinte. Fiecare porțiune următoare se adaugă doar câmpul modului în care orezul va absorbi cel precedent. Un pahar de orez arborio poate absorbi cu ușurință 4 sau mai multe ochelari lichizi. De obicei, Arborio este fiert 20-25 de minute.
În porțiuni mici se toarnă bulion sau apă caldă obișnuită
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați creveți fierți și purificați la Risotto și amestecați. Continuați să păstrați căldură scăzută până când umiditatea este complet absorbită orez. Orezul trebuie să fie complet pregătit, deși în interiorul fiecărui cereale trebuie să fie simțit abia atrăgătoare.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați creveți la risotto
Pentru a îmbunătăți gustul, vă sfătuiesc să adăugați 1-2 l risotto cu creveți. Unt.

Risotto cu creveți în sos de cremă - opțiunea delicioasă Risotto, care poate fi ușor pregătită la domiciliu. Este posibilă doar să luați orez pentru risotto, bulion de pește și creveți, adăugați o mică cremă și ... foarte mâncare gustoasă Gata!

Pregătiți toate produsele pentru pregătirea Risotto.

Pe ceapă cu un cub mic. În tigaie, ne încălzim uleiul vegetal și înspăimânta ceapa pe ea la transparență, minutele 3-4.

Voi sta în tigaie la arc.

Se prăjește la transparență, agitare, 2 minute.

După aceea, vărsăm vin uscat alb în tigaie. Dăm alcool să se evapore, 2-3 minute.

Se toarnă un dormitor în tigaie bulion de pește. Pregătim Risotto până când bulionul este complet evaporat. Apoi se toarnă din nou bulionul și continuați să pregătiți risotto.

Încercăm orezul la gust. Când orezul devine moale înăuntru, dar salvează încă duritatea, adaugă că creveți să fie pre-curățați de capete și adăposturi, iar coroanele intestinale ar trebui, de asemenea, îndepărtate. Gătit de bucătărie 5-6 minute.

La sfârșitul preparatului de preparare a Risotto Add Crema. Încălziți vasul timp de încă 2-3 minute.

Risotto cu brânză de parmezană rasă și scoate tigaia de prăjire din foc.

Descriere

Risotto cu creveți Vom pregăti în mod tradițional, în toate obiceiurile italiene. Chiar și orezul va folosi o specială. Apropo, orezul obișnuit pentru gătitul Risotto și nu se va potrivi. Prin urmare, dacă vă gândiți la pregătirea acestui fel de mâncare minunată, specificați exact modul în care puteți găti risotto astfel încât să corespundă canoanelor din bucătăria italiană.

Caracteristică a acestui vas în sos. El este cel care se va satura orez și îi va da nuanțe de gust. Din moment ce pregătim felul de mâncare cu creveți, atunci sosul pe care îl vom avea. Foarte bine combinat cu roșii de fructe de mare. O astfel de tandem de gust Vom încerca să transmităm în această rețetă.

Anul tău poate fi pregătit acasă, astfel încât să nu difere de la restaurant. Principalul lucru este să urmați cu atenție instrucțiunile. Rețetă pas cu pas Gătiți risotto de tomate cu fotografii pe care le-am pregătit mai jos. Utilizați-le și pregătiți-vă propriul parfumat fel de mâncare italiană Cu creveți și sos de cină uimitoare.

Ingrediente

(400 g)
(1 BUC.)
(2 dinți)
(1 bancă)
(450 g)
Crevetă
(200 g)
(2 jetoane)
(3 chipsuri)
(3 buc.)
(3 chipsuri)
(600 ml)
(150 ml)
(2 Art. L.)
(gust)
(gust)

Pași de gătit

Creveții sunt cel mai bine înghețate. Pregătiți o cratiță profundă în vrac, turnați-o în jumătate de litri de apă și așezați toate creveții existenți pe fundul său. Acolo, adăugați condimente de pescuit și mai multe frunze de laur. Când apa se fierbe și se fierbe, opriți focul, prindeți creveții de creveți, răciți și curați.

Bulionul îndreptat printr-o sită sau tifon, va avea nevoie de ea.

Ceapă roșie curată și strălucind fin un cuțit ascuțit. De asemenea, puteți utiliza un blender în acest scop.

Pregătiți o tigaie cu fundul dens. Trebuie să încălzim uleiul de măsline.

Curățați și extrudeți usturoiul în ulei de fierbere. Acolo, trimitem o ceapă fin tăiată. Fry ingredientele în câteva minute. Adăugați o lingură de bulion scurgeri, amestecați.

Clătirea spălată pe care o trimitem la tigaie la arc, se amestecă și pregătesc ingredientele timp de 2 minute pe căldură medie. Adăugați trei jetoane de bazilica.

Pregătiți o cratiță profundă în avans, vom continua să gătim Risotto. Adăugam vinul la tigaie numai atunci când orezul pregătește suficient și dobândește o anumită transparență. Eu aduc la pregătirea la căldură scăzută pentru încă câteva minute. Noi petrecem amestecul într-o cratiță.

Mai mult, jumătate din pulpa zdrobită de roșii, precum și sucul, în care au fost închise sunt plecați. Se amestecăm bine și gătesc orez în roșii pe căldură medie. De îndată ce o parte a fluidului evaporat și orezul a devenit gros, adăugați carnea rămasă și sucul. Solim și piper la gust.

Suc de roșii În tigaie se va evapora, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de gătit umplem o cratiță de aproximativ 300-400 mililitri de efectul bulionului anterior și când a fost sigilat parțial, încă 100 de mililitri apa fiarta. Gătiți orez la moale de aproximativ 25 de minute.

La etapa finală de gătit se adaugă la creveți fierți purificați. Îmbrăcăm cu atenție risotto-ul și dezactivă focul.

Serviți un fel de mâncare pe plăci, decorați verdele tocată și serviți la masă. Risotto cu legume și creveți este gata.

Poftă bună!

Bucătăria italiană este imposibil de imaginat fără risotto. - Aceasta este o știință întreagă, a căror perfecțiune a fost realizată în Italia. Folosește soiuri speciale de orez, diverse fructe de mare, ierburi și multe alte ingrediente, și cum să pregătească risotto cu creveți, nu ar trebui să existe dificultăți.

Risotto cu creveți - rețetă

Ingrediente:

ulei de măsline - 40ml;
- 100 ml;
vin alb uscat - 250 ml;
royal Creveți. - 15 buc;
ceapă - 1 BUC;
rice - 300 g;
felii de usturoi - 2 buc;
pepper alb subțire - 0,25 h. L;
parmezan - 70 g;
sare.

Gătit

În prima etapă, tăiată și ușor prăjită în ulei de măsline și puse pe foc deja gata de legume gata pentru a-și menține temperatura - bulionul tot timpul ar trebui să fie fierbinte. Apoi, clătiți bine cu apă rece și adăugăm la arc, astfel ne pregătim până când orezul devine transparent. Apoi adăugați vin și lăsați un mic incendiu. După ce vinul este complet absorbit, este necesar să adăugați bulion ușor ușor, în timp ce amestecați tot timpul. Bularul se adaugă până când cifra este complet pregătită. Granulele de orez ar trebui să rămână întregi, dar în același timp sunt moi. Apoi adăugați usturoi - tocate fin sau ratat prin usturoi. Solim și piper. Adăugați creveți, așteptați un pic pentru a încălzi, în cazul în care sunt crude, pregătiți-le până în momentul în care primesc culori roz. Ei bine, și ultima etapă - am pus brânză rasă, se amestecă bine și o slujesc într-o formă fierbinte. Dacă risotto este preparat cu creveți, uneori brânza este înlocuită cu unt. Opțional, puteți face Risotton numai cu creveți, dar adăugați și cremă acolo pentru sofisticarea gustului.

Rețeta Risotto cu creveți este simplă și economică. Poate fi pregătit pentru cină sau cină și va fi neobișnuită și foarte gustoasă. Oferim o altă rețetă de gătit felul acesta de mâncare, dar deja puțin mai dificil.

Cum să faci risotto cu creveți într-un alt mod?

Ingrediente:

creveți mari - 450g;
usturoiul slicker - 1pc;
frunză de frunze de bază - 1 buc;
ulei de măsline - 3 lingurițe. l;
ulei cremos - 25 g;
ceapa - 3 buc;
rice - 350 g;
vin alb uscat - 125 g;
pasta de tomate - 1 lingura. l;
patrunjel tăiat - 1 lingură. L.

Gătit

Un litru de apă este adus la fierbere, sare și a pus un creveți, o frunză de bay și aduce din nou la fierbere și pregătește aproximativ 4 minute. Rece și curat. Apoi am revenit la bulion și gătesc încă 20 de minute. Apoi, pe un incendiu lent, am pus o cratiță mare și am turnat măsline și unt acolo, vărsăm o ceapă feliată și prăjiți timp de aproximativ 5 minute (puteți adăuga mai multe linguri de bulion la ceapă care urmează să fie adăugată). Adăugam orez și amestecăm până când nu absoarbe toate uleiul, apoi se adaugă vinul și preveni din nou și nu este absorbit din nou. Apoi este necesar să se transforme bulionul și toate conținutul se întoarce înapoi la vas pe un foc puternic. În cazul în care se pregătește orezul, focul este, de asemenea, mai puternic. Se amestecă și se adaugă periodic bulionul când se evaporă. Astfel, pregătim 10 minute. Adăugați pastă de roșii și creveți. Sare de sare, piper, ierburi și condimente. Scoateți din foc și adăugați untul rămas. Amestecați și lăsați-o să creeze un inel de 10 minute. Adăugați verdele și aplicați la masă.

Este timpul să pregătiți frunze de aproximativ o oră, uneori puțin mai mult.

Fetele care se uită la figura lor sunt întotdeauna îngrijorați de mâncărurile de calorii care mănâncă sau gătesc. Calorie Risotto cu creveți pe 100 de grame este de 623 kcal, dar sfatul nutriționistilor trebuie să fie mai puțin considerați calorii și mai mult de mâncare produse adecvate În modul drept.