Reteta de cupcakes in forme de silicon cu mandarine. Cupcake „Deliciul mandarinei

29.03.2020

Înalt, cu gust bogat, culoare „caldă” și aromă delicată, prăjitura cu mandarine este demnă de un ceai extraordinar. Rapid, fără procese care necesită forță de muncă și produse „de peste mări”, frământăm aluatul - așezăm ingredientele succesive, lucrând ușor cu un mixer și pregătind mandarinele în prealabil. Cuptorul va face restul.

Pesmetul luxuriant are un postgust cremos plăcut, precum și „note” proaspete de citrice. Structura este „aerisit”, ușoară, poroasă. Dacă doriți, puteți adăuga stafide, nuci, ciocolată în aluat, în plus, aromatizați tortul zahăr vanilat, coniac sau rom.

Ingrediente:

mandarine - 3 buc.;
ouă - 3 buc.;
unt- 150 g;
zahăr - 150 g;
sare - un praf;
făină - 250 g;
praf de copt - 15 g;
coaja de mandarine - 1 lingura. linguriţă.

Reteta de cupcake cu mandarine cu fotografie pas cu pas

Pune feliile de mandarina decojite de coaja si venele albe in vasul blenderului.
Se macină până la un piure lichid.
Scăpăm de oase și pelicule frecând masa printr-o sită. Încercăm să stoarcem la maximum tot sucul de mandarine.
Scoatem uleiul din frigider în prealabil - păstrați-l la temperatura camerei până se înmoaie. Bateți ușor masa de unt flexibilă cu zahăr și sare.
Adăugați ouăle, lucrați din nou cu un mixer.
Turnați sucul de mandarine în amestecul unt-ou, apoi aruncați coaja rasă.
Combinăm făina, praful de copt - cernăm și adăugăm treptat la masa lichidă. Framantam aluatul vascos omogen.
Umpleți tava de tort cu o margine centrală, ungând ușor fundul și părțile laterale cu unt.
Coacem la cuptorul incins aproximativ 40 de minute la 170 de grade. Asigurați-vă că verificați dacă tortul este uscat prin scufundarea unei frigărui de lemn adânc în firimitură. Nu ar trebui să existe semne pe stick aluat crud sau firimituri umede.
Se răcește complet, apoi se scot produsele de copt din matriță.
Decorați în mod arbitrar, de exemplu, stropiți cu pudră sau adăugați pesmet de ciocolată, fructe de pădure, felii de mandarină etc.
Taiem prajitura cu mandarine stralucitoare si parfumata in portii si o aducem la masa.

Bucură-te de ceaiul tău!

Mandarine... Aproape fiecare dintre noi are acest fruct de peste mări, parfumat, suculent și dulce, gânduri despre vacanța de Anul Nou, bradul de Crăciun, cadouri. Mandarinele sunt parfumul copilăriei, parfumul miracolelor.

Acest fruct a fost mult timp iubit de reprezentanții tuturor categoriilor de vârstă. Acest mic soare roșu este bogat în mulți nutrienți. Mandarina este o sursă de sănătate, energie și bună dispoziție pentru tine și familia ta.

Vă aducem în atenție o rețetă de brioșe cu mandarine. Este simplu, dar delicios copt de casă cu un gust si o aroma unica! Fii sigur – va trebui să împărtășești această rețetă de mai multe ori cu cei care vor să repete acest miracol cu mandarine.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

Zahăr - 8 linguri
făină - 170 grame,
Mandarine (decojite) - 2 bucăți,
Ou - 1 bucată,
Unt (sau margarină) - 100 de grame,
Soda - o jumătate de linguriță
Ulei vegetal (pentru lubrifierea matrițelor),
Zahăr pudră pentru pudrat.

Procesul de gatire:

Scoateți untul (sau margarina) din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie ușor până când începeți să gătiți și să fie mai ușor de lucrat. După puțin timp, puteți începe să pregătiți aluatul.

Într-un castron, amestecați untul, zahărul, tăiați în bucăți și pisați cu o lingură sau o furculiță, apoi adăugați oul și amestecați până la omogenizare (în acest caz, puteți folosi un mixer sau blender cu atașamentul corespunzător).

Urmatorul pas. Curățați mandarinele și îndepărtați semințele. Nu aruncați coaja. Puneți-l împreună cu mandarinele decojite într-un bol de blender.

Se macină totul până la omogenizare. Adăugați acest amestec de mandarine la ingredientele anterioare.

Și nu uitați de o jumătate de lingură de sifon de var.

Ingredientul final din aluatul de briose este făina, care trebuie cernută. Se toarnă în bol porția necesară de făină, se amestecă bine și se lasă puțin în bol.

Între timp, ar trebui să pregătiți formele pentru viitoarele cupcakes. Puteți folosi forme de silicon pentru coacere (este mai convenabil să scoateți brioșele deja coapte din ele). De asemenea, puteți folosi forme metalice. Ungeți formele și stropiți cu făină. Acum puteți pune aluatul în forme. În procesul de întindere, asigurați-vă că nu se umple mai mult de 2/3 din volum, deoarece trebuie să țineți cont de faptul că aluatul va crește în timpul procesului de coacere.

Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Coaceți brioșele până se rumenesc și puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Dacă nu rămâne aluat pe scobitoare la perforare, prăjiturile sunt coapte.

Produsele de copt pot fi lăsate să se răcească în forme sau pot fi așezate imediat, de exemplu, pe o farfurie.

Coarda finală este să stropești brioșele terminate cu zahăr pudră.

Brioșele cu mandarine sunt gata! Deschideți-le și vedeți ce uimitoare culoare delicată a mandarinei a dat firimiturii, precum și simțiți parfumul mandarinei în aerul din bucătărie. Acestea delicios parfumate sunt perfecte cu o ceașcă de ceai proaspăt preparat. Poftă bună!

Puteti face briose cu mandarina in alt mod, fara sa macinati pulpa fructelor cu un blender. Dacă taiați mandarina în inele, puneți cercurile pe fundul formelor, iar apoi puneți aluatul deasupra, obțineți un cupcake cu umplutură de mandarine.

O altă opțiune de coacere este interesantă. Pregătiți o brioșă mare într-un cuptor lent sau cuptor.

Și poți folosi și portocale, nu mandarine, ca bază de fructe parfumate.

Așa că du-te!

Briose de ciocolata cu mandarina

Aceste mici cupcakes au o surpriză înăuntru. Mușci printr-o astfel de brioșă de ciocolată și acolo - o felie suculentă de mandarină! Atat delicioase cat si neasteptate!

Compoziția testului

pentru 10 bucati

Ouă - 2 bucăți;
zahăr - 0,5 căni;
Sare - un praf;
Condimente: scorțișoară, nucșoară - câte 1 linguriță (opțional);
Cacao - 2 linguri;
Unt sau ghee - 100 g;
Lămâie - 0,5 bucăți;
Făină - 1 pahar;
Praf de copt - 2 linguri;
Mandarină - 1 bucată;

Pentru glazura de ciocolata (fara glazura posibila)

unt - 20 g;
zahăr - 3 linguri;
Cacao - 3 linguri;
Un vârf de cuțit de sare.

Fructe confiate pentru decor, cupe de briose (silicon sau simple).

Cum se prepară brioșe cu mandarine de ciocolată

Pregătiți aluatul: Se bat ouăle, zahărul și sarea, se bate. Adăuga suc de lămâie(strângeți) și unt înmuiat. Se amestecă, se adaugă praful de copt, condimentele și se adaugă treptat toată făina.
Aranjați în cutii: Ungeți vasele de copt cu unt. Umpleți formele 1/3 pline cu aluat. Pune deasupra o felie de mandarina, apoi din nou aluatul. Forma trebuie să fie plină la 2/3 pentru ca cupcake-ul să crească.
Coace: Se preincalzeste cuptorul la 165-180°C. Se pun formele in el si se coace briosele pana apare o aroma densa de copt.
Acoperiți cu glazură(optional): gatiti glazura topind untul cu zaharul, un praf de sare si cacao. Gatiti pana se ingroasa. Tăiați fructele confiate în bucăți mici. Se toarnă glazură peste brioșele pregătite, se presară fructe confiate.

Brioșele mici făcute după această rețetă sunt suculente, tentante și aromate.

Le-am gătit forme de silicon pahare sub formă de inimă, în porții. Dar dacă nu aveți forme pentru brioșe, atunci puteți coace din aceasta aluat delicios o plăcintă mare de brioșe umplută cu mandarine. Apoi turnați 2-3 aluaturi în formă, apoi aruncați mandarina și acoperiți cu restul de aluat.

Dacă nu aveți mandarine, o puteți înlocui cu bucăți de ciocolată, stafide, prune uscate și curmale. Vor ieși și cupcakes delicioase.

Când să mănânci cupcakes

Rețeta noastră de brioșe sunt delicioase atât proaspete, cât și refrigerate timp de câteva zile. Apoi brioșele se coc și gustul capătă o notă distinctă, ușor acrișoară. Sunt bune diferite.

Este necesar să adăugați condimente la brioșe

Daca dintr-o data nu ai scortisoara si nucsoara, te poti lipsi de ele sau le poti inlocui cu ghimbir, zahar vanilat si coaja de citrice. Sau nu adăugați deloc condimente. Gustul va fi mai simplu, dar tot va place.

Cum se înlocuiește mandarina

Mandarina poate fi inlocuita cu portocala, cu toate acestea, avantajul mandarinei este ca felia se aseaza intreaga, pastrand coaja, iar portocala va trebui taiata in bucati, iar aceasta va pluti usor in produsele de copt, oferind prajiturii ceva. umiditate. Și acesta este delicios, dar într-un mod diferit.

Pe ce raft să coaceți aceste cupcakes

Coacem aceste cupcakes din aluat de biscuiti pe raftul din mijloc în cuptor, înclinând spre temperatura sugerată mai scăzută. Deci este mai probabil ca totul să fie copt uniform. Totuși, mult depinde de caracteristicile cuptorului și de intuiția gazdei. Concentrați-vă mai mult pe miros.

Poti strapunge briose cu o scobitoare, de pe margine, in centru vom strapunge o mandarina. Dacă bățul de lemn a ieșit fără cocoloașe, uscat, atunci coaptul este gata.

Toți cei care au încercat-o sunt plăcut surprinși de umplutura cu mandarine. Este ca un mic salut însorit din vară și mâncare delicioasă!))

Este necesar să se facă cireașă pe cupcakes

Poți turna glazura peste brioșe, poți să o lași așa. Se presara imediat fructe confiate, cat glazura este umeda, pentru ca bucatile colorate sa aiba timp sa adere bine de briose.

Bucura-te de masa ta!

Întotdeauna asociez mandarinele cu Anul Nou. Mai devreme, când eram mic, tatălui meu i s-au oferit cadouri bune în organizația sa și întotdeauna erau mandarine. Îmi amintesc încă asta și le spun copiilor mei cât de fericiți eram Anul Nou, deoarece mandarinele erau insuficiente în perioada sovietică. Erau aduse în magazine doar în noaptea de Revelion și erau mereu cozi lungi pentru ei. Mamele și bunicile noastre își amintesc încă că la o mână s-a dat doar un kilogram! Ce minunat că acum copiii noștri pot mânca practic o varietate de fructe pe tot parcursul anului.
Când copiii aveau sărbătorile de Revelion, iar eu aveam nostalgie pentru copilărie, i-am răsfățat cu produse de patiserie cu mandarine. Astăzi vă aduc în atenție o rețetă de brioșe cu mandarine.

Prăjiturile s-au dovedit a fi delicioase și aromate și am fost mulțumită de rezultat! Îi invit pe toți la degustare.

Ingrediente:

zahăr - 140 de grame,
făină - 170 grame,
Mandarine (cu coajă) - 2 bucăți,
Ou - 1 bucată,
Margarina sau unt - 100 de grame,
Sifon - 0,5 linguriță
Ulei vegetal pentru lubrifierea matrițelor,
Zahăr pudră pentru pudrat.

Procesul de gatire:

Untul sau margarina trebuie scoase in prealabil din frigider pentru a nu fi foarte tare. Când se întinde puțin și devine puțin moale, puteți începe să faceți aluatul. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr în bol și se întinde untul, tăiându-l în bucăți. Dacă a stat mult timp cu tine, atunci nu va trebui să-l tai bucăți, se va amesteca bine oricum cu zahărul. Dar nu trebuie să-l topești.

Frecați-l bine cu o furculiță sau o lingură, după cum doriți. Apoi, adăugați un ou. Amestecă bine din nou, astfel încât totul să aibă aceeași consistență.

Mandarinele trebuie să fie bine spălate și uscate. Brioșele le-am gătit cu coaja, așa că aroma de mandarine este mai bogată. Nu era amărăciune înăuntru cupcakes gata făcute... Principalul lucru este doar să scoți semințele, există citrice foarte osoase. Curățăm mandarinele, le împărțim în felii. Punem intr-un vas de blender impreuna cu coaja, dar fara samburii. Ștergeți până la omogenizare.

si punem in aluat. Se amestecă totul bine, se adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (nu se stinge) și se frământă din nou.

Ei bine, ultimul ingredient de care avem nevoie este făina. Cernem și turnăm porția necesară în bol. După ce am amestecat totul bine, îl lăsăm puțin în bol, iar noi înșine vom pregăti formele pentru cupcakes-urile noastre.

Unele forme le-am uns și stropit cu făină, iar pe altele nu. Am vrut să verific cum vor „sări” din formele de silicon. Puneți aluatul de mandarine în forme de brioșe. Reportajul foto arată cât aluat am pus în fiecare formă și cum, ca urmare, au crescut cupcakes. Nu merită să umpleți mai mult de 2/3 din volum.

O singură matriță nu mi-a fost suficientă și am făcut un cupcake într-un cupcake de metal. Voi spune imediat, îndepărtați din formele metalice produse de patiserie gata preparate mai greu decât siliconul, dar destul de posibil. Nu uitați să-l ungeți cu ulei. Aluatul este in forme, ramane doar sa coacem briosele cu mandarine.

Încingem cuptorul la 180 de grade. Dam formele la cuptorul preincalzit. Gatiti pana devine maro auriu, verificand gradul de pregatire cu o scobitoare. Daca aluatul nu ramane pe bat, atunci cupcakes-urile sunt absolut gata. Le puteti lasa la racit in matrita, sau le puteti pune direct pe o tabla de lemn. Se vede că fundul tuturor este frumos și uniform.

Uite ce produse de patiserie portocalii roșiatică și frumoasă. Cupcake cutaway cu mandarine placut culoare aprinsa... Păcat, prin monitor, nu poți prinde mirosul magic care era parfumat în bucătărie. Preparăm ceaiul nostru preferat și ne așezăm într-o companie prietenoasă pentru a gusta cupcakes.

Și pe o temă de citrice, puteți găti unul mare într-un cuptor lent sau cuptor. Nu va fi mai puțin gustos, credeți-mă!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas datorită Svetlanei Kislovskaya.

Caietul lui Anyuta va ureaza un ceai placut!

Până la 16.12.2015

Când îți dai seama de apropierea noului an, se trezește o dorință incredibilă de a plonja în starea de spirit de Anul Nou, ca în copilărie. Dar dacă nu vin în niciun fel? Merită să începeți să îl creați singur! Acum spuneți-ne, ce mâncare asociați cu această sărbătoare? Cred că din această listă nu lipsește nicio persoană care are mandarine. Așa că astăzi vom găti brioșe delicioase cu mandarine cu smântână pentru întreaga familie!

Ingrediente

mandarine - 4 bucăți
făină - 350 g
zahăr - 220 g
unt - 120 g
ouă - 2 buc.
smântână 20% - 200 g
zahăr pudră - 100 g
praf de copt - conform instructiunilor

Proces de gătit pas cu pas acasă

Toate ingredientele sunt foarte simple. Depinde de tine să faci glazura sau nu, dar mi-a plăcut ideea de a o folosi. Ei bine, să începem!

Mai întâi trebuie să spălați bine mandarinele, deoarece în această rețetă vom folosi atât pulpa, cât și coaja. Nu vă faceți griji, este aproape imposibil să exagerați cu coaja de mandarine, pentru că nu este deloc amar, dar ce aromă va fi!

Acum trebuie să mărunțim feliile de mandarină. În unele rețete, am întâlnit o instrucțiune de a toca mandarinele într-un blender, dar din moment ce aceste citrice sunt incredibil de suculente, m-am gândit că aluatul va deveni prea lichid și nu am îndrăznit să fac un astfel de pas. În schimb, am tăiat feliile în jumătate. Dacă aceste bucăți par prea mari, tăiați în 3 bucăți.

Foarte punct important: daca urmeaza sa faci glazura: stoarce sucul a 2-3 jumatati de mandarina intr-un bol separat. O folosim pentru a amesteca glazura. Ar trebui colectate aproximativ 2 linguri. Ei bine, atunci am aruncat și feliile stoarse în aluat, pentru că mai rămânea multă pulpă acolo.

Tocați pielea de mandarine. Poate cel mai convenabil mod de a face acest lucru este într-un astfel de blender, dar îl puteți toca foarte fin.

Acum vom framanta aluatul. Se macină untul încălzit, zahărul și ouăle.

Se adauga smantana si bucatele de mandarina impreuna cu coaja.

Si la final adaugam faina cu praful de copt.

Toate acestea sunt bine amestecate și așezate în forme. Este foarte comod sa folosesc forme de hartie, pentru ca am doar 8 forme de silicon, si am avut destul aluat pentru 20 de briose. Și totuși, încercați să tamponați puțin aluatul, altfel se pot forma carii neplăcute pe brioșele finite. După ce s-au copt în cuptorul preîncălzit la 190 ° pentru 20 de minute, scoateți brioșele.

Amestecați glazura: cantitatea noastră de suc va dura aproximativ o sută de grame zahăr pudră.

Cantitatea lui trebuie ajustată în funcție de consistență: glazura trebuie să fie puțin fluidă, dar groasă. Va arata cam asa.

Ungeți cupcakes-urile cu glazură folosind o perie. Puteți încerca cu o lingură, dar pur și simplu nu am reușit să-l untează pe margini.

Și servim la ceai. Animalele de companie vor fi pur și simplu încântate!