Supă de orz ca la grădiniță. Rassolnik, ca la grădiniță: o supă preferată după rețeta bucătarilor sovietici

Răspuns de la Victor[guru]
Rassolnik
Ingrediente
500 g carne de vită
100 g orz perlat
500 g cartofi
200 g muraturi
200 ml muraturi de castraveti
150 g ceapă
150 g morcovi
frunza de dafin
sare
piper
Gătitul
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru o tigaie de patru litri.
Carne tăiată în bucăți mici.
Se toarnă apă și se fierbe timp de 1 oră.
Apoi adăugați orzul spălat, gătiți timp de 30-40 de minute.
Curata cartofii, taiati cubulete sau cuburi.
Adăugați cartofii în bulion de orz, gătiți timp de 10 minute.
Tăiați mărunt ceapa.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
Castraveții tăiați fâșii.
Tocăniți castraveți, adăugând puțin bulion.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal.
Adăugați morcovi, prăjiți.
Adăugați castraveții în bulionul care fierbe.
Apoi adăugați ceapa și morcovii.
De asemenea, adăugați muraturi de castraveti, dafin, piper.
Se condimentează cu sare dacă este nevoie și se mai fierbe încă 5 minute.
Stropiți muratul finit cu ierburi.
Bucura-te de masa ta!

Răspuns de la 2 raspunsuri[guru]

Salut! Iată o selecție de subiecte cu răspunsuri la întrebarea ta: Cum să gătești murături?

Răspuns de la Galya polishchuk[guru]
Mai intai gatesc orzul separat, apoi carnea, arunc orzul in bulion de carne, am taiat carnea si tot acolo, apoi arunc cartofii, iar in acest moment tocanez carcasa de castraveti taiati fasii vreo 5 minute, apoi pun foc si la castraveti adaug morcovi si ceapa ras, prajesc pt. 2-3 minute si adauga totul in supa. aduceți-l la fiert și gata. La porția finită adaug smântână, dar doar fiartă, astfel încât ca în copilărie la grădiniță))

Răspuns de la Distracţie[guru]
Și nu-mi plac supele cu terci și gătesc murături fără cereale.

Răspuns de la Grigory Ioseliani[guru]
Rossolnik
Curata castravetii (dai deoparte coaja), taiati cubulete mici. Tăiați lămâile în sferturi, îndepărtați pulpa cu un cuțit și tocați mărunt. Taiati cubulete baconul cu vene de carne, topiti grasimea la foc mic, adaugati si prajiti ceapa pana se inmoaie (jumatati inele). Se toarnă varza tocată mărunt (pre-stors), se fierbe sub capac la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați carnea afumată, castraveții, turnați bulionul, aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic încă 15 minute. intre timp se curata murături se toarnă murătura de castraveți, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic sub capac timp de 15 minute. Se toarnă saramura strecurată de la castraveți în amestec, se adaugă carnea bucăți, măsline întregi, lămâie tocată mărunt, ciuperci sărate(clătire prealabilă), foi de dafin, piper, dacă este necesar, sare. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se lasa 10 minute acoperit. Scoateți frunza de dafin, serviți cu smântână sau unt parfumat.
250 g carne fiartă sau coptă; 50 g piept afumat; 100 g grăsime cu fâșii de carne; 1 l. ciorba de vacuta; 1 st. muraturi de castraveti; 2 muraturi; 1 lamaie sarata; mână: varză murată, masline, ciuperci sărate; 1 ceapă; 1 frunză de dafin; sare, ienibahar și boabe de piper negru; sare

Răspuns de la Anastasia[incepator]
Produse pentru prepararea muraturii:
Carne - 500 g
Orz - 0,5 căni
Cartofi - 5 buc
Castraveți murați - 3-5 bucăți
Murat de castraveți - 1 lingură
Ceapa - 2 buc
Morcov - 1 buc.
frunza de dafin
Sare piper.
Cum se prepară murătura:
Puteți lua orice carne, dar cea de vită este cea mai bună. Tăiați carnea în bucăți mici, sare (dar nu mult), umpleți cu apă (aproximativ 3-4 litri) și fierbeți până se înmoaie.
Clătiți orzul și după ce carnea este gata, adăugați-o în bulion. Gatiti inca 30-40 de minute.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Cand orzul este fiert, adauga acolo cartofi si lasa sa fiarba 10-15 minute.
La prepararea murăturilor, un ingredient important este murăturile și murăturile. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri și fierbeți într-o tigaie într-o cantitate mică de bulion. Apoi adăugați-le în bulionul clocotit.
Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Și se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică ulei vegetal. Se adauga apoi in bulionul clocotit.
Apoi adăugați murături de castraveți în bulionul care fierbe.
La sfârșitul pregătirii murăturilor se adaugă frunza de dafin și piper. Puteți adăuga verdeață și smântână sau maioneză după gust.
Acum știi cum să gătești murături, poftă bună.

Răspuns de la Iepurașii Venya[incepator]
Este mai bine să gătești borș ucrainean. Reteta: ia o farfurie rosie si toarna apa fierbinte pana la refuz!

Răspuns de la Irusik[maestru]
Eu gatesc asa! dacă m-am hotărât să-l gătesc în ultimul moment, atunci fug la magazin după un borcan terci de orz, (dacă timpul îmi permite, înmoaie orz,) și îl pun la fiert cu carne! Gătesc până când orzul este moale, apoi adaug cartofii, prăjesc ceapa. morcovi și pasta de tomate.... se adauga in tigaie si se adauga muraturi tocate marunt....se da in clocot si gata! gata!

Răspuns de la Irina Markova[guru]
Ei bine, cum, cum, cum, precum și supa de borș și orice altceva cu mâinile tale !!!

Răspuns de la Vladimir Ptohov[guru]
Moscova Rassolnik
Taiati rinichii in jumatate, curatati de coaja, inmuiati in sare apă rece mai mult de 3 ore. Dar, dacă rinichii sunt de porc, este suficient să-i clătiți bine. Apoi turnați-le cu apă rece, fierbeți 10 minute și lăsați să stea. Rinichii se taie în cercuri subțiri, se opăresc cu apă clocotită, se adaugă cartofi tăiați în batoane și, turnând apă rece, se fierb timp de 20 de minute. Morcovii tăiați, pătrunjelul, ceapa, țelina, castraveții decojiți murați se prăjesc și se spală în bulion. Gatiti inca 20 de minute. Se toarnă o jumătate de pahar de saramură, se pune lămâie decojită, măcriș tocat și condimente. Se aduce la fierbere și se servește cu plăcinte cu carne.
500 g rinichi, 2 cartofi, 2 muraturi, 2 cepe, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2 telina, ½ c. castraveți murați, 1 lămâie, 1 linguriță. piper negru, 2 cuișoare, ¼ linguriță. muscat
Pentru a imbraca muratul, faceti un lezon dintr-un ou batut cu un pahar de crema.
O fotografie
Murat din salau biban Ural
Se fierbe capul, pielea, coada și oasele timp de o jumătate de oră în 1½ litru de apă în tifon. Strecurați bulionul. Adăugați orzul fiert, ceapa tocată mărunt, rădăcina de pătrunjel și verdeața, fierbeți încă 15 minute. Adăugați frunza de dafin, piper, pește bucăți mari, mai fierbeți încă 15 minute și lăsați să stea. Se condimentează apoi cu murături decojite, castraveți murați, lămâie tocată și o linguriță de zahăr caramelizat. Serviți cu plăcinte cu șandru.
600 g stiuca, 200 g orz perlat, 1 ceapa, 3 castraveti murati, 100 g castraveti murati, 1 patrunjel, 1 frunza de dafin proaspata, 6 boabe de piper, ¼ de lamaie
O fotografie

Dintre toate supele, muratul este unul dintre mâncărurile preferate ale copiilor. Se poate găti cu orez, fulgi de ovăz sau orz perlat (doar de la 3 ani). Astăzi vom împărtăși cu voi rețeta. murătură delicioasă cu orez și murături, care poate fi dat copiilor de la 1,5 ani.

Beneficiile muraturii cu orez pentru un copil

Principalul beneficiu în murături îl reprezintă legumele care alcătuiesc compoziția sa. Sunt bogate în oligoelemente și vitamine și nu își pierd proprietățile în supă. Muratul pregătit corespunzător va îmbogăți corpul bebelușului dumneavoastră cu vitaminele E, PP, B1, B2, B6, C, precum și cu iod, potasiu, magneziu și alte „utilități”.

Știați? Dacă în loc de murături pentru a face murături iei castraveți murați sau acri, beneficiile vor fi și mai mari.

Pe lângă minerale și vitamine, murătura este bogată și în fibre, care ajută tractul gastro-intestinal în activitatea sa. Și va fi util și pentru cei supraponderali, deoarece conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este foarte scăzut.

Murat cu orez - reteta

Ingrediente necesare

• morcovi mici - 1 buc;
• ceapă mică - 1 buc;
• cartofi medii - 3-4 bucăți;
• castraveți sărat sau acru - 2 buc;

• orez - 2 linguri;
• bulion (de legume sau carne) sau apă - 2 litri;
• smântână - 2 linguri;
• sare si ierburi dupa gust.

Secvență de gătit

Muratul se va dovedi delicios, bogat și cu o ușoară acrișoare - datorită ei le place atât de mult copiilor. Apropo, puteți folosi aceeași rețetă dacă decideți să gătiți murături cu orez într-un aragaz lent.

Cum să gătești murături cu orez pentru un copil - video

În acest videoclip, vă invităm să faceți cunoștință cu o altă rețetă pentru un rapid și gătit ușor murat cu orez, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Rassolnik este un preparat tradițional rusesc preparat din legume de sezon. O componentă obligatorie în murătură este castravetele murat (de unde și denumirea) sau murătura. Dar murat sau castraveți sărați nu se va potrivi aici. În unele rețete de murături se găsesc ciuperci murate, dar totuși, în bucătăria tradițională rusească, baza sunt murăturile.

O altă componentă care este inclusă în compoziție sunt cerealele, care se selectează în funcție de tipul de carne. De exemplu, pentru bulionul de vită, un însoțitor excelent ar fi arpacaș, dar pentru pui sau curcan este mai bine să alegeți orezul. Puteți adăuga fie orez, fie hrișcă la muratul vegetarian.

În ceea ce privește alegerea cărnii, muratul poate fi gătit atât în ​​bulion de carne (vită, vițel, porc, iepure), cât și cu carne de pasăre (pui, curcan), sau deloc fără carne. Carnea pentru murături este selectată pe os, astfel încât bulionul să fie bogat.

Muratul pentru un copil este pregătit pe al doilea bulion: mai întâi, bulionul este fiert, filtrat, carnea este separată de oase și adăugată la masa este gata la sfarsit.

Pentru murături se folosesc multe dintre legumele de sezon: cartofi, morcovi, ceapă, condimente și ierburi. Dar este important să ne amintim că gustul castraveților murați poate fi depășit de condimente prea picante și picante și chiar și pentru mancare de bebeluși mai bine să nu le folosești. În procesul de gătit, nu se folosește sare, deoarece castraveții îndeplinesc această funcție.

Rassolnik, datorită gustului său specific și conținutului ridicat de sare, este oferit copiilor peste 3 ani. Puteți adăuga murături cu foietaj sau pâine.

Reteta de muraturi pentru copii

Ingrediente

• 2 căni de bulion de carne
• 1 tubercul de cartof
• 1/2 morcov
• 10 g rădăcină de pătrunjel
• 10 g ceapă
• 1 murat
• 1 lingurita unt
• un praf de patrunjel verde
• un praf de marar
• 1 lingura smantana
• sare

Etape de gătit

Pune cartofii decojiti, spalati si taiati cubulete in bulionul de carne clocotit.

Aduceți bulionul la fiert, adăugați morcovii, rădăcina de pătrunjel, înăbușite în prealabil cu unt într-o cantitate mică de apă și ceapă, precum și castraveți murați decojiți și fără semințe, tăiați cubulețe și înăbușiți. Gatiti 15-20 de minute.

Toate mamele, probabil, au întâlnit în mod repetat dragostea copiilor pentru murături. Cel mai probabil, această iubire s-a născut tocmai prin interdicția părintească. Fiul meu este literalmente „laș” după ei și, deoarece este imposibil să mănânci murături în cantități mari și, în general, nu este de dorit să le dau copiilor mici, am găsit o astfel de ieșire pentru mine - un murat pentru copii. Arată aproape ca o supă, dar este gătită cu castraveți acri. Apare acrișiunea corespunzătoare murăturii, dar roșia și prăjirea sunt complet absente. De aici și numele „bebe”.

Despre bulion. LA meniu pentru copii este mai bine să folosiți așa-numitul „bulion secundar”. Se gătește ca de obicei, dar imediat după fierberea apei cu carne, prima apă se scurge și se toarnă o nouă porție. Cu prima porție de apă, eliminăm toate grăsimile și toxinele inutile din carne.

Pentru a face murături pentru copii, veți avea nevoie de:

supa de pui - 2 l
cartofi de mărime medie - 2-3 buc.
morcovi mici - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
orez - 2 linguri. l.
castraveți acri - 2 buc
verdeață - un buchet mic
Sarat la gust

Cum să faci murături pentru copii:

1. Luați un bulion pregătit în prealabil sau fierbeți, sare după gust. Se strecoară și se pune pe foc.

2. Castraveți tăiați în cuburi mici sau bețișoare,
se stoarce excesul de lichid si se adauga in bulionul clocotit. Se fierbe 5-7 minute.

3. Curățați și spălați legumele.

4. Tăiați cartofii în cuburi mici sau în modul obișnuit.
Adăugați în bulion.
5. De asemenea, tăiați ceapa în cuburi,
se adauga in bulion dupa cartofi.
6. Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau se taie cubulețe.
Adăugați în bulion.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de orez.

Fierbe totul până când cartofii sunt gata.

8. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la murătură.

Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.