Rețetă clasică bologneză cu carne tocată.

10.10.2019

Sosul Bolognese este un sos delicios de carne pentru multe dintre felurile tale preferate. Era un loc în el pentru roșii suculente și carne tocată și condimente aromate... În același timp, pregătirea sosului este foarte simplă, mai ales dacă folosiți versiunea sa simplificată și nu vă străduiți să-i depășiți pe bucătarii italieni. Pentru cei care nu se tem rețete complexe, bologna clasică va deveni cu ușurință un fel de mâncare de semnătură și va câștiga multă admirație de la oaspeții invitați la masă.

Sosul tradițional Bologna include o mulțime de ingrediente... Printre acestea se numără carnea de porc și Carne de vită tocată, lapte sau smântână, pancetta, morcovi, pastă de roșii, tulpini de țelină, ceapă, bulion și chiar vin roșu. În plus, o componentă obligatorie a sosului este ierburi proaspete busuioc și pătrunjel.

Cea mai simplă rețetă pentru sos bolognez este limitată la componenta din carne a carne tocată amestecată, roșii, ceapă și usturoi... Restul produselor pot fi adăugate la discreția dvs., experimentând diferite proporții și combinații. În același timp, puteți lua roșii proaspete, conservate, sau chiar le puteți înlocui pasta de tomate.

Pregătirea sosului bolognez începe cu prăjirea legumelor, apoi li se adaugă carne tocată și adusă la pregătire... După aceea, se toarnă întregul vas sos de tomateși tocană la fierbere lentă. În funcție de compoziția sosului, întregul proces poate dura de la 30 de minute la 3 ore!

Bolognese se servește cu paste, spaghete, paste, lasagna și chiar piure de cartofi.

Secretele fabricării sosului bologonez perfect

Sosul Bolognese este o combinație unică carne tocatăși roșii, care este ideal pentru toți Paste... Împreună cu acest supliment, orice fel de mâncare va străluci cu culori noi și va deveni o descoperire plăcută pentru întreaga familie. Câteva linii directoare simple, cum se face sos de bolognaîi va ajuta pe cunoscătorii începători bucatarie italiana:

Numărul secret 1. Sosul bologonez finit trebuie să fie neted, gros și strălucitor.

Numărul secret 2. Dacă îți place să simți feliile de roșii în sos, nu trebuie să le toci cu un blender, ci să le tai cubulete.

Numărul secret 3. Nu este recomandat să puneți piei de roșii în sos. Pentru a se separa ușor, purtați pur și simplu legumele cu apă clocotită.

Numărul secret 4. Pastele, pastele și spaghetele cu sos bolognez nu trebuie gătite până nu sunt fierte. Mai bine dacă rămân puțin greu.

O versiune simplă și rapidă a sosului bolognez pentru de casă... Ceapa de usturoi este cel mai bine sotata in unt sau ulei de masline pentru a face felul de mâncare să fie mai delicat. Puteți crește cantitatea de spaghete dacă nu vă place prea mult sos într-o singură porție.

Ingrediente:

200 g spaghete;
500 g carne tocată;
3 roșii;
2 cepe;
2 catei de usturoi;
Verdele (busuioc + patrunjel);
Sare piper.

Metoda de gătit:

Curățați roșiile și radeți-le.
Tocam ceapa si usturoiul marunt, prajim intr-o tigaie pana se rumenesc.
Adăugați carne tocată la ceapă cu usturoi, prăjiți timp de 5 minute.
Condimentați carnea tocată cu sare și piper, turnați roșiile în tigaie.
Se amestecă bine sosul și se fierbe 10 minute la foc mic.
Tocam marunt busuiocul si patrunjelul, adaugam la sos.
Gatiti spaghetele in apa clocotita cu sare timp de 10 minute.
Se servesc spaghete cu sos fierbinte.

Interesant de pe net

Sosul Bolognese într-un aragaz lent este destul de simplu de preparat. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt și condimentele preferate. Este mai bine să gătiți pastele separat. În caz contrar, trebuie să adoarmă aproape sos gata preparatși urmăriți cu atenție, astfel încât să nu fie prea gătite.

Ingrediente:

200 g paste;
300 g carne tocată;
2 linguri. l. ulei de masline;
2 linguri. l. pasta de tomate;
3 roșii;
3 căței de usturoi;
1 ceapă;
Sare piper.

Metoda de gătit:

Ceapa se taie mărunt.
Porniți multicookerul în modul „Coacere” și setați timpul la 35 de minute.
Ungeți o cratiță multicooker cu ulei de măsline, puneți ceapa.
Se prăjește ceapa până când este ușor transparentă și se adaugă usturoiul tocat mărunt.
Curățați roșiile, puneți-le în grâu sau tăiați-le mărunt.
Se toarnă sosul de roșii într-un aragaz lent, se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
Adăugați pastă de roșii, amestecați din nou.
Gatiti sosul sub 3 minute capac închis.
Deschideți capacul și turnați carnea tocată în multicooker.
Se amestecă totul bine și se toarnă puțină apă fierbinte.
Condimentează bolognese cu sare și piper după gust, gătește până la semnalizare.
Lăsați vasul în modul „Încălzire” timp de 5 minute.
Se fierb pastele până se înmoaie în apă sărată, se amestecă cu sosul.

Această rețetă va necesita mult timp și sârguință, dar pentru adevărații cunoscători ai bucătăriei italiene, un astfel de fel de mâncare va fi un adevărat cadou. Este mai bine să determinați singuri cantitatea de paste, în funcție de ce proporții preferați să combinați paste și sos. Este important să tocați legumele foarte fin, astfel încât acestea să se dizolve complet în timpul tocăniței.

Ingrediente:

250 g carne de porc tocată;
250 g vita macinata;
1 ceapă;
25 g unt;
2 catei de usturoi;
1 morcov;
85 g pancetta;
300 ml lapte;
2 lingurițe amestecuri de ierburi (busuioc uscat, cimbru, maghiran);
300 ml vin roșu sec;
800 g de conserve de roșii;
3 boabe de piper negru;
1 lingură. l. ulei de masline;
3 frunze de dafin;
2 linguri. l. pasta de tomate;
1 tulpina de telina
Parmezan;
Spaghete sau paste;
Sare piper.

Metoda de gătit:

Tocam morcovii, pancetta, ceapa, usturoiul si telina foarte marunt.
Topiți untul într-o cratiță adâncă, adăugați toate ingredientele tocate.
Se prajesc legumele timp de 10 minute, amestecand ocazional.
Puneți carnea de porc și carnea de vită măcinată într-o cratiță, rupeți bine bucățile cu o lingură de lemn.
Se amestecă tot conținutul și se mărește căldura.
Se toarnă laptele într-o cratiță, se fierbe, se fierbe 15 minute.
Când laptele este complet absorbit în carnea tocată, adăugați vin la ea.
Gatiti, fara a reduce focul, inca 15 minute.
Puneți pasta de roșii într-o cratiță și conserve de roșii, sucul se adaugă și la sos.
Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la minim.
Fierbeți totul sub un capac închis, amestecând ocazional, timp de 2 ore.
Adăugați condimente la sosul finit și amestecați din nou.
Fierbeți pastele în apă sărată, adăugând frunze de dafin, ulei de măsline, sare și piper.
Serviți pastele cu sos, presărați cu brânză rasă.

Ce poate fi mai gustos și mai italian decât lasagna? Împreună cu doi sosuri tradiționale acest fel de mâncare se dovedește a fi surprinzător de fraged și în același timp satisfăcător. Unele foi de lasagna trebuie fierte puțin înainte de gătit. Acest lucru este de obicei indicat pe ambalaj. Tăierea lasagnei în porții este recomandată atunci când s-a răcit ușor.

Ingrediente:

9 foi de lasagna;
250 g roșii;
3 cepe;
1 lingură. l. pasta de tomate;
2 catei de usturoi;
300 g branza tare;
4 linguri. l. ulei vegetal;
800 ml lapte;
3 linguri. l. făină;
100 g unt;
Suc de lămâie;
Verdeaţă;
Sare piper.

Metoda de gătit:

Topiți 50 g de unt într-o tigaie.
Tocam marunt usturoiul si ceapa.
Se prăjește ceapa până se face ușor aurie, apoi se adaugă usturoiul.
După 2 minute, puneți carnea tocată în aceeași tigaie, amestecați bine și prăjiți până se înmoaie.
Adăugați roșiile și pasta de roșii, condimentați cu sare și piper.
Se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați ierburi tocate mărunt în sosul de Bologna și scoateți-le de pe foc.
Într-o tigaie separată, topiți restul de unt și adăugați făină.
Se prajeste faina, amestecand usor, pana se rumeneste.
Se toarnă laptele în tigaie, rupând bine bulgările.
Adăugați puțină sare și suc de lămâie.
Se fierbe sosul până se îngroașă, amestecând bine.
Așezați foi de lasagna pe fundul unui vas de copt.
Puneți o parte din sosul bolognez deasupra foilor și ungeți deasupra.
Alternați straturile în aceeași succesiune până când foile se epuizează (ultimul strat ar trebui să fie făcut din aluat).
Periați foi de lasagna cu beșamel și presărați brânză rasă.
Se coace 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Acum știi să faci un sos bolognez după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Spaghete (pachet 30 ruble)		450 gr.
Carne tocată de casă (carne de porc și carne de vită) 175 frecare.		700 gr.
Pasta de roșii (30 de ruble)		150-200 gr.
Parmezan sau altă brânză tare (100 ruble pe 200 gr.)		150-200 gr.
Vin roșu uscat (pe gustul dvs.) - 250 de ruble		100-150 ml.
Ceapă (5 ruble)		1 BUC.
Morcovi (5 ruble)		1 BUC.
Usturoi (5 rub.)		3-4 cuișoare
Busuioc proaspăt sau uscat (30 de ruble)		ambalaj 15 g
Unt (60 ruble pe ambalaj)		60 gr.
Ulei de măsline sau de floarea-soarelui
Sare, piper după gust

Costul produselor pentru spaghete bologneze pe 06/01/14: 690 ruble.

Bolognese este unul dintre cele mai populare sosuri de carne pentru mâncăruri cu spaghete sau alte paste.

S-a dovedit că bologna mea s-a dovedit a fi foarte simplificată. Așa că nu am găsit țelină în magazin, nu am gătit bulion de carne, și a înlocuit roșiile cu pastă de roșii. Este mai bine să înlocuiți pasta de roșii din această rețetă cu o cutie de roșii suc propriu dimensiune 500-700 ml. Măcinați-le într-un blender și utilizați acolo unde se adaugă pastă de roșii la rețetă.

Sosul trebuie să fie pregătit cel puțin 2 ore, pentru care nu a existat timp într-o săptămână. Dar, în cele din urmă, a rezultat chiar foarte gustos.

În viitor, voi face tagliatele bologneze conform rețetei clasice, unde o voi lua ca bază Tradiții italiene gătind acest sos.

Înainte de a găti, câteva informații despre sos:

Sos bolonez(Italian Ragù alla bolognese, French Sauce bolognaise) - sos de carne pentru paste originare din Bologna. Preparat în mod tradițional de oamenii din Bologna cu tagliatelle proaspete alla bolognese sau lasagne verzi. Mai puțin tradițional, sosul este servit cu alte tipuri de paste. Se găsește și servirea cu piure de cartofi.

Rețeta oficial recomandată de delegația de la Bologna la Accademia Italiana della Cucina limitează compoziția sosului bolognez la următoarele ingrediente: carne de vită, porc, pancetta (slănină italiană), ceapă, morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion, vin roșu . Dacă se dorește, se adaugă lapte sau smântână.

Spaghete bolognese. Gătit pas cu pas acasă:

Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Frecăm morcovii.
Adăugați 60g unt și 2 linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline în tigaie. Prăjiți legumele la foc mediu timp de 4-5 minute, până când ceapa devine transparentă.
Transferăm legumele terminate într-un castron separat.
Puneți apa de paste pe foc în raportul clasic 1000/100 / 5-10 (apă / paste / sare).
Adăugați 2 linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline în tigaia în care au fost prăjite legumele. Prăjiți carnea tocată la foc mediu. Se amestecă și se împarte în bucăți mici. Adăugați puțină sare.
Când umezeala iese din carnea tocată, se toarnă 100-150 ml de vin roșu uscat. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând o dată pe minut, până când se evaporă vinul.
Dacă apa din tigaie a fiert, atunci aruncăm spaghetele pentru a găti.
Adăugați 4 linguri de pastă de roșii în carnea tocată și amestecați.
Scoateți un pahar de apă din vasul pentru paste și adăugați-l în tigaie. Când lichidul fierbe, adăugați legume prăjite, ierburi aromate, sare și piper.
Se lasă să fiarbă la foc mic, în timp ce pastele se gătesc.
Dacă sosul este prea gros, adăugați încă 100 ml de apă din cratița de spaghete în bolognă.
Punem pastele terminate într-o strecurătoare și ne întoarcem în tigaie. Umpleți cu sosul bolognez pregătit.
Se amestecă bine și se acoperă un minut în timp ce frecăm parmezanul și scoatem farfuria.
Rețeta de spaghete bolognese este gata.
Presărați o porție cu brânză rasă și buon appetito.

Spaghete cu sos de Bologna

În ciuda varietății de modalități de a pregăti acest lucru sos de carne, există două abordări principale, care diferă prin prezența smântânii sau laptelui în compoziție. Aceste ingrediente fac gustul mai delicat, mai moale. Sosul cremos tinde să aibă mai puține condimente și condimente fierbinți, deci este mai potrivit pentru o masă dietetică, precum și pentru o dietă pentru copii.

Rețetă clasică italiană bologneză

O portie finita de spaghete cu sos de bologna fara smantana va contine aproximativ 490 Kcal.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

250 g carne de vită
250 g carne de porc
80 g pancetta sau slănină
2 linguri ulei de masline
50 g unt
1 morcov mediu
1 ceapă
2 catei de usturoi
80 g țelină
200 ml bulion de carne
800 g pastă de roșii, roșii proaspete sau conservate
150 ml vin roșu

Ceapa, usturoiul, țelina trebuie tăiate felii mici, morcovii trebuie să fie rase sau tăiate cubulețe. În timpul gătitului, legumele vor trebui să fie fierte complet, astfel încât metoda de tocare nu este critică, le puteți chiar tăia într-un robot de bucătărie.

Apoi, trebuie să încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ceapă și usturoi, sotati până la o transparență ușoară. Apoi adăugați țelină și morcovi, amestecați și prăjiți la foc mic timp de 5 minute. Este mai bine să folosiți ulei de măsline extravirgin proaspăt pentru sos, astfel încât gustul să fie bogat și luminos. Untul din compoziție adaugă o oarecare dulceață și gingășie sosului.

Tigaia trebuie să fie suficient de înaltă, cu fundul dublu și pereții groși.

Pastele de neuitat: spaghete cu ciuperci într-un sos cremos

Mai multe detalii

Când ingredientele încep să se rumenească, adăugați pancetta tocată mărunt sau slănină de altă calitate, amestecați și așteptați să se topească grăsimea.

Pentru sosul clasic de Bologna, este mai bine să folosiți un amestec de carne de vită măcinată și carne de porc - primul dă aromă și gust luminos iar al doilea adaugă o textură delicată și dulceață. Dacă spaghetele bologneze vor fi consumate de copii, este mai bine să folosiți un produs mai moale și tocatura slaba din vitel. Carnea trebuie curățată de pelicule și tendoane, clătită și tocată de două ori.

Carnea tocată fină trebuie pusă într-o tigaie la amestecul prăjit și fierbută la foc mic, rupând bucățile de carne tocată cu o spatulă. Se amestecă până când carnea devine maro deschis, apoi se toarnă 100 ml de vin roșu semidulce. Când lichidul se evaporă, va fi rândul bulionului - puteți folosi carne, legume sau, în cazuri extreme, apă obișnuită.

Pentru sosul bolognez, puteți folosi roșii proaspete sau conservate sau pastă de roșii

Dacă decizia se ia în favoarea roșiilor, acestea trebuie curățate și tocate mărunt. Roșiile sunt perfect curățate de pe piele dacă sunt înmuiate în apă clocotită timp de un minut.

Roșiile tocate sau pasta de roșii trebuie adăugate la sos și se lasă la foc mic acoperite timp de o oră, amestecând continuu. Sosul este gata când carnea este foarte moale și legumele sunt fierte complet.

Sos de spaghete bolognese cu smântână

Sosul smântână are un gust mai delicat și mai bogat, este perfect chiar și pentru copii, conținutul său caloric este de 475 kcal la 100 g.

Sunt necesare următoarele produse:

750 g vițel tocat
2 linguri ulei de masline
1 ceapă
1 morcov mediu
1 tulpină de țelină
50 g vin roșu uscat
800 g pastă de roșii sau roșii
150 ml smântână, 32-33% grăsime
100 g parmezan
sare, piper, nucșoară, ierburi după gust

Rețete interesante pentru sosuri spaghete

Mai multe detalii

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund greu sau tigaie. Puneți în ea ceapa tocată mărunt, morcovii, țelina și sotati până se înmoaie, amestecând cu o spatulă.

Apoi adăugați carne tocată de vițel de două ori trecută printr-o mașină de tocat carne la legume. Se prăjește până când își pierde nuanța roz, spărgând bucățile cu o lingură sau o spatulă. Fără a înceta să amesteci, într-un curent subțire, se toarnă vin roșu în mai multe treceri și, adăugând foc, se fierbe. Apropo, puteți folosi oțet balsamic în loc de vin.

Curățați roșiile, tocați-le mărunt. Sucul nu trebuie turnat, dimpotrivă, puteți adăuga puțin natural suc de roșii... Când vinul s-a evaporat, adăugați roșiile și sucul în sos. Sare și piper imediat, condimentați amestecul cu nucșoară.

Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l la foc mic timp de o oră, fără a uita să amestecați. Este nevoie de mult timp pentru a fierbe sosul, cel puțin două ore; în unele restaurante italiene, sosul bolognez este gătit timp de 3-4 ore. Când carnea devine foarte moale, se toarnă smântâna și se amestecă, se încălzește 5-10 minute. Înainte de servire, puteți presăra sos iute Cașcaval ras.

Sosul Bolognese este perfect păstrat în congelator, timp de câteva luni fără a pierde gust delicat si aroma

Este imposibil să treci pe lângă celebrul sos bologonez. Poate că este cel mai faimos dintre noi și chiar și cei care nu sunt interesați în mod deosebit de bucătărie au auzit acest cuvânt prețuit măcar o dată.

Cu toate acestea, există o mare greșeală aici. Mulți oameni asociază bolognașul cu sosul de roșii lichid pentru paste. De fapt, clasica bologneză nu este altceva decât o tocană. Ai văzut tocană lichidă undeva?) Sosul potrivit destul de omogen și la prima vedere uscat, cu toate acestea, este necesar să începeți amestecarea cu pastele și sosul se deschide. Pastele sunt impregnate de aroma și gustul persistent al sosului, începe dansul excelent.

În primul rând, pregătim legume. Tocam marunt ceapa, telina si morcovii (am ras).

Această trinitate are numele italian Soffrito, iar numele francez Mirpois. Se folosește în alte sosuri, supe și alte feluri de mâncare.

Se prajesc legumele pana se inmoaie si se lasa deoparte.

Să trecem la partea de carne. Luăm carnea pe jumătate (carne de porc și carne de vită). Este o mare greșeală când carnea tocată este adăugată la legume și prăjită acolo. Pentru un gust bogat și puternic, trebuie să caramelizați carnea, cu alte cuvinte, să o prăjiți până la crustă. Frământați bine carnea tocată cu o spatulă, astfel încât să nu existe bucăți mari de carne.

În primul rând, carnea va fi înăbușită în propriul suc. Treptat, veți auzi că nu mai gâlgâie, ci este prăjit. Nu este nevoie să ardeți carnea, ci doar să o rumeniti puțin, astfel:

E timpul să gătești paste.

Regula 1110

Regula italiană pentru prepararea pastelor se numește în scurt timp 1110. Este ușor de reținut și important de urmat - pentru fiecare 100 de grame de paste se prepară 1 litru de apă clocotită și 10 grame de sare. Apoi gătiți conform recomandărilor de pe ambalaj.

În timp ce pastele se gătesc, amestecați carnea cu legumele, adăugați roșiile noastre cu suc și fierbeți timp de patruzeci de ore. V rețete clasice tocană este gătită până la 4-6 ore, dar nu vom fi atât de pedanți) La final, adăugați usturoiul.

În niciun caz nu trebuie să amestecați imediat sosul cu pastele. Mai bine să o faceți deja pe farfurie, are un gust mai bun!

Paste - 300 gr.
Ceapă - 1 buc.
Țelină - 1 tulpină
Morcovi - 1 buc.
Carne de vita tocata - 200 gr.
Carne de porc tocată - 200 gr.
Roșii în suc - 1 cutie.
Usturoi - 3 cuișoare

Rețeta spune că luați ouăle temperatura camerei? Nu este nevoie să vă pregătiți pentru acest lucru cu câteva ore în avans. Înmuiați un ou rece într-un castron de apa calda... Se va reveni rapid la temperatura camerei.

Căutați un loc unde să puneți un castron cu aluat de drojdie pentru a-l face să crească mai bine? Porniți cuptorul la 180 de grade, după 3 minute opriți cuptorul și așezați vasul cu aluatul în el. Căldura va face o treabă excelentă de a promova creșterea aluatului.

Pentru a face pesto mai luminos și mai verde, înmuiați busuiocul în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi într-o baie de gheață. Atunci totul este conform rețetei. Veți fi surprins cât de plăcută este culoarea pesto-ului, chiar și în pastă.

Nu aveți storcător de citrice? Strângeți citricele cu mâinile, dar tăiați-le în jumătate pe lungime (de la gură la gură), jur - asta va stoarce mai mult suc. Ei bine, un bonus, mai puține oase vor cădea în cupă.

Se pare că, cu cât oul este mai vechi, cu atât va fi mai ușor să se curățe după fierbere. Daca iubesti ouă fierte- doar amânați câteva din fiecare nouă achiziție doar în aceste scopuri. Și folosiți-le pe cele mai proaspete în produse de patiserie sau pentru omlete.

Ați observat că înghețata de casă se acoperă cu cristale de gheață în câteva zile la congelator? Încercați să înlocuiți forma de sticla pe plastic. Cel mai probabil, faptul este că sticla se răcește mai repede decât înghețata din interior, creând un dezechilibru de temperatură.

Dacă într-o rețetă trebuie să creați abur în cuptor, se spune de obicei - puneți un castron cu apă pe raftul de jos. În schimb, luați un vas pentru cupcake și umpleți fiecare compartiment cu apă. Cu o astfel de formă este mult mai ușor de gestionat, nu veți vărsa nimic și nu vă veți arde.

Ori de câte ori folosești foarte mult aluat sau umplutură - turnați-le într-o matriță care este deja instalată în cuptor (împingeți ușor foaia de copt sau grătarul afară). În acest fel, cu siguranță nu veți vărsa nimic în timp ce purtați matrița la cuptor.

Când preparați paste cu sosuri, doriți întotdeauna să obțineți vase mai puțin murdare. În loc să folosiți o strecurătoare, atașați pur și simplu un cuțit mare la oală. Va scurge perfect apa, reținând pasta. Este deosebit de eficient atunci când gătești doar 2-3 porții.

Obțineți o geantă mare cu încuietoare. Așezați resturile de legume în ea și păstrați-le la congelator. Când s-a acumulat bine, aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, adăugați toate legumele din pungă și gătiți timp de o oră și jumătate. Se strecoară pentru un bulion mare de casă.

Cel mai curat și mai simplu mod de a îndepărta semințele dintr-o rodie este de a le tăia în jumătate și de a pune fiecare jumătate într-o pungă cu fermoar. Așezați punga în palma mâinii, cu jumătatea plată deasupra. La fiecare lovitură cu o lingură de lemn, veți separa semințele. Și datorită pachetului, totul din jur va rămâne curat.

Depozitați bananele separat de toate celelalte alimente. Eliberează substanțe care contribuie la deteriorarea rapidă a alimentelor și, în plus, uneori aromează neplăcut produsele de patiserie.

Pentru a aduce untul la temperatura camerei mai repede, tăiați-l în cuburi mici și așezați-le pe o farfurie, cu cât suprafața untului va interacționa cu aerul cald, cu atât se va încălzi mai repede.

O modalitate ușoară de a vă curăța cuptorul cu microunde. Se toarnă jumătate din apă în ceașcă, se taie lămâia, se stoarce sucul în castron și se lasă jumătățile acolo. Se încălzește la putere maximă timp de 3 minute. Lasă-l să stea încă 5 minute, apoi deschide capacul și șterge interiorul cu prosoape de hârtie, toată murdăria se va spăla perfect.

Uneori expunem excesiv prăjiturile în cuptor. Nu vă faceți griji, doar tăiați părțile arse și apoi ungeți tortul. sirop simplu- îi va reda umezeala și aroma și, dacă prepari un astfel de sirop în prealabil și îl aromezi cu ierburi și condimente, va fi și mai gustos.

Știți cât de ușor este să curățați vasul blenderului după utilizare? Se toarnă apă caldă în el și se adaugă câteva picături de săpun, se acoperă și se bate timp de 30 de secunde. Aburul și săpunul vor face toată munca murdară.

Ați observat că în a doua zi pastele se usucă când le încălziți în cuptorul cu microunde? Și încercați să o aburiți ușor - adăugați câteva linguri de apă / bulion pe o farfurie și acoperiți deasupra cu un capac special pentru cupolă sau pur și simplu folie alimentară... Atunci totul este ca de obicei.

Nimic nu împarte oamenii ca gustul și îi unește pe oameni ca pofta de mâncare.

Boris Krutier

Tot ceea ce vezi îi datorez spaghetelor.

Sophia Loren

Imaginile lui Warhol despre supa lui Campbell sunt o satiră strălucitoare pe cultură, iar supa în sine este o satiră strălucitoare pe mâncare.

Craig Kilburn

Prietenul meu Lily poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză doar uitându-se la etichetă.

Caroline Ahern

Cel care împarte primește ultima piesă.

Doamna Rawson

Chiar și un leu este îmblânzit de foame.

Daniel Defoe

Sănătatea depinde mult mai mult de obiceiurile și nutriția noastră decât de arta medicinei.

Cu o secțiune circulară cu un diametru de numai 2 mm. Sunt făcute din soiuri tari grâul și reprezintă o bază excelentă pentru crearea reală capodopere culinare... În postarea de astăzi, vom arunca o privire mai atentă asupra mai multor rețete originale spaghete cu carne tocată.

Cu sos de muștar

Este delicios și fel de mâncare consistentă ideal pentru o cină în familie. Se compune din ingrediente simple și ușor disponibile, care pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar. Și principalul său punct culminant este prezența picantului pansament de muștar... Pentru a găti spaghete cu carne tocată, a cărei fotografie va fi prezentată mai jos în articol, veți avea nevoie de:

250 g de pui măcinat.
250 g spaghete de grâu dur.
150 g de brânză tare.
Cap de ceapă.
Ardei dulci (de preferință roșu).
2 catei de usturoi.
1 linguriță muştar.
2 lingurițe oțet balsamic ușor.
1 sec. l. suc de lămâie.
Sare, piper măcinat, apă, ulei de măsline și ierburi.

Ceapa tocată este sotată într-o tigaie unsă înainte. De îndată ce își schimbă culoarea, se adaugă bucăți de ardei dulce, carne tocată, sare și condimente. Toate acestea sunt prăjite până la gătit, fără a uita să amestecăm în mod constant și apoi așezate pe farfurii, care conțin deja spaghete pre-fierte, și presărate cu așchii de brânză. Separat, se servește un sos făcut cu muștar, oțet balsamic, usturoi zdrobit, ierburi tocate, sare, suc de lămâie și o lingură de ulei de măsline.

Cu ciuperci

aceasta vas nutritiv va deveni opțiune excelentă pentru o masă completă sau mic dejun consistent... Are un gust plăcut și o aromă bogată de ciuperci. Pentru a vă hrăni familia cu spaghete tocate, veți avea nevoie de:

250 g carne de porc slabă.
250 g spaghete.
Cap de ceapă.
5 ciuperci mari.
2 catei de usturoi.
Sare, apă, condimente și ulei de măsline.

Usturoiul decojit și turtit se prăjește într-o tigaie unsă. De îndată ce este rumenită, este aruncată și ceapă tocată mărunt este trimisă în locul său. După ceva timp, carnea de porc măcinată este, de asemenea, împrăștiată acolo și totul este gătit împreună la foc moderat, fără a uita să sare și condimentăm cu condimente. După câteva minute, se toarnă felii de ciuperci pe carnea tocată clarificată, se adaugă puțină apă și se toarnă sub capac. De îndată ce sosul este complet gata, i se adaugă spaghete pre-fierte. Totul este ușor amestecat și încălzit pe aragazul inclus.

Cu morcovi și pastă de roșii

Este parfumat și extrem de fel de mâncare apetisant la fel de potrivit atât pentru meniuri pentru copii, cât și pentru adulți. Și dacă doriți, îi puteți trata cu prieteni neașteptați. Pentru a face spaghete cu carne tocată și pastă de roșii, veți avea nevoie de:

250 g carne macinata.
300 g spaghete.
20 g unt.
Cap de ceapă.
Cățel de usturoi.
O jumătate de morcov.
1 lingură. l. făină.
2 linguri. l. pasta de tomate.
½ linguriță Sahara.
½ linguriță boia măcinată.
Sare, apă, ulei de măsline și brânză.

Deoarece această rețetă pentru spaghete cu carne tocată și pastă de roșii este extrem de simplă, orice începător poate face față cu ușurință reproducerii sale. Este necesar să începeți procesul prin procesarea legumelor. Se curăță, se spală, se toacă și se călește ceapa și morcovii în ulei de măsline încălzit. Odată ce sunt fragede, adăugați carne măcinată, sare, făină și condimente. Se amestecă totul bine, se toarnă 150 ml de apă fierbinte, se adaugă pastă de roșii și se toarnă sub capac. Cu puțin timp înainte de a opri aragazul, usturoiul zdrobit și zahărul sunt trimise într-o tigaie obișnuită. Sosul finit este așezat în farfurii, în care există deja spaghete fierte, condimentate cu unt. Presărați așchii de brânză deasupra fiecărei porții.

Cu ceapă și ierburi

Spaghetele cu carne tocată, realizate conform tehnologiei descrise mai jos, amintesc oarecum paste obișnuite naval. Sunt bune, deoarece constau dintr-un set minim de componente. Prin urmare, le puteți găti, chiar dacă mai aveți foarte puțini bani înainte de salariu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

400 g spaghete.
500 g de carne răsucită.
2 cepe.
Sare, ulei vegetal, apă potabilă și ierburi uscate.

Ceapa tocată se sotează într-o tigaie fierbinte, unsă. După câteva minute, i se adaugă carne tocată, sare și ierburi. Toate acestea sunt prăjite până când sunt fierte complet, fără a fi leneș să amestece periodic, apoi combinate cu spaghete fierte și încălzite scurt la foc moderat.

Cu brânză topită și sos de roșii

aceasta fel de mâncare gustoasă, care este o interpretare simplificată a celebrei paste bologneze, va fi apreciată de iubitorii de bucătărie mediteraneană. Întrucât această rețetă pentru spaghete cu carne tocată și sos de roșii implică utilizarea unui anumit set alimentar, asigurați-vă în prealabil că aveți tot ce aveți nevoie în bucătărie. În această situație, veți avea nevoie de:

300 g carne macinata.
300 g spaghete.
300 g branza procesata.
Cap de ceapă.
2 catei de usturoi.
2 linguri. l. sos de rosii.
Sare, apă, condimente și ulei vegetal.

Pregătirea unor astfel de spaghete cu carne tocată și sos de roșii este extrem de simplă. Pentru început, ceapa tocată se sotează ulei vegetal... De îndată ce se înmoaie, i se adaugă carne răsucită și totul este gătit împreună, fără a uita să sărăm și să presărăm condimente. După aproximativ un sfert de oră, brânza este trimisă într-o tigaie obișnuită și așteptați până se dizolvă. Apoi usturoiul, sosul de roșii și puțină apă potabilă se adaugă la carnea tocată. Toate acestea se prepară pe scurt la foc mic, apoi se servesc cu spaghete pre-fierte.

Caserola cu doua tipuri de carne

Spaghetele cu carne tocată pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și în cuptor. Să vă răsfățați pe cei dragi cu un lucru neobișnuit și foarte caserola delicioasa, vei avea nevoie:

600 g de spaghete.
550 g file de pui.
400 g filet de vițel.
250 g Brânză olandeză.
Cap de ceapă.
Cărnos ardei gras.
3 căței de usturoi.
3 ouă.
Sare, apă, condimente, ulei de măsline și coriandru.

Puiul și carnea de vită spălate sunt răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul curățat. Carnea tocată rezultată este prăjită ușor într-o tigaie unsă cu adăugarea de ceapă tocată și ardei grași tăiați. Carnea rumenită este sărată, condimentată cu condimente și plasată într-un recipient rezistent la căldură, de-a lungul căruia fundul a fost distribuit deja spaghete pre-fierte. Toate acestea sunt turnate cu ouă bătute, amestecate cu chipsuri de brânză și coriandru tocat și trimise pentru tratament termic. Vasul este gătit puțin mai puțin de o jumătate de oră la 195 de grade.

Cu vinete și dovlecei

Această rețetă pentru spaghete cu carne tocată va fi o adevărată binecuvântare pentru fericiții proprietari de multicooker. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

450 g carne răsucită (carne de porc + curcan).
250 g spaghete.
2 dovlecei.
2 vinete.
2 cepe.
2 ardei dulci.
Morcov mare.
3 roșii.
3 linguri. l. sos de rosii.
1 litru de apă potabilă.
Sare, condimente, ierburi și ulei vegetal.

Carnea tocată este prăjită într-un rezervor multicooker uns. De îndată ce se rumenesc, i se adaugă spaghete, sparte în două. Toate acestea sunt inundate apa fierbinte, sare și presară condimente. Distribuiți prăjirea făcută din ceapă, morcovi, albastru, dovlecei, ardei gras, roșii și sos de roșii. Gatiti vasul timp de patruzeci de minute in modul "Braising". Presară cu ierburi tocate înainte de servire.

Cu vin și țelină

Pentru cei care intenționează să organizeze o cină specială, una mai originală și completă rețetă necomplicată spaghete cu carne tocată. Fotografia vasului se găsește în cărțile de bucate, dar deocamdată vom afla ce este inclus în compoziția sa. De data aceasta veți avea nevoie de:

400 g carne răsucită.
500 g spaghete.
Cap de ceapă.
Țelină.
Morcov.
2 catei de usturoi.
Un pahar de vin roșu sec.
100 g parmezan.
3 roșii.
Sare, apă, oregano, amestec de piper și ulei de măsline.

Carnea răsucită este prăjită într-o tigaie unsă preîncălzită. De îndată ce s-a rumenit, i se adaugă sare, condimente și legume mărunțite, prăjite anterior cu adaos de usturoi zdrobit. Toate acestea se toarnă cu vin roșu și se fierb pentru o scurtă perioadă de timp pe aragazul inclus. După aproximativ zece minute, sosul gata este așezat pe farfurii, care conțin deja spaghete gătite. Asigurați-vă că presărați fiecare porție cu parmezan ras.

Cu roșii și morcovi

Acest fel de mâncare gustoasă are un conținut relativ ridicat de calorii, ceea ce înseamnă că le puteți hrăni până la umplere. familie mare... Murăturile pot fi servite ca supliment la acesta. Pentru a pregăti o astfel de cină, veți avea nevoie de:

300 g muschiulet de porc.
300 g file de pui.
450 g de spaghete.
3 roșii.
Cap de ceapă.
Morcov mic.
Sare, apă potabilă, condimente și ulei de măsline.

Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți carnea. Se spală în apă rece, se dezbracă de pelicule și vene, apoi se transformă în carne tocată. Masa rezultată este sărată, condimentată cu condimente și trimisă într-o tigaie unsă încălzită. V container separat treceți jumătate de inel de ceapă și morcovi răzuți, apoi completați-le piure de tomate făcute din roșii albite, decojite și tocate. Pansamentul astfel preparat este turnat într-o tigaie cu carne tocată rumenită, amestecat și încălzit scurt la foc moderat. În etapa finală, sosul rezultat este așezat pe farfurii, care conțin deja spaghete pre-fierte. Vasul este servit exclusiv fierbinte, deoarece după răcire își pierde cea mai mare parte din gust.