Un sos ranch traditional pentru orice aperitiv. Sos ranch - ce este, cu ce poate fi combinat, exemple de rețete delicioase cu sos Sos ranch - ce este

Sosul este o modalitate excelentă de a adăuga varietate meniului tău. De exemplu, sosul ranch este un sos popular în Statele Unite, folosit în principal pentru scufundarea legumelor proaspete, gustărilor, prăjelilor și alimentelor mici coapte. De asemenea, sosul ranch se adaugă în salate și produse de patiserie sărate, tacos și tot felul de rulouri în prăjituri plate, ca ceea ce obișnuiam să numim shawarma, în hamburgeri etc.

Descriere produs

Sosul ranch arată ca o emulsie netedă, lăptoasă sau cremoasă, presărată cu verde și maro, în funcție de ce condimente i se adaugă. Consistență de la „maioneză” la destul de lichidă, turnare - aici rolul este jucat de ce produse și în ce raport sunt selectate ca bază.

Este dificil să articulezi exact cum arată sosul ranch, deoarece totul depinde de ce ingrediente conține. In varianta clasica, acesta este un gust de maioneza-crem-usturoi, cu aroma de verdeata, care face parte din compozitie; cel mai adesea nu este ascuțit sau ușor acut. În special, sosurile comerciale sunt în mare parte destul de neutre. Cu toate acestea, există și soiuri destul de „fierbinți” ale acestuia - vom oferi și una dintre astfel de rețete în acest articol.

Povestea originii

Sosul ranch a fost inventat de un anume Steve Henson, un instalator care a lucrat în prima jumătate a anilor 1950 în Alaska, într-una dintre regiunile sale îndepărtate. Până atunci se căsătorise și în 1954 și-a deschis propria casă de oaspeți în California împreună cu soția sa, numind-o Hidden Valley Ranch. Sos ranch a fost servit și oaspeților. Multor oameni le-a plăcut acest sos pentru salată și destul de curând Steve și soția lui au început să-l vândă pentru a le lua. De asemenea, le-au oferit clienților lor truse de condimente gata făcute, astfel încât să poată face acasă sos ranch cu usturoi.

În câțiva ani, familia Henson a înregistrat marca Hidden Valley Ranch Food Products și a deschis o fabrică de sos pentru fermă. Produsele sale au început să se răspândească mai întâi în partea de sud-vest a Americii, dar s-au răspândit rapid în toată țara. În a doua jumătate a anului 1972, marca a fost achiziționată de Clorox și este încă proprietatea sa. Rețeta de sos ranch a fost schimbată în favoarea termenului de valabilitate mai lung, iar rețeta clasică, pentru a reduce costul, a inclus arome. Dar asta este o cu totul altă poveste.

Sauce Ranch la Dodo Pizza

Datorită acestui lanț de restaurante, sosul ranch a devenit faimos în Rusia și câștigă popularitate aici. În Dodo, este blând la gust, cu o aromă distinctă de usturoi-cremoasă. Sos ranch ce este (ce feluri de mâncare există) în Dodo Pizza:

• Fermă de pui cu pizza.
• Paste Pui și ciuperci.
• Dodster.

Bețișoarele hrănitoare de slănină, acum eliminate din meniu, erau și ele coapte cu sos ranch.

Compoziţie

Din ce constă sosul ranch:

• Maioneză.
• Zap (original), sau smantana, iaurt, zer etc.
• Set de verdeață proaspătă. În original, acestea sunt arpagicul, mărar și pătrunjel. Deseori se adaugă usturoi, uneori muștar.
• Condimente uscate. Inițial piper negru, boia dulce măcinată, semințe de muștar.
• Sare.

Uneori doar folosit ierburi proaspete sau numai condimente uscate; maioneza poate fi luată dintr-un magazin sau preparată cu propriile mâini (există multe videoclipuri pe acest subiect pe internet); se poate face sos ranch fara maioneza, folosind doar smantana grasa si zara; arpagicul-arpa, dacă este imposibil de obținut, se înlocuiește ușor cu unul obișnuit cepe verzi... Apropo, pe site-urile culinare în limba engleză, opțiunile cu seturi de condimente uscate, fără ierburi proaspete, sunt destul de populare.

Rețete de gătit

Va oferim 4 sortimente de sos ranch, inclusiv usturoi cremos, ca la Dodo Pizza. Mai jos veți găsi sfaturi despre cum să corectați consistența pansamentului la consistența dorită.

Fermă clasică de mărar

Simplu dar foarte sos delicios ranch - Această rețetă este la fel de bună pentru pizza, și pentru salate și pentru scufundare.

Ingrediente:

• Maioneză, smântână 20%, iaurt * - 0,5 căni fiecare.
• Mărar tocat - 2 linguri l. cu un tobogan.
• patrunjel tocat - 1 lingura l. cu un tobogan.
• Usturoi - 2 catei medii.
• Piper negru măcinat mediu - ¼ linguriță
• Muștar francez (cu boabe) - 1 linguriță opțional.
• Sare - începeți cu ¼ linguriță, apoi continuați să gustați.

* In original, lapte coagulat adaugand 2 lingurite. suc de lămâie. Puteți folosi lapte acru din comerț gata preparat sau lapte acru în mod natural.

Cum se prepară sos pizza ranch:

• Într-un castron adânc, amestecați bine maioneza, smântâna și iaurtul.
• Adaugati mararul, patrunjelul, usturoiul tocat, piperul si sarea.
• Se amestecă totul bine, se gustă. Adăugați mai multă sare, piper, ierburi sau usturoi dacă este necesar.
• Trimiteți la frigider pentru 1,5 ore pentru perfuzie.

Acest sos poate fi preparat chiar și cu o zi înainte de servire - va beneficia doar de asta: ierburile vor avea suficient timp pentru a-și dezvolta pe deplin aroma.

Vă rugăm să rețineți: nu vă recomandăm să măcinați ierburile proaspete într-un mojar sau să le tăiați cu un blender de imersie până la o stare de pastă. Sucul eliberat va adăuga amărăciune inutilă sosului, îl va face prea acru. Un cuțit și o placă sunt tot ce ai nevoie.

Sos ranch ca la Dodo Pizza

Desigur, nu veți putea obține exact gustul ca într-un restaurant, dar în general va fi destul de aproape.

Sos ranch ca la Dodo Pizza, compozitie:

• Unt - ⅔ linguriță *
• Maioneză - ⅔ linguriță.
• usturoi uscat (praf) - 1 linguriță.
• Mărar uscat - 1 linguriță
• Ceapă uscată (pulbere) - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.

* Este important să folosiți zară, nu zer sau iaurt. Este zara care dă același lucru gust cremos.

Mod de preparare: totul este standard aici - amestecați zara cu maioneza până la omogenizare, apoi adăugați toate condimentele și sarea. Apoi, lăsați sosul timp de o oră sau două să fie fiert în frigider.

Făcut în casă cu condimente uscate

Sos de casă fermă, compoziție:

• Maioneză, smântână și zară - 0,5 căni fiecare.
• Usturoi uscat(pulbere) - 0,5 linguriță.
• Verdeață uscată de ceapă și pătrunjel - 0,5 lingurițe fiecare.
• Ceapă uscată (napi) - ¼ linguriță
• Mărar uscat - de la ⅓ linguriță. până la 1 lingură.
• Sare - ¼ linguriță
• Suc de lămâie - începeți cu 1 linguriță, apoi continuați să gustați. Poate fi schimbat cu oțet de vin alb.

Cum se face un sos ranch* cremos:

• Puneți toată maioneza, smântâna și zara într-un castron adânc. Combinați aceste alimente și apoi bateți până la omogenizare.
• Adăugați toate condimentele și sarea în amestec, apoi amestecați bine.
• Adăugați 1 linguriță. zeama de lamaie sau otet, bate aproximativ 30 de secunde.
• Încearcă sosul. Dacă este necesar, se acidulează și se mai adaugă sare, apoi se bate din nou.
• Se pune sosul preparat la frigider pentru infuzie pentru cel putin 1 ora, sau mai bine 2 ore.

* aroma cremei este data de zara.

În această rețetă, este deosebit de important să nu ignorăm punctul despre necesitatea de a infuza sos ranch. Condimentele uscate au nevoie de timp pentru a dezvolta aroma și aroma.

Ascuțit „sud-vest”

Sos picant fermă, rețeta include următoarele produse:

• Maioneză și smântână - câte 1 pahar.
• Verdețuri de mărar tocate - 1 lingură. l.
• patrunjel tocat - 1 lingura. l.
• Arpagic (pene tocate) - 1 linguriță.
• Usturoi - 1 catel. Puteți înlocui ½ linguriță. usturoi granulat (uscat).
• Ardei roșu (crud), tocat - 0,5 linguriță.
• Piper Cayenne măcinat - ⅙ linguriță *
• Fulgi de ardei roșu, măcinați - ⅛ linguriță *
• ardei iute - ½ linguriță.
• Oregano - ¼ linguriță
• Sare - ½ linguriță, apoi după gust.
• Suc de lămâie sau lămâie - 1 linguriță, apoi după gust.

Cum se prepară sos ranch cu această rețetă:

• Bateți maioneza și smântâna într-un castron.
• Adăugați ierburi, usturoi, tot felul de ardei și sare. Amesteca bine.
• Se toarnă 1 linguriță în amestec. zeama de lamaie/lime si bate.
• Încercați să adăugați mai mult acid, piper sau sare dacă este necesar.
• Dați la frigider - sosul trebuie să fie bine răcit înainte de servire.

Vă rugăm să rețineți: dacă sosul ar trebui să fie servit a doua zi, piper suplimentar nu trebuie adăugat imediat (punctul 4). Pe timpul nopții, cantitatea care a fost deja introdusă în sos îi va crește vizibil picantitatea.

Despre corectarea grosimii sosului ranch

Consistența acestui pansament depinde direct de calitatea și caracteristicile componentelor sale. Pentru a obține mai mult sos gros, puteți face următoarele:

• Înlocuiți zara cu smântână sau iaurt. Acest lucru este întotdeauna permis, trebuie doar să țineți cont de faptul că gustul produsului finit va avea mai multă aciditate *.
• Creșteți cantitatea de maioneză din rețetă prin reducerea cantității de zară / alte produse lactate.
• A inlocui legume proaspete uscat. Pudra de usturoi, ceapa uscata, marar si patrunjel pot fi gasite in sectiunea de condimente.

* Smântâna grasă (de la 20%) va avea un gust mai puțin acru.

Și iată un sfat interesant de pe forumurile culinare de limbă engleză: sosul ranch rezultat, care s-a dovedit a fi prea subțire, poate fi îngroșat cu biscuiți sărați măcinați în pulbere. Biscuiții trebuie adăugați începând cu 1 lingură. l. pentru fiecare 0,5 l. Inainte de a adauga mai mult, lasam portia anterioara sa se umfle bine (3-5 minute) – poate din prima lingura se va obtine consistenta dorita.

Sosul ranch a fost inventat accidental de fermierul american Steve Hanson. Obișnuia să îmbrace salatele pe care le folosea pentru a trata fermierii cu un amestec de zară, maioneză, ierburi și alte câteva ingrediente. Oaspeții au fost încântați de aceste salate, așa că au fost chiar gata să cumpere sosul pe care îl inventase de la Hanson. Drept urmare, Hanson și-a început propria afacere și a făcut avere cu sosul său. Astăzi, sosul ranch este la fel de popular în America precum maioneza este în Rusia. Este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și pentru dresarea aproape a oricăror salate, deși gustul său este ceva mai proaspăt decât cel al maionezei, iar conținutul caloric este puțin mai mic. Deci, dacă nu știi cum să înlocuiești maioneza, are sens să înveți să faci acasă sos ranch și, în plus, este destul de simplu.

Caracteristici de gătit

A face sos ranch este ușor, mai ales că nu necesită tratament termic... Prin urmare, chiar și o gazdă fără experiență va face față sarcinii. Sfaturile bucătarilor experimentați o vor ajuta în acest sens.

> În reteta originala sosul ranch Unul dintre ingredientele principale este zara. Nu toate magazinele au acest produs la reducere. Prin urmare, cel mai adesea trebuie înlocuit cu smântână. Cel mai potrivit smantana de casa, care este de obicei mai puțin acid decât achiziționat. Dacă doriți un sos mai ușor, puteți înlocui zara sau iaurtul neîndulcit în loc de zara.
• Un alt ingredient din sosul ranch poate să nu fie disponibil pentru mulți dintre compatrioții noștri. Acesta este un arpagic, care este de fapt foarte asemănător cu ceapa verde, dar are săgeți mai subțiri și are un gust puțin mai moale. Dacă nu puteți obține arpagic, înlocuiți-le cu verde - gustul sosului nu se va schimba prea mult.
• Dacă serviți separat sosul ranch, puneți-l la frigider înainte de servire, deoarece are un gust mai bun când este rece.
• Nu trebuie să pregătiți o cantitate mare de sos ranch dacă nu aveți de gând să-l mâncați în aceeași zi: termenul de valabilitate al acestui produs nu este lung - trebuie consumat în maximum două zile și păstrat la frigider.

Sosul ranch se serveste cu carne, peste, garnituri de legume... Merge mai ales bine cu cartofii. In plus, sosul poate fi folosit pentru a imbraca salate in loc de smantana si maioneza.

Rețeta originală de sos ranch

• zară - 125 ml;
• maioneză - 125 ml;
• arpagic - 50 g;
• ceapa verde - 10 g;
• sare - 10 g;
• patrunjel uscat - 30 g;
• ienibahar - 5 g.

Metoda de gatire:

• Combinați maioneza cu laptele de unt până la omogenizare.
• Spălați și tocați mărunt ambele cepe cu un cuțit.
• Combinați sosul cu ceapa tocată.
• Adăugați pătrunjel uscat, sare și ienibahar măcinat.
• Amestecați bine.
• Acoperiți vasul cu sos folie alimentară si da la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

După aceea, sosul poate fi servit prin turnare într-un sos sau folosit ca sos pentru salată.

Rețetă simplă de sos ranch

Reteta pentru ocazie::

• maioneză - 0,25 l;
• smântână - 125 ml;
• ceapă verde uscată - 5 g;
• patrunjel uscat - 5 g;
• mărar uscat - 5 g;
• usturoi uscat pudra - un praf;
• ceapa uscata in praf - un praf;

Metoda de gatire:

• Măsurați cantitatea potrivită de condimente și amestecați-le. Astăzi, pudrele de usturoi și ceapă sunt disponibile în multe supermarketuri, iar ierburile uscate sunt și mai ușor disponibile. Dacă tot nu le poți cumpăra, poți face singur toate condimentele în bucătărie. Adevărat, acest lucru va complica semnificativ și va prelungi procesul de gătit. Pentru ceapă și praf de usturoi legumele trebuie tocate fin și împăturite pe o foaie de copt, introduse la cuptor și aprinse la cea mai mică putere. Procesul de uscare va dura aproximativ 14 ore, dupa care legumele uscate vor fi lasate la macinat intr-o rasnita de cafea sau macinate cu un blender. Verdeturile se usucă în același mod, dar pentru o perioadă mai scurtă de timp, iar după aceasta nu o poți măcina.
• Se amestecă smântâna și maioneza. Amestecul trebuie să fie perfect omogen.
• Adaugă la smantana si sos de maioneza amestecul de condimente, sare și piper, amestecați bine.

După aceea, sosul ranch se lasă la rece introducându-l la frigider timp de 30 de minute și folosit la fel ca și originalul. Gătit de aceasta reteta sosul are un gust mai picant, se dovedește a fi și mai aromat decât originalul, dar conținutul caloric va fi mai mare.

Rețetă populară de sos ranch

• maioneză - 0,2 l;
• zară sau smântână - 0,2 l;
• muștar uscat - 5 g;
• pătrunjel proaspăt - 30 g;
• arpagic - 10 g;
• mărar proaspăt - 10 g;
• usturoi - 3 catei;
• suc de lămâie- 15 ml;
• sare, boia de ardei, piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală, se scutură apa și se toacă fin ierburile proaspete cu un cuțit.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială.
• Se amestecă pudra de muștar cu suc de lămâie și o lingură de maioneză sau smântână.
• Combinați amestecul rezultat cu zarul de unt și maioneză, bateți cu un mixer.
• Adăugați ierburile, sarea, usturoiul și condimentele, continuând să bateți câteva secunde după aceea.
• Acoperiți recipientul cu sosul cu folie de plastic și puneți-l la frigider să se răcească.

Sosul ranch preparat după o rețetă populară este moderat picant și se potrivește bine cu preparatele din carne și pasăre. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru a dres salate. Peștele, inclusiv peștele ușor sărat, precum și cartofii, vor dobândi un nou gust picant datorită acestui sos.

Reteta de sos ranch fara maioneza

• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal inodor - 100 ml;
• ou de pui - 3 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• mărar proaspăt - 25 g;
• pătrunjel proaspăt - 25 g;
• zahăr - un praf;
• sare, piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală bine ouăle apa calda cu săpun. Bateți separând gălbenușurile de albușuri. Pentru a prepara sosul ai nevoie doar de galbenusurile, care trebuie puse intr-un vas sau o cratita mica, batute cu o furculita.
• Adăugați lapte cald, dar nu fierbinte la gălbenușuri, turnați ulei vegetal.
• Pune vasul baie de apă si, incalzind pe el, bateti continutul cu un tel timp de 5-10 minute. Ca rezultat, ar trebui să se formeze o masă groasă. Dacă nu puteți obține rezultate cu un tel, utilizați un blender.
• Scoateți sosul din baia de apă.
• Se spală și se usucă ierburile, se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la sos.
• Stoarceți sucul de lămâie în sos.
• Stoarceți usturoiul în el.
• Adăugați sare, zahăr, piper.
• Bateți totul împreună cu un tel sau mixer până când consistența sosului este uniformă.
• Puneți sosul ranch la frigider pentru a se răci complet.

Această rețetă de sos ranch este grozavă, deoarece nu necesită utilizarea maioneza cumparata, deși, de fapt, are la bază maioneză, dar exclusiv de casă, fără aditivi nocivi și oțet. Această rețetă de sos ranch va atrage cu siguranță cei care au grijă de sănătatea lor.

Sosul ranch aparține bucătăriei americane, unde este la fel de popular ca și maioneza. Este ușor să-l prepari acasă. Va avea un gust mai proaspăt decât maioneza și o valoare energetică mai mică.

Conținut caloric: nespecificat
Timp de preparare: nespecificat

Mai recent, sosurile au intrat rapid în viața de zi cu zi și toate gospodinele au început să învețe cum să le gătească. Dacă mai devreme toate sosurile erau încercate doar în cafenele și restaurante, acum acest lucru se poate face în propria bucătărie. Rețetele sunt foarte accesibile, așa că a face sosuri acasă este destul de ușor. Există un sos atât de minunat numit „Ranch”, aparține bucătăriei americane, dar asta nu îl complică. Viceversa, bucătărie americană se consideră că nu este atât de dificil și multe rețete pot fi repetate cu ușurință acasă. Astăzi vom pregăti sosul Ranch, care se servește în mod tradițional atât cu carne, cât și cu legume. Aceasta este foarte sos universal care se potrivește de minune cu multe alimente, așa că hai să-l gătim împreună. Salvați o rețetă detaliată cu o fotografie pas cu pas acasă în pușculița dvs. culinară. Vezi și cum să gătești.



Produse necesare:

- 100 de grame de smantana,
- 100 de grame de maioneza,
- 1 catel de usturoi,
- 1 ceai. l. suc de lămâie
- 1 praf de boia de ardei,
- 1 mese. l. ulei de masline,
- 0,5 legături de verdeață (mărar, pătrunjel),
- sare si piper dupa gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

Amesteca smantana si maioneza intr-un castron, asezoneaza-le cu sare, piper si un praf de boia. Boia de ardei va da nu numai gust, ci și o nuanță frumoasă. Datorita faptului ca smantana este amestecata cu maioneza, sosul se dovedeste a fi foarte gustos si nu foarte greu. Dacă luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, atunci sosul se va dovedi a fi mai puțin gras și nu foarte gros.




Stoarceți sucul de lămâie în sos, o linguriță va fi suficientă pentru a adăuga puțină aciditate.




Toacă toată verdeața: atât pătrunjelul, cât și mărarul sunt potrivite. Se amestecă și se toacă mărunt.




Trimiteți verdeața la sos și amestecați de câteva ori până obțineți o consistență uniformă.

Toarna ulei in sos: foloseste mai bine uleiul de masline, are o aroma placuta si textura catifelata. Se amestecă puțin și sosul Ranch este gata. Se dovedește foarte gustos și așa.




Sosul nu se păstrează mult timp, așa că se servește imediat la masă pentru a asezona cu el legumele sau carnea la grătar. Pofta buna!

Fiecare țară din lume are propriile rețete preferate de condimente și sosuri. În Statele Unite, cel mai popular este sosul ranch american, pe care orice gospodină îl poate pregăti cu ușurință în bucătărie. Această benzinărie are propria sa istorie destul de neobișnuită a creației. Rețeta a fost inventată de Steve Hanson, proprietarul unei mici ferme care a devenit un loc preferat de vacanță pentru studenți, dar nu i-a adus veniturile așteptate. Odată amestecând mai multe ingrediente simpleși servind sosul cu salata lui semnătură, Hanson a constatat că toți oaspeții săi au fost încântați de gust și chiar a început să comande dressing-ul separat. Un simplu accident l-a făcut pe ghinionul antreprenor milionar, pentru că Hanson a reușit să pună în funcțiune producția de sos.

De atunci, fiecare gospodină americană știe rețeta pentru prepararea unui dressing, iar în toată țara este considerat aproape național.

Pe rafturile magazinelor găsești sticle drăguțe de la diverși producători cu amestecul gata preparat, dar adevărații fani ai condimentului cred că poți aprecia gustul acestuia doar preparând singur sosul.

Cu toate acestea, această abordare pare rațională, deoarece în sos gata preparat ranch destul de mulți conservanți și aditivi chimici, în timp ce condimente de casă se dovedește a fi mult mai util.

Vei avea nevoie:

• Unt - 200 ml
• Maioneză - 100 ml
• Usturoi - 2 catei
• Ceapa verde - 1 buchet
• Pătrunjel proaspăt - 1 buchet
• Mărar proaspăt - 1 buchet
• Ceapa - ½ ceapa mica
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Boia după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Porții - 5

Timp de gătire - 15 minute

Claritatea și moliciunea gustului

În centrul sosului ranch se află zara, care este o cremă fără grăsimi preparată cu adaos de culturi speciale de bacterii. A apărut relativ recent în bucătăria noastră, iar utilizarea sa este tipică într-o măsură mai mare pentru bucătăria occidentală. Cu toate acestea, procesul de globalizare și-a făcut treaba și produs din lapte a ajuns pe rafturile magazinelor noastre. Zara a fost obținută inițial ca produs secundar al producției unt, acum este facut special. Produsul finit are gust de iaurt ușor fără grăsimi, fără aditivi de fructe și fructe de pădure.

Rețeta vă permite să înlocuiți acest ingredient cu smântână obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi sau tot același iaurt - de fapt, gustul sosului va fi ușor afectat.

Pentru a pregăti sosul pe tot parcursul anului - adică chiar și în acele anotimpuri în care ierburile proaspete nu sunt prea disponibile, puteți pregăti un preparat special pentru dressing. Va fi o alternativă excelentă la pungile de legume și ierburi uscate cumpărate din magazin.

Știind cum să pregătiți ierburi și legume uscate pentru sosul ranch - în aer liber, în uscător sau în cuptor - vă poate oferi o rezervă valoroasă de condimente pe care le puteți folosi pentru a pregăti nu numai sosuri, ci și alte feluri de mâncare. Ingredientele uscate trebuie măcinate într-o pulbere, ceapa și usturoiul fiind măcinate separat de ierburi. Alimentele uscate sunt depozitate în borcane convenabile cu capac de închidere.

Reprize

Sosul ranch poate fi servit cu orice masă. Acesta este un sos excelent pentru pizza, cartofi prăjiți și chipsuri, tot felul de gustări și gustări. Rețeta de sos este folosită și pentru a crea un dressing salate de legume, in loc de maioneza obisnuita sau smantana. Merge bine cu ranch și cu preparate din carne, pui și creveți. Puteți crea o varietate de sandvișuri și sandvișuri cu acest dressing și puteți găti burgeri de casă. Și în sfârșit, sosul este perfect ca marinadă pentru prăjirea cărnii și a cartofilor la cuptor.

Poftă bună!

In contact cu

Știai că nu toate capodopere culinare creat de profesioniști? Un exemplu izbitor de astfel de fel de mâncare este sosul Ranch, inventat de americanul Steve Hanks. Nu i-a plăcut niciodată să gătească, Steve Hanks și-a gătit doar mâncarea din ceea ce era în frigider. Într-o zi, a decis să facă un sos, a adăugat condimente, zară, muștar la maioneză și a primit un sos uimitor la gust. Atât prietenii, cât și cunoștințele lui o plăceau. Realizând că făcutul lui de casă este un succes și merge bine sub feluri de mâncare diferite Steve a decis să intre în producția comercială a sosului.

Ferma de taxi a devenit unul dintre sosurile preferate ale americanilor, iar Steve Hanks a făcut mulți bani din asta și a devenit milionar. Astăzi, compania lui Henks vinde condimentele și condimentele care compun sosul în plicuri. Gazdele pot cumpăra doar maioneză și lapte de unt, pot amesteca toate ingredientele și un ranchgot american. Pentru a aprecia simplitatea și aroma preparatului, iată o rețetă clasică Hanks ranch.

Reteta clasica

Varianta clasica Grayranch conține o mulțime de ingrediente, dar este rapid și ușor de preparat. Pentru sos trebuie să luați:

• maioneza (grad gras) - 200 ml;
• zară - 200 ml;
• muștar (pulbere) - ¼ lingură de desert;
• usturoi - 3 catei;
• boia macinata - 2 soapte;
• patrunjel proaspat tocat marunt - 3 linguri;
• arpagic proaspăt (tocat) - 3 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• mărar proaspăt (tocat mărunt) - 1 lingură de desert;
• suc de lamaie - 1 lingura de desert;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Toate verdeturile care sunt enumerate în lista de ingrediente trebuie să fie tocate mărunt. Zdrobiți sau tocați mărunt usturoiul. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Adăugați toate ingredientele în maioneză și amestecați bine. Acesta este secretul pentru a face sos ranch de usturoi, care, după cum puteți vedea, nu este un secret.

Adăugați boia de ardei, piper și sare pentru a gusta sosul pentru a ghici gustul care vă place.

Reteta de oua si ulei vegetal

După ce au încercat sosul ranch original, hostessele l-au luat drept bază și au început să experimenteze. Astfel s-au născut retete interesante sos celebru. Vă sugerăm să gătiți unul dintre ele. Avem nevoie:

• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• ouă proaspete - 4 bucăți;
• usturoi - 1 catel;
• lămâie - 1 bucată;
• mărar sau pătrunjel - un buchet mic;
• zahar, sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Trebuie să separăm gălbenușurile de albușuri și să le punem într-un vas adânc, separat, potrivit pentru o baie de apă.
2. Punem o oala pentru o baie de apa pe aragaz, turnam apa si aducem la fiert. Reducem focul la minim.
3. Adăugați laptele și uleiul vegetal în gălbenușuri. Le punem intr-o baie de apa si incepem sa batem. Ne asigurăm că masa nu fierbe, bate până se îngroașă.
4. Curățăm cățelul de usturoi și îl trecem printr-un zdrobitor. Se introduce in masa batuta.
5. Spalam mararul sau patrunjelul, tocam marunt, adaugam la restul ingredientelor in baie de apa.
6. Se toarnă suc de lămâie, sare, piper, se adaugă zahăr. Se amestecă totul, se ia de pe foc. Lăsați sosul să stea timp de 30 de minute, astfel încât ingredientele să fie combinate organic, formând o melodie de gust plăcut și o aromă bogată.

Reteta de pizza ranch

Alegând ce fel de mâncare să servească cu sosul ranch, este imposibil să treci pe lângă pizza, îndrăgită de americani. Trebuie să spun că va fi și pieptănat, dar nu la fel de complex la gust precum adevărata fermă de la Hanks. Pentru fel de mâncare trebuie să pregătiți:

• usturoi - 1 catel;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• maioneză - ½ lingură;
• gălbenuș crud - 1 bucată;
• ulei de măsline - 50 ml;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați usturoiul și presați printr-o presă.
2. Amestecam sucul de lamaie, galbenusul, uleiul, sarea. Se bate bine, se adauga usturoiul, se mai bate putin. Nu merită înlocuit ulei de masline floarea soarelui, pentru a nu încălca originalitatea aromei preparatului.
3. Introduceți maioneza, amestecați, o variantă a sosului pizza ranch. Dacă doriți să adăugați o nuanță roșie sosului, adăugați puțin sos de roșii.

Puteți îndulci și sosul, aici vă decideți singur, și vă ghidați după tipul de fel principal. Deci, roșiile nu sunt potrivite pentru pizza cu ciuperci, dar pentru varianta cu carne va fi bio. Variază în funcție de compoziție și bucură-te de creativitatea culinară.

Cu ce ​​se serveste?

Paleta de arome a sosului clasic ranch poate înveseli o varietate de feluri de mâncare. În America, se servește cu cartofi prăjiți și chipsuri, carne și biscuiți. Cineva doar înmoaie o bucată de pâine în ea, în timp ce cuiva îi place să asezoneze salatele cu acest sos. Cafenelele și bistrourile condimentează burgerii și sandvișurile cu dressing delicios, iar gospodinele coac pui cu el și preparate din legume.

Dacă alegeți varianta originală a sosului, care nu conține maioneză, îl puteți servi cu preparate din pește sau fructe de mare. Nu este interzis să faceți ajustări la rețeta inițială. De exemplu, poți să te joci cu ierburi sau să folosești un amestec de ardei.