Carne de porc la cuptor cu cartofi. Filetul de porc cu cartofi la cuptor este un preparat delicios! „Acordeonul” festiv - un deliciu spectaculos

22.02.2021

12.04.2018

Meniul familiei ar trebui să fie variat. Dar uneori nu este deloc suficient timp pentru a pregăti feluri de mâncare complexe noi. Filetul de porc cu cartofi la cuptor este un deliciu minunat pentru întreaga familie. Puteți adăuga diverse sosuri, alte legume, ciuperci, brânză. Acest fel de mâncare vă permite să improvizați.

Filetul de porc, copt la cuptor cu cartofi, va câștiga inimile și stomacurile tuturor gospodăriilor, chiar și cele mai capricioase. Pentru un fel de mâncare aromat, adăugați niște brânză topită tare sau cremoasă.

Sfat! Asigurați-vă că adăugați smântână sau maioneză pentru a face cartofii și carnea suculentă.

Ingrediente:

filet de porc refrigerat - 0,3 kg;
ceapa - 1 bucata;
legume rădăcinoase din cartofi - 10 bucăți de mărime medie;
Brânză rusă - 100 g;
smântână cu o concentrație de grăsime de 15% - 0,2 l;
sare, un amestec de ardei macinati.

Pregătire:

Pre-dezghețați pulpa de porc.
Tăiem venele, excesul de grăsime corporală.
Clătiți bine carnea cu apă, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în porții.
Înainte de a găti, bateți fiecare bucată de porc puțin cu un ciocan.
Frecați uniform carnea de porc cu sare grosieră, un amestec de ardei măcinați și boia.
Lăsăm carnea la marinar o jumătate de oră.
Curățăm rădăcinile cartofului și clătim.
Tăiați cartofii felii. Puteți folosi un cuțit cret.
Se unge foaia de copt cu ulei vegetal rafinat.
Puneți cartofii într-un strat uniform pe fund. Sareați-l și condimentați-l cu condimente.

Puneți bucăți de carne pe o pernă de cartofi. Ungeți-le liberal cu smântână.
Tăiați capul de ceapă curățat în fâșii subțiri.

Frecați brânza rusească pe o răzătoare fină și acoperiți tot vasul cu ea.
În această formă, trimitem foaia de copt la cuptor pentru 50 de minute.
Vom coace la o temperatură de 200 °.

Carnea și legumele gătite în mânecă își păstrează toate proprietățile benefice. Puteți fierbe vasul în propriul suc sau adăugați sos pe gust.

Sfat! Puteți coace filet de porc în porții sau în bucăți întregi. Și pentru ca carnea să se rumenească, cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, se taie mâneca de coacere.

Ingrediente:

filet de porc răcit - 300 g;
culturi de rădăcini de cartofi - 5-6 bucăți;
verde - 1 buchet;
ceapa - 1 bucata;
catei de usturoi - 3-4 bucati;
morcovi - 1 legume rădăcină;
coriandru, un amestec de ardei macinati, sare.

Pregătire:

Dezghețați filetul de porc și clătiți-l bine cu apă curentă.
Înmuiați excesul de lichid cu un șervețel sau cu șervețele de hârtie.
Tăiați mușchiul de carne în cuburi mici.
Transferăm carnea într-un castron, condimentăm cu sare. Adăugați un amestec de ardei măcinați și coriandru.
Trebuie să marinăm carnea. Este suficient să îl puneți la frigider timp de o oră.
Clătiți rădăcinile de cartofi curățați și tăiați cubulețe.
Curățăm leguma rădăcinii de morcov, o clătim și o tocăm felii.

Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri.
Transferați toate legumele pregătite într-un castron de carne de porc murată și amestecați bine.
Tăiați mărunt verdele spălat cu un cuțit și adăugați-l într-un castron.
Luăm o pungă de copt. Fixăm o margine cu agrafe și o umplem cu carne și legume.

Transferăm mâneca de copt cu tot conținutul pe o foaie de copt și introducem în cuptor.
Vom coace aproximativ o oră.
Înainte de a pune punga în cuptor, faceți 2-3 puncții pe ea cu un cuțit pentru a elibera abur.
Tăiați cu grijă manșonul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Aproape carne în franceză

Un fel de mâncare cu acest nume a prins rădăcini de mult în bucătăria noastră și este pregătit aproape în fiecare zi. Puteți obține un pic de fantezie și puteți adăuga cartofi. Marinada de vin va adăuga un gust și o aromă incomparabile cărnii de porc și cartofilor coapte.

Ingrediente:

rădăcini de cartof - 4-5 bucăți de mărime medie;
filet de porc refrigerat - 500 g;
sare și un amestec de ardei măcinați;
ulei vegetal rafinat;
ceapa rosie - 1 cap;
maioneză și smântână - câte 30 ml fiecare;
Brânză rusă - 150 g;
vin roșu uscat - 100 ml;
verde - 1 buchet.

Pregătire:

Pregătirea unei mese delicioase pentru un prânz de duminică în familie este o tradiție veche, dar încă nu eradicată, găsită în aproape fiecare casă. La ce invenții și trucuri nu merg femeile pentru a-și hrăni familia cu feluri de mâncare delicioase - pregătesc o friptură delicioasă, salată delicată, coacă clătite și plăcinte, asigurați-vă că gătiți un compot de casă cu culori strălucitoare. Dar merită să încercați alte rețete, de exemplu, să încercați să coaceți o bucată de porc în condimente picante cu cartofi la cuptor.

Felul de mâncare va arăta foarte prezentabil la o sărbătoare festivă și există mai mult de o duzină de rețete, astfel încât să puteți alege ceva pe gustul dvs. și disponibilitatea ingredientelor. Un fel de mâncare simplu, consistent și foarte aromat poate fi gătit la cuptor în diferite moduri - în folie sau într-o mânecă specială, cu o bucată întreagă de carne sau tăind-o în felii porționate.

Principii generale de gătit porc cu cartofi la cuptor

În primul rând, gustul felului de mâncare în sine va depinde de alegerea principalelor ingrediente - cel mai bine este să alegeți carne de porc cu straturi de slănină, de exemplu, un gât sau piept. Piesa ar trebui să aibă o structură elastică, să nu aibă un miros neplăcut, suprafața ei să nu fie vânt. Se recomandă alegerea cărnii refrigerate, dar se poate folosi carne de porc congelată;
Înainte de gătit, o bucată de carne trebuie clătită în apă curentă, uscată cu prosoape de hârtie de bucătărie și tăiată toate filmele și bucățile de exces de grăsime. Dar nu îndepărtați complet toate grăsimile, astfel încât carnea să nu se usuce în cuptor în timpul gătitului, trebuie să puneți puțin;
Dacă piesa va fi coaptă complet, atunci se recomandă tăierea suprafeței cărnii cu un cuțit ascuțit; atunci când sunt coapte, se vor „deschide” frumos și se vor coace, vor dobândi o culoare aurie și o crustă. În plus, mai multe condimente vor pătrunde în astfel de bucăți și vor înmuia carnea în interior;
Cartofii tineri pentru coacere nu trebuie să fie curățați de pe coajele lor fragede, este mai bine să le curățați și să le tăiați în bucăți mari de soiuri târzii. Pe lângă cartofi, ceapa, usturoiul, morcovii și alte legume se adaugă la carnea de porc;
Pentru a coace carne de porc cu legume, pentru fiecare kilogram de carne va dura de la 40 de minute la o oră la temperatura de 180C, dacă carnea a fost pre-marinată, atunci se va găti mai repede;
Pentru a preveni uscarea cărnii, aceasta este acoperită cu muștar și smântână, sos de soia și pastă de roșii, iar o crustă aurie poate fi dată cu miere și sos de soia. Iar gătitul cărnii la cuptor îl va menține suculent și va obține în continuare o crustă maro aurie.

Carne de porc cu cartofi la cuptor în mânecă

Ingrediente	număr
piept de porc	- 750 g
ulei de floarea soarelui	- 25 ml
cartofi tineri	- 10 bucati.
muștar cu boabe	- 35 g
morcovi proaspeți	- 2-3 buc.
usturoi	- 10 dinți
ceapa bulb	- 2 buc
sare grunjoasă	- 1-2 ciupituri
cimbru și maghiran	- printr-o ciupire
piper negru	- 2 ciupituri

Timp pentru pregătire

conținut caloric la 100 de grame

Pieptul cu straturi de slănină și chiar coaste este perfect pentru prepararea acestui fel de mâncare. Rețeta necesită ingrediente simple pe care le puteți cumpăra de la un magazin obișnuit.

Pași de gătit:

Să gătim în folie conform rețetei clasice

Vasul este potrivit pentru cei cărora le place gustul pur al cărnii și legumelor fără condimente și condimente puternice. Dacă se dorește, filetul poate fi înlocuit cu coaste de porc, va fi și mai gustos.

Pregătirea mâncării și gătitul - 1 oră 15 minute.

Calorii pe porție - 118 calorii.

Pași de gătit:

Conform acestei rețete, costă o bucată întreagă să coaceți carnea la cuptor. Pulpa trebuie spălată și curățată de pelicule, faceți crestături pe suprafața piesei cu un cuțit ascuțit și frecați-o cu sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat;
Curățați morcovii și tăiați-i în câteva bucăți mari. Curățați șalotii, dar nu tocați - numai ceapa mare poate fi tăiată în jumătate;
Clătiți foarte bine cartofii tineri în apă curentă, periat pielea cu o perie rigidă. Dacă tuberculii sunt mari, atunci pot fi tăiați în 2-4 părți. Tăiați cartofi mici cu un cuțit în mai multe locuri;
Pentru rezistență, se recomandă realizarea mai multor straturi de folie. Ungeți-l cu ulei, puneți o bucată de carne în centru. Intindeți legumele pe părțile laterale, adăugați puțină sare la ele cu adaos de piper și presărați restul de ulei;
Înfășurați folia, puneți punga într-o matriță sau pe o grătar într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute, după care partea superioară a foliei poate fi ușor deschisă astfel încât să se formeze o crustă roșiatică și crocantă la suprafață;
Se recomandă să serviți carne de porc cu cartofi pe un platou mare încadrat cu ierburi cu conservare la domiciliu și murături.

Carne de porc suculentă cu cartofi în vase de lut la cuptor

Un fel de mâncare simplă și gustoasă, porționată, care poate fi gătită la cuptor fără a fi nevoie de contribuția dvs. Ghivecele pot fi folosite în porții sau puteți folosi orice formă mare ignifugă, dar ar trebui să fie cu un capac.

Timpul de gătit este de 55 de minute.

Calorii pe portie - 168 calorii.

Pași de gătit:

Tăiați pulpa de porc în porții, dar nu mai mare decât dimensiunea unei nuci, după îndepărtarea peliculelor dure și a excesului de grăsime din bucată;
Curățați cartofii și tăiați-i în aceleași bucăți mari;
Puneți puțin unt sub vase, adăugați o frunză de dafin, o crenguță de ierburi proaspete și boabe de piper negru - nu puteți adăuga condimente;
Întindeți bucăți de carne pe condimente, condimentați-le cu sare și piper proaspăt măcinat. Se adaugă o lingură de smântână, se întind deasupra cartofii, se adaugă sare și smântână;
Pentru a preveni ca smântâna să se coace la coacere, o puteți stropi cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
Se introduce în cuptor, acoperit cu un capac, aproximativ coacerea va dura 50-60 de minute.

Carne de porc aromată cu varză și cartofi în ghivece

Un fel de mâncare din bucătăria germană, care se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și neobișnuit. O combinație unică de varză acră și porc, diluează gingășia cartofilor suculenți, iar condimentele adaugă picant și aromă.

Timpul de gătit este de 125 de minute.

Calorii pe porție - 134 de calorii.

Pași de gătit:

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Curatam carnea de porc si o taiem fasii subtiri, este indicat sa facem acest lucru cand bucata de carne este usor congelata;
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, amestecați cu smântână, condimentați sosul cu sare, piper, adăugați condimentele și condimentele preferate dacă doriți, puteți tăia ierburi proaspete sau adăugați uscate;
Curățați și tocați tuberculii de cartofi, ca și pentru varză - dacă este lungă, atunci ar trebui să fie, de asemenea, tocată puțin;
Ungeți fundul vaselor cu ulei, puneți bucăți de carne și ceapă în jos, următorul strat este varza murată. Este recomandat să-l apăsați ușor într-o oală pentru a se potrivi cât mai mult posibil;
Deasupra se adaugă cartofi, totul este condimentat cu condimente și sos de brânză smântână. Coacem aproximativ o oră la cuptor la temperatura de 200C;
Puteți surprinde cu adevărat oaspeții sau membrii familiei cu un astfel de fel de mâncare!

Se adaugă smântână și se coace la cuptor

Dacă nu ți-a trecut prin minte să folosești cartofi, smântână și carne de porc pentru fripturi la cuptor, asigură-te că încerci această combinație la coacere. Sosul de smântână face carnea suculentă și cartofii fragili și cremoși.

Este nevoie de 90 de minute pentru a găti.

Calorii pe porție - 158 calorii.

Pași de gătit:

Tăiați carnea de porc în felii mici de aproximativ 1 până la 2 cm și bateți destul de bine. Se condimentează cu sare și condimente după gust;
Curățați cartofii și tăiați-i felii mici. Se amestecă cu carne și se adaugă smântână;
Pot exista mici abateri în funcție de gustul dvs. - puteți adăuga ceapă și usturoi, ierburi proaspete sau uscate, puțină brânză rasă la carne și cartofi. În general, o rețetă de bază cu care poți fantezia cu succes;
Puneți carnea și cartofii într-un vas ignifug uns și coaceți în cuptor până se înmoaie, la o temperatură care nu depășește 180 de grade.

Înainte de coacere, carnea poate fi prăjită într-o tigaie foarte preîncălzită, aceasta va obține imediat o crustă aurie și va sigila toate sucurile din interiorul bucății;
Nu ar trebui să turnați mult lichid în oală, deoarece carnea cu ceapă și legume își va elibera sucurile la coacere, iar apoi cartofii se vor dovedi foarte apoși;
Iubitorii de cartofi prăjiți pot fi sfătuiți să le pună pe fundul oalei sau toate ingredientele pot fi amestecate pur și simplu înainte de a le pune în oală.

Carnea de porc cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare destul de obișnuit. Poate fi pregătit pentru o cină obișnuită. Și unii gătesc pentru sărbători (zile de naștere, Anul Nou) - de ce nu? Gustos, satisfăcător și nu trebuie să stai la aragaz cu o lingură și să amesteci pentru a nu arde :-)

Adversarii maionezei nu se uită !!! :-)

Pentru a găti carnea de porc cu cartofi la cuptor, vom pregăti produsele conform listei.

Tăiați carnea în farfurii, bateți-o cu un ciocan. Pentru a împiedica bucățile să zboare, acoperiți pur și simplu carnea fie cu folie de plastic, fie cu o pungă de plastic. Acest lucru vă va menține hainele curate și nu vor fi bucăți de porc pe pereți :-)

Sare și piperează bucățile.

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în sferturi sau jumătăți de inele.

Presărați ușor un vas de copt cu ulei de floarea soarelui. Întindem ceapă și morcovi, deasupra legumelor - bucăți de porc, deasupra cărnii de porc - cartofi, curățați și tăiați în farfurii. Sarati straturile, piperati dupa gust.

Se acoperă cu folie.

Puneți carnea de porc cu cartofi la cuptor pentru 30-50 de minute. Totul depinde de ce fel de cartofi. Se întâmplă ca totul să fie gata într-o jumătate de oră și, uneori, o oră nu este suficientă.

Apoi scoatem formularul. Ungeți cartofii cu maioneză. Și coaceți încă 15-20 de minute.

Opozanții maionezei, treci pe lângă, urât !!! :-)

Vasul este gata. Se servește fierbinte.

Poftă bună!

Carnea de porc cu cartofi la cuptor poate deveni nu numai o cină consistentă, ci și felul principal de mâncare al mesei festive. Mai jos sunt mai multe opțiuni de gătit.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu necesită talente culinare speciale și vă poate satisface foamea. Vasul nu durează prea mult pentru a fi gătit, deoarece atât cartofii, cât și carnea de porc sunt trimiși la cuptor în același timp, pe aceeași foaie de copt.

300-400 de grame de porc;
700-800 de grame de cartofi;
1 morcov;
1-2 capete de ceapă;
condimente, sare;
ulei vegetal;
verzi pentru depunerea decorului.

Carnea de porc trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. Curățați cartofii, spălați și tăiați ca pentru prăjire (subțire). Ceapa se toacă mărunt. Tăiați și morcovii. Puneți legumele pregătite într-un recipient adânc și amestecați cu condimente, sare și adăugați ulei vegetal. Efectuați aceleași manipulări pe o farfurie separată cu carne.
Puneți cartofii cu ceapă și morcovi într-un vas de copt, turnați puțină apă (50 ml), lapte sau smântână - acest lucru va face cartofii moi și suculenți. Aranjați bucățile de porc uniform deasupra. Formularul trebuie închis cu un capac / folie și plasat într-un preîncălzit la 190 de grade. cuptor. Timpul de gătit este de aproximativ 40 de minute. Pentru ca vasul să capete o culoare roșiatică și o crustă crocantă, deschideți formularul cu 10 minute înainte de gătit.

Servit fierbinte, stropiți cu ierburi pentru decor - mărar, ceapă verde, pătrunjel.

Pe o notă. Uleiul vegetal împiedică cartofii să se usuce în timpul gătitului; după ce mutați alimentele crude pe o foaie de copt, le puteți stropi ușor pe vas.

Coacem în franceză pe o foaie de copt

Carnea de porc în franceză este preparată în aproape fiecare casă și există aproape la fel de multe variante ale acestei rețete pe cât există rețete de borș. Cineva îi place să adauge o cantitate mare de brânză, cuiva îi place prezența diferitelor legume în vas. Carnea de porc cu cartofi la cuptor pe o foaie de copt se gătește destul de repede și nu necesită abilități speciale de gătit.

500 de grame de cartofi;
800-900 g carne de porc proaspătă;
brânză tare rasă - 1 lingură. lingura;
2 cepe.

Fripturile subțiri de carne trebuie, de asemenea, eliminate. Tăiați cartofii și ceapa în jumătăți subțiri de inele. Puneți în straturi pe o foaie de copt unsă (vegetală) și întindeți cartofii cu condimente pentru carne și sare. Urmează ceapa, pe care așezăm straturile de carne. Presară carnea de porc cu sare și condimentează. Acoperiți toată carnea deasupra cu brânză rasă. Vasul se pregătește timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit. La servire, puteți adăuga brânză și ierburi proaspete.

Cu cartofi și roșii în ghivece

Gătitul în oale a ajuns la gătitul modern din vechile tradiții. Chiar și în restaurantele scumpe de prestigiu, puteți găsi feluri de mâncare gătite în oale. De asemenea, puteți găti acasă carne de porc cu cartofi în ghivece.

500 gr filet de porc;
3 roșii;
500 de grame de cartofi;
1 vinete;
5 căței de usturoi;
2 cepe;
ulei vegetal.

Se curăță cartofii și alte legume, se spală și se taie cuburi. Ceapa se toacă mărunt. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici. Sare vinetele separat și așteaptă 15 minute.

Carnea trebuie prăjită puțin în prealabil, vor dura aproximativ 8 minute până se formează o crustă, condimentăm cu condimente „pentru carne”.
Puneți carnea de porc cu bulionul rezultat pe fundul oalei. Lăsați puțin bulion într-o tigaie și prăjiți cartofii cu condimente și sare în ea (5 minute). Puneți în ghivece deasupra cărnii. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte în fiecare oală.
Apoi, călește ceapa până când devine transparentă (2 minute). Va dura mai mult timp pentru a prăji vinetele (până se înmoaie - 5 minute). Întindem următorul strat - ceapa cu vinete. Stratul cel mai de sus este roșiile proaspete. Ghivecele trebuie acoperite cu capace în timpul gătitului. Gatiti vasul la 200 C timp de 40 de minute. După ce a trecut acest timp, presărați vasul cu usturoi tocat mărunt, amestecați bine și lăsați-l să stea puțin mai mult în cuptorul oprit.
Ghivecele se servesc cu smântână și ierburi proaspete.

Carne de porc acordeon cu cartofi coapte în folie

Carnea preparată în acest fel va fi un decor al oricărei mese festive. Felul de mâncare se dovedește a fi consistent, suculent și ușor de împărțit în porții.

carne de porc - 700 g;
televizor brânză - 200 g;
2 roșii;
sare;
5 căței de usturoi;
piper măcinat (negru).

Filetul trebuie spălat și uscat. Tăiați în straturi mici (1,5 cm), dar nu complet - parcă sub formă de acordeon. Condimentați fiecare felie cu condimente, condimentând pentru carne și sare. Tăiați roșiile și brânza în bucăți lungi. Se toacă usturoiul. Așezați umplutura între feliile de carne - brânză, roșie și usturoi.
Trebuie să coaceți acordeonul în folie împăturită în 2 straturi. Punem o foaie de copt cu carne într-un cuptor preîncălzit la 200 C și fierbem aproximativ 1 oră. Deschideți folia, presărați deasupra brânză tare și fierbeți încă 15 minute pentru o crustă maro crocantă.

Sfat! Înainte de gătit, carnea de porc poate fi marinată, apoi carnea va fi mai fragedă și aromată.

Rețetă-mi mâneca

Un fel de mâncare rapid, satisfăcător și suculent - carne de porc cu cartofi la cuptor în mânecă. Datorită vidului care se formează în mânecă, vasul se dovedește a fi suculent și parfumat.

filet de porc - 350 g;
cartofi curățați - 900 g;
Piper bulgar - 1 unitate;
2 linguri. linguri de maioneză;
1 ceapă;
sare, condimente pentru carne;
1 morcov;
2 roșii.

Legumele trebuie curățate, spălate, tăiate cubulețe mici, ceapă tocată în jumătăți de inele. Sare totul și se amestecă cu condimente, se toarnă maioneză.
Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți mici. Se amestecă carnea de porc cu toate legumele. Transferați amestecul rezultat într-un manșon culinar și legați-l cu atenție, astfel încât conținutul să nu se răspândească în timpul gătitului. În partea superioară a manșonului, trebuie să faceți mai multe găuri pentru ca aburul fierbinte să scape. Puneți manșonul pregătit pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor (190 de grade). După 40 de minute, vasul este gata. Serviți cartofi calzi cu carne de porc, iar bulionul care rămâne în mânecă poate fi turnat peste vas și presărat cu ierburi tocate mărunt.

Versiunea originală cu prune uscate

Puteți găti carne de porc cu cartofi într-un stil neobișnuit ca acesta:

coaste de porc - 1 kg;
cartofi - 7-10 unități;
prune uscate - 300-400 gr;
morcovi - 2 unități;
ceapa - 3 unitati;
bere ușoară - 500 ml;
sare, piper, busuioc uscat, oregano;
unt.

La fel ca în rețetele anterioare, pregătim mai întâi legumele - curățați, clătiți.

Coaste ar trebui să aibă bucăți frumoase de carne, astfel încât să poată fi lovite. Sare și piperează fiecare bucată din toate părțile, se lasă să se înmoaie puțin (15-20 de minute), apoi se prăjește coastele de pe ambele părți până se formează o crustă ușoară.

În uleiul rămas, se călește ceapa tocată mărunt și morcovul ras. Curățăm cartofii pentru a nu mai avea timp să se întunece în aer.

Într-un vas de copt, întindeți coaste, sotate, cartofi în straturi și deasupra - prune uscate tăiate într-un cub mic. Presară condimente între straturi. La final, umpleți cu bere, astfel încât întregul conținut al formularului să fie acoperit cu lichid. Acest lucru poate necesita ceva mai multă bere decât este indicat în rețetă sau o cantitate mică de apă.

Coacem vasul timp de o oră, verificând periodic nivelul lichidului și adăugând, dacă este necesar, astfel încât alimentele să nu ardă sau să se usuce.

Cu adaos de ciuperci

Carnea de porc cu ciuperci se prepară conform următoarei rețete:

șampanie - 400 gr;
ceapa - 150 gr;
cartofi - 500 gr;
brânză tv - 150 gr;
maioneză - 100 gr;
carne de porc - 400 gr .;
sare și condimente.

La fel ca în rețetele anterioare, pregătim legume și carne. Tăiați cartofii în cuburi, carnea în felii precum cartofii, ciupercile în felii.

Atunci totul este foarte simplu - punem carne în straturi, ciuperci, ceapă, cartofi. Presară fiecare strat cu sare și condimente (opțional). Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de o oră și jumătate. Apoi frecați vasul cu brânză și puneți-l la cuptor pentru încă 10 minute.

Friptură

O friptură de porc delicioasă și satisfăcătoare poate fi făcută cu:

morcovi și ceapă - 1 fiecare, mare;
ardei dulci - 2-3 unități, în funcție de mărime;
usturoi - ½ cap;
sare;
carne de porc - 700 gr;
cartofi - 5-7 unități;
hamei-suneli - 1 masă. l.

Curățați și clătiți legumele. Tăiați cartofii în cuburi mari, ardei gras, ceapă și morcovi în mici. Tăiați usturoiul felii.

Spălați carnea, tăiați grăsimea și filmați, dacă este necesar. Tăiați cubulețe de dimensiuni egale cu cartofii.

Într-o cratiță, prăjiți morcovii cu ceapă și usturoi în ulei, condimentați cu ierburi. Când legumele s-au înmuiat ușor, așezați-le într-un vas separat. În loc de legume, puneți carnea și prăjiți fără capac timp de zece minute, sareți și amestecați.

Puneți carnea, amestecul de legume, cartofii în straturi în vase porționate. Puteți repeta straturile de două ori. Presărați ușor sare pe fiecare strat. Adăugați o jumătate de pahar de apă.

Coaceți friptura timp de o oră la 180 de grade.

Caserola de cartofi

carne de porc - 600 gr;
bulion de carne / legume - 5 linguri. l.;
ceapa - 1;
cartofi - 6 unități;
smântână - 3 linguri. l.;
ierburi picante - 1 masă. l. fără tobogan;
ceva ulei.

Curatam cartofii, clatim, taiem felii de 3-5 mm grosime. Repetăm la fel și cu ceapa. Tăiați carnea de porc în felii mici.

Ungeți vasul de copt cu ulei. Primul strat este carnea, urmată de condimente, ceapă și cartofi. Stropiți cu bulion. Acoperiți întreaga caserolă cu smântână. Coaceți timp de două ore la preîncălzit la 200 de grade. cuptor.

Caserola poate fi servită fierbinte sau răcită. Desigur, felul de mâncare are un gust mai bun când este fierbinte.

Pe o notă. Caserola se poate piure cu brânză cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cu legume și brânză

Este recomandat să folosiți o șuncă de porc pentru a prepara un fel de mâncare conform acestei rețete.

Carnea de porc cu cartofi și brânză se face din:

carne de porc - 650 gr;
cartofi - 450 gr;
brânză - 100 gr;
roșiile sunt proaspete. - 3-4 unități;
ceapa - 1 mediu;
maioneza - masa cu aburi. l.;
usturoi - 4 cuișoare;
set de condimente "Pentru carne de porc" - 1 masă. l. fără tobogan;
sare;
câteva crenguțe de mărar.

Marinati carnea in prealabil. Tăiați muschiuletul în straturi mici, puneți-l într-un castron, adăugați jumătate din maioneză, usturoiul tocat mărunt, ceapa, condimentele și sarea în jumătăți subțiri. Amestecă totul bine cu mâinile, distribuind uniform marinada peste bucățile de porc.

Carnea trebuie marinată 2-3 ore la frigider.

Curățăm cartofii, îi clătim, îi tăiem în jumătăți de inele cu grosimea de aproximativ 7 mm. Se plasează în primul strat pe fundul matriței.

Al doilea strat este carnea, iar deasupra sunt cercuri de roșii. Totul este acoperit cu o masă de brânză rasă, mărar tocat și maioneză.

Vasul se coace 40-60 de minute la 190 de grade. Dacă coaja de brânză se rumeneste foarte repede, este recomandat să acoperiți matrița cu folie pentru a preveni căderea brânzei.

Există feluri de mâncare, al căror gust depinde direct de cantitatea de ingrediente: cu cât sunt folosite mai multe produse, cu atât mâncarea se dovedește a fi mai apetisantă.

Carnea de porc înăbușită cu cartofi, dimpotrivă, nu are nevoie de delicii. Acest fel de mâncare simplu a devenit răspândit datorită minimului de produse și a costului relativ scăzut al acestora. Puteți să-l gătiți în orice moment al anului. Acest lucru este valabil mai ales în timpul iernii, când multe legume nu sunt disponibile.

Chiar și o gospodină novică poate fierbe cartofi cu carne de porc. Dar mai întâi trebuie să adoptați o abordare responsabilă în ceea ce privește alegerea produselor, în special a cărnii. Acesta este cel care umple vasul cu acea aromă unică, datorită căreia cartofii obișnuiți devin atât de gustoși.

Carne de porc înăbușită cu cartofi: subtilitățile de gătit

Când cumpărați carne, acordați atenție atât culorii pulpei în sine, cât și a grăsimii, grosimea pielii și mirosul. Dacă cumpărați carne cu untură, aceasta din urmă ar trebui să fie albă, nu gălbuie, ceea ce vorbește despre bătrânețe. Cereți vânzătorului să străpungă pielea cu un cuțit: la carnea de porc tânără, este ușor de supus unei astfel de manipulări. Adulmecă o bucată de carne. Un miros plăcut de rimel proaspăt tăiat ar trebui să emane din el.
Cel mai bine este să folosiți o spatulă pentru a pregăti acest fel de mâncare. Această parte a carcasei are cel mai puțin țesut conjunctiv, o astfel de carne se gătește rapid, se dovedește moale și suculentă.
Dacă ați cumpărat carne cu mult untură, trebuie să o tăiați. În caz contrar, cartoful se va dovedi a fi prea gras, ceea ce îi va afecta semnificativ gustul.
Mai bine să folosiți cartofi bine fierți. Apoi, când ați terminat, se va dovedi moale și gustos.
Carnea de porc înăbușită cu cartofi nu are nevoie de multe condimente și ierburi. Este suficient să puneți frunze de dafin, piper negru, puține semințe de chimen. Dacă ești iubitor de ierburi aromate, poți adăuga busuioc, cimbru, maghiran la aceste condimente.
Pentru ca carnea de porc să capete un gust pronunțat, trebuie mai întâi să fie prăjită cu ceapă și morcovi până se rumenesc și abia apoi se combină cu cartofi.
Dacă carnea de porc este tânără, prăjirea este suficientă pentru ca aceasta să ajungă la pregătire împreună cu cartofii adăugați la ea. Dar, având în vedere diferitele timpuri de gătit ale cărnii și legumelor, se recomandă să fierbeți separat carnea prăjită la început, iar când devine moale, puneți cartofii.
Pentru acest fel de mâncare, puteți lua pulpă de porc sau carne pe coaste. Carnea de porc pe os trebuie stufată mai mult decât fileul tăiat în bucăți. Pentru a face o astfel de carne suculentă, nu trebuie să fie prea gătită.
Pe lângă cartofi, ceapă și morcovi, ardeii grași, roșiile și usturoiul se potrivesc bine cu carnea de porc. Dar ar trebui doar să înnobileze gustul tocăniței și să nu-l umbrească.
Carnea de porc înăbușită cu cartofi poate fi gătită atât pe aragaz, cât și în cuptor folosind oale ceramice, precum și în cuptorul cu microunde sau multicooker.

Și acum - rețetele.

Ingrediente:

carne de porc - 0,5 kg;
cartofi bine fierți - 0,8 kg;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ghee - 30 g;
sare;
boabe de piper negru - 8 buc .;
frunze de dafin - 2 buc.

Rețetă video pentru ocazie:

Metoda de gătit

Spălați pulpa de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în bucăți mici.
Tocam ceapa marunt. Tăiați morcovii pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-i în felii nu foarte subțiri. Datorită unei astfel de tăieri, nu se va transforma într-un piure, dar va deveni moale.
Topiți ghee-ul într-o ceaună sau tigaie cu laturile înalte. Cartofii cu carne de porc se dovedesc a fi cei mai delicioși. Puneți bucățile de carne, prăjiți-le la foc mare până se rumenesc. Nu-l gătiți prea mult, altfel va deveni uscat și fără gust.
Adăugați morcovi și ceapă. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se fierbe împreună timp de 5-10 minute.
Se toarnă apă clocotită în vase, astfel încât să acopere complet carnea și legumele. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți carnea de porc timp de aproximativ 30-40 de minute.
Se curăță cartofii, se spală, se taie bucăți de orice formă (cuburi, felii, bețe). Nu uitați însă că cuburile își păstrează cel mai bine forma.
Creșteți încălzirea sub ceaun, astfel încât lichidul să fiarbă bine. Adăugați cartofi. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin. Se toarnă suficientă apă clocotită, astfel încât să nu ajungă la nivelul superior al cartofilor cu aproximativ 2 cm.
Fierbeti la foc mic pana se inmoaie legumele si carnea. Nu amestecați sau cartofii își vor pierde forma. Scoateți frunza de dafin, lăsați-o să se amestece și să se răcească ușor. Atunci se dezvăluie întreaga aromă de porc înăbușită cu cartofi.

Sfat: Dacă ați cumpărat cartofi fierți prost, săriți-i nu la început, ci la sfârșitul gătitului, deoarece cartofii nesărați se înmoaie mult mai repede decât cei pre-sărați.

Carne de porc înăbușită cu cartofi în sos de roșii

Ingrediente:

carne de porc - 0,5 kg;
cartofi - 0,8 kg;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
pastă de roșii - 1 lingură l.;
ghee - 30 g;
sare;
piper negru după gust;
zahăr - 0,2 linguriță;
frunze de dafin - 2 buc .;
condimente pentru cartofi - 1 linguriță;
usturoi - 3 căței;
ardei gras roșu - 0,5 buc.

Metoda de gătit

Tăiați carnea de porc în bucăți mici de dimensiuni egale. Topiți untul într-un cazan și prăjiți carnea pe el până se rumeneste.
Se adauga ceapa, tocata in jumatate de inele, si morcovii, taiati fasii. Continuați să fierbeți timp de 5-7 minute, până când legumele sunt fragede. Puneți ardeiul gras tăiat în benzi, amestecați, încălziți timp de 1-2 minute, fără a-l lăsa să se prăjească.
Adăugați pastă de roșii, zahăr. După un minut, se toarnă apă clocotită peste carne și legume, se reduce focul, se acoperă vasele. Fierbeti la fierbere mica timp de 30 de minute. Sare.
Tăiați cartofii curățați și spălați felii. Se înmoaie într-un cazan cu carne, se pune frunze de dafin, piper, usturoi tocat, se amestecă. Fierbeți într-un recipient sigilat până când cartofii sunt moi.

Tocanita de porc cu cartofi si ciuperci

Ingrediente:

carne de porc - 0,5 kg;
cartofi - 0,7 kg;
șampoane - 200 g;
ghee - 1 lingură l.;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
sare;
chimen - 0,2 linguriță;
piper negru.

Metoda de gătit

Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Transferați într-o cratiță cu pereți groși sau cazan.
În uleiul rămas, salvați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele, și morcovii, răzuite pe o răzătoare medie.
Topiți ghee-ul într-o tigaie separată. Tăiați șampanii în felii subțiri, puneți în ulei încălzit. La început, ciupercile vor fi înăbușite datorită lichidului eliberat, iar apoi umezeala se va evapora și vor începe să se prăjească. E timpul să le punem într-un cazan de carne.
Se toarnă apă clocotită peste conținutul cazanului, se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
Adăugați cartofi, tăiați în cuburi sau felii, sare, piper, frunze de dafin, chimen. Închideți capacul. Fierbeti la foc mic pana cand cartofii sunt moi. Presărați vasul finit cu mărar tocat.

Carne de porc înăbușită cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente:

carne de porc - 0,5 kg;
cartofi - 0,7 kg;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
slănină - 150 g;
sare;
piper negru.

Metoda de gătit

Tăiați carnea de porc pregătită în bucăți mici. Se toarnă ulei în bolul multicooker, se încălzește în modul de prăjire. Adăugați carnea, amestecați, prăjiți până se rumenesc ușor.
Tocam ceapa marunt, radem morcovii pe o razatoare medie, adaugam-o in carne. Se amestecă cu o spatulă specială, se prăjește timp de 10 minute. De data aceasta va fi suficient ca ceapa să capete o nuanță ușor gălbuie, iar morcovii devin moi. Adăugați slănina feliată. Se prăjește ușor.
Se toarnă 2 căni de apă, se coboară capacul. Setați funcția „Stew”, gătiți timp de 30 de minute.
Tăiați cartofii în cuburi. Se încarcă în bolul multicooker, se amestecă. Se toarnă apă clocotită: ar trebui să acopere cartofii aproape complet. Fierbeți în același program timp de 1 oră. În mijlocul gătitului, deschideți capacul, adăugați sare, piper, frunze de dafin, amestecați ușor.
Când multicookerul se oprește, nu deschideți capacul timp de încă zece minute - lăsați să fiarbă carnea și cartofii.

Notă către gazdă

De asemenea, puteți găti carne de porc cu cartofi la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, selectați vase speciale (sticlă, faianță, ceramică) care pot rezista gătitului în acest cuptor.

Mai întâi, gătiți carnea pe jumătate: tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-un castron cu unt, fierbeți la cuptor timp de 15 minute.

Apoi puneți cartofii tocați într-o cratiță. Acoperiți-l cu morcovi și ceapă, tocate în benzi. Se toarnă în apă fierbinte. Dacă doriți să obțineți un vas gros, ar trebui să existe puțin lichid. Nu vă faceți griji - nimic nu va arde în cuptorul cu microunde. Dacă doriți ca cartofii cu carne să fie serviți ca prim fel, turnați mai multă apă.

Se condimentează cu sare, piper și frunze de dafin. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili. Îți vor mai lua douăzeci de minute.