Ինչպես փաթաթել խնձորի սոուսը ձմռանը: Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի սոուս ձմռանը: Applesauce - պարզ բաղադրատոմս

Խնձորի սոուս ձմռանը, տանը թարմ խնձոր, այն բավականին պարզ է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, այս գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, և բացի այդ, եթե ընտանիքում կան փոքր երեխաներ, ապա առավել ևս արժե մի փոքր փորձել և պատրաստել դրա մի քանի բանկա: համեղ նրբություն.

Պատրաստելով բնական խյուս առանց հավելումների՝ կարող եք ապահով կերպով տալ ձեր երեխային։ Նաև կարտոֆիլի պյուրեը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների կամ կարկանդակների միջուկ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 կգ խնձոր,
• 0,5 կիտրոն
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• ջուր.

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս ձմռանը տանը թարմ խնձորից ձեր սեփական ձեռքերով

Ընտրեք խնձոր ձեր հայեցողությամբ, նախընտրելի է քաղցր կամ քաղցր թթու: Լվացեք դրանք մանրակրկիտ, եթե չեք պատրաստվում կտրել կեղևը, ապա օգտագործեք կոշտ սպունգ։ Եթե ​​կեղեւը շատ վնասված է կամ շատ կոշտ է, ապա ավելի լավ է կտրել այն։

Յուրաքանչյուր խնձոր կտրատեք 3-4 մասի և հանեք սերմի պարկուճը։

Խնձորի կտորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի պտուղը ծածկի 0,5-1 սմ, եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև կաթսայի պարունակությունը եռա։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք:

Կիտրոնը լավ լվանալ և կտրատել շերտերի կամ կիսատների, ուղարկել թավայի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ցանկության դեպքում վանիլին, աղացած դարչին։ Խառնել և եփել մոտ 15 րոպե, մինչև խնձորները փափկի:

Մրգային զանգվածը խնձորի և կիտրոնի փոքր կտորներով խյուսի հասցնել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ձեռքի բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով է:

Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեը լավ պահվի մի քանի ամիս, գրտնակները պետք է ստերիլ լինեն։ Կամ կարող եք մանրակրկիտ լվանալ բանկաները, ապա մանրէազերծել դրանք ներսի մրգային զանգվածով։ Տարածեք խնձորի սոուսբանկաների միջոցով:

Կաթսայի հատակը ծածկեք մի կտորով, որպեսզի ապակին չկոտրվի: Խյուսի բանկաները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել դրանք կափարիչներով։ Մանրէազերծել 5-7 րոպե (0,5 լ տարողությամբ բանկաների համար), ապա նորից պտտել կափարիչները:

Թակեք պահածոյի վրա և փաթաթեք: Աշխատանքային մասերը պահեք զով, մութ տեղում:

Ամառը հետ է մնացել, և ահա այն՝ օրհնված աշնանային խնձորի ժամանակ: Երբ հասուն կարմիր, կանաչ, դեղին և արևոտ գծավորները գաղթում են ծառերից դեպի զամբյուղներ, պայուսակներ և արկղեր և բոլոր հնարավոր տրանսպորտային միջոցներով ճանապարհորդում են մեր տներ և բնակարաններ: Եվ երբ հազվագյուտ տիրուհին չի բռնում իր գլուխը, ի՞նչ անել այս հսկա թմբլիկ մրգերի լեռան հետ, որը շաղ տալով հասած հյութով: Ի՞նչ անել նրանց հետ:

Ինչ խնձորներ «կապրեն» մինչև գարուն

Իհարկե, կեսը կարելի է դնել գետնին, նկուղներում և նկուղներում, սա մանրամասն նկարագրված է հոդվածում և նկարագրված է տեսանյութում: Բայց մնացած խնձորներից դուք կարող եք տասնյակ, եթե ոչ հարյուրավոր տարբեր բլանկներ պատրաստել:

Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք գաղափարներով, թե ինչպես կարելի է լավագույնս մշակել խնձորի բերքը և դարձնել ամենատարբեր և շահավետ համով և ինքնատիպությամբ: Այսպիսով, ո՞ր խնձորներն են հաստատ գոյատևելու մինչև գարուն:

Սա, հավանաբար, ձմռան համար խնձոր հավաքելու ամենահին եղանակն է: - անսովոր համեղ արտադրանք, դրանք կարելի է առանց հավելյալ վերամշակման ուտել «հենց այնպես»... Դե, ո՞վ չի հիշում միջինի հաճելի անուշաբույր թթվայնությունը և չոր խնձորի եզրերի խրթխրթան քաղցրությունը։ Բայց եփել չորացրած խնձորձմռանը կարող եք ուտել կոմպոտ, դեսերտ և միջուկ՝ կարկանդակների համար:

Չորացրած խնձոր

Խնձորից միզելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Աղաջրի համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 5 լ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ սլայդով:

Բաղադրատոմսը:

1. 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ լցնել սև հաղարջի և բալի տերևները, վրան՝ պոչերով խնձորները՝ պտղի յուրաքանչյուր շերտը տերևներով տեղափոխելով։
2. Լցնել աղաջրով, ծածկել շորով (շղարշով) և թողնել տեղում սենյակային ջերմաստիճանմի քանի օր խմորման համար:
3. Հայտնվող փրփուրը նստելուց հետո կարող եք բանկաները փակել նեյլոնե կափարիչներով և դուրս հանել սառը վիճակում։ 2 ամիս հետո խնձորները լիովին կեփվեն։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ խնձորի համը «հարմարեցվում է»։ տարեկանի ալյուր, մեղր, չոր մանանեխ, թարխուն։ Օրինակ՝ բաղադրատոմսի հեղինակն ամեն անգամ դեղաբույսերով է փորձարկումներ անում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ անում են թթու խնձորկաղամբով կամ կաղամբով։ Ցանկանու՞մ եք հասնել անսովոր համի: Նայեք ընտրությանը:

Հաջորդ տեսանյութում կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել թթու խնձորմեղրով։

3, 4, 5. Խյուս, ջեմ և մարմելադ

Խյուսխնձորից նուրբ, օդային մթերք է, որն առաջիններից է կյանքում, որը տրվում է մանուկ հասակում և որն առկա կլինի գրեթե յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում մինչև խոր ծերություն:
Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Խնձորի սոուս

• խնձոր - 2 կգ;
• շաքարավազ - 150-200 գ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կեղևից և միջուկներից մաքրված խնձորները լցնել ջրով, որպեսզի խնձորների գագաթները չծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5-8 րոպե։ (կախված խնձորների բազմազանությունից՝ վաղներն ավելի արագ են եռում)։
2. Երբ խնձորները եփվեն, լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը քամվի։
3. Մնացած միջուկին ավելացնել շաքարավազ և եփել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Խյուսի խտությունը կարելի է կարգավորել խնձորի արգանակի օգնությամբ, որը կաթել է խնձորներից։
4. Երբ տաք է, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք կափարիչների վրա և փաթեթավորեք մինչև սառչի: 2 կգ խնձորից ստացվում է 0,5 լ տարողությամբ գրեթե երեք բանկա խյուս։

Մանկական սննդի համար շաքարավազ չի կարելի ավելացնել, ապա խյուսը պետք է պաստերիզացվի։

Ահա թե ինչպես կարող եք պատրաստել առանց շաքարի խյուս.

Եթե ​​շարունակեք եփել խնձորի թուրմը, այն կխտանա և կվերածվի մեկ այլ ապրանքի. Որպես կանոն, կարտոֆիլի պյուրեի նախնական ծավալի հետ կապված, պատրաստի ջեմը կկազմի ծավալի գրեթե կեսը։ Ճիշտ եփած ջեմը հիանալի կերպով պահվում է առանց որևէ կնքման, այս շաքարի համար այն պետք է պարունակի առնվազն 60-65%:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 1 կգ (քաշը արդեն կեղևավորված խնձորների համար);
• շաքարավազ - 500 -700 գ.

Բաղադրատոմսը:

1. Մաղով (կամ բլենդերի մեջ) քսած զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եռացնել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ մինչև մեկ ժամ, կախված խտությունից, որն անհրաժեշտ է:
2. Պատրաստի և տաքացրած տարաների մեջ լցնել տաք մուրաբա և փաթաթել։ Սառեցնելու համար շուռ տալ կափարիչների վրա և փաթաթել:

Ջեմի համար խնձորները կարելի է եփել (ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը) և թխել ջեռոցում։

Ջեմը պատրաստվում է այնպես, ինչպես ջեմը։ Եռացրեք միայն այնքան ժամանակ, մինչև օշարակը ձեռք բերի դոնդողանման խտություն։ Դասական ջեմը պարունակում է մինչև 65% շաքար, այնուհետև լավ է պահվում։

8. Խնձորի կոմպոտ

անկասկած ամենահայտնի խմիչքներն են, որոնք հավաքվում են ձմռան համար:

Դրանք պատրաստվում են մի քանի ձևով.

• Տարբերակ 1. 2-3 րոպե եռացող օշարակի մեջ։ եռացնել կտրատած խնձորի կտորները, դնել դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել եռացող օշարակի վրա։ 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար ավելացրեք 1-1,5 բաժակ շաքարավազ։

• Տարբերակ 2... Պատրաստի խնձորները դնել տարայի մեջ (ամբողջական, կիսով չափ, շերտ, ափսե), տարայի մեկ երրորդի վրա, 5-8 րոպե լցնել եռման ջուր։ տաքանալու համար։ Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ոչ թե կրկնապատկում են, այլ եռակի տաք լցնում: Շաքարավազ 3 լիտր բանկայի համար՝ 200-300 գ (ըստ ճաշակի):
• Տարբերակ 3... Խնձորները դնել բանկաների մեջ, լցնել տաք ջուրև պաստերիզացնել + 85 ° C ջերմաստիճանում՝ 1 լիտր տարաներ՝ 15 րոպե, 3 լիտր՝ 30 րոպե։ Դուք կարող եք դա անել առանց շաքարի:

Համը հարստացնելու համար խնձորի կոմպոտներավելացնել կարմիր կամ Սեւ հաղարջ, chokeberry, բալ, կիտրոն, մեխակ, դարչին, սպիտակ չոր գինիկամ կիտրոնաթթուդանակի ծայրին.

Եթե ​​առկա է, հյութի պատրաստման գործընթացը դժվար չէ։ Մաքրած (կամ նույնիսկ չկեղևավորված) խնձորներից քամում են հյութ, ավելացնում շաքարավազ (1 լիտր հյութի համար՝ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ), հյութը հասցնում են եռման և անմիջապես լցնում պատրաստի ուտեստի մեջ։ Բանկը կամ շիշը փաթաթված է և դրվում փաթաթման տակ: Այս հյութը կարելի է պահել մինչև 2 տարի։

Այն իրավամբ համարվում է մարդու համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի ամենահարուստ աղբյուրը, ինչպիսիք են կալցիումը, նատրիումը, կալիումը, երկաթը, բորը և մագնեզիումը: Հատկապես կալիումով հարուստ է խնձորի քացախը՝ թարմ խնձորից պատրաստված 200 գ քացախը պարունակում է դրա 240 մգ։ Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր ձգտում են առողջ պատշաճ սնուցում, ամբողջ տարվա համար խնձորի քացախ պատրաստելը պարզապես պատվի հարց է)

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 0,8 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար (մեղր) - 100 գ;
• սեղմված խմորիչ - 10 գ (կամ չոր տարեկանի հաց 20 գ):

Բաղադրատոմսը:

1. Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, խմորիչը և թողնել 10 օր բաց տարրայի մեջ + 20-30°C ջերմաստիճանում, երբեմն-երբեմն հարելով փայտե գդալով։
2. Այնուհետև քամում ենք, ավելացնում ենք մեղր կամ շաքար, ըստ ցանկության, 50 գ/լիտր հյութի չափով և թողնում մինչև խմորման ավարտը 40-60 օր տաք տեղում՝ կտորի (շղարշի) տակ:
3. Պատրաստի քացախը զտել, պահել սառնարանում։

11 և 12. Լցնում և թուրմ

Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ ամառային օրը կերակրում է տարին: Իսկ խնձորի օրինակում՝ ամառային օրը կարող է ոչ միայն կերակրել, այլև խմել: Եվ ոչ միայն հյութով և կոմպոտով, խնձորները պատրաստում են հիանալի տնական ալկոհոլային խմիչք: Ընդ որում, այն կարելի է պատրաստել ինչպես սպիրտով (օղիով), այնպես էլ բնական խմորման օգնությամբ։ Ենթադրվում է, որ այդ նպատակով առավել հարմար են թթու խնձորի սորտերը, քանի որ դրանք ավելի հյութալի են։

Տնական խնձորի լիկյոր

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• օղի - 0,5 լ;
• ջուր - 8 լ.

Բաղադրատոմսը:

1. Տարայի մեջ լցրեք կտրատած խնձորի շերտերը (կեղևով և սերմերով), լցնել ջրի և օղու մեջ և դնել տաք տեղում (արևի տակ) 2 շաբաթ։
2. Եթե ​​կիսամյակի վերջում բոլոր շերտերն արդեն բարձրացել են և լողում են, ապա խմորված հեղուկը քամեք շորով (նստվածքը կմնա դրա վրա), ավելացրեք շաքարավազ և նորից թողեք տաք տեղում ևս երկու օր։
3. Այնուհետև բանկը 10-12 օր տեղափոխում են ցրտին, որից հետո շշալցում են, կնքում և առնվազն մեկ ամիս փակում սառը վիճակում։ Այս ժամանակահատվածի վերջում լիկյորը պատրաստ է օգտագործման։ Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մինչև 45-47 օր է։

Իսկ հաջորդ տեսանյութը պատմում է, թե ինչպես են պատրաստվում խնձորի լիկյորը լուսնի լույսի վրա.

Տանտիրուհու «խնձորային» նոթատետրում

• Խնձորի ջեմը պատրաստ է համարվում, եթե պտուղներն իրենք թափանցիկ են դարձել, իսկ օշարակը սկսել է ծածկվել մի փոքր կնճռոտ թաղանթով.
• Խնձորի ջեմը պատրաստ է, եթե տաք կաթիլը անմիջապես թանձրանա սառը մակերեսի վրա;
• Ջեմը պատրաստ կարելի է համարել, եթե տարայի հատակի երկայնքով, որտեղ այն եփվում է, փայտե սպաթուլա պահելիս «ուղի» առաջանա, որը կամաց-կամաց լցվում է զանգվածով;
• Եթե ​​խնձորի սոուսը կամ ջեմը պատրաստվում են առանց շաքարի, ապա բլանկները պետք է մանրէազերծվեն.
• Առավելագույնը համեղ կոմպոտներստացված քաղցր և թթու խնձորից, եփելու համար ալկոհոլային խմիչքներավելի լավ է թթու վերցնել, բայց համար խնձորի քացախ- միայն քաղցր սորտեր;
• Քաղցր խնձորն ավելի հարմար է թթու թթու դնելու համար։

Տեսեք, թե որքան բան կարելի է պատրաստել խնձորից: Բայց սա հեռու է այն ամենից, ինչ կարելի է պատրաստել այս հրաշալի մրգերից ձմռան համար, քանի որ խնձորը դեռ կարելի է թթու դնել, օգտագործել ճաշատեսակների, մարշմալոուի և կոնֆիդուրայի, ժելե և շողոքորթ մրգերի համեմունքներ պատրաստելու համար…

Եվ մեր ամառային բնակիչները նաև առաջարկում են իրենց բնօրինակ բաղադրատոմսերը: Մենք իսկապես հուսով ենք, որ մեր խորհուրդը կօգնի ձեզ գտնել ձմռանը խնձոր հավաքելու նոր և հետաքրքիր եղանակներ և պահպանել ամբողջ բերքը այս տարի… և որ դուք անպայման կկիսվեք ձեր գաղտնի խնձորով: բաղադրատոմսեր մեզ հետ)

Մրգային պատրաստուկներ - լավ օգնությունձմեռային խոհարարության մեջ. Խնձորի սոուսը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա և անկախ ճաշատեսակ, և լավ հավելում շիլա, հավելում կարկանդակների համար, հիմք աղանդերի համար։

Խնձորի պատրաստում խյուսի համար

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ուշ հասունացող խնձորի սորտեր։ Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեը տրվում է երեխային, ապա պետք չէ կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։

Խյուսը եռացնելուց առաջ բոլոր եփած խնձորները լվանում են և խնամքով տեսակավորում՝ վնասը հեռացնելու համար։ Այնուհետեւ մաքրում են կեղեւը, հանում ամորձիներն ու ցողունները։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են հաստ պատերով ջրով կաթսայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվում են կիտրոնով։

Խնձորի խյուսի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռան համար, ինչպես մանկության տարիներին

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը դժվար չէ, սկսնակ տանտիրուհին նույնպես կհաղթահարի այս ընթացակարգը: Մի սահմանափակվեք մեկով պարզ բաղադրատոմս- խնձորները լավ համադրվում են այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսերը ստեղծելու համար՝ որպես օրինակ վերցնելով ստորև բերվածները:

• Խնձոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)

Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ: Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու ալգորիթմը հետևյալն է.

• կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել 15 րոպե;
• փափկած խնձորները հանվում և քսում են ցանցի նուրբ մաղով;
• դրանից ազատված հյութով խյուսը կրկին դնում են վառարանի վրա և եռում;
• անմիջապես փաթեթավորվում է տաք չոր բանկաների մեջ և փակվում:

Հովացվում է գլխիվայր՝ տարան կարտոֆիլի պյուրեով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ՝ մեկ բաժակ ապրանք 2 կգ խնձորի համար։ Հետո կարտոֆիլի պյուրեը եռման պահին չեն հանում վառարանից, այլ թողնում են եփել եւս 15 րոպե։

Խյուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, լիովին արդարացնում է իր անունը. պարզվում է, որ այն այնքան քնքուշ և օդաչու է: Խնձորները եփում են սովորական ձևովեւ դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլին։ Հաջորդ քայլերը հետևյալն են.

• խնձորները լցվում են ջրով - 2 բաժակ 5 կգ մրգի համար;
• ծածկված շաքարով (1/2 - 1 բաժակ); գումարը կախված է պտղի թթվայնությունից;
• շոգեխաշել անընդհատ խառնելով, մինչև խնձորները փափկի;
• ծեծել հարիչով կամ բլենդերով;
• լցնել խտացրած կաթի մեջ (ամբողջ բանկա);
• դանդաղ եփ գալ 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ավանդական ձևով փաթեթավորված, կնքված և սառեցված: Այդպիսի ճաշատեսակի ականջներից մեկ երեխային չես կարող քաշել։

Առանց ստերիլիզացման

Կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Եթե ​​նույնիսկ պատրաստի խնձորները չեն եփվի, այն դեռ պետք է ճերմակել։ Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:

Այս բաղադրատոմսի համար պտուղները չպետք է մանր կտրատեք, պարզապես դրանք կիսեք կիսով չափ և ցողեք կիտրոնի հյութով: Մրգերը երկար շոգեխաշելը խորհուրդ չի տրվում՝ 2-3 րոպեն բավական է, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն։ Որքան քիչ են ենթարկվում խնձորները ջերմային բուժում, այնքան շատ օգտակար նյութեր կմնան դրանց մեջ։

Այնուհետև պտուղները հարում են բլենդերով փափուկ զանգվածի մեջ և քսում մաղի միջով։ Պատրաստի խյուսին շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի (կամ չավելացնեք), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Առանց շաքարի երեխաների համար

Տարբեր կարտոֆիլի պյուրեը նորածիններին ներկայացնում են որպես հավելյալ սնունդ, որը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի կամ մանկական սննդի փոքր տարաներով:

• պատրաստված խնձորները (1,5 կգ) կտրված են քառորդներով;
• եփել 15 րոպե ջրի մեջ (450 մլ);
• Խնձորի զանգվածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ և հարել;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացված և փաթաթված:

Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարով - դա կաշխատի մեծ ուտեստառաջին կերակրման համար. Երեխային կարտոֆիլի պյուրե տալիս խորհուրդ է տրվում սկզբում զանգվածը նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։

Բանանի խյուս

Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված որպես սննդարար ուտեստնորածինների համար.

• 1 խնձորը եփում են 5 րոպե, ապա տրորում;
• կեղևավորված բանանը առանձին տրորել;
• բաղադրիչները խառնելուց հետո հարում ենք բլենդերով։

Երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալուց առաջ այն բուծում են 1 ճ.գ. կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:

Multicooker-ում

Multicooker-ը արդեն ամուր հաստատվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում պատրաստված ուտեստներն ավելի օգտակար են համարվում։ Այսպիսով, այս միավորի միջոցով ձմռանը հավաքված կարտոֆիլի պյուրեը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:

• պատրաստված և մանր կտրատած խնձորները (1,5 կգ) տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ;
• լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և միացնել «Quenching» ծրագիրը 1 ժամով;
• խնձորները տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ, թողնել սառչի, այնուհետև մանրացնել մաղի միջով;
• կարտոֆիլի պյուրեը խառնվում է մի բաժակ շաքարավազի հետ և վերադարձվում բազմաբնակարան;
• կրկին պահվել է մարման ռեժիմում, բայց ընդամենը 10 րոպե։

Բանկաների մեջ փաթեթավորված խյուսը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս ուտեստը գույնով հետաքրքիր է ստացվում և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համը դարձնում է անսովոր, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Դրա պատրաստման համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղեւ.

• փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև փափկի;
• ապա զանգվածը հարել բլենդերով և դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնելով համը և շաքարավազը, եռացնել 10 րոպե;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, ստերիլիզացված 20 րոպե:

Դուք կարող եք անել առանց ստերիլիզացման, եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրե դանդաղ կաթսայում:

Գինու խյուս

գեղեցիկ է օրիգինալ բաղադրատոմսխնձորի զանգվածի պահպանում - պարունակում է կարմիր գինի։

• 1 կգ կեղևավորված և թակած խնձորը ծածկված է հատիկավոր շաքարով (0,7 կգ);
• շաղ տալ կարմիր գինիով (2 ճաշի գդալ) և թող եփվի, մինչև պտուղները պատվեն իրենց հյութով;
• Եռացնել թույլ կրակի վրա, մինչև խնձորները տրորվեն;
• զանգվածը սառչելուց հետո հարում են բլենդերով, այնուհետև լցնում բանկաների մեջ, որից հետո մանրէազերծում են։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգ առեք վերը նշված բաղադրատոմսերի վրա: Մեկ խյուսի մեջ կարող եք փորձել բաղադրիչների հետևյալ համակցությունները.

• 3,5 կգ խնձոր և 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր;
• խնձոր (1 կգ), եփած սերուցքով (0,5 բաժակ);
• խառնել խնձորի խյուսը (700 գ) և բալի (150 գ);
• գազարը, ծիրանը և խնձորի խյուսը հիանալի կերպով համակցված են մեկ զանգվածի մեջ;
• ելակի և սալորի համադրությունը խնձորի հետ անսովոր համ է տալիս.
• սերկևիլը անսովոր բուրմունք կհաղորդի խնձորին և տանձին։

Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել նկարագրված ձևերից որևէ մեկով՝ կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ: Շաքար ավելացնել, թե չավելացնել, իսկ թե ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը՝ եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի։

Պատրաստում ձմռան համար համեղ պատրաստում, տանտիրուհին կարող է փայփայել հարազատներին անսովոր աղանդերև խնձորի մածուկի վրա հիմնված համեմունքներ:

Համեմունք մսային ուտեստների համար

Խնձորի զանգվածը (600 գ) սալորի խյուսի հետ միասին (200 գ), առանց շաքարի եփած, լավ համեմունք է պատրաստում, որը համով հիշեցնում է Թքեմալիին։

• երկու զանգվածները միացնելով լցնել մի բաժակ շաքարավազ և դնել կրակի վրա;
• կարտոֆիլի պյուրեը եփում են մինչև սկզբնական ծավալի 1/5-ը (թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով);
• մաղել 1 գ դարչին, 0,5 գ կոճապղպեղ և մեխակ։

Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես լցնում բանկաների մեջ։

Կծու սոուս

Այս բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա հիանալի հավելում պատրաստել աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար։

• պահածոյացված խյուսխնձորները դնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման;
• մի քիչ ավելացրեք կարագ, մի քանի հատիկ մեխակ և մի կտոր քերած կոճապղպեղ;
• Լավ խառնել, վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և հարել բլենդերով։

Սեղանին մատուցվում է սառեցված, դրված սուսամանի մեջ:

Համեմված խյուս

Խնձորի սոուսը կարող է գերազանց պատրաստել կծու սնունդ... Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախը նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ (ավելի լավ է խնձորի քացախ վերցնել) և թողեք եփվի մեկուկես ժամ։

Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ վրան լցնում 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են պահածոյացված խնձորի խյուսի հետ և պնդում են սառնարանում։ Ստացված սոուսը դառնում է հիանալի հավելումԴեպի մսային ուտեստներ, բայց այն կարելի է քսել հացի վրա՝ պատրաստելով կծու սենդվիչներ։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ. շաքարի փոշի... Եթե ​​պահածոյացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է այն ընդունել նաև (0,5 կգ)։

• կարտոֆիլի պյուրեը դրվում է արծնապակի ավազանում և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացվում է շաքարավազ;
• հարել բլենդերով 15 րոպե;
• ներմուծեք առանձին վարվող սպիտակուցներ և նորից խառնեք:

Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև փայլի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ մի կաթիլ կարտոֆիլի պյուրեը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը չորանում է ջեռոցում ցածր ձևերով՝ ծածկված մագաղաթով։ 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 70 ° C:

Մարշմելոուի պատրաստակամությունը (ինչպես կարկանդակները) որոշվում է լուցկու (կամ փայտե ատամի մածուկի) միջոցով։ Եթե ​​մարշմելոուից հանելուց հետո այն մաքուր մնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում ենք կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշիի մեջ։

Մուսի ժելե

Այս զարմանալիորեն նուրբ աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված խյուս՝ առանց շաքարի 350 գրամի չափով։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

• 10 գ ժելատին (կարող եք վերցնել 1 թեյի գդալ ագար) լուծվում է քառորդ բաժակ ջրի մեջ;
• 2 ձվի սպիտակուցներծեծել ֆրուկտոզայով (2 ճաշի գդալ);
• երբ ձվի զանգվածը դառնում է փափուկ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և շարունակել հարել;
• ընթացքում լցնել դանդաղ ժելատին:

Հարած զանգվածը պետք է կրկնապատկվի և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը շարում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը, որպեսզի ամբողջովին պնդանա։

Ինչպես օրիգինալ մատուցել կարտոֆիլի պյուրեը

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց նրանք կարող են հրաժարվել սովորական խնձորի սոուսից։ Այս դեպքում արժե երեւակայություն դրսեւորել եւ օրիգինալ կերպով զարդարել աղանդերը։

• մի բաժակ սառեցված սերուցք հարած է փափուկ փրփուրի մեջ;
• Ամանի հատակին դրվում է 3 ճաշի գդալ։ կարտոֆիլի պյուրե;
• հաջորդ շերտը կտորներով կոտրված փափուկ թխվածքաբլիթներ են;
• ապա քսել կրեմը։

Այսպիսով, շերտ առ շերտ բաղադրիչները հերթափոխվում են, մինչև ամանի լցվելը։ Վերևից ամեն ինչ պատված է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է շաղ տալ քերած շոկոլադով և դնել սառնարանում կես ժամ։ Նման աղանդերը կարող է լինել մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք:

Որպեսզի խնձորի խյուսը ստացվի նուրբ և համեղ, երկար պահպանվի, տանտիրուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.

• ավելի լավ է քաղցր սորտերի զանգված պատրաստել առանց շաքարի;
• եփել խնձորի սոուս, ցանկալի է ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
• եփելիս վերցրեք միայն հաստ պատերով տապակ (կամ ավազան), ապա կարտոֆիլի պյուրեը չի այրվի;
• անմիջապես մի եփեք մեծ ծավալներ. այս դեպքում զանգվածը հավասարապես չի եփվի.
• եթե ակնկալվում է բաղադրիչների համակցություն, ապա ավելի լավ է դրանք խյուսել առանձին, իսկ հետո խառնել;
• զանգվածը սառչելուց հետո հարել;
• բանկաները փաթեթավորվում են միայն տաք վիճակում; միևնույն ժամանակ, բանկերն իրենք պետք է լավ տաքացվեն.
• կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն; դրանք պետք է չորացնել բանկայի վրա դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում բորբոս կառաջանա.
• խնձորի թուրմը պահել ցածր ջերմաստիճանում, արևի լույսից հեռու (մառան կամ նկուղում):

Ավելի լավ է պատրաստի խյուսը փաթեթավորել փոքր տարաներով։ Բայց հետո զանգվածը պարտադիր կերպով մանրէազերծվում է ջրի կաթսայի մեջ կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պահածոյան բացելուց հետո ապրանքը երկար չի պահվում, իսկ կիսատ կերած խյուսը պետք է դեն նետել 3 օր հետո։

Խնձորի սոուս ՆԵՇԵՆԿԱ - մանկության անմոռանալի համ.տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ տանը ձմռանը. տեսանյութ

Խնձորը վիտամինների և հանքանյութերի արժեքավոր աղբյուր է, օգտակար է մարմնի համար, որոնք այնքան պակասում են ձմռանը։ Աշնանը մի փոքր աշխատելով պահածոների պատրաստման վրա՝ տանտիրուհին զգալիորեն կհարստացնի իր ընտանիքի սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։

Շատերի համար չկա ավելի համեղ բան, քան խնձորի խյուսը, որը նրանք կերել են մանկության տարիներին։ Այս աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար, ուստի այն օգտագործվում է մանկական սնունդ... Ձմռան համար խնձորի սոուս ձեր սեփական ձեռքերով - այս դեպքում այն ​​ավելի քիչ կարժենա, բացի այդ, դուք համոզված կլինեք դրա որակի վրա:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Խնձորի սոուս պատրաստելը պարզ գործընթաց է, նույնիսկ եթե այն հավաքվում է ձմռան համար, բայց դրա համար դեռ պետք է իմանալ որոշ նրբություններ:

• Որքան քիչ ջերմային բուժում, այնքան ավելի շատ օգտագործումխնձորից կմնա պատրաստի արտադրանքի մեջ։ Դուք կարող եք կրճատել եփման ժամանակը, եթե պտուղները շատ նուրբ կտրատեք կամ նույնիսկ մսաղացով կամ հյութաքամիչով անցկացնեք։
• Խնձորի մածուկի համար լավագույնս համապատասխանում են աշնանային սորտերի կամ ամառվա վերջում հասունացող խնձորները, եթե միայն հասունանան: Քաղցր խնձորը խյուսի համար ավելի քիչ շաքար է պետք։
• Եթե ​​ենթադրվում է, որ փոքր երեխան կուտի կարտոֆիլի պյուրե, ապա դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել միայն կանաչ կամ դեղին խնձորներ՝ կարմիր խնձորները կարող են երեխայի մոտ ալերգիա առաջացնել։
• Անկախ նրանից, թե մեծերը, թե երեխաները վայելում են խնձորի թուրմի համը, հաճույքը կփչանա, եթե խնձորն օգտագործեն այն փտելու համար։ Պտուղը պահպանության համար պատրաստելիս բոլոր ոչ պիտանի վայրերը պետք է կտրվեն:
• Պահպանման խնձորները լավագույնս մաքրվում են՝ հանելով կեղևի բարակ շերտը՝ պտուղ տալու համար ներկայացումդրանք հաճախ ծածկված են մոմով:
• Խյուսն ավելի հաճելի գույն կունենա, եթե կտրատած խնձորները ցողեք կիտրոնի հյութով, ապա այն չի մգանա։

Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեը հավաքվում է ձմռան համար, այն պետք է դնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փաթաթել՝ խաշած մետաղական կափարիչներով:

Խնձորի մածուկի դասական բաղադրատոմսը

• խնձոր - 2 կգ;
• ջուր - 0,25 լ;
• շաքարավազ - 0,25 կգ;
• կիտրոնի հյութ(ըստ ցանկության) - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և մաքրեք խնձորները, կտրեք սերմերի տուփը: Կտրեք բարակ շերտերով և դրեք էմալապատ ամանի մեջ։
• Լրացրեք խնձորի կտորներջուր. Եփել 30-40 րոպե, մինչև խնձորները բավականին փափկի։
• Խնձորները հարել բլենդերի մեջ կամ քամել մաղով:
• Տեղադրել նույն տարայի մեջ, որտեղ նրանք առաջին անգամ եփվել են: Լցնել շաքարավազով, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, եթե ցանկանում եք, որ ջեմը թթվի։
• Կարտոֆիլի պյուրեը եռալուց հետո նշեք 15 րոպե և եռացրեք նշված ժամանակով։
• Բաժանել մանր ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ առանց սառեցնելու։ Պտուտակեք դրանք ստերիլիզացված մետաղական գլխարկներով: Դրեք կափարիչների վրա, որպեսզի բանկաները սառչեն այնպես, ինչպես կան: Դրանից հետո խյուսը կարելի է հեռացնել ձմռան համար։

Խնձորի սոուս՝ եփած ըստ դասական բաղադրատոմս, ունի քաղցր-թթու համ, արտահայտված խնձորի բույր։

Խնձորի սոուս դարչինով

• խնձոր - 1 կգ;
• ջուր - 0,25 լ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• աղացած դարչին - 5 գ:

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, կտրատեք 4 մասի և յուրաքանչյուրից կտրեք միջուկները։
• Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ կես ժամ։
• Հովացրեք և բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսի խտությունը:
• Կրկին դնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի և դարչինի հետ։
• Կաթսան դնել վառարանի վրա, խյուսը հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 10 րոպե։
• Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել:

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ խյուսը անուշաբույր է և քաղցր։

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով

• խնձոր - 2 կգ;
• ամբողջական խտացրած կաթ շաքարով - 380 գ (1 բանկա);
• ջուր - 0,25 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Խնձորները լվանում ենք և միջուկը կորցնում։ Դանակով հանել մաշկը, բարակ կտրատել և դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ։
• Այս կաթսայի մեջ ջուր լցնել, կրակի վրա դնել։
• Խնձորները մարմանդ կրակի վրա եփում են 40-50 րոպե։
• Խնձորի զանգվածը հովացրեք և խյուսեք ձեզ հարմար ձևով։
• Խնձորի զանգվածը վերադարձրեք տապակի մեջ, մեջը լցրեք խտացրած կաթը, խառնեք։ Հարմարության համար խտացրած կաթի բանկա կարելի է մի փոքր տաքացնել տաք ջրի մեջ (առանց բացելու) կամ նախապես հեռացնել սառնարանից։
• Խնձորը եփել խտացրած կաթով քառորդ ժամ։
• Տեղադրել նախապես պատրաստված բանկերում: Սերտորեն փակեք մետաղական ծածկոցներով:

Խտացրած կաթով խնձորի սոուսը ստացվում է քաղցր և նուրբ՝ հիշեցնելով խնձորի խյուս «Նեժենկա»-ի համը, որի վրա մեծացել են երիտասարդ քաղցրատամների ավելի քան մեկ սերունդ։

Խնձորի սոուս կրեմով

• խնձոր - 2 կգ;
• սերուցք 30% յուղայնությամբ - 0,2 լ;
• ջուր - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 0,25 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Խնձորները՝ կեղևավորված, առանց սերմերի, անցնում են մսաղացով։
• Խնձորի սոուսը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա, խառնում ջրի ու շաքարավազի հետ։
• Եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի չայրվի։
• Նշված ժամանակից հետո լցնել կրեմը, լավ խառնել և եփել ևս 15 րոպե։
• Կարտոֆիլի պյուրեը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել մետաղական կափարիչներով:

Այս բաղադրատոմսը կարտոֆիլի պյուրեն ավելի նուրբ է դարձնում, քան նախորդը: Այն ունի հաճելի գույն և համ։

Խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում

• խնձոր - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ջուր - 0,2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

• Խնձորները լվանալուց և կեղևազրկելուց հետո կտրատել միջուկը։
• Կտրել բարակ շերտերով, դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով։
• Միացրեք «Շոգեխաշած» ծրագիրը 60 րոպե։
• Հեռացրեք խնձորները բազմաբնակարանից և թողեք մի քիչ կանգնեն սառչի։ Քսեք մաղի միջով: Խառնել շաքարավազի հետ, տեղափոխել դանդաղ կաթսա։
• Կրկին միացրեք «մարման» ռեժիմը, բայց այս անգամ ընդամենը 10 րոպեով:
• Ստերիլացրեք բանկաները, վրան քսեք կարտոֆիլի պյուրեը։ Հերմետիկ փակեք մետաղական կափարիչներով՝ նախապես եռացնելով։

Այս խյուսի համը կլինի ճիշտ այնպես, ինչպես դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ձմռանը։ Այն նաև կկանգնի ոչ ավելի վատ՝ այն չի փչանա ամբողջ ձմեռ, նույնիսկ եթե այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Խնձորի սոուս սալորով

• խնձոր (կանաչ կամ դեղին) - 3,5 կգ;
• սալորաչիր (կորիզ) - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 0,2 կգ;
• ջուր - 1 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացված խնձորները մաքրեք, կտրեք սերմերի տուփը։
• Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մի մեծ կաթսա շաքարով և մեկ լիտր ջուրով կրակի վրա դնել։
• Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք խնձորները, եփեք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
• Սալորաչիրը լվանալ և թրջել տաք ջրի մեջ։ Եթե ​​հանդիպեք սալորաչիր սերմերով, հեռացրեք դրանք։
• Յուրաքանչյուր չոր միրգ կտրատել մի քանի մասի։ Խնձորի մեջ դնել:
• Ամեն ինչ միասին եփել 40 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Եթե ​​դա չարվի, ապա խյուսը կվառվի և տհաճ համ ու հոտ կստանա։
• Նշված ժամանակից հետո միրգը կրակից հանել, սուզվող բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսի խտությունը։
• Կրկին տաքացրեք մինչև եռա և եփեք 10 րոպե։
• Դրեք այն բանկաները, որոնք նախկինում պետք է ստերիլիզացվեին:
• Փակեք մետաղյա պտուտակավոր գլխարկներով կամ փաթաթեք հատուկ բանալինով: Օգտագործեք խաշած կափարիչներ:

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է քաղցր և թթու խյուս, որը համատեղում է սալորաչրի և խնձորի օգուտները: Հարմար դիետիկ սնունդ, քանի որ դրա համար շատ քիչ շաքար է պահանջվում։

Հաճախ մարդիկ պահածոյացնում են բանջարեղենն ու մրգերը ձմռան համար՝ դրանք պահպանելու համար։ շահավետ հատկություններ, իսկ այն դեպքում, երբ ցանկանում եք ցուրտ ժամանակահատվածում բավարար քանակությամբ արժեքավոր վիտամիններ ստանալ։ Խնձորի սոուսը հեռու է բացառությունից, և իրականում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այն ճիշտ և համեղ պատրաստելու համար։

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել խնձորի թուրմը ձմռան համար՝ օգտագործելով հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Ձմռան համար նախատեսված խնձորի սոուսը համարվում է ամենահամեղներից մեկը ձմեռային նախապատրաստություններ.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• թթու խնձոր - 1 կգ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ:

Ընտրեք հատուկ խնձորներ, որպեսզի դրանք տեսանելի չվնասվեն: Լավ լվանալ, միջուկը և կեղևազրկել դրանք: Այնուհետև կտրեք պտուղը մեծ կտորներով:
Շաքարավազն ու ջուրը կաթսայի վրա եռացրեք։ Դրանից հետո անցեք մարմանդ կրակի վրա և ավելացրեք խնձոր։ Անընդհատ խառնել և պտուղներն իրենք մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ։ Եփել մոտ 20-25 րոպե։ Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով, այնուհետև դրանց վրա տեղափոխեք խնձորի թուրմը։

Դրանից հետո բանկաները տեղափոխվում են տաք ջրով կաթսա, որպեսզի այն գրեթե հասնի կափարիչին։ Պահեք դրանք այս ձևով 10-15 րոպե, իսկ հետո փաթաթեք։ Խնձորի սոուսը պահեք զով, մութ տեղում:

Քաղցր նրբություն «Նեժենկա» խտացրած կաթով

Քաղցր ատամին անպայման դուր կգա խնձորի խյուսը խտացրած կաթով «Նեժենկա»: Համով այն կնմանվի FrutoNyanya ապրանքանիշի հայտնի արտադրանքներին, բայց միայն այս դեպքում կարտոֆիլի պյուրեը ձեզ շատ ավելի քիչ կարժենա։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• խտացրած կաթ - ½ բանկա;
• ջուր - ½ բաժակ;
• վանիլին - 1 ճ.գդ.

Խնձորները լավ լվանալ, կեղևը և միջուկը: Այնուհետև կտրեք դրանք կտորներով, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մանրացվեն: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, խնձորները դնել և մի փոքր եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ պահելով կես ժամ, մինչև փափկի։

Երբ խնձորները եփվեն ցանկալի աստիճանով, խյուսը պատրաստեք ձեռքի բլենդերով կամ հրողով։ Զանգվածի մեջ լցրեք շաքարավազը և թույլ կրակի վրա հետ ուղարկեք վառարան։ Խառնուրդը պետք է հասցնել եռման։ Եռալուց հետո խտացրած կաթը անմիջապես լցնում են։ Լավ խառնում ենք ու խյուսը մոտ 5 րոպե թրմում ենք վառարանի վրա։ Պատրաստի աղանդերդրված բանկերում:

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում:

Multicooker applesauce-ը դեսերտ պատրաստելու ևս մեկ հեշտ միջոց է:

Խնձորի սոուսն ամենաշատն է նուրբ դեսերտմրգերից.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր - ½ բաժակ:

Մուլտիխոհարարով խնձորի թուրմ պատրաստելն իրականում ավելի հեշտ է, քան կարծում եք: Խնձորները լավ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու միջուկը և կտրատել խոշոր կտորներով։ Տեղադրել բազմաթուխ կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։

Կես ժամով միացրեք «Quenching» ծրագիրը։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել ևս 5 րոպե։ Հեռացրեք զանգվածը ամանի միջից, մանրացրեք այն ընկղմվող բլենդերով և վերադարձրեք այն բազմաբնակարան: Նույն «Շոգեխաշած» ռեժիմով հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Հիշեք անընդհատ խառնել: Պատրաստի աղանդերը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Խոհարարության բաղադրատոմս նորածինների համար

Նորածինների համար խնձորի սոուսը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, որոնք այնքան անհրաժեշտ են փոքր երեխայի աճող մարմնի համար: Ընդ որում, դա բացարձակապես բնական արտադրանք, որն ընդունակ չէ ալերգիա առաջացնելու։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խնձորները լավ լվանալ, ներսից հանել կեղևն ու միջուկը։ Կտրեք խոշոր կտորներով: Լավագույնս օգտագործվում է խնձորի թուրմ պատրաստելու համար փոքր երեխասկզբնապես խաշած կամ թխած խնձոր: Նման պտուղները ավելի հեշտ կմարսվեն, և նրանք չեն կարողանա արձագանքել։

Խնձորները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն: Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ տասը րոպե: Երբ խնձորները պատրաստ են, մանրացրեք դրանք բլենդերով կամ հրելով։ Ավելացնել շաքարավազ, բայց ավելի լավ է սահմանափակել դրա քանակը: Դրանից հետո խյուսը կարելի է տալ երեխային։

Կրեմով

«Sissies»-ի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ, որն ավելի հեշտ կլինի.

Այս մրգային աղանդերը շատ ավելի առողջարար է, քան ցանկացած ջեմ կամ ջեմ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 2 հատ;
• ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թանձր սերուցք - 2 ճ.գ. գդալներ.

Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և հանեք փոսերը։ Կտրեք շերտ և ուղարկեք ջրի կաթսա: Եփեք, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 4-5 րոպե, մինչև խնձորները բավականաչափ փափկեն:

Պտուղը բլենդերով մանրացնել ու թավայի մեջ ավելացնել կրեմն ու շաքարավազը։ Կրկին դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Խնձորի սոուսն ու սերուցքը եփել 2 րոպե, այնուհետև այն պատրաստ է մատուցման։ Այս տարբերակը լավագույնս օգտագործվում է պատրաստումից անմիջապես հետո սպառման համար: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք ձմռան համար մանումով, ապա կրեմը փոխարինվում է խտացրած կաթով։

Սալորաչիրով ձմռանը

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• սալորաչիր - 1 կգ;
• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ:

Լվացեք խնձորները և մշակեք կեղևը և միջուկը կտրատելով: Կտրեք դրանք մեծ կտորներով: Հաջորդը սալորաչիրն է։ Այն մանրակրկիտ լվանում և ներծծվում է տաք ջրով։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց կորիզների չիր, այնպես որ պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։

Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրն ու շաքարավազը, եռացնելուց անմիջապես հետո մեջը լցրեք խնձորները։ Եփել 15-20 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի: Սալորաչիրը կտրատում են փոքր կտորներով կամ շերտերով և ավելացնում խնձորներին։ Շարունակեք եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Եթե ​​դուք բաց թողնեք այս պահը, կարտոֆիլի պյուրեը կարող է այրվել և անդառնալիորեն փչանալ:

Երբ խառնուրդը եփվի, մանրացրեք այն ընկղմվող բլենդերով և վերադարձրեք վառարան։ Եռացնել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև խնձորով և սալորաչիրով կարտոֆիլի պյուրեը դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Պատրաստի աղանդերը պետք է պահել զով, մութ տեղում։

Դդմի հետ

Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես առողջ և առողջ սնուցում... Չէ՞ որ խնձորը դդումի հետ համատեղ իսկապես վիտամինների հրաշալի խառնուրդ է։

Դդումով խնձորի սոուս - համեղ հյուրասիրություներեխաների և մեծահասակների համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 2 կգ;
• դդում - 1 կգ;
• շաքարավազ - 3 բաժակ.

Խնձորի և դդմի խյուսը հարմար է ոչ միայն ինքնասպառման համար։ Այն կարելի է ավելացնել նաև հացաբուլկեղենի մեջ և նույնիսկ տալ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին։ Նման արտադրանքը չափազանց բարենպաստ ազդեցություն կունենա աճող մարմնի վրա:

Լվանալ խնձորները, կեղևը և միջուկը, այնուհետև կտրատել մեծ կտորներով։ Նույնն արվում է դդմի հետ։ Այն պետք է լինի հասուն, հարուստ երանգով։ Ուշադրություն դարձրեք այս պահին. Կտրեք այն խորանարդի մեջ, կեղևը զգուշորեն հեռացնելուց հետո - այն շատ հաստ է և խիտ:

Խնձորները դդումի հետ խառնել և ավելացնել շաքարավազ։ Մանրակրկիտ մանրացրեք դրանք բլենդերով՝ հասցնելով միատարր վիճակի, որպեսզի ավելորդ միջուկ չմնա։ Եթե ​​խնձորները շատ պինդ են, ապա ավելի լավ է նախ եռացնել։ Մանրացված խառնուրդը եփում են թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Դա արվում է, որպեսզի խյուսը չայրվի։ Այս դեպքում ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ դդումը բավականաչափ խոնավություն է պարունակում։ Պատրաստի աղանդերը դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: