Սպանախի բաղադրատոմսեր երեխաների համար. Սպանախ երեխայի համար՝ կարտոֆիլի պյուրե և այլ մանկական ուտեստներ

Այս բանջարեղենի յուրահատուկ բաղադրությունը այն հատկապես օգտակար է դարձնում երեխայի առողջության և զարգացման համար։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երեխայի կենտրոնական նյարդային համակարգի ձևավորման, նրա սրտանոթային համակարգի, ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս տերևավոր բանջարեղենը նաև օգնում է փորկապություն ունեցող երեխաներին, քանի որ այն հարուստ է բջջանյութով:

Ռուս մանկաբույժների մեծ մասը համաձայն է դրան երեխաներին պետք է սպանախ ներմուծել վեց ամսականիցմիայն այն բանից հետո, երբ երեխան համտեսել է այլ տերևավոր բանջարեղեն: Բայց մանկական սննդի արտասահմանյան արտադրողները սպանախը ներառում են 4 ամսական երեխաների համար նախատեսված կարտոֆիլով ուտեստների մեջ։

Ներածությունը պետք է սկսել միայն ջերմային մշակված բանջարեղենով, այսինքն՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ ապուրով։ Առաջին անգամ նվազագույն չափաբաժինը (1 թեյի գդալ) բավարար է։ Չնայած սպանախը ալերգիկ արտադրանք չէ, անհատական ​​անհանդուրժողականությունը չի բացառվում։ Արձագանքի բացակայության դեպքում օրական չափաբաժինը կարող է աստիճանաբար ավելացվել մինչև 50 գ:

Երկու տարեկանից բարձր երեխայի ճաշացանկին ավելացվում են սպանախի թարմ տերեւներ։Աղցաններին խորհուրդ է տրվում կանաչի ավելացնել 200 գ աղցանին 50 գ տերեւ համամասնությամբ։

Ձեր փոքրիկին կարելի է առաջարկել միայն թարմ պատրաստված ուտեստ։

Օգուտ

Սպանախի օգտակարությունը կապված է նրա բաղադրության հետ։ Սննդանյութերի պարունակությունը (100 գ արտադրանքի համար).

1. Վիտամիններ (մգ):
   • A - 0,75;
   • B1 - 0,1;
   • B2 - 0,25;
   • C - 55;
   • E - 2,5;
   • B3 - 1,2;
   • B4 - 18;
   • B5 - 0.3;
   • B6 - 0,1;
   • B9 - 80;
   • Կ - 483;
   • H - 0.1.
2. Հանքանյութեր (մգ):
   • կալիում – 774։
   • Կալցիում - 106.
   • Մագնեզիում - 82.
   • Ֆոսֆոր - 83։
   • Նատրիում - 24.
   • Երկաթ - 3,5.
   • Ցինկ - 0,53.
   • Սելեն - 0,001։
   • Պղինձ - 0,013.
   • Մանգան - 9.
   • Յոդ - 0,02:
3. Սննդային արժեքը (100 գ արտադրանքի համար).
   • Կալորիաներ - 23 կկալ:
   • Սպիտակուցներ - 2,9 գ:
   • Ճարպեր - 0,3 գ:
   • Ածխաջրեր - 2 գ:
   • Դիետիկ մանրաթել - 1,3 գ:
   • Ջուր - 91,6 գ.

Այսպիսով, Մանկական սննդի մեջ սպանախը նպաստում է.

• նյութափոխանակության նորմալացում;
• ռախիտի կանխարգելում և ամուր ոսկորների և ատամների ձևավորում;
• իմունիտետի ամրապնդում;
• անեմիայի բուժում;
• ազատվելով փորկապությունից.

Նաև սպանախը պարունակում է լյուտեին, որը բարելավում է իմունիտետը, սննդային մանրաթելեր։ Ենթադրվում է, որ բանջարեղենում պարունակվող հակաօքսիդանտները կանխում են քաղցկեղի առաջացումը։ Սպանախի առավելությունները ներառում են այն ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, հետևաբար ավելորդ քաշը չի սպառնում երեխային։

Բացի այդ, այս ցանկին անհրաժեշտ է ավելացնել տոնիկ ազդեցություն, մեղմ միզամուղ ազդեցություն, օգնել սթրեսի և հոգեկան սթրեսի դեմ, ինչպես նաև վահանաձև գեղձի աջակցություն:

Կարող է դա վնասակար լինել և երբ:

Սպանախի հիմնական թերությունը նրա մեջ օքսալաթթվի առկայությունն է։Այդ պատճառով այն չի կարելի առաջարկել երիկամների կամ միզուղիների խնդիրներ ունեցող երեխաներին: Նաև այս տերևավոր բանջարեղենը կարող է վնասել լյարդի հիվանդությամբ, ստամոքս-աղիքային խոցով տառապող երեխաների առողջությանը։ Սակայն օքսալաթթվի ավելցուկ է նկատվում միայն հին սպանախի տերեւներում, իսկ երիտասարդների մոտ այն շատ քիչ է։

Կարևոր!Օքսալաթթուն կարելի է չեզոքացնել ճաշատեսակի մեջ կաթ կամ սերուցք ավելացնելով։ Սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք պարտադիր պետք է լինեն մանկական սպանախով կերակրատեսակների մեջ:

Ինչի հետ է այն համակցված և ինչպես օգտագործել:

Երեխաների կերակուրների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Smoothie

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ սպանախ - 1 փունջ;
• բանան - 1 հատ;
• կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Սպանախը լավ ողողեք, առանձնացրեք հին տերևներից և դրեք բլենդերի մեջ։
2. Սպանախին ավելացնել կտրատած բանանը, մեղրը և կիտրոնի հյութը։
3. Ամեն ինչ բլենդերով մանրացրեք, ապա լցրեք կաթի մեջ և նորից հարեք բլենդերի պարունակությունը։

Մատուցեք սմուզին անմիջապես։ պահպանման ընթացքում սպանախը կորցնում է գույնը և շահավետ հատկություններ.

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ այդ մասին։ ինչպես պատրաստել սպանախով սմուզի ձեր երեխայի համար.

Հավի սուֆլե

Բաղադրությունը:

• սպանախ - 1 փունջ կամ 1 ճաշի գդալ սառեցված;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 30 մլ;
• խաշած հավի միս, թակած բլենդերի մեջ - 0,5 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• կարագկաղապարը յուղելու համար.

Պատրաստում:

1. Կափարիչի տակ գտնվող տարայի մեջ կարճ շոգեխաշեք սպանախը:
2. Հավի ձվի դեղնուցը, աղը և կաթը վերջացրեք, մանրակրկիտ հարեք:
3. Առանձին հարում ենք սպիտակուցը մինչև փրփրանա և խառնելով ավելացնում ենք զանգվածին։
4. Այնուհետև լցնել ամեն ինչ նախապես յուղացված ձևի մեջ:
5. Եփել սուֆլեն կափարիչով կրկնակի կաթսայի մեջ։ Կամ կաղապարը տեղադրեք ջրով լցված տարայի մեջ և դրեք ջեռոցում 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Այս նուրբ սուֆլեն կգնահատվի փոքրիկ գուրմանների կողմից, ովքեր դեռ չգիտեն ինչպես լավ ծամել սնունդը։

Այլ տերևավոր բանջարեղեն

Բացի սպանախից, կան շատ այլ տերևավոր բանջարեղեն, որոնք հիանալի են երեխաների համար: Պեկին և ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, տերևային աղցան, ջրցանը, բազուկը շատ հարուստ են հեշտությամբ մարսվող երկաթով, կալցիումով և վիտամիններով, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են երեխայի զարգացման համար։

Այսպիսով, սպանախը աշխարհի ամենահարուստ տերևավոր բանջարեղեններից մեկն է:Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Բայց ընդգծված համի բացակայության պատճառով երեխաները հաճախ հրաժարվում են այն ուտելուց։ Այնուամենայնիվ, ամենօրյա մանկական մենյուում այս ապրանքի նույնիսկ փոքր քանակությունը զգալիորեն կբարելավի երեխայի առողջությունը և բարենպաստ ազդեցություն կունենա նրա զարգացման վրա:

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընտրել տեքստի մի հատված և սեղմել Ctrl + Enter.

կա պատճառ՝ այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր տիեզերական քանակությամբ։ Բայց անճաշակ համի պատճառով երեխաները հաճախ հրաժարվում են այն ուտելուց։ Մենք հավաքել ենք, որոնք հարմար են մանկական ճաշացանկ, և որի համը երեխաներն անպայման կգնահատեն։

Սպանախով ձվածեղ

Բաղադրությունը:ձու - 3 հատ, կաթ - 0,5 բուրգ, սպանախ - 100 գ, կարագ - 1 թ/գ, ջուր - 2 ճ/գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում... Սպանախը ողողում ենք, չորացնում, մանր կտրատում և եփում կարագի մեջ՝ ավելացնելով ջուր։ Ձուն հարել կաթով, ավելացնել աղ և լցնել սպանախով տապակի մեջ։ Եփել ցածր ջերմության տակ փակ կափարիչ.

ՊԱՆԻՐ ՊԱՆԻՐ ՍՊԱՆԱԽՈՎ

Բաղադրությունը:սպանախ - 200 գ, քերած պանիր - 100 գ, Սպիտակ կաղամբ- 3 ամբողջական տերեւ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում... Սպանախը եռացրեք մինչև փափկի, սառչի, մանր կտրատեք և խառնեք քերած պանրի հետ։ Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ։
Կաղամբի տերևների վրա լցնել եռացրած ջուր և կտրել հաստ մասը։ Սպանախի պանրի միջուկը փաթաթում ենք մեջը, դնում հաստ պատով կաթսայի մեջ, ներքևում մի քիչ կաթ լցնում և եփում փակ կափարիչի տակ 20 րոպե։

Կարտոֆիլի Թխում Հավով ԵՎ ՍՊԱՆԱԽՈՎ

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ - 600 գ, ձու - 3 հատ, սպանախ - 150 գ, հավի ֆիլե - 200 գ, գազար - 100 գ, կարագ - 50 գ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում... Կարտոֆիլն ու գազարը խաշել ու խյուսի մեջ տրորել։ Համեմել աղով, ավելացնել 2 ձու և խառնել մինչև հարթ լինի։
Հավի միսը մանրացնել աղացած միսով և խառնել մանր կտրատած սպանախի հետ։ Համեմել աղով և պղպեղով, հարել ձվի մեջ և լավ խառնել։
Ձևը քսել կարագով, ցողել պաքսիմատով և շարել կարտոֆիլի զանգվածի կեսը։ Վրան լցնել սպանախով աղացած միսը, մնացածով ծածկել կարտոֆիլի պյուրե... Մակերեւույթը հարթեցնում ենք, վրան մի քանի շերտ կարագ ենք դնում և թխում 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Լուսանկարը՝ դեպոզիտային լուսանկարներ

Սպանախը շատ տարածված է աշխարհի շատ խոհանոցներում, այն ավելացնում են ապուրներին, աղցաններին, ներառված է նաև արդյունաբերական մանկական սննդի մեջ, սակայն մեզ մոտ այնքան էլ տարածված չէ։

Երբ երեխայի մայրը պարզում է, որ սպանախը չափազանց օգտակար է, անմիջապես հարց է ծագում՝ քանի՞ վիտամին կա դրա մեջ, հնարավո՞ր է, որ երեխան սպանախ ուտի և որ տարիքում։ Այս բույսը լի է ամեն ինչով՝ վիտամիններով, միկրոտարրերով և հակաօքսիդանտներով, այն պարունակում է շատ օգտակար և անհրաժեշտ նյութեր։

Սպանախը մեր երկրում հայտնի դարձավ ոչ այնքան վաղուց, և առայժմ միայն որոշ մայրեր են այն ներառում նորածինների սննդակարգում։ Բույսի բաղադրության մեջ կան բազմաթիվ գերազանց հատկություններ, որոնք պահպանվում են նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ջերմային բուժում, և երբ սառեցված է: Սպանախի բաղադրությունը այն իսկապես անփոխարինելի է դարձնում նորածինների սնուցման համար։

• Այս կանաչ բույսի մեջ կան շատ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի զարգացման համար՝ դրանք են A, B2, D, C, B6, K, E, PP:
• Միկրոէլեմենտները, ինչպիսիք են սելենը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալցիումը, ցինկը, մանգանը, պղինձը, յոդը, երկաթը նպաստում են երեխայի օրգանիզմի աճին և ամրացմանը:
• Սպանախը հարուստ է սպիտակուցներով, սննդային մանրաթելերով, լյուտեին կարոտինոիդներով, հակաօքսիդանտներով, ֆլավոնոիդներով:

Բույս՝ իր հարուստի շնորհիվ քիմիական բաղադրությունը, ունի մի շարք ցուցումներ երեխայի օրգանիզմի համար։

• Ամրացնում է երեխայի մարմնի պաշտպանությունը.
• Բուժում է անեմիան։
• Նորմալացնում է նյութափոխանակությունը.
• Ազատում է փորկապությունը։
• Նպաստում է ամուր ոսկորների և ատամների ձևավորմանը։
• Կանխում է ռախիտի առաջացումը։
• Ցածր կալորիականությամբ:
• Հեշտությամբ ներծծվում է երեխայի օրգանիզմի կողմից։

Քանի տարեկան է սպանախը

Իր յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ սպանախը հիանալի հավելյալ սնունդ է նորածինների համար։

Մանկաբույժները կարծում են, որ նորածիններին սպանախ կարելի է տալ կարտոֆիլի խյուսի տեսքով՝ սկսած 7-8 ամսականից՝ աստիճանաբար ավելացնելով քանակությունը մինչև 50 գրամ, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական 2 անգամ։

Պահպանման ընթացքում սպանախն արտազատում է ազոտաթթվի վնասակար աղեր, ուստի երեխաներին տրվում է միայն թարմ պատրաստված ուտեստ։

Ինչպես ճիշտ ներմուծել սպանախը մանկական սննդի մեջ

Երեխային չվնասելու համար պետք է հետևել որոշ կանոնների.

• Պետք է գնել միայն թարմ կամ սառեցված սպանախ, անպայման հեռացնել հին տերեւները, որոնք կարող են վնասակար նյութեր պարունակել։
• Սպանախը պահել միայն սառնարանում, ոչ մի դեպքում, ոչ երբ սենյակային ջերմաստիճան, քանի որ սննդանյութերի քանակը, երբ ոչ պատշաճ պահվում է, կտրուկ նվազում է։

Թարմ խոտաբույսերի պահպանման ժամկետը սառնարանում 2 օրից ոչ ավել է։ Մինչև 3 ամիս պահպանման համար սպանախը պետք է սառեցվի։

• Լրացուցիչ սնունդը սկսեք մեկ շաբաթ մատուցելով սպանախի հյութ՝ աստիճանաբար ավելացնելով քանակությունը։ Միևնույն ժամանակ դիտեք երեխայի բարեկեցությունը: Դժվարության առաջին նշանների դեպքում չեղարկեք հյութը: Միայն մեկ շաբաթ անց, եթե ամեն ինչ կարգին է, և հյութի ալերգիա չի եղել, կարող եք փորձել երեխային հյուրասիրել մեկ գդալ սպանախի խյուսով։
• Նորածինների համար սպանախը պետք է եփվի կաթի ավելացմամբ, որը կանաչեղենի մեջ առկա օքսալաթթվի չեզոքացնող միջոց է:
• Սպանախը հակացուցված է երիկամների կամ միզուղիների խնդիրներ ունեցող երեխաներին։

Դուք կարող եք գնել արդյունաբերական պատրաստված սպանախի խյուս, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ տանը, մանավանդ որ այս կանաչեղենը՝ թարմ և սառեցված, բավականին մատչելի է։

Սպանախի խյուսի բաղադրատոմս նորածինների համար

Սպանախի պատրաստման ժամանակը պետք է սահմանափակվի մի քանի րոպեով, քանի որ ջերմային ազդեցությունը ոչնչացնում է սննդանյութերի մի մասը:

Բաղադրիչներ

• Սպանախ - 100 գրամ;
• Կաթ - ½ բաժակ;
• Կարագ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մանկական սպանախի խյուսի պատրաստում

• Սպանախը լվանում ենք, հանում կոպիտ ցողունները, կաթսայի մեջ եփում ենք, առանց ջուր ավելացնելու, 15 րոպեից ոչ ավել։
• Կրակից վերցնել, բլենդերով մանրացնել։
• Ավելացնել կաթն ու կարագը։
• Թեթևակի տաքացնել, մի քիչ աղ ավելացնել։
• Եթե ​​խյուսը շատ հեղուկ է, կարող եք վրան մի քիչ ալյուր ավելացնել և տաքացնել մինչև թանձրանա (չեռացնել)։

Սպանախի խյուսը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ դդումը:

Նորածինների համար հաճախ պատրաստում են մսային և բանջարեղենային խյուսեր և սպանախով սուֆլեներ, որոնք ավելացնում են ապուրներին։ Այսպիսով, այն հարցին, թե հնարավո՞ր է, որ երեխան սպանախ ուտի, պատասխանը այո է:

Սպանախը մեկ և երկու տարեկան մինչև 50 սմ բարձրություն ունեցող խոտաբույս ​​է, որը հիշեցնում է թրթնջուկ, աճում է բոլոր մայրցամաքներում։ Առաջին անգամ մշակվել է Պարսկաստանում։ «Գեներալը կանաչի մեջ» - այսպես էին նրան անվանում արաբական աշխարհում, որտեղ բույսը շատ տարածված էր, տրակտատներ էին նվիրված նրան: Բանջարեղենը բերվել է Եվրոպա 13-րդ դարում, այն մատուցվել է Ֆրանսիայի թագավորական արքունիքում, իսկ 18-րդ դարից։ Ռուս միապետները սկսեցին օգտագործել այն: Կրուտոններով սպանախը արիստոկրատների ճաշատեսակ էր, և միայն XIX դարի վերջում: այն հասանելի դարձավ միջին խավի համար։

Սպանախի նկատմամբ այս վերաբերմունքը միանգամայն արդարացված է՝ այն ամենաօգտակար բանջարեղենի տասնյակից մեկն է։ Բուսական սպիտակուցի քանակով, օրինակ, սպանախը երկրորդ տեղում է կանաչ ոլոռից հետո։

Սպանախը շատ տարածված է ամերիկյան և եվրոպական խոհանոցում, որտեղ այն ներառված է ոչ միայն աղցանների, այլև ապուրների, բանջարեղենի և մսային ուտեստներև նույնիսկ սմուզիներ (հաստ մրգային խմիչքներկաթով): Ռուսաստանում ոչ բոլորը գիտեն բույսի օգտակար հատկությունների, այն երեխայի սննդակարգում ընդգրկելու հնարավորության, երեխաների համար սպանախից պատրաստվող ուտեստների մասին։

Պարունակում է 100 գ թարմ սպանախգտել են այնպիսի սննդանյութեր.

• 2,9 գ սպիտակուց;
• 3,6 գ ածխաջրեր;
• 0,4 գ ճարպ;
• 1,3 գ դիետիկ մանրաթել;
• 0,4 գ մոխիր;
• 91,4 գ ջուր։

100 գ բանջարեղենի սննդային արժեքը 23 կկալ է։ Ածխաջրերի հիմնական մասը պարզ շաքարներ են. դեքստրիններ և օսլա, ընդամենը 0,1 գ / 100 գ կանաչի: Սպիտակուցները պարունակում են 10 էական և 8 ոչ էական ամինաթթուներ։

Սպանախը ներառում է վիտամինների առատ պաշար՝ PP, K, նիացին, բիոտին, վիտամինների մեծ մասը (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), բետա-կարոտին:

Բույսի կանաչ տերեւների հանքանյութերի հավաքածուն բավականին լայն է։

• նատրիում;
• ֆոսֆոր;
• կալիում.

Բանջարեղենի մեջ առկա են հետևյալ միկրոտարրերը.

• պղինձ;
• սելեն;
• մանգան.

Բանջարեղենը հարուստ է կալցիումով և երկաթով, սակայն օքսալատներն ու ֆիտաթթուն, որոնք առկա են սպանախում, խանգարում են դրանց կլանմանը։ Իսկ օքսալատներն, ի դեպ, դրա մեջ ավելի շատ են, քան մյուս բանջարեղեններում։ Ուստի օրգանիզմը կլանում է կանաչեղենի մեջ պարունակվող կալցիումի 5%-ից ոչ ավելին։ Սպանախում կալցիումի կենսամատչելիությունը ամենացածրն է բոլոր բանջարեղենի մեջ։

Օգուտ

Սպանախն ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ։ Այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում։

Այս համեստ բույսը միավորում է առավելագույն օգտակար հատկությունները, այդ իսկ պատճառով սպանախն իր արժանի տեղն է զբաղեցնում աշխարհի շատ խոհանոցներում։ Արդեն աճող սեզոնի սկզբում հայտնվում են վառ կանաչ տերևներ՝ պատրաստ սպառման համար։

Սպանախի ամենակարևոր առավելությունները.

1. Հակաօքսիդանտ հատկություն ունեցող ֆիտոնուտրիենտները (ասկորբինաթթու, լյուտեին, վիտամին E) օգնում են օրգանիզմից հեռացնել թունավոր նյութերն ու տոքսինները։ Այն բարելավում է մաշկի և լորձաթաղանթների վիճակը, օգնում է բուժմանը, նպաստում է վերքերի ապաքինմանը և կանխում չարորակ հիվանդությունների զարգացումը։ Սպանախը ներառված է սննդակարգում։
2. B խմբի վիտամինների գրեթե ամբողջական փաթեթը կարևոր դեր է խաղում նյարդային համակարգի գործառույթների ապահովման, նյութափոխանակության գործընթացների ակտիվացման և կենսական օրգանների պատշաճ զարգացման գործում: Բանջարեղենն օգտակար է սթրեսային իրավիճակների և դպրոցականների հոգեկան սթրեսի ավելացման համար։
3. Սպանախը կարելի է համարել վիտամին B9-ի (ֆոլաթթու) հիմնական աղբյուրներից մեկը, որը հանքանյութերի հետ միասին կարևոր է երեխայի արյան բջիջների սինթեզի, կանխարգելման համար։
4. 100 գ բանջարեղենի տերևներում երկաթի պարունակությունը (կարևոր է անեմիայի կանխարգելման և բուժման համար) ¼ է. ամենօրյա պահանջնրա մեջ։
5. Պարունակվող կարոտինի քանակով սպանախը զիջում է միայն։ Այս վիտամինը կարևոր է երեխաների նորմալ տեսողության համար։ Կարոտինոիդ զեաքսանտինը, որը հազվադեպ է հանդիպում այլ մթերքների մեջ, նույնպես դրական է ազդում տեսողության վրա։
6. Բանջարեղենի յուրահատուկ բաղադրությունն օգնում է ամրացնել կմախքը, ատամները, կանխել երեխաների ռախիտը, օստեոպորոզը (ոսկորների փխրունության բարձրացում՝ վատ հանքայնացման պատճառով):
7. Մանգանն ու ֆոսֆորը մասնակցում են ուղեղի նյութափոխանակության գործընթացներին, օգնում են բարձրացնել երեխայի ինտելեկտուալ կարողությունները։
8. Սպանախում պարունակվող վիտամիններն ու հանքանյութերը մեծացնում են երեխաների իմունային համակարգի ակտիվությունը և օգնում նրանց ավելի արագ ապաքինվել վարակներից:
9. Դրական ազդեցություն ունենալով մարսողության վրա և ունենալով մեղմ լուծողական ազդեցություն՝ սպանախն օգնում է ազատվել, բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում զարգացման համար։ լավ աղիք... Խթանելով թքագեղձերի, ենթաստամոքսային գեղձի արտազատումը, սպանախը հեշտությամբ մարսվում է։
10. Իր ցածր կալորիականության պատճառով առողջ բանջարեղենկարող են օգտագործվել երեխաների կողմից.
11. Վիտամին PP-ն և ասկորբինաթթուն ամրացնում են անոթային պատը, կանխում արյունահոսության ավելացումը:

Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ

Սպանախ ուտելու անվտանգության համար կարևոր է մթերքի որակն ու թարմությունը, քանի որ այն 2 օրից ավելի պահելու դեպքում տերևներում թունավոր նյութեր են կուտակվում։

Առավել օգտակար է թարմ պատրաստված ուտեստը, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն տաքացնելուց հետո։

Սպանախը պարունակում է օքսալաթթու, որը կալցիումի հետ զուգակցվելիս առաջացնում է օքսալատներ՝ միացություններ, որոնք կարող են երիկամներում քարեր առաջացնել, որոնք խանգարում են մեզի արտահոսքին։ Ուստի սպանախը հակացուցված է միզուղիների հիվանդություններ ունեցող երեխաներին։

Սպանախի օգտագործումը հակացուցված է նաև հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• մարմնում ջրի աղի հավասարակշռության խախտում;
• ռևմատիզմ;
• լյարդի հիվանդություն.

Սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով սպանախը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Առաջին պլանում դրա դրսևորումներից են որովայնի ցավը, սրտխառնոցը, փսխումը, թուլացած կղանքը; կարող են լինել մաշկի ցաներ:

Ուստի, առանց ալերգոլոգի հետ խորհրդակցելու, սպանախը չի կարելի մտցնել այն երեխայի սննդակարգ, ում մոտ հարազատներն ունեն այս բանջարեղենը:

Ինչպես ընտրել և պահել

Շատ կարևոր է որակյալ բույս ​​ընտրելը։ Սպանախի տերևները պետք է լինեն վառ կանաչ, թարմ, ոչ թուլացած, զերծ վնասից կամ փտելու նշաններից: Պետք չէ գնել դեղնած ու խունացած տերևներ՝ բծերով։

Լավագույն ընտրությունը կլինի մինչև 5 սմ երկարությամբ երիտասարդ տերևները, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի քիչ օքսալաթթու:

Եթե ​​սպանախն աճում է սեփական այգում, ապա տերեւները պետք է հավաքել կեսօրին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տերևներում վիտամին C-ի պարունակությունը փոփոխվում է օրվա ընթացքում՝ եթե առավոտյան այն 85 մգ է, ապա կեսօրին՝ 110 մգ/100 գ։

Խորհուրդ ենք տալիս սպանախը պահել սառնարանի բանջարեղենային հատվածում՝ այն դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի կամ խոնավ շորի մեջ: Սպանախը չի կարելի դնել խնձորի կամ բանանի կողքին, քանի որ դա կարագացնի կանաչի փտման սկիզբը։ Սպանախի պահպանման ժամկետը սառնարանում չպետք է գերազանցի 2 օրը։

Երկարատև պահպանման համար տերևները կարող են սառեցնել: Դա անելու համար դուք պետք է.

• Խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով;
• չորացնել թղթե սրբիչի վրա;
• բաժանված մասերի (մեկ օգտագործման համար);
• դրանք դնել սառնարանում պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Այս կերպ սպանախը կարող եք պահել մինչև 3 ամիս, բայց առանց նորից սառեցնելու։

Երբ և ինչպես երեխային ներմուծել սննդակարգ

8 ամսականում երեխային կարելի է խյուս առաջարկել ջերմային մշակված սպանախից։

Երեխայի սննդակարգում սպանախի ներմուծման տարիքի վերաբերյալ օտարերկրյա և ռուս փորձագետների կարծիքները տարբերվում են.

• Արտասահմանյան արտադրողները արտադրում են տարբեր տարբերակներՍպանախ պարունակող ուտեստներ երեխաների համար՝ խորհուրդ տալով օգտագործել 4-6 ամսականից։ Գերմանական Humana ընկերությունը արտադրում է «կարտոֆիլ և սպանախ», HiPP-ն արտադրում է «Սպանախ կարտոֆիլով սերուցքով»՝ առաջարկելով դրանք 4 ամսական երեխաների համար։
• Ռուս մասնագետները կարծում են, որ այս կանաչեղենը երեխաներին տալն ավելի լավ է 8 ամսականից հետո, երբ երեխան արդեն այլ տերևավոր բանջարեղեն է օգտագործել։ Ընդ որում, ներածությունը պետք է սկսել ջերմային մշակված սպանախով, այսինքն՝ բաղադրության մեջ բանջարեղենային խյուսերկամ ապուր:

Ամերիկյան Gerber «Rabbit stew with spinach» կամ «Սպանախ, բրինձ» արտադրող Սլովենիայի Organicstar ընկերության երեխաների համար կարող եք օգտագործել պատրաստի սնունդ։ Այս պատրաստի կերակուրները խորհուրդ են տրվում երեխաներին 8 ամսականից հետո։

Առաջին նմուշի համար բավական է 1 թ/գդ։ պատրաստի արտադրանք. Դրանից հետո մայրը պետք է հետևի երեխայի արձագանքին նոր բանջարեղենի նկատմամբ։ Անբարենպաստ իրադարձությունների, ալերգիայի դրսևորումների բացակայության դեպքում դոզան աստիճանաբար ավելացվում է մինչև 50 գ, խորհուրդ է տրվում սպանախով ուտեստ տալ շաբաթական երկու անգամ, ոչ ավելի հաճախ։

Բայց մայրիկը կարող է երեխայի համար պատրաստել առողջ սնունդտանը ինքնուրույն: Սրա համար և թարմ խոտաբույսեր, և սառեցված:

• Թարմ, առանց դեղնած և խունացած տերևների, կանաչիները պետք է լվանալ (և ոչ թե թրջել) հոսող ջրի մեջ, հեռացնել հաստ ցողունները և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
• Սպանախը ավելացվում է եփման հենց վերջում՝ ջերմաստիճանի պատճառով սննդանյութերի կորուստը նվազեցնելու համար:
• Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված կանաչիներ, ապա դրանք անմիջապես (առանց հալեցնելու) ավելացվում են պատրաստի ճաշատեսակին (ապուր կամ շոգեխաշել) պատրաստման հենց վերջում։ Այս դեպքում վիտամինների կորուստը կկազմի ընդամենը 5%: Նախնական հալեցման դեպքում սննդանյութերի կորուստը կկազմի 35%:
• Թարմ խոտաբույսեր օգտագործելիս 1-ին անգամ բավարար է 2-3 տերևի ելք (3-5 գ):

Երեխաներին կարելի է տալ միայն թարմ պատրաստված ուտեստ, քանի որ պահեստավորման ընթացքում արտադրանքի մեջ ձևավորվում են ազոտաթթվի աղեր, որոնք կարող են վնասակար ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։

Սպանախ առանց ջերմության կարելի է տալ փոքրիկներին 2 տարեկանից հետո։ Աղցանին խորհուրդ է տրվում կանաչի ավելացնել 50 գ տերեւ 200 գ աղցան հարաբերակցությամբ։

Մանկական բաղադրատոմսեր

Սպանախը կարելի է համադրել մսի և բանջարեղենի հետ։ Վ պատրաստի կերակուրայն ավելացնում են՝ առանձին 5 րոպեով մի փոքր ջրի մեջ մարելով։ Ավելացնել քամիչի միջոցով քսած պատրաստի ուտեստին։

Նորածինների համար մայրիկը կարող է պատրաստել մսի կամ բանջարեղենի խյուս սպանախով, սուֆլեով, խյուսով ապուրով: 2-3 տարեկանից բարձր երեխաները կարող են սիրել գունավոր (կանաչ) ձվածեղ, տորթ։ Մայրերը կարող են երեխաներին առաջարկել սպանախի տերեւներ տարբեր լցոնումներ- խաշածով, պանրով կամ բանջարեղենով։

Սպանախ ձվածեղ

Պատրաստում:

• լվանալ և չորացնել 50 գ տերևները թղթե սրբիչի վրա;
• տաքացնել տապակը 1 թ.գ. կարագ և ավելացնել մանր կտրատած սպանախը;
• ավելացնել ջուր 2 ճ.գ. լ. և եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե, ոչ ավելին;
• լավ հարել 2 ձուն 250 մլ կաթով և մի պտղունց աղով;
• Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե՝ ծածկված։

Կաթնաշոռի տապակ սպանախով

Պատրաստում:

• 250 գ-ին ավելացնել ալյուր 2 ճ/գ. լ., 2 ձու և ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված;
• 200 գ լվացած և չորացրած սպանախի տերևները մանր կտրատել;
• կտրատել խորանարդի մեջ 50 գ կոշտ պանիր;
• խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը;
• քսուք բուսական յուղթխելու ափսե և խառնուրդը լցնել դրա մեջ;
• Թխել միջին ջերմության վրա 45 րոպե։

Շոգեխաշած սուֆլե

Ճաշատեսակը կարող է հարմար լինել փոքր երեխաների համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչպես լավ ծամել սնունդը: Պատրաստում:

• շոգեխաշել կափարիչով տապակի մեջ նվազագույն ջերմության վրա 1 ելք թարմ խոտաբույսեր, ավելացնելով մի քիչ ջուր (կամ 1 ճաշի գդալ սառեցված տերևներ՝ առանց ջուր ավելացնելու);
• բլենդերով մանրացնել 100-120 գ եփած հավի ֆիլեև դրան ավելացրեք 2 ձվի դեղնուց, մի պտղունց աղ և կաթ (30 մլ);
• լավ հարել խառնուրդը;
• Մնացած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփուր առաջանալը, ավելացնում ենք մսի մեջ, նրբորեն խառնում ենք;
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով;
• ստացված խառնուրդը դնել ձևի մեջ՝ լրացնելով այն ծավալի 2/3-ով;
• ձևը ծածկել յուղաթղթով և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ, փակել կափարիչով և թողնել կես ժամ;
• շոգենավի բացակայության դեպքում կարող եք վերցնել ջրի տարա, դրա մեջ դնել սուֆլեով ձևանմուշ և ուղարկել այն ջեռոց 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում;
• Սառչելուց հետո սուֆլեն խնամքով հանվում է կաղապարից։

Նման ճաշատեսակի համար հավի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձուկ, կաթնաշոռ։

Սպանախ ապուր

Պատրաստում:

• լվանալ հոսող ջրով 100 գ հավի ֆիլե;
• միսը դնել կաթսայի մեջ, լցնել 300 մլ ջուր և եռացնել արգանակը;
• ողողել և չորացնել 100 գ սպանախի տերևները, եփել 5 րոպե կաթսայի մեջ, քամել;
• քսել սպանախը քամիչի միջով;
• պատրաստի արգանակին ավելացնել կաթ (200 մլ), կարագ (2 ճաշի գդալ);
• փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրեք 2 ճ.գ. լ. ալյուր և խառնուրդը լցնել արգանակի մեջ;
• կրկին բերեք ապուրը եռալ և խտացնել;
• ավելացնել պյուրե սպանախը, աղը, եռալուց հետո հեռացնել կրակից;
• ափսեի մեջ մատուցելիս կարող եք քերած ավելացնել կոշտ պանիր, մաղադանոս և սամիթ, հացից պատրաստված կրուտոններ։

Ռեզյումե ծնողների համար

Սպանախի յուրահատուկ բաղադրությունը որոշում է բանջարեղենի բազմակողմանի դրական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։ Պատահական չէր, որ այս բանջարեղենի առկայությունը միապետների և արիստոկրատների սեղանին պարտադիր էր։

Սպանախը պետք է ավելացնել մանկական սնունդարդեն կյանքի առաջին տարում: Այս կանաչի մեջ պարունակվող հանքանյութերն ու վիտամինները կօգնեն երեխայի մարմնի օրգաններին ու համակարգերին ճիշտ ձևավորվել և գործել։

Մյուս կողմից, սպանախին չի կարելի վերաբերվել որպես անվնաս բույսի։ Կան հակացուցումներ դրա օգտագործման համար, դրանք պետք է հաշվի առնել: Միայն սննդակարգում ճիշտ ներմուծման և խոհարարության կանոնների պահպանման դեպքում սպանախը օգուտ կբերի երեխայի առողջությանը։

Թեթև, համեղ և շատ առողջ ապուրերեխաների համար սպանախով դիվերսիֆիկացնում է երեխայի ճաշացանկը: Ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին. Ապուրը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Պատրաստի ապուրն ունի վառ, գրավիչ գույն, որը կգրավի երեխայի ուշադրությունը։

Սպանախը հիանալի է երեխաների համար: Այն պարունակում է երկաթ, յոդ, կալցիում, կալիում և մագնեզիում։ Եվ նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հատկապես A, C, ֆոլաթթու և վիտամին Dz: Սպանախ ուտելն օգտակար է սրտանոթային, նյարդային համակարգերի և աղեստամոքսային տրակտի համար։

Որպեսզի սպանախով կերակրատեսակը օգտակար լինի երեխային, պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.

• Երեխաների համար կերակուր պատրաստելիս ընտրեք սպանախի երիտասարդ տերևներ, որոնք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ օքսալաթթու։
• Հիշեք, որ սպանախով կերակրատեսակները երեխաներին կարելի է տալ միայն թարմ վիճակում, քանի որ սպանախի մեջ երկարաժամկետ պահպանմամբ առաջանում են օրգանիզմի համար վնասակար աղեր։
• Սպանախով ուտեստները կարող եք պահել միայն մեկ օր՝ սառնարանում։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.
սպանախ - 70 գր.
գազար - 0,5 հատ:
սոխ - 0,5 հատ.
կարտոֆիլ - 1 հատ.
ջուր կամ մսի արգանակ- 400 մլ.
աղ - 0,25 թեյի գդալ
հավի ձու - 1 հատ.
թթվասեր - 2 ճաշի գդալ

Սպանախ ապուր երեխաների համար, բաղադրատոմս.

Սպանախի տերևները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք: Սպանախը մանր կտրատել։

Լվացեք գազարը, կեղևացրեք և քերեք:

Հեռացրեք կեղևը սոխև մանր կտրատել։

Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևահանիչով և կոպիտ կտրատել, օրինակ քառորդների։

Ջուրը կամ արգանակը բերեք եռման աստիճանի և համեմեք աղով։

Աղած արգանակի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլի քառորդ մասը, քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Ապուրը եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի՝ ծածկված միջին ջերմության վրա 12-15 րոպե։

06

Մինչ ապուրը եփվում է, ձուն պատրաստեք ուտեստը հագցնելու համար։ Ձուն լվանալ, դնել սառը աղաջրով կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո ձուն եփել մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե։ Անմիջապես լցնել եփած ձուն սառը ջուրորպեսզի այն հեշտությամբ հանվի պատյանից։ Ձուն սառչելուց հետո հանում ենք կեղևը։ Մաքրած ձուն մանր քերիչով քերել։

Երբ կարտոֆիլը եփվի ապուրի մեջ, հանեք դրանք ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով։ Պյուրե կարտոֆիլը հետ ուղարկեք ապուր:

Ապա ապուրի մեջ լցնել մանրացրած սպանախը։ Խառնել և եփել՝ ծածկված 5 րոպե։