Պահածոյացված լոբով և մսով բաղադրատոմսով աղցան: Լոբի աղցան միսով

Արձակուրդները և ցանկացած տոնական իրադարձություններ միշտ որոշակի անախորժություններ են բերում տանտիրուհիներին: Ofամանակի և ջանքերի մեծ մասը միշտ ծախսվում է ուսումնասիրության և որոշ նոր բաղադրատոմսերի որոնման վրա, բայց քչերն են գիտակցում, որ պետք է եփել միմյանց հետ լավ համակցված ապրանքներից: Լոբով և մսով այս համեղ և սրտանց աղցանը կդիմի բոլոր հյուրերին, առանց բացառության:

Պահածոյացված կարմիր լոբով աղցանի համար, խաշած միսը, վարունգը, գազարը, կարտոֆիլը, ձուն մանրացված են խորանարդի մեջ, ինչպես Օլիվիեի համար: Ավելի լավ է նախուտեստը լրացնել հենց մատուցելուց առաջ:
Միսը կարող է լինել ցանկացած բազմազանության, ինչպես նաև խաշած արտադրանքը կարելի է փոխարինել ապխտածով:

ինչպես պատրաստել լոբիով և մսով բաղադրատոմսով աղցան

Բաղադրությունը:

• խաշած միս (ցանկացած) - 200 գրամ,
• խաշած կարտոֆիլ - 300 գրամ,
• թթու - 150 գրամ,
• հավի ձու - 4 հատ,
• սոխ - գլուխ,
• խաշած գազար - 100 գրամ,
• պահածոյացված կարմիր լոբի `150 գրամ,
• ձիթապտղի մայոնեզ - 150 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

Վերցրեք թթու վարունգ: Նյութի մանր կտրեք այս ապրանքը: .Զմել ավելորդ խոնավությունը, եթե այդպիսիք կան: Տեղափոխել խորը աղցանի ամանի մեջ: Տնական թթու վարունգը իդեալական է:

Խաշած ձվերը պետք է հովացվեն, մաքրվեն կեղևից և մանր կտրվեն:

Կարտոֆիլի խաշած պալարները մանր խորանարդիկների մեջ մանր կտրատեք:

Կտրեք հովացված եռացրած միսը հնարավորինս փոքր:

Կտրեք տաք սոխը:

Կտրեք եռացրած գազարը փոքր խորանարդի մեջ:
Լոբի լցնել ամանի մեջ:

Ամեն ինչ լավ խառնել:

Մատուցելուց առաջ ավելացնել մսով աղցանմայոնեզ Լավ հարեք:

Բարի ախորժակ!

Իրինա Գրեբենկինան պատմեց, թե ինչպես պատրաստել մսով և լոբով աղցան, բաղադրատոմսը և հեղինակի լուսանկարը

Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել և համոզվել, որ պատրաստեք լոբիով և մսով աղցան: Այն համապատասխանում է բոլոր ժամանակակից չափանիշներին պատշաճ սնուցում... Աղցանն իսկապես համեղ է, և պատրաստման բաղադրիչները պարզ և մատչելի են: Խոհարարական բաղադրատոմսում չկա մայոնեզ և այլ վնասակար սոուսներ:

Աղցանի համար կարող եք վերցնել տարբեր գույների պահածոյացված լոբի: Այդ ժամանակ այն ավելի պայծառ ու հետաքրքիր կլինի: Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ հիմնական բաղադրատոմսըաղցան տավարի մսով և լոբով: Առանձին-առանձին ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք փոխել նախուտեստը ՝ դրան նոր համեմունքային նոտաներ հաղորդելով: Գուցե դուք կգտնեք ձեր սեփական տարբերակը, և այն կդառնա ձեր նախընտրածը: Հիմա պատրաստենք:

Համեղ աղցան տավարի մսով և լոբով

ինչպես պատրաստել լոբու աղցան մսի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա,
• խաշած տավարի միս - 500 գ,
• մաղադանոս - 1 փունջ
• սոխ -1 հատ,
• սեղանի քացախ - 2 tbsp. գդալներ,
• գինու քացախ - 0.5 թեյի գդալ,
• շաքար - 2 tbsp. գդալներ,
• աղ `ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ,
• hops-suneli - 0.5 թեյի գդալ,
• սխտոր - 1 մեխակ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ,
• ընկույզ (միջուկ) - 50 գ:

Խոհարարության գործընթացը.

Աղցան պատրաստելու համար տավարի միսը եփեք աղած ջրի մեջ: Միս պատրաստելիս հեռացրեք փրփուրը և անպայման արգանակին համեմունքներ ավելացրեք. Դափնու տերև, չոր խոտաբույսեր: Կարելի է կես սոխ դնել - միսը ավելի անուշաբույր կլինի: Աղցան պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել տավարի միս `առանց երակների և ճարպի: Coովացված եռացրած միսը կտրեք շերտերով:

Կտրտած միսը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Պահածոյացված լոբին նետեք մաղի վրա: Եթե ​​լոբիները սոուսի մեջ են, ապա դրանք ողողեք հոսող ջրով ՝ դրանով իսկ ամբողջությամբ հանելով սոուսը: Պահածոներ չօգտագործելուց կարող եք օգտագործել տնական լոբի: Կարևոր է այն եփել, որպեսզի այն լավ եռա, բայց միևնույն ժամանակ մնա անձեռնմխելի: Աղցանն էլ ավելի էլեգանտ կլինի, եթե վերցնեք մեծ չափի և տարբեր գույների (սպիտակ և կարմիր) լոբի: Ընտրությունը ձերն է: Լվացված լոբիները նետեք մաղի վրա և թողեք, որ ջուրը ցամաքի, ապա տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ:

Կարմիր բուլղարական պղպեղը մաքրեք ցողունից և սերմերից, կտրեք բարակ կես օղակների: Սրա համար հազարը կանիմիայն կարմիր պղպեղ: Տարբեր գույների բուլղարական պղպեղը համտեսում է միմյանցից տարբեր: Սա կարմիր է բիբարառավել հարմար մեր աղցան պատրաստելու համար:

Պղպեղը տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ: Հիմա կանաչների հերթն է: Հեռացրեք մաղադանոսի տերևները կոպիտ հաստ ճյուղերից և մանր կտրեք: Թակած կանաչիները ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Եթե ​​cilantro- ն ավելացնեք, աղցանը «կայծ կպատճառի» նոր գույներով և մոտ կլինի վրացական խոհանոցի համին:

Սոխկտրեք բարակ կես օղակների և դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել քացախ և շաքար, խառնել և թողնել 10 րոպե: Թթու սոխը լվանալ հոսող ջրով: Թող ավելցուկային խոնավությունը չորանա և ավելացնի մնացած բաղադրիչներին:

Խառնել լիցքավորելու համար բուսական յուղ, գինու քացախ(դրա համար անհրաժեշտ են մի քանի կաթիլներ), սխտորը սեղմված մամլիչով: Ավելացնել աղ և աղացած արևի օվկիանոս: Վիրակապը լավ խառնել և հարել:

Ընկույզանցնել, հեռացնել թաղանթները: Ընկույզները մի փոքր չորացրեք չոր տապակի մեջ: Սառեցված ընկույզի միջուկները տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և թույլ թակեք մուրճով կամ գլանով: Ընկույզի մանրացված փշրանքների մի փոքր մասը դնել աղցանի ամանի մեջ, իսկ մի մասը թողնել լոբու աղցանը զարդարելու համար:

Ավելացնել վիրակապը և լավ հարել: Լոբով և մսով աղցանը պատրաստ է: Բայց ինչպիսի՞ խոհարար, եթե նա չի փորձել իր սեփական պատրաստումը: Համտեսել աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ կամ յուղ, այնուհետև դնել շնորհանդեսի աղցանի մեջ և մատուցել ՝ զարդարված ընկույզի փշրանքներով և մաղադանոսի ճյուղով:

Հիմա եկեք խոսենք այն բաղադրիչների մասին, որոնք կարող են ավելացվել կամ փոխարինվել:

Գինու քացախ: Այո, հենց նա է պետք: Համի նման չէ սեղանի սպիտակ քացախը: Եթե ​​գինու քացախ չկա, կարող եք փոխարինել խնձորի քացախը: Համը մի փոքր այլ կլինի, բայց սովորական սեղանի քացախ, իմ կարծիքով, այնքան էլ հարմար չէ:

Կանաչներ Մաղադանոսը օգտագործվում է աղցան պատրաստելիս: Ձեր հայեցողությամբ, դուք կարող եք ավելացնել թարմ սամիթ աղցանին վերից վար:

Ձիթապտղի ձեթ. Այն կարելի է փոխարինել սովորական արեւածաղիկով, բայց առանց հոտի:

Լոբի Ես ունեմ Veres լոբի, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած: Ավելի լավ է, եթե այն մեծ է: Աղցանն ավելի էլեգանտ կլինի:

Սխտոր Շատերը նախընտրում են չպատրաստել սխտորով աղցաններորպեսզի չփչացնեն առաջիկա գործնական հանդիպումները կամ երեկոյան ժամադրությունը: Համարձակորեն նշում եմ, որ առաջարկվող բաղադրատոմսում սխտորի քանակն աննշան է:

Մատուցող աղցան: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այն մատուցելուց անմիջապես առաջ. Այն կլինի հյութեղ և անուշաբույր: Սառնարանում ավելի քան 5 ժամ կանգնելուց հետո խորտիկը մի փոքր չորանում է: Աղցանի բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, կլանում են վիրակապը, բայց ընդհանուր համը չի ազդում: Հետեւաբար, այն կարելի է եփել մի քանի օր:

Սա, հավանաբար, լոբու աղցան պատրաստելու բոլոր բարդություններն են: Փորձեք, փորձ արեք և եկեք մեզ ՝ կիսելու ձեր կարծիքը այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված նախուտեստի վերաբերյալ:

Երբ ամառը բուռն ընթացքի մեջ է, դրա հետ միասին գալիս են բարձրացող ջերմաստիճանի բոլոր ուրախությունները: Նույնիսկ ամենաշոգ օրերին զվարճալի է ընկերների և ընտանիքի հետ միասին հավաքվել պիկնիկի: Բայց շատ շոգ օրերին ամբողջ սառը ընտրացանկը կարող է լինել լավագույն ընտրությունը: Երբ խոսքը վերաբերում է սառը և սննդարար խորտիկ գտնելուն, այս լոբի և սթեյքի աղցանը պետք է հաշվի առնել: Տավարի հոտի և տաք սոուսԱյս աղցանը լավագույնս մատուցվում է սառը, այն դարձնելով իդեալական ամառային տաք օրերի համար: Դուք կարող եք վայելել այն. առողջ լոբիիսկ տապակած սթեյքը շատ հագեցնող ուտեստ է:

Այս ուտեստի համար տավարի միսը կարելի է եփել սթեյքաձեւ տապակի մեջ:

Աղցան պատրաստելուց հետո կարող եք պահել սառնարանում եւս մեկ օր: Կարող եք նաև փորձարկել այս աղցանի բաղադրիչները: Ոչ ոք չի արգելում աղցանը խառնել այլ տեսակի նախուտեստների հետ: Ուտեստը դասվում է սառը նախուտեստների կողքին, ինչպիսիք են ձմերուկի սալսան չիպսերով, մեքսիկական եգիպտացորենի աղցան, սթեյք աղցան, ելակի աղցան և բոլոր կերակուրները, որոնք լավագույնս սառը են:

Լոբազգեստով աղցանների բազմաթիվ տարբերակների հետ մեկտեղ, այս աղցանը նաև առողջ է, քանի որ այն հարմար է սնձանազերծ դիետայի համար: Լոբով և մսով աղցանը հիանալի սպիտակուցային ուտեստ է, որը արագորեն եփում է և այն կարող է պատրաստվել ամբոխի համար մատուցելուց շատ առաջ: Սա անուշաբույր, ցածր խոլեստերինի սնունդ է, որը կարող է լրացնել այլ կերակուրները:

Ինչպես պատրաստել տավարի և լոբու աղցան - 15 տեսակ

Թբիլիսյան աղցան լոբով և տավարի մսով

Ավանդական Վրացական աղցան, որի բաղադրատոմսը հայտնի է համաշխարհային խոհարարական մակարդակում:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 200 գր
• Լոբի (խաշած կամ պահածոյացված) - 200 գր
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
• Կծու չիլի պղպեղ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Cilantro - մեծ փունջ
• Ընկույզ (տապակած) - 50 գ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Քացախ -3 tbsp
• Աղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Կտրեք սոխը: Ավելացնել քացախ, թողնել մարինացվի մոտ 15 րոպե:

Եփել տավարի միսը, կտրել խորանարդի մեջ:

Կտրեք պղպեղը շերտերով:

Չիլի պղպեղը մանր կտրատեք:

Ընկույզները տապակել տապակի մեջ և մանր կտրատել:

Կտրտեք սխտորը:

Կլանի մեծ փունջ մանր կտրատեք:

Բոլորը խառնել:

Այժմ բոլոր ապրանքներին ավելացրեք սոխ և լոբի: Համեմել բուսական յուղով և աղով: Խառնել ամեն ինչ:

Այս աղցանը դարձել է ամառային հիմնական աղցան արեւմուտքում: Աղցանը հիանալի համ ունի և հիանալի տեսք ունի ափսեի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 400 գ
• Սխտոր (թակած) - 4 մեխակ
• Լայմ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ
• Սպիտակ (կարմիր) գինու քացախ 2 ճաշի գդալ
• Չիլի փոշի - 1/2 թեյի գդալ
• Աղացած չաման - 1/2 թեյի գդալ
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Կանաչ սոխ (բարակ կտրտած) - 5 հատ:
• Կանաչներ - 7-10 փունջ
• Լոբի - 300 գ
• Ավոկադո (կտրտած) - 1 հատ:
• Լոլիկ (խորանարդի մեջ) - 2 հատ:
• Կանաչ չիլի պղպեղ (թակած) - 1 հատ:
• Cilantro - 3 ճաշի գդալ
• Եգիպտացորեն - 100 գ
• Տորտիլայի կտորներ

Նախապատրաստում:

Կտրեք տավարի միսը մեծ կտորներով և համեմեք սխտորով, հյութով և 3 ճաշի գդալով ձիթապտղի ձեթ... Մի կողմ դրեք թթու վարունգի համար:

Խառնել կրաքարի հյութը, մնացած 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, քացախ, չիլի փոշի, չաման, պապրիկա և մի պտղունց շաքար: Հետաձգել.

Տապակել սթեյքը մինչև դարչնագույնը դրսից և ներսից պատրաստի: Հեռացրեք կաթսայից, թող սառչեն մի քանի րոպե, ապա կտրեք բարակ շերտերով:

Կանաչ սոխը խառնել աղցանի կանաչի հետ:

Մի քանի սոուս լցնել խոտաբույսերի վրա:

Լոբի, ավոկադո և լոլիկ խառնել; տեղադրեք խոտաբույսերի գագաթին, շաղ տալով չիլիով, cilantro- ով և եգիպտացորենով:

Սթեյքը դնել խոտաբույսերի վրա:

Կաթել սոուսով և զարդարել տորտիլայի կտորներով:

Այս ուտեստը համարվում է ասիական խոհանոցի ներկայացուցիչ, այնուամենայնիվ, տավարի միսը նման չէ չինական ավանդական միսին քաղցր և թթու սոուսով:

Բաղադրությունը:

• Տավարի փափկամիս կտոր (շերտերով կտրված) - 600 գ
• Սոխ - 300 գ
• Կանաչ լոբի - 300 գ
• Սխտոր - 6 մեխակ
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ
• Oyster սոուս - 1 ճաշի գդալ
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Համեմունքներ
• Օսլա - 100 գ

Նախապատրաստում:

Միսը մարինացրեք ջրով, սոուսներով, օսլայով և համեմունքներով:

Կտրտեք լոբին և տաքացրեք եռացող ջրով:

Տաքացրեք յուղը և տապակել միսը տապակի մեջ:

Տապակել կոճապղպեղը, սխտորը, սոխը, լոբին, սոյայի սոուս, ոստրե սոուս, շաքար, համեմունքներ և միս: Տապակելու վերջում մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Լոբի երեք տեսակի խառնուրդ, հետ տավարի փափկամիսև համեղ հագնվելու սոուս:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 300 գ
• Կանաչ լոբի (տապակած) - 200 գ
• Կարմիր լոբի (պահածոյացված) - 100 ն
• Եգիպտացորեն - 200 գր
• Բալի լոլիկ - 100 գ
• Իտալական սոուս
• Հազարի կանաչի - 200 գր
• Կարմիր սոխ (թակած) - 2 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում:

Տավարի միսը համեմել համեմունքներով: Պատրաստեք տապակի մեջ 5-7 րոպե:

Նետեք մանրացված լոլիկը, լոբազգիները, հազարը և սոխը միասին: Դրեք աղցանը ափսեի մեջ, վերևում պատրաստի տավարի միսով: Կաթել սոուսով: Desiredանկության դեպքում խառնել:

Շատ համեղ թարմ աղցանսկսած մեծ սոուս... Պիկնիկի կատարյալ աղցան:

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի միս - 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ:
• Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ
• Աղացած սեւ պղպեղ
• Կանաչներ
• Քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Տավարի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ: Կտրեք շերտերով:

Բուլղարերենը նույնպես կտրեց շերտերով:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

Կաթսայի մեջ լցրեք միս, պղպեղ և սոխ: Ավելացնել լոբի և խոտաբույսեր: Համեմել համեմունքներով: Խառնել ամեն ինչ:

Խառնել բալզամիկ քացախը, ձիթապտղի յուղը, մեղրը և կիտրոնի հյութը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա: Լավ խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել քնջութի սերմերով:

Նաև սիրված ուտեստ ողջ խոհարարական տարածքում: Հարմարեցված մեքսիկական բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 300 գ
• Սալսայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
• Նուրբ մակարոնեղեն ցորենի ալյուր- 200 գր
• Լոլիկ - 300 գ
• Հասուն ավոկադո(կտրտած) - 3/4 բաժակ
• Թարմ cilantro (թակած) - 1/4 բաժակ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 1/4 բաժակ
• Չիլի սոուս - 2 թեյի գդալ
• Այսբերգ աղցան - 300 գ
• Մեքսիկական պանիր- 100 գր
• Tortillas Tortillas

Նախապատրաստում:

Skերմեք մեծ տապակած տապը միջինից բարձր կրակի վրա: Ավելացնել տավարի միս և եփել 5 րոպե կամ մինչև դարչնագույնը: Ավելացնել սալսայի սոուս և լոբի; ավելացնել ջուրը և եփել 5 րոպե:

Տեղադրել լոլիկը, ավոկադոն, cilantro- ն, կրաքարի հյութը և յուղը աղցանի ամանի մեջ: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու չիլիի սոուսը: Տավարի միսը և լոբին ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Կաթել սոուսով: Հազարը հավասարաչափ տարածեք տորտիլաների վրա: Շաղ տալ քերած պանիրով:

Դա պարզ ուտեստ է, բայց բավականին սննդարար ու ինքնատիպ է թվում: Այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ձեր հիմնական ուտեստի համար ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Միս - 200 գր
• Պահածոյացված լոբի - 1 հատ
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Սոխ - 1 հատ:
• Croutons - 2 տուփ
• Մաղադանոս
• Մայոնեզ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Տապակել միսը և սոխը տապակի մեջ, խորանարդի մեջ կտրելուց հետո:

Միավորել լոբին, եգիպտացորենը, միսը և թակած մաղադանոսը: Կաթել մայոնեզով և հարել: Վերեւից ցանել քրուտոններով:

Այս գունագեղ աղցանը սթեյքի, հատիկաընդեղենի և բանջարեղենի կենսունակ և առողջ համադրություն է:

Բաղադրությունը:

• Սթեյքեր ՝ տավարի միս- 400 գր
• Կանաչ լոբի - 300 գ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Պահածոյացված լոբի - 1 հատ
• Կարմիր սոխ (բարակ կտրտած) - 1 հատ:
• Լոլիկ - 250 գ
• Պանիր ֆետա - 50 գ
• Տերեւների աղցան `300 գր
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Կարմիր գինու քացախ - 2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ

Նախապատրաստում:

Կանաչ լոբին եփել աղած ջրի մեջ:

Տավարի միսը խորովել և կտրատել տոնիկ շերտերով:

Լոբին, սոխը, լոլիկը, ֆետա պանիրը և մաղադանոսը միացրեք կանաչ լոբիին: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, յուղով, քացախով և շաքարով: Նրբորեն խառնել: Ավելացնել տավարի միսը և կրկին խառնել:

Տավարի և կանաչ լոբու նման երկու սնունդ հիանալի է նրանց առողջության համար օգտակար հատկությունների համար:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 150 գ
• Կանաչ լոբի - 100 գ
• Գազար - 50 գ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Կոճապղպեղ - 10 գ
• Սոյայի սոուս -30 գր
• Մեղր - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Աղացած սեւ պղպեղ
• Աղ - Համտեսել

Նախապատրաստում:

Միավորել սոյայի սոուսը, մեղրը, աղացած սխտորը և կոճապղպեղը: Միսը մանրացրեք և խառնեք սոուսով: Թողնել մարինացնել:

Եփել կանաչ լոբիև գազար:

Տապակել տավարի միսը տապակի մեջ:

Խառնել ամեն ինչ և համեմել համեմունքներով և յուղով:

Ավելի սննդարար համի համար ավելի լավ է տավարի մսից 2 ժամ մարինացնել և տապակել ամբողջությամբ, և միայն այն հետո մանրացնել:

Այս սուպեր արագ աղցանկարելի է եփել 20 րոպեից էլ պակաս ժամանակահատվածում: Գերազանց տարբերակեթե պետք է շտապել:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս (սթեյք) - 300 գ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Պահածոյացված լոբի - 1 հատ
• Կիտրոնի հյութ
• Սխտոր (աղացած) - 1 մեխակ
• Բալի լոլիկ `12 հատ:
• Ավոկադո (կեղեւավորված և կտրտած) - 2 հատ:
• Մի բուռ թարմ համեմ (թակած)

Նախապատրաստում:

Ilերմացրեք տապակը ուժեղ կրակի վրա: Ասեք, որ միսը ձիթապտղի յուղ է: Տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Տեղադրել թակած սոխը ամանի մեջ և ծածկել եռացող ջրով: Թողնել 2-3 րոպե, ապա ցամաքեցնել և թարմացնել սառը ջուր.

Լվացեք լոբին: Խառնել կրաքարի հյութի, սխտորի հետ; համեմել աղով, պղպեղով և մի պտղունց շաքարով:

Լոբիին ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել:

Բոլոր ամառային բանջարեղենները խառնվում են տավարի մսի հետ ՝ այն դարձնելով պիկնիկի համար հարմարավետ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի միս - 300 գ
• չինական կաղամբ- 300 գր
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կարմիր լոբի - 1 հատ
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Սամիթ
• Մայոնեզ
• Պղպեղ, աղ

Նախապատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել:

Լոբին եփեք, եթե դրանք պահածոյացված չեն:

Կեչին կտրեք շերտերով:

Կտրեք տավարի միսը խորանարդի մեջ:

Կտրեք սոխը օղակների մեջ:

Խառնել ամեն ինչ, համեմել մայոնեզով և համեմունքներով; ցանկության դեպքում զարդարել սամիթով:

Եթե ​​լոբին պահածոյացված չէ, ապա ավելի լավ է 8 ժամ նախապես թրջել ջրի մեջ:

Այս ուտեստը շատ համ է պարունակում ՝ չնայած բաղադրիչների փոքր բազմազանությանը:

Բաղադրությունը:

• Խեցգետնի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
• Համեմ - 1 ճաշի գդալ
• Չիլի փոշի - 2 ճաշի գդալ
• Քաղցր պապրիկա - 2 ճաշի գդալ
• Տավարի միս - 500 գր:
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Լոլիկ (թակած) - 400 գ
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Աղացած պղպեղ
• Լոբի - 400 գ
• Բրինձ - 250 գ
• Ավոկադո (կտրտած) - 1 հատ:
• Հազար (տերև) - 1 ցողուն
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

Ակտիվացրեք բոլոր համեմունքներն ու սխտորը: Տավարի միսը համեմել խառնուրդով: Միսը մանրացրեք և տապակեք:

Լոբին եփել աղած ջրի մեջ; ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ և շոգեխաշել:

Պատրաստեք բրինձը առանձին կաթսայում: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Իտալական աղցանների բազմազանություն: Այս աղցանը նախուտեստ չէ, այն մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի միս - 150 գ
• Մակարոնեղեն - 100 գ
• Պահածոյացված լոբի - 200 գր
• Յոգուրտ - 200 գր
• Մեղր - 100 գ
• Պրաս - 0,5 հատ:
• Սպանախ - 60 գ
• Խոզապուխտ - 100 գր
• Ձիթապտղի յուղ - համտեսել
• Աղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Եփել տավարի միսը:

Պատրաստեք մակարոնեղենը առանձին կաթսայում:

Պատրաստի մակարոնեղեն նետեք քամոցով և ողողեք, համեմեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Կտրեք տավարի միսը ձուլակտորների մեջ: Կտրտեք սպանախը:

Կտրեք պրասները օղակների մեջ: Տապակել տապակի մեջ ՝ ավելացնելով սպանախ և տավարի միս: Ավելացնել խոզապուխտ:

Պատրաստի մակարոնեղենը խառնել լոբու հետ:

Խառնել ամեն ինչ և համեմել յոգուրտով և համեմունքներով:

Սա աղցան է հապճեպ”, Որը կարելի է մատուցել նաև հյուրերին, քանի որ այն զարդարելու է սեղանը իր լոբազգիների վառ գույնով:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գ
• Worcestershire սոուս - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած չաման - 2 թեյի գդալ
• Սառեցված եգիպտացորեն - 1 բաժակ
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 800 գ
• Կիտրոնի հյութ
• Սոխ (կտրված է անկյունագծով) - 2 հատ:

Նախապատրաստում:

Տեղադրել սթեյք ամանի մեջ, համեմել Worcestershire սոուսով և 1 թեյի գդալ չամանով:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Ավելացրեք սթեյք և եփեք մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք կրակից և սթեյքը մի քանի րոպե տաք տեղում դրեք:

Եգիպտացորենի միջուկները սպիտակեցրեք եռացրած ջրի կաթսայում: Միացրեք լոբի և եգիպտացորենը ամանի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, մի գդալ մանր կտրատած սերմացուի սերմեր լոբու խառնուրդի մեջ և խառնել:

Աղցանին ավելացնել թակած սթեյք, թակած կանաչ սոխ ու նրբորեն խառնել:

Mերմ, սրտանց ձմեռային աղցանկծու կարամելացված դդումով, ածխացած կանաչ լոբիով, առատ խոտաբույսերով և չիլիով, մատուցվում է խորոված սթեյքի հետ:

Բաղադրությունը:

• Կարամելացված Butternut Squash
• Կարտոֆիլ - 800 գ
• Աղացած համեմ - 2 թեյի գդալ
• Աղացած քրքում - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր (աղացած) - 3 մեխակ
• Կարմիր չիլի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ
• Դարչնագույն շաքար - 2 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ
• Կարմիր չիլի (մանր կտրատած) - 1 հատ:
• Նուրբ քերած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Ձկան սոուս- 1 ճաշի գդալ
• Շաքար - 2 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Աղցան (տերևներ)
• Կանաչ լոբի - 300-400 գ
• Թակած համեմ - 1 բաժակ
• Մանրացված անանուխ - 1/2 բաժակ
• Գետնանուշ (տապակած և թակած) - 100 գր
• Տավարի միս - 300-400 գ

Նախապատրաստում:

Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Դդումը կտորների մեջ կտրեք (թողեք մաշկը) և դրեք թխում թերթիկի վրա: Միավորել աղացած համեմը, քրքումը, սխտորը, չիլիի փաթիլները, շագանակագույն շաքարն ու ձիթապտղի յուղը: Խոզանակ դդում `համեմունքներով: Թխել այն 20-30 րոպե:

Միավորել սոուսի բոլոր բաղադրիչները, խառնել:

Տապակել տապակը բարձր կրակի վրա `ավելացնելով ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել լոբի և տապակել մինչև եփել կեսը:

Միսը յուղել համեմունքներով: Տապակել ամբողջ տավարի միսը: Կտրեք շերտ:

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք լոբին, համեմը, անանուխը, սպանախը, գետնանուշը և թակած դդումը: Ավելացնել սոուս, միս և խառնել:

Ես երևի հետ եմ մնացել կյանքից: Այս տարբերակը մտքովս չի անցել, ինչը ցավալի է: Ահա 4 բաղադրատոմս, որոնցից հետեւում է, որ այս հիմքի վրա դուք կարող եք հորինել և հնարել:

Թբիլիսյան աղցան կարմիր լոբով և տավարի մսով

Բաղադրությունը 4 ծառայության համար.
Սխտոր 2 մեխակ
Hops-suneli 1 թեյի գդալ
Պահածոյացված կարմիր լոբի 1 հատ
Տավարի միս 200 գ
Կարմիր սոխ 1 գլուխ
Բուլղարական կարմիր պղպեղ 1 հատ
Ընկույզ 50 գ
Cilantro (համեմ) 1 փունջ
Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Ձիթապտղի յուղ 5 ճաշի գդալ
Գինու քացախ 1 ճաշի գդալ

Հրահանգներ
Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե

1. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Եթե ​​սոխը «տնական» է, հյութալի և կծու, ապա ավելի լավ է այն մանրացնել և իջեցնել 2 րոպեով տաք ջուրհակառակ դեպքում սոխի համը կխորտակի աղցանի մնացած բոլորը:
2. Սկսած բիբարհեռացնել սերմերը և կտրել շերտերը:
3. Մսը կտրեց խորանարդի մեջ:
4. Կտրտեք սխտորը կամ անցեք սխտորի մամլիչով:
5. Dուրը ցամաքեցրեք լոբու պահածոյից և ողողեք այն:
6. Ավելացնել սոխ, տավարի միս, պղպեղ, սխտոր, թակած cilantro, տապակած և նուրբ թակած ընկույզ:
7. Աղ, ավելացնել սեւ պղպեղ և սանելի գայլ:
8. Սոուսը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղից և գինու քացախից:
9. Լիցքավորում: Մենք խառնվում ենք:

Պահանջվող ապրանքներ.

Հորթի միս (տավարի միս) - 0,5 կգ
Պահածոյացված կարմիր լոբի `400 գ
Գազար - 1 հատ:
Լամպ սոխ - 1 հատ:
Թթու վարունգ - 300 գ
Մայոնեզ - 3 tbsp. լ
Սխտոր - 1 մեխակ
Տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ

Նախապատրաստում:

Եփել միսը աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկի:
Պատրաստի միսը հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
Լոբի լվանալ հոսող ջրի տակ:
Գազարները մաքրել և քերել:
Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ օղակների (շերտերի) մեջ:
Տապակի մեջ նախապես տաքացրած արեւածաղկի ձեթտապակել գազարն ու սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը (մոտ 10 րոպե միջին կրակի վրա):
Քամել յուղը, թող տապակած բանջարեղենը սառը լինի:
Թթու վարունգը կտրեք շերտերով:
Նյութի մանր կտրատել սխտորը:
Թասի մեջ դնել թակած միս (հորթի կամ տավարի միս), թթու վարունգ, պահածոյացված կարմիր լոբի, սոխով տապակած գազար, թակած սխտոր և մայոնեզ:
Նրբորեն խառնել:

Տավարի աղցան պահածոյացված լոբով և սնկով «Գուսարսկի»

Բաղադրությունը:
300 գ խաշած տավարի միս
1 պահածոյացված կարմիր լոբի
1 կարող է պահածոյացված սունկ
3 ձու
8-10 թթու վարունգ
1 սոխ
Աղ, աղացած սեւ պղպեղ, մայոնեզ

Եփած տավարի միսը կտրեք փոքր կտորների,

դ ավելացնել լվացված լոբի,

լարված և կտրտած սնկով,

դեպի թակած խաշած ձու,

սոխ, կտրել բարակ կես օղակները (կարող եք շաղ տալ քացախով),թակած թթու վարունգ:

Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և համեմել մայոնեզով:

Բաղադրությունը:

Հիմնական:

Տավարի մսով 300 գ

Կանաչ սոխ 2 փետուր

Լամպ սոխ 0,5 հատ:

Թթու վարունգ 3 հատ:

Քաղցր պղպեղ 1 հատ:

Թարմ մաղադանոս 3 ճյուղ

Պահածոյացված կարմիր լոբի 1 հատ

Լիցքավորում.

Refտած արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp. լ

Աղ `ըստ ճաշակի, սպիտակ գինու քացախ 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

Վարունգը կտրեք երկայնքով, այնուհետև փոքր խորանարդի:

Խոտաբույսերը մանրացրեք: Լավ է, եթե այն ներառում է կանաչ սոխ... Կտրեք բուլղարական պղպեղը նուրբ:

Հեղուկը քամել լոբուց և լվանալ սառը ջրով:

Նյութի մանր կտրատեք եռացրած տավարի միսը:

Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ և լվացեք սառը ջրով ՝ ավելորդ դառնությունը վերացնելու համար:

Միավորել բոլոր բանջարեղենն ու միսը խորը աղցանի ամանի մեջ: Կաթել յուղով, քացախով, համտեսել աղով: Աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Կառուցվածք

200 գ խաշած տավարի միս, 3 խաշած ձու, 1 պահածոյացված լոբի (կամ եփել 0,5 բաժակ լոբի), 2 խոշոր սոխ (g 250 գ), 1 ~ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (20 ~ 35 գ), 1 ~ 2 սխտոր մեխակ, 5 ճաշի գդալ մայոնեզ (g 70 գ), 4 ճաշի գդալ թթվասեր (~ 80 գ), աղ պղպեղ

Նյութի մանր կտրատեք սոխը:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրեք սոխ:

Տապակել հաճախակի խառնուրդով միջին կրակի վրա, մինչև որ թույլ կարմրի:
Տապակը հանեք ջերմությունից և սառը սոխից մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Խաշած միսը կտրեք փոքր կտորների:

Ձու քերել կոպիտ քերիչով:

Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ և տեղադրել այն սխտորը, որը սեղմված է մամուլով, թույլ աղ և պղպեղ:
Հեղուկը քամեք լոբուց և ողողեք դրանք մաքուր ջրի մեջ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք աղցան տնային օգտագործման համար, ապա պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
Եթե ​​դուք պետք է աղցանին ավելի գեղեցիկ տեսք հաղորդեք, ապա այն հավաքեք շերտերով. 1-ին շերտ - լոբի խառնված տապակած սոխի հետ;
2-րդ շերտ - մայոնեզ թթվասերով և սխտորով;
3-րդ շերտ - միս;
4-րդ շերտ - մայոնեզ թթվասերով և սխտորով;
5-րդ շերտ - թույլ աղած ձու:
Այս պարագայում ցանկալի է աղցանին ժամանակ տալ թրմելու համար:

Աղցան հավաքելու մեկ այլ տարբերակ.
1-ին շերտ - լոբի + տապակած սոխ+ սոուսի կեսը;
2-րդ շերտ - միս + սոուսի երկրորդ կես;
3-րդ շերտ - թույլ աղած ձու:

Լոբի աղցանի բաղադրատոմսեր.