Խտացրած կաթի խոզանակի բաղադրատոմս - Milk brushwood - համեղ crunches! Կաթով բարակ և փարթամ խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ - Կանանց կարծիքը. Խտացրած կաթ խոզանակ Խտացրած կաթ խոզանակ

Տարիների ընթացքում խմորեղենի բազմազանությունը չի հայտնագործվել խոհարարների կողմից թեյի համար: Այս ամբողջ համեղ բազմազանության մեջ կարելի է հիշել խոզանակը: Խոզանակի պատրաստման տարբեր տատանումներ կան, ստեղծվել են տարբեր հավելումներով բաղադրատոմսեր։ Սովորաբար խոզանակը պատրաստվում է գանգուրների տեսքով, որոնք տապակվում են ձեթի մեջ։

Brushwood-ը կարելի է պատրաստել հիման վրա տարբեր ապրանքներ... Այսպիսով, եթե խոզանակը եփում եք սովորական ջրով, ապա թխած ապրանքներն ավելի ամուր կլինեն։ Եթե ​​խոզանակը պատրաստված է թթվասերով կամ կեֆիրով, ապա այն օդում և քնքուշ կլինի: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փխրուն և փխրուն տարբերակ, ապա պատրաստեք խոզանակ օղու հավելումով: Փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ ավելի փափուկ խոզանակի սիրահարները պետք է օգտագործեն կաթում խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Խոզանակ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը խտացրած կաթով թխելն է։ Այս մթերքը թխածին կհաղորդի քաղցրություն, հաճելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Խտացրած կաթի խոզանակ

Ապրանքի կազմը.

• երեք հավի ձու;
• 430 գ խտացրած կաթ;
• մի ճաշի գդալ օղի;
• կես լիտր բուսական յուղ;
• 400 գ ալյուր;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Նախ պետք է ձվերը հարել, որպեսզի փրփուրը հայտնվի։ Վրան ավելացնել խտացրած կաթ, լցնել մեկ ճաշի գդալ օղի։ Օղին կարելի է փոխարինել այս բաղադրատոմսըկոնյակ. Խառնուրդը շատ լավ թափահարեք, որպեսզի այն ամբողջովին համասեռ դառնա։ Պատրաստված զանգվածին ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը, որը նախապես մաղում ենք մաղով։ Հետո ձեռքերով հունցում ենք խմորը։
2. Պատրաստի խմորը դնել սեղանին և ծանր գրտնակով փաթաթել հնարավորինս բարակ։ Օպտիմալ հաստությունը խմորի հաստությունն է, որը հավասար է դանակի սայրի հաստությանը: Հենց այս հաստության խմորից կարելի է պատրաստել ամենահամեղ և խրթխրթան խոզանակը։
3. Խմորը շերտերի ենք բաժանում, որից հետո յուրաքանչյուրը մեջտեղից կտրում ենք։ Խմորի շերտի կեսը պետք է մտցվի անցքի մեջ, որպեսզի ստեղծվեն խոզանակի դասական օղակներ: Այս պահին կաթսայի կամ շատ խորը տապակի մեջ ձեթը եռացրեք։
4. Պատրաստի խոզանակը դնում ենք կաթսայի մեջ և տապակում ենք դրա մեջ բառացիորեն մեկ րոպե (նույնիսկ մի փոքր պակաս): Պարտադիր է համոզվել, որ խոզանակը չի այրվում և չի կպչում տարայի հատակին: Պատրաստի խոզանակը պետք է զգուշորեն դնել թղթե սրբիչի վրա, որտեղ ավելորդ բուսական յուղը կթափվի քաղցրավենիքից:

Սեղանին ծառայելու համար հարկավոր է խոզանակ դնել գեղեցիկ ուտեստիսկ վրան շաքարի փոշի ցանել։

Տարիների ընթացքում խմորեղենի բազմազանությունը չի հայտնագործվել խոհարարների կողմից թեյի համար: Այս ամբողջ համեղ բազմազանության մեջ կարելի է հիշել խոզանակը: Խոզանակի պատրաստման տարբեր տատանումներ կան, ստեղծվել են տարբեր հավելումներով բաղադրատոմսեր։ Սովորաբար խոզանակը պատրաստվում է գանգուրների տեսքով, որոնք տապակվում են ձեթի մեջ։

Խոզանակը կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից։ Այսպիսով, եթե խոզանակը եփում եք սովորական ջրով, ապա թխած ապրանքներն ավելի ամուր կլինեն։ Եթե ​​խոզանակը պատրաստված է թթվասերով կամ կեֆիրով, ապա այն օդում և քնքուշ կլինի: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փխրուն և փխրուն տարբերակ, ապա պատրաստեք խոզանակ օղու հավելումով: Փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ ավելի փափուկ խոզանակի սիրահարները պետք է օգտագործեն կաթում խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Խոզանակ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը խտացրած կաթով թխելն է։ Այս մթերքը թխածին կհաղորդի քաղցրություն, հաճելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Խտացրած կաթի խոզանակ

Ապրանքի կազմը.

• երեք հավի ձու;
• 430 գ խտացրած կաթ;
• մի ճաշի գդալ օղի;
• կես լիտր բուսական յուղ;
• 400 գ ալյուր;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Նախ պետք է ձվերը հարել, որպեսզի փրփուրը հայտնվի։ Վրան ավելացնել խտացրած կաթ, լցնել մեկ ճաշի գդալ օղի։ Այս բաղադրատոմսով օղին կարելի է փոխարինել կոնյակով։ Խառնուրդը շատ լավ թափահարեք, որպեսզի այն ամբողջովին համասեռ դառնա։ Պատրաստված զանգվածին ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը, որը նախապես մաղում ենք մաղով։ Հետո ձեռքերով հունցում ենք խմորը։
2. Պատրաստի խմորը դնել սեղանին և ծանր գրտնակով փաթաթել հնարավորինս բարակ։ Օպտիմալ հաստությունը խմորի հաստությունն է, որը հավասար է դանակի սայրի հաստությանը: Հենց այս հաստության խմորից կարելի է պատրաստել ամենահամեղ և խրթխրթան խոզանակը։
3. Խմորը շերտերի ենք բաժանում, որից հետո յուրաքանչյուրը մեջտեղից կտրում ենք։ Խմորի շերտի կեսը պետք է մտցվի անցքի մեջ, որպեսզի ստեղծվեն խոզանակի դասական օղակներ: Այս պահին կաթսայի կամ շատ խորը տապակի մեջ ձեթը եռացրեք։
4. Պատրաստի խոզանակը դնում ենք կաթսայի մեջ և տապակում ենք դրա մեջ բառացիորեն մեկ րոպե (նույնիսկ մի փոքր պակաս): Պարտադիր է համոզվել, որ խոզանակը չի այրվում և չի կպչում տարայի հատակին: Պատրաստի խոզանակը պետք է զգուշորեն դնել թղթե սրբիչի վրա, որտեղ ավելորդ բուսական յուղը կթափվի քաղցրավենիքից:

Մատուցելու համար հարկավոր է գեղեցիկ ամանի մեջ լցնել խոզանակ և վրան շաքարի փոշի ցանել։

ladym.ru

Խմոր խոզանակի համար. Խմոր խտացրած կաթով, խոզանակ խտացրած կաթով

Հասանելի է:
Բոլորի համար

1 բանկա խտացրած կաթ

1 թեյի գդալ խմորի սոդա՝ մարած քացախով

1 բաժակ ալյուր

Խառնել և թխել մագաղաթի վրա։

Տաք թխվածքը (թղթից չբաժանվել) քսել ջեմով և նրբորեն գրտնակել ռուլետի մեջ, միևնույն ժամանակ հեռացնել թղթից, թողնել 10 րոպե:

Եթե ​​թխվածքաբլիթը հաստ է, ապա այն կարելի է օգտագործել որպես թխվածքաբլիթ՝ տորթի համար։

Կես բանկա խտացրած կաթ

1 բաժակ շաքարավազ

200գ թթվասեր Ավելի լավ է հեղուկ և թթու լինի։

Կես թեյի գդալ խմորի սոդա ՉԵ՛ մարել

Մեկուկես բաժակ ալյուր։

Կարող եք ավելացնել 1 բաժակ մանր կտրատած ընկույզ։

Խառնել, զանգվածը բաժանել երկու մասի, թխել ջեռոցում։

Կես բանկա խտացրած կաթ + 200գր ցամաքող յուղ։

2 բաժակ ձավարձով լցնել 0,5 լիտր կեֆիր, ՉԻ մարել կես թեյի գդալ սոդա։

Թողեք եփվի 30 րոպե։

Ավելացնել:

1 բաժակ շաքարավազ

8 ճաշի գդալ հալված մարգարին։

Ավելի լավ է թխել 3 տորթ:

Brushwood:

3 դեղնուց, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ

2 ճաշի գդալ կոնյակ

1 ճաշի գդալ թթվասեր

1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա

1/2 բաժակ կաթ

2 ու կես բաժակ ալյուր։

Խմորը բարակ շերտով գրտնակել այնպես, որ յուղամանի նախշը երևա։Կտրել շերտերով և աղեղներ անել։Ես սիրում եմ ծաղիկներ թխել (սոսնձել տարբեր տրամագծով 3 սկավառակ)։

Թխել շատ բուսական յուղ

Կարտոֆիլով տորթ

1 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ կաթ

1 ճաշի գդալ կակաո

150 գրամ ջրահեռացման յուղ։

3 ճաշի գդալ կոնյակ կամ կոնյակ

1 լիտր մանրացված չորահաց

Ձևավորեք և դրեք սառնարանում 1 ժամ։

Մարմելադ:

100գ ժելատինը թրջում ենք 0,5լ լիմոնադի մեջ և թողնում, որ ուռչի։

Առանձին մեծ ամանի մեջ ավելացնել.

1 կգ շաքարավազ

1,5 բաժակ ցանկացած հյութ

Կես բաժակ եռացրած ջուր

Դնում ենք կրակի վրա և հարում ենք, թողնում ենք զանգվածը եռա... Ավելացնում ենք 1 ճաշի գդալ կիտրոնաթթու, ուռած ժելատինը և եփել ևս 15 րոպե։ թույլ կրակի վրա:

Լցնել կաղապարների կամ ափսեների մեջ, դնել սառնարանը, ափսեները մի փոքր տաքացնել տաք ջրի մեջ, տեղափոխել սեղանին և կտրատել կաղապարներով կամ դանակով, թաթախել շաքարավազի մեջ։

1) .. 2 ճաշի գդալ ժելատինը 3-4 ժամ թրմեք 50 գրամ ջրի մեջ։

Այտուց ներծծված ժելատինը լցնում ենք ջրի ամանի մեջ և տաքացնում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի:

2) .. 1 լիտր հատիկավոր շաքար + 1 բաժակ եռման ջուր։

Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի և վրան ավելացնել լուծված ժելատինը։

3) ... Կրակից վերցնել և տաքացնել մինչև թանձրանալը ավելացնել 2 ճ.գ. կիտրոնաթթու (առանց սլայդի):

Սեղանի վրա ցողեք շաքարավազ և ստացված զանգվածը քսեք թեյի գդալով, 20 րոպե անց կուրացրեք զույգերով (եթե գնդիկները այլևս չեն կպչում ձեր ձեռքերին)

Պահպանման համար մարշալը տեղադրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:

Բարի ախորժակ

www.baby.ru

Խտացրած կաթի խոզանակի բաղադրատոմսը - Ինչ ենք մենք ուտում

Օգտատիրոջ մեկնաբանությունները

Մարինա Ալեքս
17.06.2018 – 10:16

Վալյուշա, սա krebli-ի գերմանական անունն է: Սրանք բլիթներ են: Ձևավորվում է խոզանակի նման, բայց ոչ չոր:

Վալենտինա Զուրկան
19.06.2018 – 14:18

Կրեբելը գերմանական խոհանոց է, այո, այն նման է բլիթների, փափուկ և փափկամազ, կալմիկական բորցոկներ, ուկրաինական վերգուններ, ղազախական բաուրսակներ, ռուսական փափուկ խոզանակ կեֆիրի վրա:

Պյոտր Ֆելիմոնով
20.06.2018 – 02:27

Վալենտինա Զուրկան
22.06.2018 – 13:00

ՎԱՌՆԱՑՈՂ, ՎԱՌԱՆՑ.

Ելենա Նուրիևա
22.06.2018 – 14:21

Վալյա, դու լավ ես արել, ինչպես միշտ:

Վալենտինա Զուրկան
24.06.2018 – 17:49

Տատյանա Բ
25.06.2018 – 11:32

Մեր ընտանիքը շատ է սիրում կրեբելները, բայց ես դա երբեք չեմ արել խտացրած կաթով։ Անպայման կփորձեմ նաև այս բաղադրատոմսը։ Շնորհակալություն, Վալյուշա, ձեր տեսանյութերի, հիանալի բաղադրատոմսերի համար:

Սնիժանա Չայկինա
26.06.2018 – 20:22

Վալյուշա, շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Ես դեռ չեմ փորձել դա անել խտացրած կաթի վրա։ Հիմա ես անպայման կստեղծեմ մեկը: Մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչում և քաջառողջություն: Խնդրում ենք առաջ տանել մեզ բոլորիս, ձեր հետ հրաշալի բաղադրատոմսեր! 🙂

Վալենտինա Զուրկան
28.06.2018 – 14:15

Շատ շնորհակալություն!

Լարիսա ilg
28.06.2018 – 18:10

Կրկին շնորհակալություն հիանալի բաղադրատոմսի համար: !

Վալենտինա Զուրկան
30.06.2018 – 11:01

Ձեր առողջության համար:

Նադեժդա Ակիֆիևա
30.06.2018 – 12:30

Վալյա, թխած տարբեր բաղադրատոմսեր, Քո ամենալավ! Վերջապես գտա կատարյալը: Շատ շնորհակալ եմ:

Մարիա Յարովեց
01.07.2018 – 21:54

Ինչպես միշտ, Վալյուշա, ամեն ինչ պարզ է, մատչելի, էսթետիկորեն հաճելի։ Հաճելի է լսել: Ես իսկապես սիրում եմ պատրաստել և թխել: Չէ՞ որ այսօրվա հացը տարբերվում է հներից, մեր մայրերի հացից։ Ավելի շատ հնարավորություններ կան, ապրանքները տարբեր են, բայց ճաշ պատրաստելու հիմունքները նույնն են: Շնորհակալություն

Վալենտինա Զուրկան
04.07.2018 – 19:41

Մարիա Յարովեց: Շատ շնորհակալ եմ:

Իրինա Կոպա
04.07.2018 – 07:41

Բարև Վալենտին: Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար։ Շատ համեղ է, մանկուց եմ հիշում։

Վալենտինա Զուրկան
06.07.2018 – 13:44

Իրինա Կոպա Ձեր առողջությանը:

COBRA Royal
05.07.2018 – 14:14

Ողջույն, ես ուրախ եմ բաժանորդագրվել ձեր ալիքին: Վալենտինան այսպիսի հարց է, ինչո՞ւ չեք նշում բաղադրամասերի անունն ու համամասնությունները տեսանյութի նկարագրության մեջ։ չէ՞ որ ավելի հարմար է այնտեղից բաղադրատոմսը պատճենել բոլորին

COBRA Royal
06.07.2018 – 17:31

Վալենտինա Զուրկան շնորհակալություն։ Ես կքննարկեմ ձեր բաղադրատոմսերը, դուք միշտ կարող եք նոր բան գտնել: Ընդհանրապես, հաճելի է տեսնել, որ մեր գերմանացի աղջիկները նման վիդեոբլոգներ են պատրաստում։

Վալենտինա Զուրկան
09.07.2018 – 11:19

COBRA Royal Ես գրել եմ, բայց չեմ պահպանել, այնպես որ ես չեմ նկատել, շնորհակալություն գրելու համար:

սպիտակ քար
07.07.2018 – 22:05

Ամեն ինչ շատ համեղ ստացվեց։Շնորհակալություն։

Վալենտինա Զուրկան
09.07.2018 – 04:12

Ալլա Ալլա, ես ուրախ եմ ձեր առողջության համար:

Ալլա Բելսկայա
09.07.2018 – 17:08

/ սիրուն / կներեք

Ալլա Բելսկայա
11.07.2018 – 01:38

Սիրելի Վալենտին: Շնորհակալություն ձեր տեսանյութերի համար, դուք կարող եք տեսնել, որ դուք գեղեցիկ տանտիրուհի եք, և ձեր տեսանյութերից ստացված ամեն ինչ պարզվում է: Խնդրում եմ տեղադրել այն ամենը, ինչ կարող եք, ցանկացած ուտեստ: Ես ուրախ եմ սովորել ձեզանից:

Վալենտինա Զուրկան
13.07.2018 – 20:39

Ալլա Բելսկայա շատ շնորհակալ եմ, հնարավորության դեպքում կկիսվեմ ինչով կարող եմ (ժամանակի ընթացքում լարվեցի):

Ռուսլան Ալիև
12.07.2018 – 19:00

Ես, միասին (խտացրած կաթ) ուղղակի ավելացնում եմ կաթն ու ձուն, ավելացնում եմ նաև համեղ

Վալենտինա Զուրկան
15.07.2018 – 06:50

Ռուսլան Ալիև Տարբերակները շատ են.

Լյուդմիլա Շ
15.07.2018 – 00:23

Վալենտինա, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, բայց ամբողջ կիլոգրամ ալյուրը չկա՞:

Վալենտինա Զուրկան
16.07.2018 – 10:25

Vesna alexsa Վերջում ասացի, որ խմորի կեսից մի քիչ ավելին եմ թխել Կրեբել։

Վալենտինա Զուրկան
18.07.2018 – 06:13

Լյուդմիլա Շ. Այո, ալյուրի ամբողջ կիլոգրամը վերացել է:

Գարնանային տրամադրություն
20.07.2018 – 09:12

Վերջում ասացին՝ կեսից մի քիչ ավելի

Վերա Անդրեևա
16.07.2018 – 16:37

Եվ իմ կարծիքով brushwood crunches. Իսկ խոզանակի համար խմորն այլ կերպ է պատրաստվում։ Խոզանակի հետ համադրվում է միայն կտրելու եղանակը և յուղով տապակելը։

Վերա Անդրեևա
18.07.2018 – 02:05

Վալենտինա Զուրկանը համաձայն է ձեզ հետ։

Տանջա Վ
19.07.2018 – 05:45

Սրանք խոզանակ չեն, սրանք կրեբլի են, և դրանք պետք է լինեն փափուկ և օդային:

Վալենտինա Զուրկան
21.07.2018 – 19:09

Վերա Անդրեևա Ինձ համար էլ խոզանակ, որը ճռճռում է.Կալմիկական բորցոկներ, ուկրաինական վերգուններ, ղազախական բուրսակներ, գերմանական կռեբել, ռուսական փափուկ խոզանակներ:Միայն խմորի բաղադրությունը մի փոքր տարբերվում է:

Տատյանա Բուրբլիս
23.07.2018 – 19:44

Վերա Անդրեևա Չեմ վիճի)))))))) երևի ճիշտ ես։Քանի տարբեր բաղադրատոմսեր։Եվ անուններ։Եվ լուսանկարներ։ Բլոգներում, համացանցում, հատկապես (Li.ru-ում) նման բան կա, լուսանկարը նույնն է, բայց բաղադրատոմսերը միշտ տարբեր են, հետո եփել կույրերի համար։ Դրա համար էլ ես սիրում եմ ավելի շատ պատրաստել տեսանյութից։ Իսկ Վալենտինան ունի բոլոր հրաշալի բաղադրատոմսերը, ամեն ինչ պարզ է, և դուք կարող եք տեսնել, ինչպես թխում, այնպես էլ մյուսները)))))

Տանջա Վ
18.07.2018 – 21:05

Ինչպես միշտ հետաքրքիր և համեղ բան։ Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, անպայման կփորձեմ։

Վալենտինա Զուրկան
20.07.2018 – 08:27

Tanja Werner Ձեր առողջությանը:

Անտոնելա Սանֆիլիպո
20.07.2018 – 06:38

Rezept bitte, vielen dank!

Անտոնելա Սանֆիլիպո
22.07.2018 – 18:57

Valentina Zurkan Vielen dank Valentina! Habs heute gemacht, sehr lecker!

Վալենտինա Զուրկան
24.07.2018 – 09:43

Antonella Sanfilippo Joghurt oder Kefir -500ml, Cremfreiche-100gr, 350gr.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L. Salz, 3Eier, Mehl-1000gr.

Տատյանա Բուրբլիս
21.07.2018 – 13:49

Վալյուշա շատ շնորհակալ եմ ևս մեկ համեղ հյուրասիրության համար: Նման խմորեղենը մենք սովորաբար անվանում ենք խոզանակ: Միայն ավելի փոքր)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))): Ինքս եփում եմ դանդաղ կաթսայում։Ի դեպ, ես ինքս նաև թխում եմ պատրաստում։Երկու բաղադրատոմսերն էլ ավելի բյուջետային են, քան խանութում։

Քարիմ Քարիմով
22.07.2018 – 18:45

Տատյանա Բուրբլիս շատ շնորհակալ եմ, շատ մատչելի բաղադրիչներ, անպայման կպատրաստեմ

Քարիմ Քարիմով
25.07.2018 – 10:49

Վալենտինա Զուրկան Շնորհակալություն

Տատյանա Բուրբլիս
27.07.2018 – 19:28

Վալենտինա Զուրկան Առողջության մասին)))))

Վալենտինա Զուրկան
29.07.2018 – 10:23

Տատյանա Բուրբլիս Շնորհակալություն, մենք պետք է փորձենք:

Տատյանա Բուրբլիս
31.07.2018 – 17:05

Վալենտինա Զուրկան Վալյուշա որքան է անհրաժեշտ ըստ բաղադրատոմսի (նաև խանութի))))

biz-inv.ru

Փխրուն խոզանակ պատրաստելու 8 բաղադրատոմս

Փխրուն քաղցր խոզանակը մանկության աղանդեր է: Այս ուտեստը բյուջետային է, բայց միևնույն ժամանակ զարմանալիորեն համեղ։ Լավագույն բաղադրատոմսերըավելի ուշ հավաքված խոզանակ:

Դասական խրթխրթան խոզանակ

Բաղադրությունը՝ 760 գ ալյուր, 3 ձու, մի լիքը բաժակ ֆիլտրացված ջուր, մի պտղունց կերակրի աղ, շաքարի փոշի, մեծ քանակությամբ տապակած յուղ։

1. Ձվերը լցնում են բաժակի մեջ, ավելացնում կերակրի աղ, և բաղադրիչները հարում են այնքան, մինչև աղի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Այնուհետև ջուրը լցվում է, ամեն ինչ հունցվում է մինչև հարթ:
3. Ալյուրը նախապես մի քանի անգամ մաղում են և լցնում ստացված զանգվածի մեջ։
4. Պատրաստի կտրուկ խմորը հանվում է 20-25 րոպե սառը սրբիչի տակ:
5. Զանգվածը բարակ գլորում են, կտրատում ուղղանկյունի, յուրաքանչյուրի մեջտեղում կտրում են։ Այս անցքի միջով աշխատանքային մասի մի եզրը շրջվում է դեպի դուրս:
6. Խմորի կտորները դնում ենք տաք յուղի մեջ և եփում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Ստացված բուժումը ցրվում է փոշիով:

Այս փխրուն խոզանակի բաղադրատոմսը ամենապարզ և ամենատարածվածներից մեկն է:

Քաղցր վերաբերմունք կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ բարձրորակ ալյուր, 3 ձու, 120 մլ կեֆիր, մի պտղունց աղ, մի մեծ գդալ թթվասեր, շաքարի փոշի, նուրբ կարագ։

Հետաքրքիր է. կեֆիրի վրա խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Նուրբ աղով հում ձվերը ակտիվորեն խառնում են այնքան ժամանակ, մինչև աղած հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Միայն դրանից հետո չի թափվում զանգվածի մեջ սառը կեֆիր... Ապրանքները խառնվում են մինչև հարթ:
3. Մյուս բաղադրիչներին ավելացվում է թթվասեր։
4. Այնուհետև լցնում են մաղած բարձրորակ ալյուրը։
5. Հաջորդ խառնումից հետո խմորը հանում են, որպեսզի սառչի 20 րոպե։
6. Մնում է փաթաթել, ուղղանկյունների կտրատել, աշխատանքային մասի մեջտեղի անցքից դուրս հանել և եփել եռման յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Որպեսզի կեֆիրի վրա խոզանակը շատ յուղոտ չստացվի, պատրաստի նրբությունը պետք է դրվի թղթե անձեռոցիկի վրա: Դեռ տաք վիճակում այն ​​առատորեն ցրվում է փոշիով։

Կաթնային խմորի վրա

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ նուրբ ալյուր, 3 ձու, շաքարի փոշի, կես թեյի գդալ աղ, 3 մեծ գդալ յուղայնությամբ կաթ, կարագ։

1. Խմորը անմիջապես լցնում են հարիչի ամանի մեջ հում ձու, ճաշի աղ են լցնում, կաթ ավելացնում։ Ցանկալի է, որ օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները լինեն նույն ջերմաստիճանում։
2. Ապրանքները աղացած են գդալով, մինչև աղը ամբողջությամբ լուծարվի։ Սա ստուգելու ամենահարմար միջոցը զանգվածի մի կաթիլ պահելն է ձեր մատների միջև։
3. Ալյուրը մի քանի անգամ նախապես մաղում են բարձր հեռավորությունից։ Սա առավելագույնի կհասցնի արտադրանքի հարստացումը թթվածնով:Եթե ​​մաղը ձեռքի տակ չէ, ապա այդ նպատակով կարող եք նույնիսկ սովորական քամոց օգտագործել փոքր անցքերով։
4. Պատրաստի ալյուրը լցնում են երկրորդ քայլով ստացված զանգվածի մեջ։ Հունցվում է առաձգական և մի փոքր կպչուն խմոր։
5. Հիմքից ձեռքերով գնդակ է ձևավորվում, որը թաղանթով ուղարկվում է մոտ մեկ ժամ սառչի։
6. Լիովին պատրաստի խմորկտրեց մի քանի կտոր: Նրանցից յուրաքանչյուրը շատ բարակ գլորվում է։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ խմորը չպետք է ավելի հաստ լինի, քան անձեռոցիկը:
7. Խմորի շերտերը կտրված են ադամանդներով։ Յուրաքանչյուրի ներսում կատարվում է կտրվածք, որի մեջ մղվում է աշխատանքային մասի մի եզրը և շրջվում դեպի դուրս:
8. Խորը տապակի մեջ ձեթը լավ տաքանում է, դրա մեջ ընկղմվում է ապագա խոզանակը։ Նրբությունը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թթվասերի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ 3 ճ.գ. ցորենի ալյուր, 2 խոշոր ամորձի, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, 220 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, շաքարի փոշի, 1,5 թ/գ սոդա, ձեթ։ Ինչպես պատրաստել խոզանակ թթվասերի հիման վրա, նկարագրված է ստորև:

1. Հում ձվերը լցնել ամանի մեջ և հարել շաքարավազի հետ։
2. Զանգվածին անմիջապես ավելացնում են խմորի սոդա և թթվասեր։ Այս երկու ապրանքները համակցված խմորին կհաղորդեն փարթամություն։
3. Ալյուրը պետք է դանդաղորեն խմորի մեջ մտցնել փոքր մասերում: Անհրաժեշտ է վերահսկել զանգվածի հետևողականությունը, քանի որ տարբեր տեսակներապրանքները շատ տարբեր են միմյանցից. Նախ, ալյուրը տարբեր խոնավության պարունակություն ունի, ինչը պետք է հաշվի առնել։
4. Խառնում է ոչ կպչուն, բայց փափուկ խմոր... Անմիջապես գլորում է 3-4 մմ հաստությամբ շերտ։
5. Խմորը կտրատում ենք մեջտեղի չափսերով ուղղանկյունների։ Յուրաքանչյուր աշխատանքային մասի մի կողմը շրջվում է ներսից դուրս՝ ստացված կտրվածքի միջով:
6. Պատրաստի «աղեղները» երկու կողմից տապակվում են լավ տաքացրած ձեթի մեջ։

Դեռ տաք դելիկատեսը ցրվում է շաքարի փոշիով։

Ջրի վրա նիհար խոզանակ

Բաղադրությունը՝ 320 գ նուրբ ալյուր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, մի լիքը բաժակ զտված յուղ, կես բաժակ հանքային ջուր, պտղունց կիտրոնի կեղև, ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

1. Շաքարավազը լավ մանրացնում է ոչ սառը կարագի հետ։
2. Բարձր կարգի ալյուրը մաղում են առանձին ամանի մեջ փխրեցուցիչ... Ստացված զանգվածի մեջ գազավորված հանքային ջուրը լցվում է ջրի շիշը բացելուց անմիջապես հետո։
3. Առաջին երկու քայլերի խառնուրդները միանում են։ Խմորը լավ հունցված է։
4. Զանգվածը կարելի է անմիջապես փաթաթել մակերեսի վրա՝ առանց ալյուրի ծածկույթի։ Այն միեւնույն է սեղանին չի կպչի։
5. Խմորը կտրատում ենք ուղղանկյունների մեջտեղում անցքերով, որոնց միջով պետք է յուրաքանչյուր կտորից մեկական ծայրը շրջել։
6. Բուրմունքը տապակվում է մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։

Ստացված բարակ խոզանակի փայտը առատորեն ցրվում է շաքարի փոշիով:

Օղու հավելումով

Բաղադրությունը՝ 2 խոշոր հավի ձու, մի պտղունց կերակրի աղ, 40 մլ օղի առանց հավելումների, մեկ ֆունտ ալյուր, տապակելու համար զտված ձեթ, շաքարի փոշի։

1. Նախ, ձվերը կոտրվում են բաժակի մեջ: Նրանց վրա անմիջապես մի փոքր քանակությամբ աղ են լցնում։ Այնուհետև բաղադրիչները լավ հարում են, մինչև վերածվեն փրփրուն զանգվածի։
2. Արտադրանքի վրա օղի են լցնում։ Սա ալկոհոլային խմիչքաղանդերը դարձնում է փխրուն և փխրուն:
3. Կրկին խառնելուց հետո կարող եք սկսել աստիճանաբար ալյուր ավելացնել։ Բաղադրատոմսում նշված այս ապրանքի ամբողջ քանակությունը չի օգտագործվելու: Պետք է ավելացնել այնքան ալյուր, որքան կպահանջվի խմորը։ Արդյունքում այն ​​պետք է պելմենի նման ստացվի։ Մնացած ալյուրը կպահանջվի ցողելու համար։
4. Զանգվածը հանվում է տոպրակի մեջ սառը վիճակում մոտ կես ժամ։ Այնուհետև հիմքը բաժանվում է 4 մասի:
5. Յուրաքանչյուր կտոր շատ բարակ գլորում են և մեջտեղում անցք ունեցող ուղղանկյուն կտորներ կտրատում։ Պարզվում են մեկ կամ երկու եզրից միանգամից։

Խոզանակը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։ Դեռ տաք վիճակում ցողում են փոշիով։

Փխրուն խոզանակ «Վարդեր»

Բաղադրությունը՝ 260 գ նուրբ ալյուր, 180 մլ ֆիլտրացված ջուր, 45 մլ օղի, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, փոշի և կարագ:

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները համակցված են խորը տարայի մեջ, բացառությամբ շաքարի փոշու։ Ալյուրը նախօրոք մի քանի անգամ մաղում են։
2. Ստացված խառնուրդին անմիջապես լցնում են ինչպես ջուր, այնպես էլ ալկոհոլային խմիչք։
3. Կոշտ խմորը հունցված է։ Այն պետք է փաթաթել բարակ շերտով, որը կտրատել երկար ուղղանկյուն շերտերով։
4. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում են ազատ ռուլետի, որպեսզի արտաքուստ վարդի տեսք ունենա։
5. Ստացված «ծաղիկները» եփում են եռման յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

«Վարդերը» փռվում են թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Դեռ տաք վիճակում աղանդերը շաղ են տալիս շաքարի փոշին։

Ինչպե՞ս պատրաստել շիճուկով:

Բաղադրությունը՝ մի լիքը բաժակ շիճուկ, մեծ ձու, ½ թեյի գդալ սոդա, 420 գ նուրբ ալյուր, տապակած ձեթ և շաքարի փոշի։

1. Ոչ սառը շիճուկը լցնում են խորը, հարմարավետ ուտեստի մեջ։ Հեղուկին ավելացնում են խմորի սոդա։ Խառնուրդը մնում է 3-4 րոպե։
2. Հավի ձուն բաժանվում է զանգվածի։
3. Ավելին, փոքր մասերում կարող եք սկսել ավելացնել մաղած ալյուրը: Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո բաղադրիչները հունցում են լայն գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։
4. Ամանի մեջ պետք է հաստ խմոր լինի՝ փափուկ և մատներին չկպչող։ Այն ծածկում են բնական նյութից պատրաստված սրբիչով և թողնում կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Խոզանակի համար խմորը գլորում են ոչ բարակ շերտով ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա: Շերտը կտրված է ուղղանկյունների մեջ՝ մեջտեղում անցքերով։ Աշխատանքային մասերը 1-3 անգամ պտտվում են դեպի խազի կենտրոնը։
6. Խմորի կտորները երկու կողմից տապակվում են տաք յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Նուրբը շարում են մագաղաթի վրա և ցողում առատ շաքարի փոշի։

attuale.ru

Brushwood - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Brushwood-ը թխվածքաբլիթ է, որի հետ շատերն ունեն մանկության հիշողություններ: Խորհրդային տարիներին այս դելիկատեսն ամենասիրվածներից էր, երեխաներն այն պաշտում էին, իսկ մեծերը հաճույքով էին ուտում: Նման ուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է, և, ի թիվս այլ բաների, այն կարող է լինել բավականին բազմազան՝ բարակ և խրթխրթան կամ փափկամազ, փափուկ և քնքուշ. յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել խոզանակի փայտը իր ճաշակի համաձայն: Այս հրուշակեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերը այս հոդվածում:

Խրթխրթան խոզանակի բաղադրատոմսեր

Կաթի բաղադրատոմս

• կաթ - 1 բաժակ;
• կարագ - 30 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ կամ փոշի շաքար - ¼ բաժակ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• վանիլին - համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ- տապակելու համար:

Ձվերը կոտրեք, վրան ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին և մանրացրեք։ Կաթը լցնել զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ և խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում ստացված զանգվածին։ Ալյուրը մաղում ենք և չափաբաժիններով ավելացնում՝ խմորը հունցելով։ Թողեք կես ժամ։ Դրանից հետո բարակ շերտով փաթաթել, ադամանդներ կտրատել, որոնց մեջտեղից կտրվածք անել, որով պտտվում է խմորի մի ծայրը։ Տապակել մեծ քանակությամբ տաք յուղի մեջ բարձր եզրով տապակի մեջ, կաթսայում կամ խորը տապակի մեջ: Խոզանակի վրա շաղ տալ շաքարավազ կամ փոշի շաքարավազ, դեռ տաք վիճակում:

Օղու բաղադրատոմս

Նման խոզանակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 5-6 հատ;
• օղի (կամ ցանկացած այլ թունդ ալկոհոլային խմիչք) - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - որքան կպահանջվի խմորը հունցել;
• շաքարավազ կամ շաքարավազ, պատրաստի խոզանակի փայտը ցողելու համար;

Փխրուն խոզանակի պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

Ձվերը հարել մինչև փրփուր առաջանալը, դրա համար լավագույնն է օգտագործել կենցաղային տեխնիկա։ Դրանց վրա ավելացրեք օղի կամ այլ ալկոհոլային խմիչք, որն արվում է այնպես, որ խոզանակի փայտը խրթխրթան ստացվի։ Ալյուրը մաս-մաս լցնել, խմորը հունցել, գրտնակել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարավազով կամ փոշիով։

Փարթամ և փափուկ խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի բաղադրատոմս (թթվասեր, կեֆիր, մածուն)

Նման խոզանակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ֆերմենտացված կաթնամթերք - 1 ½ բաժակ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - որքան կպահանջվի խմորը հունցել;
• շաքարավազ կամ շաքարավազ, պատրաստի խոզանակի փայտը ցողելու համար;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

կեֆիրին (թթվասեր կամ մածուն) ավելացնել սոդան, լավ խառնել, որպեսզի այն մարի։ Հարել ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Զանգվածը հարել հարիչով։ Լցնել մաղած ալյուրը մաս-մաս՝ հունցելով խմորը։ Հետո կես ժամ թողեք «հանգստանա»։ Պատրաստեք խոզանակ և թխեք տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով:

Խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը

Նման խոզանակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 1 բաժակ;
• խմորիչ - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - ¼ բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - որքան կպահանջվի խմորը հունցել;
• շաքարավազ կամ շաքարավազ, պատրաստի խոզանակի փայտը ցողելու համար;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Փարթամ խոզանակի պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

խմորիչը լուծել տաք ջուր(մոտ 40 աստիճան), ավելացնել ալյուրը, մինչև ստացվի հեղուկ խյուս խառնուրդ և մոտ մեկ ժամ թողնել տաք տեղում, որ «վերադառնա»։ Ձուն մանրացնել շաքարավազի և աղի հետ, վրան ավելացնել խմորիչի խառնուրդը, ամեն ինչ լավ խառնել և հունցել պինդ խմորը։ Թողեք ևս կես ժամ։ Այնուհետև նորից հունցեք, գրտնակեք, կտրեք շերտերով և ձևավորեք խոզանակ: Տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Ձուլված խոզանակի բաղադրատոմսը

Նման խոզանակ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Օգտագործված է ծեծել, որը մանր կտրատված չէ, այլ բարակ շիթով լցվում է տապակի մեջ՝ ստեղծելով տարօրինակ խոզանակ:

Նման խոզանակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ կամ կեֆիր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - ¼ ապակի;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• վանիլին - ընտրովի;
• օղի (կամ ցանկացած ուժեղ ալկոհոլային խմիչք) - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ կամ շաքարավազ, պատրաստի խոզանակի փայտը ցողելու համար;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Ձուլված խոզանակի պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

Ձուլված խոզանակի փայտը կարելի է եփել փխրուն կամ փափուկ:

Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան խոզանակ պատրաստել, ապա ձվերը պետք է խառնել շաքարավազի, կաթի և ալկոհոլի հետ, ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Թխել՝ բարակ շիթով տաք արևածաղկի ձեթի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք փարթամ խոզանակ պատրաստել, ապա ձվերը պետք է խառնել շաքարավազի հետ, կեֆիրը՝ կես թեյի գդալ սոդա, ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Թխել մի թեյի գդալով եռացող յուղի մեջ։ Բարի ախորժակ!

vremya-sovetov.ru

Խոզանակ. Ինչպե՞ս պատրաստել խոզանակ տանը: 9 ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարներով

Ինչպես միշտ, կարող եք եփել տապակի մեջ, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Ընտրեք ձեր տարբերակը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

Դասական խոզանակ կաթի վրա տանը, բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպե՞ս պատրաստել, թխել և կտրատել խոզանակ, տեսանյութ.

Տնային խոզանակը ծանոթ է բոլորին առանց բացառության, այնպես չէ՞: այն ավանդական տարբերակ, որը բոլորն առանց բացառության գիտեն։ Խմորը պատրաստվում է կաթի մեջ՝ ձվի հավելումով, կարող եք պատրաստել ցանկացած ձև, օրինակ՝ աղեղներ կամ եռանկյունիներ, կամ կարող եք նույնիսկ տարբեր նախշեր պատրաստել, պարզապես միացրեք ձեր երևակայությունը, և ձեթի մեջ տապակած խոզանակը ձեզ կտա խրթխրթան համ և լավ տրամադրություն։

Կարիք ունենք:

• հավի ձու - 4 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• կաթ - 3 ճաշի գդալ
• աղ - 1 ճ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• ալյուր - 4 ճ.գ.
• փոշի շաքարավազը փոշիացնելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մաքուր տարա և նախ ջարդեք ձվերը, աղն ու շաքարը։ Լավ խառնել։ Ապա լցնել կաթի մեջ և բուսական յուղ... Օգտագործեք հարել այդ ամենը ծեծելու համար, որպեսզի փոքրիկ պղպջակներ հայտնվեն:

2. Բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրը, կամաց-կամաց ժամանակ տրամադրեք։ Խմորը լավ հունցել։

3. Հետո վերցրեք օգնական, սա իհարկե գրտնակ է և օգտագործեք խմորը փաթաթելու համար:

Կարևոր! Փորձեք շատ բարակ գրտնակել՝ մոտ 0,2-03 մմ, որքան բարակ, այնքան համեղ ու փխրուն կլինի։

4. Ինչպե՞ս խմորից խոզանակ պատրաստել և ինչպես կտրել այն: Այնքան եղանակներ կան կտրելու, երկար շերտերով կտրելու և կենտրոնում կտրում, անցք և ծայրերը փաթաթելու կենտրոնում: Ահա թե ինչպես է այն ցույց տրված այս նկարում.

Կարող եք եռանկյունաձև ձևավորել և եզրերը գեղեցիկ շրջանակել հատուկ բաց գլանով:

Եթե ​​դուք ունեք շատ ժամանակ, ապա դուք կարող եք ստեղծել նման գեղեցիկ բաց ծաղիկներ կամ գանգուրներ: Նկարում կարող եք տեսնել, թե ինչպես են բոլոր գործողությունները մանրամասն ցուցադրված, հուսով եմ այս նկարը կօգնի ձեզ զարմացնել հյուրերին ստեղծագործելիս) 🙂

5. Հաջորդ կարեւոր քայլը կաթսայի մեջ բուսայուղ լցնելն ու լավ տաքացնելն է։ Տապակել այս համեղ թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Եփվելուց հետո հանում ենք ու դնում թղթե անձեռոցիկների վրա։

Կարևոր! Շատ ճարպից խուսափելու համար տապակելուց հետո անպայման թղթե անձեռոցիկների վրա քսեք խոզանակ, այս կերպ հեռացրեք ավելորդ ճարպը։

6. Եվ իհարկե, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ լինի, վրան շաքարի փոշի ցանել։ Նման համեղ ուտելիք խմեք թեյով կամ կակաոյով!!! Բարի ախորժակ!

Խոզանակ, բարակ, խրթխրթան ըստ ԳՕՍՏ-ի, բաղադրատոմսով

Կարծում եմ, որ դժվար է հրաժարվել նման նրբագեղությունից, հատկապես, եթե դա ԳՕՍՏ տարբերակն է, որը բոլորն այնքան շատ են սիրում։ Ամենահամեղն ու հեշտ ճանապարհպատրաստում, և, իհարկե, եթե այն զվարճալի դարձնեք, օրինակ՝ ծաղիկների, վարդերի կամ շանթերելի սնկերի տեսքով, դա էլ ավելի գայթակղիչ կդարձնի այն տրորելը: 😆

Գտեք ձեր բնօրինակ քանդակագործության մեթոդը))) և կիսվեք ձեր գաղափարով մեկնաբանություններում։

Հետաքրքիր է! Իսկ դուք գիտե՞ք, որ խոզանակի փայտը կոչվում է նաև վերգուն կամ ճռռոց: Ինչ եք դա անվանում:

Կարիք ունենք:

• ձու - 1 հատ.
• կաթ - 50 մլ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• օղի, կոնյակ կամ կոնյակ՝ 20 մլ
• ալյուր - 200 գ
• շաքարի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը, ձուն, թթվասերը, կոնյակն ու շաքարավազը միացրեք ամանի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հարել առաձգական խմորի մեջ։

Կարևոր! Կաթի փոխարեն կարելի է կաթնաշիճուկ ավելացնել, օղիով շիճուկի վրա թխվածքաբլիթը բավականին համեղ է ստացվում։

2. Խմորը ծածկում ենք կափարիչով և հանգստանում 30 րոպե։

3. Ձևավորեք ցանկացած ձևի ճյուղեր, հիշեք, որքան բարակ, այնքան համեղ և ավելի բարձր կլինի ճռճռոցը։

4. Տապակել բուսայուղով թավայի մեջ, մինչև երկու կողմից կարմրեն։ Թավան պետք է շատ տաք լինի։

Crunch-ի ամենատարածված տարբերակը պատրաստ է: Թեյ խմեք և վայելեք կյանքը։

Կեֆիրի խոզանակ, փարթամ

Այս սովորական թխելու այս տարբերակը միշտ փափուկ և քնքուշ է ստացվում, քանի որ այն օգտագործում է կեֆիր։ Բայց սա ամենակարևորը չէ, պարզվում է, որ շատ թեթև ու օդային է։ Թեեւ խմորիչն ընդհանրապես չի օգտագործվում եւ այն պատրաստվում է առանց օղու։

Կարիք ունենք:

• կեֆիր - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• ձու - 1 հատ.
• սոդա - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք նախ հանգցնել խմորի սոդան: Սա շատ հեշտ է անել: Մարել՝ ավելացնելով կեֆիրի մեջ, քանի որ թթու է, սոդան առանց խնդիրների լավ կմարի ու հետհամ չի մնա։ Այնուհետեւ կեֆիրին ավելացրեք շաքարավազ։

Կարևոր! Կեֆիրի փոխարեն կարելի է թթու կաթ ընդունել։

2. Ավելացնել մեկ ձու, հարել։ Ավելացնել ալյուր։ Ահա խմորն ու վերջ:

3. Հաջորդ քայլը 20-30 րոպե կողքի վրա դնելն է։

Կարևոր! Մի մոռացեք խմորը ծածկել կամ սրբիչով կամ կպչուն ֆիլմորպեսզի այն չչորանա։

4. Շերտերը շատ բարակ գրտնակել, ադամանդաձեւ կտրատել, յուրաքանչյուրի կենտրոնում կտրվածք անել, ապա ստեղծածը շրջել ներսից։

5. Տապակել բուսայուղով տաք կաթսայի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի:

6. Մատուցել թեյի կամ կոմպոտի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցրացնել խոզանակի փայտը, շաղ տալ այն շաքարավազի կամ ջեմի հետ:

Խոզանակ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռի խոզանակ, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Սիրու՞մ եք կաթնաշոռ, ապա օգտագործեք այն այս համեղ թխումներում։

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ - 1 տուփ
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• կեֆիր - 4 ճաշի գդալ
• սոդա - 1 թ.գ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր ամանի մեջ լցնել կեֆիրն ու սոդան։ Թող սոդան մարի, խռխռա։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, բուսական յուղը, կաթնաշոռը եւ կոտրել ձվերը։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել ալյուրը և նման գնդակ քանդակել։

2. Այնուհետև գնդիկից մի փոքր կպցրեք և նրբերշիկը գրտնակեք, կտոր-կտոր արեք, յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ուղղանկյունի, ձևավորեք ցանկացած ձևի ճռճռոցներ։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ երկու կողմից տաք տապակի մեջ։ Տապակած ձեթի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի։

Անցկացրեք հիանալի թեյախմություն, սիրելի հյուրեր և բլոգի բաժանորդներ:

Փարթամ խոզանակ թթվասերի վրա

Կարիք ունենք:

• թթվասեր - 100 գ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 50 գ
• վանիլին ըստ ճաշակի
• ալյուր - 250 գ
• բուսական յուղ տապակելու համար - 250 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի աման և կոտրեք ձուն, միայն դեղնուցը կարելի է օգտագործել։ Հիշեք, որ եթե դեղնուցն օգտագործեք առանց սպիտակուցի, ապա այս թխվածքաբլիթը ավելի շագանակագույն կլինի։ Ավելացնել թթվասեր և շաքարավազ։ Լավ խառնում ենք, վանիլը ցանում ըստ ցանկության, ավելացնում ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, որպեսզի գնդիկներից զերծ լինի։

Կարևոր! Ավելի լավ է ալյուրը նախապես մաղել մաղով, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով։

2. Հետևողականությունը շատ պինդ խմոր կտա։

3. Դնում ենք սառնարանը կափարիչով ամանի մեջ 30 րոպե հանգստանալու։ Այնուհետև գլորում ենք մեծ տորթի մեջ, որքան բարակ, այնքան լավ։ Ինչպե՞ս խոզանակի փայտը խրթխրթան դարձնել: Դուք պետք է այն շատ բարակ գլորեք: Այնուհետև կտրատել ուղղանկյուն կամ ռոմբո ձևերի։ Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում:

4. Նման գեղեցիկ գանգուրներ արեք, ադամանդի մի ծայրը քաշեք դեպի կենտրոն։ Տապակը կամ կաթսան տաքացնել բուսայուղով, այնուհետև տապակել խոզանակի փայտը մինչև գեղեցիկ լինի ախորժելի ընդերքը... Դրանից հետո թղթե սրբիչներով հեռացնել ավելորդ ճարպը, այսինքն՝ տապակելուց հետո դրանց վրա քաղցրավենիք դնել։ Շաղ տալ շաքարի փոշի կամ խտացրած կաթով։ Հարցրե՛ք սեղանը։

Ի դեպ, ըստ Ձեզ, ո՞րն է ավելի համեղ թթվասերի կամ կաթի հետ։ Ես ավելի շատ թթվասեր եմ սիրում։ 🙂

Փխրուն խոզանակ օղու վրա

Շատ համեղ ապացուցված տարբերակ, տարօրինակ կերպով այն օղու վրա է, առանց կաթի, բառացիորեն 15-20 րոպեում, և նրբագեղությունը պատրաստ է: Հատկապես, երբ հյուրերը դռան շեմին են, սա ծանոթ իրավիճակ է:

Հետաքրքիր է! Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, թխած մթերքները միշտ ավելի համեղ են և ավելի լավ, եթե դրանք «աստիճանի տակ են»:

Կարիք ունենք:

• ձու - 1 հատ.
• օղի - 15 մլ
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• աղ - մի պտղունց
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ խրթխրթաններ ցողելու համար
• բուսական յուղ - 150 մլ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն և աղը հարել պատառաքաղով կամ հարելով, ավելացնել օղին և ալյուրը։ Պատրաստեք այս խմորը։

2. Այնուհետև բաժանել 2 մասի և գլորել բարակ մեծ շրջանակների։ Ձևավորեք ցանկացած ձևի ճռճռոց:

3. Տապակել սովորականի պես տաք բուսայուղով տապակի մեջ, այո, շատ չդնել տապակի մեջ, քանի որ չափերով լավ են աճում։ Նրանք դառնում են փարթամ և օդային:

Ամբողջ աշխատանքից հետո վրան շաքարի փոշի ցանել։ Կամ փոփոխության համար դարչինով շաղ տալ։ Համեղ !!!

Սիրեք ամեն տեսակ քաղցրավենիք և անուշաբույր խմորեղեն, ապա ձեզ կարող է հետաքրքրել այս նշումը.

Խոզանակ՝ կաղապարներով ջրի վրա խմորից

Ես մանկուց հիշում եմ այս տեսակի խոզանակը, ինչպես տատիկիս: Սա նրա սուպերհամեղ ԽՍՀՄ-Ռով տարբերակն է, որը մեր տատիկներն այնքան շատ էին սիրում պատրաստել և ամենաէժան տեսակը։ Չնայած, իհարկե, շատ յուղ է օգտագործվում, բայց ես դա շատ խնայող չէի անվանի 🙂, միգուցե ցածր բյուջետային տարբերակ։ Նման թխվածքաբլիթները ծույլերի համար չեն, պետք է շատ ժամանակ ծախսել։

Եվ ինչ գեղեցկություն է ստացվում, որ պարզապես սիրուն է, մեր ժամանակներում գլխավորը նման կաղապարներ գտնելն է, բայց եթե դրանք չկան, ապա կարող եք գնել դրանք, ինչպես ես վերջերս արեցի, կամ դրանք առանց կաղապարների հորինել, բայց իհարկե, հիմք ընդունելով չխմելու ևս մեկ բաղադրատոմս:

Կարիք ունենք:

• ձու - 2 հատ.
• ջուր կամ կաթ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 0,5 tbsp.
• աղ դանակի ծայրին
• օղի - 1 կրակոց
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք այնքան, մինչև մի փոքր փրփրվի։ Ձվերին ավելացնել կաթն ու ջուրը։ Խառնել, ապա ավելացնել օղին։

2. Ի՞նչ եք կարծում, ինչի՞ համար է այստեղ օղին։ Որպեսզի ճռճռոցներն իրենց մեջ ավելի քիչ ճարպ վերցնեն: Բաղադրիչներին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել, որպեսզի խոչընդոտներ չլինեն, խմորը պետք է թթվասերի պես հեղուկ ստացվի։

3. Թույլ տվեք նրան 20 րոպե կողքի վրա հանգստանալ տակից փակ կափարիչ... Այժմ վերցրեք հատուկ գանգուր ձողիկ, որն ունի ձև և դրեք այն նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ 1 րոպե թրմեք ձեթի մեջ, իսկ հետո ձողիկը թաթախեք խմորի մեջ, որպեսզի խմորը կիսով չափ կպչի կաղապարին։

Կարևոր! Կարագով տապակը պետք է տաք լինի, բայց ձեթը չպետք է եռա մեջը։

Եվ հիմա տապակել մինչև փափկի, այսինքն մինչև գեղեցիկ գույն: Մի անհանգստացեք, նա ինքը կաղապարից ետ կընկնի։

Բաց, գանգուր, ժանյակավոր թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Օ, որքան հիանալի տեսք ունի: Իսկ խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ այն հաշված րոպեների ընթացքում կվերանա ձեզնից։

Հետաքրքիր է! Երբևէ լսե՞լ եք վարդագույն կամ աղած խոզանակի մասին, այսօր ես գտա մի այսպիսի փոքրիկ գրություն, որում իմացա, որ եթե դա անեք առանց շաքարի, բայց միայն աղով, ապա տնական չիպսերը կարող են ստացվել: Աղը կարելի է ավելացնել ճաշ պատրաստելու յուղին։ Այս խմորեղենը վարդագույն դարձնելու համար հարկավոր է խմորին ավելացնել ճակնդեղի կամ ազնվամորու հյութ։

Շերտավոր խմորի խոզանակը ջեռոցում

Այս տարբերակը ամենապարզն է, քանի որ խմորը կօգտագործվի խանութից՝ պատրաստի, և, համապատասխանաբար, շատ քիչ ժամանակ կծախսվի նման հրաշք պատրաստելու վրա։ Այսպիսով, ես առաջարկում եմ դիտարկել այս տարբերակը.

Խոզանակ դանդաղ կաթսայում

Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը որպես հրաշք օգնական: Դա անելու համար վերցրեք խոզանակի խմորի ցանկացած տարբերակ և թխեք, տապակեք բազմաբուխ ամանի մեջ:

Դրա մեջ տապակելը հաճելի է, քանի որ բոլոր ամանները շատ խորն են։ Լցնել բուսայուղի մեջ, յուղը լավ տաքացնել «Frying» ռեժիմով, և այնտեղ դնել պատրաստի խրթխրթանները։ Հեշտ և արագ, և նույնիսկ ամբողջովին առանց շաղ տալ:

Թաթարական խոզանակ

Դե, վերջում, ես կցանկանայի ձեզ ցույց տալ թաթարերեն խոզանակի բաղադրատոմսը, կամ ինչպես ասում են «Ուրամա» կամ «Կոշ տելե»՝ արևելյան քաղցր վարդեր: Այս տարբերակում չի օգտագործվի շաքարի փոշի, փոխարենը կլինի քաղցր շաքարավազ:

Կարիք ունենք:

• ձու - 6 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• ալյուր - բավական է առաձգական խմոր պատրաստելու համար, ինչպես պելմենի վրա
• ջուր կամ կաթ - 4 ճաշի գդալ
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ

Շաքարի օշարակ.

• շաքարավազ - 1 կգ
• ջուր - 500-700 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել ու խմոր հունցել։ Ցանկության դեպքում սոդան կարելի է մարել քացախի մեջ։

2. Խմորը հունցելուց հետո դնել երեսուն րոպե հանգստանալու՝ ծածկելով սրբիչով։

Ռուլետն ուտելու համար կարելի է ձողիկներ վերցնել։

4. Վերցրեք խորը կաթսա, ավելացրեք բուսայուղ և ուժեղ տաքացրեք։ Նման գեղեցիկ ծաղիկներ դրեք խորը ճարպի մեջ:

Կարևոր! Երբ օշարակը սկսում է եռալ, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։

Տնական քաղցր խոզանակ, պատրաստ է որպես երեխա: Բարի ախորժակ!

Հնարավոր է օգտագործել ոչ շաքարի օշարակ, և սովորական մեղր։ Պարզապես լցնել այս խմորեղենը նրանց վրա:

P.SԻ դեպ, դուք կարող եք պատրաստել Թթու խմորիչ խմոր brushwood. Քեզ համար քայլ առ քայլ տեսանյութայս բաղադրատոմսը.

Ինձ համար այսքանն է: Ցտեսություն բոլորին: Կհանդիպենք վաղը այս բլոգում:

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա

page365.ru

10 բաղադրատոմս՝ խոզանակի ամենահամեղ տարբերակների լուսանկարներով

Խմորի տապակած խրթխրթան շերտեր, շաքարի փոշի ցողված, շատ թխվածքաբլիթներին ծանոթ, խոզանակը գալիս է մանկությունից: Նրա համար նորաձևությունը մի փոքր թուլացավ, երբ խանութների դարակներում սկսեցին առատորեն հայտնվել բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի էժան տեսակները:

Այնուամենայնիվ, այժմ, մեր առողջության մասին հոգ տանելու դարաշրջանում, երբ մեծ ուշադրություն է դարձվում այն ​​ամենին, ինչ մենք ուտում ենք, տնական թխումկրկին վերադառնում է մեր սեղաններին:

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Հունաստանից և հայտնի դարձավ 19-րդ դարի վերջին։ Հենց այն պատճառով, որ այս դելիկատեսն այնքան բարակ է և խրթխրթան, այն ստացել է իր անունը՝ «brushwood»:

Փխրուն խոզանակ տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Խոզանակ պատրաստել մի քանի տեսակի խմորից։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքը. Բայց այստեղ գլխավորը բովելու եղանակն է և թխվածքաբլիթները մատուցելու եղանակը։

Ամենահայտնի, թերեւս, տարբերակը պատրաստվում է դեղնուցներով։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս նման խմորին ավելացնել մեկ գդալ օղի կամ կոնյակ։

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Դեղնուց՝ 4 հատ։
• Ալյուր՝ 3 ճ.գ.
• Սոդա:
• Քացախ:

Խոհարարության հրահանգներ

Մեր թխած ապրանքները շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Դասական բարակ խոզանակ

Brushwood կողմից դասական բաղադրատոմսպարզվում է, որ այն բարակ է, խրթխրթան և զարմանալիորեն համեղ, մինչդեռ այն աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Մի անհանգստացեք, երբ բաղադրիչների մեջ օղի եք տեսնում, սպիրտներն ամբողջությամբ գոլորշիանում են բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ուստի նույնիսկ փոքր երեխաները կարող են օգտագործել թխվածքաբլիթներ։

Ալկոհոլը կազդի ալյուրի սպիտակուցների կառուցվածքի վրա, այդ իսկ պատճառով տապակելիս «ճյուղերի» մակերեսը կփչփակվի, և նրանք իրենք կլինեն ոչ թե ռետինե, այլ խրթխրթան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• ½ թ/գդ սեղանի աղ;
• 0,23 կգ ալյուր;
• 1 ճ.գ օղի;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության կարգը.

1. Խմորի համար աստիճանաբար խառնում ենք մեր բոլոր բաղադրիչները։ Ձվերը հարել աղով, ապա վրան ավելացնել օղի, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Արդյունքում ստանում ենք ափերին մի փոքր կպչող առաձգական խմոր։
2. Փաթաթում ենք պլաստմասե մեջ, 40 րոպե դնում ենք սառը վիճակում։
3. Գրտնակելու հարմարության համար խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում, մեկը թողնում, մնացածը վերադարձնում տոպրակի մեջ։ Հակառակ դեպքում այն ​​շատ արագ կչորանա։
4. Ամենաբարակ շերտը փաթաթում ենք։ Ապագա ճաշատեսակի օդային լինելը կախված է նրանից, թե որքան նրբանկատորեն կհաջողվի կատարել այս խնդիրը:
5. Շերտը շերտերի ենք կտրում, որի կենտրոնում կտրում ենք, և դրա միջով դուրս ենք հանում աշխատանքային մասի եզրերից մեկը։ Եթե ​​չեք ուզում խառնաշփոթ անել, ապա կարող եք ամեն ինչ թողնել այնպես, ինչպես կա, թխվածքաբլիթների համը սրանից չի փոխվի։
6. Աշխատանքային կտորները կտրելուց հետո ձեթով տապակը դնել կրակի վրա։ Ճյուղերը շատ արագ են տապակվում, ուստի վտանգ կա, որ պարզապես չես հասցնի պառկել և հանել պատրաստիները։ Նավթն այնքան ենք լցնում, որ մեր արտադրանքը խորտակվի մեջը։ Երբ կտորները մտնում են եռացող յուղի մեջ, դրանք կսկսեն ուռչել և բոլոր տեսակի տարօրինակ ձևեր ստանալ հենց ձեր աչքի առաջ:
7. Պատրաստի խոզանակը պետք է դրվի թղթե անձեռոցիկի, սրբիչի կամ թխելու մագաղաթի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը:
8. Մատուցվում է շաքարի փոշիով առատ ցողված ուտեստ։

Փարթամ և փափուկ կեֆիրի վրա՝ կատարյալ նրբություն

Պարտադիր չէ, որ սովետական ​​երեխաների սիրելի լյարդը լինի խրթխրթան, եթե դրա խմորը հունցեք 300 մլ կեֆիրով և 3 բաժակ ալյուրով, ապա կստանանք մի ամբողջ փարթամ ու կախարդական սար: համեղ խմորեղեն... Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ձու;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• վանիլային փաթեթավորում;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 3 ճ.գ զտված յուղ;
• 1,5 ճ.գդ սոդա։

Խոհարարության քայլեր.

1. Սկսեք ձուն հարել աղով և շաքարով։
2. Ոչ սառը կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել սոդա, որպեսզի այն սկսի արձագանքել։
3. Կեֆիրը լցնել ձվի մեջ, ավելացնել ձեթ, նորից խառնել։
4. Աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը, չդադարելով խառնել: Ստանում ենք փափուկ, բայց ափերին մի փոքր կպչուն խմոր։ Ծածկեք պոլիէթիլենով և թողեք եփվի 30 րոպե։
5. Խմորը մասերի ենք բաժանում, գրտնակում և շերտերով կտրատում, յուրաքանչյուրին կենտրոնում մի կտրվածքով պարգևատրում, ծայրերից մեկը շրջում ենք միջով։
6. Տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, եփելուց հետո դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
7. Դեռ տաք ճյուղերին փոշի ցողեք և շտապեք թեյնիկը դնել կրակի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել օղիով ամենահամեղ, բարակ և խրթխրթան խոզանակը։

Ցանկանու՞մ եք ամենափխրուն խոզանակի փայտը: Այնուհետեւ խմորին պետք է ավելացնել ընդամենը 1 ճ/գ. օղի. Այն ոչ մի հետհամ ու հոտ չի տա, բայց մանկական սիրելի քաղցրավենիքը անմոռանալի կճռճռա ու կհալվի բերանում։ Բացի սպիրտից, մի բաժակ ալյուրից և փոշու փոշիից, ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 200-300 մլ զտված արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության կարգը.

1. Ձվի մեջ ենք քշում, պատառաքաղով աղի հետ մուրճով ծեծում։ Այս բաղադրատոմսում շաքար չի լինի, տապակած ուտեստների համար սա միայն առավելություն է:
2. Ավելացնել թունդ սպիրտ, նորից խառնել։
3. Ալյուրը մաս-մաս ենք ներկայացնում։ Ստացված խմորը պետք է բավականաչափ պինդ լինի։
4. Ստացվածը բաժանում ենք ձվի խմորմասերի, մենք փորձում ենք դրանցից յուրաքանչյուրը գլորել հնարավորինս բարակ շերտի մեջ, փորձում ենք հասնել 1,5 մմ հաստության: Որպեսզի տեղը չկպչի աշխատանքային մակերեսին, այն ալյուրով քսեք։
5. Գրտնակված խմորը կտրատել ուղղանկյունների, որոնց երկար կողմը չպետք է լինի 10 սմ-ից ավելի, այլապես անհարմար կլինի տապակել։
6. Տապակած տարայի մեջ լցնել մի բաժակ ձեթ, սպասել, մինչև այն եռա, այնուհետև դրա մեջ լցնել խոզանակի համար նախատեսված բլիթներ:
7. Այն կարող եք յուղից հանել 25-35 վայրկյանում։
8. Թող ավելորդ ճարպը թափվի թղթե անձեռոցիկների վրա, այնուհետև առանց խնայելու դրանք փոշի ցանել։

Կաթի բաղադրատոմս

Կաթնամթերքի խոզանակի համար կպահանջվի ընդամենը 2 ճաշի գդալ: կովի կաթ 2 բաժակ ալյուրի համար, բացի սրանից, պատրաստել.

• 2 ձու;
• 80 գ շաքարավազ;
• փոշի փոշիացման համար.

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև շաքարը լուծվի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, վերջում ավելացնել ալյուրը, մաս-մաս, հարել։
2. Ստացված խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց մի քիչ կպչուն, հակառակ դեպքում այն ​​բարակ չի ստացվի։
3. Խմորի ընդհանուր շերտից կտրում ենք մի փոքր կտոր և գրտնակում բարակ տորթի մեջ, որի հաստությունը առավելագույնը մի քանի միլիմետր է։
4. Կտրում ենք կամայական չափի փոքր ուղղանկյունների, յուրաքանչյուրի կենտրոնում անցկացնում ենք կտրվածք, անցնում եզրերից մեկը։
5. Յուղը տաքացնում ենք խորը տապակած տարայի մեջ, թաթախում ենք դրա մեջ։
6. Պատրաստի խոզանակը կտրատած գդալով հանում ենք և տեղափոխում քամոցի կամ թղթե անձեռոցիկի վրա։

Թթվասերի խոզանակ պատրաստելու համար մի մոռացեք խանութից գնել 200 մլ թթվասեր, դրա հիման վրա պետք է խմոր պատրաստել, որը կխլի մոտ 3 բաժակ ալյուր։ Պատրաստել նաև.

• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1,5 ճ.գդ սոդա;
• նուրբ տապակած յուղ;

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերն ու սոդան, մանրակրկիտ խառնել։
2. Մենք ալյուրը ներկայացնում ենք մասերով, դրա քանակը կարող է չհամընկնել բաղադրատոմսում նշվածի հետ, քանի որ շատ առումներով ամեն ինչ կախված է արտադրանքի որակից և խոնավությունից:
3. Ավարտված խմորն իր ողջ փափկությամբ ու օդափոխությամբ չպետք է կպչի ափերին։
4. 3-4 մմ բարակ շերտը փաթաթում ենք, կամայական ուղղանկյունների կամ ռոմբուսների կտրատում։ Յուրաքանչյուրում կենտրոնում կտրվածք ենք անում, ծայրերից մեկը թակում ենք դրա մեջ։
5. Տաքացրեք ձեթը հաստ հատակով տապակած տարայի մեջ։
6. Խոզանակը երկու կողմից տապակել, կտրատած գդալով հանել։ Մնացեք տապակի մոտ, թխվածքաբլիթները տապակվում են կարճ ժամանակում։
7. Ավելորդ ձեթը թողնելով՝ թխած ապրանքը դնելով թղթե սրբիչի վրա։ Դրանից հետո, առանց խնայելու, ամեն ինչ ցանել շաքարի փոշի։

Հանքային ջուր

Թերևս դուք արդեն ծանոթ եք brushwood-ի այս տարբերակին, բայց միայն նրա երկրորդ անվան պատճառով. մեղր փախլավա... Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և խրթխրթան արդյունքը կգրավի ձեր ընտանիքը։ Խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է երեք ստանդարտ ալյուրի բաժակ և 200 մլ հանքային ջուր, ինչպես նաև.

• 10 գ շաքարավազ;
• 60 մլ օղի կամ այլ ուժեղ ալկոհոլ;
• 1 ճ.գ թթվասեր.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրի սլայդի կենտրոնում իջնում ​​ենք, մեջը լցնում թթվասեր, սպիրտ, հանքային ջուր, շաքարավազ և աղ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք գդալով։
2. Սեղանն ալյուր ցանելուց հետո հունցել մինչև առաձգական լինի։
3. Խմորը ծածկում ենք պոլիէթիլենով կամ սրբիչով, թողնում ենք մի փոքր եփվի և նորից հունցում։
4. Գլորելու հարմարության համար այն բաժանում ենք մի քանի մասի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք հնարավորինս բարակ, ցանկալի է, որ շերտի հաստությունը լինի մոտ 1 մմ։
5. Գլորված շերտը փաթաթում ենք ազատ ռուլետի, որպեսզի շատ չկպչի, կարող եք նախ մի քիչ ալյուր ցանել։
6. Ռուլետը կտրատել 2 սմ հաստությամբ կտորների։
7. Թավայի մեջ լցնել մինչև 0,5 լիտր զտված յուղ, կտորները տապակել երկու կողմից, ապա թող թղթե անձեռոցիկի վրա յուրաքանչյուրը քամվի։
8. Խոզանակի վրա պետք չէ փոշի ցանել, այլ մի փոքր սառածները թաթախել սովորական շաքարի օշարակի մեջ։

Շատ պարզ բաղադրատոմս՝ նվազագույն ջանք և զարմանալի արդյունք

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 ձու;
• մի պտղունց սեղանի աղ;
• 120 գ ալյուր;
• փոշի փոշիացման համար.

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն և աղը հարել պատառաքաղով։
2. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, խառնել այնքան, մինչև խմորն այլևս չկպչի պատերին։
3. Շարունակում ենք հունցել ալյուրապատ սեղանի վրա։
4. Հարմարության համար խմորը կիսով չափ կիսեք։
5. Մասերից յուրաքանչյուրը գլորում ենք հնարավորինս բարակ շերտի մեջ։
6. Շերտերից յուրաքանչյուրը կտրատում ենք փոքր ուղղանկյունների, կենտրոնում կտրվածքներ ենք անում, ծայրերից մեկը թակում դրանց մեջ։
7. Յուղը տաքացնում ենք հաստ պատերով տապակի մեջ, լցնում ենք մեր բլանկները, տապակում երկու կողմից։
8. Թող ճարպը թափվի թղթե սրբիչի վրա, շաղ տալ փոշի:

1. Տապակելու համար ձեթ ընտրելիս առավելագույն զգույշ եղեք։ Փորձեք դա անել անջուր ճարպերի վրա՝ հալված կարագ, խոզի միս, զտված բանջարեղեն:
2. Եթե ​​տապակման ընթացքում փոքր, պատահաբար կոտրված կտորները չեն հանվում ձեթից, թխվածքաբլիթները կարող են սկսել դառը համ ստանալ։
3. Համոզվեք, որ թողեք, որ ճարպը թափվի:
4. Մատուցելուց առաջ ճյուղերը փոշի ցանել կամ վրան լցնել մեղրով, խտացրած կաթով։

Տատիկս փոքր ժամանակ հաճախ մեզ համար մեծ կաթսայի մեջ շատ հետաքրքիր քաղցրավենիքներ էր պատրաստում։ Նա բռնեց նրանց փորված գդալով, իսկ հետո միայն հասցրեց շաքարի փոշի շաղ տալ, քանի որ մենք ուրախությամբ հասանք այս «գանգուրներին»:

Նրանք ճռճռացին իմ բերանում, կարծես ինչ-որ մեկը կանգնած էր մոտակայքում և կոտրում էր փխրուն չոր ճյուղերի մի ամբողջ փունջ։ Գուշակեք, թե ինչով էինք սիրում հյուրասիրել: Իհարկե, սա հիասքանչ բարակ փխրուն խոզանակ է:

Մեր օրերում այն ​​հաճախ կարելի է գտնել կոնֆետների խանութներում կամ խոհարարությունում։ Ձեզ կվաճառեն այս համեղ թխվածքաբլիթների մի ամբողջ փաթեթ, և այն կկշռի ընդամենը 200-300 գրամ։ Այն այնքան թեթև և օդային է:

Ինչու՞ ինքներդ չեք պատրաստում այս հյուրասիրությունը: Նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ, և ձեր ընտանիքի ուրախությունը շատ ավելին կլինի, քան գնված դեսերտից:

Իսկական դասական խոզանակի փայտը կարծես թե բաղկացած է մի փոքրիկ օդային փխրուն փայտից: Կարծես ձեռքերումդ մեծ չիպսեր կան՝ միայն քաղցրից պատրաստված անթթխմոր խմոր, որը փքվում է տաք յուղի մեջ նուրբ փուչիկներով։ Ի դեպ, վերջիններս առաջանում են բաղադրության մեջ ավելացված օղու շնորհիվ, որը դուք անգամ չեք համտեսի։

Թխվածքաբլիթները յուղով հագեցնելու ժամանակ չունեն, քանի որ դրանք տապակվում են բառացիորեն հաշված վայրկյանների ընթացքում։ Անգրագետ խոհարարական գործընթացմարդիկ կարող են մտածել, որ դուք այս ուտեստը պատրաստել եք ջեռոցում:

Ինքնին այս դդումն այնքան էլ քաղցր չի թվում: Ուստի այն լրացուցիչ ցողում են շաքարի փոշիով։

Կարիք ունենք:

• Ալյուր - 250 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Օղի - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 պտղունց
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի՝ փոշիացնելու համար։
• Արևածաղկի ձեթ - ½-1 բաժակ տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղում ենք, որ ավելի թթվածնով լցվի։ 200 գր լցնել բաժակի մեջ։ և խառնել շաքարավազի հետ։ Համեմեք մի փոքր պտղունց աղով։

Տատիկս միշտ ասում էր, որ քաղցր խմորեղենին պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։ Այսպիսով, մնացած բոլոր բաղադրիչների համն ավելի լավ է բացահայտվում։

2. Ձվերը կոտրել ալյուրի խառնուրդի մեջ և լցնել մեկ գդալ օղու մեջ։ Սկսեք խմոր հունցել։ Սկզբում դա կարելի է անել գդալով, իսկ հետո՝ ձեռքով։

3. Մնացած 50 գր. Աշխատանքային մակերեսի վրա լցնել ալյուրը և հաստ խմորը տեղափոխել դրա մեջ։ Լավ հունցել, որպեսզի դառնա առաձգական և միևնույն ժամանակ շատ կիպ գնդիկ։

Այնուհետև ծածկում ենք ամանի մեջ և թողնում ենք մոտ 20 րոպե:Այս ժամանակից հետո խմորը կդառնա ավելի հարթ, միատարր և մի փոքր ավելի փափուկ ու ճկուն:

4. Օգտագործելով գրտնակ, կոլոբոկը վերածեք կիսաթափանցիկ ուղղանկյուն շերտի: Այն պետք է այնքան բարակ լինի, որ այն մակերեսը, որի վրա գլորվել է, տեսանելի լինի։ Փաստորեն, հաստությունը պետք է լինի բառացիորեն 1-2 մմ:

Կտրեք նույն շերտերը դանակով կամ գանգուր կտրիչով: Նրանցից յուրաքանչյուրում մեջտեղում 2-5 սմ երկարությամբ անցքեր կտրեք։

5. Զգուշորեն բարձրացրեք բլանկի մի ծայրը և մի քանի անգամ պտտեք այն կտրվածքի միջով, որպեսզի շերտի կողային պատերը վերածվեն ոլորված դրոշակի: Այսպիսով, կրկնում ենք բոլոր գլորված խմոր ժապավեններով:

6. Խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել ու տաքացնել։ Արագ շարժումներով 2-5 գլանվածք տեղափոխեք տապակած ամանի մեջ և տապակեք երկու կողմից 5-10 վայրկյան մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խոզանակը շատ արագ տապակվում է, ուստի ավելի լավ է վառարանը չթողնել, որպեսզի ածուխի չվերածվի։

7. Բռնեք պատրաստի խրթխրթան գանգուրները փշոտ գդալով կամ աքցանով և դրեք թղթե սրբիչի վրա, եթե վախենում եք, որ դրանք դեռ մի փոքր հագեցած են յուղով։

Զգուշորեն տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ և ձեր նախընտրածի վրա շաքարի փոշի ցանեք։

Ղրիմի համեղ խոզանակ օղու խմորով բաղադրատոմս

Ղրիմի խոզանակը արժանիորեն համարվում է ամենահամեղն ու հայտնիը մեր երկրում: Հմուտ տնային տնտեսուհիները այն պատրաստում են գրեթե հարյուր տարվա վաղեմություն ունեցող օղու բաղադրատոմսով։

Խմորի բարակ կտորները թաթախում են եռման յուղի մեջ և տապակում ընդամենը մի քանի վայրկյան։ Այնքան խրթխրթան ու օդային քաղցրություն է ստացվում, որ ուզում ես անմիջապես ուտել այն միանգամից՝ մինչև վերջին փշուրը։

Կարիք ունենք:

• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Ջուր - ¼ բաժակ:
• Ձու - 1 հատ.
• Օղի - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - 1 պտղունց
• Արևածաղկի ձեթ - ¾ ապակի:
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի՝ փոշիացնելու համար։

Պատրաստում:

1. Խորը բաժակի մեջ հարել թարմ ձումի պտղունց աղով։ Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ օղի ավելացնել ջուրը և կրկին թափահարել այս խառնուրդը մինչև համասեռ դառնա։

2. Ալյուրը մաղում ենք եւ ավելացնում ձվի տրորման մեջ։ Լավ խառնում ենք նախ պատառաքաղով, իսկ հետո ձեռքով հունցում, մինչև պինդ խմոր ստացվի։

3. Աշխատանքային մասը բաժանեք 2-4 մասի, որպեսզի ավելի հարմար լինի փոքր կտորներով հետագա աշխատելը։

4. Օգտագործելով գրտնակ, փաթաթեք ժապավենները 3 մմ հաստությամբ, մի քանի սանտիմետր լայնությամբ և ցանկացած ցանկալի երկարությամբ (5-ից 8 սմ-ը բավական է): Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում բացեր արեք և ոլորեք:

5. Տաքացրեք յուղը հաստ պատերով տարայի մեջ և ուղարկեք այն խմբաքանակներով՝ մի քանի կտոր բլանկներով, որպեսզի տապակվեն մի քանի վայրկյան երկու կողմից:

6. Մնում է միայն խոզանակը դնել ափսեի մեջ և փոշոտել քաղցր շաքարի փոշիով։

Դե, ուտել, իհարկե, լվացված տաք անուշաբույր թեյով:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բարակ խրթխրթան վարդեր

Այսօր մենք կքննարկենք տարբեր տարբերակներպատրաստել ձեր սիրած դելիկատեսը: Յուրաքանչյուրը նոր բաղադրատոմսկապահովի խմորի նոր բաղադրատոմս:

Նույն մեթոդն առանձնանում է նաև նրանով, որ այստեղ բոլորովին այլ ձև է ստացվում։ Նման խոզանակը թխվում է մի փոքր ավելի հազվադեպ, քան իր ստանդարտ տարբերակները: Քանի որ թվում է, որ վարդերի տեսքով նման ապրանքների համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում: Բայց իրականում սա ամբողջովին ճիշտ չէ։ Գրեթե նույնքան ժամանակ կպահանջվի:

Բայց որքան գեղեցիկ են նրանք։

Այստեղ՝ խմորի մեջ, օգտագործում ենք միայն ալյուր և ձու, և բառացիորեն մեկ գդալ սառը ջուր (կա բաղադրատոմս, որտեղ ջուրն անգամ չի ավելացվում)։ Բայց տատիկս միշտ ասում էր, որ ցանկացած թխվածքի վրա պետք է գոնե մեկ թեյի գդալ ավելացնել։ Խմորն իր հավելումով դառնում է ավելի «ալյուրային», այսինքն՝ քնքուշ։

Նշենք, որ խմորի բաղադրատոմսում շաքար չի օգտագործվում։ Հետեւաբար, դուք պետք է առատորեն շաղ տալ վարդերը շաքարի փոշիով: Կարելի է մատուցել նաև խտացրած կաթի հետ, իսկ մեղրով համեղ են։ Պոկում ես թերթիկները, թաթախում մեղրով վարդյակի մեջ և լվանում բուրավետ համեղ թեյով։

Պատկերացրեք, թե որքան համեղ է այն։

Ընկերներ, անպայման եփեք։ Բաղադրատոմսը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ։

Խրթխրթան համեղ խոզանակ՝ եփած կաթի մեջ

Կաթով ոչ միայն նրբաբլիթներն են բարակ ու համեղ, այլ նաև խոզանակ։ Չնայած այն պահանջում է ընդամենը 3 ճաշի գդալ, այն դեռ ավելացնում է ավելին նուրբ համախորժելի քաղցր նախուտեստ, և դրա շնորհիվ խմորը կարելի է շատ բարակ փաթաթել։

Ալյուրով հունցելու ժամանակ ավելացված վանիլի անուշաբույր նոտան ամբողջ տունը կլցնի հաճելի բուրմունքով, որը կստիպի անմիջապես համտեսել խմորեղենը։

Կարիք ունենք:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարի փոշի - 2-3 ճ.գ. գդալներ.
• Վանիլին, աղ - 1-ական պտղունց:

Պատրաստում:

1. Մեկ ամանի մեջ կաթով տաք ձվերը սենյակային ջերմաստիճանհարում ենք հարածով մինչև հարթ:

2. Մեկ այլ ամանի մեջ մաղել ալյուրը։ Խառնել մի պտղունց աղ և շաքարավազ:

Չմոռանաք այս չոր զանգվածին ավելացնել անուշաբույր վանիլին։ Այնուհետև լցնել ձվի-կաթի խառնուրդը և պատրաստել բավականին փափուկ և առաձգական խմոր։

3. Դրանից պատրաստում ենք 2-4 կոլոբոկ եւ յուրաքանչյուրը գրտնակում մեկուկես միլիմետր հաստությամբ։

4. Յուրաքանչյուր գրտնակված շերտը կտրատում ենք հինգ սանտիմետրանոց քառակուսիների և յուրաքանչյուրի մեջ կենտրոնում երկու սանտիմետրանոց կտրվածք ենք անում։ Ծայրերից մեկն անցկացրեք բնիկի միջով, որպեսզի այն աղեղի տեսք ունենա:

5. Թարմ արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք կաթսայի մեջ։ Այն պետք է այնքան լինի, որ մեկ շերտով իջեցված բլանկները խորովածի պես լողան մակերեսի վրա, այլ ոչ թե տապակած, ինչպես կարտոֆիլը թավայի մեջ։

Տապակել այնքան, մինչև խոզանակը երկու կողմից ոսկե դարչնագույն դառնա:

6. Պատրաստի խմբաքանակը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում երկաթյա մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի (սովորաբար այն չկա, բայց շատ բան կախված է արևածաղկի որակից):

7. Տեղափոխել գեղեցիկ ափսեի մեջ և ցանել քաղցր փոշի։

Ծառայել և վայելել:

Կեֆիրի վրա փարթամ դելիկատես պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​խմորին ավելացնեք կեֆիր, ապա գերբարակ թխումը չի աշխատի։ Այնուամենայնիվ, ձեզ կտրամադրվեն ախորժելի փարթամ ոլորված ձողիկներ, որոնք արտաքուստ շատ նման են բարակ քաղցր երկարավուն բաուրսակներին:

Brushwood այս մասին ֆերմենտացված կաթնամթերքներսից շատ նուրբ ու ծակոտկեն է ստացվում, իսկ դրսից պատված է կարմրավուն կեղևով, որը թարմ վիճակում հաճելիորեն կճռճռա։

Նման գեղեցիկ և համեղ տապակած դելիկատեսը սովորաբար մատուցվում է թեյ խմելու ժամանակ, անպայման փոշոտեք այն քաղցր շաղ տալով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 3 բաժակ:
• Կեֆիր - 1,5 բաժակ:
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Սոդա, աղ - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ լ. + տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Կեֆիրը լցնել խորը բաժակի մեջ և մեջը խառնել սոդան։ Սպասեք, մինչև փրփրացող ռեակցիան սկսվի (սովորաբար բաղադրիչները միացնելուց 5 րոպե հետո):

Այնուհետև ավելացրեք թարմ ձու, շաքարավազ և աղ և մի երկու ճաշի գդալ կարագ։ Կեֆիրի խառնուրդը հարել մինչև հարթ: Մաղած ալյուրը մաս-մաս շաղ տալ և հարել այնքան, մինչև հարմար լինի դա անել գդալով կամ հարելով։

2.Ամանի պարունակությունը տեղափոխում ենք սեղանի աշխատանքային մակերեսին եւ ձեռքերով բավականաչափ պլաստիկ խմոր հունցում։ Գրտնակեք այն բուլկիի մեջ և ծածկեք վաֆլի սրբիչով, որպեսզի 20 րոպեի ընթացքում չփչանա:

3. Խմորի մեկ երրորդը կտրատում ենք և հարթ շերտով գլորում: Նույն կերպ շարունակեք թեստի մյուս երկու մասերը:

4. Կտրեք ուղղանկյունների և յուրաքանչյուրի վրա մի ճեղք արեք։ Դուք կարող եք շարունակել տապակել դրանք այնպես, ինչպես կան, բայց անցքից 1-3 անգամ գլորված այս շերտերի ծայրերը շատ ավելի հետաքրքիր տեսք կունենան:

5. Ապրանքները երկու կողմից կարմրել տաք յուղի մեջ։ Խորը տապակելու ընթացքում խմորը կմեծանա ծավալով և կդառնա գեղեցիկ ու կարմրավուն։

6. Մի քանի րոպե դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, իսկ հետո դրանք դնել խորը ամանի մեջ կամ սկուտեղի վրա։ Քամիչով վրան շաքարի փոշի ցանել։

Ե՛վ տաք, և՛ սառը, խոզանակը շատ համեղ է։ Այն նույնիսկ կարելի է թաթախել մեղրի, ջեմի կամ խտացրած կաթի մեջ։ Լավ խմեք կաթի, ժելեի կամ ցանկացած սիրելի տաք ըմպելիքի հետ։

Խոզանակ թթվասերի վրա - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Էլ ավելի հոյակապ խմորեղեն է ստացվում թթվասերով։ Այսպիսի խրթխրթան կռունկներ։ Նրանց համար կխենթանան և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Իսկ վանիլի նուրբ բույրը կխելագարի ցանկացած գուրմանի։

Այս բաղադրատոմսով թխած մթերքների ցողումը կարելի է նվազագույնի հասցնել, քանի որ խմորն ինքնին քաղցր կլինի:

Կարիք ունենք:

• Թթվասեր 20% - 200 գր.
• Ալյուր - 250 գր.
• Շաքարի փոշի - 100 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ:
• Օղի - 20 գր.
• Վանիլային շաքարավազ - 20 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները նախապես հանել սառնարանից և տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ձվերը կոտրել խորը բաժակի մեջ և հարել շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք յուղոտ թթվասերը և նորից մանրակրկիտ հարեք։

2. Ձու-թթվասային զանգվածի մեջ օղի լցնել։ Տապակելու ժամանակ այն կգոլորշիանա, բայց խմորին օդափոխություն կտա։

3. Խառնել վանիլային շաքարալյուրով և մաղել դրանք հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Սկսեք հունցել նախ գդալով, իսկ հետո՝ ձեռքերով։

4. Խմորը լավ հունցել, որպեսզի այն առաձգական դառնա ու ձեռքերին չկպչի։

Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի սեղանի երեսը թեթև ալյուրով փոշոտել, բայց խմորը դրանով մի թակեք, այն կարող է կոշտանալ, իսկ հետո խոզանակի փայտը կարող է նույնքան պինդ լինել:

5. Պատրաստի խմորը 15 րոպե շտկելուց հետո գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյունի: Կտրեք այն հավասար շերտերով և կտրեք դրանց մեջ։

6. Խմորի յուրաքանչյուր շերտից ճյուղեր ենք կազմում։ Բավական է դրանք պտտել անցքից ընդամենը 1-2 անգամ։

7. Մնում է միայն տապակել գեղեցիկ գրտնակված խմորը։ Քանի որ խոզանակը բավականին հաստ է, և խմորը պատրաստվել է յուղոտ թթվասերով, արժե այն եփել մոտ մեկ րոպե՝ չմոռանալով այս ընթացքում շուռ տալ, որպեսզի երկու կողմերն էլ կարմրեն և տապակվեն։

8. Պատրաստի բլիթները պետք է մի քանի րոպե պառկեն թղթե գորգի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Իսկ հետո դրանք կարելի է ցանել սպիտակ կամ գունավոր փոշիով և մատուցել։

Շատ համեղ է նաև դրանք մատուցելը խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։

Թվում է, թե նման բան կա... Նիհար խմորը տապակվում է մինչև ճռճռոցը, և այն այնքան ուրախություն և հաճույք է պատճառում երեխաներին: Եվ ծնողները, ինչպես սերմերը, կկրծեն քնքուշ շերտեր: Հատկապես համեղ է քաղցր կաթով թեյի հետ:

Նույնիսկ եթե ձեր տանը շաքարի փոշի չկա, խոզանակը դեռ հարմար կլինի անսպասելի հյուրերին բուժելու համար: Պատրաստեք նրա գործը մի քանի րոպեով, և սեղանի շուրջ խոսակցությունը թեթև «ճռռոցի» տակ կարելի է երկարացնել ամբողջ երեկո։

Եվ չնայած օղին օգտագործվում է բաղադրատոմսերի մեծ մասում, նույնիսկ նրանք, ովքեր մեքենայով են, կարող են ուտել այս ուտեստը: Էթանոլայն տապակելու ժամանակ գոլորշիանալու է և մարմնի վրա նվազագույն ազդեցություն չի ունենա։ Անգամ ալկոտալիզատորը չի պարզի, որ բաղադրության մեջ ալկոհոլի փոքր պարունակություն է եղել։

Բարի ախորժակ և խրթխրթան հաճույք տնական խոզանակով:

Հարյուրավոր տարիներ առաջ նրանք գիտեին, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ, կա վարկած, որ հույներն առաջինն են պատրաստել նման հյուրասիրություն: Աստիճանաբար կատարելագործվելով՝ ուտեստը Ռուսաստան հասավ արդեն 19-րդ դարում։ Հատկապես տարածված էին վանքերում՝ սննդարար և նիհար։ Այն ստացել է իր անվանումը ձողիկների ձևի և կոտրելիս հնչեղ ճռճռոցի պատճառով:

Ինչպես պատրաստել խոզանակ - բաղադրատոմս

Ամրացված, վերգուններ, չակ-չակ, խոզանակ - այս ամենը մեկ ճաշատեսակի անվանումներն են. տարբեր ազգերսովորել են յուրովի պատրաստել: Ոչ մի բարդ բան չկա, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ տանը: Խմորը հունցում են ջրի, կաթի, կեֆիրի, թթվասերի մեջ՝ ավելացնելով ձու, շաքարավազ և ալյուր։ Առաջին կանոնը խորը տապակելն է, երկրորդը՝ խմորը բարակ գրտնակել, երրորդը՝ օղի ավելացնել՝ խրթխրթան լինելու համար։

Ինչպես պատրաստել խոզանակի խմոր, որպեսզի ձեր թխվածքաբլիթները համեղ լինեն.

1. Ավելացնել միայն մաղած ալյուր։
2. Շերտերը շերտերով կտրելուց առաջ չորացրեք։
3. Տապակել եռման յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, և մինչև ամբողջովին չհագեցվի:
4. Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
5. Տաք իրերի վրա շաքարավազ ցանել։

Կեֆիրի խոզանակ - բաղադրատոմս

Ամենապարզ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ կեֆիրով, ցանկացած յուղայնության խառնուրդը հարմար է: Կարևոր է հաշվի առնել, որ կաթնամթերքը թխվածքաբլիթները դարձնում է ավելի նուրբ, բայց նաև ավելի քիչ խրթխրթան: Հետեւաբար, բաղադրիչները ընտրելիս արժե հաշվի առնել արդյունքը: Յուղը նույնպես դեր է խաղում, ավելի լավ է ավելացնել զտված, առանց հոտի: Հաճույքը խորհուրդ է տրվում մատուցել մեղրով կամ խտացրած կաթով։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 500 գ;
• ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• սոդա - 5 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել սոդա և կեֆիր, ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը հունցել, սառը վիճակում կես ժամ հեռացնել։
4. Ինչպես պատրաստել խրթխրթան խոզանակ, բարակ գլորված շերտը կօգնի։
5. Կտրել շերտերով, գլորել ալյուրի մեջ:
6. Տապակել եռման յուղի մեջ։

Խոզանակ օղու վրա - բաղադրատոմս

Այս թխվածքաբլիթի ամենահայտնի բաղադրատոմսը օղիով խոզանակ պատրաստելն է, շատ տնային տնտեսուհիներ խմորը հունցում են կոնյակով, ջինով, կոնյակով, ցանկացած բարձր խտության ըմպելիք կստացվի։ Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ հենց ալկոհոլն է, որ կտորները դարձնում է խրթխրթան, նույն ազդեցությունը պահպանվում է, եթե թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հանքային ջրով:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• օղի - 20 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Լցնել օղու մեջ, խառնել։
3. Լցնել ալյուրի մեջ, հունցել խմորը։
4. Գլորում ենք գնդիկի մեջ, կես ժամով դնում տոպրակի մեջ սառը վիճակում։
5. Շերտով գլորում ենք, կտոր-կտոր անում։
6. Յուրաքանչյուրում անցքեր արեք, քառակուսիների ծայրերը թելեք։
7. Տապակել տաք յուղի մեջ 4-5 րոպե։

Թթվասեր brushwood - բաղադրատոմսը

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ, բաղադրիչները կարող են տարբերվել, բայց պատրաստման եղանակը մնում է նույնը: Խմորը պետք է բարակ փաթաթել, իսկ շերտերը ֆիգուրների տեսքով փաթաթել և գործնականում եփել յուղի մեջ։ Ամենահեշտ ձևը ուղղանկյունի կտրվածք անելն է, ծայրերը թելել և, ասես, շրջել ներսից դուրս։ Դուք կարող եք ստեղծել թխվածքաբլիթներ գանգուրներով, «գանգուրներով», շատ ավելի հեշտ է օգտագործել թխվածքաբլիթները:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 500 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• սոդա - 5 գ;
• յուղ - 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ընկույզները չորացրեք թավայի մեջ։
2. Մանրացրեք, խառնեք ալյուրի հետ։
3. Թթվասերի մեջ լուծել սոդան և շաքարավազը։
4. Ինչպես պատրաստել խոզանակ թթվասերով - խառնուրդին ավելացնել ալյուր:
5. Փաթաթել շերտի մեջ, կտրել թվերը։
6. Խորը տապակել:

Կաթնային խոզանակ - բաղադրատոմս

Կա վարկած, որ այս թխվածքաբլիթները ղազախական խոհանոցի ուտեստ են, սակայն ուսումնասիրությունները ապացուցում են, որ դա այդպես չէ։ Բոլորը քաղցր խմորեղենփոխառել են ուզբեկներն ու տաջիկները, սկսած 17-րդ դարից, Իրանի խոհարարներից, որոնք այն ժամանակ համարվում էին լավագույն հրուշակագործները։ Քաղցրավենիքի ցանկում - և արևելյան խոզանակ - թուփ, ինչպես պատրաստել խոզանակ կաթի մեջ - դա հեշտ է պարզել:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 1,5 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Նոսրացնել կաթով, ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը հունցել, բարակ գրտնակել։
4. Շրջանակներ կտրեք, դրանց մեջ կտրվածքներ արեք, եզրերը միահյուսեք։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խտացրած կաթի խոզանակ

Կարող եք տիրապետել մեկ այլ մեթոդի, որը պահանջված է ավելի քան մեկ տասնյակ տարի՝ խմորը հունցել խտացրած կաթով։ Ինչպես պատրաստել խոզանակ խտացրած կաթի վրա, հավաքվել են մի քանի բաղադրատոմսեր՝ հում խտացրած կաթից և խաշածից: Երկու տարբերակներում էլ թխվածքաբլիթները ձեռք են բերում հարուստ համ և բույր։ Խմորը խորհուրդ է տրվում գրտնակել դանակի սայրի հաստությամբ։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 3 հատ;
• խտացրած կաթ - 450 գ;
• օղի - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 500 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա։
2. Ավելացնել խտացրած կաթ, օղի, նոսրացնել մինչև հարթ լինի։
3. Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։
4. Բարակ գրտնակել, շերտերով կտրատել։
5. Տապակել մի քանի րոպե։

Խմորիչ խոզանակ

Ալկոհոլի վրա խմորը շատ տապակված է ստացվում, նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում խրթխրթան կտորներ, թող փորձեն գերմանական հարստացված՝ թթվասերով, կեֆիրով և խմորիչով խոզանակ: Թխվածքաբլիթներն ավելի փափուկ են։ Դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խոզանակի փայտը խմորիչով, չոր կամ թարմ, այնպես որ դա նշանակություն չունի, բայց ավելի հարմար է չորը օգտագործել տոպրակների մեջ:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• բուսական յուղ - 200 մլ:
• սոդա - 2 ճ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել աղով, լցնել տաք կեֆիրի մեջ։
2. Ավելացնել խմորիչ և ալյուր։
3. Ինչպես պատրաստել թթխմորով խոզանակ - 3-4 ժամով դնել ջերմության մեջ։
4. Խմորը բարակ գրտնակել, շերտերով կտրատել։
5. Քաշեք 2 ծայրերը խազի միջով, միացրեք օղակի մեջ:
6. Խորը տապակել:

Խոզանակ ջրի վրա

Ռուսաստանում այս բուժման մեծ պահանջարկը նկատվեց 19-րդ դարի վերջին։ Եթե ​​սկզբում այն ​​ավելի շատ էին հյուրասիրում գյուղացիական ընտանիքներում, ապա հետագայում՝ քաղաքներում։ Քաղցրությունը հատկապես տարածված էր ուսանողների շրջանում, քանի որ այն ապրանքային առումով էժան էր, իսկ քանակական առումով՝ շատ։ Այս բյուջետային բաղադրատոմսերից մեկն այն է, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ ջրով:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 3,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ջուր - 50 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• օղի - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 200 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փրփրանա։
2. Լցնել ջրի և օղու մեջ, ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը հունցում ենք, շերտով գրտնակում։
4. Կտրեք շերտերով, ծայրերը քաշեք կտրվածքի միջով:
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խոզանակ ձվի վրա

Սկզբում տապակած ձողիկները ռուսներն անվանել են «սուշու», որպես տարբերակ՝ «sushnyak» բառից, հետագայում կպել է «brushwood» անվանումը։ Վ դասական տարբերակծառայել է շաքարի փոշի, բայց կարելի է նաեւ տարբեր ընկույզով շաղ տալ, լցնել խտացրած կաթի կամ մեղրի վրա։ Նմանատիպ ուտեստ պատրաստում են ուզբեկները։ Խմորը հունցվում է ավելի շատ ձվի և կաթի հետ։ Ինչպես պատրաստել խոզանակ ձվի վրա, պարզ բաղադրատոմս է:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 0,25 ճաշի գդալ;
• կոնյակ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 200 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել կաթով, լցնել կոնյակի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։
3. Կես ժամ դրեք սառը վիճակում։
4. Բարակ գրտնակել, բաժանել շերտերի։
5. Յուրաքանչյուրը գլորում ենք ռուլետի մեջ։
6. Խորը տապակել:

Խոզանակ մեղրով

Նախքան պարզել, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ մեղրով, հարկ է հիշել, որ այս ուտեստը թաթարական խոհանոցում կոչվում է չակ-չակ: Հարսնացուի մայրը միշտ պատրաստում է այն հարսանիքի համար, իսկ հետո տարբեր գումարներով վաճառում հյուրերին։ Հատկապես պատվավոր հյուրերին նույնպես դիմավորում են այս հյուրասիրությամբ։ Քանի որ շատ ձողիկներ են տապակվում, յուղը պետք է պարբերաբար փոխել։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• օղի - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 200 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել օղին։
2. Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։
3. Հեռացրեք 30 րոպե տաքացնելուց։
4. Բաժանել շերտերի, կտրել կարճ շերտերով։
5. Չորացնել սրբիչի վրա։
6. Տապակել մինչև սերուցքային դառնալը։
7. Առանձին հալեցնում ենք շաքարավազն ու մեղրը։
8. Լցնել ձողիկները, նրբորեն խառնել։
9. Դրեք այն բլրի վրա:

Գարեջրի խոզանակ

Խորհրդային տարիներին այս թխվածքաբլիթները ամենահայտնի ուտեստներից էին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտեր, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել: Գարեջուրով խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը փոխանցվել է միմյանց, գայլուկից պատրաստված ըմպելիքը ծառայել է որպես փխրեցուցիչ և խմորին մի քիչ օդափոխություն է հաղորդել: Փորձել են ոչ թե տապակել, այլ թխել, հետո խրթխրթան ձողիկները մի քանի օր չեն հնացել, պահպանել են իրենց համը և մնացել փխրուն։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• գարեջուր - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձեթը սառեցնել, քերել։
2. Խառնել ալյուրը մինչև հարթ:
3. Ավելացնել գարեջուր և շաքարավազ։
4. Խմորը հունցել, ծածկել փայլաթիթեղով, հեռացնել 1,5 ժամ սառը վիճակում։
5. Շերտերի մեջ գլորում ենք, շերտերով կտրատում։
6. Կտրում արեք, ծայրերը դուրս բերեք։
7. Թաթախել շաքարավազի մեջ, դնել ծածկված թխման թերթիկի վրա։
8. Թխել 20-30 րոպե։

Խոզանակ կաթնաշոռով

Այս թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել աղի, համեմունքներով, գարեջրի հետ հիանալի հյուրասիրություն կստացվի։ Այս տարբերակը արժի փորձել կաթնաշոռի հետ, երկու տարբերակն էլ համեղ են՝ և՛ քաղցր, և՛ աղի։ Հեշտ է պարզել, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ կաթնաշոռով, բաղադրատոմսը նույնն է: Ցանկալի է, որ թխվածքաբլիթները պահուստում չպատրաստվեն, ժամանակի ընթացքում թխվածքաբլիթները կորցնում են ճռճռելու ունակությունը։

Բաղադրիչներ.