Solyanka ձմռանը կաղամբից. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով.

Ամենաներից մեկը համեղ ուտեստներձմռան համար - սա խոզուկ է: Այս դատարկը կարող եք մատուցել սեղանին և՛ սառը, և՛ տաք: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչ բաղադրատոմսեր կան ձմռան համար այս զարմանահրաշ դելիկատեսը պատրաստելու համար: Դուք պետք է անպայման ծանոթանաք նրանց, որպեսզի զարմացնեք ձեր սիրելիներին։

Ձմռանը բերքահավաքի համար խոզուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բուսական խորտիկդա շատ պարզ է. Այն ուտում են որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, կողմնակի ճաշատեսակ, դնում են տարբեր ապուրների և խաշածների մեջ։ Այն կարելի է շատ լավ պահել ձմռանը, այնպես որ կարող եք ցանկացած քանակություն եփել՝ առանց անհանգստանալու, որ ժամանակի ընթացքում այն ​​կփչանա։ Բացի այդ, այն ախորժելի տեսք ունի, հետևաբար այն կդառնա վառ զարդարանք ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղան... Կարդացեք մի քանի բաղադրատոմսեր և գտեք ձեզ լավագույնը:

Կաղամբի սոլյանկա ձմռանը, ինչպես խանութը տոմատի մածուկով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ (միայն ուշ, վաղ բաղադրատոմսի համար հարմար չէ) - 3 կգ;
• սոխ - 400 գրամ;
• գազար - 1 կգ;
• տոմատի մածուկ - 380 մլ;
• բուսական յուղ- 0,25 լ;
• աղ - 20 գ;
• հատիկավոր շաքար - 130 գրամ;
• քացախ 9% - 150 մլ:

Կաղամբի խոզուկի բնօրինակ բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ:
2. Վերևի տերևները հանեք պատառաքաղից, կտրատեք։ Հարմար է դա անել հատուկ քերիչով։
3. Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել, գազարն քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։
4. Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը խորը տապակի մեջ (խաշած տապակը լավագույնն է): Այնտեղ լցնում ենք բանջարեղենի զանգվածը և լավ հարում։ Եփել մոտ 40 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պարբերաբար խառնել սնունդը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկը աղով և հատիկավոր շաքարով, եփ գալ ևս կես ժամ՝ փակելով կափարիչը և հասցնել նվազագույն կրակի։
6. Քացախը կաթսայի մեջ լցնել վառարանից հանելուց քիչ առաջ։
7. Խորտիկը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կարելուց հետո դրանք կափարիչներով ներքև դրեք և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։ Կրկին ստերիլիզացում չի պահանջվում: Սառչելուց հետո ուղղակի շրջեք խորտիկը և դրեք այնտեղ, որտեղ մութ է և զով: Բանկաները և կափարիչները կարող են ստերիլիզացվել ձեր իմացած ցանկացած եղանակով:

Բանջարեղենի սնկով ձմռանը բանկաների մեջ

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած սունկ(կարելի է գնել սունկ, մեղրի ագարիկներ, կաղամախու սունկ, բուլետուս սունկ) - 1 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• լոլիկ - 5 մեծ;
• գազար - 0,5 կգ;
• աղ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 0,1 լ;
• շաքարավազ - մի քանի ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 100 գ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - ձեր ճաշակով:

Սնկով հոդաժկաղամբով պատրաստվում է այսպես.

1. Սունկը մաքրել բեկորներից, լվանալ, բայց երկար չթրջել։ Կտրել, ծալել մեծ կաթսայի մեջ։ Մուտքագրեք մեկ լիտր ջուր, դրեք վառարանի վրա, եփեք 10 րոպե եռալու պահից, անընդհատ հանեք փրփուրները։ Դրանից հետո քամեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկ չկուտակեն։
2. Մաքրեք և կտրատեք պատառաքաղները։ Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 150 մլ ձեթ։ Կաղամբը դնել այնտեղ, կարճ տապակել։ Ծածկեք, եփեք թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
3. Մինչ այն եփում է, մաքրեք կեղևը և լվացեք մնացած բաղադրիչները:
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով կամ քերել: Տապակել տապակի մեջ 5-7 րոպե, տեղափոխել կաթսա։
5. Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել նույն թավայի մեջ, որտեղ գազարն էր։ Ավելացնել թավայի մեջ այլ մթերքների հետ։
6. Լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորներով և նույնպես տապակել։ Կաթսայի մեջ դնել, այնտեղ սունկ նետել։
7. Ավելացնել տոմատի մածուկը շաքարով, աղով և համեմել համեմունքներով։ Եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Անջատելուց առաջ լցնել քացախի մեջ։
8. Տարածեք համեղ աղցանՄանրէազերծված բանկաների վրա կարելուց հետո դրանք գլխիվայր դնել տաք վերմակի տակ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո շրջեք։

Թարմ կաղամբի համեղ թթու վարունգ

Բաղադրիչների ցանկ.

• կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թթու վարունգ - 250 գրամ;
• գազար - 250 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - մի քանի ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ .;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• ջուր - կես բաժակ;
• պղպեղ (սև և քաղցր ոլոռ), դափնու տերևներ `ձեր ճաշակով:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը խոզուկ.

1. Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբի գլուխները կտրատել, մնացածը շերտերով կտրատել։
2. Խորը կաթսայի հատակին ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, վրան բանջարեղեն դնել։ Բուսական յուղը խառնել քացախի հետ, տոմատի մածուկը՝ ջրի հետ։ Ստացված սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա։
3. Աշխատանքային կտորը եփեք մոտ մեկ ժամ, լցրեք ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ, փաթաթեք: Կափարիչները դրեք ներքև և սպասեք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն: Շրջել, պահել մութ և սառը:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի սմբուկը սմբուկով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կաղամբ - 1 կգ;
• սմբուկ - 500 գ;
• լոլիկ - 500-600 գրամ;
• սոխ - 3 միջին գլուխ;
• գազար - 3 փոքր կտոր;
• բուսական յուղ - ապակու մեկ երրորդը;
• քացախ - 50 մլ;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզուկ.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Պատառաքաղները մանր կտրատել, գազարն քերել, մսաղացով լոլիկը խյուս անել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, սմբուկը միջին չափի խորանարդիկների կտրատել։
2. Աղացրեք բաղադրիչները։ Եփել էմալապատ ամանի մեջ՝ ճաշատեսակի եռալու պահից մեկ ժամ։ Կրակը դնել միջինի: Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։
3. Ձմռան համար Solyanka-ն բաժանվում է բանկաների մեջ և գլխիվայր պահում տաք վերմակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո աշխատանքային մասը վերադասավորվում է սառը անկյունում պահեստավորման համար:

Ինչպես պատրաստել խոզապուխտ բազմաբնակարանում

Այս կերպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սունկ - 150 գ;
• սոխ - 1 փոքր;
• կաղամբ - 500 գրամ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ .;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• տոմատի մածուկ - 120 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել խոզուկ տանը.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, կտրատել։
2. Կես ժամով միացրեք «Թխում» ծրագիրը բազմաբնակարան սարքի վրա։ Տարայի մեջ ձեթ լցնել, մեջը 10 րոպե եփել սոխը, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ ռեժիմի ավարտին մնա քառորդ ժամ, մեջը կաղամբ լցրեք։
3. Ծրագրի վերջում ավելացնել շաքարավազ և աղ բոլոր համեմունքները, ներառյալ սխտորը: Եփել շոգեխաշած ծրագրի վրա մեկ ժամ։
4. Multicooker-ը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք քացախը: Ձայնային ազդանշանից հետո աշխատանքային մասը խառնեք: Լցնել այն բանկաների մեջ, փաթաթել։

Ձմռանը խոզուկի վիդեո բաղադրատոմսը պարզապես լիզեք ձեր մատները

Եթե ​​ամռանը դուք շատ տարբեր եք անում համեղ բլանկներդուք կարող եք արագ սննդարար ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար աշնանը և ձմռանը: Լավագույն տարբերակներից մեկը ձմռանը բանկաների մեջ խոզուկ է, բաղադրատոմսերը պարզ են, իսկ արդյունքը գերազանց է:

Կաղամբի սոլյանկա ձմռանը, ինչպես խանութը

Այսօր խանութներում հաճախորդներին առաջարկվում է տարբեր պահածոների լայն տեսականի: Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է խոզուկ գտնել, հատկապես փոքր քաղաքներում: Սափորների մեջ խիտ խոզուկը շատ հարմար արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ համեղ սննդարար ուտեստներ պատրաստելու համար: Իսկ եթե ձեզ բախտ չի վիճակվել գտնելու, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել ձմռանը, կաղամբի խոզուկը խանութի պես կստացվի, նույնիսկ ավելի լավ։

Խոզապուխտը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ թարմ կամ թթու կաղամբ;
• 5 հատ մեծ թթու վարունգ;
• 1 կգ գազար;
• 0,5 կգ սոխ;
• 2 կգ սունկ;
• 0,5 լիտր բուսական յուղ (ցանկալի է արևածաղկի ձեթ);
• 1 բաժակ տոմատի սոուս (կարող եք ինքներդ պատրաստել տոմատի մածուկառանց օսլայի և կոնսերվանտների);
• 0,5 բաժակ 9% քացախ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բուռ աղ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 5 հատ. դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

1. Թարմ կաղամբից հանել վերին փափուկ տերևները, ողողել կաղամբի գլուխը, կտրատել բարակ շերտերով։ Եթե ​​թթու կաղամբ եք ընդունում, ապա նախ պետք է մի փոքր ողողել սառը ջրով, որպեսզի ավելորդ թթվայնությունը հեռացվի։ Նետում ենք քամոցով, լավ քամում, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի։
2. Տեսակավորել սնկերը (ցանկացած, բայց ավելի լավ անտառային), լվանալ, կեղևազատել, եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 15 րոպե, ջուրը քամել, սպասել մինչև մի փոքր սառչի և բարակ շերտերով կտրատել առանձին ամանի մեջ։
3. Կլպել, քերել կամ մանր կտրատել գազարը։
4. Կլպել սոխը, կտրատել խորանարդի կամ բարակ կես օղակների։
5. Թթու վարունգը քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։
6. Լցնել արևածաղկի ձեթը հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Հատկապես համեղ և բուրավետ կստացվի տնական չզտված յուղի մի կտոր:
7. Եթե ​​թթու կաղամբ ունեք, նախ եփեք այն մի քիչ ձեթի մեջ մոտ 20 րոպե, և միայն դրանից հետո ավելացրեք ձեթ և ավելացրեք այլ բաղադրիչներ։ Եթե ​​կաղամբը թարմ է, ապա կաթսայի մեջ լցնել բոլոր 0,5 լիտր ձեթը, մի փոքր տաքացնել, ավելացնել. տոմատի մածուկև լավ խառնել։
8. Ավելացնել քացախ, շաքարավազ, աղ, աղացած պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
9. Այժմ դրեք թարմ կաղամբը, խաշած սունկը, գազարը, սոխը, վարունգը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Շոգեխաշելու ժամանակը կախված է կաղամբից՝ եթե ուշ լինի, շատ պինդ, ապա շոգեխաշելու համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ՝ ջուր ավելացնելով և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
10. Պատրաստեք մաքուր բանկա, մանրէազերծեք դրանք, կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա։ Կափարիչները եռացրեք եռացող ջրով։
11. Փորձեք պատրաստի խոզուկը, ավելացրեք համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում խառնեք։
12. Այժմ դեռ տաք աշխատանքային մասը դրեք բանկաների մեջ, փաթաթեք կափարիչները:
13. Շրջել, փաթաթել տաք վերմակով, թողնել մի քանի ժամ, մինչև սառչի։

Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ զոդել ցանկացած հիմքի վրա մսի արգանակկծու խոզուկ. Նա պատրաստվում է այսպես.

1. Արգանակի մեջ եփել մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը։
2. Ավելացնել տարայի պարունակությունը, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ շաքար, դափնու տերև։

Կարող եք մատուցել նաև պատրաստի խոզուկը որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես աղցան կամ նախուտեստ։

Բուսական սոլյանկա կես լիտրանոց բանկաների մեջ

Առատության սեզոնում մի շարք բանջարեղենայն այնքան հարմար է և հեշտ ձմռան համար վիտամինային սնկով պաշար հավաքելը: Նա ձեզ կօգնի ձմռանը մեկից ավելի անգամ, որը հարմար է որպես ապուրների հիմք, ինչպես նաև բանջարեղենային շոգեխաշել, աղցան կամ առանձին խորտիկ: Ըստ դասական բաղադրատոմսԿաղամբով բանջարեղենը ձմռանը բանկաների մեջ պատրաստվում է մոտ երկու ժամ՝ բոլոր բաղադրիչների պատրաստմամբ, և մի քանի բանկա բուրավետ պատրաստուկը շուտով կլրացնի ձեր պաշարները:

Համար բանջարեղենային խոզուկկաղամբով դուք պետք է վերցնեք.

• 1,5 կգ հասած լոլիկ;
• 1,5 կգ սպիտակ կաղամբ (թարմ);
• 1 կգ սոխ;
• 1 կգ գազար;
• 700 գ թարմ վարունգ;
• 700 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ;
• 0,5 բաժակ քացախ (9%);
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ (զտված);
• Սև պղպեղի հատիկներ (ըստ ճաշակի);
• Մի քանի դափնու տերև;
• Համեմունքների խառնուրդ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Սկզբում բոլոր բանջարեղենները լվանալ հոսող սառը ջրով, ապա չորացնել, մաքրել կեղևը:
2. Սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Անսերմ պատյաններ բիբարկտրեք կիսով չափ և կտրեք կես օղակների կամ երկայնքով երկար շերտերով:
4. Գազարը քերել կոպիտ անցքերով կամ կտրատել շերտերով։
5. Թարմ կանաչ վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Կտրեք սոխի գլուխները կիսով չափ, կտրեք խորանարդի կամ կես օղակների:
7. Կտրեք հասած լոլիկները նույն չափի կտորների, ինչպես սովորաբար դուր է գալիս խոզապուխտի մեջ:
8. Այժմ վերցրեք շոգեխաշելու համար հարմար ուտեստ, այնտեղ դրեք պատրաստի բանջարեղենը։
9. Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, խառնել, ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ, աղ։ Բանջարեղենը կսկսի հյութը, անմիջապես մեջը լուծեք շաքարավազը, լավ խառնելով, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում այն ​​հատակին չնստի։ Սա թույլ չի տա, որ շաքարավազը այրվի և փչացնի ձեր ուտեստի համը։
10. Մի գունդ բանջարեղեն դնել միջին ջերմության վրա, աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև մի փոքր թուլացրեք ջերմությունը և եփեք, երբեմն խառնելով, մեկ ժամ: Համոզվեք, որ բանջարեղենը չի այրվում:
11. Եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ խոզուկի մեջ լցնել կես բաժակ քացախ, լավ խառնել։
12. Ստերիլիզացրեք բանկաները, պատրաստի բանջարեղենի ցողունը տարածեք դրանց մեջ մինչև պարանոցը։ Առավել հարմար է 0,5 լիտրանոց տարաներ վերցնել։
13. Փաթաթեք ստերիլիզացված գլխարկները բանալիով:
14. Սպասեք, որ աշխատանքային մասը մի փոքր սառչի, այնուհետև պահածոները կափարիչներով շրջեք, փաթաթեք հաստ վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Այս ապրանքը հատկապես կգնահատվի բուսակերների կողմից: Այժմ, տարվա ցանկացած ժամանակ, հեշտությամբ կարող եք արագ ապուր պատրաստել՝ պարզապես կարտոֆիլը խաշել ջրի մեջ, այնուհետև ավելացնել մի բանկա բանջարեղենի խոզուկ, բերել եռման աստիճանի, համեմել ըստ ճաշակի, շաղ տալ խոտաբույսերով, և ուտեստը պատրաստ է: .

Կամ կարող եք պարզապես տարայի պարունակությունը դնել ամանի մեջ, խառնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերի հետ, համեմել չզտված բուրավետ յուղով, և դուք կստանաք համեղ և համեղ: առողջ աղցան... Դա ուղղակի համեղ է: Նույնիսկ ձմռանը կուշտ շիլան ու մակարոնեղենը հեշտությամբ կհամապատասխանեն նման խորտիկին: Հրաշալի հրճվանք անուշահոտ ուտեստձեր ընտանիքը, հաճելիորեն զարմացրեք ձեր հյուրերին:

Սոլյանկա ձմռանը վարունգից

Սոլյանկան է Տաք ապուր, միաժամանակ միացնելով կաղամբի ապուրի և թթու վարունգի բաղադրիչները։ Այն եփում են տարբեր համեմունքներով և շատ սիրված է շատ ընտանիքներում։ Ցավոք սրտի, խոզուկ պատրաստելը հաճախ շատ ժամանակ է պահանջում, հատկապես աշխատող տնային տնտեսուհիների համար: Բայց կա հիանալի տարբերակ- ձմռան համար խիտ ապուր պատրաստեք խտացված տեսքով, այնուհետև այն պատրաստելը շատ հեշտ կլինի՝ նվազագույն ժամանակով և ջանք գործադրելով: Ստիպված կլինեք շփոթել պատրաստման հետ, բայց հիանալի արդյունք կստանաք։ Վարունգով խոզուկի բաղադրատոմսերը սովորաբար շատ տարածված են, քանի որ շատերը շատ են սիրում համեղ խրթխրթան վարունգ պատրաստի ապուրի մեջ:

Սոլյանկան ձմռանը վարունգից պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• 1 կգ վարունգ (թարմ);
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 0,5 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1,5 կգ կաղամբ;
• 1 կգ սոխ;
• 1 կգ գազար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ քացախ (6%);
• 200 գ շաքարավազ;
• 40 գ աղ;
• Սև պղպեղ (ոլոռ);
• Համեմունքների խառնուրդ (ըստ ճաշակի);
• Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, չորացրեք:
2. Ավելի լավ է լավ, ամուր վարունգ վերցնել։ Կտրեք դրանք խորանարդի կամ բարակ շերտերի մեջ `ինչպես ցանկանում եք:
3. Կաղամբից հանեք վերին թույլ տերևները, կտրատեք շերտերով։
4. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, ապա կարճ թաթախեք մեջը սառը ջուրմաշկը հեշտությամբ հեռացնելու համար:
5. Կտրեք դրանք խորանարդի կամ փոքր կտորների մեջ: Մաքրել աղիքներն ու սերմերը պղպեղից, կտրատել շերտերով: Գազարը քերել, կարող եք շերտերով կտրատել։
6. Լցնել կաթսայի կամ կաթսայի հատակին բուսական յուղ(քիչ), այնտեղ դրեք թակած բանջարեղենը։
7. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաքարավազ, ավելացնել ձեթը անհրաժեշտ քանակությամբ։
8. Դանդաղ բերեք ստացվածը բանջարեղենի խառնուրդմինչև եռա, իսկ հետո կրակը նվազեցնելով՝ եփ գալ մոտ մեկ ժամ։
9. Շոգեխաշման գործընթացի ավարտից քիչ առաջ ավելացնել քացախը։
10. Պատրաստի խոզուկը վարունգով լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել դրանք եռացրած կափարիչներով:
11. Շրջելով, փաթաթեք վերմակով, թողեք, որ աստիճանաբար սառչի։

Այս բաղադրատոմսը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով սունկ (500 գ այլ բաղադրիչների նշված քանակի համար)։

Ցանկացած սունկ (ցանկալի է անտառային, քանի որ դրանք ավելի բուրավետ են), նախ եռացրեք մոտ 20 րոպե, այնուհետև կտրատեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը լցնում ենք խոզուկի մեջ 5 րոպե առաջ, մինչև բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն:

Սոլյանկան վարունգով, որը տալիս է նրան հատուկ կծու համ, լավագույնս պահվում է մառան կամ նկուղում։ Այս պատրաստուկի հիման վրա կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուր, այլև բանջարեղենային շոգեխաշել, ինչպես նաև պարզապես ծառայել որպես նախուտեստ։

Թթու վարունգի և խոզի պատրաստում (կոնսերվացիա)

Տնական պատրաստուկները կօգնեն ձեզ արագ և էժան ձմռանը պատրաստել ձեր սիրելի կերակուրները։ Միևնույն ժամանակ դուք ոչ միայն զգալիորեն կխնայեք ժամանակը, այլև կվայելեք ամառվա համը և աշնանային բանջարեղեն, հարստացնելով ձեր մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով: Շատ սիրված սոուս ձմռանը խոզուկի կամ թթու վարունգի համար: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք եփել անուշահոտ ապուրընդամենը կես ժամում:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ վարունգ;
• 300 գ գազար;
• 300 գ սոխ;
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 7 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ (9%);
• Սամիթ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լավ լվանալ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը:
2. Սոխը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել խոտաբույսերը։
3. Սխտորը մանր կտրատել (կարող եք ճզմել մամուլով):
4. Գազարը քերել (ավելի լավ է խոշոր անցքերով քերիչ վերցնել)։
5. Բոլոր վերամշակված բանջարեղենը խառնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, խոտաբույսերը, լցնել բուսական յուղը, քացախը։ Կրկին խառնեք և թողեք, որ բանջարեղենի խառնուրդը մնա երեք-չորս ժամ:
6. Այնուհետև աշխատանքային մասը դնել կաթսայի մեջ (կարելի է դնել կաթսայի մեջ), դնել վառարանի վրա, փոքր կրակի վրա։ Աստիճանաբար եռացրեք, թողեք խառնուրդը մի փոքր եփվի (5 կամ 10 րոպե), ապա անջատեք։
7. Այդ ընթացքում ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:
8. Դրսինգը տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ, ապա կափարիչները փաթաթել։
9. Թողնել դանդաղ սառչի՝ փաթաթելով տաք բանի մեջ։ Մի քանի ժամ հետո, երբ թթու վարունգի և խոզի ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները սառչում են, այն կարելի է թողնել պահեստավորման համար:

Այս սոուսի հիման վրա ձմռանը խոզուկ պատրաստելու համար արգանակի մեջ կարտոֆիլը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացրեք պատրաստումը և մի փոքր էլ եփեք։ Դուք կարող եք նաև բուսակերների խոզուկ պատրաստել ջրի մեջ: Թթու վարունգի համար նախ պետք է թրջել մարգարիտ գարիմի քանի ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, այնուհետև եփել նաև կարտոֆիլի հետ, ավելացնել սոուսը, եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Սոլյանկա սմբուկով և պահածոյացված կաղամբով

Ձմռանը փորձեք պատրաստել սմբուկով անսովոր բանջարեղենային խոզուկ: Բաղադրատոմսը արագ և պարզ է, և համեմունքները կարող եք ընտրել ըստ ձեր ցանկության (օրինակ՝ ավելացնել տաք կամ անուշաբույր պղպեղ, ձեր սիրած խոտաբույսերի խառնուրդը): Եթե ​​այն ավելի կծու եք սիրում, վերցրեք ավելի շատ սխտոր և ավելացրեք այն եփման վերջում։

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1 կգ;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Գազար - 200 գ;
• Կաղամբ - 300 գ;
• Սխտոր - 3-4 ատամ;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• Աղ - կես ճաշի գդալ;
• Քացախ (9%) - 30 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ, կեղևազերծել, պղպեղից հանել սերմերը։
2. Կտրել սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ և աղ ցանել։ Թողեք կանգնեն կես ժամ, որպեսզի դառնությունը անցնի, ապա լավ ողողեք։
3. Կաղամբն ու պղպեղը կտրատել շերտերով, գազարը կտրատել:
4. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, այնտեղ բանջարեղեն դնել, ավելացնել շաքարավազ, աղ, հարել։
5. Եփել 40 րոպե, ապա ավելացնել քացախը, խոտաբույսերը, համեմունքները, մանր կտրատած սխտորը։
6. Թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 3 րոպե։
7. Այդ ընթացքում ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:
8. Սմբուկով տաք խոզուկը նրբորեն դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:
9. Փաթաթեք, թողեք մնա մինչև սառչի և կարելի է պահել մառանում։

Solyanka սմբուկով և կաղամբով ձմռանը լավ պահվում է, երբ սենյակային ջերմաստիճան, քանի որ բաղադրության մեջ առկա է քացախ։

Վաղ կաղամբի սոլյանկա բանկաների մեջ

Գերազանց նախապատրաստություն ձմռանը վաղ կաղամբ... 500-700 մլ ծավալով 10-12 բանկաների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 կգ կաղամբի վաղ սորտեր;
• 100 մլ քացախ;
• 500 գ սոխ;
• 100 կամ 150 գ աղ;
• 500 գ գազար;
• 10 դափնու տերև;
• 15 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 500 մլ արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Կլպեք, լվացեք, քերեք կամ մանր կտրատեք գազարը կոմբայնով։
3. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
4. Բանջարեղենը դնել մեծ շոգեխաշման ամանի մեջ, ավելացնել դափնու տերևներ, աղ, բուրավետ պղպեղ, շաքարավազ։
5. Լցնել ձեթն ու քացախը և եփ գալ մոտ մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։
6. Տարածեք տաք բանջարեղենի պատրաստումը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտուտակեք դրանք մետաղական կափարիչներով:

Սոլյանկան վաղ կաղամբից պատրաստ է, կարող եք այլ բաղադրատոմսեր ընդունել, գլխավորն այն է, որ համոզվեք, որ կաղամբը կեղտոտված չէ, ավելի լավ է մի փոքր եփել: Այնուհետև նա հասնում է բանկերում պատրաստվածության ցանկալի աստիճանին:

Կաղամբի սոլյանկա տոմատի մածուկով

Ձմռանը պատրաստվող տոմատի մածուկով խոզուկը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Համեղ, բուրավետ և առողջարար, այն հարմար է որպես նախուտեստ և որպես հիմք ձմեռային սննդարար ապուրի համար: Փորձեք պատրաստել, ամենևին էլ դժվար չէ։

Ապրանքներ:

• Կաղամբ - 2 կգ;
• Ջուր - 1,5 լ;
• Բուսական յուղ - 500 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 500 մլ;
• Գազար - 1 կգ;
• Քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Ցանկացած սունկ - ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը տոմատի մածուկով կաղամբից ձմռանը.

1. Կլպել և կտրատել սոխը, գազարը, կաղամբը։
2. Տաքացնել ձեթը մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, տապակել բանջարեղենը (առանց կաղամբի) մինչև թույլ կարմրեն:
3. Ավելացնել կաղամբ, լցնել ջրի մեջ։
4. Եթե ​​ցանկանում եք բաղադրատոմսը հարստացնել սնկով, եռացրեք դրանք եւ ավելացրեք բանջարեղենին։
5. Եփել մոտ կես ժամ։
6. Այնուհետև լցնել տոմատի մածուկը բանջարեղենային զանգվածի մեջ, աղ, խառնել, եփել ևս կես ժամ, լցնել քացախը, եռացնել և անջատել։
7. Խոզապուխտը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել համեղ կաղամբով ձմռանը

Գոյություն ունի ձմռանը համեղ ըմպան պատրաստելու բաղադրատոմսերի անհավանական բազմազանություն: Բայց ես ուզում եմ պատրաստել այն, որը հատկապես համեղ է, և դրա համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ գաղտնիքներ: Փորձեք համալրել ձմռանը hodgepodge, օգտագործելով ստորև բերված բաղադրատոմսը: Այն բացահայտում է այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման բոլոր նրբություններն ու հնարքները։

Բաղադրիչները կաղամբով համով բանջարեղենային խոզուկի համար.

• 2 կգ փոքր լոլիկ;
• 1,5 կգ կաղամբ;
• 1,5 կգ ուժեղ վարունգ;
• 1,5 կգ սոխ;
• 1,5 կգ գազար;
• 0,5 կգ տարբեր գույների պղպեղ (բուլղարական):

Քանի որ անհնար է կաղամբից առանց գաղտնի լցոնման ձմռանը ձմռանը համեղ եփել, մարինադ պատրաստեք, որը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախի էություն;
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 5 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ;
• 3 հատ դափնու տերև;
• 5 գ սև (կամ անուշահոտ) պղպեղի հատիկներ։

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, մաքրել գազարն ու սոխը:
2. Պղպեղի պատիճները կիսով չափ կտրեք, մեջտեղը կտրեք:
3. Կաղամբը կտրատել, ցանկալի է հատուկ մանրացնող սարքի վրա։ Այնուհետև կստացվի հարթ, բարակ և հյութալի։
4. Բուլղարական պղպեղը բերքահավաքի համար ավելի լավ է վերցնել վառ գույներ՝ կարմիր, կանաչ, դեղին, նարնջագույն: Որքան շատ ծաղիկ լինի, այնքան պատրաստի ուտեստը գունեղ տեսք կունենա՝ հիշեցնելով ձմռանը ոսկե աշունը։
5. Ավելի լավ է խիտ միջուկով միջին չափի լոլիկ վերցնել։
6. Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, լոլիկը կտորներով, իսկ գազարը՝ շերտերով։
7. Սոխը լավագույնս կտրված է բարակ կես օղակների մեջ: Այնուհետև այն տեսողականորեն կմիավորվի կաղամբի և այլ բանջարեղենի հետ։
8. Վարունգները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, որպեսզի դրանք հստակ երևան պատրաստի ուտեստի մեջ։ Դուք կարող եք ավելի քիչ վարունգ վերցնել, և ցանկացած չափի:
9. Իսկ հիմա ամենաշատը գլխավոր գաղտնիքը... Որպեսզի խոզապուխտը հատկապես հյութալի և բուրավետ լինի, կաթսայի մեջ դնելուց առաջ կաղամբը, ապա սոխը, ապա գազարն առանձին տապակել։ Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։
10. Տապակած բանջարեղենը դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել լոլիկ, վարունգ և պղպեղ։
11. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ (սև պղպեղը կարող եք փոխարինել բուրավետ պղպեղով):
12. Լցնել մնացած յուղը, եփ գալ մոտ կես ժամ։
13. Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել էսենցիան։
14. Նրբորեն խառնելով բանջարեղենը, համոզվեք, որ դրանք քսուքի չեն վերածվում, չեն այրվում։

կարևոր նրբերանգ

Ավելի լավ է սոլյանկան թեթեւակի չմարել, քան մարել։ Քացախի և համեմունքների շնորհիվ այն դեռ լավ մարինացվի և լավ կպահվի։

Լցնել տաք խոզուկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ավելի լավ է ընտրել պտուտակային գլխարկներ - շրջադարձ, դա շատ ավելի արագ կստացվի: Հովացեք օդում:

Սրանում են բանկաների մեջ ձմռանը ձմռանը ցողուն պատրաստելու բոլոր հնարքները, թեև բաղադրատոմսերը տարբեր են, պահանջները նույնն են՝ համոզվեք, որ այն չայրվի և չեռա։ Մնացածը տեխնիկայի հարց է, պարզապես պետք է ճիշտ չափել և ժամանակին դնել սնունդը։

Աշնան գալուստը մեր ընտանիքում նշանակում է զբոսանքներ անտառում և սնկի որսի սկիզբ։ Ամենից շատ, իհարկե, մենք սիրում ենք բուլետուս սունկ հավաքել, դրանք կոչվում են նաև թանկարժեք սունկ։ Հաստ ոտքի վրա նրանք հերոսներ են հիշեցնում։ Իզուր չէ, որ ուժեղ մարդկանց անվանում են բուլետուս։ Բայց դուք միշտ չէ, որ բախտավոր եք բուլետուսով, և հետո անտառում որոնում եք ցանկացած այլ ուտելի սունկ: Եվ երբ դուք տուն եք բերում նման սնկով սկուտեղ, ապա ձմռանը սնկով սնկով սալիկը ճիշտ որոշում է: Նախուտեստը, կարող եմ ասել, գերազանց է։ Այն լավ համադրվում է տաք կարտոֆիլի հետ, և որպես աղցան, և լավ է նրա համար նախուտեստներ ունենալ արձակուրդում:

Ցանկացած ուտելի սունկ հարմար է նման խոզուկի համար: Հարմար են սպիտակ սունկը, բուլետուսը, կաղամախու սունկը, սունկը, սունկը, ռուսուլան և նույնիսկ սունկը։ Հոջի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել կոտրված սնկերից և դրանց կտորներից։ Իսկ որպես այլ բաղադրիչներ կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեններ՝ կաղամբ, գազար, լոլիկ, վարունգ։ Որպես կանոն, սնկերի համար սունկը նախապես խաշած կամ տապակված է: Բլանկները սնկով մանրէազերծում եմ առանց ձախողման, քանի որ վախենում եմ թունավորվելուց, ուստի առանց մանրէազերծման չեմ հրապարակում սնկով բլանկների բաղադրատոմսեր:

Իսկ սնկով խոզի մյուս առավելությունն այն է, որ այն շատ հեշտ է եփվում։ Նույնիսկ սկսնակները կարող են ապահով կերպով ընտրել բաղադրատոմսը և գործի անցնել:

Օլյանկա սնկով և կաղամբով բանկաների մեջ - ձմռան բաղադրատոմս

Սնկով խոզի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը կաղամբով են, այս երկու բաղադրիչներն էլ լավ համադրվում են միմյանց հետ:

Բաղադրությունը:

• սունկ - 400 գր.
• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• գազար - 3 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• լոլիկի հյութ- 1/2 լիտր
• սխտոր - 2 պճեղ
• թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• աղ - 1/2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 100 մլ:

1. Սունկը, պղպեղը և սոխը պատահական կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ես կաղամբը մանրացնում եմ հատուկ կաղամբի քերիչով։ Բայց դուք կարող եք պարզապես բարակ կտրել դանակով:

2. Այս բաղադրատոմսով տապակելու ենք բոլոր բանջարեղենները։ Տապակելու կանոններ չկան, սակայն, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում տապակել սունկը մի թավայի մեջ, իսկ սոխը, գազարն ու պղպեղը մեկ այլ թավայի մեջ։ Սնկերին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և տեղափոխել կաթսա։

3. Առանձին տապակել կաղամբը։ Չմոռանաք յուղ ավելացնել։ Կաղամբը կարելի է ծածկել կափարիչով, որպեսզի մի փոքր շոգեխաշվի։

4. Բոլոր տապակած բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել լոլիկի հյութը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, շաքարավազը և քացախը։ Եռալուց հետո եռացնել 20-30 րոպե տակ ցածր ջերմության վրա փակ կափարիչ... Մի մոռացեք միաժամանակ խառնել։

5. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ես մի փոքր վախենում եմ սնկով պատրաստուկներ պատրաստել առանց մանրէազերծման, ուստի խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ և եփել սնկով սնկով բանկա։

Սնկով ձմռանը կաղամբով - համեղ բաղադրատոմս թարմ սնկով

Սնկով խոզի բաղադրատոմսը նույնպես կաղամբով է, բայց արտադրանքի բաղադրությունը մի փոքր տարբերվում է: Այս բաղադրատոմսում չկա բուլղարական պղպեղ կամ սխտոր: Շատ հեշտ է հիշել՝ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ բոլոր բաղադրիչներից, և 1,5 կգ կաղամբ։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 1 կգ
• սպիտակ կաղամբ - 1,5 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 1 կգ
• տոմատի սոուս - 1/2 լ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• քացախ 9% - 100 մլ
• բուսական յուղ - 300 մլ:
• սև պղպեղի հատիկներ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով բուսայուղ։ Սոխը պետք է դառնա փափուկ և թափանցիկ։

2. Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով և ավելացնում թավայի մեջ սոխը։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա, կարելի է տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ 20 րոպե։

3. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի սոուսը, աղը, շաքարավազը, դափնու տերեւը եւ սեւ պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Մաքրել սունկը, լվանալ, մանր կտրատել և նախապես եռացնել մոտ 15 րոպե, այնուհետև սունկը ավելացնել գազարով սոխին և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5 րոպե։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք խորը կաթսա, որպեսզի կաղամբն էլ տեղավորվի։

5. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով եւ ավելացնել թավայի մեջ մնացած բանջարեղենին։

Կաղամբը կաթսայի մեջ ավելացրեք աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, հարեք և երբ կաղամբը մի փոքր նստի, ավելացրեք նոր բաժին։

6. Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե: Որպեսզի խոզուկը չայրվի, երբեմն խառնեք այն:

7. Ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։ Համեղ խոզուկ պատրաստ է։

Ցանկացած ճաշատեսակ պատրաստելու ոսկե կանոնն է՝ վստահել բաղադրատոմսին, բայց այնուամենայնիվ ինքներդ համտեսել այն։ Իսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, ավելացրեք այն ըստ ճաշակի։

8. Տաք ջրով կաթսայի մեջ ստերիլիզացնում ենք բանկաները խոզուկով։

Սնկով և կաղամբով համեղ խոզուկ - ձմռան բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր խոհանոցում դանդաղ կաթսա ունեն, ես փորձում եմ դրանում պատրաստել նաև պատրաստման բաղադրատոմսեր: Սա, իհարկե, հեշտացնում է տանտիրուհու գործը, թեպետ մի փոքր ավելի երկար է տևում։

Օլյանկայով սնկով առանց կաղամբի - ձմռան բաղադրատոմսը «լիզեք ձեր մատները»

Համեղ սնկով խոզուկով անտառային սունկ, որը մենք նախ ուտում ենք։ Պատրաստվում է առանց կաղամբի, խորհուրդ եմ տալիս փորձել եփել։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 1/2 կգ
• լոլիկ - 4 հատ:
• գազար - 1-2 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 50 գր.
• քացախ 9% - 30 մլ
• բուսական յուղ - 100 մլ:
• սև պղպեղի հատիկներ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5 րոպե։

2. Սոխի մեջ ավելացնել կտրատած սունկը, բոլորը միասին եփ գալ ևս 10 րոպե։

3. Գազարը քերել եւ ավելացնել սնկով սոխին։ Խառնել և շարունակել եփել ամեն ինչ միասին։

4. Հերթը բուլղարական պղպեղինն է։ Կտրեք այն շերտերով և նաև քսեք բանջարեղենով։

5. Լոլիկները մանր կտրատել ու ավելացնել խոզուկի մեջ։

6. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, լցնել քացախի մեջ։ Կաթսան կափարիչով փակում ենք, կրակն իջեցնում ենք և եփում մոտ 1 ժամ։

Սնկով կաղամբ թթու կաղամբով և թթու վարունգով - բաղադրատոմս ձմռան համար

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել սնկով խոզապուխտից պատրաստված պատրաստուկները, ապա այս բաղադրատոմսը ավելին կանի, քան երբևէ: Ի վերջո, թթու կաղամբն ու թթու վարունգը այս ուտեստին տալիս են հատուկ կծու համ, և հենց այս բաղադրատոմսում ես խորհուրդ եմ տալիս կծու և բուրմունքի համար ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ չիլի, մեխակ, բուրավետ պղպեղ կամ պարզապես օգտագործել դափնու տերևներ:

Բաղադրությունը:

• թթու կաղամբ գազարով - 2 կգ.
• թարմ սունկ - 300 գր.
• սոխ - 300 գր.
• թթու վարունգ - 500 գր.
• տոմատի մածուկ - 150 գր.
• բուսական յուղ - 50 մլ:
• աղ - 40 գր.
• քացախ 9% - 70 մլ:
• շաքարավազ - 150 գր.
• ջուր - 300 մլ.
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մեխակ ըստ ճաշակի

1. Անտառային ցանկացած սունկ հարմար է այս խոզուկի համար, իսկ եթե չկա, փորձեք պատրաստել շամպինիոններով: Մենք մաքրում ենք սունկը և եռացնում մինչև փափկելը (20 րոպե): Լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք սառչի ու բարակ շերտերով կտրատում։

Եթե ​​սունկը շատ դժվար է հեռացնել կեղտից և տերևներից, կարող եք դրանք դնել եռման ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացող ջրի ամբողջ կեղտը կբարձրանա վերև: Գդալով փրփուրի հետ միասին հեռացնում ենք կեղտը, իսկ սունկը քամոցի մեջ գցելով՝ ողողում հոսող ջրով։ Նորից մաքուր ջուրը եռացրեք և սնկով եփեք դրա մեջ մինչև փափկի:

2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ եւ տապակել բուսայուղի մեջ։

3. Սոխը խառնել սնկով եւ մի քիչ էլ տապակել։

4. Մարինացված վարունգը կամայականորեն կտրատել՝ ուզում եք շրջանաձև, բայց ուզում եք շերտերով:

Եթե ​​դուք չունեք մարինացված տակառի վարունգ, ապա դա նշանակություն չունի.

5. Աղաջրից թթու կաղամբ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ողողել սառը ջրով, եթե կաղամբն արդեն թունդ է։

6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը կաթսայի մեջ՝ կաղամբը, վարունգը, սնկով սոխը։ Մենք տոմատի մածուկ ենք բուծում տաք ջուրև լցնել այն խոզուկի մեջ: Ավելացնել բուսական յուղ, աղ, շաքար և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնել և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփ գալ։ Երբեմն դա ավելի երկար է տեւում՝ կախված կաղամբից։ Փորձեք, այն պետք է փափուկ դառնա։

7. Վերջում լցնել քացախի մեջ։ Մենք այն դնում ենք մաքուր բանկաների մեջ և ստերիլիզացնում ենք։

Սնկով կաղամբով սնկով - նիհար բաղադրատոմս

Սկզբունքորեն, այս բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդներից, նույն սնկով, կաղամբով, բայց համեղ եփած: Իսկ եթե եփելու վերջում մի քիչ քացախ ավելացնեք և գլորեք բանկաների մեջ, ապա ձմռան համար կաղամբ կստանաք։

Մեկ այլ ուտեստ մեր բաղադրատոմսերի և բլանկների հավաքածուում: Ես հավատարիմ եմ սկզբունքին` քիչն ավելի լավ է, բայց ավելի բազմազան: Ուստի առաջարկում եմ տարբեր տարբերակներնույն ուտեստը.

Եվ մաղթում եմ հաճելի զբոսանքներ աշնանային անտառում, տարատեսակ պատրաստություններ ու համեղ համտեսներ։ Իսկ եթե հասկանում եք, որ դժվար է միայնակ տիրապետել բոլոր բաղադրատոմսերին, պարզապես կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ։ Ապա դուք կարող եք փորձել ամեն ինչ:

Կաղամբի սոլյանկան ձմռան համար համեղ և հագեցնող բանջարեղենային պատրաստուկ է, որը երկար ժամանակ շոգեխաշում են այլ բանջարեղենի, համեմունքների և տոմատի մածուկի հետ։ Առավել հաճախ օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչներն են լոբի, սունկ, լոբի, սմբուկ և վարունգ: Խոզի հիմքը` կաղամբն ավելի լավ է օգտագործել ուշ կոշտ սորտերքանի որ Դրանից բլանկները շատ ավելի երկար են պահվում, քան ամառային փափուկ սորտերից:

The hodgepodge-ը մատուցվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Կարող եք նաև այն դնել թխած մթերքի մեջ, համեմել առաջին ուտեստը կամ ավելացնել կարտոֆիլին։ Աշխատանքային մասը լավ է պահվում երկար ժամանակ, ուստի կարելի է դրա բավարար քանակություն պատրաստել: Որպեսզի կարողանաք վայելել նրա հարուստ բուսական համը ամբողջ ձմռանը:

Պարզ բաղադրատոմս կաղամբի խոզուկի համար՝ «Լիզե՛ք ձեր մատները», որն առանձնանում է նվազագույն բաղադրիչներով և պարզ պատրաստմամբ։

Բաղադրիչներ:

• 0,4 կգ ցանկացած սունկ;
• 1 կգ կաղամբ;
• 350 գ գազար;
• 350 գ սոխ;
• 170 մլ բուսական յուղ;
• 170 մլ տոմատի սոուս;
• 2 ճ.գ սեղանի քացախ;
• 2 ճ.գ սեղանի աղ;
• 2 ճ.գ շաքարավազ;
• 8 բուրավետ ոլոռ;
• 6 լավուշկա.

Եփելու համար վերցնում ենք կաղամբի պատառաքաղները, մաքրում վերևի փխրուն տերևներից և մանր կտրատում։

Խորհուրդ. Ուշ սորտերհաճախ դառը, դրանից խուսափելու համար հարկավոր է թակած բանջարեղենը 20 րոպե լցնել եռացրած ջրով։

Մաքրում ենք գազարն ու սոխը։ Երեք գազար, իսկ սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստի արմատային բանջարեղենը կարմրել տապակի մեջ՝ այնտեղ նախապես տաքացնելով բուսական յուղը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, կաղամբի հետ միասին լցրեք կաթսայի մեջ, եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 40 րոպե։ Որպեսզի բանջարեղենը չայրվի, երբեմն խառնեք։

Այդ ընթացքում սունկը եփում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում թարմացրեք ոտքի կտրվածքը, մաքրեք այն, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտոր-կտոր արեք։ Սառը աղած ջրով կաթսայի մեջ (1 թ/գ աղ 1 լիտր ջրին) իջեցրեք սունկը և պարունակությունը տաքացրեք մինչև 100 աստիճան։ Այն պահից, երբ թավայի պարունակությունը եռում է, մինչև փափկի, դրանք պետք է եփվեն 5-ից 20 րոպե։

Խորհուրդ. Սունկը համարվում է պատրաստ, երբ ընկղմվում է կաթսայի հատակը։

Սունկը քամոցի մեջ դնել կաթսայի մեջ՝ շաքարավազի և կերակրի աղի հետ միասին։ Եփեք 10 րոպե, ավելացրեք լոլիկի սոուսը, ամեն ինչ խառնեք և եփեք խոզուկը ևս 10 րոպե։ Մնում է ավելացնել քացախը, խառնել և շոգեխաշել աշխատանքային մասը ևս 10 րոպե։

Դրանից հետո մենք սկսում ենք տաք զանգվածը բաժանել ստերիլ բանկաների մեջ։ Տարաները պինդ լցնում ենք, որ քիչ օդ մնա։ Փաթաթում ենք, շրջում, փաթաթում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Կաղամբի սոլյանկա բանկաների մեջ - պարզ բաղադրատոմս

Մենք նպատակ ենք դրել պատրաստվել արագ և համեղ նախուտեստձմռան համար? Ապա դուք անպայման պետք է ուշադրություն դարձնեք կաղամբի այս պարզ բաղադրատոմսին:

Կարդացեք նաև. Կուբանի աղցան ձմռանը - 5 բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ գազար;
• 4 կգ կաղամբ;
• 2 ճ.գ շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գ. բուսական յուղ (անհոտ);
• 1 կգ լոլիկ;
• 5 ճ.գ սեղանի աղ.

Գազարն ու պատառաքաղները մանրակրկիտ լվացեք։ Կաղամբի գլուխը կտրատում ենք սուր դանակով կամ հատուկ մանրացնող սարքով, երեք գազար։ Բանջարեղենը խառնել, թեթև աղով, դնել բուսայուղով կաթսայի մեջ, եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 25 րոպե։

Հասած լոլիկը լվանում ենք, ցողունները կտրում, պտուղները մանր կտրատում։ Լոլիկները լցնում ենք խոզուկի մեջ, խառնում, եփում 5 րոպե։

Մնում է զանգվածը քայքայել պատրաստված ապակե տարայի մեջ, խցանել և սառեցնել տաք վերմակի տակ։ Աշխատանքային մասը խորհուրդ է տրվում պահել նկուղում կամ նկուղում, քանի որ բաղադրության մեջ քացախ չկա։

Մեղրով սնկով բաղադրատոմս

Մեղրով սնկով ունիվերսալ բլանկը կատարյալ է տարբեր ուտեստների և որպես առանձին խորտիկի համար: Սոլյանկան դուրս է գալիս սննդարար և համեղ:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ թարմ կաղամբ;
• 0,5 կգ սոխ;
• 0,5 կգ մեղրով սունկ (խաշած);
• 500 գ գազար;
• 200 մլ տոմատի սոուս;
• 200 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 2 ճ.գ սեղանի քացախ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 3-4 ոլոռ սև պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մենք գործընթացը սկսում ենք բոլորին մաքրելով բուսական բաղադրիչներցուցակից։ Երեք միջին գազար: Կաղամբը կտրատում ենք, իսկ հետո ձեռքերով տրորում, մինչև հյութը դուրս գա։ Սոխի գլուխները կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։

Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ սոխը մի փոքր թափանցիկ լինի։ Տապակը մեկ այլ տարայի մեջ դնելուց հետո նույն թավայի մեջ թեթև տապակել եփած սունկը։

Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք տապակած կաղամբն ու սունկը։ Բուսական զանգվածին ավելացնել ջուր, դնել համեմունքներ, սոուս, մնացած բուսական յուղը և սեղանի քացախ... Զանգվածը եփեք միջին ջերմությամբ մոտ 50 րոպե։

Խորհուրդ. Որպեսզի մշակման կտորը չկպչի ներքևին, ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով սպասք և հաճախ խառնել խոզուկը:

Գրեթե պատրաստի ճաշատեսակի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ և լավուշկան: Զանգվածը տարածեք շոգեխաշած տարայի վրա, ամրացրեք երկաթե գլխարկներով։ Հովացրեք այն՝ գլխիվայր շրջելով և ծածկելով հաստ կտորով։

Սոլյանկա կարագով

Ապրանքը դուրս է գալիս կծու և գոհացուցիչ:

Բաղադրիչներ:

• 0,5 կգ կաղամբ և քաղցր պղպեղ;
• 0,5 կգ սոխ, սունկ և գազար;
• 150 գ տոմատի մածուկ;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. առանց հոտի յուղեր;
• 0,5 ճ.գ. սեղանի քացախ;
• 0,5 ճ.գ. ջուր;
• 3 բողբոջ մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ;
• 2 լավրուշկա;
• աղացած կոճապղպեղ, չիլի և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում են անտառային սունկ, ապա դրանք նախ պետք է եփել աղով ջրի մեջ։ Եվ որպեսզի դրանք ունենան հաճելի հետհամ և բույր, կարող եք ավելացնել կոճապղպեղ, մեխակ և լավուշկա։

Խորհուրդ. Պահպանեք սունկը (շամպինիոն կամ ոստրե սունկ) եփելու կարիք չունեն, բավական է լվանալ ու կտրատել։

Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Քսել գազարը, կտրատել սոխը կես օղակներով։ Գազարը լցնում ենք տաքացրած յուղով ամանի մեջ և մի փոքր շոգեխաշում ենք չափավոր ջերմությամբ, մինչև նկատելի փափկի։ Այնուհետև ավելացնել սոխի կես օղակները, խառնել և մի փոքր մարել միասին։

Կարդացեք նաև. Տոմատի մածուկ ձմռանը - 6 բաղադրատոմս

Տապակելու համար դնել սունկ, բուլղարական պղպեղի շերտեր, լոլիկի խորանարդիկներ և համեմունքներ։ Մակարոնեղենը նոսրացնում ենք կես բաժակ խմելու ջրով և լցնում կաթսայի մեջ։ Դարձրեք խոզապուխտը թույլ կրակի վրա, մոտ մեկուկես ժամ: Գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։

Խոզուկը դնում ենք ապակե տարաների մեջ, ոլորում, պահում զով և մութ տեղում։

Խոհարարություն լոլիկով առանց ստերիլիզացման

Լոլիկով կաղամբի կաղամբը շատ բանով չի տարբերվում թթու կաղամբի կամ թարմ կաղամբի թարմ պատրաստած կաղամբից: Երբ ժամանակ չկա, կարող եք արագ բացել բանկայի խցանափայտը այս խմիչքով, հատկապես, որ այն պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման:

Բաղադրիչներ:

• 2 կգ անտառային սունկ(թարմ);
• 2 կգ թարմ լոլիկ;
• 500 գ գազար;
• 2 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 500 գ սոխ;
• 0,5 ճ.գ. սեղանի քացախ;
• 2-3 լավրուշկա;
• մի քանի ոլոռ սև պղպեղ;
• որոշ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սունկը ողողում ենք, մաքրում, կտրատում։ Իմ լոլիկները, այրվել, անմիջապես ընկղմվել են սառցե ջրի մեջ: Այնուհետեւ պտուղները մաքրում ենք, մանր կտրատում։

Խորհուրդ. Փափուկ գերհասունացած լոլիկը կարելի է պարզապես տրորել բլենդերով։

Կաղամբի պատառաքաղները վերևի տերևներից ազատելով՝ մանր կտրատել և աղով աղացնել։ Մաքրում ենք գազարը՝ երեքը քերիչով։ Կեղևավորված սոխը կտրատել խորանարդի կամ բարակ կես օղակների մեջ։

Այրիչի վրա կաթսա ենք դնում, մի քիչ բուսայուղ լցնում։ Երբ ամեն ինչ տաքանա, պառկել և մի փոքր տապակել գազարն ու սոխը։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները։ Դուք կարող եք տեղադրել ցանկացած համեմունք (համեմ, գայլուկ-սունելի և այլն):

Աշխատանքային մասը եփում ենք կափարիչի տակ 40 րոպե։ Որպեսզի ոչինչ չայրվի, երբեմն զանգվածը գդալով խառնեք։ Հենց վերջում ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, աղն ու քացախը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, դրեք բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք եռացող ջրով եռացրած կափարիչները։

Տոմատի մածուկով և վարունգով կաղամբի կաղամբ

Կաղամբի խոզուկ տոմատի մածուկով և ունի բարձր համ։ Այն հատկապես լավ է որպես «թունդ» ըմպելիքների նախուտեստ։

Բաղադրիչներ:

• 2 կգ թարմ կաղամբ;
• 5 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 2 կգ թարմ վարունգ;
• 1 կգ գազար;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;
• 1,5 կգ սոխ;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ ռոք աղ;
• 2 չիլի պատիճ;
• 3-4 հատ. լավրուշկա;
• 250 գ սեղանի քացախ;
• 7-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։

Վարունգները լվանում ենք, ծայրերը կտրում, շրջանաձեւ կտրատում։ Մաքրում ենք գազարը, քսում երկար լապշայի վրա կորեական քերիչ... Սոխի միջից հանում ենք կեղևը, կտրատում կես օղակներով։ Կաղամբը կտրատել միջին հաստության շերտերով։

Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք ավազանի մեջ։ Մանրակրկիտ հարեք և տեղափոխեք մեծ ուտեստի մեջ՝ վառարանի վրա եփելու համար։ Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, մակարոնեղեն, եփ գալ 50 րոպե: Գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել քացախը, սպասել եռալու, մի կողմ դնել։

Առանց հապաղելու, խոզուկը տարածեք տարաների միջև, փակեք և սառեցրեք տաք շորի տակ: Պահել զով սենյակում, առանց լույսի հասանելիության:

Մեզանից շատերը, ձմռանը բացելով տնական պահածոների բանկա, հիշում են տաք, արևոտ ամառը, հենց այգուց թարմ երիտասարդ վարունգը, լոլիկի կարմրավուն տակառը և երիտասարդ սպիտակ կաղամբի թարմ տերևները՝ պատված ցողով: Մենք այնքան սովոր ենք տանը լինելուն բանջարեղենային պատրաստուկներոր առանց դրանց սեղան պատկերացնելն ուղղակի անհնար է։

Իսկապես, այս ապրանքներն իսկական նվեր են ցուրտ ցրտաշունչ ձմռանը, երբ բոլորս վիտամինների այդքան պակաս ունենք: Վերոհիշյալ բոլորը լիովին վերաբերում են Ռուսաստանում սիրելի բանջարեղենին՝ կաղամբին: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մեր առողջության համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր։ Բացի այդ, դա պարզապես համեղ է։

Ձմռան համար այն աղում են, խմորում, թթու թթու են անում, պատրաստում են բորշի համար աղցաններ և սոուսներ։ Բայց սրանցից զատ ավանդական ուտեստներ, այս բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել համեղ խոզուկ։ Այն մասին, թե ինչպես է ձմռանը պատրաստում կաղամբի ձմեռը, խոհարարության բաղադրատոմսը, կպատմեմ մեր կայքում www.site:

Դասական կաղամբի սոլյանկա

Ձմռան համար այս բաղադրատոմսը թարգմանելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ գլուխ կաղամբ, 100 գ լոլիկ, խոտաբույսեր, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Նախ մաքրեք կաղամբի գլուխը հին, կեղտոտ, կանաչ տերևներից, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ սուր դանակով մանր կտրատել, աղ անել, թողնել մի երկու ժամ։ Քամել հյութը, կտրատած բանջարեղենը դնել խորը կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ ապա ավելացնել լոլիկը, շաքարավազը (մի քիչ), եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։

Այնուհետև ստերիլ բանկաները լցրեք պատրաստի, տաք խոզուկով: Ծածկեք կափարիչներով, ստերիլիզացրեք 20 րոպե: (կես լիտրանոց տարաների համար): Դրանից հետո պահածոները փաթաթեք, դրեք պահեստում։

Ձմռանը պատրաստուկն օգտագործեք որպես կարկանդակների միջուկ, կամ մսի, ձկան, կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ։

Սնկով սոլյանկա

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը ձմռանը կարելի է օգտագործել որպես սառը աղցան։ Եթե ​​տաքացնեք, կստանաք անկախ սրտանց ուտեստ։ Չնայած այն կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ թարմ շամպինիոններ, 2 կգ. կաղամբ, 0,5 կգ սոխ, 1,5 կգ. 1 կգ. թարմ լոլիկ, թարմ գազար, 300 մլ. արեւածաղկի ձեթ, 2 ճ.գ. լ. աղ, նույնքան շաքարավազ, մի պտղունց սև պղպեղի հատիկներ, 10 հատ. դափնու տերեւ, 100 մլ. սեղանի քացախ 9%:

Ինչպես պատրաստել.

Կլպել, լավ լվանալ բանջարեղենը։ Կաղամբը կտրատել, բանջարեղենը խորանարդի կտրատել։ Սունկը եռացնել կամ տապակել, կտրատել շերտերով։ Խորը կաթսայի մեջ լցնել սոխը, գազարը, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել կաղամբ, լոլիկ, եփ գալ կես ժամ միջին ջերմության վրա։

Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, հարել, ավելացնել սունկ, պղպեղ, լավրուշկա։ Եփեք ևս 20 րոպե։ Ավարտելուց հետո լցնել քացախի մեջ։

Սոլյանկան դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթեք, դրեք ձմեռային պահեստավորման համար:

Սոլյանկա ձմեռային բանջարեղենի համար

Սրա համար համեղ բաղադրատոմսձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 միջին պատառաքաղ, 1 կգ. թարմ գազար, 3-4 խոշոր սոխ, 1 ճ.գ. ցանկացած լոլիկի սոուս, բուսական յուղ, 100 մլ. սեղանի քացախ 9%, 2 ճ.գ. լ. աղ, շաքար։

Ինչպես պատրաստել.

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կաղամբը, գազարն ու սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորը կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել, բանջարեղեն դնել, խառնել, եփ գալ միջին ջերմության վրա կես ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի սոուսը, աղը, շաքարավազը, եփ գալ եւս կես ժամ։ 5 րոպեում. մինչև վերջ, լցնել քացախի մեջ:

Պատրաստի խոզուկը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք:

Միս սոլյանկա

Խոհարարության այս բաղադրատոմսը շատ է համեղ ուտեստներպարզապես պետք է պատրաստվել ձմռանը: Սա սիրուն է տնական խորտիկ, իսկ հյուրերը չեն ամաչում սպասարկել։

Եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 պատառաքաղ, 3-4 գազար, 4 գլուխ սոխ, 300 գ անյուղ խոզի միս, 100 գ տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել.

Լվանալ, մաքրել բանջարեղենը։ Կաղամբը մանր կտրատել, դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր (կես բաժակ), եփ գալ 20 րոպե։

Խիտ քերիչով քերիչով անցկացրած գազարն առանձին տապակել տապակի մեջ, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած միսը։ Այնուհետև մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, ավելացնել լոլիկը, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 5 րոպե։ Միավորել ամեն ինչ կաղամբով, աղով և պղպեղով, եփ գալ 10 րոպե:

Պատրաստի ուտեստտարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք:

Ձմռանը ձեր ընտանիքին համեղ տնական ամառային ճաշեր պատրաստելու համար օգտագործեք ձեզ համար հարմար բաղադրատոմս: Բարի ախորժակ!