Բալի սալորի տեսակները՝ վաղահաս, միջին հասուն, ուշ, ինքնաբեղմ: Բալի սալորի օգտագործումը մշակույթի մեջ

Բալի սալոր - շատ օգտակար միրգ, որը ներառում է տարբեր թթուներ, վիտամիններ և հետքի տարրեր: Շատերը զգուշանում են չհասած բալի սալորից, բայց, այնուամենայնիվ, այն ունի իր սեփականը շահավետ հատկություններև առանձնահատկություններ: Ինչ է դրա օգտագործումը և ինչպես օգտագործել այն, մենք կպատմենք այս նյութում:

Օգտակար բաղադրիչները կազմի մեջ

կանաչ բալի սալորպարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը չափազանց օգտակար է մարդու առողջության համար։ Բացի այդ, չհասունացած պտուղը պարունակում է B, A, PP և E վիտամիններ։ Պտուղը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ բջջանյութ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և կալիում։

Այս բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը դրական են ազդում մարդու առողջության վրա։ Օրինակ՝ B խմբի վիտամինները հիանալի կերպով հանգստացնում են սթրեսը, A և E վիտամինները պահպանում են երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը, կալիումը օգտակար է սրտի համար, իսկ կալցիումը օգտակար է ոսկորների և մազերի համար:

Այս միրգը օգտագործվել է հին ժամանակներից։ ժողովրդական միջոցորն օգնում է պայքարել ջերմության դեմ: Կանաչ մրգերի թուրմը ոչ միայն ջերմիջեցնող ազդեցություն ունի, այլև հիանալի թուրմորիկ է: Ենթադրվում է նաև, որ կանաչ բալի սալորն օգնում է մարսողությանը, բարելավում է ախորժակը, պայքարում է բերիբերիի դեմ:

Առանձին-առանձին հարկ է նշել, որ այս միրգը օգնում է լավ և ճիշտ կլանել տարբեր վիտամիններ, ինչը չափազանց կարևոր է տարիքի մարդկանց համար։

Դիմում

Չհասունացած պտուղը չափազանց օգտակար է մարդու առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կիտրոնաթթու։ Նման կանաչ մրգից պատրաստվում են վրացական հայտնի սոուսներ, որոնց հետ մատուցվում են մսային ուտեստներ. Այս սոուսը ցանկացած ճաշատեսակի կծու և յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Կանաչ բալի սալորի սոուսի շնորհիվ կերած սնունդը շատ ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից և ուտելուց հետո ստամոքսում ծանրություն չի առաջանում։ Բացի այդ, նման սոուսի չափաբաժինով մարդն իր մարմինը հագեցնում է տարբեր վիտամիններով և միկրոտարրերով։

Եթե ​​շարունակենք խոսել խոհարարության մեջ կանաչ մրգի օգտագործման մասին, ապա հարկ է նշել, որ նույնիսկ չհասած բալի սալորից պատրաստվում են մուրաբա և կոմպոտներ։ Չնայած ջերմային բուժումև պահպանումը՝ այս միրգը հիանալի կերպով պահպանում է իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները և վիտամինները: Այն դեպքում, երբ ջեմը փակում եք սերմերով, ապա այդպիսի բանկաները պետք է պահել բացառապես մութ և զով տեղում։

Նրանք, ովքեր սովոր են ճիշտ և բազմազան սնվել, կարող են սառեցնել բալի սալորը և օգտագործել այն ձմռանը, երբ մարդու օրգանիզմը վիտամինների խիստ կարիք ունի։

Բացի խոհարարությունից, բալի սալորը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, քանի որ սա կանաչ միրգհամարվում է բնական հակաօքսիդանտներից մեկը: Կոսմետոլոգները հաճախ օգտագործում են այն որոշ կոսմետիկ պրոցեդուրաների ժամանակ, որոնք ուղղված են մաշկի և ամբողջ օրգանիզմի երիտասարդացմանը։ Կանաչ մրգի միջուկից և դրա սերմերից պատրաստված դիմակը հատկապես լավ սնուցում և խոնավեցնում է մաշկը շոգ եղանակին։ Ամենից հաճախ նման դիմակներ օգտագործում են զգայուն մաշկի և յուղոտության հակված մաշկի տերերը։

Հակացուցումներ

Այս մրգի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել որոշ խնդիրների և վնասել օրգանիզմին։ Օրգանական թթուների բարձր պարունակության պատճառով չհասունացած պտուղը կարող է առաջացնել այրոց և աղիների խանգարում։ Իզուր չէ, որ ասում եմ՝ չափի մեջ ամեն ինչ լավ է։ Չի կարելի չարաշահել կանաչ բալի սալորը։

բալի սալոր լուսանկար

Բալի սալորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր.

1. պեկտիններ;
2. ածխաջրեր;
3. վիտամին C;
4. օրգանական թթուներ;
5. B վիտամիններ;
6. կալիում;
7. պրովիտամին A;
8. երկաթ;
9. մագնեզիում;
10. ֆոսֆոր;
11. կալցիում.

Հենց այս բույսի բաղադրությունն է որոշում նրա պտուղների գույնը. դեղին բալի սալորն առանձնանում է մեծ քանակությամբ շաքարի և կիտրոնաթթվի առկայությամբ, և դրանում գործնականում դաբաղ չկա: Իսկ օփալ սորտի chokeberry բալի սալորն իր բաղադրության մեջ շատ պեկտին ունի։ Նրա կալորիականությունը կազմում է 34 կկալ։
Բալի սալորը հիանալի բուժիչ և դիետիկ միրգ է։ Պտուղներում պարունակվող նյութերն ունեն միզամուղ, արյունը մաքրող, մեղմ լուծողական և հակաբորբոքային ազդեցություն, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել, երբ.

• լեղուղիների և լյարդի քրոնիկական բորբոքում;
• մրսածություն;
• երիկամային հիվանդություն;
• իմպոտենցիա;
• աղիքի անկանոն շարժումներ;
• բերիբերի.

Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ բալի սալորը խորհուրդ է տրվում նաև կարմրախտի, գիշերային կուրության և ախորժակը բարձրացնելու դեպքում։

Տեսանյութ՝ բալի սալոր

Բալի սալորի բաշխում

Սալորի սորտերից է բալի սալորը։ Այն աճում է կա՛մ ուժեղ փշոտ ծառի, կա՛մ մեկուկեսից մինչև տասնհինգ մետր բարձրությամբ թփի տեսքով։ Բալի սալորի պտուղները կլոր են և հյութալի, դեղին, կարմիր, մանուշակագույն կամ սև գույնի, թեթև մոմ ծածկով և մի փոքր ընդգծված երկայնական ակոսով։ Այն նաև կոչվում է տկեմալի, միրաբել կամ բալի սալոր։
Բալի սալորի նման տեսակները հայտնի են Ռուբի, Շաթեր, Գրանիտ, Եվգենիա, Գեկ և շատ այլ անուններով, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է հասունացման, աճման պայմանների, հատապտուղների համով, բայց բոլորն էլ շատ օգտակար են մարդու համար։ Բալի սալորի նույնիսկ լավագույն սորտերը շատ անփույթ են և արդյունավետ, մեկ ծառից կարելի է հավաքել մինչև 100 կգ: մրգեր. Յուրաքանչյուր միրգ ունի կորիզ, որը դժվար է առանձնացնել հյութալի ու մսոտ միջուկից։
Բալի սալորը հնագույն բույս ​​է։ Նրա տարածման հետքերը հայտնաբերվել են Արևմտյան Ասիայի և Անդրկովկասի պեղումներում, որտեղ նրա օգտակար հատկությունները հայտնի էին դեռևս մեր դարաշրջանից առաջ։ Այսօր դրա մեծ քանակությունը աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում և Ղրիմում, սակայն նրա մերձավոր և հեռավոր «բարեկամները» հանդիպում են աշխարհի գրեթե բոլոր ծայրերում։
Դուք կարող եք այս տեսակի ծառ աճեցնել տանը, դրանք հատուկ պայմաններ չեն պահանջում, բայց նրանք նախընտրում են տաք, արևոտ վայրեր և խոնավ տարածքներ, ուստի նրա բերքատվությունը զգալիորեն աճում է: Բալի սալորի էտումը, բողբոջումը և պարարտացումը կատարվում է տարին մեկ անգամ՝ աշնանը։

Դիմում

խրոնիկական կոլիտի դեպքում կանաչ բալի սալորից պատրաստում են եփուկներ

Բալի սալորի պտուղները ուտում են հում և թխած վիճակում։ Ամբողջ աշխարհում խոհարարները դրանցից պատրաստում են կոմպոտներ, մարմելադներ, մուրաբաներ, դրանք ավելացնում են մարմելադ պատրաստելիս։ Հիբրիդային բալի սալորը հիանալի կերպով կհագեցնի ձեր ծարավը, եթե դրանից հյութ պատրաստեք։ Նաև դրանից խմիչքը արդյունավետ է որպես տոնիկ և թարմացնող միջոց։
Եթե ​​բալի սալորի հյութին ավելացնեք մի քիչ կամֆորա և ջրով նոսրացնեք, ապա կարող եք լոսյոններ պատրաստել, որոնք ունեն վերքերը բուժող ազդեցություն։ Դրանից եփուկներն ու թուրմերը օգտագործվում են կոկորդի ցավը ARVI-ով ողողելու համար: Այս բույսի օգտակար հատկությունները կօգնեն բուժել հազը, և քանի որ այն լավ բնական խորխաբեր է, այն օգտագործվում է շնչառական ուղիների վիրուսային վարակների բուժման համար։
Ինֆուզիոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չոր բալի սալոր։ Պետք է վերցնել 1 ճաշի գդալ չրեր, լցնել 200 մլ։ տաք ջուրեւ թողնել թերմոսում 5 ժամ։ Դրանից հետո ստացված ինֆուզիոն պետք է զտվի շորով: Վերցրեք այն 60-70 մլ. օրը երեք անգամ դատարկ ստամոքսի վրա:

IN ժողովրդական բժշկությունքրոնիկ կոլիտի դեպքում օգտագործվում է ոչ միայն մրգերի թուրմ, այլ նաև այս տեսակի բույսի տերևների և ծաղիկների ներարկում, ինչպես կանաչ բալի սալորը: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լցնել 30 գր. ծաղիկներն ու տերեւները 2 բաժակ տաք ջրով, թողնել 3-4 ժամ, ապա քամել։ Վերցրեք այն 100 մլ. օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ:
Դեղձի բալի սալորն օգտագործվում է թուրմերի և թուրմերի տեսքով՝ որպես մրսածության և ջերմության դեմ պայքարող միջոց, իսկ մաստակը ծառից հոսող թափանցիկ հեղուկ է, եթե այն «վիրավորվել է», բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ընդունել որպես հակավիրուսային դեղամիջոց։
Բալի սալորը սյունաձև և լեռնային հիանալի կերպով խթանում է աղիքային պարբերականությունը: Իմպոտենցիայի, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում օգտագործում են նրա ծաղիկների թուրմը ջրի վրա։ Միջոցը, որը պատրաստվում է այս բույսերի լնդերի լորձից, օգտագործվում է ստամոքսի խոցի դեմ պայքարում։
Թագավորական բալի սալորի նման տեսակի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտիններ և բնական մանրաթելեր, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել այն մարդու մարմնից ռադիոնուկլիդները հեռացնելու համար: Այս մրգերի սերմերը նույնպես օգտակար են։ Պատրաստում են յուղ, որն իր կազմով նուշի յուղ է հիշեցնում։ Բացի կեղևից, բալի սալորի միջուկը պարունակում է մինչև 43% յուղ։ Այն պարունակում է ամիգդալին՝ մի նյութ, որը էմուլսինի և ջրի առկայության դեպքում կարող է վերածվել գլյուկոզայի, բենզոյան ալդեհիդի և hydrocyanic թթու. Բալի սալորի յուղը լայնորեն օգտագործվում է նաև բժշկական օճառների արտադրության և օծանելիքի արդյունաբերության մեջ։
Այս բույսը գործնականում թափոններից զերծ է, քանի որ արտադրության մեջ օգտագործվում է բալի սալորի սերմերի կեղևը: ակտիվացված ածխածին, բայց ոչ սովորականը, այլ այն, որն օգտագործվում է ապրանքները մաքրելու համար Սննդի Արդյունաբերություն(օրինակ՝ շաքարավազ և օղի)։
Խոշոր պտուղներով բալի սալորը հիանալի դիետիկ միջոց է: Նրա պտուղները պարունակում են փոքր քանակությամբ շաքար, ուստի այն կարելի է ներառել նույնիսկ դիաբետով հիվանդների սննդակարգում։

Բալի սալորը կոսմետոլոգիայում

մազերը ամրացնելու համար դրանք ողողեք բալի սալորի թուրմով

Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար, ովքեր դեմքի յուղոտ մաշկի տեր են, բալի սալորից լվացվելու ինֆուզիոն կօգնի վերականգնել մաշկի խամրածությունը (50 գ հասած և մանրացված մրգեր մեկ գիշերվա ընթացքում լցնել 0,1 լ տաք մաքրված ջուր):
Անկոչ հյուրերի դեմ պայքարում կօգնի հետևյալ տեխնիկան՝ վերցնել թարմ բալի սալոր և հատապտուղով լավ սրբել մաշկի խնդրահարույց հատվածը։ Առավոտյան կտեսնեք, որ ցանը չորացել է։
Երիտասարդացրեք դեմքի, պարանոցի և դեկոլտեի մաշկը 20 րոպե տևողությամբ դիմակ միջուկից և բալի սալորի մանրացված կորիզներից: Իսկ մազերի արմատները կարող եք ամրացնել և փայլ հաղորդել՝ ողողելով 100 գրամ թուրմով։ մանրացված հատապտուղներ եւ 0,5լ. ջուր.

Բալի սալորը խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ տարածված է կեմալի սոուսը բալի սալորից

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում խոհարարության մեջ նշելիս բալի սալորը, տկեմալի սոուսն է։ Այն հիանալի է որպես յուղոտ մսի համեմունք, քանի որ օգնում է մարսել այն։
Սա պատրաստելու համար Վրացական սոուսբալի սալորից անհրաժեշտ կլինի 700 գր. մրգեր, որոնք պետք է դնել կաթսայի մեջ և վրան ջուր լցնել։ Ջուրը լցնել այնպես, որ այն ծածկի միայն բալի սալորը և եփել այնքան, մինչև դրանք եռանան։ Այնուհետև ցամաքեցնել հեղուկը և ամեն ինչ մաքրել մաղի միջով, նոսրացնել մի քիչ արգանակով, ավելացնել 200 գր. մանրացված կիլանտրո և սամիթ, 160 գր. դառը կծու պղպեղ, 120 գր. սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները նորից բերեք եռման աստիճանի։ Ամեն ինչ! Բալի սալորի սոուսը պետք է սառչի, և այն պատրաստ է ուտելու։
Այս բույսի պտուղներից պատրաստվում են նաև կվաս և գինի։ Կվասը պատրաստվում է 1 կգ-ից։ բալի սալոր, 10 լ. ջուր, 100 գր. շաքարավազ կամ մեղր՝ 25 գր. խմորիչ և անանուխի թուրմ: Ոսկրազուրկ պտուղները եփում են 40-50 րոպե, վրան ավելացնում այլ բաղադրիչներ ու թողնում խմորման։ Զտելուց հետո շշալցվում և պահվում է սառնարանում։
Դեսերտ բալի սալորը հարմար է գինի պատրաստելու համար։ Դրա պտուղները պետք է լավ լվանալ և դնել խմորման համար հատուկ պատրաստված տարայի մեջ։ Այնտեղ ջուր են լցնում 1 կգ-ի չափով։ բալի սալոր 0,5 լ. ջուր և նոսրացված խմորիչ (ստացված ծավալի 3%)։ Խմորման համար ապագա գինին թողնում են մութ տեղում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 25 աստիճանը, առնվազն 10 շաբաթ։ Պատրաստի գինին զտվում և շշալցվում է:

Cherry Plum-ն ունի մի քանի անուն, օրինակ՝ splayed plum կամ cherry plum: Կյանքի ձևը ծառ է կամ թուփ, կան ինչպես սորտերի, այնպես էլ վայրի տեսակներ: Պտուղները մսոտ են, մինչև 3-4 սմ տրամագծով, ներսում կորիզով։ Բալի սալորի գույնը լրիվ հասունության ժամանակ կարող է լինել դեղնականաչից մինչև կարմիր-նարնջագույն, մանուշակագույն և գրեթե սև:

Կանաչ բալի սալորը լիարժեք հասունացման պահին կարող է ունենալ ինչպես հարուստ կանաչ գույն, այնպես էլ վարդագույն կամ դեղին կարմրություն հիմնական գույնի վրա: Կանաչ բալի սալորի պտուղները օգտակար են նրանով, որ դրանք վիտամինների աղբյուր են.

• խումբ B;

Օգտագործվում է կանաչ բալի սալորի թուրմ.

• վիտամին C-ի սուր պակասով;
• լնդերը ողողելու համար՝ դրանց արյունահոսությունը և փխրունությունը նվազեցնելու համար.
• շնչառական համակարգի տարբեր բորբոքումներով;
• բարձրացնել ախորժակը;
• որպես ջերմիջեցնող միջոց:

Աղի հավելումով համեմունքը պատրաստվում է կանաչ բալի սալորից, որը նպաստում է մսի և յուղոտ մթերքների ավելի արագ յուրացմանը։

Բալի սալորի հյութը և թուրմը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ներսում, այլև արտաքինից։ Կանաչ բալի սալորի միջուկը, որը ներառված է կոսմետիկ դիմակների մեջ, թեթևացնում է բորբոքումները, ձգում ծակոտիները և հեռացնում տարիքային բծերը:

Ստամոքսի խոցով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապող մարդկանց սննդակարգից անհրաժեշտ է բացառել կանաչ բալի սալորն ու դրանից պատրաստված ուտեստները։

Առնչվող տեսանյութ.

Ադրբեջանական բալի սալորի օգուտներն ու վնասները

Ադրբեջանի տարածքում կան ինչպես վայրի, այնպես էլ մշակովի բալի սալոր։ Կախված աճի շրջանից՝ պտուղները կարող են որոշ չափով տարբերվել, բայց, որպես կանոն, ունեն բարակ կեղև և նուրբ մարմին, բավականին մեծ են (մինչև 40–45 մմ տրամագծով) և շատ հյութալի։ Նրանք կարող են կատարելապես հագեցնել ոչ միայն քաղցը, այլև ծարավը՝ բալի սալորի հյութում ջրի պարունակությունը հասնում է 89-90%-ի։

Ադրբեջանական բալի սալորի առավելությունն առաջին հերթին այն է, որ շաքարի ցածր պարունակությունը թույլ է տալիս պտուղները ներառել դիաբետով հիվանդների սննդակարգում՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված, եթե վերջնական արտադրանքի մեջ շաքար չի ավելացվել։

Բալի սալորի մեջ բաց գույնի դաբաղանյութի նվազագույն քանակը այն օգտակար է դարձնում մարսողական խանգարումների դեպքում։ Ադրբեջանական բալի սալորի պտուղներից կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներ, որոնք դրական են ազդում մարսողության վրա և նվազեցնում յուղոտ մթերքների վնասը։

Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց ունեցող մարդիկ, անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ, ստիպված կլինեն հրաժարվել բալի սալորից։

Կարմիր բալի սալորի վնասն ու օգուտը

Կարմիր գույնով բալի սալորի պտուղները տարբերվում են դեղինից անտոցիաների բարձր պարունակությամբ։ Հենց անտոցիաներն են պտուղներին տալիս իրենց կարմիր կամ մանուշակագույն. Բալի սալորի անտոցիանիններն իրենց քիմիական բնույթով բույսերի գլիկոզիդներ են։ Նրանք դրական ազդեցություն ունեն.

• մարսողություն ճարպերի ավելորդ սպառմամբ;
• բորբոքման հեռացում աղիքներից և դրա աշխատանքից.
• լեղու արտազատում.

Պոլիֆենոլները և վիտամին C-ն, որը պարունակում է կարմիր բալի սալոր, հիանալի մաքրում են արյան անոթները և բարձրացնում արյան մակարդումը։

Կարմիր բալի սալորի թուրմերը լավ նոսրացնում են թուքը, հանգստացնում նյարդային համակարգ. Դրանք կարող են օգտագործվել նաև արտաքինից՝ դեմքի մաշկի բորբոքումները վերացնելու և այն թեթևացնելու համար։

Բալային սալոր ուտելը վնասակար է հոդատապով, այրոցով և բարձր թթվայնությամբ տառապողներին։

» ըստ գիտական ​​դասակարգման. Ընտանիքի անդամներից մեկը տնական սալոր, այն պատկանում է այն հազվագյուտ մրգերին, որոնք վերամշակման ընթացքում գործնականում չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։
Թերևս առաջին բանը, որ գալիս է մտքում այնպիսի մրգի մասին, ինչպիսին բալի սալորն է, դա է tkemali սոուս. Այս վրացական սոուսը պատրաստվում է թթվասեր սալորի տեսակներից, և այն շատ հարմար է որպես ձկան և մսի համեմունք՝ նպաստելով մարսողությանը: Բացի այդ, բալի սալորը նույնպես հումք է տարբեր տեսակներջեմեր, մուրաբաներ, մարմելադ, մուրաբաներ և ժելե: Քչերը գիտեն, որ բալի սալորից պատրաստում են նաև հյութեր, կվաս և նույնիսկ գինի։

Այս զարմանալի միրգը հում վիճակում յուրահատուկ, քաղցր և թթու համ ունի: Ինչպես ավելի հասուն պտուղներբալի սալոր - այնքան քաղցր է դրանք: Սակայն օգտագործվում են նաև չհասունացած պտուղները, թեկուզ ավելի պրոզայիկ, բայց շատ կարևոր հատվածում։ Կանաչ բալի սալորը շատ հարուստ է կիտրոնաթթու- մինչև 15%, և այն հանելը բավականին հեշտ է:

Բալի սալորի բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները

Բալի հասած սալորի պտուղները պարունակում են մինչև 5% շաքար, օրգանական թթուներ, պեկտին և բազմաթիվ վիտամիններ, մասնավորապես վիտամին C: Այս բոլոր նյութերը շատ լավ համադրություն, որի շնորհիվ ինչպես թարմ բալի սալորը, այնպես էլ դրա պտուղներից պատրաստված տարբեր համեմունքները նպաստում են մսի ու ճարպի կլանմանը։ կալորիաներթարմ բալի սալորը 34 կկալ է 100 գրամի դիմաց։ Սննդային արժեքը: սպիտակուցներ՝ 0,3 գ, ճարպեր՝ 0,1 գ, ածխաջրեր՝ 7,9 գ։

Բալի սալորի ոսկորները նույնպես զգալի օգուտներ են բերում։ Դրանցից արդյունահանվում է յուղ, որն իր բաղադրությամբ նման է նուշի յուղ(ոսկորը կազմում է պտղի քաշի մինչև 43%-ը): Բալի սալորի յուղը, ինչպես նաև նուշի յուղը պարունակում է ամիգդալին գլիկոզիդ, որն օժտված է էմուլսին ֆերմենտի և ջրի առկայության դեպքում քայքայվելու հիդրոցիանաթթվի, գլյուկոզայի և բենզոյական ալդեհիդի: Այնուամենայնիվ, սալորի յուղը գտել է իր հիմնական կիրառությունը օծանելիքների և բժշկական օճառների արտադրության մեջ։

բալի սալորկարելի է համարել բացարձակապես անթափոն արտադրանք, քանի որ նավթի արտադրությունից հետո մնացած կերակուրը բաղկացած է 73% սպիտակուցև հիանալի հումք է կազեինի արտադրության համար։ Արտադրության են գնում նաև բալի սալորի կորիզների կեղևները։ Այսպիսով, դեռ 30-ականներին նրանք սկսեցին արտադրել դրանից ակտիվացված ածխածինօգտագործվում է սննդի արդյունաբերության տարբեր ապրանքներ (շաքար, օղի և այլն) մաքրելու համար։

Բալի սալորը բուժման մեջ

բալի սալոր- հիանալի դիետիկ միջոց։ Նրա պտուղներն օգտակար են ինչպես չորացրած, այնպես էլ կոմպոտների, մուրաբաների, դոնդողի, ջեմի, հյութի տեսքով։ Բալի սալորի հյութը հագեցնում է ծարավը, տոնում և թարմացնում: Օգտագործվում է բերիբերիի, կարմրախտի, սուր շնչառական հիվանդությունների, ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում և որպես թեթև լուծողական միջոց։ Ջրով մի փոքր նոսրացված և կամֆորի հետ խառնված այս հյութը վերքերի բուժման հիանալի միջոց է։

բալի սալորպարունակում է համեմատաբար քիչ շաքար, ուստի այն կարող է ներառվել դիաբետիկ հիվանդների սննդակարգում: Այս մրգի չորացրած միջուկը երկար ժամանակ պահպանում է իր համը և բոլոր սննդային հատկությունները։

Այնուամենայնիվ, բալի սալորն ունի հակացուցումներ. Քանի որ դրա պտուղները պարունակում են զգալի քանակությամբ օրգանական թթուներ, այն խորհուրդ չի տրվում գաստրիտով հիվանդներին՝ ստամոքսահյութի, ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցերի բարձր թթվայնությամբ հիվանդներին: Մնացած բոլոր առումներով բալի սալորի պտուղները ոչ մի թերություն չունեն և օգտակար կլինեն համեղ և առողջարար մրգերի յուրաքանչյուր սիրահարի համար։

Սերգեյ Կորոտյա