Ձմռան համար լոլիկը սեփական հյութի մեջ լավագույն բաղադրատոմսն է: Լոլիկ իրենց հյութում ձմռանը Լոլիկով ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր իրենց հյութում

Բերքահավաքի համար բանջարեղեն ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ խիտ մրգերին։ Slivka-ի բազմազանությունը և նմանատիպերը իդեալականորեն կգնան: Լոլիկը պետք է լինի փոքր, մոտավորապես նույն ձևով, ամուր, բայց ոչ շատ հաստ կեղևով:

Պահածոյացնելուց առաջ անպայման ուշադիր ստուգեք պտուղները: Նրանք չպետք է ունենան բծեր, փորվածքներ և նույնիսկ ավելի մեծ վնաս:

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնության սխալը լոլիկի պատրաստման համար «ոչ ստանդարտ» օգտագործելն է։ Նման դատարկը, նույնիսկ եթե այն լավ պահված է, չի ունենա լավ համ. Այսպիսով, մի փորձեք գումար խնայել, գնեք միայն որակյալ ապրանքներ պահպանման համար:

Բանկաները և կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն: Դուք չպետք է վախենաք սրանից: Բավական է բանկաները լվանալ սոդայով (կարող եք նույնիսկ լվացող միջոց օգտագործելուց հետո), իսկ հետո մի քանի ժամով դնել արևի տակ։ Բարձրահարկ շենքերի բնակիչները կարող են ստերիլիզացման բանկաներ տեղադրել անմիջապես պատուհանագոգին: Ապակու միջով արևը նույնպես լավ «կտապակի»։ Սա ամենապարզ «գեղջուկ» տարբերակն է։ Դե, և այսպես, մաքուր պահածոները պետք է պահել գոլորշու վրա:

Ամբողջ լոլիկը սեփական հյութի մեջ ձմռան համար

Համեղ լոլիկները ստացվում են այս բաղադրատոմսով։ Եվ ամենակարևորը՝ բանկան բացելիս անմիջապես կզգաք ամառվա իսկական հոտը։

3 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 կգ փոքր լոլիկ և ավելի մեծ մրգեր;
• սամիթի սերմեր կամ մեկ ծաղկաբույլ;
• ծովաբողկ տերեւ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի սև ոլոռ և ցնցուղ: պղպեղ;
• մեխակի բողբոջ;
• մաղադանոսի և թարխունի մի ճյուղի վրա;
• քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ (3 ճաշի գդալ) և շաքար (5 ճաշի գդալ):

Փոքր լոլիկը խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին դրեք տարայի մեջ։ Խոշորների վրայից հանում ենք կեղևը և կտրատում, եռացնում 30 րոպե։ Կարող եք նախապես մանրացնել մինչև հարթ:

Լոլիկը 15 րոպե լցնել երկու հավաքածու եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև տարայի մեջ ավելացնել քացախը, շաքարավազը և աղը, զգուշորեն ներմուծել եռացող լոլիկի զանգվածը և փաթաթել:

Ուշադրություն դարձրեք:

Եթե ​​տարայում լցվեն ոչ թե լոլիկով, այլ քամիչով պատրաստված հյութով, ապա բավականին շատ թխվածք կմնա։ Պետք չէ այն դեն նետել: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր կամ կծու պղպեղև ձեր սիրելի համեմունքները, դուք ստանում եք հիանալի աջիկա:

Ձմռանը թակած լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը հարմար է մեծ լոլիկի համար: Մալինովկա սորտը համարվում է իդեալական, բայց ցանկացած այլ նույնպես հարմար է, գլխավորն այն է, որ պտուղները խիտ են և լավ պահում են իրենց ձևը:

Դրանք պետք է կտրել 2-4 մասի, դնել տարայի մեջ։ Ավելի փափուկ կեղևացրեք և տրորեք խորը ամանի մեջ ձեր ձեռքերով կամ մղիչով կարտոֆիլի պյուրե.

Անցեք մաղի միջով, որպեսզի սերմերը հանեք, թեև եթե մնան, ոչինչ:

Հյութը եռացրեք մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել աղ (2 լիտրանոց 1 ճաշի գդալի մեջ), շաքարավազ (2 լիտրանոց 4 ճաշի գդալ) և ասպիրինի հաբ։ Լցնել լոլիկի մեջ և փաթաթել:

Եթե ​​վստահ չեք մրգի որակի վրա, ապա առաջին անգամ օգտագործեք եռման ջուր, նախքան տարաները լոլիկով լցնելը։ 15 րոպեն բավական է լրացուցիչ մշակում իրականացնելու համար։

Չերի լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Շատ պարզ բաղադրատոմս, բայց աշխատանքային մասի համն այնպիսին է, որ նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն այն: Անպայման մի քանի չափաբաժին պատրաստեք։ Ձմռանը դուք ոչ միայն կզարմացնեք ձեր հյուրերին, այլեւ ինքներդ կկարողանաք վայելել լոլիկի զարմանալի համը։

Կես լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր է.

• մոտ 400 գ բալ;
• մոտ 500-600 գ լոլիկ մեկ հյութի համար;
• թեյի գդալ աղ;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• ռեհան (նպատակահարմար է վերցնել թարմ ճյուղ, բայց կարելի է նաև համեմունք օգտագործել, ապա մի պտղունց բավական է):

Բալը դրեց բանկա, լցնել եռացող ջուր: Խոշոր մրգերը մանրացնել լոլիկի մեջ, եռացնել 15 րոպե, ավելացնել աղ, շաքարավազ և ռեհան, եռացնել ևս քառորդ ժամ։ Քամել ջուրը բանկաից, լցնել լոլիկի մեջ և ստերիլիզացնել մոտ 15 րոպե, գլորել:

Որպեսզի լոլիկը չպայթի, պետք է յուրաքանչյուրի վրա ասեղով 2-3 կոկիկ ծակ անել։

Եվ ահա, թե ինչպես կարելի է ձմռանը վարունգով չերի լոլիկ պատրաստել։

Պղպեղով լոլիկ սեփական հյութի մեջ

Բլանկը կարելի է անվանել «2-ը մեկում»: Բանջարեղենը կարելի է մատուցել առանձին, իսկ սուսը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Շատ համեղ է ստացվում հատկապես մակարոնի հետ։ Զգացեք իսկական իտալացիներ:

Երկու կիլոգրամ փոքր լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-1,3 լիտր պատրաստի լոլիկ;
• 1-2 հատ. բուլղարերեն պղպեղ;
• աղ (1 ճաշի գդալ) և շաքար (3 ճաշի գդալ);
• սխտոր և թարմ խոտաբույսերհամ.

Լոլիկը սխտորով և խոտաբույսերով լցնել բանկաների մեջ, երկու անգամ լցնել եռման ջուր՝ պահելով 5-7 րոպե։ Փոքր շերտերով կտրատած պղպեղը, աղը և շաքարավազը լոլիկի վրա ուղարկեք: Եռալով լցնել բանկաները, գլորել:

Ուշադրություն դարձրեք:

Լրացուցիչ վստահության համար կարող եք բանկաների մեջ քացախ ավելացնել (մեկ ճաշի գդալ լիտր բանկա).

Լոլիկ առանց քացախի սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես տնական, այնպես էլ գնված հյութ։ Բայց խանութի արտադրանքը պետք է լինի բարձրորակ։

Երեք լիտր բանկաների համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ սերուցքային լոլիկ;
• լիտր հյութ;
• 1,5 լ. աղ;
• 2 լ. Սահարա;
• լավրուշկա, սխտոր, ցնցուղի պղպեղ։

Եռացնել հյութը, ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, եռացնել մոտ 15 րոպե։

Եթե ​​վերցնես խանութի հյութ, աղն ու շաքարը կարող է ավելի քիչ կարիք ունենալ։ Անպայման համտեսեք։

Լոլիկները շարել բանկաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և փաթաթել տաք վերմակով մինչև ամբողջական սառեցում. Ջուրը քամել, լոլիկի վրա լցնել եռման հյութ և փաթաթել։

Լոլիկ սոխով իրենց հյութի մեջ ձմռանը

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ բանջարեղենը շատ համեղ է, բայց սուսն ավելի համեղ է։ Շատ նման է ճաշակի հայտնի սոուս Unkle Bens, միայն ավելի հաստ. Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, պարզապես դրանք լցնել ցանկացած շիլայի կամ մակարոնեղենի վրա։

Երեք կիլոգրամ լոլիկը կտրատել ու կրակ դնել։ Ուղարկեք նրանց երկու թակած սոխ՝ մի ճյուղ ռեհանի, ուրց, մեկ կիտրոնի հյութի երկայնքով։ Եռացնել 20 րոպե, աղ՝ ըստ ճաշակի և անջատել։

Մաքրեք 2,5 կիլոգրամ մանր մրգերը կեղևից և ցողունից, կիսով չափ կտրատեք և շարեք բանկաների մեջ։ Սոուսը քամում ենք քամոցով, 2-3 լցնում լոլիկի վրա, կես ժամով ստերիլիզացնում ենք մեկ լիտրը և փաթաթում։

Եթե ​​յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնեք ռեհանի մի ճյուղ, ապա աշխատանքային կտորն էլ ավելի շատ կստանա նուրբ համև բուրմունք:

Լոլիկ տոմատի մածուկով

Ձեր սիրած դատարկի էքսպրես տարբերակը: Մեկ նախազգուշացում - դուք չեք կարող խնայել մակարոնեղենի վրա: Եթե ​​չվերցնեք որակյալ, համը անհույս կերպով կփչանա։

Մեկ-երկու պճեղ սխտորն ու լոլիկը լցնել լիտր տարայի մեջ։ Ոչ թե ամուր, այլ գրեթե մինչև վերև: Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 700 մլ ջուր, մեջը նոսրացնել 4 ճաշի գդալ։ կպցնել, հասցնել եռման աստիճանի։ 5-7 րոպե հետո. Ավելացնել թեյի գդալով աղ և շաքարավազ, ½ ճ. ux. էսենցիաներ, մի քանի ոլոռ պղպեղ։

Լցնել լոլիկի վրա և փաթաթել: Եթե ​​աշխատանքային մասը կպահվի տաք սենյակում, ապա ավելի լավ է այն մանրէազերծել 5-7 րոպե առաջ գլորումից առաջ:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ կիտրոնաթթուով

Այս բաղադրատոմսի համար, ի տարբերություն նախորդների, կարելի է օգտագործել ոչ շատ կատարյալ լոլիկ։ Այո, և լոլիկի հյութը քաղելու կարիք չունի, ինչն անկասկած առավելություն է։

Յուրաքանչյուր լիտր տարայի հատակին լցնում ենք լավուշկա, 5-7 հատ պղպեղի հատիկներ, ճ. շաքարավազ, սբ. լ աղ և մի պտղունց կիտրոն: Վրան դնել կտրատած լոլիկները։ Ջուր մի՛ ավելացրեք։

Խնայողաբար կտրատեք լոլիկը: Ամեն ինչ մի դրեք բանկերում.

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծեք շատ թույլ կրակի վրա: Լոլիկը կսկսի թողնել հյութը, նստել: Թափուր տեղում հայտնել «պահեստային» լոլիկները։ Դա պետք է արվի մի քանի անգամ, մինչև բոլոր լոլիկները նստեն թողարկված հյութի մեջ։
Մոտավորապես ստերիլիզացման ժամանակը տևում է 40-50 րոպե։

Բերքահավաքի ապացուցված մեթոդ. Նման բանկաները կարելի է ապահով պահել նույնիսկ բնակարանում։

Լոլիկը կարելի է օգտագործել որպես անկախ խորտիկ, ինչպես նաև ավելացնել տարբեր ուտեստների՝ բորշ, շոգեխաշել և այլն։

Լոլիկ առանց կաշվի՝ սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է ընտրել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած սերուցքային լոլիկ։ Պտուղները պետք է շատ խիտ լինեն, որպեսզի լավ պահպանեն իրենց ձևը։ Նրանք պետք է մաշկազերծվեն: Դրա համար պետք է լվանալուց հետո դրանք 2-3 րոպեով իջեցնել եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես տեղափոխել սառցե ջրի մեջ։ Այսպիսով, մաշկը հիանալի կթափվի:

Մաքրած լոլիկները դրեք բանկաների մեջ։

Լոլիկի հյութը պետք է պատրաստել ավելի մեծ մրգերից։ Դրանք պետք է մաքրել կեղևից, կտրատել շերտ և եփել մինչև փափկի։ Հովանալուց հետո քսում ենք մաղով, ավելացնում լավրուշկա, մի պտղունց սև։ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Եռացնել մի քանի րոպե։

Անմիջապես լցնել բանկաները, լոլիկը դնել ստերիլիզացման (0,5 լ - 5 րոպե, 1 լ - 10 րոպե):

թարմ պատրաստված լոլիկի հյութպետք է օգտագործվի մեկ ժամվա ընթացքում: Նշված ժամանակից հետո սկսվում են խմորման գործընթացները։

Լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ լիտր բանկաների մեջ

Համեղ նախուտեստորը կգնահատվի գուրմանների կողմից։ Գաղտնիքը սովորական դարչինից բացի այլ բաղադրիչներ օգտագործելն է: Հենց նա է տալիս աշխատանքային մասի բնօրինակ նշումները:

5 լիտր բանկաների համար, բացի խիտ միջին չափի լոլիկից, ձեզ հարկավոր է.

• 3 լիտր հյութ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 20 գ աղ;
• 5 հատ. ցնցուղ պղպեղ և մեխակ;
• սեղան. լ. մանրացված սխտորի սլայդով;
• մի պտղունց դարչին;
• ճ.գ քացախի էսենցիաներ.

Լոլիկները լվանալ, ատամհատիկով կտրատել, դնել բանկաների մեջ։ Եռացնել հյութը, ավելացնել համեմունքները, աղն ու շաքարը, եռացնել մոտ 5 րոպե։ Խառնել էսենցիայի և սխտորի հետ, լցնել լոլիկը։

Ջուրը եռացնելուց 40 րոպե հետո մանրէազերծել։

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսի համաձայն լոլիկը պահպանում է ամենաբնական համը: Իսկ պտուղները շատ համեղ են, իսկ հյութը՝ ուղղակի անհավանական։

Երեք կիլոգրամ սերուցքի համար անհրաժեշտ է երեք կիլոգրամ խոշոր մրգեր վերցնել։ Կտրել, եռացնել ու մաղով մանրացնել։ Հյութի մեջ ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։

Մրգերի վրա ծակոցներ անել, դնել տարայի մեջ, 20 րոպե լցնել եռման ջուր։ Քամել ջուրը, լցնել եռացող լոլիկի մեջ և փաթաթել:

Նշում!

Աշխատանքային մասը պետք է պահվի միայն զով տեղում: Հակառակ դեպքում, կարելուց առաջ անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լցնել 25 մլ 9% քացախ։

Պարզ բաղադրատոմս լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ մանրէազերծմամբ

Իրականում, բերքահավաքի անհավանական պարզ միջոց: Լոլիկները պտտել մսաղացի մեջ և քամել, կամ անմիջապես օգտագործել հյութաքամիչ և հյութ պատրաստել: 750 մլ երկու տարայի համար մեկ լոլիկի համար բավական է 1,5 կգ լոլիկ։

Տարաների մեջ դասավորեք ձեր սիրելի համեմունքները։ Դա կարող է լինել պղպեղի հատիկներ, լավրուշկա, մեխակ և այլն։ Վերևում դրեք լոլիկ:

Եռացող հյութի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ ըստ ճաշակի, վրան լցնել բանկա։ Մանրէազերծել մոտ 15 րոպե: Անմիջապես փաթաթեք:

Թվում է, թե այս տարի ամեն ինչ պահպանել ենք, բայց ոչ, լոլիկը համարյա մոռացել ենք սեփական հյութ. Ինչպե՞ս կարող է լինել առանց նրանց ձմռանը, քանի որ սա հիանալի առողջարար նախուտեստ է, ինչպես նաև հյութ, որը կարող եք խմել, պատրաստել տարբեր սոուսներ և օգտագործել որպես լոլիկ առաջին ճաշատեսակները տապակելու համար:

Ես «փնտրեցի» համացանցը և եկա այն եզրակացության, որ լոլիկը սեփական հյութի մեջ, դրանց հիմքում, պատրաստվում է նույն ձևով, թեև բաղադրատոմսերի անվանումները տարբեր են։ Տարբերությունը միայն հյութի մեջ աղի, շաքարի և համեմունքների առկայությունն է կամ բացակայությունը, ինչպես նաև ստերիլիզացված կամ չստերիլիզացված:

Այսպիսով, մենք լոլիկ կեփենք մեր սեփական հյութի մեջ ըստ դասական բաղադրատոմսորը ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ լոլիկի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսն է։

Լոլիկ սեփական հյութով համեմունքներով երկու տարբերակ

1-ին տարբերակը ստերիլիզացված չէ

Ելնելով 3 լիտր բանկաից մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 լիտր լոլիկի հյութ, այն կարելի է ստանալ 2 կգ հասած լոլիկից
• 3 կգ մանր լոլիկ, Slivka սորտերի, կարող եք օգտագործել ցանկացած
• 3 ճ.գ Սահարա
• 2 ճ.գ աղ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 2-3 հատ բուրավետ պղպեղ կամ սև պղպեղի հատիկներ

Խոհարարություն:

1. Նախ պատրաստեք հյութը։ Իմ լոլիկները, ցողուններից առանձին, կիսով չափ կտրում են և անցնում են էլեկտրական կամ մեխանիկական հյութագործի միջով: Հյութը ստացվում է առանց սերմերի, ով սիրում է սերմերով, կարող եք լոլիկը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ստացված հյութը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, եռացնում ենք 20 րոպե, հեռացնում առաջացող փրփուրը։ Հյութը եռացնելուց հետո ավելացնել աղը, սխտորը, շաքարավազը և բուրավետ պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։

2. Մինչ հյութը եփվում է, պատրաստում ենք բանկա և կափարիչներ՝ մանրէազերծելով։

3. Տարայի ներքևում դնել դափնու տերև և շարել լոլիկը: Լոլիկները դագանակով ծակում ենք ցողունի շուրջը, 3-4 ծակում, հետո կեղևը չի պայթի։ Կա ևս մեկ տարբերակ՝ լոլիկի կեղևը հանել, լցնել եռման ջրով, այնուհետև սառը ջուրև հեռացնել մաշկը:

4. Բանկը թափահարելու կարիք չունի, լոլիկի միջեւ փոքր տարածությունը թույլ կտա ավելի լավ տաքանալ։

Անմիջապես փաթաթեք և շուռ տվեք դրանք: Մենք ծածկում ենք ջերմ:

2-րդ տարբերակ ստերիլիզացված

Կարիք ունենք:

• 2 կգ հասած լոլիկ հյութի համար
• 3 կգ մանր լոլիկ, կարող է լինել կեղևով կամ մանր կտրատել
• 3 ճ.գ աղ
• 2 ճ.գ շաքարավազ, դուք կարող եք առանց դրա

Խոհարարություն:

1. Մենք բաց ենք թողնում լոլիկը հյութի համար: Թողեք 20 րոպե եռա, աղ ավելացրեք։

2. Լոլիկը լցնել բանկաների մեջ և լցնել հյութը։ 3 լիտր տարողությամբ տարաը 30-35 րոպե ստերիլիզացնում ենք։ Մենք սերտորեն պտտվում և շրջում ենք բանկաները:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ

Կարիք ունենք:

3 լ տարայի համար

• 3 կգ մանր լոլիկ
• 1 ճ.գ քացախ 9% յուրաքանչյուր բանկա

1 լիտր հյութի համար

• 1,5 ճ/գ աղ
• 50 գ շաքարավազ

Խոհարարություն:

1. Իմ լոլիկները և կտրատել շերտերով և լրացնել բանկաները: Բանկաները չենք թափահարում, այլ լցնում ենք մինչև պարանոցը։

Ցանկության դեպքում կարելի է լոլիկի կեղևը հանել, դրա համար լվացած լոլիկի վրա խաչով կտրվածքներ ենք անում, լցնում եռման ջուր, պահում 1-2 րոպե, այնուհետև թաթախում սառը ջրի մեջ։ Նման «լոգանքից» հետո մաշկը լավ հեռացվում է։

Լոլիկը կարելի է հյութով եփել, բայց կեռանան։ Սա լավ է անել, եթե ձեզ հարկավոր է լոլիկ՝ սոուսներ կամ լոլիկ պատրաստելու համար:

2. Մյուս լոլիկի հյութը քամել և դնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Եռացնել 20 րոպե, հեռացնել փրփուրը։

3. Լցնել բանկաները պատրաստի հյութով և 35 րոպե ստերիլիզացնել 3 լիտր տարողությամբ։ Հերմետիկորեն փաթաթեք:

Պատրաստվեք առողջությանը: Բարի ախորժակ!

Երբ լոլիկը, ինչպես ասում են, լիսեռ է, բերքը փրկելու ուղիներ չես կարող մտածել: Մարինացված, աղած, հյութի կամ տոմատի մածուկի տեսքով, որպես կրակոտ աջիկայի կամ նուրբ լեչոյի հիմք - լոլիկը հիանալի տեսք ունի բոլոր պատրաստուկներում: Եվ որքան լավ է լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ, սա և՛ նախուտեստ է, և՛ համեղ հյութ, ինչպես ասում են՝ երկուս մեկում։

Ձմռանը սեփական հյութով լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի լոլիկ՝ ոչ շատ մեծ, խիտ և մսոտ, և գերհասունացած, լի հյութով և նույնիսկ աննշան վնասով, դրանում ոչ մի վատ բան չկա, ամեն ինչ վատ է: տեղերը կարելի է կտրել:

Այսպիսով, նախ պատրաստում ենք լոլիկը հյութի համար։ Գերհասունացած պտուղները պետք է մանրացնել ցանկացած ձևով՝ մսաղացով կամ բլենդերով։ Կարելի է գնալ նախահեղափոխական խոհարարական գրքերում նկարագրված ճանապարհով՝ լոլիկը կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Դնել դանդաղ կրակի և գոլորշու վրա՝ տաք, ոչ եռացող։ Այնուհետեւ զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Հյութ կստացվի առանց մաշկի և սերմերի։ Սակայն ժամանակակից խոհանոցային սարքերի օգնությամբ ստացված տոմատի խյուսը կարելի է քսել նաեւ մաղով, որպեսզի ձերբազատվեն սերմերից։ Եվ կարելի է ամեն ինչ թողնել այնպես, ինչպես կա, դա արդեն ճաշակի հարց է։

Խիտ, մսոտ լոլիկները, որոնք կլցնենք լոլիկի հյութով, կարելի է կեղևազրկել։ Դրա համար կտրեք ցողունի կեղևը և պտուղները 3-5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որի մեջ սառույց եք լցնում։ Նման տեխնիկան ցնցող ջերմաստիճանի տարբերությամբ հեշտացնում է մաշկը՝ առանց միջուկի վրա ազդելու: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, կարող եք թողնել մաշկը, բայց այս դեպքում անպայման մի քանի ծակեք փայտե ատամհատիկով ցողունի հատվածում։ Այս տեխնիկան կպահի լոլիկը անձեռնմխելի:

Ավելի լավ է ձմռանը լոլիկն ինքնուրույն հյութով եփել առանց քացախի, այնպես որ դուք կստանաք բացարձակ բնական, օգտակար ապրանքորը կարող է ապահով կերպով տրվել երեխաներին: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք նախուտեստն ավելի կծու դարձնել, կարող եք ավելացնել քացախ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ (դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:
3 կգ մանր լոլիկ,
2 կգ գերհասունացած լոլիկ հյութի համար
3 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ աղ,
դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք մանր լոլիկը, ցողունը ծակեք դագանակով։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը։ Պատրաստի լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Չափից հասած լոլիկն ամեն կերպ մանրացնել, լցնել կաթսայի մեջ ու վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ։ Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 4-5 րոպե։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ, ծածկել խաշած կափարիչներով և դնել ստերիլիզացման: Դրա համար լայն կաթսայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որ այն հասնի պահածոների ուսերին, եռացնել։ Ներքևի մասում լաթ դնել, որպեսզի բանկաները չպայթեն։ Ստերիլիզացրեք բանկաները եռալուց հետո 10 րոպեի ընթացքում: Փաթաթել, շուռ տալ, լավ փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել մութ տեղում։

Լոլիկ իրենց հյութում (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը 2 լիտրանոց բանկայի համար.
2 կգ լոլիկ,
½ թ/գդ աղ,
1 պտղունց կիտրոնաթթու։

Խոհարարություն:
Ստերիլիզացրեք երկու լիտր բանկա: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ կտրվածք անելով և եռացրած ջրով եռացնելով։ Հեռացրեք ցողունները: Տարաների հատակին աղ լցնել և կիտրոնաթթուև լցնել դրանք լոլիկով: Մի քանի լոլիկ չի տեղավորվի, ոչինչ, ստերիլիզացումից հետո լոլիկը նստելու է, դուք կհայտնեք։ Լցված տարաները դնել լայն կաթսայի մեջ, տակը սրբիչ դնելուց հետո մինչև ուսերը լցնել եռման ջուր և դնել կրակի վրա։ Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով: Ստերիլիզացրեք բանկաները եռալուց հետո 30 րոպեի ընթացքում: 20 րոպե հետո բացում ենք կափարիչները և գդալով, որը պետք է լցնել եռման ջրով, սեղմում ենք լոլիկը։ Ավելացնում ենք մնացած լոլիկը եւ գդալով լավ սեղմում, որպեսզի լոլիկից աչքի ընկնող հյութը բարձրանա դեպի վիզը։ Կրկին փակեք բանկաները և ստերիլիզացրեք ևս 10 րոպե: Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:
2,5 կգ մանր լոլիկ,
2,5 կգ գերհասունացած լոլիկ,
3 ճ.գ աղ,
9% քացախ - 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար,
աղացած սև պղպեղ, աղացած դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք մանր լոլիկը և ատամհատիկով ծակեք այն վայրերում, որտեղ ցողունները ամրացված են։ Չափազանց հասած լոլիկները կտրատել շերտերով և դնել կաթսայի մեջ։ Դնում ենք կրակի վրա, տաքացնում, հետո քամում մաղի միջով։ Տոմատի հյութը վերադարձնում ենք կաթսա, ավելացնում ենք աղ և քացախ (մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր հյութին), մի պտղունց սև պղպեղ և դարչին դանակի ծայրին և կրակի վրա դնում։ Հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջել, փաթաթել։

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ «Զարմանալի»

Բաղադրությունը:
փոքր լոլիկ,
գերհասունացած լոլիկ հյութի համար
սխտոր - ըստ ճաշակի և ցանկության,
քաղցր պղպեղ - ըստ ճաշակի,
սամիթ հովանոցներ,
հաղարջի և բալի տերևներ,
սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ ոլոռ,
2 ճ.գ շաքարավազ - յուրաքանչյուր լիտր տոմատի հյութի համար,
1 ճ.գ աղ - յուրաքանչյուր լիտր լոլիկի հյութի համար:

Խոհարարություն:
Մանր կտրատել լոլիկը։ Մանրէազերծված բանկաների հատակին դրեք լվացած կանաչիները, համեմունքները, սխտորի մեխակները և քաղցր պղպեղի մի քանի օղակ: Լրացրեք բանկաները լոլիկով: Լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով և թողնել, որ տաքանա։ Երբ ջուրը սառչի, քամեք այն և տարաները նորից լցրեք եռման ջրով։ Չափազանց հասած լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ կտրատեք շերտերով, տաքացրեք և սրբեք մաղով: Ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը և լցնել լոլիկը եռացող հյութով բանկաների մեջ՝ նախ ջուրը քամելով դրանցից։ Փաթաթել, շուռ տալ:

Ձմռան համար սեփական հյութի մեջ լոլիկը կարելի է հատկապես կծու դարձնել, եթե հյութին ավելացնեք մանր քերիչով քերած ծովաբողկ (մոտ մեկ ճաշի գդալ):

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ (հետ տոմատի մածուկ)

Բաղադրությունը:
2 կգ միջին չափի լոլիկ,
500 մլ տոմատի մածուկ,
1 լիտր ջուր
2,5 ճ.գ Սահարա,
½ ճաշի գդալ աղ,
5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 ճ.գ խնձորի քացախ
կանաչի - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Խոհարարություն:
Լոլիկները լվանալ, մի քանի րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա լցնել սառցե ջրի վրա։ Հեռացրեք մաշկը, շարեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցրեք եռման ջուր։ Մի քանի րոպե հետո ջուրը քամեք։ Ջուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եռացնել։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող միջուկը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջել, փաթաթել։

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Այնուամենայնիվ, լոլիկը ավելի շատ է սիրում իր յուրահատուկ համի և բազմակողմանիության համար: Ամենապարզ և սիրելի ուտեստներից են լոլիկը հյութի մեջ։ Չնայած թվացյալ պարզունակությանը, սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Յուրաքանչյուր խոհարարի է պատկանում այն ​​տեխնոլոգիան, որը սովորական բանջարեղենը դարձնում է շատ յուրահատուկ և օրիգինալ ուտեստ:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դուք կարող եք դրանք եփել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ մանր կտրատած կամ մեծ կտորներ, բուրավետ պղպեղի, մեխակի կամ դափնու տերեւների ավելացումով։ Ինչ-որ մեկը դեմ չէ կանաչի, սխտոր ավելացնելուց և կծու ծովաբողկ. Պատրաստի բաղադրությունը լցնում են եռման ջրով և թրմում ապակե բանկաավարտելու համար մի քանի ամիս: Գործընթացն ամենևին էլ բարդ չէ, այլ ուշադրություն է պահանջում։ Սափորը բացելը և փափուկ ու բուրավետ մրգերը հաճույքով վայելելը հաճույք է, որի համար արժե մի քանի ժամ անցկացնել կոկիկ աշխատանքի մեջ: Պահպանելով բանջարեղենը՝ կարելի է ոչ միայն վիտամիններով համալրել ձմռանը, այլև համոզվել, որ տարվա ցանկացած ժամանակ սեղանը զարդարված լինի հետաքրքիր, համեղ ուտեստով։