Բլիթներ բանանով. Նրբաբլիթների համար բանանի լցոնման բաղադրատոմս լուսանկարով Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է

Նրբաբլիթների միջուկը շատ տատանումներ ունի։ Դուք կարող եք թխել բարակ ապրանքների սարը և դրանց մեջ փաթաթել գրեթե ցանկացած միջուկ՝ քաղցր կամ սրտանց, և ամեն օր ուրախացնել ձեր սիրելիներին նոր հետաքրքիր ուտեստներով: Նրբաբլիթները լցնելու համար պարզելու համար պետք չէ սուպեր խոհարար լինել, բավական է լավ բաղադրատոմսը:

Բլիթների լցոնումներ - բաղադրատոմսեր

Լցոնված արտադրանքի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ապացուցված խմորի բաղադրատոմս: Դժվար է որոշել, թե որոնք են նրբաբլիթների համար ամենահամեղ միջուկները, հաշվի առնելով ուտողների համային նախասիրությունները, հիմքի մեջ կարող եք փաթաթել գրեթե ցանկացած միջուկ։

1. Լցոնման համար նախատեսված նրբաբլիթները հարմար են միայն բարակ, պլաստիկի համար։ Ցանցավորները այնքան էլ լավ չեն անի լցոնումը պահելու հարցում, իսկ հաստերը պարզապես չեն փաթաթվի այնպես, ինչպես սպասվում էր:
2. Նրբաբլիթի չքաղցրած միջուկները հաճախ պատրաստվում են բանջարեղենից, սնկով կամ մսից: Միջուկը պատրաստվում է նախապես, լցոնման զանգվածը եփում կամ տապակում։
3. Նրբաբլիթների համար կարող եք պատրաստել իմպրովիզացված ապրանքներից՝ մրգեր, հատապտուղներ, կաթնաշոռ, ջեմ կամ խտացրած կաթ:
4. Շատ տարածված են արագ միջուկները, որոնք հարմար է փաթաթել նրբաբլիթի մեջ և անմիջապես ուտել։ Հաճախ օգտագործվում է խոզապուխտ կամ երշիկ, պանիր կամ թարմ բանջարեղեն։
5. կարող է հանդես գալ որպես դեսերտ և որպես խորտիկի ուտեստ: Դրա համար կարելի է զանգվածը խառնել խոտաբույսերի ու սխտորի հետ։
6. Լցոնած նրբաբլիթները մատուցվում են անմիջապես կամ կարմրում են չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ձեր սիրած սոուսով:

Նրբաբլիթների համար ամենահայտնի և պարզ մսային միջուկը հավի միսն է, այն կարող եք պատրաստել աղացած մսից կամ աղացած մսից։ Լրացրեք այն ձեր սիրած համեմունքներով, պանիրով ​​կամ սահմանափակեք ձեզ աղով և աղացած պղպեղով: Ապրանքները փաթեթավորեք ծրարով, մատուցելուց առաջ կարող եք մի փոքր շագանակագույն թավայի մեջ։ 500 գ աղացած միսը բավական է 15-20 միջին չափի բլիթների համար։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• գազար - ½ հատ;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• սամիթ - 20 գ;
• տապակած յուղ.

Խոհարարություն

1. Սոխը շատ մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, ավելացնել մանր քերած գազարը։
2. Նետում ենք աղացած միսը և խառնելով տապակել մինչև փափկի:
3. Աղ, համեմել համեմունքներով, խառնել թակած խոտաբույսերի հետ։
4. Նրբաբլիթների համար աղացած մսի միջուկն օգտագործվում է տաք վիճակում։

Բլիթների լցոնում սնկով

Նրբաբլիթների համար սնկով միջուկը պատրաստվում է մսի միջուկի նման, այն կարելի է համալրել այլ բաղադրիչներով, օրինակ՝ պանիրով։ Մի չափազանցեք համեմունքներով, սնկերը լավ են կլանում տարբեր համեր։ Սունկը կամ ոստրե սունկը հարմար են, դրանք չի կարելի եփելուց առաջ եփել։ Լցոնած դելիկատեսը ավանդաբար մատուցվում է թթվասերով։ 500 գ սնկից դուրս կգա 10-15 փոքր բլիթ։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - ½ հատ 4
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև փափկի, աղ և պղպեղ։
3. Նրբաբլիթի վրա քսել մեկ գդալ սունկ և մի բուռ քերած պանիր, փաթաթել ծրարը, թավայի մեջ կարմրել։

Նրբաբլիթների համար լցոն լյարդից

Բլիթների համար շատ համեղ միջուկ՝ տավարի լյարդ։ Մթերքները պետք է նախապես պատրաստել՝ ազատվելով հոտից և դառնությունից։ Լյարդը 2 ժամ թրմեք կաթի մեջ, ապա լվացեք հոսող ջրով և սկսեք եփել։ 500 գ մթերքից կարելի է պատրաստել 10-15 բլիթ։ Մատուցվում են թթվասերով, իսկ մատուցելուց առաջ տաքանալ պետք չէ, հյուրասիրությունը համեղ է ու սառը։

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 500 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• գազար - ½ հատ;
• խաշած ձու - 1 հատ:

Խոհարարություն

1. Լվացեք թրջված լյարդը, կտրեք խոշոր կտորների և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Ոլորեք մսաղացների կտորների միջով:
3. Սպասերը ձեթի մեջ մանր կտրատել է սոխն ու գազարը, ավելացնել աղացած միսը և մի քանի րոպե քրտինքը։
4. Ավելացնել տրորած ձուն, խառնել, նրբաբլիթի միջուկը պատրաստ է օգտագործման։

ձվի նրբաբլիթի միջուկ

Բլիթների համար անսովոր ձվի միջուկը հաստատ բոլորին դուր կգա։ Այն պատրաստվում է արագ և ուտում կայծակնային արագությամբ։ Կանաչին և սխտորը խմիչքին հատուկ համ են հաղորդում: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել հալած պանիր, այն հագեցվածություն և խտություն կհաղորդի միջուկին։ Բաղադրիչները կապելու համար օգտագործվում է մայոնեզ, այն կարելի է փոխարինել հաստ չքաղցրած մածունով։

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 6-8 հատ;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը քերել, խառնել։
2. Ավելացնել մաքրած սխտորի մեխակները, մանր կտրատած կանաչիները և մայոնեզը։
3. Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Միջին չափի նրբաբլիթի համար բավական է 1 թ/գդ։ լ. լցնում.

Նրբաբլիթի միջուկը խոզապուխտով և պանրով

Լցոնում - լավ տարբերակ արագ խորտիկի համար: Եթե ​​նույնիսկ քաղցր բլիթներ եք թխել, ապա այս միջուկը կատարյալ է, համը շատ հավասարակշռված կլինի։ Նման ուտեստը կարող եք անմիջապես ուտել կամ մի փոքր տաքացնել տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի։

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• նրբաբլիթներ - 10 հատ:

Խոհարարություն

1. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
2. Պանիրը կոպիտ քերել։
3. Նրբաբլիթի վրա մի բուռ խոզապուխտ դնել, առատորեն շաղ տալ պանրով:
4. Փաթաթել ծրարի մեջ և մատուցել։

Լցոնում կաղամբի բլիթների համար

Բլիթների համար բանջարեղենային միջուկը դուր կգա բուսակերներին կամ ծոմ պահողներին: Օգտագործելուց առաջ կաղամբը պետք է մթնել, որպեսզի այն փափուկ լինի։ Բաղադրությունը լրացրեք եփած ձվերով, տապակած կամ սոխով և գազարով։ Նրբաբլիթների համար նախատեսված այս միջուկը շատ ախորժելի, հագեցնող և խելահեղ բուրավետ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• գազար - ½ հատ;
• աղած սունկ - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

1. Կաղամբը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։
3. Աղած սունկը նետել, կտրատել, եթե մեծ է, խառնել։
4. Նրբաբլիթների համար կաղամբի լցոնումը պետք է եփվի մինչև փափկի 7-10 րոպե:
5. Ապրանքները ավանդաբար փաթաթվում են ծրարի մեջ:

Բանանով նրբաբլիթի միջուկ

Բանանով նրբաբլիթի միջուկը ամենաքաղցր տարբերակն է նման հյուրասիրություն պատրաստելու համար։ Յուրաքանչյուր քաղցր ատամի դուր կգա այս նրբագեղությունը: Այս մրգերի իդեալական ուղեկիցը կլինի մուգ կամ կաթնային շոկոլադը։ Նրանք արտադրանքը լցնում են անմիջապես թավայի մեջ, մինչ նրբաբլիթը թխվում է, և աղանդերն ուտում են դեռ տաք, մինչև շոկոլադը պնդանա:

Բաղադրությունը:

• նրբաբլիթի խմոր - 1 լ;
• բանան - 3 հատ;
• մուգ շոկոլադ - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Բանանը կտրատել շերտերով:
2. Շոկոլադը մանր կտրատել ոչ շատ նուրբ։
3. Նրբաբլիթի մի մասը լցնել տապակի մեջ, մի կողմից շագանակագույն, շուռ տալ։
4. Մակերեւույթին դնել 3-4 բանանի շերտ և մեկ գդալ շոկոլադ։
5. Ծրարը սպաթուլայի միջոցով ծալեք և անմիջապես մատուցեք։

Նրբաբլիթների համար խնձորի լավագույն միջուկը պատրաստվում է կարամելացված մրգերից։ Բաղադրությունը կարող եք լրացնել ընկույզով, մեղրով և դարչինով։ Կարամելի համի համար օգտագործեք եղեգնաշաքար: Օգտագործելուց առաջ միջուկը պետք է մի փոքր պնդանա, ուստի պետք է նախապես պատրաստել։ Խնձորը ավելի լավ է օգտագործել թթու, ձմեռային սորտեր, այնպես որ աղանդերի համը շատ խմիչք չի լինի:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 5-6 հատ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• եղեգնաշաքար - 2 ճ.գ. լ.;
• մանրացված ընկույզ - ½ ճաշի գդալ;
• դարչին - 2 ճ.գդ

Խոհարարություն

1. Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Տապակել կտորները տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել շաքարավազը, ապա 7-10 րոպե, մինչև շաքարավազը հալվի, մի կողմ դնել։
3. Ավելացնել մեղր, խառնել, դարչին ցանել և ընկույզը լցնել:
4. Միջուկը պատրաստ է օգտագործման, հենց որ մի քիչ սառչի ու թանձրանա։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթի միջուկ՝ բաղադրատոմս

Նրբաբլիթների համար ամենատարածված կաթնաշոռային միջուկը չունի հստակ բաղադրատոմս: Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները՝ առաջնորդվելով միայն ձեր սեփական նախասիրություններով։ Կարելի է պատրաստել վանիլային կաթնաշոռ, ավելացնել շոկոլադ, թարմ մրգեր և հատապտուղներ, չամիչ կամ չոր ծիրան։ Հիմնական պայմանն այն է, որ զանգվածը լինի հարթ, դրա համար օգտագործեք բլենդեր կամ մաղ։

Եթե ​​դուք ունեք բանանի հնացած, և նրա կեղևն արդեն շագանակագույն է դարձել, ժամանակն է օգտագործել պտուղը թխելու համար և նախաճաշին կամ ընթրիքին համեղ ու նուրբ բլիթներ պատրաստել: Նման գերհասունացած բանանը հատկապես քաղցր է և բուրավետ, ավելին, այն հեշտությամբ տրորվում է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և որ ամենակարևորն է, դրա օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել Shrovetide շաբաթվա ճաշացանկը։ Պահքի մեկնարկից առաջ տնային տնտեսուհիները ամեն օր փորձում են ուրախացնել տնային տնտեսությանը թարմ նրբաբլիթներով։ Այսպիսով, հաշվի առեք այս տարբերակը, թխեք բլիթներ բանանով և զանգահարեք հյուրերին: Ձեր խոհարարական հմտությունների մասին խանդավառ պատասխանների մի խումբ երաշխավորված է:

Երբ պատրաստ լինեք, բոլոր ապրանքները նախապես հանեք սառնարանից, խմորը հունցելուց առաջ դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրիչներ

• բանան - 1 հատ;
• կաթ (յուղայնություն 2,5-3,2%) - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 tbsp. լ.;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սպիտակ ցորենի ալյուր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 25 մլ:

Խոհարարություն

Հեռացրեք բանանի կեղևը, պատահականորեն կտոր-կտոր արեք և տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ։

Այնտեղ լցնել բաղադրատոմսում նշված կաթի կեսը (100 մլ)։

Բլենդերի միջոցով մանրացնում ենք արտադրանքը միատարր խյուսի նման զանգվածի վիճակի։

Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Եթե ​​դուք ունեք ուժեղ քաղցր ատամ, կարող եք ավելացնել շաքարի քանակը։ Բայց հիշեք, որ բանանը ինքնին շատ քաղցր միրգ է, հատկապես, երբ շատ հասունացել է: Հետևաբար, մի չափազանցեք այն, որպեսզի նրբաբլիթները չափազանց մռայլ չդառնան։

Հարել ձվի ընդհանուր զանգվածի մեջ։

Այժմ, օգտագործելով խոհանոցային հարիչ կամ հարիչ, խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Բանանի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը։ Երբեք մի անտեսեք այս գործընթացը, քանի որ մաղելու շնորհիվ պատրաստի խմորեղենն ավելի օդային և նուրբ է դառնում, քանի որ ալյուրը հագեցած է թթվածնով։

Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Խառնել։

Ավելացնել մնացած կաթը և նորից ամբողջությամբ խառնել ամեն ինչ։ Ավելի լավ է շատ չծուլանալ և օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, քանի որ խմորը պետք է ստացվի առանց գնդիկների։

Տապակը տաքացնել, պետք չէ այն յուղով քսել, քանի որ այն ավելացվում է խմորին։ Եթե ​​կասկածում եք ձեր տապակած տապին, կարող եք մի փոքր ձեթ գցել առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ և քսել այն խոհարարական խոզանակով:

Խմորի մի մասը շերեփով լցնել, լցնել կենտրոնի մեջ և տապակն արագ թեքելով ու շրջելով, տարածել ամբողջ մակերեսով։

Բլիթները բանանով տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Նրբաբլիթի եզրը բարձրացրեք, եթե մի կողմն արդեն կարմրել է, շրջեք մյուսին։

Պատրաստի խմորեղենը կարելի է պարզապես շարել ճաշատեսակի վրա, կամ փաթաթել եռանկյունու, ծրարի մեջ, խողովակի մեջ։

Սեղանին մատուցեք տաք բլիթներ, ինչպես ասում են՝ խողովակաշարով, մեղրով, ջեմով, թթվասերով կամ խտացրած կաթով։ Եվ անպայման թարմ եփած թեյն անուշահոտ հավելումներով՝ ուրց, անանուխ, լինդեն:

Շոկոլադապատ բանանով բլիթներ

Այս բաղադրատոմսում առաջարկում ենք բանանը օգտագործել ոչ թե խմորի մեջ, այլ որպես միջուկ։ Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է մի կտոր կարագ և շոկոլադե սալիկ։ Զարմանալիորեն համեղ բանանով շոկոլադով ցողված բլիթները կատարյալ են ռոմանտիկ ընթրիքի ժամանակ դեսերտի համար:

Բաղադրիչներ

• կաթ (յուղայնություն 2,5-3,2%) - 600 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• հավի ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• սպիտակ ցորենի ալյուր - 10 tbsp. լ. (սլայդով);
• բանան - 3 հատ;
• դարչին - համտեսել;
• շոկոլադե սալիկ - 90-100 գ;
• կարագ - 50 գ.

Խոհարարություն

1. Բլենդերի ամանի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթն ու բուսական յուղը, ավելացնել շաքարավազն ու մաղած ալյուրը, հարել ձվերը և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Բլենդերի միջոցով ամեն ինչ խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Խմորը կարող եք հունցել ձեզ հարմար այլ եղանակով՝ հարիչով կամ ձեռքով, գլխավորն այն է, որ դրա մեջ ալյուրի ոչ մի կտոր չմնա։
2. Տապակը լավ տաքացրեք։ Խմորի վրա ավելացվել է բավարար քանակությամբ բուսական յուղ, այնպես որ նրբաբլիթը լցնելուց առաջ պետք չէ ամեն անգամ տապակը յուղել։ Նրբաբլիթի խմորը շերեփով լցնել և լցնել տաք տապակի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա: Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, արագ պատրաստեք միջուկը։ Մաքրել բանանը, կտրատել մանր կտորների և վրան դարչին ցանել ըստ ցանկության։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, կարող եք շաքարավազ շաղ տալ (մի երկու թեյի գդալը բավական կլինի)։ Այժմ, օգտագործելով պատառաքաղ, ամեն ինչ տրորում ենք խյուսի զանգվածի: Միջուկը պատրաստ է։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ լցնել մոտ 1-1,5 ճաշի գդալ միջուկ և պտտել այն ձեզ հարմար ձևով։ Դուք չեք կարող բանանը մանրացնել խյուսի վիճակում, այլ պարզապես կտրատել բարակ շերտերով:
5. Մնում է պատրաստել շոկոլադե գլազուրը։ Շոկոլադը տեղափոխեք հրակայուն ամանի մեջ, այնտեղ ուղարկեք մի կտոր կարագ և հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։
6. Պատրաստի նրբաբլիթները տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և վրան լցնում շոկոլադե գլազուրի բարակ հոսք։ Բարի ախորժակ!

• Եթե ​​միջուկի համար բանան եք օգտագործում, թեթևակի ցողեք կիտրոնի հյութով: Երբ պտղի մաշկը մաքրվում է, մարմինը շատ արագ մթնում է օդի հետ շփումից: Կիտրոնի հյութի շնորհիվ բանանը կմնա թեթև, իսկ միջուկը՝ գրավիչ տեսք։ Երկու միջին չափի բանանի համար բավարար է կես կիտրոն։
• Շատ հետաքրքիր լցոնման տարբերակ է բանանը կաթնաշոռով։ Ձեզ անհրաժեշտ է 2 բանան, դրանք պետք է տրորել խյուսի վիճակի, ավելացնել 250 գ կաթնաշոռ և մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Փորձեք, շատ համեղ է և քնքուշ։
• Լցոնման մի քանի եղանակ կա. Կարելի է բանանի զանգվածը դնել եզրին և նրբաբլիթը փաթաթել խողովակի մեջ։ Բայց քանի որ բանանի միջուկը շատ նուրբ է (հատկապես կաթնաշոռի հետ համադրությամբ), շատ տնային տնտեսուհիներ այն տարածում են ամբողջ նրբաբլիթի վրա, իսկ հետո փաթաթում եռանկյունու կամ ծրարի մեջ։
• Շոկոլադը գլազուրի համար կարելի է ընդունել ըստ ձեր ցանկության՝ դառը կամ կաթնագույն:

Եթե ​​ցանկանում եք ամենասովորական նրբաբլիթները վերածել իսկական հյուրասիրության, ապա անպայման փորձեք պատրաստել այս բանանով և շոկոլադով բլիթները: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ճկուն։ Նրբաբլիթների համար ցանկացած խմոր կարելի է հունցել, գլխավորն այն է, որ պատրաստի նրբաբլիթները շատ ծակոտած չլինեն։ Առաջարկում եմ ամենավանդական տարբերակներից մեկը՝ կաթով։ Այս նրբաբլիթները խիտ են, բայց միևնույն ժամանակ բարակ և շատ քնքուշ։ Միջուկը նույնպես ամենապարզն է՝ շոկոլադե սոուս, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե, և թարմ բանան։ Արդյունքը՝ ամենահամեղ թավշյա բլիթները բանան-շոկոլադե միջուկով, որոնց դիմակայելն ուղղակի անհնար է։

Բաղադրությունը:

• կաթ (2,5%-ից յուղայնություն) - 500 մլ,
• ձու - 2 հատ,
• վանիլին - տուփ
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.,
• աղ - 1/3 թեյի գդալ,
• ալյուր - 250 գ.

Լրացնելու համար.

• շոկոլադ (ցանկալի է մուգ կամ դառը) - 100 գ,
• կաթ - 50-80 մլ,
• բանան - 5 հատ:

Ինչպես պատրաստել բանանով շոկոլադե բլիթներ

Ավելի լավ է մթերքներից խմորը հունցել սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ նախապես սառնարանից հանում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է և թողնում սեղանի վրա 15 րոպե, որից հետո ձվերը կոտրում ենք խորը ամանի մեջ։ Դրանց վրա կաթ ավելացրեք և հարիչով խառնուրդը հասցրեք միատարր խտության և պղպջակների տեսքին։

Խմորը նորից հարում ենք հարածով, ապա մեջը մաղում ենք ալյուրը։ Քանի որ ալյուրի խտությունը տարբեր է, խորհուրդ եմ տալիս այն ներմուծել աստիճանաբար։ Նախ խառնում ենք 1 ճաշի գդալ, ապա կենտրոնանալով ստացված խմորի խտության վրա, ավելացնում ենք ալյուրը։

Խմորի վերջին բաղադրիչը կարագն է լինելու։ Լցնել այն և խմորը հունցել վերջին անգամ մինչև հարթ լինի։

Խմորը պատրաստ է։ Հետևողականությունը նման է մածունի կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի խմելու խտությանը: Նման մի բան.

Անցնենք նրբաբլիթներ թխելուն։ Տապակը լավ տաքացնում ենք, յուղով քսում և երկու կողմից բլիթներ թխում։ Ահա այսպիսի սրամիտ կույտ, որը ես դուրս եկա:

Նրբաբլիթները առայժմ մի կողմ դրեք և պատրաստեք միջուկը։ Բանանը մաքրել և կտրատել չորս մասի. սկզբում կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով:

Շոկոլադից և կաթից պատրաստում ենք շոկոլադե սոուս։ Դա անելու համար շոկոլադը կտրատեք կտորների, վրան կաթ ավելացրեք և խառնելով, այդ ամենը միատարրության հասցրեք ջրային բաղնիքում։ (Այսինքն՝ շոկոլադի ամանը դնում ենք տաք ջրի ավելի մեծ ամանի մեջ):

Սոուսը պատրաստ է։ Քանի որ սառչում է, այն կխտանա։ Դուք կարող եք այն վերադարձնել ցանկալի խտության՝ տաքացնելով ջրային բաղնիքում: Շատ հաստ սոուսը կարելի է նոսրացնել տաք կաթով:

Rolling pancakes. Բլիթի մեջ բանանը փաթաթելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Ես ձեզ ցույց կտամ երկուսը:

1. Նրբաբլիթը երեսը ցած դնել, քսել շոկոլադե սոուսով և մոտ եզրին դնել բանան։

Նրբաբլիթի կողքը թեքում ենք մինչև մեջտեղը և խողովակով փաթաթում։ Եթե ​​նրբաբլիթների եզրերը շատ են տապակվել և պարզվել է, որ փխրուն են, կարող եք խողովակը փաթաթել առանց կողքերից փակելու։ Եվ հետո պարզապես կտրեք խրթխրթան փխրուն եզրերը երկու կողմերից:

2. Երկրորդ ճանապարհը, իմ կարծիքով, մի փոքր ավելի հեշտ է։ Ինչպես առաջին տարբերակում, նրբաբլիթը սխալ կողմից քսել շոկոլադե սոուսով, ապա կիսով չափ ծալել և նորից քսել։ Բանանը դնում ենք եզրին, հնարավորինս հավասարաչափ կտրատում ծալքի վրա։

Եվ մենք շրջվում ենք. Պատրաստ.

Բլիթները բանանով և շոկոլադով մատուցեք ավելի լավ սառած կամ սառեցված՝ լցնելով մնացած սոուսի վրա։ Սառչելուց հետո շոկոլադե սոուսը «գրավում է», ներսից ապահով ամրացնում բանանը և թույլ չի տալիս, որ նրբաբլիթի խողովակները պտտվեն։

Ցանկության դեպքում կարելի է նաև բանան-շոկոլադե բլիթները շաքարի փոշի ցանել։

Բարի ախորժակ!

Թթու կաթ... Չգիտես ինչու, մանուկ հասակում ինձ թվում էր, թե դա անհույս փչացած ու կորած մթերք է, և ես մտածում էի, թե ինչու է հայրիկը այդքան հաճույքով խմում այն!?! Եվ միայն տարիների ընթացքում հասկացա, որ այն ոչ միայն առողջարար ըմպելիք է՝ բնական խմորումով, այլ նաև հիանալի բաղադրիչ է նուրբ խմորեղեն պատրաստելու համար, օրինակ՝ նրբաբլիթներ։

Անսովոր նուրբ բլիթները թթու կաթի և եռման ջրի մեջ հիանալի են դրանք միջուկով լցնելու համար և ոչ միայն քաղցր: Խմորին ավելի քիչ շաքար ավելացնելով, կարող եք խորտիկի բլիթներ պատրաստել կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով կամ էմպանադաներով:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք բանանի միջուկով բլիթներ պատրաստելու ապրանքները։ Եթե ​​եփած խտացրած կաթը պահվել է սառնարանում, ապա պետք է նախապես ձեռք բերել, որպեսզի այն դառնա սենյակային ջերմաստիճան, կամ բանկաը դնել շատ տաք ջրով տարայի մեջ՝ գործընթացը արագացնելու համար։ Թթու կաթը նույնպես պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

Մի թեյնիկ ջուր դնել, որ եռա։

Ցանկալի է ալյուրը սոդայի հետ միասին մաղել, որպեսզի սոդայի կտորները խմորի մեջ չմտնեն։

Ես օգտագործել եմ «մանկական» սորտի բանան, դրանք ավելի քաղցր են, բայց կարելի է վերցնել նաև սովորական բանան, ապա միջուկի համար 2 բանան բավական կլինի։

Պատրաստենք նրբաբլիթի խմոր։ Հարմար ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, շաքարավազն ու աղը։

Ձվերի մեջ լցնել թթու կաթը, ավելացնել սոդայի հետ մաղած ալյուրը, խառնել, մինչև ալյուրի չոր կտորները վերանան։

Այս պահին, ամենայն հավանականությամբ, ջուրը եռացել է: Անընդհատ և ակտիվ խառնելով խմորը, լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. բուսայուղ և հարել հարումով, մինչև ստացվի հեղուկ միատարր խմոր՝ առանց գնդիկների։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք 10-15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Բլիթները թխում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում յուղելով մնացած բուսայուղով։

Միջուկի համար պաղեցրած սերուցքը շաքարի փոշու հետ հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք, մինչև ամուր պիկն առաջանա։ Կրեմը պահեք սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի։

Բացենք խտացրած կաթի բանկա և մի փոքր խառնենք, որպեսզի զանգվածն ավելի համասեռ և հեշտ օգտագործվի։ Բանանը խյուսի վիճակի մանրացրեք ցանկացած հարմար ձևով, ես օգտագործել եմ կարտոֆիլի տրորիչ։

Մի կողմ դնել 1 ճ.գ. եփած խտացրած կաթը և հարած սերուցքը, խառնել դրանք փոքր ամանի մեջ և տեղափոխել թղթե կոռնետի մեջ - այս խառնուրդը կծառայի որպես պատրաստի աղանդերի զարդարանք։

Մեկ նրբաբլիթ քսում ենք աշխատանքային մակերեսին, քսում ենք քիչ քանակությամբ եփած խտացրած կաթով (ավելի հարմար է դա անել կարագի դանակով կամ խմորեղենի սպաթուլայով), վրան քսում ենք բանանի խյուս (1/2-1 թ/գդ) . Միջուկը այնպես ենք բաժանում, որ ծայրերում մի քիչ ազատ տեղ մնա։

Բանանի խյուսի վրա քսել մի քիչ հարած սերուցք և քսել դրանք։ Պետք չէ շատ միջուկ օգտագործել, այլապես նրբաբլիթը դժվարությամբ կփաթաթվի, և միջուկը դուրս կհոսի։

Նրբաբլիթի յուղազերծված եզրերը դեպի ներս թեքեք – սա կպահի միջուկը նրբաբլիթը ծալելիս:

Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ (փակելու կարիք չկա), միջուկը ներսից ամուր փակվում է։ Այսպես ենք գործում բոլոր նրբաբլիթների և միջուկների հետ։

Բանանի միջուկով նրբաբլիթները կարելի է մի փոքր հովացնել՝ դրանք դնելով սառնարանում 30-40 րոպե, կամ կարող եք անմիջապես մատուցել՝ զարդարելով ձեր ճաշակով։

Բարի ախորժակ և համեղ Մասլենիցա ձեզ: