Պահքի լազանյա սնկով բաղադրատոմս. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Մի անգամ սուպերմարկետում ես տեսա լազանյա շատ գեղեցիկ ձևի թիթեղներ. Եվ հենց այդտեղ իմ գլխում ծնվեց լազանյա ռուլետների տեսքով եփելու գաղափարը։ Ու քանի որ պահքի ժամանակ էր, ու ես սպասում էի պաս պահող ընկերոջս այցելությանը, որոշվեց սնկով պատրաստել այսպիսի հետաքրքիր պահքի լազանյա։
Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։
Եռացող աղաջրի մեջ լազանյայի թերթիկները եռացրեք, ինչպես նշված է փաթեթավորման վրա, բայց մի եփեք 3-4 րոպե։ Թերթերը պետք է լինեն արդեն փափուկ, բայց դեռ ոչ բոլորովին պատրաստ, al dente: Հետ պատրաստի թերթիկներԼազանիան քամում ենք և թողնում, որ մի քիչ սառչի։ Դուք կարող եք լազանայի շերտերը քսել մաքուր վաֆլի սրբիչի վրա, որպեսզի դրանք չկպչեն:
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք նիհար լազանայի միջուկը։
Ավանդաբար, «Լազանյա» ճաշատեսակն ինքնին ենթադրում է շերտ առ շերտ լազանայի թերթիկների, լցոնումների և սոուսի փոփոխություն: Բայց մենք ձեզ հետ անսովոր լազանյա ենք պատրաստում, այնպես որ սնկով լցոնումկեփենք լոլիկի սոուսով միասին։
Սոխը և սունկը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել սունկն ու սոխը մինչև փափկի, 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
Բանջարեղենին ավելացնել բուլղարական պղպեղը և կտրատած ձիթապտուղը:
Լոլիկները լցնել տապակի մեջ՝ մնացած բաղադրիչներով սեփական հյութ, աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Միջուկը շոգեխաշել 10-15 րոպե, մինչև լոլիկը փափկի։ Դրանք պետք է վերածվեն խյուսի։
Լազանյայի թերթիկը դրեք կտրող տախտակի վրա: Վերևում դնել սոուսով միջուկի բարակ շերտ։
Զգուշորեն գլորում ենք լազանյան ռուլետի մեջ: Դա արեք լազանայի բոլոր թերթերով և միջուկով:
Թխելու ամանի մեջ քսում ենք սնկով նիհար լազանյա ռուլետները։ Կաղապարի հատակին լցնել 50 մլ ջուր, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ջեռոցում լազանայի թերթիկները թխվեն, քանի որ մենք ի սկզբանե պատրաստել ենք դրանք Al Dente:
Ռուլետների վերևի մասը կետչուպով քսել։ Գեղեցկության համար կարելի է վրան սնկով ափսե դնել։ Կարելի է նաև անյուղ սնկով լազանայի վերևից շաղ տալ տոֆու պանրով, ես դա չեմ արել, խանութներում տոֆու չունենք:
Լազանիի վերին մասը ծածկել փայլաթիթեղով։ Լազանայով ձևանմուշը 15 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որից հետո փայլաթիթեղը հանում ենք և լազանյան եփում ևս 10 րոպե, որպեսզի վերևը մի փոքր կարմրի։ Որոշ մարդիկ սիրում են, որ լազանայի վերին շերտը շատ շագանակագույն և խրթխրթան լինի, ես ավելի նուրբ տարբերակ եմ սիրում, ուստի վերևը շատ չեմ կարմրել:
Սեղանին մատուցեք տաք լազանյա։
Բարի ախորժակ!
Ընդամենը:
Քայլ 3:
Ավելացնել սմբուկը, եփ գալ։
Քայլ 4:
Ավելացնել լոլիկ, պղպեղ:
Քայլ 5:
Ավելացնել ջուր և վերջում չմոռանալ սխտորի մասին։
Քայլ 6:
Սոխը տապակում ենք։
Քայլ 7:
Սոխին ավելացնել ալյուրը, նոսրացնել արգանակով։
Քայլ 8:
Ձևը յուղում ենք, թերթիկները շարում։
Քայլ 9:
Հետո լցոնում, թերթիկներ։
Քայլ 10:
Թերթերի վերջին շերտի վրա դնել սոուսը։
Քայլ 11:
Քայլ 12:
Սոխը տապակելու համար օգտագործում ենք բուսական յուղ։ Երբ սոխը տապակվում է, սմբուկի կտորները թողնում ենք թավայի մեջ և թողնում ենք սոխի հետ 3 րոպե պահել։ Նշանակված ժամանակից հետո սկսում ենք խառնուրդը եռացնել՝ ջուր ավելացնելով։ Մարումը շարունակվում է 5 րոպե։
Լոլիկը կտրատում ենք, կեղեւը հանում, դնում ենք այնտեղ՝ թավայի մեջ, քաղցրավենիքի հետ միասին դեղին պղպեղ. Նոր բաղադրիչներով նոսրացված՝ խառնուրդը շոգեխաշում են հաջորդ 15 րոպեների ընթացքում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
Շոգեխաշածի վերջում կաթսան հանում ենք վառարանից և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։ Եզրափակելով, մնում է մի փոքր խառնել սխտորը խառնուրդի մեջ, և լազանայի հիմքը պատրաստ է:
Առանձին պատրաստվում է սոուս, որը հարմար ընկերություն կստեղծի անյուղ լազանայի համար։
Դա կսկսենք անել նաև սոխը բուսայուղի մեջ տապակելով։ Միայն թե սմբուկի փոխարեն տապակած սոխի վրա ալյուր ավելացրեք՝ թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով։
Այս ամենը լցնել արգանակի հետ՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չառաջանան։ Քանի որ խառնուրդը վերածվում է պինդ զանգվածի, վրան ավելացնում ենք աղ, ռեհան ու դափնու տերեւ։ Այս ձեւով 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
Վերջնական քայլեր - Թխելու համար յուղ քսում ենք, շարում ենք լազանայի առաջին շերտերը, հետո միջուկը, թերթիկների երկրորդ շերտը, նորից միջուկը, իսկ երրորդը՝ լազանայի թերթիկների վերջին շերտը։ Աշխատանքային մասը լցնել սոուսով և թխել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ինչպես եփել լազանյան թիթեղները 
Կարելի է լազանայի թերթիկներն առանց իրար կպչելու եռացնել՝ եռացող ջրով տարայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացնելով։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտը դնում ենք տապակի մեջ առանձին։ Արգանակի մեջ եռման ժամանակը չի...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ինչպես մատուցել լազանյա 
Մատուցել պատրաստի լազանան՝ մասերի կտրելով։ Ավելի լավ է վերցնել մեծ սպասարկման ափսե։ Մի մոռացեք տաքացնել այն, որպեսզի լազանան ավելի երկար մնա տաք վիճակում: Լազանյաի մեկ բաժինը դնել ափսեի մեջ...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ինչպես իմանալ, արդյոք ճաշատեսակի մեջ անուտելի սունկ կա 
Պարզելու համար, թե արդյոք ճաշատեսակի մեջ անուտելի սունկ կա, պետք է եփելիս մի ամբողջ մաքրած սոխը լցնել սնկով ջրի մեջ, եթե այն սևանում է, ապա կան անուտելի սունկ:
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Տապակելու ժամանակ գոլորշի առաջացումը կանխելու համար... 
Բանջարեղենի, մսի կամ ձկան տապակման ժամանակ գոլորշի առաջացումը կանխելու համար թավայի մեջ սառը բուսական յուղ մի ավելացրեք։ Տաքի հետ խառնվելով՝ գոլորշի է առաջանում։
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Տավարի միսը հյութալի պահելու համար... 
Եթե ցանկանում եք ստանալ հյութալի տապակած տավարի կտոր, ապա ամբողջ տավարի կտորը նախ պետք է տապակել փոքր քանակությամբ ձեթի կամ ճարպի մեջ, որպեսզի ընդերքը հայտնվի ամբողջ մակերեսի վրա։ Տավարի մսից հետո կարող եք…
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ինչպե՞ս ստանալ շատ նուրբ տավարի միս: 
Եթե մեծ կտորներՏավարի միսը տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, որպեսզի այն ձևավորվի ամբողջ մակերեսի վրա ոսկե դարչնագույն, իսկ ջեռոցում թխելուց հետո ստացեք տավարի միսը...
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ շնիցել: 
Եթե շնիցելը եփելուց երկու ժամ առաջ յուղել բուսական յուղի և քացախի խառնուրդով (1։1), ապա դրանք ավելի փափուկ կստացվեն։
- Կարդացեք ամբողջությամբ
Ապրանքների կալորիական պարունակությունը, որոնք հնարավոր են ճաշատեսակի բաղադրության մեջ
- Լոլիկ - 23 կկալ / 100 գ
- Քաղցր պղպեղ - 27 կկալ / 100 գ
- Սմբուկ - 24 կկալ / 100 գ
- Սխտոր - 143 կկալ / 100 գ
- Թարմ ռեհան - 27 կկալ/100գ
- Չորացրած ռեհան - 251 կկալ/100գ
- Դափնու տերեւ - 313 կկալ / 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 255 կկալ / 100 գ
- Ալյուր - 325 կկալ / 100 գ
- Ամբողջական կոշտ ցորենի ալյուր հարստացված - 333 կկալ / 100 գ
- Ամբողջական ցորենի ալյուր ունիվերսալ - 364 կկալ / 100 գ
- Հացահատիկի ալյուր - 348 կկալ / 100 գ
- Բուսական յուղ - 873 կկալ / 100 գ
- Աղ - 0 կկալ / 100 գ
- Ջուր – 0 կկալ/100գ
- Լամպ սոխ - 41 կկալ / 100 գ
- Լազանյաի թերթիկներ՝ 337 կկալ/100գ
Սննդի կալորիական պարունակությունը.սմբուկ, սոխ, բիբար, լոլիկ, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, աղ, Բուսական յուղ, Լազանյաի թերթիկներ, Ալյուր, Ջուր, Դափնու տերեւ, Ռեհան
1000.մենյու
Նկարագրություն:
Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպե
Ծառայություններ: 4
Բաղադրիչներ սնկով և սմբուկով պասուց լազանի համար.
Բաղադրատոմս «Պահքի լազանիա սնկով և սմբուկով»:
Ինչպիսի՞ն կլինի այն:
Նկարագրություն:Շատ գոհացուցիչ, համեղ, բայց չնայած դրան, Պահքի ուտեստ. Հարմար է այն ծոմապահության օրերին, երբ կարելի է ուտել բուսական յուղով սնունդ։
Բաղադրությունը: .
www.povarenok.ru 
Տեղադրվել է:
Կալորիաներ / 100 գ:
Կալորիաներ՝ 457,5
Եփելու ժամանակը` 60
Սպիտակուցներ/100գ՝ 1.1
Ածխաջրեր/100 գ՝ 4,48
Իտալական լազանային չի կարելի վերագրել դիետիկ սնունդ, քանի որ այն պարունակում է գրեթե բոլոր «արգելված» բաղադրիչները՝ ալյուր, յուղոտ պանիր, կարագ՝ որպես բեշամելի սոուսի մաս, առատ. աղացած միս.
Ձեզ եմ առաջարկում լազանայի շատ թեթև տարբերակ, որտեղ կազմվածքի համար վտանգավոր բոլոր բաղադրիչները փոխարինվում են թեթև նմանակներով՝ մակարոնեղենի թերթիկների փոխարեն՝ խորոված ցուկկինի շերտեր։ Բանջարեղեն՝ աղացած մսի փոխարեն. Եվ նույնիսկ այս բաղադրատոմսի բեշամելի սոուսը վեգան է, պատրաստված արգանակից և բուսական յուղից: Անյուղ բանջարեղենային լազանյան, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կտեսնեք, ոչ միայն համեղ է ու պարզ, այն նաև օգտակար է հատկապես նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին։ Խորհուրդ եմ տալիս յուրացնել համեղ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս
նիհար գազար տորթ
Որը նույնպես հեշտ է պատրաստել։
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ սմբուկ, - 3 ցուկկինի, - 4 լոլիկ, - 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp. ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 250 մլ: բանջարեղենի արգանակ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն
Սմբուկը երկարությամբ կտրատել շերտերով, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ։
Սմբուկի շերտերը տապակել չոր գրիլ թավայի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Չմոռանաք սմբուկն աղել։ Տապակել այնքան, մինչև հայտնվեն բնորոշ շերտեր։
Պատրաստի սմբուկի շերտերը փռում ենք ափսեի վրա, մի փոքր ուշ դրանք օգտակար կլինեն։
Ցուկկինը մի փոքր բարակ շերտերով կտրատել և տապակել նույն թավայի մեջ, մինչև շերտեր հայտնվեն։ Ցուկկինին ցողել ձիթապտղի յուղով, որպեսզի այն չկպչի թավայի վրա: Աղ.
Լոլիկը կտրատել շերտերով և համեմել աղով։ Թող թողնեն հյութը։ Բուսական լազանայի հիմնական խնդիրն է հյութի առատությունը, ուստի որքան այն ի սկզբանե քիչ լինի, այնքան լավ։
Լոլիկի հյութը պետք է ցամաքեցնել։
Վեգան բեշամել սոուսի պատրաստում. Տաքացրեք կաթսայի հատակին ձիթապտղի ձեթ, մեջը տապակել ալյուրը (ես վերցրել եմ ամբողջ հացահատիկը)։
Երբ ալյուրը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, մեջը լցնել բանջարեղենի արգանակը։ Կարող եք նաև սիսեռի, ոլոռի թուրմ ընդունել։ Ցանկացած բուսական թուրմ:
Աղ սոուսը: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ:
Սոուսը հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այսպիսով, խառնելով, եփեք վեգան բեշամելը, մինչև այն թանձրանա։ Այժմ դուք կարող եք այն կրակից հանել։
Կաղապարը ծածկում ենք ցուկկինի շերտերով, որպեսզի նրանք ծածկեն հատակը և կախված լինեն եզրերից։
Ներքևում տարածում ենք տապակած սմբուկի շերտերը։ Առատորեն շաղ տալ բեշամելի սոուսով:
Դրեք լոլիկի շերտերի հաջորդ շերտը: Լցնել դրանք սոուսով: Երրորդ շերտը ցուկկինին է։
Շերտերը կրկնում ենք այնքան, մինչև կաղապարը մինչև ծայրը լցվի բանջարեղենով։ Ծածկում ենք ծայրերից կախված ցուկկինին՝ այդպիսով փակելով լազանյան։
Թխել բուսական լազանան կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սկզբունքորեն բանջարեղենն արդեն պատրաստ է, բայց պետք է գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը և ամրացնել շերտերը։
Բուսական լազանիան անմիջապես կաղապարի մեջ կտրատում ենք և մատուցում տաք վիճակում։ Նաև խորհուրդ եմ տալիս սովորել պատրաստել
ձկան հետ անյուղ փլավ
Այն նաև պարզ է, համեղ և առողջարար։
Բողոքեք այս բաղադրատոմսից
Մեծ սոխը կիսով չափ կտրատել։ Մի կեսը մանր կտրատել, մյուսը կիսօղակներով կտրատել։ Եթե դուք չունեք մեծ սոխ, վերցրեք 2 փոքր:
Կարմիր բիբարԼվանալ, սերմերից հանել և մանր կտրատել։
Լվացեք սմբուկը, կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
Կտրել լոլիկները փոքր շերտերով:
Այժմ մենք անցնում ենք նիհար լազանայի միջուկի անմիջական պատրաստմանը։ Տապակի մեջ տաքացնել 2-3 ճաշի գդալ բուսայուղ և դնել կես օղակների կտրատած սոխը։ Տապակել 3-4 րոպե:
Ավելացնել լոլիկ, տապակել ևս 3-4 րոպե։ Այս փուլում արդեն շատ հաճելի հոտ է հայտնվում։
Հաջորդը, ավելացնել քաղցր պղպեղ, սմբուկ և լոլիկ: Աղ և լավ խառնել։ Տապակել 3-4 րոպե: Այնուհետև ծածկեք և եփեք 7-8 րոպե։ Անջատեք գազը, ավելացրեք 2 պճեղ մանր կտրատած սխտորն ու հարեք։ Սա ավարտում է միջուկի պատրաստումը։
Այժմ սկսենք պատրաստել Բեշամել սոուսը, այն պատրաստվում է կաթից և կարագ, բայց քանի որ մենք ունենք լազանայի նիհար տարբերակ, եկեք առավելագույնը վերցնենք պարզ բաղադրիչներ. Եվ առաջին բանը, որ պետք է անել, սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։
Թավայի մեջ ավելացնել 3 ճաշի գդալ ալյուր և խառնել, տապակել բառացիորեն 3 վայրկյան։
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով 3 րոպե, որպեսզի սոուսի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Անշուշտ լավագույն տարբերակըՋրի փոխարեն բանջարեղենի արգանակ կօգտագործեմ, բայց չունեի։
Վերջնական քայլը լազանան ջեռոցում թխելն է։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և դնել 2-3 թերթ լազանյա։ Մի վախեցեք կոտրել դրանք, ինչպես մակարոնեղենը, նրանք կկպչեն եփելու ժամանակ։
Այս բաղադրատոմսում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել «VolkoMolko» վեգան պանիր, որը պարունակում է կոկոսի յուղ, սիսեռի սպիտակուց, կարտոֆիլի օսլա, եգիպտացորենի օսլա, ծովի աղ, կարմիր ջրիմուռի քաղվածք։
Պահքի լազանյա՝ խոհարարության բաղադրատոմս
Բաղադրյալ:
- Լազանյա ափսեներ - 15 հատ:
- Ցուկկինի - 2 հատ:
- Սպանախ սառեցված - 150 գ
- Տոֆու մետաքս - 200 գ
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Օրեգանո - 1/2 թ/գդ
- Մաղադանոս - 1/2 թ/գդ
- Տոմատի հյութ - 1 ճ.գ.
- Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Սեւ պղպեղ
Խոհարարություն:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180C։ Կտրեք ցուկկինին 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով, տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա մի քիչ բուսական յուղով, եփեք ցուկկինին մինչև փափկի, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե: Առանձին թավայի մեջ 3 րոպե տապակել սխտորը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել ևս 2 րոպե։ Ավելացնել սպանախը, աղն ու պղպեղը և եփել այնքան, մինչև սպանախի հեղուկը գոլորշիանա։ Տոֆը լցնել ամանի մեջ, տրորել, ավելացնել սպանախի, սուսամբարի, չորացրած մաղադանոսի խառնուրդը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Խառնել տոմատի հյութը տոմատի մածուկ. AT ապակե կաղապարթխելու համար դնել լազանայի հերթափոխով ափսեների շերտերը, որոնք չեն համընկնում, սա կարևոր է՝ ցուկկինի, սպանախի խառնուրդ, լոլիկի հյութ։ Ուշադրություն դարձրեք լազանայի փաթեթավորման վերաբերյալ արտադրողի առաջարկություններին: Որոշ արտադրողներ գրում են, որ լազանայի թերթերը նախ պետք է խաշել: Թխել 30 րոպե։
Բարի ախորժակ!
Ես վերապահում կանեմ, որ «նիհար» պիտակը բոլորովին չի թողնում «պակաս համեղի» հետք այս լազանայի վրա: Ընդ որում, սա ամենաշատն է համեղ լազանյաորը ես փորձել եմ։ Ամենակեր հյուրերի կարծիքը կիսվել է՝ ճաշատեսակի մեջ ինչ-որ մեկը հոտ է առել աղացած հավ, մյուսներն ապացուցել են լյարդի առկայությունը։ Եվ ես ժպտում էի ճաշակի այս խաղերին, քանի որ ես պարզապես ոսպ եմ սիրում։
Ոչ ոք նրան չի սիրում այնպես, ինչպես ես եմ սիրում նրան: Այնուամենայնիվ, ձմռանը այս ուտեստի բուսական տարբերակի համար սովորական ապրանքներ չկան, և ես չեմ սիրում ներմուծված ցուկկինի, սմբուկ և լոլիկ: Զարմանալի օրիգինալ աղացած միսը օգնության է հասնում տարվա ցանկացած ժամանակ առկա բաղադրիչներից: Դրան ավելացնենք այլընտրանքային «Բեշամել» ու ստանանք համեղ ուտեստ, համապատասխան . Պատրա՞ստ եք:
Միացություն:
ապակի - 200 մլ- 12 թերթ լազանյա կամ մակարոնեղեն
- 1 բաժակ ոսպ
- քառորդ պատառաքաղ միջին կաղամբով
- 1 մեծ գազար
- 3-4 բաժակ հաստությամբ լոլիկի հյութ(լոլիկ սեփական հյութով կամ թարմ)
- համեմունքներ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 թ/գդ ասաֆոետիդա, աղացած սև պղպեղ, կոճապղպեղ, քրքում, չաման, համեմ
- չոր խոտաբույսեր՝ 1 ճ.գ. լ. ռեհան, մարջորամ, օրեգանո (կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդներ)
- բուսական յուղ կամ յուղ՝ տապակելու համար
Բեշամելի սոուս կամ դրա նիհար տարբերակը.
- 0,6 լ բուսական կաթ (1 բաժակ վարսակի ալյուր + 0,4 լ ջուր)
- 4 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- 3 արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր փոքր սլայդով (տարեկան, ամբողջական ցորեն կամ սովորական սպիտակ)
- համեմունքներ՝ սև պղպեղ, մշկընկույզ, աղ
Նիհար լազանայի (վեգան) բաղադրատոմս.
- Պատրաստել աղացած միսը նիհար լազանայի համար։ Ոսպը թրջել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան ցամաքեցնել ջուրը և ոլորել այն մսաղացով կամ մանր կտրատել ընկղմվող բլենդերով:
Պատրաստում ենք նիհար ոսպի ֆարշ
- Գազարը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել կաղամբը և կտրատել երկայնքով ու միջով, որպեսզի մանրաթելերը կարճ լինեն։
Երեք գազար և կտրատել կաղամբը
- Տապակել համեմունքները տաք յուղի մեջ։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բաղադրիչների մեջ նշված հավաքածուն՝ այն շատ ներդաշնակ է ոսպի հետ։ Ավելացնել գազար, տապակել 3-4 րոպե։ Ավելացնել կաղամբը, տապակել ևս մի երկու րոպե։
Տապակել բանջարեղենը
- Ավելացնել ոսպ, հարել։ Լցնել լոլիկի մեջ, խառնել։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, կրճատեք կրակը և ծածկված եփեք 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Պետք չէ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացնել՝ սոուսը չպետք է չոր լինի։ Անջատեք կրակը, ավելացրեք խոտաբույսեր և խառնեք:
Լցոնումներ լազանյայի համար
- Եկեք պատրաստենք սպիտակ սոուսը: Ես սիրում եմ դասականը, բայց երբեմն ես գնում եմ all-in և պատրաստում եմ լազանայի նիհար, վեգան տարբերակը: «Բեշամելը» փոփոխված է, բայց ոչ կտրուկ. հյուսվածքը մնում է ծանոթ, իսկ համեմունքները ստեղծում են համը:
Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած բուսական կաթ։ Ես նստեցի վարսակի ալյուրի վրա՝ փաթիլները մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ և հարեք բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի միատարր հեղուկ զանգված, որը պետք է զտել շորով կամ նուրբ մաղով։ Մնացած տորթը անվտանգ օգտագործվում է թխելու համար:
Խոհարարություն անյուղ կաթսոուսի համար
- Բեշամել սոուսի պատրաստման սխեման նույնն է. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ավելացնել ալյուրը և արագ հարել։ Տապակել մի րոպե։
տապակել ալյուրը
- Լցնել կաթը փոքր չափաբաժիններով և խառնել մինչև հարթ լինի հեղուկի յուրաքանչյուր ավելացման ժամանակ: Բաղադրիչների այս հարաբերակցությամբ սոուսը հաստ է, ուստի ես այն լրացուցիչ չեմ տաքացնում։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ և աղ։
Անյուղ, վեգանական բեշամել սոուս
- Միջուկը գրեթե պատրաստ է, ուստի լազանյայի թերթիկները նախապես եռացնում եմ 2-3 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։ Դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել:
- Ձևը յուղել, շարել թերթերի առաջին շերտը։
Լազանայի թերթիկները դնելով
- Թերթերի վրա դնել աղացած ոսպ-կաղամբի կեսը։ Վերևից մի փոքր կաթել նիհար սոուս«Բեշամել».
Միջուկը տարածում ենք
- Կրկնել շերտերը: Թերթերի երրորդ շերտը առատորեն քսել Բեշամելի սոուսով։
Յուղել սոուսով
- Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և լազանյան դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։
Թխել փայլաթիթեղի տակ
Թույլ տվեք, որ պատրաստի անյուղ լազանան մի փոքր սառչի (5-10 րոպե) և ծառայեք որպես անկախ հիմնական ճաշատեսակ՝ թարմ բանջարեղենի ավելացմամբ:
Վեգան, նիհար լազանյա
Բարի ախորժակ!
Ջուլիա Մ.բաղադրատոմսի հեղինակ