केक अद्भुत है। पानी के स्नान में घर का बना शहद केक

केक "वंडरफुल वंडर" एक बहुत ही स्वादिष्ट केक, और एक चमत्कार - क्योंकि क्रीम पनीर से पकाया जाता है! लेकिन! किसी और ने तैयारी न देखकर कहा कि क्रीम पनीर था। हर कोई सर्वसम्मति से घोषणा करता है कि गाढ़ा दूध है। और यह एकमात्र केक है जो मैं बच्चे को खुशी के साथ देता हूं, क्योंकि पनीर बहुत स्वस्थ है! मैं आपको सिर्फ 40 मिनट में केक बनाने का तरीका भी बताऊंगा! खाना पकाने के लिए, आपको अपना कीमती समय 10 मिनट के लिए 4 बार खर्च करना होगा। मैं भीख मांगता हूँ! "केक" अद्भुत "" के लिए सामग्री: आटा (आटा) - 180 ग्राम शहद (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल अंडा (आटा) - 2 पीसी चीनी (आटा - 150 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम) - 250 ग्राम सोडा (आटा) - 2/3 चम्मच। बेकिंग पाउडर (आटा) - 2/3 छोटी चम्मच। पनीर (क्रीम) - 400 ग्राम मक्खन (क्रीम) - 50 ग्राम अंडे की जर्दी (क्रीम) - 2 पीसी वैनिलिन (चाकू, क्रीम की नोक पर) पकाने की विधि "वंडरफुल मिरेकल केक": तो, प्रत्येक 10 मिनट के लिए चार दृष्टिकोण। जाओ! पहला तरीका आटा है। ठीक 10 मिनट। एक सॉस पैन में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें, शहद डालें, मिक्सर से फेंटें और डालें " पानी का स्नान"। द्रव्यमान फोम और मात्रा में वृद्धि करेगा। एक चम्मच के साथ लगातार हिलाओ जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ न जाए। फोम वाले द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें। यह चिपचिपा हो जाएगा "अब इसे फ्रिज में रख दें और 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं। दूसरा तरीका केक बेक करना है। ठीक 1o मिनट। 3 घंटे के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, यह कम चिपचिपा हो जाएगा, 5 में विभाजित करें भागों, अपने हाथों से, आटा जोड़ने (लेकिन थोड़ा, आटे के अतिरिक्त के साथ दूर मत जाओ!), चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर सीधे फ्लैट केक बनाएं (केक का व्यास 15 सेमी है) केक को सेंकना में एक ओवन को 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है। गर्म, नहीं तो वे चिपक जाते हैं। ऊपर एक प्लेट या तश्तरी रखें और समान हलकों को काट लें। बची हुई ट्रिमिंग को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें अभी तक ठंडा नहीं हुआ है। तीसरा तरीका है क्रीम पकाना। ठीक 10 मिनट। सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें मक्खन को छोड़कर, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक पांसे को ब्लेंड करें। (अगर ब्लेंडर नहीं है तो पनीर को छलनी से 2-3 बार रगड़ें। यह कदम पनीर में गांठ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, अगर कोई नहीं है, तो बस एक चम्मच से द्रव्यमान मिलाएं)। तेल डालें, स्टोव पर रखें और चम्मच से लगातार चलाते हुए बुलबुले होने तक गरम करें। हलचल जारी रखते हुए, एक और 2-3 मिनट के लिए बहुत मोटी सूजी दलिया तक पकाएं। पकाने के बाद क्रीम अंत में इस प्रकार दिखती है। चौथा तरीका केक को असेंबल करना है। ठीक 10 मिनट। क्रीम को ठंडा होने दें, केक पर लगाएं और पूरे केक को कोट करें। क्रीम मोटी है और बिल्कुल नहीं चलती है। केक को काटें, ओवन में सुखाएं, केक को काटें और छिड़कें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ। ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप काट कर खा सकते हैं! केक छोटा, 6 सेमी ऊँचा और 15 सेमी व्यास का है। यदि ओवन पूर्ण विकसित है, बड़ा है, तो आपको उत्पादों के दो, या तीन मानदंड भी लेने होंगे।

"केक" अद्भुत "" के लिए सामग्री: आटा (आटा) - 180 ग्राम शहद (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल। अंडा (आटा) - 2 पीसी। चीनी (आटा - 150 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम) - 250 ग्राम सोडा (आटा) - 2/3 चम्मच। आटा बेकिंग पाउडर (आटा) - 2/3 चम्मच। 400 ग्राम मक्खन ( क्रीम) - 50 ग्राम अंडे की जर्दी (क्रीम) - 2 टुकड़े वैनिलिन (चाकू, क्रीम की नोक पर)

पकाने की विधि "केक" अद्भुत "": तो, प्रत्येक 10 मिनट के चार सेट। जाओ!
पहला तरीका आटा है। ठीक 10 मिनट।
एक सॉस पैन में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें, शहद डालें, मिक्सर से फेंटें और
पानी के स्नान में रखो।
द्रव्यमान फोम और मात्रा में वृद्धि करेगा। लगातार चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
झागदार द्रव्यमान को आग से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें,
मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
यह चिपचिपा होगा। अब इसे फ्रिज में रख दें और 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं।
दूसरा तरीका केक पकाना है। ठीक 1o मिनट।
3 घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकालिये, आटा कम चिपचिपा होगा,
अपने हाथों से 5 भागों में विभाजित करें, आटा जोड़कर (लेकिन थोड़ा, आटा जोड़ने के साथ दूर मत जाओ!),
चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर सीधे केक बनाएं।
(केक व्यास - 15 सेमी)
केक को ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करके लगभग 5 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। केक के केक रसीले हो जाते हैं, गरम होने पर उन्हें चर्मपत्र से हटा दें, नहीं तो वे चिपक जाएंगे।
ऊपर एक प्लेट या तश्तरी रखें और गोल गोल काट लें। बचे हुए स्क्रैप को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है और सूखने के लिए है।
तीसरा तरीका है कुकिंग क्रीम। ठीक 10 मिनट।
तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें।
चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो।
(अगर ब्लेंडर न हो तो पनीर को छलनी से 2-3 बार मलें।
यह कदम दही में गांठ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, अगर कोई गांठ नहीं है, तो बस एक चम्मच से द्रव्यमान मिलाएं)।
तेल डालें, स्टोव पर रखें और चम्मच से लगातार चलाते हुए बुलबुले होने तक गरम करें।
हलचल जारी रखते हुए, एक और 2-3 मिनट के लिए बहुत मोटी सूजी दलिया तक पकाएं।
पकाने के बाद क्रीम अंत में इस प्रकार दिखती है।
चौथा तरीका केक को असेंबल करना है। ठीक 10 मिनट।
क्रीम को ठंडा होने दें, केक पर लगाएं और
पूरे केक को स्मियर करें। क्रीम मोटी है और बिल्कुल नहीं चलती है।
केक को काटें, ओवन में सुखाएं, केक को काटें और छिड़कें।
अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।
आप काट कर खा सकते हैं!
केक छोटा, 6 सेमी ऊँचा और 15 सेमी व्यास का है। यदि ओवन पूर्ण विकसित है, बड़ा है, तो आपको उत्पादों के दो, या तीन मानदंड भी लेने होंगे।

नुस्खा स्रोत http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. तो हम केक तैयार करते हैं)

अंडे, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर और शहद मिलाएं: एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें और लगातार 7-8 मिनट तक हिलाएं। द्रव्यमान आकार में दोगुना होना चाहिए और लगभग 43-45 डिग्री सेल्सियस (स्पर्श करने के लिए थोड़ा गर्म) तक गर्म होना चाहिए। गर्म मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं। आटा काफी तरल निकलता है।

2. इसके बाद, बेकिंग पेपर पर 15 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाएं और इसे हल्के से चिकना करें वनस्पति तेल. हम कागज पर 2-2.5 बड़े चम्मच आटा फैलाते हैं। एक भीगे हुए चाकू से आटे को समान रूप से फैलाएं, मैं सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करता हूं। पेस्ट्री को मध्यम होने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में। गरम केक से कागज़ को तुरंत हटा दें। क्रस्ट को ठंडा करें। इसी तरह बाकी के 4 केक भी बेक कर लें। शहद केकतैयार।

3. कुकिंग क्रीम और केक को असेंबल करना)

एक सॉस पैन में तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। तेल डालें, स्टोव पर रखें और चम्मच से लगातार चलाते हुए बुलबुले और तेल के घुलने तक गरम करें। हलचल जारी रखते हुए, एक और 2-3 मिनट के लिए बहुत मोटी सूजी दलिया तक पकाएं। सारी क्रीम बनकर तैयार है, यह केक पर लगाने के लिए रह गई है. क्रीम को ठंडा होने दें, केक पर लगाएं और पूरे केक को कोट करें। क्रीम मोटी है और बिल्कुल नहीं चलती है। अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मेरे पास एक कुकी टुकड़ा है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए केक को संसेचन के लिए रखें या तुरंत खाएं)))

चरण 1: आटा तैयार करें।

हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें हम चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और शहद रखेंगे। बनाया! हम अंडे तोड़ते हैं और एक या दो मिनट के लिए मध्यम गति पर एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को हराते हैं। जब मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए गर्म करें। इस प्रक्रिया में कई मिनट लगेंगे। आम तौर पर, पदार्थ को फोमिंग, मात्रा में वृद्धि करना चाहिए। इस चरण के अंत का संकेत - मिश्रण का आयतन बन जाता है 2-3 बार से अधिकमूल के संबंध में। इस क्षण में, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। जब ऐसा होता है, तो हम धीरे-धीरे आटा जोड़ देंगे, जबकि एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को हलचल करना सुनिश्चित करें। आटा गूंधने के बाद, हम पाते हैं कि यह बहुत चिपचिपा है, और इसके साथ सभी जोड़तोड़ बहुत मुश्किल हैं। इस समस्या को हल करने के लिए, हमारे सॉस पैन को रेफ्रिजरेटर में रखकर 3-4 घंटे, और इस प्रकार परीक्षण से अधिक व्यवहार्यता प्राप्त करते हैं।

चरण 2: बेकिंग केक।

चरण 3: .

ठीक उसी समय जब आटा हमारे लिए आवश्यक गुणों को प्राप्त कर लेता है, हम इसे रेफ्रिजरेटर से हटा देते हैं। केवल अपने हाथों से हम द्रव्यमान को विभाजित करते हैं 5-6 बराबर भागों में, उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, और संभावित केक (फिर से, अपने हाथों से) बनाएं। उनका व्यास सीमा के भीतर होना चाहिए 15-20 सेमी. अब बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे पहले से गरम करना है 200 - 220 डिग्री. केक को तब तक बेक करें जब तक सुनहरा रंगजो केवल लेता है 3-5 मिनट. हम केक को वांछित आकार देते हैं, चाकू से अतिरिक्त काट देते हैं। हमें कतरनों की भी आवश्यकता होगी।पाउडर प्राप्त करने के लिए, जिसके लिए हम उन्हें एक ही बेकिंग शीट पर एक अराजक स्थिति में एक ठंडा ओवन में रखते हैं।

चरण 3: क्रीम तैयार करें और केक को इकट्ठा करें।

चरण 5: .

चीनी, पनीर और मिला लें अंडे की जर्दी. पनीर जितना हो सके कुरकुरे और बिना गांठ वाला होना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें ( लगभग 1 मिनट) हम द्रव्यमान को पैन में ले जाते हैं और इसे स्टोव (मध्यम गर्मी) पर रख देते हैं, मक्खन जोड़ते हैं और, चम्मच से हिलाते हुए, बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करते हैं। और इस अवस्था में, कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, हस्तक्षेप करना न भूलें, जब तक कि एक गाढ़ा सूजी जैसा न हो जाए। फिर, बिना देर किए, पैन को स्टोव से हटा दें। अधिक गर्म क्रीम के साथ केक को एक साथ बांधेंऔर केक की पूरी दिखाई देने वाली सतह को चिकना कर लें। हम इसे एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर करते हैं।

चरण 4: वंडरफुल वंडर केक परोसें।

जबकि केक अभी भी गर्म है, स्क्रैप पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिसे ब्लेंडर में बारीक पीसना होता है। आप केक को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं: कसा हुआ चॉकलेट या ताजे फल, जामुन। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज या अन्य ठंडी जगह पर 3-4 घंटे के लिए रख दें। उसके बाद, आप सेवा कर सकते हैं, काट सकते हैं, अपना इलाज कर सकते हैं और दूसरों का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केक को जितना हो सके पतला बनाने की कोशिश करें, और आपको एक बहुत ही नाजुक केक मिलेगा।

केक को चर्मपत्र से हटा दिया जाना चाहिए, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, अन्यथा वे चिपक सकते हैं।

केक को सही गोल आकार देने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो आप तश्तरी या प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।

केक के बीच गर्म क्रीम प्रदान करता है अच्छा संसेचन, और परिणामस्वरूप आपको एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट केक मिलेगा।

नियमित चीनी के बजाय गन्ना चीनी का उपयोग करके, आप क्रीम को एक गहरा रंग और केक को एक विशिष्ट स्वाद देंगे। ऐसे में याद रखें कि आपको सामान्य चीनी की तुलना में डेढ़ से दो गुना ज्यादा गन्ना लेने की जरूरत है।

परीक्षण के लिए:

180 ग्राम आटा
- 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
- 2 अंडे
- 150 ग्राम) चीनी
- 2/3 चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

400 ग्राम पनीर
- 500 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- चाकू की नोक पर वैनिलिन

खाना बनाना:

आटा बनाना:

हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं और उसमें चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, अंडे तोड़ते हैं और शहद में डालते हैं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

अब सॉस पैन को पानी के स्नान में डाल दें।

पानी के स्नान में आटा फोम होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। इसे चलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

जब आटा गूंथ कर दुगना हो जाए तो उसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

- इसके बाद इसमें मैदा डालकर आटा गूंथ लें. यह चिपचिपा होना चाहिए।
- अब आटे को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

हम केक बेक करते हैं:
आटे को फ्रिज से निकाल कर 5 भागों में बाँट लें। इसमें थोडा़ सा मैदा मिला लें, लेकिन ज़्यादा ज़्यादा न करें।

आटे से हम पन्द्रह सेंटीमीटर के व्यास के साथ केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

हम केक को 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, ताकि केक ब्राउन हो जाएं।

जब केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें आकार दें। ऐसा करने के लिए, ऊपर से एक प्लेट रखें और केक को गोल करने के लिए बचा हुआ काट लें।

स्क्रैप को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें कूलिंग ओवन में भेजें, उन्हें और सूखने दें।

कुकिंग क्रीम:
एक बड़े सॉस पैन में, तेल को छोड़कर, क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री डालें।

मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

तेल डालकर आँच पर रख दें।

मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। आपको बुलबुले आने चाहिए और क्रीम की स्थिरता मोटी सूजी की तरह बननी चाहिए।

केक विधानसभा:
अब एक केक रखें और उसके ऊपर क्रीम लगा दें।

केक को फिर से ऊपर रखें और ऐसा तब तक करें जब तक कि सभी केक स्मियर और स्टैक्ड न हो जाएं।

केक को ऊपर से केक के स्लाइस से सजाएं और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।