चॉकलेट कारमेल रेसिपी। चॉकलेट कारमेल और इसे पहली बार सही करने के लिए क्या नहीं करना चाहिए
चॉकलेट कारमेल के स्वाद को ऐसे शब्दों की विशेषता हो सकती है - परिष्कार, बड़प्पन और आकर्षण। यह मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। एक बार पकाया गया - यह लंबे समय तक आपके पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
इतिहास का हिस्सा
कारमेल बचपन से परिचित स्वाद है, एक छड़ी पर कम से कम "कॉकरेल" याद रखें, वे कितने स्वादिष्ट हैं! यह शायद किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि कारमेल उबालकर प्राप्त किया जाता है चाशनी. आज यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। कारमेल का आविष्कार किसने किया? कारमेल का एकमात्र लेखक, दुर्भाग्य से, सदियों से खो गया है। हालांकि, यह ज्ञात है कि भारतीय डोलिड ने पहली बार गन्ने को आग में भून लिया था, और यह ढाई हजार साल पहले था। तब से यह स्वादिष्ट दावतकई बदलाव किए हैं। आज पूरी दुनिया में लगभग दो हजार प्रकार के कारमेल हैं।
पसंदीदा विनम्रता और मीठा दाँत, और पेटू
चॉकलेट कारमेल कारमेल के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। उसके अमीर और परिष्कृत स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यहां तक कि मिठाई के सबसे तेज पारखी, चॉकलेट कारमेल का स्वाद लेने वाले भी संतुष्ट होंगे। और मीठे दाँत वाले बच्चों और वयस्कों के लिए, यह विनम्रता आनंद की ऊंचाई होगी।
चॉकलेट कारमेल मिठाई नुस्खा
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चीनी - 100 ग्राम;
. मक्खन - 75 ग्राम;
. दूध - ½ कप;
. शहद - 50 ग्राम;
. डार्क चॉकलेट (52% से कम कोको नहीं) - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटी सॉस पैन लें और उसमें दूध डालें। वहां जोड़ें मक्खन, चीनी और शहद। फिर पैन को आग पर रख दें और समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। जब पैन में बेक किया जा रहा द्रव्यमान ब्राउन हो जाए, तो इसमें पिघली हुई चॉकलेट डालें। एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, खाना पकाना जारी रखें।
3. कभी-कभी, जिस द्रव्यमान को आप पी रहे हैं, उसमें से 2-3 बूंदें एक गिलास में डालें ठंडा पानी. यदि यह एक गेंद में कर्ल करता है, तो कारमेल तैयार है।
4. फिर बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और दानेदार चीनी के साथ छिड़के। इसमें कारमेल डालें, हल्के से आयताकार टुकड़े कर लें। जब कारमेल ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे टुकड़ों में काट लें और फ्रिज में रख दें।
स्वादिष्ट चॉकलेट कारमेल तैयार है! बॉन एपेतीत!
अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि चॉकलेट कारमेल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है (यदि मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है!), क्योंकि इसमें ग्लूकोज होता है, जो मस्तिष्क के लिए बहुत उपयोगी होता है, और चॉकलेट आमतौर पर शरीर में खुशी के हार्मोन का उत्पादन करती है। .
केमिसोवा अल्बिना, विशेष रूप से मैडम एनीन के लिए।
2013, मैडम एनिन। सर्वाधिकार सुरक्षित। लेखक की लिखित सहमति के बिना या स्रोत के लिए एक सक्रिय, प्रत्यक्ष और अनुक्रमण लिंक के लिए खुला, सामग्री का पुनर्प्रकाशन पूरी तरह या आंशिक रूप से प्रतिबंधित है!
ऐसा प्रतीत होता है, हमें नुस्खे की आवश्यकता क्यों है चॉकलेटक्या ये मिठाइयाँ अलमारियों पर बहुतायत में प्रस्तुत की जाती हैं? बेशक, दुकानों में अब मीठे दाँत के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है - एक वर्गीकरण सूची हलवाई की दुकानदर्जनों पेज लेगा। लेकिन क्या घर की बनी चॉकलेट की तुलना स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट से की जाती है? सबसे पहले, आप उन्हें केवल सिद्ध सामग्री से पकाते हैं, और दूसरी बात, आप प्यार से व्यंजन बनाते हैं, जो निस्संदेह स्वाद को प्रभावित करता है।
घर का बना कोको चॉकलेट के लिए व्यंजन विधि
मिठाई "चॉकलेट बॉल्स"
अवयव:
- वेनिला पटाखे - 300 ग्राम
- दूध - 250 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- - 100 ग्राम
- पिसी चीनी - 50 ग्राम
- चीनी - 250 ग्राम
खाना बनाना:
चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं, गर्म दूध डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से वेनिला पटाखे पास करें, उन्हें गर्म दूध के मिश्रण से भरें, अच्छी तरह मिलाएं और सर्द करें। नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बॉल्स बनाकर क्रश में बेल लें अखरोट, पाउडर चीनी और कोको। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोको वाली चॉकलेट्स को सख्त होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।
घर का बना चॉकलेट मिठाई "स्वीट टूथ"
अवयव:
- सूखे खुबानी -100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- सूखे अंजीर - 100 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- मीठे बादाम - 100 ग्राम
- नींबू - 2 पीसी।
- शहद - 200 ग्राम
- कोको पाउडर - 100 ग्राम
खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर पास करें, अखरोटया मीठे बादाम और नींबू। परिणामी द्रव्यमान में, एक सख्त आटा की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इतनी मात्रा में कैंडीड शहद मिलाएं। बॉल्स बनाएं, उन्हें कोको पाउडर या पाउडर चीनी में रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड कोको चॉकलेट को सूखने दें कमरे का तापमान 3-4 घंटे और ठंडा करें।
बादाम के साथ चॉकलेट
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- पिसी चीनी - ½ कप
- कोको पाउडर - 100 ग्राम
- बादाम - 50 ग्राम
खाना बनाना:
ऐसी चॉकलेट तैयार करने से पहले, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, जोड़ें पिसी चीनी, कोको पाउडर, अच्छी तरह मिला लें, ठंडा होने दें। बॉल्स का आकार दें, प्रत्येक बॉल के अंदर कुचले हुए मीठे बादाम (या किशमिश) डालें, पाउडर चीनी में रोल करें, कमरे के तापमान पर सूखने दें। अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मिठाई "चॉकलेट में बादाम"
अवयव:
200 ग्राम बादाम
100 ग्राम चॉकलेट (कड़वा, दूध - जो भी आपको पसंद हो)
4 बड़े चम्मच। कोको चम्मच
1 सेंट एक चम्मच पिसी चीनी
खाना बनाना:
ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें।
1. होममेड चॉकलेट की इस रेसिपी के लिए, आपको बादाम को बेकिंग शीट पर डालना होगा और पहले से गरम ओवन में सुखाना होगा।
30-40 मिनट।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, हिलाएं नहीं!
3. बेकिंग पेपर पर कोको को एक मोटी परत से छान लें।
4. बादाम को चॉकलेट में डुबोएं, कोको में रोल करें।
5. बादाम को छलनी में डालकर हल्के हाथों से हिलाएं ताकि अतिरिक्त कोकोआ निकल जाए।
पाउडर चीनी के साथ छिड़का परोसें।
हाथ से बनी चॉकलेट कैसे बनाएं: फोटो वाली रेसिपी
चॉकलेट "एंटोस्का"
अवयव:
- कोको के साथ गाढ़ा दूध का 1 कैन या नियमित गाढ़ा दूध का 1 कैन और कोको के 3 बड़े चम्मच
- 1 कप कटे हुए अखरोट,
- 2 बड़े चम्मच मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स
- पन्नी या मोटी चर्मपत्र की एक शीट,
- कुछ गाढ़ा बेरी जैम।
खाना बनाना:
कन्डेन्स्ड मिल्क की एक बंद कैन को सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 2 घंटे तक पकाएँ। अगर पानी उबलता है, तो ऊपर से डालें ताकि जार इनपुट में हो। फिर गैस बंद कर दें, जार के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करें और जार को खोल दें। सामग्री को एक कटोरे में डालें। एक गिलास कटे हुए मेवे डालें और मिलाएँ। अगर यह कोको के बिना गाढ़ा दूध था, तो इसमें 3 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। बेकिंग शीट पर पन्नी या चर्मपत्र की एक शीट रखें, इसे ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़कें। एक चम्मच के साथ कैंडी द्रव्यमान प्राप्त करें, इसे दूसरे के साथ बेकिंग शीट पर हटा दें। एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर फैलाएं। प्रत्येक केक पर एक जैम बेरी रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चॉकलेट हाथ का बना 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में सुखाएँ। उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर ध्यान से चाकू से निकालें और तश्तरी पर रखें।
चॉकलेट और नारियल के टुकड़ों के साथ टार्टलेट में नट्स में कैंडी के लिए पकाने की विधि
अवयव:
टार्टलेट के 30 टुकड़े, मुट्ठी भर हेज़लनट्स और मूंगफली, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 40 ग्राम मक्खन
खाना बनाना:
उत्पाद, जिसकी मात्रा बड़े चम्मच में इंगित की गई है, बिना स्लाइड के लें। नट्स से आप अखरोट, काजू और पिस्ता ले सकते हैं। हालांकि, हेज़लनट्स और मूंगफली सबसे आम कन्फेक्शनरी नट्स हैं।
मेवों को मध्यम आँच पर हल्का भून लें ताकि उनका भूरा खोल अलग हो जाए। इसके बिना, मिठाई स्वादिष्ट और अधिक सौंदर्यपूर्ण हो जाएगी।
मिठाई के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाये
सीज़वे में चॉकलेट बनाने की इस रेसिपी के अनुसार, आपको चॉकलेट आइसिंग के लिए उत्पादों को मापने की आवश्यकता है। यदि इस मामले में आपका अपना पसंदीदा है तो आप एक अलग नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। दूध, गाढ़ा दूध, तैयार चॉकलेट के उपयोग के विकल्प हैं।
हमने सीज़वे को कम से कम आग लगा दी। समय-समय पर सामग्री को हिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है और कुछ "गुर्गल्स" देता है, तो चॉकलेट आइसिंग को गर्मी से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। टार्ट्स को एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें।
हेज़लनट्स बड़े होते हैं, इसलिए प्रति टार्टलेट में एक नट पर्याप्त होगा। लेकिन मूँगफली बहुत छोटी हैं, इसलिए हम प्रत्येक के 3 टुकड़े करते हैं।
नट्स को टार्टलेट में ठंडा (लेकिन जमे हुए नहीं) शीशे के साथ डालें। तो वफ़ल नरम नहीं होगा, यह अपना आकार बनाए रखेगा। आइसिंग प्रवाहित नहीं होती है, लेकिन सचमुच छोटे हिस्से में सीज़वे की टोंटी से बाहर निकल जाती है। एक चम्मच के किनारे के साथ, हम नारियल के टुकड़ों को इकट्ठा करते हैं, जिसे हम चॉकलेट द्रव्यमान के ऊपर कुचलते हैं। चॉकलेट शीशा लगानाटार्टलेट में केवल 20 मिनट में सख्त हो जाता है, लेकिन नरम रहता है।
इन व्यंजनों के अनुसार हस्तनिर्मित चॉकलेट की तस्वीर देखें - प्राप्त परिणाम खरीदे गए उत्पादों की उपस्थिति और स्वाद में कम नहीं है:
घर पर चॉकलेट बनाने की आसान रेसिपी
कैंडीज "चॉकलेट में प्रून्स"
अवयव:
- Prunes (खड़ा हुआ) - 200 ग्राम
- चॉकलेट - 100 ग्राम
खाना बनाना:
इसके अनुसार चॉकलेट बनाने के लिए सरल नुस्खा, आलूबुखारा धो लें, 20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में डालें, पानी को निकलने दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, एक कप में डालें। पियर्स प्रून्स को कांटे पर रखें और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर चर्मपत्र पेपर पर सेट होने के लिए रखें। यदि चॉकलेट की परत असमान है तो प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
चॉकलेट में अखरोट के साथ कैंडीज
अवयव:
- अखरोट - 300 ग्राम
- कुकीज - 100 ग्राम
- शहद -100 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
- सफेद शराब (अंगूर) - 20 ग्राम
- चॉकलेट - 50 ग्राम
खाना बनाना:
इन चॉकलेट्स को घर पर बनाने के लिए पिसे हुए अखरोट में शहद मिलाकर कद्दूकस कर लें संतरे का छिलका, बरसना संतरे का रसऔर शराब। कुटे हुए बिस्कुट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी लोइयां बना लें, उन्हें कद्दूकस की हुई चॉकलेट में रोल करें, 2-3 घंटे के लिए सुखाएं।
कैंडीज "चॉकलेट में रिलाज"
अवयव:
- अखरोट - 1 किलो
- पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम
- सावन चीनी - 1 किलो
चॉकलेट शीशा लगाना
खाना बनाना:
अपनी खुद की चॉकलेट बनाने के लिए, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चीनी घोलें, बारीक कटे हुए अखरोट डालें और पिघलते हुये घी, अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 7-10 मिमी मोटी रोल करें, टुकड़ों में काट लें। ठंडे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को चॉकलेट आइसिंग से ढक दें।
स्टिक पर चॉकलेट बनाने की विधि
एक छड़ी पर चॉकलेट
अवयव:
स्टिक पर चॉकलेट की रेसिपी के लिए, आपको 2 चॉकलेट बार (आप 1 दूध और 1 सफेद रंग का उपयोग कर सकते हैं), लॉलीपॉप स्टिक, फ़ॉइल, रिबन (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी।
खाना बनाना:
चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। जब पिघल जाए - ठंडा। फिर सांचों में डालें और ठंडा करें। एक घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक कैंडी में एक-एक छड़ें डालें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:
घर का बना चॉकलेट "ट्रफल" बनाने की विधि
सूखे चेरी के साथ हस्तनिर्मित ट्रफल
सर्विंग्स: 8
खाना पकाने के समय:सामग्री की तैयारी (8-12 घंटे); वास्तव में खाना बनाना - 2 घंटे +
आपको चाहिये होगा:
- उत्कृष्ट गुणवत्ता की 250 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 75% की कोको सामग्री के साथ)
- कम से कम 35% वसा सामग्री के साथ 250 मिली क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 35 सूखे चेरी
- 75 मिली फ्रेंच कॉन्यैक
- बादाम, पिस्ता और चेरी सजाने के लिए
- 4 बड़े चम्मच। एल कोको
शीशे का आवरण:
- 150 ग्राम चॉकलेट
खाना पकाने की विधि:
प्रारंभिक:
1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बनाने के लिए चेरी (23 बेरी) के हिस्से पर कॉन्यैक डालें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर संसेचन के लिए कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चॉकलेट को बहुत बारीक काट कर एक प्याले में निकाल लीजिए.एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। उबलती हुई क्रीम को चॉकलेट के ऊपर डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मक्खन डालें और ठंडा करें। क्लिंग फिल्म के साथ द्रव्यमान को कवर करें और 8 घंटे के लिए सर्द करें।
जमा करने के दिन:
3. रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालें।इसे भागों में प्राप्त करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान को पिघलने का समय न हो।
4. अगर चेरी में तरल बचा है, तो जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
5. जमे हुए चॉकलेट द्रव्यमान से, एक अखरोट के आकार की गेंदों को रोल करें।प्रत्येक गेंद के बीच में एक चेरी रखें। कैंडीज को समान आकार में रखने के लिए, द्रव्यमान को चुटकी बजाते समय उसी चम्मच का उपयोग करें।
6. तैयार ट्रफल्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध प्लेटों या सिलिकॉन मैट पर रखें और कम से कम 15 मिनट के लिए सर्द करें।
7. सजावट: कुछ सूखे चेरी, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें।पहले नट्स से डार्क स्किन को हटाना सुनिश्चित करें।
8. शीशे का आवरण:चॉकलेट को डबल बायलर में पिघलाएं और ठंडा होने दें - यह ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो ट्रफल्स पिघलने लगेंगे। ट्रफल्स को कटार पर चुभोएं और शीशे का आवरण में डुबोएं। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें (अतिरिक्त आइसिंग टपक जाएगी) और चेरी और नट्स के साथ गार्निश करें।
9. चॉकलेट सेट होने तक छोड़ दें।आइसिंग की यह मात्रा 20 कैंडी के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। शेष चॉकलेट द्रव्यमान कोको में रोल करें। विभिन्न बनावट वाली कैंडीज एक बॉक्स में अद्भुत लगती हैं!
10. कैंडीज को चर्मपत्र से ढके कंटेनरों में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।
11. इस रेसिपी के अनुसार 30 मिनट में ट्रफल चॉकलेट तैयार हो जाती है। परोसने से पहले फ्रिज से निकालें।
मिठाई "शरमन" - देवदार संघनित दूध के साथ चॉकलेट ट्रफल
अवयव:
- 200 ग्राम अखरोट;
- 200 ग्राम खजूर;
- 100 ग्राम अंजीर;
- 50 ग्राम कोको बीन्स;
- 2 बड़ा स्पून ;
- 4-5 बड़े चम्मच शहद;
- 100 ग्राम खसखस छिड़कने के लिए;
- सूखे खुबानी सिरप के 2-3 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम देवदार केक;
- नींबू का छिलका।
खाना बनाना:
इस रेसिपी के अनुसार घर पर चॉकलेट तैयार करने के लिए अखरोट को मोर्टार, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में पीसकर बड़े टुकड़ों की अवस्था में लाएं। अपने हाथों से कुछ मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। कटे हुए खजूर और अंजीर डालें। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो स्वाद के लिए शहद, साथ ही कोकोआ बटर और लेमन जेस्ट मिलाएं। कोको बीन्स को कॉफी ग्राइंडर या हाई स्पीड ब्लेंडर में पीसकर मैदा में डालें और कैंडी के आटे में डालें। अच्छी तरह से गूँथ लें, गोले बना लें और खसखस में बेल लें। कैंडी के शीर्ष पर इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें।
क्रीम तैयार करें।एक ब्लेंडर में या लकड़ी के चम्मच के साथ चीनी सूखे खुबानी सिरप के साथ देवदार केक को फेंट लें। स्वादानुसार शहद डालें गाढ़ा गाढ़ा दूध होने तक मिलाएँ। तैयार क्रीम को मिठाइयों के बीचों-बीच में डाल दीजिए.
मिठाई "चॉकलेट ट्रफल्स"
अवयव:
- दानेदार चीनी का एक गिलास (शीर्ष के साथ),
- 5 बड़े चम्मच क्रीम (आप दूध या पानी ले सकते हैं),
- 4 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 अंडे का सफेद भाग
- आधा कप कोको
- आधा गिलास सूखा दूध;
छिड़काव के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच कुचले हुए अखरोट।
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें। सॉस पैन को धीमी आँच पर रखें, हिलाते हुए, उबाल आने तक गरम करें, 3 मिनट तक उबालें। बर्तन को आंच से उतार लें, गैस बंद कर दें. गर्म द्रव्यमान में मक्खन, कोको जोड़ें (दो बड़े चम्मच छोड़ दें), दूध का पाउडर. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक मजबूत फोम में प्रोटीन कोड़ा, इसे द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक द्रव्यमान को 10 मिनट तक रगड़ें। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। पाउडर चीनी, अखरोट और कोको अवशेषों को मिलाकर स्प्रिंकल तैयार करें। गाढ़े द्रव्यमान को ठंडी जगह पर ठंडा करें। एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करें और, चाकू की मदद से, मिठाई को तराशें (आप नट्स के टुकड़े, चेरी को जाम से अंदर रख सकते हैं), उन्हें स्प्रिंकल्स में रोल करें। जब सारी मिठाइयां तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंड में डाल दें (लेकिन ठंड में नहीं और रेफ्रिजरेटर में नहीं)। कल कैंडीज तैयार हैं!
यहां आप ऊपर बताई गई होममेड चॉकलेट की रेसिपी की तस्वीरें देख सकते हैं:
तिल चॉकलेट बनाने की विधि
अंत में, तिल के साथ घर का बना चॉकलेट बनाना सीखें।
तिल के साथ चॉकलेट
अवयव:
- 300 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 75 ग्राम मक्खन
- 2 टीबीएसपी। शिशु फार्मूला के चम्मच ("बेबी" या "बेबी")
- 2 टीबीएसपी। तिल के चम्मच
तिल के बीज के साथ चॉकलेट कैंडीज इस प्रकार तैयार की जाती हैं:
1) एक स्टेनलेस स्टील के पैन में पानी डालें, चीनी डालें। हमने मध्यम आग लगा दी। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, फिर 5 मिनट तक पकाएं;
2) उबलती चाशनी में तेल डालें। द्रव्यमान को 1 मिनट तक उबलने दें;
3) गर्म मिश्रण में कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4) सूखे दूध का मिश्रण डालें;
5) तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें, कैंडी द्रव्यमान में जोड़ें;
6) हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं या इसे एक बैग में डालते हैं। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो हम मिश्रण को एक चम्मच से इकट्ठा करते हैं और मिठाई बनाते हैं।
इस पृष्ठ पर प्रस्तुत DIY चॉकलेट कैंडी व्यंजनों के लिए तस्वीरों के चयन को देखें:
चॉकलेट कारमेल रेसिपी स्टेप बाय स्टेपफोटो के साथ।
- राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
- डिश प्रकार: कैंडी
- पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
- तैयारी का समय: 18 मिनट
- खाना पकाने के समय: 23
- सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स
- कैलोरी की मात्रा: 288 किलोकैलोरी
आसान चॉकलेट कारमेल पकाने की विधि घर का पकवानफोटो के साथ और चरण-दर-चरण विवरणखाना बनाना। 23 के लिए घर पर खाना बनाना आसान है। इसमें केवल 288 किलोकैलोरी होती है।
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- 1 कप नर्म मक्खन
- 1 गिलास दानेदार चीनी
- 1 कप डार्क ब्राउन शुगर
- 1 कप हल्का कॉर्न सिरप
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 60 ग्राम बिना चीनी वाली चॉकलेट
क्रमशः
- पन्नी और ग्रीस के साथ एक 20 सेमी वर्ग केक टिन को लाइन करें। मक्खन, सफेद और मिलाएं ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप और द्रव्यमान को भारी 3 लीटर सॉस पैन में डालें।
- मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए।
- कन्डेंस्ड मिल्क और चॉकलेट के टुकड़े डालें, लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएँ।
- द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक उबालें, थर्मामीटर से द्रव्यमान के तापमान की निगरानी करें, जब यह 118 सी तक पहुंच जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और वेनिला अर्क डालें।
- तुरंत तैयार पैन में डालें।
- शांत हो जाओ। कारमेल के ठंडा होने के बाद, इसे मोल्ड से बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, 2.5 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट लें।
- प्रत्येक वर्ग को सुंदर मोम पेपर में लपेटें।
- ऐसी मिठाइयों को कमरे के तापमान पर 7-10 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। अगर हार्ड कारमेल को काटना मुश्किल है, तो इसे माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट मोड पर रखें, या ओवन में 5 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।