क्रैनबेरी कुकीज कैसे बनाएं। पकाने की विधि प्राप्त करें: विनीज़ कुकीज़ या कसा हुआ - फलों की प्यूरी और क्रैनबेरी के साथ
क्रैनबेरी के साथ मीठे और खट्टे कुकीज़ एक शानदार इलाज हैं: बर्फ-सफेद नारियल के किनारों और लाल बेरी पैटर्न के साथ हल्की क्रीम।
यह आसानी से उखड़ जाता है और उखड़ जाता है। कुचले हुए क्रैनबेरी आटे का मुख्य घटक हैं और पके हुए माल का स्वाद निर्धारित करते हैं। एक असामान्य बनावट बनाने के लिए आटे को नारियल के गुच्छे के साथ मिलाया जाता है। नुस्खा के अनुसार, क्रैनबेरी कुकीज़ को मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- क्रैनबेरी - 200 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 200 जीआर।
- चीनी - 100 जीआर।
- नारियल के गुच्छे - 5 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- आइसिंग शुगर - 1 बड़ा चम्मच।
क्रैनबेरी कुकी नुस्खा। खाना पकाने की तस्वीर:
उपस्थिति लाल रंग की खट्टी बेरी का रसपके हुए माल को एक अद्भुत स्वाद देता है। खट्टे नोट प्रबल होते हैं, लेकिन वे "नरम" और "कारमेल" होते हैं। कोई भी क्रैनबेरी उपयुक्त है: ताजा, जमे हुए।
जामुन धोए जाते हैं, पानी निकलने दें।
एक चौथाई जामुन सजावट के लिए छोड़ दिए जाते हैं, बाकी को एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है। बेरी द्रव्यमान को थोड़ी नमी खोने और सजातीय बनने के लिए, पैन को कम गर्मी पर 1-2 मिनट के लिए रख दें। अधिक समय तक उबालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि क्रैनबेरी जल सकती है। इस स्वादिष्ट क्रैनबेरी मफिन को भी ट्राई करें।
अंडेचीनी के साथ मारो। इस नुस्खा में, क्रिस्टल के विघटन को प्राप्त करना आवश्यक है, लेकिन बर्फ-सफेद द्रव्यमान प्राप्त करने का प्रयास न करें।
व्हीप्ड यॉल्क्स को ठंडा क्रैनबेरी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। 3 बड़े चम्मच डालें नारियल की कतरन, शेष छीलन का उपयोग कुकीज़ को सजाने के लिए किया जाता है। आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
आटा गूंथ लें, एक मोटी संरचना प्राप्त होती है।
धीरे सफेद अंडेएक मोटी झाग के लिए। नुस्खा में यॉल्क्स और प्रोटीन का ऐसा वैकल्पिक जोड़ आपको एक विशेष प्रकार की बेकिंग प्राप्त करने की अनुमति देता है, कुकीज़ एक ही समय में बिस्कुट और मेरिंग्यू दोनों की तरह दिखाई देंगी। चीनी में लिपटे क्रैनबेरी एक और स्वादिष्ट रेसिपी है।
बेरी के आटे में प्रोटीन डाला जाता है, यह तुरंत चमकता है। दो बड़े चम्मच प्रोटीन बचे हैं, बेक करने के बाद इनकी जरूरत पड़ेगी। इन प्रोटीनों को एक कप में डाला जाता है और प्रशीतित किया जाता है।
आटा गूंथ लिया जाता है। तैयार बिस्कुट को धातु से चिपके रहने से रोकने के लिए बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। बेकिंग शीट पर गुलाबी केक फैलाएं, ऊंचाई - 1-2 सेंटीमीटर। प्रत्येक केक पर कई जामुन रखे जाते हैं, उन्हें नरम आटा में दबाते हैं।
क्रैनबेरी और नट्स के साथ बटर कुकीज 11 अप्रैल, 2011
आप मुझ पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, लेकिन मैंने कभी बेक नहीं किया है, न केवल एक कचौड़ी, बल्कि एक साधारण रोटी भी मक्खन बिस्कुट... कल, "कुछ आसान" की तलाश में, मैंने एकाउंटेंट सोन्या से एक कुकी नुस्खा खोदा buxgalter_sofi और व्यापार के लिए नीचे उतर गया। मुझे एक मिनट के लिए पछतावा नहीं हुआ - और इसे पकाना आसान है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
लेकिन सोन्या और मैं मात्रा से असहमत थे - वह 35-45 टुकड़े बनाती है, और मेरे पास लगभग 25 हैं। जाहिर है, उसने उन्हें पतला काट दिया।
कुकीज़ बनाने के लिए, सोन्या लेने की सलाह देती है
170 ग्राम नरम मक्खन
1/2 कप (60 ग्राम) पिसी चीनी
50 ग्राम (1/4 कप) चीनी
1 चम्मच वेनिला या 10 ग्राम वेनिला चीनी
1 अंडा
1.5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
एक नींबू का रस
330 ग्राम (2 + 1/3 बड़े चम्मच) आटा
70 ग्राम (1/2 बड़ा चम्मच।) कॉर्नस्टार्च*
100 ग्राम पिस्ता (सूखे और बड़े टुकड़ों में कुचल लें)
75 ग्राम सूखे क्रैनबेरी या चेरी
मेरे पास मकई का स्टार्च नहीं था, और मैंने भोलेपन से इसे आलू से बदल दिया।
और मैंने पिस्ता की जगह अखरोट का इस्तेमाल किया।
बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध 2 बेकिंग शीट
एक बेकिंग शीट मेरे लिए काफी थी।
ओवन का तापमान-170 जीआर
बेक करने का समय 20 मि.
मक्खन, आइसिंग शुगर, वेनिला शुगर, जेस्ट, अंडा और खट्टा क्रीम को एक मिक्सर के साथ क्रीमी होने तक कुछ मिनट के लिए फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में आटा और स्टार्च डालें और एक और 2 मिनट के लिए गूंध लें।
आटे को 2 भागों में बाँट लिया।
आटे को क्लिंग फिल्म पर फैलाएं और लगभग 20 सेमी लंबे 2 सॉसेज बेलें। सॉसेज को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 
जमे हुए आटे से, मैंने एक तेज चाकू से एक कुकी (1.5 सेमी चौड़ी) काट ली और इसे बेकिंग शीट पर रख दिया।
30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया हुआ।
मैंने तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा किया।
सीमांत नोट।
गर्म अवस्था में, स्टार्च का स्वाद बहुत स्पष्ट रूप से मौजूद होता है, लेकिन जब कुकी ठंडी हो जाती है, तो यह अप्रिय क्षण गायब हो जाता है। पूरी बात, जाहिरा तौर पर, मेरे बेवकूफ प्रतिस्थापन में आलू स्टार्च... हमें एक मकई की तलाश करने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, नुस्खा उत्कृष्ट है, और हमेशा की तरह, सोन्या को बहुत धन्यवाद !!!
नमस्कार प्रिय मिठाइयों के प्रेमी))।
"सभी सरल सरल है!" इस प्रकार इस नुस्खे की विशेषता बताई जा सकती है। कुकीज़ जल्दी पक जाती हैं और और भी तेजी से खाई जाती हैं। इसमें उत्पादों की एक छोटी सूची शामिल है जो हर परिवार में पाई जा सकती है।
चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें।
आप कोई भी फिलिंग ले सकते हैं: जैम, जैम, मसले हुए आलू, जामुन।
मैं इन उद्देश्यों के लिए सेब की चटनी और क्रैनबेरी का उपयोग करता हूं।
1) प्यूरी में खटास के लिए क्रैनबेरी डालें।
2) रुब नींबू के छिलके... यह भरने को एक सुखद सुगंध देता है।
3) क्रैनबेरी प्यूरी में डालें। चूंकि क्रैनबेरी खट्टे होते हैं, दानेदार चीनी, लगभग 1/4 कप डालना न भूलें। और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
4) ऐसा स्वादिष्ट फिलिंग निकला।
1) हम 200 ग्राम मक्खन लेते हैं (मार्जरीन से बदला जा सकता है), इसे एक कांटा से गूंध लें। तेल पिघल जाना चाहिए।
2) 1 कप दानेदार चीनी डालकर अच्छी तरह पीस लें।
3) फिर इस मिश्रण में 1 मुर्गी का अंडा मिलाएं और इसे भी रब करें।
4) नमक।
5) हम सिरका के साथ 1 चम्मच बेकिंग सोडा बुझाते हैं और भविष्य के आटे में मिलाते हैं।
6) 3 कप छान लें (कुल मिलाकर लगभग 480 ग्राम) गेहूं का आटाऔर आटे के साथ छोटे हिस्से में मिला लें।
हम इस द्रव्यमान को एक आटे की प्लेट पर रखते हैं।
बचा हुआ आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा यह उखड़ जाएगा और आप कुकीज़ के लिए नीचे की परत को रोल करने में सक्षम नहीं होंगे।
7) आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। हम छोटे हिस्से को एक सिलेंडर का आकार देते हैं (इसे कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक होगा), इसे प्लास्टिक की थैली में डालें और फिर अंदर फ्रीज़रआटा फ्रीज करने के लिए।
8) कुकीज बेक करने के लिए जगह तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वांछित आकार के चर्मपत्र कागज को काट लें और अपने नाखूनों से दबाकर, कुकी शीट के अनुमानित आकार को चिह्नित करें।
9) चर्मपत्र की एक शीट को टेबल पर स्थानांतरित करें, उस पर आटे का एक बड़ा, बिना जमे हुए भाग को रखें और कुकीज़ की निचली परत को लगभग 3 मिलीमीटर मोटी बनाते हुए इसे रोल आउट करें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि हम चर्मपत्र कागज को तेल से चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि आटा पहले से ही चिकना है।
10) चर्मपत्र को आटे के साथ वापस बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, आयामों को समायोजित करें और आटा पर भरने को डालें।
11) भरावन को एक समान परत में फैलाएं ताकि यह पूरे आटे को ढँक दे।
12) हम आटे के दूसरे भाग को फ्रीजर से निकालते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर निकालते हैं, पूरी फिलिंग को समान रूप से ढकने की कोशिश करते हैं।
13) हम बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। यदि आप उपयोग कर रहे हैं मोटा मुरब्बा, आपको सेंकने के लिए कम समय की आवश्यकता होगी। मेरे पास एक तरल भरना है, इसलिए कुकीज़ को बेक होने में अधिक समय लगता है।
14) कुकीज की तैयारी की जाँच करने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं ओवन, चर्मपत्र कागज के साथ हम मेज पर रखते हैं और गर्म होने पर आपको आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
यहाँ हमारे पास ऐसी स्वादिष्ट है))।
बॉन एपेतीत!
पकाने का समय: PT01H00M 1 एच।
अनुमानित सेवा लागत: रगड़ना 16
इस सुगंधित बिस्कुट, नए साल और क्रिसमस के लिए सभी उत्सव के पके हुए सामानों की तरह, मसालों और मसालों से सुगंधित। एकदम सही संयोजनताज़ा अदरक, मसालेदार दालचीनी और नट्स के साथ मीठे और खट्टे क्रैनबेरी आपको प्रभावित करेंगे। और अगर आपके पास नए साल की छुट्टियों के लिए जटिल केक तैयार करने के लिए बहुत समय नहीं है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा, क्योंकि आप इन कुकीज़ को छुट्टियों से एक हफ्ते पहले भी, बस इसे फ्रीज करके बना सकते हैं। फ्रीजर में एक अर्ध-तैयार उत्पाद, और सही समय पर इसे प्राप्त करें और बेक करें ...
ऐसी कुकीज़ एक मीठे उपहार के लिए भी उपयुक्त हैं, बस इसे एक सुंदर बॉक्स में रखें, इसे एक उज्ज्वल रिबन से बांधें, और मीठा उपहार DIY तैयार है!
तो, क्रैनबेरी और नट हॉलिडे कुकीज़ के लिए, हमें सूची में उत्पादों की आवश्यकता है। सबसे पहले, तैयारी करते हैं दही का आटा... उसके लिए हम आटा, पनीर लेंगे, मक्खन, जर्दी, वैनिलिन, चीनी, कुछ नमक और बेकिंग पाउडर।
मैदा छान लें, उसमें वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
पनीर को जर्दी के साथ मिलाएं मुर्गी के अंडेऔर चीनी।
ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें और आटे में डालें। मक्खन और आटे को एक कांटा के साथ मिलाएं, सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
फिर दही द्रव्यमान डालें, आटे और मक्खन के टुकड़ों के साथ सब कुछ मिलाएं, हमें ऐसा आटा मिलता है, आपको इसे लंबे समय तक हिलाने की जरूरत नहीं है।
आटे को पन्नी में लपेटें और लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आइए निम्नलिखित उत्पादों से क्रैनबेरी फिलिंग बनाएं ...
मेरे ताजा क्रैनबेरी, एक ब्लेंडर में डालें। अदरक को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें, हमें 2 बड़े चम्मच अदरक चाहिए।
अदरक और क्रैनबेरी को ब्लेंडर में पीस लें और एक बाउल में निकाल लें। चीनी डालें और धीमी आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
उबले हुए क्रैनबेरीज़ को आँच से हटाकर ठंडा और गाढ़ा कर लें। फिर सूखे क्रैनबेरी को नट्स और दालचीनी के साथ ब्लेंडर से पीस लें। भरावन के इन दोनों भागों को न मिलाएं।
हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, एक को फिर से फ्रिज में रख देते हैं ताकि आटा गर्म न हो जब कमरे का तापमान... आटे के एक भाग को एक आयत में बेल लें। हम गाढ़े ताजा क्रैनबेरी भरने के साथ कोट करते हैं। ऊपर से सूखे क्रैनबेरी की फिलिंग नट्स के साथ डालें। भरना मोटा होना चाहिए!
हम सब कुछ एक रोल में बदल देते हैं। हम लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर अगर आप इसे उसी दिन बेक करते हैं तो आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। उसी रूप में, इसे भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है, ताकि किसी भी समय आपको रिक्त और सेंकना कुकीज़ प्राप्त करने की आवश्यकता हो। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
आधे घंटे के बाद, हम अपना वर्कपीस निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं, रोल बहुत घना होना चाहिए ताकि काटने के दौरान यह झुर्रीदार न हो और आकार खो न जाए। प्रोटीन के साथ रोल को लुब्रिकेट करें और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।
हां, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। हम चर्मपत्र पर जल्दी से कटी हुई कुकीज़ बिछाते हैं। हम कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं गरम ओवन.
हम हल्के ब्लश तक सेंकना करते हैं, मेरा ओवन इस कार्य को 10 मिनट में पूरा करता है। तैयार बिस्कुट बहुत नरम होंगे और ऐसा लग सकता है कि वे तैयार नहीं हैं, लेकिन वे नहीं हैं। बेझिझक बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, अन्यथा आप इसे बहुत अधिक उजागर करने का जोखिम उठाते हैं, आपको इसे बहुत अधिक बर्बाद नहीं करना चाहिए। स्थानांतरण छुट्टी कुकीज़एक प्लेट पर क्रैनबेरी और नट्स के साथ।
इस कुकी का आटा कोमल हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, और भरना वास्तव में नए साल का है - अदरक और मसालेदार दालचीनी का ताज़ा स्वाद अपना काम करता है! आप भरने को स्वाद के लिए बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप खजूर या अंजीर ले सकते हैं, लेकिन हर तरह से मसालों का उपयोग करें! आपको नव वर्ष की छुट्टियाँ मुबारक!
क्रैनबेरी भरने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी, चीनी, स्टार्च और 1 संतरे का जेस्ट मिलाएं।
मध्यम आँच पर डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच को थोड़ा और कम कर दें और क्रैनबेरी के मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें 10 मिनट तक का समय लगेगा। एक तरफ सेट करें - इसे ठंडा होने दें।
मोटे कद्दूकस पर ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें।
मैदा छान कर मिला लीजिये बारीक चीनी.
मैदा को कद्दूकस किये हुये मक्खन में डालिये और आटा गूथ लीजिये. यदि द्रव्यमान बहुत उबड़-खाबड़ लगता है, और एक गांठ में इकट्ठा करना मुश्किल होगा, तो सानना की सुविधा के लिए, आप एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं ठंडा पानीया संतरे का रस।
आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें - 1/3 और 2/3।
इसे बेकिंग डिश के आकार के अनुसार एक परत में रोल करें (मेरे पास एक चौकोर आकार 23x23 है) और इसमें डाल दें। पके हुए माल को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।
फॉर्म को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह आवश्यक है ताकि आटा, एक बार गर्म ओवन में, तुरंत "पकड़" जाए और बेक करना शुरू कर दे। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह मक्खन की उच्च सामग्री के कारण पिघल सकता है और अलग हो सकता है।
आटे के एक छोटे टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें।
आटा पैन को फ्रीजर से निकालें और अक्सर एक कांटा के साथ आटा चुभें - यह पकाते समय सूज नहीं जाएगा।
सेंकना रेत का आधारहल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट। तैयार होने पर, ओवन से निकालें (लेकिन इसे अभी तक बंद न करें) और पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तैयारी करना मलाईदार भरना... ऐसा करने के लिए मिक्स मलाई पनीरचीनी, खट्टा क्रीम, अंडा और के साथ वनीला सुगंधचिकना होने तक।
सबसे पहले कूल्ड शॉर्टक्रस्ट केक पर फैलाएं मक्खन क्रीम, और फिर क्रैनबेरी जैम को चम्मच से निकालें।
