सोडियम फॉस्फेट (E339)। सोडियम फॉस्फेट सोडियम फॉस्फेट क्या है
सोडियम फॉस्फेट एनए 3 पीओ 4 ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड एच 3 पीओ 4 और सोडियम हाइड्रोक्साइड नाओ का एक मध्यम नमक है। ई 542 इंडेक्स के साथ खाद्य योजक, पायसीकारियों, पीएच नियामकों और ट्रैक के खिलाफ पदार्थों के समूह से संबंधित है।
समानार्थक शब्द
सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट, त्रिनिटियम फॉस्फेट, सोडियम फॉस्फेट
सूत्र
सोडियम फॉस्फेट की गुण
भौतिक गुण
रासायनिक गुण
जलीय समाधानों में, आयन द्वारा हाइड्रोलाइज्ड:
ना 3 पी 0 4 + एच 2 ओ \u003d एनए 2 एचपी 0 4 + NA0H।
समाधान में एक क्षारीय प्रतिक्रिया है।
एसिड के साथ बातचीत करते समय अम्लीय लवण होते हैं:
एनए 3 पी 0 4 + एचसीएल \u003d एनए 2 एचपी 0 4 + एनएसीएल,
Na 3 P0 4 + H 2 SO 4 \u003d NAH 2 P0 4 + NA 2 SO 4।
अघुलनशील फॉस्फेट के गठन के लिए विनिमय प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है:
2 एनए 3 पी 0 4 + 3 सीएसीएल 2 \u003d 6 एनएसीएल + 2 सीए 3 (पी 0 4) 2 ↓,
एनए 3 पी 0 4 + एलसीएल 3 \u003d 3 एनएसीएल + एलपी 0 4 ↓,
Na 3 P0 4 + 3agno 3 \u003d 6nacl + ag 3 p0 4 ↓।
बाद की प्रतिक्रिया क्षार धातु फॉस्फेट और अमोनियम को घुलनशील करने के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया है। जब रजत नाइट्रेट नाइट्रेट समाधान उन्हें जोड़ा जाता है, तो चांदी फॉस्फेट तलछट एजी 3 पी 0 4 पीला होता है। और सोडियम को पीले रंग में लौ को धुंधला करने के लिए निर्धारित किया जा सकता है।
एक रासायनिक यौगिक प्राप्त करना
प्राप्त करने के लिए प्रयोगशाला के तरीके
सोडियम फॉस्फेट हाइड्रोक्साइड या सोडियम कार्बोनेट के साथ फॉस्फोरिक एसिड इंटरैक्शन द्वारा प्राप्त किया जाता है:
एच 3 पीओ 4 + 3 एनओएच \u003d ना 3 पीओ 4 + 3 एच 2 ओ;
2 एच 3 पीओ 4 + 3 एनए 2 सीओ 3 \u003d 2 एनए 3 पीओ 4 + 3 एच 2 ओ + 3CO 2।
उद्योग में सोडियम फॉस्फेट प्राप्त करना
उद्योग में, सोडियम फॉस्फेट दो चरणों में प्राप्त किया जाता है।
सबसे पहले, फॉस्फोरिक एसिड एच 3 पीओ 4 के साथ एनए 2 सीओ 3 सोडा सोडियम फॉस्फेट एनए 2 एचपी 0 4 के साथ प्राप्त किया जाता है:
एच 3 पी 0 4 + ना 2 सी 0 3 \u003d ना 2 एचपी 0 4 + सी 0 2 + एच 2 0,
और फिर परिणामी सोडियम हाइड्रोफॉस्फेट एनए 2 एचपी 0 4 के साथ कास्टिक नटरा नाओह की बातचीत सोडियम फॉस्फेट एनए 3 पीओ 4 द्वारा प्राप्त की जाती है:
ना 2 एचपी 0 4 + NA0H \u003d NA 3 P0 4 + H 2 0।
30 डिग्री सेल्सियस तक तटस्थ समाधान को ठंडा करने के बाद, सोडियम फॉस्फेट एनए 3 पीओ 4 · 12 एच 2 ओ के रूप में क्रिस्टलाइज करता है। यह 70 डिग्री सेल्सियस पर पिघला देता है। निर्जलीय सोडियम फॉस्फेट प्राप्त करने के लिए, क्रिस्टल हाइड्रेट को 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे की गणना की जाती है, और फिर 800 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट।
आवेदन
रोजमर्रा की जिंदगी के लिए सोडियम फॉस्फेट एक सफाई एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह वसा लॉडर करता है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, यह डिटर्जेंट का भी हिस्सा है। इसके अलावा, सोडियम फॉस्फेट पानी को नरम करता है, अघुलनशील फॉस्फेट में कठोरता के नमक का अनुवाद करता है:
3 सीए (एचसीओ 3) 2 + 2 एनए 3 पी 0 4 \u003d 6 नॉको 3 + सीए 3 (पी 0 4) 2 ↓,
3 एमजी (एचसीओ 3) 2 + 2 एनए 3 पी 0 4 \u003d 6 नॉको 3 + मिलीग्राम 3 (पी 0 4) 2 ↓।
यह ऑप्टिकल चश्मे प्राप्त करने के लिए ग्लास उद्योग में भी लागू होता है।
निर्माण में, सोडियम फॉस्फेट का उपयोग कंक्रीट को सख्त करने के लिए किया जाता है। इसका योजक कंक्रीट के नमी प्रतिरोध को भी बढ़ाता है, क्योंकि यह कम छिद्रपूर्ण हो जाता है।
दवा में, सोडियम फॉस्फेट कभी-कभी दिल की धड़कन के लिए एक रेचक और उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, इसे आहार पूरक E339 (III) के रूप में जाना जाता है। सोडियम फॉस्फेट का उपयोग एक इमल्सीफायर, एक स्टेबलाइज़र, एक नमी-पकड़ एजेंट के रूप में किया जाता है। यह मेयोनेज़ और केचप्स, पिघला हुआ चीज और बेकरी उत्पादों, हाइड्रोफॉस्फेट (खाद्य योजक ई 33 9 (आई)) और सोडियम डायहाइड्रोफॉस्फेट (खाद्य योजक E339 (III)) में जोड़ा जाता है और अधिक बार उपयोग किया जाता है। सोडियम फॉस्फेट को पानी रखने और वजन बचाने के लिए चिकन हैम, मांस और मछली के साथ इलाज किया जाता है।
कम खतरनाक पदार्थों (खतरे की 4 वर्ग) को संदर्भित करता है, लेकिन भोजन के अधिक मात्रा में, पाचन विकारों की ओर जाता है, और बच्चे अक्सर उत्तेजना और अति सक्रियता का कारण बनते हैं।
समस्या को हल करने का एक उदाहरण
फॉस्फोरिक एसिड 240 ग्राम कैस्टिक सोडा के साथ तटस्थता द्वारा कितने सोडियम फॉस्फेट प्राप्त किया जाता है?
फेसला।
240 जी - एक्स जी
एच 3 पीओ 4 + 3 एनओएच \u003d एनए 3 पीओ 4 + 3 एच 2 ओ।
3 प्रार्थना - 1 मोल
3 * (23 + 16 + 1) \u003d 120 ग्राम
3 * 23 + 31 + 4 * 16 \u003d 164 जी
हम अनुपात संकलित करते हैं:
120 ग्राम NaOH - 164 जी Na 3 PO 4,
240 ग्राम NaOH - XG NA 3 PO 4।
x \u003d (240 * 164) / 120 \u003d 328
सोडियम फॉस्फेट (E339III, टीएसपी, तीन चरण सोडियम फॉस्फेट, सोडियम त्रिभुज, त्रिनिटियम फॉस्फेट, सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट) - ऑर्टोफॉस्फोरिक एसिड नमक
फिजियोकेमिकल गुण।
सोडियम फॉस्फेट में तीन किस्में हैं:
1) फॉर्मूला एनए 3 पीओ 4 (E339III, टीएसपी, सोडियम निर्जलीय फॉस्फेट है)। उपस्थिति: रंगहीन क्रिस्टल। पिघलने बिंदु 1340 डिग्री सेल्सियस। घनत्व: 2.536 जी / सेमी 3। 2% से अधिक के लिए घाटे को पंपिंग (2 घंटे के अंश के साथ 120 डिग्री सेल्सियस, फिर 800 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के अंश के साथ)। पानी में अघुलनशील पदार्थ 0.2% से अधिक नहीं।
2) फॉर्मूला एनए 3 पीओ 4 × एच 2 ओ (E339III, टीएसपी, सोडियम फॉस्फेट मोनोहाइड्रेट)। उपस्थिति: रंगहीन क्रिस्टल या ग्रेन्युल। आसानी से पानी में घुलनशील; इथेनॉल में घुलनशील नहीं। हानि 11% से अधिक नहीं (120 डिग्री सेल्सियस 2 घंटे के अंश के साथ, फिर 800 डिग्री सेल्सियस के साथ 30 मिनट के अंश के साथ)। पानी में अघुलनशील पदार्थ 0.2% से अधिक नहीं।
3) फॉर्मूला एनए 3 पीओ 4 × 12 एच 2 ओ (E339III, टीएसपी, सोडियम फॉस्फेट डोडचाइड्रेट)। उपस्थिति: रंगहीन ट्रिगोनल क्रिस्टल। छोटे अशुद्धता सोडियम हाइड्रॉक्साइड शामिल हैं। क्रिस्टलाइजेशन पानी में पिघलने का तापमान 73.4 डिग्री सेल्सियस। विस्तार की शुरुआत का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस है, कुल अपघटन 200 डिग्री सेल्सियस पर भी हासिल नहीं किया जाता है। सोडियम फॉस्फेट और पानी पर विघटित। घनत्व 1.64 ग्राम / सेमी 3। पानी में घुलनशील। पानी में, ना 2 एचपीओ 4 और NaOH पर लगभग पूरी तरह से हाइड्रोलाइजेड और एक दृढ़ता से क्षारीय प्रतिक्रिया है। सामान्य रूप से सर्वो कार्बन में घुलनशील। कैल्सीनेशन के साथ हानि 45-58% से अधिक नहीं (2 घंटे के अंश के साथ 120 डिग्री सेल्सियस, फिर 30 मिनट के अंश के साथ 800 डिग्री सेल्सियस)। पानी में अघुलनशील पदार्थ 0.2% से अधिक नहीं।
11.5 से 12.5 तक 1% जलीय समाधानों का पीएच मान।
कमरे के तापमान पर सोडियम फॉस्फेट अपेक्षाकृत कमजोर घुलनशीलता है। यह भी बदतर है, यह नमकीन और अम्लीय पानी में घुल जाता है। इसलिए, समुद्री उत्पादन में marinades की तैयारी में, स्रोत पानी गरम किया जाता है, मुख्य रूप से सोडियम फॉस्फेट या फॉस्फेट के मिश्रण को भंग कर देता है, और फिर, ठंडा करने के बाद, अन्य अवयव योगदान (क्रीम नमक, आदि)।
| खाद्य योजक का नाम | गुणांक पुनर्मूल्यांकन |
| फॉस्फोरिक एनहाइड्राइड पी 2 ओ 5 | 1,000 |
| सोडियम निर्जलीय फॉस्फेट ना 3 पीओ 4 (E339III) | 2,31 |
| सोडियम फॉस्फेट मोनोहाइड्रेट ना 3 पीओ 4 × एच 2 ओ (E339III) | 2,56 |
| सोडियम फॉस्फेट dodecahydrate na 3 पो 4 × 12 एच 2 ओ (E339III) | 5,35 |
सोडियम फॉस्फेट को प्रत्यक्ष संरक्षक नहीं माना जाता है। इसे एक हल्का बैक्टीरियोस्टेटिक माना जाता है, क्योंकि यह कुछ ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है: Leuconostoc कार्नोसम, लिस्टरिया मोनोसाइटोजेनेस, स्टाफिलोकोकस ऑरियस, बैसिलस सेरेस, बैसिलस स्टियरथोफिलस, बैसिलस ब्रेविस, बैसिलस सबिलिसिस, बैसिलस स्पाइरिएसस, बैसिलस एसपी, माइक्रोकोकस ल्यूटस, कॉरीनेबैक्टीरियम ग्लूटामिकमऔर थोड़ा नकारात्मक बैक्टीरिया को प्रभावित करता है: साल्मोनेला टाइफिमुरियम, साल्मोनेला एंटरिटिडिस, एस्चेरीचिया कोलाई.
आवेदन।
तीन-प्रतिस्थापित फॉस्फेट सोडियम तकनीकी इसका उपयोग डिटर्जेंट, सीमेंट्स के उत्पादन में सर्फैक्टेंट के एक घटक के रूप में किया जाता है और कुएं ड्रिलिंग करते समय; कम ग्रेड मिट्टी और पाउडर के लिए जटिल बहुलक योजक में ड्रिलिंग समाधान में।
तीन-प्रतिस्थापित फॉस्फेट सोडियम भोजन एक बफर एजेंट, अनुक्रमित, इमल्शन स्टेबलाइज़र के रूप में लागू।
सोडियम फॉस्फेट के समाधान के साथ मांस और मांस उत्पादों को प्रसंस्करण उत्पाद के अंदर पीएच में एक बदलाव की ओर जाता है। नतीजतन, एक्टिन और मोसाइन के बीच इलेक्ट्रोस्टैटिक बलों होते हैं, और धातु के cations का अनुक्रम फॉस्फेट और धातु के निर्माण के बाध्यकारी के माध्यम से जटिल यौगिकों का गठन होता है (उदाहरण के लिए, सीए 2+, एमजी 2+, एफई 2+ , Fe 3+)। संसाधित उत्पाद नमी के नुकसान, ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया, ऑक्सीडेटिव फेरीनेस के विकास के लिए अतिसंवेदनशील है। इसके अलावा, इलाज मांस उत्पाद पानी रखने में सक्षम हैं, जो मांस में मूल रूप से अनुपस्थित था और किसी भी तकनीकी तरीके से बनाया गया था।
रंग और गंध में सुधार करने के लिए E339III समाधान के लिए चिकन जांघ उपचार नुस्खा।
सोडियम फॉस्फेट को ठंडा चिकन जांघों की संवेदी गुणों को बेहतर बनाने के लिए लागू किया जा सकता है, जिसका भंडारण तापमान + 2 डिग्री सेल्सियस है। इसके लिए, 10-12% की एकाग्रता के साथ फॉस्फेट सोडियम का जलीय घोल तैयार किया जाता है। समाधान की मात्रा में चिकन जांघों का वजन 1: 4 है। 15 मिनट के लिए + 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कूल्हों को घोल में विसर्जित किया जाता है। समाधान के बाद उपचार के बाद, चिकन जांघों को + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, प्रसंस्करण के दिन चिकन जांघों में संसाधित होने की तुलना में सबसे अच्छा रंग और गंध होता है। लेकिन सात दिनों के भंडारण के बाद, संसाधित चिकन जांघों के रंग, गंध और स्वाद प्रसंस्करण के बिना चिकन जांघों से भी बदतर हैं।
सोडियम फॉस्फेट उद्यमों पर कीटाणुशोधन और कपड़े धोने के उपकरण के लिए समाधान का हिस्सा है जो फल और सब्जी डिब्बाबंद भोजन, सूखे फल, सब्जियां और आलू, सॉर गोभी और नमकीन सब्जियों के साथ-साथ मांस, मछली और दूध प्रसंस्करण के साथ-साथ मांस, मछली और दूध का निर्माण भी करता है।
सैनिटरी नियमों को नीचे दी गई तालिका में निर्दिष्ट उद्देश्यों और सांद्रता के लिए सोडियम फॉस्फेट का उपयोग करने की अनुमति है। समाधान को छिड़काव करके उत्पादित प्रसंस्करण।
| ऑब्जेक्ट वॉशिंग | स्टेनलेस उपकरण। टिन कोटिंग के साथ स्टील या अन्य धातु | टेबल्स, दरवाजे, फर्श, खिड़की के सिले | एल्यूमिनियम बनाया उपकरण | गर्म दूध (एल्यूमीनियम से बने को छोड़कर) के संपर्क में उपकरण - दूध पत्थर को हटाने के लिए | ग्लास पाइपलाइन, बैंक, बोतलें, तामचीनी टैंक |
| सोडियम फॉस्फेट (वजन से%) | 0,18-0,70 | 3,50 | 0,50 | 0,35 | 0,15-0,30 |
| कास्टिक सोडा (वजन से%) | - | - | - | 0,10 | 0,32-0,65 |
| सोडा कैलसीन (वजन से%) | 0,05-0,20 | 1,00 | 0,50 | 0,50 | - |
| तरल गिलास (वजन से%) | 0,25-0,10 | 0,50 | 1,70 | 0,05 | 0,03-0,05 |
प्रीस्कूल खाद्य संस्थानों (नर्सरी, नर्सरी, किंडरगार्टन) पर उपयोग के लिए सोडियम फॉस्फेट की अनुमति है।
इसके लिए, व्यंजनों को 100 से अधिक लीटर पानी की दर से सोडियम त्रिभुज के अलावा गर्म पानी (तापमान 50 - 60 डिग्री सेल्सियस) में धोए गए खाद्य अवशेषों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। उसके बाद, वे उबलते पानी के साथ संचालित होते हैं और जाली अलमारियों पर सूखे होते हैं। चम्मच और कांटे के साथ-साथ भोजन कक्ष भी होते हैं, और फिर उबलते पानी में 15 मिनट गिरते हैं। चाय बर्तन 50 से 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो पानी में भोजन कक्ष के अलावा धोया जाता है।
सोडियम फॉस्फेट का उपयोग पेंटवर्क कोटिंग्स को लागू करने से पहले पानी पाइप की आंतरिक सतह को संसाधित करने के लिए समाधान में किया जाता है, जैसे: कॉर्सॉप कोपोलिमर (टीयू 38-103118-72), पेंट एचसी -720 (टीयू 6-10708-74), एचएस -710 तामचीनी (गोस्ट 9355 -81), पॉलीस्टीरिन राल कोर (टीयू 38-30322-81), आदि। फिलर के उपयोग सहित 10 से 15% एल्यूमीनियम पाउडर पीएपी -2 (गोस्ट 5494-71) शामिल हैं।
प्रसंस्करण का सार स्थिर स्नान में विसर्जन द्वारा degreasing है। घटता 70-90 डिग्री सेल्सियस पर उत्पादित होते हैं। Degreasing की अवधि प्रदूषण की मात्रा पर निर्भर करती है और आमतौर पर 3 - 10 मिनट है। एक बाहरी निरीक्षण द्वारा degreasing की गुणवत्ता की जांच की जाती है। अच्छी तरह से कम वसा की सतह एक समान रूप से पानी के साथ गीला है। यदि अवशिष्ट प्रदूषण अवशेष हैं, तो धातु की सतह पर पानी बूंदों द्वारा एकत्र किया जाता है।
सोडियम फॉस्फेट संपत्ति की सैनिटरी प्रसंस्करण के लिए आपातकालीन स्थितियों के अनुशंसित मंत्रालय के समाधान का हिस्सा है, जो बैक्टीरिया के साथ विवाद से संक्रमित था। इस तरह की संपत्ति में शामिल हैं: गैस मास्क, सुरक्षात्मक रेनकोट, रबड़ दस्ताने, रबड़ के जूते, एच \u200b\u200b/ बी कपड़ों, तिरपाल के चेहरे के हिस्सों में शामिल हैं।
उपचार समाधान में सोडियम फॉस्फेट और सल्फानोल (450 लीटर पानी प्रति 3.5 और 2 किलो) शामिल हैं। Disinfecia अवधि 1 घंटे होनी चाहिए। प्रसंस्करण उबलते विधि कंटेनरों में किया जाता है। साथ ही, प्रयुक्त कंटेनरों के डिजाइन को संपत्ति की वस्तुओं को बहिष्कृत करना चाहिए। प्रसंस्करण और निकासी समाधान के पूरा होने पर, संपत्ति को पहले गर्म धोया जाता है, फिर ठंडे पानी के साथ। उबलते टैंक में धोया जा सकता है। खुली हवा में सूखे मौसम में गर्मी में संसाधित संपत्ति सूखी हो जाती है, सर्दियों और बरसात के मौसम में किसी भी तंबू या बंद कमरे का उपयोग होता है।
मशीन के निर्माण उद्यमों में, असेंबली में प्रवेश करने वाले हिस्सों को शुद्ध और कूलेंट या संरक्षण कोटिंग के विदेशी कणों, तेल, निशान से शुद्ध और धोया जाता है।
एक समाधान का उपयोग एल्यूमीनियम भागों के लिए डिटर्जेंट के रूप में किया जाता है, जिसमें निम्न शामिल हैं: सोडियम फॉस्फेट 30 जी / एल और सोडा 30 ग्राम / एल द्वारा गणना की गई।
सोडियम फॉस्फेट का उपयोग इलेक्ट्रोड बॉयलर के संचालन के दौरान पानी-रासायनिक मोड की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए किया जाता है। सोडियम फॉस्फेट additives पानी में बने होते हैं जो बॉयलर में प्रवेश करता है। इस तरह के एक योजक सामान्यीकृत मूल्यों के पैमाने को कम करके पानी के विशिष्ट विद्युत प्रतिरोध को कम कर देता है। यह बॉयलर की ऊर्जा दक्षता को बनाए रखता है, और अंतरजातीय अवधि भी बढ़ाता है।
सोडियम फॉस्फेट के अतिरिक्त की परिमाण बॉयलर के प्रारंभिक पोषक तत्व के पानी की संरचना के साथ-साथ ऑपरेशन के तरीके (पानी हीटिंग, भाप) बॉयलर और इसकी संरचनात्मक सुविधाओं से भी निर्भर करता है। योजक के मूल्य की गणना सैद्धांतिक गणना और बाद के अनुभवी सत्यापन के आधार पर की जाती है।
बॉयलर के संचालन के दौरान संक्षारण उत्पाद न केवल बॉयलर ऑपरेशन के दौरान, बल्कि दुर्घटना के दौरान मरम्मत या बंद होने के लिए बॉयलरों को रोकने की अवधि के दौरान भी बनाए जाते हैं। इस बॉयलर से बचने के लिए आपको संरक्षित करने की आवश्यकता है। संरक्षण के तरीकों में से एक फॉस्फेट सोडियम समाधान के समाधान के साथ बॉयलर की आंतरिक मात्रा को भरना है। फॉस्फेट की सोडियम एकाग्रता पानी की संरचना पर निर्भर करती है। कंडेनसेट के लिए - 5 किलो / मीटर 3; पानी के लिए 1 किलो पानी के 3 ग्राम के लवण के लिए - 20 किलो / मीटर 3।
सोडियम फॉस्फेट का उपयोग पैमाने से व्यंजनों की सफाई के लिए रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 20-30 ग्राम पाउडर का उपयोग करें, दूषित व्यंजनों में डालना जरूरी है, गर्म पानी डालना और 1-2 घंटे उबालना, जिसके बाद इसे आसानी से ब्रश के साथ चिल्लाया जा सकता है और साफ पानी से अच्छी तरह से कुल्लाया जा सकता है। यदि पैमाने को तुरंत हटाया नहीं गया है, तो प्रसंस्करण दोहराया जाना चाहिए।
सोडियम फॉस्फेट के कंक्रीट मिश्रणों का परिचय मिश्रण के विकारों में सुधार करता है और कंक्रीट की ताकत बढ़ाता है। सीमेंट के द्रव्यमान के 0.5% की राशि में त्रिनिटियम फॉस्फेट का योजक कंक्रीट की ताकत (28 दिनों तक) 20% तक बढ़ाता है।
यह योजक खुले छिद्रों की मात्रा को कम कर देता है और बंद छिद्रों की मात्रा को बढ़ाता है, जो कंक्रीट के जलरोधक और ठंढ प्रतिरोध को काफी बढ़ाता है। सीमेंट द्रव्यमान के 0.5% की राशि में त्रिनिटियम फॉस्फेट का योजक ब्रांड बी -2 से ब्रांड बी -4 से कंक्रीट के निविड़ अंधकार को बदलता है, और ठंढ प्रतिरोध 2 गुना से अधिक बढ़ता है।
मिल रहा।
सोडियम फॉस्फेट को ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के साथ संघनन द्वारा संश्लेषित किया जाता है।
परिभाषा
सामान्य परिस्थितियों में सोडियम फॉस्फेट यह एक हाइग्रोस्कोपिक थर्मलली स्थिर सफेद पाउडर (चित्र 1) है, जिसका क्रिस्टल अपघटन के बिना पिघल गया।
यह एक क्षारीय वातावरण बनाने, पानी (हाइड्रोलाइज्ड) में अच्छी तरह से घुलनशील है।
अंजीर। 1. सोडियम फॉस्फेट। उपस्थिति।
सोडियम फॉस्फेट की मुख्य विशेषताएं नीचे दी गई तालिका में दिखाए जाते हैं:
सोडियम फॉस्फेट प्राप्त करना
सोडियम फॉस्फेट के उत्पादन के लिए प्रयोगशाला के तरीके सोडियम नमक (1) या सोडियम हाइड्रोक्साइड (2) पर ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड की एक क्रिया का सुझाव देते हैं:
3 एनए 2 सीओ 3 + 2 एच 3 पीओ 4 \u003d 2 एनए 3 पीओ 4 + 3CO 2 + 3H 2 ओ (1);
3NAOH + H 3 PO 4 \u003d NA 3 PO 4 + 3H 2 O (2)।
सोडियम फॉस्फेट के रासायनिक गुण
सोडियम फॉस्फेट एक मजबूत आधार है जो एक मजबूत आधार - सोडियम हाइड्रॉक्साइड (एनएओएच) और कमजोर एसिड - ऑर्थोफॉस्फोरिक (एच 3 पीओ 4) द्वारा बनाई गई एक मध्यम नमक है। एक जलीय घोल में हाइड्रोलाइज किया जाता है। हाइड्रोलिसिस आयन के माध्यम से बहता है (सैद्धांतिक रूप से संभव दूसरा और तीसरा स्तर)। आयनों की उपस्थिति यह पर्यावरण की एक क्षारीय प्रकृति को इंगित करती है।
प्रथम चरण:
ना 3 पीओ 4 ↔ 3 एनए + + पीओ 4 3-;
3 एनए + पीओ 4 3- + होह ↔ एचपीओ 4 2- + 3 एनए + + ओह -;
ना 3 पीओ 4 + होह ↔ ना 2 एचपीओ 4 + नाओह।
दूसरा कदम:
ना 2 एचपीओ 4 ↔ 2 एनए + + एच 2 पीओ 4 -;
2 एनए + + एच 2 पीओ 4 - + होह ↔ नाहपो 4 + 2 एनए + + ओह -;
ना 2 एचपीओ 4 + होह ↔ नाहपो 4 + नाओह।
तीसरा चरण:
नाहपो 4 ↔ ना + + पो 4 3-;
ना + + पीओ 4 3- + होह ↔ एच 3 पीओ 4 + ना + + ओह -;
नाहपो 4 + होह ↔ एच 3 पीओ 4 + NaOH।
सोडियम फॉस्फेट के लिए, नमक के सभी गुणों की विशेषता है:
- मजबूत खनिज एसिड के साथ बातचीत
ना 3 पीओ 4 + 3 एचसीएल \u003d 3 एनएसीएल + एच 3 पीओ 4;
- लवण के साथ बातचीत, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिक्रिया उत्पादों में से एक पानी में अघुलनशील है
2 एनए 3 पीओ 4 + 3 एलआई 2 तो 4 \u003d 2 एलआई 3 पीओ 4 ↓ + 3 एनए 2 सो 4;
- गरम होने पर अपघटन
सोडियम फॉस्फेट का आवेदन
सोडियम फॉस्फेट खाद्य उद्योग में उपयोग पाया गया - ई 542 योजक पास्ता, किण्वित दूध उत्पादों, मांस और पाक अर्द्ध तैयार उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। यह टूथपेस्ट और कुछ कॉस्मेटिक दवाओं का एक घटक भी है।
समस्याओं को हल करने के उदाहरण
उदाहरण 1।
| कार्य | सोडियम फॉस्फेट के थर्मल अपघटन की प्रतिक्रिया के दौरान 200 ग्राम वजन के थर्मल अपघटन की प्रतिक्रिया के दौरान फास्फोरस ऑक्साइड (वी) का द्रव्यमान क्या है? |
| फेसला | हम सोडियम फॉस्फेट थर्मल अपघटन समीकरण लिखते हैं: 2 एनए 3 पीओ 4 \u003d पी 2 ओ 5 + 3 एनए 2 ओ। सोडियम फॉस्फेट पदार्थ (दाढ़ी द्रव्यमान - 164 जी / एमओएल) की मात्रा की गणना करें: n (na 3 po 4) \u003d m (na 3 po 4) / m (na 3 po 4); n (na 3 po 4) \u003d 200/164 \u003d 1.22mol। प्रतिक्रिया समीकरण एन (एनए 3 पीओ 4) के अनुसार: एन (पी 2 ओ 5) \u003d 2: 1। फिर फॉस्फोरस ऑक्साइड (वी) की मात्रा के बराबर होगी: एन (पी 2 ओ 5) \u003d ½ × एन (एनए 3 पीओ 4) \u003d ½ × 1,22 \u003d 0.61mol। हमें फॉस्फोरस ऑक्साइड (वी) (दाढ़ी द्रव्यमान - 284 ग्राम / एमओएल) का एक द्रव्यमान मिलेगा: एम (पी 2 ओ 5) \u003d एन (पी 2 ओ 5) × एम (पी 2 ओ 5) \u003d 0.61 × 284 \u003d 173.24 |
| उत्तर | फास्फोरस ऑक्साइड (वी) के गठन का द्रव्यमान 173.24 के बराबर है। |
सोडियम फॉस्फेट या सोडियम फॉस्फेट (इंग्लैंड। सोडियम फॉस्फेट।) - फॉस्फोरिक एसिड के कई सोडियम लवण का सामान्य नाम।
सोडियम फॉस्फेट फार्मास्युटिकल और खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है
ऐतिहासिक रूप से, प्रत्येक फॉस्फेट सोडियम यौगिकों में रूसी और अंग्रेजी दोनों में कई वस्तुएं होती हैं। निम्नलिखित दवाओं और खाद्य उद्योग में सबसे आम सोडियम फॉस्फेट के कुछ ऐसे नाम और रासायनिक सूत्र हैं:
चिकित्सा में सोडियम फॉस्फेट
चिकित्सा में फॉस्फोरिक एसिड के सोडियम लवणों को एंटेसिड एजेंटों के हिस्से के रूप में, साथ ही एक खनिज संतुलन और एसिड-क्षारीय रक्त संतुलन बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, वे अक्सर excipients जैसे दवाओं में शामिल होते हैं।फॉस्फेट सोडियम का रेचक प्रभाव इस्मोोटिक प्रक्रियाओं के कारण आंत में बढ़ते और देरी तरल पदार्थ पर आधारित है। कोलन में तरल पदार्थ का संचय पेरिस्टाल्टिक्स और शौचालय को मजबूत करने की ओर जाता है।
सोडियम फॉस्फेट यौगिकों में contraindications, साइड इफेक्ट्स और एप्लिकेशन की विशेषताएं हैं, एक विशेषज्ञ के साथ परामर्श आवश्यक है।
सोडियम फॉस्फेट - खाद्य योजक
खाद्य additives के लिए संरचना और आवश्यकताओं - फॉस्फोरिक एसिड के सोडियम लवण विनियमन "गोस्ट आर 52823-2007। खाद्य योजक। सोडियम फॉस्फेट ई 33 9। सामान्य विवरण। " यह गोस्ट सोडियम फॉस्फेट ई 33 9 के खाद्य योजक तक फैलता है, जो 1-प्रतिस्थापित (i), 2-प्रतिस्थापित (ii) और 3-प्रतिस्थापित (iii) ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड (इसके बाद - सोडियम खाद्य मोनोफॉस्फेट) के सोडियम ठोस पदार्थ और उपयोग के लिए इरादा है खाद्य उद्योग में। गोस्ट सभी पोषक तत्वों की खुराक e339 - सोडियम monophosphates तीन प्रकार के लिए:- E339 (i), सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट 1-प्रतिस्थापित (सोडियम डायहाइड्रोफॉस्फेट)
- E339 (II), सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट 2-प्रतिस्थापित (सोडियम हाइड्रोफॉस्फेट)
- ई 33 9 (iii), सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट 3-प्रतिस्थापित (सोडियम फॉस्फेट)।
सोडियम फॉस्फेट कई खाद्य पदार्थों का लगातार "सैटेलाइट" है। इसे सिंथेटिक डिटर्जेंट की संरचना में भी पता लगाया जा सकता है। और इस तथ्य के बावजूद कि यह पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक है, दुनिया के कई देशों में इसका उपयोग प्रतिबंधित नहीं है, और रूस इन राज्यों की सूची में भी शामिल है।
पदार्थ की विशेषता
सोडियम फॉस्फेट फॉस्फेट एसिड के कई सोडियम नमक को संदर्भित करता है।
उनके भौतिक गुण निम्नानुसार होंगे:
- यह पदार्थ कुछ सफेद ग्रेन्युल या क्रिस्टल है;
- पानी में अच्छी तरह से घुलनशील है;
- यह थर्मलली स्थिर है।
तकनीकी कार्य
औद्योगिक उत्पादन में, ई 33 9 additive ऐसे कार्यों को निष्पादित करता है:
- एक अम्लता नियामक जो आवश्यक स्तर पीएच को बनाए रखने में मदद करता है;
- स्टेबलाइज़र - उत्पाद को एक निश्चित बनावट, रूप देता है, स्थिरता के गठन और सुरक्षा में सीधे शामिल होता है;
- emulsifier - उन पदार्थों को जोड़ने में मदद करता है जो सामान्य परिस्थितियों में मिश्रित नहीं होते हैं।
फॉस्फेट के प्रकार
तीन प्रकार के सोडियम फॉस्फेट होते हैं, जो रासायनिक सूत्र और नामकरण मूल्य के लिए अलग होंगे, जिसके साथ उन्हें उत्पाद लेबल पर पहचाना जा सकता है:
- एकल-विवादित फॉस्फेट, या एक additive e339 (i) - na2po4;
- डबल फॉस्फेट, या E339 (II) योजक - NA2HPO4;
- तीन-प्रतिस्थापित फॉस्फेट, या additive e339 (iii) - na3po4।
हानिकारक प्रभाव
सोडियम फॉस्फेट हानि स्वयं को उस प्रकार के उत्पाद के आधार पर प्रकट करती है जिसमें यह प्रवेश करती है। उदाहरण के लिए, इसकी सामग्री के साथ सिंथेटिक डिटर्जेंट त्वचा पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, और यह एलर्जी के रूप में प्रकट होता है - रविस, और विशेष रूप से गंभीर परिस्थितियों में एक्जिमा विकसित होता है।
एक ई 33 9 इंडेक्स के साथ उनके संयोजन योजक युक्त खाद्य पदार्थों में हानिकारक गुणों का एक व्यापक स्पेक्ट्रम होता है जो स्वयं को प्रकट करते हैं:
- दस्त;
- गैस्ट्र्रिटिस;
- पेट में अल्सर;
- कैल्शियम विनिमय उल्लंघन;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में घातक neoplasms।
एक बच्चे के लिए सोडियम फॉस्फेट क्या है?
बच्चों का शरीर ऐसे पदार्थों के प्रभाव के लिए अधिक संवेदनशील है और इसकी प्रतिक्रिया तंत्रिका और मानसिक विकारों के रूप में प्रकट होती है।
बच्चे को देखा जा सकता है:
- मोटर चिंता;
- अति सक्रियता;
- आवेगी;
- आक्रामकता;
- चिंता;
- ध्यान की एकाग्रता को कम करना।
एक नोट पर! विशेषता क्या है, यदि मेनू E339 योजक युक्त उत्पादों को हटा देता है, तो सभी लक्षण धीरे-धीरे नहीं जाएंगे और जल्द ही दवा उपचार के उपयोग के बिना पूरी तरह से गायब हो जाएंगे!
आवेदन
गैर-कार्यात्मक उद्योग में, कैल्शियम फॉस्फेट धोने और सफाई पाउडर का हिस्सा है। और इस हानिकारक योजक युक्त खाद्य पदार्थों की सूची इस तरह दिखती है:
- बेकरी और कन्फेक्शनरी, जहां यह बेकिंग पाउडर का कार्य करता है;
- डेयरी उत्पाद - दूध, शुष्क क्रीम, संघनित दूध, जहां इसे एंटी-क्रिस्टलाइज़र और एक पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है जो तैयार उत्पादों के भंडारण समय को बढ़ाने में मदद करता है;
- चीज, ज्यादातर पिघला हुआ - सॉसेज, नाजुक, पेस्टी, जहां इसे एकांत के रूप में उपयोग किया जाता है।
एक नोट पर! उपरोक्त सभी वर्णित खाद्य पदार्थों के निर्माण में, सोडियम फॉस्फेट का उपयोग दो गुना किया जाता है!
इसके अलावा, ई 33 9 योजक मांस उत्पादों, सूखे शोरबा और सूप, सॉस, चाय बैग के पैकेजों पर पाया जा सकता है।
साइट साइट पर सभी सामग्री पूरी तरह से सूचना उद्देश्यों को सूचित करने के लिए प्रस्तुत की जाती हैं। किसी भी माध्यम को लागू करने से पहले, डॉक्टर के साथ परामर्श अनिवार्य है!
अपडेट किया गया: 26-04-2019