केक को संरेखित करने के लिए ब्लैक गणैश। केक कोटिंग के लिए गणशाला: चरण-दर-चरण फोटो के साथ पाक कला पकाने की विधि

साइट पर सबसे अच्छा सिद्ध घन व्यंजनों का चयन करें। काले, डेयरी और सफेद प्रकार के चॉकलेट, क्रीम और तेल के विभिन्न अनुपात, अन्य प्रकार के बेकिंग, मिठाई, मीठे सॉस के लिए एक मोटी क्रीम के साथ विकल्पों का प्रयास करें। सुगंध के लिए Cognac या ब्रांडी जोड़ें। खाना पकाने और संभावित त्रुटियों की विशेषताओं का पता लगाएं।

गणेश के लिए एक प्रकार का चॉकलेट चुनते समय, आपको निश्चित रूप से मिठाई में कोको तेल की मात्रा पर ध्यान देना होगा। चॉकलेट में कोको तेल का कम वजन, जितना अधिक यह क्रीम के लिए आवश्यक होगा। कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए यह याद रखना होगा कि इस रूप में मुख्य खाना पकाने उत्पादों का अनुपात है। क्रीम के लिए काले चॉकलेट के अनुपात का अनुपात - 1: 1, दूध के लिए - 2: 1, सफेद के लिए - 3 (4): 1।

गणास व्यंजनों में पांच सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तत्व:

दिलचस्प नुस्खा:
1. चॉकलेट और क्रीम तैयार करें।
2. टाइल्स छोटे टुकड़ों में विभाजित।
3. पैन में पानी डालो। गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, क्रीम और चॉकलेट कनेक्ट करें।
4. एक पानी के स्नान पर गर्मी, लगातार stirring, एकरूपता तक।
5. 40 डिग्री तक बहुत ठंडा।
6. क्रीम में नरम, गर्म मलाईदार तेल दर्ज करें।
7. गणेश को एक वेज या मिक्सर के साथ रखें।
8. ग्लेज़िंग केक, कपकेक, केक, बेरीज, और अन्य फलों के लिए आवेदन करने के लिए इस रूप में चिकनी, शानदार क्रीम।
9. 1-2 घंटे गानाश को शांत करें, ध्यान से हराया।
10. बाध्यकारी केक, भरने, कैंडीज के लिए उपयोग करने के लिए भाग्यशाली एयर क्रीम।

पांच सबसे तेज़ गणास व्यंजनों:

उपयोगी सलाह:
। यदि एक अंधेरा चॉकलेट गणेश है, तो क्रीम में थोड़ी चीनी या चीनी पाउडर जोड़ा जा सकता है।
। एक गणेश अधिक तरल अधिक क्रीम की मदद करेगा।
। अतिरिक्त सुगंध मदिरा, ब्रांडी या ब्रांडी।
। क्रीम जम जाने पर सूखे, गर्म स्पैटुला या चाकू के साथ बिस्कुट केक को संरेखित करना सबसे आसान तरीका है।

क्रीम गणैश फ्रांस से एक पसंदीदा विनम्रता है। यह सजावटी केक के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट और मीठे उत्पाद से, कैंडीज और पेस्ट्री के लिए सजावट प्राप्त की जाती हैं।

लंबे समय तक, इस क्रीम के लिए नुस्खा रूसी कन्फेक्शनरों के लिए एक रहस्य बना रहा, और फ्रेंच मिठाई ईर्ष्या और प्रशंसा का कारण बनती है।

गणैश क्या है

चॉकलेट गणेश, एक लंबे समय के लिए नुस्खा गुप्त बनी हुई है, प्राकृतिक चॉकलेट से बना क्रीम है।

इस तरह के एक चॉकलेट पेस्ट केक की सतह के संरेखण के साथ-साथ इसके किनारों के संरेखण के लिए बहुत उपयुक्त है। उसी समय, गणेश बहुत जल्दी काम करता है। इसके अलावा, इस तरह के एक पेस्ट का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है:

• कपकेक;
• c c c chkeys;
• भावुक।

यह क्रीम चॉकलेट, प्राकृतिक मक्खन और क्रीम का मिश्रण है। तेल हमेशा जोड़ा नहीं जाता है, और किसी भी प्रकार की चॉकलेट का आधार आधार के रूप में किया जा सकता है।

अनुपात के लिए, वे सबसे अलग हो सकते हैं, क्योंकि वांछित है, आप विभिन्न संयोजनों का प्रयोग और चयन कर सकते हैं। खाना पकाने के बाद, शीशा लगाना आपको निश्चित रूप से आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

उत्पत्ति का इतिहास

क्रीम गणशाला कन्फेक्शनरी कौशल का एक अद्भुत अभिव्यक्ति है। उनकी उपस्थिति की एक बहुत ही मजेदार और असामान्य कहानी, क्योंकि पहली बार उन्होंने उन्हें पूरी तरह से गलती से तैयार करना शुरू कर दिया। कन्फेक्शनर एक पिघला हुआ चॉकलेट में गर्म क्रीम के अवसर से फ्रांसीसी रेस्तरां में से एक में परिचालन करता है, जिसके परिणामस्वरूप शेफ ने उन्हें पर्याप्त शब्द कहा, जो फ्रेंच में "गणेश" की तरह लगता है, और अनुवाद में "डू" को दर्शाता है।

पहली बार इस व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, वह बस आश्चर्यचकित था कि पेस्ट्री की लापरवाही के कारण, ऐसी क्रीम मौका से निकला। परिणामी मिश्रण में उत्कृष्ट स्वाद गुण थे, असामान्य रूप से सभ्य और अच्छी तरह से जमे हुए थे। इस प्रकार, एक मजेदार नाम के साथ एक नई क्रीम दिखाई दिया।

रचना की विशेषताएं

ताकि केक को कवर करने के लिए चॉकलेट गणेश पर्याप्त मोटा हो गया, अच्छी तरह से ठंढ कर सकता है और किनारों को संरेखित करने की अनुमति दे सकता है - आपको इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ऐसे उत्पादों का उपयोग करें:

• चॉकलेट;
• मलाई;
• चीनी;
• मक्खन;
• कोको।

द्रव्यमान को तैयार करने के लिए आपको कोको सामग्री के एक बड़े प्रतिशत के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग करने की आवश्यकता है। चीनी बहुत ही कभी उपयोग की जाती है, लेकिन यदि यह नुस्खा में है, तो आपको सामान्य चीनी रेत, और पाउडर नहीं लेना चाहिए। क्रीम को दूध, खट्टा क्रीम या संघनित दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। ये उत्पाद एक निश्चित कोमलता के समाप्त द्रव्यमान बनाने और स्वाद में सुधार करने में मदद करते हैं।

यदि तेल नुस्खा में संकेत दिया जाता है, तो यह सबसे अच्छा है कि यह उच्च फैटी है। विभिन्न व्यंजनों में, कोको पाउडर का उपयोग चॉकलेट के बजाय किया जा सकता है। इस मामले में, आपको additives के बिना एक प्राकृतिक गुणवत्ता उत्पाद चुनने की जरूरत है।

ऐसे ग्लेज़ के लिए प्रत्येक नुस्खा बुनियादी घटकों के एक सेट में भिन्न हो सकती है। संरचना के आधार पर, इस क्रीम की खाना पकाने की तकनीक भी बदल सकती है।

क्रीम के मुख्य प्रकार

चॉकलेट गण के लिए नुस्खा सबसे अलग हो सकता है, इसलिए, क्रीम और चॉकलेट के अनुपात को बदलना, आप पूरी तरह से किसी भी स्थिरता क्रीम तैयार कर सकते हैं। आवेदन के आधार पर, आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं। पारंपरिक अवतार में, बुनियादी उत्पादों का अनुपात 50:50 है। इस तरह की क्रीम ड्रम बनाने, ड्रम बनाने की सतह पर बहुत अच्छी तरह से डाला जाता है। इसे मैस्टिक और एक शौकीन के रूप में भी लागू किया जा सकता है।

यदि आपको एक तरल कोटिंग तैयार करने की आवश्यकता है, तो इस मामले में चॉकलेट की तुलना में अधिक क्रीम होगा। इसका उपयोग केक की सतह को कवर करने के लिए किया जाता है, जो सॉफ्टवेयर को जमे हुए होने की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, ये agar या जिलेटिन के अतिरिक्त souflary उत्पादों हैं। इस मामले में, क्रीम जल्दी ही स्थिर हो जाएगा और सतह पर फैला नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आपको कन्फेक्शनरी को कवर करने की आवश्यकता है, तो पूरी तरह से, लेकिन केवल एक तस्वीर लागू करने के लिए यह उपयुक्त है।

यदि आपको केक को संरेखित करने के लिए चॉकलेट गणशाला तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको क्रीम की तुलना में अधिक चॉकलेट जोड़ना चाहिए। इस मामले में, द्रव्यमान अधिक मोटी और बेहतर फ्रीज हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह की क्रीम केक और केक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसी क्रीम प्रवाह नहीं करेगी, और केक स्वयं आवश्यक रूप बनाए रखेगा। कैंडी गणेश से तैयार की जा सकती है।

पारंपरिक नुस्खा

यदि आपको एक पारंपरिक चॉकलेट गणशाला तैयार करने की आवश्यकता है, जिसका नुस्खा काफी सरल है, तो आपको घटकों को पूर्व-तैयार करना चाहिए। क्लासिक संस्करण में कोई चीनी नहीं है, इसलिए क्रीम एक छोटे सरसों के साथ काम करेगा। इसकी तैयारी के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• क्रीम 35% वसा सामग्री - 110 मिलीलीटर;
• मलाईदार तेल तेल - 35

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए, एक कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। एक अलग कंटेनर में क्रीम डालो और उन्हें थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। फिर एक सजातीय स्थिरता के गठन से पहले लगातार stirring, भाप स्नान पर पिघला हुआ एक चॉकलेट में क्रीम डालो। धीरे-धीरे, परिणामस्वरूप मिश्रण में तेल दर्ज करें, यह पूरी तरह से मिश्रित है। नतीजा एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम है, जिसका उपयोग केक के लिए किया जा सकता है।

मैस्टिक के तहत गणेश

कई लोग मैस्टिक के तहत चॉकलेट गणशाला तैयार करने में रुचि रखते हैं। यह एक प्रकार का चॉकलेट-आधारित पेस्ट है, जिसमें पर्याप्त घने बनावट है, जो इसे केक की सतह को संरेखित करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। यह मैस्टिक के लिए एकदम सही है, जिसे तब मिठाई द्वारा कवर किया जाता है।

गणेश को बिल्कुल किसी भी चॉकलेट से तैयार किया जा सकता है, यह सब अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यह बहुत प्लास्टिक है, और उन्हें कवर करने के बाद मैस्टिक के तहत केक को ध्यान देने योग्य अनियमितताओं और ट्यूबरकल नहीं होंगे। ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 600 ग्राम चॉकलेट और तेल क्रीम के 300 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है। खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल शास्त्रीय संस्करण में समान है, लेकिन तेल नहीं जोड़ा गया है। जब तैयार द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो तुरंत पेस्ट्री उत्पादों को कवर करना संभव है।

गब्बी-गणेश।

चॉकलेट घानाश-शीशा लगाना के लिए नुस्खा काफी सरल है। इतनी सारी मिठाई, कपकेक और पेस्ट्री के कोटिंग के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• तेल - 160 ग्राम;
• चीनी रेत - 300 ग्राम;
• कोको पाउडर - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
• कॉग्नाक - 1 चम्मच।

शीशा लगाने की तैयारी के लिए आपको कोको से चीनी रेत को सौंपने की जरूरत है ताकि कोई गांठ नहीं बचा हो। फिर दूध डालें और पूरी तरह से इसे मिलाएं जबकि चीनी रेत पूरी तरह से भंग हो गई है। परिणामी मिश्रण एक छोटी सी आग पर थोड़ा छील है, जो हलचल जारी है।

जैसे ही वह थोड़ी मोटी होती है, धीरे-धीरे तेल और ब्रांडी पेश करती है। शीशा की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको सॉकर पर थोड़ा छोड़ना होगा। यदि यह फैल गया है, तो आपको इसे थोड़ी देर तक मारने की जरूरत है, और यदि यह अच्छी तरह से रखता है तो फॉर्म तैयार है। कोको से यह चॉकलेट गणशाला बहुत स्वादिष्ट है और खाना पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है।

कपकेक भरने क्रीम

क्रीम पर चॉकलेट गणेश पेस्ट्री, मैकरुनोव और किसी भी मिठाई को भरने के लिए बहुत अच्छी तरह से उपयुक्त है। ऐसी क्रीम की कई भिन्नताएं हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ब्लैक प्राकृतिक चॉकलेट - 100 ग्राम;
• वसा क्रीम - 50 ग्राम;
• तेल - 70 ग्राम;
• परिपक्व स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम।

एक ब्लेंडर की मदद से स्ट्रॉबेरी को प्यूरी की स्थिति में खींचा जाना चाहिए। चॉकलेट तोड़ने के टुकड़ों में, थोड़ा फिट क्रीम नीचे डालें और एक सजातीय राज्य में मिलाएं। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर थोड़ा नरम तेल दर्ज करें। छलनी के माध्यम से स्ट्रॉबेरी मैश किए हुए आलू को तैयार मिश्रण में फेंकने के लिए।

तैयार कन्फेक्शनरी बैग में क्रीम स्थानांतरण और फ्रिज में हटा दें। इसके बाद, आप विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर गणेश

केक को कवर करने के लिए चॉकलेट गणशाला को खट्टा क्रीम पर तैयार किया जा सकता है, खासकर जब नुस्खा बहुत आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। इसके लिए 8 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल खट्टा क्रीम, साथ ही 6 घंटे। कोको और चीनी रेत। सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है और मोटाई तक धीमी गर्मी पर पकाना पड़ता है, हर समय हलचल।

ताकि गणेश ने एक और सुंदर रंग और एक अतिरिक्त चमक खरीदा, आप इसमें कुछ तेल जोड़ सकते हैं। सचमुच कुछ ही मिनटों में आप एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम बना सकते हैं।

संघनित दूध के साथ गणेश

संघनित दूध के आधार पर एक कोटिंग बनाने के लिए, यह एक चॉकलेट गैनास रेसिपी का उपयोग करने के लिए लायक है। कोई विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, बस अनुपात का पालन करें और लगातार सभी उत्पादों को दर्ज करें। खाना पकाने के लिए, शीशा की आवश्यकता होगी:

• कोको पाउडर - 10 ग्राम;
• संघनित दूध - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 250 ग्राम

शीशा लगाना चॉकलेट तैयार करने के लिए, भाप स्नान पर, पूरी तरह से पीसने के लिए जरूरी है, और फिर पिघलना, लगातार stirring। नरम तेल आपको सुन्दर दूध के गठन के लिए संघनित दूध के साथ हरा करने की जरूरत है। चॉकलेट थोड़ा ठंडा दें, इसमें कोको पाउडर दर्ज करें, और फिर धीरे-धीरे तेल मिश्रण जोड़ें।

परिणामी द्रव्यमान को जमे हुए, लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें, और फिर इसे केक पर लागू करें, सुंदर ड्रिप बनाएं। केक पर गणेश के ड्रम बनाने के लिए, आपको इसे मिठाई के बीच में डालना होगा, और फिर धीरे-धीरे किनारों तक सीधा करना होगा।

सफेद चॉकलेट क्रीम

यह सफेद चॉकलेट के साथ गणैश के लिए बहुत दिलचस्प लगता है। वांछित होने पर यह 110 मिलीलीटर तेल क्रीम, सफेद उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट, डाई और स्वाद के 210 ग्राम ले जाएगा।

सफेद चॉकलेट के साथ गणेश में एक बहुत ही सभ्य स्वाद और छाया है। ऐसी क्रीम के मुख्य फायदों में से, यदि आप चाहें तो इसे पूरी तरह से किसी भी रंग को बनाना संभव बनाना संभव है, बस एक डाई जोड़ रहा है।

प्रारंभ में, आपको एक सॉस पैन में क्रीम डालना होगा, मध्य आग पर रखो और उबलते हुए छोड़ दें। गर्म क्रीम में, हम धीरे-धीरे चॉकलेट टूटे हुए टुकड़े जोड़ते हैं और एक सजातीय राज्य तक हलचल करते हैं। एक लश क्रीम बनाने के लिए, आपको मिक्सर द्वारा उच्च गति से द्रव्यमान को हरा करने की आवश्यकता होती है और रेफ्रिजरेटर में कुछ समय लगाती है। जैसे ही क्रीम ठंडा हो जाता है, आप इसे एक आभूषण के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट गण के लिए नुस्खा बहुत आसान है, और इसके उपयोग के तरीके एक विशाल सेट हैं। तो, चॉकलेट गणशाला के साथ केक की सतह के साथ चॉकलेट गणशाला, केक की सजावट के साथ आगे के काम के लिए आधार बना रही है। यह संभव है कि गैनाश की अनूठी संपत्ति के लिए धन्यवाद - एक चिकनी चिकनी सतह बनाने के लिए।

इस क्रीम का उपयोग करने का एक और तरीका मैकरोनी के लिए एक चॉकलेट गणशाला है। यह भरने का एक विन-विन संस्करण है, जो पूरी तरह से मैकरोना के साथ संयुक्त है। एक मूल नुस्खा में क्रीम के टुकड़े के बजाय विभिन्न फल शुद्ध जोड़ों को जोड़कर, आप गणशाला की विविधताओं का एक सेट प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक दिलचस्प स्वाद नोट्स से आश्चर्यचकित होगा। ठंडा पास्ता मैकरोनी के केंद्र में समाप्त गणशाला को लागू करें, दूसरी छमाही दबाएं और रेफ्रिजरेटर में छिपाएं। पूर्ण पास्ता मजबूत और कोमल होगा। क्रीम विश्वसनीय रूप से आधे को तेज करता है, उन्हें गर्म मौसम में भी अलग नहीं होने देना पड़ता है।

केक को कवर करने के लिए चॉकलेट गणशाला का उपयोग किया जा सकता है और समाप्त कन्फेक्शनरी सजावट के एक स्वतंत्र तत्व के रूप में। चिकनी शानदार गणशाला केक की एक अद्भुत सतह तैयार करेगी, जिसके शीर्ष पर आप कुछ और कर सकते हैं, अधिकतम अपने पसंदीदा नट्स को सजाने के लिए।

गणशाला की तैयारी का सिद्धांत एक है, इसकी विभिन्न प्रजातियां केवल अनुपात और तत्वों के प्रकार के साथ भिन्न होती हैं। इसे विभिन्न प्रकार के चॉकलेट से तैयार किया जा सकता है, जिसमें फ्लायर्स और फल-बेरी प्यूरी (उदाहरण के लिए, रास्पैन गणैश, आम) के साथ। चॉकलेट गणैश, जिसकी नुस्खा आप इस साइट पर पढ़ेंगे - आधार, जो फंतासी की आगे की उड़ान के लिए संभव बनाता है।

सफेद चॉकलेट आधारित घानाश

केक कोटिंग के लिए सफेद चॉकलेट से बने गणेश भी एक केक में भरने के लिए भी अच्छा है। वह अपने उज्ज्वल रंग, साथ ही एक बहुत प्यारे स्वाद के साथ प्रसन्न करता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक केला प्यूरी जोड़ सकते हैं।

सफेद चॉकलेट पर गणेश के लिए, 2: 1 के अनुपात में सफेद चॉकलेट और क्रीम 33% लेना आवश्यक है, साथ ही साथ कुछ क्रीम तेल (10%)। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के 200 ग्राम, 100 मिलीलीटर क्रीम, 10 ग्राम तेल।

चॉकलेट को टुकड़ों पर तोड़ दें, और क्रीम बाल्टी में डालें और उबाल लें। जैसे ही वे उबाल लेते हैं, व्हाइट चॉकलेट को क्रीम डालें। अब यह चॉकलेट के पूर्ण विघटन तक परिणामस्वरूप द्रव्यमान में हस्तक्षेप करना बनी हुई है। और फिर उत्पाद 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जाने के लिए तैयार है, यदि आवश्यक हो, तो आप रात के लिए छोड़ सकते हैं। पीले रंग के द्रव्यमान को प्राप्त करने की आवश्यकता के बाद और इसे मिक्सर के साथ हरा देना शुरू करें। इस प्रक्रिया में, आप मक्खन जोड़ सकते हैं - यह प्रतिभा और क्रीम की अधिक नाजुक संरचना के लिए आवश्यक है। इस हेरफेर के बाद, गणेश मोटा हो जाता है, मुड़ता है और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

उपयोगी सलाह:

• केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनें, क्योंकि आपके विचार की सफलता इस पर निर्भर करती है।
• जांचें कि यह पानी की बूंद नहीं गिरता है, क्योंकि चॉकलेट पिघल नहीं सकता है।

गणेश मिल्क चॉकलेट (व्हाइट गणश)

यह सभी अवसरों के लिए एक मूल नुस्खा है। इस तरह के गणेश सार्वभौमिक है: किसी भी कार्य के लिए उपयुक्त, और अधिकांश उत्पादों के साथ भी जोड़ता है।

दूध चॉकलेट 3: 2 पर गणेश के लिए चॉकलेट और क्रीम का आवश्यक अनुपात, साथ ही साथ मलाईदार तेल के 10 वें भाग। उदाहरण के लिए, 300 ग्राम दूध चॉकलेट, 200 मिलीलीटर क्रीम 33%, 30 जी क्रीम तेल।

क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। उन्हें बारीक टूटे हुए चॉकलेट भरें और इसे पूरी तरह से पिघलाएं। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक परिणामी द्रव्यमान छोड़ दें। जब आप रेफ्रिजरेटर से गणेश प्राप्त करते हैं, तो नरम तेल जोड़ें और मिक्सर लें। गानाश दूध चॉकलेट तैयार है।

ब्लैक चॉकलेट गणैश

यह सबसे सरल चॉकलेट गणशाला है। यह पिछले क्रीम विकल्पों की तरह मीठा और नरम नहीं है। लेकिन यह केक को कवर करने के लिए एक उत्कृष्ट शीशा है, जिसे सबसे कम संभव समय में तैयार किया जा सकता है। इसे केवल चॉकलेट के साथ गर्म क्रीम मिलाने की जरूरत है, और फिर चॉकलेट को पूरी तरह से भंग करने के लिए मिश्रण करें। काले घनास 5: 3 के लिए चॉकलेट और क्रीम के अनुपात। मुख्य विशेषता सिर्फ उबलती हुई क्रीम है। वे चॉकलेट की सही और समान पिघलने में योगदान देते हैं।

मददगार सलाह:

ग्लेज़ फ्रीज से पहले केक को ढकने के लिए समय रखने के लिए, पानी के स्नान पर समाप्त गणशाला के साथ टैंक डालें।

कोको से गणेश

सस्ती और आसान संस्करण। अच्छी तरह से ग्लेज़ के रूप में सूट। थोड़ी याद दिलाता है ट्रफल।

सामग्री: दूध के 170 मिलीलीटर, 4 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 5 बड़ा चम्मच। एल चीनी, मक्खन के 100 ग्राम।

दूध डालें और इसे उबाल लें। अब चीनी और कोको डालो। मध्यम गर्मी पर जनाश उबाल लें, लगातार चीनी को भंग करने के लिए लगातार सरगर्मी। इसके बाद, आग से भविष्य की शीशा को हटा दें और तेल जोड़ें। हलचल ताकि तेल भंग हो जाए। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो यह मोटा हो जाएगा और अंत में तैयार हो जाएगा।

गणशाला की मूल व्यंजनों की इस सूची में पूर्ण है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी विकल्प बहुत ही तैयार हैं, और परिणाम हमेशा आपके स्वाद और सुंदरता से प्रसन्न होता है। इसके अलावा, आप तैयार क्रीम की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अधिक क्रीम जोड़ना, एक और तरल क्रीम प्राप्त करें जिसे फलों या आइसक्रीम द्वारा संचालित किया जा सकता है। अधिक चॉकलेट जोड़ना, एक दृढ़ संरचना प्राप्त करें, क्रोसेन भरने के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। चॉकलेट वास्तव में सभी बच्चों और वयस्कों को पसंद करता है, यह किसी भी मिठाई का एक उत्तम स्वाद संलग्न करता है। इस कारण से, आप इस क्रीम को पकाने का फैसला नहीं करते हैं। इसकी कल्पना और अपने पाक अंतर्ज्ञान पर भरोसा करने सहित, आप चॉकलेट गणाशा की अनूठी बदलाव बना सकते हैं। पाक प्रेरणा और सुखद भूख!

एक स्वादिष्ट, सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक केक सेंकना, आपको उसके लिए गणश क्रीम पकाने की जरूरत है। वह मैस्टिक के लिए एकदम सही है। गणेश क्या है, और वह मालिकों को इतना आकर्षित करता है। क्रीम की मुख्य गुणवत्ता प्रयुक्त उत्पादों की न्यूनतम संख्या है। यह किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त है और इसमें एक उत्तम स्वाद है। गणेश को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको एक कौशल होना चाहिए। वह अनुभव के साथ आता है, लेकिन उनकी ताकत का प्रयास करना सुनिश्चित करना चाहिए।

गणैश क्या है

केक के लिए मलाईदार चॉकलेट क्रीम अब किसी को भी आश्चर्यजनक नहीं है, लेकिन यह हमेशा नहीं था। इस पायस का मौका मौका दिया गया था, लेकिन जल्दी ही अपने नाजुक स्वाद की सराहना की। क्लासिक संस्करण में चॉकलेट गणशाला क्रीम के आधार पर तैयार है। लेकिन कन्फेक्शनर्स आगे गए और क्रीम तेल पर क्रीम विकल्प की पेशकश की। इसमें इनमें से दो घटकों को भी शामिल किया जा सकता है। क्रीम के लिए पूर्व शर्त चॉकलेट की उपस्थिति है।

क्रीम का इतिहास

चॉकलेट गणेश के लिए नुस्खा दुर्घटना के लिए धन्यवाद, और लंबे समय तक खाना पकाने में तय किया। अपने आविष्कार में, फ्रांसीसी शेफ के बिना फिर से खर्च नहीं किया गया। लंबे समय तक, उन्हें स्वाद के विधायकों माना जाता है।

पिघला हुआ चॉकलेट शेड क्रीम में लापरवाही से युवा कुक। इस प्रांतिकता के लिए, उसके पास एक बहुत मजबूत महाराज है। उन्होंने लापरवाही कन्फेक्शनर "गणेश" कहा, जिसका अनुवाद फ्रेंच से मूर्ख के रूप में किया जाता है। इसके बाद, दूध चॉकलेट से गणेश को टाइप किया गया था और उनके निविदा स्वाद से आश्चर्यचकित थे, लेकिन उनके लिए अपरिचित नाम हमेशा के लिए था।

इस फ्रेंच व्यंजन के कई प्रकार हैं। चॉकलेट क्रीम क्रीम इस पर आधारित है: क्रीम, तेल या दोनों। तैयारी में मुख्य घटकों के अनुपात और गुणवत्ता है। केक, कपकेक और पेस्ट्री के लिए चॉकलेट गणैश का प्रयोग करें।

रचना की विशेषताएं

गणास नुस्खा में विभिन्न प्रकार के चॉकलेट शामिल हो सकते हैं। यह मुख्य घटक है, जिसकी गुणवत्ता निर्भर करती है कि क्रीम कितना अच्छा होगा।

गणास के लिए चॉकलेट किसी का उपयोग कर सकते हैं। आवश्यक मोटापा और स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुपात का उचित पालन करना आवश्यक है।

1. गणेश क्लासिक में डार्क चॉकलेट का उपयोग शामिल है। इस मामले में, घटकों को 1: 1 के अनुपात में वजन पर लिया जाता है।
2. दूध चॉकलेट कम वसा पर गणेश। उसके लिए, अनुपात 2: 1 में बदल जाता है।
3. सफेद चॉकलेट के लिए, बहुत सी क्रीम है। मिठास के लिए उनके अनुपात 4: 1 है।
4. एक अंधेरे कड़वा चॉकलेट पर गणशाला भी 1: 1 की दर से बनाई गई है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद है। उनके बच्चों को सबसे अधिक संभावना नहीं है।

क्रीम के अनुपात इस बात पर निर्भर करते हैं कि चॉकलेट में कितना कोको तेल निहित है। कम क्या है, वसा वापस करने की आवश्यकता अधिक है। सफेद चॉकलेट में, कोको तेल व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, इसलिए अनुपात 4: 1 जैसा दिखता है।

तैयारी में सबसे सरल क्रीम पर गणेश है। पेट के लिए यह कम कैलोरी और आसान है। स्वादिष्ट क्रीम क्रीम और तेल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए यह सबसे कठिन है। तेल संरचना आसानी से पकाती है। यह पेट के लिए वसा और भारी हो जाता है।

पारंपरिक नुस्खा

फ्रेंच कुक द्वारा किए गए पारंपरिक नुस्खा के साथ केक को कवर करने के लिए गणेश क्रीम एक स्पष्ट आनुपातिक क्रीम की तरह दिखता है, जिसमें प्रत्येक ग्राम को ध्यान में रखा जाना चाहिए। होम संस्करण में, आप सबसे स्वीकार्य विकल्पों का प्रयोग और खोज कर सकते हैं। केक गणशाला का कोटिंग आपको कॉर्टेक्स की खुरदरापन को सही करने और एक सम्मानजनक प्रजाति मिठाई देने की अनुमति देता है। क्रीम बहुत स्वादिष्ट है। यह समृद्ध और बहुत चॉकलेट है।

उत्पादों की संरचना

ताकि गणेश सही हो, अनुपात का निरीक्षण करना और क्लासिक उत्पाद सेट पर चिपकना आवश्यक है। क्रीम के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम वसा क्रीम;
• 250 ग्राम काले चॉकलेट।

मक्खन के साथ गणशाला को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह उत्पाद क्रीम के लिए एक विकल्प है। ताकि क्रीम उच्च गुणवत्ता वाला हो, अवयवों को केवल चुना जाना चाहिए। ब्लैक चॉकलेट से गणेश का एक समृद्ध स्वाद है। उत्पादों का फैटी प्रतिशत बहुत अधिक है, और यह उत्पाद की विशेषताओं में से एक है। गणैश चॉकलेट क्रीम में चिपचिपा स्थिरता है और गर्म का उपयोग किया जाता है।

खाना बनाना

सर्वोत्तम उत्पादों को चुनकर, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार चॉकलेट गणशाला को ठीक से बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. स्लाइस पर टाइल को तोड़ा जाना चाहिए। चॉकलेट को एक कंकाल में रखा जाता है। यह सबसे छोटा नहीं है, उत्पाद अभी भी तापमान पर पिघल गया है।
2. क्रीम एक अलग पकवान में गरम किया जाता है। उन्हें किनारों के चारों ओर बुलबुले की उपस्थिति से पहले लाया जाना चाहिए, लेकिन उबलते नहीं।
3. एक preheated क्रीम चॉकलेट स्लाइस के साथ बाढ़ आ गई। इसके विपरीत करना असंभव है, ताकि उत्पाद जलाया न जाए।
4. आगे फावड़े में हस्तक्षेप करने के लिए आगे की आवश्यकता है ताकि चॉकलेट पूरी तरह से टूट जाए।

तेल पर गणेश भी चिकनी और सजातीय प्राप्त किया जाता है। इसकी गुणवत्ता केवल चयनित उत्पादों पर निर्भर करती है। गणैश को पकाने के तरीके को जानना, आप जल्दी से कपकेक और केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। क्रीम को खाद्य फिल्म 2 दिनों के तहत एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे कभी-कभी पहले तैयार किया जाता है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, कमरे के तापमान में आवश्यक स्थिरता होती है।

शहद के साथ केक कोटिंग के लिए चॉकलेट गणैश

क्रीम पर स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम में बहुत सारे बदलाव हैं। आप दूध या खट्टा क्रीम पर गणेश को पका सकते हैं, इसके लिए संघनित दूध और तेल जोड़ें। शहद के साथ भी लोकप्रिय एक विकल्प है। केक पर लिफ्टों के लिए चॉकलेट गणेश के लिए नुस्खा एक नाजुक स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• क्रीम के 100 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट के 150 ग्राम;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम शहद।

इस गणशाला का उपयोग केक को कवर करने के लिए किया जाता है। इसमें ब्लैक चॉकलेट का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि एक सफेद क्रीम बहुत प्यारा होगा। कोटिंग के लिए चॉकलेट गणशाला को मैस्टिक के तहत लागू किया जाता है या पक्षों को धोखा देने, ड्रिप बनाने, रंग विविधता देने, केक दिखाएं। इस क्रीम को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। शहद के साथ केक पर गणशाला भी तैयारी कर रहा है, साथ ही क्लासिक भी।

1. क्रीम को गर्म करना, उनमें चॉकलेट पिघलना आवश्यक है।
2. शहद थोड़ा गर्म है और एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिश्रित है।
3. अंत में, तेल दर्ज करें और एकरूपता के लिए सबकुछ मिलाएं।

केक के लिए क्रीम गणेश नरम और सुगंधित है। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। शहद, दूध और सफेद चॉकलेट के साथ गणेश बहुत प्यारा होगा, यह काला चुनने की सलाह दी जाती है।

पाक कला चॉकलेट घनास

https: //youtu.be/fdlfoj-umn8।

चॉकलेट के साथ क्रीम पर गानाशा पकाने की विधि

स्वादिष्ट और सुगंधित चॉकलेट क्रीम क्रीम एक केक को सजाने जा सकते हैं। उत्पादों को खरीदकर, आपको उनकी रचना पर ध्यान देना होगा। इसकेक के लिए चॉकलेट क्रीम क्रीम का उपयोग करने की योजना है, फिर कड़वा टाइल फिट नहीं होगा। विशेष रूप से जब मुख्य उपभोक्ता बच्चे होते हैं। इस मामले में, दूध चॉकलेट से पकाया गया एक पर्चे गानाशा चुनना बेहतर है। वह टार्ट और मीठा नहीं है।

सफेद और डेयरी उत्पादों में कम कोको तेल। इसकी मोटापा काफी कम हो गई है। ताकि गणेश वांछित स्थिरता थी, चॉकलेट और क्रीम की सामग्री को संतुलित करना, साथ ही साथ तेल पेश करना आवश्यक है।

सामग्री:

• सफेद या दूध चॉकलेट के 500 ग्राम;
• 350 ग्राम की राशि में क्रीम;
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम।

पेस्ट्री की दुकान में, केक को सजाने के लिए गणेश सभी अनुपात के अनुपालन में तैयार किया जाता है। इस मामले में पेशेवरों का व्यापक अनुभव है। जब गणेश घर पर तैयारी कर रहा है, तो आप इष्टतम स्थिरता और स्वाद प्राप्त करने के लिए एक या किसी अन्य उत्पाद की संख्या समायोजित कर सकते हैं। नतीजतन, क्रीम चिकनी और सजातीय होना चाहिए।

केक के लिए गणेश को सही ढंग से बनाने के लिए, यह आवश्यक है:

1. बुलबुले दिखाई देने तक क्रीम को आग पर गर्म किया जाता है।
2. वे पूर्व-तैयार चॉकलेट में डालते हैं और एकरूपता के लिए मिश्रित होते हैं।
3. अंतिम चरण में, एक नरम तेल पेश किया जाता है, जिसे तापमान से पिघलाया जाना चाहिए। इसके लिए निरंतर मिश्रण की आवश्यकता होती है।

बिना तेल के क्रीम और चॉकलेट से केक के लिए क्रीम कम केंद्रित हो सकता है। मुख्य कार्य निरंतर हलचल की एकरूपता प्राप्त करना है। दूध और सफेद चॉकलेट के गणेश को कैसे बनाना है, आप अपने बेकिंग की गुणवत्ता के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं।

मैस्टिक के तहत गणेश

चिकनी सतहों के साथ एक पाक कृति बनाने के लिए, खाना पकाने के गणशाला की विधि और तकनीक महत्वपूर्ण है। मास्टिक्स केवल पूरी तरह से "छिपी हुई" केक पर रखी जाती है। चॉकलेट गणशाला केक को सजाने और संरेखित करने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• अंधेरे चॉकलेट के 100 ग्राम;
• मक्खन के 100 ग्राम।

मैस्टिक के तहत एक चॉकलेट गणशाला तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. केवल एक भाप स्नान पर कुक। सभी उपकरणों और उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
2. एक चॉकलेट और नरम तेल एक मोटी तल साकोन में रखा जाता है। गरम करें द्रव्यमान को मुख्य घटक और निरंतर हलचल के साथ पूरी तरह से भंग किया जाना चाहिए।
3. क्रीम सजातीय हो जाने के बाद, इसे भाप स्नान से हटा दिया जाता है और 30 मिनट के लिए ठंडा भेजता है।

गणेश में केक को ठीक से डालने के लिए, इसे क्रीम मोटाई के लिए थोड़ा ठंडा करना आवश्यक है। हम धीरे से पानी और एक चाकू के साथ संरेखित करते हैं। गणेश के साथ केक चिकनी हो जाता है और मैस्टिक के लिए तैयार हो जाता है।

घनसस गणैश

केक कोटिंग के लिए चॉकलेट गणशाला मोटी या अधिक तरल हो सकता है। फिर यह केक के लिए एक अच्छी परत बन जाएगा। मिठाई की शीर्ष परत पर आवेदन करने के लिए दूध पर गणैश क्रीम कर सकते हैं? बेशक, इसे केवल इसे थोड़ा और पानी खुराक ठंडा करने की आवश्यकता होगी ताकि वह बड़ा न हो। ग्लेज़ के लिए आपको चाहिए:

• 350 मिलीलीटर दूध;
• चीनी के 50 ग्राम;
• चॉकलेट के 400 ग्राम।

दूध पर खाना पकाने के गणेश एक क्लासिक नुस्खा के समान है। जैसा कि अन्य मामलों में, आधार उत्पादों की गुणवत्ता और अनुपात के अनुपालन है।

1. दूध को 90 डिग्री तक बड़ी आग पर गरम किया जाता है।
2. चीनी सो जाता है और पूर्ण विघटन तक उत्तेजित होता है।
3. अंत में, आपको चॉकलेट में दूध मिश्रण जोड़ने और इसे पिघला देना होगा। नियमित stirring एकरूपता प्राप्त करने के लिए संभव बना देगा।
4. पुलाव का नरम घटक उच्च संशोधन पर एक मिक्सर के साथ whipped है। गणैश हल्का और हवा है।

क्रीम का उपयोग गर्म और स्टाइल रूप में किया जा सकता है। गणैश केक को सबटेप्स या सिर्फ पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ कवर करने के लिए उपयुक्त है।

कपकेक भरने क्रीम

चॉकलेट गणेश न केवल केक को सजाने के लिए, बल्कि छोटे कपकेक या केक भी सजाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है और पूरी तरह से इस सुविधा के साथ कॉपी करता है। आपको कई रहस्यों को जानने की जरूरत है जो आपको इसे हल्का और हवा बनाने की अनुमति देते हैं। न केवल एक चॉकलेट केक, लेकिन कपकेक क्रीम के साथ एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• चॉकलेट के 150 ग्राम;
• क्रीम के 100 ग्राम;
• मक्खन के 50 ग्राम।

यदि क्रीम के लिए ब्लैक चॉकलेट का चयन किया जाता है, तो आप स्वाद के लिए चीनी रेत जोड़ सकते हैं। शास्त्रीय सिद्धांत के लिए गणेश रेसिपी तैयार की जा रही है। क्रीम गर्म हो जाते हैं, चॉकलेट पिघला देता है और अंत में तेल जोड़ा जाता है। फिर गैनाश रेफ्रिजरेटर में थोड़ा स्टाइल है। उपयोग से पहले, इसे हवा में 3 मिनट के लिए मिक्सर को हरा देना आवश्यक है। यह पेस्ट्री के लिए गणैश निकलता है - सजावट के लिए डिज़ाइन की गई सबसे अच्छी क्रीम।

खट्टा क्रीम पर गणेश

यदि बिल्कुल कोई समय नहीं है, और केक को सजावट की आवश्यकता होती है, तो खट्टा क्रीम पर खाना पकाने की तकनीक की तकनीक अपनी सादगी पर विजय प्राप्त करेगी। क्रीम के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि चॉकलेट को भी हासिल करने की आवश्यकता नहीं है। सवाल उठता है क्योंकि आप रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक गणेश को स्टोर या रख सकते हैं। क्रीम 2 दिनों के लिए खड़ा हो सकता है। चॉकलेट गणशाला में एक सरल और किफायती नुस्खा है। यह लेगा:

• 8 चम्मच खट्टा क्रीम हैं;
• कोको के 6 छोटे चम्मच;
• 6 चम्मच चीनी।

सभी घटकों को एक कंकाल में रखा जाना चाहिए। इसे मोटाई से पहले, लगातार सरगर्मी, आग पर रखें। खट्टा क्रीम खट्टा क्रीम के रूप में, इसे अधिक मिठास देने के लिए क्रीम में चीनी का उपयोग किया जाता है। डार्क चॉकलेट से व्हीप्ड गैनाश अधिक हवा बन जाता है। रेफ्रिजरेटर में यह ठंडा होना चाहिए। उच्च गति पर 3 मिनट के भीतर उड़ान गैनाश की आवश्यकता होती है। यदि क्रीम और चॉकलेट क्रीम में शामिल है, तो यह केक, केक और अन्य बेकिंग के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, केक और कैप्स को सजाने के लिए गणेश का उपयोग किया जा सकता है।

संघनित दूध के साथ गणेश

चॉकलेट, तेल और संघनित दूध से गैर मानक गणशाला क्रीम के बिना तैयार की जाती है। इसका उपयोग क्रीम के रूप में भरने के लिए किया जा सकता है। इस नुस्खा में, आधार एक संघनित दूध है।

सामग्री:

• चॉकलेट - 250 ग्राम;
• तेल के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम संघनित दूध।

परतों के लिए गणेश और केक भरने के लिए नरम है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। गणेश को सही ढंग से बनाने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है:

• भाप स्नान चॉकलेट और तेल पर अलग कंटेनर में पिघला;
• कमरे के तापमान में लाने के लिए संघनित दूध;
• पिघला हुआ तेल के साथ इसे मिलाएं और थोड़ा हराएं;
• परिणामी मिश्रण को चॉकलेट में पेश करें;
• एकरूपता प्राप्त करने के लिए हिलाओ।

इस द्रव्यमान को तुरंत चॉकलेट केक को चिकना करना चाहिए या बेकिंग शुरू करना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जल्दी से जमा हो जाता है।

सफेद चॉकलेट क्रीम

क्रीम के सबसे जटिल रूपों में से एक एक सफेद चॉकलेट केक कोटिंग के लिए गणेश है। यह आवश्यक है कि यह बढ़ रहा है, और शीर्ष अनुलग्नक पर एक गैर-टिकाऊ केक में झूठ नहीं बोल रहा है।

हमें ज़रूरत होगी

नरम और सबसे आसान चॉकलेट गणशाला में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• सफेद चॉकलेट के 100 ग्राम;
• मक्खन के 25 ग्राम।

दूध गणशाला ठंडा रूप में भिखारी परत के लिए उपयुक्त है। गर्म क्रीम आप मिठाई के शीर्ष को सजाने के लिए कर सकते हैं।

कदम से खाना पकाने

एक केक के लिए सजावट की तरह एक चॉकलेट गणशाला तैयार करें, आसान, केवल अनुपात को स्पष्ट रूप से निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि स्थिरता को परेशान न किया जा सके।

1. क्रीम 90 डिग्री तक गर्म हो जाता है।
2. उन्हें तैयार चॉकलेट के साथ व्यंजन में डालना चाहिए।
3. पूरी तरह से एकरूपता तक मिश्रित होता है। चॉकलेट को फैलाना चाहिए।
4. क्रीम के अंत में, तेल पेश किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
5. केक को सजाने या बेकिंग के भरने के लिए, द्रव्यमान ठंडा और व्हीप्ड किया जाता है।

क्रीम का उपयोग केक, meringues या ट्यूबों के लिए किया जा सकता है। सभी डेसर्ट्स के लिए, एक केक को छोड़कर, चॉकलेट गणशाला को 3 मिनट के लिए एक whipping की आवश्यकता होती है।

रोमा गणैश

केक रम के साथ गणेश के साथ कवर किया गया, एक वयस्क कंपनी के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। यह एक पतली सुगंध और मसालेदार स्वाद है। इसमें एक विविध व्यंजन हैं, लेकिन महंगा शराब के साथ गणेश वयस्कों का विशेषाधिकार बना हुआ है। यह स्पष्ट रूप से ब्रांडी या रोमा नोट्स महसूस किया। एक केक या छोटे पेस्ट्री के लिए इस तरह के गणेश की आवश्यकता है। यह शायद ही कभी भी स्थिर नहीं होता है और यह नरम हो जाता है।

उत्पादों

एक पंक्ति स्वाद के साथ एक केक कोटिंग के लिए एक चॉकलेट गणेश के लिए नुस्खा निम्नलिखित घटकों को शामिल करता है:

• चॉकलेट - 250 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• महंगी शराब का चम्मच।

उत्पादों की एक छोटी सूची सबसे किफायती और मांग की श्रेणी में क्रीम प्रदर्शित करती है।

खाना कैसे बनाएँ

रोमा के अतिरिक्त के साथ समावेशन या क्लासिक ब्लैक के लिए एक रंग गणशाला बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है:

1. स्टोव पर आपको क्रीम को गर्म करने की आवश्यकता है, लेकिन उन्हें उबालने के लिए न लाएं।
2. पूर्व-टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़ों में गर्म तरल पदार्थ डालो।
3. द्रव्यमान को तब तक हस्तक्षेप करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न करे।
4. अंत में, ब्रांडी या रम का एक चम्मच जोड़ा जाता है और फिर मिलाया जाता है।
5. कपकेक के लिए, आप एक व्हीप्ड गैनाश बना सकते हैं। इससे पहले कि यह क्रीम शांत हो। फिर वह 3 मिनट के लिए whipped है।

गणश का उपयोग तुरंत आवश्यक है ताकि यह मात्रा खो न सके। बहुत ही सरल क्रीम हमेशा बेकिंग सजाने।

प्रत्येक मिठाई के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। घर पर गणेश तैयार करने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है।

1. ताकि गणेश ठीक हो, चॉकलेट और क्रीम के अनुपात और अनुपात का पालन करने की सिफारिश की जाती है।
2. उत्पाद केवल उच्च गुणवत्ता होनी चाहिए।
3. क्रीम के लिए क्रीम का उपयोग 33 प्रतिशत फैटी और उच्चतर से किया जाता है।
4. चॉकलेट उत्पादों की संरचना में कोई भी शामिल हो सकता है, लेकिन पूरे क्रीम के अनुपात तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं।
5. डार्क चॉकलेट पर गणेश अधिक संतृप्त हो गया है। उत्पादों को समान अनुपात में लिया जाता है।
6. गणेश बनाने के लिए, आप कड़वा काले चॉकलेट ले सकते हैं, लेकिन यह एक शौकिया के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसे मीठा चीनी पाउडर की अनुमति देता है।
7. मिठाई गणशाला एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए। यदि यह इसे मिश्रण करने में विफल रहता है, तो उत्पादों की गुणवत्ता को बताता है या वार्मिंग गलत है।
8. सरल चॉकलेट गणेश दूध या संघनित दूध, शहद या क्रीम के साथ हो सकता है। मुख्य बात: अनुपात का निरीक्षण करें।

केक के लिए गणेश कैसा है, प्रत्येक मालकिन को पता होना चाहिए। वे किसी भी अन्य मिठाई को सजाने, केक चिकनाई कर सकते हैं या एक कपकेक की व्यवस्था कर सकते हैं। केक गणैश को कैसे सजाने के बारे में जानना, स्वाद और अपने बेकिंग की उपस्थिति के लिए डरो मत।

क्लासिक चॉकलेट गणशाला एक बहुत ही सरल और व्यापक चॉकलेट क्रीम है। आप लगभग निश्चित रूप से उसके साथ मिल चुके हैं, भले ही आपको नहीं पता था कि उसे इतना बुलाया गया था। क्या आप जानते हैं कि एक पागल चॉकलेट चॉकलेट कैंडीज में या भरने के साथ मोटी चॉकलेट टाइल्स में काफी नरम भरने नहीं है? एक नियम के रूप में, यह गणेश है। क्या केक में मिठाई या परत एक अजीब स्थिरता है - क्या यह एक घने क्रीम है, लेकिन नरम चॉकलेट है? सबसे अधिक संभावना है, यह भी गणेश है। चॉकलेट गणैश के साथ सबसे प्रसिद्ध केक, जो सभी चौंकाने वाले के लिए पागल है - डेमल केक, ज़ाचे के बाद वियना व्यंजन में दूसरा सबसे लोकप्रिय केक।

क्लासिक चॉकलेट गणेश (इस तरह के एक नुस्खा के रूप में यूएसएसआर में कहा जाएगा - "गानाश गोस्ट के अनुसार") क्रीम के एक टुकड़े और चॉकलेट के दो भागों से बना है। इस गणशाला का उपयोग हर चीज के लिए किया जा सकता है - दोनों मिठाई, और केक के लिए क्रीम के रूप में, और केक हिलाने के लिए, और भरने के लिए, यह सार्वभौमिक है। इस तरह के गणशाला को आसानी से काटा जाता है, यह प्लास्टिक और साथ ही साथ फॉर्म को अच्छी तरह से रखता है। हालांकि, कभी-कभी अधिक तर्कसंगत करने के लिए या, इसके विपरीत, अधिक गणेश।

चॉकलेट गणशाला को विभिन्न कन्फेक्शनरी सुगंधों से स्वाद दिया जा सकता है, या उसका स्वाद फल और प्यूरी, ज़ेस्ट या मिंट की शुरूआत के साथ समृद्ध है। कुछ मामलों में, इसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ा जाता है।

चूंकि गणेश स्वयं बहुत ही सरल, और वहां से कह रहा है, वास्तव में, कुछ भी नहीं। मैं यहां दिखाऊंगा कि इसके व्यावहारिक उपयोग का एक उदाहरण गणशा के मोटे खोल के केक को भरना है।

हम डिटेक्टेबल धातु रूप में डालेंगे। गणास की तैयारी की शुरुआत से पहले, कुछ प्रारंभिक गतिविधियों को बनाया जाना चाहिए और फॉर्म के साथ, और केक बेस के साथ। सबसे पहले, यदि फॉर्म धातु का उपयोग किया जाएगा, तो आपको कुछ फिल्म के साथ गणेश से आकार की दीवारों को अलग करने की आवश्यकता है। मेरे पास कन्फेक्शनरी पेपर की एक पट्टी होगी, आप भोजन प्लास्टिक (मोटी पैकेट, और पतली फिल्म नहीं, यदि आप केक की दीवारों पर गुना नहीं चाहते हैं) का भी उपयोग कर सकते हैं। सिलिकॉन रूपों को कुछ भी कवर करने की आवश्यकता नहीं है, वे खुद को जमे हुए घन से उल्लेखनीय रूप से अलग कर रहे हैं।

मैं आसानी से केक को धोखा नहीं दे सकता, इसलिए मेरे लिए केक चढ़ाना गणेश की तकनीक, ज़ाहिर है, बहुत सुविधाजनक है। लेकिन इसके तहत, भरने के रूप में एक छोटा व्यास होना चाहिए जिसमें यह जमे हुए है। इसलिए, केक और शेष हिस्सों को या तो छोटे रूप में सेंकना चाहिए, या उन्हें काट देना चाहिए। यहां मैं समोच्च की जड़ में एक छोटे व्यास का एक रूप हूं।

इच्छित लाइन पर, अतिरिक्त चाकू से काट दिया जाता है।

आधार आकार के आकार के पेपर के अंदर रखा जाता है ताकि हर जगह भरने और दीवारों के बीच एक समान अंतर था।

अब, और अब, जब सभी प्रारंभिक तैयारी की गई, तो आप गणैश बनाना शुरू कर सकते हैं। क्योंकि यह आसानी से और जल्दी किया जाता है। चॉकलेट पीस।

कुचल चॉकलेट को गर्म में साफ करें, लेकिन उबलते क्रीम नहीं, शांत रूप से इसे एक चम्मच के साथ सरगर्मी। कोई गोरे नहीं, कोई whipping नहीं।

और उस पल में, जब पिछले फ्रेम से बदसूरत तरल भोजन एक सजातीय स्थिरता के साथ इतनी सुंदर शानदार मोटी क्रीम में बदल जाएगा, गणश बस तैयार हो जाएगा! कन्फेक्शनरी सुगंध आमतौर पर इस चरण में जोड़े जाते हैं ताकि स्वाद के दौरान स्वाद गायब न हों। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत आसान है। गणैश सबसे प्राथमिक क्रीम में से एक है, इसे खराब करना मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान इसे उबालें।

खैर, अब - एक खोल पाने के लिए गणेश केक कैसे डालें? हां, बस इसे केक पर डालो, वह दीवारों और भरने के बीच दुर्घटनाग्रस्त हो जाता है, यह तरल होता है, जबकि गर्म होता है।

सतह को थोड़ा चिकना किया जाना चाहिए, फॉर्म धीरे-धीरे हिल गया है ताकि तरल द्रव्यमान भरने के चारों ओर गुहाओं में अच्छी तरह से वितरित किया जा सके, और कोई हवा के बुलबुले नहीं थे। यदि कमरे में तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो गणशाला कमरे के तल पर जमा हो जाएगी। यदि उच्च हो, तो केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन बहुत ठंडा नहीं।

तैयार क्लासिक चॉकलेट गणशाला क्रिज़िस्ट नहीं है, लेकिन ठोस है। कागज आसानी से उससे अलग हो जाता है।

समाप्त घन की सतह तरल की तुलना में अधिक मैट है। एक गणेश कोटिंग के साथ केक काटने के लिए, चाकू को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है - गणशाला को तोड़ने के बिना कटौती, एक और घने क्रीम की तरह, और चॉकलेट कोटिंग के रूप में नहीं। आप केक, सूट की साइड सतहों की चिकनीता कैसे पसंद करते हैं? मैं क्रीम इतना सुचारू रूप से धोखा नहीं देता।

शायद, किसी के पास एक सवाल था, क्या गणास की तैयारी के लिए पानी के स्नान का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि इसे मेरी तस्वीरों में देखा जा सकता है। नहीं, बिल्कुल जरूरी नहीं है। मैं इसका उपयोग करता हूं ताकि आप इसे केक पर देखने से पहले चित्रों को लेने में काफी समय लगा सकें और गणेश को जमे हुए न हो। आप चुपचाप गणेश को खाना पकाते हैं और किसी अन्य सॉस पैन में - मुख्य बात यह है कि इसे उबालने के लिए न लाएं। जैसे ही चॉकलेट क्रीम में पिघलने लगे - तुरंत सॉस पैन को आग से साफ करें और इस विशेषता अंधेरे और चमकदार क्रीम की प्राप्ति में हस्तक्षेप करें।