मल्टी-कुकर अनुपात में चावल कैसे पकाएं। मल्टीकुकर में चावल कैसे पकाएं: पानी और चावल का अनुपात

कई महिलाएं जिनके पास एक महत्वपूर्ण और पाक अनुभवयह स्वीकार करने में संकोच न करें कि उन्होंने चावल पकाने के नियम नहीं सीखे हैं। हर कोई इस अनाज को भुरभुरा देखना चाहता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे हासिल किया जाए। इसीलिए, आज मैं धीमी कुकर में चावल पकाने के रहस्यों को उजागर करना चाहूँगा। इसमें खाना बनाना एक खुशी है! यदि आप नुस्खा का सटीकता से पालन करते हैं और कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो किसी भी गृहिणी को एक कुरकुरे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चावल की साइड डिश मिलेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में इस चरण को मुख्य कहा जा सकता है, पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। सबसे पहले, आपको विविधता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। इसलिए, यदि आप लंबे अनाज वाले उबले हुए चावल चुनते हैं, तो पकवान कुरकुरे और सूखे हो जाएंगे, लेकिन गोल अनाज वाले चावल से, इसके विपरीत, यह थोड़ा चिपचिपा और "रसदार" होगा। अनाज के चयन के बाद, हम इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले, अनाज को छांटा जाता है। खराब अनाज, पत्थर और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।
2. फिर इसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। यह कुछ स्टार्च को धोने में मदद करता है, जिससे चावल कम चिपचिपा होता है। प्रक्रिया कई चरणों में की जाती है, अंतिम पानी का तापमान कम से कम 70 ° होना चाहिए।
3. चावल के दानों को पकाने से पहले 20-30 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, नमी से संतृप्त होने के कारण, वे बरकरार रहते हैं, और गर्मी उपचार के दौरान टूटते नहीं हैं।
4. चावल को धोने या भिगोने के बाद, चावल को एक छलनी पर रखा जाना चाहिए, जहाँ से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए।

पूर्व में ऐसा माना जाता है कि इस अनाज को कम से कम 7 बार धोना चाहिए। अतिरिक्त स्टार्च से चावल को पूरी तरह से साफ करने का यही एकमात्र तरीका है, जो तैयार व्यंजनों को अत्यधिक चिपचिपाहट देता है।

इस अनाज उत्पाद को धोने का एक और तरीका है। यह इस तथ्य में समाहित है कि प्रक्रिया एक बहने वाली धारा के तहत एक चलनी में की जाती है। दोनों विधियां समान रूप से सुविधाजनक हैं, इसलिए यह परिचारिका पर निर्भर है कि वह किसे चुनती है।

मल्टीक्यूकर लूज राइस रेसिपी

ढीले चावल, सही मायने में सबसे अधिक में से एक माना जाता है उपयोगी योजकमांस या मछली के लिए, आप बहु-कुकर में आसानी से पका सकते हैं। अधिकांश यूरोपीय देशों में, इस रसोई उपकरण का उपयोग विशेष रूप से अनाज तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे कहते हैं - "चावल कुकर"। लेकिन फिर भी, निर्देशों की उपस्थिति और तैयारी की प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, स्वादिष्ट चावल प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। बहुत बार अनाज अधपके और सख्त होते हैं, या, इसके विपरीत, एक साथ चिपक जाते हैं। इसलिए सवाल यह है कि चावल को मल्टीकुकर में कैसे पकाया जाए ताकि यह सूखा और चिपचिपा न हो और साथ ही अपना खोया न जाए। उपयोगी गुण, प्रासंगिक है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है।

प्रशिक्षण के आधार पर, आप एक मानक नुस्खा ले सकते हैं, जिसके अनुसार मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए कुरकुरे चावल के साइड डिश को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• तरल और चावल के दानों का अनुपात 2:1 होना चाहिए;
• एक अच्छी तरह से धोया गया अनाज उत्पाद (2 बहु-ग्लास) एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी से भरा होता है, स्वाद के लिए नमकीन मात्रा में दोगुना बड़ा होता है;
• पैन को कसकर बंद कर दिया गया है और कार्यक्रमों में से एक - "कुकिंग" या "चावल" आधे घंटे के लिए सेट है, लेकिन सबसे इष्टतम विकल्प "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन है। इस मामले में, चावल का दाना न केवल सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से संरक्षित करेगा, बल्कि यह पूरी तरह से उखड़ भी जाएगा।

इस विधि को अनाज उबालने के सभी और तरीकों का आधार माना जाता है। यह मत भूलो कि चावल पकाने के मामले में मांस या मछली के अतिरिक्त नहीं, बल्कि एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 10 मिनट पहले डिवाइस को बंद नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, एक खस्ता, घनी पपड़ी बन जाएगी।

लंबे कुरकुरे चावल कैसे बनाते हैं

यह लंबे अनाज वाला अनाज है जिसका उपयोग अक्सर मांस और मछली के व्यंजनों के पूरक के लिए किया जाता है।

पकवान को भुरभुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना आवश्यक है:

• चावल और तरल का अनुपात, जैसा कि ऊपर बताया गया है, 1:2 होना चाहिए;
• डिश को स्वादानुसार नमक, आप 20 ग्राम भी डाल सकते हैं मक्खनऔर, वैकल्पिक रूप से, मसाला;
• चावल के धुले हुए हिस्से को मशीन के कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। इसके बजाय, आप चिकन ले सकते हैं या मांस शोरबा... इस स्तर पर मुख्य बात पानी और चावल के अनुपात का सटीक निरीक्षण करना माना जाता है।

फिर आवश्यक फ़ंक्शन का चयन किया जाता है। अनुभवी शेफ "भाप खाना पकाने" कार्यक्रम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। खाना पकाने का समय - आधा घंटा। आपको चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है, यह जल नहीं सकता। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो पकवान स्वादिष्ट, टेढ़ा-मेढ़ा हो जाएगा।

धीमी कुकर में कुरकुरे भूरे (भूरे) चावल पकाना

परिष्कृत गृहिणियों द्वारा इस प्रकार के अनाज की सराहना की जाती है और अनुभवी रसोइयाअन्य सभी की तुलना में बहुत अधिक है, क्योंकि सफेद "भाई" के विपरीत, अधिक है पोषण का महत्व, विटामिन की एक उच्च सामग्री है। इसके अलावा, भूरे रंग के अनाज को पूर्व-बिक्री की तैयारी और पीसने से नहीं गुजरना पड़ता है, और इसलिए इसमें बहुत कम हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियां होती हैं। कई लोग अनाज खरीदने से इनकार करते हैं, वे इसकी तैयारी का सामना न करने से डरते हैं।

हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में, जिसका पूरा चक्र 45 मिनट से अधिक नहीं लेता है, कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए आपको मांस के लिए एक जैविक स्वादिष्ट साइड डिश की कोशिश करने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए और मछली के व्यंजन... कुछ युक्तियों के साथ वांछित परिणाम प्राप्त करना काफी आसान है:

1. चावल के एक बहु गिलास को मापें और ऊपर बताए अनुसार इसे कम से कम 7 बार कुल्ला करें;
2. तैयार चावल के दाने को खाना पकाने के बर्तन में डालें;
3. नमक, स्वाद के लिए मसाला, साथ ही 2 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें;
4. उबलते पानी डालें, जो इस मामले में थोड़ा अधिक लिया जाता है। इष्टतम अनुपात 1 चावल के लिए 2.5 बहु-ग्लास तरल माना जाता है;
5. एक मल्टीक्यूकर में ब्राउन अनाज की तैयारी के लिए, "ग्रेट्स" प्रोग्राम का चयन किया जाता है, जिसमें 45 मिनट लगते हैं।

तैयार ब्राउन राइस का स्वाद हल्का अखरोट के स्वाद के साथ सुखद होता है। यह सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से के साथ संयुक्त है मांस के व्यंजनटमाटर या खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है।

ढीला गोल अनाज चावल

अनाज उत्पादों की एक गोल किस्म का उपयोग अक्सर सूप और अनाज बनाने के लिए किया जाता है, यह देखते हुए कि यह दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत उबला हुआ है और एक साथ चिपक जाता है। यह राय पूरी तरह सच नहीं है।

मल्टीकलर में गोल दाने वाले चावल बनाना मुश्किल नहीं होगा, इसके लिए सरल सुझावों का पालन करना पर्याप्त है:

• मल्टीकलर कटोरे में एक गिलास अच्छी तरह से धोए गए अनाज के दाने डालें, सतह को समतल करें;
• 1: 1 के अनुपात में उबलते पानी डालें;
• ब्रू यूनिट का ढक्कन कसकर बंद कर दें।

मल्टीक्यूकर में "चावल" प्रोग्राम चुनें। अंत के बाद, तैयार पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, तेल और मसाले वांछित के रूप में जोड़े जाते हैं। यदि, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, तैयार उत्पाद की थोड़ी चिपचिपाहट पाई जाती है, तो यह रसोइया की शराब है, अनाज को पर्याप्त रूप से धोया नहीं गया था।

धीमी कुकर में चावल के साइड डिश के अन्य व्यंजन

मुख्य पाठ्यक्रम में केवल अनाज ही शामिल नहीं है। दूसरे पाठ्यक्रमों के स्वाद को बेहतर बनाने के उद्देश्य से चावल के दानों से असली उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार की जा सकती हैं; आपको बस इसे कुछ घटकों के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। ठीक से पका हुआ साइड डिश चावल अद्भुत लगेगा, एक अद्भुत सुगंध के साथ एक अनूठा स्वाद होगा।

यह व्यंजन न केवल परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। मेहमानों के लिए इसे पेश करना शर्म की बात नहीं होगी उत्सव की मेज... बस जरूरत है चावल की एक उपयुक्त किस्म, एक धीमी कुकर और कुछ घटक, सब्जी, मशरूम, और इसी तरह, जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। इसी तरह की कई रेसिपी हैं, जिनके अनुसार मल्टीक्यूकर में साइड डिश के लिए असाधारण स्वादिष्ट और पौष्टिक चावल तैयार किए जाते हैं, मैं सबसे लोकप्रिय लोगों पर ध्यान देना चाहूंगा।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी

हालांकि चावल और सब्जियों के सहजीवन से काफी संतोषजनक व्यंजन मिलता है, इसे उच्च कैलोरी नहीं कहा जा सकता है। यह एशियाई लोगों के लगभग सभी प्रतिनिधियों के सामंजस्य से स्पष्ट है, जिनका आहार पके हुए चावल के अनाज और सब्जियों पर आधारित है। पोषण विशेषज्ञों की सैद्धान्तिक गणना भी इस बात की पुष्टि करती है।

एक बड़ा प्लस यह तथ्य है कि कसकर बंद सॉस पैन में होने के कारण, उसे तैयार की जा रही सामग्री और सीज़निंग के सुगंध और स्वाद का अधिकतम गुलदस्ता मिलता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. प्याज, गाजर काट लें, शिमला मिर्च, तोरी, टमाटर (आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं)। मल्टीक्यूकर बाउल में डालें वनस्पति तेलऔर तैयार सब्जी के टुकड़े डाल दें। इसे "फ्राई" या "बेक" प्रोग्राम पर 10 मिनट के भीतर पकाना चाहिए;
2. बाद में सब्जी मिश्रणतैयार है, उस पर तैयार चावल के दाने 1 मल्टी-ग्लास डालें, और 2 कप उबलते पानी, नमक डालें, मसाला डालें।

यह व्यंजन "चावल" या "स्टू" मोड में 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। पैन तत्परता का संकेत देने के बाद, सामग्री को मिलाएं, उन्हें प्लेटों पर रखें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इस व्यंजन को मांस या मछली के अतिरिक्त परोसा जा सकता है, और इसे अकेले भी खाया जा सकता है। कोई भी विकल्प उदासीन घरों या घर के मेहमानों को नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चावल

मशरूम के साथ पकाए गए साइड डिश चावल में बड़ी संख्या में बड़बड़ाना समीक्षाएं हैं। आप शैंपेन, सीप मशरूम, और . का उपयोग कर सकते हैं वन मशरूमतलने के लिए उपयुक्त। यह सुगंधित कुरकुरे व्यंजन इतना संतोषजनक है कि इसे न केवल दूसरे के अतिरिक्त, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी मेज पर परोसा जा सकता है।
मशरूम के साथ धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं इस पैन के साथ आने वाली सभी रेसिपी किताबों में लिखा है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं, यह इन व्यंजनों के अनुसार वांछित पकवान निकला। इसलिए, मैं एक समय-परीक्षणित नुस्खा पेश करना चाहता था।

एक पकवान तैयार करने के लिए, 1: 2 के अनुपात में धोए गए चावल के दाने और उबलते पानी के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तेल के साथ एक बहु कुकर में, प्याज भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 5 मिनिट बाद इसमें मशरूम के टुकड़े डाल दीजिए. यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

10 मिनिट बाद तैयार चावलों को तले हुए प्याज़-मशरूम के मिश्रण पर डालिये, उस पर लहसुन को निचोड़ कर उसमें स्वादानुसार नमकीन उबलते पानी डाल दीजिये. हम इकाई को बंद करते हैं, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करते हैं, तत्परता संकेत की प्रतीक्षा करते हैं।

उबले हुए चावल

खाना पकाने की यह विधि सबसे उपयोगी मानी जाती है, क्योंकि यह आपको विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। इसीलिए सबसे अधिक बार यह सवाल पूछा जाता है कि मल्टी-कुकर में चावल को कैसे भाप दिया जाए। ये मुश्किल नहीं है. खाना पकाने के लिए केवल 2 कप धुले हुए चावल और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होती है। शेष चरण बहुत सरल हैं:

• अच्छी तरह से धोया गया अनाज एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है जिसमें छोटे छेद होते हैं, जिसे भाप के लिए डिज़ाइन किया गया है;
• कंटेनर को एक मल्टीकलर कटोरे में स्थापित किया जाता है, जहां पहले पानी डाला जाता है;
• "भाप खाना पकाने" कार्यक्रम चालू है, समय 30 मिनट है।

जब समय बीत जाता है, तो संकेत दिया जाता है कि भोजन तैयार है। सबसे बढ़िया, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिशसॉस में पकाए गए मांस या मछली उत्पादों के साथ मिलाया जाएगा।

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

ठंड के मौसम में, जब ताजी सब्जियां पर्याप्त नहीं होती हैं, तो सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो शाकाहारी का पालन करते हैं या आहार खाद्य, साथ ही उपवास के पर्यवेक्षक।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• लंबे अनाज का गिलास चावल के दाने;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण का एक पैकेज (400 ग्राम);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सब्जी के मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट न करें) और "फ्राई" मोड में लगभग 15 मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां तैयार हों, तो धुले हुए चावल और मसाला डालें, दो गिलास उबलते पानी डालें और "स्टू" कार्यक्रम पर 20 मिनट तक पकाएं। यह व्यंजन न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र के रूप में भी अच्छा है। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति.

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ चावल

यह सीधी डिश न केवल एक साइड डिश के लिए उपयुक्त है। धीमी कुकर में एक साइड डिश के लिए चावल, अगर इसे प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, तो आसानी से एक पूर्ण नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकता है। इसका बड़ा फायदा इसका उच्च है पोषण मूल्यतथा कम कैलोरी सामग्री... प्याज और गाजर के साथ चावल न केवल मछली के साथ अच्छे लगते हैं या मांस उत्पादों, लेकिन किसी भी सब्जी सलाद के साथ भी।

इसे तैयार करने के लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• चावल का एक बहु गिलास और 2 उबलते पानी;
• बड़े गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

खाना बनाना सीधा है। परिचारिका को सब्जियों को साफ और काटने की आवश्यकता होगी, उन्हें इकाई के कटोरे में डाल दें, इसे तलने के लिए सेट करें। 10 मिनट के बाद, सब्जी के मिश्रण में अच्छी तरह से धोए गए चावल, नमक, सीज़निंग डालें, कसकर बंद करें और "पिलाफ़" कार्यक्रम चालू करें। पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने और समृद्धि हासिल करने के लिए, पानी के बजाय मांस, चिकन या मशरूम शोरबा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पूरा भोजन

हमारे दिनों में जीवन की त्वरित लय के साथ, एक पूर्ण और स्वस्थ आहार का मुद्दा एक व्यक्ति के लिए पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। अधिकांश भाग के लिए, लोगों के पास भोजन तैयार करने में समय व्यतीत करने का समय नहीं होता है। बहुत से लोग दौड़ में सोडा के साथ धोए गए फास्ट फूड के साथ नाश्ता करना पसंद करते हैं। यह पाचन तंत्र के कई रोगों के विकास का कारण है। लेकिन, तकनीकी प्रगति के लिए धन्यवाद, मल्टीकुकर जो हमारे जीवन का हिस्सा बन गया है, इससे बचा जा सकता है। स्मार्ट पैन भोजन को अधिक पकाए बिना खाना पकाने का एक अच्छा काम करते हैं, जिससे महिलाओं का समय और ऊर्जा अधिक महत्वपूर्ण चीजों के लिए निकल जाती है। प्याले में डालने के लिए काफी है आवश्यक सामग्री, टाइमर सेट करो, और गरमागरम नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना तैयार हो जाएगा।

मल्टीक्यूकर चिकन राइस रेसिपी

एक स्मार्ट पैन के मालिकों के लिए, यह सवाल नहीं है कि पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन प्राप्त करने के लिए मल्टी-कुकर में चावल कैसे पकाने हैं। यदि आप मूल, कम लागत वाली कोरियाई शैली के चिकन और चावल की रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो न केवल अपने घर को संतोषजनक रूप से खिलाना बहुत आसान है, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करना है। विचार करने वाली एकमात्र चीज चावल का प्रकार है। इस तरह के पकवान में केवल लंबे अनाज वाले अनाज डाले जाते हैं। बाकी फैंसी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है:

• चावल - 2 बहु गिलास, चार उबलते पानी या शोरबा;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलोग्राम।

एक मसालेदार प्राच्य ड्रेसिंग के लिए, एक छोटा चम्मच शहद और कसा हुआ अदरक, 50 मिलीलीटर घास की चटनी और दो तिल का तेल मिलाएं। इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ डालें हरा प्याजऔर कुचल लहसुन की 2-3 लौंग।

चिकन के साथ धीमी कुकर में चावल कैसे पकाने के लिए कई रेसिपी गाइड में बताया गया है। नुस्खा की बात यह है कि स्तन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटकर मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, ऊपर से अच्छी तरह से धोए हुए चावल से भरें, इसे समतल करें, इसे तरल से भरें और "पिलाफ" मोड चालू करें। जैसे ही सिग्नल लगता है, कोरियाई में चिकन और चावल तैयार हैं और आप अपने परिवार या मेहमानों को एक शानदार स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मांस के साथ मल्टीक्यूकर चावल पकाने की विधि

यह एक और है त्वरित नुस्खा, रात के खाने में एकत्र हुए घर के सदस्यों के साथ-साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में सक्षम। फायदा यह है कि यहां आप गठबंधन कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंचावल। इस नुस्खा में चावल अनाज के 4 उपायों के लिए पानी के 5 उपाय किए जाते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• बड़े गाजर;
• दो मध्यम प्याज;
• गोमांस लुगदी का एक पाउंड;
• तेल, अधिमानतः जैतून, तलने के लिए, स्वाद के लिए मसाला।

बीफ़ को क्यूब्स में काटें, प्याज को एक छोटे क्यूब में, गाजर को कद्दूकस कर लें। तैयार सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए "फ्राई" फंक्शन चालू करें। इसके बाद, चावल के दाने भरें, मसाले, नमक, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें। संकेत के बाद, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़काव, प्लेटों पर पाक कृति बिछाएं।

स्टू के साथ चावल

कभी-कभी परिचारिका को मांस या मछली से "परेशान" करने की कोई इच्छा नहीं होती है। यहां स्टू बचाव के लिए आएगा। इसे के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है चावल के दाने... मल्टी-कुकर में, पकवान एक उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया से ही कोई परेशानी नहीं होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी चावल के दाने - 2 कप;
• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• एक-एक करके प्याज और गाजर;
• तलने का तेल, मसाला।

प्याज़, कद्दूकस की हुई गाजर, स्टू को एक मल्टीक्यूकर बाउल में डाले गए तेल में रखा जाता है, "फ्राई" मोड 10 मिनट के लिए चालू हो जाता है। फिर तैयार चावल शीर्ष पर रखे जाते हैं, उबलते पानी या शोरबा के 2 गिलास डाले जाते हैं और स्टूइंग फ़ंक्शन के लिए टाइमर सेट किया जाता है। तत्परता के संकेत के बाद, पकवान को एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में चावल पुलाव

पारिवारिक रात्रिभोज और दोस्तों के साथ मिलने-जुलने के लिए अच्छा है चावल पुलाव... एक सॉस पैन में, इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है - मांस, मछली के साथ।

खाना पकाने की तकनीक सरल है:

• वनस्पति तेल कटोरे में डाला जाता है, एक गिलास धुले हुए चावल बिछाए जाते हैं;
• प्याज के साथ मिश्रित मांस के साथ अनाज की एक परत को कवर करें या मछली भरना(इसे कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पकाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है);
• मसाले या शोरबा के साथ आवश्यक मात्रा में गर्म पानी डालकर चावल की एक और परत के साथ सब कुछ कवर करें। पिछले व्यंजनों की तरह अनुपात 1: 2 होना चाहिए।

"बेक" मोड चालू है। पकाने के बाद, पुलाव को बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें, 10 मिनट के लिए पिघलने तक छोड़ दें। बच्चों के लिए, इस व्यंजन की एक भिन्नता है जो उन्हें पसंद आएगी। यह चावल का पुलाव है मीठा भरना, जिसकी भूमिका में पनीर या फल है।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल

ऐसा होता है कि भूले हुए कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में होता है, जिससे कुछ भी नहीं पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में, आप कीमा बनाया हुआ मांस और एक गिलास चावल के अवशेष से रात के खाने के लिए एक असली कृति बना सकते हैं। यह संतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजनलोगों द्वारा पसंद किया जाता है और इसे अक्सर आलसी पिलाफ या नौसेना शैली के चावल कहा जाता है।

बनाने में आसानी और कम से कम सामग्री इसे गृहिणियों के बीच लोकप्रिय बनाती है।

एक मल्टी-कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए, आपके पास निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बहु गिलास चावल;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाले, मसाले।

"फ्राई" मोड में, आपको कटे हुए प्याज और गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूनना चाहिए। यदि टमाटर उपलब्ध हो तो इसे सब्जियों में भी मिला सकते हैं। वह स्वाद बना देगा तैयार भोजनबहुत गंभीर। सब्जी का मिश्रण तैयार होने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं और उसी मोड में एक और आधे घंटे के लिए भूनना जारी रखें। समय बीतने के बाद, चावल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डाल दिया जाता है, मसाले के साथ उबलते पानी के 4 गिलास डाले जाते हैं, टाइमर "पिलाफ" मोड पर सेट होता है और अंतिम संकेत तक परिचारिका आराम कर सकती है।

समुद्री भोजन के साथ चावल

समुद्री भोजन के साथ पूरक चावल के लिए नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है। यह स्मार्ट सॉस पैन के लिए धन्यवाद है कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल, इसका पूरा सरगम ​​​​प्रकट हो गया है। इस तरह के व्यंजन में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह उन सभी के आहार में पूरी तरह से फिट होगा जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और आहार का पालन करते हैं।

समुद्री भोजन के साथ चावल पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल (आप उत्पाद को नमकीन पानी में ले सकते हैं) - 350 ग्राम;
• उबले चावल - 2 कप;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• 2 छोटे प्याज;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया यह है कि पहले कटी हुई सब्जियों और समुद्री भोजन को एक मल्टी-कुकर कटोरे में तला जाता है। लगभग तैयार होने के बाद (15 मिनट के बाद), ध्यान से धोए हुए चावल, 4 गिलास पानी, नमक और मसाले डाले जाते हैं। टाइमर "पिलाफ" मोड चालू करता है। खाना पकाने का समय एक घंटा लगता है।

एक बहुरंगी में पिलाफ

हर किसी के पसंदीदा पुलाव को पकाना बहुत आसान है, जो एक मल्टीकुकर में पकाने के बाद बहुत अच्छा होगा! यह कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक जीवन की लय में इसका स्वाद शायद ही कभी संभव हो, क्योंकि इस व्यंजन में समय लगता है। जिन लोगों के पास मल्टीकुकर होता है उनके लिए यह समस्या पूरी तरह से गायब हो जाती है।

धीमी कुकर में पिलाफ की क्लासिक रेसिपी

यह नुस्खा क्लासिक है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान की तैयारी सरल है, यह किसी भी व्यक्ति को स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है (बेशक, शाकाहारियों को छोड़कर)। यदि वांछित है, तो आप मूल नुस्खा में किसी भी सामग्री को बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी, शुरू में यह संलग्न नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लायक है:

• 500 ग्राम मांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं;
• वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में डालें और 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में पकाएं;
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में, मांस में जोड़कर, 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें;
• 700 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और उसी मोड में एक और 3 मिनट के लिए पकाएं;
• अर्ध-तैयार सामग्री में अच्छी तरह से धुले हुए चावल डालें, इसे चिकना करें, एक धुले हुए, लेकिन लहसुन के छिलके को बीच में चिपका दें, टाइमर को "पिलाफ" मोड पर चालू करें।

गाजर पिलाफ के लिए एक सजावट के रूप में काम करते हैं, इसलिए उनमें से बहुत कुछ नहीं हो सकता है!

यह व्यंजन, वैसे, एक परिवार के खाने के दौरान, उन दोस्तों के इलाज के लिए होगा जो अप्रत्याशित रूप से "प्रकाश में" गिर गए थे। इसे ताजी सब्जियों से बने सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

चिकन पिलाफ

इस सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट रेसिपी के लिए, आप चिकन पट्टिका और उसकी जांघों या चिकन लेग्स दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मुर्गे का माँसबिना हड्डी का;
• 1.5 बहु गिलास चावल (आप किसी एक का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 प्याज, 2-3 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन के साथ पिलाफ पकाने की प्रक्रिया क्लासिक संस्करण के समान है, जिसे इस हार्दिक व्यंजन के सभी व्यंजनों के आधार के रूप में लिया जाता है।

पोर्क पिलाफ

खाना पकाने का नुस्खा in . जैसा ही है क्लासिक संस्करणपिलाफ, लेकिन मांस चुनते समय कुछ बारीकियां हो सकती हैं। उन लोगों के लिए जो एक मोटा पकवान पसंद करते हैं, एक कमजोर ब्रिस्केट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और दुबला मांस खाने वालों के लिए एक हैम उपयुक्त होता है।

मल्टीकोकर में पोर्क पिलाफ पकाने वाली गृहिणियों को केवल एक चीज जो मैं सलाह देना चाहूंगा, वह है मसालों और चावल की सीधी पसंद पर ध्यान देना। अनाज को बिना उबाले भाप में लेना चाहिए, यह इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। और जंगली के साथ साधारण चावल के मिश्रण से पिलाफ पकाने के लिए पेटू की सिफारिश की जा सकती है। इस मामले में, पकवान का स्वाद नायाब होगा। और पोर्क पिलाफ के लिए मसालों से, निर्माता से एक प्राच्य मसाला लेना सबसे अच्छा है, जिसका नाम "मैजिक ट्री" है।

सुशी के लिए चावल कैसे पकाएं और धीमी कुकर में रोल करें?

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि रोल और सुशी के लिए धीमी कुकर में चावल कैसे और कितना पकाना है। ये व्यंजन हाल ही में प्रेमियों के बीच रहे हैं जापानी खाना"पाक फैशन" की लोकप्रियता के चरम पर हैं। मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि इन व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण चिपचिपा चावल का चुनाव है। इस मामले में, विशेषज्ञ सुशी या गोल अनाज बनाने के लिए एक विशेष प्रकार का अनाज लेने की सलाह देते हैं। वे सुशी को अच्छी तरह से बनाते हैं।

दो कप चावल के दानों के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल सिरका- 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस- 0.5 चम्मच;
• अभी - अभी निचोड़ा गया नींबू का रस- एक बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक एक है।

अच्छी तरह से धोए गए चावल को 2.5 गिलास पानी से भरे मल्टी-कुकर बाउल में रखा जाता है। चावल / ग्रोट्स मोड, समय 25 मिनट। जबकि अनाज उबल रहा है, सॉस तैयार करने के लिए शेष सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है, और ठंडा होने दिया जाता है। तैयार चावल को परिणामस्वरूप अचार के साथ पानी पिलाया जाता है और उसके बाद आप सुशी बनाना शुरू कर सकते हैं।

रोल के लिए अनाज तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। सुशी के साथ एकमात्र अंतर यह है कि खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। विशेष सॉसभरने के लिए। इस प्रयोजन के लिए, साधारण चावल के सिरके का उपयोग किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पके हुए चावल का उपयोग पकाने के तुरंत बाद रोल बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप इसे कुछ समय के लिए खड़े रहने देते हैं, तो यह सख्त और सख्त हो जाएगा, रोल बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

यह व्यंजन गृहिणियों में सबसे आम है। एक मल्टीक्यूकर के साथ खाना पकाने में चावल का दलियाकई बारीकियां हैं जो आपको एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं:

• अनाज के लिए, एक गोल अनाज चावल की किस्म का उपयोग किया जाता है, यह बेहतर उबालता है;
• दूध में पकवान बनाते समय, इसे पानी में मिलाया जाता है (अनुपात 1: 3), न कि इसके विपरीत। यह बारीकियां दूध को निकलने से रोकेंगी;
• उसी उद्देश्य के लिए, आप कटोरे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर सकते हैं;
• देर से शुरू होने पर खाना पकाने के मामले में, तरल का हिस्सा कंटेनर में जम जाता है - यह इसे सबसे गर्म मौसम में भी खट्टा नहीं होने देगा;
• अगर आप इसे बिना दूध के पानी में पकाते हैं तो आपको बहुत अच्छा दलिया मिल सकता है। इस मामले में, परिचारिका के विवेक पर एक मूल स्वाद रेंज प्राप्त करने के लिए फल, बेरी, मांस या मछली के भराव को पकवान में जोड़ा जाता है।

कई महिलाओं के लिए प्रासंगिक यह सवाल है कि एक मल्टीकुकर में चावल पकाने के लिए कितना मिलता है स्वादिष्ट दलिया... यह पैन के मॉडल और जोड़ने के लिए सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है। मामले में जब आउटलेट पर तैयार उत्पाद की पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है, और मल्टीक्यूकर में कम शक्ति (500 डब्ल्यू) होती है, "दलिया" मोड के अंत के बाद, इसे फिर से सेट किया जाना चाहिए या पकवान होना चाहिए डेढ़ घंटे के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें। शक्तिशाली इकाइयाँ आसानी से किसी भी उत्पाद का सामना कर सकती हैं, यहाँ तक कि सबसे बड़ी संख्या में उत्पाद भी।

दूध के साथ क्लासिक दलिया

इस नुस्खा के साथ, आपको तकनीक के साथ अपना परिचय शुरू करना चाहिए, क्योंकि यह पकवान की बाकी विविधताओं का आधार है।

आउटपुट पर एक स्वादिष्ट तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

• 5 गिलास दूध;
• 1 गिलास गोल अनाज चावल;
• ¼ एक बड़ा चम्मच नमक और 2 चीनी;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।

चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोकर, एक कटोरे में रखा जाता है और उसमें नमक और चीनी मिलाकर दूध डाला जाता है। मल्टीक्यूकर को "दूध दलिया" या "चावल" मोड में 25-30 मिनट के लिए चालू किया जाता है। खाना पकाने के बाद, डिश को एक और 15 मिनट के लिए ढककर रखने की सलाह दी जाती है। यह उसे पूरी तरह से काढ़ा और भिगोने का अवसर देगा। यदि इन बारीकियों को देखा जाता है, तो दलिया स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है।

चावल दलिया पानी पर एक मल्टीक्यूकर में

यह सबसे बुनियादी नुस्खा है। अनाज को धोना श्रमसाध्य है। और फिर सब कुछ सरल है। धुले हुए चावल के दाने को एक कटोरे में रखा जाता है, स्वाद के लिए मक्खन, चीनी, नमक मिलाया जाता है, उबला हुआ पानी 1: 2.5 की दर से डाला जाता है, "दलिया" मोड सेट किया जाता है और बस। जैसे ही डिश तैयार होगी, स्मार्ट मशीन आपको इसके बारे में बताएगी।

तैयार उत्पाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

• वनस्पति तेल में तला हुआ सॉसया स्मोक्ड मीट, प्याज के साथ और बिना दोनों। सामग्री के आधार पर स्वाद अलग-अलग होगा;
• सुगंधित मसाले और मसाले;
• सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, किशमिश);
• डिब्बाबंद मकई पानी में एक मल्टीकुकर में पकाए गए चावल के दलिया में रस जोड़ देगा।

यह सामग्री की न्यूनतम सूची है जिसका उपयोग पानी में चावल के अनाज के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। परिचारिका इस व्यंजन में क्या जोड़ती है, इसके आधार पर इसका उद्देश्य निर्भर करेगा। इसलिए, नाश्ते के लिए मीठी विविधताओं को सबसे अच्छा परोसा जाता है, और मांस या मछली उत्पादों को जोड़ने से रात के खाने और दोपहर के भोजन में चमक आएगी।

कद्दू के साथ दलिया

एक बेहतरीन विकल्पविभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए कद्दू जोड़ें। आज हर कोई जानता है कि यह सब्जी कितनी उपयोगी है, और किसी भी रूप में। इस दलिया का उपयोग नाश्ते और रात के खाने दोनों में किया जा सकता है। यह किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त होगा। इसके अलावा, क्या दिलचस्प है, उन लोगों के अनुसार जो कद्दू को बर्दाश्त नहीं करते हैं उबला हुआ, इस सब्जी के साथ पका हुआ चावल का दलिया खाने के बाद इस सब्जी के प्रति उनका दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल गया। इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया सरल है। एकमात्र चेतावनी यह है कि कद्दू के स्लाइस को बहुत बारीक नहीं काटा जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से उबाला नहीं जाता है। वी तैयार दलियाआप स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में वैनिलिन मिला सकते हैं। लेकिन ये सबके लिए नहीं है।

धीमी कुकर में फल के साथ दलिया

यह हार्दिक व्यंजन बच्चों के नाश्ते के लिए आदर्श है। एक भी नहीं, यहां तक ​​​​कि सबसे मज़ेदार टुकड़ा, जो हमेशा सुबह खाने से इंकार कर देता है, फल के टुकड़ों के साथ सुगंधित स्वादिष्ट चावल दलिया की एक प्लेट का विरोध नहीं कर सकता है। इसके अलावा, आप तैयार पकवान में कोई भी फल जोड़ सकते हैं जो बच्चे को पसंद हो। पहले दालचीनी के साथ छिड़कना एक अच्छा विचार है। यह दलिया में अतिरिक्त उत्साह जोड़ देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों से अलग नहीं है।

चावल को ठीक से उबालने के लिए, आपको पानी के पूर्ण वाष्पीकरण को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसके बारे में आंकड़ों के अनुसार, कम ही लोग जानते हैं। सौभाग्य से, अब अनाज के प्रसंस्करण की प्रक्रिया एक मल्टीक्यूकर को सौंपी जा सकती है, जो हेरफेर को बहुत सरल करता है। ऐसे . से उपकरणों में व्यापार चिह्नरेडमंड, पोलारिस और कई अन्य लोगों की तरह, कार्य को पूरा करने के लिए प्रोफ़ाइल फ़ंक्शन भी हैं। लेकिन यह उम्मीद न करें कि प्रक्रिया एक बटन के एक साधारण धक्का तक कम हो जाएगी।

यदि आप एक स्वादिष्ट और कुरकुरे उत्पाद को पकाना सीखना चाहते हैं, तो आपको कुछ नियमों को सीखना होगा। इसके अलावा, आपको यह समझने की जरूरत है कि किस मामले में अनाज उबालना है, क्योंकि संकेतक हो सकता है 20-50 मिनट, और कभी-कभी आपको मोड भी बदलने पड़ते हैं।

प्रक्रिया के आयोजन की महत्वपूर्ण बारीकियां

एक स्मार्ट मल्टीक्यूकर के मुख्य घटक पर भरोसा करने से पहले, आपको पेशेवर और केवल अनुभवी रसोइयों द्वारा तैयार की गई सिफारिशों से खुद को परिचित करना होगा। वे आपको सामान्य गलतियों से बचने और इष्टतम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

1. सबसे पहले आपको चावल का चयन करना होगा। चाहे जिस मल्टीक्यूकर (पैनासोनिक, रेडमंड या टेफल) में घटक संसाधित हो, परिणाम लगभग समान होगा। गोल अनाज उत्पाद थोड़ा चिपचिपा, लेकिन रसदार निकलेगा। लंबे दाने - थोड़े सूखे, लेकिन हमेशा उखड़े हुए। जंगली और बिना पॉलिश की हुई किस्मों को सामान्य से अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, और किसी भी गलती से उत्पाद खराब हो सकता है।
2. ठंडे पानी में घटक को कुल्ला करना सुनिश्चित करें जब तक कि तरल स्पष्ट न हो जाए। यदि आप स्टार्च को पूरी तरह से नहीं धोते हैं, तो तैयार चावल एक चिपचिपा और अनपेक्षित रचना में बदल जाएगा। प्रत्येक दृष्टिकोण के साथ, अधिक से अधिक गर्म पानी लेने की सिफारिश की जाती है, इससे अनाज प्रसंस्करण के लिए तैयार होंगे।
3. उत्पाद को उबालने के लिए कितना पानी लेना है, इस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आप इसके बारे में लेबल पर पढ़ सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि उत्पाद जितनी तेज़ी से पचता है, उसे उतना ही कम तरल की आवश्यकता होती है।
4. चावल को विशेष रूप से उबलते पानी में डुबोया जाता है, अन्यथा अनाज एक साथ चिपक सकता है, और उत्पाद स्वयं सूख जाएगा।
5. धीमी कुकर में चावल उबालते समय आप पानी में थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल डाल सकते हैं। इसका अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि रेडमंड, पोलारिस और अन्य ब्रांडों के आधुनिक उपकरणों में प्रोफ़ाइल मोड मौजूद हैं, जब घटक भाप के साथ उबाला जाता है तो इष्टतम परिणाम प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष टोकरी का उपयोग करें। सच है, इस दृष्टिकोण के साथ, अनाज के प्रसंस्करण का औसत समय 10-20 मिनट बढ़ जाता है।

मूल चावल व्यंजनों

अन्य व्यंजनों में बाद में उपयोग के लिए सबसे सरल साइड डिश या कुरकुरे घटक को भी सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके.
यहाँ केवल सबसे आम हैं:

• मूल विकल्प। 2 कप उबले अनाज के लिए 4 कप पानी और थोड़ा नमक लें। धुले हुए चावल को उपकरण के कटोरे में डालें, उबलते पानी से भरें और नमक डालें। यदि मल्टीक्यूकर में "चावल", "पिलाफ" या "एक प्रकार का अनाज" मोड है, तो इसे चुनें। रेडमंड और पोलारिस ब्रांडों के उपकरणों में, डिफ़ॉल्ट रूप से समय निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन इसे मैन्युअल रूप से आधे घंटे पर सेट करना बेहतर है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि "पिलाफ" मोड में, द्रव्यमान नीचे से भून सकता है, इसलिए आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

युक्ति: किसी परिचित उत्पाद के रूप और स्वाद को बदलना आसान है। अगर आप पानी में थोड़ा सा दूध मिला दें तो यह स्नो-व्हाइट हो जाएगा। अगर आप केसर या हल्दी का इस्तेमाल करते हैं तो यह सुनहरा और सुगंधित होता है। शोरबा में उबला हुआ चावल एक पूर्ण पकवान की जगह ले सकता है।

• वनस्पति तेल के साथ चावल। 2 कप उबले हुए चावल के लिए, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार लें। धुले हुए उत्पाद को एक बाउल में डालें, तेल और सारे मसाले डालें, नमक डालें। द्रव्यमान को हिलाओ और इसे एक रंग के साथ स्तरित करें। पानी डालो ताकि यह उत्पाद स्तर से 1.5 अंगुल अधिक हो। प्रसंस्करण "एक प्रकार का अनाज" मोड में किया जाता है, डिफ़ॉल्ट खाना पकाने का समय।

• मक्खन के साथ विकल्प।एक गिलास उबले हुए अनाज में हम 2 गिलास पानी, दो बड़े चम्मच मक्खन और थोड़ा सा नमक लेते हैं। धुले हुए चावल को सीधे मल्टी-कुकर में मक्खन और नमक के साथ मिलाएं, उत्पाद को पानी से भरें। इसे "दूध दलिया" मोड पर आधे घंटे तक पकाना सबसे अच्छा है।
• ढीला गोल अनाज उत्पाद।इस घटक से एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, अनाज और पानी को समान मात्रा में लेना चाहिए। "चावल" मोड पर नमक की एक छोटी मात्रा के साथ एक द्रव्यमान तैयार किया जाता है, जो फिलिप्स, रेडमंड और पोलारिस ब्रांडों के अधिकांश उपकरणों में पाया जाता है। यदि यह अनुपस्थित है, तो 20 मिनट के लिए "मल्टीपोवर" मोड शुरू करें, परिणाम की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो प्रसंस्करण समय बढ़ाएं।

एक घटक को उबालते समय मल्टीक्यूकर की तकनीकी विशेषताएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। इसलिए, प्राप्त परिणामों का स्पष्ट रूप से मूल्यांकन करना और यदि आवश्यक हो, समय संकेतकों को समायोजित करना, मोड को संयोजित या बदलना आवश्यक है।

सुशी चावल को ठीक से कैसे पकाएं?

मल्टी-कुकर में, आप न केवल कुरकुरे, बल्कि काफी चिपचिपे चावल भी प्राप्त कर सकते हैं, जो रोल और सुशी बनाने के लिए आदर्श है। इसी समय, एक विशेष उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, साधारण क्यूबन अनाज की किस्में बदतर नहीं होंगी। दृष्टिकोण के लिए दो विकल्प हैं, लेकिन किसी भी मामले में, अनाज को पहले ठंडे पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं, उन्हें सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

• 2 कप चावल के लिए, 2.5 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, एक चम्मच चीनी और सोया सॉस लें। धुले और भीगे हुए चावल को एक प्याले में डालिये, उसमें ठंडा (!) पानी भर कर ढक्कन बंद कर दीजिये. उत्पाद "एक प्रकार का अनाज" या "चावल" मोड पर पकाया जाता है। आप 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर 20 मिनट के लिए "ब्रेज़िंग" शुरू कर सकते हैं। जबकि उत्पाद पक रहा है, आपको सॉस को पकाने और गर्म करने की आवश्यकता है, जिसे तैयार रचना में डाला जाता है।
• 2 कप चावल के लिए 2.5 कप पानी और दो बड़े चम्मच चावल का सिरका लें। तैयार घटक को मल्टीक्यूकर में पानी के साथ मिलाकर ढक्कन बंद कर दें। इसे "एक प्रकार का अनाज" मोड में पकाने की जरूरत है जितना कि कार्यक्रम द्वारा निर्धारित किया गया है। द्रव्यमान तैयार होने के बाद, हम इसमें धीरे-धीरे सिरका डालना शुरू करते हैं। मुख्य बात समय पर रुकना है, अन्यथा उत्पाद अंततः अपनी चिपचिपाहट खो देगा और बहुत अधिक उखड़ जाएगा।

इसके अलावा, आप न केवल एक मल्टीकुकर में अनाज उबाल सकते हैं, बल्कि तुरंत पूरा भोजन तैयार कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट प्याज, अदरक और सब्जियों के साथ एक साइड डिश है। बस सामग्री का उपयोग न करें, जिसका प्रसंस्करण समय चावल के खाना पकाने के समय से अधिक है, यह तैयार संरचना की स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

ऐसा लगता है कि चावल उबालना सरल है - आपने अनाज को पानी के बर्तन में फेंक दिया और आग पर रख दिया। हालांकि, यहां तक ​​कि एक अनुभवी शेफ भी जो खाना बनाना जानता है जटिल व्यंजनऔर बहुमंजिला मिठाइयाँ, कभी-कभी भुने हुए चावल के स्थान पर दलिया प्राप्त होता है। चावल पकाना एक कला है जिसमें ओरिएंटल और एशियाई रसोइयों ने उत्कृष्ट प्रदर्शन किया है। उन्हें किसी भी प्रकार के चावल दें, और वे जानते हैं कि इसके साथ क्या करना है - एक प्रकार लंबे समय तक भिगोया जाता है, दूसरा पहले से तला हुआ होता है, और तीसरे को तुरंत पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। वे सहजता से चावल को ठीक से पकाना जानते हैं। बेशक, उनसे सीखना अच्छा होगा, लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है। आइए अभ्यास में "सही" चावल पकाने के कुछ रहस्यों को सीखने की कोशिश करें, क्योंकि यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक है। यदि हम समझते हैं कि चावल को कैसे पकाना है ताकि यह कुरकुरे हो जाए या इसके विपरीत, चिपचिपा हो, तो हम दर्जनों स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

कौन सा चावल विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है

गोल अनाज चावल बहुत स्टार्चयुक्त होता है, इसलिए इसे पिलाफ के लिए नहीं खरीदना बेहतर है, लेकिन यह सुशी, सूप, अनाज, पाई भरने, पुलाव और सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए आदर्श है। मध्यम अनाज की किस्मों में थोड़ा कम स्टार्च होता है, इसलिए चावल थोड़ा चिपचिपा और कोमल हो जाता है, लेकिन एक साथ चिपकता नहीं है, जो कि रिसोट्टो, पेला, मीटबॉल आदि के लिए आदर्श है। लेकिन लंबे दाने वाले चावल, अगर सभी नियमों के अनुसार पकाए जाएं, तो कोमल, स्वादिष्ट और कुरकुरे बन जाते हैं।

क्या चावल को धोने और भिगोने की ज़रूरत है?

खाना पकाने से पहले, मैली ब्लूम को धोने के लिए अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं - बहते पानी के नीचे - या एक कप में, पानी को 5-6 बार बदलते हुए। चावल को तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। फिर अनाज को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोया जाता है - इससे चावल से स्टार्च के अवशेषों को हटाने में मदद मिलती है, जो इसे चिपचिपाहट देता है। इसके अलावा, खड़ी करने से अनाज के रंग में सुधार होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आती है। चावल के प्रकार और नुस्खा के आधार पर, गोल चावल को 15 मिनट, मध्यम अनाज चावल - 20 मिनट, और लंबे चावल चावल - 1 घंटे से 3-4 घंटे तक भिगोने के लिए पर्याप्त है। भिगोने के लिए पानी किस तापमान पर होना चाहिए, इस बारे में अलग-अलग मत हैं। ऐसा माना जाता है कि गर्म पानी को सोखने में कम समय लगता है, जबकि ठंडा पानी स्टार्च को अधिक धीरे-धीरे छोड़ता है। मुख्य बात यह है कि तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा अनाज बहुत नाजुक हो जाएगा। दलिया, पेला, सुशी और रोल के लिए अभिप्रेत अनाज इन सभी प्रक्रियाओं के अधीन नहीं हैं, अन्यथा चावल चिपचिपे नहीं होंगे।

एक कड़ाही या कढ़ाई में कुरकुरे चावल कैसे पकाएं

अधिकांश सबसे अच्छा ग्रेडतले हुए चावल प्राप्त करने के लिए - लंबे, बहुत पतले और नुकीले अनाज के साथ उत्तम। हालांकि, अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं, जैसे कि हल्का उबला हुआ चावल, जो कभी भी आपस में चिपकता नहीं है, भले ही इसे दोबारा गर्म किया जाए। अनाज और तरल का आदर्श अनुपात 1: 2 है, और गोल चावल पकाते समय, आपको 3 गुना अधिक तरल की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह पानी को अधिक मजबूती से अवशोषित करता है। ओरिएंटल शेफ पहले सब्जी या घी में चावल को मसाले, प्याज और लहसुन के साथ हल्का भूनते हैं, और फिर सीधे पैन में पानी या शोरबा डालें। खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, अनाज एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं। नमक लगभग 1 चम्मच डालना चाहिए। 200 मिली पानी और डिश को हिलाते हुए दूर न करें। पानी डाला, नमक, एक उबाल में लाया गया, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दिया। तत्परता की जांच करना आसान है - चावल को काट लें: यदि यह नरम है, तो गार्निश तैयार है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि चावल को 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, और फिर उसमें मक्खन या वनस्पति तेल मिलाएं।

एक सॉस पैन में चावल पकाना

आप चावल पका सकते हैं साधारण सॉस पैनइसे उबलते नमकीन पानी में डालकर, हालांकि पूर्वी रसोइयों का मानना ​​है कि नमक चावल को चिपचिपा बनाता है। एक सॉस पैन में पकाने में कितना समय लगता है? आमतौर पर, कम गर्मी पर ढक्कन बंद करके खाना पकाने के 20 मिनट पर्याप्त होते हैं, हालांकि कुछ गृहिणियां अभी भी पहले चरण में पकवान को हिलाती हैं ताकि यह जल न जाए। ऐसा नहीं करना बेहतर है, बिल्कुल। उबले हुए चावल को थोड़ी देर - लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है, जबकि इसकी मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है। लाल, भूरे और जंगली चावल को 30-40 मिनट के लिए 1:3 के अनुपात में पकाया जाता है, हालांकि प्रत्येक मामला अलग होता है और आपको चावल के पैकेज पर खाना पकाने की सिफारिशों को पढ़ना चाहिए। तो, चावल पकाने के सिद्धांत को कुछ शब्दों में व्यक्त किया जा सकता है - पानी को उबाल में लाया, आग को बंद कर दिया, पकाए जाने तक पकाया, बिना घुसपैठ के कठिन प्रक्रिया, और इसे पकने दें।

अज़रबैजानियों ने चावल को मक्खन के एक टुकड़े के साथ भाप दिया - इस तरह यह अपनी भुरभुरापन और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। जापानी चावल के एक भाग के लिए डेढ़ भाग पानी लेते हैं, पहले 3 मिनट के लिए वे अधिकतम गर्मी पर अनाज उबालते हैं, अगले 7 मिनट मध्यम पर, और अंतिम 2 मिनट में वे गर्मी को कम से कम करते हैं। उसके बाद, वे ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए पकवान उबालते हैं, और चावल बहुत निविदा और कुरकुरे हो जाते हैं। वैसे, यह उद्यमी जापानी थे जिन्होंने एक विशेष सॉस पैन का आविष्कार किया - चावल कुकर, मल्टीक्यूकर की बहन।

चावल और धीमी कुकर

धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है। चावल को अच्छी तरह से धोकर, मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, इसे 1:2 के अनुपात में पानी से भरें, और पानी ठंडा हो सकता है। नमक, आवश्यक मसाले और किसी भी तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, और फिर "पिलाफ" या "चावल" मोड चालू करें और जब तक हम मल्टीक्यूकर से सिग्नल नहीं सुनते तब तक पकवान के बारे में भूल जाएं। चावल को "एक प्रकार का अनाज" या "सामान्य खाना पकाने" मोड में भी पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में पके हुए चावल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सफेद चावल के लिए, ब्राउन और के लिए 30 मिनट की भाप पर्याप्त है जंगली चावलएक घंटा अलग रखना बेहतर है।

यदि आप यह समझना चाहते हैं कि सुशी चावल को जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है, तो धीमी कुकर का उपयोग करें - यह सभी पारंपरिक तरीकों की तुलना में बहुत आसान है। 2 कप जापानी चावल के लिए, 2.5 कप पानी और एक चुटकी नमक लें, फिर "चावल", "एक प्रकार का अनाज" मोड या "बेकिंग" पर 10 मिनट और फिर "स्टू" पर 20 मिनट सेट करें। जब तक चावल पक रहे हों, 2 टेबल स्पून की ड्रेसिंग बना लें। एल चावल का सिरका, 1 चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। सोया सॉस, हल्का गरम करें और तैयार चावल में डालें।

चावल को स्वादिष्ट कैसे बनाएं: कुछ उपयोगी टिप्स

चूल्हे पर पकाते समय चावल कभी नहीं डालना चाहिए ठंडा पानी, अन्यथा यह आपस में चिपक जाएगा और अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा। यह एक तिपहिया प्रतीत होगा, लेकिन पूरे पकवान का भाग्य इस पर निर्भर करता है! कई एशियाई रसोइया एक नाजुक और मखमली स्वाद के लिए खाना पकाने के दौरान चावल के पानी में मक्खन या तेल मिलाते हैं। कुछ व्यंजन चावल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

यदि आप खाना पकाने के दौरान मसाले मिलाते हैं और सुगंधित जड़ी बूटियां... यह राइस बे पत्ती, पेपरकॉर्न, हल्दी, केसर, करी, मेंहदी, लेमन जेस्ट, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। चावल को मलाईदार रंग देने के लिए कभी-कभी दूध में पानी मिलाया जाता है। हालांकि, इस व्यंजन के सच्चे पारखी चावल को इसके प्राकृतिक स्वाद और सुगंधित सुगंध का आनंद लेने के लिए बिना एडिटिव्स के पकाते हैं।

भारतीय चावल

हम चावल को अच्छी तरह से छांट लेते हैं और सही मात्रा में धोते हैं, इसे कढ़ाई या फ्राइंग पैन में पिघलाते हैं पिघलते हुये घीताकि यह हल्के से नीचे को एक पतली परत से ढक दे। उबलते तेल में कच्चे चावल के साथ जीरा, गरम मसाला या करी, हल्दी, थोड़ी काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें। यह सब 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें और उबलते पानी डालें, जबकि पानी का स्तर चावल से दो अंगुल ऊपर होना चाहिए। आग को कम से कम करें और चावल को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए बंद ढक्कन... हिंदू चावल की तत्परता को नाखून से तोड़कर जांचते हैं, और केवल तैयार पकवान को नमक करते हैं। ऐसे चावल बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और हमेशा कुरकुरे होते हैं।

अस्तित्व में नहीं है उत्तम व्यंजन, युक्तियाँ और अनुपात। उदाहरण के लिए, चावल को पकाने का समय इस्तेमाल किए गए चावल के प्रकार, बर्तन के प्रकार और ढक्कन के फिट होने पर निर्भर करता है। अनाज और पानी का अनुपात भी भिन्न हो सकता है, इसलिए आपको चावल पकाने के विज्ञान को परीक्षण और त्रुटि से समझना होगा। और आप न केवल एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर में, बल्कि एक एयरफ्रायर, डबल बॉयलर और यहां तक ​​​​कि माइक्रोवेव ओवन में भी पका सकते हैं। घर पर चावल कैसे पकाएं ताकि आपके प्रियजन इस व्यंजन को पसंद करें और अधिक मांगें? कोशिश करने, प्रयोग करने का एकमात्र तरीका है, और फिर सब कुछ काम करेगा!

हर कोई नहीं, यह पता चला है, अनाज को सही ढंग से पकाएं, खासकर पहली बार। इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं। और कुछ पर भी विचार करें स्वादिष्ट व्यंजनइस साइड डिश के आधार पर।

कुरकुरे अनाज की तैयारी का मुख्य रहस्य विविधता है। चावल लंबे होने चाहिए।

गाजर और प्याज के साथ चावल

चावल के अलावा एक आकार की लंबाई (400 ग्राम) के साथ, आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जी मसाला (उदाहरण के लिए, 12 सब्जियां) - 2 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - तलने के लिए;
• पानी - 0.8 एल;
• बड़े गाजर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• बल्ब मध्यम आकार का होता है।

तैयारी:

1. अनाज की सही मात्रा को मापें और इसे एक बड़े कंटेनर में डालें।
2. अब चावल को ठंडे पानी के नल के नीचे रख दें और पानी साफ होने तक इसे कई बार कुल्ला करें (यह लगभग 7-9 बार होता है)।
3. प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर रखें। एक बार जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आप सब्जियां बिछा सकते हैं। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तलने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों को हिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
6. अब प्याले को बर्तन से निकालिये और तली हुई सब्जियों को उसमें डाल दीजिये. इनमें पानी और धुले हुए चावल डालें। सब कुछ मिलाएं।
7. प्याले में मसाले और नमक डालिये, सब कुछ फिर से मिला दीजिये.
8. मल्टीक्यूकर को बंद करें और "चावल" मोड सेट करें, डिवाइस जानता है कि चावल को कितना और किस तापमान पर पकाना है।
9. जब अनाज पक जाए तो उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। बस इतना ही, चावल को किसी भी अतिरिक्त के साथ परोसा जा सकता है।

उबले हुए चावल

अवयव:

• चावल - 1 बहु गिलास;
• मसाला - वैकल्पिक;
• पानी - 2 बहु गिलास;
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. चावल को बहुत धीरे से धो लें। आप इसे जितनी देर करेंगे, उतना अच्छा होगा।
2. कटोरे में ठंडा पानी (अधिमानतः शुद्ध) डालें।
3. एक टोकरी लें और उसमें चावल डालें। इसमें नमक डालें।
4. आधे घंटे के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
5. तैयार चावल में मसाले डालें और इसे परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में रिसोट्टो: सब्जियों के साथ चावल

एक गोल आकार (2 गिलास) के मुख्य घटक के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• परमेसन - 0.03 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• धनुष एक बड़ा सिर है;
• सफेद शराब (सूखी) - 1 गिलास;
• नमक, लाल शिमला मिर्च;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• शैंपेनन मशरूम - 0.5 किलो।

तैयारी:

1. मशरूम को धोकर बहुत पतली प्लेट में काट लें।
2. उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को छीलकर काट लें।
4. मशरूम तलने के अंत में, उनमें प्याज, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। मशरूम में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. प्याले को उपकरण से निकालें और तली हुई सब्जियों को उसमें डालें।
6. धुले हुए चावल को मशरूम में डालें।
7. एक बाउल में पानी और वाइन डालें।
8. अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
9. कटोरा वापस उपकरण में रखें और इसे बंद कर दें।
10. "पिलाफ" मोड सेट करें।
11. जब मल्टीकुकर इस प्रक्रिया को पूरा कर ले, तो इसे खोलें, इसमें एक गांठ मक्खन डालें।
12. ओवन बंद करें और 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
13. परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
14. एक धीमी कुकर खोलें और रिसोट्टो को हिलाएं। इसे परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें और उपकरण को फिर से बंद कर दें। 5 मिनट के लिए "हीटिंग" को फिर से चालू करें।
15. रिसोट्टो तैयार है, गरमागरम परोसें।

जमी हुई सब्जियों के साथ

चावल आप कम या ज्यादा ले सकते हैं, मुख्य बात पानी के साथ संतुलन बनाए रखना है।

पानी और चावल का सही अनुपात 2:1 है।

अवयव:

• चावल (लंबा) - 2 कप;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• हल्दी, नमक और करी - कुछ चुटकी प्रत्येक;
• पानी - 4 गिलास;
• जमी हुई सब्जियां - 0.3 किग्रा।

तैयारी:

1. हमारे अनाज को अच्छी तरह धो लें।
2. गाजर तैयार करें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ कटोरे के नीचे फैलाएं और 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।
4. इसमें मसाले, नमक, जड़ वाली सब्जी डालें।
5. वेजिटेबल बैग को बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं। तलने के दौरान, आपको समय-समय पर ढक्कन खोलने और सामग्री को मिलाने की जरूरत है।
6. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
7. मल्टीकुकर खोलें और अंदर टमाटर और चावल डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए "तलना" चालू करें।
8. एक बर्तन में 4 कप पानी डाल कर गैस पर गरम कीजिये, उबालने की जरुरत नहीं है.
9. ओवन खोलें, पानी डालें। इस स्तर पर, आप हमारे पकवान में थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।
10. ओवन बंद करें और "चावल" मोड सेट करें।
11. बीप के बाद खाना तैयार है। ओवन खोलें और तीखे स्वाद का आनंद लें।

धीमी कुकर में चावल पुलाव

राइस गार्निश एक बहुआयामी भोजन है, क्योंकि आप इससे मिठाई भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में रेडीमेड चावल का उपयोग किया जाएगा, मुख्य बात यह है कि आप इसे ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि भविष्य में इसे फिर से हीट-ट्रीट किया जाएगा।

तैयार उबले चावल (0.3 किग्रा) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 0.015 किलो;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 0.18 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े।

तैयारी:

1. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालकर फूलने के लिए रख दें।
2. एक गहरे बाउल में डालें उबले हुए चावलऔर इसमें अंडे डालें, सब कुछ मिला लें। अब इसमें खट्टा क्रीम, किशमिश और सिर्फ 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
4. कटोरे को वनस्पति तेल से धीरे से कोट करें और उसमें चावल का आधा भाग डालें।
5. सेब को ऊपर से व्यवस्थित करें। उनके ऊपर बचा हुआ चावल रखें।
6. मक्खन को पतले स्लाइस में काटें और पुलाव पर रखें।
7. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। बेक सेटिंग को 50 मिनट के लिए सेट करें।
8. पके हुए पुलाव को एक फ्लैट डिश पर पलटें और टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ

2-कप मुख्य उत्पाद प्लस लें:

• मशरूम - 0.2 किलो;
• तलने के लिए तेल;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• सब्जी शोरबा - 0.5 एल।

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए।
2. उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
3. उपकरण को "फ्राई" मोड पर स्विच करें। थोडा़ सा तेल डालकर गरम होने रख दीजिए.
4. मशरूम को गर्म बर्तन में रखें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनने दें।
5. प्याज को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मशरूम तलने के अंत में इसे डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
7. धुले हुए चावल को मल्टीक्यूकर में डालें। सब कुछ मिलाएं।
8. सब कुछ शोरबा में डालें और उपकरण के ढक्कन को कसकर बंद कर दें। "पिलाफ" मोड सेट करें।
9. कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले - उपकरण खोलें और चावल में नमक, मसाले और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी कुकर को वापस बंद कर दें।
10. आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ पीसकर परोस सकते हैं।

मांस के साथ चावल पकाने की विधि (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)

इस नुस्खा में, 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 6 गिलास;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• चावल - 3 कप।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. "बेक" मोड चालू करें और प्याज को कटोरे में डालें। इसे करीब 5 मिनट तक पकने दें।
3. मल्टीक्यूकर में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, मांस को लगातार हिलाएं।
5. चावल को धोकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
6. एक बर्तन के ऊपर पानी डालिये और नमक डालिये।
7. चावल में टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ मिला लें।
8. ओवन बंद करें और उस पर पिलाफ मोड सेट करें।
9. तैयार डिश को फिर से चलाएं और आप चावल को प्लेट में डाल सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ

अवयव:

• उबले चावल - 2 कप
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन - 0.4 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• पानी - 4 गिलास;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक।

तैयारी:

1. एक मल्टी-कुकर में तेल डालें और "फ्राई" मोड चालू करें। ढक्कन खुला रहने दें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक बाउल में प्याज़ को 4 मिनिट के लिए रख दें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज में डालें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
5. पैकेजिंग से समुद्री भोजन निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी सोखें और नींबू के रस के साथ समुद्री भोजन छिड़कें।
6. समुद्री भोजन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और सब्जियों के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
7. चावल को कई बार धोकर समुद्री भोजन में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और चावल को लगभग 3 मिनट तक भूनें।
8. पानी उबालें और इसे मल्टीक्यूकर की सामग्री के ऊपर डालें।
9. सारे मसाले और नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।
10. केवल अब हम अपने डिवाइस को बंद कर सकते हैं। आधे घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें। शायद यह समय पर्याप्त नहीं होगा। फिर, सीफूड राइस को और 10 मिनट के लिए पकाएं।
11. तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर चिकन राइस रेसिपी

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• चावल - 2 कप;
• धनुष - 1 सिर;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• डिल - 1 गुच्छा;
• जीरा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के ऊपर मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. धीमी कुकर में वनस्पति तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स डालें।
3. "फ्राई" सेटिंग में इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें।
4. प्याज को बहुत बारीक काट लें और तलने के अंत में इसे फ़िललेट्स में डालें।
5. डिल कुल्ला और इसे मांस में जोड़ें। सब कुछ मिला लें और थोड़ा नमक डालें।
6. मांस में धुले हुए चावल डालें।
7. पानी को थोड़ा गर्म करें और उसमें नमक घोलें। इस पानी से चावल भरें। ऊपर से जीरा छिड़कें। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है।
8. डिवाइस को बंद करें और मल्टीक्यूकर पर "पिलाफ" मोड सेट करें और डिश को तैयार करें।

अवयव:

• पानी - 0.8 एल;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बीफ स्टू (सूअर का मांस से बदला जा सकता है) - 1 कैन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• उबले चावल - 0.3 किलो;
• गाजर - 1 बड़ा;
• अजमोद - आधा गुच्छा (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• प्याज - 2 मध्यम सिर।

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को छील लें।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लें।
3. गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. स्टू को खोलकर उसमें से चर्बी हटाकर प्याले में रख दीजिए. इसमें कटी हुई सब्जियां डालें।
5. हमारी सब्जियों को फ्राई सेटिंग पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। पकाते समय ओवन खोलें और सब्जियों को चलाएं। साथ ही इन्हें नमक करना न भूलें।
6. उबले हुए चावल को ठंडे पानी में धो लें।
7. स्टू को कटिंग बोर्ड पर निकालें और समान क्यूब्स में काट लें।
8. भुनी हुई गाजर में स्टू डालें। एक विशेष रंग के साथ सब कुछ हिलाओ। 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।
9. जड़ी बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
10. 800 मिली पानी उबाल लें।
11. जब धीमी कुकर में मीट फ्राई हो जाए, तो उसे खोलें और उसमें चावल और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और चावल के ऊपर डालें गर्म पानी... काली मिर्च और नमक डालें
12. आधे घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें।
13. तैयार डिश को फिर से चलाएं और आप चावल को प्लेट में रख सकते हैं।

धीमी कुकर (चिकन या पोर्क) में पिलाफ के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• मांस (चिकन या सूअर का मांस) - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिलाफ के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 0.3 किलो;
• चावल (लंबा) - 2 कप;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• लहसुन - 1 सिर।

तैयारी:

1. मांस को कुल्ला और सपाट टुकड़ों में काट लें। दोनों तरफ थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और हथौड़े से फेंटें।
2. एक बाउल में तेल डालें और तेल को गर्म करने के लिए बेक सेटिंग को कुछ मिनट के लिए सेट करें।
3. कटा हुआ मांस एक मल्टीक्यूकर में रखें। इसे करीब 10 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
6. सब्जियों को मांस में जोड़ें और उन्हें थोड़ा नमक करें। अब सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट तक और पकाएं।
7. पानी अलग से उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें। प्याले में नमक और पिलाफ मसाले डाल कर सभी चीजों को मिला लीजिए.
8. उपकरण बंद करें और मांस को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
9. सभी चावलों को अच्छी तरह से धोकर मल्टी कूकर में रख दें।
10. लहसुन को धोकर पिलाफ के बीच में रख दें।
11. "पिलाफ" मोड सेट करें और इसे बीप बजने तक पकने के लिए छोड़ दें।
12. पिलाफ के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां.

सरल लेकिन दिलचस्प व्यंजनअब वे गृहिणियों को चावल सही ढंग से पकाने में मदद करेंगे और कृपया हार्दिक पकवानतुम्हारा परिवार।

चावल पकाना, किसी भी अन्य अनाज की तरह, पानी के क्रमिक वाष्पीकरण पर आधारित होता है। तैयारी की इस पद्धति के साथ, पकवान अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जो अन्यथा पानी में विलीन हो जाते हैं। आधुनिक के साथ रसोई उपकरणगृहिणियां आसानी से थोड़ा गूदे बना सकती हैं ढीला चावलजो बन जाएगा बिल्कुल सही साइड डिशसमुद्री भोजन, चिकन या मछली के लिए। धीमी कुकर में चावल पकाना पौष्टिक, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पकाने का एक आसान तरीका है - उपयोगी उत्पाद.

फोटो के साथ धीमी कुकर में चावल पकाने की विधि

धीमी कुकर में चावल पकाना आसान है, क्योंकि इसकी मदद से दलिया हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और हमारी भागीदारी के बिना। खाना पकाने के दौरान हलचल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। समय आने पर यह तकनीक पानी को अपने आप वाष्पित कर देती है। और हालांकि किसी भी प्रकार के चावल मल्टीकुकर के लिए उपयुक्त होते हैं, बासमती को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इस प्रकार का अनाज हमेशा उखड़कर निकलता है, इसका उपयोग पिलाफ तैयार करने के लिए या मुख्य पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है।

कुरकुरे गोल दाने वाले चावल कैसे बनाते हैं

एक उपयुक्त प्रकार के चावल पर निर्णय लेने के लिए पहला कदम है: गोल अनाज रसदार और थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, लंबे अनाज को हल्का उबला हुआ - कुरकुरे और कुछ हद तक सूखा। चुनते समय, ध्यान रखें कि जंगली (बिना पॉलिश की हुई) किस्म को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, इसलिए आपके द्वारा खरीदे जाने वाले अनाज की पैकेजिंग पर छपे निर्देशों पर ध्यान दें।

प्रक्रिया:

1. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्टार्च जो अनाज से खराब तरीके से धोया जाता है, तैयार पकवान चिपचिपा हो जाएगा। अनाज को इस तरह से धोना सबसे अच्छा है: चावल की आवश्यक मात्रा को एक कोलंडर में डालें और छलनी को एक कटोरी पानी में डालें। बीन्स को टूटने से बचाने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए धीरे से हिलाएं। पानी निकाल दें और इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से साफ न हो जाए। अनाज में भिगोएँ गरम पानीकुछ घंटो के लिए।
2. एक कुरकुरी डिश प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी को सही ढंग से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। अनाज के प्रकार के आधार पर, पानी और अनाज के अनुपात में उतार-चढ़ाव हो सकता है (1: 2 या 1: 1)। गोल चावल जल्दी पक जाते हैं, इसलिए इस किस्म के लिए थोड़े से पानी की आवश्यकता होती है, लंबे दाने वाली और उबली हुई किस्मों को पानी 1: 2 के अनुपात में पकाया जाना चाहिए। ब्राउन या बिना पॉलिश किए चावल के लिए, आपको उतना ही पानी चाहिए जितना कि पैकेज पर बताया गया है, यह किस्म उबालने में सबसे धीमी है। इसके अलावा, जिस तरल से आप चावल पकाने के लिए डालते हैं वह गर्म होना चाहिए।
3. अनाज को क्रम्बल बनाने के लिए, खाना पकाने के पानी में एक बड़ा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं।
4. ऐसा माना जाता है कि चावल के दलिया को पकाने का सबसे अच्छा तरीका भाप लेना है। तब पकवान निश्चित रूप से उखड़ जाएगा और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेगा। खाना पकाने की इस विधि का एक आधुनिक विकल्प मल्टी-कुकर का उपयोग है।

अन्य सिफारिशें वैकल्पिक हैं और परिचारिकाओं के अनुरोध पर लागू की जाती हैं। उदाहरण के लिए, अनाज को सीज़निंग के साथ सुगंधित किया जा सकता है: बे पत्ती, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च, लेमन जेस्ट या सूखी डिल। पकवान को रंगना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको थोड़ी मात्रा में करी पाउडर मिलाना चाहिए, और पानी के बजाय शोरबा का उपयोग करना चाहिए। कभी-कभी, चावल पकाते समय, दूध का उपयोग किया जाता है, तो अनाज एक बर्फ-सफेद रंग का हो जाता है। साधारण चावल, अगर वांछित, सब्जियों के साथ स्वादित किया जा सकता है - गाजर, प्याज, मक्का, मटर या घंटी मिर्च।

सुशी या रोल के लिए

सुशी या रोल बनाने के लिए, आप किसी भी प्रकार के गोल अनाज चावल चुन सकते हैं। अक्सर "सुशी के लिए" लेबल वाले पैक कुछ विशेष जापानी किस्म के बजाय नियमित रूप से बेचते हैं। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि साधारण गोल अनाज के दाने भी सुशी के लिए बहुत अच्छे हैं। नीचे चावल के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है जापानी व्यंजनघर पर।

अवयव:

• चावल अनाज के दो गिलास;
• चावल के सिरके के दो बड़े चम्मच;
• तीन गिलास साफ पानी;
• सोया सॉस और चीनी का एक-एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यदि एक गोल अनाज किस्म का उपयोग किया जाता है, तो भिगोना आवश्यक नहीं है।
2. हम अनाज को मल्टीक्यूकर कटोरे में रखते हैं, "एक प्रकार का अनाज" मोड का चयन करते हुए, आवश्यक मात्रा में पानी डालें। यदि डिवाइस में ऐसे मोड नहीं हैं, तो 10 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें, और फिर "स्टू" पर स्विच करें, डिश को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
3. जबकि चावल पक रहे हैं, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी, चावल का सिरका, सोया सॉस मिलाएं और माइक्रोवेव का उपयोग करके मिश्रण को थोड़ा गर्म करें।
4. तैयार चावल में सॉस डालें और ढीला करें। डिश सुशी या रोल बनाने के लिए तैयार है.

समुद्री भोजन के अतिरिक्त के साथ

अवयव:

• 300 ग्राम चावल के दाने;
• किसी भी समुद्री भोजन का 500 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ताजा टमाटर;
• लहसुन के दो लौंग;
• 3 बड़े चम्मच जतुन तेल।

तैयारी:

1. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ समुद्री भोजन आधा पकने तक मनमाने तरीके से भूनें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. टमाटर छीलें (टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, और छिलका आसानी से हटाया जा सकता है), इसे और शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. मोटे कद्दूकस पर तीन छिलके वाली गाजर।
5. एक छोटी मात्रा में तेल के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे को चिकनाई करें, जिसमें हम प्याज को पारभासी होने तक भूनते हैं, "फ्राई" या "बेकिंग" मोड को चालू करते हैं। गाजर डालें, सब्जियों को और तीन मिनट तक भूनें। एक प्याले में टमाटर और शिमला मिर्च डालकर पांच मिनिट तक भून लीजिए.
6. हम एक मल्टीक्यूकर में धुले हुए अनाज और टोस्टेड सीफूड डालते हैं। उन्हें सीज़न करें और पानी से भरें ताकि कटोरे की सामग्री 2 अंगुलियों से ढक जाए। "पिलाफ" विकल्प चालू करें और अनाज को एक घंटे के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें।
7. तैयार पकवान को ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं।

सब्जियों और मशरूम शैंपेन के साथ

धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम और तोरी के साथ चावल को मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा भोजन शाकाहारी भोजन के लिए भी उपयुक्त है। पकवान को ताजा सब्जियों के साथ सलाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए जतुन तेलया प्राकृतिक दही, और रात के खाने का अंत हो सकता है हल्की मिठाई(कम वसा वाली आइसक्रीम या फलों का सूप)।

अवयव:

• 300 ग्राम चावल का अनाज;
• 0.4 लीटर पानी;
• एक गाजर;
• एक मध्यम प्याज;
• 100 ग्राम तोरी और तले हुए मशरूम;
• एक चाय का चम्मच टमाटर की चटनी(पेस्ट);
• वनस्पति तेल;
• मसाले

सब्जियों और मशरूम के साथ चावल कैसे पकाएं:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और तोरी को क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, "बेकिंग" मोड चालू करें। प्याज और गाजर डालकर 10 मिनट तक भूनें। तोरी डालें और सब्जियों को और 5 मिनट तक भूनें।
3. धुले हुए अनाज डालें। हम पानी मिलाते हैं टमाटर का पेस्टऔर मसाले। परिणामी तरल के साथ मल्टीक्यूकर कटोरा भरें, मशरूम जोड़ें और "पिलाफ" मोड चालू करें।
4. इसे तब तक पकाएं जब तक कि डिवाइस का ढक्कन खोले बिना बीप न बज जाए। इसमें आमतौर पर 40-50 मिनट लगते हैं।

सब्जियों और मांस के साथ लाल चावल

ब्राउन ग्रेट खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए अनुयायी इसमें बहुत रुचि रखते हैं। पौष्टिक भोजन... दुनिया भर के पेटू द्वारा बिना पॉलिश किए अनाज की अत्यधिक सराहना की जाती है। सब्जियों और मांस के साथ चावल पकाना अलग-अलग तरीकों से संभव है - ओवन में, चूल्हे पर और आग पर भी। लेकिन मल्टीक्यूकर का उपयोग करके खाना बनाना तेज़ और आसान होगा।

अवयव:

• 1 गिलास चावल अनाज;
• जमे हुए सब्जियों का एक पैकेट;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 500 ग्राम मांस तक;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. हम "बेकिंग" मल्टीक्यूकर मोड चालू करते हैं, मांस को आधे घंटे के लिए तलने के लिए वहां रख देते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मिश्रण को और 10 मिनट तक भूनें।
2. हम धुले हुए अनाज और डीफ्रॉस्टेड सब्जियां भरते हैं। नमक, काली मिर्च, मल्टीक्यूकर की सामग्री को पानी से भरें। हम डिवाइस को "पिलाफ" मोड में स्थानांतरित करते हैं और एक विशिष्ट ध्वनि संकेत तक चावल पकाते हैं।

ब्राउन या ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाएं

ब्राउन राइस का उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है जिसमें सफेद किस्म डाली जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि बिना पॉलिश किए हुए अनाज में एक विशिष्ट स्वाद होता है, वे जल्दी से इसके अभ्यस्त हो जाते हैं। इस विशेष उत्पाद में एक नरम खोल होता है जिसमें पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है और यह हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस किस्म की एक और विशेषता खाना पकाने में अधिक समय लगना है।

ब्राउन राइस कैसे पकाएं:

1. हम एक गिलास बिना पॉलिश किए हुए अनाज को पानी से तब तक धोते हैं जब तक कि चावल से गुजरने वाला पानी पारदर्शी न हो जाए। खाना पकाने के लिए अनाज की मात्रा को मापते समय, ध्यान रखें कि तैयार पकवान की मात्रा तीन गुना हो जाएगी।
2. खाना पकाने से पहले अनाज को कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, अनाज नरम हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से पकेंगे।
3. एक मल्टीकलर में अनाज डालें, उसमें पानी (1: 3) और नमक डालें। डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें, "एक प्रकार का अनाज" मोड में पकाएं। ब्राउन राइस को पकाने का सामान्य समय 30 से 40 मिनट है।
4. जब अनाज सारा पानी सोख लेगा तो पकवान तैयार हो जाएगा। हालांकि, चावल को तुरंत मल्टीकुकर से बाहर न निकालें। इसे 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें, इस दौरान दाने यथासंभव नरम और कुरकुरे हो जाएंगे।

पानी में उबले चावल

अवयव:

• चार गिलास पानी;
• दो गिलास उबले हुए चावल के दाने;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. हम अनाज धोते हैं, धीमी कुकर में डालते हैं और नमकीन उबलते पानी से भरते हैं।
2. हम "चावल" या "सामान्य खाना पकाने" मोड सेट करते हैं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हम सिग्नल का इंतजार कर रहे हैं जिसके बाद डिश तैयार हो जाएगी। इसे चिकन या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

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