बिना उबाले अनाज से चावल का दूध कैसे बनाएं? चावल का दूध: घर पर चावल का दूध बनाने के फायदे, नुकसान और बनाने की विधि।

हम पहले ही लिख चुके हैं कि अगर किसी कारण से आप गाय के दूध का उपयोग बंद करने का निर्णय लेते हैं तो आप उसकी जगह कैसे ले सकते हैं।

एक विकल्प दूध है, जिसे सोया, नट्स या अनाज से बनाया जा सकता है। इस लेख में, हम चावल के दूध के बारे में बात करेंगे, जो शाकाहारी और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

चावल का दूध: यह क्या है

चावल से बना दूधब्राउन ब्राउन राइस से तैयार। फिर चावल के दाने भिगोए जाते हैं। चुनी हुई विधि के आधार पर, इसे उबाला या कुचला जाता है, और परिणामस्वरूप तरल को निचोड़ा जाता है। सिद्धांत रूप में, सब कुछ।

औद्योगिक चावल के दूध में नियासिन, विटामिन बी12, ए, डी और आयरन मिलाए जाते हैं, और इसे मिठास और गाढ़ापन भी दिया जा सकता है।

चावल का दूध उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो दूध चीनी के प्रति असहिष्णु हैं - लैक्टोज, और उन लोगों के लिए जिन्हें सोया और नट्स से एलर्जी है।

चावल के दूध के पोषण मूल्य

चावल के दूध में काफी कम वसा होता है (और इसमें पशु वसा बिल्कुल नहीं होता है)। तुलना के लिए - 100 ग्राम गाय का दूध(3.2% वसा) में औसतन 3 ग्राम वसा होता है। चावल के दूध में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.8 ग्राम वसा होता है।

कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, चावल का दूध लगभग पूरे गाय के दूध के बराबर होता है - चावल में यह प्रति 100 मिलीलीटर में 52 किलो कैलोरी होता है, और गाय के दूध में - 60 किलो कैलोरी (हम 3.2 प्रतिशत वसा वाले दूध पर विचार करते हैं)। यानी चावल के दूध के कारण दैनिक कैलोरी की मात्रा को कम करना संभव नहीं होगा, लेकिन कार्बोहाइड्रेट को बढ़ाना और पशु प्रोटीन और वसा को कम करना - हाँ।

इस प्रकार, यदि आप अपनी सामान्य गाय को चावल से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि आपको अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा पर ध्यान देना होगा।

यह भी ध्यान रखें कि चावल के दूध की कैलोरी सामग्री इस तथ्य से प्रभावित हो सकती है कि क्या इसमें मिठास मिलाई जाती है - यदि यह चीनी या शहद है, तो कैलोरी की मात्रा आसानी से दोगुनी हो सकती है।

इसके अलावा, चावल के दूध में सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं, विशेष रूप से प्रोटीन, और पोषण विशेषज्ञ दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए गाय के दूध और विशेष सूत्र के बजाय इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। अधिक उम्र में, चावल का पेय एक संपूर्ण, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में स्वीकार्य है।

चावल का दूध: हम खुद पकाते हैं

घर का बना चावल का दूध बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हम इस तरह के दूध को तैयार करने के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं - चावल के गर्मी उपचार के बिना, और इसके साथ - यानी खाना बनाना।

विकल्प एक: बिना पकाए चावल का दूध पकाना

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप
• शुद्ध पेयजल - 1 लीटर
• चीनी, शहद - स्वाद के लिए

चावल को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह में, सूजे हुए चावल को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें और अपने पेय में कोई भी मिठास मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को छलनी से छान लें - आपका चावल का दूध तैयार है!

विकल्प दो: चावल का दूध बुक करें

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 गिलास
• शुद्ध पेयजल - 4 गिलास

चावल को बहते पानी के नीचे धो लें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। फिर चावल के मिश्रण को चिकना होने तक फेंटने के लिए एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को छान लें या चीज़क्लोथ की कई परतों में निचोड़ें।

आप इस पेय में वेनिला, दालचीनी, शहद या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

खाना पकाने में, चावल के दूध का उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जाता है, पेस्ट्री और मिठाइयों में दूध के विकल्प के रूप में, आइसक्रीम और विभिन्न पेय तैयार किए जाते हैं।

निस्संदेह, दूध एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, जिसमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता के लगातार मामलों के कारण, पौधों के विकल्प बनने लगे हैं। हमारे लेख में हम बात करेंगे चावल से बना दूधऔर इसकी तैयारी के तरीके।

इस पेय के उद्भव का इतिहास मूरों के साथ जुड़ा हुआ है, जो अपने पारंपरिक पेय - ओरशट के लिए जाने जाते हैं, जिनसे बनाया जाता है। समय के साथ, यह नुस्खा स्पेन और लैटिन अमेरिका में बहुत लोकप्रियता का आनंद लेना शुरू कर दिया, उन्होंने एक घटक खोजने के लिए इसे परिष्कृत करना शुरू कर दिया जो स्वाद को और अधिक परिपूर्ण बना देगा, इसका मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

पहले कद्दू को गुप्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, फिर खरबूजे के रूप में, लेकिन थोड़ी देर बाद बादाम पर रोक लगाने का फैसला किया गया। आधुनिक नुस्खाचावल के दूध में प्राचीन से कुछ अंतर होते हैं, लेकिन साथ ही उत्पाद ने अपने को बरकरार रखा है लाभकारी विशेषताएं.

200 मिली चावल के दूध में 113 किलो कैलोरी होता है। पेय में सुक्रोज होता है, इसमें उच्च होता है पोषण का महत्व... एक कप में शामिल हैं:

• शर्करा - 12.7 ग्राम;
• - 0.7 ग्राम;
• - 22 ग्राम;
• असंतृप्त वसा - 2.3 ग्राम

जरूरी! इस तथ्य के बावजूद कि चावल के दूध के उपयोग के लिए एक स्पष्ट contraindication है बचपन 4 साल की उम्र तक, गाय के दूध को पेय और बड़े बच्चों के साथ पूरी तरह से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कमी से रिकेट्स का विकास हो सकता है।

दूध में लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसकी एक उच्च सामग्री है:

• फाइबर;

चावल के दूध में उच्च मात्रा के कारण शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्य प्रदान किए जाते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं।
इसके अलावा संरचना में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बच्चे के तंत्रिका ट्यूब के विकृति के विकास को रोकता है।

क्या तुम्हें पता था? 1 किलो मक्खन तैयार करने के लिए 21 लीटर गाय के दूध को संसाधित करना पड़ता है, और 1 किलो पनीर के उत्पादन के लिए 10 लीटर दूध की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, बी विटामिन तनाव को सहन करना, अनिद्रा, पुरानी थकान से निपटना आसान बनाते हैं। शरीर में विटामिन बी की मात्रा कम होने से त्वचा, बाल और नाखून टूटने लगते हैं। चावल के दूध के नियमित उपयोग से आपका रंग गोरा हो जाएगा और आप काफी बेहतर महसूस करेंगे।

पेय के कुछ और उपयोगी गुणों पर विचार करें:

• उत्पाद में निहित मैग्नीशियम मांसपेशियों के तनाव को दूर करने में मदद करता है। लगातार तनाव की स्थिति में, मजबूत भार की उपस्थिति में यह तत्व बहुत महत्वपूर्ण है।
• पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है।
• पेय का नियमित सेवन मल को सामान्य करता है, आंतों की गतिशीलता को कम करता है और आपको दस्त से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
• रचना में उपस्थिति थायराइड रोगों को रोकता है।
• फाइबर रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, चीनी के स्तर को सामान्य करता है।
• लोहे के लिए धन्यवाद, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, जो एनीमिया के विकास को रोकता है।
• रचना में जस्ता की उपस्थिति आपको शरीर में विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं से जल्दी से निपटने की अनुमति देती है।

चावल के दूध के नियमित उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है, शरीर कई विषाणुओं का अधिक बल के साथ प्रतिरोध करता है। गीले मौसम में, सर्दी और शरद ऋतु में यह बहुत महत्वपूर्ण है।

पोषण के मानकीकरण के लिए ब्रिटिश सोसायटी द्वारा एक अध्ययन किया गया, जिसके परिणामस्वरूप चावल के दूध की संरचना में इसकी पहचान की गई। यह एक वयस्क शरीर के लिए हानिरहित है, हालांकि, 4 साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसा दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

क्या तुम्हें पता था? बादाम प्रोटीन मानव दूध प्रोटीन से सबसे अधिक निकटता से संबंधित है, यही कारण है कि इसे अक्सर शिशु आहार के उत्पादन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

चावल के दूध का सेवन करने के कारण

लोग चावल के दूध के पक्ष में गाय के दूध को छोड़ने के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति;
• आहार (उत्पाद है कम कैलोरी सामग्री);
• व्रत का पालन।

इसके अलावा, चावल के पेय का उपयोग अक्सर शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह पौधे की उत्पत्ति का होता है, लेकिन इसमें पोषक तत्व भी होते हैं।

औषधीय उपयोग

उन उद्देश्यों पर विचार करें जिनके लिए चावल के दूध का उपयोग किया जा सकता है।

स्लिमिंग

चावल से बने पेय के सेवन से कैलोरी का सक्रिय रूप से बर्न होता है। तथ्य यह है कि उत्पाद में वसा की एक छोटी मात्रा होती है, जो पाचन को सुविधाजनक और तेज करती है, जिससे ऊर्जा और वसा जलने की रिहाई होती है।

अध्ययनों के अनुसार, यह पाया गया कि उत्पाद में निहित विटामिन डी अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है।

यदि आप अपने लिए उपवास के दिन की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो चावल के दूध पर ध्यान दें। दिन में केवल इस उत्पाद का सेवन करने से, आप हल्कापन महसूस कर सकते हैं, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं और शक्ति और महान कल्याण प्राप्त कर सकते हैं।
हालांकि, इस तरह के अनलोडिंग के साथ बहुत दूर न जाएं, क्योंकि उत्पाद में शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों का पूरा सेट नहीं होता है, और इसके लंबे समय तक उपयोग से विटामिन की कमी हो सकती है।

परवाह करने के लिए चेहरे की त्वचा

त्वचा की देखभाल के लिए चावल के पेय का उपयोग करने से आप जलन और तैलीय फिल्म से छुटकारा पा सकेंगे। उत्पाद में इनोसिटोल होता है, जिससे स्वस्थ कोशिका वृद्धि होती है और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। इससे रोम छिद्र सिकुड़ जाते हैं, सफाई हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आपकी त्वचा सुंदर और अच्छी तरह से तैयार दिखेगी।

विधि

आप घर पर चावल का पेय बना सकते हैं। आइए देखें कि यह कैसे करना है।

आवश्यक सामग्री की सूची

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप पके हुए ब्राउन राइस
• 4 गिलास पीने का पानी;
• आधा चम्मच (वैकल्पिक);
• एक खड़ा तिथि (वैकल्पिक);
• 1 चम्मच वैनिलिन (वैकल्पिक)।

क्या तुम्हें पता था? दूध आसानी से स्याही के दाग को हटाने में मदद करेगा, लेकिन केवल तभी जब यह हाल ही में दिखाई दिया हो।

चरण-दर-चरण निर्देश

हम आपके ध्यान में लाते हैं चरण-दर-चरण निर्देशघर पर चावल का दूध बनाने के लिए:

• ब्राउन राइस को बिना नमक डाले नरम करने के लिए अच्छी तरह उबालने की जरूरत है।
• चावल को ब्लेंडर में डालें, पानी डालें।
• बाकी सामग्री को इच्छानुसार डालें।
• 5-8 मिनट के लिए सब कुछ मिलाएं।
• तलछट से छुटकारा पाने के लिए परिणामी पेय को एक अच्छी चलनी के माध्यम से पास करें।

इससे तैयारी पूरी हो जाती है और आप चावल के दूध का उपयोग शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि आप इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में पेय का शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं है।

खरीदते समय चुनाव

उत्पाद अक्सर स्टोर अलमारियों पर नहीं मिलता है, हालांकि, यदि आप इसे खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो एक बिना मीठा पेय चुनना बेहतर होता है। इसमें फ्रुक्टोज नहीं होता है, लेकिन इसमें केवल जटिल शर्करा होती है, इसलिए यह हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

लेबल पर वर्णित संरचना पर ध्यान दें: यदि दूध में फ्रुक्टोज, शहद, गुड़, कॉर्न सिरप मौजूद हैं, तो ऐसा पेय आहार में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें, जिसे पैकेज पर इंगित किया जाना चाहिए।

अन्य पौधे आधारित दूध

पौधे के दूध के और भी कई प्रकार हैं। हम उनमें से कुछ का संक्षिप्त विवरण प्रस्तुत करते हैं।

पकाने के तरीके में यह चावल के समान होता है। विनिर्माण उपयोग या, पानी के लिए। मुख्य लाभ कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज की अनुपस्थिति, फोलिक एसिड की उच्च सामग्री है। एक विशिष्ट सुगंध में कठिनाइयाँ जो हर कोई नहीं झेल सकता। ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

इसे बनाने के लिए कटे हुए बादाम और पानी का इस्तेमाल करें, इसके बाद पेय को छानकर उसमें से ठोस पदार्थ निकाल दें। एक हल्का अखरोट का स्वाद है, इसलिए इसे प्रोटीन शेक, दलिया, सूप, बेक किए गए सामान में एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है।

जरूरी! "खसखस दूध" को "खसखस दूध" के साथ भ्रमित न करें - ये अलग-अलग अवधारणाएं हैं। दूध एक प्रबल एल्कालॉइड है और मानव चेतना पर प्रभाव डालता है और लंबे समय तक उपयोग से यह व्यसन का कारण बनता है।

के हिस्से के रूप में बादाम का दूधऐसे पायसीकारक हैं जो उत्पाद के लगातार उपयोग से मानव आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया की संरचना का उल्लंघन कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, कद्दूकस किए हुए नारियल के गूदे का उपयोग करें। इसमें से तरल निचोड़ा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और पानी के साथ मिलाया जाता है। इस तरह के उत्पाद का उपयोग अक्सर बेकिंग के लिए किया जाता है, यह काफी उपयोगी है, क्योंकि नारियल में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। प्रोटीन की कमी के कारण इसे पौष्टिक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, भांग के बीज और पानी का उपयोग करें। नतीजा एक ऐसा पेय है जिसमें एक मिट्टी का पौष्टिक स्वाद होता है जिसे हर कोई सराहना नहीं करेगा। उत्पाद में मारिजुआना के विपरीत, मनो-सक्रिय तत्व नहीं होते हैं। भांग के दूध में प्रोटीन और होता है, जो शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है।

खाना पकाने के लिए, पके हुए खसखस ​​का उपयोग किया जाता है, जिसे गर्म करके, कुचलकर, पीसकर पानी के साथ डाला जाता है। पेय में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, इसलिए उपयोगिता के मामले में, यह गाय के दूध से भी आगे है। इसे बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है ताकि वे अच्छी नींद लें, इसके अलावा, पेय आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करने की अनुमति देता है, इसमें शामक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

उत्पाद में एक मलाईदार बनावट है, उत्पादन के लिए काजू का उपयोग किया जाता है। रचना में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, विटामिन डी, होता है। पेय के नुकसान में पानी के साथ अत्यधिक पतलापन है, जो शुद्ध नट्स की तुलना में पोषक तत्वों की उपलब्धता को काफी कम कर देता है।

उत्पाद में एक मजबूत रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है। इसके नियमित इस्तेमाल से बाल बेहतर तरीके से बढ़ने लगते हैं, शरीर से हानिकारक तत्व बाहर निकल जाते हैं। से बना कद्दू के बीजजिनकी संरचना में उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य तेल होते हैं।

खाना पकाने के लिए, उनका उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले भिगोया जाता है, कुचल दिया जाता है और फिर उनसे तरल निकाला जाता है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, पोटेशियम होता है। फाइटोएस्ट्रोजेन की उच्च सामग्री के कारण, बड़ी मात्रा में पुरुषों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे टेस्टोस्टेरोन में कमी हो सकती है।
आज, पौधे आधारित दूध प्राकृतिक गाय के दूध का एक योग्य विकल्प बन सकता है। हालांकि, इसका उपयोग करने से पहले, आपको सभी मतभेदों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको नियमित दूध को पौधे आधारित दूध से बदलने की कोशिश करनी चाहिए। ये खाद्य एलर्जी, लैक्टोज संवेदनशीलता या असहिष्णुता, कम पशु उत्पादों (प्रोटीन सेवन से समझौता किए बिना), आहार, और अंत में, स्वाद का उपभोग करने की इच्छा हो सकती है। गाय के दूध के विकल्प के रूप में, चावल का दूध अनाज और नाश्ते के साथ, खाना पकाने और पकाने के लिए, कॉफी के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए उपयुक्त है।

स्वाद:चावल के दूध को वैसे भी मीठा नहीं किया गया है जिसमें प्राकृतिक शर्करा के कारण पानी जैसा मीठा स्वाद होता है, लेकिन अगर इसे पर्याप्त रूप से फ़िल्टर नहीं किया गया है तो चावल के गूदे के कारण इसमें थोड़ा दानेदार बनावट हो सकता है।

चावल का दूध अन्य पौधों पर आधारित दूध (कोई पशु डेयरी नहीं) विकल्पों की तुलना में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने की कम से कम संभावना में से एक प्रतीत होता है। चावल के दूध में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, चीनी और कैलोरी होती है, और स्टोर संस्करणों को विशेष रूप से फिलर्स और स्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है ताकि अनुकरण किया जा सके दूध दूध, साथ ही इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए। इसलिए, रचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। स्टार्च में विशेष रूप से भयानक कुछ भी नहीं है, लेकिन हर चीज का अपना माप होता है, है ना? वैसे भी, निर्माता किसी कारण से रसायन विज्ञान के साथ इसे ज़्यादा करना पसंद करते हैं, उदारता से चीनी जोड़ते हैं और आम तौर पर प्राकृतिक स्वाद से दूर और लंबे समय तक चले जाते हैं।

चावल के दूध की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त पानी की मात्रा और संरचना में अन्य योजक के आधार पर भिन्न होती है। औसतन, 100 ग्राम। 45-65 किलो कैलोरी प्राप्त की जा सकती है।

तो, अब, वास्तव में, चावल से दूध कैसे तैयार करें? हम एक सरल और सरल नुस्खा देखते हैं।

• भूरे या लंबे दाने वाले सफेद चावल - 1 कप (~ 250 ग्राम)।
• गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं) भिगोने के लिए - 2 गिलास
• ठंडा पानी - 3 कप (मोटे दूध के लिए - कम पानी का प्रयोग करें)
• वैकल्पिक: नमक - एक चुटकी, मिठास के लिए एक तिथि (या एक चम्मच मेपल सिरप), वैनिलिन, दालचीनी, 2 बड़े चम्मच। चॉकलेट चावल के दूध के लिए कोको

1. प्रारंभिक चरण: चावल को अच्छी तरह से धो लें। वैकल्पिक, लेकिन आप अतिरिक्त स्वाद के लिए चावल को सुखा सकते हैं।
2. चावल को में भिगो दें गर्म पानी(उबलते पानी को उबालना वांछनीय नहीं है) 2 घंटे या रात भर के लिए।
3. पानी निकाल दें, चावल को एक ब्लेंडर में डालें और ठंडे पानी के साथ अनाज डालें।
4. इच्छानुसार फ्लेवरिंग डालें।
5. बड़े पैमाने पर छींटे पड़ने की स्थिति में ढक्कन और एक अतिरिक्त तौलिया के साथ कवर करें। लगभग 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें, जब तक कि चावल के टुकड़े बहुत छोटे न हों और मिश्रण अधिक सजातीय प्रतीत न हो। इसे 100% कटा हुआ नहीं होना चाहिए।
6. दूध को स्वाद, मिठास के लिए चैक करें, अगर जरूरत हो तो पानी डालें।
7. कई परतों में धुंध की एक गहरी कटोरी भेजें (या अन्य साफ घने कपड़े जो चावल के बहुत अधिक कण नहीं होने देंगे), चावल का मिश्रण डालें, पानी से अच्छी तरह से निचोड़ लें।
8. एक जार में तरल डालें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह मिलाते हुए 5-6 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। स्वादिष्ट कृतियों!

चावल के दूध, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और उपयोग के लिए contraindications का विवरण। क्या किसी उत्पाद को स्वयं तैयार करना संभव है, इसे किन व्यंजनों में पेश किया जाता है? रोचक तथ्यपेय के बारे में।

लेख की सामग्री:

चावल का दूध एक वार्षिक अनाज के पौधे के फल से बना पेय है। यह जानवरों के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है। यह लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के साथ-साथ शाकाहारी भोजन के अनुयायियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। स्वाद गाय की तुलना में अधिक समृद्ध और मीठा होता है। इसे प्राचीन काल से ओरशट के विकल्प के रूप में जाना जाता है - स्ट्रॉबेरी बादाम से मूर का पेय। बादाम को स्पेन में और बाद में लैटिन अमेरिका में चावल से बदला गया। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में चावल का दूध सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि यह बहुत सारे शाकाहारियों वाला देश है। वहां इसे न केवल बड़े सुपरमार्केट में, बल्कि छोटी दुकानों में भी सोया, बादाम, जई और अन्य प्रकारों के साथ बेचा जाता है। लोकप्रिय भी यह उत्पादभारतीयों से। लेकिन वे गायों को उनके साथ नहीं बदलते हैं, लेकिन इस पेय की मदद से अपने आहार को और अधिक विविध बनाते हैं। चावल का दूध कैसे बनाया जाता है, इसके लिए आज कई विकल्प हैं। हमारे देश में, सबसे सरल और सबसे उपयोगी उपयोग किया जाता है - पिसे हुए ब्राउन राइस और शुद्ध पानी को मिलाकर।

चावल के दूध की संरचना और कैलोरी सामग्री

शाकाहारियों और उन लोगों के बीच बहस चल रही है जो विशेष रूप से पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के उपभोग की परंपरा का समर्थन नहीं करते हैं कि क्या पौधे आधारित दूध जानवरों की जगह ले सकता है। चावल के दूध की कैलोरी सामग्री लगभग गाय के दूध के समान होती है। और उपयोगी तत्वों की सामग्री हीन नहीं है। इसलिए, यह मानने का हर कारण है कि वे शरीर को जो लाभ लाते हैं, वे व्यावहारिक रूप से समान हैं। हालाँकि, अपने लिए जज करें।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चावल के दूध की कैलोरी सामग्री 52 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10 ग्राम।

उत्पाद की विटामिन संरचना निम्नलिखित घटकों द्वारा दर्शायी जाती है:

1. विटामिन बी1... थायमिन एक पानी में घुलनशील यौगिक को संदर्भित करता है जो गर्मी उपचार और क्षार के संपर्क से आसानी से नष्ट हो जाता है। प्रोटीन, वसा और पानी-नमक चयापचय में भाग लेता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, रक्त परिसंचरण में मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को भी सामान्य करता है, पाचन और हृदय प्रणाली के काम में भाग लेता है। थायमिन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे भूख में सुधार होता है। आंतों को टोन करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
2. विटामिन बी2... राइबोफ्लेविन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है। यह रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, अमीनो एसिड के संश्लेषण और विटामिन के उत्पादन जैसी जैव रसायन प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पदार्थ स्थानान्तरण उष्मा उपचारलेकिन सूर्य के प्रकाश से नष्ट हो जाता है। राइबोफ्लेविन की मदद से, एरिथ्रोसाइट्स और कई हार्मोन बनते हैं, यह "जीवन के ईंधन" - एटीपी के निर्माण में सक्रिय भाग लेता है। पराबैंगनी किरणों से रेटिना की रक्षा करता है, दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार है, और हमें अंधेरे में देखने में मदद करता है। वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में भाग लेता है। यह कुछ एंजाइमों का एक अभिन्न अंग है।
3. विटामिन बी6... पाइरिडोक्सिन सबसे महत्वपूर्ण बी विटामिनों में से एक है। इसके बिना, शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता है। यह एक पानी में घुलनशील यौगिक है जो तापमान और ऑक्सीजन से डरता नहीं है, लेकिन विटामिन बी 2 की तरह, पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने पर विघटित हो जाता है। इसका मुख्य कार्य प्रोटीन के निर्माण में शामिल अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करना है। फैटी एसिड को आत्मसात करने में मदद करता है, कई एंजाइमों के उत्पादन में भाग लेता है। को सामान्य चयापचय प्रक्रियाएंरक्त और मस्तिष्क में, जिससे स्मृति में सुधार होता है। कोरोनरी हृदय रोग, रोधगलन के विकास को रोकने, हृदय की मांसपेशियों के सुधार में मदद करता है।
4. विटामिन बी 12... कोबालिन एक यौगिक है जिसका मुख्य कार्य हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेना है, अर्थात् लाल रक्त कोशिकाओं के विकास में। तंत्रिका तंतुओं के निर्माण में भाग लेता है। यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो उच्च तापमान, क्षार या अम्ल के संपर्क में आने से नहीं टूटता है। यह यकृत में जमा हो जाता है और धीरे-धीरे शरीर द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। यह आंत में कम मात्रा में संश्लेषित होता है, लेकिन यह मात्रा शरीर के सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, आपको बाहर से इसकी निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता है। कोबालिन कोशिका विभाजन को बढ़ाता है, एक नए जीवन के उद्भव, भ्रूण के विकास में योगदान देता है। वसा चयापचय पर इसका सक्रिय प्रभाव पड़ता है।
5. विटामिन डी... शरीर के लिए सबसे जरूरी है विटामिन डी3 - कोलेकैल्सीफेरॉल। इसका मुख्य कार्य और लाभ कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में मदद करना है। यह कोशिकाओं के बीच तंत्रिका आवेगों को संचालित करने में भी मदद करता है, मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है। कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। इसका उपयोग सोरायसिस और त्वचा के लाल होने, छीलने और खुजली से जुड़े अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है। यह विटामिन बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं और उनकी हड्डी के ऊतकों का निर्माण हो रहा है। इस यौगिक की कमी का सबसे महत्वपूर्ण लक्षण रिकेट्स और कंकाल विकृति है।
6. विटामिन पीपी... निकोटिनिक एसिड इतना महत्वपूर्ण है कि इसका उपयोग आधुनिक चिकित्सा में दवा के रूप में किया जाता है। यह मस्तिष्क के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, दृष्टि बनाए रखता है, और ऊतकों और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके रक्तचाप को कम करने में शामिल होता है। यह एक शक्तिशाली कैंसर विरोधी एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह मुक्त कणों का प्रतिरोध करता है। मधुमेह के रोगियों में, यह अग्न्याशय के विनाश को धीमा कर देता है। इंसुलिन की आवश्यकता को कम करने में मदद करता है। पदार्थ का उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है, क्योंकि यह दर्द को दूर करने और जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका सक्रिय रूप से तंत्रिका विकारों के लिए उपयोग किया जाता है।

चावल के दूध में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। हमारे शरीर पर पोषक तत्वों के प्रभावों पर विचार करें:

• मैगनीशियम... तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है, मांसपेशियों को सिकुड़ने में मदद करता है, चीनी को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। खनिज गुर्दे में कैल्शियम के जमाव का विरोध करता है, हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सहायता करता है, और रक्त से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है।
• तांबा... लोहे को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है, अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, कोशिकाओं के विकास और प्रजनन में मदद करता है, कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण को नियंत्रित करता है, और एंडोर्फिन के उत्पादन का समर्थन करता है।
• लोहा... ऊतकों में श्वसन प्रदान करता है, चयापचय को तेज करता है, कोशिका वृद्धि के लिए जिम्मेदार है, तंतुओं के साथ आवेगों का संचालन करता है। पोषक तत्व थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन करता है, मस्तिष्क को गति देता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• कैल्शियम... दांतों और हड्डियों का समर्थन करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार होता है, और इसका एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। घटक रक्त के थक्के को बढ़ाता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है, पिट्यूटरी ग्रंथि को सक्रिय करता है।

चावल के दूध के फायदे

विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की इतनी समृद्ध संरचना में चावल के दूध के लगभग अद्वितीय लाभ होते हैं। इस उत्पाद को नियमित रूप से खाने से आप यह कर सकते हैं:

• तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करें... नर्वस ओवरलोड वाली महिलाओं के लिए पेय विशेष रूप से सहायक होता है। शरीर पर तनाव के प्रभाव को कम करता है, पुरानी थकान, अनिद्रा, मासिक धर्म से पहले की अवधि में चिड़चिड़ी स्थिति का मुकाबला करता है।
• गर्भाधान की संभावना बढ़ाएँ... उत्पाद बनाने वाले पदार्थ निषेचन में मदद करते हैं और भ्रूण तंत्रिका ट्यूब के विकृति के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
• युवाओं की रक्षा करें... पेय त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह रंग को स्वस्थ बनाता है, अभिव्यक्ति की रेखाओं को चिकना करता है, और त्वचा को लंबे समय तक युवा रहने में मदद करता है।
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का समर्थन करें... इसमें पेय अपने पशु समकक्ष के समान है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, मांसपेशियों पर तनाव से राहत देता है, उन्हें आराम देता है, और अत्यधिक तनाव के दौरान दर्द से राहत देता है।
• हृदय की मांसपेशियों को पोषण दें... यह पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण है, जो सक्रिय रूप से मुख्य मानव मोटर का समर्थन करता है। इसके अलावा, उत्पाद घटक बयान का विरोध करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलपोत के लुमेन में, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• पेरिस्टलसिस शुरू करें... कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए यह गुण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। खराब आंतों की गतिशीलता समय पर मल को हटाने की अनुमति नहीं देती है, जिससे न केवल असुविधा होती है, बल्कि बवासीर, पॉलीसिस्टिक, कैंसर के विकास के विकास में एक उत्तेजक कारक भी होता है। पेय क्रमाकुंचन बढ़ाने और ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों से बचने में मदद करता है।
• रक्त संरचना में सुधार... संपत्ति में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाना, जमावट बढ़ाना शामिल है। यह गुण उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें समय-समय पर मासिक धर्म होने का खतरा होता है। उल्लंघन के मामले में, रक्त घटकों के आवश्यक नवीनीकरण में समय नहीं होता है, जिससे शरीर को काफी नुकसान होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली विफल हो जाती है।
• वायरस का विरोध करें... मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव सभी प्रकार के वायरस, कई बीमारियों के रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है। यह नम और ठंडे मौसम के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

चावल के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान

आज, अधिक से अधिक वैज्ञानिक प्रमाण इंगित करते हैं कि चावल में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आर्सेनिक होता है। दुख की बात है, यह सच है। इसीलिए अनाज को खाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
हालांकि, इसके बावजूद, उत्पाद 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है। एक वयस्क का शरीर एक खतरनाक घटक को बेअसर करने में सक्षम है, लेकिन एक बच्चे का शरीर इस कार्य से निपटने की संभावना नहीं है।

उन लोगों के लिए भी इस उत्पाद को पूरी तरह से स्विच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। चावल के दूध में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसमें सोया "समकक्ष" के विपरीत लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है। वहीं, इसका ज्यादा इस्तेमाल करने पर एंडोक्राइन डिसफंक्शन हो सकता है।

इससे पता चलता है कि पौधों के दूध के प्रकारों को वैकल्पिक किया जाना चाहिए, कोई किसी एक उत्पाद को वरीयता नहीं दे सकता। और फिर भी, चावल के दूध के लाभ और हानि के अनुपात की तुलना करते हुए, इस पेय के उपयोग में नकारात्मक की तुलना में बहुत अधिक सकारात्मक है।

चावल का दूध कैसे बनाते हैं?

हमने पहले ही नोट कर लिया है कि यह उत्पाद हमारे क्षेत्र में काफी दुर्लभ है, इसलिए चावल का दूध कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अधिक जानने में कोई दिक्कत नहीं है।

हम निम्नलिखित व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

1. 1 कप ब्राउन राइस लें और इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें, और चावल को 100 मिलीलीटर पानी मिलाकर एक ब्लेंडर में भेज दें। दानों को अच्छी तरह से पीस लें, फिर उनमें और 100 मिलीलीटर पानी डालें, फिर से फेंटें, चीज़क्लोथ से छान लें या छलनी से चम्मच से रगड़ें। दूध तैयार है। आपको इसे एक सीलबंद ग्लास कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में, 5 दिनों से अधिक नहीं स्टोर करने की आवश्यकता है।
2. यदि आप चावल को रात भर भिगोना भूल गए हैं, और दूध लगाना नितांत आवश्यक है, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। 1 कप ब्राउन राइस लें और उसमें 4 कप शुद्ध पानी भरें। चावल को नरम होने तक खोलें और ब्लेंडर में फेंटें। फिर पोंछकर या छानकर भी खा लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चावल के दूध की तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, लेकिन सकारात्मक उपचार प्रभाव और गैस्ट्रोनॉमिक आनंद काफी ध्यान देने योग्य होगा।

चावल के दूध के व्यंजन और पेय

हम आपको चावल के दूध के साथ स्वादिष्ट भोजन और पेय का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। आप निश्चित रूप से इन व्यवहारों के अनूठे स्वाद की सराहना करेंगे।

कॉकटेल से शुरू करें:

• बादाम मिश्रण... 50 ग्राम बादाम को तेज आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें। वापस फेंको, ठंडा करो, मेवों से खाल हटाओ। बादाम को टुकड़ों में पीस लें। 200 ग्राम बासमती चावल के साथ भी ऐसा ही करें। इलायची के दो डिब्बे, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी डालें समुद्री नमक... सामग्री को हिलाएं, 1 लीटर पानी डालें और इसे 12 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। एक ब्लेंडर में सब कुछ फेंट लें, और 500 मिली पानी डालें, छान लें, ठंडा करें और परोसें।
• ठग... एक ब्लेंडर में, 300 ग्राम फ्रोजन ब्लूबेरी, 4 संतरे का रस और आधा नींबू का रस, 1 केला, 3 बड़े चम्मच मिलाएं दलियाऔर 1 गिलास चावल का दूध। अच्छी तरह से फेंटें, पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।
• चाँदी की चाँदी... 40 मिली व्हिस्की, 10 मिली मोनिन कारमेल सिरप, 40 मिली एस्प्रेसो, 50 मिली वेनिला दूध मिलाएं। 80 डिग्री तक गर्म करें। गर्म - गर्म परोसें।

मिठाई का प्रयास करें:

1. आइसक्रीम... 500 मिली चावल का दूध तैयार करें। फिर एक चाशनी बना लें, इसके लिए एक पैन में 120 ग्राम चीनी और 30 मिली पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। चाशनी के गाढ़ा होने और ब्राउन होने के बाद, और 30 मिली पानी डालें। दूध के साथ चाशनी मिलाएं, 2 चम्मच डालें जतुन तेल... किशमिश और मेवे को पीसकर मिल्क शुगर के साथ मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम को बाहर निकालिये, मिक्सर से फेंटिये. इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर हर 30 मिनट में तीन बार और हराएं। 2 घंटे के लिए सेट होने दें और परोसें।
2. पन्ना कोटा... 50 मिली . में डालें ठंडा पानीसूजन के लिए 15 ग्राम जिलेटिन। 650 मिली चावल के दूध में 60 मिली एगेव अमृत और एक वेनिला स्टिक मिलाएं। एक उबाल आने दें, डंडी को हटा दें, दूध को ठंडा कर लें। इसमें जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आधा में सांचों में डालें, 4 घंटे के लिए सख्त होने दें। छिलके वाली स्ट्रॉबेरी स्मूदी से जेली बनाएं, ऊपर से दूध का मिश्रण डालें, और 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। पुदीने की पत्तियों और ताज़े स्ट्रॉबेरी के हलवे से सजाएँ।

चावल का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

चावल का दूध शायद एकमात्र पौधा-आधारित दूध है, जो औद्योगिक रूप से निर्मित होने पर शरीर को लाता है अधिक उपयोगघर पकाए जाने की तुलना में। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोर अतिरिक्त रूप से विटामिन से समृद्ध है। बेशक, इसमें संरक्षक होते हैं जो उत्पाद को घर से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, लेकिन उनसे होने वाला नुकसान पोषक तत्वों के साथ संतृप्ति के लाभों जितना बड़ा नहीं है। किस प्रकार - स्टोर या घर - वरीयता देना, निश्चित रूप से, आप पर निर्भर है। लेकिन कम से कम एक विकल्प निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है।

चावल और पानी से बने पौधे आधारित दूध को जानवरों के दूध का विकल्प माना जाता है। शाकाहार अपनाने वाले लोगों के बीच चावल का दूध लोकप्रिय हो रहा है।

यह उत्पाद अमेरिका और भारत में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जहां इसे किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है। इसकी उत्पत्ति से विशिष्ट, चावल का पेय एक गाय के जैसा दिखता है बकरी का दूधकेवल उसके रूप और रंग से। समय बीतने और नुस्खा के उपयोग के साथ विभिन्न देश, सामग्री को बदलकर इसमें सुधार किया गया था। लंबे प्रयोगों के परिणामस्वरूप, चावल का एक नया पेय दिखाई दिया।

इसके पूर्वज को मिट्टी के बादाम से बना प्राचीन हर्बल पेय याश माना जाता है, जिसमें विभिन्न जोड़ होते हैं, जिसे मूरों द्वारा तैयार किया गया था। अधिक विस्तार से पढ़ें:

पेय के लाभ और हानि

कौन सा दूध बेहतर है, पशु या सब्जी, प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए चुनता है। चावल के पेय में लैक्टोज की अनुपस्थिति एक महत्वपूर्ण चयन मानदंड है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दूध चीनी के प्रति असहिष्णु हैं।

इसकी संरचना में शामिल रासायनिक तत्व, उनकी समग्रता में, पाचन प्रक्रिया के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आंतरिक अंगों और प्रणालियों को मजबूत करते हैं।

दूध की रासायनिक संरचना में क्या शामिल है

रचना विटामिन और खनिजों की विविधता और समृद्धि द्वारा प्रतिष्ठित है। एक गिलास दूध भर सकता है दैनिक आवश्यकताउनमें, उदाहरण के लिए, मैंगनीज में 3.63 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर दूध होता है, जो दैनिक मानक का लगभग 180% है।

पेय में अमीनो एसिड और राख पदार्थ कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

उत्पाद का पोषण मूल्यकार्बोहाइड्रेट द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिसमें उत्पाद के प्रति 100 मिलीलीटर में 10 ग्राम तक होता है, और यह दैनिक मूल्य का लगभग 8% है, प्रोटीन - 1.2 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर, यह दैनिक मानदंड का लगभग डेढ़% है, वसा 0.8 ग्राम / 100 मिली, जो 1.23% है।

कैलोरी सामग्री।उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसमें 52 से 100 किलो कैलोरी होता है।

चावल के दूध के उपयोगी गुण

छह बी विटामिन, जिसमें उत्पाद समृद्ध है, पूरे जीव की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। दिल, जिगर और गुर्दे को मजबूत करें, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय का समर्थन करें, तनाव प्रतिरोध बढ़ाएं, मजबूत करें तंत्रिका प्रणाली, मस्तिष्क समारोह में सुधार।

प्रदर्शन, आंतरिक ऊर्जा और अच्छी भूख शरीर में इन विटामिनों की उपस्थिति, थर्मोरेग्यूलेशन और ऊतक श्वसन, संश्लेषण पर निर्भर करती है वसायुक्त अम्लऔर हीमोग्लोबिन, यौवन और त्वचा और बालों की सुंदरता..

मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है और उनके तनाव से राहत देता है, जो तब आवश्यक होता है जब शरीर असामान्य तनावपूर्ण स्थितियों में आ जाता है या शारीरिक परिश्रम से कम हो जाता है। इसलिए, खेल गतिविधियों के दौरान, मांसपेशियों के ऊतकों की वसूली की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए पेय मददगार होगा।

पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों का समर्थन करता है। आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए उपयोगी है। आयरन रक्त संरचना को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर की भरपाई करता है, जिसके कारण सेलुलर श्वसन सक्रिय होता है।

जिंक, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, शरीर के भीतर कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है। यह स्मृति को मजबूत करता है, और हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और दीर्घायु को बढ़ावा देता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि विटामिन ए के सामान्य सेवन से जीवन लगभग 17% लंबा हो जाता है। और जस्ता के बिना इस विटामिन का संश्लेषण असंभव है।

जिंक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में और पढ़ें:

चावल और फाइबर बनाने वाले सक्रिय पदार्थ आंतों के क्रमाकुंचन को नियंत्रित करते हैं, मल को सामान्य करते हैं, इसलिए, चावल का दूध दस्त के साथ पिया जाता है। सूजन आंत्र रोगों में दूध के आवरण गुण दर्द को कम करते हैं, पेट के दर्द से राहत दिलाते हैं। नशा के मामले में, वे विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में योगदान करते हैं।

फाइब्रिन फाइबर खराब रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

चावल के दूध में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, और पार्किंसंस रोग और बूढ़ा मनोभ्रंश की रोकथाम में सहायक होता है।

वीडियो देखें: चावल का दूध आपके लिए क्यों अच्छा है।

फुफ्फुसीय रोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कफ के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया, टॉन्सिलिटिस और इन्फ्लूएंजा, ब्रोन्कियल अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और ज्वरनाशक प्रभाव प्रदान करता है।

लगातार दूध लेने से शरीर की ताकत और रोग प्रतिरोधक क्षमता को सक्रिय किया जा सकता है। लोकविज्ञानइसके लिए दूध की सलाह देते हैं:

• बीमारी के दौरान और बाद में भूख में वृद्धि,
• ताजा सांस बनाए रखना और सांसों की बदबू से राहत,
• नींद में सुधार,
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान में सुधार।

महिलाओं के लिए लाभ

वी औषधीय प्रयोजनोंदूध वजन घटाने के लिए लिया जाता है। उत्पाद कैलोरी में कम है और इसमें न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है। चलने, काम करने और सोचने के लिए व्यक्ति को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसकी आपूर्ति कार्बोहाइड्रेट द्वारा की जाती है। पोषण की कमी के साथ, शरीर शरीर में जमा वसा को ऊर्जा में बदलना शुरू कर देता है। लेकिन साथ ही, खपत दर का पालन करना आवश्यक है, प्रति दिन दो गिलास से अधिक नहीं।

चावल का दूध उपवास के दिन विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करेगा, शरीर को जोश और ऊर्जा से भर देगा।

चेहरे की त्वचा की देखभाल करते समय, तैलीयपन और जलन दूर हो जाती है। इनोसिटोल, जो दूध का हिस्सा है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, छिद्रों को कसने में मदद करता है।

चावल का दूध किसे नुकसान पहुंचाता है?

सभी खाद्य उत्पादों, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। ब्रिटिश खाद्य मानकीकरण सोसायटी ने शोध के आधार पर निष्कर्ष निकाला है कि पौधे आधारित दूध में आर्सेनिक की अधिक मात्रा होती है।

इतना नहीं कि एक वयस्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचे, लेकिन बच्चों के लिए दूध के उपयोग को सीमित करने की सिफारिशें की गईं। 4 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, नियमित दूध को चावल से बदलने की सलाह नहीं दी जाती है। इसकी संरचना में कैल्शियम और विटामिन डी की कमी के कारण।

कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही कब्ज और बवासीर से पीड़ित लोगों के भोजन में इस उत्पाद को शामिल करना चाहिए। मधुमेह वाले लोगों के लिए दूध सफेद चावल से नहीं, बल्कि भूरे चावल से तैयार किया जाना चाहिए, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

घर पर दूध कैसे बनाये

घर पर दूध तैयार करने के लिए सामान्य सफेद की जगह ब्राउन राइस का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। आखिरकार, सफेद चावल पॉलिश किया जाता है, ऊपरी त्वचा और भ्रूण से रहित होता है, इसलिए इसमें कम पोषक तत्व होते हैं।

ब्राउन राइस क्या है और इसका क्या उपयोग है, आप लिंक पर जाकर पता कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. कच्चा दूध। 150 ग्राम ब्राउन राइस से धोकर रात भर 900 मिली पानी में भिगो दें, अगर यह नरम नहीं होता है, तो आप इसे 24 घंटे तक पूरी तरह से नरम होने तक रख सकते हैं। एक ब्लेंडर में चावल को पानी के साथ पीस लें और कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। यदि परिणामी दूध गाढ़ा है, तो पानी से पतला करें। स्वाद बढ़ाने के लिए शहद या मेपल सिरप, गन्ना की चीनी।

और इस वीडियो से आप घर पर चावल का दूध बनाना सीखेंगे:

उबले चावल पकाने की विधि 2. खाना पकाने की इस विधि में चावल को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। 100 ग्राम धुले हुए चावल को 500 मिली पानी में डालें और धीमी आँच पर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ। ठंडा होने के बाद ब्लेंडर में पीस लें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। फिर छान लें और एक पेय तैयार करने के लिए उपयोग करें, वांछित स्थिरता को पतला करें और इसमें शहद या चीनी मिलाएं।

पकाने की विधि 3मान लें कि पहले चावल को पूरी तरह से नरम होने तक भिगो दें (100 ग्राम चावल प्रति 1.5 लीटर पानी)। फिर इसे एक ब्लेंडर में पीस लें, द्रव्यमान में और पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। ठंडा होने के बाद छान लें।

दूध को फ्रिज में स्टोर करें, यह 4-5 दिनों तक खड़ा रह सकता है, इसे ठंडा और गर्म पीएं।

चावल के आटे से कैसे बनाये

कच्चे बादाम को मिलाकर स्वादिष्ट दूध बनाया जाता है। लेआउट इस प्रकार है:

• ब्राउन राइस - 0.75 कप,
• बादाम - एक मुट्ठी
• चीनी - 1/4 कप,
• इलायची - 5 डिब्बे,
• पानी - 6 गिलास,
• नमक स्वादअनुसार।

अखरोट को पहले से पकाएं। पानी को उबाल लें और अखरोट को 4 मिनट के लिए रख दें ताकि त्वचा मुलायम हो जाए। पानी निकालने के बाद इसे ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करने के लिए रख दें। अखरोट आसानी से साफ हो जाता है, दबाने से छिलके के खोल से गिरी निकल जाती है, जैसे फिसलन वाली फल की हड्डी। गुठली को सुखाकर पीस लें।

कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके चावल का आटा तैयार करें। इलायची के डिब्बे पीस लें। सभी सामग्री को मिलाएं, 4 गिलास पानी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

सुगंधित द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक धुंध नैपकिन के माध्यम से तनाव दें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। चावल के आटे का दूध तैयार है।

दूध कहां से खरीदें और कैसे चुनें

हमारे देश में, यह उत्पाद इंटरनेट के अलावा, स्टोर अलमारियों पर शायद ही पाया जा सकता है। लेकिन अगर आप दूध खरीदने का फैसला करते हैं, तो बिना मिठास वाला पेय चुनना बेहतर होगा।

तैयार दूध को विटामिन और कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड बेचा जाता है, जो इस उत्पाद में पर्याप्त नहीं हैं। डाइटर्स के लिए, आपको लेबल पर दूध की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और शहद, सिरप, गुड़ या फ्रुक्टोज के साथ पेय खरीदने से बचना चाहिए। उस तारीख की जांच करना याद रखें जब पेय तैयार किया गया था।

क्या यह जानवरों के दूध को चावल से बदलने लायक है

कुछ लोग ऐसा करते हैं। यह लैक्टोज असहिष्णुता या सोया उत्पादों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। चावल का पेय एक वनस्पति उत्पाद है और इसमें पशु वसा की तरह ही लैक्टोज नहीं होता है। जिसकी उपस्थिति कई बीमारियों में contraindicated है, उदाहरण के लिए, हृदय के लिए।

तुलना के रूप में: एक कप चावल के दूध की कैलोरी सामग्री लगभग 135 किलो कैलोरी होती है, और पूरे गाय के दूध की कैलोरी सामग्री 180 तक होती है, गैर-वसा वाली गाय में लगभग 95 होती है।

अगर एक कप चावल के पेय के 3 ग्राम के भीतर है वनस्पति वसा, पूरे गाय के दूध में - 11 ग्राम तक। लेकिन स्किम्ड गाय के दूध में वसा भी कम होता है, 0.5 ग्राम / गिलास तक।

घर के बने उत्पाद में कम विटामिन और खनिज होते हैं, खासकर उबले हुए चावल। इसलिए बेहतर है कि इसे आटे से या ब्राउन राइस को लंबे समय तक भिगोकर, भिगोकर पकाना है।

चावल के दूध को विटामिन और खनिजों से भरना सरल और आसान है। आपको बस इसमें फलों के टुकड़े, जामुन या जूस मिलाने की जरूरत है। पेय के लाभ स्पष्ट होंगे, और नुकसान कम से कम होगा। यह केवल उत्पाद के प्रति असहिष्णुता पर विचार करने के लिए बनी हुई है।

आपको अच्छा स्वास्थ्य, प्रिय पाठकों!

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