Молоко ккал на 100 грам 2.5. Корисні властивості молока

22.11.2019

Молоко - обов'язковий продукт в раціоні дітей, людей похилого віку і хворих людей. Воно найкращим чином впливає на організм, насичуючи його корисними речовинами і енергією.

Скільки калорій в коров'ячому молоці різної жирності

Харчова цінність молока визначається вмістом трьох основних речовин: білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Цікаво, що при різних методах обробки можна знизити вміст будь-якого компонента або відразу декількох, що може істотно вплинути на його калорійність.

Скільки ккал в молоці різних тварин і рослин

Молоко, що отримується від різних тварин, представлене широким асортиментом. Крім цього виробники пропонують різноманітні продукти його переробки.

Продукт (жирність)	Калорійність, ккал на 100 грам
Молоко імбирне (1.0%)	21
Молоко соєве знежирене	28
Молоко грудне (4.0%)	40,62
Молоко соєве маложирное (0.6%)	43
Молоко кобиляче (1.9%)	49,63
Молоко коров'яче, топлене (2.5%)	51,25
(1.8 %)	54,21
Молоко коров'яче, з кавою (3.2%)	57,2
Молоко ацидофільне дріжджове (3.2%)	59,74
Молоко коров'яче, з какао (3.2%)	59,0
(4.24 %)	66,71
Молоко коров'яче, топлене (4%)	67,49
Молоко домашнє (3.82%)	68,94
Молоко згущене стерилізоване (5.0%)	75,2
Молоко верблюже (5.1%)	82,35
Молоко буйволове (7.8%)	106
Молоко овече (7.7%)	109,72
Молоко згущене стерилізоване з цукром (7.8%)	138
Молоко лосине (12.0%)	143,91
(14.9 %)	152
Молоко олень (19.2%)	217,15
Молоко згущене знежирене з цукром (0.2%)	261,4
Молоко згущене з цукром (2.5%)	271,3
Молоко згущене з цукром (5%)	295,7
Молоко згущене з какао (7.5%)	321,8
Молоко згущене з цукром (8.5%)	328
Молоко сухе знежирене (1%)	362
Молоко сухе (15%)	432
Молоко сухе (25%)	483

Застосування в дієтології

Про користь молока сперечатися не доводиться, саме тому молочний компонент часто можна побачити в раціоні різних дієт:

бананової монодієти;
безбілкової;
дієти балерин;
геркулесових розвантажувальних днів;

молочно-рослинної;
молочної;
«Мінус 6 кг»;
картопляної.

Рецепти і калорійність молочних страв

Молоко вживають в свіжому, охолодженому і переробленому вигляді. З нього готують напої та молочні коктейлі, додають в приготуванні сніданків, полуденків і особливих перших страв.

Молочно-сирний смузі

Подібний протеїновий напій ідеально підійде для ленчу чи перекусу в другій половині дня, а також після тренування або важкої фізичної роботи, коли організм найкраще засвоює білки. Інгредієнти:

сир 9% (45 г);
молоко 2.5% (половина склянки);
(75 мл);
сік манго (50 мл).

Всі компоненти помістити в чашу блендера і протягом 2-х минути безперервно збивати. Напій вилити в широкий стакан і пити злегка охолодженим. Калорійність коктейлю 67,5 ккал / 100 г.

Тріска в молоці

Молоко, доданий при приготуванні риби, може поліпшити її смак в кращу сторону, зробивши блюдо соковитим і м'яким. Необхідні компоненти:

тріска, філе (475 г);
молоко (120 мл);
сіль (половина чайної ложки);
свіжий кріп (2 стебла);
чорний мелений перець;
1 зубчик.

Попередньо розморозивши рибу, філе потрібно промити і порізати на порційні шматки. Молоко налити в миску, додати дрібно порубаний кріп, пропущений через чеснокодавку зубець часнику, солі і перець. У форму з антипригарним покриттям викласти шматки тріски і залити їх молоком. Запікати в духовці при температурі 190 ° С півгодини. Калорійність страви - 75 ккал.

Баклажанова закуска

Страви з баклажан добре поєднуються з цитрусовим соком і рисовим гарніром. Інгредієнти:

баклажани (3 невеликих штуки);
(150 г);
(4 великих штуки);
(2 десертні ложки);
часник (1 зубець).

Баклажани вимити і зробити по одному довгому подовжньому надрізу, які потрібно посолити і залишити на 10 хвилин. Томати нарізати кружальцями або скибочками, бринзу - соломкою, часник перетворити в кашку, за смаком додати улюблені, оливкова олія і все перемішати. Отриману начинку закласти в баклажановие надрізи і запікати овочі в духовці 40 хвилин. Калорійність страви становить 105 ккал / 100 г.

Сирний смузі з молоком і медом

Ще один рецепт легкого і поживного сніданку. Необхідні продукти:

сир класичний «Столовий» 2.5% (1 пачка);
молоко 2.5% (¼ літра);
(50 г);
(1 столова ложка).

Всі компоненти покласти в чашу блендера і збити. Смузі перелити в стакан і посипати меленою. Калорійність напою - 97,3 ккал / 100 г.

запечені гриби

Печериці в молоці - легкий і поживний вечерю, що поєднує в собі максимум користі і мінімум калорій. продукти:

(100 г);
сир м'який нежирний (25 г);
(75 г);
4.0% (50 мл);
(100 г).

Заморожені гриби розморозити, свіжі - помити, а потім нарізати пластинками. Болгарський перець нарізати соломкою, цибулю нашаткувати, сир натерти на крупній тертці. Куряче яйце змішати з молоком і залити сумішшю гриби і овочі. Посипати зверху зеленню і поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 190 ° С. Енергетична цінність печериць в молоці - 66,54 ккал.

Шоколадно-банановий мікс

Молочний коктейль з шоколадом вживають в гарячому вигляді, для його приготування знадобляться такі продукти:

молоко коров'яче 2.5% (400 мл);
шоколад гіркий або молочний (50 г);

Шоколад поламати і розтопити на слабкому вогні, долити молоко, розмішати і довести до кипіння. Банан очистити, розрізати на 3-4 частини, з'єднати з молочною сумішшю і збити блендером до утворення пінки. Калорійність коктейлю становить 101 ккал / 100 г.

Хімічний склад і харчова цінність коров'ячого молока

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, випивши 100 гр коров'ячого молока.

Скільки в коров'ячому молоці білків, жирів і вуглеводів?

молоко коров'яче жирністю 2.5 % - саме часто вибирається в роздрібній торговельній мережі. Цей збалансований продукт містить оптимальну кількість вітамінів і мікроелементів. При цьому половина склянки покриває всього 3% від добової потреби організму в енергії.

Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в коров'ячому молоці?

За кількістю містяться вітамінів коров'яче молоко поступається овечого і буйволячого.

елемент	кількість	% Від денної норми

Здорове харчування - досить модний сучасний тренд, тому багато споживачів відмовляються включати в свій раціон будь-якої продукт, поки не прийдуть до висновку, що таке рішення ніяк не порушує існуючий баланс білків, жирів і вуглеводів, а головне - не виходить за рамки дозволеного кількості калорій. У зв'язку з цим корисно знати БЖУ і калорійність хоча б основних продуктів харчування, серед яких, безумовно, і молоко.

коров'яче

Серед всіх видів молока найбільш популярним в нашій країні є коров'яче - воно в більшості областей є практично безальтернативним, тому саме йому присвячені основні розрахунки. Слід зауважити, що такий продукт дуже корисний - в ньому є всі вітаміни, немає тільки Е і К, а також деякі корисні ферменти і амінокислоти. Всього один стакан напою забезпечує не менше 1/6 денної норми кальцію, корисно пити молоко також з точки зору збагачення організму фосфором і молібденом, кобальтом і хромом, йодом і натрієм.

Значення БЖУ у молока можуть дещо відрізнятися, однак, показники білків і вуглеводів зазвичай відносно стабільні - на 100 грам припадає приблизно 3 грами перших і 3,7 грама друге. Що стосується жирності, то вона, навпаки, стабільною не є - цей показник сильно варіюється в натуральному продукті і, до того ж, нерідко піддається цілеспрямованим змінам в процесі переробки молока, щоб зробити його не таким калорійним або, навпаки, підвищити поживність.

Молоко, що дається середньої корівкою, має приблизно 3,2-3,5% жирності, хоча деякі спеціально виведені породи в кращих випадках дають і вдвічі більше. Пакетований продукт може містити жирів значно менше - навіть 0,5%. Жирність в обов'язковому порядку вказується на упаковці.

Така велика увага до змісту жиру обумовлено як раз тим, що цей варійований інгредієнт відіграє визначальну роль для калорійність продукту. Абсолютно логічно, що чим менше в рідини жиру, тим менш калорійною вона є. Знежирене молоко з вмістом жиру, близьким до нуля, має енергетичну цінність в 30 ккал на 100 грам, а ось збагачений продукт жирністю в 4,5% дає в два з половиною рази більше - 72 ккал. Якщо говорити про найбільш популярних сортах пастеризованого молока, то 1,5% - це 88 ккал на склянку, 2,5% - 108, а 3,2% -118 ккал.

Слід зауважити, що всі показники актуальні хіба що для пакетованого продукту, тому що навіть одна і та ж корова протягом свого життя дає молоко різної жирності. Якщо мова йде про парному або цілісному молоці, то визначити точно його жирність і калорійність без спеціальної апаратури не представляється можливим.

козяче

У нашій країні єдиним щодо серйозним конкурентом для коров'ячого молока є козяче, але і воно вживається в кілька разів рідше. У сирому вигляді такий продукт п'ють порівняно рідко, оскільки він досить важко перетравлюється, але в цілому він рекомендований до вживання, оскільки в ньому також велика кількість корисних речовин, які людським організмом засвоюються навіть краще, ніж з коров'ячого продукту. При цьому слід враховувати, що козяче молоко зазвичай кілька жирніше, а тому і його калорійність становить близько 132 ккал на склянку.

Втім, козяче молоко частіше вживають в переробленому вигляді, і тоді його калорійність змінюється.

Сухе і відновлене

Сухе молоко часто критикують за ненатуральність, але в кращому своєму вигляді воно заготовлюється шляхом банального висушування нормалізованого коров'ячого молока, тобто зберігає більшість його корисних властивостей. Такий продукт набагато краще зберігається, до того ж його зручно використовувати для приготування різних страв. Оскільки тут маємо справу з концентратом, не слід дивуватися, що калорійність порошку досить висока - приблизно 470 ккал на 100 грам продукту.

Молоко, отримане з розведеного водою сухого порошку, називається відновленим. Точна калорійність такого продукту залежить від пропорції, в якій порошок був розбавлений. По суті, слід просто визначити калорійність використаного кількості сухого молока.

топлене

Цей продукт являє собою звичайне, найчастіше коров'яче молоко, яке певним чином готується в печі. Відбувається щось середнє між кип'ятінням і тривалим виварювання. В процесі значна частина вологи з молока випаровується, завдяки чому воно стає густішим і концентрованим і в такому вигляді може вживатися як для кулінарних шедеврів, так і для пиття.

Калорійність топленого молока залежить і від жирності первинної сировини, і від тривалості приготування, але кінцевий продукт завжди калорийнее початкового за рахунок меншого вмісту води. Середню енергетичну цінність такого напою оцінюють як 135 ккал на склянку.

згущене

Популярна і улюблена багатьма згущене молоко в чомусь нагадує топлене молоко, з тією різницею, що в неї додають ще й цукор. Цілком очевидно, що така добавка забезпечує істотну надбавку калорійності, завдяки цьому всього 100 грам продукту містять цілих 320 ккал, хоча у різних виробників цей показник може дещо відрізнятися.

З цієї причини люди, що дотримують строгу дієту, зазвичай відмовляються від вживання згущеного молока.

Детальніше про калорійність і користь молока ви дізнаєтеся з наступного відео.

Молоко є одним з найпопулярніших видів продуктів, часто включається в меню дієт при різних захворюваннях, використовується для дитячого харчування. Калорійність молока залежить від його відсотка жирності. Сучасна молочна промисловість пропонує різноманітні види молочних продуктів, що відрізняються жирністю, калорійністю і способом обробки.

Склад і харчова цінність

У складі молока налічується близько 200 мінеральних і органічних речовин, поєднання яких робить його цінним і корисним продуктом:

Вода - 85-90% обсягу.
Білки. Глобулін, казеїн, альбумін засвоюються на 98%. Казеїн позитивно впливає на мозковий кровообіг. Глобулін підвищує імунні властивості організму. Найціннішим є альбумін за рахунок підвищеного вмісту триптофану та амінокислот. За змістом амінокислот молочний білок перевершує білок м'яса і риби.
Жири. Молочні жири легко засвоюються організмом (до 96%) за рахунок низької температури плавлення (35 0 С) і емульсійного стану. У їх складі представлені всі жирні кислоти, а також лецитин і жиророзчинні вітаміни A, E, D, K.
Вуглеводи. Молочний цукор (лактоза) засвоюється на 98%. Поступається за солодощі сахарози. Лактоза необхідна для забезпечення нормальної життєдіяльності нервової і серцево-судинної систем. Молочна кислота, що утворюється лактозою, нормалізує мікрофлору кишечника, а також допомагає організму засвоювати кальцій і фосфор.
Макро- і мікроелементи. Один стакан містить чверть добової норми кальцію і фосфору. Також в молочних продуктах представлені і інші макроелементи - хлор, магній, сірка, натрій, калій. З мікроелементів до складу молока входять залізо, мідь, йод і ін.
Вітаміни В (B 1, B 2, B 12, B 6), А, D, Е, РР. Один стакан забезпечує 21-22% денної норми вітамінів В2 і D, 15% вітаміну В12.
Ферменти. Це речовини, що прискорюють біохімічні реакції в організмі. У молоці міститься до 100 ферментів.

калорійність

Калорійність молока залежить від його виду (коров'яче, козяче, овече, кобиляче і ін.) І способу обробки.

коров'яче

Найпопулярніше молоко на ринку. Відсоток жирності вказує на вміст молочного жиру і лактози, від чого залежить і калорійність.

Жирність молока (%)	Калорійність на 100 грам (Ккал)
3,6	62
3,2	59
2,5	52
1,5	44
1	41
0,7	38
0,5	35
0,1 (знежирене)	31

Калорійність домашнього коров'ячого молока до обробки досить висока - 64 ккал на 100 грам. для дієтичного раціону найпопулярніше молоко 1,5-2,5% (калорійність 44-52 ккал).

За харчовою цінністю воно рівнозначно продуктам з більшим ступенем жирності - вміст білків (2,9 г) і вуглеводів (4,8 г).

козяче

калорійність козячого молока перевищує калорійність коров'ячого - 68 ккал в 100 г. У ньому вищий вміст альбуміну, фосфору і кальцію. Зміст вітамінів групи B вище в 1,5 рази.

овече

Овече молоко відрізняється від коров'ячого високою часткою білка (6 г) і жиру (7,7 г), а також підвищеною щільністю і кислотністю.

Його калорійність на 100 грам - 109 ккал.

Кобилля

Калорійність кобилячого молока - 50 ккал. Воно блакитного кольору, має солодкий присмак. Відрізняється бактерицидними властивостями.

верблюже

Густий, солодкуватий напій з високими цілющими властивостями. Калорійність становить 82 ккал.

буйволяче

Містить велику кількість білків, жирів і мінеральних речовин. Енергетична цінність 106 ккал.

олень

Висока калорійність - 217 ккал, а також харчова цінність - вміст жиру в 100 г молока становить 19,2 м

Калорійність молока після обробки

користь молока

Молочний кальцій легко засвоюється організмом, що благотворно впливає на стан зубів, нігтів, волосся і кісток і забезпечує профілактику захворювань опорно-рухового апарату.
Поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту. Молочні жири легко засвоюються навіть немовлятами. Амінокислоти молочного білка надають бактерицидну дію. Лактоза забезпечує нормалізацію мікрофлори шлунково-кишкового тракту.
Абсорбуючі властивості. Молоко часто використовується для лікування наслідків отруєння, а також для працівників шкідливих виробництв. Особливо ефективні для відновлення нормальної діяльності шлунково-кишкового тракту кисломолочні продукти.
Сечогінну дію. Що знаходиться в молоці калій впливає на роботу нирок, забезпечуючи легкий сечогінний ефект.
Підвищення імунітету. Молочний глобулін збільшує захист організму.
Заспокійливу і розслаблюючу дію. Перевірений засіб від безсоння - склянка теплого молока на ніч.
Оптимальне поєднання жирів, білків і вуглеводів, комплекс вітамінів і мінералів зменшує ризик серцево-судинних захворювань, благотворно впливає на діяльність мозку, покращує пам'ять.
А також: нормалізація холестерину, зниження артеріального тиску, антиоксидантну дію, профілактика ожиріння.

Молоко - це живильна рідина білого кольору, що виробляється молочними залозами ссавців жіночих особин. Молоко має рідку консистенцію білого кольору, приємний смак і запах. Коров'яче молоко, найбільш улюблене, яке вживається і популярне у всьому світі. Молоко вживається в натуральному вигляді, використовується в кулінарії і кондитерській промисловості. На його основі виготовляють сири, молочні і кисломолочні напої, воно застосовується в народній медицині і косметології. Молоко, яке піддають термічній обробці різного типу, Має тривалий термін зберігання. Його заморожують, кип'ятять, висушують, стерилізують і пастеризують, і в залежності від способу переробки отримують безліч різних продуктів харчування з цільного молока.

Хімічний і мікробіологічний склад молока

Коров'яче молоко за характером білків відноситься до казеїнового, в якому міститься не менше 75% казеїну.
Білки молока - найбільш повноцінні, оскільки містять усі необхідні для життя амінокислоти. Особливо сприятливо в молоці співвідношення лізину, триптофану і метіоніну, які відіграють важливу роль в профілактиці атеросклерозу. Білки молока в 75-96% засвоюються організмом. Є також в невеликих кількостях сечова кислота, сечовина, рибофлавін, креатинін та ін.
Молочний жир знаходиться в молоці у вигляді невеликих кульок (діаметр 0,5-20 мкм). Кожна кулька оточений оболонкою, яка містить комплекси мікроелементів і фосфоліпідів. Коли молоко відстоюється, кульки піднімаються на поверхню - це вершки. Молочний жир відрізняється низькою температурою плавлення і застигання, своєрідним смаком і засвоюваністю. У молоці присутні лецитин і кефалин, які мають високу біологічну активність і мають противосклеротическое властивість.
Вуглеводи молока - це молочний цукор (лактоза), який міститься тільки в молоці. Він легко піддається всіляким формам бродіння. Ця властивість використовується при виробництві сирів і молочнокислих продуктів.
Мінеральні речовини знаходяться в молоці у вигляді органічних і неорганічних солей кислот. В золу молока входять Ca, P, Na, Mg, S, Cl. У молоці присутні мікроелементи Zn, Co, Cu, Mn, I, Fe, Al, Cr, Pb, Ti, Ag і ін.

Різновиди молока і його незамінність в дієтичному харчуванні

Основні критерії, за якими відрізняється певний вид молока - це його жирність. тенденція стрункої фігури Зараз як ніколи актуальна, тому виробники намагаються не позбавляти струнких такого корисного продукту як молоко і розробляють безліч маложирних видів молока, нічим не поступаються за корисними якостями молоку, яке містить більшу кількість жиру. До такого молока відносяться:

Молоко 0,1% (знежирене).
Молоко 0,5% жирності.
Молоко 0,7% жирності.
Молоко 1% жирності.
Молоко 1,5% жирності.
Молоко 2,5% жирності.
Молоко 3,2% (пастеризоване).
Молоко 3,6% жирності.
Молоко 4,5% жирності.

Молоко 0,1%. Знежирене молоко - це молоко, одержуване при відділенні вершків від всієї маси цільного натурального молока. Перевагою даного молока є високий вміст в ньому вітамінів групи В2 і В12. До складу знежиреного молока входить калій, цинк, йод, фосфор. Чим жирність менше, тим менше калорій. Тому знежирене молоко дуже корисно для людей похилого віку, які страждають на ожиріння. Молоко з жирністю 0,1% широко застосовується в дієтах для схуднення і в розвантажувальні дні. У молоці даного виду низький рівень вмісту холестерину та інших насичених жирів, тому це молоко вважається дієтичним і в санаторіях лікувального типу багато дієти включають в раціон саме його.

В 100г знежиреного молока міститься:

Вода - 87,5.
Білки - 2.
Жири - 0,1.
Вуглеводи - 4,8.
Ккал - 31.

Молоко з 0,1% жирності використовують як самостійне блюдо, Так і для приготування різноманітних знежирених кисломолочних продуктів.

Молоко 0,5% жирності - знежирене молоко. За змістом цінних для організму речовин займає виняткове місце. У ньому містяться вітаміни D, А, РР, С, групи В, а також мінерали фосфор, кальцій, калій, ферменти, амінокислоти, мікроелементи не менш десяти. Молоко з відсотком жирності 0,5% є необхідним продуктом для лікувально дієтичного харчування людям із захворюванням нирок і печінки, а також сердечникам. Для тих, хто сидить на дієті для схуднення, дане молоко просто знахідка, оскільки воно смачніше, ніж молоко з 0,1% жирністю і тому, випивши його, голод не буде занадто докучати.

В 100г молока з жирністю 0,5% міститься:

Вода - 87,5.
Білки - 2,8.
Жири - 0,5%.
Вуглеводи - 4,9.
Ккал - 35.

З знежиреного молока готують коктейлі, йогурти та кисломолочні напої з низьким вмістом жиру. Молоко з жирністю 0,5% легко засвоюється організмом і є ідеальним продуктом для дієтичних страв. Людям, яким необхідні поживні, але не калорійні страви, можна на основі даного молока готувати каші, соуси, киселі, супи і не поправлятися, залишаючись ситими.

Молоко 0,7% жирності. Це знежирене молоко. Найвища цінність даного молока обумовлюється компонентами, яких налічується понад 50, які життєво необхідні для нашого організму. Багате молоко магнієм, кальцієм і калієм, а також залізом, цинком, йодом і фосфором. Вітаміни А, РР, С, і групи В, а також амінокислоти, допомагають засвоюваності корисних речовин. Організм деяких людей погано засвоює молочні жири, тому молоко з жирністю 0,7% рекомендується саме їм і тим, хто дотримується дієти для схуднення.

В 100г молока з жирністю 0,7% міститься:

Вода - 87,5.
Білки - 3,3.
Жири - 0,7.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 38.

Вибираючи молоко з жирністю 0,7% можна не переживати за фігуру, готуючи на ньому каші, киселі, соуси і вживаючи як самостійний продукт. При виборі даного молока необхідно ознайомитися про спосіб переробки і виробника, щоб бути впевненим у якості придбаного молока, адже молоко з жирністю 0,7, випускається одиничними виробниками.

Молоко 1% жирності - це молоко, зі зниженим вмістом жиру. Хімічний і фізичний склад молока унікальний. У молоці містяться важливі макро- і мікроелементи магній, калій і кальцій, а також в його складі є залізо, цинк, йод, фосфор і натрій. Вітаміни А, В1, В2, В12, D відносяться до корисних органічних сполук, які є в молоці. Регулярне вживання молока справляє позитивний вплив на організм, запобігає появі пухлин, атеросклерозу і зміцнює імунітет.

В 100г молока з жирністю 1% міститься:

Вода - 87,4.
Білки - 3,3.
Жири - 1.
Вуглеводи - 4,8.
Ккал - 41.

Молоко 1% жирності підходить людям, організм яких погано засвоює молочні жири, а також тим, хто стежить за фігурою, підраховуючи калорії в своєму раціоні. Для дієтичного харчування молоко з жирністю 1% коштує на першому місці. Його вживають як напій і як складова страв з кукурудзяних пластівців з молоком для здорового харчування. Купуючи в магазині молоко, необхідно стежити за датою і вибирати перевіреного виробника. Якісне молоко повинно бути свіжим.

Молоко 1,5% жирності - це молоко зі зниженим вмістом жиру. Цей вид молока вважається дієтичним. У складі молока 1,5% жирності є мінеральні речовини, мікро- та макроелементи, фосфор, кальцій, які необхідні для побудови кісткової, нервової та мозкової тканин. Також в складі молока є хлор, натрій, магній і калій. Елементи заліза, які є в складі молока, вкрай необхідні для гемоглобіну. Даний вид молока корисний для нирок, серця і печінки.

В 100г молока жирністю 1,5% міститься:

Вода - 87,4.
Білки - 2,8.
Жири - 1,5.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 44.

Молоко з жирністю 1,5% не рекомендується дітям, а ось для людей вживають дієтичну їжу, воно підходить ідеально. З даного виду молока готують величезну кількість страв, з нього виробляються кисломолочні напої і сир маложирні, його застосовують в косметології та кулінарії.

Розвантажувальний день на молоці 1,5% жирності. Протягом дня випити 1,5-2 літра молока жирністю 1,5% розподіливши на 6 прийомів. У перервах можна з'їсти 1 зелене яблуко, 200г сиру нежирного і 2 хлібця. Воду можна пити негазовану скільки хочете.

Даний розвантажувальний день покращує роботу кишечника, забезпечує організм вітамінами і мікроелементами.
Якщо організм не переносить лактозу молоко вживати не можна.
Такий розвантажувальний день можна застосовувати один раз на тиждень протягом багатьох місяців.

Молоко 2,5% жирності - саме спожите і улюблене серед споживачів. Воно містить селен, залізо, фосфор, магній, йод, кальцій. У його складі є близько 20 найменувань вітамінів, макро- і мікроелементи, лактоза, яка підтримує корисну мікрофлору кишечника.

В 100г молока з жирністю 2,5% міститься:

Вода - 87,3.
Білки - 2,8.
Жири - 2,5.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 52.

Молоко 2,5% жирності чудово засвоюється. Воно покращує пам'ять, добре впливає на травну систему і продовжує життя. Молоко краще вживати вранці або ввечері, маленькими ковтками. Рекомендована доза 1-1,5 склянки.

Даний вид молока використовується в різних кухнях світу для приготування всіляких каш, киселів, соусів, пудингів. З молока 2,5% жирності готують маложирний сир і різноманітні кисломолочні напої, особливо улюблені споживачами.

Молоко 3,2% жирності (пастеризоване). Процес пастеризації значно збільшує тривалість зберігання молока. При цьому пастеризоване молоко з жирністю 3,2% зберігає повний набір корисних якостей і складових, які є в молоці. Це і вітаміни D, А, Е, вітаміни групи В, мінерали: кальцій, фосфор, калій, молібден, хлор і багато інших.

В 100г молока з жирністю 3,2% міститься:

Вода - 88,3.
Білки - 2,8.
Жири - 3,2.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 58.

Застосовується пастеризоване молоко стільки ж широко, як і звичайне. Потрібно відзначити смакові якості молока пастеризованого з жирністю 3,2%, а вони чудові і користуються широкою популярністю у покупців. Його вживають в натуральному вигляді, на його основі готують чудові десерти, коктейлі, пудинги, соуси і багато іншого. Дане молоко використовується для випічки кондитерських виробів, В ньому вимочують рибу і м'ясо, його також застосовують в якості обіду або вечері при дієті для схуднення, незважаючи на жирність, адже калорій в ньому всього 58, а вгамувати голод при дієті - це означає комфортно худнути.

Молоко 3,6% жирності - це дивовижний вид молока з підвищеною жирністю, в якому поєднані в комплексі всі життєво необхідні для організму речовини. Це дуже смачний і корисний напій.

Даний вид молока - це високоживильний продукт, необхідний для підвищення імунітету і зростання дітей та видужання дорослих, які тривалий період хворіли. В молоці з жирністю 3,6% міститься багато кальцію, хлору, фосфору, калію, сірки, натрію, селену, міді, заліза і олова, а також понад 250 хімічних елементів збалансованого типу. Кількість вітамінів в даному молоці варіює до цифри 20. Це вітаміни А, групи В (тіамін, кобаламин і рибофлавін), С, D, РР, Н і холін.

В 100г молока з жирністю 3,6% міститься:

Води - 88,3.
Білки - 2,8.
Жири - 3,6.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 62.

Молочні ферменти і амінокислоти молока 3,6% жирності беруть активну участь в роботі головного мозку, нирок, серця, печінки, травної та нервової систем людини. Саме молоко з жирністю 3,6% застосовують для нейтралізації токсичних речовин і радіації.

Незважаючи на високу жирність даний вид молока відмінно засвоюється організмом, але необхідно знати, що поєднується воно не з усіма продуктами. Не можна вживати молоко з м'ясом і рибою, а можна з медом і сухофруктами. А краще пити його як окрему страву.

Використовують молоко з жирністю 3,6% для приготування соусів, коктейлів, пудингів і кондитерських виробів. Особливо смачні з даного виду молока кисломолочні напої (кисле молоко, ряжанка, йогурт і сир). З огляду на кількість калорій, а їх не дивлячись на жирність даного виду молока, всього 62, його в малих кількостях використовують для дієт для схуднення, як би дивно це не звучало. Молоко з жирністю 3,6% настільки втамовує голод, що випиваючи малу дозу молока тривалий час не хочеться їсти, тому пийте і худніть на здоров'я.

Молоко 4,5% жирності - жирне і найкорисніше молоко - адже якість молока визначається кількістю білка і жиру в ньому. Молочний жир - це джерело енергії, що містить більше 150 кислот. Також молоко з жирністю 4,5% містить вітаміни А, С, D, Е, групи вітамінів В. Усі вітаміни, що містяться в даному виді молока знаходяться в розчинній вигляді і тому дуже швидко засвоюються організмом. У складі молочного жиру є фосфоліпіди, які беруть участь в побудові кісткової тканини. Молоко також містить мінеральні речовини натрій, калій, хлор, сірку і кальцій.

В 100г молока з жирністю 4,5% міститься:

Вода -88,2.
Білки - 3,1.
Жири - 4,5.
Вуглеводи - 4,7.
Ккал - 72.

Молоко з жирністю 4,5% найбільш смачне через великий вміст жиру. З нього готують супи, майонез, коктейлі, креми, морозиво і багато іншого. Даний вид молока в харчуванні просто незамінний і улюблений багатьма продукт.

Цінність Свежевидоенное коров'ячого молока

Свежевидоенное коров'яче молоко містить лактеніни (антибактеріальні речовини), тому дане молоко має здатність затримувати розмноження бактерій (Бактеріостатічность). Цю здатність парне молоко зберігає 2-3 години, тому відразу ж після доїння молоко необхідно охолодити до температури нижче 8ºС, і тоді корисність зберігається до 2 днів. Якщо у когось є корова, неодмінно користуйтеся парного молока.

Корисні властивості молока

після грудного вигодовування у людини потреба в молоці залишається на все життя, оскільки корисні властивості молока неможливо переоцінити:

Молоко корисно для профілактики анемії, серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.
З огляду на, що в молоці міститься багато кальцію і вітаміну Д, воно відмінно впливає на зір, зміцнює імунітет, поліпшує травлення і нормалізує мікрофлору кишечника.
Молоко сприяє найефективнішому зв'язуванню і виведенню токсинів і солей металів.
У період вигодовування малюка грудьми, молоко сприяє збільшенню лактації, збагачує організм макро- і мікроелементами.
Молоко корисно для профілактики туберкульозу та нирок.
Постійне вживання молока нормалізує нервову систему і розлади психічного образу. Якщо випити молоко з медом перед сном організм розслабляється, і людина швидко засинає.
Калій, що міститься в молоці, підтримує еластичність судин. Вживання молока сприяє зниженню артеріального тиску.
Випиваючи півлітра молока в день, людина заповнює потребу в кальції на 70%, а також в натрії, кобальті, залозі, селен, цинк, фосфор і йод.
Молоко ощелачивает внутрішнє середовище організму, тим самим, нормалізуючи травні процеси в організмі.
Молоко сприяє розвитку тонких тканин головного мозку, що є необхідністю інтелектуального розвитку.

Кому шкідливо вживати молоко

Молоко протипоказано тим, у кого є непереносимість інгредієнтів молока і лактози.
Якщо у людини кислотність шлункового соку низька або нульова, то в цьому випадку краще вживати кисломолочні продукти, а молоко сприятиме розвитку дисбактеріозу.
Необхідно знати, що до шкідливої \u200b\u200bмікрофлорі молока відносяться сінна і кишкова палички, Мікрококи, протей, флюоресцирующие бактерії, які викликають пороки молока. Для знищення вегетативних мікробів і патогенних також молоко пастеризують або кип'ятять. Для повного знищення мікробів і безпеки вживання молока його стерилізують.
Молоко є забороненим продуктом для людей, у яких є захворювання цукровий діабет (підвищує рівень глюкози).
Молоко не можна давати дітям у віці до року (кишечник не може ще переварити компоненти, які містяться в натуральному коров'ячому молоці).

Інформація для тих, хто рахує калорії свого раціону харчування. Для того, щоб підрахувати калорії в 200 г склянці молока, необхідно збільшити дані показники в 2 рази!

Як правильно вживати молоко

Денна норма молока для дорослої людини - 1 літр молока, для дитини - півлітра.
Лікарі-дієтологи рекомендують пити молоко до 7 ранку і після 7 вечора. Бажано, щоб воно було теплим.
Молоко несумісне з тваринними білками, його корисніше вживати як окрему страву.

Молоко є одним з найпоширеніших продуктів харчування. Його із задоволенням вживають як дорослі, так і діти. Цей продукт можна знайти практично у кожного в будинку в холодильнику. Існує досить багато видів молока, більшість з яких відрізняються між собою за вмістом жиру, але є і соєве, сухе, шоколадне, згущене і т.д. Класичним прийнято називати молоко з жирністю 2,5% і 3,2%. Скільки ж калорій міститься в такому молоці? І чим воно корисне?

Скільки калорій в молоці?

Молоко - це досить низькокалорійний продукт, тому його дозволяють використовувати навіть тим, хто худне. Існує навіть. Калорійність молока безпосередньо залежить від вмісту в ньому жиру.

Так, в 100 мл 2,5% жирності молока міститься 52,7 ккал, 2,5 г жирів, 2,8 г білків і 4,7 г вуглеводів. У 100 мл молока 3,2% жирності міститься 58 ккал, 3,2 жирів, 2,8 г білків і 4,7 г вуглеводів. Знежирене ж молоко за своєю калорійності і зовсім можна порівняти з фруктами і овочами.

склад молока

Склад молока різнобічний і багатий. У молоці міститься більше 200 цінних компонентів, які необхідні для нормального розвитку і життєдіяльності людини. Серед них виділяють більше 45 жирних кислот, 20 амінокислот, понад 20 мінералів, мікроелементи, лактозу і вітаміни.

Молоко багате на вітаміни (А, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Н, РР, холін), макроелементами (калій, кальцій, хлор, фосфор, натрій, сірка) і мікроелементами (алюміній, фтор, стронцій, олово, мідь, йод, молібден, селен, хром, кобальт, цинк, залізо, марганець). Всі компоненти, які входять до складу молока, добре збалансовані і засвоюються організмом людини на 98%. За твердженням вчених молочні продукти мають бути в щоденному раціоні кожного дорослого і дитини. 2 ст. молока в день забезпечують організм в добової потреби білка, калію, кальцію і фосфору.

Корисні властивості молока

Молоко має дієтичні і цілющі властивості. низька калорійність молока дозволяє йому бути присутнім на столах навіть при найсуворіших дієтах. Його корисно вживати при застуді. З білка, який входить до складу молока, утворюється імуноглобулін, а він в свою чергу допомагає організму боротися з вірусами та інфекціями.

Регулярне вживання молока стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і нирок. Воно надає сечогінний ефект і здатне знижувати тиск. Крім того, великий вміст в молоці кальцію зміцнює зуби, нігті і кістки.

Молоко допомагає схуднути: його використовують при багатьох молочних дієтах, влаштовують розвантажувальні дні на і т.д.

Корисно молоко і для спортсменів (особливо тим, хто хоче наростити додаткову м'язову масу або проводить).

Всі перераховані вище корисні властивості в повній мірі притаманні домашньому молоку (коров'яче, козяче) в магазинному ж молоці міститься менше корисних для організму речовин, тому що таке молоко виробники найчастіше розбавляють, додають в нього консерванти, щоб продовжити термін зберігання або виготовляють його з сухого молока.

Цілющі властивості молока

Стакан теплого молока з ч.л. меду випитий на ніч (за годину до сну) допоможе подолати безсоння і зніме перенапруження. Цей напій містить амінокислоти фінілаланін і триптофан, які заспокійливо діють на нервову систему.
При частих головних болях і мігрені допоможе молочно - яєчний напій: в склянці гарячого молока розмішати одне сире яйце і випити (без додавання меду і цукру). Такий «коктейль» потрібно пити щоранку натщесерце протягом тижня.
Молоко дуже корисно жінкам, в т.ч. при мастопатії (захворювання молочної залози). Ущільнення стануть значно менше, якщо щодня протягом 3 - 4 тижнів протягом дня випивати відвар з 2 ст. молока і 100 г насіння кропу.
Багато жінок використовують молоко в косметичних цілях. Щоб усунути роздратування і сухість шкіри корисно вмиватися свіжим молоком і періодично робити молочні компреси. Останні корисні і для в'янучої шкіри: шматочки батона замочити в молоці (молока повинно бути не надто багато) і поставити на ніч у холодильник. Вранці вмитися, дістати «суміш» з холодильника, розім'яти її виделкою і рівномірно нанести на обличчя, залишити на пів години. Потім змити теплою водою.

Однак не потрібно сприймати молоко, як панацею - у цього продукту є і протипоказання.

Кому і коли можна пити молоко?

Виявляється, молоко має протипоказання. це:

індивідуальна непереносимість організму;
молоко вище 2,5% жирності не рекомендується вживати людям, із захворюваннями печінки і людям, що страждають ожирінням;
крім того, надмірне споживання молока може викликати алергію (особливо у дітей), діарею, метеоризм, а іноді і блювоту. Тому в день споживати слід не більше 3 - х склянок.

Всі дієти, методики очищення і схуднення носять ознайомчий характер, КОНСУЛЬТАЦІЯ ЛІКАРЯ ОБОВ'ЯЗКОВА, Інакше ви можете завдати непоправної шкоди здоров'ю!