Brokolicová polievka s kyslou smotanou. Skutočný džem! Diétna brokolicová polievka

06.03.2020

Brokolica je úžasná a zdravá zelenina. Obsahuje väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre krásky všetkých vekových kategórií. Pravidelné používanie kapustová polievka zlepšuje pohodu, rozveseluje a dodáva silu. Zostáva len rozhodnúť, ktorý recept na brokolicu si vybrať, pretože existuje toľko jedál!

Ako variť brokolicovú polievku

Príprava brokolicovej polievky, ktorá prekvapí farbou a vôňou, nezaberie veľa času. Táto zelenina sa dobre hodí tepelné spracovanie, rýchlo varené, nestráca svoje kvality a užitočné vlastnosti po dlhú dobu ani po dlhodobom zmrazení. Na akýkoľvek recept budete potrebovať čerstvú domácu zeleninu, vývar, bylinky a korenie, ako aj akýkoľvek mixér na sekanie a mixovanie hmoty.

Brokolicová polievka - recept

Vyberte si vhodný recept jednoduchá brokolicová polievka. Zloženie misky závisí od vašich želaní a dostupnosti produktov. Táto zelenina sa hodí k mäsovým vývarom, krémovým dresingom a iným produktom zo záhrady. Deti budú milovať krémovú polievku s brokolicou a jemným taveným syrom, pretože má jemnú chuť a jasnú vôňu. Tým, ktorí pozorne sledujú svoje zdravie, sa odporúča jesť takéto jedlo aspoň raz týždenne na základe zeleninového vývaru.

Krémová brokolicová polievka

Čas varenia: 25-30 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 493 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.

Lahodnú brokolicovú krémovú polievku so smotanou zvládne pripraviť aj začínajúca kuchárka. Hlavné pravidlo tohto jedla - smotana - by malo mať maximálny obsah tuku. Ideálna možnosť stať sa rustikálnym sviežim. Dodajú jedlu nielen jemnú chuť, ale aj optimálnu hustotu pre nasýtenie. Polievku môžete podávať s čerstvým domácim chlebom alebo chrumkavými krekrami.

Ingrediencie:

kapusta - 400 g;
pór - 300 g;
kuracie vajce - 2 ks;
voda - 300 g;
tukový krém - 100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
petržlen - 10 g.

Spôsob varenia:

Kapustu umyjeme v miske, rozdelíme na ľubovoľné kúsky a povaríme v osolenej vode 5-10 minút.
Vajcia rozmiešame vidličkou alebo metličkou, prilejeme smotanu, vymiešame do hladka, privedieme do zhustnutia.
Zmes prilievame tenkým prúdom do vývaru s kapustou. Nemusíte miešať, nechajte vaječné hrudky, ako pri príprave polievky so šťavelom.
Nakrájajte cibuľu, vložte ju do hrnca a varte ďalších 5-10 minút.
Pomocou špeciálnej trysky na mletie v mixéri priveďte do krémového stavu.
Polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Polievka s brokolicou a kuracím mäsom

Čas varenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 384 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dobrou možnosťou na obed je polievka s brokolicou a kuracím mäsom. Miska sa ľahko pripravuje a saturácia je zabezpečená na 2-3 hodiny. V kombinácii s ľahkým druhým chodom alebo šalátom budete sýti a nebudete pociťovať hlad až do večere. Obsah kalórií v tejto polievke je veľmi nízky, čo je zárukou absencie ťažkosti a kilá navyše. Výborná voľba v prospech harmónie a zdravia.

Ingrediencie:

kuracie prsia- 300 g;
brokolica - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 250 g;
zeler (koreň) - 50 g;
zelenina - podľa chuti;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

Varte vodu, uvarte prsia, nakrájajte na malé kúsky.
Kapustu opláchneme, nakrájame na stredne veľké kúsky, namočíme do vývaru, osolíme.
Zeler, mrkva, zemiaky, cibuľa nakrájané na kocky.
Všetky produkty vložíme do vývaru s kapustou, privedieme do pripravenosti.
Nakrájajte zeleninu.
Hotové jedlo vyšľaháme v mixéri na husté pyré.
Zhora ozdobte zeleňou.

Brokolicová a karfiolová polievka

Obsah kalórií v miske: 397 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď nie je nálada a chuť vôbec, originálna brokolicová a karfiolová polievka s aromatickou Francúzska bageta. Toto jedlo je také jemné a chutné, že sa mu nedá odolať a koľko potrebných látok a vitamínov obsahuje! Brokolicová krémová polievka je vhodná najmä na jeseň av zime, keď je nedostatok vitamínov a začína sa obdobie prechladnutia a SARS.

Ingrediencie:

vývar alebo voda - 1 liter;
kurací rezeň- 100 g;
kvetenstvo kapusty - 50 g;
zemiaky - 50 g;
cibuľa - 30 g;
mrkva - 50 g;
karfiol - 50 g;
múka - 1-2 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleň - na ozdobu.

Spôsob varenia:

Dajte vodu na sporák. Keď začne vrieť, môžete do nej vložiť nakrájané kuracie mäso.
Všetku zeleninu umyte, odstráňte z nej šupku a nakrájajte, ako chcete. Kapusta sa dá jednoducho rozdeliť na malé súkvetia.
Keď je mäso uvarené, pridáme do vývaru zemiaky a cibuľu.
Po 10 minútach pridajte zvyšok zeleniny.
Nakrájajte zeleninu na ozdobu.
Pomocou mixéra šľahajte do hustej kyslej smotany. Ak sa polievka ukázala ako tekutá, pridajte pár polievkových lyžíc múky.
Ozdobte zeleňou. Polievku môžete podávať s domácimi krutónmi nastrúhanými so strúčikom cesnaku.

Syrová polievka s brokolicou

Čas varenia: 30-40 minút.
Obsah kalórií v miske: 759 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pikantné, voňavé syrová polievka s brokolicou je na jeseň a v zime ako stvorený na teplý obed. Urobiť polievku nebude problém, pretože mrazenú kapustu a inú zeleninu predáva každý obchod. Aby bolo jedlo aromatickejšie, môžete pridať svoje obľúbené orientálne korenie a podávať v kombinácii s chrumkavými pikantnými krutónmi alebo krutónmi s cesnaková omáčka.

Ingrediencie:

tavený syr alebo syr - 3-4 ks. (100 g);
kapusta - 150 g;
karfiol - 100 g;
kuracie filety - 250 g;
voda - 1,5 l;
cesnak - 1-2 strúčiky;
varené vajce- 1 PC;
soľ - podľa chuti;
klinčeky - 2-3 ks;
čierne korenie - podľa chuti;
talianske bylinky - podľa chuti;
zelenina - 30 g.

Spôsob varenia:

Nalejte vodu do vhodnej panvice, zapálte a varte kurča.
Rozdrvte zeleninu, jemne nakrájajte zeleninu, vajce.
Tri cesnaky na jemnom strúhadle opečte na olivovom oleji s korením.
Syr potrieme podľa potreby.
Keď je mäso hotové, vyberieme ho a necháme vychladnúť na následné krájanie.
Zeleninu uvaríme vo vývare do mäkka.
Nakrájané mäso spojíme s vývarom a zeleninou, zalejeme cesnakovým olejom, pridáme syr a necháme, kým sa syr úplne nerozpustí.
Polievku rozmixujte v mixéri na pyré.
Pred podávaním ozdobíme jedlo nadrobno nakrájaným vajíčkom a lyžicou byliniek.

Brokolicová polievka od Julie Vysotskej

Počet porcií: 6-8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1498 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Vyskúšali ste už brokolicovú polievku od Julie Vysotskej? Ide o nenapodobiteľné jedlo s jemnou vôňou korenia, ktoré zaručí veľa potešenia a dlhodobého zasýtenia. Vyrába sa trochu zložitejšie ako predchádzajúce recepty, ale výsledok stojí za námahu. Vďaka pečeniu kapusty získava krémová polievka nezvyčajnosť svetlá chuť a ešte jemnejšiu textúru.

Ingrediencie:

kvetenstvo kapusty - 700 g;
cibuľa - 150 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
olej na vyprážanie - 2 lyžice. l.;
mäsový vývar - 600 ml;
mäkký syr - 120 g;
biele fazule konzervy - 1 plechovka;
soľ, mletá paprika - podľa chuti;
tymián - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Kapustu umyjeme, rozdelíme na kúsky, dáme na vymastený plech, okoreníme, osolíme a pečieme do mäkka 20-30 minút.
Nadrobno nakrájanú cibuľku orestujte do svetlohneda, potom pridajte nasekaný cesnak a tymian, poduste a smažte ďalšie 1-2 minúty.
varená kapusta zmiešame v hrnci so zápražkou, zalejeme vývarom a privedieme do varu. Všetko povarte 15-20 minút.
Keď je polievka takmer hotová, pridáme strúhaný syr, fazuľu, soľ podľa potreby.
Porazte hmotu mixérom. Podávame s krutónmi.

Brokolicová zeleninová polievka - recept

Obsah kalórií v miske: 594 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

jednoduchý recept zeleninová polievka s brokolicou, ktorú by mala mať každá gazdinka. Prvý je rýchlo pripravený, nevyžaduje osobitné úsilie a dokonale zaženie hlad. Do tohto jedla môžete dať akúkoľvek zeleninu, ktorá je po ruke. Pôvodne kombinovaná brokolica a ružičkový kel, nebude nadbytočný Paprika, paradajky sú perfektné. Recept je približný, fantazijný!

Ingrediencie:

brokolicová kapusta - 750 g;
vývar - 1 l;
veľká cibuľa - 1 kus;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 100 g;
Bulharská paprika - 150 g;
tymián, tymián, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu umyjeme, nakrájame, vložíme do vývaru, povaríme 15-20 minút.
Mrkva, paprika, cibuľa, zemiaky nakrájané na kocky. Pridáme k brokolici, dochutíme korením. Zeleninu varte až do varenia, približný čas je 10-15 minút.
Hotovú polievku rozdrvte v mixéri do stavu pyré. Podávame s plátkami syra a chlebom.

Brokolicové polievkové pyré - diétny recept

Čas varenia: 30-35 minút.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 356 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Brokolicová polievka je sama o sebe diétna, ak na varenie nepoužívate tuk, maslo a syr. Na jej ďalšie zmiernenie môžete odoprieť mäsové bujóny a zemiaky, ktoré obsahujú škrob nebezpečný pre harmóniu. Pravda, sýtosť po takomto jedle je menšia ako z plnohodnotnej polievky. Ale na aké triky pôjdete, aby ste si zachránili postavu!

Ingrediencie:

voda - 1 l;
brokolica - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
karfiol - 200 g;
paradajka - 1 ks;
kôpor - na ozdobu;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kapustu rozdelíme na ružičky.
Nechajte zovrieť vodu, pošlite do nej oba druhy kapusty.
Povrch panvice vymastíme olejom, opražíme nakrájanú cibuľu.
Paradajku zbavíme šupky, nakrájame na kocky, orestujeme s cibuľou.
Nasekajte zeleň.
Osolíme, opečenú zeleninu nalejeme do panvice.
Polievku vypnite 3-5 minút pred dokončením.
Rozmixujte ho do hladka v mixéri.
Ozdobte zeleňou.

Polievka s brokolicou a mäsom

Čas varenia: 45-60 minút.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 964 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chcete variť výdatný obed? Polievka s brokolicou a mäsom je na tento účel ako stvorená. Na prípravu môžete použiť chudé bravčové, hovädzie alebo ľahké morčacie mäso chutné jedlo. Hlavnou vecou je dobre uvariť mäso, aby zostalo mäkké a šťavnaté, inak sa vám bude ťažko rozdrviť v mixéri na homogénnu konzistenciu. Zvyšok receptu je podobný predchádzajúcim.

Ingrediencie:

voda - 1,5 l;
mäso - 300 g;
brokolica - 500 g;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
pohánka - 20 g;
tvaroh - 100 g.

Spôsob varenia:

Uvarte mäso.
Kapustu rozdelíme na časti, zemiaky nakrájame na kocky.
Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.
Kapustu pridáme do vývaru, mäso vyberieme vychladnúť a nakrájame.
Po 5 minútach pridajte zemiaky, cibuľu a pohánku, varte do mäkka.
Na poslednú chvíľu do polievky vlejeme tvaroh.
Všetko rozmixujte v mixéri do krémova.

Polievka s brokolicou a taveným syrom

Čas varenia: 30-40 minút.
Počet porcií: 5-7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 982 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Klasická polievka s brokolicou a taveným syrom vyzerá na fotografii veľkolepo, naplní dom príjemnou krémovou vôňou a dobre zasýti. Na jeho varenie nepotrebujete špeciálne zručnosti a drahé produkty. Pre tento recept sú ideálne najjednoduchšie lacné tavené syry typu Friendship. Sú mäkké, ale zároveň husté, ľahko sa rozotierajú na strúhadle.

Ingrediencie:

vývar - 2 l;
brokolica - 500 g;
červená cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 2 ks;
tavený syr ok - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv znížte zeleninu do vývaru (všetko naraz), počkajte na pripravenosť (15-20 minút).
Syry trochu zmrazte a potom ich rýchlo nastrúhajte najemno priamo do panvice.
Osolíme, okoreníme.
Mierne ochlaďte (cibuľa by nemala vyplávať na povrch), šľahajte mixérom do konzistencie zemiakovej kaše.

Brokolicové pyré - tajomstvá varenia

Aby bola vaša večera voňavá a jemná, musíte poznať jednoduché tajomstvá prípravy pyré z brokolicovej polievky:

vybrať veľká kapusta. V prvých kurzoch môžete použiť nielen kučeravé kvetenstvo, ale aj mäsité časti zeleniny.
Ak ste si kúpili mrazenú kapustu, nechajte ju pred varením rozmraziť. To vás ušetrí prílišnej vodnatosti a nutnosti pridávať múku.
Presolený pokrm? Nie je to strašidelné, to sa dá ľahko napraviť, ak do nej na pol hodinu vložíte ryžu zabalenú v utierke, vezme si to prebytočnú soľ.
Kvety kapusty vždy dôkladne umyte. Dokonca aj mrazená zelenina môže obsahovať nečistoty.
Polievka je chutnejšia, ak ich obsahuje aspoň 5 rôzna zelenina.
Aby ste sa nenechali rozptyľovať každým krokom receptu, nezabudnite na hlavnú postupnosť, v ktorej sa pridávajú produkty. Pri príprave pyré polievky nezáleží na veľkosti a tvare kúskov.
Zelené, ktoré sa odporúčajú na ozdobenie, sú v brokolicovej polievke nevyhnutné. Robí to nielen zdravšie, ale aj chutnejšie, príjemnejšie pre oči.
Ak vám zelená farba krémovej polievky prekáža, skúste do nej dať trochu kurkumy. To dá žltkastý odtieň a úžasná vôňa.
Ak chcete kontrolovať hustotu misky, pri mletí v mixéri pridajte vývar postupne. Aby to bolo hustejšie, pridajte trochu škrobu alebo múky.
Ak pripravujete polievku so syrom, nechajte ju pred podávaním trochu vylúhovať a získať chuť. Potom bude mať vaše jedlo bohatú krémovú vôňu.
V horúcom období sa môže nízkotučná pyré polievka jesť chladená.
Ak jedlo zhustne viac, ako by ste chceli, pridajte do neho vriacu vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. V prípade potreby nezabudnite osoliť a okoreniť.
Pre jemnejšiu chuť môžete do horúcej porcie pridať trochu masla.
Ak máte radi jedlá s výraznou arómou korenia, skúste pridať slnečnicový chmeľ a zázvor. Dávajú veľmi originálna chuť akúkoľvek polievku.
Zeleninu nedávajte do studenej vody, ale najskôr ju uvarte. Vitamín C, ktorý je v zložkách obsiahnutý, sa vplyvom teplôt rýchlo rozkladá. Pre jej uloženie je dôležité minimalizovať časový interval spracovania.

Video: brokolicová polievka

V chladnom počasí chcete predovšetkým horúce, bohaté a husté prvé jedlá. Pripravte si diétny alebo výživný krém z brokolicovej kapustovej polievky - nielen zahreje, ale aj nasýti telo užitočnými látkami. Zistite o nových receptoch s fotografiami a o tom, ako pripraviť lahodnú pochúťku z tohto druhu kapusty. Pokúste sa pripraviť jednoduchú polievku z bežných produktov neuveriteľne voňavých a chutných!

Ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku

Mnohé gazdinky neznášajú brokolicu pre jej špecifickú chuť a sírovú vôňu, ktorú zelenina pri varení vydáva. Napriek tomu je krémová brokolicová polievka veľmi žiadaná medzi gurmánmi na celom svete a je oceňovaná pre svoju jemnú, jemnú textúru. Algoritmus varenia je jednoduchý:

Uvarte si zeleninový vývar s brokolicou a inou zeleninou.
Pridajte smotanu, šľahajte hmotu mixérom.
Dochutíme korením, soľou.
Posypeme bylinkami, podávame s krutónmi.

Príprava jedla

Pred varením chutná pochúťka, treba si pozorne preštudovať recept na krémovú brokolicovú krémovú polievku. Hlavnou ingredienciou je brokolica, ktorá sa môže použiť čerstvá alebo mrazená. Zelenina by mala byť vopred umytá a olúpaná, nakrájaná na rovnaké malé kocky. Je lepšie kúpiť smotanu so stredným obsahom tuku, od 10% a viac. Mäsové zložky sa môžu variť v rovnakom vývare, v ktorom sa varila kapusta.

Ako variť brokolicu

Kapusta by sa mala v prípade potreby rozdeliť na ružičky a potom ponorená do vriacej, mierne osolenej vody. Je to potrebné, aby si čo najviac zachovalo všetky užitočné látky. čerstvá zelenina varte 5-7 minút, zmrazené - 10 minút, aby ste zachovali jedinečnú farbu zeleniny, ihneď po uvarení vložte súkvetia do ľadu alebo veľmi studenej vody.

recept na krémovú brokolicovú polievku

Predtým, ako uvaríte brokolicovú polievku so smotanou, mali by ste sa naučiť niekoľko kuchárskych trikov, vďaka ktorým bude pochúťka veľmi jemná a dodá jej správnu konzistenciu. Aby ste sa zbavili nepríjemného „sírnatého“ zápachu zeleniny, musíte do vody, kde sa varia súkvetia, dať štipku sódy. Hlavnou požiadavkou na takéto jedlo je krémová štruktúra, a aby ste to dosiahli, musíte zeleninu dobre prevariť, pretože iba mäkké prísady sa môžu zmeniť na mäkké, jemný krém.

Krémová brokolicová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 96 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Pri výbere kapusty dávajte pozor na jej veľkosť - nemali by ste kupovať príliš veľké vidličky, stredná hlava je celkom vhodná. Do vývaru môžete pridať kuracie prsia - takže pochúťka bude bohatšia a výživnejšia, ale klasická verzia toto nezabezpečuje. Stopky brokolice by sa nemali vyhadzovať, tiež sa pridávajú do polievky a potom sa pred mixovaním odstránia.

Ingrediencie:

krém - 150 ml;
kapusta - 500 g;
mrkva - 1 ks;
žiarovka -1 ks;
kôpor, soľ - podľa chuti;
čierne a biele mleté korenie.

Spôsob varenia:

Brokolicu rozoberieme na súkvetia, potom ich treba dobre opláchnuť.
Varte 2 litre vody, vložte kapustu do nádoby, varte 10-12 minút. na strednom ohni.
Odstráňte zeleninu, opláchnite ju studenou vodou.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, orestujeme na olivovom oleji do mäkka.
Kapustu a dusenú zeleninu vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
Túto hmotu preložíme do horúceho vývaru, privedieme do varu.
Dochutíme soľou, korením, pridáme smotanu.
Varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.

Diétna krémová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Táto polievka je skvelý spôsob, ako si dať nielen do poriadku postavu, ale aj nakŕmiť rodinu. zdravé jedlo od diétne jedlo. Na ďalšie zníženie obsahu kalórií môžete použiť smotanu s nízkym obsahom tuku a chutné jedlo sa odporúča okoreniť jemne nasekaným cesnakom. Krémovú brokolicovú polievku podávajte s vetvičkou rozmarínu alebo bazalky.

Ingrediencie:

kurací vývar - 2 l;
zemiaky - 2 ks;
brokolica - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 50 g;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Hotový kurací vývar musí byť filtrovaný, aby bola budúca pochúťka homogénna.
Vložte 2 druhy oleja do hlbokej panvice, dobre zohrejte.
Nakrájajte a opečte cibuľu.
Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k cibuli.
Všetky tieto ingrediencie dáme do nádoby s vývarom, premiešame.
Ponorte stonky brokolice do vývaru, varte všetkých 12 minút od varu.
Pomocou mixéra rozmixujeme na konzistenciu, ochutíme smotanou z brokolicovej polievky.
Na spodok tanierov položte zeleninu a naplňte ju krémom.

Krémová polievka s brokolicou a kuracím mäsom

Čas: 60 minút.
Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

ľahko, jemná polievka určite poteší dospelých aj vyberavé deti. Je to nielen chutné, ale aj výživné. Pri varení vývaru kuchári odporúčajú použiť časti kostí vtáka, nielen filé. Pridajte do krémovej polievky svoje obľúbené korenie a zažiari novými farbami. Podávame s krekrami resp cesnakové krutóny- dávajú tomu ešte viac korenia.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 50 g;
zemiaky - 4 ks;
kuracie mäso - 500 g;
kapusta - 4-5 veľkých kvetov;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
voda - 2 l;
soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Kurča umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Varte vývar 40 minút od okamihu varu.
Vložte kapustu do polievky celá cibuľa, zemiaky nakrájané na kocky.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pošlite na zvyšok zeleniny. Polievku varte 15-20 minút.
Vyberte kurča a nakrájajte ho.
Hmotu rozšľaháme mixérom, dochutíme korením a soľou.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom.

Brokolica a karfiol

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: ľahká.

Fotografia tohto nádherného jedla je jednoducho očarujúca, chcete všetko zahodiť a naliehavo pripraviť pochúťku. recept na krémovú polievku brokolicová polievka Z nejakého dôvodu sa nazýva „Yin-Yang“, pretože na tanieroch je prezentovaný vo forme krásnej dvojfarebnej kompozície: roztlačená brokolica a karfiol. Toto jedlo je možné pripraviť slávnostný stôl alebo nedeľná večera a prekvapiť blízkych. Hotovú krémovú polievku posypte strúhaným parmezánom alebo akýmkoľvek iným - ešte viac sa zjemní.

Ingrediencie:

brokolica - 500 g;
karfiol - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
olivový olej- 50 ml;
vývar - 2 l;
krém - 200 ml;
syr - 50 g;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Každý druh kapusty by mal byť rozdelený na kvetenstvo, varený v slanej vode do mäkka (v rôznych nádobách).
Cibuľu nakrájame na kocky, to isté urobíme so zemiakmi.
Na oleji opražíme kocky cibule, potom pridáme zemiaky.
Túto zmes preložíme do horúceho zeleninového vývaru, ktorý nám zostal po varení kapusty. Varte 12 min.
Rozdeľte polievku na 2 časti: na jednom mieste karfiol, v druhej - brokolica.
Do každej z týchto nádob pridajte horúcu smotanu, pyré pomocou mixéra.
Hmotu dáme na tanier v podobe znaku jin-jang, posypeme strúhaným syrom.

Špenátová a brokolicová polievka

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 48 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

Úžasne krásna farba tejto krémovej brokolicovej polievky je pútavá. Kuchári odporúčajú pripraviť jedlo bez použitia mäsových bujónov (na zelenine), ale je to vec chuti. Ak chcete zdôrazniť krémovú chuť krémovej polievky, môžete ju pridať taveným syrom alebo mliekom. Pri výbere špenátu pre tento prvý chod dávajte pozor na mrazený produkt - dobre si zachováva farbu.

Ingrediencie:

špenát - 300 g;
kapusta - 500 g;
cibuľa - 2 ks;
smotana - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 40 ml;
voda - 1,5 l;
syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Kapustu povarte 12 minút. po prevarení vody.
Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do mäkka, pridáme špenát.
Vyprážanú zeleninu vložte do nádoby s kapustou, dusíme 15 minút.
Nepridávajte príliš veľa vody, aby ste nestratili konzistenciu pyré. Tekutinu pridávajte len v prípade potreby. Krémovú polievku okoreníme.
Pomocou ponorného mixéra priveďte polievku do krémovej konzistencie. Podávajte na stôl.

Krémová polievka s cuketou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 57 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Princíp prípravy tejto krémovej brokolicovej polievky je podobný ako pri zvyšku ̶ všetku zeleninu je potrebné uvariť, okoreniť, nasekať, priviesť do požadovanej konzistencie a chuti. Upozorňujeme, že čas varenia zeleniny sa líši: kapusta sa varí dlhšie ako cuketa, takže ju musíte dať do vývaru skôr. Ďalší trik je v tom, že suroviny musíte rozmixovať na pyré bez vývaru, ten treba dolievať len podľa potreby.

Ingrediencie:

cuketa - 300 g;
cibuľa - 1 hlava;
zeler - 100 g;
vývar - 1 l;
brokolica - 300 g;
karfiol - 300 g;
mlieko - 100 ml;
syr - 50 g;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, opražíme na malom množstve oleja.
Zeler ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k cibuli.
Cuketu je potrebné zbaviť kože, nakrájať na kocky, vložiť do zeleniny a smažiť 15 minút.
Vložte všetku zeleninu do vývaru, varte až do úplného varenia.
Hmotu rozmixujte mixérom, osoľte podľa chuti, pridajte horúce mlieko.
Syr nastrúhame nahrubo, posypeme smotanou z brokolicovej polievky.

S krevetami

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 98 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak máte radi ľahké krémová chuť, prívrženec thajskej kuchyne - tento recept s fotkou si pokojne vezmite do svojho kulinárskeho prasiatka! Zvláštnosť tejto metódy spočíva v príprave vývaru z ulít kreviet, ktorý dokonale zvýrazní neutrálnu chuť kapusty. Krémovú polievku doplňte strúhaným syrom a nadrobno nasekaným cesnakom – tieto zložky sa k sebe výborne hodia.

Ingrediencie:

krevety - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
syr - 50 g;
kapusta - 1 hlava;
smotana - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Smažte krevety v horúcom oleji po dobu 3 minút bez toho, aby ste z nich odstránili škrupiny.
V hrnci prevarte vodu, vložte do nej krevety, už olúpané z vnútra a hlavy. Vývar osolíme a povaríme 15 minút.
Kmeň vývar, mierne vychladnúť.
Očistite si zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu rozdelíme na súkvetia.
Na panvici, v ktorej sa vyprážali krevety, postupne opečte zeleninu (mrkvu, cibuľu), pridajte nasekaný cesnak.
Presuňte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby, pridajte smotanu, vložte kvetenstvo kapusty.
Prineste jedlo podľa chuti. Akonáhle hmota vrie, vložte do nej krevety, varte 5 minút.

Krémová polievka s brokolicou a lososom

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Výdatná, výživná krémová polievka z brokolice a lososa sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Na to je vhodná nielen čerstvá, ale aj mrazená kapusta. Toto jedlo možno podávať na slávnostnom stole, pretože hustá a bohatá pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Hrúbku polievky upravíme pridaním smotany alebo mlieka. Podávanie na stôl voňavý pokrm, nebuďte príliš leniví na to, aby ste si vopred vysušili krutóny.

Ingrediencie:

losos - 300 g;
zemiaky - 6 ks;
kapusta - 500 g;
krém - 200 ml;
soľ, bobkový list.

Spôsob varenia:

Pripravte rybí vývar. Ak to chcete urobiť, vložte ho horúca voda a varíme na miernom ohni 30-40 minút.
Lososa vyberte, rozoberte na kúsky a odstráňte kosti.
Do tej istej nádoby vložte olúpané zemiaky nakrájané na kocky, varte 15 minút.
Rozdeľte brokolicu na ružičky a pošlite na zemiaky.
Pridajte ryby a smotanu, vložte bobkový list, soľ.
Varte ďalších 7 minút, kým nebude hotový.

So šampiňónmi

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 72 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Voňavá, lahodná krémová polievka z brokolice a húb - skvelá možnosť prvé teplé jedlo na nedeľný stôl. Na jeho prípravu nazbierajte malé huby, opláchnite ich pod tečúcou vodou a dobre osušte. V procese varenia jedla je dovolené používať mlieko aj smotanu - na to by mali pamätať tí, ktorí sú na diéte, ale nechcú sa vzdať svojich obľúbených jedál.

Ingrediencie:

cesnak - 3 strúčiky;
krém - 200 ml;
brokolica - 500 g;
huby - 300 g;
maslo - 40 g;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Brokolicu uvaríme do mäkka v osolenej vode.
Huby nakrájajte na 4 časti, ponorte do zeleninového vývaru a varte 7 minút.
Všetku túto hmotu vložte do mixéra, pridajte zmäknuté maslo, cesnak, smotanu, pohár vývaru. Pyré.
Ochutíme, podávame.

Syrová krémová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 115 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Voňavé, úžasné jemná krémová polievka z brokolice, ktorú možno porovnať s omáčkou, a nie s prvým chodom, je ľahké variť aj pre začínajúcu hostesku. Toto jedlo osloví najmä gurmánov, ktorí vedia veľa o lahodných zeleninových dobrotách. Základom polievky je tavený syr, pri kúpe na ktorý si treba dať pozor prírodné zloženie- od toho závisí konzistencia hotového prvého chodu.

Ingrediencie:

brokolica - 400 g;
múka - 80 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
maslo - 70 g;
mlieko - 1 polievková lyžica;
zeleninový vývar - 2 l;
roztavený smotanový syr - 400 g.

Spôsob varenia:

V hlbokom hrnci rozpustite maslo.
Pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu, smažte 6-7 minút.
Pridajte múku, smažte 2 minúty.
Prišiel rad na vývar - pridajte, dôkladne premiešajte.
Pridajte ružičky brokolice, polievku varte 12 minút.
Zadajte mlieko, roztavený syr, dobre premiešajte.
Krémovú brokolicovú polievku podávame s nasekanou bazalkou.

Výhody brokolice pre telo

Výhody tejto odrody kapusty je ťažké preceňovať. Slávni odborníci na výživu už dlho zaraďujú brokolicu do svojho jedálnička. Táto zelenina má priaznivý vplyv na obehový a kardiovaskulárny systém, normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje pamäť a normalizuje prácu. nervový systém. Tu je niekoľko faktov, ktoré naznačujú, že táto zelenina by mala byť na našich stoloch častejšie:

Je rekordérom v obsahu vápnika: 100 g výrobku obsahuje 180 mg cenného stopového prvku.
Brokolica obsahuje 10% denný príspevokžľaza.
Vitamín C v tomto druhu kapusty je asi 100% dennej hodnoty.

Video

Brokolica si každým rokom získava čoraz viac sŕdc a stolov. Brokolicová polievka diétny recept najjednoduchšie, zvládne to každé dievča! A je to chutné, viac koláčov netreba.

Ahojte všetci, tu je Svetlana Morozová. Už je to nejaký čas, čo som písal o chudnutí. Na vašu žiadosť budem pokračovať. Dnes padla voľba témy na jedlá z brokolice. Mnohí úprimne veria, že túto nádhernú zeleninu nemajú radi. A dokážem, že podstata je v príprave. Skutočný džem!

Priatelia! Ja, Svetlana Morozová, vás pozývam na mega užitočné a zaujímavé webináre! Hostiteľ Andrey Eroshkin. Expert na obnovu zdravia, certifikovaný dietológ.
Témy pre nadchádzajúce webináre:
Ako schudnúť bez pevnej vôle a tak, aby sa váha opäť nevrátila?

Ako sa stať opäť zdravým bez tabletiek, prirodzenou cestou?

Odkiaľ pochádzajú obličkové kamene a čo robiť, aby sa opäť neobjavili?
Ako prestať chodiť ku gynekológom, porodiť zdravé dieťa a nezostarnúť v 40-ke?

Perfektný diétny recept na brokolicovú polievku

Veľmi chutný recept. Nebuďte leniví, vyskúšajte varenie. Budete milo prekvapení. Najmä ak sa snažíte schudnúť. Alebo len správne jesť.

Ako bonus je tu priestor na let fantázie. Recept môžete obmieňať, ako len chcete. A môžete variť v pomalom sporáku - pre koho je to pohodlnejšie.

Čo teda potrebujeme na našu polievku na 4 porcie:

Brokolica - 1 hlava (400 - 500 g)
Cesnak - 2 strúčiky
Maslo alebo olivový olej - 1 lyžička.
Na výber vývar alebo voda - 1,5 l
Soľ, obľúbené korenie - podľa chuti. Dá sa to aj bez toho.
Ak chceme urobiť krémovú polievku, tak potrebujeme ťažký krém(100 ml) alebo tavený syr typu Yantar (70 g).
Ďalšie prísady voliteľné: ražné krutóny, šampiňóny, špenát, bylinky, rukola, cibuľa, mrkva. Môžete pridať pár zemiakov, ale to sú kalórie navyše. Nie kritické, ale predsa.

Poradie varenia:

Brokolicu umyte, nakrájajte na ružičky.
V hrnci môžete ľahko smažiť cibuľu, cesnak, mrkvu. Ak sa však snažíme, aby bola polievka diétna, je lepšie sa bez nej zaobísť. Brokolicu zalejeme vývarom, necháme zovrieť. Ak chcete polievku so zemiakmi a mrkvou, potom ich najprv uvarte. Toto je asi 20 minút.A potom už len zmiešame s brokolicou.
Soľ, pridajte korenie, zohrejte na stredné teplo. Ak ste predtým nepražili, pridajte teraz cesnak, cibuľu a špenát (môžete len cesnak). Varte do varenia (7 minút pre čerstvú kapustu a 12 minút pre mrazenú).
Ak pripravujete krémovú polievku, pridajte smotanu alebo tavený syr. Ale, samozrejme, obsah kalórií v polievke bez smotany je oveľa nižší, najmä preto, že do krémovej polievky sa zvyčajne pridáva trochu vyprážanej múky.
Pridať olej. Všetko rozmixujte mixérom.
Huby sú skvelé v krémovej polievke. Samostatne opečte nakrájané huby, pred podávaním pridajte do polievky.
Nalejte, ozdobte každú porciu sušienkami, bylinkami, môžete nahradiť rukolou alebo lístkami mäty.
Užite si to!

Oslava brokolice

Pravdepodobne sa už brokolica stala pojmom, ktorý označuje niečo mimoriadne bez chuti. A treba to vysloviť znechutene. Ak si pamätáte, živým príkladom je kreslené Puzzle.

Táto kapustnica si však každým rokom získava srdcia a stoly čoraz viac. Najprv sme sa naučili variť trochu chladnejšie, ako len variť. Po druhé, šidlo nemôžete schovať do tašky. A prospešné vlastnosti brokolica je čoraz jasnejšia:

Obsah kalórií. Len 35 kcal na 100 g! Môžete jesť bez poškodenia postavy. Ak samozrejme nenalejete majonézu.
U. Brokolica je najbližším príbuzným karfiolu, ale je prospešnejšia pre vysoký obsah vitamínu U - sulforafanu. Nie je súčasťou komplexov, ale musí sa prijímať s jedlom. Prečo:
Ochrana proti vredom. Reguluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Preto je súčasťou všetkých diét - v tomto čase sa žalúdok stáva veľmi zraniteľným a je potrebná maximálna ochrana.
Antidepresívum. zápasí s,
Ovláda úroveň
Čiastočne neutralizuje škodlivé účinky obvyklých jedov - nikotínu, alkoholu.
Pomáha potláčať tvorbu histamínu, látky, ktorá spôsobuje alergickú reakciu.
Bráni rozvoju

Pri dlhotrvajúcich vysokých teplotách sa však tento vitamín ničí. Preto je najužitočnejšie jesť surovú brokolicu, pridávať ju do čerstvých štiav, šalátov a minimálne prevárať, dbať na to, aby sa neprevarila.

Celulóza. Najlepší priateľ našich čriev – čistí, zlepšuje trávenie.
Stopové prvky: draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor. A to sú minerály, ktoré zabezpečujú zdravie a, svaly, kosti, nervový systém.
Vitamíny B, C, E, K – antioxidanty, chránia nás pred prebytkom, posilňujú, pomáhajú pri práci, zmierňujú zápaly, zlepšujú stav pokožky, nechtov, regulujú hladinu hormónov.

Ešte stále pochybujete o tom, že sa do brokolice dokážete zamilovať z celého srdca? Potom si ponechajte pár ďalších receptov!

Z tajomstiev šéfkuchára

Kura:

Brokolicová kapusta - 200 g
Varené kuracie mäso - 1 prsia (200 g)
Zeleň
Kyslá smotana

Kapusta by sa mala umyť, nakrájať a ponoriť do vriacej vody na 3 minúty, aby nezmäkla, nevyčerpala, nevychladla. Kuracie mäso tiež nakrájame, pridáme zeleň, kapustu, osolíme a ochutíme kyslou smotanou. V prípade potreby ozdobte cherry paradajkami.

oranžová:

Brokolicová kapusta - 400 g
Oranžová - 2 stredné ks.
Biele hrozno - 100 g bez semien
Jogurt - 200 g
Horčica - 1 polievková lyžica. l.

Brokolicu nakrájame, povaríme vo vriacej vode 3 minúty, scedíme a necháme vychladnúť. Pomaranč rozdelíme na plátky, nakrájame. Zároveň sa uvoľní šťava - budeme ju potrebovať na omáčku. Zmiešame jogurt, šťavu a horčicu, zalejeme šalátom, soľou, korením. Pridajte hrozno, môže byť nakrájané na polovice.

Čerstvý jablkový šalát:

Brokolica - 300 g
Jablko - 1 veľký kus
Citrón - polovica
Cibuľa - ¼
Zeleň
Olivový olej

Kapustu tiež varíme 3 minúty vo vriacej vode, ochladíme. Jablko očistíme od šupky, nakrájame. Citrón spolu s kôrou nakrájame na malé kúsky (štvrtky). Cibuľu nakrájame veľmi jemne, prelejeme vriacou vodou v sitku. Všetko premiešajte, nalejte olivový olej, soľ, korenie, pridajte bylinky.

Kastról

Ingrediencie:

Brokolica - 400 g
Cuketa - 1 malá
Cibuľa - 1 ks.
Hliva ustricová - 200 g
Kuracie prsia - 400 g
Vajcia - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Syr - 200 g
Cesnak - 2 strúčiky
Horčica (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.
Korenie, bylinky

Varte kurča, nakrájajte na samostatnú misku. Huby s cibuľou sú vyprážané bez oleja, rozložené v pekáči. Cuketu rozotrite na hrubom strúhadle, položte na huby. Treťou vrstvou je brokolica.

Je čas urobiť správnu voľbu pre vaše zdravie. Skôr ako bude neskoro – konajte! Teraz sú pre vás k dispozícii 1000 rokov staré recepty. 100% prírodné komplexy Trado je najlepší darček pre vaše telo. Začnite obnovovať svoje zdravie ešte dnes!

Ďalej položte kurča. V hrnci rozšľaháme vajce, kyslú smotanu, rajčinová pasta, ak chcete, pridajte horčicu. Cesnak tu preskočíme cez lis. Soľ, korenie, pridajte korenie. Nalejte túto zmes na náš kastról.

Dáme piecť do rúry na 25 minút pri teplote 180 stupňov. 10 minút pred pripravenosťou vyberieme, posypeme bylinkami a strúhaným syrom. Mňam!

Jedzte správne, ľahko schudnite. A chutné!

A prihláste sa na odber nových článkov.

Do skorého videnia!

Nalejte 2 litre vody do panvice, položte prsia a zapálte. Keď voda začne vrieť, odstráňte penu, potom znížte oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút variť.

Keď sú kuracie prsia hotové, vyberte ich z vývaru. Brokolicu umyte v studenej vode a rozdeľte na ružičky. Vložte brokolicu do kuracieho vývaru, dajte na oheň a varte 15 minút po varení.

V dôsledku toho som dostal varené: brokolica a kuracie prsia, ktoré som rozdelil na stredne veľké kúsky na ďalšie spracovanie.

Nakrájajte na malé kúsky Cibuľa, mrkvu nastrúhame.

Mrkvu s cibuľou opečte na panvici asi 5 minút.

Brokolicu rozdrvte mixérom, až kým nebude jemne rozptýlená.

Vyprážanú zeleninu pomelieme aj v mixéri s kuracím mäsom.

Dajte vývar na oheň a vložte do neho nakrájanú brokolicu v mixéri, kuracie mäso a pečte. Za stáleho miešania metličkou privedieme celú zmes do varu.

Nalejte 150 ml smotany, pokračujte v miešaní.

Po lyžiciach pridávame tavený syr. Pred vložením ďalšej lyžice skúste tú predchádzajúcu rozpustiť v polievke. Dostal som asi 6-7 lyžíc. Po pridaní syra varíme za miešania 2-3 minúty.

Krémovú brokolicovú polievku nalejeme do misiek a ozdobíme kôprom. Do polievky pridajte aj krekry, ak nejaké máte. Veľmi chutné a zdravé!

Detailná fotografia brokolicovej polievky.

Dobrú chuť!

Chutné, zdravé, prírodné, diétne polievkové pyré z brokolice: najlepšie recepty varíme s nami!

Ponúkam chutné a Zdravá pyré polievka z brokolice a moriaka.

Toto prvé jedlo má solídne výhody: rýchlo sa uvarí, chutí veľmi jemne a okrem toho je zdravé. Vhodné pre každého, kto vyznáva zdravý a bezkalorický životný štýl.

Brokolica 1 stredná hlava, čerstvá
Morčacie filé 300-400 g.
Bulharská paprika 1 ks.
Mrkva 1 ks. stredná veľkosť
Cibuľa 1 ks.
Zemiaky 3 ks. stredná veľkosť
Soľ podľa chuti
Bobkový list 2 listy

Vezmem malú časť morčacieho filé (asi 200 gramov), umyjem a nakrájam na niekoľko kusov. Zvyčajne pri kúpe morčacieho filé ho hneď nakrájam na kúsky veľkosti, ktorú potrebujem, dám do vrecúšok a zamrazím. To je veľmi výhodné v prípade malého dieťaťa, vždy môžete rýchlo uvariť polievku alebo mäsovú kašu.

Teraz prejdem k zelenine. Keďže varím pyré polievku, všetku zeleninu nakrájam nahrubo. Morka sa uvarí veľmi rýchlo, v súvislosti s tým všetku zeleninu dávam do polievky hneď po tom, ako som mäso položil na sporák.

Očistím a umyjem cibuľu, mrkvu, zemiaky, papriku. Cibuľu nakrájam na viac kúskov a pridám k mäsu.

Papriku som nakrájala na veľké kúsky.

Ak je hlava veľká, vložím časť kvetenstva do vrecka a zmrazím. Kapusta je perfektne skladovaná a všetky mrazené vitamíny sú zachované.

Pridám bobkový list, soľ podľa chuti.

Teraz hrniec prikryjem pokrievkou. Polievku varíme 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.

Zelenina je mäkká, polievka hotová. Dolejem väčšinu vývaru samostatná nádoba. Turecko, zelenina s vývarom s mixérom privediem do homogénneho stavu. A už si vývar riedim na požadovanú konzistenciu (niekto má rád hustejšiu polievku, niekto redšiu), ja mám rád polievku podľa konzistencie hustej smotany.

Takéto ľahká polievka bude sa páčiť dospelým aj deťom. Dobrú chuť!

Recept 2: Kuracia brokolicová polievka

kurací vývar - 1,5 l;
brokolica - 350 g;
zemiaky - 250 g;
cibuľa - 150 g;
rastlinný olej na vyprážanie - 15 ml;
maslo - 15 g;
morská soľ - 7 g.

Uvaríme slepačí vývar. Na jeho prípravu nemusíte mať špeciálne zručnosti, ale niektoré body vám pomôžu urobiť ho chutnejším a bohatším. Po prvé, kosti vo vývare sú nevyhnutnosťou, takže použite paličky, krídla a kostru vtáka. Po druhé, korenie - petržlenová vňať, bobkový list, niekoľko strúčikov alebo šípok cesnaku, zväzok zeleru alebo petržlenu.

Ak je kurací vývar určený na krémovú polievku, nemusíte sa snažiť, aby bol priehľadný, stačí ho na konci precediť.

Kurací vývar sa zvyčajne varí 1 hodinu na miernom ohni.

Tak si uvaríme polievku. V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej na vyprážanie, pridajte lyžicu masla. Potom, keď sa maslo rozpustí, vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu.

Aby bola cibuľa mäkká a priehľadná, ale nie spálená, pridajte niekoľko polievkových lyžíc kurací vývar alebo horúcou vodou. Keď sa tekutina odparí, cibuľku podusíme ešte 1-2 minúty a môžeme pokračovať vo varení.

Vložte zemiaky nakrájané na malé kocky. Na krémové polievky odporúčam použiť mäkké zemiaky.

Nalejte horúci vývar do panvice, varte, kým nie sú zemiaky pripravené, to znamená asi 10 minút.

Brokolica je rozdelená na malé súkvetia. Podľa chuti môžete uvariť polievku s mrazenou aj čerstvou kapustou hotové jedlo nema to ziadny efekt.

Po uvarení brokolicu varte 10-12 minút, panvicu prikryte pokrievkou!

Hotovú polievku rozdrvte ponorným mixérom na homogénne pyré, zalejte morskou soľou.

Môžete ho ochutiť mliekom alebo smotanou podľa chuti, ale nie je to potrebné, ukáže sa to chutné a bez ďalších kalórií.

Podávajte teplú polievku s brokolicovým pyré na stôl. Ak to diéta dovolí, tak s kúskom sušeným v hriankovači ražný chlieb. Dobrú chuť!

Recept 3: Krémová brokolicová krémová polievka (krok za krokom)

brokolicová kapusta - 0,5 kg;
zemiaky - 2-3 ks. stredná veľkosť;
cibuľa - 1 veľká hlava;
mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
mäsový vývar - 2 litre;
soľ - podľa chuti hostesky;
krém - 150 gramov.

Rozdeľte hlavu kapusty na samostatné mačky, dôkladne umyte, odrežte všetky nepotrebné - listy na spodnej časti "nohy", tmavé miesta.

Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. V zásade nezáleží na tom, aký tvar bude mať nakrájaná zelenina - kruhy, slamky alebo kocky, sú stále varené a rozdrvené.

Všetku pripravenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme horúcim vývarom, osolíme a dáme na sporák. Po uvarení varte na miernom ohni do varenia, bude to trvať asi 20 minút.

Potom panvicu odstavíme z ohňa a zápar necháme mierne vychladnúť, pridáme smotanu. Pomocou mixéra, najskôr pri nízkych a potom pri vysokých rýchlostiach, rozmixujte polievku na homogénnu konzistenciu.

Lahodná polievka s jemnou krémovou textúrou je hotová. Jedlo by sa malo naliať na porciované taniere a podávať teplé so sušienkami alebo krutónmi.

Recept 4, krok za krokom: krémová polievka so syrom a brokolicou

Jemné, chutné, uspokojujúce, jednoducho sa nedá odtrhnúť - to všetko sa dá povedať o syrovej krémovej polievke s brokolicou, ktorú navrhujeme uvariť.

150 g roztopené krémový syr ako prezident, Hochland alebo Yantar
5-10 ružičiek brokolice (voliteľné množstvo)
3 stredné zemiaky (1 na porciu)
1 stredná cibuľa
1 stredná mrkva
1 st. l. citrónová šťava
2 bobkové listy
štipka sušených byliniek (tymián, bazalka, oregano, mäta)
štipka mletého muškátového orieška
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Na prípravu tvarohovej krémovej polievky s brokolicou je vhodné použiť kastról s hrubým dnom, v ktorom môžete opražiť aj zeleninu.

Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky a orestujeme priamo na panvici zeleninový olej bez vône až hebkosti, robím to s rafinovaným olivovým olejom.

Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a ďalej restujeme, kým mrkva nezmäkne.

Ošúpte 3 stredné zemiaky, nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu.

Pridajte horúcu vodu z kanvice tak, aby bola tesne nad zemiakmi. Podľa chuti osoľte, zatvorte veko, priveďte do varu a varte pri miernom vare 5 minút.

Potom pridajte brokolicu, skúste dať najskôr 5-6 veľkých súkvetí. Vlastne čím viac, tým je krémová polievka chutnejšia, ale ja si myslím, že áno, pretože brokolicu milujem a keď trochu pridáte, chuť brokolice nie je takmer cítiť, len dáva svoju nôtu. Vložíme 1-2 bobkové listy, zatvoríme veko a pokračujeme vo varení 10 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň, vyberte bobkové listy a vyhoďte ich, inak bude z nich neskôr syrová krémová polievka chutiť len horko. Rozdrvte obsah panvice pomocou mixéra alebo roztláčača, aby ste vytvorili pyré. Ak nie je mixér, vystačíte si s jedným rozdrvením, všetky ingrediencie sú veľmi jemné, ale nebude taká krémová konzistencia. Používam oboje. Najprv pomeliem mixérom...

A potom kráčam dnu s tlačou, aby tam asi nezostali veľké kusy.

Do kastróla dáme 150 g taveného syra, opäť dáme na oheň a miešame, kým sa syr nerozpustí.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, korenie, sušené bylinky (bazalka, tymián, mäta alebo iné), muškátový oriešok a premiešame. Vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať.

Krémová brokolicová syrová polievka Podávame s krutónmi a štvrťkami citrónu na pokvapkanie krémovou polievkou citrónová šťava. Verte mi, je to vynikajúce, stačí pár kvapiek navrch. Môžete pridať trochu jemne nakrájanej zeleniny.

A chutné krutóny robíme tak. Niekoľko plátkov bielej resp šedý chlieb, najlepšie obdĺžnikové, namažte cesnakovou maslovou omáčkou alebo akýmikoľvek sušenými bylinkami, ako je tymián. Nakrájajte na kocky a vysušte na pergamene v rúre.

Recept 5: Jednoduchá príprava polievky z brokolicového pyré

Táto polievka je lahodná, zdravá, veľmi ľahká a aká lahodí oku svetlá farba! Recept je veľmi jednoduchý a varenie mi zvyčajne trvá 30-40 minút.

mrazená brokolica - 0,5 kg
1 žiarovka
10% tuková smotana - 1 šálka
voda alebo vývar - 2 šálky
soľ a korenie podľa chuti
biely chlieb na krutóny

Cibuľu nakrájame, môže byť nie veľmi jemná, lebo potom ju aj tak nakrájame v mixéri.

Na rozohriatom oleji opražíme cibuľu do zlatista.

Varenie sušienok. Biely chlieb nakrájame na malé kocky a pošleme ho do rúry na 10-15 minút, aby sa zhnedli.

Mrazenú brokolicu vložíme do vriacej osolenej vody (alebo vývaru), opäť privedieme do varu a varíme, kým sa neuvarí, na samom konci pridáme do panvice opraženú cibuľku. Zvyčajne mi to trvá 10 minút.

Výslednú zmes rozdrvte v mixéri, až kým nebude hladká.

Zmes vrátime späť do panvice, pridáme pohár smotany, korenie podľa chuti a zohrejeme, nie vrieť.

Polievka je hotová! Zostáva len pridať krutóny. Dobrú chuť! Niekedy, ak zostane trochu polievky, naporcujem ju do misiek alebo nádob a pošlem do mrazničky. Tam sa cíti výborne minimálne celý mesiac. Potom, ak je to potrebné, je možné získať časť a jednoducho ju rozmraziť a zohriať v mikrovlnnej rúre. Vďaka tomu je skvelé rýchle občerstvenie!

Recept 6: Krémová polievka z brokolice a mrkvy

Brokolicová kapusta 300 g
Mrkva 60 g
Krém 100-150 g
Prepeličie vajce 8 ks
Voda 400 g
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Zelení 1 lyžička

Brokolicu a mrkvu uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Zeleninu prelisujeme.

Potom pridáme smotanu a privedieme do varu.

Soľ a korenie podľa chuti a odstráňte z tepla. Polievku necháme trochu vychladnúť.

Polievku posypanú bylinkami podávame s uvarenou prepeličie vajcia(2 ks na porciu).

Recept 7: Ako pripraviť brokolicu a krémovú polievku

Brokolicová krémová polievka - jemná, svetlá a veľmi voňavá! Takéto jedlo bude veľmi užitočné po veľkej hostine, keď žalúdok potrebuje úplný odpočinok a odpočinok.

Brokolica - 400 g
Zemiaky - 2 ks.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička
Smotana 10% tuku - 100 ml
Mleté čierne korenie - 1 štipka
Koriander - 1 štipka
Čistená voda - 1 l

Moja brokolica. Ak ho použijete čerstvý, musíte zemiaky nakrájať na veľké kocky.

Kapustu varte do varenia spolu so zemiakmi v mierne osolenej vode (asi 1 liter).

Voliteľne k nim môžete pridať pár hrášku čierneho a nové korenie alebo bobkový list. Ale to nie je povinná položka. Ak pripravujete pokrm v pomalom hrnci, zvoľte režim „Hasenie“ na 15 minút.

Kým sa brokolica a zemiaky varia, pripravte si omáčku. Do malého hrnca nalejte smotanu, olivový olej, soľ, koriander a čierne korenie.

Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Zmes však nevarte.

Omáčka je pripravená!

Nalejte pripravenú zeleninu spolu s vývarom do vhodnej misky, ak ste zeleninu varili v pomalom hrnci.

Opäť trochu prešľaháme, v prípade potreby pridáme viac.

Brokolicová krémová polievka je pripravená!

Recept 8: Polievka z brokolicového a karfiolového pyré

Polievka z brokolicového a karfiolového pyré je chutná a hlavne diétna polievka. V tomto jedle sa dva druhy kapusty naraz dokonale „vyrovnajú“ - smaragdová brokolica a mäsité súkvetia jemného karfiolu krémovej farby. Voňavé zelené petržlenové vňate, čerstvo mleté čierne korenie a kari dokonale ladia s týmto duetom a dodávajú polievke charakteristickú vôňu a príjemný odtieň vďaka kurkume obsiahnutej v jej zložení.

karfiol - 800 g
brokolica - 300 g
bochník (biely chlieb) - 150 g
pšeničná múka - 2 lyžice. l. bez šmykľavky
rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
petržlen - 6-7 vetvičiek
kari - štipka
čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Z bochníka (chleba) odrežeme kôrky. Dužinu nakrájame na kocky veľké asi 1 cm, dáme na suchú panvicu a na miernom ohni osušíme.

Hlavy kapusty dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda. Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky. Stonky narežeme priečne na pláty hrubé asi 5 mm.

Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

V 3-litrovom hrnci prevarte 1,5 litra vody. Soľ. Vložíme pripravenú kapustu a varíme 25 minút.

Po 8 minútach od začiatku varenia odstráňte ¼ kvetenstva z panvice. Budete ich potrebovať na ozdobenie jedla. Pokračujte vo varení zvyšku kapusty.

Potom polievku zahustíme. Za týmto účelom znížte oheň na najpomalší a za stáleho miešania nalejte múku tenkým prúdom.

Výslednú polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Nalejte slnečnicový olej.

Do panvice pridáme nasekanú petržlenovú vňať, kari, mleté čierne korenie a soľ.

Varte na miernom ohni, miešajte, 5 minút.

Horúcu brokolicovú a karfiolovú polievku nalejeme do servírovacích misiek, pridáme predtým odložené uvarené ružičky a podávame. Krutóny môžete podávať na samostatnom tanieri, alebo nimi môžete polievku posypať až tesne pred podávaním.

Recept 9: Zeleninová krémová polievka s brokolicou (s fotografiou)

Jemné, zamatové, zdravé a chutné pyré polievky milujú mnohí, možno ich odporučiť jedlo pre deti. Dnes navrhujem uvariť polievkové pyré z brokolice a karfiolu. Urobil som to na vode, ale môžete si vziať akúkoľvek mäsový vývar. Konzistenciu polievky upravte podľa seba, pretože niekto ju má rád tekutejšiu a niekto viac hustá polievka. Tieto ingrediencie vyrobia 4 porcie polievky.

zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
pór - 100 g;
brokolica - 150 g;
karfiol - 150 g;
zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) - 50 g (voliteľné);
cesnak - 2 strúčiky;
krém 20% - 150 ml;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Jemná, chutná, zdravá brokolicová a karfiolová polievka je hotová. Podávajte najskôr na obed.

Recept 10: Lahodná brokolicová hubová polievka

Krémová polievka s brokolicou a šampiňónmi - jednoduchá a veľmi chutná polievka na okorenenie vášho každodenného stola. Táto polievka osloví tých, ktorí sa držia správna výživa alebo diéta. Polievka s jemnou štruktúrou, výraznou zeleninovou a hubová príchuť určite sa vám bude páčiť, vyskúšajte!

Brokolicová kapusta - 200 g;
Čerstvé šampiňóny - 100 g;
Cibuľa (malá) - 1 ks;
Mrkva - 0,5 ks;
Mastná smotana alebo kyslá smotana - 100 g;
Soľ, korenie na polievku, mleté čierne korenie (podľa chuti);
Voda.

Brokolicu rozoberieme na ružičky a dáme do misky. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Pridajte sem nakrájané na 4 časti čerstvé šampiňóny. Nalejte do vody. Voda by mala byť na úrovni zeleniny a húb, nie viac. Všetko privedieme do varu, osolíme, okoreníme a varíme na miernom vare 30-35 minút.