Pikantná kapusta s cesnakom na zimu. Pikantná kapusta vo veľkých kusoch rýchleho varenia

13.02.2021

Všetci máme radi kapustnicu. A myslím si, že existuje dôvod. Koniec koncov, má toľko užitočné vlastnostiže nemá zmysel ich vypisovať. Pretože všetci o tom už dávno vedia. Väčšinou ju ale dusíme alebo z nej varíme polievku. Aj na zimu resp. Ale dnes by som chcel venovať pozornosť receptom, v ktorých to bude krásne, chutné a pikantné.

Samozrejme, receptov je toľko, že svoj obľúbený má snáď každá gazdinka. Ale pozrite sa bližšie: sú niektoré z nich v gruzínčine? Ak existuje, tak nie všetci. Ale nič, túto situáciu môžete vždy napraviť pridaním ďalšieho kuchárska kniha. A ja vám s tým pomôžem.

Pripravte si vopred veľa bielych vidličiek. Zásobte sa aj pálivou paprikou alebo mletou červenou paprikou. A choďte do toho. Len majte na pamäti, že ostrosť si vždy prispôsobujete sami. Možno budú tie proporcie, ktoré vám naznačím, príliš malé, alebo naopak – príliš. Všetko je to o vašom vkuse. Teraz si vyhrňte rukávy a choďte!

Týmto spôsobom získate skvelé občerstvenie. Najdôležitejšie je, že sa môže jesť po 3-4 dňoch. Ak ho necháte marinovať trochu dlhšie, bude ešte chutnejší. Z fotografie nižšie môžete vidieť, aké je to krásne!

Ingrediencie:

biela kapusta - 3 kg;
Repa - 1,5 kg;
Cesnak - 2 hlavy;
Horúca paprika - 3 ks;
Voda - 1 l;
Soľ - 2,5 lyžice. l.

varenie:

1. Najprv si pripravíme nálev. IN teplá voda rozpustite soľ. Necháme to zatiaľ bokom.

V recepte je množstvo soli uvedené na 1 liter vody, ale potrebujeme 2-3 krát viac.

2. Ďalej sa zaoberáme kapustou. Odstráňte vrchné listy z hlavy. Majú zvyčajne nevzhľadný vzhľad. Pretože je trochu špinavý a poškriabaný. Tak ich jednoducho vyhodíme. Potom vidličky prerežeme na polovicu a každú časť rozdelíme na ďalších 3-6 kúskov, podľa veľkosti kapusty.

3. Potom cviklu očistíme. Treba ho nakrájať na kolieska s hrúbkou asi 3 mm. A olúpaný cesnak na veľké kúsky. Feferónku pomelieme aj na kolieska spolu so semienkami.

Ak nechcete, aby bola kapusta veľmi pikantná, odstráňte z papriky semienka. Práve v nich je všetka ostrosť.

4. Teraz do ľubovoľnej nádoby (panvica, plastové vedro, miska) dáme do vrstiev zeleninu: cvikla, kapusta, cvikla, zeler, paprika, cesnak. Takže opakujeme až do konca. Ale repa by mala dokončiť vrstvy.

5. Nalejte studenú soľanku úplne hore a nechajte osolenú izbová teplota na 3-5 dní. Potom spolu s tekutinou preložíme do pohárov a odložíme na chladné miesto.

Takéto lahodná kapustnica chcú jesť hneď. Preto sa dlho neskladuje. A keď to skončí, urobím viac.

Kapusta vo veľkých kusoch v kórejskom rýchlom občerstvení

Tento recept proste milujem. Je to také úžasné predjedlo, že sa hodí ku každému jedlu. Pripravuje sa celkom rýchlo. A to znamená, že v ten istý deň ho môžete jesť. Preto, keď ho pripravíte s dňom, môžete ho večer podávať na stole.

Ingrediencie:

biela kapusta - 2 kg;
Mrkva - 2 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Kurkuma - 1 lyžička;
korenie na Kórejská mrkva- 15 gr.;
Mletá červená paprika - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 200 ml;
Ocot 9% - 150 ml.;
Voda - 1 l;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 200 gr.

varenie:

1. Kapustu môžeme rozdeliť na listy a každú nakrájať na veľké štvorce 3 x 3 cm.To je ale dosť prácne. Preto si hlávku kapusty rozdelíme na polovicu a každú časť nakrájame na kúsky. A až teraz tieto časti rozdelíme na listy.

2. Mrkvu očistíme a nastrúhame na kórejskú mrkvu. Ak nie je, použite veľké strúhadlo alebo nakrájajte nožom na prúžky.

3. Vložte do hrnca vo vrstvách: kapustu, mrkvu. Takže kým nedôjde zelenina. A všetko naplňte vriacou vodou.

Touto úpravou sa zelenina citeľne zmenší a bude mäkšia.

4. Varenie marinády. Za týmto účelom nalejte vodu do inej panvice a pridajte soľ a cukor. Priviesť do varu. Potom pridajte ocot a znova prevarte.

5. Nalejte do panvice zeleninový olej a pridáme kurkumu. Premiešame a zohrejeme.

6. Vypustite vodu zo zeleniny. Pridajte korenie a korenie, dobre premiešajte. Potom pridajte rozohriaty olej s kurkumou. Tá dodá nášmu šalátu krásnu farbu.

7. Mimochodom, zabudli sme na cesnak. Očistíme a nakrájame nadrobno. Pridajte to tam a všetko znova premiešajte.

8. Teraz nalejte marinádu. Mal by úplne zakryť kapustu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Potom dáme na 6 hodín do chladničky.

Mmmm, aká vôňa! už slintá, bojím sa, že tentoraz nevydrží. Prejdime k ďalšej metóde.

Nakladaná kapusta s cviklou a červenou paprikou - pikantná a veľmi chutná

Repa robí našu bielu kapustu veľmi krásnou. To však neznamená, že nepridáva svoju vlastnú chuť. Ale väčšinou to nerobím pikantné. A tentokrát som sa rozhodla pridať twist – feferónku. Ukázalo sa, že je taká divoká. Polejeme horúcou marinádou, aby ste mohli na druhý deň jesť. A tí prechladnutí budú musieť čakať dva až trikrát dlhšie.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 vidlička;
Repa - 1 ks;
Cesnak - 1 hlava;
Červená paprika - 1 lyžička;
Bobkový list - 4 ks;
Čierne korenie - 1 lyžička;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 6 lyžíc. l.;
Ocot 9% - 150 ml.;
Rastlinný olej - 1/2 šálky;
Voda - 1 l.

varenie:

1. Kapustu prekrojíme na dve polovice. A potom každý na štvorce 3 x 3 cm.Cviklu môžeme nakrájať na pásiky alebo kolieska, v tom nie je rozdiel. A tiež nakrájajte cesnak na plátky.

2. Na sporák dáme panvicu, do ktorej nalejeme vodu, olej a ocot. Pridajte tiež soľ a cukor. Toto všetko treba prevariť.

3. Do nádoby dáme po vrstvách: kapustu, cviklu, cesnak, bobkový list, zrnká korenia a červenú.

4. Do tejto doby je soľanka pripravená. Naplnia obsah až po samý vrch. Navrch položíme tanier a závažie. Nechajte pri izbovej teplote 24 hodín.

Je lepšie skladovať takúto kapustu v chladničke.

Recept na pikantnú pekingskú kapustu v kórejčine na zimu v pohári

Už ste niekedy ochutnali takéto chutné jedlo? Minulý rok som to urobil prvýkrát a neľutujem. Tento rok to robím znova. Vydrží veľmi dobre až do jari. Ukazuje sa pikantné, čo je ideálne pre chladné obdobie. Okamžite zjedol a zahrial!

Ingrediencie:

Pekingská kapusta - 1 kg;
Cesnak - 1 hlava;
Horúca paprika - 2 ks;
Mletý koriander - 1/4 lyžičky;
Voda - 2 litre;
Soľ - 3 lyžice. l.

varenie:

1. Z hlávky kapusty odstráňte poškodené horné listy. Prekrojíme na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie 2-4 časti. Dáme do hrnca veľmi tesne.

2. Urobíme nálev. V 1 litri obyčajného studená voda nalejte soľ 2 polievkové lyžice. l. Premiešame a nalejeme na kapustu. Prikryjeme tanierom a položíme záťaž. nechajte v tejto polohe jeden deň.

Na 1 kg. kapustové listy 1 liter soľanky.

3. V mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra rozdrvte cesnak a feferónky. Pridajte koriander a všetko premiešajte.

4. Kapustu vyberieme z nálevu. Každý jej list pomastíme zmesou a vložíme do čistej zaváracej nádoby.

V tomto momente je lepšie nosiť rukavice, aby ste sa o papriku nepopálili.

5. V prevarená voda pridáme 1 polievkovú lyžicu soli a odstavíme. Obsah nádoby nalejte chladom a zatvorte veko kaprona. Skladujeme v chlade.

Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť. Môžete ich vyskúšať všetky a vybrať si tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Len nezabudnite pripraviť Peking na zimu. Bude ozdobou vašej pivnice alebo špajze. Som si istý, že teraz budete mať svojich hostí čím prekvapiť!

Kapusta obsahuje veľa vitamínov, ako draslík, vápnik, fosfor, síru, vitamíny U, P, K. Ale predovšetkým je kapusta bohatá na vitamín C. V letno-jesennom období je získanie čerstvej kapusty bohatej na vitamíny nie také ťažké ako v zime.

V článku budeme hovoriť o tom, ako si sami zásobiť tento cenný produkt na zimu a ako nakladať kapustu na zimu.
Proces morenia nezoberie zo zeleniny väčšinu prospešných vitamínov, a to vďaka minimálnej tepelnej úprave. Nakladaná kapusta navyše obsahuje menej kyselín ako kyslá kapusta. Čo priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie tohto produktu.
Zvážte niekoľko možností zberu kapusty na zimu.

Toto je najviac klasická verzia varenie, obsahuje minimálnu sadu produktov, ktoré sa vždy nachádzajú v kuchyni. A keď sa používa, môže byť nakrájaný na rôzne veľkosti, pre akékoľvek jedlo. Nakladáme do trojlitrovej nádoby.

Požadované ingrediencie:

kapusta - 1 kilogram;
voda - 1 l;
kyselina octová (70% roztok) - 2 čajové lyžičky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recepty na marinovanie kapusty na zimu v pohároch:

Zeleninu pripravíme: zbavíme ju pokazených listov, dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky (veľkosť kúskov si zvolíte sami, aby bolo vhodné ich tesne vložiť do uvarených jedál).
Dať to do banky.
Pripravte marinádu: do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a kryštálový cukor. Po uvarení zalejeme octom, olejom. Všetko dobre premiešajte, aby sa olej dobre rozptýlil po celej nádobe, dajte na minimálny oheň a varte 3-5 minút.
Nalejte marinádu do pohára s našimi prípravkami, pevne zazátkujte viečkami a nechajte 3 dni v miestnosti vychladnúť a marinovať.
Po uplynutí tejto doby môže byť náš obrobok umiestnený v chladnej miestnosti (pivnica, špajza, chladnička).

Marinovaná instantná kapusta

Tento recept je dobrý, pretože od začiatku po úplné varenie trvá veľmi málo času, takže si nakladanú kapustu môžete vychutnať v ten istý deň. Táto možnosť je veľmi dobrá pre neskoré jesenné prípravy alebo keď máte okamžitú túžbu vyskúšať marinády.

Ingrediencie:

mladá kapusta - 2 kilogramy;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
kyselina octová (9% roztok) - 100 mililitrov;
7 strúčikov cesnaku;
čierne korenie - 7 hrách;
bobkový list - 4-5 listov;
mrkva - 2 ks;
voda - 1 l;
rastlinný olej - 150 ml.

Nakladaná instantná kapusta s octom:

Zeleninu dobre umyte, osušte a v prípade potreby odstráňte poškodené listy.
Nalejte vodu do panvice s pridaním bobkového listu, korenia a soli. Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým sa soľ a cukor nerozpustia (5-7 minút).
V poslednom kroku pridajte octová kyselina. Potom premiešajte marinádu a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte soľanku vychladnúť.
Zmiešame kapustu s mrkvou. Potom pridajte cesnak pretlačený lisom na cesnak (ak nie je po ruke, môžete ho pretrieť aj na jemnom strúhadle).
Všetku zeleninu dobre vložte do pohára, nalejte do nej teplú soľanku. Pevne zatvorte veko a nechajte v miestnosti 3 hodiny. A teraz je náš produkt pripravený.
Keď je pripravený, uložte do chladničky so soľankou.

Nakladaná kapusta na zimu je veľmi chutná

Pre milovníkov produktov s korením môžete použiť nasledujúci recept. Nakladaný výrobok má korenistú dochuť a je vhodný ako príloha k druhým jedlám, ako aj pre milovníkov štipľavosti a na občerstvenie.

Požadované ingrediencie:

kapusta - 2,5 kilogramu;
cesnak - 3 nie príliš veľké hlavy;
mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
1 liter vody.

Na prípravu nálevu budete potrebovať:

250 gramov vody;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
mletá paprika - 2 polievkové lyžice;
ocot 70% - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Recepty nakladanej kapusty na zimu v pohároch:

Umytú kapustu nakrájajte na kúsky a vložte do smaltovanej misy.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte cesnak.
Zmiešajte všetku zeleninu.
Zvyšné ingrediencie na marinádu zmiešame a pridáme k uvarenej zelenine.
V hrnci prevarte 1 liter vody a nalejte na výrobky uvarené v panve. Všetky produkty dobre premiešajte, potom nechajte 3 dni lúhovať.
Hotovú korenistú kapustu je možné preniesť do pohárov alebo nádob. Uchovávajte v chlade. Ak v chladničke nie je dostatok miesta a existuje riziko pokazenia produktu v miestnosti, môžete použiť jednoduchú metódu mrazenia. Zložte do plastových vrecúšok a odošlite do mrazničky. Je nežiaduce zmraziť celý obrobok, pretože rozmrazený produkt je vhodnejší na boršč, kapustovú polievku a rôzne polievky.

Ako nakladať kapustu v pohároch na zimu s aspirínom

Kapusta pripravená na zimu podľa tohto receptu je chrumkavá a snehovo biela, ako keby bola práve vyrezaná zo záhrady. Takéto polotovary môžu byť uložené na jednu zimu. Aj tento recept vám umožní spestriť klasické prípravy na zimu a prekvapí hostí aj vašu domácnosť jemnou chuťou.

Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg. čerstvá biela kapusta;
4 stredne veľké mrkvy;
3 čl. l. soľ;
3 čl. lyžice so sklíčkom cukru;
3 bobkové listy;
čierne korenie v hrnci - 6-8 hrášku;
3 tablety aspirínu;
1 liter vody.

Marinovanie kapusty v pohároch na zimné recepty:

Umytú a osušenú kapustu nakrájame. Mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle alebo nakrája na prúžky. Všetko je zmiešané.
Na dno téglika dáme 1 polievkovú lyžicu cukru a soli, na vrch dáme 1 tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list, korenie.
Aplikujte nastrúhané produkty v hustých vrstvách. Prvá vrstva - korenie, už bola položená. Potom pridajte kapustu s mrkvou do stredu nádoby.
Opakujte vrstvu korenia. A znova pridajte zeleninu.
Varte vodu a nalejte polovicu do pohára.
Potom pokračujeme v roztieraní kapusty ďalej. Keď je nádoba naplnená po hrdlo, pridajte poslednú vrstvu soli, kryštálového cukru a aspirínu. Navrch poukladáme zvyšnú papriku a korenisté listy. Všetko zalejeme vriacou vodou. Pevne zatvorte veko.
Poháre prikryte hrubou utierkou (alebo inou teplou handričkou). Po úplné ochladenie Pripravené poháre na čistenie v chlade.

Instantná marinovaná kapusta

Tento recept je vhodný špeciálne pre odrodu, ako je farebná (alebo brokolica), obarenie v slanom náleve, súkvetia absorbujú korenie, pričom po marinovaní v octe zostávajú chrumkavé a snehovo biele. Ak použijete mladé, nie príliš veľké hlávky kapusty, úhľadné kvetenstvo bude vyzerať veľmi originálne na stole s akýmkoľvek jedlom.
Je možné zberať v litroch aj v iných bankách. Nižšie uvedené výpočty sú pre trojlitrovú nádobu.

Budete potrebovať:

mladý karfiol- 1 veľká hlava;
čierne korenie - 4 kusy;
4 klinčeky;
4-5 kusov bobkového listu;
jeden zväzok petržlenu;
voda - jeden liter;
2 polievkové lyžice soli;
3 polievkové lyžice cukru;
1 čajová lyžička kyseliny octovej;
10-15 gr. kyselina citrónová.

Recepty nakladanej kapusty sú veľmi chutné:

Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a rozdeľte na kvety.
Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú. A tiež pridajte klinčeky a bobkový list, potom pripravené kvetenstvo a všetko priveďte do varu. Znížte oheň a varte 5-7 minút.
Potom je potrebné každé kvetenstvo samostatne vytiahnuť a ochladiť a soľanka by sa mala variť ďalších 5 minút.
Banky sú pripravené. Ak sa plánuje skladovanie polotovarov na dlhší čas, potom je lepšie poháre sterilizovať (na hrniec s vodou položte cedník a poháre otočte, len čo sa dno pohára zahreje, aby ste nemôžete sa ho dotknúť rukou - nádoba je pripravená; na litrovú nádobu to trvá 20 minút, na tri litre minúty 30). Pre rýchlu spotrebu produktu nemôžete sterilizovať.
Na dno pohára dáme papriku, preložíme súkvetia. To všetko nalejte našou soľankou (tak, aby nádoba nepraskla, horúci nálev je lepšie naliať bez toho, aby ste sa dotkli jeho stien, ale rovno do stredu).
Pred zrolovaním viečok pridajte ocot. Len lyžičkou jemne znížte vrch. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Lahodný karfiol na zimu je úplne pripravený. Po týždni lúhovania môžete ochutnať, ak ste neodolali do zimy.

Okrem hlavnej zeleniny - kapusty, môžu byť prípravky diverzifikované ďalšími prísadami. Bulharské korenie, huby, veľké kusy mrkvy (môžete experimentovať aj s celým ovocím), jablká atď. Takéto prípravky vyzerajú ako šalát, môžu sa jesť ako samostatné jedlo.

Nakladaná kapusta s instantnou paprikou

Zeleninu podľa tohto receptu je lepšie nakrájať na menšie, t.j. nakrájajte kapustu a nakrájajte papriku na pol krúžky. Papriku môžeme nakrájať aj pozdĺžne na pásiky. Všetko je pripravené veľmi rýchlo (od 2 do 3 hodín), ale chutí to pikantne a chrumkavo. Hodí sa ako predjedlo, šalát, aj ako príloha k hlavným jedlám.

Ingrediencie:

kapusta - 1 veľká hlava;
Bulharská sladká paprika - 6 kusov;
zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
voda - 250 mililitrov;
granulovaný cukor - 100 - 150 g;
soľ - 2 polievkové lyžice;
kyselina octová (9%) - 100 ml;
slnečnicový olej - 60 g.

Nakladaná kapusta na zimu pod železnými viečkami:

Potrebná zelenina by sa mala dobre umyť a vysušiť, po vysušení nakrájať na tenké plátky. Všetko premiešajte v samostatnom pohári alebo miske, pridajte petržlenovú vňať. Necháme trochu uvariť a v tomto čase pristúpime k príprave nálevu.
Nalejte vodu do hrnca. Soľ. Nalejte kryštálový cukor a varte niekoľko minút, potom nalejte olej a kyselinu octovú. Dôkladne premiešame a vypneme sporák.
Produkty nalejte výslednou marinádou a nechajte variť najmenej 2 hodiny.
Po vylúhovaní zeleniny je možné šalát zložiť do pohárov. V nesterilizovaných riadoch musí byť výrobok v chladničke. Ak riad sterilizujete, môžete ho odniesť do špajze alebo dať do pivnice. Chrumkavý šalát pripravený na zimu.

Článok poskytuje niekoľko možností, ako nakladať kapustu na zimu. Môžete si vybrať ktorýkoľvek z receptov podľa vášho vkusu. Zásoby takýchto marinád na zimu sú veľmi užitočné. Je to nenahraditeľná možnosť na podporu imunity a do jari najlepší nástroj v boji proti beriberi.

Možno vás budú zaujímať aj recepty, a.

Kapusta je jednou z najobľúbenejších rastlín rastúcich u nás. Táto zelenina sa konzumuje už od stredoveku. Ale aj dnes sa z kapusty pripravuje široká škála jedál: polievky, prílohy, občerstvenie, používajú sa ako náplň do koláčov, palaciniek a iného pečiva. Tradičné ruské jedlo je kyslá kapusta. Teraz je ich však veľa viac receptovčo vám umožní pripraviť kapustu na zimu. Najobľúbenejšie recepty na pikantnú kapustu.

Pikantná nakladaná kapusta

Na varenie pikantnej nakladanej kapusty budete potrebovať: 4 hlavy cesnaku, 4 kg, čili papričky - 2 ks, 4 papriky, 4, 5 mrkvy. Na soľanku pripravte: 4 litre vody, bobkový list, 25 zrniek čierneho korenia, 2 polievkové lyžice. l ocot (9%), 8 polievkových lyžíc. lyžice soli a 400 g cukru.

Na solenie si vezmite veľkú smaltovanú misku s vysokými stranami. Kapustu nakrájame na štvorce. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky. Cviklu nie je potrebné variť. Odstráňte z nej kožu a nastrúhajte ju. To isté urobte s mrkvou. feferónka odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky. paprika očistíme a nakrájame na pásiky.

Pripravte si marinádu. Skombinujte všetky vyššie uvedené zložky. Priveďte do varu a varte 7 minút.

Teraz môžete pristúpiť priamo k moreniu. Opatrne vložte zeleninu do pripravenej panvice. Každá vrstva kapusty musí byť posunutá vrstvou mrkvy, papriky (horká a zvončeka) a cesnaku. Potom naplňte zeleninu marinádou a nechajte deň v miestnosti. Obsah pravidelne premiešajte drevenou špachtľou. Po dni je možné pikantnú kapustu odstrániť v chladničke.

Pikantné plátky kapusty na zimu

Pripraviť pikantné občerstvenie vezmite z kapusty na zimu: 6 kg kapusty, 8 strúčikov cesnaku, 5 mrkiev, 2 litre vody. Na marinádu vezmite: 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, soľ - 4 polievkové lyžice. lyžice, 2 šálky vody, 2 polievkové lyžice. lyžice octu, 4 lyžice. lyžice feferónky a 3-4 ks. paprika paprika, rastlinný olej - 2 šálky.

Uvedené množstvo vody priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Potom pridáme korenie a zalejeme slnečnicový olej. Miešajte. Varte soľanku 10 minút. Na samom konci pridajte ocot, priveďte do varu a odstráňte soľanku z ohňa.

Kapustu nakrájame na kúsky a dáme do misy. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Skombinujte kapustu, cesnak a mrkvu. Zmes dáme do hrnca a prelejeme horúcou marinádou. Obsah hrnca premiešajte drevenou špachtľou. Potom pridajte 2 litre vriacej vody a znova premiešajte. Nechajte predjedlo 3-5 dní marinovať. Potom preneste kapustu do čistých parných pohárov a naplňte ju rovnakou marinádou. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami a vložte ich do chladničky.

Iba Zdravé stravovanie vám pomôže uspieť v živote. Strava každého človeka je individuálna. Správnym jedením budete mať vždy štíhla postava a vaše telo dostane všetko potrebné užitočné vitamíny, minerály, bielkoviny a sacharidy. Podrobnosti na webovej stránke.

V dnešnom článku sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako variť nakladanú kapustu a nie konvenčnými spôsobmi a ako to urobiť veľmi rýchlo. Čo by bolo ráno od urobil a večer už pri večeri si vychutnajte jeho pikantnú chuť. Najdôležitejšie je, že netrávili veľa času varením a dostali sa veľmi dobre chutné jedlo prípadne.

A každý recept popísaný nižšie má úžasnú chuť a vôňu. A šťavnatosť len prevalcuje všetky hranice rozumu. Myslím, že bude pre vás ťažké rozhodnúť sa, čo je lepšie variť, odporúčam vám vyskúšať všetko postupne. A nepochybujem, že sa vám všetky budú veľmi páčiť. Keďže boli viackrát testované na mojej veľkej rodine.

No, je čas začať variť! Hlavná vec je urobiť si viac tejto bielej zeleniny a postupne skúšať každý recept jednotlivo.

Kórejská instantná korenistá kapusta vo veľkých kusoch

Moja mama pripravila na našu svadbu také predjedlo a hneď na konci večera poviem, že nezostal ani kúsok, takže toto jedlo je nakoniec chutné a voňavé.

Zloženie ingrediencií:

Biela hlava - 3000 gramov;
Mrkva - 500 gramov;
Cesnak - 16 strúčikov.

Marináda:

Voda - 1000 ml;
Cukor - 165 gramov;
Kamenná soľ - 90 gramov;
Stolový ocot - 250 gramov;
Mletá paprika - 20 gramov;
Čierna zem - 20 gramov;
Koriander - 20 gramov.

Začnime variť:

Najprv nakrájajte hlávku kapusty na kúsky asi tri centimetre.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Dôkladne umyte mrkvu, ošúpte a rozdrvte na strúhadle na kórejskú mrkvu.

Zmiešajte cesnak a mrkvu v samostatnej miske.

To sa robí s cieľom čo najrovnomernejšieho rozloženia v kapuste.

Teraz dáme všetky pripravené ingrediencie do veľkej nádoby a vrstvy striedame.

Urobme si náplň:

Vodu zohrejeme, rozpustíme v nej rafinovaný cukor a kamennú soľ.

Do roztoku vložte všetky ingrediencie na marinádu, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Teraz nalejte zeleninu do panvice s vriacou marinádou a zakryte nádobu silným útlakom. Zeleninu necháme marinovať aspoň pätnásť hodín.

Potom odstráňte tlak, dobre premiešajte a podávajte. dobrú chuť!

Pikantná kapusta s červenou paprikou

ostrosť tento recept môžete upraviť podľa chuti a mimochodom, táto marináda umožňuje kapuste stáť v pivnici počas celej studenej zimy.

Zloženie ingrediencií:

Kapustina - 1 kus;
Mrkva - 2 kusy;
Petržlen - 100 gramov;
Horúca paprika - 1 struk;
Cesnak - 6 strúčikov;
Esencia - 1 polievková lyžica.

Marináda:

Pitná voda - 2000 gramov;
Cukor - 250 gramov;
Kamenná soľ - 125 gramov.

Začnime variť:

Pre pohodlie, lepší obrobok ihneď vložte do trojlitrových pohárov, z jednej hlavy získate dva poháre.

Pripravenú vodu s rafinovaným cukrom a kamennou soľou zohrejeme a odstavíme.

V širokej nádobe zmiešame mrkvu nakrájanú na veľké kúsky, petržlenovú vňať, cesnak a struk feferónky.

Je lepšie nakrájať hlávku kapusty na štvorce po piatich centimetroch.

Potom vložíme postupne všetky pripravené ingrediencie. Nie veľa, ako to bolo, drviť zeleninu. Zhora do plných pohárov nalejte mierne vychladnutú marinádu a jednu polievkovú lyžicu octovej esencie.

V skutočnosti sa marináda ukáže ako veľmi sladká, takže dajte viac horúceho korenia, bude to veľmi chutné.

Teraz necháme polotovary vylúhovať jeden deň v teple. Na druhý deň poháre uzatvorte plastovými viečkami a preložte na chladné miesto.

Z tohto šalátu si môžete pripraviť ako nezávislé občerstvenie, tak aj ako dresing pre prvý, druhý chod a šaláty.

Týmto spôsobom som pripravil kapustu s pridaním nakrájaných plátkov repy.

Varenie receptu na pikantnú instantnú kapustu doma

Páči sa mi táto metóda pre jej jednoduchosť a jednoduchosť. Za to, že po pár dňoch si môžete vychutnať veľmi chutné občerstvenie.

Čo sa bude vyžadovať:

Hlávková kapusta - 2ooo gramov;
Mrkva - 0,3 kilogramu;
Horúca paprika - 2 kusy;
Cesnak - 8 strúčikov.

Na marinádu:

Pitná voda - 1000 gramov;
Kamenná soľ - 60 gramov;
Cukor - 90 gramov;
Stolový ocot - 100 gramov;
Rafinované maslo - 4/5 šálky.

Čo musíme urobiť:

Vezmite hlávku kapusty, bez horných listov a nakrájajte na ľubovoľné veľké kusy.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cesnak očistíme od šupky a nakrájame na tenké pláty. ½ časti pridajte k mrkve.

Pikantnú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na tenké krúžky.

Pracovať s feferónka používam rukavice.

Teraz pridajte všetky ingrediencie striedavo medzi sebou do pohára. Pokúste sa to urobiť čo najrovnomernejšie.

V hrnci zohrejeme vodu, dáme do nej kryštálový cukor a soľ. Počkáme, kým sa rozpustia, potom nalejeme slnečnicový olej a stolový ocot. Uvarené? Vypnite a odstráňte z ohňa.

Keď marináda vychladne, nalejeme ju do pohárov so zeleninou, prikryjeme viečkami a necháme na teplom mieste niekoľko dní marinovať. Po uvarení kapustu skladujte v chladničke.

Varenie pikantnej kapusty s repou

Krásna, chutná, lahodná a veľmi šťavnatá - to všetko je o kapuste uvarenej podľa tohto receptu. Páči sa mi aj pre krásny bordový odtieň, vďaka pridaniu cvikly.

Zloženie ingrediencií:

Hlávková kapusta - 300 gramov;
Repa - 1500 gramov;
Cesnak - 16 strúčikov;
Lusk feferónky - 3 plody;
Pitná voda - 1000 gramov;
Kamenná soľ - 75 gramov.
Tieto pomery sa počítajú na liter.

Začnime:

zahriať sa horúca voda a rozpustite v ňom kamennú soľ.

Teraz vezmeme hlávku kapusty, oslobodíme ju od prvých listov. Pretože sú často suché. A nakrájajte na veľké kúsky.

Vezmite ďalšiu cviklu, ošúpte ju a nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Lusky korenistej papriky, bez olúpania semien, nakrájané na krúžky.

Semená občas zvyšujú ostrosť občerstvenia.

Do hlbokého hrnca dáme nasekané zeleninové prípravky striedanie v rovnakých vrstvách. Extrémna by mala byť repa.

Na vrch nalejte vychladnutú marinádu a nechajte lúhovať asi päť dní. Potom preložte do chladu, zeleninu najskôr vložte do pohárov vo vhodných sklenených nádobách.

Kórejská kapusta z kúskov bielej kapusty

Toto originálny recept Od jednej Kórejčanky som sa dozvedel, že vďaka pridaniu šafranu je predjedlo neskutočne krásne, chutné a voňavé. Vyskúšajte, som si istý, že si zamilujete jeho chuť.

Žiadny šafran? Pridajte kurkumu, nedopadne to horšie.

Čo sa bude vyžadovať:

Kapustina - 1 kus;
Pitná voda - 1000 gramov;
Cibuľa - 2 hlavy;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Stolový ocot - 1 polievková lyžica;
šafran - ½ polievková lyžica;
Mrkva - 0,35 kilogramu;
Karafiátový púčik - 9 vecí;
Rafinovaný olej - 50 gramov;
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 5 strúčikov.

Začnime s prípravou:

Hlávku kapusty úplne nakrájame na štvorce strednej veľkosti, maximálne dva centimetre. Vodu zohrejeme do varu a nalejeme do nasekaného obrobku. Vydržte pätnásť minút.

Cibuľu si trochu nakrájame, opražíme do krásnej zlatistej farby.

Pripravíme nálev: 500 gramov vody zohrejeme, dáme do nej pripravené korenie, cesnak, cibuľu a maslo, privedieme do varu a vypneme plyn.

Mrkvu nakrájame na pásiky pohármi, z kapusty zlejeme vodu, trochu osušíme. Zmiešame s mrkvou.

Polotovary vložíme do pohárov a zalejeme horúcou soľankou. Počkáme na vychladnutie a preložíme do chladu.

Rýchla nakladaná kapusta (videorecept)

Myslím, že neexistujú ľudia, ktorí by nemali radi predjedlo s kapustou varenou počas lahodná marináda. A o tom, že je ako zásobáreň vitamínov, podporuje naše telo po celú dobu studená zima ani sa neoplatí hovoriť.

A niektoré z najzaujímavejších som už opísal vyššie v článku a jedného z mojich obľúbených som sa rozhodol názornejšie ukázať vo videorecepte. Tak neotáľajte dlhá krabica ich prípravou a potešte svoju rodinu prípravou lahodnej a hlavne veľmi zdravej maškrty.

Nakladané šaláty sa ako mávnutím čarovného prútika pripravujú veľmi rýchlo a svojou chuťou veľmi potešia. A čo je najdôležitejšie, na jeho prípravu je potrebné minimálne množstvo ďalších prísad. A tu chcem opísať niekoľko užitočné rady na jeho prípravu:

Najšťavnatejšie listy sú najbližšie k stopke, všetko nakrájajte až do konca bez toho, aby ste niečo vyhodili.
Pre špeciálnu krásu použite kórejské strúhadlá na mrkvu.
Na nakladanie zeleniny používajte iba sterilizované poháre, to poslúži ako záruka dlhé skladovanie Produkty.
Použite čo najviac rôznych korenín, potom určite získate chutné jedlá.
Najlepšie buď balená alebo pramenitá voda.
Hotový šalát ozdobte čerstvými bylinkami a chutne a zdravo.

Solená kapusta na stole je vždy chutná a chutná. Toto jedlo možno nazvať národným, a to nielen v Rusku. Existuje mnoho spôsobov varenia, o ktorých už bolo povedané veľa. Chcem však hovoriť o tom, ako sa pripravuje marinované na zimu. Tu môžete použiť bielu alebo pekingskú kapustu. Ukazuje sa pikantné, mierne pikantné občerstvenie.

Kapustnica s chrenom

Berieme biela kapusta a nakrájame na veľké kusy. Potom ho vložte do nádoby a presuňte nasekaný cesnak. Lusk horkej papriky nakrájame nadrobno, petržlenovú vňať nasekáme. Ukladáme ich aj medzi vrstvy kapusty. Ak chcete, môžete použiť repu. Tá dodá predjedlu nezvyčajnú farbu. Chren prejdeme cez mlynček na mäso a pridáme k zvyšku ingrediencií. Teraz musíme pripraviť soľanku. Na 4 litre vody dáme 200 gramov soli a cukru. Všetko povaríme a trochu vychladíme. Kapustu zalejeme soľankou. Zhora je potrebné dať útlak. Necháme dva dni v pokoji a potom v chlade preložíme. Na 8 kilogramov kapusty budete potrebovať 100 gramov cesnaku, 100 gramov čerstvej petržlenovej vňate, 100 gramov chrenu a struk feferónky. Pikantná kapusta na zimu je stredne horká.

čínska kapusta

Táto kapusta sa môže variť takmer v každom ročnom období, ale najlepší čas na zber je jeseň. Bude to trvať 3 kilogramy čínska kapusta, tri hlavy cesnaku, 250 gramov soli a červené feferónka. V prvom rade si vyberte správnu kapustu. Mal by byť strednej zrelosti, bielej farby so zelenými listami po okrajoch. Stredné hlávky kapusty nakrájame na dve polovice a veľké - na štyri časti. Táto korenina sa používa aj pri príprave iných jedál. Teraz je potrebné každý list potrieť soľou. Aby sa listy otvorili, ponorte kapustu do vody a potom ju vytraste. Hlavu soli rozložíme do nádoby na solenie. Dali sme to veľmi tesne. Cez deň v izbe budú soliť. Potom kapustu trochu umyjeme od soli.

Varenie pasty z korenia a cesnaku. Za týmto účelom ich posúvame v mlynčeku na mäso. Berieme tieto dve zložky v rovnakých pomeroch. Toto pikantná kapusta na zimu, takže plnka by mala byť horká. Teraz potrieme každý plát touto zmesou a veľmi opatrne ju rozložíme. Kapustu rozložíme späť do nádoby na solenie a necháme deň v miestnosti. Potom rozložíme do pohárov. Pikantná kapusta na zimu sa odstráni na chladnom mieste.

Pikantná biela kapusta

Podobne môžete variť bielu kapustu. Aby sme to urobili, vezmeme ho a rozdelíme na veľké časti. Soľanku riedime v pomere 500 gramov soli na vedro vody. Namočte do nej kapustu na 12 hodín. Potom ho vyberte a trochu vyžmýkajte. Vezmeme nádobu na solenie a vložíme do nej vrstvu kapusty. Robíme zmes cesnaku a ako v predchádzajúcom recepte. Každú vrstvu kapusty posúvame touto hmotou. Zhora položíme útlak a necháme tri dni. Potom už bude pripravená pikantná kapusta na zimu. majú len malé rozdiely.