Nekysnuté cesto 

Mäso s mladými zemiakmi. Mäso s mladými zemiakmi: chutná domáca pochúťka

Popis

Po závratnom úspechu delicious Kuracie prsia v rúre, pečený "na prídavok" s cuketou, potom s mrkvou, potom s mladými zemiakmi, rozhodol som sa vyskúšať rovnaký princíp variť mladé zemiaky s mäsom. A čo? Bravčové riedidlo pokrájame, marinujeme v kyslej smotane, zemiakovo-cuketovú zmes obložíme plátkami, okoreníme aromatické korenie...a pečieme!

Ukázalo sa to veľmi chutné a jednoduché! A príloha a druhý druh kotlety, nie vyprážané, ale pečené - to sú dve výhody naraz! A zdravšie a jednoduchšie na varenie. Všimnite si teda pre zmenu recept na mladé zemiaky s mäsom. A okrem cukety môžete pridať zeleninovú spoločnosť karfiol alebo brokolica, paprika... Myslím, že vás viackrát pohostím chutnou variáciou na túto tému!


Ingrediencie:

  • 0,5 kg mäsa;
  • 0,6-0,7 kg zemiakov;
  • 1-2 cukety;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • Veľa rôznych druhov zeleniny (petržlen, kôpor, zelené cibule);
  • Korenie podľa chuti: soľ, mleté ​​čierne korenie, kurkuma, paprika, sušená bazalka, cesnak ...)
Pre tohto receptu bravčové mäso je lepšie: pečené mäso bude mäkšie. Vyberte si balyk alebo taký kúsok ako na kotlety alebo entrecote: tak, aby bolo vhodné nakrájať na plátky hrubé asi 1 cm.

Inštrukcie:

Mäso nakrájané na plátky zľahka z oboch strán naklepeme.


Potrieme soľou, korením a korením, natrieme kyslou smotanou a necháme hodinu, možno dve – necháme marinovať. Čím dlhšie bude stáť, tým bude mäkší, môžete ho nechať cez noc v chladničke. Stál som pol hodiny v teplej kuchyni.


Medzitým si pripravíme zeleninu. Zemiaky a cuketu umyte, ošúpte, opláchnite a nakrájajte na plátky, ako pečienku, nie veľmi tenké. Pretože zelenina sa varí rýchlejšie ako mäso a tenké okvetné lístky sa zvyčajne zmenia na zemiakovú kašu, kým nebude bravčové mäso v poriadku. Takže krájame na hrubšie.

Po vymastení pekáča alebo liatinovej panvice rastlinným olejom rozložte zeleninu. Pridajte trochu soli, korenia, dochuťte korením.


Zeleninu prikryjeme kúskami mäsa navrchu. A ešte raz veľkoryso namažte zvyškami kyslej smotany.


Vložíme do rúry predhriatej na 180-200°C a pečieme 45 minút - 1 hodinu, kým zemiaky aj mäso nezmäknú (kontrolujeme špičkou noža).


Pečiem ho odokryté, takže mäso sa ukáže byť vyprážané ako skutočná kotleta a chutné ako grilovanie na ohni. Ale aj mierne suché. Ak chcete niečo diétnejšie a šťavnatejšie, môžete formu prikryť plátom alobalu. Ku koncu varenia nalejte na dno panvice trochu vody, aby sa produkty naparili a navlhčili.

Každý od detstva vie, že existujú zemiaky a mladé zemiaky. Zemiaky sú nočnou rastlinou, ktorá nám dáva práve tento zemiak. Najdôležitejšia potravina.

Pôvod zemiaka je známy, do Európy ho priviezol conquistador a kňaz Pedro Cieza de Leon, v „kolumbovskej“ ére z amerického kontinentu spolu so zemiakovým chrobákom Colorado. Slovo „zemiak“ pochádza z neho. Kartoffel, taliansky. tartufo, tartufolo - hľuzovka.

V Rusku, po „predstavení“ zemiaku cárom Petrom, sa mu hovorilo „démonické jablko“, pričom sa omylom nejedli hľuzy, ale zelené „paradajky“ nasýtené solanínom, a v dôsledku toho vymierali celé rodiny. otravy.

Začiatok leta je sezóna mladé zemiaky... Výhradne zdravá strava, bohaté na vitamíny, mikroelementy. Mladé zemiaky sú cenné najmä pre vysoký obsah draslíka, ktorý pomáha odstraňovať tekutiny z tela a upravuje metabolizmus.

A šúpanie mladých zemiakov je potešením. Stačí ho zoškrabať nožom alebo tvrdou špongiou. nevhodné na vyprážanie. Varenie je však to najlepšie, čo si viete predstaviť.
Mladé zemiaky sú mimoriadne chutné. Mladá zelenina a kôpor dodajú jedlu šarm.

Dusené zemiaky s hovädzím mäsom

Ingrediencie (2 porcie)

  • Nové zemiaky 0,5 kg
  • Hovädzie mäso 300 gr
  • Kôpor 0,5 zväzku
  • Cibuľa 1-2 kusy
  • Maslo 50 gr
  • Soľ, čierne korenie, mletý koriander Korenie
  1. Mladé zemiaky ošúpeme zoškrabaním vonkajšej šupky, ktorá vyzerá ako film, a odstránením „očiek“. Dôkladne umyte a nalejte studená voda aby mladé zemiaky nestmavli. Aby sa zemiaky uvarili rovnomerne, musíte vybrať zemiaky rovnakej veľkosti.

    Mäso a mladé zemiaky

  2. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme na masle.Veľkosť rezu je rovnaká ako u.

    Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme na masle

  3. Opečte do zčervenania, potom dochuťte soľou, korením a posypte štipkou mletého koriandra.

    Vyprážajte do zčervenania a potom posypte

  4. Počas restovania pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu opečte do mäkka.

    Počas restovania pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu

  5. Nalejte mäso s cibuľou horúca voda kým tekutina nezakryje mäso a všetko dusíme na miernom ohni prikryté, kým mäso nezmäkne. V závislosti od tuhosti hovädzieho mäsa môže byť tento čas od pol hodiny do dvoch hodín.
  6. Pridajte očistené mladé zemiaky bez krájania. Pokračujte vo varení 20 minút. Je dôležité, aby sa tekutina úplne vyvarila, aby zemiaky a hovädzie mäso vyzerali ako hustý guláš.

    Pridajte očistené mladé zemiaky bez krájania

  7. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Udusené zemiaky zmiešame s hovädzím mäsom a poukladáme na taniere.

Keď som opäť rozmýšľala, čo uvarím na večeru, zrak mi padol na hrnce. A zrazu som si spomenul, že mladé zemiaky s mäsom v hrncoch sú veľmi chutné, zasýtia a potešia všetkých členov rodiny. Okrem toho varenie vyžaduje minimálne úsilie. Varenie zemiakov v hrncoch šetrí čas: stačí pripraviť ingrediencie, vložiť ich do hrnca a zapnúť rúru. Spotreba oleja je oveľa menšia, ako keby ste robili pečienku v kotlíku na sporáku alebo opekané zemiaky na panvici. To znamená, že jedlo sa ukáže ako menej kalorické a užitočnejšie. Hrnce dobre držia teplotu - to je príjemný bonus pre oneskorencov a hostí, ktorí nemusia jesť vychladnutý pokrm.

Pečenie v hrncoch sa ukáže ako nezvyčajne jemné. Každému, komu takéto jedlo nie je ľahostajné, odporúčam súrne vyskúšať. V tomto prípade je hlavnou vecou nákup správneho mäsa. Ja používam lopatku bravčového korpusu. Je taká mäkká a uvarí sa veľmi rýchlo. Je to lopatka, ktorá vždy dobre dopadne. Okrem tejto časti poslúži krkovička, šunka alebo panenka.

Čo sa týka zemiakov, aj tu je dôležitá dobrá odroda. Najčastejšie sa mladé hľuzy dobre varia a chutia. Ale staré zemiaky nie sú vždy chutné.

Informácie o recepte

Kuchyňa: Ruská.

Spôsob varenia: v rúre .

Celkový čas varenia: 50 minút

Porcie: 2 .

Ingrediencie:

  • bravčové mäso (plecko) - 400 g
  • zemiaky - 500 g
  • cibuľa - 2 ks.
  • zeleninový olej
  • soľ korenie.

Spôsob varenia


Poznámka:

  • Pred podávaním môžeme zemiaky a mäso v hrncoch posypať strúhaným syrom, ktorý sa dobre roztopí.
  • Na zvýraznenie chuti a vône môžete do hrncov vložiť aj nasekaný cesnak po uvarení.
  • Do hrncov s mäsom a zemiakmi môžete okrem cibule pridať aj trochu nakrájanej mrkvy. Dodá chuť a rozjasní farbu jedla.
  • Namiesto bravčového mäsa môžete do misky dať teľacie alebo kuracie mäso.
  • Ak si chcete pripraviť chudú alebo vegetariánsku variantu dusené zemiaky v hrncoch nahraďte mäso hubami.

© Depositphotos

Predstavte si taký chutný obed: mäkké, voňavé, jemne opečené bravčové mäso so zeleným kôprom posypané ... Viete si to predstaviť? Už sa vám slintajú, však?

Potom povaríme spolu s tochka.netďalšie jedlo z mladých zemiakov. Tentoraz - s bravčovým mäsom.

Všetko je veľmi jednoduché a chutné! A tiež veľmi rýchlo. Už za polhodinu budete mať pripravený na pare s mladým zemiakom a celá rodina bude sýta a šťastná.

Mäso s mladými zemiakmi - prísady:

  • 400 g mäsa (bravčová dužina, krkovička, lopatka, hruď),
  • 50 g slaniny (alebo bravčovej masti),
  • 700 g mladých zemiakov,
  • 1 cibuľa
  • zelenina (kôpor, petržlen),
  • 2 bobkové listy
  • 3 hrášok z nového korenia,
  • mletý koriander podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • soľ podľa chuti.

Mäso s mladými zemiakmi - príprava:

  1. K tomuto druhu mäsa zvoľte malé mladé zemiaky, aby ste ich nemuseli krájať. Mladé zemiaky ošúpeme, umyjeme a celé povaríme 10 minút.
  2. Mäso nakrájame na malé kúsky. Slaninu nakrájame trochu jemnejšie. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Nasekajte zeleň.
  3. Vhodíme slaninu a opečieme do rozpáleného hrnca, aby sa uvoľnil tuk. Ak používate hotovú masť, roztopte ju.
  4. Pošlite mäso do predhriatej panvice a smažte na vysokej teplote zo všetkých strán do zlatohneda asi 5 minút. Potom pridajte cibuľu, bobkový list, nové korenie a smažte do zlatista 5 minút.
  5. Uvarené zemiaky dáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme a mäso s mladými zemiakmi varíme ešte 15 minút.
  6. Na záver posypeme bylinkami a podávame horúce mäso a mladé zemiaky so šalátmi z čerstvá zelenina.

Dobrú chuť!

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Pozrite si videorecept na mladé zemiaky s rozmarínom:

Pozrite si všetky najjasnejšie a najzaujímavejšie novinky na hlavnej stránke ženského online zdroja