Zaujímavé príbehy o torte. Najdlhšia torta

História vzniku koláča nie je s istotou známa. Pravdepodobne bol tento dezert vynájdený v starovekom Ríme, pretože slovo tōrta sa z latinčiny prekladá ako okrúhly chlieb. Historici sa domnievajú, že prvé koláče sa objavili asi pred 2000 rokmi.

Čo sa týka svadobných tort, zvyk ich pečenia sa objavil aj v starom Ríme. Potom sa svadobný chlieb piekol z jačmeňa resp pšeničná múka, a zlomil ho priamo nad hlavou nevesty. Viacúrovňové svadobné torty sa prvýkrát objavili v Londýne v 17. storočí – boli také veľké, že ich priviezli na špeciálnom vozíku. Prirodzene to bola výsada bohatých vrstiev spoločnosti.

Koláče sa často používajú ako vrhacia zbraň na prejavenie nedôvery verejnosti alebo pohŕdania verejnými činiteľmi. Belgičan Noel Gaudin, vedúci medzinárodných cukrárskych brigád, zaviedol tradíciu hádzania koláčov do známych ľudí. Takí ľudia ako Bill Gates, Michel Camdessus, Jean-Luc Godard a mnohí ďalší trpeli aktivistami jeho hnutia.

Prvá narodeninová torta sa podávala v roku 1785. S dnešnými narodeninovými tortami zdobenými sviečkami to malo pramálo spoločného: vtedy to bolo prezentované ako pozvánka na oslavu, a nie ako jej vrchol.

Napoleonský koláč je jedným z najobľúbenejších receptov na dezerty nielen v Rusku, ale aj na Západe. Podľa jednej verzie názov pochúťky nemá nič spoločné so slávnym korzickým Bonaparte, ale pochádza zo slova Napolitano, keďže ho vymysleli v talianskom meste Neapol. Zároveň je známe, že počas osláv stého výročia víťazstva vo vojne v roku 1812 sa v cárskom Rusku konali oslavy, na ktoré bola dôkladná príprava. Práve na sviatočný stôl dokázali významní šéfkuchári pripraviť novú trojuholníkovú tortu, ktorá by symbolizovala slávny natiahnutý klobúk porazeného Bonaparta.

Za najväčšiu tortu sa považuje gigant s hmotnosťou 59 ton, vytvorený na oslavu stého výročia Las Vegas. Na vzniku tohto koláča pracovalo 600 cukrárov. Táto torta bola 31 metrov dlhá, 15 metrov široká a 50 cm vysoká.Najväčšiu zmrzlinovú tortu vytvorili cukrári v Pekingu. Ich torta bola 4,8 metra dlhá, 3 metre široká a 1 meter vysoká. Hmotnosť tohto majstrovského diela bola asi 8 ton, neskôr sa koláč rozrezal na 32 tisíc kusov.

Torta, ktorá má 115 rokov, prežila dodnes. Našli ho v podkroví na farme v Južnej Afrike. A prežilo to vďaka zvýšenej koncentrácii koňaku. Bol upečený na zlatú svadbu v roku 1902. Ale nikto nevie, prečo sa to nezjedlo.

Existuje mestská legenda o torte za 100 dolárov. Vznikol v Spojených štátoch v 40. rokoch minulého storočia a uvádzal, že návštevník reštaurácie si vypýtal recept na koláč a dostal 100-dolárový účet. Nahnevaný dal recept do obehu. Odtiaľ pochádza aj názov koláča - koláč za 100 dolárov.

Najdrahšia torta na svete mala hodnotu 75 miliónov dolárov. Bol vyrobený k narodeninám dcéry jedného zo šejkov Spojených arabských emirátov. Majstrovské dielo sa zrodilo, keď sa zákazník obrátil so žiadosťou o pomoc na dizajnérku tort Debbie Wingham. Torta za 75 miliónov dolárov vyzerala ako 1,8-metrové prehliadkové mólo. Všetky modelky na tejto trati a ich outfity boli jedlé. Hlavnú hodnotu torty tvorili ryhy drahých kameňov vrátane viacfarebných diamantov v hodnote 45 miliónov dolárov.

Slávna pražská torta sa tak skutočne volá, pretože ju vymysleli v cukrárni moskovskej reštaurácie Prague. Autorom dezertu je Vladimír Guralnik, ktorý svojho času vymyslel viac ako 30 receptov na originálne torty a múčniky. Cukrár sa skutočne niekoľkokrát vyučil v Československu a pražská torta je do istej miery variáciou viedenského Sachera, ktorý je veľmi obľúbený aj vo východnej Európe.

Verte či neverte, dnes, 20. júla, oslavuje celý svet najvtipnejší sviatok – Medzinárodný deň koláčov!

Všetko najzaujímavejšie o tejto dovolenke ao koláče prečítajte si v našom článku o tochka.net.

Medzinárodný deň koláčov - čo je to za oslavu?

Tento sladký sviatok je venovaný mieru a priateľstvu medzi ľuďmi, národmi a celými krajinami. A nie je sa čomu čudovať, pretože je ťažké nájsť človeka, mladého aj starého, ktorý by nemal rád koláč. Všetky oslavy, narodeniny, výročia, svadby a iné sviatky sú jednoducho nemysliteľné bez inteligentných, chutných, viacposchodových, lístkových, krémových, sušienkových, obrovských, sladkých, pozitívnych koláčov.

Ale možno je hlavným účelom koláča príležitosť jesť v slávnostnej a slávnostnej atmosfére pri šálke čaju s priateľmi. Preto bola práve torta vybraná ako symbol priateľstva a mieru pre mnohé krajiny, ktoré sa rozhodli osláviť Medzinárodný deň tort. Tento sviatok sa nesie pod heslom „TORTUJEM ŤA“, čo znamená „Prídem za tebou s koláčom“. V skutočnosti je ťažké vymyslieť priateľskejší a demokratickejší symbol pre komunikáciu medzi ľuďmi, ako je torta.

Medzinárodný deň koláčov - história sviatkov

Prvýkrát na medzinárodnej úrovni sa Cake Day konal v roku 2011. Tento sladký a demokratický sviatok bol iniciovaný „Milánskym klubom“ Kráľovstva lásky – medzinárodnou neziskovou komunitou hudobníkov, kulinárskych odborníkov a iných nadšených tvorivých ľudí.

Účelom sviatku bolo šíriť po celej Zemi myšlienky mieru a priateľstva prostredníctvom kultúry. Túto zaujímavú iniciatívu podporilo mnoho krajín SNŠ, ako aj Izrael a Spojené štáty americké. V tento deň sa upiekla prvá spoločná nadnárodná torta na svete, na príprave ktorej sa podieľali ľudia z týchto krajín.

Medzinárodný deň koláčov je mladý sviatok, ale už dosť populárny. Počet krajín zapojených do tejto sladkej tradície každým rokom rastie.

Medzinárodný deň tort je každoročne venovaný rôznym témam, ako je vesmír, láska, rozprávka. A v roku 2016 téma Medzinárodný deň torta znie „Cestovanie v čase“.

To znamená, že tento rok majú maškrtníci a cukrári skvelú príležitosť preniesť sa späť v čase a predstaviť divákom torty, ktoré boli obľúbené pred niekoľkými stovkami rokov.

Medzi najzaujímavejšie udalosti sviatku patria výstavy nezvyčajných a úžasných koláčov na danú tému, ako aj veľtrhy, aukcie, cukrárske súťaže, hudobné a cukrárske vystúpenia, tortové sprievody, flash mob a majstrovské kurzy výroby a zdobenia koláčov, firemné večierky a len priateľské čajové večierky.

História koláča

Ťažko povedať, koho, kde a kedy to prvýkrát napadlo. kulinárske majstrovské dielo ako koláč. Dnes existuje niekoľko verzií. História tohto dezertu siaha asi 2000 rokov do minulosti. Nie je však možné uviesť presný dátum výroby prvého koláča, keďže nie je vyriešená hlavná kontroverzná otázka, ktoré produkty by mali byť súčasťou tohto koláča.

Prvé recepty na koláče obsahovali múku, med, orechy, vajcia, mlieko. Keďže múka bola považovaná za jednu z hlavných zložiek koláča, môže sa dať dlaň Grécko... Práve tu v neolitických dedinách sa pri vykopávkach našli koláče, ktoré sa piekli z pokrčených zŕn.

Podľa inej verzie sa verí, že pra-pra-pra-dedko prvého koláča bol vyrobený v r. Z Talianska... Nečudo, že známe príslovie „o chutiach sa nehádajú“ v talianskej verzii znie ako „o koláčoch sa nehádajú“. A samotné slovo „koláč“, preložené z taliančiny, znamená „krútenie, krútenie“. Tento dezert je zdobený približne takýmito krémovými vzormi. Okrem toho sa talianski cukrári nazývajú „Tortayo“, t.j. tortistov.

Ďalšia časť historikov naznačuje, že koláč vďačí za svoj vzhľad takému znalcovi sladkostí, ako je východ... Starovekí kulinárski odborníci z východných krajín vyrábali lahodné dezerty vyrobené zo zmesi medu, mlieka a orechov v tvare moderných koláčikov. A nejaký druh koláča sa našiel v hrobke faraóna Pepioncha, ktorý žil v Egypte v roku 2200 pred Kristom.

Ale bez ohľadu na pôvod torty, jej ďalšie zdokonaľovanie a rafinovaná chuť povinný zvládnuť cukrárov z Francúzsko... Práve tu, v krajine lásky, romantiky a zákuskov, sa raz objavila torta, ktorá dobyla celý svet. Francúzski kuchári a cukrári po stáročia udávajú trendy v podávaní a zdobení tejto obľúbenej a milovanej sladkosti. Francúzsko sa stalo rodiskom takých známych cukrárskych mien ako pusinky, Napoleon, sušienka, pena, smotana, pusinky, želé a iné.

Bez ohľadu na to, aké búrlivé môžu byť tieto spory, je ťažké vymyslieť vhodnejší dezert, ktorý zdobí slávnostný a priateľský stôl vo všetkých krajinách sveta.

Zaujímavosti o koláčoch

• Torta sa z taliančiny prekladá ako „okrúhly chlieb“ a pozostáva z jedného alebo viacerých koláčikov namočených v smotane alebo džeme a ozdobených navrchu krémom, polevou alebo ovocím.
• Väčšina vysoký koláč, pozostávajúci zo 100 poschodí a výšky 30 metrov, bol upečený v USA, v štáte Michigan.
• Najťažšia torta s hmotnosťou nad 50 ton je tiež z USA, Alabamy.
• Najdlhšia torta s dĺžkou 246 metrov bola vyrobená a potom rozrezaná na 15 000 kusov a odovzdaná deťom na ich narodeniny v Peru.

Pozrite si všetky najjasnejšie a najzaujímavejšie novinky na hlavnej stránke ženského online zdrojatochka.net.

Všetky tieto koláče uvedené v tomto článku vytvoril človek pre nejakú špeciálnu príležitosť, dôvod, pre ľudí, aby sa dostali do Guinessovej knihy rekordov, ale stále je to všetko práca cukrárske umenie... Existuje veľké množstvo rôznych koláčov: detské koláče, koláče na nezabudnuteľné dátumy, výročia a existujú jedinečné koláče vytvorené v jednej kópii.


1. Za najvyššiu tortu na svete sa považuje 100-poschodová torta, ktorá je vysoká takmer 31 metrov. Vyrobila ho Beta Cornell, cukrárka v Shiawassie County, Michigan. Indickí cukrári, ktorí piekli tortu na Nový rok, pozostávajúci z 33 vrstiev, a ktorých hmotnosť bola 550 kg. Výška tohto kulinárskeho majstrovského diela je 10 metrov.

2. O najväčšej torte sme už hovorili v článku o, ale, ako sa hovorí, opakovanie je matkou učenia - 15. mája 2005 pripravili cukrári z amerického mesta Las Vegas najväčšiu tortu na svete k stému výročiu narodenín mesta, ktoré vážilo 59 ton ... Usilovne na ňom pracovalo 600 cukrárov, tento gigant mal dĺžku 31 metrov, šírku 15 metrov a výšku na rozdiel od predchádzajúceho rekordéra len 50 centimetrov.

3. Najdlhší koláč, aký bol kedy vyrobený vo svete sladkostí, upieklo 80 kuchárov z Číny. Dĺžka tohto úžasného kulinárskeho majstrovského diela z horkej čokolády a vanilky bola takmer kilometer (1068 metrov) a jeho hmotnosť bola asi jeden a pol tony sladkého potešenia. V luxusnom Pudong Shangri-la Hote v Šanghaji bola vystavená najdlhšia torta na svete.

4. Najdrahšia torta na svete: Šejk zo Spojených arabských emirátov sa pôvodne nechystal stanoviť žiadne svetové rekordy v cene torty, len hľadal niečo jedinečné na narodeniny svojej dcéry. Majstrovské dielo sa zrodilo, keď sa šejk obrátil o pomoc na dizajnérku tort Debbie Wingham. Torta za 75 miliónov dolárov vyzerá ako 1,8 metrové prehliadkové mólo. Všetky modely na tejto trati a ich outfity sú jedlé. Hlavnú hodnotu torty tvoria ryhy drahých kameňov vrátane viacfarebných diamantov v hodnote 45 miliónov dolárov.

5. Za najstarší koláč na svete sa považuje koláč vyrobený v predminulom storočí – v roku 1898. 113-ročná torta bola vyrobená na svadbu a pôvodne bola krásna a biela, no nakoniec vyschla a zhnedla, pretože nebola správne uskladnená. Do roku 1964 zdobil výklad v rodinnej pekárni v Londýne. Búrlivé dvadsiate storočie sa podpísalo na dlhej pečeni medzi dezertmi – po výbuchu bomby počas druhej svetovej vojny zostala na torte prasklina. Prostredníctvom nej sa odborníkom podarilo zistiť, že vnútro torty je ešte mäkké. Teraz je torta starého otca uložená v múzeu, kde ju darovala dcéra majiteľa cukrárne.

Torta je nevyhnutnou vlastnosťou slávnostný stôl na narodeniny, svadbu a takmer každodennú pochúťku pre tých, ktorí majú chuť na sladké. História vzniku slávnych koláčov nie je o nič menej zaujímavá ako tajomstvá ich prípravy. Dnes vám určite povieme o oboch.

História koláčov sa zjavne začala, keď ľudia začali mlieť obilie a dostávali múku. Prvými koláčmi boli najčastejšie pečené koláče, ktoré svojou chuťou pripomínali skôr obyčajný chlieb ako sladkú maškrtu.

Koláče v tradičnom zmysle tohto pojmu vznikli príchodom trstinového cukru z Indie. Historici s istotou vedia, že arabskí kulinárski experti pripravovali dezertné jedlá pomocou mlieka, cukru, medu a korenia. Podobné lahôdky sa tvarom a chuťou podobali na moderné koláče a spolu s tými, ktoré sú známe dodnes orientálne sladkosti postupne prenikli do Európy.

Najobľúbenejšie torty sa však zrodili v strednej a západnej Európe. Mnoho ľudí má dodnes na perách mená takých známych kulinárskych odborníkov ako Franz Sacher, ktorý vynašiel rovnomennú tortu, Johann Konrad Vogel, ktorý vynašiel linecký recept, alebo Jozsef Dobosch, ktorý dal svetu slávny Dobosch. .

Až do 19. storočia bola výroba koláčov spojená s ručnou prácou. Až po vynájdení hydraulického lisu začali cukrárne postupne nahrádzať ľudské ruky všelijakými strojmi. Plnohodnotná továrenská výroba sa objavila až začiatkom 20. storočia spolu so všeobecnou automatizáciou všetkých sfér činnosti.

V Rusku pojem „koláč“ dlho neexistoval. Ruskí pekári už od pradávna pripravovali bochník, ktorý kládli na stôl takmer na každý sviatok. Napriek tomu ich v našej krajine bolo veľa chutné recepty koláče, medzi ktorými sú najobľúbenejšie: "Napoleon", "Medovik" a "Praha".

• Koncom roka 2010 sa indickí cukrári preslávili výrobou najväčšej torty na svete. Svojím tvarom pripomínal známy hotel Tádž Mahal, bol asi 6 m dlhý a viac ako 4 m široký.
• Najdrahšia torta na svete stojí 75 miliónov dolárov Objednal si ju šejk zo Spojených arabských emirátov, ktorý sa rozhodol dať svojej dcére na narodeniny tú najlepšiu pochúťku na svete. Ide o detailne spracovanú kreslenú repliku dráhy pre módnu prehliadku, ktorá je dlhá takmer 2 metre.
• „Čoko-limetka“ je najviac chutný koláč vo svete. Tradične sa pripravuje na Valentína alebo svadbu a predznamenáva sladký život, ktorý na zamilovaných párov čaká.

Napoleon (1912, Rusko)

História vzniku domáceho koláča Napoleon siaha až do roku 1912, keď sa moskovskí cukrári rozhodli upiecť rovnomenný koláč na počesť stého výročia víťazstva nad Napoleonom. Postupne si získal takú popularitu, že všetky milenky Ruskej ríše a potom Sovietskeho zväzu začali pripravovať svojich Napoleonov.

Napoleon má dnes v sortimente takmer každá väčšia továreň na cukrovinky. Takáto popularita je spôsobená neuveriteľná chuť a jednoduchosť výroby. V súlade s Sovietsky GOST príprava koláča pozostáva z vaľkania lístkového cesta, pečenie koláčikov, miesenie krému Charlotte a samotné tvarovanie maškrty.

Medovik (XIX. storočie, Rusko)

Pôvod medového koláča je spojený s manželkou cisára Alexandra I., ktorý kategoricky odmietal jesť med. Jedného dňa sa k dvorným kuchárkam pridala mladá kuchárka, ktorá o tomto zákaze ešte nevedela. Talentovaný kulinársky špecialista sa rozhodol prekvapiť augustový pár a pripravil tortu podľa receptu svojho starého otca. Na prekvapenie všetkých sa táto pochúťka veľmi páčila Elizavete Alexandrovne, ktorá sa po tom, čo sa dozvedela o zložení Medovika, nielenže nenahnevala, ale rozhodla sa talentovaného mladého muža odmeniť.

Čo sa týka obľúbenosti, Medovika možno porovnávať len s Napoleonom. Tajomstvo prípravy koláčov spočíva v správnom pečení koláčov, ktoré sa miesia pomocou hustého kandizovaného medu, ktorý sa predtým roztopil vo vodnom kúpeli. Klasický recept zahŕňa použitie kyslá smotana, ktorá dodáva výrobkom príjemnú kyslosť, ktorá sa hodí k sladkým koláčom.

Sacher (1832, Rakúsko)

História Sacherovej torty nás privádza na dvor kancelára Rakúskej ríše Metternicha. Mladá a talentovaná kulinárska špecialistka, ktorá od svojich 14 rokov pracuje v kniežacej kuchyni, raz prekvapila hostí dezertom, ktorý bol čokoládový koláč s mandarinkovým džemom. Pôvodne sa volala „Čierny Peter“, no obľuba jej autora bola taká veľká, že sa pôvodný názov zmenil na „Sacher“.

dnes originálne torty Sachers sa vyrábajú iba v Rakúsku. Recept zahŕňa varenie čokoládové cesto s prídavkom vyšľahaných bielkovín, jemný mandarinkový džem. Potom sa z hotových koláčikov namazaných džemom a pokrytých čokoládovo-krémovou polevou vytvorí koláč.

Praha (1955, ZSSR)

História sovietskej torty Praha je spojená s rovnomennou moskovskou reštauráciou, kde túto pochúťku prvýkrát pripravil šéfkuchár Vladimír Guralnik. Dnes Prahu vyrábajú mnohé cukrárne, obchodné reťazce a súkromné ​​cukrárne. Skutočnú tortu však pripravujú profesionálni cukrári originálny recept, je možné zakúpiť len v hlavnom meste Českej republiky.

Torta sa skladá z troch vrstiev vytvorených na základe sušienkové cesto namočený v pražskom kréme pozostávajúcom z maslo, kondenzované mlieko, kuracie žĺtky a kakao. Hlavné tajomstvo spočíva v usadení koláčov natretých krémom na jeden deň. Počas tejto doby sa im podarí úplne nasýtiť smotanou, stanú sa mäkkými a neuveriteľne chutnými. V poslednej fáze je koláč zo strany namazaný ovocím a bobuľovým džemom a naliaty čokoládovým fondantom.

Existuje nespočetné množstvo chutných receptov na koláče, ktorých autormi sú najväčší majstri svojej doby. Určite vám o nich povieme v nasledujúcich publikáciách.

Cukrárske výrobky nás sprevádzajú životom. Ich chuť pozná každý už od raného detstva. A čím sme starší, tým akútnejšie sa v tele prejavuje nedostatok „hormónu šťastia“, ktorý obsahujú koláče, karamel a iné pochúťky. Preto sú v drvivej väčšine ľudia maškrtníci, ktorých poteší príjemné stretnutie s koláčikmi, sladkosťami, čokoládou a inými pochúťkami, ktoré majú dlhú históriu.

Mimochodom, vedeli ste, že cukrári sa mohli volať aj trochu inak? Koniec koncov, slovo "cukrár" pochádza z talianskeho slovesa "candiere", čo znamená "variť v cukre." S ním sa s cukrom začalo samotné cukrárske podnikanie. Práve v Taliansku, v Benátkach, koncom 15. a začiatkom 16. storočia vznikol a zaznamenal najväčší rozvoj. A predtým sladkosti „dodávali“ do Európy Arabi, ktorí poznali cukor už od roku 850. Sú považovaní za najstarších cukrárov na svete.

Čiže náhodná zhoda talianskeho slovesa s latinským slovom „cukrár“ (ako Rimania nazývali kuchárov!), Teda majstra, ktorý varí jedlo, ktorý mu vie dať chuť, a to vysvetľuje fakt, že Európania v 18. storočí začali mylne označovať výrobcov sladkostí nie kandirmi, ale cukrármi alebo cukrármi. No kuchára oddávna každý národ nazýva po svojom.

Sladkosti boli obľúbené odjakživa. Verí sa, že boli prvé, ktoré boli vynájdené v starovekom Grécku, ale cukríky sa rozšírili aj v iných krajinách sveta. Napríklad pri archeologických vykopávkach v Egypte sa našli malé sladkosti pozostávajúce z datlí, medu a orechov. Ako hovoria samotní Egypťania, prvýkrát boli tieto zložky zmiešané úplnou náhodou.

Slovo „cukrík“ je preložené z latinčiny ako „pripravený elixír“. Prvé sladkosti sa objavili v starovekom Egypte. Cukor vtedy nebol známy a namiesto neho sa používali datle a med. Na východe sa sladkosti vyrábali z mandlí a fíg. V starom Ríme sa orechy a mak varili s medom a zasypávali sezamom. V starovekom Grécku jablkový džús, nalial do kovových tanierikov, odparil na slnku, čím sa získal "karamel". V Rusku sa sladkosti vyrábali z javorového sirupu, melasy a medu. V modernom svete rozmanitosť sladkostí umožňuje každému nájsť pochúťku pre každý vkus.

Kandizované ovocie bolo v Rusku predchodcom sladkostí. Spočiatku to bol názov typu suchého (kyjevského) džemu - ovocie a bobule kandizované v mede. Sú opísané v "Domostroy". V XVII storočí. slovo kandizované ovocie k nám prišlo z nemeckého jazyka a postupne sa začalo používať. Potom sa objavila nová odroda sladkostí - malé cukrové guľovité výrobky nazývané dražé. Toto slovo je vypožičané z francúzštiny a znamená „pochúťka“.

V 16. storočí Európania pripisovali mágiu a liečivé vlastnosti... Keď nádeje neboli opodstatnené, začali ho, naopak, považovať za zdroj všetkých problémov.

Citát z listu z tej doby: „Drahý priateľ, nejedz veľa čokolády. A potom to jeden môj známy zjedol počas tehotenstva a dieťa sa narodilo úplne čierne."

Čokoláda podľa Casanovu vzbudzuje erotické pocity a aztécky vládca Montezuma vypil niekoľko šálok čokoládový nápoj pred odchodom do svojho háremu.

Niektoré druhy čokolády obsahujú viac vitamínov A a B, železa, vápnika a draslíka ako jablko, pohár jogurtu a plátok syra.

Čokoláda obsahuje chemikálie, ktoré pôsobia ako marihuana. Len na dosiahnutie tohto efektu potrebujete zjesť 5,5 kg.

Prvý koláč sa objavil v Taliansku na konci 15. storočia.

Talianska fráza, ktorá je ekvivalentom našej „O chutiach sa nehádajú“, znie ako „Nehádajú sa o koláče“.

Späť v 18. storočí sa objavil dobrá tradícia objednávanie torty od profesionálnych cukrárov. Francúzi boli vtedy aj dnes považovaní za zákonodarcov módy pre sladkosti, a preto si istí šľachtici, ktorí mali finančnú príležitosť, objednali narodeninové torty nielen z iných miest, ale aj z iných krajín.

Vo Francúzsku bolo v tom čase veľmi prestížne byť cukrárom a na to, aby človek získal vzdelanie, musel mať znalosti nielen z oblasti kulinárstva, ale aj z množstva vied. Ak ste nemali schopnosť vyrezávať a kresliť, nebolo možné absolvovať školenie s profesionálmi vo svete sladkostí. Nech to znie akokoľvek, budúci cukrári nevyhnutne navštevovali hodiny dejín umenia, architektúry, modelovania a kreslenia. Takáto škrupulóznosť v prístupe k učeniu a prekážka vysoké štandardy požiadavky na budúcich špecialistov sa stali jedným z dôvodov celosvetového uznania francúzskych majstrov.

Cukrovinky sú založené na Troch veľrybách. V prvom rade je to samozrejme varenie cukru a cukru podobné médiá, teda melasa a med. Nasleduje pečenie cukrovinky ktoré obsahujú a neobsahujú múku. Nakoniec varenie a odlievanie rôzne výplne a zmesi čokoládového, pralinkového a marcipánového typu.

V roku 1715 dostal francúzsky kráľ Ľudovít XV za prejav z trónu obrovskú misku sladkostí. Je to pochopiteľné: Louis mal v tom čase päť rokov a lepšia cesta Kancelár nenašiel panovníkovi prejaviť priazeň.

Torta "Napoleon" bola vynájdená moskovskými cukrármi v roku 1912 na sté výročie vyhnania francúzskej armády z Ruska.

Najznámejšími sladkosťami sú pralinky. Šéfkuchár ich pripravil špeciálne pre francúzskeho veľvyslanca v Nemecku. Boli vynájdené v roku 1663 v Nemecku a dodnes držia rekordy v predaji doma aj vo Švajčiarsku.

Začiatkom 19. storočia dokonca aj tie najbohatšie a najušľachtilejšie dámy, ktoré boli na recepciách, tajne skrývali sladkosti vo svojich sieťkach. Takéto obscénne správanie bolo jednoducho vysvetlené: v Rusku to nebolo továrne na cukrovinky a každý cukrár pripravil sladkosti na každú večeru vlastný recept, ktorý bol držaný v najprísnejšej dôvernosti.

Belgicko nie je len „mozgom“ Európy, ale aj domovom komiksov, slávnych hranolčekov a pýchy Belgičanov – čokolády pralinka. Belgický majster čokolády a mág chuti Pierre Marcolini je v Bruseli považovaný za kráľa sladkostí.

Marcoliniho ručne vyrábané čokoládové majstrovské diela nie sú lacné – 200 gramov praliniek stojí minimálne 15 – 20 eur. Majster do čokolády pridáva tymián, citrón, pomaranč, sladké drievko, korenie, bazalku, olivový olej ako aj rôzne vonné esencie. Marcolini, ktorý od detstva sníval o tom, že sa stane výrobcom čokolády, vlastní malý podnik, ktorý vyrába exkluzívnu čokoládu. Pracuje preňho niekoľko zamestnancov, ale všetku hlavnú prácu robí pán sám.

Marcolini dohliada na celý proces výroby praliniek – od mletia kakaových bôbov až po výrobu sladkostí. Na rozdiel od veľkých výrobcov, ktorí kupujú už hotovú čokoládu, Marcolini vždy cestuje na Madagaskar sám a nakupuje tam kakaové bôby. Tropické podnebie Madagaskaru je podľa Marcoliniho ideálne na pestovanie kvalitných surovín. Marcolini sa nebojí experimentovať, a tak vytvára všetky nové kombinácie čokolády s nezvyčajnými náplňami, napríklad do cukríkov pridáva kvety tropických orchideí a kvety ylang-ylang, čím človeka privádza do stavu miernej eufórie.

Sladkosti sú obľúbenou pochúťkou detí i dospelých. Výroba čokolády pozostáva z niekoľkých fáz: výroba náplne, glazúry, balenie a balenie. Každý druh sladkostí si vyžaduje špeciálne podmienky – správnu teplotu, určité balenie.

Okrem rekordov, ako je najvyššia a najdlhšia torta, má Guinessova kniha rekordov záznam o najstaršej torte. Teraz má vyše sto rokov. Náhodou sa ocitol v podkroví obyčajného domu v Južnej Afrike. Vďaka bohatej impregnácii koňaku sa tento dezert ešte nezhoršil.

dnes krásne torty ozdobte cukrárskym tmelom (obzvlášť veľa na detských tortách), takou plastovou hmotou, väčšinou pozostávajúcou z práškový cukor... Bol vynájdený už v 16. storočí a pôvodne sa z neho vyrábali malé cukríky s orieškami a sušeným ovocím. Oveľa neskôr, niekde v polovici minulého storočia, sa masticha začala vyvaľovať na tenké pláty a zdobiť ňou koláče a tiež sa z nej pripravovali figúrky na ozdobenie. Dnes, keď sa pozeráte na niektoré cukrárske špeciality, ste vo všeobecnosti prekvapení, že je to torta, dokonca je to škoda, všetko je také krásne a realistické.