Cum să faci iaurtul acasă? Gătitul iaurt - rețetă, fotografie. Iaurt de băut de casă

21.10.2019

Primele menționate despre iaurt au apărut cu mai mult de 6 mii de ani în urmă. Potrivit uneia dintre legende, el a fost inventat de turcii antice, pe o altă versiune, înclinat produs de lapte A început să se supună la masă în vechea Grecia și Roma. În Europa, iaurtul a devenit popular la începutul secolului al XVI-lea, după vindecarea de la boala burtă a regelui Franța Francis I. În secolul al XX-lea a început productie in masa Acest produs, care a fost făcut posibil datorită Danone. Dar chiar și astăzi iaurt de casă Este considerat mai util și mai gustos analogul său de magazin.

Pe rafturile de magazin, este prezentată o gamă largă de iaurturi, atât de umpluturi naturale, cât și diferite materiale de umplutură. Producătorii asigură că sunt utili, ajută la stabilirea activității intestinului, normalizează metabolismul și pentru a îmbunătăți bunăstarea. Totuși, iaurturile de casă sunt considerate mai bune. Beneficiile acestui produs din lapte pentru organism sunt de neprețuit.

Datorită unor astfel de bacterii, ca o baghetă bulgară și streptococcus termofilic, cu utilizarea regulată a iaurtului, este posibilă normalizarea microflora intestinală.
Elimină ușor problema constipației și tulburărilor intestinale.
Se luptă eficient cu manifestarea reacțiilor alergice asupra pielii, îmbunătățește starea acestuia.
Întărește imunitatea, mărește rezistența organismului la viruși și bacterii.
Iaurtul de casă nu conține zahăr, ceea ce înseamnă că este permis să mănânce oameni cu diabet zaharat.
Ajută la lupta împotriva supraponderali.

Iaurtul de casă are o serie de beneficii semnificative în fața produselor comerciale. Acesta include numai lapte și swarzask, care conțin bacterii benefice, fără conservanți și stabilizatori. Numai iaurtul de acasă este foarte util.

Home iaurt fără pauză

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un litru de lapte și un borcan de iaurt de cumpărături terminat fără zahăr și umpluturi de fructe.

Pe etichetă, inscripția "conține bacterii vii" trebuie să fie prezentă, este responsabilă pentru procesul de rutare.

Se fierbe sau încălzirea laptelui într-o cratiță cu pereți groși
Se răcește până la 40 de grade, amestecând periodic o lingură, astfel încât spuma nu se formează
Într-o ceașcă, vom rupe iaurtul la o stare omogenă
Se depășește într-o cratiță cu lapte cald și se amestecă din nou
Apăsați închis cu un capac și înfășurați un prosop mare
Mișcându-l în cuptor, lăsând lampa de iluminat inclusă
Pentru bere, veți avea nevoie de aproximativ patru ore.
Cu cât veți păstra produsul în cuptor, acest AICA va funcționa
Scoatem o cratiță, scurgem ușor serul de lapte care este format pe suprafață
Vărsați iaurt pe rezervoare și trimite la frigider

Opțiuni de pregătire pentru iaurt acasă fără iaurt

Pregătiți un iaurt de origine va fi capabil de toată lumea și nu este necesar să aveți un dispozitiv special pentru acest lucru - un iaurtită. Este foarte posibil să se facă cu alți preoți.

Iaurtul de acasă fără un iaurtnith, a cărui rețetă (și nu una) este prezentată mai jos, sugerează mai multe opțiuni:

în termos;
într-o pătură;
folosind startere uscate;
într-un aragaz lent;
in cuptor;
cu Rodskaya pe smântână.

Fiecare dintre rețete are avantajele și dezavantajele sale. Dar iaurtul, gătit la domiciliu, unul dintre căile propuse, nu este mai rău decât de la iaurt.

Delicios iaurt acasă. Rețetă fără iaurt în termos

Pentru a pregăti un iaurt de origine, un termos este minunat. Acest tip de feluri de mâncare are proprietăți bune de izolare termică și păstrează temperatura dorită la fluidul din acesta timp de câteva ore. Și aceasta este doar una dintre condițiile obligatorii pentru a face iaurtul de acasă drept și util.

Rețeta fără iaurt (în termos) constă dintr-o astfel de secvență de acțiuni:

Fierbeți 1 litru de lapte de acasă sau pasteurizat. Se răcește la o temperatură de 38-40 de grade.
În timp ce laptele se răcește, este necesar să se ignorăm întreaga feluri de mâncare, care vor fi implicate în prepararea iaurtului, inclusiv termos și linguri.
Din laptele răcit pentru a îndepărta spuma. Ștergeți cantitatea mică (aproximativ 100 ml) și amestecați ușor cu iaurtul natural achiziționat în magazin. Trace până la produs de lapte fermentatFolosit ca demaror, nu conține coloranți, arome și alte chimii. Numai laptele și pornirile trebuie specificate în compoziție.
Conectați lipirea cu laptele rămas. Se toarnă în termos și strâns cu capacul.
După 8 ore, produsul finit de la termos este să se toarnă în recipiente sterile (borcane de la mancare de bebeluși) Și trimiteți la frigider timp de 6 ore.

Așa că pregătește iaurtul acasă. O rețetă fără un om de iaurt, prezentată mai sus, ușor de efectuat. Este nevoie de un efort minim și, ca rezultat, se obține un produs de lapte foarte gustos și util.

Iaurtul grec la domiciliu

Iaurtul grec se distinge printr-o consistență specială. Prin structura și gustul său, seamănă cu un moale și blând cremă de brânză. Este consumat în formă pură sau folosit pentru a pregăti crema pentru prăjituri și produse de patiserie.

Iaurtul domestic fără un iaurtnitney, a cărui rețetă este cunoscută de mulți, diferă de cea anterioară că laptele cu Rodskaya nu este turnat într-un termos și într-un borcan steril sau o cratiță înfășurată într-o pătură. În acest fel, este posibil să se mențină modul de temperatură dorit necesar pentru procesul de grabă. După 6-8 ore, iaurtul de acasă finit este deplasat direct din tigaie într-o colander, acoperită cu mai multe straturi de tifon. După câteva ore, excesul de tulpini serice și aproximativ 400 de grame de iaurt grecesc cremos.

Iaurtul natural la domiciliu. Rețetă fără iaurtnitssa pe Zakvask

Pentru a prepara iaurtul pe această rețetă, veți avea nevoie de 1 litru de lapte și soudrugh uscat. Puteți să o cumpărați într-o farmacie și în unele supermarketuri majore. Baza pentru tija de lapte este preparată similară cu rețetele anterioare, dar fraierul este folosit uscat și nu iaurtul de magazin. În caz contrar, succesiunea acțiunilor este similară.

Iaurtul de casă (rețetă fără iaurtnitnene pe Zakvask) este preparat din lapte fiert sau ultrabesterizat. Este complet procesată, adică purificată din orice bacterii, deci nu are nevoie de fierbere. O cantitate mică de lapte este amestecată cu jug uscat și apoi combinată cu restul containerului steril. După aceea, fundația pentru iaurt trebuie să fie înfășurată într-o pătură sau se toarnă într-un termos.

Cu condiția condițiilor de temperatură necesare, puteți obține un iaurt de acasă util fără iaurt. Rețeta cu fotografia va facilita procesul de gătire. Utilizarea zilnică a iaurtului de origine naturală va uita pentru totdeauna de constipație și tulburări intestinale.

Iaurt acasă într-un aragaz lent

Cei care nu au un iaurtnitney, dar există un multicooker, cum ar fi următoarea rețetă pentru iaurt acasă. Baza pentru acest produs ferocular este preparată din lapte și frivor. Apoi, este necesar să sterilizați borcane de sticlă, o astfel de cantitate, astfel încât acestea să se potrivească în vasul Multicooker.

După aceea, laptele cu Zavskaya ar trebui să fie turnat în bănci. În partea de jos a vasului multivarka, trebuie să trageți un șervețel de țesut, turnați apă și puneți recipientul (cum ar fi sterilizarea în timpul conserției). Porniți modul "iaurt". Dacă această metodă de gătit într-un aragaz lent nu este furnizată, selectăm modul "încălzit" timp de 15 minute. O oră mai târziu, vom porni în același timp cutiile încălzite. Pentru a treia oară vom repeta acțiunile de mai sus. După 3 ore, un iaurt de acasă fără un yogurney (o rețetă într-un aragaz lent) poate fi pus în frigider. Poftă bună!

Iaurt natural fără iaurtnitsy în cuptor

Această rețetă tehnologică de pregătire seamănă cu o variantă cu aragaz lent. Dar, în loc de acest instrument modern, care nu este disponibil pentru fiecare amantă, este utilizată cuptorul.

Iaurt de casă fără iaurtnitsy, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este preparată din lapte și frivor. Acesta poate fi turnat imediat pe băncile de porțiuni sau să gătească într-o cratiță. În primul și în al doilea caz, capacul pentru container va servi ca folie care trebuie să fie bine fixată.

În cuptor încălzit la 50 de grade, trimite bănci. După 5 minute, opriți dispozitivul. Repetăm \u200b\u200bprocedura la fiecare oră încă 6-7 ori. În cuptoarele moderne, unde puteți seta orice temperatură pentru încălzire, trebuie respectată valoarea de 40-42 de grade.

Iaurt acasă pe smântână

Pentru prepararea unui produs utilitar util, nu este necesar să se utilizeze lipirea. Puteți face un iaurt de origine fără un yogurney de la smântână. Timpul său de rulare va fi mai mult, aproximativ 12 ore, dar rezultatul este excelent.

Pentru a fi fiert, laptele răcit trebuie să adauge 3 linguri de smântână, încălzită la o temperatură de 38 de grade. Conectați cu atenție ingredientele cu o mișcare. Am pus iaurt într-un loc cald pentru coacere. Pentru aceasta, oricare dintre cele mai bune modalități de rugină a laptelui va fi potrivită. După 12 ore, iaurtul de acasă de la smântână va fi gata. Acum poate fi trimis la frigider și după 4 ore, încercați produsul delicios de lapte natural.

Produsul cel mai util pentru copii și adulți este iaurtul. Este perfect absorbit de organism, iar gustul său delicat vă face să uitați de tot ceea ce în lume, mai ales dacă adăugați bucăți de fructe de padure sau fructe în iaurtul de casă gătit.

Cei care respectă principiile nutriție sănătoasăSe recomandă adăugarea de ovăz, secară sau jurnalul în acest produs lactate, folosind un fel de mâncare utilă Pentru mic dejun. Copiii din iaurt pot fi interferați de îndulcitor: miere sau nisip de zahăr, astfel încât l-au mâncat cu mare plăcere pentru micul dejun sau personalul de după-amiază.

De la iaurt, sunt obținute produse de patiserie excelente, sosuri frumoase și chiar supe rece - după cum puteți vedea, spectrul aplicației acestui produs lactate în gătit este destul de mare.

Informații de rețetă.

Bucătărie: Franceză.

Metoda de gătit: în yogurney în borcane.

Timpul total de gătire: 8 C.

Numărul de porțiuni: 6 .

Ingrediente:

lapte acasă - 750 ml
yoghurt "Activia" clasic fără aditivi - 1 pachet.

Metoda de gătit

Astfel încât să aveți un produs lactat gros și blând, cumpărați lapte de casă. Se va fierbe și se va răci instantaneu, plasând într-o pelvis cu apă rece sau înghețată. Verificați temperatura produsului - de îndată ce laptele devine ușor cald (aproximativ 40 de grade), apoi scoateți-l din pelvis și se toarnă în recipient: un castron, o cratiță sau o cratiță. În nici un caz nu gătești iaurtul de lapte fierbinte sau rece!
În principiu, din lapte pasteurizat și ultrabesterizat, am primit și un iaurt bun. În acest caz, luați grăsimea de lapte de 3,2%. Cu atât conținutul de grăsime al laptelui. Astfel se pare iaurt. Acest lapte nu trebuie să fie fiert, ci doar să-l aducă la o temperatură de 40 de grade.

Verific temperatura laptelui.
Coborârea de apă împrăștiată de apă și acoperă prin plierea lor într-un castron.
De exemplu, eu sunt borcanul meu pentru iaurt într-o mașină de spălat vase și imediat după uscare le închid cu capace curate. În acest caz, borcanele sunt imediat pregătite pentru utilizare.
Iaurt de la borcan pentru a se deplasa la o cană sau un castron mic. Este de dorit ca el să fie temperatura camerei. În cană, se toarnă 50 ml de lapte cald și se amestecă bine cu o lingură, astfel încât întregul iaurt să intervină în lapte fără o singură bucată. Acest pas în pregătire este foarte important, deoarece dacă spargeți imediat conținutul borcanelor într-un recipient de lapte, atunci iaurtul poate interveni prost și, eventual, aveți un produs în fiecare borcan în stadiul final de pregătire poate funcționa diferit.
Se toarnă o cană cu un iaurt lichid într-un recipient cu lapte cald și amestecați.
Se fierbe masa de lapte rezultată în borcanul pre-capul cu apă clocotită.
Închideți capacele acoperite.
Plasați toate borcanele din iaurtite - nu aveți nevoie să adăugați apă la mașină! Yogurtnitsa va menține o temperatură optimă de încălzire (de obicei 38-40 de grade), în care iaurtul se va pregăti. Porniți tiurul iaurtului timp de 6-8 ore.
Nu vă fie frică să ajustați timpul de gătire cu experiență. Explorați instrucțiunile pentru yogurtitul și timpul de gătire de acolo. Merită să știți că pentru specii diferite Timpul de funcționare poate varia. În cazul gătitului folosind un iaurt finit, ca în acest caz, timpul ar trebui, de asemenea, să fie redus.

Dacă aveți părul plictisitor, erupție cutanată pe piele, probleme cu digestia sau doar prea leneș pentru a găti primul, al doilea și al treilea - Bucurați-vă de iaurtul de origine, obțineți un avantaj maxim și beneficii pentru corpul dvs.!

Și nu credeți că pentru a pregăti un iaurt natural delicios, veți avea nevoie de un yogurtnitz. Totul este mult mai ușor decât ți-ai putea imagina!

5 reguli importante:

1. Laptele trebuie să fie fiert pentru a ucide toate bacteriile patogene care pot fi conținute în ea. Se recomandă aducerea chiar lapte pasteurizat la fierbere.

2. Pentru pregătirea iaurtului, nu utilizați lapte prea cald, altfel bacteriile utile vor muri. Temperatura perfectă este de + 38 ° C ... + 40 ° C, adică este puțin mai mare decât cald.

3. Tacâmuri și toate felurile de mâncare în care veți găti iaurtul, este necesar să utilizați apă clocotită.

4. Calitatea și consistența iaurtului de origine afectează conținutul de grăsimi din lapte, astfel încât să alegeți optimul 3.2-3.5%. Cei care nu le pasă de figură și pur și simplu dorește un iaurt natural delicios, pot folosi lapte cu un conținut de grăsime de 6%.

5. Produsul de scurgere nu se împrăștie și nu se amestecă astfel încât să nu distrugă structura, altfel iaurtul nu se maturizează.

Iaurt clasic în termos

De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural (examinați cu atenție compoziția, iaurtul ar trebui să fie proaspăt)

Cum se pregătește un iaurt clasic în termos:

1. Se fierbe lapte și se răcește la o temperatură de 38-40 ° C.

2. Thermos clătiți apa clocotită, turnați apa și lăsați timp de 1-2 minute, în timp ce frunzele de abur. Apoi acoperiți capacul.

3. 100 ml de lapte pentru a se combina cu iaurt și se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.

4. În laptele rămas adăugați lapte diluat cu iaurt și amestecați.

5. Amestecul rezultat se toarnă într-un termos, închideți capacul și lăsați timp de 6-8 ore.

6. Iaurt gata se toarnă peste borcane mici și puneți-l în frigider timp de încă 8 ore.

În acest timp, se va relaxa, se maturizează și va dobândi coerența necesară.

iaurt grecesc

Iaurtul grec diferă de la clasic nu numai prin consistență, mai amintește cremoasă brânză moaledar și prin gătit. După tija tradițională, un astfel de iaurt este suspendat în materialul curat sau filtru de hârtie pentru a scăpa de exces de ser, pentru care iaurt grecesc de asemenea, numit filtrat.

De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural

Cum să pregătiți iaurtul grec:

2. Iaurtul se diluează într-o cantitate mică de lapte.

3. Conectați iaurtul divorțat cu laptele rămas într-o cratiță. Acoperiți capacul și înfășurați un prosop dens Terry și mai bine decât o pătură.

4. Lăsați-l într-un loc cald timp de 6-7 ore, după care este îndepărtat în frigider. Nu amestecați și nu agitați conținutul tigaiei!

5. Colanderul va fi nemulțumit în mai multe straturi de tifon și va recuza cu atenție iaurtul rezultat.

6. Acoperiți și lăsați câteva ore până când excesul de frunze serice. Ca rezultat, ar trebui să aveți 350-450 g de iaurt grecesc.

Fructe de iaurt într-un aragaz lent

Dacă iaurtul obișnuit nu este gustat, faceți o mare desert scăzut de calorii Folosind fructe proaspete de vară și fructe de padure. Peisaj, alegerea ta!

De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural
200 g de fructe sau fructe de padure

Cum de a găti iaurtul de fructe într-un aragaz lent:

1. Pentru prepararea iaurtului într-un aragaz lent, spălați bine borcanele porțiunii, uscați și învățați în cuptor sau cuptor cu microunde.

2. Fructele curăță coaja și mănâncă într-un blender. Dacă utilizați fructe de padure, după blender, ștergeți amestecul peste sită pentru a scăpa de oasele mici.

3. Lapte de fierbere și se răcește până la 40 ° C. Adăugați iaurtul natural și masa fructelor de fructe de fructe lapte, se amestecă într-o stare omogenă.

4. Se toarnă laptele preparat în borcane de porțiuni.

5. În partea inferioară a patului multivarka cu un șervețel cu țesut curat sau puneți un covor siliconic. Instalați borcane într-un aragaz lent, se toarnă direct în castronul de apă caldă, astfel încât borcanele să fie acoperite cu 1/3.

6. Porniți modul "Iaurt". După 7-8 ore, borcanele trebuie să fie puse în frigider și, după alte 6 ore, puteți mânca iaurtul natural al producției noastre.

Ce trebuie să faceți dacă nu există niciun mod într-un aragaz lent "Iaurt":

1. Pentru a face totul până la punctul 6.

2. Borcane în castron, închideți acum capacul multicooker și porniți modul "Incalzi" Timp de 15 minute.

3. După 15 minute, opriți modul timp de 1 oră.

4. Pentru a încălzi 15 minute.

5. Dezactivați încălzirea și lăsați iaurtul timp de 3 ore. Capacul multicooker trebuie închis tot timpul!

6. După trei ore, puneți borcanul cu iaurt la frigider timp de 6-8 ore.

IMPORTANT

În timpul preparării iaurtului într-un aragaz lent, verificați temperatura apei - nu trebuie să fie mai mică de 40 ° C.

Acasă Iaurt pe Zakvask

Iaurtul pe farmacie Starter se dovedește cu blândețe gust cremos. și o consistență foarte plăcută.

De ce ai nevoie:
1 l lapte
1 sticlă de excită (vândute pe orice farmacie)

Cum de a găti iaurtul de acasă pe Zakvask:

1. Lapte de lapte și răciți până la 40 ° C.

2. Soluția uscată se dizolvă în mai multe linguri de lapte și se toarnă în restul laptelui. Se toarnă borcane de sticlă de porțiuni.

3. Pentru a acoperi filmul alimentar sau pentru a închide capacele, mușcă prosopul de terry și mai bine decât placa.

4. Lăsați pentru o plimbare timp de 12-14 ore.

5. Răciți în frigider 3-4 ore - și iaurtul este gata să mănânce!

Iaurt natural în cuptor

Dacă nu aveți un termos sau multicooker și cu temperaturi de lapte într-o cratiță, veți pierde tot timpul, apoi rețeta pentru gătit iaurtul domestic în cuptor este pentru dvs.

De ce ai nevoie:
1 l lapte
200 g de iaurt natural (puteți lua o smântână proaspătă de 20% grăsime)

Cum să gătești iaurtul natural în cuptor:

1. Se fierbe laptele și la temperatura camerei la temperatura camerei.

2. Diluați iaurt / smântână în 0,5 linguri. Pahar cu lapte.

3. Complet combinat cu restul laptelui și amestec ușor.

4. Turnați laptele pe borcane de sticlă de porțiuni.

5. Încălziți cuptorul la 50 ° C și deconectați-l.

6. borcane cu lapte pun pe o foaie de copt, acoperă fiecare borcan de folie, topind strâns.

7. Puneți foaia de copt și închideți ușa.

8. Fiecare oră rotiți cuptorul cu 50 ° C timp de 5-7 minute. Timpul de gătire a iaurtului este de 6-8 ore.

9. Iaurt gata pus în frigider pentru noapte. Drepturile dulci pot în fiecare borcan, înainte de a vărsa laptele, puneți 1-2 linguriță. Gem de casă.

Iaurtul este un produs delicios de lapte.

Se dovedește datorită faptului că bacteriile de lapte sunt sparte cu lapte în anumite condiții, ceea ce conferă produsului finit culoarea, gustul și consistența caracteristice.

În plus, iaurtul este un produs utilitar util, care are un efect benefic asupra microflorei tractului gastrointestinal.

Astfel, utilizarea regulată a iaurtului stimulează procesele metabolice și normalizează operația intestinală.

Cum de a face iaurtul la domiciliu: Este posibil?

Astăzi, există o gamă largă de o varietate de iaurturi pe rafturile magazinelor, dar este destul de dificil să găsiți un produs cu adevărat util și sigur. Cu toate acestea, iaurturile pot fi făcute la domiciliu și este destul de simplu cum pare. Dar avantajele iaurtului de origine în comparație cu bunurile vândute sunt evidente:

1. Iaurtul, gătit acasă, este un produs natural, ecologic, fără coloranți, conservanți și alte substanțe chimice și aditivi nocivi.

2. Puteți monitoriza cu ușurință conținutul de calorii al produsului finit, pentru aceasta este suficient să utilizați lapte de conținut de grăsimi diferite.

3. Iaurtul de acasă este o oportunitate de a vă arăta fantezia. O modalitate experimentală poate fi realizată prin plaguri diferite. În plus, o varietate de variații diferite pot fi făcute din iaurtul clasic, primind o mulțime de deserturi unice și interesante. Folosind astfel de umpluturi, cum ar fi fructe de padure proaspete, fructe proaspete și conservate, fructe uscate, muesli, fulgi, ciocolată sau chips-uri de nucă de cocos.

4. Iaurt, gătit acasă, este minunat pentru gătit de diferite tipuri Sosuri, pentru realimentarea salatelor de fructe și legume. Datorită acestui produs, salină familiară, mâncăruri dulci, ascuțite dobândesc noi gusturi interesante.

5. Iaurtul de acasă este stocat în frigider de trei până la patru zile. Starea subiacentă, astfel încât ambalajul cu iaurt să fie strâns înfundat. După acest timp, iaurtul de origine nu este potrivit pentru utilizare. Dar acest fapt este o altă dovadă că produsul este natural și nu este similar cu depozitarea pe termen lung pe termen lung, care, din păcate, are doar un nume din iaurtul real.

6. Este demn de remarcat faptul că pentru pregătirea iaurtului, nu este necesar să aveți un iaurtnitz, produsul poate fi preparat cu ajutorul remedierilor, cum ar fi o cratiță, un multicooker, poate, termos și altele.

Cum să faceți iaurtul la domiciliu: Ce este necesar pentru acest lucru

Pentru prepararea iaurtului domestic, este necesar să aveți două ingrediente: lapte și frivor. Restul poate fi adăugat, concentrându-se pe preferințele sale de gust.

Lapte. În mod ideal, este mai bine să achiziționați lapte rustic proaspăt, puteți cumpăra, de asemenea, o cremă de 10%. Pentru prepararea iaurtului cu conținut scăzut de calorii, este suficient să luați un lapte de grăsime de 3,5-5%. Principalul lucru este că produsul sursă este pasteurizat și nu sterilizat și nu a mai fost stocată. De asemenea, este permisă utilizarea laptelui de spumă, gustul iaurtului finit va fi licitat, caramel.

Laptele este turnat într-o cratiță emailată, aduce la fierbere și apoi se răcește până la 45 de grade. Pentru a măsura temperatura, puteți utiliza termometrul de bucătărie. Dacă laptele va fi necesar în mod fierbinte, toate elementele de urmărire utile și bacteriile vor muri pur și simplu.

Ferment. De asemenea, pentru gătit desert delicios. Va fi necesară rezervarea. Puteți utiliza iaurtul natural finalizat sau "viu" cu o perioadă scurtă de depozitare.

Luați în considerare mai mult, ceea ce este mai bine să cumpărați pentru pregătirea desertului.

Lipit uscat Puteți cumpăra în magazine sau farmacie specializate, ele sunt vândute în sticle mici. Două capsule sunt suficiente pentru un litru de lapte.

Avantajele acestui tip de SWAX în durata depozitării, rezistența bacteriilor și în gustul uimitor al produsului finit.

Capre lichideSpre deosebire de uscat, nu atât de popular, deoarece au unele dezavantaje. În primul rând, durata de valabilitate a acestora nu este atât de mare, doar 3 luni, dar sa arătat că la sfârșitul primei luni multe bacterii vii pur și simplu mor. În al doilea rând, gustul produsului finit nu este atât de delicios. În mod tipic, iaurtul, preparat pe baza clopotelor lichide, se dovedește o consistență strânsă ușor acidă și nu plăcută.

Dar, deși iaurtul "viu" este permis să se utilizeze, dar mulți bucătari experimentați nu consiliază acest lucru, având în vedere că atunci când este conectat la lapte va începe să se înmulțească nu numai microorganismele benefice necesare, ci și patogenul ascuns. Apoi, iaurtul de acasă nu va fi diferit de deserturile implementate în magazine. În plus, dacă depășesc rata admisibilă, există probabilitatea de otrăvire și obținerea bolilor infecțioase alimentare.

Prin urmare, dacă doriți să aveți un produs foarte util - utilizați pentru pregătirea sa un starter special uscat al oricărei companii, cu atât mai mult nu este dificil să o achiziționați.

Cum de a face iaurtul la domiciliu: tehnologie de gătit

Așa cum am aflat deja mai sus, puteți găti nu numai iaurturi naturaleDar și cu aditivi, cu toate acestea, tehnologia de gătit în orice caz începe cu Classics și puteți adăuga materiale de umplutură și aditivi preferați la produsul finit.

1. Rețetă pentru iaurtul de acasă pregătit în iaurt

Desigur, prezența unui iaurtnitney facilitează procesul de gătit produs util. Avantajul său fără îndoială este că "mașina" susține temperaturi constante. Pentru prepararea iaurtului în iaurie se amestecă două capsule de alimentare cu combustibil uscat sau o lingură de combustibil lichid cu un litru de lapte. Se toarnă amestecul în recipient, stați 10 ore.

2. Cum de a găti iaurtul la domiciliu într-un termos

Dacă nu există nici un iaurtny, dar doriți un produs gustos și util, puteți utiliza termo-ul obișnuit pentru a pregăti iaurtul, principalul lucru este că gâtul este larg - va fi mai convenabil de gătit.

Tehnologia de gătit nu diferă de rețeta anterioară, trebuie să turnați la 45 de grade de lapte, să adăugați o pornire, amestecați. Îndepărtați într-un loc inaccesibil și rezistă la 6-8 ore, nu produsul anxios - un termos nu poate fi rearanjat, shake, iaurtul nu trebuie amestecat. Iaurtul finit este transfuzat în recipiente sterile și se îndepărtează în frigider.

3. Cum să gătești iaurtul acasă într-o cratiță

Pentru a pregăti produsul în acest fel aveți nevoie de o tavă groasă, care pentru o lungă perioadă de timp economisește căldură. Deci, un lapte cald este turnat într-o cratiță, amestecată cu deskcea, acoperită cu un capac. Puneți un recipient pe terenul de încălzire cu apa fierbinte Sau o baterie fierbinte și izbucni într-o pătură groasă caldă, lăsați timp de 6-8 ore. Permis să utilizeze în loc de tigăi borcan de sticlă, oală ceramică.

4. Opțiuni alternative de pregătire

În plus, puteți pregăti un produs într-un aragaz lent. Tehnologie similară. Mulți multicookers moderni au un mod de iaurt încorporat, dar dacă nu există astfel, puteți utiliza funcția "încălzită".

De asemenea, puteți utiliza un dulap curajos pentru prepararea desertului, în acest caz, cuptorul se încălzește până la 40 de grade, rezistă la recipientul cu lapte și curse timp de 5 ore. În acest caz, este mai bine să utilizați un recipient de sticlă.

Cum să faci iaurtul la domiciliu: Cauze de eșecuri

Se întâmplă că tehnologia este observată, dar iaurtul nu a funcționat. De ce se întâmplă și care ar putea fi cauza defecțiunilor?

Principalele secrete de preparare reușită a produsului sunt selectate corect selectate proaspăt, lapte de înaltă calitate, ambalaj steril și o temperatură unică constantă la care iaurt iaurt.

În plus, produsul nu poate fi preparat în recipiente din aluminiu și plastic. Toate recipientele trebuie să fie curate, inclusiv containere, termometre, pan, în care se fierbe lapte, linguri și alte ustensile necesare.

Aditivi și aditivi: fructe de padure, ciocolată și altele, cel mai bine este să nu adăugați nu în timpul gătitului, ci în produsul gata. Bacteriile pentru funcționare normală, este nevoie doar de un mediu lactate. Zahăr, fructe și alte materiale de umplutură vor duce la dezvoltarea bacteriilor inutile de drojdie și putredă, care vor strica produsul chiar și în stadiul de gătit.

De asemenea, nu adăugați amidon la îngroșare sau lapte prafAceasta este sarcina laptelui obișnuit. Grosimea și conținutul de calorii din produsul finit depinde de conținutul de grăsime al produsului sursă.

Produsul finit este cel mai bine să se îndepărteze imediat în locul rece, astfel încât procesul de fermentare și reproducere a bacteriilor să se oprească, altfel iaurtul finit va reuși.

Se întâmplă că iaurtul nu este prăjit. Cauza poate fi lapte fierbinte sau startere de calitate slabă. Temperatura laptelui trebuie să fie de 45 de grade, nu mai mult.

Apropo, dacă laptele este prea rece, atunci iaurtul va fi prea lichid sau picură.

Cum servesc iaurtul?

Iaurtul este perfect combinat cu toate fructele, puteți servi un produs cu piersici, banane, fructe de padure, pere și altele. De asemenea, iaurtul delicios cu fructe de padure: căpșuni, zmeură, coacăze și altele. În iaurt, cu excepția fructelor proaspete și fructe de padure, puteți adăuga gem, suc proaspăt.

Pentru micul dejun, puteți trimite iaurt cu ovaz și miere sau muesli. Puteți reîncărca salatele prin iaurt, este posibil să pregătiți înghețată și diverse deserturi.

După cum puteți vedea, Yogurt Cook la domiciliu este simplu, principalul lucru este să alegeți produsele potrivite și utilizate pentru a pregăti recipientul. Nu uitați că deserturile pregătite la domiciliu este întotdeauna utilă și delicioasă cumpărături. Gatiti cu placere.

Gătitul iaurt la domiciliu: Pro, rețete (în iaurt, termos, cratiță, bancă). Secretele de iaurt de succes.

Astăzi, în ciuda tuturor varietate de magazine de iaurt prezentate pe rafturi, este foarte dificil să găsiți un produs cu adevărat util și sigur, mai ales dacă doriți să le mulțumiți copilului. Dar puteți face un iaurt la domiciliu și există multe avantaje.

Pluses de iaurt de gătit acasă

Veți primi ecologia, produs natural cu bacterii active vii, fără conservanți, coloranți și alți aditivi nocivi;
Folosind lapte de diferite grăsimi, puteți controla conținutul caloric al băuturii;
Iaurtul la domiciliu este abilitatea de a experimenta prin adăugarea la produsul finit diferite boabe, fructe, nuci, chipsuri de nucă de cocos, fructe uscate, piese de ciocolată;
Iaurtul de acasă este perfect pentru realimentarea legumelor și salate de fructe, Gătit tot felul de sosuri, de exemplu, cu condimente și usturoi. Se atașează vase sărate și deserts gustul rafinat și le face mult mai interesant și mai util;
Iaurtul de casă poate fi stocat în frigider câteva zile. Adevăr, gustul necinstit Această băutură va plăcea probabil celor dragi că nu va rămâne acolo mai mult de 2 zile.

Gătitul iaurt la domiciliu

1. Lapte.

Pentru pregătirea iaurtului, laptele rustic întreg este perfect. Acesta poate fi cumpărat pe piață de la o bunică familiară sau de vânzătorul căruia aveți încredere. La domiciliu trebuie să luați mâncăruri asemănătoare, umeziți-l apă rece, turnați laptele, fierbeți și răciți până la 37-42 de grade. Multe hostess verificați cu un lapte de deget. Dar este nonhigienic, și nu puteți ghici cu temperatura. Este foarte important ca laptele să nu fie cald 45 de grade, altfel toate bacteriile utile vor muri. Dacă nu există nici un termometru, puteți atașa pur și simplu vase cu lapte pe obraz: dacă nu este fierbinte, atunci temperatura este ideală.

Ei bine, dacă nu rămâne altceva, cum să mergeți la cumpărături în magazin, căutați lapte pasteurizat cu o ușoară perioadă de depozitare. Este extrem de nedorit să se utilizeze un produs sterilizat. Și originalul caramel aromă Iaurtul va da laptele însolat.

2. Zavskaya.

În plus față de lapte, un starter uscat va avea nevoie pentru pregătirea iaurtului. Poate fi cumpărat într-o farmacie. O cantitate mică de lapte (aproximativ 2 linguri) trebuie adăugată la flacon cu Razvan și se amestecă lichidul rezultat cu laptele rămas (sau adăugați 2 capsule FRKOP pe 1 litru de lapte).

Unele surse sunt sfătuite să utilizeze iaurtul natural "viu" ca o pornire cu o perioadă de stocare minimă. Dar este mai bine să nu faceți acest lucru: după adăugarea iaurtului în lapte, reproducerea activă poate începe nu numai a microorganismelor patogene, ci și patogene. În cazul în care numărul de microflori străini atunci când pregătiți o băutură internă depășește standardul admisibil, poate provoca otrăviri alimentare și boli infecțioase.

3. Iaurt acasă: rețete

Rețeta numărul 1. Gătit în yogurney

Foarte bine dacă aveți un dispozitiv minunat la domiciliu ca un yogurtită. Acest dispozitiv facilitează pregătirea băuturii de vindecare, suportă constanta, care este necesară pentru temperatura de maturare. Este necesar să treceți pur și simplu laptele de la google la container, să puneți în iaurtney și să așteptați 8-10 ore. Un 1 litru de lapte va avea nevoie de 1 lingură de clopote lichide.

Rețeta numărul 2. Gătitul în termos

Dacă nu aveți yogurtnitssa, termosul este perfect pentru prepararea iaurtului (perfect cu gât larg), iar tehnologia este aceeași. Trebuie să verificați disponibilitatea iaurtului după 4-5 ore, cu ajutorul unei linguri, foarte asemănătoare, fără a agita termosul. Dacă se formează ser, puteți gusta. Este necesar ca iaurtul să se îngrunde. Acest lucru se întâmplă de obicei timp de 4-8 ore. Dacă faceți yogurt cald, poate reacționa. Nu puteți "deranja" iaurtul: să vă dați vina, amestecați, rearanjați vasul dintr-un loc la altul. Băutura terminată trebuie să fie turnată în borcane sterilizate curate și puse în frigider.

Rețeta numărul 3. Gătit într-o cratiță sau într-o bancă

Puteți folosi cartofii cu fundul gros, are o proprietate pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține căldura. Vasele cu lapte și frustic trebuie să fie acoperite cu un capac, puse pe o încălzire de încălzire cu apă fierbinte, înfășurată într-o pătură groasă și se lasă timp de 6-8 ore (puteți noaptea). În loc de o tigaie, puteți folosi un borcan de sticlă sau ceramic. Este umplut cu un amestec finit, acoperit cu un capac, înfășurați într-o pătură de lână și pus într-un loc cald.

Puteți găti un iaurt acasă într-un aragaz lent (este mai ușor dacă aveți un model modern pe care există un buton "iaurt") sau chiar în cuptor: trebuie să fie pornit și oprit, mai întâi cald până la 40 de grade , apoi opriți, apoi porniți și apoi ..

Secretele de iaurt de succes

Este foarte important ca toate navele care sunt folosite pentru a pregăti o băutură de vindecare a fost curată - recipientul de iaurtite, termometrul (trebuie spălat apa calda Și ștergeți cu alcool), o lingură, pe care o veți amesteca lapte cu Zavskaya. Toate felurile de mâncare trebuie tratate cu apă clocotită.

Orice ingrediente suplimentare sunt mai adăugate la produsul finit. Bacteriile utile pentru mijloacele de trai normale nu au nevoie de altceva decât mediul de lapte. Prezența zahărului în Zapvask poate duce la dezvoltarea drojdiei, fructelor - la reproducerea bacteriilor putrede. De asemenea, nu adăugați lapte sau amidon la iaurt. Iaurtul finit trebuie imediat să fie trimis la frigider, astfel încât reproducerea bacteriilor să înceteze.

Cum se hrănește iaurtul

Babelii într-adevăr ca iaurtul acasă, amestecat cu nuci, fructe de padure, fructe, suc natural. Această băutură minunată este perfect combinată cu banane, piersici, zmeură, căpșuni, coacăze. Ele pot fi tăiate în bucăți sau bătăi într-un blender imediat înainte de utilizarea desertului.

Pentru micul dejun, puteți bea de ovazul de iaurt, gătiți omletul pe iaurt, adăugați miere și scorțișoară până la băuturi proaspăt pregătite, iar iaurtul cu Bran este potrivit pentru cină salată de legume, umplut băutură de vindecare. Iaurtul poate fi amestecat cu boabe preferate și îngheț - va obține o minunată înghețată.

După cum puteți vedea, gătiți casa de iaurt este destul de simplă. Deserturile de casă sunt întotdeauna mai gustoase și cumpărături mai utile, pentru că le facem cu dragoste pentru cei mai relativi și mai scumpi. Iaurt util și sănătate bună!