Rețetă pentru găluște din făină de cereale integrale. Găluște leneș pe făină de cereale integrale

Pelmeni este. făină de cereale integrale - noutatea din tabelul familiei mele, dar se pare că este destinată să intre în dieta noastră de bază.

Eu, în general, nu este absolut nici un fan al dietelor (pentru fanii acesteia pot observa că 100 de grame de făină integrală conține aproximativ 10 grame mai puțin carbohidrați decât alb, și chiar din cantitatea de carbohidrați pe care o conține, 10 cade pe o țesut grosier). Deci, de dragul acestei fibre pe care trebuia să-l iau găluștele din făină de cereale integrale - medicul a recomandat utilizarea produselor cu fiul Oyoy ... pentru că îmi cer scuze, rezolvând unele probleme cu scaunul. Pe scurt, aruncând o rușine falsă, descifra: produsele cu o cantitate mare de fibre grosiere sunt un mijloc bun de prevenire a constipației. Nocmai nu am mers de la chifle de făină integral și am decis să recurgă la un grad extrem de viclean maternă: să-i fac găluște de la el, pe care descendenții noștri mănâncă, în măsura în care știu, oricine și sub orice formă.

Știi, laminat! Am mâncat și am întrebat de asemenea. Și, ceea ce este interesant, mi-a plăcut și eu și am permis să fac încă.

Apropo ... Îmi cer scuze pentru detalii fiziologice, dar funcționează cu adevărat! Sigur!

Deci, pentru testul principal de frământare, am luat 300 gr. Făină, 1 linguriță. Săruri și 150 ml de apă. Apa în cursul de a lucra cu testul va fi încă necesară, dar acolo, după caz.

Umplerea a fost făcută din 500 gr. Carne tocată - carne de vită și carne de porc (aproximativ în jumătate), 1 morcov mic, 50 gr. Săbii de fasole muguri (doar adăugate de la curiozitate), 1 cuișoare de usturoi, 1 linguriță. Sare mare și pereche de vârf de piper negru măcinat. Din moment ce amestecul pentru mine nu a fost cheltuit cu toții, am făcut un alt meserie mici în bulion.

Desigur, încă nevoie de apă sărată pentru gătit cu gătite.

În făină, vărsăm 150 ml de apă caldă sărată. Pentru a începe cu, amestecați lingura.

Apoi începem să frământăm mâinile și să luăm 10 minute. Dacă simțiți că testul este prea uscat, adăugați un alt pic de apă. Poți pur și simplu să-ți umezești mâinile. Ar trebui să existe un aluat de consistență a plasticinei foarte groase - strânse, nu lipicioase. Se formează într-o minge, înfășurați-o în film și lăsați-o în viață cel puțin timp de 30 de minute.

Undeva în 5 minute înainte de sfârșitul perioadei de odihnă pentru testare, începem să ne angajăm în carne tocată. Morcovii curați și trei, usturoi curat și apăsați prin presare de usturoi, sare, pipă, spălați-vă (până acum, fără germeni Mung, astfel încât să nu-i rupă). Acum trebuie să distribuim uniform condimente.

Ultimul dar adăugăm la răsadurile miniere, interferează cu ei.

Rulați peste aluat cât mai subțire posibil. Dacă aveți o suprafață de lucru mică, atunci împărțiți-o mai bine pentru 2 porții. Porțiunea cu care nu lucrați, păstrați-vă în polietilenă. În general, aluatul este predispus la uscare dacă simțiți că comedia este prea uscată, apoi, din nou, umeziți mâinile și reluați-o din nou. Aluat strâns, călărind fără făină. Am reușit să ajung la grosimea de aproximativ 1,5 mm, nu a reușit mai subțire.

Tăiați golurile din aluat, umpleți-le cu carne tocată și sculpați găluștele. Dacă vedeți că aluatul se usucă, petreceți-o cu o mână umezită.

Am o formă de destul de mare, undeva pe 1 lingură, astfel de găuri au scos 25 de bucăți. Dar acest lucru, având în vedere faptul că am adunat rămășițele aluatului și de fiecare dată mi-a mirosit din nou, ușor. Din prima rulare (a fost făcută din două bucăți, unul dintre ei vedeți pe fotografia de sus) a luat 18 găluște.

Bucăți de gătit din făină de cereale integrale în apă sărată de fierbere timp de cel puțin 10 minute sub capacul. Găluște finisate, deoarece ar trebui să fie ușor umflate. Am făcut din rămășițele cărnii tocate, există încă mici bile, sa dovedit, în opinia mea, este foarte interesantă.

Sute de furnizori transportă medicamente de la hepatită cu India în Rusia, dar numai M-Pharma vă va ajuta să cumpărați Sofosbuvir și Daclatasvir și, în același timp, consultanții profesioniști vor răspunde la oricare dintre întrebările dvs. în întreaga terapie.

Dacă făina integral este o noutate în experiența dvs. culinară, atunci este timpul să-l introduceți la o dietă de origine. Nu numai că fanii dietează, ci și cunoscători nutriție sănătoasă Vor fi evaluate din substanțe benefice (în special fibre) și de gustul acestuia. Oferim o rețetă de aluat pentru găluște de cereale integrale.

Veți învăța o făină totală utilă pe culoarea întunecată la care vă obișnuiți repede produse de făină. Găluștele din făină de cereale integrale sunt mai întunecate decât obișnuite, preparate din făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Dar aluatul este obținut foarte gustos, convenabil în muncă.

Aluat pentru găluște de la făină de cereale integrale pe care o oferim să gătească cavă. Pe apă cu adăugarea de ouă și ulei vegetal.

Va dura aproximativ 45 de găluște:

- Făină de grâu întreagă - 400 g
+ un pic de făină pe aport atunci când mângâie
- apă caldă (fierbere) - 170 ml
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. Linguri
- Sare - 1 h. Lingura

Pregătirea aluatului pentru găluște de făină milenică

1. Turnați făina într-un castron, adăugați sare, ulei vegetal. Se toarnă o mică apă clocotită, amestecând intens cu o lingură. Dacă masa de făină apare prea uscată, adăugați mai multă apă clocotită.

2. Când masa de făină este ușor rece, adăugați un ou și ardeți-o pentru a se conecta complet cu testul. Apoi scoateți testul aluatului pe masă, pulbere cu făină și vă înșele mâinile bine într-o stare elastică netedă.

3 Rotiți aluatul B. film de film Sau puneți într-o pungă de plastic și plecați când temperatura camerei Timp de aproximativ 30 de minute. De asemenea, puteți lăsa aluatul să se odihnească într-un castron, acoperiți cu un capac sau un prosop.

4. Salvați aluatul pentru a ieși pe masă, turnat cu făină, rotiți până la o grosime de 2-3 mm și tăiați cercurile cu un pahar sau o formă specială. În acest moment, trebuie să fiți pregătiți pentru umplerea dvs. preferată pentru găluște (desigur, răcită).

6. Coborâți găluștele în apă clocotită prin porțiuni și după plutirea la fierbere de suprafață 3 minute.

Succes pentru tine aluat și găluște delicioase Din el!

Sursa: Varenichki.com.

Găluște leneș Pe făina integrală de grâu este un fel de mâncare care poate fi consumată prin aderarea la o modalitate sănătoasă de nutriție sau încercarea de a reseta câteva kilograme. Aceste găluște leneș sunt bogate în proteine \u200b\u200bși carbohidrați sănătoși. Ele nu sunt o mulțime de grăsimi, s-au fiert până la pregătire și de mult timp de sentimentul de sațietate. Și chiar și pe făină de cereale integrale, ele sunt foarte gustoase.

Nu voi ascunde că aceste găluște leneș pe făină de cereale integrale sunt mai puțin delicate și mai puțin echilibrate de gust decât . Dar ei nu au zahăr, brânza de cabana în ele sunt mult mai puțin grăsime și untul nu este adăugat la aluat. Și indiferent cât de răcoroase și nu se combină, este imposibil să înlocuiți complet grăsimile. Dar cum fel de mâncare dietetică - Asta e delicios. Și repede și aceasta este o varietate plăcută de dietă săptămânală. Serviți astfel de găluște leneși dietetice, pentru cei care doresc să piardă în greutate, vă recomand cu iaurt natural. Sau cu smântână 15%. Soțul meu și copiii i-au stropit cu zahăr și răsucite pe ulei de cremă pâine prăjită. Cu astfel de adăugiri, aproape că nu le deosebesc de găluște leneș clasic.

Și despre făină. Înainte de a face găluște leneș din făină de cereale integrale, i-am făcut mai întâi cu făină de hrișcă. Idei de focalizare nutriția dietei. Dar nu a fost un experiment bun, pentru că în făină de hrișcă nu există gluten! Și au fost răsucite în timpul gătitului, deși nu sunt complet. Și faptul că am reușit să mă prind, a existat un astfel de gust pe care nu l-aș fi putut stăpâni. Este mai bine să faceți o zi de descărcare decât este. Deși câteva bucăți au mâncat soțul meu, stropit cu zahăr de zahăr și de înfășurare cu breadcrumbs (cu această adăugare, puteți mânca foarte mult :-)). Gustul făinii de hrișcă a întrerupt totul și părea că era o pâine zdrobită sau unii terci vâscos. Prin urmare, dorind să experimenteze, face tot ce poate. Cu făină integrală de grâu de grâu, totul a mers fără probleme, găluște leneș nu s-au dezintegrat (glutenul miraculos face slujba!) Și au un gust bun, astfel încât cu smântână foarte gustoasă!

Ingrediente

• 400 de grame de brânză de cabana 5%
• 100g. făină de grâu de cereale integrale
• 1 ouă.
• Un vârf de cuțit de sare
• Smântână 15% pentru depunere
• Cereale integrale făină de grâu Pentru stropire

1) Toate ingredientele pentru găluște leneș sunt plasate într-un castron adânc sau un castron de amestec planetar și frământați bine. Ar trebui să fie un aluat ușor lipicios. Ar trebui să fie.

2) Desktop se presară cu generozitate făină integrală. Aluatul separat cu 3-4 părți. Cu fiecare formular pentru a forma un cârnați, lucrează la suprafață stropit cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească, tăiați Kloski cu bucăți cu o lățime a degetului.

Aluat util pentru găluște de făină metrogen. Într-un castron mare, conectați făina celui mai înalt grad și cerealele integrale, ultima și face aluatul pentru găluște util). Face în locașul mijlociu și adăugați ouă. Începeți să frământați liniștit aluatul folosind un mixer sau o furculiță, ca și cum ar fi rack-ul făinii la ouă. Amesteca apă rece Cu unt și sare. Începeți treptat turnați lichidul până când toate ingredientele se conectează la aluat. Nu ar trebui să fie prea umed, dar trebuie să formeze cu încredere o minge. Dacă este necesar, puteți adăuga niște făină sau apă. Mesic de aluat minim timp de 10 minute decât mai mult, cu atât mai ușor va funcționa cu testul. Se amestecă aluatul de pe masă, setați făina și mantaua pe ea. Înfășurați această bază pentru găluște utilă În filmul alimentar și lăsați cel puțin o oră la temperatura camerei.

Pentru carne tocată. Derulați în jos carnea cu arcul și usturoiul printr-o mică duză. Sung și piper în gust. Mulți scroll prin minori pe o duză mare și taie manual ceapă. Este corect! Puteți alege orice opțiune. Dar sugerez astfel. Carnea va fi suculentă datorită adăugării de bulion în finalizat tocat. Câți? Pe ochi, principalul lucru este că nu există lichid. Un moment important. Piperul negru este mai bine la grătarul independent (de exemplu, într-un șlefuitor de cafea).

Tăiați o treime din încercare, îndepărtați restul în film și lăsați-o deoparte pentru o vreme. Se presară suprafața mesei cu făină și rotiți aluatul în rezervorul de aproximativ 2 mm grosime. Rezervorul ar trebui să fie astfel încât să reușești să faci față în 10 minute, altfel se va usca. Acum, un pahar sau un pahar (în funcție de găluștele dorite) tăie cercurile. Pe mijlocul canei, puneți castronul din carnea tocată și pliați în jumătate. Luați ușor marginile, astfel încât să se dovedească semiluna. Acum, capetele semilunii sunt conectate și rulează. Găluște brut gata.

Fierbe apa. Adăugați sare la apă clocotită (minimum 1 lingură), frunze de bay și piper de mazăre pentru gust. Se fierbe găluște în aproximativ 10 minute, în funcție de dimensiunea lor. Lipiți doar mânerul lingurii, astfel încât să nu se încadreze. Când se aprind, din nou, aprobă 1-2 minute și se îndepărtează. Serviți găluște cu cald, adăugați ulei cremoasă, smântână și verde.